Европейски сортове - селекция на сортове. Запознаване с трапезните сортове грозде

Гроздето активно се разпространява по цялата планета през терциерния период, улавяйки дори северните райони. Въпреки това, ледниковата епоха значително изтласква регионите на нейния растеж на юг, запазвайки растението само в южната част на Европа, в Централна Азия, както и по бреговете на Средиземно и Черно море. В културата лозата вече се е отглеждала в древен Египет, Асирия и Финикия.

Днес са известни повече от 8 хиляди сорта грозде, но само около 800 сорта от тях са подходящи за отглеждане, което също е доста.

Влиянието на климата върху отглеждането на лозя

Районът на разпространение на съвременните култивирани сортове се простира от 40 ° южна до 50 ° северна ширина. Има сортове, които се чувстват комфортно в горещи, сухи или, обратно, в много влажни райони. Други сортове понасят добре зимните студове. Обширни лозя могат да бъдат намерени в Германия и Сибир, в Чили или Нова Зеландия.

Основното влияние на климатичните условия на растеж оказват върху предназначението на отглежданите сортове и качеството на реколтата. На тази основа те могат да бъдат разделени на няколко основни групи:

• вино (техническо), тоест способно да запази цялата гама от вкус и аромат по време на ферментация;
• трапезарии, характеризиращи се с отличен вкус и външни характеристики;
• универсален, подходящ както за десерт, така и за техническа употреба като суровина за приготвяне на сокове и вина;
• без семена (стафиди) - добре след изсушаване.

Освен това климатът влияе и на някои други характеристики на вегетационния период.

• В твърде влажни и топли субтропици вероятността от гъбични заболявания е висока и практически няма период на покой. Тук е най-препоръчително лозата да се отглежда в планински райони, тъй като голямата надморска височина омекотява летните горещини и позволява на растенията да почиват през зимата.
• В тропическата зона гроздето дава плод непрекъснато и при правилна грижа може да даде две или дори три реколти годишно.
• Сухите и горещи зони в близост до екватора гарантират липсата на болести, но увеличават вероятността от заразяване с вредители. Освен това лозата тук страда от сухи ветрове и липса на вода.
• В Западна Европа трудностите при отглеждането се създават от твърде краткия и хладен вегетационен период, докато гроздето се нуждае от поне 180 дни с положителни температури за пълно узряване.
• Източна Европа и регионите на Сибир ограничават възможностите на лозарите с тежки зимни студове. Ако много европейски сортове могат да издържат на студове до -15 ° C без подслон, тогава в региони с сурови зими храстите трябва да бъдат огънати до земята и защитени.
• Най-благоприятни за отглеждане на грозде са районите с топъл умерен климат, като Средиземноморието или Калифорния. Основният проблем тук е достатъчното напояване на насажденията, тъй като качеството на виното винаги страда преди всичко при липса на влага.

Изборът на сортове за подходящи периоди на зреене зависи от климатичните особености на региона: ултраранни, ранни, средни или късни. Колкото по-близо на север е разположена зоната, толкова повече раннозреещи сортове се препоръчват да се засаждат.

Най-вкусните сортове за южните райони

За отглеждане в топли, южни райони е възможно да се позволи избор не само на ранни и среднозреещи сортове, но дори и на къснозреещо грозде. В същото време трябва да се обърне внимание на неговите вкусови и декоративни качества, както и устойчивост на гъбични заболявания.

Героичен- Средносезонен трапезен сорт, идеален за прясна консумация. Големите гроздове са с конична форма и с умерена плътност. Златисто-зелени, големи и овални плодове радват с месесто месо и много тънка кожа. Гроздето се отличава с добра устойчивост на гъбични заболявания и добър добив от средни храсти.

Vierul-59- средно късен трапезен сорт с повишена зимна издръжливост. Образува силни храсти, които при късо подрязване радват с високи добиви. Плътните гроздове се състоят от големи (до 6 g) плодове с черно-сив нюанс и традиционен, но много добър вкус. Гроздето е устойчиво на повечето гъбични заболявания и неприятели, но поради структурните особености на чепката е податливо на увреждане от листен червей. Реколтата е добре съхранявана и транспортирана.

изток- много вкусно, топлолюбиво трапезно грозде със средно късно узряване. До средата на септември средно големи храсти образуват големи, донякъде насипни гроздове от големи и сладки, лилаво-червени плодове с лек вкус на индийско орехче на сочен пулп. Сортът има средна устойчивост на гъбични заболявания и листен червей, взискателен към почвеното плодородие. Културата понася добре транспортирането.

златен стабилизатор- средно късно грозде с универсално предназначение, характеризиращо се с повишена производителност. Силните храсти образуват големи гроздове с ниска плътност, състоящи се от кръгли зеленикаво-кехлибарени плодове. Сочният пулп на плода има освежаващ деликатен вкус. Сортът понася добре ниски температури и суша, почти не се повлиява от плесен, но не е достатъчно устойчив на сиво гниене.

есенно розово- средно късен трапезен сорт, образуващ средно едри растения. Леко ронливи, много декоративни гроздове се състоят от удължени плодове с традиционен вкус с месеста и сочна плът, покрити с нежна, тъмно розова кора. Сортът е устойчив на повечето гъбични заболявания и вредители, понася добре зимните студове. Недостатъците включват лоша транспортируемост на културата.

Какво да изберем за региони с умерен климат?

Ананас рано- технически ранно узрял сорт от европейска селекция. Реколтата се препоръчва за приготвяне на десертни вина, но е и вкусна, когато се консумира прясна. Средно големи храсти са чудесни за озеленяване на беседки. Средно големи гроздове от дребни плодове с кехлибарен цвят са леко рехави. Вкусът на плода радва с много приятен, сладък вкус с карамелни нотки. Сочната каша изненадва с аромат на ананас с лека следа на Изабела. Гроздето е в състояние да понася студове до -27 ° C, устойчиво е на повечето гъбични заболявания и не се влошава дълго време, като е на растението след узряване.

гълъб- ранно узрял сорт от украинска селекция изключително за винени цели. Образува средно плътни, средно големи гроздове с конична форма от малки плодове, покрити с тънка кора с тъмносив оттенък. Тъмната рубинена каша с традиционен вкус се отличава с необичаен послевкус на мак и касис. Реколтата за приготвяне на вино се препоръчва да се събира в края на септември или началото на октомври, в зависимост от това коя напитка се планира да се направи: трапезна или подсилена. Гроздето се откроява с отличната си зимна издръжливост (по-висока от европейските сортове) и висок имунитет към повечето гъбични заболявания.

Перлина Съба- ултраранно трапезно грозде от унгарска селекция, узряващо още през първата половина на август. Умерено високите храсти образуват рехави гроздове със среден размер, състоящи се от средно големи златисто-зелени плодове с тънка кожа и сочна, много вкусна каша с нотки на индийско орехче. Това плодородно грозде има добра зимна издръжливост, умерено е устойчиво на гъбични заболявания, но е податливо на атаки на паяк акари. Сортът расте по-добре на плодородни черноземи и леки глинести, активно реагира на торене. Реколтата не понася транспортиране.

Лидия розова- универсален средносезонен сорт, произхождащ от Северна Америка. Гроздето е сред изабелите и се препоръчва за приготвяне на вино или сок. Високи, продуктивни храсти, склонни към удебеляване, са подходящи за вертикално градинарство, не се страхуват от зимни студове и имат доста висок имунитет към основни гъбични заболявания. Свободните гроздове със среден размер и конична форма се състоят от средно големи плодове с гъста лилава кожа, украсени със синкав цвят. Слизестата каша е с приятен вкус с оригинални ягодови нотки. Гроздето не се страхува от преовлажняване, реагира с благодарност на подхранването, толерира сол, но подлежи на варова хлороза.

Устойчиви на замръзване сортове за средната лента

Капризното време на средната лента често не плаши с наистина сурови зими, но редовно изненадва под формата на зимно размразяване, ранен есенен студ или късна пролетна топлина. Ето защо, за такива климатични условия, се препоръчва да изберете ранно узрели и устойчиви на замръзване сортове, които не се страхуват от замръзване. Именно такова грозде има време да узрее през сравнително кратко и не винаги горещо лято, те няма да замръзнат в твърде студена зима с малко снежна покривка.

бяло чудо- трапезно грозде с ранно узряване, образуващо средни или високи храсти. Много големи (до 1,5 кг) гроздове със средна плътност се събират от големи (до 8 г) плодове с приятен, хармоничен вкус с почти бял оттенък на бледозелена кожа. Сортът е устойчив на замръзване (до -25 °C), продуктивен, има отличен имунитет към повечето гъбични заболявания и е добре транспортиран. Гроздето узрява заедно през първото десетилетие на август и може да остане на растението дълго време, без да изсъхва и без да губи вкуса си.

Харолд- ултраранен, високодобивен хибрид за трапезни цели, узряващ още през последното десетилетие на юли. Високите храсти образуват големи, гъсти гроздове с големи (до 6 g) овални плодове. Златната кора крие сочна, месеста плът с балансиран вкус с леки нотки на индийско орехче. Реколтата може да остане на растението дълго време без загуба на вкус. Сортът е непретенциозен в грижите, устойчив на основни гъбични заболявания, понася зимни студове до -25 ° C и не се поврежда по време на транспортиране.

Лора (Флора)- ранозреещото, трапезно грозде от селекция Одеса бързо придоби популярност сред притоците поради големите (повече от 1 кг) гроздове, събрани от удължени зеленикаво-бели, плътни плодове с впечатляващ размер (до 9 g) и отличен вкус с висок съдържание на захар. Допълнителни предимства на сорта са повишена способност за адаптиране, устойчивост на повечето гъбични заболявания, добра (до -21 ° C) устойчивост на замръзване.

Най-достойният избор за Сибир

Повечето сибирски региони имат рязко континентален климат, което означава, че лозата ще трябва не само да се адаптира към суровите сибирски студове, но и да оцелее през летните горещини. Преди няколко десетилетия градинарите в Сибир дори не мечтаеха да отглеждат толкова топлолюбива и капризна култура като гроздето. Въпреки това, постиженията на съвременното отглеждане позволяват да се получи реколта от ароматни и вкусни плодове дори при такива условия.

башкирски- универсално грозде от домашна селекция, което се отличава преди всичко с много висока устойчивост на замръзване и производителност на средни храсти. Свободните гроздове със среден размер се събират от заоблени тъмносиви плодове със специфичен сладко-кисел вкус. Сортът има повишен имунитет срещу гъбични заболявания и вредители.

Руски рано- трапезно грозде с много ранно узряване, образува високи, продуктивни, непретенциозни храсти с повишена устойчивост на замръзване и относително добра устойчивост на големи гъбични инфекции. Гроздовете със среден размер се образуват от впечатляващи (до 5 g) плодове с тъмно розов оттенък с идеално балансиран вкус на сладка, гъста каша. Реколтата перфектно понася транспортиране.

Гатанката на Шаров- високодобивен хибрид, узряващ през второто десетилетие на август. Той е получен през втората половина на миналия век и оттогава не е загубил своята актуалност поради своята непретенциозност и устойчивост на замръзване. Средно големи гроздове се състоят от тъмно лилави плодове със среден размер и сладко-кисел вкус. Те са в състояние да останат на лозата дълго време, от което плодовете леко изсъхват, ставайки много по-сладки.

Пинокио- ултраранен сорт от местна селекция (Бийск), получен в края на миналия век. Средно големи храсти образуват малки, рехави гроздове от средно големи бели, много сладки плодове, които могат да останат на лозата за дълго време без загуба на вкус. Гроздето е перфектно адаптирано и без загуба устоява на всички капризи на сибирското време.

Трудно е да се надцени значението на гроздето в живота на съвременния човек и цялото човечество. Става една от първите земеделски култури; виното и оцетът играят важна роля в развитието на търговията и корабоплаването от древни времена. Много исторически факти и събития са свързани с гроздето. Невъзможно е да се каже всичко за гроздето, но самият факт, че цяла наука, ампелография, се занимава с растението и неговото отглеждане заслужава внимание и уважение.

Според трудовете на Н. И. Вавилов азиатският регион и Близкият изток стават родното място на тази култура и център за развитие на лозарството. Именно тук все още расте най-голям брой все още малко проучени диворастящи видове грозде. Тук, в Грузия, са открити доказателства за съществуването на винопроизводство, датиращи от 6-то хилядолетие пр.н.е.

Оттогава зоната на разпространение на топлолюбивата култура се разшири значително. И днес лозата не може да се намери освен на антарктическия континент. Общо повече от 10 милиона хектара са разпределени за винени и трапезни сортове грозде в света. С развитието на селекционните и индустриални технологии, сортовете грозде стават все по-важни не само за винопроизводството, но и за прясна употреба, приготвяне на сокове и стафиди.

Класификация на гроздето: видове и произход

Общо в рода Vitis, според съществуващата класификация, има повече от седем дузини вида, разпределени в три групи:

• европейско-азиатски;
• източноазиатски;
• Северна Америка.

Евро-азиатската група всъщност е видът Vitis vinifera, чийто културен подвид е произвел най-голям брой технически и трапезни сортове грозде, които съществуват днес. Според класификацията на A. M. Negrul те са разделени на три географски групи:

• orientalis - ориенталски;
• occidentalis - западноевропейски;
• pontica - произхождащ от Черноморието.

От 28-те вида, които съставляват американската група, три са добре познати и култивирани. В същото време Vitis labrusca е не само прародител на повечето американски сортове, но и видовете, чиито потомци, поради своята непретенциозност и продуктивност, са най-разпространени в света. Плодовете от този вид са лесно разпознаваеми по особения си вкус, който често се нарича "лисица" или ягода. Пример за най-разпространения естествен хибрид от европейски и американски тип е техническият сорт грозде Изабела, чиято история датира почти два века.

Най-голямата източноазиатска група грозде включва 44 вида, от които само един е изследван и използван в лозарството. Това е Vitis amurensis - амурско грозде.

Днес храстите се отглеждат в професионални и любителски ферми, давайки заоблени и удължени плодове във всички нюанси от почти черно и лилаво до кехлибарено жълто и зеленикаво.

Освен това бялото грозде също е резултат от селекционна работа, но извършена от самата природа. Всички диви сортове грозде дават тъмно зрънце, но в резултат на спонтанна мутация, която беше успешно фиксирана, някои растения загубиха способността си да произвеждат антоцианини, които оцветяват плодовете. Така се появиха сортовете бяло грозде.

Въпреки това, гроздето е не само растение, което дава сочни плодове, но и ефектна декоративна лоза. Ето защо някои видове, например Амур и, както и Изабела, се използват активно в ландшафтния дизайн и градинарството. Има дори закрито грозде. Това е далечен роднина на културните представители на рода Vitis - цисис, напомнящ на своите плодоносни събратя по формата на листата и външния вид на храста.

Съвременни сортове грозде и селекция на нови сортове

Ако говорим за съществуващи сортове грозде, чиито плодове отдавна и здраво са влезли в човешкия живот, тогава в света има повече от 20 хиляди от тях, а по-голямата част са хибриди, в генотипа на които има европейско култивирано грозде, американско Лабруска и Амурски видове.

Всеки от този вид има своите предимства и недостатъци, поради което животновъдите активно работят за подчертаване на най-добрите характеристики и получаване на нови трапезни и технически сортове грозде:

• с висока зимна издръжливост;
• с голямо, сладко или без семки зрънце;
• с по-ранно узряване;
• с изобилни редовни реколти;
• с добра устойчивост на болести и неприятели.

Още в средата на миналия век Мичурин успя да получи стабилни хибриди от зимно издръжливо амурско грозде и непретенциозни американски сортове, много използвани и все още ранни сортове грозде, което направи възможно значително разширяване на границите на лозарството в Съветския съюз .

Повече от половината от регионите, в които се отглежда гроздето в Русия, са класифицирани като зони с рязко континентален климат.

Това означава, че лозата трябва да издържи:

• сурови зими;
• неизбежни студове през пролетта и есента;
• липса на влага през пролетните и летните месеци;
• ранния дъждовен сезон по време на узряване или прибиране на реколтата.

На базата на сортове, получени още в съветските години, са отгледани такива устойчиви на болести, устойчиви на замръзване сортове грозде като Кодрянка, Восторг, Оригинал, които сами вече са станали „родители“ за няколко поколения продуктивни хибриди.

Дати на зреене на грозде

Най-важен е проблемът с получаването на сортове грозде за винени и десертни цели, с кратък вегетационен период.

Има мнение, че способността на растението да образува бързо реколта зависи от много фактори, основният от които е генетично предразположение. Въпреки това, при различни климатични и метеорологични условия, гроздето от един и същи сорт може да даде реколта с времева разлика от 1-2 седмици.

Освен това има значителни разлики във фенотипа между сортовете от северен и южен произход. Например, ранен сорт грозде от северен произход не само произвежда сладко зрънце за кратко време, но и има време да се подготви за зимата. През вегетационния период лозата му узрява. Южните сортове със същото време на зреене често не могат да се похвалят с такова свойство, тяхната лоза узрява след прибиране на гроздовете. А в зрелите плодове често се виждат неоформени семена.

Периодът от момента на спукване на пъпките до началото на зрелостта на плодовете в сортове с различни периоди на зрялост е:

• много ранно узряване 105–115 дни;
• ранно узряване 115-125 дни;
• средно зреене 125–130 дни;
• средно късно узряване 130-140 дни;
• късно узряване 140-145 дни;
• много късно узряване повече от 145 дни.

Вярно е, че вече има ултраранни сортове грозде, при благоприятни условия на отглеждане, готови да зарадват с реколта след 90-95 или дори 85 дни.

Устойчивост на замръзване на гроздето

Но дори при отглеждане на сортове с кратък вегетационен период е невъзможно да се получи значителна реколта, ако растенията нямат необходимата зимна издръжливост и не са в състояние да оцелеят по време на сезонни студове и зимни студове. Устойчивите на замръзване сортове грозде са незаменими в руските условия с континентален климат, където, наред с горещите лета и в южните райони, зимите са доста тежки.

Според приетата класификация сортовете са разделени на четири групи:

• слабо устойчив, зимуващ при температури от -15 до -17 ° C;
• умерено устойчив, понася студ от -18 до -22 ° C;
• с повишена устойчивост, преживяваща замръзване от -23 до -27 ° C;
• много устойчив на замръзване, издържа на температури от -28 до -35 °C.

Интересното е, че през годината способността на гроздето да издържа на студа може да се промени.

През периода на интензивен растеж внезапно застудяване до -3 ° C може напълно да съсипе храстите дори на устойчиви на замръзване сортове грозде, които на практика губят това свойство през лятото. Издънките по това време се пият със сокове, лигнификацията е незначителна, а растението няма защитни вещества и резерви. До есента зимната издръжливост се увеличава и достига максимум до януари. В същото време многогодишната дървесина е по-защитена от едногодишните издънки. А мястото, където прирастът и подложката растат заедно, е най-чувствително.

Когато отглеждате непокрити сортове грозде, трябва да се има предвид, че пъпките на храста също имат различна степен на защита от студ:

• Спящите бъбреци са по-безопасни.
• На второ място са заместващите, странични бъбреци.
• Централните бъбреци са най-често засегнати от измръзване и зимни студове.

Устойчивостта на замръзване на сортовете грозде зависи не само от метеорологичните условия, но и от местоположението на лозата в определен район, нейната възраст, готовност за зимуване, увреждане от болести и вредители.

Трапезни сортове грозде

Най-активната селекционна работа е в посока получаване на нови сортове, плодовете от които се консумират пресни. Днес първото място по популярност принадлежи както на градинарите любители, така и на професионалните лозари.

От общата маса на трапезното грозде е лесно да се разграничи според редица характеристики:

• размерът и атрактивната форма на големите четки;
• красив цвят, форма и размер на плодовете;
• изразен аромат и вкус на зрели плодове.

При отглеждането на такива сортове много внимание се отделя на намаляване на киселинността на плодовете, добивите и получаването на големи плодове и пълни четки. Това е и целта на редица агротехнически мерки, които не се извършват върху винени сортове грозде. Сред тези методи:

• изкуствено опрашване;
• нормализиране на четките и съцветия;
• изтъняване на плодове на чепки;
• премахване на засенчващи с четка листа.

Добивът и качеството на трапезното грозде зависи и от климата, релефа и почвата, върху която расте лозата.

Ако по-рано реколтата от трапезно грозде практически не се съхраняваше, днес има сортове както за местна консумация, така и за транспортиране и много дълго съхранение.

Сортове грозде без семки

Все по-популярните лозари се радват на сортове грозде без семки, чиито плодове са или напълно лишени от семена, или имат само рудименти. Такива плодове са търсени не само в прясна форма, от грозде се правят сокове, а стафидите без семки са особено ценени. Липсата на семена е сериозен фактор за привличане на потребителите, следователно доскоро малка група бързо се разраства, попълвайки се с хибриди и сортове розово, черно и бяло грозде с различни периоди на зреене и дестинации.

• кишмиш, принадлежащ към източната група грозде;
• касис, принадлежащ към групата на Черноморския басейн.

Именно Кишмиш се счита за един от най-популярните сортове в света. Но ако гроздето с доста малко, но изключително сладко зрънце все още се среща по-често по рафтовете на магазините, днес животновъдите вече предлагат ранни сортове грозде без кости с големи черни, бели и розови плодове.

Тъй като гроздето от технически сортове е предназначено за преработка, основната му отличителна черта е съдържанието на сок. Количеството сок, получен от технически или винени сортове грозде, може да достигне 75–85%. Вторият важен показател е съотношението на масата на гребена и теглото на плодовете върху четката. Колкото по-плътна е четката и по-малко тегло на гребена, толкова по-ценна е суровината.

В същото време външният вид на чепката, хармонията на цвета и размера на плода не са толкова важни. Много повече внимание се отделя на механичния и химичния състав на плодовете, съдържанието на захар и киселинността, от които ще зависи видът и качеството на получените продукти. Получаването на прилична реколта от грозде от технически клас зависи не само от генетичните и биологични характеристики на растението, но и от условията на отглеждане. Нищо чудно, че има лозя, които съществуват от няколко века история и са известни с отличното си вино.

Ценителите са наясно, че качеството на виното и неговия букет, освен географски и климатични аспекти, се влияе и от специфичното местоположение на лозата. Например, наситеността на цвета на плодовете от винени сортове грозде директно зависи от осветеността, посоката на редовете и геометрията на наклона, на който растат храстите. Благодарение на уникалните характеристики на отделните сортове, например, нотка на вкус, като Каберне, или аромат, като съществуващите сортове и хибриди на Мускат, винопроизводителите успяват да станат интересни, за разлика от други вина и напитки.

Ако трапезните сортове грозде обикновено не са обвързани с конкретна област, тогава за техническите сортове разделянето на местни и въведени е уместно. Освен това местните сортове техническо грозде са високо ценени и са суровина за производството на понякога уникални марки вина, чието производство в друга област е просто невъзможно.

Видео за обещаващи сортове грозде

Описание на сортовете грозде и техните характеристики.

гроздови групи

Сортът грозде се определя като една от формите на културно растение, което има вегетативно размножаване. Тази форма се отличава с определена комбинация от морфологични, биологични и икономически характеристики, които са наследствени.

В света има около 5000 сорта грозде, принадлежащи само към една евро-азиатска група. В допълнение към евро-азиатската група има две основни групи сортове грозде: източноазиатски и американски.

На територията на Русия растат около 2000 различни сорта грозде, от които около 1200 са с местен произход. Тъй като всеки сорт грозде реагира по свой начин на условията на отглеждане, в лозарството се използва сортова земеделска технология. Включва гъстота на засаждане, система за формиране на храсти, резитба, торене, напояване. Всички тези техники отговарят на определени изисквания за грозде от определен сорт.

❧ Плиний Стари в древни времена измисли мит за таралеж, който прави провизии за зимата от плодове и гъби. Той твърди, че таралежът може умишлено да държи грозде за иглите си. Всъщност таралежът физически не може да язди по гръб, пробивайки плодовете на иглите.

Сортовете грозде се разделят на технически, трапезни и султанско-стафиди. Технически сортове се използват за приготвяне на вина и безалкохолни преработени продукти; столовите се консумират пресни, замразени или консервирани; Сортовете кишмиш-стафиди се използват за приготвяне на кишмиш и стафиди.

В района на Поволожск от пуснати сортове се отглеждат 125 технически, 100 трапезни, 23 универсални, 6 трапезни, 9 трапезни сортове стафиди.

В страни, където лозарството е с индустриално значение, сортовото райониране на тази култура е извършено според климатичните и природни зони. Правилното райониране позволява максимално ефективно използване на природните условия и биологичните характеристики на сорта, което води до висококачествена реколта.

Евро-азиатска група

Европейско-азиатските сортове грозде се разделят на две подгрупи – култивирано и диво грозде. Няма да разглеждаме диви сортове грозде, особено след като те са застрашен вид. Но що се отнася до култивираното грозде, то е най-разпространеното в света и има десетки хиляди сортове.

Всички сортове от европейско-азиатската група култивирано грозде се разделят допълнително на три подгрупи: източна, черноморска и западноевропейска. А през последните години учени от Руския изследователски институт по гроздето и продуктите от него идентифицираха друга група грозде - сортове от Северна Африка.

Сортовете от източната подгрупа са често срещани и растат в страните от Централна Азия и Закавказието (с изключение на западните райони на Грузия). Сортовете от тази група имат ниска устойчивост на замръзване и дълъг вегетационен период. Плодовете от тези сортове се използват главно за трапезни нужди, а сортовете без семена - за производството на стафиди.

Добивът на сортовете от тази подгрупа е доста висок. Най-разпространените сортове са: Хусейн бял, Нимранг, Тайфи розов, Карабурну, Кишмиш бял овален, Кишмиш черен. Това са всички трапезни сортове. А от техническите най-разпространени са: Тербаш, Хиндогни, Кулджински, Воскехат, Кахет, Матрак, Бял мискет, Мсхали, Ачабаш и др.

Сортовете от Черноморския басейн растат в западните райони на Грузия, в Украйна, в Молдова, както и в България, Румъния, Унгария, Гърция и Турция. Вегетационният период на сортовете от тази подгрупа е по-кратък и те са по-мразоустойчиви, но имат ниска сухоустойчивост. Повечето от тях са технически класове. Тези сортове са високодобивни, дават повече от сортовете от източната подгрупа. Най-често срещаните са: Ркацители, Саперави, Пухляковски, Чауш, Шабаш и др.

Западноевропейските сортове са най-голямата подгрупа. Сортовете от тази подгрупа растат в Западна Европа и в Русия. Те имат кратък вегетационен период и висока устойчивост на замръзване. Гроздето от сортове от тази подгрупа се използва за приготвяне на вина и сокове. Най-разпространени са: Каберне Совиньон, Ризлинг, Алиготе, Совиньон, Семийон, Пино и др.

Северноафриканските сортове са предимно трапезни сортове. Те имат дълъг вегетационен период, късно разкъсване на пъпките и опадане на листата. Устойчивостта на замръзване е изключително ниска, висока чувствителност към гъбични заболявания.

Източноазиатска група

Сортовете грозде от тази група са разпространени главно в горите на Корея, Япония и Сахалин. От цялата група източноазиатски сортове, Амур, или Усури, най-голям интерес представлява сортът грозде. Расте в долините на реките Усури и Амур, както и в Манджурия. Растението от този сорт е мощна лоза, която се увива около дърветата. Сортът е двудомен, понякога се срещат форми с двуполов тип цвете.

Едно от най-ценните свойства на този сорт е неговата висока устойчивост на замръзване. Издържа на температури до -40°C. В тази връзка този сорт се използва широко от животновъдите за разработване на нови устойчиви на замръзване сортове грозде. В Руския селекционен институт с помощта на този сорт са получени много нови устойчиви на замръзване сортове: Виолетово ранно, Саперави северно, Видвиженец и други.

❧ Древните гърци измислиха легенда за появата на гроздето. Веднъж цар Ористей бил много изненадан, когато видял, че любимото му куче вместо кученца родило парче дърво. След това събитие той наредил на слугите да заровят парче дърво в градината и след известно време на това място се появили лозови издънки.

В Молдова, в Научноизследователския институт по селекции, чрез кръстосване на този сорт със сорта Мерло е получен нов мразоустойчив сорт грозде Negru De Ialoveni. Други сортове, получени от Amursky, имат същите характеристики: Hardy, Shabsky black, Golden Stable.

Американска група

Тази група включва приблизително 30 вида грозде. При естествени условия тези видове растат в гори и по бреговете на реките от Мексико до Канада. Европейските сортове грозде не можеха да оцелеят в климатичните условия на Северна Америка, тъй като загинаха от гъбични заболявания и филоксера. Но в същото време започнаха да се появяват естествени хибриди от местни видове с различни европейски сортове грозде, които се оказаха доста устойчиви на местни гъбични заболявания и филоксера. Тези хибриди послужиха като материал за селекционерите за избор на нови местни сортове, като Isabella, Lydia, Concord, Catawba и др.

Зонирани сортове за Централна Русия и Поволжието

Полярно сияние.Този сорт е хибрид. Принадлежи към ранните сортове. Разнообразие в основното техническо направление, т.е. отива за производство на вина и сокове. Сортът е устойчив на замръзване, издържа на студове до -28 ° С. Той е непретенциозен към почвите, също така има повишена устойчивост на различни заболявания.

Дон ахат. Сортът е хибриден. Произлиза от кръстосването на хибрида Заря Севера и Долорес и от руския ранен сорт. Цветята на този сорт са двуполови. Сортът има висока устойчивост на замръзване, висока устойчивост на гъбични заболявания, толерира студове до -26 ° C. Препоръчва се за отглеждане в районите на Средно и Долно Волга.

Агра.Отгледан чрез кръстосване на Madeleine Angevin и Dvietes Ziles. Сортът е ранен. Зреенето настъпва през първата половина на август. В централна Русия сортът изисква подслон за зимата.

Алешанкин.Сортът е отгледан във Волгоград през 1956 г. Сортът принадлежи към ранните. Узрява в централна Русия, дори в района на Москва. Този сорт е покривен, има слаба устойчивост на гъбични заболявания. Има висока плодовитост на издънки, така че трябва да отрежете и изчупите издънките на близнаците и тройниците, както и слабите издънки, освен това да се разредят (на плодния летораст остава само едно съцветие). Преди цъфтежа е необходимо да се прищипят върховете на плодоносните издънки. Може да расте на открито, в районите на северното лозарство и централните райони на Русия. В защитена земя дава допълнителна ранна реколта.

Алфа.Известна също като Изабела или Брест Блу, но всъщност не е Изабела. Този сорт е един от най-разпространените в районите на северното лозарство, отличава се с непретенциозност и производителност. Райониран е в района на Волга. Сортът е устойчив на замръзване, не изисква подслон за зимата. Отличава се с непретенциозност към почвите и устойчивост на гъбични заболявания. Освен с техническо предназначение, той има и декоративно приложение - често се използва за създаване на различни видове беседки, арки, перголи, както и за озеленяване на всякакви сгради. Изисква резитба на плодови стрелки до 4-6 очи.

Башкир рано. Сортът принадлежи към ранните. Цветовете са функционално женски, цъфтят рано, в тази връзка се засажда заедно с други ранноцъфтящи сортове като Алфа, Зилга, Харди, CGL 02-05-43 и др. Сортът е с висока зимоустойчивост, устойчивост на мана, но е слабо устойчив на оидиум.

бяло розово. Хибриден сорт, отгледан от кръстосването на Маленгра ранен и Якдон. Зреенето настъпва рано. Сорт покриващ, има слаба устойчивост на гъбични заболявания. Препоръчва се за отглеждане в района на Волга.

Бианка.Междувидов хибрид. Получава се от кръстосване на сортове Егер 2 и Бувие. Узряването настъпва през втората половина на септември. Разнообразие от маса. Има висока устойчивост на замръзване и гъбични заболявания.

Харди.Хибриден сорт, получен чрез кръстосване на сортове Germa с хибридна форма 14-19-42 (Hamburg Muscat и Vitis amurensis). Сортът е ранен. Отглежда се без подслон за зимата в централна Русия, включително в района на Москва. Разнообразие за технически и настолни цели.

Хибрид 583.Сортът е отгледан в резултат на кръстосване на сортове Северни и Ананас. Препоръчва се за отглеждане в централна Русия, както и в района на Москва. Има висока плодовитост на леторастите - до 80%. Една плодоносна издънка представлява 1,7 гроздове. Сортът е покривен, но понася добре суровите зими. Също така висока устойчивост на гъбични заболявания.

Хибрид 8-17.Сортът е ранен. Плодотворността на леторастите е средна, има 1,2 гроздове на издънка. Сортът има висока зимна издръжливост и е устойчив на гъбични заболявания. За зимата не изисква подслон. Препоръчва се за отглеждане в централните и южните райони на Нечерноземния район. В райони с особено тежки зими лозите трябва да бъдат огънати до земята за зимата. Изисква резитба на плодови стрелки до 5-7 очи.

❧ Полезни съвети. Ако се засее магданоз под лозето, тогава лозите ще бъдат по-здрави и по-плодотворни, тъй като магданозът предпазва гроздето от различни градински вредители.

Хибрид 8-32. Сортът е ранен. Има висока устойчивост на гъбични заболявания. Този сорт е и зимно издръжлив. Зимува без подслон в централна Русия и Поволжието, в по-северните райони е необходимо лозите да се огънат до земята за зимата. гълъб. Технически клас. Има висока устойчивост на замръзване, толерира студове до -25 ° C. Сортът е и силно устойчив на гъбични заболявания.

Гуна. Сортът е ранен. Притежава висока устойчивост на замръзване, способен е да пренася слани до -30 °C. Също така устойчив на мухъл. Сортът не изисква подслон.

Zaladende. Сортът е получен в резултат на кръстосване на сортовете Save Villar 12-375 и Zhemchuga Saba. Известен още като перла Зала, перла Зала, звезда на Егри, звезда на Егри. Отнася се за ранните сортове. Сортът е устойчив на замръзване, може да понася студове до -25 ° C. Устойчивостта на гъбични заболявания е средна. Това е технически сорт.

Интерлакен. Сортът е отгледан от кръстосване на сортове Онтарио и Кишмиш бял овален. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Плодовете нямат семена. Разнообразието е покриващо. Устойчивостта на гъбични заболявания е средна. Препоръчва се пълна резитба.

Канада.Сортът е без семена. Отгледан в резултат на кръстосване на сортове Baf и Himrod (NY 45625). Принадлежи към групата на ранните сортове. Много причудлив към плодородието на почвата. Има висока устойчивост на замръзване, може да понася температури до -30 градуса, има средна устойчивост на гъбични заболявания.

Каскада. Известен още като Seibel 13053. Сортът се получава чрез кръстосване на сортове Seibel 7042 и Seibel 5409. Той принадлежи към групата на много ранните сортове. Препоръчва се за отглеждане в района на Долно Волга. Сортът е устойчив на замръзване, толерира студове до -30 ° C, а също така има висока устойчивост на гъбични заболявания.

Киев бял. Сортът принадлежи към групата на суперранните сортове. Препоръчва се за отглеждане в южните райони на Централна Русия и в района на Долна Волга. Плодовете са нискосеменни – едно зрънце съдържа 1-2 семена. Сортът има висока зимна издръжливост и добра устойчивост на гъбични заболявания. Взискателен към почвеното плодородие.

Кишмиш уникален. Сортът е отгледан във Волгоград в резултат на кръстосване на сортове Северни и Кишмиш черен. Има повишена зимна издръжливост. Сортът е силно плодоносен, препоръчва се кратка резитба до 4-6 очи. Изисква се и регулиране на културата преди цъфтежа, т.е. отстраняване на излишните съцветия. Ако лозата е претоварена с четки, тогава узряването на плодовете в една и съща връзка не се случва едновременно. Сортът е устойчив на гъбични заболявания, има висока зимна издръжливост.

космонавт (Т-4). Сортът е известен още като Черен ранен. Получава се в резултат на кръстосване на сортове Северни ранен и Мускат VIR. Космонавт се отнася до трапезни сортове с ранно узряване. Препоръчва се за отглеждане в централните райони на Русия, както и в района на Москва. Този сорт е покриващ. В защитена земя дава допълнителна ранна реколта.

Пространство (3-17-27). Сортът е ранен. Препоръчва се за отглеждане в Московска област и Централните райони на Русия. Сортът има висока зимна издръжливост, за зимата храстите не се крият, а просто се навеждат към земята. Изисква резитба на плодови стрелки до 6-8 очи.

Коринка руски.Този сорт е без семена, ранно узряване. Препоръчва се за отглеждане в Московска област и Централните райони на Русия. Изисква подслон за зимата, има средна устойчивост на гъбични заболявания.

Мариновски.Сортът е отгледан в резултат на кръстосване на сортове Iyulsky и Vitis amurensis. Отнася се за ранните сортове. Препоръчва се за отглеждане в районите на Средно и Долно Волга. Сортът е мразоустойчив, издържа на студове до -35 С. Има добра устойчивост на мухъл и сиво гниене.

Минск розов (8-24). Този сорт принадлежи към ранните сортове. Има добра устойчивост на гъбични заболявания. Има висока зимна издръжливост. Зимата издържа без подслон. Препоръчва се за отглеждане в Средното и Долното ^ Поволжието. Ако се отглеждат в по-северни райони, тогава за зимата е необходимо лозите да се огънат към земята.

Мичурински.Този сорт има висока зимна издръжливост. Препоръчва се за отглеждане в районите на Средно и Долно Волга. Покриващо разнообразие. Има слаба устойчивост на мухъл. Препоръчва се средно или дълго подрязване до 6-12 очи.

Московска бяла. Сортът е отгледан в Москва в резултат на кръстосване на формата на амурско грозде от Комсомолск и Жемчуг Саба. Препоръчва се за отглеждане в Московска област. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Сорт покриващ, има слаба устойчивост на гъбични заболявания.

Moscow Steady (№ 675). Получава се в резултат на кръстосване на хибрид (Pearl Saba и Vitis Amurenzis) и сортове Alpha. Препоръчва се за отглеждане в Централния регион на Русия и в Московска област. Сортът е непретенциозен, има висока степен на зимна издръжливост. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Плодовете узряват в началото на септември. Технически клас. Препоръчва се къса и средна резитба до 6-8 очи на плодовата стрелка. Сортът не изисква подслон за зимата, също така има висока устойчивост на гъбични заболявания.

Дон Мускат.Получава се в резултат на кръстосване на сортове Северни и Мускат бял. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Има висока степен на зимна издръжливост. Също така е устойчив на гъбични заболявания. Сортът има висока плодовитост, предразположен е към претоварване на реколтата, поради което изисква нормиране на реколтата.

Мускат Нина (SM-8).Този сорт е отгледан във Волгоград. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Има висока зимна издръжливост и устойчивост на болести. Доста взискателен към топлината и плодородието на почвата. Препоръчва се средна и дълга резитба до 8-12 очи. Отглежда се в района на Долна Волга.

Лек.Друго име на този сорт е Киев нежен, К-878. Отнася се за супер ранни сортове. Има висока зимна издръжливост и устойчивост на гъбични заболявания. Препоръчва се за отглеждане в района на Долно Волга.

Нежна Кузмина. Този сорт е получен в резултат на кръстосване на сортове Руски Конкорд и Маленгр рано. Узряването настъпва през втората половина на септември. Сортът има висока зимна издръжливост и устойчивост на гъбични заболявания. Препоръчва се за отглеждане в района на Москва и в централните райони на Русия.

Ранен TSHA (С-461). Сортът е отгледан в Москва в резултат на кръстосване на сортове Северни и Ананас. Това е един от много ранните сортове. Има висока зимна издръжливост и устойчивост на гъбични заболявания. През влажно лято плодовете могат да се напукат и да се рушат, когато са презрели. Препоръчва се къса и средна резитба до 4-8 очи.

Русвен.Трапезен сорт, ранно узряване. Висока зимна издръжливост, издържа на студове до -25 ° C. Има висока устойчивост на мухъл и оидиум. Препоръчва се кратка резитба със задължително нормиране на реколтата.

Руски рано. Сортът е получен чрез кръстосване на сортовете Шасла северен и Мичуринец. Сортът е устойчив на замръзване, издържа на студове до -23°C. Висока устойчивост на мухъл и сива плесен.

Реформа (RF-48).Сортът се получава чрез кръстосване на сортовете Жемчуг Саба и Аврора. Принадлежи към групата сортове с много ранно узряване. Устойчив на замръзване, издържа на студове до -25 ° C, устойчивостта на мухъл е средна, устойчивостта на сиво гниене е висока.

Салем (Роджърс Хибрид #53). Сортът има ранен период на зреене. Има висока зимна издръжливост, не изисква подслон. Висока устойчивост на гъбични заболявания. Препоръчва се средно подрязване до 6-8 очи.

Сенека. Сортът е отгледан в резултат на кръстосване на сортове Онтарио и Линяйн. Принадлежи към групата на суперранните сортове. Има висока зимна издръжливост и високо ниво на устойчивост на гъбични заболявания.

Соловьов-58.Сортът е получен чрез кръстосване на хибрида Gayar 157 с сорта Zhemchug Saba. Отнася се за сортове с ултра ранно узряване. Препоръчва се за отглеждане в районите на Средно и Долно Волга. Необходимо е да се рационира добивът, тъй като сортът е склонен към претоварване. Високодобивен, има повишена устойчивост на замръзване, а също така е устойчив на гъбични заболявания.

Суворовец.Сортът принадлежи към сортове с ултра ранно узряване. Семена със среден размер, плодове с малко семена, 1-2 семена на зрънце. Сортът се характеризира с висока зимна издръжливост и високо ниво на устойчивост на гъбични заболявания.

Тамбов бял.Сортът принадлежи към сортове с ултра ранно узряване. Препоръчва се за отглеждане в Московска област и Централна Русия. Семената са дребни, почти незабележими при ядене. Сортът има висока зимна издръжливост и високо ниво на устойчивост на гъбични заболявания.

Лилав август.Получава се чрез кръстосване на сортове Северен и Мускат Хамбург. Отнася се за сортове с много ранно узряване. Предразположени към претоварване, поради което е необходимо нормиране на културата. Отнася се за технически степени. Има високо ниво на устойчивост на гъбични заболявания, а също така има повишена зимна издръжливост.

Шийлър. Сортът се получава чрез кръстосване на сортове Зинфандел и Онтарио. Отнася се за ранни високодобивни сортове. Плодове добре с кратка резитба. Сортът има висока зимна издръжливост, издържа на студове до -26 градуса.Устойчивостта на гъбични заболявания е средна.

Консултант по специални въпроси — Сергей Сивчук, лозар с 30-годишен опит

За да бъде отглеждането на грозде удоволствие и да получите желания резултат, първо трябва да разберете разнообразието от неговите видове.

Досега сред голям брой собственици на летни вили и парцели има убеждение, че е трудно или дори невъзможно да се отглежда елитно и вкусно грозде в северните и западните райони на Украйна.

В този специален брой ще се опитаме да разсеем този мит, като снабдим читателя с проста и надеждна схема за отглеждане на грозде, доказана с повече от 30-годишна практика. Опитахме се да обясним всички аспекти възможно най-просто и да опишем цялата работа по грижа за гроздето, която трябва да ви доведе до успех и да ви помогне да отгледате истинско лозе. Спокойно можем да кажем, че е невъзможно да се предложи по-ефективно формиране на гроздово растение за начинаещи производители. Той гарантира не само стабилни добиви от сладки и сочни плодове, но също така ви позволява да разберете растението грозде, което е много важно за постигане на добър резултат.

Сигурен съм, че с наша помощ мнозина ще се сприятелят с това растение и ще се влюбят в него. В замяна на вашето разбиране и грижа гроздето ще ви даде щедри реколти от красиви слънчеви плодове.

По зрялост сортовете грозде се делят на: много ранни, ранни, ранно-средни, средни, средно-средно късни, късни и много късни.

По предварителна заявка - за столове, технически и универсални.

СтоловиТова са най-висококачествените сортове. Те са атрактивни и имат страхотен вкус. Плодовете се консумират предимно пресни.

Технически степенипредназначени за приготвяне на сокове.

Универсален- това са сортове, чиито плодове се използват както пресни, така и в преработени продукти.

Сред тях има сортове, които са добре запазени: "Златен мискет", "Екстра" и др. Има сортове, от които се правят вкусни и ароматни компоти, конфитюри: "Армалага", "Люсил", "Поклинктън", "Една" . И има такива, от които дори можете да направите султанки и стафиди: "Руска касис", "Русбол", "Русбол индийско орехче", 311 без семки, 342 и т.н.

европейски сортове

Сортовете от европейския вид (Vitis vinifera) са най-разпространени в световното лозарство. Обикновено те се наричат ​​"европейци". Те дават високи добиви от много вкусни и атрактивни плодове. В същото време те се отличават със средна сила на растеж и ниска устойчивост на замръзване (зимните очи могат да издържат на температури от -18-20 ° C, а корените в зоната на тяхното поставяне -5 ° C).

Тъй като европейските сортове са податливи на мухъл, за успешен растеж и получаване на пълни добиви е необходимо да се направят поне 2-3 превантивни третирания с 1% бордоска течност или други фунгициди през вегетационния период за сортове с ранно и много ранно узряване .

В условията на север от Украйна сортовете от този вид се отглеждат на пергола, за зимата се нуждаят от подслон. Такива трапезни сортове като Muscat Moscow и Tason са се доказали добре в района на Киев.

Сортове Изабела

Сортовете от северноамерикански произход (Vitis labruska) се използват широко, особено в райони с тежки зими. Наричат ​​се още изабели. В сравнение с европейските сортове, те се характеризират с по-голяма сила на растеж и повишена устойчивост на мухъл и замръзване. Зимуващите очи издържат на температури от -24-30 ° C, а корените -7-9 ° C.

Вкусовите качества на сортовете Isabella са задоволителни, месото е лигаво, с аромат на ягода или ананас. Повечето сортове от този вид се отглеждат като непокриваща култура.

При дъждовно лято е препоръчително да се извършва еднократно превантивно пръскане срещу мухъл. Този вид включва сортове: "Армалага", "Ананас" ("Златен мискет"), "Уайлдър", "Изабела Банская", "Макарова 2", "Поклинктън", "Сенека", "Една", "Екстра".

Обещаващи сортове

Напоследък са създадени редица сортове и хибридни форми, които по вкусови качества се доближават до сортовете Vitis vinifera. По външен вид много от тях превъзхождат всички досега съществуващи сортове с много ранно и ранно узряване. Такова грозде има повишена устойчивост на болести и устойчивост на замръзване: очите могат да издържат на температури от -22-27 ° C, а корените -7 ° C. При неблагоприятни условия тези сортове изискват 2-3-кратно превантивно третиране с фунгициди срещу гъбични заболявания.

Ето списък на сортове и хибриди, предназначени за отглеждане в условията на Киевска област: "Августин", "Аркадия", "България", "Восторг", "Кодрянка", "Лора", "Надежда АЗОС", "Русбол “, „Русболски мискет”, „Талисман”, 342 без семки.

Технически степени

За разлика от трапезните сортове, техническите имат по-сочна каша, натрупват повече захар в плодовете. Гроздовете обикновено са по-малки, а плодовете по-малки.

Сред това разнообразие от сортове има и такива без семена, но асортиментът им за района на Киев все още е малък: „Кишмиш Запорожие“, „Кишмиш уникален“, „Руско френско грозде“, „Русбол“, „Русболски мускат“, 311 и 342 без семена .

Структура на храста

Преди да започнете да отглеждате грозде, трябва да се запознаете с основните елементи на това растение, както и с използваните термини.

1. Подземно стъбло.
2. "Пета".
3. Основни корени (пета).
4. Странични корени (медиана).
5. Повърхностни корени (роса).
6. Буш глава.
7. Ръкави.
8. Сменящ възел.
9. Плодна стрела.
10. Плодова връзка.
11. Едногодишни издънки (лози).
12. Безплодно бягство.
13. Плодотворно бягство.
14. Доведен син.
15. Корона за бягство.
16. Зимни очи.
17. Обрасло бягство.
18. "Топ" (бягство от спящ бъбрек на ръкава).

Лозовият храст се състои от подземни и надземни части. Структурата на подземната част включва подземен ствол и корени. Подземният ствол е част от разсад, който се задълбочава при засаждане. В най-ниската му част се намират главните (калканеални) корени, в средната – странични, в горната – повърхностни (роса). Основното предназначение на подземната част е да осигури на надземната част всички хранителни вещества и влага.

Надземната част се състои от ствол (при непокриващи разновидности), ръкави, които са основното разклонение на ствола, и издънки. На леторастите са: пъпки, листа, доведени деца (издънки от втория и следващите редове), антени, съцветия и гроздове. Цялата многогодишна лоза (по-стара от една година), включително кореновата система, е килер с хранителни вещества.

В горната част на ръкавите се поставят плодови връзки. Плодовата връзка се състои от 1-2 плодови стрелки и заместващ възел. Плодова стрела е едногодишен узрял летораст, развил се върху лозата от предходната година, нарязан на 4-10 очи (в зависимост от сорта). Заместващият възел е едногодишна лоза, нарязана на 3-4 очи и разположена под плодната стрелка. Зелените издънки, носещи съцветия и гроздове, се наричат ​​плодоносни. Издънките, развиващи се от спящи пъпки на многогодишна дървесина, се наричат ​​"върхове", от подземен ствол - издънкови издънки.

Многогодишната лоза включва всички части на храста, които са по-стари от вегетационния период. Едногодишна лоза се нарича целият зрял прираст от последната година на отглеждане.

	календар за грижи за гроздето Пригответе органични торове (хумус, компост, дървесна пепел) и закупете минерални торове (Kemira, Master, Novofert, Plantafol и др.). Също през следващия сезон ще имате нужда от средства за защита срещу болести и вредители (фунгициди, акарициди и инсектициди)...
	Зелени операции върху грозде Без извършване на зелени операции върху гроздето е невъзможно да се получи качествена реколта. Частично или пълно отстраняване на отделни части на растението стимулира растежа на храста и неговото плододаване ...
	Основни правила за подрязване на гроздето Това е задължителна културна практика, при която ежегодно се отстраняват по-голямата част от годишния прираст и при необходимост част от по-старите лози...

Винените сортове грозде, поради не особено сполучливи синоними на „технически“, „технари“, често се възприемат от начинаещите производители като подходящи само за преработка във вино и сок. Особено в нашия район - в централна Русия и на север. Кажете, не можете да поставите такова разнообразие на масата. Веднага трябва да кажа, че това мнение абсолютно не е вярно. Вкусът на виненото грозде е много по-сладък от този на трапезните сортове, плодовете са по-сочни, а интонациите във вкуса им са много по-интересни и разнообразни. Много производители дори вярват, че виненото грозде е толкова прекрасно, че просто трябва да го ядете и „да не се занимавате“ с вино.

ПЕРСПЕКТИВНИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ ЗА СЕВЕРНО ВИНОПРОВОДСТВО И СОКОВЕ

Понякога неопитни колеги избират и засаждат нещо не от най-добрите сортове грозде, а познато, опитно, например, като на съсед. Или, напротив, в зависимост от техния характер и предпочитания, те обръщат внимание на малко проверени новости. Понякога те търсят информация в специализирани блогове, сайтове, форуми, като се фокусират върху отзивите на лозари от съседни региони и това е правилният начин. При избора на сортове грозде им помага опитът на ентусиасти, които отглеждат грозде в рискови земеделски райони. Ние също искаме да ви помогнем и да споделим опита си от избора на "технари" в нашето конкретно северно лозе. През периода на нашето лозарство (2002-2018 г.) на нашия сайт бяха тествани 187 сорта и хибридни форми (HF). Сред тях са амурски хибриди, европейски междувидови хибриди, класически сортове и френско-американски хибриди. За есента на 2017 г. са оставени 110 сорта. Постепенно, чрез опити и грешки, бяха избрани редица доста надеждни сортове грозде, които растат и плододават у нас повече от 5-10 години.
Ние обичаме винени (технически) сортове грозде и има повече от тях в колекцията - не само защото виното и самият процес на винопроизводство са интересни, но и най-важното, защото в нашите условия те растат по-добре, а следователно и по-перспективно. Те са непретенциозни и като правило на север са устойчиви на болести с минимална обработка. По-голямата част от техническите сортове грозде са двуполови, тоест самоплодни и благодарение на доброто опрашване дават плодове дори при лошо време. Гроздето не се напуква след узряване, може да виси на храста дълго време, понякога дори хармонизира вкуса и натрупва захар. Така с тях има по-малко проблеми, отколкото с трапезното грозде.

Почти всяка година част от техническите сортове грозде, тествани в нашето лозе, се бракуват поради измръзване, дъжд, неустойчивост на стрес и болести. Идеалните сортове са изключително редки и е трудно да се получи стандарт. Не се занимавам със селекция, което означава, че има само един изход (както в живота) – селекция. Оцелелите, но все още слаби в първоначално ниските си или недостатъчни характеристики, сортовете грозде се отстраняват. Просто добре, но за нашия регион „не най-добрите“ сортове се преместват при колеги в относително по-южни райони или се заменят с по-перспективни сортове грозде.
Има разновидности, включително Далечния Изток-Никия и европейската класика, които, като се изпробват, постепенно преминават през процеса на адаптация, зониране, "възпитават" и разкриват най-добрите си качества. Сега имаме около 30 такива сорта грозде.
Малка част от тях са вероятно дългодневни сортове, като напр. Барове, Каберне Карол . При нас те, може би реагиращи на дълга дневна светлина, узряват по-рано от очакваното според описанието на създателите.

ОСНОВНИ КРИТЕРИИ ЗА ИЗБОР НА ТЕХНИЧЕСКИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ

Устойчивост на замръзване на гроздето

В защитената зона на лозарството са подходящи всички сортове, които зимуват безопасно със стандартен въздушно-сух подслон. Следователно необходимата минимална устойчивост на гроздето към зимни студове е от -25 ... -26 ° С.

Време за узряване на гроздето

Периодът на зреене на плодовете за техничари е отделен въпрос, защото добрите "технари" много рядко са много ранни и ранни сортове на север. Опитваме се да подбираме технически сортове грозде, които узряват в нашия район, но, ако е възможно, възможно най-късно, така че гроздето да има време да вземе от природата през вегетационния период колкото е възможно повече топлина, аромат и сладост.

Важно: висококачественото грозде от технически сортове трябва да узрее възможно най-късно за вашия регион, но все пак има време да го направи преди замръзване.

Зреене на лозата

Когато избирате сортове, не забравяйте да обърнете внимание на срока и качеството на зреене на лозата, в противен случай гроздето няма да презимува.

Устойчивост на болести на гроздето

Техниците, обработващи гъбични заболявания, като правило се нуждаят от по-малко от трапезните сортове. Освен това се появиха сортове местна и чужда селекция, комплексно устойчива на гъбични заболявания - Брускам, Аугуста, Каберне Ноар, Каберне Урай и др. Като задължителни превантивни мерки използвайте биологични методи за контрол и/или, ако не сте в настроение за изцяло биологично управление на лозята, разрешени медни и серни препарати.

Качество на винения материал

Плодовете на техничарите обикновено са много сочни, добивът им на сок е 65-80%. Съдържанието на захар в гроздовия сок се измерва като процент, титруемата киселинност - в грамове на литър. Плодовете на техничарите, когато са узрели, имат високо съдържание на захар (18-20% или повече), което е 1,5 или дори 2 пъти по-високо от това на трапезните сортове.

ВАЖНО
За възприемането на вкуса на виненото грозде показателите за съдържание на захар и киселинност не са толкова важни, колкото правилното им съотношение един към друг.
Със съотношение на захарност и киселинност около 2: 1 вкусът на гроздето е хармоничен.
Ако съотношението е 3:1 или по-ниско, вкусът ще бъде равномерно сладък.
При 3:2 - откровено кисело, а след това се изисква смесване с ниско киселинни сортове грозде.

добив на грозде

Не очаквайте да получите висококачествен винен материал с колички, без да увеличавате разходите за труд и размерите на засаждане в лозето. Особено ако се съсредоточите върху европейските сортове и хибридни форми. Но сортът трябва да дава някакъв минимално разумен добив. в техническо лозе е важно да се настройва на качеството на гроздето, а не на количеството. Оптималният добив за червени сортове с често (до 1 м) засаждане е 2,5-3 кг на лоза, за бели сортове - до 5 кг. Следователно нормализирането на добива за технически сортове е просто необходимо.

Първият от тях извършваме през третото десетилетие на юни на етап „грах”. В зависимост от сорта премахваме 30-50% от четките. Не сме алчни, но все пак разчитаме на разумна минимална реколта. Така, например, ранни светло-плодови сортове с универсално предназначение Дублянски (Украйна), Съмърсет Сийдлис (САЩ), Ziegerrebe(Германия) са интересни на вкус и устойчиви на болести, но добивът им е твърде малък и нестабилен.
Ако имате желание да правите вино от сортове, които дават от храст (лоза) не 2-5 кг, а много (!) Килограми грозде, без явно влошаване на качеството, тогава се ангажирайте с сортови тестове на сортове Амур и някои Френско-американски хибриди.

Универсалността на назначаването на сортове грозде

Техническите сортове грозде са универсални за употреба, тъй като са подходящи не само за сокове и вина, но и за храна и готвене, за сушене на стафиди и за преработка за медицински цели. И повечето са вкусни!

12 НАЙ-ДОБРИТЕ ВИНЕНИ СООРТА ГРОЗДЕ ЗА СРЕДНА ИВЕЦА НА РУСИЯ И МОСКОВСКА ОБЛАСТ

Белите "технари" са по-лесни за отглеждане на север от червените и е напълно възможно да се доведе захарността им до минимум 17-18%, необходими за бялото вино в нашите географски ширини. Но сред лозарите има много почитатели на сухото червено вино като по-здравословно от бялото, с високо съдържание на биофлавоноиди.
За червените вина състоянието на гроздето започва със съдържание на захар от 20% или повече.

Нашите топ дузина "технари" досега (приблизително за 2018 г.):

ШЕСТ НАЙ-ДОБРИЯ БЯЛО винено грозде - Кристал, Соларис, Мискет Златен Росошански, Бианка, Циравас Аграа, Платовски ;

ШЕСТ НАЙ-ДОБРИЯ ЧЕРВЕНО винено грозде - Леон Мийо, Експрес, Рондо, Каберне Карол, Каберне Ноар, Брускам .

1. Винен сорт грозде кристал(Унгария)

Сортът е универсален, средно голям, ранен (готови сме за 1 септември), устойчивост на замръзване до -29 ° C, със стандартен подслон, претърпял -42 ° C, гроздове до 300 g.

Плодовете са бели или жълто-зелени с матова синя сливи, вкусът е хармоничен, захарността е до 19%, киселинността е 8 g/l. Не се разпада, при късно отстраняване киселинността намалява. Подходящ за храна, сок; отлично вино - моно и купаж.

2. Винен сорт грозде Соларис(Германия)

Сортът е много ранен, силен. Устойчивост на замръзване -24 °С. Зрънцето е светлозелено. Съдържание на захар 22-28%.
Не обича удебеляването и липсата на магнезий в почвата. Привлекателен за осите. Вина с тонове на ананас и ядки.

3. Винен сорт грозде Мускат Златен Росошански

Местна форма от Волгоград, която се показа добре в руския север.
Универсален, ранен, много красив и енергичен. Устойчив на замръзване до -30 °С. Не се страхува от претоварване, не се рони, гроздове до 350 г. Плодовете са златисто-зелени, вкусът е хармоничен, лек индийско орехче, захарно съдържание до 25%.
За храна и вино, смесени и моно.

4. Винен сорт грозде бианка(Унгария)

Среден, среден. Устойчив на болести и замръзване до -27 °C.
Гроздове 200 г Плодове жълто-зелени. Пулпът е сочен, кожата е тънка. Съдържание на захар 23%. Вкусът е хармоничен. Осите не се докосват.
Подходящо за вина - сухи и десертни, по-добре в купажи. Рядък сорт грозде, чиито плодове узряват след прибиране на реколтата.

5. Винен сорт грозде Циравас Аграа

Селекции от Гунвалдис Весминш.
Универсален, с ултраранно узряване 95-105 дни. Бяло, индийско орехче, стабилно.
Времето е важно по време на залагането на плодните пъпки.

6. Винен сорт грозде Платовски, или ранна зора(Новочеркаск)

Универсален, ранен (края на август) сорт грозде. Без подслон издържа на студове до -29 ° С. Плодовете са бели, розови на слънце, вкусът е хармоничен. Пулпът е сочен, кожата е тънка, силна. Съдържание на захар 20%, киселинност 8 g/l.
Необходимо е да се премахнат доведени деца. Хапва се бързо, но отива и на вино в купаж с по-уханни сортове.

7. Винен сорт грозде Леон Мийо(САЩ - Франция)

Ранен, силен сорт грозде. Устойчив на замръзване -29 °C и болести. Реколта.
Гроздовете са малки, зрънцето е тъмно синьо, кожата е тънка. Съдържание на захар 22%. Сокът е оцветен.

Виното е с хармоничен лек, плодов аромат с нотка на шоколад.

8. Винен сорт грозде Рондо(Чехия - Германия)

Технически сорт грозде, генетично внук Пино Сепажи Амур.

Силен и красив, ранно-среден, оптимален по отношение на времето на север за винени сортове, а не ранен, както на юг. Устойчивост на замръзване -24 °C, със стандартен навес издържа на слани до -42 °C, устойчив на мухъл.
Опрашва добре. Реколта, висока плодовитост на долните очи. Чепките са средни, плодовете са матово черни, кожата е тънка, силна, вкусът е хармоничен, богат, с черешов оттенък. Съдържание на захар до 22%, киселинност 9 g/l.
Можете да оставите да събирате захар, но трябва да се предпазите от птици и оси.

Изисква се защита от замръзване. Добра боя.

Вина с добро качество, с характерен вкус на Мерло.

9. Винен сорт грозде Каберне Карол(Германия)

Сложен междувидов хибрид от техническо грозде. Силни, плодове са тъмно лилави с пролет, сочни, ранно-средно узряване. Устойчивост на замръзване -25 °С. Устойчив на болести.

Сортът е в състояние да дава плод от заместващи пъпки.
Качествено вино от типа Каберне Совиньон.

10. Винен сорт грозде Брускам(NIIViV на име Я. И. Потапенко, Новочеркаск, Русия)

Технически, средно ранни, 125-130 дни. Готови сме на 20 септември, силни, красиви. Издържа на замръзване до -30 °C. Гроздове до 300 g, дълги, крилати; черни плодове. Хармоничен вкус, захарта нараства неравномерно: от 17,5 до 22%.
Добър като основа на вино в купаж, подходящ за беседка.

11. Винен сорт грозде Каберне ноар(избор от Валентин Блатнер)

Сорт грозде с ранно-средно узряване, отгледан за студен климат.
Храстът е среден. Тъмно зрънце, устойчиво на болести, много вкусно вино.

12. Винен сорт грозде експресно(избор на А. Васковски, Русия)

Универсален ранен сорт грозде. Устойчив на замръзване -30 ° C и болести, може да зимува под сняг. Реколта. Гроздът е рехав, среден. Зрънцето е черно. Вкусът е приятен, хармоничен; съдържание на захар 23%.

Вино с хармоничен вкус, но изисква подбор на винена мая.

НЯКОИ ПО-ОБЕЩАВАЩИ ВИНЕНИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ ЗА СРЕДНАТА ИВЕЦА НА РУСИЯ И СЕВЕР

Близо зад горната дузина, имаме разновидности Далечния изток Новиков и Оленевски черен А. И. Потапенко. Понякога новото е добре забравеното старо.

Винен сорт грозде Далечния изток(избор Новиков, Русия)

Ранен, устойчив на замръзване -28°C и мухъл. Клъстерите са средни. Зрънцето е почти черно, вкусно (тон на арония и боровинка; може би слабо индийско орехче). Добивът от напояване е висок.
Сухо и полусладко вино - моно и сепаж.

Винен сорт грозде Оленевски черен(от първите амурски хибриди, избрани от A. I. Potapenko)

Ранен, сладък, упорит, плодоносен, добър за вино. Храстът е енергичен, така че може да се използва за арки и беседки.

От новостите, които все още не са се реализирали, има голяма надежда за Каберне Юра , обещаващ сорт на Valentin Blattner (Швейцария).
Но за вашето лозе окончателният избор на сортове е ваш. Любимото ни грозде е толкова уникално и пластично, че може да расте почти навсякъде, където човек е готов да го засади и да се влюби в него. Както виненото грозде от много години расте в нашето тверско лозе, така може да расте и във вашето лозе.