Проста рецепта за задушени картофи с месо. Рецепта със снимка

У дома

Помпени станции

Задушени картофи с месо е по-трудно да се опише стъпка по стъпка, отколкото да се готви. Ястието има много предимства - от достъпност до универсалност. Подходящ за диетична и ежедневна диета, просто незаменим на поход или на село.

Променяйки компонентите и подправките в широк диапазон, променяйки основата на соса, можете да готвите напълно уникални ястия ден след ден, основата на които, след внимателно обмисляне, ще бъде същият картоф с месо.

Общи принципи за готвене на задушени картофи с месо

Характерна особеност на предложеното ястие е, че може да се готви с всякакъв вид месо, включително птиче. Стъпка по стъпка рецептите за задушени картофи с месо са избрани така, че препоръчаният сорт да може при желание или необходимост да бъде заменен с наличния. Така че любителите на мазнините предпочитат свинска каша със слоеве мазнина или ребра на младо прасенце, ценителите на постни храни ще изберат говеждо месо, а тези, които се придържат към диетична диета, ще харесат повече пиле.

Препоръчителните пропорции на продуктите не са догма, те могат да бъдат леко променени. Допустимо е да сложите повече месо или да намалите количеството му. Компонент като моркови може да бъде напълно изключен, но трябва да присъства лук, той придава на ястието вкус и сочност. Предварителното сотиране и продължителното задушаване ще омекнат дотолкова, че парчетата му няма да се усещат в готовото ястие.

Можете да експериментирате и с подправките. Минималният набор е класически: лаврушка и смлян пипер. За повече вкус можете да добавите фабрични комплекти подправки, избрани за месни или картофени ястия. Приемливо и дори желателно е да добавите чесън и билки. Тези компоненти се въвеждат натрошени, няколко минути преди готовност или дори в края на топлинната обработка, във вече приготвено ястие.

Плътността се регулира чрез добавяне на вряща вода или горещ бульон към соса. Не трябва да е много, все пак не приготвяме супа. Препоръчително е да наливате вода така, че да покрива леко храната или да стига до върха на храната.

За да има деликатен вкус на соса, за дресинг се използва заквасена сметана. Пикантността може да му се добави с домат, под формата на пресни домати, сок или доматено пюре.

Задушените картофи с месо се приготвят на печка или във фурната, във всеки случай е важно да изберете правилните ястия. Трябва да е тежък с дебели стени, в идеалния случай е котел, пате или гъска. Такива контейнери запазват топлината добре и се затоплят равномерно по цялата височина. Новомодните кухненски уреди, като тенджера под налягане или бавна готварска печка, също могат да бъдат добра помощ. В днешната селекция подробни рецепти за задушени картофи в различни версии.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта със свинско във фурната

За задушаване е по-добре да вземете патица или гъска. Но ако има малък котел, който се побира свободно във фурната, можете да го използвате. Подходящи керамични или глинени съдове с голям размер. В този случай месото със зеленчуци трябва да се запържи в тиган, а картофите да се сварят леко.

съставки:

Свинска каша със слоеве мазнина - 700 гр.;

Един и половина килограма избрани, средно сварени картофи;

Три големи глави лук;

Един голям морков;

400 гр. пресни домати;

Рафинирано олио, около 50 мл (в зависимост от маслеността на месото);

Една трета от чаена лъжичка ръчно смлян пипер;

Две малки листа лаврушка, кафеникав оттенък.

Метод на готвене:

1. Веднага почистете, измийте и нарежете всички зеленчуци: морковите на полукръгчета, картофите на малки тънки филийки и лукът на половин пръстени. Поставете картофите в тенджера, налейте хладка вода, така че да не потъмнее в подходящия момент.

2. Изплакнете свинското месо в хладка вода. Мокрото месо по правило се изплъзва от ръцете ви при рязане и получаването на чисти парчета е доста трудно. Изсушете месото с хартиени кърпи, преди да го поставите върху дъска за рязане. Свинското нарязваме на квадратни парчета, не по-големи от 3 см. Няма значение как точно - по дължина или напречно на влакната, желателно е само всяко парче да има тънка ивица мазнина.

3. Слагаме на котлона удобен за гасене съд. След като налеете олиото, включете максимално отопление и изчакайте около три минути. Взимаме няколко кристала едра суха сол, хвърляме я върху повърхността на мазнината. Ако се чуе характерно пукане, внимателно, за да не се изгорите, спуснете месото и не го докосвайте за минута, оставете долните парчета да се изпържат добре. След това, без да намалявате котлона и при непрекъснато бъркане, изпържете парчетата, докато се запекат добре от всички страни.

4. Добавете лука и веднага намалете котлона до среден. Без да пържите, варете около десет минути. През това време половинките ще омекнат достатъчно и ще придадат аромата на маслото. Заспиваме месните моркови, запържваме за няколко минути. Поръсете с наситнен пипер и леко посолете. Разбъркайте добре и добавете картофите. Разбърквайки, на най-слабия огън го задушете в месния сок за три минути.

5. Задайте максимална топлина, изсипете вряла вода върху картофите. Уверяваме се, че водата напълно покрива всичко. Веднага щом има очевидни признаци на кипене, плътно затворете съда с капак и го изпратете във фурната, предварително загрята до този момент. Вари се на 180 градуса точно час.

6. Подгответе доматите. Изплакнете доматите добре с вода, поставете в купа, изсипете вряща вода. След минута изцедете топлата вода, поставете доматите под струя студена вода. След охлаждане отрязваме кожата от страната на стъблото и я отстраняваме, смиламе пулпата на пюре с ренде.

7. Изваждаме купа с картофи от фурната, добавяме свареното доматено пюре, поставяме дафина. Разбъркайте, вземете проба. Ако е необходимо, посолете и поставете отново във фурната за половин час. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре, разредено с вода, сок или доматен сос.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо за бавна готварска печка (със заквасена сметана)

Задушените картофи с месо се готвят лесно в бавна готварска печка. Благодарение на херметически затварящия се капак, равномерно загрятата купа и специалния режим “Задушаване” се постига ефекта на готвене във фурната. Стъпка по стъпка рецептата за задушени картофи с месо използва говеждо месо. Не е толкова мазно, колкото свинското месо, следователно ястието се оказва некалорично. Ако изключите подправките, такива картофи могат да се сервират на деца.

съставки:

Избрани картофи - един килограм;

400 гр. говеждо месо;

Заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 150 g;

Две средно големи крушки;

Четири супени лъжици масло;

Къри, смлян черен пипер - половин чаена лъжичка от двете;

Пресни зеленчуци от млад копър - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. След като изплакнете и измиете говеждото няколко пъти със струя хладка вода, подсушете месото с хартиени кърпи или ленена салфетка, нарязани на малки продълговати парчета.

2. Почистваме зеленчуците. Нарежете картофите по дължина на филийки, след което нарежете на филийки, като се стараете да не се смила. Когато режете картофи, обърнете внимание на тяхното качество. Ако картофите са били предварително сварени и достатъчно сварени се нарязват на едро. Нарежете лука по дължина наполовина, след което нарежете на тънки полукръгчета.

3. Изсипете четири супени лъжици олио в съда за готвене. Активирайте режима "Печене" или "Пържене". Загряваме мазнината за три минути и спускаме месото в нея. Разбърквайки, парчетата се запържват добре от всички страни. Не обръщайте, докато покафенеят.

4. Добавете лук към говеждо месо. При редовно разбъркване гответе десет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

5. Когато лентите лук придобият приятен кехлибарен оттенък, сложете картофите в купата. Смесете заквасената сметана с къри и смлян пипер, изсипете дресинга върху картофите, добавете малко сол и добавете топла вода. Колко течност ви трябва, решете сами. Достатъчно е да излеете по-малко от чаша вода върху препоръчания обем продукти. Ако след разбъркване сосът не е достатъчен, внимателно добавете още.

6. След като спуснахме и фиксирахме капака, превключваме на режим „Гасене“, програмираме таймера за 60 минути. След спиране и звуков сигнал не отваряме капака още четвърт час. Добавете зеленчуци към вече приготвено ястие, веднага след като изключите мултикукъра.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с ребра в котел на печката (с домат)

Стъпка по стъпка рецепта за задушени картофи с доматен сос. Ястието се подправя с прясно доматено пюре. При липса на пресни зеленчуци можете да използвате консервирани домати в собствен сок, доматен сок или паста.

съставки:

Един килограм средно големи картофи;

1,2 кг свински ребра;

Две глави лук;

Голям лист лаврушка;

Един морков;

1/3 чаша постно, замразено масло;

Две супени лъжици несолени дебели домати;

Комплект подправки "За уханно месо".

Метод на готвене:

1. Измийте ребрата в хладка вода. Нарязваме пулпата на парчета, така че всяка да има кост. Нарежете най-големите на две.

2. Включете печката на максимална топлина, поставете малък котел върху горелката. Налива се олиото и се изчаква да загрее. Веднага след като над маслото се появи лека мъгла, спуснете ребрата в казана. Разбърквайки, запържете парчетата добре до покафеняване, не намалявайте огъня.

3. Почистваме две глави лук и моркови. Лукът се нарязва на половин пръстени и се разпределя върху пърженото месо. Докато лукът се пържи, настържете на едро ренде морковите. Разстиламе го при месото, когато лукът омекне достатъчно и стане прозрачен. Разбърквайки, задушете зеленчуците с месото до лека руменина. Накрая добавете подправките и долейте по малко. За посоченото количество продукти трябва да използвате около две чаени лъжички подправки. Ако не харесвате аромата на подправките, е напълно възможно да минете с един черен пипер.

4. Разстиламе картофите, нарязани на тесни филийки, в печеното месо, заливаме с вряла вода, посоляваме. Моля, имайте предвид, че водата трябва да покрива само съдържанието на казана. Включваме на максимален огън и чакаме да заври. След това намалете котлона до минималната стойност, като плътно затворите казана с капак. Задушете картофите с месото поне час.

5. Проверете готовността - пробийте големи парчета картофи с нож. Ако острието влиза лесно, можете да добавите останалите компоненти. Разредете доматеното пюре с четвърт чаша гореща преварена вода и изсипете върху картофите. Тук също счукваме 2 големи скилидки чесън, слагаме магданоза и разбъркваме добре. Оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън още три минути.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с пиле за тенджера под налягане

Тенджера под налягане, подобно на бавна готварска печка, опростява процеса на задушаване. Приготвянето на продуктите е сведено до минимум времеви разходи. Продуктите не изискват предварително пържене - месото, картофите и зеленчуците се слагат едновременно. Задушени картофи по поетапна рецепта се приготвят с пиле, но по желание може да се използва друго месо, което не съдържа малки кости. Повечето картофи в тенджера под налягане се задушават до състояние на пюре и веднага след варенето ястието може да изглежда воднисто, но като изстине се сгъстява.

съставки:

Два големи крака;

Три малки глави лук;

Една и половина чаши преварена вода;

Половин опаковка "селско" масло;

Две изсушени лаврови листа.

Метод на готвене:

1. Измиваме краката, отстраняваме кожата, нарязваме хрущяла на крака. Слагаме пилето на дъното на тенджера под налягане - не е необходимо допълнително накълцване.

2. Нарежете лука. Дали ще са кръгчета, филийки или половинки – няма значение, в тенджера под налягане ще омекне добре и няма да се усеща в готовото ястие. Разпределяме бутчетата лук.

3. Почистваме картофите. Нарязваме грудките с напречни плочи, разстиламе ги върху продуктите, поставени в тенджера под налягане. Напълваме контейнера малко над две трети. Можете грубо да се ориентирате по нитовете от дръжките - картофите не трябва да се издигат над тях.

4. Сложете масло върху картофите. Изсипете една и половина чаши охладена вода в тенджера под налягане, добавете сол. Съгласно инструкциите, затворете плътно тенджерата под налягане с капак и я нагласете на максимална температура. Ние не си тръгваме! След като изчакаме интензивно съскане на пара, излизаща от вентила, намаляваме котлона. Парата не трябва да излиза интензивно от вентила. Задушете картофите за един час.

5. След като изключите котлона, оставете тенджерата под налягане да престои половин час, за да излезе напълно натрупаната в нея пара. За да проверите, повдигнете вентила и обезвъздушете остатъците му. Отворете капака и разбъркайте всичко старателно. По време на задушаването пилето ще се изпари толкова много, че месото при разбъркване ще се отдалечи само от костите - те трябва да бъдат отстранени.

Трикове за готвене на задушени картофи с месо по стъпка по стъпка рецепти - полезни съвети

Отнесете се сериозно към избора си на картофи. Лошо или бързо разварените сортове не са най-добрият вариант. Препоръчително е да използвате този, който вече е приготвен. Това ще ви позволи правилно да определите как най-добре да режете клубените.

Ако предпочитате яхнията да е на хапки, вземете един средно сварен картоф и го нарежете на различни по големина филийки. Някои от тези картофи бързо ще се сварят на картофено пюре, ако някои от тях се нарежат на по-малки парчета.

Идеален съд за приготвяне на горните ястия е дебелостенна тенджера с дебел слой емайл. Можете да го потърсите сред старите съветски ястия. Подходящ, макар и не толкова добър, е модерният вариант – метални прибори с керамично покритие.

Вкусът на задушени картофи с месо е познат на много гастрономи от детството. Това е проста рецепта, която помага на домакинята, когато трябва да нахраните сърдечно голямо семейство. Можете да готвите това ястие по няколко прости начина наведнъж.

Картофи с месо, задушени в тенджера

Продукти: половин килограм свинска каша, морков, килограм картофи, глава лук, дафинов лист, щипка мащерка, 1 с.л. супена лъжица доматено пюре, пресен чесън на вкус, половин литър филтрирана вода, сол.

Месото се измива, подсушава с хартиени кърпи и се нарязва на малки парченца. След това свинското месо се запържва до златисто кафяво в горещ тиган без масло. Контейнерът не се покрива с капак. Този процес ще запечата сока вътре в парчетата месо.
Съвсем накрая свинското се посолява и поръсва с мащерка, след което се прехвърля в тавата.
В същия тиган се запържват малки парченца моркови и лук. Може да добавите и скилидки чесън. В печеното се налива вода и се добавя лаврушка. Когато течността заври няколко минути, дафиновият лист може да се извади.
Съдържанието на тавата се изсипва в тавата. Там се изпращат картофени барове, доматено пюре.
Задушете картофите с месо в тенджера под капак за малко повече от 50 минути.

Много е вкусно да сервирате такова лакомство със ситно нарязан пресен или сушен копър.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Продукти: килограм картофи, килограм свинско месо, моркови, 1 литър пречистена вода, лук, 2 с.л. лъжици доматен сос, сол, сух копър.

Първо малки парченца свинско се запържват в олио без мирис на подходяща програма. Трябва да са златистокафяви и апетитни.
След това нарязаните лук и моркови се изсипват към месото. Заедно компонентите се пържат още 12-15 минути.
Остава да добавите едро нарязани картофи, залейте с подсолена вода с доматен сос и добавете копър.
Задушени картофи с месо се приготвят в бавна готварска печка за 40-45 минути. За това е отлична програма, предназначена за гасене.

Когато картофите са напълно сварени, те трябва да са меки, но все пак да запазят добре формата си.

Задушени картофи с месо на тиган

Продукти: 830 г картофи, 760 г свинска каша, лук, 1 с.л. лъжица доматено пюре, трапезна сол, куп зеленина.

Първо, предварително приготвеното месо се нарязва на доста големи кубчета. След това свинското месо се поставя върху горещ тиган без масло за пържене. Необходимото количество мазнина ще се стопи по време на готвене от парчета месо.
При свинското месо се изсипват кубчета лук. Заедно продуктите се запържват още 6-7 минути при често разбъркване.
Доматената паста се поставя в тиган с полуготови компоненти. След още 5-6 минути престой в съда се налива гореща вода. Трябва да е достатъчно, така че месото да е напълно покрито.
След около половин час задушаване на свинско месо, под капака, към него се поставят картофени барове. Продуктите са солени.
След това картофите с месо в тиган изчезват под капака, докато зеленчуковите пръчици омекнат.

Готовото лакомство щедро се поръсва с нарязани билки.

С добавка на гъби

Продукти: 330 г свинско месо, 280 г пресни шампиньони, 420 г картофи, лук, сол, моркови.

Всички картофи се обелват, измиват и нарязват на средни кубчета.
Гъбите се почистват и нарязват по всякакъв удобен начин. Можете да направите това на кубчета или тънки филийки.
Месото се смила по същия начин. Но първо трябва да го изплакнете под течаща ледена вода и леко да го подсушите с хартиени кърпи.
Останалите зеленчуци се измиват и нарязват на случаен принцип. Тук е важно да не се свиват. Морковите се нарязват най-добре на кубчета, а лукът - на половин пръстени.
Първо месото се запържва в тиган до златисто кафяво. След това се прехвърля в чиния, а върху разтопената мазнина се задушават зеленчуците (без картофите).
Тиганът отново се освобождава и върху него леко се запържват гъбите.
Сега всички отделно подготвени компоненти са свързани. Трябва да ги наредите в тава с дебело дъно и стени. Съставките са солени. Можете да ги овкусите с каквито подправки желаете. Продуктите се заливат с гореща вода.

Картофите с месо и гъби се варят на слаб огън за 40-45 минути. Лакомствата се сервират в отделни порционни купи.

Как да готвя във фурната?

Продукти: 730 г свинско филе, 2 моркова, пресен чесън на вкус, 1 с.л. доматен сок, 1/3 чаша замразен грах, 2 глави лук, 5 картофа, 1 с.л. лъжица пшенично брашно, сол.

Малко количество масло се загрява в котел. Върху него се запържват парчета свинско месо до златисто кафяво на силен огън.
Месото се прехвърля в чиния, а в останалата мазнина се задушават наситнените лук и моркови. Вече румени зеленчуци се поръсват с брашно и се разбъркват добре.
Свинското се връща към лука и морковите, нареждат се кубчета картофи. Добавя се доматеният сок. Можете да добавите малко соев сос за вкус.
Изсипва грах, сол. Може да използвате и подправки на вкус.
Продуктите се заливат с вряща вода, така че водата да ги покрие почти напълно.
Когато масата заври на котлона, котелът се премества във фурната и се покрива с капак.

Задушете картофите с месо във фурната за 70-90 минути.

С месо и зеле

Продукти: 1 кг зеле, 430 г свинско месо, 2 моркова, глави лук, 3 картофа, сол, смес от чушки.

Лукът се нарязва на много ситно и се запържва обилно в мазнина. Трябва да стане златист.
Месото се измива и нарязва на ситно. Освен това се възстановява до лъка. Заедно съставките се пържат за 8-9 минути, заливат се с малко количество вода, посоляват се, пипер и се задушават под капак за около половин час.
След изтичане на определеното време в тавата се изсипват настърганите моркови и кубчетата картофи. След още 15 минути готвене можете да добавите ситно нарязано зеле. Съставките се добавят на вкус.

Големите парчета месо се посоляват и се запържват почти до готовност в тиган. Ако свинското месо е мазно със слоеве мазнина, тогава не е необходимо да добавяте масло. Веднага след като месото се запържи, можете да го извадите в отделна чиния.
Лукът се обелва и с остър нож се нарязва на много ситно на кубчета. Морковът се измива и натрива на ренде със средни части.
Готовите зеленчуци се нареждат в тиган с мазнината, останала от пърженото месо. Пекат се няколко минути, докато станат красиво златисти.
Картофите се измиват, обелват и нарязват на ситно. Те трябва да бъдат осолени, смесени с мазна заквасена сметана и оставени да престоят половин час. Към тази маса се добавят избрани ароматни билки.
Чистите сухи керамични съдове се пълнят наполовина с картофи и заквасена сметана. Отгоре се нарежда месото, а след това зеленчуковото печено.
Течността се излива в съда, така че да е няколко пръста под картофите. Накрая върху продуктите се нареждат парченца масло.

Задушените картофи с месо са традиционно ястие, познато на всички от детството. Картофите се накисват в месен сок, което го прави особено вкусно. Освен това ястието се оказва евтино - в крайна сметка се нуждаете от много малко месо и крайният добив на готовото ястие е приличен. Нашата рецепта използва пулп, но за да задушите картофи с месо, можете да вземете плешка, врат или друга част.

Вкусните задушени картофи стават и с пиле. А ако ви е останала яхния със сос, добавете малко вода, картофи, моркови и наситнен лук и можете да направите бърз вариант на яхния с картофи и лук. Основното нещо, което трябва да запомните, когато приготвяте това ястие, е да не добавяте много вода или в крайна сметка ще получите гъста супа. Картофите трябва да станат меки, дори е позволено да се сварят малко, така че не бързайте да изключвате тигана.

По-добре е да използвате тиган с дебело дъно, за да не залепнат картофите.

съставки

Свинско месо - 250 г;
Картофи - 5-6 броя;
Лук - 1 брой;
Моркови - 1 брой;
Растително масло - 30 ml;
Сол на вкус;
Червен смлян пипер - на вкус;
Дафинов лист - 1 бр.;
Пресни билки - 2-3 клона.

Как се готвят задушени картофи с месо в тиган

Рецептата използва свинска каша, нарежете я на средно големи пръчици. Месото може да е леко замразено, така че ще бъде по-лесно за нарязване. Загрейте растителното масло в тенджера. В това време натрийте месото с червен пипер и други подправки на вкус. Солта не трябва да се прави веднага. Солта се слага едва след като месото хване коричка.

Докато свинското месо се пече на умерен огън, обелете зеленчуците: моркови и лук. Смелете по удобен за вас начин. Изпратете филийки зеленчуци към свинско месо. Разбъркайте. Продължете да къкри, докато морковите омекнат.

През това време обелете картофените клубени и ги нарежете на едри филийки. Изпратете картофите в тигана с парчетата месо и зеленчуците.

Напълнете съдържанието на тигана с преварена вода, така че течността да не покрива напълно картофите.

Добавете сол на вкус, като не забравяте, че месото вече съдържа малко сол. Покрийте тигана с капак, поставете огъня на желания огън. Задушете картофите със зеленчуци и месо, докато омекнат. В зависимост от сорта картофени клубени, процесът ще отнеме от 30 до 40 минути.

Така че нека опитаме картофите. Ако ястието е готово, добавете един дафинов лист и нарязани пресни билки към съставките в тигана.

Обилните задушени картофи с месо, приготвени в тенджера, са готови! Разпределете второто ястие в дълбоки чинии и сервирайте на масата. Може да го направите на порции, а може и да сервирате ястието в голяма красива керамична саксия.

За да направите ястието по-сочно и вкусно, можете да добавите към месото доматен сок или доматено пюре.
Друг вариант за вкусен сос е смесването на заквасена сметана и доматено пюре в равни части. Изсипете сместа в тенджера с месото и оставете да къкри.
Възможно е да задушите картофите вкусно само ако сте избрали правилния сорт. Идеално е да използвате картофи за пържене - те не се разваряват много.
Ако имате ронлив сорт, трябва предварително да накиснете обелените картофи в студена вода за 30 минути. След това отцедете водата и измийте картофите.
Месото може да се маринова предварително в сок от горчица или нар.
Ако искате да подправите ястието, добавете подправки, които вървят добре с месото. Това са розмарин, мащерка, червен сладък пипер, хмел сунели.
Можете да задушите картофи с месо не само в тенджера, но и в глинен съд на слаб огън във фурната.
В допълнение към лука и морковите можете да добавите парчета червена чушка, тиквички или патладжан към картофи с месо.
Задушените картофи с месо могат да се сервират като второ ястие или като гъста супа. За този сос или сос трябва да има повече, отколкото в рецептата. Това ястие перфектно засища глада за дълго време.
В готовата яхния може да счукате скилидка чесън.

Сега знаете рецептата за вкусно, задоволително и евтино ястие. Правилно приготвените задушени картофи с месо са идеални за уютен семеен обяд или вечеря.

vkys.info

Вкусни задушени картофи с месо, 8 различни рецепти със снимки

Днес за вас - Задушени картофи с месо. Нищо чудно, че картофите се наричат втори хляб.

В какви ястия просто не се прилага. Може да се готви сурово, варено, задушено, пържено, на пара, печено. Вероятно няма такъв раздел в готвенето, където този вкусен и здравословен зеленчук да не бъде отбелязан.

В тази статия ще се опитаме да изберем и да ви разкажем няколко много вкусни рецепти за такова ястие като задушени картофи с месо.

8 различни рецепти за задушени картофи

Нека започнем с най-често срещаната, не сложна рецепта за това ястие.

Задушени картофи със свинско месо

Вземете размразено парче свинско месо, за предпочитане не мазно, 500 гр. Почти всяка част от трупа е подходяща за това ястие, независимо дали е плешка или ребра
Накиснете го в студена вода за известно време, изплакнете добре
Отстранете месото от костите, ако има такива, и нарежете на малки парчета, за предпочитане напречно
Ако сте приготвили ребра за този бизнес, първо нарежете на парчета по ребрата и след това нарежете на малки парчета през костите
Вземете дълбок тиган, загрейте и разтопете в него 30-40 грама маргарин
Сложете свареното месо
Нарежете една голяма глава лук и 200 грама моркови
Добавете лука и морковите към месото и запържете до полуготовност под капак, като разбърквате от време на време, за да не загори месото.
Почистете 500 гр. картофи и нарежете на филийки или кубчета, изсипете го в тигана, сол, черен пипер
Всичко това се залива с горещ бульон, предварително сварен върху костите, или с вода, така че да покрие картофите
Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато картофите омекнат.
Сервирайте на масата, можете да добавите ситно нарязан копър, магданоз

Задушени картофи с пушени гърди

Вземете 0,5 кг картофи, обелете, нарежете на филийки или кубчета
100 г пушени гърди, нарязани на ситно
1 голяма глава лук, обелена, нарязана на ситно и запържена до златисто кафяво в растително масло
Сложете всичко в тенджера, налейте гореща вода, така че водата само да ги покрие.
Добавете 1 супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри на слаб огън до готовност за 40-50 минути
Сервирайте на масата в чинии, добавете нарязани зеленчуци

Задушени картофи с месо от яребик

Сега помислете за варианта за готвене на задушени картофи с дивеч

Състав на базата на 1 яребица:

300 гр. картофи
1 голяма глава лук
50 гр. дебел
сол, подправки, оцет, билки на вкус

готвене:

Вземете закланите трупове на яребици, изплакнете ги добре и ги подсушете.
Вземете тиган, разтопете мазнината в него и запържете труповете до златисто кафяво
След това всяка разделете на 3 - 4 части, долейте вода, захлупете и оставете да къкри на тих огън
Докато птицата се задушава, обелете картофите, нарязани на малки кубчета
Нарежете лука на пръстени, поръсете труповете с тях
Долива се с половин чаша вода, посолява се, добавят се подправките и няколко капки оцет.
Оставете да къкри, докато картофите се сварят, при сервиране добавете нарязани зеленчуци

Чанахи (грузинско ястие)

500 гр. прясно агнешко,
500 гр. картоф,
5 - 6 домата или 3 с.л. л. доматено пюре,
200 гр. патладжан,
4 - 5 крушки,
2-3 червена чушка,
3-4 скилидки чесън,
4 зърна бахар,
сол, билки, дафинов лист

готвене:

Първо трябва да изпържите парче агнешко в тиган на огън или във фурната
Пригответе широка и плитка тава и сложете запърженото месо, нарязано на парчета по 50 гр.
Нарязани зрели домати
Нарежете обелените картофи на кубчета, лука на кръгчета
Нарежете на ситно магданоза, кориандъра, целината и добавете всичко върху месото
Нареждат се патладжаните, предварително срязани отстрани и напълнени отвътре с агнешка мас и наситнени билки.
Заливат се с бульон или вода, слагат се люти чушки, дафинов лист, счукан чесън и сол.
Оставете да заври, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Каурдак на таджикски

За това ястие ще ви трябва:

500 г тлъсто агнешко месо,
60 г агнешка мазнина,
600 г картофи
1 морков
1 корен магданоз, целина,
2-3 средни глави лук,
доматено пюре 5 супени лъжици,
0,5 супени лъжици брашно
сол пипер

готвене:

Вземете месото от тлъсто агнешко, нарязано на парчета и запържете месото до златисто кафяво
Вземете плитка тава и сложете месото в нея
Добавете доматеното пюре, покрийте и оставете да къкри 30-40 минути на умерен огън
Нарежете морковите, корените
Картофите се нарязват на филийки, лукът се запържва леко в тиган в агнешка мазнина.
Сложете зеленчуците в месото, посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат.

Задушени картофи със заешко месо

Съставът на ястието за 500 г заешко месо:

500 г картофи
1-2 корена моркови и магданоз,
2 - 3 с.л. л. масло или маргарин,
2 средни глави лук
сол, черен пипер, билки

готвене:

Вземете трупа на заека, изплакнете добре и нарежете на парчета
Загрейте маргарина в тиган и запържете месото в него до златисто кафяво, прехвърлете в тенджера
Там също добавете леко запържени, нарязани корени от моркови, магданоз, резени картофи, нарязан лук, добавете малко вода, сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 30 - 40 минути
Преди сервиране добавете наситнен магданоз или копър.

Задушени картофи с телешко месо в гювечета

Съставки за 5 порции:

850 гр. телешка каша,
15-17 картофа,
200 г моркови
3 средни глави лук
100 гр. бекон,
50 гр. смлени крекери,
250 гр. сметана
подправки, билки, дафинов лист, сол, месен бульон.

готвене:

Изплакнете месото, нарежете го на парчета напречно
Разбийте леко, за да омекне и стане по-нежен и запържете на силен огън
На дъното на гювечета се слага нарязан бекон, месо с пластмаси
Отгоре сложете нарязани жулиени, моркови и лук
Добавете бисквити и дафинов лист, черен пипер, сол
Заливат се с бульона и се слагат във фурната да се задушат.
След 10 - 15 минути добавете нарязаните картофи, а 20 - 25 минути преди готовност добавете заквасена сметана
Преди сервиране добавете зеленчуци към саксиите.

Задушени картофи с пилешко месо

Състав на ястието:

500 гр. Пиле
500 гр. картофи
1 голяма глава лук
150 гр. моркови
сол, черен пипер, билки, растително масло, пилешки бульон

готвене:

Вземете половинките на пилешкия труп, изплакнете добре и го нарежете на малки парченца
Загрейте растително масло в тиган и запържете месото с добавка нарязан лук под капак
Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджерата
Добавете нарязани моркови на филийки, нарязани картофи, сол, черен пипер, билки на филийки или кубчета
Налейте пилешкия бульон до повърхността на зеленчуците.
Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
Преди сервиране добавете нарязани зеленчуци

Картофи с месо и гъби в бавна видео рецепта

kopilpremudrosti.ru

ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ

Много вкусно второ ястие за ежедневната трапеза. Често го приготвям с удоволствие. След тежък работен ден, това е.

1. Телешко - 400 - 600 гр

2. Белени картофи - 1 кг

3. Луковица - 1 глава

4. Морков - 1 бр.

5. Брашно - 1 чаена лъжичка с пързалка

6. Домат - 1 бр или 1 с.л. лъжица том. паста (по желание)

7. Чесън - няколко скилидки + подправки

Как се готвят задушени картофи с месо:

Лукът и морковите се нарязват на кубчета (може и на едро ренде). Леко се задушава в растително масло веднага в тенджера или казан (за малки деца не се задушава, а се добавя след пържене-задушаване на месото)

Нарежете месото на малки парчета. Сложете в купа с лука и морковите.

Запържете на силен огън, като разбърквате, без да пържите. Месото ще даде сок. Похлупва се с капак и се оставя да къкри още 15 минути в собствения си сок, докато сокът изври, като периодично се оглежда и разбърква. За деца веднага залейте месото с малко количество вряла вода.

След това се долива вода, колкото да се покрие леко месото и се оставя да къкри под капак на слаб огън до омекване на месото (на мен ми отне 40 минути)

Изсипете вряла вода върху домата или го оставете в микровълновата фурна за няколко минути, така че кожата да се отлепи добре. Отстранява се кожата, пасира се на пюре и се добавя към месото. Сол на вкус.

Оставете да къкри още малко (5 минути) и след това добавете всички нарязани картофи и долейте вода, колкото картофите да стърчат леко от нея. Ако налеете повече, тогава ще има воднисти картофи ... Добавете дафинов лист и подправки. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато картофите омекнат. 5-10 минути преди картофите да са готови, добавете чесъна, прекаран през пресата. (за деца не можете да добавяте чесън и подправки)

Смесете картофите. Прецедете малко от бульона от повърхността в купа. Оставете да изстине и добавете 1 чаена лъжичка брашно с пързалка към този бульон. Разбъркайте добре брашното с вилица, за да няма бучки и изсипете съдържанието обратно в картофите. Това е необходимо, за да могат нашите картофи да станат вискозни.

Разбира се, можете да правите без брашно, но по този начин картофите в чинията изглеждат по-цялостни и по-малко течни. Можете да не прецеждате бульона, но разредете брашното в малко количество топла вода, ако няма много течност в картофите, и след това добавете тази вода с брашно към нашето ястие.

Сега имаме нужда от нашите картофи, за да се сварят отново и можем да свалим от огъня. Нашата вкусна картофена яхния с месо е готова.

Сервирайте с кисела краставица. За вкус може да добавите (по желание) ситно нарязани магданоз и копър. Приятен апетит!

mestovstrechi-klud.ru

Прости и много вкусни задушени картофи с месо

Прости и много вкусни задушени картофи с месо е рецепта за бърза добра вечеря за всеки ден, чиято подготовка няма да ви отнеме много време.

съставки:

пилешко филе - 600 грама;
лук - 1 брой;
пресен домат - 2 броя;
картофи - 1 килограм;
среден морков - 1 бр.;
копър - 2 стръка;
магданоз - 3 стръка;
дафинов лист - 1 лист;
брашно - 5 грама;
сол, черен пипер на вкус.

Прости и много вкусни задушени картофи с месо. Стъпка по стъпка рецепта

Настържете морковите на едро ренде.
Нарежете лука на малки кубчета и го запържете в предварително загрят тиган заедно с морковите, като добавите растително масло.
След като зеленчуците се пасивират към тях се добавя нарязаното на кубчета пилешко филе.
Запържете печеното с месо за 3 минути, без да го затваряте с капак.
След като премахнете кората от пресните домати, ги нарежете на кубчета.
Затворете капака на тенджерата и запържете месото за 5 минути, като не забравяйте да го разбърквате.
След като пилето смени цвета си налейте гореща вода в тенджерата, колкото да покрие парчетата месо. Затворете капака и продължете да задушавате ястието до готовност на пилешкото филе.
След това добавете предварително нарязаните домати към ястието, разбъркайте. Сол и черен пипер. И оставете да къкри няколко минути.
Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към тенджерата с месото и доматите. Посолява се според нуждите.
Добавете дафинов лист.
Долейте отново гореща вода, така че картофите да излязат малко от водата и продължете да къкри.
Добавете брашно към обикновена чаша, добавете студена вода и разбъркайте бързо, за да не се появят бучки. Добавете тази смес към картофите. И оставете да поври 5 минути.
Нарежете зелените и ги добавете към вече готовото ястие. След като изключите котлона, оставете ястието да се запари за няколко минути.

Задушените картофи са готови! Когато приготвяте яхния, можете да използвате всяко друго месо. Можете да добавите малко чесън и соя към пърженото. Това ще придаде на вашето ястие малко по-различен, по-пикантен вкус. Готвенето на домашна храна е вкусно и бързо, много лесно. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит! И не забравяйте да опитате да готвите картофи с месо в ръкава и задушени картофи с месо и кисели краставички.

OneTwoSlim е идеалната система за отслабване. Цената на акциите е само 1 рубла!

www.ochenvkusno.com

Задушени картофи с месо

Обилната яхния с месо е чудесен вариант за обяд или вечеря, истинска мъжка храна. В тази рецепта ще ви разкажем как да приготвите задушени картофи с месо - едно от най-често срещаните ежедневни ястия.

Задушените картофи с месо са много вкусно ястие, но по-здравословно от пържен вариант от същите продукти. Така че, ако искате да се зарадвате с любимата си комбинация от продукти, тогава е по-добре да изберете метода на тяхното приготвяне, описан в тази рецепта.

Можете да задушите картофи с месо по различни начини - като използвате само тези два продукта или в комбинация с всякакви добавки от зеленчуци и подправки, вкусът на това ястие може да бъде разнообразен и с помощта на различни подправки - зира, кориандър, индийско орехче, Прованс и други билки. Ще ви разкажем за една проста рецепта за приготвяне на много вкусна яхния с месо, с която можете да нахраните цялото семейство на обяд или вечеря.

Ако обичате, когато задушените картофи с месо не са сухи, а с ароматен бульон, който е поел миризмите на всички съставки, богат и вкусен, тогава тази рецепта е за вас.

Рецепта за задушени картофи с месо

Снимка: gotovim-s-udovolstviem.ru

5-6 картофени клубена

1 глава лук, морков, чушка и домат

подправки на вкус

Как се задушават картофи с месо:

Нарежете измитото и изсушено месо през влакната на средни парчета от 2-4 см, изпратете в дълбок тиган с добре загрято растително масло и запържете до златисто кафяво.

Нарежете морковите на четвърт кръгчета, лука на полукръгчета, чушката на тънки ивици, доматите на ситно.

Първо изпратете морковите към месото в тигана, запържете 5 минути, след това лука, запържете още 3-4 минути, като бъркате непрекъснато, докато лукът стане златист, след това изпратете чушката в тигана, запържете 5 минути , след това последния домат, задушете още 3-5 минути.

Към пърженето, приготвено в тиган, добавете картофи, нарязани на средни кубчета или кубчета, черен пипер, сол, подправете всичко с подправки и билки, запържете 5 минути, след това изсипете вряща вода и покрийте, оставете да къкри на умерен огън, докато картофите са готови за около 30-40 минути след завиране на водата.

Трябва да налеете достатъчно вода в тигана, така че храната в него да плува - ако искате много сос, но ако предпочитате задушени картофи с месо без бульон, тогава налейте по-малко вода - благодарение на парата картофите ще се сварят без да плува в течност.

Как обичате да готвите задушени картофи с месо? Споделете любимата си рецепта с нас в коментарите, приятели.

Видео рецепта за приготвяне на задушени картофи с месо

Приготвиха го. Вижте какво стана

Случва се да изглежда, че не искате да готвите нещо сериозно, тромаво, но вечерята със семейството все пак трябва да се състои. Вкусните картофи с месо, задушени в тенджера, на тиган, на фурна, на тава или в гювечета, са чудесно ястие в тези случаи. Задоволителен и не изисква големи материални разходи и време. Те могат да нахранят голямо семейство или внезапни гости. И ако добавите зеленчуци и гъби там, обикновено ще получите преяждане.

Какво месо да използвате?

За готвене изберете различни меса по ваш вкус - свинско, телешко, телешко, пуешко, пилешко. Някой обича ястието да е по-мазно, а някой - по-постно. Можете също така да променяте количеството месо и зеленчуци. По-диетично ястие - повече зеленчуци, по-малко месо.

Какви зеленчуци да използвате?

Отново основните: картофи, моркови, лук. През сезона можете да добавите тиквички. Някои предпочитат патладжан. Добавят се и гъби (също много различни: шампиньони и стриди, бели и маслени, сушени и пресни).

Подправки

Използваме и традиционни подправки: смлян черен пипер, бахар, червен пипер, кориандър - от всичко по малко, основното е да не прекалявате!

Като цяло, за домакините, които се озадачават как да задушават картофи с месо, е удоволствие да готвят това прекрасно ястие. Използвайки различни видове месо, разнообразие от зеленчуци, ароматни подправки, можете да създадете истински кулинарен шедьовър.

Основна рецепта за картофи с месо

Ще готвим от телешко - това е отлично диетично ястие. Ще ни трябват: телешко филе - един килограм, моркови - 200 грама, лук - 200 грама, картофи - 500 грама, чесън - една глава, масло - 50 грама, растително масло за пържене, подправки и сол - на вкус.

Как да задушаваме картофи с месо? Първо нарежете основната съставка на малки парчета, поставете в добър тиган с дебело дъно или тефлоново покритие, предварително загрят. Пържат се във вряща мазнина - бързо, за да се образува коричка и месото да няма време да пусне сок. След това запържете лука отделно до златисто кафяво. Зеленчуците нарязваме на едро (може и да се запържат морковите, но не са необходими картофи). Сложете месото и лука в тигана. Ако е необходимо, добавете чаша вода или бульон. Следва процесът на гасене на слаб огън. Варете до пълна готовност на картофите (обикновено 15-20 минути). Хвърлете сол и черен пипер преди готвене. Ястието трябва да се окаже доста гъсто (в края на краищата това не е супа). Преди да сервирате, можете да поръсите с пресни билки. Съчетава се със салата от пресни домати и краставици с билки, подправена със зехтин.

Картофена яхния с пиле

Как да задушаваме картофи с месо? Има още една проста и вкусна рецепта. Ще ни трябват: пушени пилешки гърди - половин килограм, картофи - 1 килограм, лук - две парчета, доматено пюре - две супени лъжици, сол и черен пипер - на вкус. Измиваме картофите, обелваме, нарязваме на тънки кръгчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Пушеното месо се нарязва на кубчета. Разстиламе гърдите в тенджера, наливаме чаша вода. Разредете доматеното пюре с вода и също го изсипете в същата купа. Добавете нарязаните картофи и запържения лук. Сол пипер. Долива се, ако е необходимо, с вода (течността трябва да покрива едва месото и картофите). Варим около час. Преди сервиране поръсете с билки: нарязан лук, копър, магданоз. Ядем като горещо второ ястие (или като основно ястие за вечеря). Цялата наслада от това ястие е, че пушените пилешки гърди му придават специален пикантен вкус.

Как се задушават картофи с месо в тенджери

Това е рецепта от така наречената "селска" кухня. „Етноготвенето” днес все повече завладява сърцата както на любители готвачи, така и на опитни готвачи. Целият смисъл на ястието е, че месото с картофи и гъби (добре, лук, моркови, подправки) се пекат във фурната и се сервират в глинени (керамични) съдове, които поддържат температурата перфектно. Това придава специална пикантност на ястието.

И така, имаме нужда от: един килограм телешко месо, два моркова, няколко глави лук, няколко скилидки чесън, един килограм картофи, един килограм гъби (шампиньони ще направят), сол, черен пипер - на вкус.

Измиваме месото, отстраняваме жилите и костите. Нарежете на малки кубчета. Добавете смес от чушки плюс сол към месото и разбъркайте добре, така че телешкото да се насити с подправка. Можете да оваляте месото в брашно, но това е процес по желание. След това запържваме месото - бързо и на силен огън, в силно сгорещено олио, в добър дълбок тиган с дебело дъно. Трябва да се образува кафява румена коричка, но тъй като месото не се пържи дълго, то се оказва сочно отвътре и този сок не изтича.

След това отделно запържете лука (можете да използвате същото масло, в което е пържено телешкото) до златисто кафяво. Някои домакини предпочитат да запържат и моркови. Това е възможно. Такива са и гъбите. Но е по-добре да нарежете картофите и гъбите много едро, а морковите - на кубчета и да не се пържат. Сега за най-важната част от рецептата. Сложете съставките в купа. Отдолу - картофи, след това - месо, лук и моркови. Във всяка тенджера налейте по малко вода: водата не трябва да покрива месото, а само картофите на дъното, иначе ще стане супа! Затворете с капачки. Месото, гъбите, картофите в саксии се пекат във фурната за половин час при температура 180-200 градуса. Преди готовност съдовете се отварят и се запичат още десетина минути, като отгоре се поръсва с малко настърган кашкавал. Сервирайте директно в гювечета, поръсени с пресен копър. Страхотна домашна храна!

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Вероятно днес е много трудно да изненадате някого с рецепта за печено месо и картофи. Освен това всяка домакиня приготвя това ястие по свой начин и се оказва, че има голям брой такива рецепти. Дори не се сетих за това, докато един ден не си говорихме в обедната почивка с колеги и се оказа, че всички готвим печено по различен начин. Някой отделно пържи месо и зеленчуци, след което комбинира и пече във фурната си, някой слага всички съставки сурови и ги задушава за няколко часа. Някои добавят моркови, други патладжан, трети добавят специални подправки. О, колко нови и интересни неща научих тогава! И в същото време записах рецептата, която харесах - така че все още не съм готвил това ястие, затова реших да го опитам.
И това, което е съвсем просто и най-важното - не е нужно да миете много съдове след това, защото всъщност готвим всички съставки в един тиган.
Така че идеята веднага ми хареса и още същата вечер организирах вкусна вечеря за семейството си, всъщност на тиган. Това е толкова вкусно, а рецептата е много проста.
Много ми харесаха задушените картофи с месо в тенджера, рецептата със снимка, получиха се сочни, меки и апетитни, сега готвя точно така. Още по-интересното е, че можете да добавяте вода или бульон по време на готвене, колкото ви е необходимо. Някои хора обичат картофите да са сухи, но съпругът ми, напротив, обича със сос, така че добавям малко повече течност от обикновено. Може и да готвите, не в тенджера.
Рецептата е за 4 порции.

съставки:

- месо (свинско филе или врат) - 300 гр.,
- ряпа лук (жълт) - 1-2 бр. (в зависимост от размера на главата)
- моркови - 1 бр.,
- картофени клубени - 6-7 бр.,
- фино смляна кухненска или морска сол,
- подправки (къри, хмел сунели, черен пипер) - на вкус,
- слънчогледово масло (дезодорирано) - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Нарежете обеления лук на кубчета.
Почистваме морковите от кората, три на ренде.
В загрят с олио тиган задушаваме зеленчуците до зачервяване.

Почистваме измитото месо от филмите и леко го подсушаваме. След като нарежем на малки кубчета (така че е по-добре пържени) и запържете в тиган до златисто кафяво.
Разбърквайки, оставете да къкри месото за около половин час. През това време месото ще пусне малко сок, след което ще започне да покафенява и да се задушава. Можете да добавите малко вода или бульон.

Сега обелете картофените клубени, измийте и нарежете на филийки.
Също така запържете картофите до златисто кафяво.

Изпращаме всички съставки в тигана.
Добавете вода, сол и подправки на вкус.

Под затворен капак продължете да къкри ястието още 20-25 минути, така че картофите да омекнат. Много често готвя проста рецепта за задушени картофи с месо. Ако по някаква причина нямате свинско или просто искате да използвате по-леко месо, тогава гответе

Раздели