Как да съхранявате моркови за зимата у дома. Как да съхраняваме моркови в подземието - пресни зеленчуци до пролетта

При прибиране на реколтата от градинските лехи, градинарите трябва да помислят предварително къде ще съхраняват продуктите. Много хора се интересуват от това как да съхраняват морковите в мазето през зимата, какви методи съществуват, каква температура трябва да се поддържа в стаята, така че кореноплодите да оцелеят до пролетта. Има много различни разновидности на този зеленчук.

Как да съхраняваме моркови за зимата

Зеленчукът има много тънка кора, през която лесно проникват бактериите, така че запазването му до пролетта е проблематично. Освен това морковите са по-податливи на гъбични заболявания от другите зеленчуци. За да го съхранявате през зимата, трябва да положите много усилия и да знаете много трикове.

Колко дълго се съхранява кореновата култура

В помещение, където се спазват температурата и оптималните условия на влажност, зеленчукът ще остане свеж за 4-7 месеца. Ако избата е по-топла от 2 градуса, тогава периодът на поддръжка се намалява наполовина. начини:

1. Слоеве глина, тебешир, дървени стърготини, люспи от лук. До една година.
2. Найлонови торбички. 3-4 месеца.
3. Мокър пясък, пирамиди. 7-9 месеца.
4. Кутии без пълнене. 4-7 месеца.
5. дървени стърготини. До една година.

Температура на съхранение

Избата, където се съхранява зеленчукът, трябва да е хладна. За да съхранявате морковите за зимата в мазето, оптималната температура трябва да бъде 0-2 С. Достъпът до чист въздух трябва да бъде максимално ограничен до зеленчука. Нуждае се от умерена, но стабилна добра вентилация. Нивото на влажност в помещението е не повече от максимално допустимата граница от 97%. Всякакви температурни колебания могат да повлияят на състоянието на зеленчука, да провокират поникване на кореноплодни култури, гниене, изсъхване.

Как да изрежете

Колко дълго остава свеж зависи от сорта на кореновата култура. За дългосрочно съхранение най-подходящите сортове моркови са Шантан, Витамин, Ранен Нант, Московска зима. Необходимо е да се избират цели плодове от късни сортове без повреди. През тях проникват бактерии и гъбички. Преди да поставите зеленчукова изба, е задължително да премахнете върховете от нея, но не я откъсвайте. Трябва внимателно да се изреже, оставяйки около 2-3 мм. Острият нож работи най-добре за тази работа.

Как най-добре да съхранявате морковите в мазето

Много е важно правилно да подготвите стаята, това оказва значително влияние върху крайния резултат. Какво ще трябва да се направи:

1. Проветрете стаята. Трябва да е прясно.
2. Дезинфекцирайте стаята. Месец преди да преместите зеленчуците в мазето, обработете стените с вар.
3. Почистете мазето си. Това ще предпази стените от увреждане от гъбички, бактерии.

В леглата

Вземете дебела пластмасова обвивка, пясък, стърготини, паднали листа и тор. Зеленчукът ще отлежава при условия, максимално близки до естествените, както в почвата. На рафта трябва да поставите слой филм. Отгоре се изсипва смес от пясък, стърготини и паднали листа. Слоят трябва да е дебел. Сушените моркови се поставят вертикално в импровизирана градина. Отгоре се покрива с друг слой филм и ръбовете се прищипват. Така реколтата ще стои на рафтовете до пролетта.

в емайлирани съдове

За да се запазят по този начин ранозреещите моркови от правилните сортове през зимата, те се измиват добре, отрязват се върховете. Всички кореноплоди се сушат внимателно на слънце. В емайлиран съд те се поставят плътно вертикално. Отгоре се поставя хартиена кърпа. Контейнерът е плътно затворен. Саксия с растения се поставя в хладна изба с високо ниво на влажност. До прибирането на нова реколта тя няма да се влоши.

В пластмасови кутии

За да съхранявате зеленчук по този метод, трябва да се приготви някакъв пълнител: глина, дървени стърготини, пясък. Пластмасовите кутии са много подходящи за моркови, тъй като те гният по-малко от дървените, те са обект на мухъл, разпространение на гъбични заболявания. Тези свойства допринасят за дългото зимно съхранение. Морковите се полагат на слоеве с някой от избраните пълнители.

В дървени кутии

В този контейнер съхранявайте зеленчука по два начина - с и без пълнител. Кратко описание на всеки:

1. Без пълнител. Подредете морковите в щайги на слоеве и покрийте плътно. Поставете на високи рафтове на около 15 см от стената. Поставете не повече от 20 кг кореноплодни култури в една кутия.
2. С пълнител. Това се различава от предишния метод на съхранение по това, че зеленчуците се полагат на слоеве, всеки от които се поръсва с пясък.

Методи за съхранение

Има много различни методи, благодарение на които можете да запазите зеленчука свеж за дълго време, дори до следващата реколта. Можете да изберете най-удобния за вас, като вземете предвид състоянието на мазето, както и редица други възможности. Препоръки за тези, които не знаят как правилно да съхраняват морковите през зимата в мазето:

1. Постоянно следете състоянието на кореноплодните култури. Ако по моркова се появят петна или почерняване, той ще трябва да се отстрани от общото количество и да се обработи.
2. Ако избата е много студена и има риск кореноплодите да замръзнат, контейнерите с тях трябва да бъдат изолирани с филц.
3. Ако върховете пораснат, отрязвайте ги непрекъснато, защото зеленината ще изтегли соковете от зеленчука.
4. Уверете се, че светлината не влиза в мазето.
5. Когато ядете складирани моркови, изберете първо най-малките кореноплодни зеленчуци. Колкото по-големи са те, толкова по-високо е съхраняемостта.

В найлонови торбички

За да приложите този метод, ще ви трябват филмови торби, които могат да издържат на тегло от 5 до 25 кг. Торбите имат високо съдържание на влага във въздуха, така че морковите не гният там, не избледняват, не покълват. През зимата кореноплодите трябва да се съхраняват в отворени чували, тъй като отделят въглероден диоксид (CO2). В малки количества предотвратява развитието на гъбични заболявания. Не забравяйте да пробиете дъното на торбите на няколко места, така че кондензатът да се отцеди.

Ако торбите са затворени, съдържанието на CO2 ще бъде по-високо от съдържанието на O2, така че зеленчуците могат да се развалят. Ако планирате да завържете торбите, тогава направете много прорези в тях, така че въздухът да навлиза в морковите. Ако върху торбите се събере конденз, тогава в помещението има висока влажност. В тази ситуация е необходимо да излеете гасена вар близо до торбите, която ще абсорбира излишната течност.

в дървени стърготини

Този метод на съдържание е много често срещан. За да съхранявате моркови в мазето през зимата, ще ви трябват иглолистни стърготини и кутии. Технологията е почти същата като в ситуацията с пясък. Морковите и дървените стърготини трябва да бъдат подредени на слоеве в кутии. Материалът е чудесен за съхранение. В дървените стърготини има много фитонциди, които предотвратяват покълването на морковите и предотвратяват заразяването им с гъбички.

В кората на лука или чесъна

Струва си да се каже, че този метод на съхранение не е най-надеждният. За изпълнението му ще ви трябват няколко дървени кутии и много люспи от лук или чесън. Съдържа етерични масла, които предотвратяват увреждането на морковите. В подготвените кутии всичко се побира на слоеве. Първо върви люспата, след това морковите и това се повтаря, докато се разпределят всички кореноплоди. За съхранение можете да използвате не само кутии, но и торби, които след това се сгъват на рафт или окачват.

В пясък

Този метод е най-разпространеният и надежден. За съхранение ще ви трябва глинен пясък, речният пясък не е добър. Поддържа определена температура, намалява миазмата на влагата от морковите. Ще ви трябва и вода, няколко кутии. Най-добре е да съхранявате морковите във влажен пясък. Една кофа трябва да се разреди с литър вода. След това пясъкът трябва да бъде поставен на дъното на кутията, разпределете морковите отгоре, напълнете го. Зеленчуците се нареждат на слоеве, докато свършат.

Някои хора практикуват съхраняване на моркови в сух пясък. Изсипва се на дебел слой върху рафт в мазето, след което се полага първият слой кореноплодни култури. Покрити са с пясък. След това идва слой от моркови, положен напречно. След това отново пясък и т.н., като сменяте посоката на зеленчуците. Височината на пирамидата, която получавате, е не повече от 1 м. Пясъкът трябва да се дезинфекцира преди употреба и след това периодично да се навлажнява със спрей.

в мъха

За този метод на съхранение трябва правилно да подготвите зеленчуците и суровините. Морковите не се измиват и внимателно се сушат на слънце. След това се съхранява на хладно място за един ден. Кореноплодните култури и мъхът се подреждат на слоеве. За това са кутиите. Мъхът има консервиращи свойства, благодарение на които се поддържа правилното количество CO2 вътре в кутиите. Друго предимство на материала е, че е много лек.

В суха креда

Има два варианта за съхранение на този метод, всеки от тях осигурява добър резултат. Кредата е естествен минерал с алкални свойства. Той свежда до минимум риска от бактериален растеж и запазва морковите твърди и сочни за дълго време. Описание на методите за съхранение:

1. Смесете креда на прах и мокър пясък. Поставете морковите вертикално в дървена кутия без дупки с плътен капак. Отгоре поръсете със смес от пясък и тебешир.
2. Добре запазени моркови, напудрени с тебешир. За всеки 10 кг кореноплодни растения ще са необходими 0,2 кг прах. Всеки зеленчук трябва внимателно да се смила на прах и след това да се постави в дървени кутии.

в глина

Много популярен, макар и отнемащ време метод за съхранение. Глината защитава добре морковите, предотвратява покълването и увяхването. Има две опции за съхранение:

1. Напълнете. Половин кофа глина трябва да се разреди с вода. Ден по-късно, когато масата набъбне, тя трябва да се смеси. След това отново се добавя вода. Правете това няколко дни подред. Глината трябва да бъде покрита със слой вода от 2-3 см. Консистенцията е подходяща за състава, като заквасена сметана, не по-дебела. Дъното на кутиите, в които ще се съхраняват морковите, се покрива със стреч фолио. Кореноплодите трябва да бъдат поставени в един слой, така че да не се допират един до друг, и след това да се излеят с глина. Когато изсъхне, се полагат вторият, а след това и следващите слоеве.
2. Потапяне. За този метод трябва да подготвите същия състав от глина и вода, както за предишния. Неизмитите моркови трябва да се потопят в глинен разтвор и да се изсушат на място, което е добре проветрено. След това кореноплодите се поставят в кутии или картонени кутии.

Видео

Морковите са един от най-консумираните зеленчуци и е доста трудно да си представим диетата си без тях. Собствениците на собствените си градини предпочитат да ги отглеждат сами, вместо да ги купуват от пазара, защото получаването на добра реколта от моркови с компетентно внимание не е трудно. Проблемът тук е друг - как да запазим корените, израснали преди пролетта, да ги предпазим от гниене и свиване. И така, как да съхранявате моркови у дома през зимата и кои моркови се съхраняват най-добре през зимата?

Кои сортове моркови се съхраняват най-добре през зимата? Най-добрите за зимно съхранение са къснозреещите:

• Кралица на есента;

• Флаккоро;

• Вита Лонго и Карлин.

Вита Лонго

И средносезонни сортове моркови за зимно съхранение:

• Самсон;

• Витамин;

• Шантане и NIOH-336.

Наличието на такова свойство като трохи не е гаранция, че реколтата ще бъде успешно запазена.

Съставът на почвата, летните валежи, вредителите и ненавременната ранна или късна реколта могат сериозно да повлияят на запазването на кореноплодите през зимата и срока на годност.

Съхранение на моркови за зимата у дома

1. Много е важно да изберете своевременно кореноплодни растения, като се ръководите от цвета на листата: ако долните листа пожълтяват, можете да го почистите.
2. 10 дни преди предложеното почистване излейте кладенеца между редовете вода. Зеленчуците абсорбират влагата, стават по-сладки и сочни.
3. Копайте много внимателно, опитайте се да не повредите зеленчуците. Внимателно повдигнете почвата с лопата и внимателно издърпайте горната част.
4. Отрежете върховете, оставяйки около 1 сантиметър. Внимателно отстранете полепналата пръст от плодовете.
5. Разстелете културата върху суха, проветрена повърхност и оставете за 1-2 дни.
6. Сложете морковите в кутии.

Препоръчително е през следващите две седмици корените да се съхраняват в помещение с температура около 15 градуса. По това време ще се почувстват развалени зеленчуци; отидете отново, оставяйки само качество.

Съхранението на моркови за зимата изисква определена температура и влажност със стабилна температура, за предпочитане без промени и колебания. През зимата, идеален за съхранение на кореноплодни култури, микроклиматът може да се създаде само в мазето, той е + 1-3 градуса с влажност на въздуха 90-95%.

Можете да съхранявате моркови:

• в дървени кутии на пясъка;
• в иглолистни стърготини;
• в глинена каша;
• в найлонови торбички.

Понякога летните обитатели използват и алтернативни методи за съхранение, като изработване на яки. Първо, морковите се подготвят за съхранение, върховете се отрязват, корените се изсушават. Поставете малка вдлъбнатина в земята, покрита с дървени стърготини или слама. Над рамото е покрито с пръст. Трябва да се постави тръба или вентил, за да се предотврати кондензация в хранилището. При този метод на съхранение морковите са сочни, сякаш само от градинско легло.

Възможно ли е да се измият морковите преди съхранение за зимата?

Има силно вярване, че преди лягане за зимата морковите не трябва да се мият. Можете лесно да премахнете големи парчета пръст и да ги съхранявате така, както са. Измитите моркови изчезват по-бързо и не издържат на дългосрочно съхранение.

Смятате ли, че морковите трябва да се измиват преди съхранение?

даНе

Но в същото време по рафтовете на магазините виждаме, че измити моркови се запазват, както и неизмити моркови. Нека разберем. Измийте или не измийте морковите преди засаждане?

Преди дългата зима има привърженици на миенето на моркови. Те изтъкват следните аргументи:

1. При миене можете да откриете кожни лезии или области, засегнати от гниене, скрити под залепнали гроздове.
2. Ако почвата беше третирана с химикали през лятото и лятото беше сухо, химикалите биха могли да останат в почвата и да въведат кореновата култура в склад.
3. Патогенните организми, съдържащи се в почвата, проникват през кожата на плода и са причинители на болести и гниене. При измиване тази опасност практически се свежда до нула.
4. По време на периода на съхранение се препоръчва редовно да се изследват кореноплодите, за да се определи началото на развалени проби.

На бележка. Ако морковите се измият, е много по-лесно да идентифицирате засегнатия плод и да предотвратите заразяването му от други.

Основните недостатъци са само сложността на процеса:

• При големи обеми отглеждани култури е доста трудно да се измие добре всеки морков. Изплакнете с течаща вода. Не всеки дом има тази възможност. За висококачествено измиване на зеленчуците е необходимо да се достави голямо количество вода.
• Те просто изваждат морковите от земята, които трябва да бъдат изсушени. Отнема 2-3 часа. Ако се намокри по време на пране, изсъхването му отнема много повече време.
• За да съхранявате измити моркови, трябва внимателно да подготвите стаята, кутиите, кошниците или торбите. Измитите моркови не трябва да се контактуват с неизмити, в противен случай те няма да бъдат защитени от патогени.

Къде в апартамента да съхранявате моркови през зимата?

Морковите не се съхраняват добре в апартамент, но има някои тайни, които ви позволяват да съхранявате успешно тези кореноплодни култури във вашия апартамент. Основните начини за съхранение на моркови в апартамент са:

• Найлонови торбички.Ако морковите са малки, може да се опаковат във вакуумни найлонови торбички (може да използвате обикновени) и да се приберат в хладилника в хладилника. Но морковите не могат да се съхраняват по този начин за дълъг период от време, тъй като въглеродният диоксид се натрупва в опаковките и кореноплодните зеленчуци започват да се развалят след известно време. Ако направите дупки в торбите, след известно време морковите ще загубят значително количество влага и ще имат лоши потребителски характеристики.
• Глина.Морковите се съхраняват добре в апартамент, ако се потопят в кисел разтвор на глина и след това се изсушават. По този начин всеки морков ще има глинена обвивка, която ще предпази кореновата култура от болести и от прекомерно изпаряване на влага. Освен това кислородът и въглеродният диоксид лесно преминават през глината. След като глиненото покритие изсъхне, морковите трябва да се поставят в найлонови торбички и да се съхраняват на хладно място в апартамента.

• Хартиени кутии.Морковите могат да се съхраняват в хартиени кутии, докато трябва да събирате хрян от моркови. Обикновено за всеки 20 бр. моркови, едно коренище от хрян се поставя на дължина до 30 сантиметра. Хрянът отделя етерични масла, които предотвратяват развитието на мухъл и гъбични заболявания. Кутиите трябва да се затварят плътно и да се съхраняват на хладно място.
• Лукова кора.Морковите се запазват добре с люспите от лука. За да направите това, всеки слой моркови трябва да се изсипе със сухи люспи и плътно затворени хартиени кутии. Така на хладно място морковите могат да се съхраняват за дълъг период от време, но след известно време могат да изчезнат.
• Кутии.Ако имате добре изолиран балкон, най-добре е да съхранявате морковите си в кутии. В този случай морковите се полагат на слоеве, така че корените да не се допират един до друг и се изсипва с мокър пясък. Ако няма силни студове, морковите могат да се съхраняват до повишаване на температурата на околната среда, тоест до средата на пролетта.
• Пясък.Можете да съхранявате моркови в пясъчници на стълбите, ако имате доверие на съседите си и непознати да не влизат на верандата.

Често малки количества моркови се обработват в кухненски робот и се съхраняват в найлонови торбички във фризера. Но при такова съхранение се губят вкусът и повечето витамини.
Поддържането на моркови на закрито не е трудно, ако знаете как да съхранявате тези зеленчуци ефективно. Всеки метод позволява поне за известно време, дори при липса на оптимални условия, да се съхраняват качествени моркови.

Видео

Можете също да гледате видео, където ще ви кажат как да съхранявате моркови в гаража.

Опитайте се да не съхранявате реколтата самостоятелно, за предпочитане по няколко начина. Например: изпратете половината в мазето, оставете я за малко в земята, смилайте част и я замразете. В същото време ще бъдете сигурни: дори ако някои от опциите не се оправдават, повечето от плодовете ще се съхраняват до пролетта.

Ако имаше богата реколта, тогава собственикът определено ще има проблем как да запази морковите за зимата. Има правила, според които съхранението на моркови не е труден процес. Основното нещо е да се спазват всички условия и да се поддържат през целия период до пролетта.

Подготовка на моркови за съхранение

1. Своевременно отстранете кореноплодите.
2. Отрежете всички върхове.
3. Изсушете и проветрете за 2-3 часа.
4. Съхранявайте кореноплодите за една седмица при температура 10-14 ° C.

Непосредствено преди съхранение всички моркови се преглеждат внимателно и се отстраняват плодовете с повреди и петна.

Как да подрежете морковите за съхранение

Ако се подрязват неправилно, морковите могат да покълнат през зимата. Ако върховете изобщо не се режат, морковите ще изсъхнат, защото зелените ще изсмучат цялата влага от тях.

Правилното подрязване при подготовка за съхранение включва два етапа: първо, зелените се нарязват преди началото на кореновата култура. Вторият етап е изрязване на главата до дебелина от половин сантиметър. Това ще предпази морковите от поникване при зимно съхранение и ще запази външния си вид и качество за дълго време.

Къде да съхраняваме моркови

Съхранението на моркови през зимата може да се извършва не само в мазето или мазето, но и в градски апартамент. Основното нещо е да се създадат всички условия, така че кореноплодите да не покълват и да не гният. При изсъхване продуктът губи целия си сок, който съдържа повечето витамини. Ако е налично, тогава е подходящ и студен килер, но само ако температурният режим отговаря на необходимите условия за съхранение.

Апартамент

Има няколко възможности за съхранение на богата реколта в апартамент. На първо място, собствениците на апартаменти нямат мазе и следователно има два начина за създаване на необходимите температурни условия: хладилник или балкон. В хладилника можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци в найлонови торбички или с помощта на фризер. В последния случай морковите трябва да бъдат настъргани.

Балкон

За целта е подходящ остъклен, но неотопляем балкон. Можете да изберете всеки метод: торф, дървени стърготини, пясък. Важно правило е кореноплодите да бъдат изолирани една от друга. В този случай няма опасност от гниене и разпространението му върху всички съхранявани кореноплоди. Няма да е възможно да се запази реколтата на открит балкон, защото ще замръзне при промяна на температурата.

Кутията, която стои на балкона със зеленчуци, трябва да бъде затворена, а при силни студове се препоръчва да се покрие с топли дрехи или да се увие по друг начин. При положителна температура не си струва да увивате контейнер с кореноплодни култури, тъй като това може да забрани и процесът на гниене ще започне.

Изба

Изба в частна къща е най-добрият вариант за правилно съхранение на моркови през зимата. Тук можете да създадете най-добрите условия. Включително температура и влажност. В избата кореноплодът се съхранява във всякакъв вид торби, дървени и пластмасови кутии с пълнител. Може да бъде пясък, дървени стърготини и дори пръст с глина.

За да се запази реколтата в мазето, е важно да се дезинфекцират и дезинфекцират помещенията, за да се премахнат насекоми, гризачи, а също и да се унищожат спорите на гъбичките. Всичко това може да попречи на безопасността на кореноплодните култури и ще загубите реколтата.

градинско легло

Оригиналният начин на съхранение е градинско легло. Важно е да се разбере, че в този случай морковите остават до пролетта, тъй като леглото не може да се отвори. Така кореноплодите се запазват до пролетната топлина и можете да ги ядете, докато се появят свежи зелени.

Съхранението в градината започва с факта, че всички върхове на морковите се изрязват до самата основа. След това леглото се поръсва с едрозърнест мокър пясък. След това опъват филма, върху който се изсипват торф, дървени стърготини или хумус. В резултат всичко е покрито с друг филм или покривен материал. В тази форма морковите успешно ще презимуват, докато не бъдат изкопани и няма да се влошат. Важно е да няма близко поява на подпочвени води.

Как да съхраняваме моркови за зимата

Правилната отметка за зимата зависи от това в какво точно се съхранява кореновата култура. Много зависи от пълнителя, тъй като всеки градинар избира най-добрия вариант за себе си. Но всеки метод има свои собствени нюанси, на които трябва да обърнете внимание.

В пясък

Най-често срещаният метод. Основните предимства на пясъка са, че ви позволява да поддържате температурния режим, необходим за морковите, и в същото време не позволява на кореноплодите да влизат в контакт един с друг.

За съхранение ще ви трябва кутия, пясък и вода. Използвайте 1 литър вода на кофа пясък. Това е достатъчно за овлажняване. Пясъкът се полага на дъното на кутията със слой от 5 см дебелина. Отгоре поставете слой моркови, така че корените да не се допират един до друг. Отгоре шлайфайте, след това още един слой и повторете, докато кутията се напълни. Сух пясък също е приемлив. Има смисъл да добавите пепел или гасена вар към пясъка.

в дървени стърготини

Стърготините трябва да бъдат изключително иглолистни, тъй като такъв пълнител предотвратява инфекция с гъбички и убива патогенни микроби. В дървени стърготини морковите също се съхраняват на слоеве. Освен това фитонцидите, които се съдържат в дървените стърготини, ще предотвратят покълването по време на съхранение.

на земята

Експертите не препоръчват съхраняването на цялата реколта в градината, тъй като тези кореноплоди ще бъдат достъпни за консумация само през пролетта. Този метод е подходящ само за тези, които имат запаси за зимата. Зеленчук в градината ще ви помогне да получите достатъчно витамини през пролетта и началото на лятото.

в полиетилен

Полиетиленовите торбички са чудесни за съхранение на кореноплодни зеленчуци през зимата. Ако се съхраняват в хладилник, торбичките са идеални.

При полагане на кореноплодни култури в торби се препоръчва и използването на дървени стърготини от иглолистни дървета за изливане на кореноплодни култури за безопасност. Това предотвратява докосването на плодовете, убива патогените, както и гъбичките. Невъзможно е да завържете найлонов плик, защото морковите трябва да имат достъп на въздух. Торбата трябва да се постави на тъмно и хладно място. Ако през зимата има риск от силна промяна на температурата, тогава чантата ще трябва да бъде покрита с топли дрехи.

Важно! Когато се поставят в полиетилен, морковите трябва да се изсушат колкото е възможно повече, защото в противен случай процесът на гниене ще се ускори.

в тенджера

Чудесен начин да спестите малко количество зеленчуци. За да направите това, имате нужда от емайлиран тиган. Трябва да съберете, изсушите и отрежете всеки екземпляр и след това да го поставите вертикално в тава. Отгоре покрийте с вестник или салфетка и покрийте тигана с капак. По този начин можете да съхранявате реколтата на хладно място до пролетта.

В кората на лука или чесъна

Обелката от лук или чесън е подходяща като пълнител за кутии и торби за съхранение на кореноплодни култури. Въздействието на такава постелка е същото като при използване на иглолистни стърготини. Люспите от лук и чесън съдържат специални етерични масла, които предотвратяват разпространението на гниене и отблъскват гризачите и насекомите. Този метод е особено полезен, когато се съхранява в мазе. Също така трябва да полагате на слоеве. Първият слой от обвивката в кутията трябва да е по-дебел и след това просто изсипваме всички слоеве моркови, като избягваме контакт между кореноплодите.

В хладилника

В хладилника кореноплодът се съхранява на долния рафт, в найлонов плик. В този случай морковите трябва да са абсолютно сухи, а торбата плътно затворена, за да се предотврати проникването на чужди миризми от хладилника.

С малко количество зеленчук има начин, по който трябва да увиете всяка кореноплодна култура със стреч фолио и след това да я поставите в хладилника.

Във фризера

Фризерът е подходящ за съхранение на малко количество продукт. Предварително вкоренените култури трябва да бъдат измити и настъргани на едро ренде. След това разпределете получената маса в торбички, затворете ги плътно и поставете във фризера.

Количеството замразени зеленчуци в този случай зависи от размера на фризера. Ако собственикът има голям отделен фризер, тогава могат да бъдат спасени по-полезни кореноплодни култури.

Как да съхранявате измити моркови

Измитите моркови не издържат толкова дълго, колкото мръсните. Ето защо, за дългосрочно съхранение, не се препоръчва да се мият кореноплодни култури.

Измитата коренова култура е подходяща само за краткосрочно съхранение в хладилник с ранна употреба или, като опция, за замразяване. В последния случай е необходимо да се измие зеленчукът.

Важно! Ако реколтата е голяма и се планира да запазите плодовете за цялата зима, тогава просто трябва да се отърсите от земята и да почистите кореновата култура с ръце. Съхранявайте измити моркови за дълго време няма да работи.

При каква температура да съхранявате морковите

Условията за съхранение на морковите предполагат висока влажност и ниска температура. Оптимален вариант:

1. Температура 0–2 °C.
2. Влажност 90–97%.

Важно е да се следи влажността, тъй като при повишени темпове реколтата просто ще изгние.

За да се контролира температурата в помещението, където се съхранява кореновата култура, трябва да има термометър. В случай на замръзване не забравяйте да предпазите и покрийте реколтата, за да не замръзне. В противен случай съхранението е безполезно.

Срок на годност

Срокът зависи от избрания метод на съхранение. Максималният период, през който продуктът запазва своите вкусови и хранителни качества е 12 месеца. Но това изисква постоянно спазване на всички условия за съхранение. Температурата на съхранение на морковите не трябва да пада под нулата, тъй като кореновата култура губи вкуса си и вече не може да се съхранява в продължение на една година.

Заключение

Запазването на моркови за зимата е лесно. При условията на температура и влажност кореноплодите ще се съхраняват през зимата и дори повече. Важно е да ги подготвите правилно. Опитните градинари знаят, че в идеалния случай също трябва да изберете правилния сорт. Оптимални за съхранение са сортове с конична форма и среден размер. Трябва също да обърнете внимание на времето на прибиране на реколтата. Продуктът, както неузрял, така и презрял, не може да се съхранява дълго време. Правилният сорт, правилната подготовка, полагането за съхранение - три стълба, върху които се крепи дълготрайното съхранение на кореноплодите през зимата.

Подобни публикации

Няма свързани публикации.

Всеки знае колко полезни и вкусни могат да бъдат морковите. Нито една супа не може без него, използва се за вкусно пържене в много месни ястия, от него се пекат палачинки и пайове, от него се приготвят пикантни ориенталски закуски. Да, и просто настърганите моркови със заквасена сметана също много обичат както възрастните, така и децата. Неговите полезни витамини са просто безценни при лечението на много заболявания: бронхит, анемия, съдови и сърдечни заболявания. И благодарение на огромното съдържание на каротин и витамин А - корените на моркова помагат при лечението на много зрителни нарушения.

Като начало, нека да разберем кои моркови могат да се съхраняват дълго време и кои не. Безопасността на корените от моркови зависи преди всичко от степента им на зрялост, както и от съотношението на глюкоза и захар в тях. Няма съмнение, че за съхранение на моркови за зимата трябва да се избират само зрели, цели, неповредени и незамразени кореноплоди. Ако зеленчукът е повреден по време на прибиране на реколтата или по време на транспортирането му, тогава вече не се препоръчва да го вземете за съхранение, тъй като засегнатите зони ще доведат до загуба на влага и бързо влошаване на плодовете.

Много начинаещи градинари се интересуват от въпроса: защо морковите гният по време на съхранение? Безопасността зависи не само от качеството и сорта, но и от подготовката на плодовете му за полагане за зимата. Ето защо е много важно на първия етап да почистите изкопаните кореноплоди от върховете, да ги поставите на купчина и, като затворите от слънцето, изсушете и проветрете добре.През следващите 10 дни морковите ще бъдат поставени под карантина, след което развалените кореноплодни култури трябва да бъдат премахнати от общата маса. Преди дългосрочни спестявания на реколтата у дома, трябва да създадете необходимите условия за съхранение на моркови. За да направите това, предварително се подготвя складово помещение, което трябва да бъде добре проветрено, изсушено, дезинфекцирано и избелено с варов разтвор. По-добре е да подготвите стаята предварително, около месец преди полагането на кореноплодите. В същото време не бива да се забравя, че относителната влажност на въздуха в мазето или където ще съхранявате зеленчуци трябва да бъде 90-95%.

Важно е да запомните, че ако в помещението е над 5 ° C, морковите могат да започнат да покълват, така че най-оптималната температура за съхранение на моркови трябва да бъде 0-1 ° C. Но някои раннозреещи сортове моркови могат да започнат цветни пъпки дори при нулеви температури, така че различните сортове кореноплодни култури трябва да се съхраняват отделно един от друг.

Опитните градинари отбелязаха, че най-добрите сортове моркови за съхранение са сортовете с конична форма на плодовете: Валерия, Несравнима, Лосиноостровская, Шантане, Московска зима и Витамин. От друга страна, ранен сорт моркови с къси корени, като Paris Carotele, от друга страна, се разваля доста бързо.

Съхранение на моркови през зимата у дома - най-ефективните методи

Експертите предлагат едни от най-ефективните начини за запазване на реколтата от моркови у дома. Като начало е много важно да знаете времето, когато е най-добре да събирате моркови от лехите. Например, не трябва да бързате да изкопавате зеленчуци през септември, защото слънцето все още грее доста добре, а кореноплодните натрупват 3-4 грама всеки ден. Но също така е невъзможно да пропуснете началото на замръзване, тъй като замразените моркови ще загубят част от витамините си и ще се съхраняват много по-зле.

• Съхранението на моркови в мазето и мазето може да се извършва в плътни найлонови торбички. Опитните градинари съветват обилно поливане на кореноплодни култури в лехите с топла вода две седмици преди прибиране на реколтата. След това изкопаните моркови трябва да се измият добре, да се отрежат върховете и опашките, да се напръскат със 7% разтвор на лук и да се изсушат добре в продължение на два дни. След това чистите кореноплоди се поставят в плътни 50-литрови найлонови торбички и се поръсват с пресни дървени стърготини. Отгоре за по-добрата им безопасност можете да излеете люспи от лук. Готовите торби се съхраняват в мазето във вертикално положение на открито.
  
• Съхранението в кутии също е доста често срещан начин за запазване на реколтата за зимата. Измитите и изсушени моркови трябва да се съхраняват в кутии с чист пясък, смесен с гасена вар. В този случай корените не трябва да са в контакт един с друг. Всеки слой плод се поръсва с петсантиметров слой пясък и така до самия край.
• Съхраняването на моркови в пясъка е много удобно, когато нямате подходящи каси. При този метод корените се съхраняват на слоеве точно на пода на предварително подготвен склад в 5-сантиметров слой чист пясък.
  
• Съхранението в глинена каша също е много интересен, макар и отнемащ време процес, тъй като в началото ще трябва да приготвите хомогенна смес от глина с вода. След това всеки морков се потапя в каша, изсушава се на слънце, докато се образува коричка и се поставя в найлонови отворени пликове, без да се връзва. Този метод го отличава благоприятно от другите с относително дълъг срок на годност на морковите (от 4 до 5 месеца).

Държим оранжевата красавица в апартамента

Ако нямате частна къща или дача с изба, но наистина искате да запазите свежи и вкусни моркови за зимата, не се разстройвайте веднага. Има няколко прости начина да спасите оранжева красавица дори в апартамент. Например, моркови, старателно измити и подрязани от върховете и опашките, могат да се съхраняват в чекмеджета на хладилника в обикновени найлонови торбички.

Кореноплодните култури могат да бъдат подредени и върху изолирана лоджия в кутии с мокър пясък. Вярно е, че при тази опция е малко вероятно да запазите любимия си зеленчук свеж и хрупкав през цялата зима, тъй като условията за дългосрочно съхранение, както писахме по-горе, все още са малко по-различни. Въпреки че, ако зеленчуците се нарязват на ренде и се разпределят около килограм в торбички за храна във фризера, срокът на годност ще се увеличи значително. Но замразените моркови също значително ще загубят отличните си вкусови качества.

Как да съхраняваме морковите е напълно естествен въпрос, особено през есенно-зимния период. Всеки знае за неговата полезност, но съхранението на моркови причинява някои трудности не само за начинаещи. Ето защо реших да събера в тази статия цялата полезна информация за това как да съхранявате моркови.

Със сигурност сте чували, че театърът започва с гардероб. И така, правилното съхранение на зеленчуците започва от момента, в който са събрани. Въпреки че, може би, дори от избора на сорт от определено растение, не всички сортове се съхраняват по един и същи начин. В статията определено ще се спра на такива важни точки като „кога да се прибират моркови“ и какви сортове моркови са за дългосрочно съхранение. Между другото, можете да научите за тънкостите на отглеждането на тези полезни кореноплодни култури.

Има някои тънкости при бране на тази кореноплодна култура и подготовката й за съхранение. Няма да говоря за прибиране на моркови на големи насаждения, тъй като е малко вероятно да засеете целия си парцел само с него. Нека поговорим за обичайната подземна красота, отглеждана в страната или в градината.

Прибиране на реколтата от моркови и подготовката им за съхранение

Кога трябва да се берат морковите? Това се прави най-добре при хубаво време и когато почвата е суха. Това ще съкрати времето за сушене, което е необходимо преди поставянето на кореновата култура на склад.

Можете да започнете да прибирате реколтата след 15 септември, но тъй като морковите не се страхуват от замръзване, те могат да бъдат събрани до средата на октомври.

Преди да извадите кореновата култура от земята, почвата трябва да се изкопае. За тези цели можете да използвате лопата, но най-добре са тъпите вили, тъй като те ще повредят морковите по-малко. Ако земята ви е лека, тогава след изкопаване корените лесно се изваждат от земята.

След това поставете зеленчуците да изсъхнат. Ако времето е сухо, тогава са достатъчни няколко часа, но ако морковите са били събрани в дъждовен ден, тогава ще отнеме 1-2 дни, за да изсъхнат.

След изсушаване почистваме морковите от остатъците от земята, но за да не ги повредим. Нищо лошо няма да се случи, ако остане малко земя върху кореноплодите.

Следващата стъпка е премахването на върховете. Отстраняваме го почти напълно, оставяйки само няколко милиметра. Поставяме такива моркови на съхранение.

Още съвети. За дългосрочно съхранение изберете цели, неповредени кореноплодни култури. Използвайте останалото през следващите месеци.

Като алтернатива можете да направите такава проста подготовка за зимата:

Как правилно да съхранявате морковите

Сред всички зеленчуци, както в промишлени, така и в домашни условия, съхранението на моркови причинява известни трудности. Това се дължи на факта, че е много взискателен към условията на съхранение. Те трябва да се спазват безупречно, ако искате да получите добър резултат. Между другото, знаете ли, че е по-добре да съхранявате моркови и ябълки в отделни стаи? Защо това е така, ще научите от статията.

Условия за съхранение на моркови през зимата
Температурата на помещението за съхранение трябва да варира от -1 до +2 градуса, а влажността на въздуха трябва да бъде близка до 90 - 95%. Вентилация - умерена, достъпът на въздух до кореноплодите трябва да бъде ограничен.

Тези тежки условия на съхранение се дължат на факта, че дори леко повишаване на температурата, колебания във влажността и излишък на кислород могат да нарушат латентността на морковите. Впоследствие тя ще започне да покълва, изсъхва и гние.

Но цвеклото е по-лесно за съхранение (можете да прочетете за него).

Начини за съхранение на моркови
Морковите се съхраняват много добре в изби и мазета, както и в ями и купчини, които не замръзват през зимата. Правилното съхранение ще помогне да се запазят полезните му свойства и да се намалят загубите. Има няколко начина за съхранение на моркови и сега ще говоря за тях.

Съхранение на моркови в мазето
1-ви начин- Това е съхранение в кутии с малки размери.
По-добре е да изберете такива кутии, така че да не могат да се поставят повече от 20 кг моркови. Този метод на съхранение ще ви помогне да спестите място за други зеленчуци. Кутиите, желателно е да са с плътни стени и капак. В такива кутии морковите ще се съхраняват по-добре, отколкото в контейнери с дупки. Самите кутии трябва да бъдат монтирани на стойка на височина 15-20 см над пода и на същото разстояние от всяка стена.

2-ри начин– съхранение в иглолистни стърготини.

По този начин можете да съхранявате морковите в същите кутии, които бяха споменати в 1-ви метод. Ако нямате подходящ съд, можете да го съхранявате в иглолистни стърготини просто на рафтове или на купчини. За да направите това, на ниво 20 см от пода подредете рафтове или купчини, които са покрити с дървени стърготини. Поставете кореноплодните стърготини върху дървени стърготини, които също се поръсват с дървени стърготини. Направете същото с всеки ред подредени моркови.

За дългосрочно съхранение на моркови е необходимо да се вземат иглолистни стърготини. Те съдържат етерични масла, които предотвратяват поникването и гниенето.

Как да съхраняваме моркови в мазето?
Метод 1 - пирамиди или купчини. В мазето е най-добре да съхранявате моркови, сгънати с мъниста или пирамиди. Желателно е височината им да не надвишава 1 метър. Изсипете пясък под долния ред със слой 2 см. След това поставете корените с главите им навън и отново изсипете пясък, но е достатъчен 1 см. Направете това с всеки ред моркови. Имайте предвид, че трябва да се уверите, че кореноплодите не се допират една до друга. Най-горният слой пясък, както и пясъкът отстрани на пирамидата или яката, трябва да се поръси с вода, докато изсъхне.

Метод 2 - моркови в глинени дрехи. Съхранението на морковите през зимата също е възможно в глинена черупка. Пригответе гъст разтвор от глина и вода с консистенция на заквасена сметана, поставете корените в този разтвор за 2-3 минути и изсушете. Уверете се, че кореновата култура е напълно покрита с такава черупка. Приготвените по този начин моркови можете да съхранявате в отворени кутии или кошници.

Как да съхранявате моркови у дома?
За да съхранявате моркови у дома, ще ви трябва суха кора от лук. Сложете слой люспи на дъното на кутията, след това моркови и така редувайте почти до върха. Както бе споменато по-горе, съхранявайте само цели кореноплодни култури за съхранение. Поставете сандъка с моркови на студено място у дома или апартамента. Ако съхранявате на балкона, тогава в много мразовидни дни покрийте кутията с одеяло или нещо подобно.

Как да съхранявате морковите в хладилника?
Неизмитите моркови трябва да се поставят в найлонова торбичка (торбичка), плътно навита и да се постави в хладилника. За да го запазите по-дълго, по-добре е да поставите 2-3 кореноплодни в една торба. Така предотвратявате навлизането на излишен въздух и влага в него. Преди да поставите кореноплодните зеленчуци в торбичката, охладете ги за един ден в хладилник, непокрити. В противен случай ще се образува конденз и морковите ще започнат да поникват и да гният.

Срок на годност на морковите
Разбира се, срокът на годност на морковите зависи от избраната опция за съхранение.
Ето и сроковете:

• В найлонови торбички (в хладилник) - от 1 до 2 месеца;
• В глинена черупка (в мазето) - до новата реколта (до една година);
• В пясъка (в мазето) - от 6 до 8 месеца;
• В иглолистни стърготини (в мазето) - до една година;
• В затворени кутии (в мазето) - от 5 до 8 месеца.

Сортове моркови за съхранение

Това е всичко, което исках да ви кажа днес.
Сега знаете как да съхранявате моркови през зимата. Обърнете внимание на вашите методи за съхранение на моркови и яжте тези здравословни зеленчуци преди следващата реколта. Е, през пролетта посейте семена от сортове моркови, които са подходящи за дългосрочно съхранение. По-добре е, ако са различни сортове. Как съхранявате морковите?

P.S. Засяване на моркови и "забравяне" за тях, докато дойде време за прибиране на реколтата - възможно ли е? Да, това е възможно:

Съветвам ви, скъпи читатели, да не пропускате публикуването на нови материали в този блог.