Всичко за агаве (Agave). Подарък от синьо агаве

Синята агаве не е кактус, а близък роднина на градинските лилии, стайните амарилиси и сансевиерия. Според класификацията е тревисто растение от семейство Лилии и принадлежи към групата на сочните култури, които имат способността да съхраняват водни запаси в листата в случай на суша.

Под лъчите на палещото мексиканско слънце националната гордост Синята агава величествено разпръсна своите гигантски листа.

Невъзможно е да объркате това растение с друго. Сред другите сортове, които в дивата природа има повече от 130 вида, синьото се отличава с необичаен цвят на листата. Благодарение на този нюанс той получи името си и се увековечи в историята на човечеството.

родината на растенията

Расте в оскъдните земи на сухия щат Халиско, който се намира в югозападната част на мексиканските планини край бреговете на Тихия океан.

Изненадващ факт - мексиканската лоша почва е идеална за отглеждане на агаве

Именно там се намират уникални червеникави глинести почви, които са идеални за отглеждане на най-доброто агаве в света.

Кратко описание и описание

Синьото е непретенциозно растение и има силен имунитет. Има месести, шипове листа, които са оформени като огромни заострени мечовидни плочи.

Цветът на листата е благороден със синкав оттенък, листата са матови и много плътни на допир, могат да растат до 2 метра дължина.

Истинското синьо агаве се отглежда само в Мексико! Подобни растения могат да се намерят в ботаническите градини или да се видят по крайбрежието на Черно и Средиземно море.

Цъфтеж и опрашване

Жизненият цикъл в дивата природа е около пет години. Цъфтежът й изглежда невероятно. В центъра на листата се образува 5-метров дръжка, върху която цъфтят ярко жълти цветя. В края на цъфтежа семената узряват и след това растението умира.

Растението изненадва не само с размерите си, но и с красотата на цъфтежа.

За да удължат живота на растението, хората не му позволяват да цъфти. Дръжката се отстранява и се засажда за по-нататъшно покълване. По този начин селскостопанските живеят много по-дълго, до 14-15 години.

В процеса на продължителен растеж в растението се образува гигантска сърцевина (плод). Именно от него се произвежда световно известната текила. Наблюдавано е, че колкото по-старо е агавето, толкова по-богат е неговият сок и в резултат на това толкова по-добра е напитката.

Може да се опрашва не от пеперуди и насекоми, а от прилепи!

С настъпването на нощта тези пазители на мрака излитат от скривалищата си и извършват ритуал на опрашване. Следователно, в тези региони, където се отглежда земеделска агаве, много прилепии борбата срещу намаляването на населението им не се води.

Приложение на този син не кактус

Синьото агаве носи големи ползи на човек в различни области на приложение. Използва се за направата на националната напитка Текила, използва се в кулинарията, медицината и други индустрии. Синьото е истински килер от витамини и полезни качества.

Отглеждането му е под строгия контрол на мексиканския щат.

Текила - люта мексиканска със силен характер

Когато казваме Мексико, имаме предвид текила. Тази напитка твърдо влезе в живота на съвременния човек. Силна, затопляща кръв, призоваваща към опасни приключения и запалителни танци, всичко това е експресивна мексиканска текила, направена от агаве.

Прибиране на реколтата

Съвременни механизирани технологии не повлия на процеса на отглежданеи почистване. Всички събития все още се провеждат с използването на евтин, ръчен труд.

От момента на отглеждане до момента на прибиране на реколтата преминават от 8-14 години. През този период сокът на растението натрупва максимум въглехидрати и витамини, той узрява и става много сладък.

Според правителствена наредба, приета през 2006 г., съдържанието на захар в грудката на синьото агаве преди прибиране на реколтата трябва да бъде най-малко 24%.

Комбайнът се нарича химадор (моля, не го бъркайте с хюмидор). Започнете да събирате плодове пада през сухия сезон, тъй като дъждовете могат да нарушат съдържанието на захар в растението.

Няма да видите момиче химадора, тъй като плодът на растението е много тежък и едър

При прибирането на реколтата работят само силни и издръжливи мъже, тъй като теглото на плода може да достигне от 35 до 90 килограма.

Държейки в ръцете си остър като бръснач инструмент, коа химадор отрязва сочните и захаросани плодове от листата и корените. В резултат на това остава голямо ядро, което външно прилича на гигантски ананас. Мексиканците го наричат ​​piña или cabeza.

Производство

След това обелената, узряла и сочна пиня от агаве се изпраща за производство. Процесът на приготвяне на текила е трудоемък. Изисква специална изработка. Технологичните етапи на производството на текила са разделени на:

1. Смилане на плодовете в трошачки.
2. Термична обработка за омекотяване.
3. Извличане на сок чрез пресоване.
4. Ферментация в метални съдове.
5. Дестилация.
6. Бутилиране.

За производството на 1 литър текила, 7 килограма плодове.

Експозиция и употреба

Младите текили, бели и златни, не отлежават в дъб. Бялата текила е по-остра на вкус, има изразен аромат на оригиналния продукт. Вкусът на златната текила се изглажда от карамелни добавки, така че е малко по-мека и по-сладка на вкус.

Най-добрата текила е дъб, отлежал до 10 години. Така той придобива характерен дъбов нюанс, а вкусът му се променя драстично. Такава напитка се класифицира като "Añejo". Категорията "Reposado" показва, че текилата е почивала в дъб 2 до 12 месеца.

Мексиканците ценят историята на текилата и са чувствителни към ритуалите на нейната употреба. Те пият текила в чист вид, от купчини коне и я измиват със специална доматена напитка, приготвена по специална рецепта.

Вторият ритуал се нарича „облизване-глътка-хапка”, когато текилата се консумира със сол и лайм.

Човешка употреба

Можем да кажем, че синьото е напълно безотпадно производство. В историческата им родина се използват всички части на растението. Намира своето приложение не само в приготвянето на текила, но и в кулинарията, медицината, селското стопанство и индустрията.

Мексико използва това растение толкова активно, че насажденията заемат голяма част от земята.

Готвене и хранене

Синият сироп е идеален като подсладителхора с диабет.

Индустриални и търговски приложения

Традицията да се използват всички части на Синята агава в полза на човека е запазена в Мексико още от времето на древните ацтеки. Въжетата са изтъкани от трайни влакна, от тях се правят обувки и тъкани.

Неподходящите за храна листа се използват за приготвяне на селскостопански тор, а сухите листа могат да се използват като дърва за огрев. От пулпата на листата в Мексико се приготвя прекрасен сапун.

Растението е не само приложимо в различни области – то е обективно красиво в различни форми.

Всички части на растението се използват за борба с вредителите.

Агаве на стража на здравето

Научно е доказано, че съдържа много вещества, полезни за човешкото здраве. Съдържа витамин от група В, както и А и Е, К и D, минерали: магнезий и калций, калий, натрий и фосфор. Съставът на листата на растението съдържа етерични масла и полезни смоли.

фармацевтични продукти

Фармацевтите отдавна са оценили ползите от растението. Въз основа на него се произвеждат лекарства:

• диуретици и лаксативи;
• антипиретик;
• успокояваща болка;
• антисептични и отхрачващи средства;
• за киселини или подуване на корема.

От листата на агаве се приготвя синьо мехлеми за външна употреба:

• от пристъпи на ишиас и ревматизъм;
• за лечение на циреи (пъпки);
• с наранявания, навяхвания и натъртвания;
• при заболявания на млечните жлези.

От корените на Синята агава правят лекарство за лечение на полово предавани болести и контрацептиви.

етнонаука

За мексиканците лечението със синя агава е познато нещо. Трудно е да се изброят всички области на приложение на това чудотворно средство.

1. Сокът от листа се втрива върху лицето, той овлажнява кожата и помага отървете се от тийнейджърските проблеми.
2. Ако прикрепите лист от растение към гнойна рана, това помага да се ускори заздравяването му.
3. Листата помагат при ревматизъм и главоболие.
4. Сините настойки се използват като успокоителни.
5. Кърмещите жени го пият за засилване на лактацията.

Лекува се от възпаление на очите и дори от белодробна туберкулоза. А слузта от синия корен облекчава зъбобол.

Козметология

Козметолозите по света намират широко приложение на Agave Blue в производството на кремове за грижа за кожата.

Козметолозите охотно използват полезните свойства на растенията в своите продукти.

Доказателство за това е компанията Yves Rocher, чиито специалисти активно използват сока от плодовете и листата на младото агаве. в производството на козметични продукти.

Сокът от листа и плодове на синьо агаве съчетава минерали, осмолити и озиди, които предпазват кожата от загуба на влага, повишават нейния тонус и еластичност.

Сокът от синьо агаве се използва при производството на най-добрите продукти за тен. Но не само това може да бъде от полза за външния вид на човек. Например, ние вече разгледахме и другите му полезни свойства.

Той е строго противопоказан при хора със заболявания на жлъчния мехур и каналите. Страдащите от алергии също трябва да бъдат изключително внимателни при използването на препарати на основата на сока му.

Особено опасни за бременни женикоето може да причини кървене.

И всичко това, основната цел на Agave blue е да се нуждае от човек. В Мексико е трудно да си представим живота без този издръжлив и полезен във всяко отношение роден.

Нека текилата да бъде основният продукт, получен от Blue. Основното е, че поддържа икономиката на цялата страна.

Растението лекува хората от неразположения, дарява им радост и помага в бита и ежедневието. Придружава местните жители от раждането до празника. Ето такова прекрасно мексиканско синьо агаве.

Виждайки синьо агаве за първи път, дори опитен селекционер ще си помисли: това един от сортовете кактуси ли е? Външният й вид е толкова измамен, че подобни съмнения не са изненадващи. Всъщност агавето е представител на отделен клас и затова неговите характеристики са уникални. Изучаваме външния вид, разликите от други подобни растения и области на употреба.

Произход и външен вид

Синьото е голямо многогодишно растение, принадлежащо към семейство Аспержи. Родината й е сухо Мексико, което води до непретенциозност към климата и качеството на почвата. Във височина агавето достига максимум 2 m, но диаметърът на кореновата част в някои случаи може да бъде 4,5 m.

Стъблото в повечето случаи липсва. Външно културата е месеста плътна розетка, която събира твърди листа от сиво-зелени или зелено-синкави нюанси. Естеството на листата е променливо, това се дължи на леки разлики между растителните видове. И така, листата могат да бъдат широки или тесни, с извити или прави шипове, с дълги ивици от жълти или бели тонове. Но има няколко общи характеристики, които заедно действат като външна визитна картичка на агаве:

• в краищата на всички листа задължително има тръни;
• листовите тъкани активно загряват водата;
• всички растения имат восъчно покритие, което намалява изпарението на влагата.

Растението живее средно 15 години. В последната фаза на развитие изхвърля ефектен цветонос с височина до 10-12 м. Самият цъфтеж продължава 2-3 месеца. В резултат на това се образуват спретнати жълти пъпки. Почти веднага след изсъхването им културата умира.

Съвет. Ако решите да засадите агаве на закрито, в никакъв случай не го оставяйте да цъфти: след появата на цветоноса, незабавно го отстранете и го засадете в нова почва - така след известно време ще имате ново растение.

Различия от другите растения

Първо, нека да изясним защо агавето толкова често се бърка с кактуса. Това, което е най-подвеждащо, са характерните бодли в краищата на листата: тези тръни са много подобни на тези, които се виждат в повечето кактуси. А самите листа в някои случаи имат подобен вид поради своята сочност. Основната и почти единствена съществена особеност е, че и двете растения са - натрупват вода.

Има обаче няколко основни и видими разлики:

• не всички кактуси имат листа, но всички сортове агаве ги имат;
• кактусът е двусемеделна култура, а агавето е едносемеделно.

Приложения

Синьото агаве се използва в голямо разнообразие от области на човешката дейност, но най-популярно е активното му използване в алкохолната индустрия. В крайна сметка именно от него се прави вездесъщата алкохолна напитка текила. Растението дори има второ име - текила от агаве. От 18 век се използва като основна суровина за алкохолен продукт. За производството на автентична напитка растението се отрязва едва на 12-годишна възраст, след което се отстраняват корените и листата, а плодът се разделя на отделни парчета и се сварява. Впоследствие ферментиралият сок се преработва директно в текила.

Различни части от агаве могат да се използват в следните области:

• Фармакология - действа като компонент в редица антипиретични, антисептични и аналгетични лекарства. Също така от листата се правят специални мехлеми за лечение на навяхвания и предотвратяване на ревматични проблеми.

• Традиционна медицина - сокът от листа се използва за заздравяване на гнойни рани и подобряване на регенериращите качества на кожата при открити наранявания, както и за намаляване на болката след натъртвания.
• Козметология - сокът от растението има благоприятен ефект върху състоянието на кожата: предпазва от загуба на влага, повишава еластичността и общия тонус. Благодарение на това агавето често може да се намери сред основните компоненти на много козметични продукти за грижа за кожата на лицето и ръцете.

Както можете да видите, синьото агаве е напълно напразно объркано с кактус. След като внимателно разгледахме гореспоменатите характеристики на растението, става ясно, че то е абсолютно уникално както на външен вид, така и в развитието, и в употреба в различни сфери на човешкия живот.

Синя агаве: Видео

Това растение често може да се види на страниците на лъскави публикации.

Не го оставяйте без надзор и любителите на цветарите.

Синята агава изобщо не е кактус, както може да изглежда на пръв поглед.

Свързано е с градината, дома и сансевиерия.

Ако говорим за класификацията на цветето, то принадлежи към семейството на лилиите, е част от групата сукуленти, които имат способността да съхраняват водни запаси в листата, които се консумират при сухо време.

Уникалността на агавето

Това цвете, което расте под горещото мексиканско слънце и величествено изстрелва своите гигантски листа, е националната гордост на страната.

Невъзможно е да объркате агавето и някое друго растение. В допълнение към други разновидности, от които общо има повече от 130, синьото се отличава със специален цвят на листата. Именно тяхната сянка предопредели името на цветето.

Родното място на растението синьо агаве, снимка

Синьото агаве расте в бедните почви на мексиканския щат Халиско, където климатът е много горещ. Това е югозападната част на мексиканските планини близо до тихоокеанското крайбрежие.

Тук има уникални глинести почви с червеникави нюанси, идеални за най-доброто агаве на планетата.

Описание на вида

Външен вид на растението

Това растение е непретенциозно и има силен имунитет. Има остри месести листа, подобни по форма на огромни заострени остриета с формата на меч. Цветът на листата е благороден, със син оттенък. На допир листата е много плътна, матова. Дължината му може да достигне 2 м.

Само в Мексико расте истинско синьо агаве.

На външен вид прилича на растения по Черноморското или средиземноморското крайбрежие, както и в ботаническите градини.

Цъфтеж и опрашване

В естествената си среда синьото агаве живее около 5 години и осъмва удивително. В центъра на листата се появява петметрово дръжка, която държи богати жълти цветя. Когато цъфтежът приключи, семената узряват и цветето умира.

За да може растението да живее по-дълго, хората, когато го култивират, не позволяват на агавето да цъфти. Появилият се дръжка незабавно се отстранява и се засажда за покълване. Следователно селскостопанските цветя живеят много по-дълго - до 15 години.

При продължителен растеж синьото агаве има огромно ядро ​​- плод. От него получават световноизвестната текила. Колкото по-старо е растението, толкова по-богат е неговият сок, тоест толкова по-добра е напитката от агаве.

Цветето на агавето се опрашва от пеперуди, насекоми и дори прилепи! Когато падне нощта, тези крилати животни излитат от жилищата си и опрашват растението. Поради тази причина също в регионите, където расте селскостопанско агаве, огромен брой прилепи и тяхната популация не намаляват.

Синьо агаве в домашното цветарство

Въпреки че външно домашното агаве е подобно на алоето, то се различава от последното по кожести, плътни листа с остри бодли по върховете, които цветарите отрязват, за да не се наранят.

Описание на вида

Блум

Нямате търпение да цъфти от растението, но все пак то е ценено заради атрактивната си зеленина, която е не само мощна и гъста, но и със синкав цвят. Листата могат да се издигнат до няколко метра.

При някои представители на синьото агаве дръжката достига дължина до 12м.

Видове

Смята се, че цветето има около 300 вида, не повече от 10 са подходящи и използвани по размер за домашно отглеждане.

Сред тях най-често срещаните:

Грижа

Вредители и болести

Агавето често се удря дръжка.

Заради бактериите, които носят, цветето загнива. Старите и болни растения стават жертва на бръмбара. Можем да кажем, че дръжките са санитари на растителния свят. Въпреки това, атакувайки слабо цвете, дръжката изяжда с него млади издънки. Поради тази причина е необходимо своевременно да се отстраняват изсъхналата зеленина, отслабените стъбла и цветните стъбла.

В случай на повреда от дръжка, това ще помогне " Триазанон"- лекарство, което може да се намери в градинските центрове. Нанася се върху земята веднъж месечно през сезона. Не трябва да се използват спрейове. Дървесниците се покриват с листа, спреят ще може да го обработва само, но не и бръмбара.

Ако говорим за листа от агаве, растението не обича излишната влага както в почвата, така и върху листата. Твърде много навлажнени сочни листа изгарят на слънце.

Изпарявайки се, капките изгарят през тъканта на цветето. И поради тази причина пръскането на синьо агаве е противопоказано. По-добре е да измиете растението и да избършете листата му със суха кърпа.

Синята агава в служба на човека

Синя агаве цена и отзиви за цветя

Цената на опаковане на семена е от 30 до 50 рубли. Като правило съдържа 3-5 семена. Кълняемостта им е висока. Както пишат производителите на цветя във форумите, от 5 семена поникват 4, растенията са силни, не предизвикват никакви оплаквания.

Агавето в купа, което се предлага на портала Avito и интернет сайтовете за употребявани стоки, е сравнимо по цена със семената. Случва се растенията да се подаряват при преместване.

В цветарските магазини цената на синьото агаве се определя от размера на растението, външния му вид и наличието на определена купа. Има купи-шедьоври, които са ценни сами по себе си. Средно едно магазинно цвете струва 2000 рубли.

Мексиканските ресторанти предлагат синьо агаве. За около 1000 рубли можете да поръчате фахитас с говеждо месо. В това ястие наред със сладки чушки, зелеви листа, лук и специален сос присъстват и листа от агаве.

Използване на синьо агаве

Това цвете е полезно за човек в много аспекти.

Използва се в кулинарията и фармакологията. Синьото агаве е склад на витамини и има много полезни свойства. Така, например, подсладител за диабетици се прави от синьо агаве.

Растението се отглежда под бдителния контрол на мексиканското правителство. Световноизвестната национална мексиканска напитка от синьо агаве текила.

Прибиране на реколтата

Съвременните технологии на механизация и автоматизация не са оказали влияние върху процесите на отглеждане на синьо агаве и прибирането му. Както и преди, всички дейности се извършват с евтин ръчен труд.

От засаждането на цвете до прибирането на реколтата минават 8-14 години, през които сокът от синьо агаве натрупва максимално количество въглехидрати и витамини, отлежава и придобива сладко-сладък вкус.

В съответствие с наредба, приета от мексиканското правителство през 2006 г., беше установено изискване за съдържанието на захар в растителните грудки в навечерието на прибиране на реколтата. Захарта трябва да бъде най-малко 24%.

Берачите на агаве – химадорите – започват да събират плодовете на растението по време на суша, за да не се нарушава захарното съдържание на агавето през дъждовния период. Като химадори работят само силни мъже, тъй като плодовете на агавето са много тежки - с тегло от 35 до 90 кг.

С остър инструмент, наречен "коа", химадор отрязва плода на растението от листата и корените. След това цветето има голяма сърцевина, наподобяваща огромен ананас, който мексиканците наричат ​​piña или cabeza.

Агаве в медицината

Приложение в официалната медицина

В синьото агаве са доказани множество полезни вещества:

Във фармакологията полезните качества на синьото агаве отдавна са оценени.

Използва се като компонент на лекарства:

1. Слабителни и диуретици;
2. антипиретик;
3. болкоуспокояващи;
4. отхрачващо и антисептично средство;
5. използва се при киселини и подуване на корема.

От листата на растението се правят мехлеми:

1. от ревматични пристъпи и пристъпи на ишиас;
2. с акне (циреи);
3. със заболявания на половите жлези;
4. с навяхвания, наранявания и натъртвания;

От корените на цветето се произвеждат лекарства срещу полово предавани болести и контрацептиви.

Приложение в традиционната медицина

Мексиканците традиционно използват растението за медицински цели. Трудно е да се назоват всички области на приложение на цветето.

Този сок е богат на минерали, озиди и осмолити, които предпазват кожата от загуба на влага, подобряват тонуса и еластичността на кожата. Сокът от растението се използва при производството на висококачествени дъбилни продукти.

Синьото агаве е строго противопоказано за тези, които страдат от заболявания на жлъчните пътища и жлъчния мехур!

Страдащите от алергии трябва да използват продуктите от агаве с изключително внимание. Сокът от агаве във всякаква форма и състав на препарати за бременни жени е особено опасен, тъй като употребата им може да доведе до кървене.

Във всеки случай стайното агаве изглежда много привлекателно и като част от лекарствата облекчава човек от заболявания и му помага в ежедневието.

Синьо агаве или от какво се прави текила.

Мексиканската текила е една от най-популярните спиртни напитки в света и искаме да ви разкажем за нейното производство и за невероятното растение, от което се прави тази легендарна водка – синьо агаве (Agáve tequilána).

Това е един от повече от сто и тридесет разновидности на агаве, растящи на мексиканския полуостров. Често срещано погрешно схващане е, че синьото агаве е кактус. Всъщност това е далечен роднина на лилиите и амарилиса, така обичани от нашите цветари, сукулентно (със специални тъкани за съхранение на вода) тревисто растение от семейство Лилиеви. Дивото синьо агаве расте в западната част на страната в сух горещ климат, на надморска височина от около един и половина километра над морското равнище. Трудно е да се обърка това величествено растение с нещо, с дебели стреловидни листа, растящи във всички посоки и дълги около 2 метра. Пет години по-късно при агавето се появява петметрово кълнове, върху което цъфтят ярко жълти цветя, опрашвани през нощта от прилепи. След узряване на семената растението умира.

За производството на текила се отглежда опитомен сорт синьо агаве, което живее много по-дълго (до 14 години). Това се дължи на факта, че издънката със съцветия се отстранява и се засажда отделно.

Как се прави текилата?
Най-големият регион на синьо агаве и текила в Мексико е планинският щат Пулке. Тук синьото агаве се отглежда в специални градини (потрерос). За получаване на сок се използва сърцевината на растението (сферична част с тегло от 35 до 150 кг.). В този случай самото растение трябва да достигне най-малко осем години, в противен случай процесът на ферментация (ферментация) няма да продължи в неговия сок.


Изрязаните сърцевини първо се омекотяват с пара и след това се пресоват за извличане на сока.

След това към него се добавя вода в големи съдове, а след това мая и се оставя да ферментира за една до две седмици.След това получената течност се подлага на двойна дестилация.
След това напитката може да се бутилира веднага (бяла или сребърна текила; сребро) или да се остави за отлежаване в дървени, обикновено дъбови бъчви (тук се разграничават следните категории: plata или blanca - отлежаване не повече от два месеца; Joven - без отлежаване , обикновено боядисана; злато - същото сребро, оцветено, за да съответства на цвета на отлежало; reposado - отлежало около година; extra añejo - отлежало повече от три години).

Други напитки от агаве: мескал и пулке:
Освен текила, от агаве се прави и друга силна, но малко по-рядко срещана напитка – мескал. Разликата между двете е, че за разлика от текилата, мескалът се прави от сока на пет различни вида агаве и се дестилира само веднъж. Тази напитка има по-остър вкус и аромат. Производителите понякога поставят специален вид гъсеници и червеи в бутилки с него, но това се прави единствено по маркетингови причини и няма нищо общо с производствения процес на мескал.

Друга традиционна мексиканска алкохолна напитка - пулке - се получава чрез естествена ферментация от сок от шест вида агаве. Следователно пулке не е толкова силен като текила и мескал - това е нискоалкохолна бяла напитка със сила 6-8 градуса, с обилна пяна и особен аромат.

мексиканска текила- една от най-популярните силни алкохолни напитки в света и искаме да ви разкажем за производството му и за невероятното растение, от което се произвежда тази легендарна водка - синьо агаве ( Текилана от агаве) . Това е един от повече от сто и тридесет разновидности на агаве, растящи на мексиканския полуостров. Често срещано погрешно схващане е, че синьото агаве е кактус. Всъщност това е далечен роднина на лилиите и амарилиса, така обичани от нашите цветари, сукулентно (със специални тъкани за съхранение на вода) тревисто растение от семейство Лилиеви. Дивото синьо агаве расте в западната част на страната в сух горещ климат, на надморска височина от около един и половина километра над морското равнище. Трудно е да се обърка това величествено растение с нещо, с дебели стреловидни листа, растящи във всички посоки и дълги около 2 метра. Пет години по-късно при агавето се появява петметрово кълнове, върху което цъфтят ярко жълти цветя, опрашвани през нощта от прилепи. След узряване на семената растението умира. За производството на текила се отглежда опитомен сорт синьо агаве, което живее много по-дълго (до 14 години). Това се дължи на факта, че издънката със съцветия се отстранява и се засажда отделно.

Как се прави текилата?

Най-големият регион за отглеждане на синьо агаве и текила в Мексико е планинският щат Пулке (по-рано в страната имаше дори специален законопроект, забраняващ приготвянето на текила на други места). Тук синьото агаве се отглежда в специални градини (потрерос). За получаване на сок се използва сърцевината на растението (сферична част с тегло от 35 до 150 кг.). В този случай самото растение трябва да достигне най-малко осем години, в противен случай процесът на ферментация (ферментация) няма да продължи в неговия сок. Изрязаните сърцевини първо се омекотяват с пара и след това се пресоват за извличане на сока. След това се добавя вода в големи съдове, а след това мая и се оставя да ферментира за една до две седмици. След това получената течност се подлага на двойна дестилация.

Видове текила или гурме нотка

След това напитката може да се бутилира веднага (бяла или сребърна текила; сребро) или да се остави за отлежаване в дървени, обикновено дъбови бъчви (тук се разграничават следните категории: plata или blanca - отлежаване не повече от два месеца; Joven - без стареене, обикновено боядисано; злато - същото сребро, оцветено, за да съответства на цвета на отлежало; reposado - отлежало около година; extra añejo - отлежало над три години).

Други напитки от агаве: мескал и пулке

В допълнение към текилата, друга силна, но малко по-рядко срещана напитка се прави от агаве - мескал. Разликата между двете е, че за разлика от текилата, мескалът се прави от сока на пет различни вида агаве и се дестилира само веднъж. Тази напитка има по-остър вкус и аромат. Производителите понякога поставят специален вид гъсеници и червеи в бутилки с него, но това се прави единствено по маркетингови причини и няма нищо общо с процеса на приготвяне на мескал. Друга традиционна мексиканска алкохолна напитка е пулке- получен чрез естествена ферментация от сок от шест вида агаве. Следователно пулке не е толкова силен като текила и мескал - това е нискоалкохолна бяла напитка със сила 6-8 градуса, с обилна пяна и особен аромат.