Как да си направим барбекю с пушилня, барбекю и скара от газови бутилки? Как да направите пушилня от газов цилиндър със собствените си ръце? Направи си сам пушилня от кислороден цилиндър.

Актуализирано:

Опушалката с газови бутилки е отлично решение да получите собствено устройство за пушене на продукти с импровизирани материали. Получаването на балон не е трудно, а процесът на направата му сам не изисква специални умения.

Снимка на пушилня от газов цилиндър

Преди да направите пушилня от газов цилиндър, трябва да решите какъв вид пушене искате да получите - горещо или студено.

Разликата между тях е доста сериозна. Процесът на пушене от един или друг вид изисква различен подход към организирането на дизайна на пушилнята.

1. Горещото пушене означава по-бързо готвене, тъй като температурата на дима е висока. Недостатъкът на горещото пушене е, че продуктите след варене са ограничени по отношение на съхранение – не повече от 20 дни.
2. Студеното опушване отнема 1-3 дни, в зависимост от рецептата, дизайна и продуктите. Но можете да съхранявате пушени меса до шест месеца. Основната разлика между камера за студено опушване и гореща е, че камината се намира на разстояние 3-4 метра от контейнера, където се намират продуктите. Те са свързани с тръба - димогенератор. Температурата е много по-ниска, така че процесът отнема повече време. Оттук и името – студено пушене.

Работа с балон

Балонът е отличен материал за създаване на всякакъв вид пушилня. Набира голяма популярност грил пушалка от газов цилиндър, който ви позволява да пушите храна или барбекю на едно устройство.

За да направите самостоятелно устройство за пушене от цилиндър, първо трябва да работите върху този контейнер.

1. Вземете газова бутилка, която не е ръждясала и е в добро състояние. Намирането им не е проблем. Капацитетът на цилиндъра трябва да бъде от 50 литра.
2. Отстранете газа. Въпреки че газът беше напълно изразходван и печката вече не работеше, там има определени остатъци. За да направите това, развийте клапана, поставете цилиндъра с главата надолу. Газът трябва да излезе.
3. Нанесете пяна от течността за миене на съдове върху клапана. Това ще гарантира, че газът е напълно изтекъл. Ако се появят мехурчета, газът все още не е напълно изпуснат.
4. След като отстраните останалия газ, изплакнете обилно контейнера с чиста вода. Вътре има всякакви валежи, частици газ. За да изплакнете контейнера, отрежете шията. Не забравяйте да намокрите инструмента в студена вода, тъй като повишената температура може да доведе до спукване на балона.
5. Напълнете контейнера с вода през маркуча. Разклатете го, изцедете водата. Препоръчително е процедурата да се повтори няколко пъти, в противен случай по време на готвене ще излезе неприятна миризма, предадена на продуктите.
6. Следващата стъпка е да направите корицата. Затваряйки такъв капак, превръщате цилиндъра в пушилня и с отворен капак можете да приготвите барбекю.
7. Направете маркировки върху страничната стена на контейнера, по която ще се реже мелницата. Оставете място за закрепване на пантите на капака. Никога не съм виждал страничните пръстени на цилиндъра.
8. Сега монтирайте пантите, шлифирайте всички изрязани места, за да не се порежете. И самата пушилня ще изглежда по-привлекателна.
9. От външната страна на вратите монтирайте дръжки, които няма да се нагряват.
10. Свържете вратите към балона.
11. Опушалката не трябва просто да лежи на земята. За него краката са монтирани или опират на стойка.
12. Стойката и краката могат да бъдат сглобени от импровизирани материали. Не е необичайно пушилнята да вземе стара маса, изрязана част от плота.
13. Ако искате да получите по-сложен дизайн със собствените си ръце, сглобете маса от метални профили, нов плот.
14. Опушалката трябва да бъде здраво подпряна, да не се разхлабва при готвене.

Огнище и комин

Трудно е да си представим пушилня или комбиниран мангал за опушване без комин и камина. Тук започва основната разлика между студеното и горещото пушене.

• Коминът е свързан чрез специална метална коляно тръба през изрязана шийка. Височината на комина зависи от размера на конструкцията, но е препоръчително да го направите по-висок от собствената си височина. Така тягата ще бъде по-ефективна и няма да страдате от попадане на дим в очите ви при готвене;
• Не забравяйте да осигурите амортисьор на тръбата, който ще ви позволи да контролирате количеството дим, който излиза;
• Ако говорим за камината, тогава тя може да бъде заварена от метални листове с дебелина 4 мм или можете да вземете газов цилиндър с по-малък обем;
• Опушалката и камината са свързани към страната, противоположна от гърлото, където също се прави дупка. Позволява ви да комбинирате дизайна и да осигурите потока на дим от пещта;
• Между камината и пушилнята е монтирана решетка, в противен случай открит огън няма да позволи на храната да се готви правилно;
• Дължината на тръбата от пушилнята до камината пряко влияе върху вида на пушене, който получавате. Някои правят две подвижни конструкции със собствените си ръце. По принципа на дизайнера те сменят местата си, когато искате да приготвите риба, месо, студено или горещо пушени зеленчуци;
• Огнище на няколко метра от пушилнята ще ви позволи да готвите храна чрез студено пушене. При преминаване на дим през тръбата той ще се охлади до 20-25 градуса;
• Поставете лист метал на дъното на пушилнята, увийте го в здраво фолио. Този дизайн ще ви позволи да събирате мазнини. Препоръчително е фолиото да се сменя след всяко приготвяне, така че старата мазнина да не разваля вкуса на нова партида сладки;
• Ако пушилнята е неподвижна, има смисъл допълнително да се изгради маса, където можете да приготвите продукти за процедурата за пушене.

Както разбирате, сглобяването на пушек за горещо или студено пушене със собствените си ръце или комбинирането на барбекю и два вида пушек в едно устройство не е трудна задача. Основното тук е да бъдете търпеливи, да вземете решение за дизайна, преди да започнат да подготвят балона.

В процеса на изграждане на пушилня със собствените си ръце и нейната експлоатация могат да възникнат определени въпроси. Искаме да ви дадем отговори на някои от тях.

1. След като завършите изграждането на направена сами пушалка от обикновен газов цилиндър, покрийте я с черен емайл. Това ще даде на дизайна завършен вид.
2. Докато използвате пушилнята, тялото определено ще се замърси със сажди. Това не се отразява на качеството на готвене, така че не трябва да се притеснявате за чистотата.
3. Измивайки пушилнята от цилиндъра с метални четки, ще премахнете емайла и ще провокирате образуването на ръжда. Така че е по-добре да оставите пушилнята да бъде покрита със сажди.
4. Преди първото приготвяне на пушени продукти в нова пушилня, направена сами, не забравяйте да проведете празна камина. Така напълно премахвате всички външни миризми, защото първата порция риба или месо определено няма да ви разочарова. Много не почистват цилиндъра, започват да пушат. Вкусът е отвратителен, поради което човек се разочарова от домашно пушено. И всичко, което трябваше да направите, е да измиете и загреете устройството.
5. За перфектно опушване са подходящи стърготини от широколистни и овощни дървета. Без игли. Смолата му ще направи храните горчиви при пушене.
6. Периодично почиствайте горивната камера и дъното на пушача, така че старите продукти от горенето да не развалят вкуса на продуктите.

Газова бутилка, която лежи наоколо, не е просто метален скрап. Ако желаете, можете да построите великолепна пушилня от нея. Домашното опушване е вкусно и евтино в сравнение с текущите цени на пушените меса в магазините.

Вкусът на домашно пушено месо, бекон или риба е много по-различен от вкуса на тези продукти, които се продават в магазини или пазари. В крайна сметка сегашните производители на пушени меса отдавна са усвоили по-лесна и по-евтина технология за преработка на месни продукти - така наречения "течен дим". Същността на технологията е проста: осолените готови деликатеси се спускат за 2-3 минути в димната течност и след това се сушат в специални шкафове.

Правенето на истински пушени меса у дома е много просто, като направите пушилня от газов цилиндър със собствените си ръце. В тази статия ще се опитаме да опишем подробно процеса на производство на блок за пушене и за по-голяма яснота добавяме инструкции стъпка по стъпка и няколко видеоклипа.

Обикновено в магазина на етикетите на пушените меса е посочено как е приготвен продуктът: горещ или студен. За да получите визуална представа за тяхната същност, разгледайте предложените чертежи.

При горещо пушене продуктите, поставени в пушилнята, достигат състоянието си много по-рано, отколкото при студено пушене, поради факта, че са под въздействието на висока температура и дим. Но срокът на годност на продуктите, приготвени чрез такова пушене, е кратък и като правило е 2-3 седмици.

При студено пушене продуктите в пушилнята могат да се обработват от 1 до 3 дни. Това осигурява на месо или риба дълъг срок на годност от 2 до 6 месеца. Между другото, сините сливи, обичани от сладкарите, също се приготвят по технология на студено пушене.

Дизайнът на домашна пушилня ще зависи от избраната от вас технология. Както е показано на чертежа, при студена технология горивната камера е отделена от резервоара за пушене с дълга тръба (около 3-4 m). Това е необходимо, за да има време димът да се охлади, преди да стигне до продуктите.

Подготвителна работа

Днес в много големи магазини за хардуер можете лесно да закупите готова пушилня, но цената й понякога е твърде висока. Много по-евтино е да направите пушилня със собствените си ръце от импровизирани материали, например, както в нашия случай от газов цилиндър. Качеството на приготвените в него продукти също ще бъде високо.

За да направите пушилня, както е на снимката, ще ви трябва газов цилиндър AG-50. Неговият капацитет трябва да бъде повече от 50 литра.

Важно! Не използвайте стари, силно корозирали или повредени цилиндри. Една пушилня, направена от тях, няма да продължи дълго.

Цялата подготвителна работа може да се комбинира в три етапа:

Внимание! Не пренебрегвайте личната безопасност - забранено е рязането или заваряването на цилиндъра, без предварително да се почисти от остатъци от газ и други вещества. Всички работи трябва да се извършват само след пълното освобождаване на газ.

Изрежете капака за пушене

След пълно почистване цилиндърът става безопасен. Сега може да се реже. Поставете кутията отстрани и маркирайте с тебешир къде трябва да бъдат вратите. С помощта на мелница в балона изрежете дупка, оставяйки само онези места, където бримките трябва да са непокътнати. Моля, имайте предвид, че страничните части (пръстените) трябва да останат непокътнати. Можете да ускорите малко процеса, като използвате различни метални резачки.

Сега трябва да прикрепите пантите към вратата. Можете да използвате всякакви железни панти за врати. Обикновените болтове са доста подходящи за закрепване към тях. Но ще бъде по-надеждно да заварявате бримките със заваръчна машина. След това вратата накрая се изрязва и всички остри ръбове се почистват. Прикрепете дръжка от външната страна на вратата. За по-голямо удобство дръжката е покрита с огнеупорен ненагряващ материал. Можете да го купите в магазин за хардуер.

Правим крака или стойка за пушилня

По правило височината на пушача рядко надвишава стандартната кухненска маса и е 85-100 см. На първия етап трябва да решите дали ще имате стационарен пушач или с преносима функция. Както стойката, така и подвижните крака могат да бъдат направени от метални ъгли.

Внимание! Теглото на пушилня, натоварена с продукти, е много по-голяма от празната, следователно, за да се осигури стабилността на пушилнята, при производството на носещата конструкция всички части трябва да бъдат правилно фиксирани и заварени.

Най-лесният и бърз начин да направите стационарна конструкция. За производството ще ви трябват 4 ъгъла и заваръчна машина. Свържете ъглите перпендикулярно на цилиндъра и ги заварете към дъното на пушилнята чрез заваряване.

Преносимите крака са направени по различен начин. Пробийте дупки в долната част на цилиндъра, поставете болтове в тях, така че да са с резба навън. И заварете гайки в краката. Ако е необходимо, краката просто се завинтват към балона.

Долната част на краката, както в първия, така и във втория случай, за по-голяма стабилност, трябва допълнително да бъде оборудвана с ъгли или метални опори.

Изработка на камина и камина

Както казахме по-горе, технологията на студено и горещо пушене е различна, така че дизайнът на опушванията ще бъде различен. Помислете за инструкции стъпка по стъпка за направата на къща за горещо опушване. За по-нагледно представяне предлагаме да гледате видеоклипа.

Така че, заварете желязно коляно към шията, отрязана от мелницата. Поставете комин в него. Направете клапа отгоре, за да контролирате количеството дим. Прикрепва се към тръбата с болт или се прави напълно подвижна.

Нарежете дупка от другата страна. През него димът от пещта ще потече в пушилнята. Резервоарът на пещта може да бъде направен от метални листове (4 мм) или малко по-малък резервоар. Прави се с два отвора за полагане на стърготини и за издухване. Поставете решетка между горивната камера и резервоара за опушване, тъй като открит огън може да развали храната. Най-доброто решение би било да се осигури малък преход под формата на тръба. Не забравяйте, че горещото пушене се извършва при високи температури.

За къща за студено опушване тръбата, свързваща горивната камера и резервоара, се удължава колкото е възможно повече, така че димът да достигне до продуктите, които вече са охладени до 19-25 градуса. Дизайнът на пушилнята може да включва две подвижни тръби: едната за горещо пушене, другата за студено.

На дъното на резервоара за храна поставете метален лист, увит във фолио, за да събере излишната мазнина. Ще трябва да сменяте фолиото след всяка употреба. Към горната част прикрепете метална тръба, на която се окачват парчета месо или риба.

Сглобеният блок за пушене може да бъде допълнително оборудван с маса за храна отвън.

Общи препоръки за използване на пушач на базата на газов цилиндър

Готовата пушилня обикновено е покрита с тъмен емайл. Това обаче не е необходимо, тъй като постепенно той все още ще бъде покрит със сажди. Преди да използвате пушилнята за първи път, камината трябва да се нагрее поне веднъж „на празен ход“, за да се отървете най-накрая от чуждите миризми.

Когато правите пушени меса у дома, използвайте само дървени стърготини от твърда дървесина. Дървесината от овощни дървета и храсти е отлична за пушене. Няма да е излишно да имате на ваше разположение малка дробилка за дърва.

Когато поставяте месни или рибни заготовки в пушилнята, ги увийте с един слой марля. Той ще задържи излишната смола, която придава горчивина на пушените меса.

Направи си сам пушилня от газов цилиндър: видео

В магазините има голям избор от готови продукти, но е по-изгодно да направите желаната единица сами. Направи си сам пушилня от газов цилиндър е това, от което се нуждаеш. Как да го направя?

За да направим продукта, от който се нуждаем, трябва да намерим издръжлив, неръждясал газов цилиндър. AG-50 с капацитет над 50 литра е перфектен. Формата на газовия цилиндър е много удобна за производството на оборудване за пушене на храна.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на контейнера:

Важно! Уверете се, че газът е напълно обезвъздушен, за да може заваряването да се извърши безопасно.

След подготвителната работа трябва да изрежете балона. За да направите това, използвайте мелница или метални фрези. Цилиндърът трябва да бъде поставен от едната страна, а капакът на пушилнята трябва да бъде маркиран с тебешир по цялата му дължина, на разстояние 10 см от краищата. Оставете място за бримки.

Прикрепяме пантите към вратата, обичайните за вратата ще направят. Можете да ги фиксирате с болтове, но е по-добре да ги заварявате. Почистете всички остри срезове, за да не нараните ръцете си. На вратата трябва да направите дръжка от огнеупорен материал. Такива продукти се продават в магазините за хардуер.

По принцип пушачите са високи колкото обикновена маса, от около 85 до 100 см. Краката и стойката за нашия продукт могат да бъдат направени от метални ъгли. Важно е тези части да бъдат заварени добре, защото балонът е доста тежък.

За преносима пушилня трябва да се направят крака, които могат да се развиват. В долната част на цилиндъра пробиваме дупки и вкарваме болтове с резба навън в тях. Закрепваме гайките към краката.

Краката в долната част трябва да имат опори или ъгли за стабилност.

Продуктите за пушене са горещи и студени. Горещо пушената риба и месо се приготвят по-бързо, тъй като са силно засегнати от топлина и дим.

Студено пушените продукти се варят до три дни. Запазват се много по-дълго.

Когато правите пушилня, трябва да решите каква технология ще използвате за приготвяне на храна.

Приготвяне на пушена с горещо пушене:

Горещо пушене е възможно само при високи температури.

Получените продукти се съхраняват не повече от 20 дни.

Студено пушено опушване

За разлика от пушилнята за горещо пушене, тръбата между камината и резервоара за това устройство трябва да бъде по-дълга. Димът ще започне да тече към продуктите в охладена форма от 19 до 25 ° C.

Студено пушените продукти могат да се съхраняват до шест месеца.

За да се приготвят продукти по различни технологии, трябва да се направят две подвижни тръби.

На дъното на резервоара е необходимо да се монтира метален лист, като се обвие с фолио. Тук ще се натрупват излишни мазнини.

В горната част трябва да фиксирате здрава метална тръба за окачване на месо или риба.

Универсалният мангал от газова бутилка може да се използва за барбекю или скара.

Готовата пушилня може да бъде боядисана с тъмна емайлирана боя. Това ще бъде последният етап от производството. Въпреки това, с течение на времето, пушилнята все още ще бъде покрита със слой сажди. Това по никакъв начин няма да повлияе на качеството на продукта.

Не търкайте уреда с метални четки, тъй като това може да провокира образуването на ръжда.

Първият път е необходимо да се затопли нова единица, без да се използват никакви продукти. Това ще помогне напълно да премахнете нежеланите миризми. В противен случай може да останете разочаровани от вкуса на готвените продукти.

При пушене е по-добре да използвате дървени стърготини от широколистни дървета, особено овощни дървета. Те придават уникален вкус. Иглолистните дървени стърготини ще добавят горчивина към ястията.

В момента на пазара има голям избор от пушилки за риба и месо. Ако не искате да харчите пари за неочаквана покупка, опитайте с направете домашна пушалка от газов цилиндър

Изработване на пушилня от газов цилиндър

За да направите домашна пушалка, ви трябва:

1. Цилиндър за газ, обем 50 литра.
2. Четири милиметров лист желязо за организиране на камината.
3. Тръби, от които правим коляно за комин, както и за присъединяване на горивна камера.
4. Тръби с малък диаметър за производство на стойки.
5. Панти за врати.
6. Пръчки с малък диаметър за настъргване.

Преди да започнете да режете пушилнята, трябва да освободите газа от цилиндъра и също така да го изплакнете добре с вода, за да предотвратите експлозия от газа, останал в цилиндъра. Можете да се отървете от газта в цилиндъра без проблеми, просто го обърнете с главата надолу. След това трябва да се уверите, че цялата газ е излязла. Смажете изпускателния клапан със сапунена пяна, ако сапунът все още се пени, значи не целият газ е излязъл.

Стъпка по стъпка инструкции за направата на пушач от газов цилиндър

Не са необходими чертежи или скици, за да се направи опушалка. Стъпките за производство на пушилня от газов цилиндър са както следва ^

Етап 1.Необходимо е да се очертае вратата на пушилнята. За да направите това, поставяме балона отстрани и маркираме предвидената врата върху него, не забравяйте да се оттеглите на 10–15 сантиметра от всеки ръб на балона. Като начало вратата не трябва да се изрязва до края, необходимо е да я огънете малко и да заварите пантите. Едва след това вратата се изрязва напълно.

Стъпка 2Вмъкваме комина в коляното, което трябва да бъде заварено на мястото на шията. За да направите това, шията трябва да бъде отрязана. Към комина трябва да бъде заварена клапа, за да се контролира излизането на дим.

Стъпка 3. От противоположната страна на комина изрязваме дупка, която ще свърже пушилнята с камината от газовия цилиндър. Когато правим скара за барбекю от цилиндър, ние ще регулираме тягата с този отвор. Препоръчително е да заварявате метална лента или прът по ръба на отвора, така че металът да не се огъва при нагряване.

Стъпка 4В долната част на пушача е монтиран стоманен лист, за да може да се събира и отстранява мазнините. Правим решетка за пушилня от метални пръти.

Снимка на бурена печка от газова бутилка

Стъпка 5В зависимост от конструкцията на цилиндровата пушилня стойката може да бъде оставена подвижна или заварена. За подвижна стойка се правят отвори за болтове в пушилнята. Като алтернатива, 4 тръби са заварени към дъното на пушилнята в ъглите с дължина около 6 см. По време на монтажа тези тръби се вкарват в тръби с по-голям диаметър на стойка. Към краищата на краката на стойката могат да бъдат прикрепени колела, така че пушилнята също ще бъде мобилна. Под пушилнята отдолу е възможно да се подреди рафт за дърва за огрев или съдове.

Няма нужда да правите камина за барбекю и барбекю, защото огънят просто се разпалва отдолу. В пушилня от газов цилиндър е необходимо да се изолира огънят от продуктите, които ще се пушат. Продуктите се опушват чрез приема на дим, който се получава от тлеенето на дървени стърготини.

Удобно е да се направи камина от газов цилиндър с малък обем. За да направите това, в цилиндъра се изрязват 2 отвора с врати. В горната му част ще бъдат положени дървени стърготини, а в долната част ще бъде оборудвана вентилатор. За да предотвратите навлизането на огън в пушилнята от газов цилиндър, е необходимо да свържете камината с пушилнята не директно, ще направя малък преход от тръбата.

Горещо и студено пушене се случва при различни температури, следователно за устройство за студено пушене е необходимо да се удължи тръбата, свързваща се с пушилнята. Преминавайки през тази тръба, горещият въздух ще се охлажда до температурата, необходима за студено пушене, около 18-25 градуса. За да направите универсална пушилня, можете да инсталирате тръба с дължината, която ще използвате в момента.

Направи си сам пушалка от газов цилиндърправи се съвсем просто, ако положите малко усилия и отделите няколко часа време. Експериментирайте, тогава можете да направите висококачествено оборудване за пушене на храна у дома.

Гамата от готови опушвания вече е доста впечатляваща. Въпреки това е по-икономично да се създаде многофункционална пушилня от газов цилиндър. В него е удобно да се опушва риба, домашни птици или едър рогат добитък. Никой не забранява да го използвате като барбекю или барбекю. Газовият цилиндър е почти идеален за пушилня: той се характеризира с опростена форма и е изработен от доста здрава метална сплав.

Видове пушачи от газова бутилка

Котел за опушване на мангал от газов цилиндър

В зависимост от обема (или по-скоро литровия капацитет на донора), мангалът от цилиндъра може да бъде мобилен или стационарен. Капацитетът до 50 литра е доста малък и можете да го вземете със себе си на пикник (разбира се с личен автомобил).

Подобен вариант се прави без допълнителни устройства - капак, комин, решетка за котел. Достатъчно е да изградите повече или по-малко здрави крака и можете да поставите системата в багажника на колата.

Ако цилиндърът е много по-голям - 80-100 литра, можете да направите истински кухненски робот от такава заготовка. Отделение за барбекю или барбекю, решетки за тенджери и тигани, включително фурната, ще се поберат в 1 калъф. За да се увеличи ефективността на горенето, се изгражда комин.

Опушалка от два газови цилиндъра

Като имате 2 или повече цилиндъра с различни размери, можете просто да сглобите голям готварски магазин. Многофункционалното тясно огнище за готвене е допълнително оборудвано с пълноценна пушилня. В същото време този вид инсталация не може да бъде мобилен и се поставя или в селската къща, или в собствения й двор.

Формата на продукта и сплавта, от която са направени цилиндрите, позволяват свободното оформяне на различни дизайни и се поддава перфектно на довършителни работи.

Как да си направим пушилня от 2 стари газови бутилки?

• Първо, клапаните бяха свалени от цилиндрите, които не се развиха.
• След това цилиндрите се пълниха с вода, която прекарваше деня в тях.
• Мангалът за опушване се състои от генератор на дим и по-специално мангал. Генераторът на дим е цилиндър, пресечен под формата на 50-сантиметрова колба.
• В горната част на колбата правим отвор за издухване и капак.
• Правим същото в основния резервоар.
• След това хващаме ъгъла и пробиваме дупки в него, той ще стане решетка.
• В самия мангал правим разрези от единия ръб и прорези от противоположната страна. Това е необходимо за монтиране на шишчетата.

Въздушен амортисьор

• Впоследствие заварчикът поема управлението. Той заварява пантите, ъглите и отделния капак в димогенератора.
• Подготвяме мангал за свързване с генератора и комин.
• Ние се присъединяваме (качеството на заваряването може да остави много да се желае, но за да се справи с такава работа, заварчикът изобщо не трябва да е майстор).
• След това прикрепяме дръжките и краката чрез заваряване.
• В момента остава да върнем мангала към нормалното. За да направите това, ние старателно го почистваме с метална четка, изравняваме ставите с мелница, обезмасляваме и покриваме с топлоустойчива боя.

За пушене в димогенератора се отглеждат въглища, върху тях се поставя желязна чаша с навлажнени дървесни стърготини. Продуктът се поставя върху решетката в мангала. Чипсът се нагрява, започва да пуши и да пуши продукта. С клапите контролираме хода на опушването (силата на тлеене, интензивността на дима и др.).

Опушена от цилиндър, какво и как може да се пуши?

Горещо или студено пушене?

Преди да направите пушилня от газов цилиндър, трябва да направите своя избор какъв вид пушене искате да получите - горещо или студено.

Разликата между тях е доста значителна. Процесът на пушене от един или друг вид изисква различен подход към образуването на инсталация за опушване.

Горещото пушене осигурява най-бързото готвене, тъй като температурата на дима е висока. Недостатъкът на горещото пушене е, че пушените меса след готвене се изрязват по време на съхранение - не повече от 20 дни.
Студеното опушване отнема 1-3 дни, в съответствие с рецептата, инертния материал и суровините. Но въпреки всичко по-горе, пушено месо е разрешено да съхранявате до 6 месеца. Основната разлика между камерата за студено пушене и горещата е, че камината се намира на разстояние 3-4 м от контейнера, в който се поставя месото или рибата. Те са свързани с тръба - димогенератор. Температурата е значително по-ниска, поради факта, че процесът изисква повече време. Оттук и името – студено пушене.

Горещото и студеното пушене се извършва при различни температури, в резултат на което, за да инсталирате студено пушене, трябва да извадите тръбата, която се комбинира с пушилнята. Преминавайки през тази тръба, горещият въздух ще се охлади до температурата, необходима за студено пушене, приблизително 18-25 градуса. За производството на многофункционална пушилня можете да поставите тръба с дължината, която ще използвате в момента.

Работа с балон

Балонът е добър материал за оформяне на всякакъв вид пушилня. Опушалката от газова бутилка завладява мангала от пръв поглед, защото ви позволява да опушите храна или да приготвите барбекю на 1 устройство.

Как да си направим пушилня от газов цилиндър?

Чертежи на пушилня от газова бутилка

Започваме сглобяването на домашно приготвена пушилня от газов цилиндър с формирането на инсталационен проект. В самото начало е необходимо да намерите подходящи чертежи, тъй като ще бъде трудно да ги сглобите напълно сами. След това трябва да погледнете балона от всички страни. Ако е напълно ръждясал отвътре, значи не е подходящ за пушилня. Би било чудесно да има наличен цилиндър, в който да има малко газ, тъй като вероятно е в изправност и ще пасне много добре.

За да изградите механизъм за пушене със собствените си ръце от цилиндър, първо ще трябва да работите върху този контейнер.

Вземете газова бутилка, която не е ръждясал и е в отлично състояние. Намирането им не е проблем. Капацитетът на цилиндъра трябва да бъде от 50 литра.

Пуснете газта. Дори ако газът е бил напълно изразходван и печката вече не работи, там има малки остатъци. За да направите това, развийте клапана, фиксирайте цилиндъра с главата надолу.

Газът трябва да излезе.

Нанесете пяна от течността за миене на съдове върху клапана. Така че се уверете, че газът е напълно изтекъл. Ако се виждат мехурчета, газът все още не е напълно обезвъздушен.

След като отстраните останалия газ, внимателно изплакнете цилиндъра с чиста вода. В дълбините има различни утайки, частици газ. За да измиете контейнера, отрежете прохода. Не забравяйте да накиснете инструмента в студена вода, тъй като прекомерната температура може да доведе до спукване на балона.

Напълнете контейнера с вода през маркуча. Разклатете го, изцедете водата. По-добре е операцията да се повтори няколко пъти, в противен случай по време на готвене ще се разпространи неприятна миризма, преминаваща към продуктите.

Следващата стъпка е производството на корицата. Затваряйки такъв капак, превръщате съда в пушилня и с отворен капак можете да приготвите барбекю.

Направете маркировки върху страничната стена на контейнера, по която ще се реже мелницата. Спестете място за закрепване на пантите на капака. Никога не съм виждал страничните пръстени на цилиндъра.

Сега монтирайте пантите, шлайфайте всички изрязани участъци, за да не се порежете. И самата пушилня ще изглежда по-привлекателна.

От външната страна на вратите монтирайте дръжки, които няма да се нагряват.

Комбинирайте вратите с балона.

Опушалката не трябва просто да лежи на земята. За него краката са монтирани или опират на стойка.

Стойката и краката могат да бъдат сглобени от подръчни материали. Често за пушилня се взема стара маса, отрязва се фрагмент от плота.

В случай, че искате по-елегантен монтаж „направи си сам”, сглобете маса от метални профили, нов плот.

Опушалката трябва да е здраво подпряна, да не се залита при пушене.

Трудно е да си представим пушилня или комбиниран мангал за опушване без комин и камина. Ето основната разлика между методите на студено и горещо пушене.

• Коминът е свързан със специална желязна коляно тръба през отдалечен врат. Височината на комина зависи от размерите на конструкцията, но е по-добре да го направите по-висок от вашата височина. Така тягата ще бъде по-ефективна и няма да страдате от попадане на дим в очите ви при готвене;
• Не забравяйте да вземете предвид амортисьора на тръбата, който ще позволи да се провери количеството на изходния дим;
• Ако говорим за камината, тогава тя може да бъде заварена от метални листове с дебелина 4 мм или да вземете малък газов цилиндър;
• Опушалката и камината се комбинират със страната, противоположна на гърлото, където от своя страна се прави дупка. Това дава възможност за свързване на инсталацията и гарантира изтичането на дим от пещта;
• Между камината и пушилнята се поставя решетка, в противен случай открит огън няма да направи възможно правилното приготвяне на храна;

• Дължината на тръбата от пушача до горивната камера влияе конкретно върху вида на пушене, който получавате. Някои хора правят 2 сменяеми системи със собствените си ръце. По принципа на дизайнера те си разменят местата, ако искате да готвите риба, месо, студено или горещо пушени зеленчуци;
• Пещта, отстранена на няколко метра от пушилнята, ще направи възможно приготвянето на храна чрез студено пушене. Когато димът навлезе в тръбата, тя ще бъде охладена до 20-25 градуса;
• Поставете лист метал на дъното на пушилнята, увийте го в здраво фолио. Тази система ще направи възможно събирането на мазнини. Препоръчително е фолиото да се сменя след всяко приготвяне, така че неизползваемата мазнина да не развали вкуса на нова партида сладки;
• Ако пушилнята е неподвижна, има смисъл в допълнение към това да проектирате маса, където можете да приготвите продукти за процедурата за пушене.

Опушалка от цена на газова бутилка

Ако няма барбекю или не можете да го купите, има вариант, който решава този проблем - пушилня от газова бутилка. Цилиндрични газови бутилки, които са се развалили - можете да ги срещнете в пунктовете за събиране на скрап и на вторичния пазар за HBO.

Цената на такава покупка традиционно не е по-висока от 1000 рубли. (говорим за обем от 50л), което прави покупката много изгодна.

Опушалка от видео с газова бутилка