Обилно ястие от елда без суетене. Как да готвя елда: рецепта за ронлива каша от елда със снимка

Кашата от елда е вкусно и питателно ястие. Идеален както за закуска, така и за вечеря. Как да готвите елда правилно, така че ястието да е ронливо и невероятно ароматно? Ще разберем в нашата статия. Ще ви покажем няколко вкусни рецепти за каша от елда, пригответе някоя от тях за вашето семейство.

Днес ястията от елда са не само вкусна и здравословна каша с масло или каша без масло, на вода или мляко. С елда се приготвят вкусни гърци, всякакви салати и супи, яхнии.

Елдата върви добре със зеленчуци, месо, черен дроб, пастети. Според готвачите няма ограничение за въображението при приготвянето на ястия от елда.

В момента ще ви разкрием няколко необичайни и много, много вкусни рецепти с елда.

Рецепта за ронлива каша от елда на вода

Ястията от зърнени култури присъстват в диетата на почти всеки човек. Особено подходящи са за обилна и питателна закуска, обилна вечеря, както и като гарнитура или самостоятелно ястие. Освен това просто не можете без елда на гладно и постни дни.

Именно елдата с право се нарича кралицата на зърнените храни. Богат е на желязо, растителни протеини и калций, укрепва имунната система и нормализира обмяната на веществата. Можете да го намерите във всеки магазин и супермаркет. Често се опакова в отделни торбички, предназначени за една или две порции. Готвенето на елда по този начин е практично и удобно. Въпреки това, той разкрива своя уникален вкус само в процеса на традиционно готвене.

Не всички домакини успяват да готвят ронлива каша от елда на вода. Всичко е свързано с една малка тайна - предварително запържване на зърната в тиган. Този трик ви позволява да постигнете невероятен успех в работата с такава на пръв поглед изключителна рецепта.

За да приготвите каша от елда, ще ви трябва (добив - 4 порции):

• 210 г елда (1 чаша);
• 250 ml вода;
• 50 г масло (масло);
• сол;
• слънчогледово масло (за пържене).

Как да готвя каша от елда във вода, така че да е вкусна и ронлива:

Не забравяйте да сортирате зърнените култури и да премахнете всички примеси от тях. Така ще избегнете неприятна изненада по време на хранене.

Изплакнете обелените зърна под топла течаща вода. Повторете процедурата 6-7 пъти. Когато водата стане бистра, я изцедете.

Вземете тиган и го сложете на силен огън, за да се загрее. Налейте малко слънчогледово масло върху него и изсипете всички зърна.

Бобът се запържва за 10-15 минути на умерен огън, но не повече, иначе ще почернее.

Интересен факт! В много рецепти се препоръчва елдата да се запържи в сух тиган без добавяне на масло. Беше забелязано обаче, че тогава зърнената култура просто потъмнява и подскача в горещ тиган като пуканки. А благодарение на маслото придобива красив златист цвят.

След определеното време изсипете елдата в тенджера и я напълнете с две чаши вода. Сложете на бавен огън и покрийте с капак. Когато водата започне да ври, добавете малко сол.

важно! Не отваряйте капака твърде често и разбърквайте съдържанието. По този начин нарушавате целостта на зърната и кашата може да излезе вискозна.

Когато цялата вода изври, изключете котлона. Отрязва се парче масло, слага се в качамака и се захлупва с капак.

Това ще придаде на ястието специален деликатен вкус. За да стане кашата, покрийте тигана с капак и го увийте с кърпа.

Трябва да знае! Ако цялата течност вече се е изпарила, но ви се струва, че елдата все още не е напълно готова, тогава можете да налеете малко гореща вода и да я доведете до пълна готовност.

След като изсипете кашата в чиния за сервиране, можете да я сервирате с месен сос, пилешки котлет или зеленчукова салата.

Елда с домати, лук и моркови

Калоричното съдържание на това ястие е около 70 kcal на сто грама готов продукт.

Какво ви трябва, за да направите вкусна елда с домати:

• елда - чаша;
• бял лук (по-добре е да вземете маруля, но можете да използвате всеки лук) - 1 средна глава;
• моркови - един голям корен;
• пресни домати - 3 средно големи плода;
• скилидка чесън;
• сол на вкус;
• супена лъжица слънчогледово масло;
• вряща вода - 250-300 мл.

Как да приготвите елда с домати - стъпка по стъпка рецепта със снимка:

За бележка! Най-добре е да готвите елда с домати и лук в дебелостенен тиган или котел, ако няма такъв съд, всеки тиган ще свърши работа.

Изплакнете елдата, напълнете я със студена вода за 5-7 минути, оставете настрана.

На едро ренде настържете обелените лук и моркови.

Лукът може да се накълца с нож, но рендето е по-бързо и този вариант е страхотен в случая.

Прекарайте готовата скилидка чесън през уреда за чесън.

Сложете тиган или котел на огън, налейте 1 супена лъжица слънчогледово масло (можете да го замените с масло), загрейте го.

Перфектният избор за модерна кухня!!

Доказана през годините и обичана от милиони домакини, модерната версия на модела зеленчукорезачка: сега тя има максимални възможности благодарение на напреднали иновации и високотехнологични материали. Борш, яхния, сосове, салати - всичко това можете да нарежете моментално!.

Изсипете всички готови зеленчуци в предварително загрята чиния, запържете пет до седем минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате продуктите с шпатула, в противен случай те могат да изгорят и да развалят целия вкус на ястието от елда.

Докато зеленчуците се пекат, отстранете кожата от доматите, нарежете ги на малки кубчета или произволни филийки. След 5-7 минути пържене се изсипва в тигана със зеленчуците. Разбъркайте, покрийте. Оставете да къкри на много слаб огън за 2 минути.

Отцедете водата от елдата, ако има необелени черни зрънца по повърхността ги приберете. Кипяща вода.

Изсипете зърнените храни в тигана, налейте вряща вода. Смесете храната. Затворете капака, оставете да къкри, без да отваряте съда, 15 минути.

След определеното време за готвене елдата трябва да абсорбира вода и да набъбне. Отворете капака, проверете ястието за готовност, като го опитате. Ако елдата с домати и лук е готова, посолете кашата на вкус.

Разбъркайте внимателно всички съставки, изключете котлона. Покрийте ароматния вкус за около три минути с капак и вкусната каша от елда с домати и лук е готова.

Елда с домати ще бъде готова, когато цялата вода се изпари в тиган или котел. В кашата не трябва да има течност. Ако има течност, продължете да готвите ястието, докато се изпари напълно.

Можете да сервирате вкусна каша от елда като отделно ястие или в комбинация с месо, риба, пастет, черен дроб.

Гювеч от елда с рибно филе

Калоричното съдържание на такова ястие от елда ще бъде около 115 Kcal на сто грама готов продукт. Ще правим гювеч с елда и риба на фурна.

За да направите вкусна запеканка от елда, трябва да вземете продуктите:

• 1,5 чаши елда;
• 500 грама всяко прясно или замразено рибно филе (изберете риба по ваш вкус, елдата върви добре с всяка, обикновено сьомга или всяка червена риба);
• 400 грама натурално кисело мляко без захар;
• 100-120 грама всяко твърдо сирене (15-30% мазнини);
• 70-100 грама овесени ядки (пълнозърнести или смлени);
• зехтин или зеленчуци няколко супени лъжици;
• на вкус черен пипер, сол;
• всякакъв вид брашно за пържене на рибни филета;
• вода.

Как да си направим гювеч от елда с риба на фурна - рецепта стъпка по стъпка:

Измиваме елдата, изсипваме я в тигана, добавяме вода, малко сол. Гответе до полуготовност.

Нарежете рибното филе на малки произволни парчета, оваляйте в леко осолено брашно. Запържете от двете страни в зехтин или олио.

Останалото брашно (най-вероятно ще имате лъжица и половина) сложете в тиган без олио и запържете, докато продуктът стане светлокафяв.

Веднага след като брашното промени цвета си, добавете кисело мляко директно в тигана. Разбъркайте, затоплете брашнения сос добре. Но не го довеждайте до кипене.

Вземете дълбока форма от топлоустойчиво стъкло или друга, където ще се готви рибен гювеч с елда. Намажете дъното добре с масло (зехтин или растително).

Поставете на дъното на съда за печене на слоеве: първо елда, след това риба отгоре. Готовият топъл (не трябва да се охлажда) брашнен сос се залива върху яденето. Тъй като гювечът от елда се приготвя във фурната, загрейте фурната до 200 градуса.

Оставете ястието да се пече 20-25 минути.

Докато гювечът от елда се готви, настържете сиренето на едро или малко (по ваше желание) ренде.

Когато гювечът от елда с риба е готов, изключете фурната, отворете я, поръсете ястието с настърган кашкавал и го оставете на открито, невключена фурна за 5 минути.

Вкусна запеканка от елда с рибен сос на фурна е готова! Сервирайте горещ!

Овесена каша от елда със зеленчуци

Много вкусно и здравословно ястие, чието съдържание на калории е приблизително 85-90 Kcal на сто грама готово ястие. Можете да ядете каша от елда със зеленчуци, както на обяд или вечеря, така и сутрин. Запишете най-простата и вкусна рецепта за каша от елда със зеленчуци, определено ще ви бъде полезна.

За да приготвите елда със зеленчуци, ще ви трябва:

• 1,5 чаши елда;
• лук 2 глави;
• 2 моркови;
• 6-7 брюкселско зеле;
• скилидка чесън;
• един дафинов лист;
• подправки и сол (вземете по ваш вкус);
• масло (зехтин или растително).

Как да си направим елда със зеленчуци - проста и вкусна рецепта:

Изплакнете елдата, залейте с топла (за предпочитане гореща) вода за 10 минути, така че зърнените култури да бъдат покрити само.
Обелете чесъна, накълцайте го с нож. Лукът се нарязва на половинки на кръгчета. Обелете морковите, настържете на едро ренде или нарежете на малки кубчета, сламки, кръгчета (направете по ваш вкус). Нарежете брюкселското зеле на 4 части. Ако са много малки, можете да ги разполовете.

Вземете тенджера или котел, можете дълбок чугунен (всеки дебелостенен) тиган. Добавете една трета от чаша вода, загрейте (не кипете).

Сложете зеленчуците в купа с вода, добавете дафинов лист, всякакви подправки на вкус и сол. Разбъркайте, покрийте. Оставете да къкри 10 минути.

Времето за готвене на каша от елда със зеленчуци може да отнеме малко повече или по-малко от посоченото. Опитайте зеленчуците по време на готвене и ще разберете дали яхнията е готова или не.

Към задушените зеленчуци добавете елдата заедно с водата, в която е престояла. Разбъркайте, покрийте. Оставете да къкри на слаб огън още петнадесет-двадесет минути. Гответе каша, докато водата се изпари напълно, не трябва да има течност.

Вкусна и ронлива елда със зеленчуци е готова! Можете да ядете както горещо (топло), така и студено.

Овесена каша от елда с гъби и лук

Всички в Русия обичат елдата и я готвят по различни начини. Ястието може да се приготви всеки ден, просто когато искате нещо необичайно, то е вкусно и ароматно. Освен това е питателна и здравословна. Всеки знае ползите от елдата и това е почти единственият продукт, който хората с определени заболявания могат да ядат.

Ако готвите елда в тенджера, не във фурна, а в руска фурна, ще получите несравнимо ястие. Но ние даваме рецепта за готвене само във фурната.

За да приготвим тази необичайна каша от елда, трябва да вземем:

• една и половина чаши елда;
• 300 грама гъби;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 пилешки бутчета;
• 3 големи лъжици растително масло;
• 1 стрък целина;
• подправки;
• зеленина 3-4 клона.

Как да готвя каша от елда с гъби и лук във фурната - рецепта в саксии:

Изглежда, че няма нищо по-добро от най-простите продукти, от които наистина можете да приготвите кулинарен шедьовър. Това ястие се сервира за обяд или вечеря. Готвенето на елда във фурната е бързо и лесно, трябва само малко въображение и ще получите благодарността на цялото семейство.

Зеленчуците трябва да бъдат почистени и измити. След това трябва да се изсушат с кухненска кърпа за еднократна употреба. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, а морковите - на тънки филийки. Запържете лука заедно с морковите. Целината трябва да бъде нарязана на ситно, а гъбите - на плочи. Изпращаме всичко в тигана с лук и моркови. Запържете всичко заедно за няколко минути.

Измийте пилешките бутчета и ги нарежете на дребно. Сложете парчетата пиле в тиган и ги запържете с гъби и зеленчуци.

Зърната се пречистват и се отстраняват черните зърна, след което се измиват и се слагат в тава и се разбъркват. Пипер, сол и запържете още 5 минути. Сега можете да сложите елда заедно със зеленчуци и гъби в саксии. Трябва да напълните гювечетата до половината и да налеете вода в тях, така че водата да е 2 сантиметра над елдата.

Загрейте фурната предварително на 180 градуса и сложете гювечетата в нея, като ги покриете с капак. Ястието трябва да престои във фурната около 40 минути.

След това извадете едната тенджера и вижте дали е останала вода в нея и ако водата се е изпарила и елдата е увеличила обема си, ястието може да се извади от фурната.

Смесваме всяка тенджера с елда, добавяме към нея малко масло и ситно нарязани зеленчуци.

Сервирайте ястието направо в тенджерата и сложете на масата нарязани краставици и домати. Беше вкусен и задоволителен обяд.

Видео рецепта: Каша от елда в бавна готварска печка - бързо и лесно

Елдата е зърнена култура, която твърдо и отдавна е включена в диетата на славяните. Елда в мляко с масло, с гъби и лук, с месо. Тази зърнена култура има несъмнени ползи за тялото. Богат е на желязо, витамини РР, Е, В, незаменими аминокиселини и фибри. В клиничното хранене елдата се предписва при нисък хемоглобин в кръвта. Готвенето на вкусна елда изобщо не е трудно, просто използвайте няколко прости съвета.

Как да готвя елда с мляко

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• мляко - 2 супени лъжици;
• вода - 2 супени лъжици;
• масло - 30-50 г;
• сол и черен пипер - на вкус.

Сортирайте елдата, ако е необходимо, изплакнете обилно със студена вода. Сложете 2 чаши вода да заври в тенджера, добавете сол и захар. Изсипете елдата, оставете отново да заври и намалете котлона на минимум. Покрийте и гответе за 20 минути.

Когато елдата се свари, добавете отделно загрято мляко и масло в тигана. Оставете да заври на тих огън. При силна топлина млякото може да избяга. След като заври, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете кашата да вари 15-20 минути.

Как да готвя елда с гъби и лук

съставки:

• елда - 1 супена лъжица;
• вода - 2 супени лъжици;
• гъби - 250 г;
• лук ръце - 2 бр;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус;
• пресни билки за сервиране.

Сортирайте елдата, сложете я в горещ сух тиган без олио и я загрейте малко, докато се появи лек аромат на ядки. Този трик ще ви помогне да разкриете вкуса на елдата.

Прехвърлете зърнените култури в тенджера, покрийте със студена вода, оставете да заври и гответе на слаб огън под капак, докато омекнат. Приблизително 20 минути.

В отделен тиган запържете лука, нарязан на кубчета, докато стане прозрачен. След това добавете гъби, сол и черен пипер. Задушете всичко заедно до готовност на гъбите.

Прехвърлете пържения лук с гъби в тиган с каша, разбъркайте. По желание можете да добавите малко парче масло. Приблизително 30 грама. Покрийте кашата с капак и я оставете да вари 10-15 минути.

При сервиране поръсете с билки, гарнирайте с пресни зеленчуци.

Как се готви елда с месо в саксии

съставки:

• елда - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• месо - 300 г (добре е свинско или пилешко филе);
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло за пържене;
• масло - 1 чаена лъжичка за всяка тенджера.

Нарежете месото на ситно, лука на кубчета, моркова на кубчета или настържете на едро ренде. Загрейте олиото в тиган и запържете месото до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и запържете още 10 минути.

Добавете елда към пърженото месо със зеленчуци, разбъркайте, загрейте за 2-3 минути, отстранете от огъня. Добавете нарязания чесън, разбъркайте отново.

Поставете малко парче дафинов лист в подготвените тенджери, след това разпределете елдата с месо и го напълнете с вода. Водата трябва едва да покрива нивото на елдата. Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

5 минути преди готовност, добавете 1 чаена лъжичка масло във всяка тенджера и сервирайте.

Включвайте по-често елда в диетата си. Приготвянето му не е трудно, а ползите и вкуса в него са повече от достатъчно.

Кашата от елда за мен е спомен от онези закуски, които майка ми приготви ... Събуждаш се сутрин от миризмата, разпространяваща се из къщата - и разбираш: животът е красив, има семейство и любовта на родителите, прекрасно закуски и проста вкусна храна, слънце извън прозореца и спокойствие. Спомняйки си онези сутрешни аромати, с които майка ми ме събуди, се замислям дали знам, та дори и децата ми да си спомнят мен и закуските ми след години. Изглежда, какво е толкова трудно? Взех зърнените храни и приготвих гарнитура, но ако сте решени да сервирате магическа каша на масата, която ще бъде легендарна, струва си да вземете предвид някои от нюансите.

Всеки знае, че елдата е незаменим и полезен продукт. Хемоглобинът се повишава, обогатява се с витамини. Чували ли сте, че съдържа 18 незаменими и жизненоважни за човека аминокиселини? Не? Това е същото. Яжте елда.

Или може би имате свои собствени тайни как да готвя вкусна елда? Споделяйте, не бъдете алчни - нека в света има много, много прекрасна каша от елда.

10 тайни, как да готвя вкусна елда:

1. Преди да започнете да готвите елда, трябва да изплакнете добре зърнените храни. Просто и очевидно нещо, което по някаква причина се пренебрегва от мнозина, но междувременно няма нищо по-отвратително от мръсната пяна на повърхността на кашата. Измийте - в тенджера, гевгир или по друг познат за вас начин, но задължително измийте.

2. Преди да приготвите елдата, тя трябва да бъде ... изсушена. Да, да, поставете го в чист тиган и, като разбърквате от време на време, го дръжте на минимален огън, докато елдата стане суха и леко лъскава, а из къщата започне да се разпространява отчетлива миризма на каша от елда.

3. Готвенето на елда е, разбира се, няколко дреболии, но само като вземете предвид всички тънкости, ще можете да приготвите наистина вкусна каша. Едно от най-важните неща са ястията. Опитайте експеримент: гответе каша в стар алуминиев черпак и дебелостенен глинен или чугунен котел. Просто опитайте и няма да се налага да казвате нищо повече.

4. Стандартна пропорция - на 1 чаша зърнени култури се вземат 2,5 чаши вода. Не увеличавайте значително количеството вода, кашата може да се превърне в неприятна каша.

5. Ако готвите елда в бавна готварска печка, трябва да намалите пропорцията и да вземете 2 чаши вода за 1 чаша елда - благодарение на плътно затварящия се капак, течността се консумира по различен начин.

6. За да приготвите елда в мляко, първо трябва да сварите зърнените храни с малко количество вода (например вземете 1 чаша вода за 1 чаша зърнени култури), а след това, когато цялата течност се абсорбира, добавете мляко. Можете да накиснете зърнените храни за една нощ, а на сутринта просто да ги сварите в мляко - ако успеете да се организирате правилно, ще се окаже много по-лесно.

7. Зеленчуци, много зеленчуци, безкраен брой зеленчуци - и кашата от елда става много по-богата и по-интересна. Пържен лук, моркови, корен и стрък целина, гъби, сладки пиперки, домати - не бъдете мързеливи, елдата с такъв зеленчуков "букет" ще се превърне в ястие наистина шедьовър.

8. Абсолютно не е необходимо да разбърквате кашата по време на процеса на готвене! Ако вашият идеал е насипната елда, не спирайте да се превърне в нея.

9. Качамакът сварен ли е? Не бъдете твърде мързеливи, за да свалите тигана от огъня, увийте го в няколко кърпи и го оставете да почине, „да достигне“. Просто действие, но ще се изненадате какво може да ви донесе.

10. Е, и най-важното: не можете да развалите кашата с масло. Парче масло в тенджера с елда може да направи чудеса.

Нека в живота ви има много, много спомени за вкусни закуски с каша от елда!

Елдата се счита за една от най-здравословните храни в диетата. Той е богат на протеини, витамини от група В, РР и Р, желязо, калий е полезен за костите, сърдечно-съдовата система, нормализиране на метаболизма и налягането.

В допълнение, елдата се счита за екологично чист продукт, т.к. непретенциозен и не се нуждае от третиране с пестициди. И това е почти единствената култура, която все още не е претърпяла генетична модификация!

Така че елдата трябва да присъства в диетата на всеки! А за да разнообразите менюто си, предлагаме 9 рецепти за вкусни ястия с елда.

1. Елда

съставки:

300-400 гр. месо
1 чаша елда
1 крушка
1 среден морков
1 малка скилидка чесън
1 дафинов лист
сол, смлян черен пипер на вкус

готвене:

Нарежете месото на малки кубчета, леко запържете в тиган с растително масло.

След това се долива малко вода, добавя се дафинов лист и месото се задушава под капак на тих огън, докато омекне. Сортирайте елдата, залейте с вряща вода за 5 минути, след което източете водата. Отделно запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, добавете зеленчуците към месото и наситнения чесън, сол, черен пипер, добавете елдата, долейте гореща вода, така че елдата да се покрие с един пръст височина, оставете да заври, след това покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато цялата течност не се абсорбира и елдата не стане мека. След това изключете огъня, можете да добавите парче масло и разбъркайте.

2. Елда "на руски"

съставки:

Елда - 300гр
Гъби - 600гр
Яйца - 4 бр
Лук - 150 г (3 малки глави)
Моркови - 150 г (можете да вземете малко повече лук)
Сол

готвене:

Изплакнете елдата и сварете до омекване. Сварете яйца. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Обелете морковите и настържете на едро ренде. Измийте гъбите и ги нарежете на малки парчета.

Загрейте малко растително масло в тиган и запържете лука. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него моркови и запържете за ~5-7 минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете готовото пържене в елда, разбъркайте. В същия тиган запържете готовите гъби до омекване ~ 7-10 минути.

Прехвърлете гъбите в елдата, разбъркайте. Нарежете яйцата в яйцерезачка или с нож на малки кубчета. Добавете нарязаните яйца към елдата и разбъркайте. Сервирайте като гарнитура или отделно ястие.

3. Ориенталска елда

съставки:

1 чаша елда
5-6 големи шампиньона,
1 глава лук
1 скилидка чесън
половин малка люта чушка
соев сос,
1 ст. лъжица растително масло
2 ч.л лимонов сок
щипка семена кардамон
няколко пресни листа от мента
сол

готвене:

Залейте елдата с две чаши вода, покрийте с капак и поставете на силен огън. Лукът се нарязва на ситно. Когато водата заври, добавете малка щипка сол. Намалете котлона, покрийте с капак и гответе елдата, докато омекне. Измийте гъбите, обелете и нарежете на филийки. В загрят тиган налейте растително масло, добавете зърна кардамон, ситно нарязан чесън и люти чушки, лук, гъби, лимонов сок, 2 с.л. лъжици соев сос. Запържете всичко заедно на слаб огън за 2-3 минути. Добавете елда, малко соев сос (ако е необходимо), разбъркайте и гарнирайте с листа от мента.

4. Душеновская елда

съставки:

мляно месо 500 грама,
елда грама 300,
сладък пипер,
домати, лук,
подправка сол.

готвене:

Разпределяме каймата в тава почти заедно с чушката и белените домати, преваряваме, накрая посоляваме и подправяме. Запържих лука и го наредих отделно на порции.

Сварете елда в бульон, а може и просто с кубче. След това комбинираме елдата и каймата и омесваме добре, оставяме да престои малко под кърпа. След това внимателно го наредете в гювечета. Поръсете с всяко твърдо сирене.

Слагаме във фурната на 200 градуса за около 20-30 минути, като се появи златиста коричка и изваждаме.

5. Елда с пушени меса

съставки:

Пушени гърди, свинско варено, шунка (заедно 250 грама)
Лук-1 бр
морков - 1 бр (не голям)
Елда - 1 чаша (200 мл)
Вода (аз използвам пилешки бульон) - 400 мл
Масло - за пържене на зеленчуци, "на око"
Сол, червен пипер (на прах), черен пипер (не много)

готвене:

Сортирайте елдата, измийте я в течаща вода. Нарежете лука и морковите и ги запържете в маслото в тенджерата, която след това ще сложите във фурната. Добавете месото, нарязано на малки кубчета. Разбъркайте, налейте малко вода или бульон (за да не почернее червеният пипер), добавете червения пипер и подправките.

Сложете елда върху печеното (не бъркайте!). Налива се вода (бульон) през решетъчна лъжица. Като заври водата отстранете пяната, покрийте с капак и сложете във вече загрята на 180 градуса фурна.

След 40 минути го извадете, вижте дали водата не е извряла напълно, след което се поизпотете още малко. Този път пекох във фурната за 50 минути. Елдата е варена, ароматна и много вкусна.

6. Елда с кайма, лук, моркови и домати

съставки:

Елда - 400 гр
Кайма - 0,6 кг
Домати - 3 бр
Лук - 3 бр
Морков - 1 бр
Растително масло - 0,5 супени лъжици
Млян черен пипер
Червен смлян пипер
смлян червен пипер
дафинов лист
Сол

готвене:

Нарежете обеления лук на ситно. Изпращаме го в загрятото масло. Сотирайте до златисто кафяво. Добавете каймата към лука. Междувременно попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата от тях. Нарежете на малки кубчета. Слагаме тенджера с вода за елда на огъня.

Във вряща вода добавете сол, дафинов лист и самата елда. След като заври, намалете котлона до среден, затворете капака и гответе, докато омекне.

Нарязваме морковите: Изпращаме го и към лука с кайма. Смесваме всичко. Пържете до зачервяване на каймата. След това се добавят домати, сол, черен и червен пипер, смлян червен пипер. Задушаваме всичко на среден огън за 5 минути при затворен капак, така че доматите да дадат сок, след това същото количество без капак, за да се сгъсти сосът. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици доматено пюре. Добавете каймата към елдата и разбъркайте добре. Сервирайте горещ.

7. Овесена каша от елда с месо в гърне

съставки:

Свинско или телешко месо
- чаша или две елда (в зависимост от броя на ядещите),
- крушка,
- лаврушка,
- всеки бульон за 1 чаша (200-250 гр.) елда 500 мл течност

готвене:

Нарязвам месото на ситно. Сложих го на дъното на тенджерата. Нарязвам лука на тънки колелца, добавям върху месото. Има и дафинов лист.

Измивам много добре елдата, сортирам боклука. Разпределям го в тенджера, кипвам вода в тенджера или чайник - обикновено 1 литър и разреждам 1 ч. л. пилешки бульон Ролтън (на прах) в тази вода. Можете да го залеете с обикновен месен или зеленчуков бульон. Поради факта, че Rolton вече съдържа сол и подправки, не добавям нищо друго във водата.

И така, заливам месото и елдата с получения и добре разбъркан бульон, затварям съда с капак и го слагам във фурната за час при температура 180-190 градуса. Преди да сервирате, трябва да смесите съдържанието на тенджерата, така че всеки да получи всичко. Може да се напълни с масло.

8. Елда с моркови и яйце

съставки:

Елда половин чаша
Вода 1 чаша
Морков 1 бр
Лук 1 бр
Яйце 1 бр
Растително масло 2 супени лъжици. л
Соев сос 1 с.л

готвене:

Изплакнете половин чаша елда и, налейте чаша вода, сварете до омекване (без добавяне на сол). В тиган запържете лука и настърганите моркови. Добавете соев сос към охладената елда, добавете елдата в тигана, разбъркайте, изсипете яйцето отгоре и доведете до готовност под капака.

9. Елда с гъби в саксии

съставки:

гъби
елда
сол,
черен пипер на вкус

готвене:

Предлагам рецепта за много вкусна каша от елда в гювечета: Запържете гъбите с лука в масло, сол и черен пипер. Гъбите се нареждат в гювечета по около 1,5-2 с.л. Във всяка тенджера се изсипва измита елда - от 5 до 8 с.л. лъжици, в зависимост от големината на тенджерата.

Налива се зеленчуков или месен бульон /може на кубчета бульон/ 2 пръста над елдата и всичко се разбърква с лъжица. Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 25 минути със затворени капаци.

Отстранете капаците и оставете още 10 минути във фурната, без да я изключвате.