Когато едно яйце плува в студена вода. Как да сваря пъдпъдъчи яйца

Коя дата е Хелоуин? Отговорът на въпроса в цял свят не се е променил за две хилядолетия от съществуването на празника. Хелоуин произхожда от древните келти и се разпространява в англоезичните страни. През това време значението на празника се премества от езически в църква, а след това става традиционен без прякото участие на църквата. Всяка година от 31 октомври до 1 ноември се чества Вси светии, […]

Какво е Хелоуин, празнуван по целия свят, не всеки знае у нас. В Русия има 7 празника, за периода на които са определени почивни дни. Освен това календарът е изпълнен с професионални празници, паметни дни, религиозни събития. Някои се разпространяват по целия свят, други - само в Русия и регионите. Какво е HalloweenContents1 Какво е Halloween2 Как се пише […]

Как да инсталирате правилно капковото напояване, така че системата да функционира на правилното ниво? Комплексите за точково напояване, правилно сглобени в единна мрежа, поддържат оптимален микроклимат в оранжерията и осигуряват равномерно поливане на почвата в градината или на територията на градината. Простите и автоматични поливни инсталации могат значително да намалят консумацията на вода чрез извършване на точково овлажняване на кореновата зона на растенията. Как да инсталирате капково […]

Автоматичното капково напояване осигурява равномерно овлажняване на почвата и насърчава бързия растеж на градинските и овощните култури. Работата на прости микро-капкови инсталации се регулира ръчно, което не винаги може да осигури правилните условия за напояване. Автоматизираните системи за капково напояване работят без човешка намеса и поддържат зададения режим през целия летен сезон. Автоматизирано капково напояване: за какво е Съдържание1 Автоматизирано […]

Направете сам капково напояване от пластмасови бутилки е особено актуално, когато има недостиг на вода в лятна вила. Най-лесният начин за микро-капково напояване е да организирате напоителна система от отделни блокове. Има няколко лесни за изпълнение и рентабилни решения за такава система, които използват импровизирани средства и евтини компоненти. Капково поливане от пластмасови бутилкиСъдържание1 Капково поливане от пластмасови бутилки1.1 […]

Направете сами капково напояване за даване безплатно - направете го сами, без да харчите пари за придобиване на готов комплекс. Дизайнерските характеристики на инсталациите за капково напояване, монтирани на личен парцел, позволяват успешно отглеждане на овощни дървета и храсти, градински култури и други растения. Лесно е да сглобите система за капково напояване сами, без да харчите пари за закупуване на готов комплекс, чиито параметри може да не […]

Здравейте скъпи приятели! Вероятно сте забелязали, че когато поставите яйцата си в студена, несолена вода, някои ще изплуват. Мнозина мислеха как да ги проверят за свежест, без да ги вкусят. Не винаги мирише лошо. Най-често разбирате, че е гнило, само като го приготвите. Как да определим свежестта на даден продукт? Ако едно яйце плува в студена вода, какво означава това? Ще ви разкажа за това днес.

За тестване ни трябва:

• Дълбока чинийка, за предпочитане прозрачна.
• Студена вода.
• Яйца.

Този метод улеснява определянето дали яйцата могат да се ядат или по-добре да се изхвърлят. Нашите баби също са го използвали.

1. Поставяме купата върху плосък плот, напълваме я с вода, почти до ръба.
2. Поставете яйцето внимателно във водата, за да не го счупите на дъното. То или потъва, или плува.

   

3. Тези, които изплуваха на върха, трябва да бъдат изхвърлени. Те са се влошили. Ако сурово яйце плува във вода, то не е прясно. Това правило важи само за чиста вода. Всичко плува в солена вода, поради увеличаването на плътността на водата. По същата причина протеинът не излиза от напукана черупка по време на готвене. Солена течност го стиска.

   

4. Удавените тестиси, но стоящи с главата надолу, показват края на срока на годност. Все още можете да ги ядете, те няма да донесат вреда. От срока на годност на кутията можете да ги ядете още три седмици. Но не забравяйте да тествате този метод за свежест.

   

5. Най-пресните са тези, които са се удавили и лежат настрани на дъното. Могат да се консумират веднага или да се съхраняват в хладилник. Оптималната температура за съхранение на продукта е +4 градуса.

   

С яйца, вода и сол се провеждат детски опити, за да се обяснят на детето физическите свойства на водата. Това знание се прилага, както забелязахте, за да се определи свежестта на продукта. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U

Защо суровите яйца плуват?

Под черупката има филм под черупката, през него преминават влага и въздух, но протеинът не преминава. В тъпия край на овала на яйцето черупката се отлепва, за да образува въздушна торбичка. С течение на времето част от влагата и въглеродния диоксид се изпаряват от продукта, така че съдържанието се компресира и част от въздуха под черупката се увеличава. Колкото по-дълго лежи яйцето, толкова повече въздух се натрупва в него.

Тази трансформация кара непресните яйца да плуват.

При разграждането на протеина се образува неприятна миризма. Под действието на микроорганизмите се отделя газообразен сероводород. Издава миризма на гнило яйце. Яденето на развалени яйца може да доведе до гадене, повръщане и диария. Признаците на отравяне ще се появят в периода от 6 до 72 часа след консумацията им.

Защо сварените яйца плуват на повърхността

Всички варени яйца лежат на дъното на купата и само едно плува по някаква причина. Каква е причината? Мисля, че много от вас са изпитвали феномена на твърдо сварено пукане в студена вода. Тук няма никаква мистерия. Както бе споменато по-горе, колкото по-дълго се съхранява, толкова повече въздух се образува в него. Когато се готви, този въздух не отива никъде, а се събира на едно място под черупката. Най-често от тъпата му страна. Можете да се разделите и да се уверите, че въздушната възглавница в плувеца е по-голяма от останалите. Това показва, че не е първата свежест на продукта. Съхранява се дълго време и протеинът започва да се изпарява.

Пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са много по-здравословни от пилешките, въпреки че са много по-малки по размер. Можете да ги купите в супермаркетите, но ще бъдат ли пресни? Как да го проверя сега ще кажа. За да проверите свежестта на такъв продукт, трябва да го разбиете в чиния. Пресният протеин е гъст, ако е течен, воднист, значи яйцето е лошо. Жълтъкът на твърдо свареното яйце е ярко жълт при нарязване. Ако е бледожълт, значи вече е загубил хранителните си качества. Теглото на едно добро пъдпъдъче яйце е от 10 до 12 грама. Ако тестисът ви се стори много лек, това означава, че вече е започнал да изсъхва.

За разлика от пилешкото яйце, пъдпъдъчето яйце не се разваля поради съдържанието на лизозим, антибактериално вещество в него. Следователно, когато срокът на годност изтече, той има тенденция да изсъхне. Обвивката на истински висококачествен тестис трябва да бъде камуфлажна. Ако е бял или мек, тогава такъв продукт не е с високо качество. Можете да разберете за свежестта и по местоположението на жълтъка. Разбих го в чиния.

Жълтъкът трябва да е почти в средата на протеина, ако е по-близо до ръба, тогава яйцето не е първата свежест. Приятели, смятам, че научихте полезни и интересни факти за себе си и ги приложихте на практика. На това се сбогувам с вас, докато се срещнем отново на страниците на нашия блог. Абонирайте се за новини, поставяйте класове, споделяйте информация с приятели в социалните мрежи. Довиждане.

Ако яйцата плуват във вода, какво означава това? Не могат ли да бъдат сготвени?

1. явно са повредени. Това обикновено се използва за проверка на свежестта на яйцата.
2. Става дума за това дали можете да ги ядете варени, ако готвите дълго време! ???
3. казват, че ако едно яйце плува с тъп край, значи е на една седмица и можете да го ядете, а ако е остро, тогава е по-добре да го изхвърлите
4. НЕ готвят! Те са се влошили. Ако яйцата потънат във вода, значи са пресни, ако плуват леко, тогава трябва да побързате да ги изядете, а ако плуват, значи са остарели. Съвет: по-добре е яйцата да се съхраняват в хладилник с тъпия край нагоре и острия надолу, за да запазят свежестта си по-дълго, проверено!
5. Мисля, че е невъзможно
6. Те са стари, просто изхвърлете.
7. разбира се, че не можеш
8. Нито едно прясно яйце няма да изплува.
   Ако яйцето е изплувало, това означава само едно. Старо е!
   Причината се крие във факта, че с течение на времето въздушната кухина в яйцето се увеличава.
   Някои сваряват яйца в солена вода, за да не се спука черупката, добре се почиства. Това е мит.
   Но вече 7-10-дневно яйце е доста подходящо за храна, при спазване на условията на съхранение, в солена вода може леко да плува във водния стълб. Има връзка с плътността.
9. Плаващите яйца ми развалят апетита и ги сменям =)
10. Яжте ги, не се интересувайте 😉
11. Готино е, сякаш няколко яйца изплуваха с тъп край, не се страхувам да готвя))))
12. Ако яйцата изплуваха, това означава, че съпругът ви ви е изневерил днес ...
13. Яйцата не са много пресни. Можете да готвите и там ще видите как не е прясно. Може би няма за какво да се притесняваш :)
14. Гнило.
15. Мога само да добавя към всички останали отговори: счупете го, ще видите сами и тогава ще си представите колко плува яйцето и колко е застояло.
16. Стар, сух и по-лек от водата.
17. Само преди сто години свежестта и качеството на едно яйце се определяха точно с помощта на вода. Съмнителното яйце просто било поставено в съд с вода. Ако яйцето потъна на дъното, всичко е наред. Това показа, че яйцето е доста прясно и годно за консумация дори сурово.

    Ако яйцето спре през есента и плува някъде в средата на контейнера, се смяташе, че яйцето вече мисли и трябва незабавно да се пусне в употреба (а не в суров вид), тъй като след кратко количество време ще стане неизползваем.

    Ако едно яйце, потопено във вода, изплува и плува в него, като ... листо в дупката, заключението беше недвусмислено: не трябва да ядете такова яйце. По-добре го изхвърлете в кошчето.

    Под черупката на яйцето започват процесите на гниене и разлагане на протеина, в резултат на което се отделят газове (и след това се появява гнилостната миризма на сероводород), който, както е известно от училище, е по-лек от водата . И колкото повече е процесът на гниене, толкова повече газове, които, комбинирайки се с въздуха, който вече е в яйцето, издигат развалено яйце до самата повърхност на водата. Така че, ако яйцето плува на самото гърло на съда с вода, това означава, че яйцето е не само старо, но и изгнило.

18. забранено е

Хората, които поне понякога влизат в кухнята не само да ядат, но и да сготвят нещо, с времето забелязват полезни малки неща. Например, че яйцата не плуват по време на готвене, а лежат на дъното. Следователно смътните подозрения, които възникват, когато сурово яйце плува във вода, не са безпочвени.

Какво има вътре?

Трудностите при определяне на свежестта на такъв продукт при покупка са очевидни. Особено в супермаркетите, където яйцата често се продават в затворени, непрозрачни опаковки. Но всичко става ясно, когато ги приберем и започнем да готвим. Ако в същото време трябва да ги счупите, тогава следните знаци трябва да ви предупреждават:

1. Миризмата на сероводород.
2. Непрозрачно бяло.
3. Когато се разбие в тиган или купа, жълтъкът веднага се разстила.

Но как да тествате свежестта на едно яйце, без да го счупите? Просто се потопете във вода. Ако яйцето плува във водата, то е развалено или застояло.

Защо едно развалено яйце плува?

Противно на общоприетото схващане, яйцето изобщо не е херметично. Черупката има пори, за да може пилето да диша. Но освен кислород, през тях проникват и микроорганизми. В резултат на жизнената дейност на някои от тях се развиват гнилостни процеси и се отделят газове. Ако едно яйце плува във вода, това означава, че в него са се натрупали много газове, които са по-леки от водата.

Между другото, дори вътре да няма вредни микроорганизми, които причиняват гниене и неприятна миризма, старото яйце все още ще плува. Въздухът постепенно се натрупва между мембраните на протеина и черупката от тъпата страна. По същата причина застоялото яйце е много леко.

Между другото, затова се препоръчва да съхранявате яйцата с тъп край, така че жълтъкът да не влиза в контакт с въздушната камера. И е по-добре да не ги поставяте в отделение на вратата на хладилника, тъй като честото му отваряне води до факта, че те се влошават по-бързо.

Ако яйцето не изплува напълно

Когато при потапяне във вода яйцето веднага отива на дъното и заема хоризонтално положение, тогава имаме много пресен продукт. Но с течение на времето химическите процеси, протичащи вътре, променят консистенцията на протеина и жълтъка, което ги прави по-течни. Следователно, ако яйцето плува във водата с тъп край, то е на около седмица. Така че все още можете да го ядете. Ако заеме вертикално положение, значи е на около 2-3 седмици. Яйце, което е на повече от месец, плува напълно и не може да се яде.

измамна сол

Знаещите хора добавят малко сол при варенето на яйцата, за да не изтекат случайно счупени яйца. Ето защо трябва да се отбележи, че ако първо сте добавили сол към водата, тогава правилното определение за свежест ще бъде под въпрос. Факт е, че солта се увеличава.Ако едно яйце плува във вода, която преди това е била осолена, това не означава непременно, че е остаряло. Но ако лежи хоризонтално дори в солена вода, тогава не може да има пресен продукт.

Как да определим качеството на яйцата в магазина

За да не се случи и трите купени яйца внезапно да изплуват, трябва да се опитате да определите тяхната свежест при покупка.

1. Вижте Трябва да се има предвид, че класът на продукта трябва да бъде посочен на опаковката. Има диетични яйца, които се съхраняват не повече от 8 дни, има и столови яйца (син печат), които най-често купуваме. Максималният им срок на годност е един месец. Има и клас дългосрочни. Могат да се съхраняват в хладилник около шест месеца, но рядко се намират в магазините.
2. Разгледайте повърхността. Черупката трябва да е матова и леко грапава. Той е гладък и лъскав само в застояли яйца.
3. Претеглете яйцето в ръката си. Ако е стар, ще бъде много лек.
4. Разклатете яйцето. Когато е прясно, жълтъкът не се движи вътре. Това означава, че няма да усетите, че нещо виси в черупката, и няма да чувате никакви звуци при разклащане.

Е, сега разбрахме какво е какво и разбрахме, че ако яйцето плува напълно във водата, значи е застояло или дори изгнило. Въпреки това, варено яйце може да изплува, погрешно поставено до сурово, но подобно объркване се случва рядко. Ето защо е по-добре да не пестите от здравето и да изхвърлите остарял продукт.

Пъдпъдъчите яйца имат по-дълъг срок на годност в сравнение с пилешките и други видове продукти.Могат да се консумират в рамките на няколко седмици след изтичане на срока на годност.

Важно е да знаете как да проверявате яйцата за свежест, за да избегнете сериозни здравословни проблеми.

Този въпрос е особено актуален за деца, възрастни хора, на които често се предписват пъдпъдъчи тестиси като компонент на диетичното хранене.

Как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца във вода?

Най-често срещаното и достъпно пъдпъдъче яйце е използването на вода. За да направите това, имате нужда от купа, широка чаша.

Последователност:

1. Съдът се пълни наполовина със студена леко подсолена вода.
2. Местоположението на тестисите в контейнера е внимателно проучено. Пъдпъдъчите яйца имат въздушна камера, която с времето се увеличава по размер. Съответно, колкото по-високо е продуктът в съд с вода, толкова по-вероятно е продуктът да се развали и приготвената храна да е опасна за здравето.

Подробности за местоположението на яйцето ще ви помогнат да разкажете за степента на неговата свежест:

В момента на покупката

Когато пазарувате, обърнете внимание на важни точки:

• Датата на производство трябва да бъде ясно изписана върху опаковката, без смазване.Ако продуктът в магазина е поставен в хладилник, тогава неговият срок на годност е 60 дни. Ако яйцата са на търговската площадка при стайна температура, те са подходящи за консумация не повече от месец.
• Когато купувате на пазара, трябва да видите дали тестисите са на пряка слънчева светлина.В рамките на една седмица, в условия на силна топлина и излагане на парещи слънчеви лъчи, продуктът ще изсъхне. Рискувате да донесете у дома празна черупка.
• Наличието на всякакви механични повреди може да провокира поглъщане и последващо размножаване на патогенни бактерии.
• Препоръчително е да поставите един тестис от партида върху равна повърхност и да го завъртите.Колкото по-ниска е скоростта, толкова по-свеж е продуктът.
• Пъдпъдъкът носи 8-12 грама.Контролните везни във всеки търговски обект ще ви помогнат да разберете масата на стоките. Ако е значително по-малко или повече, тестисите са увредени.
• Когато купувате яйца, е необходимо да гледате не цвета на черупката, а нейната гладкост и чистота.Съвестният производител ще изпрати мръсен продукт за продажба.

Проверка със светлина

Инспекцията чрез трансилюминация може да предостави информация за степента на свежест.

Позволено е да се яде яйце, ако:

1. Жълтъкът не е в центъра. Той е изместен и разположен близо до черупката.
2. Краищата на жълтъка са замъглени, трудно се вижда нещо.
3. Има формиран ембрион във всякаква форма.
4. Вижда се кръвен съсирек под формата на пръстен.
5. Вътре в продукта има тъмни петна.
6. Протеинът има розов оттенък.
7. Цветът на жълтъка е червено-оранжев.

Доста информативен е методът за външно изследване на сурово яйце, което трябва да се избие в плоска чиния. В прясно яйце жълтъкът има закръглена форма, държи го добре.

Бялото се придържа плътно около жълтъка. Ако съдържанието се смеси едно с друго, значи продуктът вече е с изтекъл срок на годност. По-добре е да откажете използването му.

Има няколко други признака, че яйцето е старо:

• Плосък жълтък, който се чупи лесно.
• Свободно плаващ жълтък.
• Прозрачен, воден протеин. Ако протеинът има опушен оттенък, това е знак за свежестта на продукта.

Как да тестваме варено яйце

Сварените пъдпъдъчи яйца могат да се съхраняват при стайна температура не повече от 10 часа, в хладилник - до 7 дни, при условие че черупката е непокътната.

В противен случай срокът на годност се намалява до 2-3 дни.

Прясно сварено яйце има ярко жълт жълтък.

Позволено е да има зелен ръб около него . Това е знак, че продуктът е бил варен твърде дълго. Това може да означава, че варенето е станало във вода с високо ниво на желязо.

Малките кървави точки не са аларма.

Наличието на малки парченца, наподобяващи месо, е следствие от разрушаването на кръвоносните съдове по време на образуването на яйцето. Употребата на продукта е безопасна за здравето.

Сигурен признак за разваляне е остра неприятна миризма на сероводород , почти черен жълтък и сив протеин.

Ако вътре в продукта има висока концентрация на патогенни бактерии, развалено яйце може просто да избухне.

Правила за съхранение

Има определени правила за съхранение, които помагат да се запази продуктът за дълъг период от време:

• Продуктът не трябва да се мие преди съхранение.Това спомага за отмиването на естествения защитен слой.
• За спестяване може да се използва контейнерът, в който е закупен продуктът.Острият край на тестиса трябва да е насочен надолу.
• Като контейнер можете да използвате народния метод.Продуктът се поставя в дълбок съд със студена, леко подсолена вода в размер на 5 г сол на 1 литър вода.
• В хладилника е по-добре да поставите опаковката на рафта, но не и на вратата.Постоянните колебания в температурата ще съкратят срока на годност на продуктите в резултат на замъгляването на продукта.
• Не поставяйте сирене, риба, чесън, лук до тестисите.Тези продукти имат изразена миризма, която ще се пренесе върху яйцата.
• Съхранението не трябва да е влажно.Това допринася за появата на дрожди, гъбички по повърхността на черупката, които могат да попаднат вътре.
• Два пъти месечно трябва да проверявате наличностите, премахване на повредени екземпляри.
• . Получената влага може да доведе до проникване на патогени вътре.

Срокът на годност зависи от условията на съхранение: място, температура, използвани контейнери:

Яйцето плува във водата по време на готвене: какво означава това, може ли да се яде

Пъдпъдъче яйце не е напълно затворен продукт. Черупката има пори, необходими за навлизане на въздух и за свободното дишане на пилето.

Вътре се натрупват газове, които са по-леки от водата. Това може да показва наличието на голям брой патогенни бактерии. Поради тази причина по време на готвене винаги изскача остарял продукт.

Моля, имайте предвид, че яйцето може да не изплува напълно.

Време за свежест на яйцата в зависимост от позицията във водата:

Ако водата преди това е била осолена, тогава появата на яйцето не означава непременно застоял продукт, тъй като солта увеличава плътността на водата.

Признаци на разваляне

Има редица характерни признаци, които безпогрешно показват, че продуктът е развален и не трябва да се яде.

• Силна миризма на сероводород.
• Облачен, воднист, розов, зелен протеин.
• Наличието на тъмни петна.
• Напълно непрозрачно яйце.
• Черупката е неестествено тъмна на цвят.
• Появата на мухлясал мирис.
• Смесване на жълтъка с протеина.
• Пукнатини, повреда на филма на черупката.
• Зелени, черни петна отвътре.

Съхранявайте пъдпъдъчи яйца на сухо, тъмно и хладно място. Пренебрегването на правилата за съхранение води до повреда на продукта.

За да се предпазите при покупка и готвене, трябва да обърнете внимание на външния вид на яйцата (наличието на механични повреди, петна, цвета на жълтъка и протеина, тяхната цялост) и миризмата.