Възможно ли е да се пекат кексчета в хартиени форми? Кексчета: прости рецепти във форми у дома със снимки

Ако ще сервирате домашно приготвени кексчета на празничната трапеза, имайте предвид, че е препоръчително да го направите в хартиени форми. Оригиналната опаковка не само изглежда много необичайно, особено когато е избрана в парти стил, но също така ви позволява да избегнете замърсяването на ръцете по време на хранене. Цената на формичките за мъфини е ниска, а такава опаковка не влияе на времето за печене във фурната, така че можете спокойно да закупите хартиена опаковка и да започнете да печете продуктите. Остава само да изясним няколко момента: трябва ли да намазнявате тавата преди печене и колко тесто да изсипете в нея? Отговорите на тези въпроси ще намерите в нашата статия.

Какви видове форми за мъфини има и трябва ли да се намазнят?

Хартиените форми за печене имат много предимства. Първо, използването им ви позволява да поддържате съдовете си чисти - не е нужно да губите свободното си време в почистване на металната форма. Второ, ръцете ви остават чисти, докато ядете. Трето, те са евтини, всяка домакиня може да си позволи да ги купи. Но такива форми имат значителен недостатък. Факт е, че тънкият пергамент не може да издържи масата на тестото и започва да се деформира. В резултат на това продуктите стават като плоски торти. За да избегнете това? Къпкейковете се пекат в метални форми, като в тях се поставят хартиени.

В продажба има различни видове форми за мъфини:

• от пергамент за печене;
• от ламинирана хартия;
• от гофрирана хартия;
• изработени от дебел картон;
• със страна;
• с подсилен ръб;
• с дантела и други.

Изборът на конкретна форма зависи от тържествеността на събитието, за което се приготвят печивата. Дантелата ще изглежда деликатна и елегантна на сватбена маса, а обикновеният пергамент ще бъде подходящ и за домашно пиене на чай. Домакините често имат въпрос: трябва ли да намаслят хартиени форми за мъфини или не? Освен това такива форми не трябва да се смазват с нищо, тъй като са направени от специална намаслена хартия. Благодарение на това готовият продукт не залепва за него.

Как да си направите сами форми за мъфини

Ако сте забравили да купите хартиени форми, а тестото за кексчета вече е готово, можете да ги направите сами само за 5 минути. За да направите това, ще ви трябва пергамент, пергел, обикновен молив, метални форми за мъфини и обикновена чаша.

Първо трябва да измерите с пергел диаметъра на металната форма за мъфини. Към получения резултат трябва да добавите 2 см (диаметър на дъното). След това използвайте компас, за да начертаете кръг върху пергамента. За да направите няколко форми наведнъж, трябва да сгънете хартията на три, след което да изрежете няколко кръга според шаблона.

За да направите истинска хартиена форма за мъфини, трябва да накиснете всяко кръгче във вода и да го поставите между две метални форми. Изчакайте няколко минути хартията да изсъхне и след това започнете процеса на печене.

Хартиени форми за мъфини: как да използвате

И така, имате готови хартиени форми, но не знаете колко тесто да излеете в тях, за да направите вкусни кексчета? Всичко е много по-просто, отколкото изглежда на пръв поглед. Можете да научите как да печете кексчета в хартиени форми от следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Купете подложки за кексчета, които отговарят на темата на вашето парти, или направете свои собствени от пергаментова хартия.
2. Поставете всяка форма в специални вдлъбнатини в тава за печене или в метални тарталети.
3. Напълнете формите с тестото. Ако искате продуктите да са високи, сипете ¾ от обема на тестото, но ако искате да са по-къси, сипете не повече от половината.
4. Изпечете кексчетата по рецепта в предварително загрята фурна.

Ако нямате специална тава с вдлъбнатини, можете да използвате само формички.

Кексчета в хартиена форма във фурната

Има голям брой рецепти за мъфини: от прости до сложни, със стафиди, сушени кайсии, сини сливи, шоколад и други. Предлагаме да подготвим най-простия, най-евтиния, но не по-малко вкусен от всички.

Според рецептата трябва да разбиете две яйца със захар (100 г) до получаване на пухкава пяна. След това се добавя заквасена сметана (3 супени лъжици) или същото количество майонеза, щипка сол, сода (½ чаена лъжичка), няколко капки лимонов сок, омекотен маргарин (сто грама) и брашно (една чаша). тесто. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

За да готвите във фурната ще ви трябва хартиена тава за мъфини. За да направите това, го разстелете върху хартия за печене и сложете необходимото количество тесто вътре. Къпкейковете се пекат на 210° за двадесет минути.

Шоколадови кексчета

По тази рецепта можете да приготвите вкусни и ароматни мъфини за кратко време и без много проблеми.

Последователността на готвене ще бъде както следва:

1. В дълбока купа пресейте брашното и захарта (по 2 с.л.), какаото на прах (1 с.л.), содата (2 с.л.), бакпулвера и солта (1 с.л.).
2. Добавете 2 яйца към сухите съставки, както и чаша вода и кефир, растително или разтопено масло (½ супена лъжица).
3. Загрейте фурната на 180°.
4. Поставете хартиени форми за мъфини в метални форми за кексчета. Изсипете тестото вътре.
5. Поставете кексчетата в гореща фурна за 25 минути.

По желание можете да украсите охладените продукти с крем крема сирене или швейцарски меренг.

Кексчета в бавна готварска печка

Не всеки има фурна в кухнята си. Много хора предпочитат да използват мултикукър за приготвяне на основни ястия и печене. За печене на мъфини в този кухненски помощник е препоръчително да използвате хартиена форма за мъфини. За да приготвите тестото, можете да използвате една от рецептите, предложени по-горе.

Поставете форми за мъфини в купата на мултикукъра (сложете няколко листа хартия в една, за да стане по-плътна формата и да не се деформира). Извадете с лъжица тестото - не повече от ¾ от обема на формата. Затворете капака на мултикукъра и задайте режим „Печене“ за 45 минути. Оставете тортите да престоят в купата още 10 минути след приключване на готвенето. Отворете капака на мултикукъра и поставете мъфините върху чиния.

Рецепта за кексчета в микровълнова

Искате ли да приготвите вкусни и ароматни мъфини за закуска? Можете да направите това само за 5 минути, ако имате микровълнова печка вкъщи. Къпкейковете се приготвят в керамични чаши или чаши, като за по-лесно изваждане е препоръчително да използвате хартиени форми.

За да приготвите тесто за 4 порции ще ви трябва: брашно (4 супени лъжици), кондензирано мляко, какао на прах, растително масло (по 2 супени лъжици), мляко (3 супени лъжици), ванилин и 1 яйце. Всички съставки се разбъркват с вилица до получаване на хомогенна консистенция и се нареждат в хартиени форми за мъфини. В микровълнова печка с мощност 800 W храната се приготвя само за 4 минути. След това могат да се сервират за закуска. По подобен начин се приготвят и обикновени мъфини без какао. За целта заменете посоченото в рецептата количество какао на прах с брашно.

Миниатюрни вкусни и ефирни кексчета (мъфини) бързо ще станат любими на всяка домакиня! Самата аз започнах да пека мъфини съвсем наскоро, но се влюбих в тях от първия път или по-скоро от първия път, когато ги направих!

Каква е разликата между кексчета, мъфини и кексчета?

Самата аз започнах да се чудя каква е основната разлика между кексчета, мъфини и кексчета? Доколкото разбирам, разликата по принцип не е толкова съществена и критична, че да се паникьосвате, че неправилно ще наречете мъфина мъфин или кекс.

кексчета.Традиционни френски сладкиши. Първо маслото се смесва със захарта, а след това постепенно се добавят други съставки, което прави мъфините порести, нежни и ефирни.

Мъфини.Английски сладкиши, чиято основа е: „мокрите“ съставки се смесват с мокри, а „сухите“ със сухи. В този случай тестото се меси на ръка, а въздушната, нежна текстура се създава с помощта на бакпулвер или сода.

Кексче.Миниатюрна торта, която вече се пече в хартиени форми, предназначени за кексчета и мъфини. Основата съдържа същите съставки като за торти, така че няма конкретна точна рецепта за кексчета.

И трите вида кексчета могат да се пекат във всякаква форма (силиконова или хартиена) и могат да имат голямо разнообразие от добавки - ядки, стърготини, шоколад, горски плодове, сушени плодове, сметана и др.

И така, за да приготвите кексчета в силиконова форма, ще ви трябва:

• Мляко (1 чаша за около 15-20 броя);
• Същото количество захар;
• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• Гашена сода или бакпулвер;
• ванилин;
• Шипка сол;
• 3 супени лъжици растително масло.

Лесна рецепта за кексчета в силиконова форма

Взех 1,5 чаши мляко, почти три чаши брашно и малко по-малко от чаша и половина захар и получих 20 мъфина. За да сте сигурни, че тестото винаги се оказва въздушно и леко, има едно правило, което споменах по-горе: „Смесете сухо със сухо и течно с течно“.

Това е, което ще направим сега, нека започнем с течността. Преди всичко трябва да разбиете яйцата. Всичко се омесва на ръка, тъй като тестото е много нежно и се смесва добре с останалите съставки.

Добавете млякото и разбъркайте.

Налях 4 супени лъжици олио и отново разбърках течната основа.

В отделен съд смесих захарта и брашното. След това добавих сол и ванилин, може и бакпулвер, но направих тестото леко и пухкаво с гасена сода.

Изгасих една чаена лъжичка сода, разбърках и отново изсипах в останалата брашнена смес.

Тестото трябва да прилича на консистенция на гъста заквасена сметана.

Намаслете формичките или поставете в тях хартиени форми и напълнете една трета с тесто, тъй като мъфините втасват добре. Поставете в предварително загрятата фурна до готовност за около 20 минути. Готовността на мъфините се определя по златната капачка, както и по суха клечка за зъби - с клечка се пробожда средата на мъфините, изважда се и ако остане суха е готово.

Това са кексчетата (мъфините), които излизат направо от фурната!

Можете да експериментирате с тази рецепта, като например добавите ядки, стафиди, шоколад, какао, плодове или плодове към тестото. Всеки пълнеж само ще добави уникален, изискан вкус и всеки път на масата ви кексчетата ще се отворят по нов начин! Например, опитайте се да направите!

Гответе с удоволствие и аз, самата щастлива домакиня, ще ви зарадвам с вкусни, изпитани и прости рецепти!

Хартиената форма за кексчета ще ви бъде чудесна помощ, ако решите да приготвите лакомство за моминско парти или за служебно чаено парти. Ярките чаши не само ще ви помогнат да печете порционни мъфини, но и ще украсят готовото ястие. От тази статия ще научите как сами да направите хартиени форми за кексчета, как да ги използвате по предназначение и как да приготвите вкусно лакомство за голяма компания.

Кексчета със стафиди

Ако имате желание да зарадвате себе си и близките си със сладко, но категорично не искате да миете мръсни съдове, тогава хартиената форма за мъфини ще ви бъде полезна. Това постижение на съвременната цивилизация се използва активно от професионални сладкари и домакини. Благодарение на него не е нужно да отлепяте полепналото тесто от тенджерата или да мислите какво да поднесете на гостите си. Прочетете хартиените формуляри и действайте с нас:

• Смелете две яйца с половин чаша захар.
• Добавете три майонеза или заквасена сметана и половин ч.л
• Изсипете 100 грама разтопено масло в сместа и разбъркайте всичко добре.
• Пресейте брашното и добавете толкова, колкото тестото да се сгъсти до консистенцията на заквасена сметана.
• Добавете стафиди без семки, измити и попарени с вряща вода (на вкус).

Подгответе хартиени форми за мъфини. Как да ги използваме по предназначение? За целта изсипете тестото във всяка чаша, като я напълните на 2/3 и печете в предварително загрята фурна. Моля, имайте предвид, че ако искате кексчетата да изглеждат спретнати, първо поставете чашите с тестото в метална тава. Когато печивата е готова, наредете я върху чиния директно в хартиени формички и сервирайте.

Бананови мъфини

Хартиените форми за мъфини се предлагат в няколко вида. По-добре е да поставите тънки чаши в метални форми преди печене, а основата, изработена от плътна хартия, може да бъде изпратена директно във фурната. За да изпечете бананови мъфини ще ви трябва:

• Загрейте 200 грама растително масло и го разбийте със същото количество захар.
• Добавете четири пилешки яйца към тестото и разбъркайте всичко добре.
• Пресейте 300 грама брашно и го изсипете в купа. Добавете пакетче бакпулвер там.
• Обелете два зрели банана, намачкайте ги с вилица и смесете с тестото.

Напълнете формите с тесто и изпечете кексчетата до готовност.

Бадемови мъфини в хартиени форми. Рецепта

Ако нямате под ръка готови форми за печене за еднократна употреба, тогава използвайте нашата препоръка и го направете сами. Приготвянето на хартиена форма за мъфини е много просто - изрежете пергамент или кръг, потопете го за известно време във вода и след това го залепете около външната страна на металната форма. С втората форма притиснете плътно хартията, като я избутате отгоре. Когато пергаментът изсъхне, може да се използва по предназначение. За да се подготвите ще ви трябва:

• Смесете ¾ чаша нишесте, ¾ чаша брашно и пакетче бакпулвер в подходяща купа.
• Смесете половин пакет растително масло с ¾ чаша захар и четири жълтъка.
• Към тестото добавете 1,5 супени лъжици оцет, малко бадемово масло и готовата суха смес.
• Разбийте четири белтъка на гъста пяна, смесете с ¼ чаша захар и след това ги добавете към тестото.

Напълнете хартиени чаши със сместа и изпечете мъфините в предварително загрята фурна до готовност.

Кексчета със заквасена сметана

Това деликатно лакомство се приготвя бързо и лесно. Ако разполагате със силиконови форми за мъфини, можете да ги използвате. Когато десертът е готов, оставете го леко да се охлади, след което го прехвърлете в ярки хартиени чаши и сервирайте на гостите. Рецепта за мъфини със заквасена сметана:

• С миксер разбийте четири яйца и една чаша захар.
• Добавете 200 грама омекотено масло и една чаша заквасена сметана. Смесете всичко отново.
• Пресейте две чаши брашно и го добавете към тестото заедно с половин чаена лъжичка сода.
• Ако искате да го направите по-ароматно, добавете няколко лъжици какао към тестото.

Напълнете блатовете със сместа и след това ги поставете в предварително загрятата фурна.

Коледни кексчета

Хартиена форма за кексчета ще ви помогне по време на празниците, когато е обичайно да се украсяват всички домашно приготвени печива и сладкиши. За да приготвите коледно лакомство, ще ви трябва:

• Смелете 200 грама масло с чаша захар.
• Добавете пет жълтъка и отново разбъркайте добре съставките.
• След това сложете в купа една чаша течен или загрят мед, две и половина чаши заквасена сметана, сол и сода.
• на твърда пяна и също добавете към тестото.
• Пресейте три чаши брашно и го смесете с останалите продукти.
• За вкус добавете лъжица смляна канела.

Напълнете формичките с готовото тесто и изпечете кексчетата в предварително загрята фурна.

Прави 12 малки (6 големи) кексчета

За теста:

Пшенично брашно 180-190 гр

Захар 150 гр

Масло 115 гр

Заквасена сметана 10% (или кисело мляко) 80 гр

Яйчен белтък 2 бр

Бакпулвер ½ ч.ч.

Сода бикарбонат ¼ ч.л.

Сол ½ ч.л.

За крем:

Масло 230 гр

Сметана 33-35% 60гр

Пудра захар 200-250 г (на вкус)

Ванилова есенция (или сух ванилин 10 г)

Допълнително:

Сладкарски поръски за украса

Хартиени капсули за кексчета

Приготвяне:

1. Тесто. В една дълбока купа смесете всички сухи съставки: брашно, бакпулвер, сол и сода - разбъркайте добре с бъркалка, докато се смесят всички съставки.

   

2. Разтопете маслото в тенджера/микровълнова. В друга дълбока купа сипваме олиото, където ще замесим тестото. Добавете захарта към маслото и разбъркайте.

   

3. Разбъркайте киселото мляко, белтъците и ванилина в маслено-захарната смес (аз използвах около 3-4 грама ванилова есенция)

   

4. Смесете всички съставки до пълното им обединяване, получавате тази лека въздушна смес.

   

5. Постепенно добавете брашнената смес към течната смес и разбъркайте добре. Ще получите хомогенно, не много течно, но не гъсто тесто, както е на снимката.

   

6. Разпределете тестото във формичките, като ги напълните до ⅔. Тук винаги използвам хартиени капсули за еднократна употреба, те са доста плътни и държат формата си, така че можете да печете в тях без допълнителни метални форми. Тези капсули се предлагат както в стандартни, така и в по-големи размери. Имах големи капсули, оказа се, че това количество тесто стига точно за 6 такива капсули. Ако капсулите са стандартни, тогава ще има достатъчно за 12 броя.

   

7. Печете кексчетата в предварително загрята на 180 С фурна за 20-22 минути. Знак за готовност ще бъдат втасалите капачки на кексчета и лек руж. Можете да проверите готовността и с клечка за зъби - трябва да излезе суха. И имайте предвид, че не можете да препечете кексчетата във фурната, иначе ще станат твърди отвън. Ето как изглеждат готовите кексчета.

   

8. Докато кексчетата се пекат, направете крема. За целта разбийте маслото на стайна температура до кремообразна смес. Трябва да разбиете с миксер на скорост над средната за около 2-3 минути.

   

9. След това към маслото добавете пудра захар, ванилин и разбита сметана. Разбийте сместа отново при висока скорост на миксера за поне 5 минути.
10. Готовите кексчета охладете. Може веднага да ги украсите със сметана или първо да ги напълните със сладко, сметана, плодова извара и др., а след това да направите капачки от крем. За шапките използвам марионетна торба със звезден накрайник. Най-лесният начин да напълните плика с крем е да поставите плика във висока чаша.

    

11. Поставяме капачките и ги украсяваме с всякакви поръски, може и горски плодове. Този път направих кексчета за подарък за децата на моя приятелка - момче и момиче. Направих 3 кексчета в розова и синя опаковка, като съобразих декора с цвета на капсулите, въображението ви няма граници!

    

Днес ще споделя много лесни и вкусни кексчета. Да изпечем ванилови и шоколадови кексчета. Ако ги направите със сметана, например заквасена сметана, тогава те се оказват много нежни. Това е много проста рецепта, приготвянето на тестото отнема буквално десет минути. Винаги ми се струваше, че това са обикновени кексчета, нищо особено, но няколко пъти хората ми казаха, че това са най-вкусните кексчета, които са опитвали в живота си. По принцип ги използвам като основна рецепта, можете да добавите шоколад, горски плодове и т.н. В зависимост от крема, вкусът също се променя, разбира се.

Как се пекат кексчета във форми

Между другото, наскоро получих въпрос как да пека кексчета в хартиени форми. Формите на приятеля ми се отвориха и тестото изтече. Това изглежда просто нещо, но не всички начинаещи знаят. Това означава следните форми:

Ако имате такива капсули, тогава те трябва да бъдат поставени в по-твърди форми, например в специална форма за мъфини или в силиконови форми. Или - бюджетен вариант - в супермаркетите продават форми за мъфини от фолио, можете да поставите и хартиени в тях и да печете.

Но има и хартиени форми, в които можете да печете - имат ребро за твърдост отгоре. Освен това е съвсем обикновено нещо, продава се във всеки сладкарски магазин, може би на други места. Като тези.

Това е всичко, отклоненията свършиха, нека най-накрая да преминем към рецептата!

Лесна рецепта за ванилови кексчета - шведски кексчета

Продукти:

150 г масло,

125 грама захар,

150 грама брашно,

1 ч.ч. бакпулвер,

ванилин 1 ч.л. ванилова захар,

Шипка сол,

5 с.л. л. вода

Ако искате шоколадови кексчета, тогава 2-3 супени лъжици какао.

Рецепта за кекс със снимки стъпка по стъпка

1. 150 грама масло със стайна температура се разбиват със 125 грама захар.

2. Добавете 2 яйца едно по едно, разбийте.

3. Добавете 1 ч.ч. бакпулвер, щипка сол, ванилин на върха на ножа или 1 ч.л. ванилова захар, пресейте 150 гр. брашно. победи.

4. Добавете 5 супени лъжици студена преварена вода. победи.

5. Реших да направя половината кексчета ванилови и половината шоколадови. Затова, когато тестото беше готово, прехвърлих половината от него в друг съд. И към него добавих 2 супени лъжици какао.

6. Поставете тестото във формите, като ги напълните до две трети. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. Проверете готовността с шишче - ако е сухо, мъфините са готови!

7. Сега гледайте моето подробно видео за това как да направите шведски мъфини:

9. След това със сладкарски пош или обикновена лъжица можете да ги напълните с крем. Имам само варено кондензирано мляко.

10. Също така леко намажете повърхността на тортата с крем.

11. Декорирайте по желание.