Кестен: описание, засаждане и грижа за дърветата. Ядливи и негодни за консумация кестени: ползи и вреди

У дома

Помпени станции

Ботаническо име:Конски кестен, жълъд, ескулус (Aesculus), род от семейство Sapindaceae.

Родината на конския кестен:Гърция.

Осветление:светлолюбиви, устойчиви на сянка.

Почвата:рохкава, плодородна, дълбока, глинеста, песъчлива, умерено влажна.

Поливане:умерено.

Максимална височина на дървото: 25 м

Средна продължителност на живота на едно дърво: 300 години.

Кацане:семена, резници и наслояване.

Дърво от конски кестен: описание и структура

Широколистно дърво, високо до 25 m, някои форми се срещат под формата на храсти, достигат 1,5-2 m. Листът на кестена е голям, сложен, пет-седемпръстен, с дълга петура. Листата на кестена образуват гъста корона. Цветовете са камбановидни, двуполови, несиметрични, неправилни, ароматни.

Листата на кестена стават жълти, кафяви, лилави, пурпурни през есента. Съцветията са големи, пирамидални, изправени съцветия. Оста на съцветия и краката са космати. Цветната покривка се състои от зелена чашка с 5 слети в основата чашелистчета и белезникаво венче с розова основа с 5 свободни венчелистчета, едно от които е разположено между 3 и 4 чашелистчета, малки, понякога напълно липсващи. 7 тичинки с дълги и извити нишки. Плодникът се състои от 3 плодолиста.

Горният яйчник е триклетъчен, всяко гнездо съдържа 2 яйцеклетки: едната е насочена нагоре, другата надолу. Колоната е дълга. Цъфтежът продължава от май до юни. Нектарът от кестенови цветя съдържа много захароза. Конският кестен с двойни цветове няма нектар. Формата и големината на цвета му зависи от това къде цъфти кестена. На юг кестенът цъфти в червено, бяло, бежово и розово. Цветовете имат силен, приятен аромат. Снимка на кестенови цветя:

Плодът е сферична зелена кутийка (орех), дълга 6-8 см, с три отварящи се клапи, засадена с бодливи бодли. Плодовете съдържат 1-4 семена. Плодовете на кестена узряват през септември - октомври. Конският кестен започва да дава плодове на 15-25 години. Растението е отлично медоносно растение. Има декоративна стойност. Конският кестен е зимоустойчив, но младите индивиди могат леко да замръзнат при тежки зимни условия. Чувствителен към сухи ветрове. През лятото листата страдат от прекомерна топлина и суша, падат или изсъхват.

Снимка на конски кестен.

Къде расте и цъфти кестенът?

В естествени условия дивият кестен расте в Южна Европа, Северна Индия, Източна Азия и Северна Америка. Предпочита умерен климат, свежи, рохкави, плодородни почви. В природата се среща в горите на Балканския полуостров, в Северна Гърция, Албания, Сърбия и България. Отглежда се в Европа, Китай, Япония, Северна Америка. Общо има около 15 вида от това растение. В Русия - до 13 вида.

Конският кестен се появява за първи път в Константинопол (1557 г.), след това е пренесен във Виена (1588 г.) Днес това дърво е разпространено в цяла Европа. Използва се в единични и групови насаждения, в паркове, площади и градини. В Русия се отглежда в Москва, Санкт Петербург и други големи градове.

Конските кестени понасят добре градската среда, но при условия на силно газово замърсяване могат да бъдат повредени. Първите 10 години растат много бавно. Интензивен растеж се наблюдава на възраст 10-25 години.

Кацане и грижи

Растението се размножава чрез семена. Кълняемостта на семената е висока. Сеитбата се извършва през пролетта, края на април, началото на май. Дълбочина на засаждане до 8 см. Засяват се 40 семена на 1 метър. През първите 10 години разсадът расте много бавно, така че на тази възраст е по-добре да се трансплантира с буца пръст. След засаждането е необходимо обилно поливане, тогава растенията ще се вкоренят добре. Разстоянието между дърветата трябва да бъде около 6 м. За засаждане е подходяща копка и листна почва със съдържание на пясък и ниска киселинност. В кисели почви се добавя вар. В началото на пролетта трябва да се прилага тор: лопен и урея, разредени във вода. През есента се прилага тор с нитроамофоска. През сухия сезон растението се нуждае от редовно поливане. При плевене почвата трябва да се разрохка. Мулчирайте кръга на багажника с дървени стърготини или торфен компост. Периодично почиствайте дървото от връхни издънки и сухи клони.

Декоративните форми на конския кестен се размножават чрез потомство, наслояване, присаждане и резници. Методът на възпроизвеждане на семена се счита за най-простият.

В декоративното градинарство са най-популярни следните форми на конски кестен, размножени по вегетативен начин: пирамидална, маломерна, плачеща, колонна, пъстра, чадър, форма с двойни цветя.

Вредители и болести по конския кестен

Най-опасният вредител по конския кестен е кърлежът. За профилактика дървото се третира с карбофос или фитовер на всеки 2 седмици. Отвари от разрязан кравешки пащърнак и черна кокошка помагат в борбата с вредителите по растенията. За да се отървете от петна по дърво, то се третира с течност от Бордо или основа. За да се предотврати увреждане на младите индивиди от силни студове за зимния период, кореновата шийка на растенията се покрива с паднали листа. Първите две години след засаждането щабовете на присадените дървета са увити в чул. Когато се появят пукнатини от замръзване, пукнатините се третират с антисептик и градинска смола.

семена от конски кестен

Семената на дивия кестен са богати на вода и съдържание на нишесте. Използва се за направата на естествени сапуни. В малко количество семената се дават на добитъка, тъй като имат специфичен вкус, дават се под формата на брашно, което се поръсва върху фуража или се храни с кореноплодни култури. От тях се получава още техническо нишесте и печатарско лепило.

Стъблото и клоните на дървото съдържат танини, гликозид ескулин, сапонин есцин. Ето защо препаратите, съдържащи див кестен в състава си, намаляват съсирването на кръвта, укрепват стените на вените, предотвратяват и разтварят кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Какво е богато на кестенови листа през есента?

Пастата от кестени се използва в народната медицина. Листата на кестена са богати на витамини С и В. Цветовете и кората на това дърво се използват като противовъзпалително и стягащо средство. Кората е антипиретик. Пресен сок и отвара от кората лекуват кожни заболявания. Използват се под формата на бани и компреси.

Екстрактът и инфузия на плодове в козметологията се използват за премахване на подуване на лицето. Кестеновият мед е много полезен при настинки, има течна консистенция, горчив вкус, бърза кристализация и безцветен. През Средновековието емфие се правело от плодовете на дивия кестен. Дървесината от конски кестен е с доста ниско качество, поради което не е ценна в индустрията.

плодове от конски кестен

В старите времена конските кестени са били изсушени, смлени на брашно и смесени със стипца. Така книговезците получиха специално, подвързващо лепило. Книгите, подвързани с това лепило, се съхраняват много дълго време. Дървото на това дърво служи като материал за производството на музикални инструменти, обувки и протези. Поради своята мекота и лекота на обработка от него са направени домакински съдове, кутии за съхранение на тютюн и пури, занаяти за струговане. Рибарите използвали прах от плодовете на дивия кестен, който в застояла вода причинявал отравяне на рибите.

Плодовете на конския кестен не се препоръчват за консумация от човека. Има случаи на тежко отравяне на деца и домашни любимци, които са яли плодовете. Дървесният прах и дървените стърготини от това дърво могат да причинят алергични реакции.

Събиране и подготовка на суровини и кестенови цветя

За производството на лекарства, инфузии и отвари се използват плодове, листа, цветя, кора и клони от кестен. Кората се събира през пролетта. Кората се разделя на части, изсушава се на открито, след което се суши в проветриво помещение. Цветята се берат в края на пролетта. През първия ден те се сушат на слънце, а след това под навес. Листата се берат от май до септември. Сушат се на чист въздух под навес или в проветриво помещение, като се разстилат на тънък слой. Плодовете се берат напълно узрели. Сушат се под навес или на закрито при температура до 25 градуса.

Обикновен конски кестен: описание и снимка

Широколистно дърво, вид от род Конски кестен, семейство Конски кестен. Височината достига около 36 m.

Багажник с правилна цилиндрична форма. Кората е тъмнокафява, ламеларна.

Кореновата система е мощна, с главен корен и странични корени. Младите издънки и разсад са големи.

Бъбреците са големи, лепкави, червено-кафяви на цвят. Короната е широка и гъста.

Листата са срещуположни, дръжкови, длановидно сложни, заоблени, до 25 см в диаметър.

Цветовете са бели или светлорозови, събрани в съцветия.

Плодовете на конския кестен са заоблени кутийки (ядки). Когато узреят, те се отварят на три листа. Узряват през август - септември. Семената са големи, сплескани.

Къде расте конският кестен?

Расте предимно в планински гори на Балканите, Северна Гърция, Албания, Сърбия и България. Дивият кестен се заселва в широколистни гори заедно с елша, габър, липа, дъб и други дървета. Като културно растение е широко разпространено в субтропичния и умерения пояс на Северното полукълбо. В Русия расте в южната част на средната лента. Използва се като декоративно дърво за озеленяване на паркове, площади, градини. Обикновеният див кестен е издръжлив. При благоприятни условия може да живее до 300 години. Не е податлив на вредители и болести. Възрастните понасят добре трансплантацията. Устойчив на сянка. Предпочита рохкави, дълбоки, умерено влажни почви. Не понася преовлажнени и солени почви. Чувствителен на горещи ветрове - суховеи, от които листата пожълтяват, изсъхват и падат. Зимоустойчив. Младите индивиди са повредени по време на силни студове.

семена от конски кестен

Семената на това растение са подобни на тези на ядливия кестен. Имат закръглена, продълговата форма, с диаметър до 5 см. При изсушаване са гладки, лъскави, кафяви на цвят със сиво петно в основата. Семената на кестена се използват в медицината.

Когато кестените цъфтят

Цъфтежът на конския кестен настъпва през май. Дървото цъфти, след като листата цъфтят. Цветовете имат жълти малки петна по венчелистчетата, след прекратяване на отделянето на нектар те променят цвета си на ярко червено. През този период насекомите спират да опрашват цветята.

Отглеждане на растения обикновен и див кестен

Обикновеният див кестен се засажда в почвена смес, съдържаща чим, хумус и пясък. Разстоянието между дърветата по време на засаждане трябва да бъде най-малко 5-6 м. Кореновата шийка след утаяване на почвата трябва да бъде на нивото на земята. В ямата за засаждане се добавя хидратна вар (100-200 g), дренажен слой се прави от натрошен камък (10-20 cm). Растенията се торят в началото на пролетта. Като тор е подходящ състав от лопен, урея и амониев нитрат, разреден във вода. През есента се използва нитроамофоска. При засаждането и следващите 4 дни е необходимо редовно и обилно поливане. Дървото понася добре сушата, но по време на сухи периоди младите индивиди изискват повишено поливане. Разхлабването е необходимо за отстраняване на плевелите и насищане на почвата с кислород. Изсъхналите и повредени клони периодично се подрязват, а стволът се почиства от издънки. Мулчиране на кръга на багажника с торф, торфен компост и дървени стърготини.

листа от конски кестен

Съдържат дъбилни и пектинови вещества, витамин К, гликозиди. Използва се в народната медицина за приготвяне на отвари и запарки, използвани при вътрешни кръвоизливи. Листата на дивия кестен се берат от май до септември. Изсушете ги на тавана или на тъмно, добре проветриво място. Разстелете на тънък слой. Готовата суровина има приятен аромат и придобива тъмнозелен цвят.

Вредители и болести по конския кестен

Той принадлежи към най-опасните вредители на това растение. Болести по дърветата: перфорирани петна, черни петна.

плодове от конски кестен

Кестеновите ядки отдавна са известни със своите лечебни свойства. Във Франция, Япония и Китай лъскавото тъмнокафяво семе се използва като гурме гарнитура към ястия. Плодовете на кестена се пекат, задушават и пържат.

Обикновеният конски кестен, когато е правилно обработен, е годен за консумация и здравословен, богат на мазнини, протеини, каротин, нишесте и витамини. Отварите и настойките, приготвени от плодовете на това дърво, съдържат сапонини, кумарини и барингтогеноли. Неузрелите плодове са надарени с желязо, ябълчена, лимонена, млечна киселина, калций и лецитин. Ореховите ядки съдържат цинк, барий, хром, бор, сребро, йод, никел.

Има мнение, че плодовете на кестена намаляват болката при ревматизъм на ставите, достатъчно е да носите 2-3 плода със себе си.

Използването на ядки от конски кестен

Кестеновото растение има декоративна стойност, използва се за озеленяване на улици, създаване на алеи, паркове и площади. Има гъста, разперена, красива корона и шарени големи листа. Особено привлекателен е по време на цъфтежа, през този период короната му е украсена с множество изправени съцветия, наподобяващи свещи по форма. Цъфти обилно по ръбове, тревни площи и в единични насаждения.

Плодът на кестена е ядка, използвана за направата на дамски бижута.

Семената на кестена се използват за производство на лекарства, които имат венотоничен, антитромботичен ефект, както и лекарства, използвани за венозна конгестия и разширяване на вените.

Ядката на кестена не става за храна, горчива е и е отровна. Ако се консумира, можете да получите хранително отравяне. За някои животни плодовете на дивия кестен се използват като храна.

Дървесината на дървото няма търговска стойност, но е издръжлива и лека, така че от нея се правят малки домакински прибори, кутии и сувенирни занаяти. Кората на това растение съдържа танини. Листата са богати на витамини С и В.

Медоносните пчели получават нектар с високо съдържание на захар и прашец от цветовете на кестена, а през пролетта - клей (прополис). Преди това семена от конски кестен, богати на сапонини, са били използвани за избелване на коноп, лен, коприна и вълна.

Дървесината на това дърво е много издръжлива, поради което често се използва в дърводелството като масивна дървесина и под формата на фурнир. Структурата на кестена е наклонена, самата дървесина е сивкава. Структурата на кестена прилича на дъб, но в контекста, за разлика от това масивно дърво, той няма характерен блясък.

Ядливият кестен се използва в производството на мебели, той е добре заточен и нарязан, лесно се подлага на всякаква обработка. Меката му дървесина е с еднаква плътност, добре полирана, лакирана и тонирана. Продуктите от дъб и кестен се различават само по тегло, външно, с подходящо тонизиране и избор на структура, е трудно да ги различим.

Използването на конски кестен в готвенето

Семената на растението се използват като сурогат на кафе. Преди това от тях се измиват токсините, семената се изсушават и смилат. Но този процес елиминира много минерали, витамини и полезни микроелементи. Готовите семена се запичат.

Семената на дивия кестен съдържат вода, нишесте, протеини и токсични сапонини, които са предварително излужени за безвредна консумация на семената. За да направите това, ядките бавно се изгарят, нарязват се на малки парченца, поставят се в платнена торбичка и се измиват в продължение на 2-5 дни в течаща вода. Но дори и след такава внимателна обработка, семената от кестен не се препоръчват да се консумират в големи количества.

Използването на листа от конски кестен в народната медицина

Растението конски кестен се използва като аналгетик, противовъзпалително и стягащо средство. Препаратите от това растение свиват кръвоносните съдове, повишават налягането и лекуват рани.

Кората от конски кестен има диуретично, тонизиращо, ранозаздравяващо, антипиретично действие. Използва се за лечение на съдови заболявания, разширени вени на долните крайници, хемороиди и измръзване.

Чай от кората на дивия кестен се пие при дизентерия, за лечение на лупус и дерматит. Чаят от кестенови листа се използва за лечение на треска и магарешка кашлица.

Семената са отхрачващо, деконгестантно и тонизиращо.

Маслото, получено от семената на това растение, се използва за лечение на ревматизъм.

Яденето на семена от конски кестен не се препоръчва при заболявания на черния дроб и бъбреците.

Нишестето се получава от семената на кестена, което се добавя при пране, за да се втвърди тъканта.

От кората на конския кестен се получава жълто естествено багрило. Цветовете на дървото съдържат кверцетин, жълто антиоксидантно багрило.

От дърво се произвеждат сувенири и дървени въглища.

От историята на кестена

За първи път това необичайно красиво дърво е донесено в Европа през 15 век от ботаника Чарлз дьо Луклуз от Истанбул. За първи път е отгледан във Виена от семена. След известно време дървото стана популярно във всички европейски страни. Използва се за озеленяване на улици и градини. Плодовете са служели за храна на добитъка. Лечебните свойства на това растение са открити през 20 век.

Пресен ядлив кестен- Това е плод на дърво от семейство Букови, растящо в субтропичните и умерените ширини на нашето полукълбо. Особено много ядливи кестени има в Гърция и на Балканите. И в нашите географски ширини декоративният конски кестен е по-често срещан, който не може да се яде, защото е отровен.

Външно пресният ядлив кестен се различава от конския кестен с леко заостряне на върха на кутията, който съдържа котиледона (виж снимката).

В контекста на ядлив кестен изглежда като гъста месеста ядка с бледожълт или кремав цвят. Дивите ядливи кестени обикновено съдържат няколко малки ядки в една черупка, докато култивираните кестени съдържат само една, но голяма.

Желателно е кестените да се съхраняват на хладно място, но не за дълго, тъй като при продължително съхранение плодовете бързо изсъхват, стават крехки и губят лъскавия си блясък, характерен за пресните кестени.

Полезни свойства

Полезните свойства на пресния ядлив кестен са доста разнообразни. За разлика от другите ядки, той съдържа много малко мазнини и затова е идеален за вегетарианска диета. Освен това пресните плодове на кестена са богати на протеини и въглехидрати (нишесте, захар), както и на витамини и естествени ензими от растителен произход. В неузрелите кестени е повишено съдържанието на витамин С (около 1500 mg), а в зрелите - на витамин К.

В допълнение към плодовете, ядливите листа на кестена имат полезни свойства, както и други части на дървото, които съдържат гликозиди, пектини и танини в изобилие (до 10% -16%), които могат бързо да спрат кървенето и да лекуват рани.

Засаждане и отглеждане

Ядлив кестен може да засадите и отгледате сами, за да имате винаги под ръка тези прекрасни ядки. За да направите това, имате нужда от зрели плодове, които вече са паднали от клона. Първо трябва да ги покълнете и за това накиснете във вода и изчакайте да се появят кълновете. Това ще стане след 2-3 седмици, през които водата ще трябва да се сменя редовно. След това кълновете трябва да се трансплантират в просторни саксии с влажна и наторена почва и да се съхраняват на хладно място до пролетта.

През пролетта (за предпочитане в облачен майски ден) покълналите кестени могат да бъдат трансплантирани на открито място в градината, тъй като те не обичат сянка. Преди това в продължение на две седмици те трябва временно да бъдат извадени от стаята на открито, за да се втвърдят.

Вкоренените разсад растат много бързо, но все още започват да дават плодове след 40 години (а в природата - след 25). Така ще осигурите кестени не толкова за себе си, колкото за деца, внуци и правнуци, защото при добри условия дървото живее около 500 години.

Ядливите кестени растат високи (до 35 м) и красиви, но е препоръчително да подрязвате короната редовно. Те обичат открити пространства до слънцето, плодородни почви и понасят добре сушата, тъй като кореновата им система отива дълбоко в земята, където почти винаги има влага. Но тези кестени изпитват студове трудно. Климатът на субтропиците (например Крим) е идеален за тях. Като цяло ядливият кестен е непретенциозен, но все пак трябва да бъде защитен от замръзване.

Използвайте в кулинарията

Пресният ядлив кестен има приятен сладникав вкус, което го прави успешно използван в кулинарията. Плодовете могат да се консумират просто като ядки, а може и да се приготвят, като се запържат в тиган или се пекат на огън или във фурна. Става интересна гарнитура към месни ястия. В същото време печен или печен кестен може да бъде самостоятелно ястие.

В миналото в Европа имаше коледна традиция да се пекат кестени направо на улицата и да се ядат там.

Преди кулинарна употреба пресните ядливи кестени трябва да бъдат обелени от горчивата кора.Най-лесно това става чрез бланширане, като кората се разрязва напречно на едно място и в този вид кестенът се потапя във вряща вода за няколко минути (прието е доматите да се белят по същия начин). След това се почиства лесно и бързо. И тогава можете да го добавите към различни ястия и да готвите всякакви лакомства от него.

В кулинарията например прахът от кестенови плодове се добавя към брашното при печене на хляб и различни сладкарски изделия, а също така се слага във всички видове суфлета и дори се вари вместо кафе. Освен това ядливите кестени се използват в супи, пълнени с пуйка, добавени към сладки сладкиши или пилаф.

Ползите от пресни ядливи кестени и лечение

В ядливия кестен не само плодовете са полезни за човешкото тяло, но и кората, листата, пъпките и дори дървесината, които се използват успешно при лечението на много заболявания.

Така например отвара от пресни плодове и/или листа на растението облекчава белодробно възпаление. Ефективен е при бронхити, пневмонии и катари на горните дихателни пътища, както и магарешка кашлица. И полезните му свойства не свършват дотук.

Изобилието от танини в отвара от кората на ядлив кестен прави лосионите от него полезни за кожни гнойни пъпки и фурункулоза. А инфузия на плодове и кора върху алкохол помага да се отървете от проблеми с червата и пикочните пътища.

Сред хората плодовете на ядливия кестен често се лекуват със стомашно-чревния тракт, тъй като съдържат пектини и растителни ензими, които подобряват храносмилането. Кестенът е ефективен и при диария. В допълнение, той помага при подуване и тежко кървене с различна етиология (например, печени плодове се използват за маточни и хемороидални). При правилна употреба пресният кестен може да помогне и на пациенти с разширени вени и тромбофлебит (дори хроничен). Той ще подобри състоянието при трофични язви, проблеми с кръвообращението (атеросклеротични промени и съдова тромбоемболия, артрит) и ще облекчи възпалението на хемороидите (но не и кървенето!).

Тъй като пресните ядливи кестени не се съхраняват дълго време, те се пекат и се смилат на брашно, от което след това се приготвят прахове за вътрешна употреба по време на обостряния и ремисии. Но за профилактика и лечение на диария, както и за малария, е по-добре да използвате пресни плодове.

Вреда от пресен ядлив кестен и противопоказания

Сам по себе си пресният ядлив кестен е малко вероятно да навреди на човешкото здраве. Ето защо няма директни противопоказания за употребата му. Но, както във всичко, трябва да спазвате мярката.

Пресните кестени имат приятен вкус на ядки, който се харесва на мнозина и винаги има опасност да ядете твърде много от тях. въпреки това ако се злоупотребява, последствията за тялото могат да бъдат доста неприятни: повръщане, запек, диария. Затова, въпреки че кестените се считат за най-диетичните сред ядките, бъдете внимателни. Разбира се, той насища тялото (кестените са много задоволителни) и в същото време насърчава загубата на тегло, но дори и при диетична вегетарианска диета не трябва да забравяте за мярката.

Освен това е възможно да сте алергични към този продукт.

Характеристики на отглеждане на кестен в градината

Кестенът е красива украса за личен парцел. Ако имате много място в близост до къщата и искате да покриете двора в сянката на разпръснати клони с красиви големи листа, дайте предпочитание на това дърво.

Описание

Кестенът може да достигне до 30 м височина. Има гъста разперена корона и големи листа. Плодовете са гладки топки, затворени в смешни кръгли кутии с шипове. В нашия район кестените могат да поникнат навсякъде. Справят се добре на наклонени терени.

Източник: Depositphotos

Не можете да объркате плодовете на кестена с нищо

Кората, плодовете и изсушените цветове на кестена намират широко приложение в народната медицина. Те правят всякакви средства, полезни за кръвта и кръвоносните съдове. Особено добре те помагат при разширени вени. В допълнение, такива средства облекчават болката и възпалението. Използват се за вътрешна и външна употреба.

Някои сортове кестени са годни за консумация. Плодовете са много вкусни, пекат се или се използват при приготвянето на различни кулинарни шедьоври.

Кацане и грижи

Можете да засадите кестенови семена и разсад. Преди да засадите, помислете добре къде ще засадите дървото. Отделете му парцел с диаметър най-малко 3 м. Само в този случай ще расте високо дърво с разперена корона. Но растението е нормално за вятър, замръзване и замърсяване на въздуха.

Разсадът може да се засади в началото на май или през есента, но семената могат да бъдат засадени само през есента. Семената покълват много лесно. Достатъчно е да пуснете няколко добре узрели плода в земята и да ги покриете с паднали листа, а през пролетта поне едно семе ще покълне. Кестенът не поставя специални изисквания към земята, но ако искате да подобрите условията за него, добавете малко глина към почвата, преди да засадите разсад или семена. Можете също да добавите хумус или доломитово брашно.

Характеристики на грижата:

Разхлабете земята около дървото 2-3 пъти на сезон.
Поливайте го според нуждите.
През есента мулчирайте земята около дървото с листа, торф, дървени стърготини.
Подрязвайте растящите дървета в началото на пролетта. Отрежете около ¼ от клоните от върха.

Кестеновите дървета трябва да се торят ежегодно. За едно дърво вземете 15 литра вода, разредете в нея 1 кг краварник, 20 г амониев нитрат, 20 г азотно-фосфорно-калиев тор, 15 г урея.

Както можете да видите, всеки може да отгледа кестен, ще има достатъчно място в градината. Грижата за това дърво е изключително проста.

Повече от половината от цялата световна реколта от благороден ядлив кестен се изяжда от китайците. Французите предпочитат да изпържат плодовете и да организират истински национален празник. Кестенът не се отглежда в Русия, но може да се намери в големите супермаркети.

Отличителни черти на ядливи и неядливи кестени

Кестеновите дървета се отличават с красотата и пищността на короните си. Има два вида кестени: конски и благороден. Конският кестен е отровен, но има лечебни свойства, така че се използва широко в медицината и козметологията. Благородният кестен е годен за консумация, освен това е много вкусен и полезен за организма.

Въпреки известно външно сходство на тези два вида, те принадлежат към различни семейства. И така, ядливият кестен принадлежи към семейството на бук, а неговият отровен, но лечебен "брат" принадлежи към семейството на конския кестен.

Тези два вида кестенови дървета могат да бъдат разграничени по следните показатели:

Височина

Конският сорт е много по-нисък от дървото с ядливи плодове. В зависимост от вида, благородният кестен може да достигне до 35 m.

листна маса

Неядливият вид се характеризира с това, че плодовете растат по пет, докато при ядливия те са разположени един след друг на един и същи клон.

Естеството на цъфтежа

Конските кестени се отличават с красотата и пищността на всяка корона. Ядливият аналог не се отличава с такава естетика и привлекателност, така че можете да минете покрай него и да не го забележите.

Размер на ядрото

Плодовете на ядливия кестен са малко по-малки от тези на конското дърво. Но тук можете да се объркате, тъй като всички плодове на отровно дърво са различни по размер.

Покритие и метод на почистване

При конския кестен външната обвивка е покрита с редки бодли, които лесно се отстраняват. Ядливият плод е покрит с бодли като таралеж, а кората се отлепва трудно.

Къде растат ядливите кестени?

Тези дървета предпочитат открити места с достъп до слънце, плодородна почва и висока влажност. Не понася този вид суша, силни горещини и слани.

И така, те цъфтят обилно и дават плодове в европейския регион, Кавказ, Азия и Северна Америка. От 30 вида различни кестенови дървета само няколко вида дават плодове.

Най-разпространен е посевният европейски кестен, който може да живее на едно място до половин век, в естествени условия и дори повече. Най-мекият китайски кестен не е висок (до 15 м), но се отличава с ненадминат вкус, поради което се използва широко за готвене. В Япония са отгледани около 100 разновидности на различни кестенови дървета, които се отличават с големи и вкусни плодове.

По кое време на годината узряват и дават плодове кестените?

Цъфтежът на ядливия кестен започва в началото на лятото и продължава през целия юни. В някои крайбрежни райони, които са богати на топлина и слънце, може да се наблюдава вторичен цъфтеж на тези дървета през есенно-зимния период. Цветята привличат много пчели, а кестеновият мед има специфичен вкус на горчивина и подчертан аромат.

Дърво с ядливи кестени започва да дава плодове още 3-5 години след засаждането.

Масовото плододаване се наблюдава, когато дървото достигне петнадесетгодишна възраст, след което плодовете се появяват всяка година и в големи количества. Плодовете узряват, които могат да се използват за храна в средата и края на есента. Кестените падат в рамките на две седмици в кора, която се напуква под въздействието на слънчева светлина.

Всички ядливи плодове могат да бъдат разделени на следните категории:

Голям (около 8 g)
Средно (до 5 g)
Малък (до 3,6 g)
Изключително малък (до 2,6 g)

Във фермата са популярни големи и средни плодове. Средно от 1 ха се събират от 100 до 400 кг. Броят на плодовете зависи преди всичко от условията, в които расте дървото. Така например в изкуствени разсадници едно дърво може да даде до 50 кг кестени, а в естествени условия до 300 кг. Въпреки че по-голямата част от него се отнема от диви животни и дребни гризачи.

Как да готвя ядливи кестени?

От кестените могат да се приготвят много ястия, както и десерти. Някои опитни европейски готвачи дори правят кестеново брашно, което при изпичане придава изискан и уникален вкус на ястието. Поради съдържанието на мазнини и протеини, тестото от такова брашно втасва по-бързо и изглежда по-пухкаво, отколкото от пшенично брашно. Повишеното съдържание на захар дава естествена златиста коричка.

Суровите кестени рядко се консумират, само когато са напълно узрели. Те са много по-вкусни, ако се сварят и добавят например към картофено пюре или се пекат на фурна. Печените плодове имат орехов вкус. Варените кестени са чудесни за месо или птици. Можете също така да ги консервирате за зимата, да приготвите от тях ароматно сладко, да ги добавите към салати с морски дарове или зеленчуци.

Можете да проверите свежестта на кестените при готвене. Всички плаващи кестени се считат за застояли, когато се потопят във вода, тъй като пресните плодове се утаяват на дъното на съда.

Рецепта за задушени зеленчуци с печени кестени:

Съединение:

сурови кестени - 500 гр
чери домати - 300 гр
чесън - 2 скилидки
корен от джинджифил - парче 3х3 см
зехтин - 5 с.л. лъжици
черен пипер и сол - на вкус

готвене:

Сварете кестените 20 мин
Почистете и нарежете на ситно
Запържват се в зехтин за 3 минути
Добавете нарязаните на 4 части домати и оставете да къкри още 2 минути
Добавете наситнен чесън, корен от джинджифил, черен пипер, сол и оставете да къкри още 10 минути

Ястието се оказва малко пикантно, но всички продукти са хармонично съчетани един с друг на вкус. Можете да ядете това ястие както отделно, така и да сервирате с паста, месо или картофено пюре.

Ползите и вредите от ядливите кестени

Ядките от кестен съдържат голямо количество витамини C, B и E. Те също са вид естествен източник на енергия, съдържащ растителни протеини, калий, магнезий и фосфор. Съставът съдържа още фолиева киселина и танини.

Поради факта, че ядките са богати на въглехидрати, макар и по-малко от орехите, те не се считат за диетична храна. Ето защо хората, които са склонни към пълнота, трябва да ограничат количеството им в храната.

Положителни ефекти на ядливите кестени върху тялото:

Благодарение на наличието на много витамини и микроелементи, те имат благоприятен ефект върху всички органи;
2-3 ядки са в състояние да задоволят чувството на глад, неразположение или умора;
Малко количество мазнини, но много въглехидрати - такова хранене е подходящо за спортисти преди и след тренировка за изграждане на мускулна маса;
Отлична гарнитура за всяко ястие, за да му придаде уникален вкус и аромат;
Активен диуретик, който по този начин пречиства и извежда вредните вещества от тялото.

Този продукт, наред с положителните и лечебни свойства, има редица противопоказания.

Диабетици (поради високото съдържание на захар в ядките);
Страдащите от алергии (те, като мощна енергийна напитка, могат да причинят алергични прояви при свръхчувствителни хора);
Язви (особено в периода на остро протичане и отворени рани в стомаха);
Хипотония (тъй като плодовете понижават кръвното налягане);
Кърмещи майки (но по време на бременност е възможно поради наличието на фолиева киселина за нормалното развитие на плода);
Хора с болно сърце (почти 60% от състава е нишесте и въглехидрати, което е допълнителна тежест за сърцето);
Деца до 5 години.

Като цяло плодовете на кестена са доста тежка храна за стомаха. Преяждането или неправилната подготовка е изпълнено с диария.

Как да отгледаме ядлив кестен? (инструкция стъпка по стъпка)

Кестенът може да се отглежда от семена и разсад. Също така си струва да знаете, че нищо друго няма да расте под дърветата поради голямата зеленина и кореновата система. Следователно, разсадът се разпределя до 4 м свободно пространство наоколо. За засаждане изберете едногодишни или двугодишни разсад.

Вариант първи - засаждане на разсад:

Етап 1.Избива се дупка 50x50 см. Извлечената почва се смесва с пясък и хумус, след което се добавят гасена вар и различни горни превръзки.

Стъпка 2Дъното на дупката е покрито с дренажен слой до 15 см (развалини или пясък), след това малко пръст и всичко е напълнено с вода.

Стъпка 3Разсадът се засажда, покрива се с почва на 20 см над нивото на земята, леко се уплътнява и отново се напълва с вода.

Стъпка 4Към младия разсад се закрепва дървено колче, което е в състояние да предпази младото дърво от внезапни пориви на вятъра.

Вариант две - засаждане на семена:

Етап 1.Ядрецата се събират през есента или пролетта. Поставете ги в кутия с пясък и ги поставете на студено място (хладилник) за 2 седмици.

Стъпка 2Лехите с дълбочина до 8 см се издърпват и се пълнят с вода. Семената се поставят в почвата на разстояние 15 см едно от друго.

Стъпка 3Семената са покрити не със земя, а с листа и в това състояние изчакват зимата. През пролетта вече можете да видите млади и покълнали разсад до 30 см.

Кестенът е дълъг черен дроб и се чувства страхотно при условия, при които температурата не пада под -15 градуса. Някои сортове, които са по-аклиматизирани, могат да издържат на замръзване до -28 градуса.

Можете да научите повече за кестените от следния видеоклип:

Обобщавайки горното, можем да кажем, че благородният кестен е наистина склад за витамини и микроелементи. Той носи повече полза, отколкото вреда на тялото. Но когато го използвате, трябва да вземете предпазни мерки.

Освен това, познавайки характеристиките и външните прояви на ядливия вид, той може лесно да се разграничи от отровния конски аналог.

Отглеждането на такъв „склад от витамини“ е доста лесно и просто, разбира се, ако климатът позволява и след няколко години можете да събирате реколта и да готвите наистина изискани и уникални ястия.

Във връзка с

Раздели