Сочни пуешки котлети: рецепти със снимки. Вкусни котлети от пуешка кайма

Стъпка по стъпка рецепти за пуешки котлети с хляб и яйце, сирене, тиквички, гърди и кайма

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

12 гр.

11 гр.

Въглехидрати

203 kcal.

Вариант 1: Класически пуешки котлети

Пуешките котлети са диетични, вкусни и питателни, такива котлети лесно ще изместят обичайните свински котлети, които са много по-трудни за храносмилането ни. Тази версия на котлети от пуешко филе е подходяща както за хора на диета, така и за деца, абсолютно всеки би се зарадвал да опита няколко котлета.

Предлагам да не прекъсвате вкуса на месото с никакви добавки под формата на хляб, картофи или нещо друго. Можете да сервирате котлетите със зеленчукова салата или да добавите картофено пюре, елда или ориз, можете да използвате котлетите и за сандвич - получавате вкусна и бърза закуска; Е, да се заемем с работата.

съставки:

• Пуешко филе - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Кокоши яйца - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Сух чесън - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене

Подгответе всички продукти по списък. Изплакнете пуешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете филето на произволни парчета, тъй като месото все още ще бъде нарязано. Прехвърлете пуешкото филе в чиния. Обелете лука, изплакнете и подсушете. Лукът се нарязва по желание и се добавя към месото.

Подгответе купата на кухненски блендер или месомелачка. Поставете месото и лука в купа и нарежете съставките на порции до кайма. В резултат на това трябва да има хомогенна кайма, ако забележите вени, отстранете ги.

Прехвърлете каймата в купа, веднага добавете едно пилешко яйце, добавете сол и черен пипер и добавете сухи люспи чесън. Всичко се разбърква много старателно.

Оформете котлети от готовата кайма, използвайте всякакъв размер и форма. По желание панирайте котлетите в брашно или галета.

Запържете котлетите в растително масло, запържете от двете страни до златисто кафяво, 5-7 минути от всяка страна. Прехвърлете готовите котлети в чиния, добавете гарнитура и сервирайте.

Приятен апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за пуешки котлети без хляб

Тези котлети се приготвят много просто и бързо на пара, като се използва обикновена смляна пуйка. Можете да вземете всякакви части от трупа за него, включително парчета с кожа. Рецепта без хляб, но с яйце. Ако използвате нискомаслени части, ястието е подходящо за диетично хранене.

съставки

• 800 г пуешко;
• 2 глави лук;
• яйце;
• сол и черен пипер;
• чесън по желание;
• 2-3 стръка копър.

Как да готвя бързо

Лукът се нарязва наситно и се добавя в купата със смляното пуешко месо. Добавете наситнения копър и по желание чесън, добавете яйцето и всичко се разбърква добре. Ако масата се окаже течна, можете да добавите няколко супени лъжици грис.

Намокряме ръцете си със студена вода, оформяме стегнати топчета и ги редим в поднос. Ако храната полепне по него, можете да го намажете предварително.

Поставете котлетите върху вряща вода и гответе за половин час в двоен котел, мултикукър или тенджера под налягане.

За да направите котлетите ароматни, можете да добавите 5-8 зърна черен пипер, няколко дафинови листа и други подправки, които харесвате във водата за пара.

Вариант 3: Сочни и меки пуешки котлети

Рецептата за невероятно крехки, сочни и много меки пуешки котлети. За плънката ще ви трябва прясна сметана. Не забравяйте да проверите състава, в тях не трябва да има добавки.

съставки

• 600 г пуешка кайма;
• 250 ml сметана;
• крушка;
• яйце;
• 50 г масло;
• 4 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 филийки хляб.

Как да готвя

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с витата пуйка. Накиснете парчетата хляб във вода, но по желание можете да използвате мляко или бульон. Изцеждат се и се добавят към каймата.

Добавете яйцето и подправките, разбъркайте добре и леко разбийте. Разделете каймата на 8-10 котлета. Поставете малко парче масло във всяка. След това кръгли и леко поръсени с пшенично брашно.

Изсипете малко растително масло в тигана, четири супени лъжици са достатъчни. Разпределяме го с люлеещи се движения и го изпращаме да се загрее. Наредете котлетите. Запържете едната страна, след това обърнете и гответе още три минути.

Сметаната леко се посолява и пипер. Изсипете котлетите в тигана отгоре, похлупете и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. По желание в самия край, под капака, добавете нарязани билки или чесън, с които пуйката се съчетава добре.

Можете да използвате заквасена сметана, разредена с вода, често към такива сосове се добавя лъжица паста или обикновен соев сос.

Вариант 4: Пуешки котлети със сирене

Можете да добавите сирене директно към смляното пуешко, като го настържете или натрошите на ситно, но котлетите с плънка са много по-интересни. Могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната.

съставки

• 800 г пуешка кайма;
• 120 г бял хляб;
• яйце;
• 80 г лук;
• 150 г сирене;
• 0,5 връзка копър;
• чаша мляко;
• подправки, брашно и олио.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете тънко кората от парчетата хляб, налейте мляко в кашата и оставете да набъбне. Можете да използвате питка или неподсладена кифла. Лукът се нарязва на ситно или се завива заедно с пуешкото докато стане на кайма, добавя се накиснатия хляб.

Сместа за котлети се посолява, добавя се яйцето и се разбърква добре. Желателно е да се остави в хладилник за два часа да отлежи, но не е задължително.

Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с копъра. Можете да приготвите пълнежа с чесън. Това ще бъде плънката за котлетите.

Разпределете каймата на купчинки по 100 грама, изравнете и намажете със сирената смес, оформете котлет. След като придадете спретнат вид, оваляйте в брашно.

Остава само да запържите котлетите в тиган в растително масло до готовност. Или го сложете във фурната и печете на 200 градуса.

Вместо сирене за плънката можете да използвате сирене фета или да го комбинирате с шунка. Резултатът ще бъде нещо като ястие, наречено „Cordon Bleu“.

Вариант 5: Нарязани котлети от пуешки гърди

Можете да направите обикновена кайма от гърдите и да направите котлети по всяка рецепта. Но нарязаният вариант от тази част на пуйката е много по-вкусен. Получават се много котлети, сочни и вкусни са. Можете да замените заквасената сметана с майонеза.

съставки

• 500 г пуешки гърди;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици сметана;
• 3 яйца;
• сол пипер;
• 110 мл масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици нишесте.

Как да готвя

Нарежете пуешките гърди на малки кубчета или тънки ленти. Изсипете в купа. Нарежете лука на малки квадратчета и добавете. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте.

Можете да добавите още яйца, котлетите ще изглеждат като омлет с месо. Или добавете според нормата и разбъркайте отново. Добавете нишестето и след това малко брашно, като постигнете консистенцията на обикновено тесто за пухкави палачинки.

Оставете каймата да се маринова за няколко часа. След това сложете лъжица в загрято рафинирано олио и изпържете кръглите котлети, по-добре да не стават дебели. Сервирайте с всякакви гарнитури или използвайте за сандвичи.

Тези котлети ще бъдат по-вкусни, ако оставите каймата да престои една нощ в хладилника. Пуйката ще се маринова, лукът и останалите продукти ще се накиснат в месни сокове.

Вариант 6: Пуешки котлети с тиквички

Друг вариант за пуешки котлети, които могат да бъдат пържени, печени и дори задушени в някакъв сос. Важно е само да не правите каймата предварително. Ако престои, ще се появи много сок. Тиквичките и тиквичките могат да се заменят една с друга.

съставки

• 0,35 кг пуйка;
• 0,15 кг тиквички;
• 60 г лук;
• сол;
• 1 ч.ч. италиански билки;
• олио за пържене.

Как да готвя

Нарежете пуешкото и лука с кухненски робот или просто ги завъртете. Към тях добавете чаена лъжичка италиански билки, разбъркайте и оставете настрана. Веднага можете да добавите сол.

Ако тиквичките са млади, настържете кората на ивици. Добавете към каймата, разбъркайте и веднага направете обикновени котлети, но малки, тъй като са без яйца. 50-70 грама са достатъчни. По желание се овалват в брашно.

Котлетите се поставят в загрят тиган и се пържат по класическия начин до готовност. Можете да го поставите във форма, леко да го намажете със заквасена сметана (майонеза, сметана) и да изпечете във фурната. Или запържете в тиган, залейте със сметана и оставете да къкри няколко минути под капак.

Освен с тиквички можете да приготвите котлети с настъргана тиква, картофи, настъргано и попарено бяло зеле.

Вариант 7: Пуешки бутчета с гъби

Пуешките бутчета се използват за вкусни и много сочни котлети. Месото им е тъмно, има вкус на говеждо, не толкова сухо като гърдите. Тъй като бутовете се предлагат в различни размери, количеството не е дадено на парчета, а общото тегло на обрезките без костилки.

съставки

• 600 г пуешко бутче;
• яйце;
• 3 шампиньона;
• 1 глава лук;
• масло;
• 4 лъжици крекери;
• 2 филийки хляб;
• 80 мл масло.

Как да готвя

Нарежете на ситно шампиньоните заедно с лука. Изсипете в купа. Месото от бутовете се нарязва на парчета, след което се смила през месомелачка и се добавят към гъбите.

Накиснете няколко филийки хляб във вода, изстискайте, омесете с ръце и прехвърлете върху каймата. Добавете едно яйце, половин чаена лъжичка сол, черен пипер и разбъркайте. Направете котлети с еднакъв размер.

Изсипете крекерите в купа, оваляйте оформените котлети, като върху тях натискате трохите, за да не се ронят в тигана и да не загорят.

Загрейте олиото, добавете котлетите и запържете на доста силен огън за две минути. Няма нужда от покриване. След това го прехвърляме във формата, опъваме парче фолио или слагаме капак.

Поставете котлетите във фурната и загрейте на 170 градуса под фолио за още 15-20 минути. След това добавете зеленчуци, гарнитури, поръсете с билки и сервирайте.

Вместо шампиньони можете да използвате други гъби, ако е необходимо, първо ги сварете.

Вариант 8: Крехки пуешки и пилешки котлети

За такива котлети се нуждаете не само от домашни птици, но и от масло. Именно това придава на ястието сочност и нежност, ако е приготвено правилно.

съставки

• 500 г пуешко филе;
• 300 г пилешка кайма;
• 100 г масло;
• 100 ml сметана;
• 0,5 с.л. брашно;
• 3 филийки хляб;
• яйце;
• 0,5 с.л. масла;
• чесън, сол.

Как да готвя

Отрежете корите от филийките хляб, залейте със сметаната и оставете за десетина минути. За сега можете да приготвите кайма от пилешко и пуешко месо. Добавете към него чесън и сол; в тази рецепта няма лук.

Блатът се поставя заедно със сметаната, без да се притиска, счупва се яйцето и се разбърква. Маслото се нарязва на 10 части по 10 грама. Разделяме и котлетната маса на 10 части. Направете котлети с парче масло вътре, оваляйте в брашно.

Запържете котлетите в растително масло, прехвърлете в тенджера или друг тиган, но с плътен капак. Добавете 0,3 чаши вода, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Вместо вода може да използвате бульон или мляко или сметана за задушаване, но не и доматен сок. Съдържа много киселина, която крехкото птиче месо не харесва.

Вариант 9: Пуешки и свински котлети

Тази рецепта за котлети е за печене във фурната. Посочено е теглото на всеки вид мляно месо, ако желаете, вземете същото количество месо и го превъртете през месомелачка. За пълнене ще ви трябва малко кетчуп и заквасена сметана.

съставки

• 300 г свинска кайма;
• яйце;
• 100 г хляб;
• 0,5 с.л. мляко;
• 400 г пуешка кайма;
• крушка;
• 200 г заквасена сметана;
• 2 лъжици кетчуп;
• 5 г чесън.

Как да готвя

Залейте парчетата хляб с прясното мляко и ги оставете да попият. Докато това става, смесете два вида кайма с наситнен лук и яйце. Добавете изцедения хляб и солта. Правим обикновена котлетна маса.

Оточете каймата на топки, наредете на един пласт в намаслена форма и сложете да се пече. Гответе, докато отгоре се появи лека коричка.

В купа смесете кетчупа със заквасената сметана и малко чаша вода, добавете наситнен чесън и сол. Нека го загреем. Извадете котлетите и ги залейте със соса. Гответе още 15 минути.

Можете веднага да залеете котлетите със соса и да ги изпечете под парче фолио, но в този случай те не държат добре формата си, не стават толкова вкусни, по-добре е да ги приготвите на два етапа.

Вариант 10: Пуешки и телешки котлети с червен сос

Говеждото обаче, подобно на пуешкото, е малко сухо. Ето защо котлетите, направени от него, често се комбинират с различни сосове. Червеният сос със зеленчуци е идеален за заливане и задушаване. Освен това се съчетава добре с всички зърнени и зеленчукови гарнитури.

съставки

• 3 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 400 г пуешко;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 70 г брашно;
• 400 г говеждо месо;
• 550 ml вода;
• 100 мл масло;
• 5 филийки хляб;
• копър или други зеленчуци;
• лавров лист.

Как да готвя

Пуешкото и телешкото измиваме, нарязваме на парчета и смиламе през месомелачка с две глави лук и чесън. Накиснете хляба в мляко или само във вода, изстискайте го и можете да го прекарате и през месомелачка. Или омесете старателно с ръце и добавете.

Посолете каймата и добавете черен пипер. Правим топчета от него, овалваме в брашно и пържим в тиган, но не покриваме. Просто го донесете до златисто кафяво. Прехвърляме в тенджера или тенджера, в която ще задушаваме котлетите със соса.

По-добре е след котлетите да излеете олиото от тигана, да добавите прясна мазнина, достатъчни са три лъжици. Лукът се наситнява, изсипва се в тиган с олио, запържва се леко и се добавят настърганите моркови. Гответе зеленчуците за около пет минути, добавете доматено пюре. Запържва се задължително, след което се добавя вода с размита в нея лъжица брашно.

Оставете соса да заври, добавете черен пипер и сол, след което го изсипете в предварително изпържените котлети. Сложете на котлона, покрийте и оставете да къкри около 20-25 минути след като заври. Намалете огъня, за да не загори нищо. Овкусете с дафин и билки.

Можете да приготвите доматен сос с настъргани домати; вземете поне три парчета за това количество, нарежете и изпарете водата. Благодарение на това вкусът ще се появи и цветът ще стане по-ярък.

Вариант 11: Пуешки котлети със сметана

Каймата се използва за приготвяне на сочни и меки котлети. Може да се направи или купи. Освен това ще ви трябва сметана и няколко филийки хляб. Задължително вземете бяла и леко застояла кифла. Пресният хляб става лигав при накисване. Единствените подправки са сол и черен пипер. Можете да използвате нещо друго, ако желаете.

съставки

• 600 г пуешка кайма;
• 150 ml сметана 15%;
• 100 г лук;
• 8 г чесън;
• яйце;
• 100 г бял хляб;
• сол пипер;
• 70 мл масло;
• 70 г галета.

Стъпка по стъпка рецепта за класически котлети

Изсипете сметаната върху парчетата хляб и ги оставете да попият. Понякога можете да го обърнете на другата страна. Докато обелваме лука и няколко скилидки чесън, нарязваме на ситно, настъргваме или смиламе.

Намачкайте добре хляба, добавете към пуешката кайма, добавете зеленчуците, яйцето, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и веднага можете да навиете котлетите. Това могат да бъдат топки или да им се даде класическа продълговата форма. Поръсете с галета и наредете върху плот.

Загрейте олиото и в него наредете котлетите. Първо варим без капак. Правим това докато се запече отстрани. След това внимателно го обърнете и го покрийте. Оставете да къкри за десет минути на среден огън.

Ако нямате галета у дома, можете просто да оваляте тези пуешки котлети в брашно. Разбира се, кората няма да е толкова дебела и хрупкава, но все пак ще бъде вкусна.

Не знаете какво ново и вкусно да сготвите? Направете смлени пуешки котлети. Това е отличен заместител на скучното пилешко филе.Пуешкото месо е здравословно и нискокалорично.

Пуешки котлети от кайма на фурна

Ако готвите във фурната, можете значително да намалите нивото на мазнина в крайното ястие, без да го правите по-сухо.

Необходими продукти:

• една глава лук;
• подправки на вкус;
• няколко скилидки чесън;
• 800 грама мляно пуешко;
• две яйца;
• 100 грама галета и същото количество мляко.

Процес на готвене:

1. Докато приготвяте масата и оформяте котлети от нея, трябва да включите фурната на 190 градуса, за да има време да се загрее.
2. След това вземете купа, изсипете месото в нея, добавете предварително нарязаните на ситно лук и чесън.
3. Разбийте яйцата и добавете подправките.
4. Остава само да се залее с млякото и да се хвърли галетата.
5. Разбийте получената смес до гладкост и направете малки бучки. Печете във вече загрята фурна около 40 минути.

Рецепта, пържени котлети, в тиган

Ако обичате сочна хрупкава коричка в котлети, тогава тази рецепта определено ще ви хареса.

Необходими продукти:

• един малък картоф и една глава лук;
• около 400 грама пуешка кайма;
• яйце;
• около половин чаша мляко;
• филия хляб;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Взимаме една купа, в която ще смесим всичко. Първо сложете там месото, след което чукнете яйцето.
2. Сега трябва да използвате ренде, за да нарежете картофите и лука и да ги добавите към останалите съставки.
3. Както в много други рецепти за котлети, първо потапяме хляба в съд с мляко и след това в месната смес. На този етап се добавят всички подправки.
4. От получената маса оформяме кръгли или овални форми и печем в горещ тиган.

Задушени в бавна готварска печка

Друг вариант за готвене е използването на мултикукър. В този случай можете да запазите полезните качества на продуктите.

Необходими компоненти:

• всякакви зеленчуци на вкус;
• приблизително 500 грама смляно пуешко;
• един лък;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте месото с предварително нарязан лук. Тук добавете избраните подправки и нарязани билки.
2. От получената маса правим малки кръгчета и ги поставяме върху решетката на мултикукъра.
3. В тази рецепта трябва да включите мултикукъра в режим „Парен котел“ и да налеете обикновена вода в чашата. След това поставете скарата с котлетите върху нея, покрийте с капак и гответе ястието за 20 минути.

Сочна версия от Юлия Висоцкая

Можете също така да приготвите сочни пуешки котлети по рецепта на Юлия Висоцкая. Освен това тя използва и допълнителни съставки.

Необходими продукти:

• един портокал;
• четири скилидки чесън;
• 600 грама мляно пуешко;
• Провансалски билки, дафинов лист, черен пипер, индийско орехче;
• четири супени лъжици зехтин.

Процес на готвене:

1. Докато се смесят всички продукти, включваме фурната да загрява на 190 градуса.
2. Смелете черен пипер и сол в хаванче или друг съд. Счукваме чесъна с нещо плоско, а кората на портокала настъргваме на най-ситното ренде.
3. Поставете месото в купа, добавете всички посочени подправки, включително дафинов лист, чесън, смлян черен пипер и сол, масло и настъргани плодове.
4. Получената маса трябва да се покрие с нещо и да се държи на студено поне час.
5. След определеното време оформяме малки продълговати или кръгли форми и печем в тиган.

Диетични пуешки котлети

Пуешкото месо е идеален вариант за диета.Нискокалорично е, здравословно и можете да го използвате за приготвяне на много различни диетични ястия, като например котлети.

Необходими продукти:

• едно яйце и същото количество лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Ако искате да получите истинско диетично ястие, тогава можете да забравите за пържене и дори в масло. Най-добре е да използвате фурната или да я приготвите на пара. Затова поставяме фурната на 190 градуса и започваме да извайваме.
2. В купа се слага първо месото, след което се чукват яйцето, нарязан или настърган лук. Добавете различни подправки по ваш вкус. Правят се малки кръгчета и се слагат в тавата в загрята фурна за 45 минути.

С овесени ядки и кисело мляко

Овесените ядки са добър заместител на хляба, когато става въпрос за котлети.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• една глава лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• две лъжици кисело мляко без добавки;
• яйце;
• половин чаша овесени ядки.

Процес на готвене:

1. Приготвяне на сместа от овесени ядки. Смесете киселото мляко с яйцето и го изсипете върху зърнените храни. Изчакваме около 20 минути.
2. В отделна купа смесете месото и предварително нарязания лук. И след това разстиламе вече набъбналите овесени ядки.
3. От получената маса правим котлети и ги поставяме или във фурната за 30 минути при температура 190 градуса, или ги довеждаме до готовност в тиган.

Със сирене

Можете да направите ястието още по-богато и интересно, като добавите сирене.

• 1 Пуешки котлети от кайма на фурна
• 2 Рецепта, пържени котлети, в тиган
• 3 Пригответе на пара в тенджера за бавно готвене
• 4 Сочна опция от Юлия Висоцкая
• 5 диетични пуешки котлети
• 6 С овесени ядки и кисело мляко
• 7 Със сирене
• 8 С грис и гъби

Не знаете какво ново и вкусно да сготвите? Направете смлени пуешки котлети. Това е отличен заместител на скучното пилешко филе.Пуешкото месо е здравословно и нискокалорично.

Котлети от пуешка кайма на фурна

Ако готвите във фурната, можете значително да намалите нивото на мазнина в крайното ястие, без да го правите по-сухо.

Необходими продукти:

• една глава лук;
• подправки на вкус;
• няколко скилидки чесън;
• 800 грама мляно пуешко;
• две яйца;
• 100 грама галета и същото количество мляко.

Процес на готвене:

1. Докато приготвяте масата и оформяте котлети от нея, трябва да включите фурната на 190 градуса, за да има време да се загрее.
2. След това вземете купа, изсипете месото в нея, добавете предварително нарязаните на ситно лук и чесън.
3. Разбийте яйцата и добавете подправките.
4. Остава само да се залее с млякото и да се хвърли галетата.
5. Разбийте получената смес до гладкост и направете малки бучки. Печете във вече загрята фурна около 40 минути.

Рецепта, пържени котлети, в тиган

Ако обичате сочна хрупкава коричка в котлети, тогава тази рецепта определено ще ви хареса.

Необходими продукти:

• един малък картоф и една глава лук;
• около 400 грама пуешка кайма;
• яйце;
• около половин чаша мляко;
• филия хляб;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Взимаме една купа, в която ще смесим всичко. Първо сложете там месото, след което чукнете яйцето.
2. Сега трябва да използвате ренде, за да нарежете картофите и лука и да ги добавите към останалите съставки.
3. Както в много други рецепти за котлети, първо потапяме хляба в съд с мляко и след това в месната смес. На този етап се добавят всички подправки.
4. От получената маса оформяме кръгли или овални форми и печем в горещ тиган.

Задушени в бавна готварска печка

Друг вариант за готвене е използването на мултикукър. В този случай можете да запазите полезните качества на продуктите.

Необходими компоненти:

• всякакви зеленчуци на вкус;
• приблизително 500 грама смляно пуешко;
• един лък;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте месото с предварително нарязан лук. Тук добавете избраните подправки и нарязани билки.
2. От получената маса правим малки кръгчета и ги поставяме върху решетката на мултикукъра.
3. В тази рецепта трябва да включите мултикукъра в режим „Парен котел“ и да налеете обикновена вода в чашата. След това поставете скарата с котлетите върху нея, покрийте с капак и гответе ястието за 20 минути.

Сочна версия от Юлия Висоцкая

Можете също така да приготвите сочни пуешки котлети по рецепта на Юлия Висоцкая. Освен това тя използва и допълнителни съставки.

Необходими продукти:

• един портокал;
• четири скилидки чесън;
• 600 грама мляно пуешко;
• Провансалски билки, дафинов лист, черен пипер, индийско орехче;
• четири супени лъжици зехтин.

Процес на готвене:

1. Докато се смесят всички продукти, включваме фурната да загрява на 190 градуса.
2. Смелете черен пипер и сол в хаванче или друг съд. Счукваме чесъна с нещо плоско, а кората на портокала настъргваме на най-ситното ренде.
3. Поставете месото в купа, добавете всички посочени подправки, включително дафинов лист, чесън, смлян черен пипер и сол, масло и настъргани плодове.
4. Получената маса трябва да се покрие с нещо и да се държи на студено поне час.
5. След определеното време оформяме малки продълговати или кръгли форми и печем в тиган.

Диетични пуешки котлети

Пуешкото месо е идеален вариант за диета.Нискокалорично е, здравословно и можете да го използвате за приготвяне на много различни диетични ястия, като например котлети.

Необходими продукти:

• едно яйце и същото количество лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Ако искате да получите истинско диетично ястие, тогава можете да забравите за пържене и дори в масло. Най-добре е да използвате фурната или да я приготвите на пара. Затова поставяме фурната на 190 градуса и започваме да извайваме.
2. В купа се слага първо месото, след което се чукват яйцето, нарязан или настърган лук. Добавете различни подправки по ваш вкус. Правят се малки кръгчета и се слагат в тавата в загрята фурна за 45 минути.

С овесени ядки и кисело мляко

Овесените ядки са добър заместител на хляба, когато става въпрос за котлети.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• една глава лук;
• 400 грама мляно пуешко;
• две лъжици кисело мляко без добавки;
• яйце;
• половин чаша овесени ядки.

Процес на готвене:

1. Приготвяне на сместа от овесени ядки. Смесете киселото мляко с яйцето и го изсипете върху зърнените храни. Изчакваме около 20 минути.
2. В отделна купа смесете месото и предварително нарязания лук. И след това разстиламе вече набъбналите овесени ядки.
3. От получената маса правим котлети и ги поставяме или във фурната за 30 минути при температура 190 градуса, или ги довеждаме до готовност в тиган.

Със сирене

Можете да направите ястието още по-богато и интересно, като добавите сирене.

Диетолозите съветват да включите ястия от птиче месо в диетата си. Те не са висококалорични, но тяхната хранителна стойност е извън съмнение. Пуешките котлети могат да заменят месните котлети, конкурирайки се с тях по вкус и ползи за тялото. Начинаещите готвачи се страхуват да ги правят по една причина: пуешкото филе не съдържа голямо количество мазнини и продуктите, направени от него, не винаги се оказват сочни. Алармата е напразна: ако спазвате правилата за приготвяне на продукти от смляна пуйка, те ще се окажат не по-малко нежни и вкусни от тези, направени от говеждо и свинско месо.

Характеристики на готвене

Процесът на приготвяне на пуешки котлети е подобен на приготвянето на обикновени месни котлети. Първо месото се смила през месомелачка, след което се смесва с яйце, сол, подправки и други съставки. От получената смес се оформят котлети, панират се в галета и се запържват от двете страни във врящо олио. Въпреки това, процесът на готвене на пуешки котлети има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид.

• Магазините продават готова смляна пуйка, но тя може да бъде направена от различни части на птицата и може да съдържа хрущял и кожа. Това не го прави нито по-здравословно, нито по-вкусно. По-добре е да приготвите каймата сами, тогава можете да сте сигурни в нейното качество.
• Като замразявате и размразявате месо, можете да нарушите структурата му, което да го накара да стане жилаво и сухо. По-добре е да закупите охладен продукт за котлети. Ако вашата пуйка е замразена, изчакайте да се размрази в хладилника. Като елиминирате температурните промени, ще запазите сочността на пуешкото месо.
• Ако в семейството няма малки деца или възрастни хора, не трябва да смилате филето на кайма твърде много, да го превъртате през решетка с големи дупки или да го нарязвате на малки парчета с помощта на тежък нож или брадвичка. Котлетите от тази кайма са по-сочни. Ако искате да са по-меки и крехки, филетата трябва да се прекарат два пъти през месомелачка, вторият път с накрайник с по-ситна мрежа
• Включването на зеленчуци в каймата ще направи ястието по-сочно. Зеленчуците ще му придадат допълнителни нотки.
• За да могат котлетите да задържат по-добре формата си, към каймата се добавят яйца, грис, брашно и галета.
• Като омесите каймата с ръцете си, можете да я направите по-гъста и вискозна.
• За да улесните оформянето на котлети, препоръчително е да охладите каймата и да намокрите ръцете си със студена вода.
• Гответе пуешки котлети в тиган за 15-20 минути. Първо се запържват по 5 минути от всяка страна до образуване на коричка, след което се задушават на слаб огън, като се добавя малко вода, бульон или сос. Смлените пуешки котлети се пекат във фурната за 30 минути. Времето за варене на продуктите на пара е 30–40 минути в зависимост от големината им.
• Преди да изпържите котлети във фурна или в тиган, те трябва да се панират. За да направите това, използвайте бисквити, брашно, овесени ядки, грис и трици, смлени на прах.

Процесът на приготвяне на котлети може да има допълнителни функции в зависимост от конкретната рецепта.

Класическа рецепта за пуешки котлети

• филе от пуйка - 0,7 кг;
• лук – 0,3 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сушена каша от хляб - 100 г;
• мляко - 100 ml;
• пресни билки (по желание) - на вкус;
• сол, подправки - на вкус;
• галета - колко ще са необходими.

Метод на готвене:

• Измийте пуешкото филе, подсушете със салфетки, нарежете на парчета и смилайте през месомелачка.
• Хлябът се залива с топло мляко и се оставя за 10 минути.
• Обелете лука, нарежете на няколко части, смилайте през месомелачка, смесете със смляна пуйка.
• Хлябът се изстисква, смила се по същия начин като останалите съставки и се смесва с тях.
• Добавете ситно нарязани билки, сурово яйце, чесън, прекаран през преса. Подправете и посолете.
• Разбъркайте добре, след което омесете каймата с ръце и я изчукайте в купа. Поставете в хладилника за 20–30 минути.
• Намокряйки ръцете си със студена вода, оформете от каймата котлети и ги оваляйте в галета.
• Загрейте олиото в тиган, спуснете котлетите в него, оставяйки малко разстояние между продуктите.
• Запържете 5 минути на умерен огън, обърнете, запържете още 5 минути.
• Обърнете котлетите отново и добавете четвърт чаша вода или бульон в тигана. Намалете топлината и покрийте тигана с капак. Задушете пуешките котлети на слаб огън за 7-8 минути.

Класическата рецепта позволява котлетите да се приготвят на пара или във фурната. Вървят с всякакви гарнитури. Хората, които се придържат към здравословна диета, предпочитат зеленчукова яхния, елда и боб. Децата обичат котлети с картофено пюре. Можете да ги допълните с ориз и паста.

Проста рецепта за пуешки котлети

• филе от пуйка - 0,6 кг;
• лук – 0,2 кг;
• кисело мляко или заквасена сметана – 50 мл;
• брашно - 40 g;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• галета, растително масло - колко ще са необходими.

Метод на готвене:

• Пуешкото филе, след измиване и изсушаване с кърпа, нарязано на слоеве, разбийте, нарежете на ситно с нож.
• Отстранете люспите от лука и ги нарежете на ситно.
• Смесете птиче месо с лук, добавете сурово яйце, разбъркайте.
• Добавете заквасена сметана или кисело мляко, черен пипер и сол, разбъркайте отново.
• Добавете брашно и омесете каймата с ръце, охладете я.
• Правят се малки котлети, овалват се в разбито яйце, панират се в галета и се пържат в загрят тиган обилно с олио.
• Поставете върху салфетка, за да попие излишната мазнина и сервирайте.

Тази рецепта ви позволява да изпържите пуешки котлети, когато нямате кухненски уреди у дома. Те се оказват подхранващи и сочни на вкус.

Пуешки котлети с грис и гъби

• филе от пуйка - 1 кг;
• грис – 180 г;
• сметана - 50-100 ml;
• лук – 100 г;
• пресни шампиньони - 0,2 кг;
• масло – 100 г;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Превърнете пуешкото филе в кайма с помощта на месомелачка.
• Измийте гъбите, подсушете ги със салфетка, нарежете ги на няколко части. Малките екземпляри могат да се оставят цели.
• Обелете лука и го нарежете на средно големи парчета.
• Прекарайте гъбите и лука през месомелачка, без да ги смесвате с каймата.
• В тиган разтопете маслото и в него запържете гъбите. Трябва да пържите 6-8 минути, като разбърквате от време на време.
• В каймата се изсипва половината от посочения в рецептата грис, разбърква се и се оставя за 10 минути.
• Добавете гъбите към каймата, разбъркайте добре.
• Добавете сол, подправки, сметана. Количеството им преценете на око, като прецените плътността на каймата.
• Оформете котлети от каймата и ги панирайте в останалия грис.
• Запържете котлетите в растително масло или изпечете във фурната, като ги поставите върху намазнена тава и загреете фурната до 180-200 градуса. Готвенето отнема половин час. 15 минути преди готовност можете да поръсите с настърган кашкавал, тогава котлетите ще станат още по-апетитни.

Пуешките котлети, приготвени по тази рецепта, са достойни за празнична трапеза: изглеждат красиво, миришат съблазнително и имат уникален вкус.

Пуешките котлети са подходящи за диетично хранене, но се радват и на тези, които не спазват диета. Дори неопитен готвач може да ги приготви.

За да приготвите котлетите, можете да си купите готова пуешка кайма, да нарежете на ситно лука, да настържете картофите, да изстискате чесъна през преса и да добавите накиснатия хляб.

Предпочитам да използвам пуешко бутче. По правило върху него има малко мазнина, което ще направи нашите котлети още по-сочни, а костта може да бъде скрита в сос или малка тенджера със супа.

Аз също обичам, когато каймата е хомогенна, затова нарязвам месото, лука и картофите на кубчета и ги прекарвам през месомелачка.

Там също изпращам чесън и напоена кифла. Що се отнася до зелените в котлети, предпочитам копър, нарязвам го на ситно и го добавям към готовата кайма. Не добавям яйце, защото пуешката кайма вече е „стегната“ и нашите котлети ще запазят формата си перфектно. Ако не харесвате хляб в котлети, можете просто да го оставите; те вече се оказват много вкусни. Не забравяйте за подправките.

Нашата е готова. Сега загрейте тигана, налейте върху него малко растително масло и сложете парче масло. Докато олиото се загрява, начукваме каймата, оформяме я на котлети и я слагаме в сгорещен тиган. Оставете ги да се „варят“ малко на силен огън за минута, не е необходимо повече, след това намалете котлона и покрийте котлетите с капак.

Пържат се около три минути и се обръщат от другата страна. Още седем минути и нашето прекрасно ястие е готово.

Като гарнитура към пуешки котлети можете да поднесете картофено пюре или ориз със зеленчуци, пуешко месо върви добре с тях.

Между другото, по същата рецепта можете да приготвите не само пържени пуешки котлети, но и задушени - за най-малките членове на вашето семейство. Вярно, без добавяне на черен пипер. Това са вкусните и здравословни котлети, които направих.

Приятен апетит и добри рецепти!