Как да замразите чушки за зимата във фризера. Как да замразите правилно чушките: подготовка в различни варианти Можете да замразите цяла чушка

Сладките чушки могат да бъдат намерени в почти всяка кухня. Този зеленчук е много здравословен и се харесва на много домакини. Сладките чушки придават свежест на салатите и лекота на месните ястия. Много популярни са пълнените чушки. Искате да ядете вкусна храна не само през лятото, но и през зимата. Ето защо трябва да разберете как да замразите цели чушки за зимата за пълнене. Приготвянето му не е трудно, а ястието се оказва питателно и вкусно.

Как да замразите чушки за зимата
цели за пълнеж

Да, можете да го съхранявате не само под формата на парчета и кубчета, но и като цяло. Едно нещо, което трябва да имате предвид е, че целите чушки ще изискват доста малко място във фризера. Но след замразяване може да се съхранява цяла зима, а пиперът може лесно да се получи по всяко време и да се приготви веднага.

Подготовка на чушки за замразяване

Трябва да започнете да замразявате чушки, като подготвите плодовете. Ще ви трябват неповредени, равни чушки, които трябва да бъдат обработени по следната схема:

• първо изплакнете и подсушете с кърпа;
• отрежете върховете на всяка чушка заедно с дръжката;
• почистете семената и преградите.

Направете малки кухи съдове за кайма, не се нуждаете от нищо допълнително. Не е необходимо да миете вътрешността, защото излишната влага може да влоши вкуса. Можете да попиете вътрешността на всяка чушка с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага и семената.

Къде и как да съхраняваме?

Ако ще замразявате много чушки, най-добрият вариант е отделен фризер, но и хладилник с фризер ще свърши работа. Можете да го замразите в обикновени хранителни торбички или в контейнер.

Температурата за замразяване на чушки трябва да бъде зададена на -18 градуса или по-ниска, тоест обичайната температура за съхранение на фризери.

Можете да съхранявате чушките във фризера една година, което означава, че до следващата реколта можете напълно да си осигурите съставките за вашето ястие. Също така е удобно да се мият, почистват и подготвят предварително. След това за готвене можете да подготвите само каймата и веднага да започнете да пълните.

Има няколко специални подхода за замразяване на чушки за зимата; разгледайте всеки от тях и изберете най-удобния за себе си.

Как да замразите чушки за зимата за пълнене

Опция 1.
За приготвяне може да поставите чушките отделно една от друга и да ги оставите във фризера за 10-15 минути. Така чушките ще замръзнат, ще се втвърдят и няма да се слепят, когато ги сложите една в друга под формата на пирамидка или елха.

Можете да замразите на няколко партиди, като предварително планирате мястото и времето за етапите.

Ако искате да избегнете етапа на предварително замразяване, можете да поставите малко парче салфетка или домакинско фолио между чушките. Тогава те няма да се слепват и лесно можете да получите толкова чушки, колкото ви трябват.

Вариант 2.

Сварете вода и поставете чушките във вряща вода за 30 секунди. След това трябва да ги извадите и да сложите чушките една в друга. Изчислете дължината на веригите за пипер въз основа на размера на вашия фризер. Поставете готовите чушки в пликове или контейнери и замразете. Смята се, че обработката с вряща вода позволява по-добро запазване на витамините.

Имайте предвид, че можете да гнездите чушки само ако отрежете върховете заедно с дръжката, а не просто дръжката със семките. Чушките също трябва да се поставят внимателно, за да не се набръчкат или счупят на тесни места. Ако това се случи, едва ли ще успеете да ги напълните, но все пак можете да ги нарежете и да ги добавите към салатата.

Как да замразите чушки на парчета за зимата

Ако искате да замразите чушки за салати или като гарнитура, по-удобно е първо да ги нарежете на парчета. Така тя ще заема много по-малко място и ще замръзне също толкова добре, колкото цяла. Най-добре е да съхранявате такива чушки в грайфери (торби с цип), така че пиперът да не абсорбира чужди миризми.

За замразяване на парчета добре работи този метод: нарежете чушките и ги замразете върху тава за 24 часа, след което ги извадете и сложете всичко в найлонови торбички или пластмасови контейнери за по-голяма компактност.

Можете също така да поставите нарязаните чушки във вряща вода преди замразяване, това ще ги направи по-гъвкави и ще улесни компактното им опаковане в торбички. Освен това такива чушки се готвят много по-бързо след размразяване, защото са почти готови.

Как се размразяват чушки.

Има няколко нюанса при приготвянето на пълнени чушки от замразени препарати.

1. По-добре е да напълните чушката с пълнеж, когато се размрази малко. Чушките, които са твърде замразени, са все още крехки и могат да се счупят; ако са прекалено размразени, те ще загубят формата си и ще бъдат по-трудни за пълнене.
2. Трябва да използвате по-малко кайма, тъй като замразените чушки се приготвят по-бързо. Така че каймата може още да няма време да се сготви, но пиперът вече ще започне да кипи.

Най-добрият начин за размразяване на чушки е да ги държите под течаща хладка вода за няколко секунди. Така ще се размрази съвсем малко и ще е удобно да се нарязва или пълни с пълнеж. Ако чушката е замразена на парчета или не смятате да я режете, можете да я хвърлите по време на готвене, без да я размразявате.

Ако все още има неясни точки, гледайте визуалното видео

Изберете най-добрия начин за замразяване на чушки за зимата: цели за пълнене или под формата на парчета / пръчици. Можете да използвате два варианта наведнъж, защото има толкова много вкусни и здравословни ястия, приготвени от чушки.

Здравейте скъпи читатели. Всяка година чакаме началото на този сезон на пресни зеленчуци и плодове, и не само за да имаме време да получим достатъчно витамини, но и да ги подготвим за зимата. През този период е важно да съберете сили и да започнете да приготвяте различни консерви. Разбира се, някои от нас са преодолени от мързел и през зимата просто купуваме консерви от магазина, от които е малко вероятно да извлечете достатъчно витамини.Едва ли е възможно да замените домашната консервирана храна с нещо, така че е по-добре да не бъдете мързеливи и да запазите витамините от любимите си зеленчуци в плътно затворен буркан. Тази опция е най-подходяща за приготвяне на различни сладкиши под формата на конфитюр или салата с добавяне на много здравословни зеленчуци. Ако целта е да запазите напълно всички витамини, съдържащи се в даден зеленчук, тогава замразяването ще бъде най-добрият начин.

В крайна сметка, по време на подготовката на всякакъв вид консервиране, зеленчуците се подлагат на термична обработка, което означава, че значителна част от техните витамини ще бъдат загубени.

Днес ще говорим закак да замразите чушки за зимата правилно, за да запазите полезните си свойства.

Мнозина са сигурни, че чушките трябва да бъдат замразени в цялата им форма, така че витамините им да не излязат по някакъв начин от тях. Но има няколко начина за замразяване или по-скоро видове приготвяне на чушки за замразяване.

Какви ползи ще имаме от замразяването на пресни чушки?

На първо място, трябва да се каже, че замразяването на всеки зеленчук предполага запазване на всичките му полезни вещества, които определено няма да намерите на рафтовете на супермаркетите през зимата.

И дори да успеете да намерите правилния продукт, той едва ли ще бъде свеж или натурален.

Най-вероятно ще имате „късметлия“ да намерите хилав пипер, натъпкан с химикали, а освен това определено няма да сте доволни от цената.

Предимства на приготвянето на замразени чушки:

✔ Благодарение на директното замразяване нашият пипер запазва всичките си полезни свойства.

Работата е там, че чрез замразяване на пресен продукт избягваме топлинна обработка, която убива повечето витамини на зеленчука.

✔ „Зимният“ пипер, който можете да намерите в супермаркет през студения сезон, има доста висока цена и е малко вероятно да бъде оправдан от поне едно от неговите свойства.

✔ Пиперът, който приготвим у дома, ще има полезни качества, които сме сигурни, че ще бъдат запазени.

✔ Един от етапите на подготовка на пипер за замразяване включва обелване на зеленчука от семена и опашка, да не говорим за нарязването му.

По този начин, когато приготвяте ястие през зимата, можете да спестите време, което бихте могли да отделите за същото почистване.

✔ Можем да сме сигурни, че нашият зеленчук е бил замразен само веднъж, което означава, че все още съдържа всички необходими витамини.

В крайна сметка готовите замразени зеленчуци, които най-често можем да намерим в магазина, не се различават по качество.

Не можете да сте сигурни, че за замразяване са използвани само пресни зеленчуци, освен това те могат да бъдат замразени повече от веднъж.

Кой пипер е подходящ за домашно замразяване?

Трябва да изберете само пресни зеленчуци и те трябва да са с висока плътност.

Само плътните чушки могат да съдържат голямо количество сок, в който ще бъдат концентрирани повечето от витамините.

Купихте ли няколко килограма пипер? Не отлагайте, а веднага започнете да го замразявате, докато е още годен за замразяване.

Разбира се, никой не казва, че леко увехналите чушки не могат да се замразяват, но ние искаме да ядем пресен продукт през зимата, нали?

Но ако се случи така, че късно сте започнали да търсите пресни зеленчуци и на пазара са останали само леко хилави чушки, това също не е проблем.

Такъв продукт просто е загубил част от влагата си, но това не означава, че витамините му са напуснали зеленчука заедно с него.

Ето защо, веднага след закупуването или събирането на вашия пипер, трябва да започнете да го подготвяте за замразяване, особено след като няма да отнеме твърде много време, като например консервирането.

Как трябва да протече процесът на замразяване на чушки?

Е, няма тайна или тайна съставка, която да помогне на чушките ни да „презимуват“.

Има два начина за приготвяне на такъв зеленчук, които се различават само по наличието или отсъствието на нарязване.

Можете да замразите чушки цели или на малки парчета. Всеки метод има своите предимства и недостатъци, които определено ще разгледаме.

Как да замразите чушки на парчета за зимата

Всички домакини харесват този метод, тъй като им позволява да спестят време при приготвянето на определено ястие.

По този начин просто ще трябва да извадите вече нарязания пипер от фризера и да му дадете малко време да дойде на себе си.

След което можете спокойно да го добавите към салата или да го сервирате като гарнитура към основното ястие.

Как правилно да подготвим чушки за замразяване

Е, тук всичко е съвсем просто. Основната ни задача е да подберем качествени чушки, без летаргия и наличие на признаци, показващи процес на гниене.

След като сме избрали подходящи чушки, трябва да ги изплакнем със студена вода и след това да им дадем време да изсъхнат.

Важно е да запомните, че чушките не трябва да се мокрят преди замразяване, тъй като наличието на излишна вода може да доведе до слепване на чушките в един слой, което ще развали естествената им форма.

По този начин ще бъде много по-лесно да се отървете от всички семена, но ще трябва да ги премахнете всички. В крайна сметка, в по-голямата си част семената съдържат основната горчивина (това се отнася само за чушките).

И кой би искал да намери семена от пипер в салата, които със сигурност ще ви попаднат на зъбите, нали?

Между другото, ако замразите чушката на парчета, тогава процесът на отстраняване на семената ще изглежда много по-прост, ако разрежете чушката по дължина и премахнете всички семена без никакви пречки.

Първият етап е общ и за двата метода на замразяване. След това всеки от нас избира какъв метод ще бъде направено замразяването, всеки от които ще разгледаме сега.

Как да замразите чушките за зимата правилно - методи за замразяване

Всеки от методите ще бъде правилен, тук всичко зависи само от целта на този детайл.

Ако планирате да се поглезите със свежи салати през студения сезон, тогава предварително нарязаният пипер е по-подходящ за вас.

Но ако любимото ви ястие са пълнени чушки, тогава можете да се справите с метода на отрязване на капачката.

Като цяло, ако сте се заели да се храните здравословно и вкусно през цялата зима, тогава е по-добре да играете на сигурно и да приготвите и двата вида чушки. Кой знае какво ще искаш утре?

Може би днес сте решени да поддържате фигурата си, като ядете леки салати, а утре ще плюете на тази идея с думите „Ходи, просто върви“. И едва ли можете да направите пълнени чушки от ситно нарязани чушки.

И така, да се върнем към нашите методи за замразяване на чушки, с които можем да си набавим витамини независимо от времето на годината.

• Нарежете почистения пипер на колелца. Тази операция може да се извърши с помощта на специални ренде, които нарязват зеленчуците на равни кръгове с еднаква дебелина. Всъщност можете да направите всичко това ръчно, в зависимост от това как изчислявате силата си, разбира се.

По-добре е да замразите такива парчета веднага и по време на процеса на замразяване трябва да се уверите, че пръстените не се превръщат в един непрекъснат слой.

Това ще бъде доста просто, тъй като самите парчета са доста големи, което означава, че тяхното залепване едно към друго може да бъде открито веднага.

• Нарежете обеления пипер на половин пръстени. Това също е удобно за използване.

• Нарежете чушките на малки кубчета. Като цяло този метод се различава от предишния само по метода на рязане. Изключително за гастрономи, които обичат ситно нарязани зеленчуци.

Разпределяме нарязаните зеленчуци на тънък слой върху равна повърхност, за да контролираме евентуалното слепване на парчетата. Затова от време на време е необходимо да проверяваме състоянието на нашите чушки.

След това поставете вече замразените парченца чушка в предварително приготвени съдове, които се затварят добре.

Това ще предпази вашия пипер от външни миризми от други продукти и миризмата на черен пипер по този начин няма да може да се разпространи в хладилника.

Избор на контейнери за съхранение на заготовки от пипер

Можете да замразите чушки за зимата на парчета, кубчета, пръстени, половин пръстени, цели или дори пълнени. Но изборът на контейнери за замразяване също е много важен.

1. Пластмасови контейнери с плътно затварящ се капак.
2. Целофанови торбички.
3. Чанти от плътен полиетилен.
4. Чанти с цип.

Можете да съхранявате замразени зеленчуци или в обикновени найлонови торбички, или в плътно затворени контейнери.

Ако сте фен на пипера и решите да го подготвите старателно, тогава в този случай ще ви трябват контейнери, които също ще се затварят плътно.

Разбира се, можете да използвате обикновени тънки чанти, но този метод не е най-практичният.

Проблемът е, че когато са замразени, чушките могат да залепнат за плика и отделянето им една от друга може да бъде малко неприятно.

Ако операцията се извърши неправилно, заедно с пипера ще останат парчета полиетилен, което едва ли ще зарадва никого.

Ето защо, ако все още предпочитате чанти, тогава най-добрият избор би бил запечатана чанта с цип. По този начин няма да има обмен на миризми между хладилника и продукта.

В допълнение, обикновено такива торбички са направени от доста плътен полиетилен, благодарение на което ще бъде решен проблемът със замръзването на части от торбата към зеленчуците.

Как да замразите чушки за зимата за пълнене с месо, ориз, зеленчуци

За такава подготовка е най-добре да изберете чушки с различни размери: от големи до малки и защо е необходимо това, ще разберем малко по-късно.

Така че избираме само пресни зеленчуци без повреди, след което ги изплакваме под течаща вода и изчакваме влагата да се изпари от повърхността му.

И едва след това премахваме горната част на зеленчука с помощта на остър нож. Това трябва да се направи доста внимателно, тъй като формата на чушката за такова ястие е от голямо значение.

Между другото, отрязаните капачки също могат да бъдат замразени, ако в края на готвенето искате да покриете пълнените чушки с тях. Звучи страхотно, нали? Но това е за тези, които обичат да се включат и да представят на гостите не само вкусно, но и красиво ястие.

Приготвяне на цели чушки за пълнене

Отново има два начина за подреждане на чушки за бъдещо замразяване.

1. Поставяме чушките си една до друга в обикновена торбичка, след което се опитваме да освободим излишния въздух от нея. Така определено няма да заема много място във фризера.

1. Този метод помага да се спести място и можете да приготвите голямо количество продукт и това ще заема много малко място.

Помните ли, когато казахме, че чушките трябва да са с различни размери? Точно за този метод те ще ни бъдат полезни.

И така, тайната е, че чушките, вече почистени от капачки и семена, трябва да се поставят една в друга, в резултат на което ще получим един вид влак.

Този метод от ергономична гледна точка е най-успешният. Такива „влакове“ се поставят в обикновена торба, от която също трябва да се освободи целият въздух.

Този метод е донякъде подобен на принципа на полагане на кукли за гнездене, защото поставяме по-малък зеленчук в най-голямата чушка.

Някои хора замразяват веднага пълнени чушки, които можете просто да извадите от фризера и да готвите веднага.

Но това не е най-практичният вариант, тъй като периодът на рязане на такива чушки е значително ограничен.

Трябва ли чушките да се размразяват преди готвене?

Това зависи преди всичко от качеството на замразяване. Ако се уверите, че парчетата чушки нямат време да „растат заедно“ един с друг, тогава можете спокойно да ги добавите към бъдещото ястие.

Но ако един голям слой е успял да се образува от отделни парчета черен пипер, тогава процесът на отделяне на необходимата част ще бъде доста проблематичен.

Затова има смисъл да замразявате чушките на малки порции, за да можете да използвате цялото количество пипер наведнъж. По този начин не е нужно да губите време за размразяване на този продукт.

В какви ястия можете да използвате замразени чушки?

Е, тук всичко зависи от това колко обичате чушките и колко силно е развито въображението ви.

Ще се превърне в сърцето на всяка диетична салата, с добавка на зеле и моркови, например. Освен това какво би бил зимният борш без черен пипер?

И, разбира се, всички обичаме пълнени чушки, за чието приготвяне обикновено използваме чушки от консерва или замразени пълнени чушки.

Те придават вкуса си в същата степен като пресните, но съдържат порядък по-малко витамини.

Допустимо ли е повторно замразяване на продукта?

Като цяло няма да се случи нищо лошо, но все пак е нежелателно да се прави това. Факт е, че многократното замразяване води до загуба на вкуса на продукта, поради което ястията, приготвени от него, ще имат недостатъчно богат вкус.

Но най-важното е, че повечето от полезните вещества на чушката ще бъдат загубени, а това определено не ни трябва. Все пак замразяваме този продукт, за да запазим всички витамини, нали?

Каква трябва да бъде температурата на замръзване на чушките?

Показанието на термометъра не трябва да е по-ниско от 18 градуса, защото ако температурата е по-ниска, нашият продукт просто ще загуби своите предимства.

Ето защо е важно да зададете желаната температура във фризера, така че процесът на замразяване да не стане безполезен.

Колко дълго могат да се съхраняват замразени чушки във фризер?

Като цяло чушките могат да се съхраняват около една година, така че ще имаме време до следващата реколта.

Това означава, че трябва да се запасите с продукт, който можете да използвате до следващото лято.

Самият пипер има доста голямо количество полезни вещества, които са от съществено значение за поддържане на нашето здраве.

Неговите витамини ще ни бъдат особено полезни в студения сезон, когато болестите започват да ни атакуват от всички страни.

Ето защо трябва незабавно да подготвите достатъчно количество черен пипер за замразяване. Няма значение кой метод на замразяване харесвате, всеки от тях включва запазване на всички полезни вещества.

Дори през студената зима можете да се насладите на летни ястия, които ще ви донесат не само същия уникален вкус, но и огромни ползи за здравето. Сега знаем със сигурносткак да замразите чушките за зимата правилно с възможност за запазване на всички витамини.

Обичате ли пълнени чушки? Сигурен съм, че е така! Това е нашето ястие номер едно през сезона. През зимата, уви, също често е невъзможно да го приготвите - цените на черния пипер по това време на годината са твърде високи, а качеството на зеленчуците оставя много да се желае. Следователно подготовката на чушки за бъдеща употреба е най-подходящият вариант. Можете да го приготвите по няколко начина: да навиете вече пълнени чушки, да мариновате цели чушки или да ги замразите. Последният метод е безспорно най-лесният. Сега ще ви разкажа възможно най-подробно как да замразите чушки за зимата за пълнене бързо, просто и така, че да заемат минимално място в хладилника. Тази опция е идеална за замразяване на малко количество чушки, както и за богата реколта. Във всеки случай процесът на подготовка няма да отнеме много време.

Замразените чушки могат да се съхраняват доста дълго време - до новата реколта, но те, разбира се, се консумират много по-рано.

За да се подготвите ще ви трябва:

• черен пипер - в желани количества,
• дебел целофанов плик или хранителен филм.

Как да замразите чушки за зимата за пълнене:

По-добре е да изберете чушки за замразяване, които са приблизително еднакви по размер и форма; Измийте ги старателно. Отрязваме "шапките" на всеки - около 1 см. След това внимателно, с помощта на нож с дълго острие, изрязваме сърцевината и отрязваме всички жилки.

Когато всички чушки са готови, налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Веднага щом заври, добавете няколко чушки и ги варете буквално 30 секунди, максимум 1 минута. Тук е важно чушките да не се преварят. Те трябва само леко да променят цвета си и да станат малко по-меки. За да следите по-лесно степента на готовност на чушките, по-добре е да ги заредите във вряща вода на порции от 4-8 парчета (в зависимост от размера на тигана).

След това чушките трябва да бъдат добре изсушени - ако са мокри, те просто ще замръзнат плътно една към друга. Най-бързият начин е да ги попиете с хартиена кърпа както отвътре, така и отвън. Или ги оставете да изсъхнат естествено, но това ще отнеме доста време - поне 1,5-2 часа излишната влага не само ще направи чушките по-крехки, но и ще се отрази негативно на вкуса им.

Е, вече сушените чушки могат да се пакетират и в чували. За целта първо ги слагаме една отгоре, като оформяме нещо като влакче от чушки. Броят на чушките във „влакчето” е по ваша преценка. Основното нещо е да поставите чушки в една торба за едно готвене. Добавих 3-4 чушки. Този компактен метод на формоване значително спестява място във фризера.

След това скриваме получения "влак" в целофанов плик, като се стремим да изпуснем възможно най-много въздух от него, когато го завързваме, но не и да смачкаме чушките. Или като вариант може да увиете чушките стегнато със стреч фолио.

Готов! Прибираме чушките в хладилника, където спокойно ще изчакат да настъпят време.

Този пипер е лесен за употреба. Извадете торбичката за замразяване от фризера и я оставете да престои 1-2 минути. Отделете чушките (отделят се много лесно) и ги сложете под течаща хладка вода. Чушките ще се размразят малко и могат да се напълнят с пълнеж и след това да се приготвят както обикновено.

Успех с приготовленията!

Пресните зеленчуци през зимата винаги са приятно допълнение към ежедневната ви диета. А подготовката им сами за бъдеща употреба ще ви позволи значително да спестите разходите за закупуване на продукти. Могат ли чушките да се замразяват във фризера? Нашата статия е посветена на този неотложен проблем.

ВАЖНО:Замразяването на пресни зеленчуци ви позволява да избегнете топлинна обработка, която убива значителна част от витамините.

Предимствата на такъв препарат

Трябва да се отбележат неоспоримите предимства на замразяването на пресни сладки пиперки:

• Този вид зеленчукова заготовка запазва всички полезни вещества, органични киселини, витамини и минерали;
• В супермаркетите и магазините пресните чушки имат висока цена;
• Можете да сте сигурни, че пиперът е замразен веднъж, така че всички полезни вещества се запазват;
• Тъй като чушките са предварително почистени и нарязани при замразяване, можете да спестите време при приготвянето на храната.

Предимства на замразяването:

Най-популярните методи

Повечето домакини предпочитат да замразят пресни чушки по два начина:

• Цели - за пълнеж;
• На парчета и кубчета - за добавяне към първи ястия, яхнии и салати.

Кой пипер да изберем?

Правилният избор на плодове от чушки определя срока на годност, както и вкуса и полезните свойства:

• За замразяване трябва да изберете плътни, големи плодове със зелено стъбло - те имат дебели стени, така че при замразяване няма да загубят витамини и ще запазят оригиналната си форма;
• Зеленчуците трябва да са цели, без механични повреди или ухапвания от насекоми;
• Само късните сортове сладки пиперки са подходящи за замразяване.

2 метода на замразяване:

Подготовка

След като изберете плодовете за замразяване, те трябва да бъдат добре измити, да се отстранят дръжките и внимателно да се почистят от мембраните и семената. За да не повредите стените на плода, трябва да премахнете семената не с нож, а с пръсти.

След почистване зеленчуците се измиват отново с чиста вода и след това се избърсват с памучна кърпа или кърпа.

Подготовката на сладките чушки завършва със сортирането им по предназначение. За цялата реколта изберете продълговати, конусовидни шушулки със среден размер.За да приготвите салати, яхнии, първи ястия и соте, изберете чушки с различни цветове - тогава ястието ще се окаже не само вкусно, но и ярко.

РЕФЕРЕНЦИЯ:Много е важно в шушулката да не остане нито капка вода.

Замразяване на чушки: инструкции

След като изберете и обработите плодовете на чушките, трябва да подготвите място за замразяване. Можете да замразите зеленчуците в средната тава на хладилника или върху пластмасова тава.

Първо тавата или тавата трябва да се изплакнат старателно и да се избършат с хартиена кърпа. Покрийте съда на фризера с памучна кърпа и върху него поръсете наситнените чушки. Ако замразявате цели плодове, подредете ги под формата на пирамиди.

Тавата се покрива с кърпа и се поставя във фризера.След три дни пиперът може да се опакова в чували.

Оптимална температуразамразяване на чушки е -19-23°C. При тази температура плодовете от пипер няма да загубят вкуса и полезните си свойства и ще запазят първоначалната си форма за дълго време. Замразените плодове могат да се съхраняват до шест месеца.

Как да замразите:

Изцяло

За пълнене чушките се замразяват цели. Процесът на възлагане на обществена поръчка се състои от следните стъпки:

• Изберете големи, сочни шушулки с плътни стени;
• Измийте пипера, отстранете стъблото, семената и ципите;
• Изсушете обелените плодове и ги наредете на малки пирамидки;
• Увийте подредените пирамидално чушки в найлонови пликове и поставете във фризера.

След два часа извадете зеленчуковите пирамидки от фризера и разклатете леко, за да отделите замразените чушки една от друга. Внимателно опаковайте чушките в торбички и ги поставете във фризера.

Цяло замразено:

Парчета

Замразените чушки са много удобни за добавяне при приготвяне на салати, супи, яхнии, борш и други ястия. Големите плодове трябва да бъдат измити и обелени. След това чушката се нарязва на кубчета, колелца или ленти в зависимост от вашите предпочитания. Нарязаните чушки се нареждат върху поднос или поднос, покриват се с памучна кърпа и се поставят във фризера.

След два дни замразените чушки могат да бъдат пакетирани в торби и пластмасови контейнери.

Замразяване на парчета:

Тара

За замразяване на сладки пиперки ще ни трябва:

• Палет или тава - за замразяване на плодове;
• Пластмасови контейнери и дебели торби - за опаковане и по-нататъшно съхранение.

Срок на годност

Правилно замразените чушки могат да се съхраняват във фризера до узряване на новата зеленчукова реколта.

Предварително опакованите сладки чушки са удобни за използване - просто извадете и размразете количеството полуфабрикат, необходимо за едно готвене.

Не забравяйте да спазвате правилата за подготовка на зеленчуци за замразяване и да зададете необходимата температура.

Пюре за замразяване:

Не всеки знае как да замрази чушки за зимата. В тази връзка решихме да посветим тази статия на тази тема.

Главна информация

За съжаление, в нашата страна е невъзможно да се отглеждат зеленчуци, горски плодове и плодове през цялата година. Ето защо много летни жители се опитват да запазят реколтата си чрез консервиране или редовно замразяване. Трябва да се отбележи, че двата представени метода за съхранение на храна се различават значително. В края на краищата, осолен или, например, подходящ за консумация само като лека закуска или някакво допълнение към основното ястие. Но замразените съставки могат не само да се консумират след пълно размразяване, но и да се използват за приготвяне на гарнитури, гулаш, супи и дори печива. В тази връзка огромен брой хора се интересуват от въпроса как да замразят чушките. В края на краищата през зимата ще можете да правите различни втори и първи ястия от него.

Метод за замразяване на зеленчуци

Преди да замразите чушки за зимата, трябва да помислите за какво точно ви е необходим такъв зеленчук. В крайна сметка някои хора го използват за приготвяне на гулаш или супа, докато други го използват за пълнене. В тази връзка ви предлагаме два метода за замразяване:

Заготовки за зимата: цяла чушка

Със сигурност никой от семейството ви не остава безразличен към пълнените чушки. В крайна сметка такова ястие с ароматен бульон се оказва толкова вкусно и задоволително, че е невъзможно да напуснете масата, без да добавите нещо.

Така че, преди да замразите чушки за зимата, трябва предварително да подготвите следните продукти и оборудване:

• голяма чушка - произволно количество;
• ножът е остър;

Сега можете да започнете процеса.

Приготвяне на зеленчуци

Как да си направим замразени заготовки за зимата? За тази цел чушките трябва да се купуват само в големи размери. В края на краищата такъв зеленчук има дебели стени, което означава, че след размразяване той напълно ще запази формата си и ще бъде много удобно да го напълните.

Така че, след като закупите голяма чушка, трябва да я измиете старателно, след това да отрежете стъблото и внимателно да почистите вътрешността на семената и леките мембрани. Препоръчително е да правите това не с нож, а с пръсти.

След като почистите продукта отвътре, той трябва напълно да се отърве от влагата. За да направите това, се препоръчва старателно да избършете всяка чушка с хартиена салфетка или кърпа. Ако това не е направено, зеленчукът може да загуби формата си по време на размразяването.

Процес на замразяване

Как правилно да замразите цели чушки? За да направите това, обелените и изсушени зеленчуци трябва да се вмъкнат един в друг. В резултат на това трябва да оформите нещо като „кула“. Размерите му трябва да са такива, че в крайна сметка да се побира не само във фризера, но и в специални торбички за замразяване. Между другото, последният може да бъде закупен в почти всеки магазин за хардуер. Такива торбички се отличават с факта, че не се срутват при излагане на ниски температури.

По този начин опакованите „кули“ трябва да се поставят във фризера и да се съхраняват толкова дълго, колкото ви е необходимо. Между другото, след няколко часа след замразяване се препоръчва да ги разклатите малко, така че в крайна сметка „кулите“ от чушки да не се придържат една към друга или към торбата.

Характеристики на замразените храни

Според експерти дълбоко замразените продукти запазват почти всички същите витамини и полезни елементи, които присъстват в пресните зеленчуци и плодове. Ето защо е препоръчително да не се консервират, а да се поставят във фризера. Разбира се, не всеки има голям фризер. И за да поберете всички зеленчуци и плодове в него, трябва да опитате. Така че целите чушки заемат много по-малко място, ако са вложени една в друга. Освен това представеният метод на замразяване ви позволява бързо да извадите необходимото количество зеленчуци, да ги размразите и да ги напълните.

Готвене на замразени чушки

Особено трябва да се отбележи, че някои домакини препоръчват да се използват пълнени замразени чушки за приготвяне на вкусно ястие. Как да ги сготвим на котлона? За да направите това, не е нужно да чакате, докато продуктът се размрази напълно, в противен случай ще получите неприятна маса, подобна на каша. По този начин замразените пълнени чушки трябва да бъдат извадени от фризера, поставени в голяма тенджера, добавени с настъргани моркови, нарязани лук и домати и след това подправени с всякакви подправки и майонеза. Накрая всички съставки трябва да се излеят с вода и да се поставят на силен огън. След като течността заври, тиганът трябва да се затвори и котлонът да се намали. Препоръчително е пълнените чушки да се приготвят по този начин за около 1 час.

Как да замразите чушки на парчета за зимата?

Ако през зимата смятате да правите не само пълнени чушки, но и вкусен гулаш или богата супа, то такъв зеленчук трябва да замразите на парчета. Освен това те могат да имат различни размери и форми.

Така че, преди да замразите за гулаш или супа, трябва да подготвите:

• черен пипер от всякакъв размер;
• ножът е остър;
• торбички за замразяване на хранителни продукти.

Преработка на зеленчуци

Както в предишния случай, за такова замразяване ще ни трябват специални торбички за хранителни продукти. Но преди да ги поставите, те трябва да бъдат внимателно обработени. За да направите това, трябва да закупите продукт с всякакъв размер и след това да го измиете добре, като използвате кърпа, ако е необходимо. След това трябва да премахнете дръжката от чушката и след това да почистите цялата вътрешност от семената и преградите.

За да разберете как правилно да замразявате резени чушки, трябва да помислите за какво точно ще ги използвате. Така че, ако имате нужда от зеленчук за гулаш, тогава трябва да го нарежете на малки кубчета. По подобен начин трябва да се обработи, ако планирате да го добавите към супа. Ако искате да готвите, чушката може да се нареже на кръгчета или просто да се раздели на 4 или 8 филийки.

Процес на замразяване

Можете да замразите почти всякакви зеленчуци, плодове и дори някои плодове за зимата. Основното е, че продуктите са възможно най-безводни. Например, обработените и нарязани чушки трябва да се поставят върху хартиени салфетки и да се държат върху тях за около половин час, като периодично разбърквате продукта с ръце. Това е необходимо, така че по време на процеса на замразяване да не образувате допълнителни парчета лед, които по време на процеса на размразяване ще превърнат зеленчуците в неприятна маса.

След като сладкият пипер е нарязан и дехидратиран максимално, той трябва да се постави в специална торба и да се завърже добре. За да могат такива зеленчуци да се поберат във фризера, се препоръчва да ги набиете на тънък слой. Препоръчително е обаче това да стане след няколко часа излагане на студ. Така замразените парчета чушки няма да се залепят едно за друго, а ще останат в ронливо състояние, което значително ще подобри процеса на изваждането им от фризера.

Как да се използва при готвене?

Сега знаете как правилно да замразите зеленчуците под формата на големи и малки парчета. Но как да използвате такъв продукт в процеса на приготвяне на различни ястия? За да направите това, извадете необходимото количество от торбата и поставете останалото обратно във фризера. След това замразеният зеленчук трябва да се добави към яхнията и да се разбърка добре. Препоръчително е тази процедура да се извърши 15-18 минути преди ястието да е напълно готово. В крайна сметка точно толкова време ще отнеме на замразените чушки да се задушат или изпържат правилно.

Ако приготвяте супа, тогава този продукт трябва да се добави към врящия бульон 10-15 минути преди да го извадите от печката. Ако имате нужда от замразен зеленчук, за да направите бутер яхния, тогава се препоръчва първоначално да го поставите в тиган заедно с други съставки.

Специално трябва да се отбележи, че не е необходимо да размразявате парченцата чушка предварително. Що се отнася до целия зеленчук, все още се препоръчва да направите това за пълненето му. В крайна сметка, за да опаковате продукта плътно, ще ви трябва възможно най-мекият зеленчук. Не случайно, когато се приготвя такова ястие от пресен пипер, той първо се бланшира.

Замразяване асорти

Ако сте събрали богата реколта от собствените си градински легла, тогава можете да замразите не само сладки пиперки, но и други зеленчуци. В резултат на това можете да получите готова яхния, която не е евтина в магазините, особено през зимата.

Така че, за да направим такъв полуготов продукт, ще ни трябва (за 1 път):

Обработка на съставките

За да направите своя собствена замразена яхния асорти, трябва да закупите всички горепосочени съставки и да ги измиете старателно. След това трябва да изпълните следните изисквания.

1. Чушката трябва да се измие, да се почисти от дръжките и вътрешните семена и след това да се нареже на пръстени.
2. Младите патладжани трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки с дебелина 1 сантиметър.
3. Доматите трябва да бъдат измити и нарязани на филийки. Няма нужда да ги белите.
4. Зеленият грах трябва да се сортира и измие в гевгир.
5. Младите тиквички трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки.

Правилно замразяване

След като всички зеленчуци са нарязани, те трябва да бъдат поставени отделно в специални торбички за фризер и поставени във фризера. След няколко часа, когато продуктите станат твърди, те трябва да се изсипят в общ съд, да се смесят и да се поставят в една голяма торба. Трябва да съхранявате този асортимент толкова дълго, колкото ви е необходимо.

Готвене на яхния от замразени асорти

За да направите такова ястие, трябва да готвите всеки месен продукт в тенджера с малко количество вода. След това трябва да поставите замразени зеленчукови смеси в купа, да ги овкусите с подправки и да къкри на слаб огън за около час. Накрая трябва да добавите майонеза, билки и настърган чесън. В резултат на такива действия ще получите ароматна и много вкусна яхния, която може да се сервира като обилно и здравословно ястие. Между другото, ако желаете, трябва допълнително да добавите кръгчета лук, както и резени моркови и картофени клубени.

Нека обобщим

Вече знаете как правилно да замразявате чушките. В същото време бих искал да отбележа, че такъв продукт след задушаване, варене или пържене остава толкова вкусен и питателен, сякаш сте използвали пресни съставки.

Не можем да пренебрегнем факта, че абсолютно всякакви зеленчуци и плодове могат да бъдат замразени по същия начин. Между другото, от последния продукт през зимата е добре да приготвите прясно и много вкусно сладко или мус.