Как да готвя сладко от кисели ябълки. Как да готвя гъсто сладко от ябълки

Сладкото от пресни ябълки остава един от най-популярните домашни десерти. Готви се лесно и винаги е вкусно. Освен това основният компонент се съчетава добре с повечето горски плодове и плодове, така че списъкът с рецепти е впечатляващ. При липса на време деликатесът може да се приготви само за няколко минути. Противно на общоприетото схващане, дори такава „петминутка“ ще стои без проблеми през цялата зима, ако процесът на готвене е правилно организиран. Преди да готвите продукта по един от съществуващите начини, трябва да се запознаете с нюансите на манипулацията.

Важни точки в организацията

Разбира се, в някои случаи процедурата за приготвяне на десерт зависи от сорта и вида на ябълките, но има универсални правила, които никога не бива да се забравят.

1. Твърдите плодове се препоръчва предварително да се бланшират във вряща вода. Това ще позволи да не се отлепи кожата, така или иначе ще омекне достатъчно.
2. Ябълковото лакомство се превръща много лесно в каша. За да не се случи това, продуктът трябва да се готви за кратко време, но на няколко посещения. Най-добре е масата да се държи на огън за не повече от 10 минути между вливанията.
3. Ако трябва сладкото да престои цяла зима, не намалявайте препоръчителното количество захар. Дефицитът на продукта може да доведе до ферментация и влошаване на състава. Злоупотребата със захар също не си струва, в противен случай съществува риск от нарушаване на естествения вкус на плода.
4. По време на процеса на готвене съставът не трябва да се смесва, а да се разклаща. Поради тази причина си струва предварително да се помисли в кои ястия ще бъде приготвен продуктът.
5. За да определите готовността на продукта, не е необходимо да го опитвате. Ако сладкото вече е почти прозрачно и парчетата ябълки са равномерно разпределени върху гъстия сироп, съставът може да се изключи и да се постави в буркани. Но ако парчета плодове изплуват на върха, това показва необходимостта от по-нататъшна обработка.
6. По желание десертът може да се приготви не със захар, а с мед. За да направите това, ние вземаме всяка рецепта и заменяме компонента, използвайки същите пропорции.
7. Ако не се знае колко дълго ще издържи детайлът, в него трябва да се постави малко лимонена киселина. Това ще го предпази от захароване.
8. Имайки предвид факта, че ябълките съдържат много киселина, е необходимо да се обърне специално внимание на ястията, в които се приготвят. Ако е алуминиев контейнер, продуктите могат да се окислят, което ще се отрази неблагоприятно на състоянието им. По-добре е да използвате емайлирани тенджери и легени.

Ястие, което все още е захаросано, трябва просто да се загрее на водна баня точно в буркана. Ако обемът му е незначителен, тогава е още по-добре да поставите състава в купа и да разбъркате, докато се нагрява.

Опции за резенчета ябълково сладко

Най-често сладкото от ябълки се вари на филийки. Това ви позволява да получите най-наситения естествен вкус и аромат на продукта. Най-често заготовките за зимата се варят според една от следните опции:

• Класически вариант.За 1 кг плодове приемаме 1 кг захар и 0,5 л вода. Измийте ябълките, подсушете ги, отстранете семките и кожата, нарежете на филийки. Доведете водата да заври, пуснете парчетата плодове в нея. Трябва да ги готвите за 5 минути, след което накланяме заготовките в гевгир. Добавете захар към останалия плодов бульон и сварете сиропа на слаб огън. Когато е готов, сложете резенчета ябълка в течността и задръжте, като разклащате редовно, докато съставът стане прозрачен и мек. Изсипваме го в буркани и затваряме за зимата.

Съвет: Ако сладкото е плесенясало (това е особено известно с „петминутното“, приготвено не по правилата), не е необходимо да се изхвърля. Просто отстранете липсващата част от продукта с чиста лъжица и сварете останалата маса. В този случай трябва да използвате чаша захар за всеки килограм от продукта.

• Рецепта без сироп.Взимаме захар и ябълки в равни количества, не използваме други съставки. Почистваме плодовете от семките, нарязваме ги на филийки, слагаме ги в леген и поръсваме със захар на слоеве. Оставете за 8-10 часа, след това разклатете, поставете на среден огън и задръжте, докато се появи пяна. След това съставът трябва да се готви за не повече от 5 минути, като внимателно се удавят изскачащите плодове в сиропа. След 8 часа вливане повторете процедурата. И отново - след още 8-10 часа. Последния път задържаме масата малко по-дълго. Ако всичко е направено правилно, тогава след 10-15 минути готвене ще получите прозрачно и напълно готово сладко.

Когато използвате описаните подходи, трябва да решите колко да сварите продукта. Не е толкова трудно, достатъчно е да изчакате прозрачността на състава. В краен случай можете да опитате, но не забравяйте, че горещият продукт ще се влее още малко в затворен буркан.

Как да сготвим сладко от ябълки за няколко минути?

Най-лесният начин е да готвите храни, наречени "пет минути". Това не означава непременно, че масата ще бъде готова 5 минути след началото на манипулацията, но ще трябва да отделите много малко време за това.

• Пет минути с пръчка канела.За 1,5 кг ябълки вземаме 2 пъти по-малко захар, две супени лъжици вода и пръчка канела. Измийте плодовете, отстранете семките и обелете, нарежете на произволни парчета. Смесваме плодовете в подходящ съд с вода, половината захар и пръчка канела. Дръжте масата на силен огън, като бъркате непрекъснато, за 5 минути. Намаляваме огъня до минимум, изваждаме пръчката и кипваме състава за същото количество. Отстранете съда от котлона, разбъркайте с останалата захар и оставете детайла да изстине напълно. След това отново оставете да заври, уверете се, че захарта се е разтопила напълно и я сложете в буркани.

• Пет минути с лимон.За 1 кг ябълки вземаме 1 кг захар, чаша вода, лимон и супена лъжица ванилова захар. Измийте ябълките, отстранете семките и кожата, нарежете на тънки филийки. Нарежете лимона на много тънки кръгчета, като същевременно отстраните семките. Разпределяме плодовете в емайлирана купа, поръсваме с половината захар и оставяме за една нощ. На сутринта слагаме съда на огъня, добавяме вода и останалата захар, както и ванилин. Доведете състава до кипене на среден огън, след което трябва да се готви, като се отстрани пяната, не повече от 5 минути. Ако сладкото изглежда недостатъчно експонирано, трябва да се влее няколко часа и отново да се доведе до кипене или веднага да се постави в буркани и да се затвори за зимата.

Не се препоръчва самостоятелно да се измислят продукти, които се приготвят според типа „петминутна“. Тук е много важно да издържите точното време и да спазвате пропорциите на съставките.

Десерти от ябълки и допълнителни компоненти

Независимо от кои ябълки е направен продуктът, те могат да се комбинират с голямо разнообразие от помощни съставки. Някои са по-добре комбинирани с универсален плод, други придават специфичен вкус. Такива сортове сладко са особено популярни.

• С портокал. За 1 кг ябълки вземаме 1 портокал, чаша вода и 1 кг кристална захар. Моите ябълки, сухи, почистете от семките и, ако желаете, от кората, нарязани на малки филийки или парчета. Портокала, нарязан на много тънки кръгчета или полукръгове, се залива с вряла вода, като се отстраняват семките. Сложете водата да заври в тенджера, пуснете портокал в нея и изчакайте 5 минути. Заспиваме малко захар, като разбъркваме състава, изчакваме, докато кристалите се разтворят напълно. Отстранете съда от котлона, добавете ябълки към масата, омесете и оставете за един час. След това върнете тигана на котлона, доведете детайла до кипене и гответе на слаб огън до готовност на сладкото.

• Със слива. Взимаме 1 кг ябълки, сливи и кристална захар, чаша вода. Моите ябълки и сливи, отстранете семките, нарязани на филийки или кубчета. Разпределяме плодовете в леген, напълваме го с вода и започваме да готвим, докато компонентите омекнат. След това добавяме захар, разбъркваме всичко и варим до омекване на слаб огън. В същото време редовно разбърквайте или разклащайте състава, отстранете пяната от повърхността. Готовото сладко разпределяме в буркани и го затваряме за зимата.

• Многокомпонентен десерт.За 400 г вече нарязана ябълкова каша вземаме щипка канела, 2 чаши вода, половин чаша червени боровинки, чаша ябълков сок, чаена лъжичка лимонов сок, чаша захар, половин супена лъжица настърган джинджифил и същото количество портокалова кора. В тенджера смесете вода, лимонов и ябълков сок, джинджифил, канела. Доведете състава до кипене, хвърлете боровинките и изчакайте плодовете да се спукат. След това разпределяме ябълките, захарта и цитрусовата кора, гответе за 1,5-2 часа, като разбъркваме състава от време на време.

• Вариант на лакомства от круши и ябълки.В този случай компонентите трябва да се вземат с еднаква текстура, така че да се сварят равномерно. Взимаме 0,5 кг ябълки и круши, 1 кг захар, 2 супени лъжици мед, чаша вода и щипка канела. Измийте плодовете, обелете, отстранете семките и кожата, нарежете на равни парчета. Бланширайте ги във вряща вода, след 5 минути ги сложете студена вода. След още 2 минути го отцедете и поставете заготовките върху кърпа. Приготвяме хомогенен сироп от захар, вода, мед и канела, в който слагаме готовите плодове и варим поне 40 минути. Компонентите трябва да станат прозрачни. След това разпределяме състава в банки и го навиваме за зимата.

В допълнение към горните опции, ябълките се съчетават добре с ядки, череши, касис и праскови. По време на приготвянето на продуктите можете да използвате не само традиционни подправки (канела, ванилия, джинджифил), но и доста неочаквани съставки. Бахар грах, дафинов лист, розмарин, мента придават на десерта оригинален аромат и вкус. Основното нещо е да не забравяте да хванете тези компоненти преди опаковането на състава в банки.

Как да приготвите лакомство в бавна готварска печка или фурна?

Любителите на необичайни експерименти могат да се отдалечат от традиционния подход за приготвяне на ябълково сладко и да опитат един от следните методи за създаване на заготовки.

• Сладко от ябълки в бавна готварска печка.За 2 кг плодове вземаме 2 чаши захар. Почистваме плодовете от кожата и семките, нарязваме ги на кубчета и ги слагаме в купата на мултикукъра, поръсваме със захар. Необходимо е да използвате точно такава последователност от действия, защото ако поставите първо захарта, тя ще изгори. Поставяме режим "Печене", отнема около 40 минути за приготвяне на състава. По-добре е да не затваряте капака напълно, т.к. след като продуктът започне да кипи, трябва да се разбърква, така че сиропът да се разпредели равномерно. Ако компонентите не достигнат готовност в определеното време, ние увеличаваме времето за обработка.

• Ябълков десерт във фурната.За 1 кг плодове вземаме 2 чаши захар. Трябва незабавно да решим в кои ястия да готвим такъв десерт, т.к. тя не може да бъде пълна с повече от две трети. Моите плодове, чисти от сърцевината, кожата може да се остави. Нарежете ги на филийки и поръсете със захар. Поставете съда в предварително загрята фурна и оставете за 25 минути. Изваждаме детайла, разбъркваме, намаляваме малко котлона и варим масата още 10 минути. Отново изваждаме съдовете, опитваме почти готовото сладко, добавяме захар, ако е необходимо. Гответе масата още 10 минути и повторете, докато продуктът достигне готовност.

Когато избирате рецепта, трябва да запомните, че петминутната ябълка е много по-здравословна от сложно многокомпонентно ястие, чието приготвяне отнема няколко часа. Предвид кратката продължителност на топлинната обработка, по този начин е възможно да се спестят значителна част от полезните компоненти. Но това не означава, че трябва да се откажете от други оригинални десерти. Те просто трябва да бъдат регулирани.

Кулинарен етюд 18.09.2018г

Средата на септември. Бездънното синьо небе радва с ослепителна синева. И въздухът е наситен с деликатния аромат на ябълки. Време е да приготвите прозрачно кехлибарено сладко от резенчета ябълка за зимата. Няма нищо по-добро за зимните чаени партита. Само моят любим може да се мери с него -.

Имаме най-добрите и изпитани рецепти за сладко есенно лакомство. Ирина Рибчанская, като водеща на редовната ни рубрика, ще говори за тях. Слушаме Ирина.

Здравейте, скъпи читатели на блога на Ирина Зайцева! И така, как да готвя прозрачно ябълково сладко с резени?

Вкусно сладко от ябълки подценявах много години. Стори ми се, че много ябълки са компоти, сок, конфитюр, замразяване и. Сушени ябълки моят внук гризе цяла зима, като коричка за миша хляб. От замразени ябълки, между другото, се оказва прекрасно.

Уважаеми читатели, ако се интересувате от други кулинарни рецепти, ви каня в нашата рубрика "Кулинарен етюд". Можете да отидете в категорията, като кликнете върху бутона по-долу.

Вкусни рецепти за цялото семейство

А какво ще кажете днес за душата? Знаете ли, че Великият Чарли Чаплин беше не само брилянтен художник, но и талантлив композитор? Нека да чуем великолепната композиция, която първоначално е създадена за филма "Limelight".

Чарлз Чаплин - Джеф Парсънс и Джон Търнър. Сара Вон

Вижте също

20 коментара

Непознат
24 септември 2018 гв 0:18

Отговор


22 септември 2018 гв 11:36ч

Отговор

любов
22 септември 2018 гв 1:09

Сладкото, почти прозрачно сладко от ябълки е един от най-здравословните десерти. Може да се хапва с хляб и само хапка с чай, използва се за печене, сладкиши, сладки ястия.

Конфитюрът от ябълки е особено актуален в дните на диетата, тъй като 100 г от готовия продукт съдържат не повече от 50 kcal, въпреки факта, че за приготвянето му се използва захар. Естествената сладост на самите плодове, наличието на фибри, витамини и множество микроелементи в тях прави сладкото от ябълки изключително здравословно и вкусно ястие.

В далечните години на сивата древност те не са започнали да ядат ябълки от текущия сезон и още повече, да готвят сладко от ябълки не по-рано от края на лятото. Едва след 19 август, денят, в който се пада езическият Ябълков Спас и Християнското Преображение Господне, домакините започнаха да приготвят ябълки. Днес изобщо не е необходимо да се придържате към такава категорична рамка и можете да готвите домашно сладко по всяко време.

В този случай можете да използвате почти всякакъв сорт ябълки, но не строго чужди, закупени в магазин. В зависимост от първоначалната плътност, сочност и сладост на плодовете, можете да получите гъсто сладко или течно сладко с прозрачни резени.

Времето за готвене зависи изцяло от желания резултат. Следователно можете да готвите сладко за няколко минути или няколко дни. Основното нещо е да използвате рецепта, изпитана във времето.

Сладко от ябълки - стъпка по стъпка рецепта за готвене + видео

Една проста рецепта и видео ще ви разкажат подробно как да направите сладко от ябълки, ако нямате много опит.

• Ябълки - 1,5 кг;
• канелена пръчица;
• Захар - 0,8 кг;
• Вода - 50 мл.

готвене:

1. Изрежете кутията за семена от плодовете, по желание ги обелете от кожата. Нарежете на произволни малки парчета.
2. Сложете в подходяща тенджера, налейте вода, добавете по-голямата част от захарта и пръчката канела.
3. Гответе на силен огън при непрекъснато бъркане около 5 минути. Намалете огъня и гответе още 5 минути.
4. Отстранете от котлона, оставете да изстине напълно.
5. Добавете останалата захар и гответе до пълна готовност на слаб огън.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка - рецепта със снимка

Благодарение на своята гъвкавост, бавната готварска печка е чудесна за приготвяне на вкусно ябълково сладко в нея. Освен това самият процес ще отнеме няколко часа на сила.

• Ябълки - 2 кг;
• Захар - 500 гр.

готвене:

1. Обелете ябълките от кората и сърцевината. Нарежете ги на произволни кубчета и сложете в купа. Ябълките винаги трябва да се слагат първи, в противен случай захарта със сигурност ще изгори, докато пуснат правилния сок.

2. Поръсете със захар. Ако плодовете са твърде кисели, тогава има смисъл леко да увеличите частта от последното.

3. Настройте уреда на режим „печене“ за около 40 минути. След като сладкото започне да ври бавно, трябва периодично да се разбърква, за да се разпредели равномерно сладкия сироп.

4. Сварете метални капаци, стерилизирайте буркани по удобен начин. В тях разпределете готовото сладко и навийте на руло.

Сладко от ябълки във фурната

Ако стоите до печката и готвите ябълково сладко на няколко етапа, няма нито време, нито желание, тогава ще свърши друга оригинална рецепта. Той ще ви разкаже подробно как да готвите сладко от ябълки в конвенционална фурна. Основното нещо е да научите няколко трика предварително. Например, трябва да го приготвите в топлоустойчива купа с дебели стени и определено няма да изгори. И за да не „избяга масата“, контейнерът трябва да се напълни само с 2/3 от обема му.

• Ябълки - 1 кг;
• Захар 0,5 кг.

готвене:

1. Нарежете плодовете на едри филийки, след като отстраните сърцевината. Ако кожата е доста тънка, не е необходимо да я белите.
2. Отгоре се поръсва захар, като се увеличава, ако е необходимо.
3. Загрейте фурната до 250°C. Поставете купа с ябълки вътре за 25 минути.
4. Извадете, разбъркайте добре и върнете обратно, като предварително сте намалили котлона до 220 ° C.
5. След още 10 минути повторете процедурата. Този път опитайте сиропа и добавете още малко захар, ако е необходимо.
6. Варете сладкото във фурната още известно време, в зависимост от желаната консистенция. Основното нещо е да се предотврати карамелизирането на захарта, в противен случай масата ще се окаже твърде гъста и вискозна. Веднага след като сиропът придобие средна плътност и повърхността е покрита с лека пяна, може да се извади от фурната и да се опакова в буркани.

Сладко от ябълки за зимата - как да готвя, как да се овалва?

За да може сладкото от ябълки да стои цяла зима и винаги да е вкусно, трябва да се приготви по специална рецепта. Освен това трябва да вземете малко повече захар от обикновено и да приготвите самите плодове по специален начин.

• Захар - 1,5 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Лимон.

готвене:

1. Обелете ябълките много тънко, отстранете кутията със семена и нарежете на средни филийки. Налейте вряла вода и бланширайте за 10 минути, след което веднага охладете в много студена вода.
2. Не изливайте водата, в която са бланширани ябълковите резени, а я използвайте частично за приготвяне на сироп. За да направите това, разтворете 500 г захар в 1,5 литра течност.
3. Прехвърлете охладените ябълки в голям леген, залейте с получения строго горещ сироп и оставете да се запари за около 5-6 часа.
4. След това изцедете сиропа през гевгир в празна тенджера, добавете малко (250 г) от останалата захар и гответе 8-10 минути, докато се разтвори напълно.
5. Повторете процедурата, докато въведете желаното количество пясък. Оставете ябълките в сиропа за поне 8-10 часа между кипене.
6. След предпоследното завиране нарежете лимона на тънки четвъртинки, добавете ги в тигана с ябълки и залейте всички заедно с врящия сироп.
7. Не отцеждайте сиропа при последното варене, а гответе заедно с ябълките за 10-15 минути до пълна готовност.
8. В същото време резените ябълка трябва да станат абсолютно прозрачни, а капка горещ сироп не трябва да се размазва върху студена чиния. След това, докато е горещ, разпределете продукта в стерилизирани буркани.
9. Веднага се навива с метални капаци, които трябва да се варят пет минути. Оставете да изстине добре естествено и съхранявайте в килер или мазе.

Как да приготвим резени от ябълково сладко?

За да направите сладко от ябълки с цели филийки, трябва да изберете сортове с особено плътна, но сочна каша. Предпоставка: те трябва да са били наскоро премахнати от дървото.

• Ябълки - 2 кг;
• Захар - 2 кг.

готвене:

1. Ябълките, които не са презрели и не са остарели, нарежете на резени с дебелина 7–12 мм.
2. Претеглете ги и измерете точно същото количество захар. Сгънете на слоеве в голям съд, като ги поръсите с пясък и оставете до сутринта.
3. На следващия ден поставете на среден огън и гответе след появата на пяна, което означава кипене на сироп, не повече от пет минути. В процеса много внимателно удавете горния слой ябълки.
4. Вечерта повторете процедурата отново, накрая разбъркайте много внимателно.
5. На следващия ден сутрин гответе 5 минути, а вечерта още 10-15 минути до пълна готовност.
6. Когато е горещо, поставете в стъклени, предварително пастьоризирани буркани и запечатайте.

Рецепта за гъсто ябълково сладко

Плътността на сладкото в повечето случаи зависи от първоначалната ронливост на ябълките. Ако вземете плодове, които са твърде твърди и плътни, те ще трябва да се варят много дълго време и в резултат на това сладкото няма да се окаже толкова гъсто, колкото бихме искали. Освен това плодовете трябва да са напълно узрели, да лежат за един ден на сянка.

• Нарязани филийки - 3 кг;
• Захар - 3 кг;
• Мляна канела - 1-2 супени лъжици.

готвене:

1. Отстранете повредените части, сърцевината и, ако е необходимо, кожата от плода. Нарежете на произволни кубчета, сложете в леген, наслоен със захар, смесена с канела. Оставете да изцеди сок за една нощ.
2. Сложете среден газ, оставете да заври, като не забравяте да разбърквате. Щом сиропът заври, намалете малко газта и гответе около 5-8 минути. Отстранете от котлона и оставете за поне няколко часа, максимум за един ден.
3. Повторете процедурата още два пъти със същата честота.
4. Варете сладкото за последно за около 7–10 минути, опаковайте горещо в буркани и съхранявайте в херметически затворен вид след пълно охлаждане в килера или мазето.

Как да готвя ябълково сладко от Антоновка?

Сортът ябълки Антоновка е най-подходящ за приготвяне на сладко или мармалад, тъй като доста рохкавата каша кипи много бързо. Но това изобщо не означава, че е невъзможно да се получи сладко с резени от него. Просто трябва да следвате рецептата, която рисува всички стъпки на стъпки.

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Малко сол и сода за предварително накисване.

готвене:

1. Нарежете плодовете със същия размер на четвъртинки и отстранете средата. След това нарежете на филийки с желаната дебелина.
2. Разредете 1 ч.ч. в литър вода. посолете и залейте готови ябълки с подсолена течност. Вместо сол можете да използвате лимонена киселина в същото съотношение.
3. След 10-15 минути изцедете разтвора, изплакнете резените ябълки и ги потопете в соден разтвор (2 супени лъжици сода на 1 литър вода).
4. Накиснете за не повече от 5 минути, отцедете и отново изплакнете с течаща вода. Тази процедура ще задържи пулпата малко заедно и няма да я остави да заври.
5. Готовите ябълки се слагат в тенджера, като се поръсват със захар. Дръжте няколко часа, докато се образува сок.
6. Сложете на огъня и кипете на силен газ. Свалете от котлона и оставете да вари 5-6 часа.
7. Повторете процеса още 2 пъти, последният път - сварете сладкото до желаната консистенция. Разсипете в буркани без да се охлажда и затворете плътно.

Сладко от ябълки - стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

За да печете вкусни пайове в студения сезон в края на лятото, определено трябва да направите гъсто и вкусно сладко от ябълки. И следната рецепта ще помогне в това. Ябълките е по-добре да изберете със сочна, рохкава каша. Подходящи са добре узрели плодове, може би дори малко сплескани. Основното нещо преди готвене е да отрежете всичко от плодовете, което може да развали вкуса на готовото сладко.

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 0,7 кг;
• Питейна вода - 150 мл.

готвене:

1. Нарежете предварително нарязаните от синини ябълки заедно с кожата на произволни парчета.
2. Сложете в тенджера, напълнете с вода. Поставете на среден огън и оставете да къкри за 15-20 минути, докато започнат да се пюрират.
3. Разтрийте няколко пъти леко охладената маса през цедка, прехвърлете пюрето в тенджера и оставете да заври.
4. Добавете захарта и при редовно бъркане гответе около 20 минути на много слаб огън.
5. Изчакайте, докато готовото сладко изстине напълно, и го опаковайте в подходящ стъклен съд.

Ябълково сладко - Рецепта

Можете да готвите сладко от ябълки, както се казва на око. В крайна сметка крайната консистенция зависи изцяло от използваните ябълки и желания резултат. Можете да добавите малко лимон, портокал, канела или ванилин, за да направите сладкото по-пикантно.

• Обелени ябълки - 1 кг;
• Захар - 0,75 g;
• Преварена вода - ½ супена лъжица.

готвене:

1. Измийте ябълките, обелете кутията със семена и обелете. Настържете на едро ренде.
2. От посоченото количество захар и вода сварете сиропа и го изсипете в настърганите плодове.
3. Поставете на огъня и след като заври масата, гответе около час, като намалите котлона до минимум.
4. Докато заври, не забравяйте да разбърквате ябълковия сос от време на време.
5. След като ябълковият чипс се свари добре и сладкото придобие желаната консистенция, охладете естествено.
6. Подредете в буркани и съхранявайте под пластмасови капаци в хладилника или под метални капаци в избата.

Вкусно сладко от ябълки

Правилно приготвеното ябълково сладко ви позволява да запазите повечето от полезните свойства на оригиналния продукт. А според следната рецепта сладкото също е изключително вкусно.

• Белени плодове - 1 кг;
• Портокали без кора - 0,5 кг;
• Захар - 0,5 кг.

готвене:

1. Избирайте стриктно цели ябълки без гниене и червеи. Изрежете центъра на всеки плод. Нарежете на еднакви средни кубчета.
2. Обелете портокалите от кората, отстранете колкото е възможно повече бели филми. Разделете всяка на филийки и ги нарежете на резени, съответстващи на размера на ябълка. Най-добре е да направите това директно над съда, в който ще се готви вкусно ябълково сладко.
3. Сложете парчетата портокали и ябълки заедно, поръсете със захар и разбъркайте. Оставете около 2-3 часа, за да пусне сока.
4. Сложете на бавен газ и след като заври сиропа, гответе за 10 минути.
5. След това го оставете настрана и оставете за още няколко часа, така че всички плодове да са наситени със сладки сокове.
6. Гответе около 40 минути на много слаб газ, докато масата придобие златист цвят. За да заври равномерно сладкото, не забравяйте да го разбърквате от време на време с шпатула.
7. Готовото вкусно сладко сложете в охладена форма в буркани. За дългосрочно съхранение могат да се навиват с метални капаци.

Най-лесният ябълков конфитюр - рецепта

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не само се приготвя възможно най-бързо и лесно, но и запазва почти всички предимства на пресните плодове. Нарича се "пет минути" с причина.

• Захар - 300 г;
• Ябълки - 1 кг.

готвене:

1. Обелете висококачествените плодове от сърцевината, нарежете на тънки ивици или настържете.
2. Поръсете със захар, разбъркайте, веднага щом изпъкне сока, сложете на котлона.
3. Оставете да заври на среден газ, намалете го и гответе не повече от 10-15 минути.
4. По това време стерилизирайте бурканите на пара, а капаците във вряща вода. Веднага след като сладкото се свари, разпределете горещата маса в подготвения съд и запечатайте.

Ябълково сладко с канела

Известно е, че канелата се съчетава добре с ябълки. Придава им пикантен и много интересен вкус. Ето защо сладкото от ябълки с канела е още по-вкусно и оригинално. И ако добавите към него още няколко необичайни съставки, той напълно се превръща в кулинарен шедьовър.

• Ябълки - 400 г;
• Пръчици канела - 2 бр.;
• Вода - 400 г;
• Боровинки - 125 г;
• Ябълков сок 200 мл;
• Лимонов сок - 15 мл;
• Захар - 250 г;
• Портокалова кора - ½ супена лъжица;
• Пресен сок от джинджифил - ½ супена лъжица.

готвене:

1. Изсипете вода, лимонов сок, джинджифил и ябълков сок в тигана (можете да използвате сайдер). Поставете пръчиците канела. Сварете течността на силен огън.
2. Добавете боровинките и веднага щом зърната започнат да се пукат, добавете нарязаните на парчета ябълки, захарта и портокаловата кора.
3. Като разбърквате от време на време, варете сладкото около час и половина на слаб огън.
4. Когато ябълките омекнат добре и сиропът се сгъсти, отстранете пръчиците канела и готовото сладко изсипете в буркани.

Сладко от цели ябълки

Сладко с малки цели ябълки, плуващи в кехлибарен сироп, напомнящ мед, дори изглежда вкусно и апетитно. Но най-удивителното е, че е много просто и лесно да го приготвите.

• Много малки ябълки с опашки - 1 кг;
• Захар-пясък - 1,2 кг;
• Питейна вода - 1,5 супени лъжици.

готвене:

1. Плодовете, без да отчупвате опашките, сортирайте, измийте чисти и подсушете. За да не се спукат по време на готвене, набодете всяка с клечка за зъби (обикновена вилица) на няколко места.
2. От посочените съставки се прави сироп, като се вари 2-3 минути на силен огън.
3. Изсипете сладката течност върху подредените в тенджера ябълки.
4. След като изстине напълно, поставете на огъня и оставете да заври. Намалете котлона и гответе за не повече от 5 минути.
5. Изцедете сиропа в отделен съд и го сварете малко на среден газ за 15 минути.
6. Стерилизирайте бурканите, напълнете ги свободно с варени ябълки, залейте горещ сироп отгоре.
7. Веднага навийте капаците. Обърнете с главата надолу и охладете бавно увити в топло одеяло. Можете да съхранявате в мазето, килера или просто в стаята.

Конфитюр от ябълки и круши

За да получите оригиналното сладко, трябва да изберете плодове, които са подобни по структура на пулпата. Запомнете: ако вземете меки круши и твърди ябълки или обратно, тогава първите ще сварят меки, а вторите ще останат жилави. Въпреки че в тази версия можете да получите доста необичайно сладко от круши и ябълки.

• Круши - 0,5 кг;
• Ябълки - 0,5 кг;
• Захар - 1 кг;
• Натурален мед - 2 супени лъжици;
• шепа канела на прах;
• Питейна вода - 1 супена лъжица.

готвене:

1. Отстранете сърцевината от плодовете, нарежете на парчета с еднаква форма и размер. Напълнете с вряща вода и след 5 минути потопете в сравнително студена вода.
2. След няколко минути го отцедете и подсушете парчетата плодове малко върху кърпа.
3. Смесете захарта с водата, добавете меда, канелата и сварете сиропа в голяма тенджера. Поставете плодовете в него и гответе за около 40 минути, докато станат прозрачни.
4. Наредете сладкото в буркани и ги стерилизирайте за 10-15 минути във вряща вода. Навийте на руло и приберете да изстине на хладно място.

Ябълково сладко с ядки

Обикновеното ябълково сладко става наистина оригинално, ако към него добавите няколко ядки. По желание можете да вземете орехи, бадеми, лешници или дори кашу.

• Ябълки - 1 кг;
• орехови ядки - 150 г;
• Среден лимон;
• Захар - 200 g;
• Няколко дафинови листа;
• Черен пипер - 3 граха.

готвене:

1. Чисто измити и подсушени ябълки се нарязват на кубчета, като се отстранява кутията за семена.
2. За да не потъмняват, потопете за няколко минути във вода с добавка на лимонена киселина.

Ябълковото сладко резенчета са любимо домашно лакомство. Гъстият сироп е с консистенция на желе, а целите резенчета ябълка са като сладки дъвки. Отворен буркан с такова сладко няма да издържи повече от един ден, тъй като се изяжда от приятелско семейство на един дъх. Кехлибарен сироп и магически аромат запазват част от лятото, развеселяват през студения сезон. Сладкото ще бъде добър пълнеж за сладки сладкиши, резенчета варена ябълка могат да се използват за украса на торти и пайове. Има толкова много причини да направите този десерт за зимата и е много, много лесен за приготвяне.
Прозрачното ябълково сладко с филийки може да се счита за шедьовър, но дори и начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето на такова вкусно. Основната задача е да запазим филиите непокътнати, така че ще сготвим сладко от ябълки с лимон. Сокът от този цитрус предпазва ябълките от разпадане. Без лимон от ябълковата каша ще излезе не сладко, а сладко (същността на сладкото е в цели парчета, или по-скоро красиви резени). Сортовете ябълки са по-добре да се вземат хрупкави, плътни, кисели. Имам кисел сорт Семеренко, но също толкова вкусно можете да приготвите и антоновка. Въпреки че златисто или сладко от фуджи също ще излезе отлично. Цветът на ябълките, както и сортът, нямат особено значение. Ако ябълките са сладки, ще ви трябва по-малко захар от посоченото в съставките на рецептата. Между другото, на последния етап на готвене можете да добавите канела. Комбинацията от тази подправка с ябълка е класика и се използва навсякъде. В допълнение към канелата, цял букет от подправки е подходящ за ябълка: анасон, кардамон, джинджифил и карамфил. Освен лимон, към сладкото могат да се добавят и резенчета портокал - това ще направи деликатеса още по-ароматен, добавяйки цитрусови нотки. Следвайте линка и ще намерите други сполучливи, но засега нека приготвим най-простото, много красиво и вкусно сладко от кехлибарена ябълка с резенчета.

Съставки:

• 2 кг ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 голям лимон;
• 3 чл. вода.

Как да приготвим прозрачно ябълково сладко на филийки

Към края на лятото домакините, за да поглезят любимите си хора с вкусен десерт, започват да се подготвят за зимата. Ако имате реколта от ябълки в градината си, тогава приготвянето на сладко не е трудно. Освен това можете да изберете всяка рецепта, която вие и вашето домакинство ще харесате. В крайна сметка в интернет има много от тях. Прочетете за най-вкусните от тях.

Основното в статията

Сладко от ябълки: какво е необходимо за готвене?

Вероятно много възрастни, когато видят ароматно, златисто сладко от ябълки, си спомнят за баба си с топлина. В крайна сметка тя не само знаеше как да готви такова вкусно, но и изпече великолепни ароматни пайове за чай с този деликатес. И всяка жена има своя тайна за приготвянето на вкусни пълнежи за сладкиши.

За да направите сладко, ще ви трябват две основни съставки:

• ябълки;
• захар.

Други помощни продукти се добавят към ястието по желание. По-специално, за да придобие десертът необикновен вкус, можете да приготвите плодово плато с:

• тиква;
• лимон
• портокали;
• мандарини;
• круши;
• канела.

ВАЖНО: За готвене на лакомства е по-добре да използвате емайлирани съдове или неръждаема стомана. Е, ако дъното не е твърде тънко. Препоръчително е да използвате купички, тъй като сладкото в тази купа се нагрява равномерно и се готви. По-добре е да спасите ябълковите плодове от изгаряне с дървена лъжица.

Колко време отнема приготвянето на сладко от ябълки?

Сладко, апетитно ястие се приготвя на няколко етапа. Този процес допринася за получаването на качествен продукт. Благодарение на постепенното кипене на ябълките на слаб огън, сладкото ще има прозрачен, кехлибарен вид и няма да изгори.

Подробно описание на готвенето:

1. Препоръчително е да намерите контейнер с дебело дъно, да поставите там ябълки и захар. Когато сокът започне да се отделя, сложете на огъня.
2. Варете лакомството на слаб огън за около десет минути.
3. След това покрийте още неподготвеното сладко с кърпа, за да не попаднат насекоми. Оставете за седем часа.
4. След изтичане на времето повторете процеса - отново сварете ябълковото сладко за десет минути, оставете да се утаи за 6-7 часа.
5. След известно време сварете сладкия ябълков десерт за трети път. След това можете да навиете сладкото в буркани или да опитате, докато пиете чай.

Най-лесната рецепта за сладко от ябълки

Ако обичате обикновено ябълково сладко без никакви добавки, тогава го пригответе по следния начин:

Рецепта:

• Гранулирана захар - 925 гр
• Ябълки - 725гр.

готвене:

1. Пригответе плодове. А именно - измийте ги, отървете се от сърцевината. Нарежете на равни парчета.
2. Поставете ароматните филийки в съда, както следва: първо изсипете малко захар на дъното, сложете слой ябълки отгоре, поръсете го със захар и така, докато се разпределят всички плодове.
3. Оставете масата за няколко часа, докато ябълките се напоят със сироп и пуснат сока.
4. Варете сладкото на слаб огън. Варете 8-10 минути.
5. Извадете горещата маса от фурната. Оставете да престои 18-20 часа.
6. На следващия ден повторете процеса на готвене отново. На третия ден гответе деликатеса, разточете го в стерилни буркани.

Как да приготвим резени от ябълково сладко: стъпка по стъпка рецепта

Ще получите отлично прозрачно сладко от ябълки, ако за него използвате цели плодове (не натрошени, с плътна структура на пулпа).

Рецепта:

• Ванилин - 3 g;
• Ябълки - 4 кг;
• Захар - 3,8 кг;
• Вода - 225 мл

готвене:

Подгответе плодовете за готвене. За да направите това, изберете твърди ябълки, измийте ги в голям съд, нарязани на средни филийки, след като извадите сърцевината.

Изсипете ароматни ябълки със захар, сложете на масата. Оставете да престои, докато се появи сокът.

Поставете купата на огъня, налейте малко вода. Когато ябълките заврят, направете газта възможно най-ниско, гответе деликатеса за пет минути. Не е желателно да се намесва, в противен случай целостта на нарязаните ябълки може да бъде повредена.

Свалете купата от котлона. Покрийте сладкото с голям капак, оставете го да престои поне седем часа. След това повторете варенето още няколко пъти до готовност на лакомството. Лесно е да се определи това - резенчетата ябълка вече няма да плуват изцяло в горната част, а са равномерно разпределени в сиропа. Освен това, ако пуснете сладко върху чиния, тогава капката ще се втвърди - няма да се разнесе като вода.

Любителите на сладкия аромат се съветват да добавят малко ванилин в края на готвенето на десерта за пикантен вкус.

ВАЖНО: Ако искате да постигнете максимален ефект, така че сладкото да се окаже перфектно, изберете твърди плодове. И все пак, потопете цели ябълки, преди да приготвите десерта в студена вода за 20 минути. Тогава филийките ще са цели.

Сладко от ябълки под формата на сладко: подробна рецепта със снимка

За да направите красиво желеобразно сладко от портокал, направете следното.

Подгответе продуктите:

• Ябълки - 1,3 кг;
• Захар - 0,8 кг;
• Лимон - 1 бр.;
• Портокалов сок - 130 мл;
• Канела - 5 г;
• джинджифил.

Направете сладко по този начин:

1. Измийте плодовете в обикновена вода, отстранете сърцевината, обелете кожата, нарежете на парчета.
2. Поставете купата на огъня, поставете там резени ябълка (300 г), напълнете ги с вода. Сварете ябълките за 8 минути, докато омекнат.
3. Плодовете се хвърлят в гевгир, а сокът се вари допълнително, но със захар.
4. Когато стане леко вискозен, можете да добавите там останалите плодове, нарязани в блендер.
5. Сварете масата за не повече от 20 минути. Пюрираните ябълки трябва да заемат почти целия обем, ако няма достатъчно, добавете още.
6. В края на готвенето добавете портокалов сок, настърган лимон, джинджифил (по желание) към сладкото.

Рецепта за вкусно ябълково сладко с тиква

Необходимо е да се приготви такава подготовка за зимата през есента, когато и ябълките, и тиквата са узрели. Вече беше казано много за ползите от този деликатес. Добавяме само, че сладкото ще бъде източник на витамини и каротин през зимата, което премахва излишната течност от тялото.

Рецепта:

• Ябълки - 1 кг;
• Ябълков сок - 115 мл;
• Тиква - 925 г;
• Лимон - 1 бр.;
• Захар - 825 г;
• Канела - 5 гр.

процес:

1. Почистете тиквата. Нарежете го. Поставете в съд, напълнете с вода (325 ml). Варете около десет минути.
2. Добавете там нарязани ябълки без кори.
3. Ако обичате сладко с киселост, добавете към него сока от един лимонов плод.
4. Варете сладката маса още десет минути.
5. Когато изстине малко, смилайте парчетата в блендер.
6. Сложете на огъня. Добавете останалите съставки, оставете да къкри за пет минути. Затворете сортирано сладко сладко в стерилни буркани.

Оригиналната рецепта за ябълково сладко с мандарина и портокал

Рецепта:

• Портокал - 1 бр.;
• Мандарини - 165 г;
• Ябълки - 925 г;
• Вода - 225 мл;
• Захар - 225 мл.

готвене:

1. Залейте портокалите с вряла вода. Измийте ги с четка.
2. Нарежете ги на филийки, обелете мандарините, също ги нарежете на парчета, варете с вода за 9 минути, за да омекнат плодовете.
3. Добавете захар. Варете сладкото за същото време.
4. След това изпратете обелените, нарязани ябълки към сиропа.
5. Сварете деликатеса, докато придобие лек вискозитет и плодът стане прозрачен.

ВАЖНО! За да няма горчив привкус на сладкото, можете да добавите към него резенчета портокал без кора, но с малко количество кора.

Конфитюр от ябълки и круши: проста рецепта със снимка

Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Рецепта:

• Круши - 975 г;
• Ябълки - 975 г;
• Захар - 1125 g;
• Вода 475 мл.

процес:

1. Първо сварете нарязаните, обелени ябълки във вода.
2. Прецедете сока. Смелете резенчетата ябълка в блендер и сварете нарязаните круши във вода.
3. Добавете захар към масата, когато изтече малко време, изсипете ябълков сос в сладкото.
4. Варете до омекване, след което разделете в буркани и навийте.

Ябълково сладко с лимон

Лимонът не само ще добави приятен аромат към сладък десерт, но и ще насити вкуса на деликатеса с лека киселинност.

Рецепта:

• Ябълки - 925 г;
• Лимон - 1 бр.;
• Вода - 175 мл;
• ванилия - 4гр.

готвене:

1. Направете сладко както обикновено от резенчета ябълка. Ще трябва да сварите десерта три пъти, както е описано по-горе в раздела „Колко да варите сладко“.
2. Когато сварите сладкото лакомство за последен път, добавете към състава лимонов сок, кора и ванилия.
3. Разточете готовия детайл в буркани.

Ябълково сладко с канела

Такова ястие може да се готви не само на печката, но и в бавна готварска печка. И в бавна готварска печка се оказва по-вкусно.

Рецепта:

• Ябълки - 1975 г.;
• Захар - 975 g;
• Пръчици подправки (канела) - 2 бр.

процес на готвене:

1. Поставете подготвените нарязани парчета плодове в съд за мултикукър.
2. Изсипете там захарта и поставете подправката.
3. Затворете електрическия уред. Включете режима - Конфитюр.
4. Разбърквайте масата от време на време, само внимавайте при отваряне на капака да не ви полеят с пара.

Незабавно сладко от ябълки: Рецепта

Този метод за приготвяне на този деликатес е подходящ за тези, които са събрали голяма реколта от ябълки и няма достатъчно време за обработката им.

Рецепта:

• Ябълки - 2,725 кг
• Захар - 1,225 кг.

Инструкции за готвене:

1. Обработете плодовете, нарежете ги.
2. Поставете парчетата в контейнер. Изсипете захарта.
3. Дайте им време за сок.
4. След това сложете на огъня. Когато цялата повърхност на сладкото заври, веднага го разстелете върху стерилна чиния, навийте на руло.
5. Съхранявайте го в студена изба.

Подправки за вкусно ябълково сладко

Като подправки за сладко от ябълки се използват най-неочакваните съставки. По-специално, те добавят към деликатеса:

• канела
• ароматни билки,
• ванилия,
• джинджифил,
• берберис,
• босилек,
• анасон,
• дори дафинов лист (за пикантност на ястието).

Най-вкусното ябълково сладко: трикове и главни тайни

Не всеки знае какво е необходимо, за да направи сладкото от ябълки перфектно. Прочетете по-долу за съвети за готвене:

• Изберете плодове с еднаква твърдост, така че сладкото да е еднородно.
• Изберете правилните ястия за готвене на лакомства. Не можете да готвите ястие в алуминиев съд. Дайте предпочитание на емайлирани (без стърготини) и купи или тигани от неръждаема стомана.
• Сварете сладко, сладко на няколко подхода на слаб огън. Не забравяйте да спазвате пропорциите и режима на съхранение, в противен случай продуктът може да стане кисел.
• Не преварявайте ястието, може да стане прекалено гъсто и тъмно на цвят.
• За да предотвратите сладката храна да се захароса в бъдеще, добавете малко лимонов сок или лимонена киселина накрая.

ВАЖНО! При приготвяне на ароматно, сладко сладко рецептите могат да бъдат леко коригирани. Ако обичате наситен вкус, тогава добавете още захар, подправки и други съставки към ястието. Просто се опитайте да не намалявате количеството захар, в противен случай сладкото може просто да се вкисне.

Видео рецепти за вкусно сладко от ябълки