Най-добрите тигани с титаниево или гранитно покритие. Как да изберем тиган - полезни съвети за практична домакиня

Изпържете палачинки или бъркани яйца, задушете лука и морковите - всичко това не може да се направи без тиган. В същото време не трябва да бъде така или иначе, а с добро покритие, безопасна дръжка и правилния размер. Как да изберем тиган? По-долу ще намерите не само препоръки по този въпрос, но и опции за това кои тигани са най-добри.

Тиган от чугун

Преди да изберете конкретен тиган, си струва да проучите съществуващите сортове. Чугунът принадлежи към универсалната категория. Оказва се не само отлични палачинки, но и пайове във фурната. Тиганът от чугун не се страхува от киселини, така че можете спокойно да добавяте оцет или лимонов сок към ястия. В допълнение, този материал е безопасен за здравето и дори малко полезен, тъй като в процеса на готвене запълва храната с желязо. Отличен избор по отношение на съотношението цена/качество са тиганите Lodge, които имат много добри отзиви.

Основното предимство на всякакви чугунени съдове е естественото незалепващо покритие, образувано от абсорбирането на масло в порите на материала. Недостатъците включват следното:

• материалът е тежък и изисква специални грижи;
• чугуненият тиган не може да се мие в съдомиялна машина;
• храната в такива съдове не трябва да се съхранява дълго време, защото материалът ръждясва;
• съвременните почистващи препарати разрушават естествената защита на чугуна.

Тиган за индукционни готварски печки

Ако е модерно да избирате всеки тиган за газова печка, тогава не е така с индукционния. Стъклокерамичната му повърхност загрява съдовете благодарение на електромагнитното поле, като самата тя остава студена. Поради тази причина материалът на съдовете за готвене трябва да провежда добре електрически ток и да включва магнитни сплави. Тиган за индукционни готварски печки може да бъде както следва:

1. Чугун. Такъв тиган има дълъг експлоатационен живот, не се поддава на ръжда, но в същото време е крехък, защото може да се напука при изпускане.
2. емайлиран. Изработен е на базата на чугун или сплави. Той е устойчив на окисляване и корозия, но е податлив на отчупване и напукване поради неправилна употреба.
3. алуминий. Различава се с лекота, висока топлопроводимост, ниска цена. Неговият минус е податливостта на деформация поради ниска якост.
4. От неръждаема стомана. Не се окислява, задържа повече хранителни вещества в храната. Минуси - загрява дълго време поради двойното дъно, може да предизвика алергии заради никела, който е част от него.

Тиган с мраморно покритие

Ако решите да изберете тиган с мраморно покритие, знайте, че той се състои от същия тефлон, в който просто се добавят мраморни стърготини. Този материал се отличава с лекота, равномерно нагряване и по-дълъг процес на охлаждане, което не може да се каже за тефлона и керамиката. Освен това мраморният тиган е по-малко податлив на механично натоварване и температурни промени. Недостатъците включват високата цена, както и липсата на калъф в комплекта.

Тиган от неръждаема стомана

Много професионалисти препоръчват да изберете стоманени тигани без никакво незалепващо покритие. Запазват максимално вкуса и дори цвета на продуктите. Приборите за скара също често са изработени от неръждаема стомана. Не се драска от вилици или ножове, а измиването също няма да му навреди. Недостатъците включват трудността при готвене на яйца и някои други продукти - трябва постоянно да следите дали храната не залепва. Най-добрите тигани от неръждаема стомана са De Buyer, Fizzler и Lagostina. Те са с висока цена. Продуктите на производителя Silampos са евтини.

Тиган с незалепващо покритие

Най-популярен е тиганът с незалепващо покритие. Има няколко различни вида. Изборът на тиган с незалепващо покритие се прави от следните опции:

1. Тефлон - първото най-популярно покритие за алуминиеви тигани. Такива ястия са леки, не са придирчиви в грижите, но в същото време имат температурни граници - до 200 градуса. Изключението е Tefal. Ако изберете нейните тигани, те могат да се загреят до 260 градуса.
2. Керамика. Друг вид незалепващо покритие, което е композитен полимер, съдържащ пясъчни наночастици. Такъв материал спокойно се нагрява до 450 градуса, без да отделя вредни вещества. Основният им недостатък е „страхът“ от механични повреди. Можете да избирате от марките TVS, Moneta, Fissler - има много добри отзиви за тях.
3. Титан и диамант. Цената на такива покрития е най-високата, но е оправдана от надеждност и други предимства - бързо нагряване и устойчивост на износване. Недостатъците са само цената и невъзможността за използване в индукционни готварски печки. Популярни фирми са Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Тиган с гранитно покритие

Съдовете за готвене с незалепващо покритие включват и гранитен тиган. Другото му име е мрамор или камък. Наред с титана и диаманта, той има висока цена. Такава цена е оправдана от устойчивост на механични повреди и дълъг експлоатационен живот. Освен това гранитните стърготини са напълно екологични и безопасни за здравето. Недостатъкът е ниската устойчивост на температурни крайности.

Титан с покритие за пържене

Титаниевият тиган има и незалепващо покритие. Ако е истински, значи има много висока цена. Но такъв висококачествен тиган ще продължи много дълго време. Производителите посочват период от почти 100 години. Недостатъкът е, че понякога в състава се откриват различни добавки от по-евтини суровини. Може да е никел, който се окислява и влияе неблагоприятно върху храната.

алуминиев тиган

Най-простият вариант е алуминиев тиган. Много е лек, но в същото време носи повече разочарование при готвене. Храната бързо изгаря, залепва и става неизползваема. Освен това алуминият се страхува от прегряване и драскотини. Трудно е да изберете такива ястия. Дъното му трябва да е дебело, т.е. не по-малко от 5 мм. Тази дебелина се счита за оптимална за пържене на месо.

Как да изберем добър тиган

В кухнята не можете да правите без тиган. Поради тази причина всяка домакиня рано или късно трябва да се сблъска с проблема с закупуването на такива ястия. Как да изберем правилния тиган? Трябва да се вземат предвид няколко нюанса наведнъж:

• за приготвянето на кои ястия ще се използват прибори;
• външен вид;
• капак и дръжки;
• оптимална дебелина и тегло на продукта;
• самия материал и вида на покритието.

Капаци за тигани

Необходим атрибут на всеки тиган е капакът. Позволява ви да натрупате повече топлина, поради което продуктите се приготвят по-бързо. Под капака продуктите са по-сочни. Освен това използва по-малко електроенергия и газ. Можете да изберете капаци за тигани, като вземете предвид следните фактори:

1. Материал. Металните се нагряват бързо. Със стъклото е лесно да се проследи процеса на готвене.
2. Стегнатостта на самия тиган. Това е важно за създаване на херметична среда. Капаците с метален ръб пасват добре. Важен е и диаметърът им, който трябва да пасва на тигана. В магазините можете да намерите калъфи от 16 до 30 см.
3. Изпускателен отвор. Ще предпази от термични изгаряния.
4. Химилка. Трябва да е удобно и да не е горещо.

дръжка на тигана

Също толкова важен детайл е дръжката за тигана. Най-добрият вариант, ако е излят. В този случай ще бъде удобно да използвате продукта и няма да е страшно, че ще падне. В идеалния случай, ако лятата дръжка също е допълнително покрита с пластмаса или дърво, или ще бъде бакелит. Така че не става горещо. Ако тиганът се използва по-често за печене във фурната, тогава подвижната дръжка би била добър вариант, в противен случай съдовете може да не се поберат.

Какво е най-доброто покритие на тигана?

Изборът на конкретно покритие за тигана зависи от много фактори. По-приятно е да се готви върху керамика, защото се плъзга по-силно. Но тефлонът запазва незалепващите свойства по-дълго. Удобно е да готвите яхнии в дълбок чугунен тиган и да пържите риба или месо в керамичен тиган. Плоският тефлон е подходящ за любимите на всички палачинки, а същият, само под формата на тенджера или мангал - за яхнии. Поради тази причина е невъзможно да се определи точно кое покритие на тигана е най-добро. Всичко зависи от личните цели и предпочитания.

Как да определим диаметъра на тигана

Едно от първите изисквания е подходящ диаметър на тигана. За този показател са по-познати стойностите от 24 или 26 см. Този диаметър се счита за оптимален за повечето яхнии или пържени храни. Ако често готвите котлети за голямо семейство, тогава можете да вземете тиган за пържене от 28 см. Той е по-просторен. За обикновен омлет или палачинки е подходящ и много малък, т.е. с диаметър 24см.

Най-добрият тиган

Ако използвате тиган по-често, тогава тиганът от чугун е най-добрият вариант. Загрява равномерно храната. Върху алуминия храната изгаря бързо. Тефлоновият тиган не изисква използването на олио, така че е чудесен за тези, които спазват здравословна диета. За бързо пържене се препоръчва керамика. Кой е най-добрият тиган за пържене? Любителите на месни пържоли е по-добре да вземат квадратна. За риба е добра овална или кръгла форма. Размерът зависи от броя на членовете на семейството, за които ще готвите.

Тава за палачинки

Където определено не можете да правите без тиган, е когато пържите палачинки. Приборите за готвене трябва да са с подходящ размер и форма. Как да изберем тиган за палачинки? Дъното му трябва да е равно, без цепнатини и с дебелина поне 5 мм, а страната трябва да е висока около 1 см. Оптималният размер е 15-16 см. Такива палачинки ще се пекат по-добре. Ако са пълнени, тогава диаметърът от 20 см е по-добър.

Цена за тиган

Купуването на добър тиган е трудно, защото трябва да вземете предвид много различни фактори. Не на последно място е цената. Зависи от материала на продукта, формата, размера, наличието на капак и производителя. Нови тигани могат да бъдат поръчани или веднага закупени в онлайн магазина. Директно на сайта в каталозите са представени всички характеристики на продуктите. Можете също да закупите тиган в обикновен магазин за съдове или домакински уреди. Продавачите могат да ви предложат широка гама и да ви помогнат да изберете конкретна опция. Можете да видите приблизителния ценови диапазон в таблицата.

Кой не светна с идеята да приготви ястие по рецепта, а махна с ръка? В крайна сметка, когато вместо апетитно лакомство се получи изгоряла маса, ръцете наистина падат.

Но изобщо не е необходимо да завършвате курсове за готвене. Всичко, от което се нуждаете, е тиган с незалепващо покритие. С негова помощ всеки може да организира „празник на корема“ за себе си и близките си без проблеми, дори ако преди това не е получавал обикновени палачинки.

Може би за първи път чувате за такова полезно изобретение на човечеството? Тогава няма да е лесно да изберете най-подходящия тиган. Лесно е обаче да се досетите, че тайната на успеха се крие именно в покритието. За него се използват материали като керамика, титан, тефлон или мрамор.

Керамика: за любителите на здравословната храна

Решихте да се откажете от нездравословните пържени храни, но вече не можете да видите варено пиле и зеленчуци на пара? Тогава тиган с керамично покритие е идеален за вас. На него можете да изпържите всяка храна с минимално количество олио или да не я използвате изобщо.

Освен това керамичните модели се нагряват много бързо и равномерно. Така че тези, които имат малко време за готвене, вече няма да трябва да бягат на работа гладни.

Недостатъкът на керамичните тигани е тяхната крехкост. Смята се, че техният експлоатационен живот е около 2 години. Е, ако говорим за евтини модели, тогава е така. Ето защо си струва да изберете висококачествени продукти от известни марки, които ще продължат дълго време.

Титан: иновация и традиция, събрани в едно

Титан с титаниево покритие е идеалното решение за любителите на вкусната храна. Вкусът на бабини палачинки или фирмен гювеч на майката се помни с причина. Преди това всички използваха чугунени тигани, върху които нищо не изгаряше. Ястията се оказаха невероятно вкусни и ароматни.

Имате шанс да направите гастрономическа екскурзия в детството - титановите тигани са възможно най-близки до чугунените. А това означава, че приготвянето на банички точно по начина, по който баба ги е изпекла, е толкова лесно, колкото и черупването на круши.

Титаниеви модели обещават експлоатационен живот до 25 години. Купувайки такъв, ще забравите за намерението да разберете кое покритие на тигана е по-добро.

Тефлон - заслужена ли е популярността?

Най-популярни са тефлоновите тигани. Те са много удобни в ежедневието поради лесната грижа. Такива съдове се почистват лесно след готвене, дори и с малко количество препарат. И малкото тегло на тигана няма да усложни процеса на готвене - в сравнение с продуктите от чугун, той е безтегловност.

Тефлонът обаче е много податлив на високи температури – при 200 градуса започва да отделя опасни канцерогени. Разбира се, такова допълнение към ястието ще бъде излишен. Ето защо, ако определено решите да закупите тиган с незалепващо покритие, ще трябва да се откажете от любимите си ястия, които изискват високи температури. В краен случай използвайте други прибори, по-подходящи за приготвянето им.

Също така си струва да се има предвид, че тефлоновите тигани могат да се влошат след използване на метални прибори. Разбъркването на храната с метална лъжица неизбежно ще надраска покритието, което постепенно ще намали незалепващите му свойства. Това означава, че качеството на храната се влошава. Дървените уреди ще ви помогнат да избегнете това. – такива вилици и лъжици са по-щадящи към тефлоновото покритие. Друг вариант – чугунен тиган с дебелина на покритието най-малко 3 мм.

Мрамор: лукс или необходимост?

Напоследък мраморните тигани набират популярност. Всъщност обикновеният тефлон беше използван като покритие, само с добавяне на мраморни стърготини. Благодарение на това тиганът се охлажда много по-бавно, така че храната остава гореща за дълго време и запазва вкуса си. Вече няма да е необходимо да отделяте време за загряване на храна - просто покрийте тигана с капак, за да не изстине.

В същото време мраморните модели са напълно неподходящи за стъклокерамични и електрически печки. Подобно на тиган с алуминиево покритие, той може да стане неизползваем поради това.

Що се отнася до експлоатационния живот, той зависи от дебелината на покритието. Маркови съдове със стени с дебелина 3-5 см могат да издържат няколко десетилетия. Известно е: колкото повече слоеве покритие, толкова по-устойчив е тиганът на механични повреди, висока температура и нейните разлики. Но има ястия, приготвянето на които изисква точно такива екстремни условия.

Ето защо световноизвестни производители произвеждат ястия с дебели стени и дъно. И така, специално за пържене на месо и хрупкави зеленчуци "al dente" е разработен грил тиган с незалепващо покритие.

Както можете да видите, можете да разберете покритията. Не бъдете мързеливи да се запознаете с характеристиките и ще получите не просто тиган, а верен помощник!

От вътрешното покритие на тигана зависи не само вкусът и качеството на храната, но и удобството при готвене – никой не обича да стърже изгорени бъркани яйца или палачинки от дъното. Помислете какви видове незалепващи покрития са, как се различават един от друг и какви предимства имат.

Структура на покритието

Вътрешното покритие на тигана е от различни материали и може да бъде еднослойно и многослойно. Колкото повече слоеве, толкова по-дълго ще издържи тигана. Най-висококачествените (и скъпи) модели с пет или повече устойчиви на износване незалепващи слоя могат да издържат до 25 години. Покритията са изработени от тефлон, керамика, титан, екскалибур, а също така са емайлирани.

Тефлоново покритие

Тефлоновият полимер, изобретен в средата на 20-ти век от DuPont, сега се използва навсякъде в производството на съдове и повечето тигани са покрити с него. Въпреки това, някои компании (напр. Tefal) разработват и произвеждат свои собствени незалепващи покрития на базата на PTFE.

Тиганите с тефлоново покритие са леки, удобни, запазват естествения вкус на храната и се почистват лесно. Могат да се готвят без олио. Покритието обаче е меко и чувствително към надраскване, следователно с такива тигани не могат да се използват метални аксесоари и се препоръчва да се мият с мека гъба и препарати с хелий.

керамично покритие

Силицият е в основата на керамичното покритие – изключително твърд химичен елемент, който изгражда камъни и пясък. Такива тигани могат да се нагряват до 450 градуса, така че в тях се приготвят добре месни, рибни и зеленчукови ястия със златиста коричка. Маслото не гори върху него, а топлината се разпределя равномерно върху покритието. Керамичните тигани са трудни за надраскване, но са чувствителни към удари, температурни промени и химически активни среди. Например, ако поставите замразена храна в горещ тиган, тя може да се напука. Микропукнатини ще се образуват и при миене на тигана в съдомиялна машина. При правилна употреба и правилна грижа такъв тиган ще продължи до три години.

титаново покритие

Представлява незалепващо покритие, подсилено със слоеве от титаниеви частици. Тиганите с титаново покритие са най-надеждните и устойчиви на износване. Дори и периодично да надраскате дъното на тигана с вилица или нож, по титановото покритие няма да има следи. Тиганите с титаново покритие се нагряват бързо и равномерно. Някои производители твърдят, че експлоатационният живот на такива тигани е до 25 години.

Емайлирано покритие

Тигани, покрити с емайл, могат да се използват за задушаване и задушаване. Емайлиран тиган не се окислява, така че сготвената храна може безопасно да се остави в нея. Ако обаче има чип или драскотина върху съдовете, ще трябва да ги изхвърлите, защото частиците от емайла могат да попаднат в храната.

Покритие на Excalibur

Тиганите с покритие Excalibur са издръжливи, устойчиви на надраскване и разпределят топлината равномерно. Почти невъзможно е да се развали такъв тиган, той е устойчив на всякакви повреди. По време на готвене можете да използвате всякакви метални аксесоари. Недостатъкът на този тип покритие е един - то е значително по-скъпо от останалите. Неговият експлоатационен живот е най-малко 5 - 7 години.

Референтна статия, базирана на опита на автора.

Тиганът е незаменим атрибут на всеки кулинарен специалист, кухненска украса и като цяло нещо свещено. И така, в старите времена, често падащ тиган е сигнализирал, че браунито е ядосано, а къщата е неблагоприятна. Преди това тиганите бяха универсални и почти вечни, въпреки че не се различаваха по особена красота. Те са били наследени от прабаба на правнуци. Днес всичко стана по-сложно: огромният избор поражда много въпроси. Как да изберем тиган, в който можете да пържите палачинки и да задушавате пиле? А не е ли по-добре да купите наведнъж колко тигана за различни цели? Или може би вземете комплект от дузина брилянтни тигани с най-странни форми наведнъж? За да не страдате твърде много с избора на тиган, трябва да вземете предвид няколко ключови момента.

На каква печка готвим?

Видът на печката, която имате, определя вида на тигана, който купувате. За газовата печка няма голяма разлика какъв профил и диаметър е дъното на вашия тиган и от какво е направено: газът ще загрее тиган, направен от всякакъв метал. Електрическите печки също не налагат повишени изисквания към тиганите. Вярно е, че е желателно дъното на тигана да е със същия диаметър като горелката, а самото дъно да е гладко. За индукционна готварска печка са подходящи обикновени чугунени тигани или тигани от неръждаема стомана, тоест тези, които са магнитни. Въпреки това се смята, че специалните тигани с многослойно дебело дъно, изработени от феромагнитни сплави, са оптимални за този тип печка. Но е трудно да се каже дали търговците са хитри, налагайки на потребителите скъпи тигани за индукционни готварски печки. Но е интересно, че такива тигани не са много издръжливи и трябва да се сменят 5 години след покупката, главно поради повреда на незалепващия слой.

Кой е най-добрият метал?

Видът на метала или комбинацията от метали определя ефективността на тигана. Металът е този, който определя дали тиганът бавно ще се нагрява и охлажда, дали ще ви позволи бързо да регулирате температурата, при която се готви ястието.

В момента тиганите се произвеждат от алуминий, неръждаема стомана, чугун и мед.

Чугунът е страхотен метален тиган, който ще се предава в семейството ви от поколения. Чугунените тигани са здрави, издръжливи, тежки, не се нагряват много бързо, но до почти всяка температура, задържат топлината за дълго време и бавно отделят топлина. В такива тигани се получава отлична яхния, в тях е удобно да задушавате домашни птици, дивеч и зелеви рулца. Чугунената повърхност не се страхува от метални четки и не изисква специални силиконови шпатули. Грижата за обикновен чугунен тиган е минимална: просто го изплакнете обилно с гореща вода и го подсушете. Не е необходимо да използвате нови течности за ястия: по време на работа върху чугун се образува мастен филм, който предотвратява изгарянето на храната и не трябва да го отстранявате.

Алуминиевият тиган се нагрява бързо и равномерно и се охлажда доста бързо. Предимствата на алуминия включват тегло: алуминиевият тиган е лек като перце. Но с това свършват всички плюсове. Алуминият реагира с киселини, придавайки на съдовете метален вкус и лесно се надрасква и деформира. Алуминиев тиган не може да се използва на индукционни котлони. Ето защо производителите на съдове за готвене комбинират алуминий и неръждаема стомана, създавайки тигани с многослойно дъно, а понякога и стени. В тези тигани алуминият се задържа между слоевете стомана и може да покаже отличните си свойства за разсейване на топлината, без да компрометира приготвяната храна. Предлагат се и тигани от чиста неръждаема стомана, но имайте предвид, че такива тигани се нагряват неравномерно, тъй като стоманата не е много добър проводник на топлина.

Медните тигани са гордостта на главния готвач. Те са много скъпи, но красиви и удобни. Ако се боравят неправилно, тези тигани често се изкривяват и потъмняват. Следователно медта се комбинира с неръждаема стомана: това прави тигана по-здрав и по-издръжлив. Ако по всякакъв начин искате да си купите меден тиган и имате индукционна печка, няма значение. Днес се продават специални метални дискове, с помощта на които можете да готвите на индукционен котлон както в алуминиеви, така и в медни тигани и тигани.

Що се отнася до незалепващите покрития, повечето съвременни тигани, изработени от алуминий и феромагнитни сплави, са оборудвани с тях. Но отношението на потребителите към такива покрития вече не е толкова ентусиазирано, колкото преди. Оказа се, че при температури над 200°C покрития като тефлона започват да изгарят с образуването на токсични съединения. Такива покрития служат най-много пет години, след което тиганът трябва да се смени. Да, и трябва да се грижите внимателно за такова покритие: не го надрасквайте с нож и вилица, използвайте само дървена или пластмасова шпатула, измийте го с мека кърпа и го предпазвайте от случайни надрасквания. Тиганите с керамично покритие също не се различават по дълготрайност, а освен това са доста скъпи.

Какво подготвяме?

В идеалния случай нашите кухни трябва да имат няколко тигана с различни размери и предназначение. Това е удобно и в крайна сметка оправдава разходите за качествени ястия. Но за да изпържите няколко яйца сутрин, изобщо не е необходимо да използвате луксозен меден тиган с диаметър 28 см.

За пържени яйца е по-добре да закупите малък, лек тиган с модерно незалепващо покритие, който може да бъде заменен след две-три години с нов.

За задушаване и пържене тиганът трябва да е голям, с високи страни, дебело дъно, капак и удобна дръжка.

Тези, които обичат азиатската кухня, се нуждаят от тиган уок с плоско дъно, пригоден за модерни печки. Удобно е бързо да изпържите месо, морски дарове и зеленчуци.

Ако обичате да пържите палачинки, купете средно голям плосък тиган. Практически няма страни и е много удобно да обръщате палачинки.

Любителите на пържоли определено трябва да погледнат грил тигана. Обикновено това са тежки правоъгълни тигани с оребрена вътрешна повърхност. В такива тигани са отлични котлети, пилешки гърди, рибни филета, както и пържени зеленчуци.

Преди да се отправите към магазина, преценете колко и какви тигани са ви необходими. Не купувайте красиви комплекти от много артикули. По правило повечето тигани с причудлива форма и размери от такива комплекти се отегчават в килера на празен ход. Въпреки това, не пестете от добър тиган: той определено ще оправдае вашата инвестиция.

От каквато и да е направена тавата ви, тя трябва да е с дебело дъно. Ако почукате по него, звукът не трябва да е звучен, а глух.

Вашият бъдещ тиган трябва да има удобна дръжка, за предпочитане лята, която да не се нагрява по време на готвене. В идеалния случай, ако дръжката е топлоустойчива или подвижна, и тиганът може безопасно да се постави във фурната.

Тигана, който сте избрали, трябва да ви харесва, трябва да е удобен с него. Ако харесвате много тежък чугунен тиган, помислете дали готвенето с него ще се превърне в вид силова тренировка. Може би трябва да се избере нещо по-леко?

Отделете време при избора на тиган, купете най-доброто, което можете да си позволите, и следвайте инструкциите на производителя за грижа за тигана. Тогава тиганът ви ще издържи дълго време и процесът на приготвяне на всякакви ястия ще се превърне в акт на истинско творчество.

Вероятно никой не може да си представи набор от кухненски прибори без тиган. Но когато купувате нов модел, могат да възникнат въпроси кое покритие е по-добро.

Какво е най-доброто покритие за тиган: материали

Какво е най-доброто покритие за тиган: тефлон

Тефлонът е модерен и разпространен материал, който се използва не само за покритие на кухненски уреди, но и в производството на електроника и текстил. Материалът на такива тигани е алуминий и стомана. Вътре контейнерът може да бъде релефен или гладък. Предимства на тефлоновото покритие:

1. Лекота на готвене. Храната не гори и не се пържи.

2. Минимум олио за пържене. Това е спестяване и по-малко калории.

3. Леко тегло и лесен за използване.

Но има и недостатъци.

1. Храната не трябва да се обръща или разбърква с железни вилици или лъжици, за тази цел най-подходящи са дървените шпатули. В противен случай тефлонът лесно се поврежда и няма голяма полза.

2. За такъв тиган трябва да се грижите внимателно и внимателно.

3. Да, и безопасността на този материал е под въпрос, така че мнозина се интересуват с какво покритие тиганът е по-добър и се опитват да намерят по-приемлив материал.

Излято желязо

Добрите стари чугунени тигани се оказаха най-добри като уреди за продължително готвене (пържене и задушаване). Тиганът се нагрява много и това гарантира добро готвене. В чугунени съдове продуктите не трябва да се разбъркват често: по стените на уредите се образува естествен незалепващ мастен филм.

Чугунът не трябва да се мие с почистващи препарати. Най-добре е да го запалите и да го изплакнете със студена вода. След готвене е по-добре да прехвърлите ястието в друго ястие.

Керамика

Керамичното покритие е поздрав от далечното минало. Въпреки това, такова покритие има много предимства, а единственият недостатък е цената на такива устройства. По своите положителни характеристики те са наравно с тефлона, но се отличават с безопасност и издръжливост на употреба. Ястията в керамични съдове не изгарят, а придобиват вкусна хрупкава коричка.

Не забравяйте, че керамиката реагира негативно на удари и резки промени в температурата. Такива изпълнения ще доведат до факта, че тиганът ще бъде покрит с маса от микропукнатини.