Рецептата за вкусен компот от круши за зимата. Компот от диви круши за зимата: рецепта за вкусен компот от цели круши без стерилизация
Как да изберем круши
За готвене можете да използвате различни сортове круши. Ако сортът е дребноплоден, крушите се консервират цели. Големите круши могат да се нарежат на половинки или по-малки.
Как да белите плодовете
Крушите с тънки кори не се белят. Ако кожата е много дебела, можете да я отрежете малко. Друго решение на проблема с плътните кожи е да потопите плодовете във вряща вода за няколко минути.
Не бързайте да се отървете от кожата. Той, както и шушулките, могат да се използват за приготвяне на сироп.
Крушите трябва да бъдат изрязани сърцевината и дръжките. Трябва да знаете, че крушите потъмняват бързо, така че ако сте заети с нарязването на голям брой плодове, по-добре е да ги съхранявате в 0,1% разтвор на лимонена киселина (1 g киселина на литър вода), за да не потъмнеят .
Как да готвя компот
Компотът от круши се готви много лесно и бързо - около десет до петнадесет минути. След това плодовете се подреждат в стерилизирани буркани. Към бульона от круши се добавя захар, сиропът се кипва и плодовете се заливат с него. Остава само да навиете бурканите, охладете и съхранявайте на подходящо място за това.
Между другото, ако искате компотът ви да е по-ярък (в края на краищата самите круши са доста бледи), можете да добавите „багрило“ към напитката - шепа малини или касис.
Полезни характеристики
Компотът от круши има изразени антимикробни свойства, така че докато се наслаждавате на приятния му вкус, тялото се „почиства“. Компотът от круши е известен и с диуретичния си ефект. В резултат на това измиване на бъбреците и разтоварване на кръвоносната система.
калории
Калоричното съдържание на напитката от круши също е ниско - само 70 kcal. Можете да намалите калориите, като замените захарта с мед.
Краят на летния сезон не винаги обещава скучно сиво ежедневие и липса на настроение. Всъщност за летните жители и домакините, напротив, започва времето за активно прибиране на реколтата.
Плодовете, зеленчуците и горските плодове позволяват значително да се спести семейния бюджет, тъй като използвайки ги в кухнята, можете да приложите голям брой вкусни и необичайни рецепти.
Така че реколтата може да бъде замразена, консервирана, използвана като пълнеж за богати продукти, а също и приготвени вкусни напитки. Например компот, който, подобно на желето, е традиционна напитка от руската кухня.
Дори зеленчуците могат да послужат като основа за компот, но най-освежаващите и приятни напитки идват от зрели сочни плодове като круши.
Представяме на вашето внимание рецепти, според които всеки може да сготви компот от круши за премахване на жаждата в горещ ден или да го приготви в буркани за зимата.
компот от пресни круши (в тенджера)
Класическа рецепта
Класическият метод за приготвяне на такава напитка се основава на пресни круши.
За компот могат да се използват различни сортове, но е по-добре да изберете плодове със средна твърдост. Това се дължи на факта, че твърде меката може да се разпадне по време на процеса на готвене.
За основна рецепта за компот от пресни круши, съставки като:
- Зрели круши - ½ кг;
- Захар - 200 g;
- Вода - ½ l;
- Лимонова киселина;
- Канела на прах.
Важно е да приготвите водещата съставка на напитката за готвене, независимо дали става дума за круши, купени в супермаркет или събрани от собствената ви градина. Ако е необходимо, те трябва да откъснат дръжката с излишната зеленина и след това старателно да измият плодовете отделно на ръка.
След това трябва да използвате специален нож, който ще ви помогне лесно да отлепите крушите от ципите. Последният етап от приготвянето на плодовете е извличането на сърцевината със семена от тях, за което първо можете да нарежете плодовете наполовина или на четвъртинки.
След това трябва да изрежете плодовете в желаната форма. По правило една круша се нарязва на 4 части и след това всяка четвъртина се разделя на равни парчета.
Накиснете плодовете в студена вода, в която предварително трябва да се разтвори щипка лимонена киселина. Оставете ги да полежат за 10 минути, извадете.
Междувременно можете да напълните тигана с 500 ml вода, да загреете съдържанието до гореща температура. В него разредете кристалната захар, разбъркайте с дървена шпатула и сложете парчета круши в тигана.
Компотът трябва да се вари на слаб огън за 15-30 минути, в зависимост от твърдостта на крушите.
Веднага след като омекнат, можете да свалите тигана от котлона и да изсипете съдържанието му в стерилизирани буркани.
По желание можете да добавите щипка канела на прах към готовата напитка.
От сушени плодове с ванилия
Докато класическата рецепта за компот от круши се основава на пресни плодове, можете да използвате различен метод на готвене на базата на сушени плодове. Освен това, ако желаете, домакините могат да използват не само сушени круши, но и ябълки, сини сливи, сушени кайсии, стафиди и др.
За да приготвите обикновен компот от сушени плодове, ще ви трябват следните съставки:
- Сушени круши - 2 големи шепи;
- Вода - 5 л;
- Ванилова захар - 3 супени лъжици.
Можете да използвате не само закупени сушени плодове, защото опитни градинари са в състояние умело да изсушат реколтата, спестявайки пари.
Въпреки че сушените плодове са предварително обработени преди сушене, те все още трябва да бъдат сортирани. Всъщност сред тях можете да намерите развалени плодове, клонки и други отпадъци. След това трябва да потопите плодовете в гевгир и да изплакнете само със студена вода.
Напълнете тенджерата с 5 литра вода, добавете към нея измитите сушени круши и оставете на слаб огън, докато заври. След като водата започне да кипи, изчакайте още 7 минути, добавете захар и оставете компота да се вари още 3 минути.
След готвене компотът от плодове не е напълно готов, защото трябва да му се даде възможност да се запари. Това значително ще подобри вкуса на напитката, правейки я по-приятна и сочна. Времето за инфузия е до 6 часа. След това можете да излеете напитката в стерилизирани съдове.
Компот от круши за зимата: най-лесната рецепта
Класическите рецепти за компот от круши са общоприети методи за готвене, които са подходящи както за начинаещи, така и за опитни домакини. Въпреки това, дамите, които първи са решили да се опитат в областта на готвенето, могат да направят компот по по-прост начин.
За лесна рецепта за компот от круши ще ви трябва:
- Круши - 1 кг;
- Вода - 3 л;
- Захар - 70 г;
- Лимонов сок - от 1 плод.
За да намалите времето за готвене, по-добре е да изберете меки круши. Важно е първо да измиете плодовете на ръка, като същевременно отстраните клонките и зелените от тях. След това ги нарежете на четвъртинки и изрежете сърцевината със семена.
Потопете подготвените плодове във вода, предварително подкиселена с лимонов сок. Тази стъпка ще ви помогне да запазите естествения цвят на крушите както по време, така и след готвене. Можете да го намалите, ако желаете.
За да приготвите сиропа, сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте, докато температурата на водата стане гореща. След това можете да разтворите захарта в него. Потопете крушите в получения сироп и гответе, докато омекнат.
Готовият компот от круши за зимата остава да се изсипе в стерилизирани буркани.
Готвене без традиционна стерилизация
Процесът на стерилизиране на буркани след навиване често отнема време и усилия, докато домакините не винаги имат възможност да бъдат в кухнята. В този случай можете да приготвите компот от круши за зимата по специална рецепта. В него стъпката за стерилизация на буркан е пропусната.
Това ще изисква следните съставки:
- Круши - ½ кг;
- Вода - ½ l;
- Захарен пясък - 200 гр.
Пригответе плодовете, като ги измиете обилно на ръка и премахнете излишната зеленина и дръжки. След това нарежете всеки плод на четвъртинки и отстранете сърцевината със семките.
Следващата стъпка след обработката на плодовете е приготвянето на захарен сироп. За да направите това, напълнете тигана с вода, донесете го на силен огън до горещо състояние.
След това намалете котлона на бавен, добавете кристална захар и оставете за още няколко минути, докато заври. След като добавите захарта, не забравяйте да разбъркате сиропа, докато се свари.
Въпреки че тази рецепта за компот предполага, че не е необходимо да стерилизирате бурканите, те все пак трябва да бъдат добре измити и изсушени.
След това ги напълнете с готови круши, напълнете напълно със сироп, покрийте с капаци и увийте с одеяло или кърпа.
След 5 минути изсипете сиропа в друг съд и го оставете да заври отново. Напълнете с него буркани, покрийте ги и оставете за 5 минути, увити с кърпа.
След това трябва да повторите горната процедура отново и можете да завъртите банките напълно. Преди да изстинат бурканите трябва да се обърнат с главата надолу. Сега знаете как да готвите компот от круши за зимата без стерилизация.
Искате ли да научите как да приготвяте още една вкусна и здравословна напитка? През зимата вкусът му ще ви напомня за лятото!
И ще научите за необичайното използване на ментата - в сладко. Не можете да пропуснете този прекрасен десерт!
В него ще намерите стъпка по стъпка рецепти за корейски тиквички за зимата.
Тандем с ябълки
Когато правите плодова напитка, изобщо не е необходимо да използвате само круши. Напротив, някои плодове и горски плодове се допълват много хармонично.
За да приготвите компот от ябълки и круши за зимата, трябва да подготвите следните съставки:
- Ябълки - 1 кг;
- Круши - 300 г;
- Захар - 425 г;
- Вода - 1л.
Важно е внимателно да сортирате плодовете, преди да бъдат сготвени, като се отървете от развалените плодове. След това трябва да ги измиете и почистите от клонки и зелени, нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината със семена. Нарежете плодовете на малки парченца.
Банките с обем 3 литра трябва да се напълнят с парчета круши и ябълки за 1/3 част и напълно да се напълнят с вряща вода. Оставете за половин час и изцедете водата в тенджера. Сварете го, добавете кристална захар, оставете сиропа да се вари още няколко минути.
Можете да залеете буркани за плодове с готов сироп, след което да ги стегнете с задушени на пара капаци. Обърнете компотите от круши и ябълки с главата надолу, увийте в одеяло и оставете докато изстинат.
Рецепта за готвене с грозде
И сега предлагаме да приготвим компот от круши с грозде за зимата. Ярките сочни плодове не само разнообразяват вкуса на компота от круши, но и му придават по-богат нюанс и интересен вид.
За напитка на основата на круши и грозде трябва да подготвите:
- Гроздето - 300 г;
- Круши - 5 бр.;
- Захар - 225 g;
- Лимонова киселина.
Тази рецепта изисква твърди круши и бяло грозде без семки. Изплакнете плодовете, обелете ги от клонките и отстранете сърцевината със семена от крушите, след като ги нарежете на четвъртинки. Нарежете на няколко равни парчета.
Пригответе захарен сироп по обичайния начин, за което сложете вода в тенджера на огъня и добавете захар към нея няколко минути, преди да е напълно сварен.
Опаковайте плодовете в буркани, залейте с врящ сироп. След това завийте съдовете с капаци, сложете ги с главата надолу и ги увийте в кърпа, докато изстинат.
Начинаещите домакини могат да вземат под внимание следните правила за приготвяне на вкусен компот от круши за зимата:
- Колкото по-твърд е сортът круша, толкова по-дълго трябва да се вари плодът за напитка;
- Най-висококачествен компот се получава от онези домакини, които не са твърде мързеливи да настояват за него;
- Препоръчително е да съхранявате буркани с напитка от круши при стайна температура;
- В случай, че плодовете са много сладки, можете да разредите готовия компот с малко количество лимонена киселина;
- За да придадете на нектара специален вкус и аромат, можете да добавите канела на прах или лимонова кора към него след кипене;
- По-добре е да използвате буркани с обем 3 литра.
Компотът от круши е едно от най-добрите предложения за използване на лятната реколта за домакини:
- Сваряването му отнема по-малко от час, дори ако вземете предвид процеса на приготвяне на съставките;
- Ако имате собствена градина, напитката изисква цената само на захар;
- Може да се допълни с други видове горски плодове и плодове;
- При готвене можете да използвате не само пресни, но и сушени плодове;
- За заети домакини има рецепта за компот от круши, която не съдържа стъпка за стерилизация на буркани.
През лятото е време да си направим препарати, които ще осигурят на организма необходимите витамини през студения сезон. Компотът от круши ви позволява да запазите всички предимства на плодовете, които практически не са подложени на топлинна обработка.
Ароматният компот от круши без стерилизация може да се приготви от всякакъв сорт круши, но твърдите сортове, леко неузрели плодове са най-подходящи - те ще запазят формата си по-добре. Тази рецепта включва използването на цели круши с опашки, на които можете да се насладите с удоволствие през зимата, тъй като запазват аромата и вкуса си.
Съставки
На база 1 трилитров буркан:
- 7-8 круши
- 200 г захар
- 0,5 ч.л лимонена киселина
готвене
1. Преди да приготвите компот от круши, изплакнете обилно плодовете под течаща студена вода, за да премахнете всички замърсявания, особено в областта на опашката.
2. Щом крушите леко изсъхнат от водата, всеки плод трябва да се набоде на 2-3 места с остра клечка за зъби. Ако крушите са презрели, тази стъпка може да се пропусне, но за твърдите плодове операцията е необходима.
3. Слагаме круши в още топли стерилизирани буркани - 7-8 плода са достатъчни за един трилитров буркан.
4. Напълнете бурканите с круши с вряла вода, завийте и оставете да престоят 15 минути, след което отцедете водата, добавете към нея захар и киселина, налейте горещ сироп в буркани, навийте със стерилизирани капаци и обърнете.
5. Банките трябва да бъдат внимателно увити и оставени да се охладят покрити за 1-2 дни, след което да се изпратят в мазето за съхранение.
Бележка до собственика
1. Крушите имат една невероятна особеност: понякога презряват отвътре, но външно запазват целостта. По външния вид не може да се познае, че сърцевината им е омекнала. Междувременно такива плодове трябва да бъдат изхвърлени, в противен случай консервацията ще бъде развалена. За да се „излагат” неподходящи екземпляри, всеки плод се дърпа интензивно за опашката. В този, с който всичко не е наред, той ще изскочи и ще издърпа зад себе си потъмнелата семенна камера, а в крушата със средна зрялост и в неузрялата дръжката няма да се отдели.
2. Тъй като компотът е без стерилизация, условията за съхранението му са подчинени на изискванията, посочени в рецептата: бурканите трябва да се занесат в избата. Жалко е само, че няма удобно подземно пространство за жителите на високи сгради и няма достатъчно място в хладилника за няколко трилитрови контейнера. Ще ви помогнат балкон и дебелостенна дървена кутия с капак, тапицирана отвътре с три слоя филц или плътен покривен материал. Преди да поставите компот от круши, банките трябва да бъдат добре увити с вестници. За други акции този импровизиран термос също ще бъде полезен.
3. Домакинята нави много буркани с компот, сложи ги една до друга с капаците надолу. След малко намерих локва. От кой съд е изтекла течността? Поради натрупването им е проблематично да се идентифицират дефектни. Ето защо е желателно да поставите не повече от 2 кутии една до друга: двойка на масата, същия номер на пода и т.н.
Крушата е отглеждана от такива древни цивилизации като Древна Гърция, Персия и Древен Китай. Отдавна е известно, че това е не само вкусен плод, но и лечебно растение, което има много благоприятен и комплексен ефект върху човешкото здраве. Пресните круши съдържат желязо, което подобрява кръвообращението; калиеви йони, които осигуряват пълноценното функциониране на сърцето, са включени в диетата на диабетиците, тъй като съдържат повече фруктоза, отколкото захароза.
Във връзка с
Лечебно действие има и компот от круши, чиято рецепта ще ви отворим в тази статия. Използва се при чревни разстройства, уролитиаза и настинки.
Така че, ако решите да се запасите с няколко буркана компот от круши, ще получите не само много вкусен десерт, но и огромен запас от витамини, микроелементи и други жизненоважни за организма вещества, особено през зимата, когато здравето ни е толкова уязвим.
Сортове.
Крушите се предлагат в няколко разновидности. Обикновената круша узрява в края на август, есенната през септември, а зимната през октомври. Всеки сорт е подходящ за компоти и консервиране. Основният критерий за избор на плодове за готвене е зрелостта. Крушата трябва да е узряла, но не презряла, без недостатъци, натъртвания и гниене. За да проверите зрелостта на една круша, можете леко да натиснете с палец горната й част, в самата дръжка. Ако пулпата се поддава лесно, тогава плодът вече е достатъчно узрял. Ако не, то може да "ходи", ако го поставите в топло помещение. Есенните и зимните сортове круши се препоръчват да се отстраняват от дървото, преди да узреят, тъй като, като узряват не на дървото, те стават по-сочни и по-сладки.
Не забравяйте, че компотът от пресни круши е най-полезен!
Най-удобно е може би да използвате обикновена круша за компот, тъй като краят на лятото е плодотворно време и ще можете да добавите всякакви плодове и ябълки в буркана. Това е важно, тъй като компотът от круши е вкусен сам по себе си, но изглежда бледо и не много апетитно. Към компотите добавят боровинки, арония, касис и много други.
Още не сте се подготвили? Ние ще помогнем!
Между другото, напоследък все по-често казват, че чаят с мляко е вреден, прочетете!
Малки трикове.
При добавяне на горски плодове или твърди круши към компота те се бланшират предварително. Бланширане(от френската дума blanchir - "белина") - това е бърза термична обработка. Зеленчуците, плодовете и горските плодове се бланшират, като се потапят в гевгир във вряща вода за 3-5 минути, не повече.
Преди да готвите компот от круши, трябва да подготвите плодовете. Първо, кората се отстранява от тях (най-добре е да използвате много остър нож, например керамичен). Пулпът се нарязва на няколко части, сърцевината и костите се отстраняват. Малките плодове могат да се сварят цели. За да не потъмнее крушата, трябва незабавно да я поставите в студена вода с добавяне на малко количество лимонена киселина.
Не трябва да държите круши в такава вода дълго време, в противен случай те ще загубят всичките си полезни свойства.
Твърдите круши се бланшират за около 5 минути, след което веднага се потапят в студена вода.
Нашите вкусни рецепти
Компотът от круши се готви много просто и не изисква много познания в областта на готвенето. Ето няколко рецепти.
Компот от круши без стерилизация.
Всъщност, скъпи читатели, компотът от диви (диви) круши практически не се различава по вкус от компот от домашни круши, основното е, че те не са стари и изгнили.
Ще имаш нужда:
Круши - около 1,5 кг на трилитров буркан (около 800 г на литров буркан - 1 кг); гранулирана захар (за 3 литра около 750 g, за 1 литър - 200 g); вода, лимонена киселина на вкус.
готвене:
Първо, предварително обработените круши се потапят в тенджера, заливат се с вода и се задушават за около 15 минути.
Докато се готвят, стерилизирайте бурканите. За да направите това, те могат да се държат за 3-5 минути над парата; можете да го напълните с вода и да го поставите в микровълновата за 2-3 минути, но това може да бъде неудобно, тъй като не всяка микровълнова фурна ще побере големи буркани. Можете също така да поставите прясно измити буркани във фурната и да изсушите, като я загреете до 180 градуса. Стерилизацията е необходима, за да се предпази продукта от влошаване и от появата на вредни бактерии.
След това парчетата круша се изваждат от тигана и се поставят в буркан до раменете (тоест до мястото, където формата започва да се стеснява и плавно да се влива в гърлото). Към останалия бульон се добавят захар и лимонена киселина, разбъркват се старателно, варят се, изсипват се крушите и бурканът се навива. Важно е течността да покрива напълно плодовете, без да оставя въздух вътре.
С кожа.
За да направите това, ще ви трябват малки плодове с мека кора. Нарежете ги на парчета, изрежете сърцевината. Пропорциите на захарта се определят от зрелостта. За неузрели круши - 670 г на 1 л вода, за презрели - 250-300 г. Потопете нарязаните круши във вода, варете на слаб огън, след което прехвърлете крушите в буркани и залейте със сиропа.
Компот от боровинки, ябълки и круши.
От такива дарове на природата се получава много вкусно плато и истински витаминен коктейл. За 0,5 кг круши има 1 кг боровинки и приблизително 600 г ябълки. Плодовете за този компот не могат да бъдат обелени, но ако кожата е твърда, тогава е по-добре да я премахнете. Ябълките се обработват по същия начин като крушите - нарязват се на филийки, сърцевината се отстранява. Черните боровинки първо трябва да се сортират, оставяйки само узрели и пресни плодове и бланширайте. Във вряща вода (за посоченото количество храна са необходими 0,5 л) добавете захарта, след това плодовете и накрая плодовете. Компотът се вари 10-15 минути на слаб огън. Преди да го изсипете в буркан, можете да поставите там няколко резенчета лимон.
От круши и сливи.
Такъв компот ще се окаже много вкусен и полезен за храносмилането. Може да се приготви както от сини, така и от жълти сливи. Отстранете първо костилките от сливите. Нарежете крушите и сливите на ситно (но не много ситно, в противен случай ще се превърнат в каша по време на готвенето). За 2 литра вода можете да използвате от 0,5 до 1 кг плодове, изберете съотношението круши и сливи на вкус.
Изсипете плодовете с вода, изчакайте, докато водата заври, и задръжте на слаб огън за още 5 минути. След това добавете захар по желание. За вкус може да използвате ванилин или зърна от 1-2 шушулки ванилия.
Стерилизация.
Уважаеми читатели, преди да разточите компот от круши, горещо препоръчваме допълнителна обработка - стерилизация. За стерилизация навитите буркани с готов компот се спускат в контейнер, например голяма тенджера. Отдолу се поставя мека, няколко пъти сгъната тъкан - това е необходимо, за да не бият консервите. Студена вода се излива в тигана на около 4-5 см над нивото на консервите - така съдържанието им ще се затопли равномерно. Загрейте водата бавно, ще бъде достатъчно да го доведете до 90 градуса. Литрови буркани се загряват за 20 минути, двулитрови - 35, трилитрови - половин час. Можете също да доведете водата до кипене, след което стерилизацията ще отнеме съответно 8, 12 и 15 минути. Ако преекспонирате буркана, пулпата на крушите ще придобие не много хубав розов оттенък.
Тройно отопление.
Има метод за така нареченото тройно загряване. За целта бланширайте крушите, наредете ги в буркани и залейте с прясно сварения бульон. Затворете капака, задръжте за 5 минути и след това изцедете целия бульон. Оставете да заври отново, изсипете плодовете втори път и след същото време отново отцедете. За трети път добавете малко лимонена киселина към бульона и напълнете буркана, така че течността да прелее, след което го навийте.
След като сте навили буркана с компота, независимо дали сте го консервирали със или без стерилизация, обърнете буркана с главата надолу. Това е необходимо, за да може налягането отвътре да притисне капака към буркана и да създаде абсолютна херметичност.
Компотът трябва да се постави на хладно и топло място. В градски апартамент компотите се съхраняват в хладилник при температура 2-6 градуса. По-добре е да поставите бурканите така, че да са максимално защитени от светлина. Гледайте банките за първи път; ако забележите, че са се появили въздушни мехурчета, тогава кутиите трябва да се навият отново.
Видео за полезността на крушите:
Приятен апетит!
Крушите, приготвени в собствен сок, запазват повечето от полезните си свойства. Приятно е да се насладите на плодова напитка с каша в дъждовна вечер и мразовит ден. Компотът от круши за зимата се готви много просто, той решава проблема с обработката на богата реколта не само от жълти плодове, но и от други плодове и плодове.
Лесен за готвене
За компот са подходящи неузрели, гъсти круши. Презрелите, меки плодове се оставят най-добре за сладко или консерви. Набръчкани, деформирани екземпляри с признаци на гниене няма да работят. Плодовете с дебела кожа се обелват най-добре.
Стерилизирайте или не
Компот от круши по всяка рецепта може да се приготви без стерилизация. Това означава, че не е необходимо консервите да се нагряват дълго време преди въртене. Достатъчно е да ги измиете добре със сода бикарбонат, да ги подсушите и да ги попарите с вряла вода, преди да поставите продуктите.
- пара . Дръжте съда над вряща вода. Това може да стане с помощта на решетка, сито или специален капак с дупка. Поставете приспособлението върху голяма тенджера с бълбукаща течност. Поставете контейнер отгоре на шията.
- Кипене. Подходящ за работа с малки кутии. Налейте вода в тях, поставете на дъното на тигана. Поставете капаците един до друг. Налейте вода до гърлото на съда. Варете необходимото време.
- Фурна . Измитите буркани, без да избърсвате, поставете на шията в студена фурна. Поставете капаци до него. Задайте на 120-150°C, загрейте за необходимото време.
Експозицията зависи от обема на контейнера. Дълго не означава добро, съдовете могат да прегреят и да се спукат от просто докосване. Таблицата дава препоръчителното време на задържане за различни контейнери по всеки метод на обработка.
Таблица - Време за стерилизация за различни по обем съдове
| Обем на контейнера, литри | За няколко минути | Във фурната, минути | В тенджера, минути |
|---|---|---|---|
| 0,5 | 5 | 10 | 10 |
| 1 | 8 | 15 | 15 |
| 1,5 | 10 | 20 | 20 |
| 3 | 15 | 25 | 30 |
Някои домакини стерилизират малки контейнери в микровълновата. Достатъчно е да излеете вода на дъното (с 1,5-2 см), да зададете максималната мощност. Накиснете буркани с вода за около три минути.
Избор на рецепта
Преди готвене е необходимо да изберете плодовете, да изчислите пропорциите. Не е необходимо стриктно да следвате рецептата. Ако сложите повече или по-малко круши на 100 гр., нищо лошо няма да стане. Въпреки това, количеството вода и захар може да се наложи да са малко по-различни.
Лесно е да разберете колко точно течност ви трябва. Поставете подготвените плодове в контейнер за съхранение, напълнете с вода. Изцедете течността в тигана с помощта на тензух или специален капак с дупки. Вземете точното количество вода. По време на процеса на кипене част от влагата ще се изпари, така че добавете още 100-200 мл течност.
Компотът се приготвя на няколко етапа:
- подготовка - измити плодове се поставят в чисти буркани;
- варене на сироп - водата се кипва заедно със захарта;
- наливане - крушите се заливат със сладка вода;
- усукване - контейнерите се запушват, обръщат се, съхраняват се под одеяло, докато изстинат.
В буркан течните и твърдите компоненти обикновено са подредени в съотношение 50:50. Често плодовете заемат по-малко от половината от буркана и водата се излива до самото гърло. Не пълнете плътно контейнера с плодове, в противен случай ще получите круши в сироп, а не в компот.
Традиционно
Описание . Най-простата рецепта. Можете да вземете за основа, да добавите различни плодове и плодове на вкус, като вземете предвид пропорциите.
Какво да приготвите:
- круши - 1 кг;
- захар - една чаша;
- вода - 3л.
Как да се направи
- Измийте добре плодовете.
- Изрежете набръчкани, изгнили места, откъснете дръжките.
- Изсипете в подготвени съдове.
- Сварете вода, изсипете в буркани.
- Задръжте половин час.
- Отцедете течността обратно в тенджерата.
- Изсипете захарта, сложете да се готви на слаб огън.
- Когато сиропът заври, варете пет минути, свалете от котлона.
- Изсипете течността в съда, завъртете.
За да се осигури пълна стерилност, пълните, но не затворени буркани могат да се стерилизират на плота на котлона или във фурната. Поставете съда върху покритото с кърпа дъно на тенджерата. Налейте вода "на раменете", варете на слаб огън за около половин час. Можете да поставите покрити буркани във фурната на 120°C за 20-30 минути.
лимонено
Описание . Цитрусовите плодове внасят нотка свежест и енергичност на всяка напитка. Освен това киселият сок е естествен консервант.
Какво да приготвите:
- круши - 1 кг;
- захар - 800 г;
- лимон - един;
- вода - 2л.
Как да се направи
- Сложете вода на огъня.
- След като заври, добавете захарта.
- Изчакайте да се разтвори и заври.
- Докато течността кипи, изплакнете крушите, изрежете сърцевината.
- Нарежете лимоновата кора заедно с белия слой, нарежете месото на филийки.
- Поставете плодовете на дъното на чист буркан.
- Налива се врящ сироп, навива се.
оранжево
Описание . Красив освежаващ компот се препоръчва да се сервира с резен лимон и стрък мента. Количеството захар може да се увеличи по желание. Напитката се оставя да опита след три часа.
Какво да приготвите:
- круши - осем парчета;
- малък портокал - четири парчета;
- захар - 60 г;
- вода - 1 л;
- мед - 100 мл;
- карамфил - три пъпки.
Как да се направи
- Обелете крушите, изрежете сърцевината.
- Смесете лимоновия сок със захарта, добавете мед, карамфил, вода.
- Сложете крушите, сложете сместа на котлона.
- След като заври, намалете котлона, гответе под капак за 15 минути.
- Извадете крушите с решетъчна лъжица, поставете в подготвени съдове.
- Обелете портокалите, разделете пулпата на филийки.
- Сложете в сироп, варете пет минути.
- Извадете резенчетата портокал, прехвърлете върху круши.
- Сварете течността за пет минути.
- Изсипете върху плодовете и навийте на руло.
Гроздов
Описание . За компот е подходящо всяко грозде – със или без семки, бяло, тъмно, кисело, сладко. Можете да смесвате различни сортове, така че напитката да придобие приятен розов цвят и кисела нотка.
Какво да приготвите:
- круши - 150 г;
- кишмиш - 50 г;
- захар - 100 g;
- вода - 800 мл;
- резен лимон - две парчета;
- лимонена киселина - 1 g.
Как да се направи
- Нарежете измитите круши на четвъртинки, отрежете кутийките за семена.
- Нарежете всяка четвъртина на две части.
- Отделете гроздето от клоните, изплакнете.
- Поставете подготвените плодове в буркани, добавете резенчета лимон.
- Кипяща вода.
- Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори.
- Добавете киселина, разбъркайте.
- Изчакайте да заври, изсипете в съдове с плодове.
- Навийте на руло, оставете да изстине.
Вместо грозде можете да използвате череша, дрян, цариградско грозде. Изчислете количеството захар според киселинността на плодовете.
Червена боровинка
Описание . "Блатното" зрънце е богато на витамин С, придава на напитките характерен кисел вкус. Червените плодове узряват приблизително по същото време като късните сортове круши. Оказва се есенен компот, който се приготвя за 30-40 минути.
Какво да приготвите:
- круша - 200 г;
- боровинки - 50 г;
- вода - 2,5 л;
- захар - три супени лъжици;
- карамфил - две парчета.
Как да се направи
- Изрежете сърцевината, нарежете на едро крушите.
- Изплакнете плодовете, изхвърлете развалените.
- Изсипете подготвените съставки с вода, поставете на огъня.
- Изчакайте да заври, добавете карамфил, добавете захар.
- Варете пет до десет минути.
- Отстранете от котлона и изсипете в съдове.
дюля
Описание . Обикновено стипчивите плътни плодове от дюля не се консумират пресни. Но плодовете се показват перфектно при приготвяне и консервиране. Комбинацията с круша ви позволява да създадете напитка с деликатен аромат, наситен цвят.
Какво да приготвите:
- круша - 400 г;
- дюля - 400 г;
- вода - 2 л;
- захар - 200 гр.
Как да се направи
- Обелете плодовете, отстранете семките, нарежете на малки кубчета.
- Поръсете плодовите резени със захар, оставете за 20-30 минути.
- Налива се вода, слага се на котлона.
- Гответе до кипене, като разбърквате от време на време.
- Варете още седем до осем минути, свалете от котлона.
- Разпределете плодовете в буркани с решетъчна лъжица.
- Сварете сиропа, изсипете в контейнери.
Касис
Описание . Плодовете на касис узряват в средата на лятото, а по-голямата част от крушите - през август-октомври. За да приготвите компот, като комбинирате съставките в един буркан, замразете или изсушете плодовете. Преди употреба попарете сушените касис с вряла вода.
Какво да приготвите:
- гъсти круши - 1 кг;
- касис - 500 г;
- вода - 2,5 л;
- захар - 1 кг.
Как да се направи
- Нарежете крушите, изрежете семките.
- Сортирайте плодовете, изхвърлете развалените.
- Поставете резенчета круша в чист буркан.
- Сложете плодовете отгоре.
- Изсипете внимателно захарта.
- Сварете вода, напълнете буркани с вряла вода.
- Корк, сложете капаците.
Apple
Описание . Съюзът ябълка-круша е класика на вкусовете. Плодовете се допълват перфектно, особено ако комбинирате различни сортове - кисели и сладки. Ябълчната киселина прави напитката не толкова сладка, откроява нотки на медена круша.
Какво да приготвите:
- круша - 200 г;
- ябълка - 500 г;
- захар - 350 г;
- вода - 2,2 л.
Как да се направи
- Измийте и подсушете плодовете.
- Поставете парчетата в чисти буркани.
- Сварете вода, изсипете в съд.
- Задръжте за 20 минути.
- Отцедете, сложете на огън.
- Изсипете захарта, разбъркайте.
- Варете около пет минути след завиране.
- Изсипете в съд с плодове, навийте.
Компотът от ябълки и круши се съчетава добре с други плодове и горски плодове. Допълнете напитката с ароматен лимон, портокалови резени, боровинки, боровинки, слива, череши.
Роуан
Описание . Плодовете узряват приблизително по едно и също време, изглеждат добре в буркан. Аронията придава на напитката тръпчив вкус, красив цвят. Използвайте само зрели плодове.
Какво да приготвите:
- круши - 1 кг;
- арония - 300 г;
- захар - 300 г;
- вода - 2,5 л.
Как да се направи
- Нарежете крушите, изрежете семките.
- Изсипете в чисти буркани.
- Измийте плодовете, добавете към крушите.
- Сварете вода, изсипете в контейнери.
- Покрийте с капаци, оставете да се влеят за десет минути.
- Изцедете инфузията, поставете на котлона.
- След като заври, задръжте на слаб огън за две минути.
- Налейте отново сиропа, оставете за десет минути.
- Сварете, изсипете за последен път.
- Навийте и обърнете банките.
От сушени плодове
Описание . Под въздействието на гореща вода плодовете се пълнят с влага, запазвайки повечето от хранителните вещества. Компотът е тъмен, наситен цвят.
Какво да приготвите:
- сушени круши - 200 г;
- вода - 1 л;
- захар - 100гр.
Как да се направи
- Изплакнете крушите с вряла вода.
- Залейте плодовете с вода, сложете да заври.
- След като заври се вари, покрити с капак, на слаб огън за 35 минути.
- Добавете захарта, разбъркайте добре.
- Загрейте, докато захарните зърна се разтворят напълно.
- Отстранете от котлона, изсипете в съдове.
дива роза
Описание . Ароматна и здравословна напитка ще подготви за студове, ще зареди с енергия. Изсушените плодове от шипка са абсолютни лидери по съдържание на витамин С (1,2 g на 100 g).
Какво да приготвите:
- круши - 500 г;
- вода - 3 л;
- шипка - 200 г;
- захар - 200 гр.
Как да се направи
- Изсипете сухи плодове с вода, поставете на огън
- След като заври, гответе на слаб огън за четвърт час.
- Нарежете семената от крушите, нарежете на филийки.
- Добавете към горски плодове, гответе до кипене.
- Изсипете захарта, варете шест до осем минути.
- Отстранете от котлона, оставете да се влеят за един час.
- Изсипете в банки.
Можете да затворите компота от шипки по различен начин: като напълните всеки плод от круша с горски плодове. Изрежете семената, без да режете месото наполовина. В образуваната вдлъбнатина поставете зрънце шипка. Опитайте по този начин да приготвите напитка с малини, боровинки, планинска пепел, череши, листа от мента.
трънлив
Описание . Дивата слива се препоръчва да се допълва с диви - малки диви круши. Комбинацията от плодове ще създаде здравословна напитка, която подобрява храносмилането и помага при настинка. По същата рецепта можете да готвите компот от градински сладки сортове.
Какво да приготвите:
- дивеч - 1 кг;
- плодове от черен трън - 700 г;
- вода - 3 л;
- захар - 200 гр.
Как да се направи
- Измийте и подсушете плодовете.
- Отстранете семената на плодовете, отчупете дръжките на крушите, нарежете големите плодове наполовина.
- Залейте плодовете с вряла вода за пет минути.
- Поставете подготвените плодове в чисти буркани.
- Сварете три литра вода, изсипете в съдове.
- Оставете за поне час, за да изстине напълно.
- Отцедете водата, добавете захар.
- Изчакайте, докато заври, накиснете за пет минути.
- Изсипете течност в контейнери.
ванилия
Описание . Ванилията трябва да се добавя внимателно - големи дози ще направят напитката горчива. Достатъчно е да сложите една четвърт ч.л. За по-богат вкус можете да използвате пръчка канела вместо ванилия или заедно с нея.
Какво да приготвите:
- круши - 2 кг;
- захар - 500 г;
- вода - 5 л;
- лимонов сок или разреден "лимон" - две супени лъжици;
- ванилин - една трета от чаена лъжичка.
Как да се направи
- Разрежете наполовина и отстранете семките на крушите.
- Във водата изсипете захарта, ванилията, лимоновия сок.
- След като заври, добавете парченца плодове.
- Изчакайте докато заври, изключете котлона.
- Варете десет минути.
- Сложете крушите в купа с решетъчна лъжица.
- Сварете сиропа, залейте плодовете.
- Навийте, увийте, докато изстине.
Не бъркайте ванилия на прах с ванилова захар. Можете да използвате един. Ваниловата захар за вкус ще се нуждае от малко повече от чиста ванилия. Трябва да се вземе предвид общото количество кристална захар в компота, за да не се преподслади.
В бавна готварска печка
Описание . Бавната готварска печка е удобно и универсално устройство, в което е най-лесно да се готви компот от круши.
Какво да приготвите:
- круша - 1 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 500 г;
- лимонов сок - две супени лъжици;
- карамфил - две пъпки.
Как да се направи
- Обелете измитите круши от кожата.
- Нарежете наполовина, изрежете сърцевината.
- Сложете в чист буркан.
- Налейте вода в купата, добавете захар.
- Задайте режима „Много готвене“ или „Гасене“ на 160 ° C.
- Изчакайте докато заври, налейте сока, хвърлете пъпките на карамфил.
- След пет минути изключете уреда, залейте плодовете с горещ сироп.
На децата
Описание . За здравословна бебешка храна може да се приготви компот без захар. Напитката се препоръчва да се дава от седем до осем месеца. За да сте безопасни, стерилизирайте пълните буркани.
Какво да приготвите:
- Круша - една;
- ябълка - една;
- вода - 700 мл.
Как да се направи
- Изплакнете плодовете, отстранете кожата, почистете семките.
- Нарежете пулпата на малки парченца.
- Напълнете с вода, покрийте с капак, оставяйки малка празнина, поставете на котлона.
- Изчакайте докато заври, изключете котлона.
- Затворете плътно капака, оставете за един час.
- Изсипете в контейнери, приберете за съхранение.
За себе си възрастните могат да приготвят неподсладен компот с винен оцет (чаена лъжичка на литър вода). Обелените и обелените круши се нарязват на филийки. Потопете във вряща вода с оцет за десет минути. Разделете плодовете в купички. Сварете вода, залейте с крушите.
Всяка рецепта за компот може да бъде променена според вашите нужди. Допуска се намаляване или увеличаване на количеството захар, плодове, вода. Киселите сортове, особено смесени с кисели плодове, се препоръчва да се подсладят обилно. Като консервант можете да добавите не само захар и лимонов сок. Ром, ароматен ликьор или плодов оцет ще бъдат запазени.