Ястия с грах - прости и оригинални рецепти за лакомства за всеки ден. Прости и вкусни ястия от сух грах

У дома

Помпи и помпено оборудване

Ястията с грах са богати преди всичко на протеини, така че изключването на ястия от грах от вашата диета е голяма грешка, освен ако, разбира се, това не е лекарско указание. Затова не забравяйте да разгледате рецептите за грах със снимки на сайта. Техните рецепти за грах ще разнообразят менюто ви. Представете си, грахът е шест пъти по-богат на протеини от доматите. А младите картофи са по-ниски както по съдържание на калории, така и по наличието на незаменими аминокиселини в тях. На първо място, такова протеиново богатство присъства в младия грах - грах. Освен това грахът съдържа витамини А, В, С и РР (никотинова киселина).

Ако не искате да се забърквате със сух грах, който трябва да се накисне предварително, заменете го в супи със замразен зелен грах. Рецептата за тази зеленчукова супа с целина ви позволява да вземете предвид вкусовете на всички домакинства и да изберете правилния набор от продукти.

глава: Грахови супи

Както съветват диетолозите, за по-дълго насищане трябва да ядете супи на пюре. Освен това такива супи се усвояват по-лесно от тялото. От бобовите растения особено популярен е грахът. Не е скъп и почти всеки го има в кухнята. пюре от грахова супа,

глава: Супи на пюре

От свински бутчета можете да приготвите не само желе, но и много вкусно горещо ястие. Варени свински бутчета на грахова възглавница със сос от кисело зеле и калина комбинират както първото, така и второто ястие. Ястието може да се приготви на два етапа:

глава: Рецепти за свинско месо

Рецептата за вегетарианска наденица от грах ще се хареса на всички, които обичат да готвят „каша от брадва“. Не е ли изненадващо, че за половин час можете да приготвите домашна наденица без месо и изобщо животински продукти, които ще бъдат много сходни по вкус, цвят и мирис.

глава: Ястия с боб

Тази рецепта има микс от вкусове и текстури, за да направи салатата не само вкусна, но и оригинална, въпреки че съставките са най-често срещаните: сладък замразен грах, дресинг от майонеза, хрупкав пържен бекон и зелен лук. зелена салата

глава: Грахови салати

Сухият грах прави вкусен пълнеж за пържени пайове, може да се добавя към сладкиши, картофено пюре и супи на негова основа. Печеният грах е друг лесен и безпроблемен начин да разнообразите ежедневното си меню. Това е може би най-бюджетният

глава: Ястия с боб

Рецептата за кюфтета от смес от варен грах с ориз и зеленчуци ще се хареса на всички. На първо място, той е подходящ за тези, които спазват гладуване и вегетарианци. Месоядците могат да приготвят зеленчукови кюфтета като гарнитура. Можете да сервирате кюфтета с обикновен доматен сос

глава: Зеленчукови котлети

Рецептата за домашна месна супа с грах ще се хареса на цялото семейство, благодарение на добавянето на саламура към нея. Най-подходяща е марината от домати или краставици. Ароматът на подправки и подправки, присъстващи във всяка марината, ще осигури на бульона необходимото

глава: Супи с месо

За хумус с авокадо трябва да изберете зрели, кремообразни плодове, така че, когато се смесят с нахут, готовата закуска да има еднородна консистенция. Готовият хумус се сервира веднага, с тортила или чипс. Но ако част от закуската остане, тя може

глава: Хумус

За готвене на грахова супа с пушени меса, пушени ребра - свинско или телешко, или по-мазни гърди са най-подходящи. Изберете сорта тиква за рецептата по ваш вкус, но е желателно да не е много сладка. Тиква за супа

глава: тиквени супи

Хумусът е добър сам по себе си, но става още по-добър с няколко добавки. Опитайте да направите тиквен хумус. Той не само ще зарадва с външния си вид, т.к. печената тиква ще оцвети хумуса в ярко оранжево, но и ще изненада с вкус. Оказва се, че са сготвени.

глава: Хумус

Бозбаш е азербайджанска супа с нахут като основна съставка. Може да се използва всяко месо - както телешко, така и агнешко, и дори пилешко. Месото трябва да се готви доста дълго време, така че гърдите, лопатката, ребрата са подходящи. Ум

глава: Азербайджанска кухня

Предлагаме ви рецепта за обикновена месна супа с варива за вечеря. Грах, боб и леща се приемат във всякакви количества. Основното е, че всичко се готви едновременно. Между другото, ако не харесвате свинско, заменете го с пилешко или пуешко.

глава: Супи с месо

Има много рецепти за грахова супа с пушени меса. Общото за всички е, че грахът се накисва предварително за една нощ. На следващия ден се измива добре, долива се вода и се оставя да заври. За да накара грахът да се свари по-бързо, всеки използва своите доказани

глава: Супи с месо

За тази мексиканска супа всички бобови растения се приемат в приблизително еднакво количество, така че общото тегло е 120-150g. От подправките за супата са подходящи куркума, босилек, черен пипер, кимион и сол. За пикантност можете да добавите лют червен пипер. До готова скръб

глава: Мексиканска кухня

Тази грахова супа с пушени ребра се сервира със сирене крутони, които се приготвят много просто. Цялата рецепта се свежда до изпържване на филийки хляб в растително масло и поръсване с настърган кашкавал. Самата супа се готви върху натрошен жълт грах, който

глава: Грахови супи

Шурпа е супа, разпространена в Централна Азия. Супите се приготвят със или без печене. Това е супа без пържене, сварена с нахут (нухат). Можете да използвате както телешко, така и агнешко, можете да използвате свинско. Грахът трябва да се накисва поне 12 часа

глава: Агнешки супи

Традиционното руско желе, което включва грахово желе, може да се реже с нож. Приготвих грахово желе по тази рецепта и го опитах за първи път в живота си. Отговорно заявявам, че половината ми живот е пропилян напразно. Много е вкусно и засищащо. Нашите предци знаят

глава: Грахова каша

В Русия грахът винаги е бил много популярен продукт. От него се приготвяха много вкусни ястия. С течение на времето обаче той губи популярността си. Нашата статия ще обсъди как да приготвим всички видове ястия от грах: сухи, зелени, нахут и така нататък.

Грах в културата на различни страни

Ястията с грах са популярни в цял свят. Преди това от него се приготвяха не само овесена каша и супа. Използваха се кисел и дори юфка от грах. В нашия регион модата за тази култура дойде от Франция. Там грахова супа с шунка дори беше сервирана на кралската трапеза. В Япония зелените семена са били използвани за прогонване на злите духове. Там все още се пази традиция в навечерието на Нова година: хората ръсят грах по пода, казвайки: „Щастие в къщата, дяволи навън“. В Близкия изток това бобово растение и сусам се използват за приготвяне на пастет от хумус. В Англия от него се прави пудинг, а в Азия се пържи с подправки и сол. У нас някои ястия с грах са напълно незаслужено забравени. И напразно, защото този продукт съдържа много полезни вещества.

За ползите от граха

Хранителната стойност на това бобово растение е много висока. По отношение на съдържанието на протеини, той може да замени месото. Освен това грахът се усвоява лесно от тялото и подобрява метаболитните процеси в него. Има и укрепващо действие върху стените на кръвоносните съдове, намалява риска от инфаркт, рак, хипертония; забавя стареенето на цялото тяло. Освен това ястията с грах са с много ниско съдържание на калории. Сто грама сухи зърна съдържат 149 килокалории. Енергийната стойност на сварения продукт е два пъти по-ниска. Грахът съдържа незаменими аминокиселини, аскорбинова киселина, витамини от група В и РР, фибри, каротин и нишесте. Съдържа много полезни микро и макро елементи: молибден, желязо, манган, фосфор, калций, калий.

Избор и съхранение

Преди да приготвите ястия с грах, трябва да научите как да избирате и съхранявате този продукт. Сухите качествени зърна трябва да са дребни - 3-4 милиметра в диаметър. Те са зелени или ярко жълти на цвят. По-големите размери на граха са признак за неапетитна фуражна разновидност. Грахът с черупки трябва да се продава в здрави опаковки, които ги предпазват от вредното въздействие на влагата. Ястията от сух грах са най-популярни сред руснаците. Този продукт запазва уникалните си свойства в продължение на няколко месеца, ако се съхранява правилно. Трябва да се съхранява на сухо място в херметически затворен съд (стъклен буркан). На дъното на контейнера трябва да поставите малка платнена торбичка, пълна със сол. Това ще спаси граха от разрушителна влага.

Салата от аспержи с грах. Съставки

Съставки:

сух грах - 2 чаши;
грис - 4 супени лъжици;
галета - 5 супени лъжици;
пилешко яйце - 2 броя;
лук - 1 бр.;
растително масло, сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Зрази грах. Метод на готвене

На първо място, грахът трябва да се накисне за една нощ и след това да се изплакне обилно.
След това продуктът трябва да се излее с вода и да се вари в тенджера за около час.
След това излишната течност трябва да се отцеди, а приготвеният грах да се смеси със сварен грис и да се комбинира с лук, запържен в слънчогледово олио.
Сега съставките трябва да бъдат прекарани през месомелачка, добавете към тях пилешки яйца, сол и черен пипер.
От граховата смес трябва да оформите зрази. Трябва да се овалват в галета и да се запържат в тиган до златисто кафяво.

Ястието е готово!

Готвене в мултикукър

Обикновено ястията с грах се приготвят от един до час и половина. Много по-удобно е да ги направите в бавна готварска печка: не можете да се страхувате, че храната ще изгори. Основното нещо е да зададете подходящия режим и необходимото време за готвене. Освен това грахът се готви в бавна готварска печка за двадесет минути по-дълго, отколкото в обикновена тенджера. Но в крайна сметка можете да получите перфектен продукт: вкусно зеленчуково пюре, вкусна грахова каша, както и много други невероятни ястия. Експериментирайте и ще успеете!

Сега знаете как да готвите някои ястия с грах. Поглезете себе си и близките си. Добър апетит!

От незапомнени времена тази култура е била третирана с уважение в Поднебесната империя, считайки граха за символ на плодородие и богатство.

Отдавна е известно, че грахът е истински склад на витамини, полезни аминокиселини, желязо, калий и фосфор. Освен това по отношение на протеиновите резерви то по никакъв начин не отстъпва на говеждото месо.

Има много рецепти за супи, салати, основни топли ястия, сосове или гарнитури за печене, в които грахът е основна съставка. Въпросът е малък - изберете тези, които харесвате. Например, от замразен зелен грах можете да приготвите прекрасна гарнитура във френски стил за месо, птици или риба. Грахът се сварява бързо във вряща подсолена вода, отцежда се в гевгир и след това се комбинира с джоджен, маринован лук и листа от маруля и се овкусява с кремообразен сос.

Индийските готвачи обичат да добавят зелен грах към топли предястия, яхнии или суфлета, както и запечени в сирене. Ароматните грахови супи с пушен джолан или свински ребра са голям хит в източноевропейската кухня, докато хумусът и фалафелът, известните паста и дълбоко пържени топчета, приготвени от нахут, турски сорт грах, отдавна са отличителен белег на израелската кухня.

Но за да може нашият герой да запази вкуса след топлинна обработка колкото е възможно повече, си струва да си припомним няколко съвета. Преди готвене грахът се сортира, залива се със студена вода и се оставя за 6-7 часа.

Накисването може значително да намали времето за готвене. Основното нещо е да не преекспонирате граха във вода, в противен случай може да се вкисне. Сварете граха на слаб огън, под капак. Ако водата в тигана е изпарила, трябва да добавите вряла вода (но не студена!). И е по-добре да солите в края на готвенето, тъй като солта забавя кипенето.

За тези, които обичат лакомства от зелен грах, напомняме, че при замразяване той напълно запазва витаминния си състав, вкус и аромат и не се нуждае от продължително готвене.

За 4 човека:зелен грах - 100 г, кефир - 100 мл, яйца - 2 бр., захар - 1 супена лъжица, бяло зеле - 200 г, сирене - 100 г, пшенично брашно - 3 супени лъжици. л., чесън - 1 скилидка, масло - 40 г, сода за хляб - на върха на ножа, сол, смлян черен пипер

Смесете кефир, сол, захар, сода, яйца. Добавете черен пипер и брашно. Разбийте с вилица. Настържете зелето, пасирайте със сол. Настържете сиренето и чесъна. Добавете зелето към кефирната смес. Изсипете в намаслена форма. Поръсете с грах, отгоре със сирене. Печете 30-40 минути на 180°C.

Калории на порция 284 ккал

Време за подготовка от 60 минути

4 точки

За 4 човека:зелен грах - 150 г, пшенично брашно - 1 чаша, яйца - 1 бр., мляко - 150 мл, бакпулвер - 1 ч.ч., куркума - 0,5 ч.ч., зелени (всякакви), растително масло, сол

Замразен или пресен зелен грах в тиган в гореща вода за няколко минути, след което пасирайте. Оставете да изстине. Разбийте яйцето с млякото. Пресейте брашното с бакпулвера, куркумата и солта. Бавно изсипете сместа от яйца и мляко, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Добавете пюре от грах и зелени. Оставете тестото да престои 20-30 минути. Печете палачинки в горещо растително масло за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Калории на порция 155 ккал

Време за подготовка от 50 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 6 точки

За 8 човека:сух грах - 500 г, пушени свински ребра - 500 г, картофи - 5 бр., моркови - 1 бр., лук - 1 бр., чесън - 3 скилидки, сурово пушени гърди - 100 г, копър - връзка, растително масло , сол, смлян черен пипер

Изплакнете граха, покрийте със студена вода и оставете за 4-5 часа. Нарежете ребрата на парчета, налейте вода (3 л) и гответе 1-1,5 часа, докато месото започне лесно да пада зад костите. Извадете ребрата от тигана, нарежете месото на парчета. Изсипете граха в тигана и гответе за 30 минути. След това сложете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 20 минути. Запържете нарязаните лук и моркови в растително масло. Изпратете ги в тенджерата със супата, върнете месото в супата, сол, черен пипер, гответе за 10 минути. Нарежете копъра и чесъна на ситно, нарежете гърдите на тънки ивици. Сложете всичко в супата и оставете на огъня за 1-2 минути. Оставете да престои 30 минути преди сервиране.

Калории на порция 532 ккал

Време за подготовка от 120 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 8 точки

За 3 човека:замразен зелен грах - 100 г, ориз басмати - 200 г, пилешко филе - 250 г, моркови - 2 бр., лук - 1 бр., растително масло, сол, смлян черен пипер

Нарежете пилешкото филе, сложете в тиган и запържете в олио до златисто кафяво. Смелете морковите и лука, сложете при месото, сол и черен пипер. Сортирайте ориза, изплакнете със студена вода, изсипете в тиган, разбъркайте, добавете малко гореща вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Размразете зеления грах при стайна температура, изцедете получената течност. След това го добавете към пилафа, разбъркайте и оставете да къкри ястието на слаб огън, докато цялата течност се изпари. За да накарате пилафа да придобие по-богат и по-ярък цвят, можете да добавите малко куркума по време на готвене.

Калории на порция 217 ккал

Време за подготовка от 50 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 7 точки

За 3 човека:зелен грах - 200 г, багета или чабата - 6 резена, авокадо - 0,5 бр., чесън - 1 скилидка, лимон - 0,5 бр., зелени (всякакви) - връзка, зехтин, сол, смлян черен пипер

Изстискайте сока от лимона. Нарежете багета или чабата. Запечете до златисто кафяво в сух и горещ тиган. Обелете авокадото, полейте го с лимоновия сок. Намачкайте пулпата с вилица. Сложете зеления грах в гевгир и бланширайте в гореща вода за 5 минути. Нарежете на ситно скилидката чесън и зелените, добавете заедно с граха към пулпата от авокадо. Напръскайте с масло. Сол и черен пипер. За да се разбърка старателно. Намажете хляба с приготвената смес.

Калории на порция 202 ккал

Време за подготовка от 15 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 3 точки

Снимка: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Пресният зелен грах се появява на нашата маса не толкова често. Но това е полезен продукт в диетата. Кога да не поглезите себе си и близките си с витаминни рецепти през пролетта? Гответе вкусни ястия на основата на зелен грах - супи, салати, гарнитури, гъсти сосове за сандвичи и препечени тостове.

Вегетариански грахови банички

Вегетарианските менюта, ако не се експериментират с рецепти, могат да бъдат бедни на витамини и минерали. Ако е възможно, диетата трябва да съдържа възможно най-много хранителни вещества. Ярък пример за това са ароматните грахови котлети. Съставът ще бъде зеленчуци, ленени семена, билки.

Съставки:

400 г зелен грах,
100 г аспержи,
4 скилидки чесън,
3 чл. л. овесена каша,
авокадо,
крушка,
морков,
малка връзка копър и мащерка,
1 ст. л. люспи от червен пипер и ленени семена,
галета.

Как да готвя?

Накиснете ленените семена в топла вода за 10-20 минути. След това ги смелете в кафемелачка.
Изплакнете граха, залейте го с вряла вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди водата.
Нарежете на ситно аспержите, чесъна и лука. Настържете на едро морковите. Пасирайте пулпата от авокадо с блендер. Нарежете на ситно зелените.
Смесете в купа всички продукти с изключение на галета, сол на вкус. От масата оформете малки банички. Оваляйте всяка в галета. Котлетите могат да се пържат в тиган с масло или да се пекат във фурната.

Ако изберете нискокалорични, не забравяйте да опитате зелен грах с гъби. Това е горещо ястие, което може да допълни месо или риба, както и да се превърне в пълноценен обяд или вечеря. Пресният естрагон е най-доброто допълнение към ястията с грах. Те придобиват освежаващ вкус и аромат.

Съставки:

400 г зелен грах (пресен или замразен)
200 г шампиньони,
100 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици л. лимонов сок
крушка,
1 ч.л ситно нарязан пресен естрагон и мащерка.

Как да готвя?

Измийте гъбите, нарежете на тънки филийки.
Лукът се нарязва на кръгчета.
В тиган с олио започнете да запържвате гъбите с лук, сол и черен пипер на вкус. След 5-7 мин. въведете грах и зелени. Залейте всичко с бульон, добавете лимонов сок. Разбъркайте. Ястието се задушава на слаб огън под затворен капак за около 15 минути.

Ако правите зеленчукова салата, не забравяйте да добавите зелен грах към състава. Комбинира се с почти всички плодове и билки. Ястието ще се окаже още по-вкусно и по-задоволително, ако добавите бекон към рецептата - най-добрата закуска на работното място.

Беконът, ако следвате фигурата, може да бъде заменен с варено месо - пилешко, пуешко или телешко. Готовото ястие ще остане също толкова вкусно.

Съставки:

400 г пресен зелен грах,
100 г аспержи и чери домати,
6-8 тънки резена бекон
2 супени лъжици л. лимонов сок
50 г твърдо сирене.

Как да готвя?

Бланширайте граха в тиган за 3-5 минути.
Запържете нарязаните аспержи и бекон в растително масло. Сол и черен пипер на вкус
Нарежете доматите на половинки.
Подредете охладен зелен грах върху плоска чиния, отгоре с аспержи, бекон и домати. Полейте салатата с лимонов сок и поръсете с настърган кашкавал.

Освежаваща грахова крем супа от мента

Има много рецепти за ароматни, нежни крем супи на основата на зелен грах. Ястията се сервират както топли, така и студени. Често към състава се добавят билки и витамини. Не забравяйте да съчетаете кремообразната грахова супа с прясна мента за наистина лятна храна.

Съставки:

500 г зелен грах,
400 мл вода
100 мл крем
50 г масло,
крушка,
стрък прясна мента
куп зелен лук
семена от чиа.

Как да готвя?

Разтопете маслото в тенджера, започнете да запържвате върху него ситно нарязан лук. Когато лукът омекне, налейте вода в тавата. Оставете да заври, добавете граха. Варете 5 минути и след това изключете котлона.
Добавете нарязан джоджен, сол и черен пипер към супата на вкус. Обработете всичко с блендер. Изсипете сметаната и отново пасирайте. Готовата крем супа поръсете с нарязан зелен лук и семена от чиа.

Вкусна закуска: намазка от грахово сирене за тост и сандвичи

Ако често практикувате тостове и сандвичи като закуска, опитайте да направите гъста грахова паста. Той ще стане основа за всеки сандвич или допълнение към закуски (картофен и зеленчуков чипс, крекери). Вкусът на зеления грах ще бъде разкрит от сиренето и подправките.

Съставки:

200 г зелен грах,
80 г твърдо сирене,
2-3 скилидки чесън,
3-4 ст. л. растително масло,
2 супени лъжици л. сок от лайм
червен пипер и люти чушки.

Как да готвя?

Сварете граха до готовност.
Настържете сиренето.
Поставете граха, сиренето, чесъна, олиото и сока от лайм в купа на блендер. Разбийте. Опитайте пастата - сол, добавете червен пипер и лют пипер на вкус. Сосът може да стане по-рядък, като добавите още малко олио.

Зелена салата с грах и ябълка

Зелената витаминна салата е най-добрата закуска преди обяд или вечеря. Минимални калории и максимални ползи. Опитайте да комбинирате зелен грах и кисела ябълка в студени ястия. А спанакът и руколата ще напълнят ястието с витамини. Пригответе солен дресинг за салатата.

Можете да промените оригиналната рецепта по ваш вкус, като добавите повече зеленчуци и билки към състава. Подходящи репички, тиквички, краставици, маруля, киселец, сладки чушки, зелен фасул.

Съставки:

300 г пресен зелен грах
голяма зелена ябълка
100 г спанак и рукола,
китка копър,
2 супени лъжици л. заквасена сметана и растително масло,
1 ст. л. бял винен оцет.

Как да готвя?

Бланширайте граха в тиган до пълна готовност. Прехвърлете го в гевгир, за да се отцеди водата.
Отстранете кората от ябълката, отстранете сърцевината, нарежете месото на тънки пръчици.
Нарежете на едро спанак и рукола.
Нарежете копъра на ситно.
В дълбока купа смесете охладения грах, ябълка, спанак и рукола. Смесете всичко. Сол и черен пипер на вкус.
Пригответе салатен дресинг - смесете заквасена сметана, олио и оцет. Въведете дресинга в чинията, разбъркайте всичко. Поръсете готовата салата с копър.

Направете теста Знаете ли принципите на здравословното хранене? Направете теста и разберете цялата истина за вашата диета!

Използвани фото материали на Shutterstock

Грахе в живота ни от много дълго време. В продължение на много години от грахмного е измислено много различни ястия. Ползите от него за тялото ни са просто безценни, заслужава си вниманието ни възможно най-често.

Най-често срещаните ястия от грахса грахова супа и грахово пюре, но това далеч не са единствените съдове, който може да се приготви с пакет грах в кухненския шкаф. Опитайте някои от тези рецепти за разнообразна диета за вашето семейство.

Грахови котлети
Пържени грахови топчета
Гювеч с грах
Зеленчукова гювеч с грах
Зеленчукова заливка с грах
Грах с ориз и шунка

Грахови котлети

Грахови котлети

Вкусни и засищащи котлети от техния грахще бъде голямо разнообразие за вашето семейство. Лесно се приготвят по време на пост, а могат да се сервират и вместо традиционна гарнитура към месни ястия или различни салати.

Децата ви ще харесат тези кюфтета. Сервирам ги като палачинки със заквасена сметана или друг сос, който обичате.

За да приготвите грахови котлети ще ви трябва:

Сух грах - 300 г;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Лук - 50 г;
Моркови - 50 г;
Сол на вкус;
Смлян пипер - на вкус;
Пшенично брашно - 4 супени лъжици;
Чесън - 2-3 скилидки;
Рафинирано слънчогледово олио - за пържене.

Да започнем да готвим:

За готвене е по-добре предварително да накиснете граха във вода за 5 часа или за една нощ, но ако накиснете за една нощ, тогава го дръжте на хладно място, за да не ферментира.
Сложете граха да се вари. Трябва да се готви до готовност. Не наливайте много вода, по-добре е да я добавите по време на готвене, ако е необходимо, защото ако има много, тогава няма да можете да я отцедите. Оставете сварения грах да се охлади до стайна температура.
Обелете лука и го нарежете на едро.
Обелете морковите и ги нарежете на произволно парченца.
Обелете чесъна.
Когато грахът изстине, го прекарайте през месомелачка заедно с лука, морковите и чесъна.
Посолете и поставете черен пипер на получената маса по ваш вкус.
Добавете яйцето към масата за котлети и разбъркайте всичко добре само с ръце.
След това добавете брашно към масата, добавете го 1 супена лъжица наведнъж, омесете старателно след всяка лъжица. Количеството брашно може да варира в зависимост от сухотата на граха и качеството на брашното. Трябва да получите гъста маса, но не много стегната.
От тази маса се оформят котлети. Запържете котлетите в растително масло до златисто кафяво от двете страни.
Сервирайте готови котлети на масата със заквасена сметана, друг сос или зеленчукова салата.

Добър апетит!

Пържени грахови топчета

Пържени грахови топчета

Грахови топчетастрахотно ястие за всеки повод, могат да се приготвят само за обяд или да се сервират на празнична трапеза. Ястието е много питателно и не по-малко вкусно.

Пушеното сирене придава на топките приятен аромат и мирис на дим, което ги прави по-вкусни. Децата ми ги обичат и ги ядат с голямо удоволствие. Тези топчета са най-вкусни, когато са горещи, докато коричката изгуби своята хрупкавост.

За да направите грахови топки ще ви трябва:

Варен грах - 350 г;
Сирене пушена наденица - 150 г;
Зелен лук или лук - на вкус;
Яйце - 1 бр.;
галета - 3 супени лъжици;
Смлян пипер - на вкус;
Сол на вкус;
Брашно - 4 супени лъжици;
Пресен копър - на вкус.

Да започнем да готвим:

Грахът първо трябва да се напълни с вода. След това отцедете водата, добавете прясна вода, добавете малко сода бикарбонат за по-бързо приготвяне и сложете да заври. Трябва да се готви до пълна готовност. Грахът трябва да се окаже дебел, така че не изливайте много вода за готвене, по-добре е да добавите, ако е необходимо. Не солете граха по време на готвене.
Оставете сварения грах да се охлади до стайна температура. След това, ако е необходимо, го смелете с блендер или месомелачка.
Обелете лука и го нарежете възможно най-дребно, можете да го натъркате на ренде. Добавете към грах.
Зеленият копър нарежете възможно най-ситно. Добавете го и към граха.
Поръсете галетата върху граха, разбийте яйцето, сол и черен пипер по ваш вкус.
Настържете сиренето на ситно ренде веднага към граха.
Разбъркайте добре цялата маса, оставете масата да престои 15 минути.
Оформете топчета от граховата маса, оваляйте ги в брашно.
Вземете най-малката тенджера, за предпочитане от неръждаема стомана. Не трябва да взимате голяма, топчетата трябва да са сготвени и за голям тиган ще ви трябва твърде много олио, което да използвате.
Веднага след като маслото се затопли добре, леко спуснете топките в него. Докато се варят в олиото, внимателно ги разбъркайте. Запържете ги до златисто кафяво.
След това вземете голяма чиния, покрийте я с хартиена кърпа или дебели салфетки. Сложете топчетата върху покрита чиния, така ненужното масло ще напусне топчетата.

Вашите грахови топчета са готови за сервиране!

Гювеч с грах

Гювеч с грах

Това грахово зърно гювечще бъде следващият във вашата готварска книга. Оказва се много нежно и приятно на вкус. Грахът го прави много питателен и е напълно възможно да го използвате като самостоятелно ястие за обяд или вечеря. Можете да го сервирате със салати, месни или рибни ястия.

За да направите грахов гювеч, ще ви трябва:

Сух грах - 250 г;
Мастна заквасена сметана - 2 супени лъжици;
Сирене "Холандско" - 100 г;
Яйце - 3 броя;
Смлян кориандър - една четвърт чаена лъжичка;
Сол на вкус;
Смлян пипер - на вкус;
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Да започнем да готвим:

Грахът трябва първо да бъде сварен до пълна готовност. Ако искате да приготвите гювеч за закуска, можете да сготвите граха от вечерта, така на сутринта гювечът ще отнеме минимум време.
Оставете сварения грах да се охлади до стайна температура. Ако е необходимо, смелете го с блендер или месомелачка.
Настържете твърдото сирене във вече охладения грах на най-дребното ренде. Можете да го замените с пушена наденица, тогава гювечът също ще мирише на пушено месо.
Разбийте яйцата в отделна купа, добавете цялата заквасена сметана към яйцата (аз често слагам 2 пъти повече, отколкото в рецептата, на мен ми е по-вкусно). Разбъркайте яйцата със заквасена сметана с вилица. Изсипете сместа в граха.
Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Добавете смлян кориандър и 1 супена лъжица растително масло.
Разбъркайте всичко старателно. Можете да направите това с блендер или миксер.
След това вземете тава за печене, намажете я с останалото масло. Изсипете граховата смес в гювеч.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 °, печете граховата гювеч за 30 минути, трябва да покафенее.
Извадете гювеча от фурната и го оставете да изстине. По-добре е да не го сервирате горещо, може да се разпадне, а когато изстине, ще стане по-плътно и ще запази формата си.

Приятен апетит!

Картофена гювеч с грах

Картофена гювеч с грах

Тази гювеч е чудесен начин да не изхвърляте храна. Ако имате картофено пюре или грах в хладилника, тогава можете да приготвите такова прекрасно ястие от тях.

Такава запеканка върви добре със зеленчукови салати през лятото, а през зимата – със салата от китайско зеле. Оказва се, че всичко е много просто, евтино и невероятно питателно.

За да приготвите гювеч с грах и картофи, ще ви трябва:

Картофи - 300 г;
Сух грах - 100 г;
Лук - 50 г;
Яйце - 1 парче (голямо);
Сол на вкус.

Нека започнем да готвим гювеча:

Трябва предварително да напълните граха с вода, така че ще се готви много по-бързо. (Ако искам да го приготвя за вечеря, сутрин сипвам грах, докато закуската се стопли).
След това изцедете водата, в която е набъбнал грахът и напълнете с чиста вода. (Не наливайте много вода, нямате нужда от течно пюре, по-добре е да добавите вода по време на готвенето, защото няма да отстраните излишната течност по-късно. Но ако се случи така, че пюрето е течно, смилайте сух грах в кафемелачка до брашно и го добавете към друго горещо пюре, така че добавяте гъстота).
Охладете пюрето.
Обелете картофите, сварете ги по същия начин, докато омекнат.
Докато картофите и грахът се варят, пригответе лука. За да направите това, почистете го и го нарежете възможно най-малко. Запържете лука като за супа в 2 супени лъжици растително масло.
Когато картофите се сварят, отцедете цялата вода и ги потупайте с препечен лук вместо масло.
Комбинирайте и двете пюрета.
Добавете яйцето към сместа от грах и картофи и подправете със сол и черен пипер на вкус. (Понякога добавям заквасена сметана или майонеза, оказва се по-нежно).
Вземете тава за печене, намажете я с останалото растително масло.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 °, печете до златисто кафяво. (Не посочвам часа, защото всяка домакиня има свой собствен размер на формата и печенето ще става по различни начини).
Извадете гювеча от фурната и го оставете да изстине. Най-добре е да се сервира охладено до стайна температура.

Добър апетит!

Зеленчукова гювеч с грах

Зеленчукова гювеч с грах

Аз наричам този гювеч през зимата "здравей от лятото", такъв гювеч върви с гръм и трясък. Тя върви с всяко месно ястие или дори с риба. Децата ядат този гювеч с голямо удоволствие.

Най-големият му плюс е, че всички съставки могат да бъдат закупени по всяко време на годината или приготвени сами от лятото, когато зеленчуците са много достъпни. Не пропускайте да приготвите това вкусно и здравословно ястие за вашето семейство.

За приготвяне на зеленчукова гювеч с грах:

Зелен грах - 300 г;
Карфиол - 500 г;
Моркови - 100 г;
Български сладък пипер - 100 г;
Яйце - 4 броя (голямо);
Пшенично брашно - 50 г;
Сол на вкус;
Смес от смлени чушки - на вкус;
галета - 3 супени лъжици;
Масло - 20 г;
Сирене "Холандско" - 200 гр.

Да започнем да готвим:

За готвене трябва незабавно да подготвите всички съставки.
Ако грахът е замразен, изсипете го в гевгир и го оставете да се размразява постепенно, докато приготвяте останалите зеленчуци. Ако нямате замразен грах и не можете да го купите, можете да го замените със зелен грах от консерва.
Вземете карфиола и отделете цветчетата.
Обелете морковите, нарежете ги на дебели филийки.
Сложете тенджера с малко вода на огъня. Оставете я да заври.
Веднага след като водата заври, изсипете морковите в нея, оставете морковите да бланшират за 10 минути.
След това добавете цялото зеле и ги оставете да бланшират заедно за още 5 минути.
Изхвърлете зеленчуците в гевгир. Оставете ги да изстинат.
Нарежете чушката наполовина, отстранете сърцевината със семките, нарежете чушката на малки кубчета.
Охладени зеленчуци, зеле и моркови, също нарязани на малки кубчета. Желателно е всички зеленчуци да не са много по-големи от размера на граха.
Обелете лука и го нарежете възможно най-дребно.
Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте добре.
Сега вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците в различни ястия.
Посолява се на вкус към белтъците, за целия гювеч, а също и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре белтъците с вилица.
Добавете протеин към зеленчуците, разбъркайте добре зеленчуците с протеина.
Вземете сиренето, натрийте го на едро ренде в отделна купа. Изпратете половината от сиренето към зеленчуковата смес. Разбъркайте сместа със сирене, тя трябва да се разпръсне равномерно.
Сега вземете жълтъците, разбийте ги с вилица, като добавите малко сол. Постепенно, малко по малко, добавете цялото брашно за гювеча към жълтъците. Масата трябва да е хомогенна без бучки.
Сега смесете двете маси (зеленчукова и брашно) в една - това ще бъде нашето тесто за гювеч.
Сега вземете съда за печене. Намажете дъното и страните на формата много обилно с масло, по-добре е да е мека, така ще им бъде по-лесно да се смазват.
Сега поръсете дъното и стените на тавата с галета, след като ги поръсите, ги притиснете с ръка, трябва да покрият добре олиото, създавайки малък слой галета. Ако не направите такъв слой, тогава ще бъде доста проблематично да извадите гювеча от формата по-късно.
Изсипете тестото в съда за гювеч. Поръсете го с останалото сирене.
Поставете гювеча във фурната, предварително загрята до 180°. Печете гювеча за 40-50 минути в зависимост от размера на тавата. Сиренето ще ви покаже готовност, когато е готово, ще стане кафяво.
Оставете гювеча леко да изстине, за предпочитане само топъл, така вкусът му да е най-приятен.
Изстиналия гювеч може да изтръскате от формата, аз винаги оставям гювеча във формата, нарязвам го в него и подреждам в чинии.

Добър апетит!

Паста с грах и карфиол

Паста с грах и карфиол

Макароните са доста ежедневни и ежедневни. Но дори и те могат да се приготвят много необичайно и вкусно. Тази рецепта е идеална за хора, които постят.

Зеленчуково ястие, с изключение на пастата, разбира се, но въпреки факта, че не съдържа месо, то е много питателно и лесно ще ви засити.

За да направите паста с грах и карфиол ще ви трябва:

Макарони - 200 г;
Зелен грах - 250 г;
Карфиол - 250 г;
Сол - на вкус 4
Лук - 100 г;
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Зелените - на вкус.

Да започнем да готвим:

Първо, пригответе карфиола. Отнема най-дълго време за приготвяне. Трябва да отделите съцветията от зелето. Сварете тези съцветия в доста подсолена вода, докато омекнат, тоест докато омекнат. След това изхвърлете зелето в гевгир, оставете цялата течност да се отцеди. Оставете я да изстине.
Докато се охлади, обелете лука, нарежете го не едро, приблизително като за супата.
Нарежете охладеното зеле на кубчета с размер около 0,5 см, но съцветията естествено не са равни и затова парчетата със сигурност ще се окажат различни, но се опитайте да запазите размера приблизително.
Изсипете растително масло в тиган и изсипете целия лук върху него, запържете лука, докато омекне, прозрачен.
След това добавете към него карфиол.
Запържете ги заедно и добавете още малко сол и черен пипер по ваш вкус. (Пържа не повече от 7 минути на силен огън).
По-добре е да вземете не едри макарони, аз получавам макарони с форма на черупка за това ястие. Сварете ги както обикновено. След като са готови ги хвърлете в гевгир и изплакнете.
Изсипете пастата в тавата към зелето, разбъркайте бързо, за да не слепнат, ако е необходимо добавете олио, масло или същия зеленчук. Запържете всичко заедно за още 4 минути не повече.
Отцедете течността от граха и го добавете към пастата, запържена със зеле. Смесете всичко.
Зелените се нарязват много ситно, добавят се към ястието и се разбъркват добре.

Такава паста може да се сервира със заквасена сметана или сос от сирене.

Добър апетит!

Зеленчукова заливка с грах

Зеленчукова заливка с грах

Това ястие е идеално за делнични дни и празници.. Ще украси перфектно всяка маса. Такъв заливка с грах и други зеленчуци ще добави много нови ярки цветове към всяка маса за всеки празник. Такова лакомство ще бъде оценено от вашите гости.

За да приготвите зеленчуков заливка със зеленчуци и грах, ще ви трябва:

Зелен грах от консерва - 100 г;
Консервирана царевица - 100 г;
Български сладък пипер - 50 г;
Пресни шампиньони - 100 г;
Моркови - 50 г;
Зелен лук - на вкус;
Маслини - 40 г;
Дафинов лист - 1 бр.;
Бахар грах - 3 броя;
Магданоз - 3 клона;
Копър - 3 стръка;
Желатин - 20гр.

Да започнем да готвим:

Първо трябва да подготвите гъбите. Те са единствените, които изискват предварително сваряване и ще ви трябва бульон от гъби.
Измийте добре гъбите. Отстранете цялото излишно количество от гъбите. Нарежете ги на тънки филийки. Поставете в тенджера от 2 литра.
Обелете морковите, нарежете на тънки кръгчета и ги изпратете в тигана с гъбите.
Изсипете гъбите с моркови в 500 мл вода. Сложете тенджерата на котлона. Добавете сол по ваш вкус към водата. Добавете дафинов лист и бахар към гъбите. Сварете всичко до готовност на гъбите.
Докато гъбите се варят, сипете желатина.
Когато гъбите са готови, ги изхвърлете с морковите в гевгир. Не изливайте бульона, имате нужда от него.
Добавете желатина към бульона и разбъркайте добре, той трябва да се разтвори напълно. Опитайте бульона за сол и добавете още, ако е необходимо. Оставете бульона да изстине.
За по-нататъшна подготовка вземете красива прозрачна чиния, ако след това прехвърлите заливката в ястието, вземете всяка.
Отцедете течността от царевицата и граха. Изсипете ги в подготвената купа.
Обелете чушката, нарежете я на тънки ивици или малки кубчета, зависи от вас. Изпратете го и в съдовете за заливка.
Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към останалите съставки.
Накъсайте копъра и магданоза, така че листата да са непокътнати, така заливката ще изглежда много по-добре.
Добавете охладени гъби и моркови. Смесете всичко.
Залейте всички съставки с охладения желатинов бульон.
Поставете формата с пълнеж в хладилника, докато изстине напълно.
Ако прехвърлите заливката в ястието, тогава имате нужда от формата, в която се втвърди, поставете го в гореща вода за 10 секунди. Заем натиснете съда до горната част на формата и бързо го обърнете.

Плънката може да приготвите и на пластове. За да направите това, трябва да наредите съставките една по една, залейте всяка съставка с бульон и поставете в хладилника да стегне, след това сложете следващата, изсипете отново и оставете да се втвърди и така, докато разредите всички съставки на слоеве. Тази дейност е доста обезпокоителна и отнема много време, но се получава много красиво.

Приятен апетит!

Свинско с грах в пикантен сос

Свинско с грах в пикантен сос

Ако искаш гответе свинско месо по необичаен начинтогава тази рецепта ще бъде находка за вас. Храната просто не е вкусна.

Грахът в него върви много добре с месо. Пикантният сос прави всичко заедно много вкусно и доста необичайно. Такова свинско месо може лесно да се сервира на празничната трапеза, за да се почерпят гостите.

За да готвите свинско с грах, ще ви трябва:

Свинско - 500 г;
Зелен грах - 2 чаши;
Царевично нишесте - 2 супени лъжици;
Пилешки бульон - 250 мл;
Захар - 25 g;
Woz - 30-40 мл;
Ябълков оцет - 25 мл;
Соев сос "Класик" - 3 супени лъжици;
Кетчупът не е лют - 3 супени лъжици;
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
Фъстъци - 50 г;
Чесън - 2 скилидки;
консервиран ананас - 200 г;
Зелен лук - на вкус;
Пресен джинджифил - 2 чаени лъжички.

Да започнем да готвим:

Месо може да се вземе от всяка част, която желаете. (Винаги купувам месо от задния крак). Изплакнете месото под течаща вода. Нарежете месото на парчета с големина около 2-3 см, не повече, но не по-малко от 2 см.
Вземете голяма купа, в която ще влезе месото и ще има възможност да го разбъркате.
Изсипете бульона в тази купа, можете да го замените със сухо вино, разредено с вода 1: 1, а именно, изсипете половин чаша вино и разредете с половин чаша вода. Между другото, с вино се оказва много вкусно и още по-необичайно.
Добавете 1 супена лъжица царевично нишесте на същото място, може да го замените с картофено нишесте, но вкусът ще се промени малко и има нужда от по-малко от царевично нишесте, разбъркайте добре, за да не е на бучки нишестето.
Изсипете нарязаното месо в купа и разбъркайте добре, цялото месо трябва да се намаже с нишестен бульон.
Поставете дебел тиган на котлона, аз използвам стар чугунен тиган. Изсипете растително масло в него.
Когато олиото в тигана се сгорещи, изсипете цялото месо в него. Запържете месото до златисто кафяво, но не пържете много, просто трябва да започне да се зачервява доста.
Докато месото се пържи, изсипете останалата част от нишестето и захарта в отделна купа, разбъркайте ги, добавете вода и оцет, разбъркайте добре.
Добавете соев сос и кетчуп.
Разбъркайте добре, съставките трябва да станат хомогенна маса.
Разбийте фъстъците, така че да станат на едра трохи.
Нарежете зеления лук, както желаете.
Коренът от джинджифил трябва да бъде настърган на ситно ренде, трябва да получите 2 чаени лъжички.
Обелете чесъна, нарежете възможно най-ситно, не е необходимо да прекарвате през преса.
Грахът може да се вземе замразен, ако е замразен, извадете го предварително и размразете. Можете да замените замразения грах с консервиран, но след това изберете най-качествения и мек.
Изцедете сиропа от консервирания ананас, по-добре е да го изхвърлите в гевгир, така че сиропът да е напълно подреден. По-добре си купете ананас, нарязан на филийки, ако имате на пръстени, нарежете го на парчета от около 1 сантиметър.
Когато месото започне да се зачервява, добавете към него зелен лук, фъстъци, джинджифил и чесън. Смесете всичко и запържете заедно за 1-2 минути.
Добавете граха и ананаса към месото, запържете всичко заедно още 3 минути.
След това добавете сместа с нишестето към месото, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 2 минути.
Отстранете месото от котлона.

Можете да сервирате това месо с всяка гарнитура по ваш личен вкус.

Добър апетит!

Грах с ориз и шунка

Грах с ориз и шунка

Тази рецепта за ориз ми е любима.. Той съчетава ориз и грах заедно с шунка и нежен омлет. Вкусът е богат и деликатен. Такъв ориз е много хранителен благодарение на граха и шунката.

От лятото събирам пресен грах, замразявам го, за да мога през зимата лесно да приготвя такова вкусно ястие.

За да направите грах с ориз и шунка ще ви трябва:

Зелен грах - 300 г;
сух ориз - 200 г;
Шунка - 200 г;
Яйце - 3 броя;
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
Сол на вкус;
Соев сос - на вкус.

Да започнем да готвим:

Първата стъпка е да приготвите ориза. Винаги вземам кръгъл, но можете да вземете и дълъг, това не е задължително. Сварете ориза почти до готовност, той трябва да остане напълно, леко, недоварен. След като е готов, го изплакнете добре.
Сварете граха за 5 минути, изхвърлете готовия грах в гевгир.
Вземете яйцата, разбийте ги в дълбока купа, разбийте ги с вилица, посолете ги доста.
Запържете омлета в тиган с малко растително масло. Запържете го от двете страни до готовност. Охладете готовия омлет, нарежете го на тънки ивици.
Нарежете шунката на малки кубчета.
След това вземете дълбок тиган, налейте олио. Когато олиото е горещо, изсипете шунката и граха върху него, запържете ги заедно за няколко минути.
След това добавете ориза и нарязания омлет в тигана.
Залейте със соев сос по избор. Изобщо не слагам сол в ястието, напълно го замествам със соев сос.
Оставете всичко да се готви заедно още 2 минути.
Махнете тигана от котлона.

Вашият грах с ориз и шунка е готов!

Картофена запеканка с грах и пъстърва

Картофена запеканка с грах и пъстърва

Ако обичате картофени гювечи и рибни пайове, тогава със сигурност ще харесате тази рецепта. Този гювеч е само две в едно.

Пъстървата прави гювеча сочен, а грахът придава нежност и го прави по-хранителен. Храненето на децата със здравословна риба с помощта на такъв гювеч е толкова лесно, колкото и обелването на круши, те го ядат с удоволствие, благодарение на граха, който толкова обичат.

За да приготвите картофено гювеч с грах и пъстърва, ще ви трябва:

Зелен грах - 200 г;
Филе от пъстърва - 200 г;
Сирене "холандско" или "руско" - 200 г;
Картофи - 0,5 кг;
Сол на вкус;
Масло - 25 г;
Яйце - 1 бр.;
Брашно - 3 супени лъжици;
Млян черен пипер - на вкус;
Мляно индийско орехче - на вкус.

Да започнем да готвим:

Започнете да готвите с картофи. Трябва да се вари до готовност, когато е готова, отцедете цялата вода от нея. Посолете картофите по ваш вкус и добавете черен пипер и индийско орехче на вкус. Добавете маслото и разбъркайте както обикновено.
Оставете картофите да изстинат до стайна температура.
След като изстине, добавете към него яйцето и брашното, разбъркайте всичко добре. Ще получите нещо като тест.
Вземете тава за печене, намажете я с растително масло. (За всяка гювеч намазвам формата обилно с масло или маргарин и поръсвам с галета).
Сложете рибните филета върху картофите. (Ако няма филета, можете просто сами да отрежете рибното филе от костта). Посоляваме и пиперваме рибата по ваш вкус.
Изсипете зелен грах върху рибата, можете да използвате сладолед, но след това първо го размразете. Не е препоръчително да използвате консерви, но ако няма друг, тогава можете да използвате консервиран грах.
Вземете половината сирене и го натрийте върху граха на едро ренде.
След това поставете втората част от картофа отгоре.
Върху картофите настържете втората част от сиренето на едро ренде.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 °, печете, докато сиренето покафенее.
Извадете гювеча от фурната и го оставете леко да изстине.

Тези прекрасни ястия от грах често се приготвят в нашата кухня. Опитайте се и да ги сготвите.

Приятен апетит!

Глоба( 2 ) Зле( 0 )

Секции