Савойско зеле: отглеждане на открито, засаждане и грижи. Преработка на савойско зеле

савойско зеле, подобно на бялото зеле, принадлежи към вида Зелево зеле. Савойското зеле е голямо, но насипно, листата са тънки, гофрирани. Необичайният цвят на зеленикаво-жълти, светлозелени нюанси изглежда много елегантно и може да украси зеленчукова градина. Савойското зеле съдържа синигрин, вещество с противоракови и антибактериални свойства, в по-големи количества от всички други видове зеле, поради което се използва в клинично хранене. По добив е по-нисък от другите сортове, но е по-устойчив на неблагоприятни фактори на околната среда. Не е трудно да отглеждате самостоятелно савойско зеле, достатъчно е да следвате правилата и препоръките на всички етапи: от подготовката на семена до грижата за растение в градината, за което с удоволствие ще ви разкажем.

Къде можете да отглеждате савойско зеле?

Едно от основните предимства на савойското зеле е устойчивостта на замръзване. Семената започват да покълват при температура само +3 °С, +16–18 °С са достатъчни за интензивен растеж на растенията, с краткосрочно охлаждане до +8 °С, тяхното развитие не спира, а само се забавя .

Ранно узрял сорт савойско зеле Zolotaya рано е подходящ за отглеждане във всички региони на Русия

Поради студоустойчивостта си, савойското зеле може да се отглежда не само в южната част на страната и в централната й част, но и в по-северните райони с кратко и прохладно лято. Държавният регистър включва 22 сорта, препоръчани за отглеждане във всички региони на Русия. Сортовете и хибридите имат различни периоди на зреене и те трябва да се избират, като се вземат предвид климатичните условия.

Синьо-зелени разрошени листа от савойско зеле - ярък елементдекорация на задния двор

Ранните сортове (Golden Early, Moscow Lacemaker, Petrovna, Pirozhkovaya) узряват 90–120 дни след появата на кълнове, средно узряване (Melissa F1, Sphere F1, Uralochka, Estrema F1) - 120–140 дни (късни зреещи растения Alaska, Virosa F1, Jade F1, Nadia) ще отнеме 140 дни или повече. В южната и централната част на страната всички сортове савойско зеле, включително късните, имат време да узреят, реколтата е готова за прибиране на реколтата в началото на октомври. В райони с рисково земеделие е по-добре да се засаждат раннозреещи видове зеленчуци.

Средносезонен сорт савойско зеле Сфера F1 дава добри реколтив покрайнините на Москва

Видео: Савойското зеле е достоен конкурент на бялото зеле

Отглеждане на разсад

Савойското зеле обикновено се отглежда чрез разсад - това ви позволява да получите по-ранна реколта.

Дати на сеитба

Времето за засаждане на семена за разсад зависи от скорозрелостта на сорта.Засяването на ранно узряло зеле се извършва в средата на март. Разсад от ранни сортове се засаждат в градината в началото на май, на възраст 45-50 дни. Сеитбата в средно късните сортове се извършва в края на март-април, сортовете се засяват през първата половина на април. късен сроксъзряване. Разсад от средни и късни сортове се трансплантират в земята 35-45 дни след сеитбата.

Савойско зеле Mila f1 в средата на сезона се засажда за разсад в последните дни на март

На бележка. Да може да приготвя витаминни салати от савойско зеле дълго времедо най-студеното време трябва да засеете семената на няколко етапа и да отглеждате сортове различен терминсъзряване.

Избор на почва

Почвата за сеитба трябва да е лека, рохкава, с леко ниво на киселинност.Почвената смес е лесна за приготвяне плодородна земя, пясък и торф (1:1:1), ин кисела почватрябва да добавите вар или пепел (1 супена лъжица. л.). За дезинфекция почвената смес трябва да се излее с разтвор на фитоспорин (1 капка / 1 л) или калиев перманганат. Можете да закупите термично обработена и напълно готова за употреба биопочва, която с повишена биологична активност ускорява покълването на семената и подобрява растежа на растенията.

Почвената смес за разсад на зеле може да се приготви самостоятелно от кисела почва, пясък и хумус

За отглеждане на разсад се използва и кокосов субстрат с добавка на вермикулит (3:1). Свободната структура на кокосовите влакна позволява на въздуха и водата да преминават добре, вермикулитът съдържа хранителни вещества, които създават оптимални условияза развитието на кореновата система на разсада и предотвратява появата на често срещано гъбично заболяване - черния крак.

Посейте семената и торфени таблетки. Освен торф, те съдържат минерални добавки, антибактериални вещества и стимулатор на растежа. Разсадът, отглеждан в такива таблетки, се развива по-интензивно, развива силен имунитет и практически не се засяга от черния крак.

Торфените таблетки могат да се използват за отглеждане на разсад

Избор на контейнер за разсад

Разсадът може да се отглежда в обща кутия - в този случай отглежданите разсад с 2-3 листа трябва да се гмуркат в отделни контейнери. За да не пресаждате растения и да не се стресирате, можете да посеете семената веднага в отделни чаши, буркани за кисело мляко, кутии за мляко. Идеалният вариант е да отглеждате разсад в торфени саксии, които се поставят в градината заедно с растението и, постепенно се разтварят, обогатяват почвата полезни микроелементи. Контейнерите за разсад трябва да имат дренажни отвори, така че водата да не застоява в почвата.

Разсадът от савойско зеле се отглежда най-добре в отделни саксии.

Подготовка на семена

Семената, третирани с активатори на растежа, незабавно се засяват върху разсад или в земята. Те вече са си отишли подготовка на сеитбаи имат органоминерална обвивка, която помага за подобряване на кълняемостта, повишаване на устойчивостта към болести.

Необработените семена от савойско зеле трябва да бъдат подготвени за сеитба

Суровите семена трябва да се приготвят.Първо се калибрират, като се избират средни и едри за сеитба. След това те се дезинфекцират в разтвор на калиев перманганат или фитоспорин и се накисват във вода с добавка на Epin (2 капки / 1 l) или Nitrofoska (5 g) за ускоряване на поникването. Активирането на семената се улеснява и от ефекта на контрастни температури. Първо се потапят в гореща (50 ° C) вода за 15 минути, след което се поставят в хладилник за един ден при температура 1–2 ° C. След втвърдяване те се изсушават и се пристъпва към сеитба.

Семената на савойското зеле се дезинфекцират в разтвор на калиев перманганат

Засяване на семена

Ако сеитбата се извършва в разсадник, каналите се маркират с дълбочина 10 mm на разстояние 30 mm един от друг и семената се засяват на интервал от 15 mm. Поръсете със субстрат, уплътнете малко и навлажнете от пулверизатор. Ако засаждането е твърде гъсто, разсадът трябва да се разреди и когато пораснат 2-3 чифта истински листа, те се берат в отделни контейнери, където ще се развиват до засаждането в открита земя.

При сеитба в разсадник, разсадът от савойско зеле трябва да се разреди

По-удобно е да отглеждате разсад в отделни чаши. Във всяко се засяват по 2–3 семена, а когато се отворят 2–3 истински листа, остава само едно силно растение, по-слабите не се изваждат, а се отрязват. При засяване на семена в отделни саксии разсадът се оказва по-качествен: дори ако разсадът се изважда много внимателно от съда при бране, корените все още са наранени - част от всмукателните корени остават в субстрата и отнема време за възстанови ги. Разсадът, отглеждан в отделни контейнери, има развита, напълно запазена коренова система.

Във всяка чаша се засяват 2-3 семена от савойско зеле

Видео: сеитба на савойско зеле

грижи за разсад

Растенията трябва да създават комфортни условия- тогава разсадът ще порасне силен и здрав, подготвен за разсаждане в градината.

Температурен режим

Контейнерите с култури се поставят в оранжерия с температура не по-ниска от +20 ° C, вентилацията се извършва ежедневно и кондензатът се отстранява. На 5-ия ден, когато се появят входовете, филмът се отстранява и температурата в стаята се намалява до + 10–12 ° C през деня, + 6–8 ° C през нощта, така че разсадът да не се разтяга. Този температурен режим се поддържа една седмица, след което отново се създава комфортна среда за разсад с температура от +20 ° C през деня и +18 ° C през нощта.

Културите от савойско зеле се поставят в оранжерия, редовно се проветряват и се отстранява кондензат

Осветление

Разсадът на зелето трябва да бъде колкото е възможно повече на светлина. С появата на първите издънки е по-добре да го поставите на перваза на прозореца с южната страначрез създаване на дифузно осветление с помощта на отразяващи екрани или листове хартия. Светлинният режим за младо зеле е най-малко 12 часа.При недостатъчно осветление разсадът става по-тънък и по-слаб, в този случай е необходимо допълнително осветление. За да направите това, фитолампи или LED лампи се монтират над разсада на височина 25 см.

Разсадът от савойско зеле е най-добре да се постави на южния перваз на прозореца, така че да е добре осветен.

Поливане

Зелето е влаголюбиво, за интензивно развитие е необходимо да се поддържа влажност на почвата от 75%, въздуха - 85%. При липса на влага растенията изсъхват, листата пожълтяват. Въпреки това, стагнацията на водата в почвата може да провокира развитието на гъбични заболявания, опасни за разсад, предимно черния крак. Следователно поливането трябва да бъде умерено, тъй като горният почвен слой изсъхва.Поливайте разсада само с топла утаена вода. Влажната почва внимателно се разхлабва за по-добра аерация, а помещението с разсад се проветрява.

Разсадът от савойско зеле се навлажнява от пръскачка

Важно! Неспазването на светлинните и температурни условия, прекомерното поливане може да повлияе неблагоприятно на разсада: той става по-тънък и опънат. Спестяването на крехки разсад ще помогне за бране - пресаждане в отделни саксии.

В случай на нарушаване на селскостопанската технология, разсадът от савойско зеле става по-тънък и се разтяга

берка за зеле

Когато се отглеждат в общ контейнер, разсадът с вид на чифт истински листа се поставя в отделни контейнери. Преди бране се извършва поливане, с помощта на шпатула се отделя растение с буца пръст и, като се държи за стъблото, се засажда в чаша. Поръсете разсада със субстрат до семеделните листа и го навлажнете. Можете да добавите разтвор на Атлет - регулатор на растежа (1 ампула / 0,5 л) в почвата и да спрете поливането за 3-4 дни. За да може гмурканият разсад да се възстанови по-бързо, в началото го съдържат в повече топла стая, предпазващ от светло слънчеви лъчи. След това температурата заобикаляща средапо-ниски до комфортни стойности + 20–22 ° C.

Разсад от савойско зеле с два истински листа от общ контейнер се гмуркат в отделни саксии

Видео: бране на зеле - как да отглеждате разсад у дома

Подхранване на разсад

За пълното развитие на разсада е необходимо да се осигури храна. 2 седмици след засяването на семената в почвата се внасят разтвори на Agricola (2,5 g / 1 l), Zdraven Turbo (1,5 g / 1 l). Нахранете отново разсада след 10 дни, като увеличите количеството на тора с един и половина пъти.

Разсадът от савойско зеле, получаващ допълнително хранене, расте и се развива интензивно

За подхранване на корени или торене на листата можете да използвате суспензия от хлорела с биостимулатор за растеж (250 ml / 3 l), в резултат на което стъблата стават по-силни, листата и кореновата система се развиват по-добре. 2-3 дни преди засаждането на разсад в открита земя се извършва третата горна превръзка, като се въвежда калий (8 mg), суперфосфат (5 mg) и амониев нитрат (3 mg / 1 l) по време на напояване.

При използване на биостимулант Chlorella Suspension, разсадът расте силен и здрав

втвърдяване

Деликатните разсад за по-добра адаптация към новите условия преди засаждането в градината започват да се втвърдяват.В помещението, където се намират разсадите, през първите два дни прозорците се отварят леко за 3-4 часа. През следващите 3 дни кутиите с растения се изнасят на остъклена лоджия или веранда, засенчвайки от яркото слънце и постепенно увеличавайки времето, прекарано от разсад в по-хладен микроклимат. До шестия ден от втвърдяването поливането се спира и растенията се изнасят в градината за цял ден, внасят се в стаята през нощта. На седмия ден контейнерите с разсад се оставят на открито до трансплантация на мястото.

Преди засаждането в градината, разсадът от савойско зеле се втвърдява на открито.

Предотвратяване на болести и вредители по разсада

Удебеленото засаждане, стагнацията на водата в почвата, нарушаването на температурния режим може да доведе до повреждане на разсад от черен крак - при разсад кореновата част на стъблото потъмнява и загнива. Болните растения трябва да бъдат премахнати, а останалите непокътнати трябва да се трансплантират в нов субстрат и да се третират с 1% разтвор на бордоска смес. За да отглеждате здрави разсад, е необходимо да дезинфекцирате почвената смес и семенния материал преди сеитбата, да не използвате студена вода за напояване и да напръскате разсада, когато се появят чифт листа, с 0,2% разтвор на фитоспорин.

В засегнатия черен бут на савойското зеле основната част на стъблото потъмнява и гние

Основният враг на младото зеле е листната въшка, която разкрива присъствието си с леко покритие по листата.. Смучейки сока на растенията, той ги отслабва и води до увяхване. Да се ​​бориш с вредни насекомивъзможно с помощта билкови лекарства(инфузии от лайка, пелин), разтвор на пепел (30 g / 1 l), течен сапун(40 г/1 л). При значително натрупване на листни въшки се използват ефективни химикали Anabasin сулфат (1 g / 1 l), Aktellik (2 ml / 1 l), Inta-Vir (1 tab. / 10 l).

Колониите от листни въшки, които се установяват върху зелеви листа, изсмукват сокове от тях

Засаждане на разсад от савойско зеле в открита земя

Растения с образувани 3 чифта истински листа и силно стъбло с височина 20-25 см са готови за разсаждане на мястото.

Дати на слизане

Метеорологичните и климатичните условия и преждевременността на сорта влияят на времето на засаждане. Когато се установи стабилно топло време (+15 ° C през деня) и почвата се затопли достатъчно, кълновете от савойско зеле могат да се прехвърлят в открита земя. Разсадът от ранни сортове и хибриди се засажда в края на април - началото на май, средно и късно узряване - след 10 май.

Разсадът от савойско зеле се засажда, когато времето е топло.

Съседство с други култури

В зависимост от терена, савойското зеле се поставя на равномерни хребети или хребети. Предпочита да расте на рохкави глинести и торфени почви след зелен тор, лук, краставици, моркови, тикви, картофи, бобови растения. Цвеклото и доматите са по-малко желани - те значително обедняват почвата, консумирайки много калий и фосфор. Тъй като савойското зеле често е засегнато от корена, то може да се върне в градината, където са отглеждани зелеви култури, рутабага, репички, дайкон, ряпа не по-рано от четири години.

Савойското зеле се разбира добре с многогодишни билки, бобови растения

Модел за кацане

Мястото е подготвено от есента: копаят лопата върху щик, добавят хумус (5 kg / m 2), кисела почва се алкализира с вар (500 g / m 2). През пролетта почвата се разхлабва, подправя се с пепел (400 g / m 2) и карбамид (1 чаена лъжичка), след което се правят дупки. Раннозреещи сортовезасадени по схемата 60 × 40 или 70 × 35 см; среден и късен - 70 × 60 или 70 × 50 cm.

Във всяка ямка се добавят 15 g суперфосфат, засажда се разсад с земна буца, поръсва се с пръст и се полива. Първите 2 дни е необходимо да засенчвате младото зеле, когато температурата спадне през нощта, покрийте го с агрофибър. След една седмица неприетите кълнове се отстраняват и на тяхно място се засаждат свежи разсад.

При засаждане на разсад на леха се оставят 40-50 см между растенията.

На бележка. Летните жители, които не искат да се забъркват с разсад, засяват семена директно в земята в края на април. Над леглото се изгражда оранжерия, почвата се пролива с горещ разтвор на калиев перманганат и се извършва сеитба. Покълването на семената в този случай се забавя за 2-3 седмици. Поливането на разсад от савойско зеле започва, когато се появи първото листо, като към водата се добавя фитоспорин. В бъдеще, когато поливате на всеки 10 дни, направете минерални торове. С установяването на топло време подслонът се отстранява от градината.

Можете да посеете семената на савойското зеле веднага върху леглото, като го покриете с филм

Грижа за савойското зеле в градината

Грижата за савойското зеле е доста проста, включително поливане, разрохкване на почвата, торене и предотвратяване на болести.

Поливане и разхлабване

Савой, подобно на други сортове зеле, е влаголюбив. Засадените разсад се поливат след 2-3 дни, като се изразходват 8 литра на m 2. В бъдеще поливането се извършва веднъж седмично, като обемът на водата се увеличава до 13 l / m 2. В горещините е необходимо по-често напояване на зеленчуците. Зелето се нуждае особено от влага при полагане на вилици: ранни сортове- през юни, късно - през август.И за да не се напукат главите на зелето, водата се вкарва под корена. Напояването трябва да се извършва в вечерни часовеили рано сутрин, в противен случай яркото обедно слънце може да причини изгаряния на листата. Влажната почва трябва да се разхлаби на плитка дълбочина (8 см).

Савойското зеле трябва да се полива редовно

3 седмици след засаждането зелето се шлюзва, след 10 дни се обработва отново. Хълмирането допринася за развитието на по-мощна коренова система, която осигурява по-добро хранене и образуване на по-голяма глава.

горна превръзка

Когато засаденият разсад започне да расте, течен лопен (1:10) или урея (30 g / m 2) се въвежда в почвата.Зелето се подхранва отново по време на периода на къдрене, като се вгражда нитроамофоска (30 g / m 2) в почвата или се полива с разтвор на Azofoska (50 g / 1 l) и пепел (400 g). Можете да използвате смес от минерални торове, като разредите 20 g урея, 45 g суперфосфат и 20 g калиева сол в 10 литра вода. На бедни почви количеството на подхранването се увеличава до 3-4 пъти. Добър органичен фураж за зеле са запарките от глухарче, коприва.

Комплексният тор за зеле намалява времето за зреене и увеличава добива с 50%

На бележка. от външен видрастенията могат да определят кои микроелементи им липсват. Дефицитът на азот причинява забавен растеж на зелето. При липса на фосфор листата на зелето придобиват лилав оттенък, при липса на калий се появяват светли петна по краищата на листа. Поради липсата на калций зелето се вкисва.

Предотвратяване на заболявания

Сред болестите, които засягат савойското зеле, quila е най-вредна.Спорите на гъбичките в почвата остават жизнеспособни повече от 6 години, следователно за превенция трябва да се спазва сеитбообращението и зелето трябва да се засажда на същата площ само след 4 години, не по-рано. Основният симптом на заболяването е образуването на израстъци върху корените на растенията. Болните разсад се вкореняват лошо, изостават в растежа, в горещо времедолните листа изсъхват. Растенията, засегнати от шипове, трябва да бъдат отстранени и унищожени, корените на здравото зеле трябва да се третират с разтвор на Хома (40 g / 10 l). През сезона се извършват 2-4 пръскания с интервал от 10 дни.

Qila - опасно заболяванезеле, основна характеристикакоито - израстъци по корените

Прекомерното поливане по време на екстремни горещини може да насърчи разпространението на пероносната мана.Слабите млади растения са особено често засегнати от гъбична болест. От горната страна на листа се появяват тъмни петна, долната страна е покрита със сивкаво покритие. При първите признаци на заболяването зелето се поръсва с пепел (100 g / m 2), напръсква се с разтвор на Fitosporin (6 g / 10 l). Провеждат се няколко лечения на седмични интервали.

Пухестата мана може да се разпознае по сивкаво покритие от долната страна на зелеви листа.

Контрол на вредителите

Листата на савойското зеле трябва да бъдат прегледани и, ако се открият вредители, трябва да се предприемат незабавни действия.

Можете да разпръснете листа от коприва или пелин под глави зеле и да ги сменяте всеки ден. Копривата изгаря, а пелинът отблъсква с неприятна миризма. Приложението ще помогне да се отървете от охлюви химикали(Гръмотевична буря, Anti-slug), чиито гранули (15 g / 5 m 2) се разпръскват между редовете, но трябва да се прилагат не по-късно от 3 седмици преди узряването на културата.

В дъждовно лято охлювите често могат да се видят по зелеви листа.

Друг вредител, който обича да яде зелеви листа, е кръстоцветната бълха.За наличието му свидетелстват дупки по листата. Срещу насекоми се използват отвари от пелин, лайка или опрашване с пепел от растения и почва. При масивна инвазия на бълхи, зелето се третира с разтвор на анабазин сулфат (10 g / 10 l), битоксибацилин (40 g / 10 l).

Кръстоцветните бълхи правят дупки в листата на зелето

Видео: как да предпазим зелето от вредители

Прибиране на реколтата

Ранните сортове зеле узряват до средата на юли. По това време главите зеле с тегло 400–600 g вече са напълно оформени и са придобили характерен сортов цвят. Не можете да затегнете с колекцията - вилиците ще започнат да се напукват.Тъй като не е подходящ за съхранение, се консумира веднага след разрязването.

Ранното савойско зеле се бере в средата на лятото и се консумира прясно.

Късните, способни да издържат на студове до -8 ° C, се отстраняват в средата на октомври. На студено вкусът му само се подобрява. Вилиците могат да се съхраняват в мазе при температура 1–3 °C за около три месеца.

Савойското зеле не се страхува от замръзване и става по-вкусно на студа

С настъпването на замръзване не можете да извадите главите зеле от градината, а през зимата изтръскайте снега от тях, отрежете ги, поставете ги в студена вода за няколко минути и след размразяване пригответе салати и странични съдове.

От савойско зеле могат да се приготвят вкусни салати

Савойското зеле, противно на общоприетото схващане, е непретенциозна култура, която не изисква специални грижи. Поради своята устойчивост на замръзване може да се отглежда дори в региони със студен климат. И превъзхожда много видове зеле по вкус и витаминно-минерален състав. Градинарите, които обичат да експериментират, засаждат савойско зеле не само като здравословен зеленчук, но и като декоративно растение, украсявайки лятната вила със зелени гофрирани листа и изненадвайки съседите.

„Зеле

Савойското зеле е разработено от италиански животновъди в края на 18 век и е станало широко разпространено в Европа през 21 век. При правилна грижа отглеждането му не е трудно.

Тази зеленчукова култура е глава зеле с ярко зелена мека, меки листа. Главата на зелето не е гъста, няма груби вени. Деликатен и пикантен вкусподходящ за салати и кюфтета. Да не се използва за ферментация и осоляване.

През първата година на растеж върху масивно стъбло се образува малка розетка с тегло от 0,5 кг до 1,2 кг. На следващата година зелевата глава нараства до 3 кг, листата стават меки. Вкусът става по-изразен.

Стъблото изхвърля съцветия със семена, които впоследствие се използват за отглеждане на разсад. При правилно съхранение може да се използва като семенен материал до 5 години.

Предимства

Савойското зеле има ценни диетични свойства.

Съдържа:

• суров протеин - 1,7-4%;
• витамин С - 2–90 mg;
• витамин Р - 4-3 mg;
• витамин А - 0,3-0,7 mg;
• захар - 4-7%;
• минерални соли - 0,85%.

устойчиви на замръзване, има висока устойчивост на болести и неприятели. Лесно понася липсата на влага.

недостатъци

Сред недостатъците на савойското зеле са следните:

• този зеленчук не може да се ядес язва, гастрит, дуоденално заболяване, заболяване на щитовидната жлеза;
• причинява повишено производство на газ.

Сортове

Ранни сортове

• Юбилей 2170 г.;
• Виена – началото на 1346 г.;
• Юлий F1.

В средата на сезона

• Мелиса F1;
• Сфера;

Късен

• Verosa F1, Ovasa F1;
• Morama F1.

Подготовка на семена за отглеждане

Семената трябва да бъдат правилно подготвени преди засаждането.

За 20 минути изсипете ги топла вода (не по-ниско от +60 градуса), след това се потапят в много студена вода за 3 минути, а след това семената се накисват за 14 часа в разтвор на микроелементи.

След накисване семената се поставят в хладилник за период от 22 до 24 часа. Това ще увеличи устойчивостта на замръзване и кълняемостта на семената ще се запази в продължение на 5 години.

Сеитба

Засадени семена в началото на март. За засаждане на семена е необходимо да се подготви специална почва. В дървени сандъчета, в равни пропорции, смесете калевата почва с пясък и торф. Изсипете подготвената почва със слаб разтвор на манган.

Засяване на семена от разстояние 1 см. Разстояние между редовете най-малко 3 см, дълбочина на канала 1 см. Жлебовете са покрити с пръст. Кутиите са покрити с фолио или стъкло отгоре.

Необходимо е да се поддържа температурата в стаята най-малко 18 градуса. Преди да се появят първите издънки, земята трябва да бъде добре напоена. След появата на разсад отворете кутиите и намалете температурата в стаята до 15 градуса през деня и 8 градуса през нощта.

На 7-ия ден трябва да се извърши прореждане, така че разстоянието между кълновете да е 2 см. За да може разсадът да стане силен, те се нуждаят от голямо количество светлина. На светлина разсадът трябва да бъде най-малко 14 часа. За да направите това, можете да използвате ултравиолетова лампа.

Поливането трябва да се извършва ежедневно с малко количество вода, така че почвата винаги да е влажна.

Водата трябва да е леко топла. След поливане трябва да разхлабите земята, така че да няма застой на водата. След 2 седмици разсадът трябва да се гмурка. Корените се съкращават с 1/3 и се трансплантират в торфени чаши.

Подхранване на разсад

Първоначалното хранене трябва да се извърши, когато на разсада се появят два листа. Разтворът се приготвя, както следва:

• вода - 1 литър;
• сложен тор - 0,5 чаена лъжичка.

Напръскайте листата с този разтвор. Повторете храненето след две седмици.

За хранене ви трябва:

• вода - 1 литър;
• суперфосфат - 4 грама;
• селитра - 3-4 грама;
• калиеви торове - 4-5 грама.

Преди подхранване почвата трябва да бъде предварително напоена, за да се предотврати изгаряне.

втвърдяване

14 дни преди слизанеразсадът в почвата трябва да се втвърди. Втвърдяването се извършва, както следва:

1. През първия и втория ден отваряме прозореца за 4-6 часа;
2. В рамките на 8 дни поставете разсад на лоджия или остъклена веранда, засенчване от слънцето през деня. През нощта разсадът трябва да се внесе в стаята;
3. 4 дни преди разсаждането разсадът може да се остави на лоджията за 24 часа.

7 дни преди слизане спрете да поливате. 2 часа преди засаждането в градината разсадът трябва да се полива обилно.

Подготовка на почвата

почва за отглеждане на зеле подготвят се от есента. Първоначално е необходимо да се извърши дълбоко копаене и да се изчака плевелът да поникне. След унищожаване на плевелите, варуване и прекопаване на площадката втори път.

През пролетта лопен или изгнил компост се внасят в почвата в размер на 3-4 килограма на 1 кв. метър, 35-40 грама минерален тор, 150-200 грама дървесна пепел и изкопайте леглата на дълбочина 20 см.

Пресаждане на разсад в открита земя

Трансплантацията в открита земя се извършва:

1. Когато на разсада се появят 5-6 листа.
2. Трансплантацията се извършва вечер;
3. Височина на разсада от 18 до 20 см;
4. Добре развита коренова система;
5. Цветът на разсада е ярко зелен.

Разсадът се засажда на интервали в един ред 35–40 см. Ширина на пътеката 45–50 см. Жлебът е добре пролят с вода. В дълбочина жлебът трябва да бъде идентичен с размера на саксията, в която преди това са израснали разсадът. Потопете разсада с пръст до първия лист.

Подходящ за отглеждане на зеле добре осветена зона, където преди това са отглеждани краставици, лук, домати и картофи.

Глинената почва не е подходяща.

7 дни след трансплантацията е необходимо да се извърши разрохкване на дълбочина 7 см. Следващото разрохкване се извършва всяка седмица на дълбочина 15 см. Охлаждането трябва да се извърши 30 дни след трансплантацията.

Повторното хълмване се извършва, когато листата започнат да се затварят. В процеса на растеж зелето трябва да се подхранва с разтвор на кравешки тор или тор. За да предпазите зелето от насекоми, се препоръчва да го поръсите с пепел.

Вредители

Вредителите по савойското зеле включват:

• кръстоцветна бълха;
• пролетна зелева муха;
• лъжици и бели;
• дървеници;
• телени червеи;
• охлюви.

Болести и превенция

Най-честите заболявания са:

• черен крак;
• мозайка;
• брашнеста мана;
• бельо;
• фомоза;
• черни петна.

Когато болен мозайка и черни петнанеобходимо е да премахнете болния екземпляр от градината и да излеете почвата със стръмен разтвор на калиев перманганат. Когато болен гъбичкизелето трябва да се преработи син витриолили бордоска смес.

Почистване и съхранение

Ранните сортове се берат през юли.

Използват ранни сортове за приготвяне на салати, правят котлети, зелеви рулца. Ранните сортове не се съхраняват.

Късният сорт се прибира в края на октомври. За съхранение оставете глави зеле с тегло от 500 гр. Кракът се скъсява, на главата се оставят 3 горни листа. Нарязаните глави зеле се покриват с натрошен тебешир и се поставят в сухо помещение на стелажи за 2-3 дни. След това главите зеле се окачват всяка поотделно в решетка под тавана или се поставят в кутии по такъв начин, че главите зеле да не се допират една до друга. Температурата в помещението трябва да бъде от 0 до +3 градуса. Влажност до 95%. За удължаване на срока на годност е необходима температура от -1 до -3 градуса.

Спазването на такива прости правила за засаждане и грижи изобщо не е трудно да се получи висок добив.

Въпреки факта, че савойското зеле не се култивира толкова широко, колкото бялото зеле, въпреки това тази култура заслужава внимание. Въпреки че отстъпва на другите видове по добив, той ги превъзхожда по устойчивост на неблагоприятни влияния на околната среда. Отглеждането на савойско зеле не е трудно. За да направите това, трябва да следвате препоръките за засаждане и грижа за растението на всички етапи от неговото развитие.

Отглеждане на разсад от савойско зеле у дома

Методът на разсад ви позволява да ускорите процеса на зреене и да доближите реколтата.

Кога да засадите разсад

Можете да определите времето за сеитба на савойското зеле за разсад по времето на зреене на избрания сорт и времето, когато се очаква да бъде събрана реколтата. Ранните сортове зеле се засяват в средата на март, средните - в края на март-април, късните - в началото на април. В допълнение, времето за засаждане в открита земя зависи от климатичните условия. Разсадът от ранни сортове се трансплантира, като правило, 45-50 дни след сеитбата, средно и късно узряване - след 35-45 дни. За да получите реколта от савойско зеле по-рано, то се отглежда чрез разсад.

Грундиране

Субстратът се събира най-добре от есента, но ако това не е възможно, тогава можете да го подготвите преди сеитбата. Почвата за зеле трябва да е лека и плодородна. Основните компоненти в състава му са торф, копка и пясък в равни пропорции.

Ако почвата е очевидно кисела, тогава 1 супена лъжица. л. пепел или вар на 1 кг земя. Пепелта ще служи и като тор и защита срещу черния крак. Освен това почвеният субстрат се третира с фитоспорин или калиев перманганат за дезинфекция.
При подготовката на почвата за разсад от савойско зеле се използват дървесна земя, пясък и торф.

За сеитба на зелеви семена за разсад можете да използвате кокосов субстрат с вермикулит (3: 1). Кокосовите влакна, поради своята структура, насърчават преминаването на влага и въздух, а вермикулитът съдържа хранителни вещества, което влияе положително върху развитието на корените и намалява вероятността от черен крак. Торфените таблетки са не по-малко разпространени за засяване на семена. Те съдържат стимуланти на растежа, минерали и вещества за защита от бактерии.

Капацитети

Можете да отглеждате разсад от савойско зеле в почти всеки контейнер, но имайте предвид, че разсадът на тази култура е доста крехък и увреждането им води до забавяне на растежа. Можете да отглеждате разсад в касети, сандъчета за разсад или чаши.Отделни контейнери могат да бъдат нарязани пластмасови бутилки, буркани, кутии.
Савойското зеле може да се сее в отделни чаши

При малък брой разсад засаждането се извършва най-добре в отделни чаши или контейнери, от които растенията ще бъдат засадени в открита земя без бране.

Контейнерът за засаждане трябва да има дренажни отвори, които ще предотвратят стагнацията на влагата в почвата.

При големи обеми на засаждане семената на зелето се засяват най-добре в разсадни кутии или специални касети.

семена

Препоръчително е да сортирате семената преди сеитба, като изберете средни и едри. За да направите това, те се поставят в 3% солен разтвор за 5 минути. Дребните зърна ще плуват, а тежките ще се утаят на дъното - те трябва да се използват за засаждане.Освен това семенният материал трябва да бъде подложен на дезинфекционна процедура, за която се накисва в разтвор на калиев перманганат. Това помага да се предотврати развитието на гъбични и бактериални заболявания. Накисването продължава 20 минути, след което семената се измиват в чиста вода.

При подготовката на семената на савойското зеле за сеитба те се обработват в калиев перманганат

По този предсеитбена обработкане свършва. За да покълне по-бързо савойското зеле, семената се поставят в разтвор на Epin за 12 часа, за което 1 капка от веществото се разрежда с 0,5 литра вода. Покълването на семената може да се подобри чрез втвърдяване.За да направите това, те се поставят във вода с температура 50 ° C за 15 минути. След това посадъчният материал се прехвърля в хладилник (1-2 o C) и се оставя за един ден, след което се изсушава и се пристъпва към сеитба.

Семената на цветното зеле не се нуждаят от предварителна обработка, тъй като производителят вече се е погрижил за това.

Стъпка по стъпка процес на качване

Семената се засяват в следната последователност:

Видео: сеитба на савойско зеле за разсад

грижи за разсад

За да може разсадът да се развива нормално, е необходимо да се създадат оптимални условия за него.

температура

Савойското зеле покълва 5-7 дни след сеитбата. След това те отстраняват филма, прехвърлят разсада на светло място и осигуряват температурен режим от 10–12 ° C през деня и около 8 ° C през нощта, което ще избегне издърпването на разсад. При тази температура растенията се държат една седмица, след което им се създават по-удобни условия: през деня - 20 ° C, през нощта - 18 ° C.

Осветление

За нормалното развитие на разсада е необходимо да се осигури достатъчносветлина за 12 часа. Най-добре е да поставите кутия с млади разсад на перваза на прозореца от южната страна и да създадете разсеяна светлина, за която се използват бели листове хартия.

Често се случва, че продължителността на дневните часове и интензивността на осветяване са недостатъчни, в резултат на което разсадът отслабва и се разтяга. В този случай трябва да инсталирате допълнителен източниксветлина - флуоресцентни лампи или модерни фитолампи, LED източници. Поставят се над растенията на височина 25 см.

Естественото осветление за разсад от зеле може да не е достатъчно, така че трябва да организирате допълнително осветление

поливане

За добро развитиеразсад, е необходимо да се поддържа влажността на почвата на 75%, а въздуха - около 85%. Липсата на влага влошава състоянието на разсада: те пожълтяват и изсъхват. В същото време трябва да се избягва преовлажняване и застояла вода, тъй като това може да доведе до развитие на гъбични заболявания, по-специално черен крак.
Савойското зеле обича влагата, така че влажността на почвата се поддържа на 75%, въздуха - 85%, за което можете да прибягвате до пръскане в горещите дни

Необходимо е да се навлажнява почвата, докато изсъхва. горен слой, и поливайте само с отстояла вода стайна температура. За да се подобри обмена на въздух, почвата се разхлабва след напояване, а помещението с разсад се проветрява.

Бера от савойско зеле

Ако разсадът стане слаб, тогава можете да опитате да го спасите чрез гмуркане. Беренето се извършва в отделни чаши или в по-големи кутии след образуване на една истинска листовка. Като почвен субстрат се използва пясък с дървесна почва в равни пропорции, но е подходяща и универсална почва за разсад.

Последователност:

За още бързо възстановяванетрансплантираните разсад трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина. През първите няколко дни след бране осигуряват температура 22–25 ° C и избягват преовлажняване на почвата. След това създават познатите за тази култура условия - 14-16 o C през деня, 6-10 o C през нощта и 12-16 o C при облачно време.

Преди засаждането на разсад на площадката се препоръчва да се втвърдят растенията. За да направите това, в стаята, където се отглеждат разсадите, прозорецът се отваря леко за 3-4 часа в рамките на два дни. В следващите няколко дни кутиите се изнасят на верандата или изолираната лоджия, осигурявайки защита от пряка слънчева светлина. Времето се увеличава всеки ден. На шестия ден от втвърдяването поливането се спира, под него се поставя кутия или чаши с разсад. открито небеза целия ден: при такива условия разсадът е преди засаждане в градината.
Преди засаждането на разсад от савойско зеле в открита земя е необходимо да се втвърдят растенията

Засаждането на разсад започва през май, но повече точни датизависи от климатичните условия. До този момент растенията трябва да достигнат височина 15-20 см, да са тъмнозелени на цвят, да имат добре развита коренова система, здрави и силни стъбла с 5-6 листа. най-доброто времеза трансплантация ще има вечерни часове или облачно време.

Добри култури предшественици са бобови, зърнени, цвекло, лук, картофи, краставици. След кръстоцветни растения (репички, репички, зеле, рутабага) е по-добре да не засаждате савойско зеле.

Разсадът се засажда на дълбочина 8-10 см и се полива с хранителен разтвор на базата на минерални торове.

В зависимост от сорта на зелето, местоположението на растенията на обекта ще зависи: за ранните сортове разсадът се засажда по схемата 65x35 см, за средно и средно късните - 70x50 см., 20 г амоний и калий нитрати на 10 литра вода). Разсадът в кутии трябва първо да се напои. Кълнът се отстранява внимателно заедно с земна буца, поставя се в яма за засаждане и се поръсва със земя до нивото на долните листа, след което се полива и се мулчира със суха пръст: мулчът предотвратява бързото изпаряване на влагата. Ако има възможност обратни слани, след това легло със зеле се покрива с лутрасил.

Лутрасил е нетъкан текстил, изработени от полипропиленови влакна и предназначени за защита на растенията от непредвидими атмосферни условия.

Отглеждане на савойско зеле от семена на открито

Савойското зеле може да се отглежда не само чрез разсад, но и чрез директна сеитба на семена в открита земя с помощта на покривен материал.

Дати на кацане

Времето за засяване на семена зависи от избрания сорт и метеорологичните условия. Май е най-благоприятен, но може да се засади и през април, ако първо покриете леглото с филм, за да затоплите почвата. Семената на зелето покълват при температура 2-3 oC, обаче, за нормално развитие, тези показатели трябва да са в диапазона от 15-20 oС.

Подготовка на почвата и семената

За савойско зеле са подходящи глинести, дерново-подзолисти, песъчливи глинести почви. Засяването на глинести почви е най-добре да се избягва. Мястото трябва да е добре осветено през целия ден. Желателно е почвата да се подготви през есента, за която:

• направете оборски тор или компост в количество от 5 кг на 1 m 2, както и минерални торове;
• в торфени зони ще трябва да се добави калиев хлорид при 20-40 g на 1 m 2;
• върху лека и песъчлива глинеста почва, които са бедни на калий и фосфор, в допълнение към оборския тор, добавете 40 g суперфосфат и 15 g калиев хлорид на 1 m 2;
• върху кисели глинести, се добавя пепел или вар (100 g на 1 m 2), за да се понижи нивото на киселинност.

Процесът на подготовка на семенния материал е подобен на приготвянето на семена при засаждане на разсад.

Компостът е отличен органичен тор при подготовка на площадка за савойско зеле през есента

Засаждане стъпка по стъпка

За да покълнат семената заедно, е необходимо да се придържате към технологията на засаждане. За да направите това, изпълнете следните стъпки:

1. В градината се правят малки дупки и се поливат, така че почвата да е наситена до 20 см дълбочина.
2. Във всяка дупка се добавя 1 ч.ч. пепел и карбамид, след това се поставят 3–4 семена на дълбочина 3–3,5 cm.
3. Поръсете всяка дупка с пръст и леко уплътнете.
4. Отгоре покрийте с нарязана пластмасова бутилка или филм.

Схемата за засаждане на савойско зеле е подобна на засаждането на разсад в открита земя, но може да се използва и друга опция: за ранно зеле 45х45см, за късните - 50х50см.

Видео: сеитба на семена от зеле в открита земя

Грижа за савойското зеле

Основните селскостопански практики, които са необходими за савойското зеле, са поливане, разрохкване, торене и осветление.

Поливане

Въпреки факта, че културата обича влагата, тя трябва да се полива под корена, а не отгоре, както правят някои градинари. Такова поливане може да доведе до инфекция с лигавична бактериоза, която ще унищожи реколтата. Ако времето е сухо, се препоръчва овлажняване на въздуха чрез пръскане на растенията на всеки 15 минути през най-горещите часове. Разхлабването е също толкова важно, тъй като помага за доставянето на кислород към кореновата система и премахването на плевелите. За да се образуват по-добре страничните корени, е необходимо постоянно да се натрупват растенията.

горна превръзка

Савойското зеле се подхранва през целия вегетационен период. Ако културата се култивира чрез директна сеитба в земята, тогава горната превръзка се извършва най-добре 3 седмици след засаждането. За това се приготвя хранителен разтвор от лопен (0,5 l) и урея (1 чаена лъжичка), като се разреждат в 10 l вода. Две седмици по-късно правят друга горна превръзка с нитроамофос (2 супени лъжици на 10 литра вода). Зелето реагира добре на горна превръзка органични торове, които използват инфузия на лопен с добавка на урея

Болести и вредители по савойското зеле

След като разсадът бъде засаден в открита земя, е необходимо да се осигури на растенията защита от насекоми вредители, които могат да причинят доста значителни щети на бъдещата реколта.

Кръстоцветната бълха оставя малки вдлъбнатини по листата, които в крайна сметка се превръщат в дупки. При откриване на вредител в ранен стадий на развитие на растението, за защита се използва нетъкан покривен материал, който се използва за покриване на зелевата леха. Освен това те прибягват до опрашване на насаждения със смес от тютюнев прах и пепел в съотношение 1: 2 (за да може сместа да се задържи по-добре върху растенията и да не бъде издухана от вятъра, растенията се напръскват с вода предварително). При голям брой легла срещу бълхи, леглата се третират с Aktellik.
Когато листата на зелето са повредени от кръстоцветна бълха, остават ями, които след това се превръщат в дупки

За зелето гъсениците са опасни: те снасят яйца върху листата. Под въздействието на тези вредители листата на зелето се обезобразява, но най-лошото е, че гъсениците могат да достигнат до централната част, в резултат на което образуването на глава ще спре. Вредителят, заедно с гнездата и яйцата, могат да бъдат събрани ръчно или обработени с Intavir.
Гъсеницата може да повреди не само листата на зелето, но и да стигне до зелето

Зелевата муха, която снася яйца върху корените, причинява значителна вреда на зелето.Растението започва да изсъхва, да се разболява, може да изглежда, че му липсва влага. Въпреки това, дори при достатъчно поливане, ситуацията остава непроменена. Като средство за борба с вредителите, опрашването с тютюн или маша показва добри резултати. Освен това можете да напоявате солена вода(1 супена лъжица сол на 1 литър вода), което ще премахне увяхването на листата в случай на заразяване с мухи. От ефективните химикали можете да използвате Topaz, Karbofos, Spark.
Когато насажденията са повредени от зелева муха, растенията изсъхват, разболяват се, което е подобно на липсата на влага.

Зелето често е засегнато от гъбични заболявания. Един от тях е черният крак. Върху засегнатото растение в областта на корените се образуват тъмни петна. Стъблото на младите разсад първо става воднисто, след това става кафяво и загнива.При възрастни насаждения от зеле засегнатата област потъмнява, изсъхва, което води до значително забавяне на растежа. Предпазни меркие да се поддържа влажността на почвата на оптимално ниво. От биологични агенти, които са подходящи за защита, можете да използвате Fitosporin-M, от химически агенти - Hom, Metaxil. Тези препарати се напръскват с разсад и кореновата система по време на трансплантацията.
Черен крак- най-често срещаното заболяване на зелеви разсад, при което се образува потъмняване в кореновата зона на стъблото

Друго гъбично заболяване на савойското зеле, причината за което е преовлажняване на почвата - кил. При растенията краищата на листата първо пожълтяват и избледняват, развитието на главата на зелето спира, тя също се срутва отстрани и се появяват израстъци върху кореновата система. Дотолкова доколкото специални препаратиза борба с болестта този моментне съществува, се използват противогъбични средства (Trichodermin, Previkur, Topaz).
Инфекцията на зелето с шипове може да се съди по пожълтяването и увяхването на листата по краищата, спирането на развитието на главата

При фузариозно увяхване разсадът се засяга, което се отразява негативно на качеството на реколтата. Когато болестта листата пожълтяват, след това изсъхват и падат. С цел превенция поливането се извършва с добавяне на Фитоспорин-М. Препоръчва се да се отстранят засегнатите растения и да се третира зелевата леха с фунгициди като Topsin-M, Tekto, Benomyl. Необходимо е да се спазва сеитбообращението, да се изгарят засегнатите растения, да се дезинфекцира почвата есенен периодмеден сулфат (5 g на 10 литра вода).

Могат да се засаждат устойчиви на фузариум сортове и хибриди, например Vertu 1340.

При фузариозното зеле листата пожълтяват, след което изсъхват и окапват.

Реколта и съхранение

Препоръчително е да започнете прибиране на савойското зеле при сухо време. Използва се за режещи глави. остър нож. Ранните сортове се берат през юни-началото на юли, късните - в средата на есента. Тъй като къснозреещото зеле е в състояние да издържи на студове до -7 ° C, то се отстранява от леглата възможно най-късно. Ранните сортове не подлежат на дългосрочно съхранение, така че се консумират почти веднага. Що се отнася до късните сортове, правилни условияглавите за съхранение не губят своята свежест и ползи в продължение на шест месеца.
Късните сортове савойско зеле са устойчиви на студ, така че реколтата се прибира от градината възможно най-късно.

След прибиране на реколтата е препоръчително да го покриете с натрошен тебешир и да го оставите за два дни в сухо помещение.След това зелето се прехвърля в помещение, където ще се съхранява при влажност 90-95% и температура от 0 до 3 o C.

По време на прибиране на реколтата не е необходимо да се отрязват корените и стъблото: зелето може да се окачи заедно с корените в мазето. Ако подземна частотрязват се, след което главите се съхраняват с пънчетата нагоре и се поръсват със сух пясък.

Видео: съхранение на зелеви култури до пролетта

Савойското зеле принадлежи към непретенциозните растения и не изисква специално внимание. Устойчивостта на замръзване на културата позволява да се култивира дори в райони с тежки условия климатични условия. Ако сте запален градинар, тогава савойското зеле не бива да се пренебрегва, защото може да се отглежда не само като зеленчукова култура, но се използва и за украса на сайта благодарение на красивите листа.

Има много подвидове градинско зеле. Някои са много популярни. Други се считат за капризни, така че не винаги се избират за отглеждане. Разсадът от савойско зеле ще ви помогне да получите екзотичен видна сайта, въпреки всички предупреждения. Процесът не е сложен. Основното нещо е да спазвате всички правила.

Характеристики на подвида

Савойското зеле принадлежи към групата Sabuada. Интродуциран от Северна Африка и Западното Средиземноморие. Кръстен е на района, в който се отглежда от дълго време – италианското графство Савой.

Дошъл в Източна Европа през 17 век. AT Руска федерацияне особено често срещано, въпреки че има всички условия за отглеждане. Търсен в Европа, Централна и Източна Азия.

Отличителните характеристики на подвида са, както следва:

• глави зеле - големи, насипни;
• листа - зеленикаво-жълти или тъмнозелени, тънки, гофрирани;
• липсват груби вени;
• има вкус на бяло зеле.

Културата е устойчива на замръзване. Ниските температури имат положителен ефект върху вкуса. Добивите са по-ниски от другите видове. Химичният състав е по-богат от този на бялото зеле. Съдържа синигрин - елемент, който помага да се противопоставя на бактериите. Той предотвратява развитието на ракови клетки, поради което се използва за медицински цели.

Савойското зеле се използва в кулинарията. Подходящо за салати, зелеви зеле, но неподходящо за ферментация.

Най-добрите сортове

Доскоро имаше малко разновидности на културата. Но сега има различни видове и хибриди савойско зеле. Те са разделени на групи според времето на зреене.

ранно узрели

Вегетационният период на раннозрелите сортове е 3,5-4 месеца. Между най-добрите сортоверазпределете четири.

1. Виенски ранен - ​​има силно гофрирани листа, които се отличават със синкав цвят. Глави зеле тъмнозелено. Тегло около 1 кг.
2. Златен ранен - ​​узрява по-бързо от други видове. Главите зеле тежат около 1 кг. Зелето е устойчиво на напукване дори в дъждовно време. Подходящ за приготвяне на салати и ястия, които подлежат на термична обработка.
3. Петровна - узрява по-късно в сравнение с други ранни видове. Главите зеле тежат малко повече от 1 кг. Цветът е тъмнозелен отгоре, светложълт отвътре. Различава се с високи нива на производителност.
4. Московски дантелер - главите зеле могат да се режат 3 месеца след засяването на семената. Теглото им достига 1,5 кг. Отвътре имат жълтеникав оттенък. Листата са силно гофрирани. Употребата е универсална. Идеален за приготвяне на зелеви рулца.

В средата на сезона

Сортовете савойско зеле от групата на средния сезон узряват 4-4,5 месеца. Две от тях са популярни.

1. Melissa F1 е хибрид, който е различен висок добив. Средното тегло на една глава зеле е 3 кг, някои екземпляри достигат 4 кг. Формата е сплескана, вътрешността е плътна. Листата са тъмнозелени със синкав цвят. Имат много пъпки. Сортът е устойчив на често срещани заболявания. Издържа на неблагоприятни условия на околната среда. Зеленчуците не се напукват.
2. Сфера - видът се отличава със заоблени глави зеле с тегло до 2,5 кг. Листата са тъмнозелени. Вътрешността на зелето е жълтеникава. Ястията, приготвени на негова основа, имат сладникав послевкус.

късно узряване

Къснозреещите сортове могат да се берат повече от 4,5 месеца след сеитбата. Между най-добрите гледкиразпределете четири.

1. Uralochka - дава плътни глави зеле кръгла формас тегло над 2 кг. Листата са големи, светлозелени, силно гофрирани. Вътрешността е жълта. Видът се характеризира с устойчивост на напукване и отличен вкус.
2. Аляска е сорт савойско зеле, което има големи глави зеле с тегло над 2 кг. Листата са малки, зелени с сив оттенъки восъчно покритие, вълнообразно. Зелето се съхранява добре. Най-често се използва в модифицирана форма.
3. Надя - има нежни мехурчести листа. Различава се по устойчивост на болести. Главите зеле не се напукват по дръжката. Транспортируем, но срокът на годност е кратък.
4. Дантела - характеризира се с червен оттенък, които имат маса под 2 кг. Листата са тънки. Вкусови качестваВисоко. Безопасността е краткотрайна.

Как да отглеждаме разсад

Култивирането на савойско зеле с разсад ще ви позволи да получите по-бърза реколта.

Дати на сеитба

Манипулациите се извършват, като се вземат предвид характеристиките на зрелостта на избрания сорт:

• ранни видове - в средата на март;
• среден - в края на март - началото на април;
• късно - през първата половина на април.

За да се наслаждавате на зелето за дълъг период от време, се засяват няколко сорта с различни периоди на зреене. Те правят това на няколко етапа.

Подготовка на почвата

Земята трябва да е лека и рохкава, леко кисела. Високата киселинност се намалява чрез внасяне в почвата гасена варили дървесна пепел. Съществуват различни вариантиподготовка на субстрата за разсад от савойско зеле.

1. Вземете равни пропорции плодородна почва, пясък и торф.
2. 3 части кокос и 1 част вермикулит. Първият компонент ще осигури достъп на въздух и вода до корените на растението. Вторият съдържа хранителните вещества, необходими за доброто развитие на кълновете. Веществото също така предотвратява развитието на заболяване, наречено черен крак.
3. Торфени таблетки - имат много предимства като субстрат за разсад. Съдържа минерални добавки, антибактериални вещества и стимулатор на растежа. Благодарение на този състав растенията получават силен имунитет и способност да се развиват интензивно.

Почвените смеси, направени сами, трябва да бъдат дезинфекцирани. За да направите това, те се поливат с разтвор на Fitosporin, който се разрежда във вода - 1 капка от веществото на 1 литър течност. Подходящ е и леко розов разтвор на калиев перманганат.

В продажба вече има напълно готови био-почви, които не се нуждаят от допълнителна обработка. Те допринасят за бързото покълване на семената и активното развитие на кълнове.

Избор на кораб

От подготвените контейнери зависи дали бране на растенията ще е необходимо в бъдеще. Извършва се, ако семето се засява в една голяма кутия. За да пропуснете този етап на отглеждане на савойско зеле, си струва да засадите семената в отделни съдове: пластмасови чаши, буркани с кисело мляко и др. На дъното на съдовете се правят дупки за предотвратяване на застоя на влага.

Идеалното решение за избора на контейнери ще бъде торфени саксии. Те се поставят на площадката заедно с разсад. С течение на времето съдовете се разтварят, насищайки почвата полезни вещества.

Подготовка на семена

Закупените семена често се продават вече преработени. Ако зърната не са минали предварително обучение, тогава трябва да го направите сами:

• калибриране - изхвърляйте малки и некачествени;
• дезинфекция - използвайте фитоспорин или разтвор на калиев перманганат;
• стимулиране - накиснете зърната в разтвор на лекарството Epin (2 капки на 1 литър вода);
• накисване топла вода- при температура 50°C за 15 минути;
• втвърдяване - семената се поставят в хладилник за 1-2 дни.

След приготвянето зърната се изсушават.

Сеитба

Знаейки как да засадите савойско зеле за разсад, ще постигнете успешен резултат. При засаждане на семето в обща кутия се правят канали с дълбочина 1 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде около 3 см, а между растенията - 1,5 см.

Почвата се уплътнява малко, навлажнява се и се покрива с филм. Този метод предвижда изтъняване на посевите по време на удебелено засаждане.

При засаждане на семена в отделни контейнери във всеки от тях се поставят по 2-3 зърна. Във фазата на 2-3 истински листа се отрязва по-слабият разсад.

Забранено е изваждането на растенията, в противен случай кореновата система на кълновете, която остава, може да бъде повредена. Този метод на сеитба дава възможност за получаване на висококачествен разсад със силни корени.

бране

Извършете бране, когато растенията имат 2-3 истински листа. За по-лесно премахване на разсада, почвата е добре навлажнена предварително. След това изпълнете следните действия:

• отделете всеки разсад с шпатула заедно с буца пръст;
• растенията се поставят в отделни чаши, като заспиват с пръст до семеделните листа;
• овлажнете, ако е възможно, добавете и разтвор на регулатор на растежа Athlete - 1 ампула на 3-4 литра вода.

След бране се нуждаят от разсад специални грижи. Поливането се спира за няколко дни. Съдовете се поставят в топло помещение, където се държат 3-4 дни. По това време разсадът е защитен от пряка слънчева светлина. След като растенията се вкоренят, температурата се понижава до + 20-22 ° C.

Оптимални условия за разсад

Отглеждането на разсад от савойско зеле и грижите за него са тясно свързани. Без да осигурите подходящи условия, няма да имате качествен разсад.

Температурен режим

След сеитбата контейнерите се монтират на място с показатели от + 20 ° C през деня и + 18 ° C през нощта. Осигурете добра циркулация на въздуха. За да направите това, насажденията се проветряват всеки ден и кондензатът се отстранява.

Осветление

Разсадът от савойско зеле предпочита добре осветени места. Когато се появят издънки, съдовете се поставят на южния перваз на прозореца. Те създават разсеяна светлина с помощта на вестник или специални екрани.

Светлинният ден трябва да бъде 12 часа. При необходимост се осигурява с помощта на фитолампи. Монтират се над контейнерите на разстояние 25 см. в противен случайразсадът ще бъде тънък и слаб.

Поливане

Зелето обича влагата. Оптимална производителностза почва - 75%, за въздух - 85%. Когато на кълновете липсва вода, те пожълтяват и изсъхват. Трябва да се прилага умерено, когато горният почвен слой изсъхне. Струва си да се има предвид, че застоялата влага провокира развитието на гъбични заболявания.

За напояване използвайте топла утаена вода. След него почвата се разрохква и мястото, където се държат растенията, се проветрява.

горна превръзка

Можете да постигнете добро развитие на разсада, като им осигурите допълнително хранене. За да направите това, разсадът от савойско зеле се подхранва на 3 етапа, като се спазват препоръките.

1. 3 седмици след сеитбата в земята се внася разтвор на Агрикола и Здравен Турбо. Първото средство се използва в дозировка от 2,5 g на 1 литър вода, второто - 1,5 g на 1 литър вода.
2. 10 дни след предишния тор - прилагайте същите вещества, като увеличите дозата с 1,5 пъти.
3. 2-3 дни преди слизането - захранват се с калий, суперфосфат и амониев нитрат, разтварящи вещества съответно 8 mg, 5 mg и 3 mg в 1 литър вода. Внасяйте ги при поливане.

За укрепване на кореновата система и стъблата изпълняват коренова превръзкаили листно пръскане. За това се използват биостимуланти за растеж.

втвърдяване

За да се подготвят растенията за засаждане в открита земя, те се втвърдяват. Процесът започва с отваряне на прозорците за няколко часа в помещението, където се съхраняват разсадите. Правете това в продължение на 2 дни. След това разсадът се изнася в остъклена лоджия или веранда.

Времето, прекарано в хладна среда, постепенно се увеличава. Растенията се засенчват от слънцето. След 6 дни поливането се прекратява, контейнерите се изнасят на чист въздух за целия ден. Връщат го за през нощта. След една седмица от началото на втвърдяването, разсадът от савойско зеле се оставя на улицата.

Болести и вредители

Гниенето на кореновата част на стъблото може да бъде провокирано от такива фактори:

• стагнация на влага в земята;
• нарушение на температурния режим;
• поливане със студена вода.

Увредените от черния крак растения се изхвърлят. Здравият разсад се трансплантира в нов почвена смеси се третира с 1% разтвор на бордоска смес.

Често разсадът на савойското зеле са засегнати от листни въшки, в присъствието на които по листата се появява лек цъфтеж. Той изсмуква сока от клетките, което води до изсъхване на растенията. На ранни стадиищетите, за да се противопоставят на инвазията на вредителя, могат да бъдат народни средства:

• екстракт от пелин;
• инфузия на пепел - 30 g от веществото на 1 литър вода;
• течен сапунен разтвор - 40 ml на 1 литър.

В напреднал стадий на лезията такива средства ще бъдат ефективни

• анабазин сулфат;
• Actellik;
• Интавир.

Препаратите се използват съгласно приложените инструкции.

Кацане в открита земя

Разсад във фаза на шест истински листа и стъбло с височина 20-25 см могат да бъдат трансплантирани на постоянно място.

Време

За да успее процесът, трябва да знаете кога да засадите савойско зеле. За ранно узрели сортове времето за преместване в открита земя е края на април-началото на май, когато разсадът е на възраст 40-45 дни. При средно късни и късни видове работа се работи 35-45 дни след сеитбата - приблизително след 10 май. До този момент трябва да е настроен средна дневна температура+ 15 ° С, тогава почвата ще се затопли малко.

Избор на сайт

Културата расте добре на рохкави глинести и торфени почви. Засадете го на плоски площи или хребети. Оптималното ниво на pH е 6,5-7,0. Добри предшественици на савойското зеле са:

• краставици;
• морков;
• тиквени култури;
• зелен тор;
• картофи;
• бобови растения.

След доматите и цвеклото е по-добре да не засаждате зеле. Тези култури обедняват почвата. Ако на мястото са растяли кръстоцветни растения, тогава трябва да отглеждате савойско зеле на него поне 4 години по-късно.

Леглото се приготвя през есента. При копаене се внасят следните вещества:

• хумус - 5 кг на 1 кв. м.;
• вар - 0,5 кг на 1 кв. м.

През пролетта земята се разхлабва. След това се добавят пепел и урея - по 0,4 кг и по 1 ч.ч. съответно на 1 кв. м.

Кацане

За ранни видовеприлагайте схема от 60 на 40 см или 70 на 35 см. Засадете в средата на сезона и къснозреещи сортовеимате нужда по схемата 70 на 60 см или 70 на 50 см. В подготвените ямки се добавят 15 г суперфосфат. Растенията се засаждат заедно с буца пръст, поръсват се с пръст и се поливат.

Докато разсадът не се вкорени, те се засенчват от слънцето. Когато нощните температури паднат, те осигуряват допълнителен подслон. За това можете да използвате агрофибър. Ако след 7 дни растението не бъде прието, то се отстранява. На негово място се засажда друг разсад.

Как да се грижим за растенията

Придобивам добра реколта, е необходимо да се осигурят кацания с подходящи условия.

Поливане

Зеленчуците ще получат необходимата сумавлага, ако се полива по следната схема:

• веднага след слизането - веднъж на 2-3 дни, като се добавят 8 литра вода на 1 кв. м.;
• когато разсадът се вкоренява - със същия период от време, увеличаване на обема до 13 литра на 1 кв. м.

Особено внимание се обръща на поливането по време на връзване на вилиците. Количеството вода се регулира според метеорологичните условия. Вкарайте го под корена вечерно времеили сутрин.

Разхлабване и натрупване

След поливане почвата се разхлабва на дълбочина не повече от 8 см. За да се задържи влагата и да се увеличи храненето на растенията, си струва да се нахлузва. Този етап на грижа се извършва два пъти:

• 3 седмици след кацането;
• 10 дни след предишния път.

Благодарение на такива действия културата образува големи глави зеле.

Тор

Различните сортове савойско зеле са отзивчиви към горната превръзка.

1. След засаждане на постоянно място, когато разсадът започне да расте, за тор се използва лопен, разреден с вода в съотношение 1:10. Вместо това е подходяща урея, чиято дозировка трябва да бъде 30 g на 1 кв. м.
2. По време на къдрене на главата нитроамофоската се вгражда в земята и се полива с разтвор на азофоска. Норма - 30 г на 1 кв. м. и съответно 50 г на 1 литър.

При оскъдни почви количеството на внасяне на хранителни вещества се увеличава 3-4 пъти. Често органичната материя се използва като тор. Подходящи запарки от глухарче и коприва. недостиг хранителни веществаможе да се определи по вида на зеленчуците:

• азот - има изоставане в развитието;
• фосфор - има лилав оттенък в цвета на главите зеле;
• калий - светли петна по ръба на листата;
• калций - зелето придобива кисел вкус.

Болести и вредители

Поради неправилна грижакултурата може да бъде засегната от болести.

1. Кила е най-често срещаното заболяване. Нанася непоправими щети на растенията. Проявява се под формата на израстъци по корените, поради което има изоставане в растежа. В жегата долните листа изсъхват. Повредените култури се унищожават. Здравите пациенти се лекуват с разтвор на лекарството Hom - 40 g на 1 литър. През сезона е необходимо такива манипулации да се извършват 3-4 пъти с интервал от 10 дни. Спорите на гъбата остават в почвата в продължение на 6 години, т.е бивше мястозелето се връща, когато този период изтече.
2. Пухестата мана е гъбично заболяване, което е особено опасно за младите и отслабени растения. Признаци - тъмни петна отгоре на листата, сивкаво покритие отдолу. Когато бъдат открити, те се опрашват с пепел - 100 г на 1 кв. м. Зелето също многократно се напръсква с разтвор на Fitosporin, който се използва съгласно приложените инструкции. Между леченията се поддържа интервал от 7 дни.

Савойското зеле е по-малко податливо на нашествие на вредители от бялото зеле. Но все пак трябва периодично да проверявате зеленчуците.

1. Охлузи - появяват се при дъждовно време. Намалете качеството на плодовете. Те се страхуват от силно миришещи растения: невен, невен, пелин. Те са изложени на сайта. Може да се раздели на глави. Помогнете също химикали, които са разпръснати между редовете. Гръмотевична буря, Подходящи са препарати против охлюв. Използвайте ги не по-късно от 20 дни преди бране на зелето.
2. Кръстоцветна бълха - в нейно присъствие се виждат дупки по листата. Ако лезията е в начален стадий, за борба с насекомите могат да се използват отвари от пелин и лайка. Почистването с пепел също ще помогне. Когато има много вредители, си струва да използвате химикали. Подходящ е анабазин сулфат или битоксибацилин, чиято дозировка трябва да бъде съответно 10 g на 1 литър и 4 g на 1 литър.

Реколта

Зреенето на раннозреещите сортове савойско зеле настъпва в средата на юли. Зелеви глави придобиват характерен цвят и придобиват съответната маса. Ако закъснеете със събирането, вилиците ще започнат да се пукат. Такива видове не подлежат на съхранение, така че плодовете ще трябва да се консумират незабавно.

Късните сортове се берат в средата на есента. Съхранявайте ги в мазето при температура от + 2-5 ° C. Зелето не губи своята форма в продължение на 3 месеца. Не можете да режете зеленчуци, когато настъпи слана. При необходимост се отрязват и се потапят в студена вода, за да се размразят.

Расте в различни региони

Културата е устойчива на неблагоприятни условиязаобикаляща среда. Отглеждането на савойско зеле е възможно почти в цяла Русия. Изключение правят най-южните райони, където е твърде горещо.

Има особености на отглеждането на зеленчуци в различни райони.

1. Средната лента - климатът на Нечерноземните и Черноземните райони е много подходящ за зеле. Но на летни вилирядко в тези региони. Отглеждайте зеленчуци чрез разсад. По-често семената се засяват в оранжерия, въпреки че е възможно веднага в градината. В зависимост от времето манипулациите се извършват от средата на април до средата на май.
2. Московска област - за региона най-подходящ е златен ранен сорт. Градинарите често използват закупени разсад. За да го отглеждате у дома, семената се засяват през април. Кацането в открита земя се извършва през май. Практикуват и сеитба веднага на постоянно място.
3. Урал - в района се отглеждат раннозреещи видове. Тук по-често от други можете да намерите сорта савойско зеле Юбилейна. Спецификата на отглеждането в тази област е, че е необходимо да се използват само минерални продукти за подхранване. органична материяще се разлага дълго време, в условията на кратко лято е необходимо бързо увеличаване на зелената маса.

Освен много предимства, савойското зеле има едно неоспоримо предимство пред бялото зеле, с което сме свикнали - не отделя лоша миризмапо време на пържене и задушаване. По някаква причина погрешно се смята, че изисква специални грижиМоже би затова отглеждането му у нас не е толкова разпространено, колкото в други страни. Америка, Канада, Европа, Северна Африка, В Азия фермерите се занимават с отглеждане на нежно, здравословно зеле, грижата за него не им изглежда обременяваща. И е особено подходящ за нас във връзка с толерантното отношение към студеното време.

Савойското зеле е двугодишно растение, свързано с обичайното ни бяло зеле. Идва от Средиземноморието, името на вида показва княжество Савой, където се отглежда от поне 500 години, в някои страни го наричат ​​италиански. Тези стари временатой се смяташе за храна на селяните, а след това готвачите на ресторанти обърнаха внимание на него, ястията от него станаха популярни и грижата за него стана печеливша. Повече от два века отглеждането на този вид зеле е познато в Централна и Северна Европа. Ние също го познаваме отдавна, но не толкова широко култивиран.

Свободна мека глава зеле с много външни листа, боядисани в различни нюанси на зелено в различни сортове, листа без твърди жилки, пъпчиви, гофрирани, сякаш смачкани - така изглежда савойското зеле. Теглото на главите може да бъде от 500 г до 3 кг, те са много по-леки от тези на бялото или червеното зеле и се оказва, че заемайки същото място при отглеждане, дава много по-малък добив по отношение на теглото . Грижата за него не се различава от грижата за видовете зеле, с които сме свикнали, срокът на годност е много по-кратък - за зимата можете да го оставите в подходящи условия късни сортове, но до извора могат да стигнат само много големи глави зеле. За дългосрочно съхранение с минимални загубиполезните качества могат да бъдат замразени само в натрошена форма. Не е подходящ за мариноване и мариноване заради мекотата и нежността на листата - няма да е силен и хрупкав.

Основното предимство, което има савойското зеле, е неговата устойчивост на замръзване. Благодарение на това е възможно да се отглежда на открито не само в централните райони, но дори и в Урал.

Ранното зеле може да се яде след 105 - 120 дни, така че за да получите узряло зеле през юли, трябва да отглеждате разсад от началото на март. Средносезонните растат до 135 дни, а късните, които могат да се извадят изпод снега и да се съхраняват за дългосрочно съхранение, издържат повече от 140 дни. Засяването на късните сортове става не по-рано от средата на април. Между другото, семената не се влошават от съхранение, тяхната кълняемост се запазва, обикновено до 5 години.

Видео „Отглеждане на зеле“

Това видео обяснява как да засадите савойско зеле.

Кацане и грижи

Най-разпространеното отглеждане е метод на разсад. Семената за сеитба се приготвят по този начин: за 15 минути се поставят в гореща (най-малко +50 градуса) вода, след това за 1 минута - в ледена вода, след това 12 часа се инкубира в разтвор на микроелементи. След това се измиват и се съхраняват в хладилник за цял ден. След всичко това семената се изсушават, когато спрат да лепнат по ръцете, те стават напълно готови за сеитба.

В кутия или друг съд смесете равно количество коприна, речен пясъки торф, излят със слаб разтвор на калиев перманганат. Семената се засяват след 1 см с междуредово разстояние 3 см, задълбочават се с 1 см, засипват се с пръст и отгоре се поставя стъкло. Културите се държат на закрито при температура от + 18 градуса, стъклото се повдига до вода (поръсва се) - това е цялата грижа. След 5-7 дни ще се появят издънки, след което стъклото се отстранява и растенията се внасят в помещение с температура +8 градуса.

Когато първият лист расте, разсадът се гмурка - корените се съкращават с една трета, всяко растение се трансплантира в отделна чаша. Пресадените растения се поливат с бледорозов разтвор на калиев перманганат, покрит от пряка слънчева светлина в продължение на няколко дни, температурата за тях се поддържа на +18 градуса през първите 3 дни, след което леко се намалява до +14 през деня и +12 градуса през нощта. Необходимо е да поливате разсада с вода при стайна температура, ако е необходимо, а на възраст от две истински листа се подхранва за първи път с разтвор на минерални торове.

Разсадът се засажда на етап 6 истински листа и 2 седмици преди това трябва да се напръска с разтвор на урея и калиев сулфат. След това растенията се втвърдяват, довеждайки до на открито(може да бъде балкон или веранда), ако температурата там не е по-ниска от +5 градуса. Времето на "разходките" се увеличава през цялото време, но кълновете са защитени от течения. Когато разсадът вече може да бъде на улицата за един ден, те се засаждат в градината.

Савойското зеле обича отворено слънчеви местас неутрални плодородни глинести или песъчливи глинести почви. Можете да го засадите след картофи, краставици, лук, цвекло, домати, многогодишни билки. Но в никакъв случай след кръстоцветните. Почвата трябва да се подготви през есента - изкопайте лопата върху щик, добавете вар, изгнил оборски тор, компост, минерални торове. През пролетта го изкопават отново, ако е необходимо, правят компост, хумус и дървесна пепел. При засаждането се оставя голямо разстояние между разсад: ранните сортове се засаждат след 40 см, средносезонните - след 50 см, а късните - след 60 см един от друг. Преди засаждането разсадът се полива много обилно, за да не се нарушават корените по време на трансплантацията, те се задълбочават до самите котиледони. Първоначално се засенчват малко, но само докато се вкоренят на ново място.

Правилата за отглеждане и грижа за всички видове градинско зеле са почти еднакви. Полива се, плеви се, опипва се, разрохква се земята, наторява се, предпазва се от вредители. През първата седмица земята около растенията се разрохква на дълбочина до 7 см, а след това трябва да се разрохква ежеседмично по-дълбоко - до 15 см, колкото по-тежка е почвата, толкова по-често и по-дълбоко трябва да бъде разхлабени, така че корените да имат достъп до свеж въздух. Ранните сортове се хвърлят веднъж - месец след засаждането, а по-късните, освен това, отново, когато листата започне да се затваря.

Зелето обича влагата, така че листата са сочни, не трябва да се допускат периоди на суша, въпреки че те няма да убият зелето. По време на отглеждането зелето се подхранва няколко пъти, можете да използвате разтвор от лопен и калиево-фосфорни торове. Такава грижа със сигурност ще даде добри резултати.

За да се предпази зелето от вредители, се поръсва с дървесна пепел. Като профилактика на гъбични заболявания земята се пролива със силен разтвор на калиев перманганат. Спазването на правилата на сеитбообращението и внимателните грижи ще помогнат за отглеждането на зеле без болести. Ако все още се появят гъбични заболявания, ще е необходимо лечение. Бордоска течност, колоидна сяра, меден сулфат или подобни препарати. Ако проверката разкрие черно петно ​​или мозайка, тогава растенията трябва да бъдат унищожени възможно най-скоро, земята трябва да се третира със силен разтвор на калиев перманганат, това ще помогне да се предпазят останалите насаждения от вируса.

Полезни характеристики

Савойското зеле е изненадващо богато на полезни вещества и елементи. Съдържа аскорбинова киселина (C), бета-каротин (A), ниацин (B3), пиридоксин (B6), пантотенова киселина (B5), токоферол (E) - това са просто витамини. Но има и протеини (аминокиселини), фибри, захари, фитонциди и необходими на тялотоелементи: калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, цинк, селен, мед. Освен това всичко това лесно се усвоява от тялото. Благодарение на този състав, използването на савойско зеле подобрява състава на кръвта, зрителната острота и стимулира храносмилането. Подобрява апетита, регулира количеството захар и предотвратява образуването на тумори.

Много е важно, че може да насити тялото с витамини през цялата зима, да повиши имунитета, да има диуретичен, антиоксидантен, бактерициден ефект. А аскорбигенът, който е част от него, неутрализира отровите и извежда токсините от тялото.

Вреда

Но това удивително здравословно зеле не трябва да се яде при язва на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, гастрит и заболявания на щитовидната жлеза. Необходимо е да се въздържате от него след операции на коремната кухина или гръдния кош.

Консумиране на савойско зеле големи количестваможе да провокира повишено образуване на газ и по този начин да достави осезаем дискомфорт. Дава се на деца след една година, а след това в началото не е сурова.

Реколта

Ранните сортове се берат през юли. Зелето най-често се яде прясно в салати, тъй като не може да се съхранява, варени супи или приготвени зелеви кифлички. Средносезонните и късните сортове също се консумират пресни, варени, задушени, пържени, но тяхното съхранение е напълно възможно в продължение на няколко месеца; късните сортове се поставят за зимата за дългосрочно съхранение.

Берете късно зеле през октомври. Понижаването на температурата на въздуха до -5 не е критично за нея. Хубав ден с температура от -1 до +1 градуса е най-подходящ за прибиране на реколтата. За съхранение за зимата се избират непокътнати глави зеле с тегло от 500 г с две или три силни покриващи листа, поръсват се с тебешир и се оставят за няколко дни в сухо помещение, подредени върху решетка. През цялата зима зелето може да се съхранява на закрито с висока влажност до 95% и температура от 0 до +3 градуса. Окачва се една по една глава в мрежи под тавана или се сгъва в пирамида, като се започва от най-големите глави, поръсени с пясък. Или просто увийте всяка глава зеле с хартия и ще лежат така цяла зима в мазето.

Видео „Разнообразно зеле“

В това видео градинарите разказват как да засадят различни сортове зеле.