Предимството на алуминиевите тигани с титаново покритие. Избор на добър тиган: ръководство за купувача

Всички производители кухненски прибориопитвайки се да намеря нещо ново. Така че имаше ястие, което има незалепващо покритие. Тези тигани са направени от титан. този метал е много лек, а точката му на топене е 1660 градуса по Целзий. Той няма абсолютно нищо химикалине взаимодейства освен с алкали.

Титанът се използва дълго време в ракетостроенето, в производството на самолети, за производството на медицински инструменти, а сега дори се използва в ежедневието. Всички жени, които вече са опитали титанови тиганимарка woll и подобни качествени производителисмятай ги за най-добрите.

Титаново покритие

Тиганите, които имат титаниево покритие, по своите характеристики приличат чугунени тигани. Те абсолютно не се поддават на деформация, окисляване и перфектно задържат топлината. Но външен видте са много по-добри от чугун. Тези тигани имат повече стилен дизайни изглежда елегантно.

Основата на тиганите е от алуминий Високо качество. Отгоре алуминият е покрит със слой керамика, а след това с двоен слой титан, който се нанася с плазмено пръскане. Този метод се счита за високотехнологичен и следователно качеството на отлагането е на ниво. Този видТиганите за пържене изглеждат също толкова стилни и почтени, колкото тиганите с керамично покритие, но са много по-добри по отношение на издръжливостта. И висока ценатигани с с титаниево покритиенапълно го оправдава.

Предимства на титанови тигани

Всички жени, които са опитвали поне веднъж титанови тигани, сега ги смятат за най-добрите от всички и не искат да използват други прибори. Поради свойствата си тиганът е подходящ за готвене различни ястия. И дори тези хора, които изобщо не обичат да готвят, започват да го правят с голямо удоволствие, ако има титаниев тиган.

Предимствата на този тип съдове за готвене не пораждат ни най-малко съмнение, защото готвенето може да се извърши дори без масло. Благодарение на структурата си, те задържат топлината забележително, което позволява на храната да остане топла. дълго време. Титановото покритие е толкова издръжливо, че не е изправено пред никакви повреди, което означава, че съдовете ще издържат за дълго време. Освен това тиганите са направени от екологичен материали не отделят съединения вредни веществапо време на нагряване.

Кои са най-качествените титаниеви съдове за готвене?

Веднага щом нови съдове с титаново покритие започнаха да се появяват в продажба, някои фирми започнаха да се занимават с нечестен бизнес и да произвеждат подобни ястия. Ниско качество. Следователно, за да закупите наистина висококачествени ястия, не трябва да се изкушавате от ниска цена. По-добре е да купувате всичко във фирмени магазини, където качеството е гарантирано. Трябва също да прегледате съдовете преди да купите.

Грижа за съдове, които имат титаниево покритие

Ако съдовете за готвене с титаново покритие са с високо качество, тогава изобщо не е трудно да се грижите за тях. Тя не се страхува от съдомиялни машини и ако се мие на ръка, тогава всеки продукт, който не съдържа абразиви, може да се използва без страх. Ако не използвате различни метални кърпи за пране, тогава титановото покритие ще служи дълго време. Вътрешността на тигана се почиства лесно, тъй като храната не залепва по него.

Следователно титаниев тиган ще донесе много положителни емоции не само по време на готвене, но дори и при миене на съдове, което е важно за всяка жена.

Кой не светна с идеята да приготви ястие по рецепта, а махна с ръка? В крайна сметка, когато вместо апетитно лакомство се получи изгоряла маса, ръцете наистина падат.

Но изобщо не е необходимо да завършвате курсове за готвене. Всичко, от което се нуждаете, е тиган с незалепващо покритие. С негова помощ всеки може да организира „празник на корема“ за себе си и близките си без проблеми, дори ако преди това не е получавал обикновени палачинки.

Може би за първи път чувате за такива полезно изобретениечовечеството? Тогава няма да е лесно да изберете най-подходящия тиган. Лесно е обаче да се досетите, че тайната на успеха се крие именно в покритието. За него се използват материали като керамика, титан, тефлон или мрамор.

Керамика: за любителите на здравословната храна

Решихте да се откажете от нездравословните пържени храни, но вече не можете да видите варено пиле и зеленчуци на пара? Тогава тиганът е идеален за вас. керамично покритие. На него можете да изпържите всяка храна с минимално количество олио или да не я използвате изобщо.

Освен това керамичните модели се нагряват много бързо и равномерно. Така че тези, които имат малко време за готвене, вече няма да трябва да бягат на работа гладни.

Недостатъкът на керамичните тигани е тяхната крехкост. Смята се, че техният експлоатационен живот е около 2 години. Е, ако говорим за евтини модели, тогава е така. Ето защо си струва да изберете висококачествени продукти известни маркитова ще продължи дълго време.

Титан: иновация и традиция, събрани в едно

Титан с титаново покритие перфектно решениеза любителите на храната. Вкусът на бабини палачинки или фирмен гювеч на майката се помни с причина. Преди това всички използваха чугунени тигани, върху които нищо не изгаряше. Ястията се оказаха невероятно вкусни и ароматни.

Имате шанс да направите гастрономическа екскурзия в детството - титановите тигани са възможно най-близки до чугунените. А това означава, че приготвянето на банички точно по начина, по който баба ги е изпекла, е толкова лесно, колкото и черупването на круши.

Титаниеви модели обещават експлоатационен живот до 25 години. Купувайки такъв, ще забравите за намерението да разберете кое покритие на тигана е по-добро.

Тефлон - заслужена ли е популярността?

Най-популярни са тефлоновите тигани. Те са много удобни в ежедневието благодарение на проста грижа. Такива съдове се почистват лесно след готвене, дори и с малко количество препарат. НО леко теглоТиганите няма да усложнят процеса на готвене - в сравнение с продуктите от чугун, той е безтегловност.

Тефлонът обаче е много податлив на високи температури – при 200 градуса започва да отделя опасни канцерогени. Разбира се, такова допълнение към ястието ще бъде излишен. Ето защо, ако определено решите да закупите тиган с незалепващо покритие, ще трябва да се откажете от любимите си ястия, които изискват високи температури. В краен случай използвайте други прибори, по-подходящи за приготвянето им.

Също така си струва да се има предвид, че тефлоновите тигани могат да се влошат след използване на метални прибори. Разбъркването на храната с метална лъжица неизбежно ще надраска покритието, което постепенно ще намали незалепващите му свойства. Това означава, че качеството на храната се влошава. Дървените уреди ще ви помогнат да избегнете това. – такива вилици и лъжици са по-щадящи към тефлоновото покритие. Друг вариант – чугунен тиган с дебелина на покритието най-малко 3 мм.

Мрамор: лукс или необходимост?

AT последните временанабират популярност мраморни тигани. Всъщност обикновеният тефлон беше използван като покритие, само с добавката мраморни чипове. Благодарение на това тиганът се охлажда много по-бавно, така че храната остава гореща за дълго време и запазва своята вкусови качества. Вече няма да е необходимо да отделяте време за загряване на храна - просто покрийте тигана с капак, за да не изстине.

В същото време мраморните модели са напълно неподходящи за стъклокерамика и електрически печки. Подобно на тиган с алуминиево покритие, той може да стане неизползваем поради това.

Що се отнася до експлоатационния живот, той зависи от дебелината на покритието. Маркови съдове със стени с дебелина 3-5 см могат да издържат няколко десетилетия. Известно е: колкото повече слоеве покритие, толкова по-устойчив е тиганът механични повреди, висока температураи нейните люлки. Но има ястия, приготвянето на които изисква точно такива екстремни условия.

Ето защо световноизвестни производители произвеждат ястия с дебели стени и дъно. И така, специално за пържене на месо и хрупкави зеленчуци "al dente" е разработен грил тиган с незалепващо покритие.

Както можете да видите, можете да разберете покритията. Не бъдете мързеливи да се запознаете с характеристиките и ще получите не просто тиган, а верен помощник!

Всичко зависи от покритието, което основно изпълнява незалепваща функция.

Характеристики на титаниево-керамичното покритие

Този вид покритие е съвсем ново, но вече успя да се наложи с най-добрата страна. Той има следните характеристики:

• тоне се нанася, а се стопява в съдовете : този метод е много по-ефективен и издръжлив;
• също е възможноплазмено пръскане ;
• има варианти за направен тиганизцяло изработен от титан или алуминий, но покрит с титан . И двете изпълняват незалепваща функция най-високо ниво, въпреки че имат разлики;
• стени и дъноимат плътна структура ;
• може да се мие в съдомиялна с различни детергентипредоставени от инструкциите.

По отношение на потребителските характеристики съдовете за готвене с титаниево-керамично покритие са близки до чугуна, но по редица критерии значително го превъзхождат. Комбинацията от свойствата на титан и керамика увеличава възможностите, тъй като самата керамика се чупи лесно.

Защо титан?

Този вид метал се свързва със силата и устойчивостта на древногръцките титани. Материалът има толкова висока якост и стабилност, че свободно се адаптира дори към космическите условия, така че ефектът на огън или друг метал върху повърхността по време на готвене за такова покритие е абсолютно неопасен. Адаптивността към температурни промени, корозия и други фактори е демонстрирана от много векове. Така, например, известният древен Пантеон се състои от колони, вътре в които има титанови пръти. Още тогава архитектите мислеха как да предадат толкова важно наследство на бъдещите поколения, така че не случайно беше избран титанът. Както можете да видите, сградата стои и до днес. Какво тогава да кажем за покритието на тигана, което едва ли ще ни трябва в продължение на няколко хилядолетия!

Предимства от използването на титаниево-керамични съдове за готвене

1. Тиганът не се деформира поради здравината на метала.
2. Материалът е абсолютно екологичен, не отделя вредни вещества при нагряване.
3. Повърхността е устойчива на всякакви механични натоварвания.
4. Титанът провежда топлината добре, така че всяка храна, приготвена в такъв тиган, придобива вкусна хрупкава коричка и се готви бързо.
5. Нагряването върви равномерно по цялата площ, което е много важно при пържене.
6. Няма нужда от добавяне на олио, мас или мас, повърхността е незалепваща, така че храната е много здравословна и не залепва по повърхността.
7. Подходящ за всички видове котлони, което значително опростява задачата за много домакини и професионални готвачи.
8. Идеален за печене (като правило дръжката може лесно да се отстрани). Всеки продукт свободно изостава от повърхността на тигана.
9. Има невероятна устойчивост на износване поради свойствата на титана.
10. Той е в състояние да задържа топлината за дълго време, така че съхраняването на храна в него е много полезно. Няма нужда да затопляте нищо скоро.
11. Повърхността има повишени антикорозионни свойства, поради което не се поддава на онези вредни влияния, които са характерни за всеки друг метал.
12. Огромно разнообразиеформи на съдове с такова покритие (кръгли, квадратни, правоъгълни).

Характеристики на изпълнение

Въпреки огромния списък от предимства, се препоръчва да се следват някои оперативни правила:

• не трябва да готвите храна на много силен огън, тъй като тиган с титаниево-керамична повърхност няма да може да покаже максимално всичките си характеристики;
• няма нужда да надраскате силно покритието с вилица или друго метален предмет, тъй като активното излагане също намалява възможностите на съдовете;
• за равномерно готвене се препоръчва да покриете храната с капак;
• съдовете трябва да бъдат добре измити и избърсани.

Тези правила не са задължителни, но увеличават експлоатационния живот.

Ценови аспект

Струва си да се отбележи, че днес цената на тиган с титаниево-керамично покритие е доста висока в сравнение с ястия с други видове незалепващи повърхности, но като се имат предвид всички положителни аспекти на използването му, такава цена е напълно оправдана . За времето, през което ще издържи един такъв тиган, сигурно ще смените няколко други с тефлоново покритие, което ще е доста съизмеримо.

Много професионалисти и кулинарни аматьори вече успяха да се уверят, че титанът с титаниево покритие е незаменимо и наистина уникално нещо в кухнята, така че ако искате да се храните вкусно, здравословно и да видите красиво ястие пред себе си, изборът е твой!

В продължение на статията, в която отговорихме, нека поговорим за това от какво са направени тиганите. Основният материал на тигана може да бъде в чиста формаили снабдени с покритие, което подобрява качеството му. За това дали тефлонът все още е вреден, защо оставяте чугунен тиган на баба в кухнята и дали керамичното покритие е толкова красиво, колкото изглежда, четете!

Материал

Излято желязо

Чугунът се загрява дълго време, но силно и след това бавно отделя топлина, което ви позволява да готвите много вкусна храна. Вярно е, че за бързо пържене такова бавно нагряване ще бъде по-скоро минус чугунени тиганиизползва се главно за гасене.

Такъв тиган е тежък, много здрав и издръжлив, трудно се надраска. В същото време грижата за него не може да се нарече проста: за да не ръждясва, трябва внимателно да избършете повърхността и да не съхранявате храна в тигана и е по-добре да не миете чугуна с обичайните препарати за миене на съдове. Като опция - просто запалете и изплакнете, а ако нещо е изгоряло, натрийте със сол и влажна кърпа.

Лайфхак: За да придадете на чугуна си нещо като незалепващо покритие, намажете тиган с олио и го загрейте на силен огън. Ако повторите процедурата три пъти, оставяйки тигана да изстине, храната ще загори по-малко.

алуминий

Алуминиевите тигани са леки и се нагряват бързо, но с това свършват предимствата им. алуминий не се намира общ езикС керамични плочии съдомиялни машини. Тънките тигани, изработени от алуминий, лесно се деформират от високи температури, така че трябва да изберете по-дебело дъно. Повечето проблеми алуминиеви тиганирешен от модерни защитно покритие, без него материалът е токсичен: ако имате стари бабини алуминиеви тигани, изхвърлете ги, без да пестите.

стомана

Неръждаемата стомана е издръжлив и неутрален материал. Стоманата няма най-добра топлопроводимост, така че дъното на такива тигани често е снабдено със слой от мед или алуминий. Покритите стоманени тигани са най-добрият избор за предпазване на храната от залепване, но те все още са добър избор за кухнята без нея.

Няколко съвета за грижа: не оставяйте тигана празен на огън, в противен случай материалът може да се покрие със синьо-зелени петна и ако се появи върху стомана бяло покритие- натрийте повърхността с резен лимон.

Покритие

тефлон

Тефлонът е най-популярен сред покритията. Обикновено основата под него е стомана или алуминий. Тефлоновото покритие ви позволява да готвите без олио или почти без олио, без страх, че храната ще загори. Въпреки това е много нежен, по-добре е да използвате дървени или силиконови шпатули за разбъркване. По-издръжливо тефлоново покритие се нарича диамант, наистина е по-издръжлив поради диамантените микрочастици в състава, но и струва много повече. Междинен вариант - гранитпокритието е по-евтино от диамантеното, но малко по-здраво и по-устойчиво на топлина от тефлона.

Тефлонът става токсичен само при нагряване над 360 градуса, а над 200 цветът и структурата започват да се променят, така че такива тигани не са най-добрият изборза фурната. Също така, не използвайте такъв тиган, ако целостта на покритието е сериозно нарушена.

титан

Титановото покритие най-често се доставя с модерни чугунени тигани. Така те спират да ръждясват, а храната не изгаря. Да, можете да миете титанови тигани. по обичайния начин- Какво облекчение!

Керамика

Тиганите с керамично покритие често се правят цветни - не само функционален елемент, но и декорация за кухнята. то модерно покритиеподобен на емайла, използван за покриване на тигани, но е много по-здрав. Пер керамичен тиганлесен за грижа, храната не залепва по него. Достатъчно е просто да изплакнете такъв тиган, но не бива да го правите. ледена водаслед нагряване - от температурната разлика се появяват пукнатини по керамиката. Друг плюс: керамични тиганис правилните дръжки, можете да го използвате и във фурната, две в едно! Но в същото време е невъзможно - на индукционни готварски печки.

Готвенето е цяло изкуство. Много често въпросът "Какво да готвя?" ще бъде заменен от въпроса „На какво да готвя?“. Модерен пазарни предлага огромен брой тигани различни формии размери. Много по-важна обаче е не формата на тигана, а неговият състав. Днес ще говорим за титанови тигани.

Титаниев тиган за пържене е предимно тиган с покритие, изработен от ултра твърда керамика на базата на титанов оксид, за да подобри незалепващото покритие.

Предимства на титановите тигани

Всички предимства на това ястие върху лицето. Той е екологичен и напълно безвреден за хората. Покритието не отделя никакви вредни вещества, устойчиво е на всякакви механично въздействие. Идеален както за пържене, така и за печене: можете безопасно да махнете дръжката и да поставите тавата във фурната, уверете се, че тортата ви няма да изгори.

За разлика от тефлона, титанът не изисква масло и вашето ястие ще бъде много по-вкусно и здравословно. Алуминиеви тиганилесно се поврежда, докато титанът ще запази оригиналния си вид за дълго време.

Способността бързо да се нагрява, да се затопля за дълго време - това са още един аргумент в полза на титана. Срок на експлоатация до 25 години ще добави увереност при избора на точно такъв тиган.

Недостатъци на титановите тигани

Тази технология обаче има и своите недостатъци. кухненски приборичист титан, както е описано по-горе, не се прави. Въпреки това, някои лигатурни примеси, които се използват като сплави за производството на съдове, взаимодействащи с титан, са склонни да се окисляват с течение на времето. Това е доста сериозен минус, особено когато говорим за храна.

Може би си заслужава да се отбележи и достатъчно висока цена. Тези тигани са по-скъпи от тиганите с всяко друго покритие и средната домакиня вероятно ще избере тиган с по-достъпна цена.

Производители и цени

Най-големият производител на тигани, включително титанови, е Tefal. Компанията всяка година усъвършенства производствената технология, движейки се все по-напред, за да ни улесни готвенето и да повиши качеството на готвенето.

Не отстъпва по качество немска фирма BERNDES, която почти сто години предлага на потребителите много висококачествени сервизи. Основният коз е ненадминат Немско качество. Отново немската марка "FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE" се представя наравно с тях, което гарантира дългосроченобслужване на техните продукти.

Цена титаниев тиганпряко зависи от неговата форма и размер. На пазара са различни моделитигани за пържене. Цените за качествени продукти варират от 3000 рубли и повече. Колкото по-голям е тиганът, толкова по-скъп е. Например, тиган с подвижна дръжка, висок 7 см и диаметър 24 см, ще ви струва 4600 рубли. Тиган с диаметър 20 см и височина 5 см ще струва 3100 рубли.

Титановият тиган е издръжливост, надеждност и гаранция за високо качество на готвене. Така в момента това най-добрият вариантза вашата кухня. Направете избор в полза на титана и няма да съжалявате.

И не забравяйте, че надплащате за тиган сега, вие спестявате от него в бъдеще!