Как да стерилизираме буркани в съдомиялна машина. Как да стерилизираме буркани: всички начини за стерилизиране на буркани Най-лесният начин за стерилизиране на буркани

Малко теория: Трябва да се кажат буквално няколко думи за причините за развалянето на храната. Основният враг на всяка консервирана храна е микробът. Това микроскопично чудовище, невидимо за окото, прониква в буркана и се размножава. Съдържанието става неизползваемо, а отделените в процеса газове „експлодират“ кутиите. Затова основната цел при консервирането е предотвратяването на различни микроорганизми. В такива случаи има само един помощник - висока температура. Именно тази обработка на буркани и капаци се нарича стерилизация.

Как да стерилизираме буркани във фурната

Методът е перфектен, когато става въпрос за голям брой кутии. Стерилизирайте бурканите във фурната при температура 100-150 градуса. Банките се измиват добре, но не бършете! Мокри се поставят върху решетка, с вратове надолу. За да предотвратите капенето на вода до дъното на фурната, можете да поставите тава за печене отдолу.

Изборът на точната температура на обработка зависи от свободното време. Ако има много, тогава е по-добре процесът да се извърши при 100 градуса за около 30-40 минути. Ако времето не достига, по-добре е температурата да се повиши до 150 и да се обработват малки (до 1 литър) кутии за 10-15 минути, а по-голям обем (от 1 литър) 20-25.

Във всеки случай индикатор за готовност е пълното изпаряване на капки вода от кутиите.

Важно е да запомните, че внезапната промяна на температурата може да доведе до счупване на стъклото. За да не се спукат бурканите, е по-добре да ги монтирате във фурната преди загряване до работна температура, но не ги изваждайте веднага, а ги оставете да изстинат малко.

Как да стерилизирате на пара буркани

Един от най-разпространените методи за стерилизация. Изводът е прост - трябва да загреете водата до кипене и да поставите буркана по такъв начин, че отделената пара да влезе вътре. Могат да се използват няколко трика:

просто:Върху тигана се поставя сито, специална дървена решетка или няколко прости дъски, за да се избегне докосването на буркана с повърхността на водата. Налейте течност и оставете да заври. Отгоре се поставя предварително почистен буркан с гърлото надолу. В зависимост от обема стерилизацията се извършва от 15 до 25 минути.

Държим буркани с обем от 0,5 до 1 литър над пара за 15 минути

Държим буркани с обем от 1 до 2 литра над пара за 20 минути

Държим буркани с обем от 2 до 3 литра над пара за 25 минути

Със специално покритие:Много удобно, евтино, но ефективно устройство е специален капак с дупки за консерви. Процесът е подобен на предишния, но това устройство ви позволява да концентрирате парата на правилното място и едновременно да стерилизирате няколко кутии, което значително ще намали времето.

В параход:Съвременните технологии позволяват обработката на консерви по този начин. Методът е подобен на предишните, само вода се излива в двоен котел, бурканът се монтира с главата надолу, режимът „готвене“ се включва и стерилизацията се извършва за 15 минути. Минус - устройството трябва да има достатъчен капацитет.

Когато използвате какъвто и да е метод на стерилизация, трябва да се внимава - обработените буркани са много горещи. Затова използвайте кърпи, държачи за саксии и др., за да ги преместите.

Как да стерилизираме буркани в микровълновата

Този прост метод набира все по-голяма популярност. Основното му предимство е скоростта. В буркана се налива около 2-3 см вода, а съдът се поставя в микровълнова фурна. Големите могат да се поставят в легнало положение, но трябва внимателно да следите нивото на водата, за да не изтича. Фурната се включва за 3 минути при мощност около 700 вата. Водата кипи, образува се пара, бурканът се стерилизира отвътре.

Моля, имайте предвид, че водата трябва да присъства в буркана по време на целия процес. В противен случай микровълновата фурна може да се повреди.

Как да стерилизираме буркани в съдомиялна машина

Методът е удобен с това, че се извършва без никакъв контрол от страна на домакинята. Вече измити кутии се поставят в машината, режимът се включва, осигурявайки максимална температура и се извършва стерилизация. Перилни препарати в този случай не се добавят!

Методът има още един голям плюс – за разлика от други уреди, съдомиялната не повишава температурата в кухнята, което може да е много важно в горещите лета. Има обаче минус - максималната температура за конвенционалните автомобили не надвишава 70 градуса. В повечето случаи това е достатъчно, но все още има малък риск от навлизане на микроби.

Как да стерилизираме буркани с заготовки

Това е много важен аспект. Факт е, че колкото и добре да се извършва стерилизацията на празните буркани, микробите могат да бъдат внесени и със съдържанието. Това важи особено за консервирането без използване на оцет. Тази стерилизация може да се извърши по различни начини:

Кипене

Буркан със съдържание се поставя в тенджера, на дъното на която има дъщери или дебела кърпа (за да се предотврати докосването на стъкло и метал). Излива се гореща вода, чието ниво не трябва да достига до гърлото с 2-3 см. Самите буркани са покрити с капак: не се затварят плътно, но го покриват, оставяйки възможност за обмен на въздух.

Котлонът се включва, тиганът е покрит. Максималната температура се поддържа, но ако пробиването е твърде активно, тя може да бъде леко намалена. Времето за обработка зависи от рецептата и обема на бурканите. По правило е 10-30 минути.

Фурна

Бурканът със съдържанието се покрива с капак и се поставя във фурната. Обработката отнема 10 - 25 минути при температура 100-120 градуса. Въпреки простотата на метода, има две основни точки:

• Можете да поставите буркана само в студена или леко загрята фурна, в противен случай може да се спука.
• Ако се използват капаци с гумени уплътнения, те (уплътнения) трябва да се отстранят за периода на стерилизация на буркана.

Микровълнова печка

Отворените (!) буркани със съдържание се поставят във фурната. Задайте максимална мощност и оставете да заври. След това мощността се намалява до минимум и бъдещите консерви се държат в микровълновата за още 3 минути.

Как да стерилизираме капаци

И така, бурканите и съдържанието са стерилни, но капаците остават. По правило говорим за метални изделия, което означава, че микровълновата фурна е напълно изключена. Не се препоръчва използването на съдомиялна машина. Фурната ще работи, но ако има гумени уплътнения, те ще трябва да бъдат извадени и стерилизирани отделно.

Варенето или варенето на пара биха били идеални методи. Ако се избере същият метод за стерилизация на буркани, е възможно процесите да се комбинират. Необходимо е само да се вземе предвид, че обработката на кориците отнема 10-15 минути и се извършва директнопреди затваряне.

Правилната стерилизация е ключът към успешното консервиране! Процесът е прост и няма да отнеме много време. В същото време това ще помогне да се избегнат огромен брой неприятности, да се запази реколтата и да се осигури на цялото семейство вкусни консерви за зимата.

Стерилизация във фурна и микровълнова печка

Методът за стерилизиране на кутии във фурната е добър, тъй като няколко кутии могат да се обработват наведнъж, като се харчат не толкова пари за процеса на стерилизация.
Първо, бурканите трябва да се измият добре и след това да се поставят в студена или предварително загрята фурна, върху решетка. Ако бурканите са сухи, сложете ги с главата надолу, мокрите с главата надолу, за да има време водата да се изпари. При 150°C ще са достатъчни 15 минути.

За пълни буркани е подходящ и методът за стерилизация във фурната. Загрейте фурната на 100°C, сложете пълните буркани върху решетка, но не покривайте с капаци. Обърнете внимание на времето - за кутии с обем 0,5 литра това ще отнеме 10 минути, а за литрови - 15 минути. Извадете бурканите от фурната и ги затворете веднага. Обърнете навитите буркани с главата надолу, за да изстинат напълно.

Методът за стерилизиране на буркани в микровълнова фурна изисква още по-малко време. Тук обаче има тънкости. Не поставяйте празни кутии или метални предмети в микровълновата печка. Следователно само буркани, без капаци, могат да се стерилизират в микровълновата. И за да не се спукат бурканите, поставете чаша с вода върху въртяща се стойка. Или, като алтернатива, налейте малко вода (около 50-70 мл) в самите буркани. В този случай стерилизацията ще отнеме 2-3 минути при пълна мощност.

Стерилизация във вряща вода

Ще ви трябват няколко важни елемента. Първо, един голям, тежък тиган, 15-20 литра. Основното е, че трябва да е широка и да пасва 3-4, а за предпочитане 5 кутии. Между другото, както бурканите, така и капаците могат да се стерилизират едновременно, на две горелки. Малка тенджера или тежка тенджера са подходящи за стерилизиране на капаците. И най-удобно е да ги вземете с клещи с широки остриета.

Пригответе предварително няколко чисти вафлени кърпи, хартиени салфетки и машина за навиване. Отделете необходимия брой тенекиени капаци с гумени халки. Вземете с марж, така че ако е необходимо, допълнителни корици да са под ръка.

За начало трябва да измиете добре бурканите: накиснете ги в топла вода с добавка на сода, за предпочитане за няколко часа. След това измийте с четка и препарат, изплакнете със студена вода и подсушете. След това поставете празните буркани с главата надолу в тенджера, пълна с около една трета топла вода. Ако има няколко буркана, на дъното на тавата трябва да се постави решетка, за да не се счупят бурканите един в друг. Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 5 минути. Извадете, увийте в сгъната кърпа и поставете върху хартиени кърпи да изсъхнат.

Подгответе капаци. Измийте тенекиените капаци и гумените пръстени в топла вода и препарат. Изплакнете и подсушете, след което поставете пръстени във всеки капак. Разходете се по ръба, за да натиснете здраво. След това потопете капаците във вряща вода. Стерилизирайте за 5-7 минути, след това отстранете капаците с клещи, прехвърлете върху кърпа и оставете да изсъхнат.

След това напълнете бурканите с някаква заготовка, използвайте машина, за да ги навиете с тенекиени капаци. Капакът трябва да се навива плътно, но не трябва да се обръща. Обърнете затворения буркан с главата надолу и поставете върху кърпа, докато изстине напълно.

Ако стерилизирате буркани, пълни с храна, след това изсипете студена вода в тигана, загрейте го до около 30 ° C. Поставете буркани, пълни с заготовки, в тенджера. Водата трябва да покрива бурканите наполовина, а за предпочитане с ¾ от обема.

Ако бурканите са затворени със стъклени капаци с метална капачка, те се стерилизират затворени. Ако капакът е тенекиен, тогава бурканите се стерилизират отворени и се затварят след стерилизация. Ако има няколко буркана, поставете решетка на дъното на тигана, за да не се чукат и спукат бурканите в процеса.

Доведете водата да заври и след това намалете котлона до минимум: по време на стерилизацията водата трябва да заври едва. Времето за стерилизация ще зависи от обема, консистенцията на детайла и киселинността на готовия продукт. Колкото по-кисел и по-рядък, толкова по-малко време е необходимо за стерилизация и обратно.

Малки бурканчета до 0,5 л се стерилизират от 5 до 15 минути. Литрови буркани - от 15 до 30 минути, двулитрови - от 20 до 40 минути, и трилитрови - от 30 до 50 минути.

Когато изтече подходящото време, извадете бурканите от тигана. Пренарежда се върху кърпа и се навива, като се запушва с тенекиени капаци. Уверете се, че капакът е плътно навит и не се върти. Обърнете затворения буркан с главата надолу и поставете върху кърпи, за да изстине напълно.

Традицията за консервиране на плодове и зеленчуци за зимата остава популярна в много семейства. Това позволява не само да се насладите на летните дарове на природата, но и да спестите семейния бюджет. През периода, когато домакините започват консервиране, те трябва да направят някои приготовления, по-специално да подложат бурканите на задължителна стерилизация . Стерилизацията е термична обработка, която убива микробите.

Как да стерилизираме буркани у дома

Стерилизирането на буркани и капаци не е трудно, но има правила, които не трябва да се нарушават. Преди да продължите с процеса на стерилизация, трябва да изплакнете обилно стъкления съд под течаща вода, като използвате сода за хляб, сапун или друг подходящ препарат, и след това да го изплакнете обилно с вода. Проверете бурканите за пукнатини и чипове.

Как да стерилизираме буркани в тенджера с вода

Има няколко метода за стерилизиране на стъклени съдове. Най-лесният начин е стерилизация с пара. За да направите това, налейте вода в голяма тенджера и поставете бурканите с главата надолу в нея. Поставете тенджерата на огъня и изчакайте, докато водата заври. Времето на процеса зависи от обема на съда, който ще бъде стерилизиран.

• 0,5 литра - 10 минути;
• 1 литър - 15 минути.

След това за всеки добавен литър се добавят още 5 минути.

Колко време да стерилизираме буркани във фурната

Друг начин е стерилизация във фурната. Поставете съда във фурната. След това го включете на 50 градуса. След 10 минути, на интервали от пет до седем минути, повишавайте температурата в кухненския уред с 10-20 градуса, докато достигне 150 градуса.

Предметите не трябва да се поставят близо един до друг, в противен случай те ще се спукат. Когато стерилизирате капаците във фурната, не забравяйте да премахнете гумените уплътнения. Газова фурна за стерилизация не е подходяща, тъй като температурата й обикновено е неравномерна и отнема много време, за да се нагрее.

След стерилизация сложете ръкавици и внимателно извадете бурканите. Ръкавиците трябва да са сухи, в противен случай, когато извадите стъклени предмети от фурната, те могат да се спукат направо в ръцете ви. Не забравяйте, че температурата на водата или въздуха в тенджерата или фурната трябва да бъде приблизително същата като температурата на буркана. Ако поставите студена чаша във вряща вода или на топлина във фурната, тя може да се счупи.

Предимства на микровълновата стерилизация

Бурканите могат да се стерилизират в микровълнова фурна. Това е много ефективен начин, най-бързият и удобен. Изплакнете обилно вашите буркани с вода. Най-добре е за целта да използвате обикновена сода за хляб, която е натурален продукт и не съдържа никакви ненужни химически добавки. Изсипете малко преварена вода в стъклен съд. Поставете го в микровълновата. В следващата стъпка доведете водата до кипене или задайте таймер за пет минути. Мощността на микровълновата фурна може да бъде настроена на най-високата настройка.

След края на микровълновата печка не бързайте да вземете буркана с голи ръце. Използвайте сухи ръкавици или кърпа. Обърнете съда с главата надолу и го оставете да изсъхне малко. Този метод не само ще ви помогне да спестите време, но и ще защитите сто процента вашите буркани от ненужни микроорганизми.

Ако вземем предвид предимствата на този вид стерилизация, можем да отбележим три важни и основни предимства:

На какво трябва да обърнете внимание:

• Бурканът може да се спука, ако водата в него се изпари. Винаги трябва да контролирате нивото на водата.
• Стъклените съдове могат да се поставят хоризонтално, но не забравяйте за нивото на водата.
• Никога не поставяйте метални капаци в микровълновата печка. Това ще повреди работата на фурната.
• Времето за загряване е 2 минути. Ако поставите няколко стъклени предмета, ще трябва да изчакате, докато изтекат 3 минути.

В съдомиялната машина

Строго погледнато, този метод е трудно да се класифицира като топлинна стерилизация, тъй като максималната температура на водата в съдомиялната машина е 70 градуса. Но всъщност, ако се доверите на опита на много домакини, след такава обработка няма проблеми.

Поставете сода за хляб в машината и задайте максималната температура. Препарат не се изисква.

в манган

Следният метод ще бъде оценен от тези, които нямат възможност или не искат да варят вода. В този случай предметите могат да се измият в светло розов разтвор на калиев перманганат.

Сух начин

Един от най-старите методи, който спестява газ или електричество и е много прост. Поставете чисти буркани върху чиста кърпа на най-слънчевото място във вашия двор или балкон. Ултравиолетовите лъчи на слънцето ще загреят въздуха в стъклото и ще унищожат всички бактерии.

Как да стерилизираме буркани с заготовки

Много рецепти изискват стерилизация със съдържанието. В този случай трябва да поставите парцал или дървен кръг на дъното на тигана. Бурканът трябва да се покрие с капак и да се постави в тенджера. След това тиганът се напълва с вода, чиято температура е приблизително равна на температурата на детайла. Нивото на водата трябва да е малко под нивото на врата.

След това водата в тигана се довежда до кипене. Времето, което този процес отнема, зависи от съдържанието. По правило домакините определят готовността на продукта, тъй като той променя цвета си на по-светъл.

Ако използвате фурна, тогава контейнерите с заготовки се поставят в електрическа фурна и се покриват свободно с капаци без гумени ленти. Продължителността на процеса отново зависи от съдържанието. Но ако се извършва пастьоризация, тогава в този случай процесът (при който съдържанието трябва да се загрее до 60 градуса при температура на фурната 70-80 градуса) отнема половин час.

Внимание, само ДНЕС!

Не всяка домакиня знае за възможността за стерилизиране на буркани в съдомиялната машина. Обикновено процесът на консервация се забавя именно поради липсата на информация за този факт: дългото задържане на стъклото за пара, мъчителното чакане и необходимостта постоянно да стоите „над печката“ си вършат работата.

След такова домашно сладко вече не искате. Но съдомиялната машина не само го прави по-бързо, но и се справя със задачата си много по-ефективно!

Има ли начин да се автоматизира този процес?

Самият процес на стерилизация е доста дълъг и досаден, така че домакините по целия свят винаги са мечтали за някакъв начин да го поверят на технологията.

И това се случи – преди много години почти всички големи производители като Bosch или Electrolux започнаха да вграждат подобни функции в своите съдомиялни машини. Те работят съвсем просто: избирате правилната програма, зареждате бурканите и стартирате съдомиялната машина. Останалото вече ще мине без човешка намеса.

Но, за съжаление, такива опции не се вкорениха в ОНД. Ако на Западните брегове са стерилизирани автоматично от дълго време, ние все още използваме ръчен труд. Такива машини са рядък гост на руския пазар.

Какво да направите, ако в устройството няма допълнителна функция?

Но хората намериха своя път. Всяка съдомиялна машина е подходяща за стерилизиране на буркан, ако знаете как правилно да управлявате ресурсите му.

Използвайте следния алгоритъм:

• Заредете всички буркани за стерилизация в Bosch или Electrolux.
• Изберете програмата с най-висока температура на водата и по-голяма продължителност.
• Стартирайте устройството.

Не се изисква добавяне на препарат - всички съдове ще станат стерилни и подходящи за консервиране.

Коя съдомиялна машина е необходима за стерилизация?

Разбира се, не всяка съдомиялна машина е подходяща за стерилизация на буркани. Когато са попитани във форума как правилно да подготвят контейнери за консервация, мнозина отговарят категорично: само Bosch или Electrolux са подходящи за процеса. Но не е така.

Имате нужда от устройство с голям брой програми, които могат да нагряват водата почти до състояние на вряща вода. В противен случай процесът ще се провали.

Струва ли си да го контролирате по време на процеса?

Много отзиви по тази тема и въпроси във форума под заглавието „как“ получават отговори, че човек не трябва да се отдалечава от пишещата машина. Наистина, значителен брой хора смятат, че стерилизацията на буркани в съдомиялна машина на Bosch, Electrolux или всяка друга трябва да бъде внимателно контролирана.

Но не е така. Както казват същите прегледи, този метод е напълно автономен и не зависи от външни влияния. Така че можете спокойно да се занимавате с бизнеса си.

Какви са ползите от подобен метод?

Ако дълго време разглеждате форумите, търсейки информация как да стерилизирате в съдомиялна машина, и сте я открили, тогава усилията ви бързо ще се изплатят.

Този метод е достатъчно бърз, не изисква материални инвестиции и върши работата си много добре.

Здравейте, скъпи читатели на блога "Domovoi Secrets". Време е за вкъщи. За да се съхраняват добре запасите ви, краставиците да не се взривяват, сладкото да не се вкисва, доматите да не мухлясат, е необходимо не само да спазвате технологията за приготвяне на домашно приготвени препарати, но е необходима и правилна стерилизация на бурканите. Как да стерилизираме правилно буркани, кой метод на стерилизация е по-добър, колко време отнема стерилизирането на буркани, как да стерилизираме малки буркани - ще намерите отговори на тези въпроси в моята публикация.

Какъвто и метод да използвате за стерилизиране на буркани, не можете да избегнете етапа на подготовка на буркани за стерилизация. Какво е?

На първо място е необходимо да се провери целостта на кутиите, да се отхвърлят консерви с нарязано гърло, пукнатини. Тези буркани не са подходящи за заготовки, по-добре е да ги изхвърлите или да ги използвате само като контейнери за съхранение на насипни продукти (чай, зърнени храни, билки).

След това трябва да проверите дали имате капаци за тези буркани и колко плътно затварят бурканите. Ако използвате железни капачки на винт или пластмасови капачки, не е необходимо да ги сменяте всяка година, но не забравяйте да ги проверявате за херметичност. Вземете буркан, налейте вода в него, избършете старателно буркана от водата, затегнете капака възможно най-плътно, обърнете го и разклатете буркана върху хартиена кърпа. Ако върху салфетката има капки вода, тогава такова покритие няма да ви подхожда, прескача.

Освен това, когато използвате метални капаци, обърнете внимание на липсата на петна от ръжда, драскотини, вдлъбнатини. Повредените покривки не са подходящи за прибиране на реколтата за зимата.

Когато използвате капаци с еластични ленти, обърнете внимание на еластичността на ластика, старите, дълго съхранявани ластици са склонни да изсъхнат и да се напукат. Тези капаци също не работят.

След ревизията на бурканите и капаците е необходимо да ги изплакнете обилно с нова гъба, като използвате сода за хляб. Можете да накиснете бурканите във вода със сода за няколко часа. Именно содата помага не само да се измият добре бурканите, но и да се премахнат всякакви миризми. Ако случайно нямате сода бикарбонат вкъщи, можете да измиете бурканите със сапун за пране или без ароматен препарат за миене на съдове. При всички случаи бурканите трябва да се изплакнат добре, аз предпочитам да правя това под течаща вода.

Начини за стерилизиране на буркани

Има няколко начина за стерилизиране на буркани у дома.

Обикновено те могат да бъдат разделени на две групи:

• класически;
• модерен.

Нашите баби са използвали класически методи за стерилизация.

Това е обработката на консерви с пара, варене на консерви, обработка с калиев перманганат.

Стерилизация на консерви с калиев перманганат

Разредете наситен разтвор на калиев перманганат, изсипете го в чисти буркани, като ги напълните наполовина, след това добавете топла вода отгоре, затворете капака и оставете да престои 10 минути. След това обърнете буркана и оставете да престои още 5 минути. Отцедете калиевия перманганат, залейте буркана с вряла вода и можете да го използвате.

Този метод е подходящ за стерилизиране на всякакви буркани, но в момента е почти невъзможно да се намери калиев перманганат.

Парна стерилизация на буркани

Ще ви трябва тенджера с вряла вода и специални инструменти, които можете да закупите в железарския магазин.

От много години редовно ми обслужва алуминиев кръг с отвор вътре. Може да се инсталира както малки банки, така и големи. Вече има устройства за 3 кутии, но можете да използвате обичайната решетка от фурната или маслената пръскачка, която се използва при пържене в тиган.

За да стерилизирате няколко буркана, по-добре е да изберете тиган с широко дъно. Достатъчно е да налеете вода в тигана, да заври, да поставите решетката отгоре и да поставите бурканите върху решетката и да ги задушите. В същото време капакът може да се спусне и в тигана за стерилизация.

Времето за запарване е различно за кутии с различни размери.

Колко да стерилизираме буркани за двойка

за 0,5 и 0,75 литра за най-малко 10 минути;

за 1 литър за най-малко 15 минути;

за 2 литра за най-малко 20 минути;

за 3 литра от 25 до 30 минути.

Ако случайно сте пропуснали времето, тогава краят на парната стерилизация на бурканите може да се определи по външния вид на буркана. В началото на стерилизацията бурканът се покрива с капки вода, когато стерилизацията приключи, бурканът изсъхва.

Поставяме стерилизирания буркан върху чиста, по-добра ленена кърпа с главата надолу, а с чиста вилица изваждаме сварените капаци и оставяме върху кърпата с вътрешната страна надолу. В това състояние бурканите остават стерилни до два дни.

Предимството на този метод е, че бурканите за заготовки могат да се приготвят предварително. Освен това по този начин могат да се стерилизират както големи, така и малки буркани.

Стерилизация на буркани над чайника

Вариант на буркани за стерилизация с пара е стерилизиране на буркани над чайник. По този начин можете да стерилизирате както големи трилитрови буркани, така и малки. Разберете как да го направите правилно в това видео.

Варене на буркани в тенджера

Този метод е подходящ за стерилизиране на малки буркани. По този начин можете да обработвате няколко кутии наведнъж.

Вземете голяма тенджера, на дъното сложете дървена решетка (ако няма решетка, можете да сложите няколко пъти сгъната кърпа) и върху нея сложете буркани, напълнете със студена вода и загрейте на котлона, докато заври водата. След като заври, „гответе“ бурканите за поне 5 минути. Капаците също могат да бъдат стерилизирани веднага.

Този метод е добър с това, че бурканите могат да се приготвят бързо, а недостатъкът е, че такава стерилизация не е идеална и е подходяща само за онези рецепти, които предвиждат по-нататъшна стерилизация на домашно приготвени заготовки.

Описаните по-горе методи имат един съществен недостатък за мен - много пара и топлина в кухнята, освен това е лесно да се попари с вряла вода, така че напоследък предпочитам съвременните "сухи" методи за стерилизиране на буркани.

Стерилизация на буркани в микровълновата

Налейте вода в чисти буркани, като напълнете буркана с една трета. Включете микровълновата за 5 минути при мощност 800 вата. Водата ще заври, стерилизацията ще запари, но в кухнята няма да има парна баня.

Стерилизирането на буркани в микровълновата е един от най-удобните начини за стерилизиране на буркани, но е подходящ най-вече за малки буркани. Бутилките също могат да бъдат стерилизирани, но трябва да ги поставите върху бъчва, като наливате необходимото количество вода.

Стерилизиране на буркани в електрическа фурна

Този метод е удобен, когато трябва да подготвите много буркани. Фурната ми веднага включва 4 трилитрови буркана или 12 литрови буркана.

Стерилизацията не е трудна. Слагам измитите буркани върху решетка в студена фурна, загрявам фурната на 120 градуса и държа бурканите за 15 минути, след което изключвам фурната.

За да предотвратите напукване на бурканите при нагряване, не поставяйте бурканите плътно един до друг и не загрявайте фурната над 120 градуса.

Стерилизация на буркани в бавна готварска печка

Идеално е да използвате бавна готварска печка за стерилизиране на буркани, която има функция „пара“. Налейте вода в купата за мултикукър, поставете кошница за ястия на пара, поставете чисти буркани и включете желания режим и задайте времето на 10 минути.

Този метод е удобен с това, че можете незабавно да стерилизирате както буркани, така и капаци.

Гледайте видеоклип за стерилизиране на буркани в бавна готварска печка.

Как да стерилизираме малки буркани

Малките буркани могат да се стерилизират:

• за двойка;
• във вряща вода;
• във фурната;
• в мултикукър;
• в микровълновата;
• в двоен котел;
• просто залейте с вряла вода, при условие че заготовката в банката ще бъде подложена на допълнителна пастьоризация (загряване до 90 градуса) или стерилизация.

За стерилизиране на малки буркани са подходящи различни методи за стерилизация. Изберете кой метод е по-удобен за вас.

Днес се запознахте с класическите и съвременни методи за стерилизиране на буркани, научихте техните предимства и недостатъци и избирате кой начин е по-добре да стерилизирате буркани за заготовки.

Напоследък предпочитам рецепти без стерилизация, използвам само добре стерилизирани буркани.

Ето някои от любимите ми рецепти:

Пожелавам ви успешна домашна подготовка за зимата.

С уважение, Надежда Карачева