Шоколадова бисквита за чай. Най-вкусната и проста шоколадова бисквита

Лесно е да превърнете бисквита с какао в торта, като я разрежете на 2-3 сладки и намажете с любимия си крем. Но за да ви зарадва резултатът наистина, не забравяйте да изпечете бисквитата предварително, за предпочитане вечер, така че да има време да „почине“, тогава тортите ще бъдат по-меки и сочни и няма да се разпаднат много.

От посоченото количество съставки ще получите торта с диаметър 20 см. Лесно е да я разделите на 3 торти с дебелина около 1,5 см. Можете да използвате всеки крем за слоя, който харесвате, аз приготвих с шоколадов крем. И не забравяйте да намажете тортите с импрегниране, преди да нанесете крема, тогава те ще бъдат още по-сочни и няма да абсорбират излишния крем.

Общо време за готвене: 40 минути
Време за готвене: 30 минути
Изход: форма 20см

Съставки

• пилешки яйца - 4 бр.
• захар - 150 гр
• пшенично брашно - 115 гр
• какао на прах - 25 гр
• масло - 40 гр
• сол - 1 чип.

Готвене на класическа бисквита с какао

Всички съставки за приготвяне на бисквитено тесто трябва да се затоплят до комфортна стайна температура. Затова не забравяйте да вземете яйцата от хладилника предварително – поне 1-2 часа предварително. Включете фурната да се загрее. Пресейте брашното и какаото на прах през фина цедка, разбъркайте и оставете настрана. Разделете белтъците и жълтъците - много внимателно, за да не попадне и капка от жълтъка в протеиновата маса, в противен случай няма да се разбие добре.

Смесете 4 жълтъка (65 г) с половината захар (75 г) в дълбока купа. Разбийте старателно с бъркалка, така че масата да изсветлее и всички зърна захар да се разтворят.

Отделно разбийте в купа 4 белтъка (150 гр.) с щипка сол, докато сместа придобие сивкав цвят и започне да образува малки мехурчета. След това на тънка струя изсипете останалата захар (75 гр.), като през цялото време разбивате с миксер. Протеиновата маса трябва да стане бяла, да стане по-пухкава и да образува плътни върхове, които ще се задържат върху бъркалките на миксера.

Внимателно, с помощта на шпатула (не миксер!), комбинирайте разбитите белтъци с жълтъците. Разбърквайте с движения отдолу нагоре, леко, за да запазят белтъците ефирност.

Добавете брашно, смесено с какао на прах. Разбъркайте бързо (около 15 секунди), за да не излязат въздушни мехурчета от тестото и да се срутят.

В самия край сипете 40 г разтопено масло – то трябва да е топло, но не горещо (може да го разтопите в микровълнова или на водна баня). Разбъркайте отново с шпатула до гладкост.

Внимателно изсипете бисквитното тесто в тава за печене. Оптималният диаметър е 20 см. Също така е препоръчително да подготвите формата предварително: поставете пергамент на дъното, намажете с малко количество растително масло и поръсете с брашно. Разстелете тестото с шпатула, така че да лежи на равномерен слой.

По това време фурната вече трябва да е предварително загрята до 180-190 градуса. Поставете формата на средната решетка и печете тортата за 30-40 минути. Готовността, както обикновено, се определя от шиш, трябва да излезе суха. Важно! Не отваряйте вратата на фурната през първите 30 минути, за да не се утаи бисквитата!

Охладете готовата бисквита върху решетка. След като изстине напълно, увийте я в чиста пергаментова хартия или домакинско фолио, след което приберете в хладилник за поне 2-3 часа, а още по-добре за една нощ - след като престои, бисквитата ще стане по-силна, а влагата вътре в нея ще бъде разпределени равномерно, ще бъде по-сочен.

Охладената бисквита с какао нарежете на 2-3 блатове, накиснете в сироп с коняк, десертно вино или сок, след което намажете всяка с крем, наредете една върху друга. Покрийте тортата с глазура, оставете в хладилника за няколко часа, за да попие и да стегне напълно. Честит чай!

Добър вечер, вчера празнувахме юбилея на баба ми, майка ми изпеше обикновена шоколадова торта. Намерих рецептата във вашия видео канал, а в сайта - пълно обяснение. За улеснение на майка ми го разпечатах на принтер. Получи се много вкусна торта, въпреки че приготвянето й отне доста време. Мама стриктно се придържаше към рецептата при готвене, залива я с шоколадова глазура и я украсява с цветя от маслен крем с подпис „За нашия любим“. Има минус - съжаляваме, че направихме само една обикновена шоколадова торта, тъй като тя беше в центъра на вниманието на масата, всеки гост получи парче и всички бяха възхитени от деликатния вкус и шоколадовия аромат на тортата. Благодаря ти от баба ми.
Какво може да бъде по-вкусно от шоколад, този благороден вкус с горчивина се оценява не само от истинските гастрономи, но и от обикновените сладколюбци. Всеки, който пише рецепти за прости шоколадови торти, е малко труден. Не може да има торта, чиято основна съставка е шоколад, проста. Всички процеси на готвене трябва да бъдат толкова стриктни, защото тестото може да се напълни с какао на прах и да загуби въздушността на шоколадовата бисквита, кремът може да се разбие и кремообразната маса ще се ексфолира, а шоколадовата глазура не може да се вари или вари и ганашът върху тортата ще бъде течен. Ето защо, прочетете внимателно прости рецепти за шоколадови торти и подхождайте към приготвянето им с повишено внимание. Скъпа Ема Исааковна, мисля, че благодарение на вас любителите на шоколада ще отдадат почит на своите майки и баби, а те от своя страна ще бъдат благодарни за вашите съвети и препоръки.
Здравейте Ема и Даниела. Рецептата за обикновена шоколадова торта от бисквитено тесто се оказа много универсална. Пекох го вече много пъти, опитвам се да сменям крема, в зависимост от слоя крем, понякога няма нужда да се накисват сладките. Много харесвам крема, идеално подчертава вкуса на шоколадовите торти и ги допълва. Тортата е мека и влажна. Благодаря за тази рецепта.
Добър ден, скъпи бабо Ема и Даниел. Благодарение на вас попълних касичката си с рецепти за празнични десерти и ежедневни сладкиши. Обичам да пека, отделям много внимание на украсата на торти и сладкиши. Шоколадовите торти заемат специално място от моето пристрастие. Отдавна не се интересувам от прости рецепти, защото смятам, че преминах на ново ниво в сладкарските си умения и искам да науча модерни и по-сложни техники за декориране и декориране на десерти. Научавам от Даниела, надничам какви инструменти използва, колко умело се справя с кремовете и глазурата, как от ръцете й се раждат елементи на шоколадов декор. Гледам клипове, записвам нещо и наблягам на нови неща за себе си. Тъй като мисля, че същата торта, но украсена по различен начин, дори ще има различен вкус. Даниел, благодаря ти, че сподели уменията си, възхищавам се на сладките ти шедьоври и винаги очаквам нещо интересно.
Видео готвене, разгледах вашия сайт и се изненадах, че никога не съм виждала толкова много сладкиши и сладки за всеки вкус на едно място. Може би съм го виждал, но е толкова семейно и толкова хубаво - само с теб. Сигурен съм, че приемате не само рецепти, но и харизма. Приятна и мъдра Ема, красива и елегантна Даниела, Леонид е мъжествено сериозен, но в същото време толкова директен човек. Семейството ви излъчва топлина и доброта. Не ме обвинявайте, мисля, че всички ваши почитатели ще се съгласят с мен. Изобщо не знам как да готвя, този бизнес лежи на крехките женски рамене на жена ми, но взех под внимание твоята шоколадова торта, проста рецепта - съпругата трябва да се справи, а аз и внуците ми нямам съмнение, ние ще оценим високо резултата. С uv. Майкъл.

Просто обичам шоколадови торти, опитах всичките ви лесни рецепти за шоколадови торти. Не знам как да декорирам, опитвам се предимно да полея тортата с глазура или да поръся с бадемови листенца или кокосови стърготини. Онзи ден реших да се пробвам в авторската рецепта - Шоколадовата торта на Daniella, дори направих къдрици. Ооо, направо съм луда за това количество шоколад, а ядковият послевкус в сладките с най-деликатния шоколадов мус не може да се опише с думи. В момента тази шикозна шоколадова торта, макар и не проста, ми е на първо място. Ще повторя повече от веднъж. Благодаря за вашите шоколади.

Шоколадовата бисквита е напълно независим продукт: има представителен външен вид както като цяло, така и в секция. Висок, порест, с мек меден оттенък, безупречен на вкус. Поръсете с шепа пудра захар и сервирайте! И най-добрата основа за сложна торта не си струва да се търси. Обикновените бисквити се държат един ден, преди да се нарязват на торти за по-добро узряване. Този е готов за импрегниране без забавяне. Сменете масления крем със заквасена сметана, крем, протеин, намажете с цитрусови или горски извара, съберете на купчина, покрийте с трохи, кокосови стърготини, украсете с плодове, фигурки от марципан и сервирайте на масата за половин час.

Време за приготвяне: 60 минути / Порции: 8 / 22 см форма

Съставки

• пшенично брашно 100гр
• яйца 4 бр.
• захар 150гр
• черен шоколад 100гр
• масло 100гр
• бакпулвер 10гр
• сол 2гр

Как да си направим шоколадова бисквита

Извършваме няколко процеса паралелно - веднага се запасяваме с купи, те ще се нуждаят от 5 бр. Отделените белтъци и жълтъци се нареждат в две купички. Изваждаме яйцата (големи) предварително от хладилника и държим на стайна температура за около час.

Разбийте белтъците с миксер за около 3-4 минути - всичко зависи от мощността на вашия уред. Спираме, когато достигнем ефирни и стабилни върхове. В третия съд загряваме блокче черен (!) Шоколад на водна баня или в микровълнова фурна. Нека ви напомня, че шоколадът с висок процент какаови зърна е важен – този път не приемайте какао на прах, дори и много добро. В друга купа смиламе мекото, гъвкаво масло и кристалната захар - работим с вилица или бъркалка, можете да използвате комбайн за замесване на тесто.

След като смесите захарта с маслото до трохите, изсипете вискозен топъл шоколад, продължете да месите и доведете състава до равномерен цвят.

Връщаме се към жълтъците - добавете един жълтък към шоколада и вече сладкото масло. Разбъркайте добре всеки път до гладкост.

В последната чиния смесете малко сол за подобряване на вкуса, пресято пшенично брашно и само най-висок клас, както и порция бакпулвер. Ако искате да добавите вкус на ванилия, на този етап добавете една чаена лъжичка ванилова захар. Въвеждаме сухи съставки в две или три дози - в началото шоколадовото тесто ще стане доста платено и лъжицата / бъркалката / шпатулата ще се върти трудно.

Накрая преместваме протеиновата пяна на части. Подобно на жълтъците, разбъркайте всеки път, докато се смесят напълно. На последния етап на месене тестото с шоколад се навлажнява забележимо и от гъсто се превръща в пухкаво, разтегливо, кремообразно.

За удобство и в името на идеалната страна на бъдещия продукт, поставяме топлоустойчива форма с диаметър 22 см с листове хартия за печене. Не смазваме с никаква мазнина. Напълваме с лепкаво тесто - изравняваме повърхността и я изпращаме в предварително загрята фурна. Печем домашна шоколадова бисквита за около 30 минути при температура 180 градуса. Не отваряйте вратата през първите 20 минути - бисквитената торта ще падне или ще се надуе неравномерно!

След половин час проверяваме трохата, пробивайки с дълъг факел. Ако няма мокри съсиреци, извадете го. Много готвачи охлаждат бисквити, без да ги изваждат от съдовете, да ги обръщат с главата надолу и да ги поставят на определена височина над плота. Имам друг начин. Точно във формата, в първоначално положение, го хвърляме на масата (разстиламе кърпа за меко кацане) от височина около 50 см. Можете да го направите няколко пъти. Разклащаме високата и пореста торта, не позволяваме да се свие. След това го изваждаме, охлаждаме. Внимателно откъснете пергамента от студената бисквита, обърнете я с главата надолу.

Насипна, с ярък аромат на шоколад, бисквитата е красива и вкусна сама по себе си - напудряме я малко или избираме сложен декор. Вижте какви сладки са под ръка. Тук са подходящи сладко, кондензирано мляко, сладолед, ядки и пресни плодове.

Ако вече има причина, ние изграждаме пълноценна торта. Нарязваме го на три торти, намазваме със сладко-кисело импрегниране, деликатен крем, украсяваме го импровизирано. Честит чай!

Богат вкус и аромат на печене придава какаото. В някои случаи тази съставка се заменя с настърган шоколад или кафена напитка. Тестото се прави от пшенично брашно, захар, сода бикарбонат или бакпулвер. Сухата смес се разрежда с мляко, сметана, кефир, вряща вода. Също така сложете яйца и масло в тестото.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за шоколадов пандишпан са:

За да придадете на баницата нов вкус, към тестото се добавят бадемово брашно, нарязани ядки, сушени плодове, кора, ванилия.

Как да си направим шоколадов пандишпан

Основата за десерта се приготвя по студен и горещ начин. В първия случай се използват охладени продукти, а във втория - съставките се загряват на водна баня. Готовата бисквита трудно се нарязва и не попива добре сиропа. Затова се увива в домакинско фолио и се изпраща да узрее в хладилник за 6-8 часа.

Пет от най-бързите рецепти за шоколадов пандишпан:

1. За да стане баницата пищна, сухите съставки се пресяват през фина цедка.
2. Жълтъците се смесват с мляко или вода, след което се разбиват с миксер за 5 минути. Сместа трябва да удвои обема си.
3. Охладените протеини се комбинират със захар или пудра захар и след това също се разбиват с миксер на силна пяна.
4. Маслото се разтопява в микровълнова фурна или на водна баня. След това продуктът се охлажда до стайна температура.
5. Когато всички съставки са приготвени, те се смесват с шпатула. Миксерът не се използва, за да не падне протеиновата маса.
6. При горещия начин на приготвяне тестото се поставя на водна баня и продуктите се разбиват с миксер. Температурата на масата не трябва да надвишава 38 °C.
7. Удобно е да печете бисквита в тава за печене с подвижни стени.
8. В бавна готварска печка основата за тортата се приготвя в режим "Печене" за 1 час и във фурната за около 30 минути при температура 180-200 ° C.
9. Можете да проверите готовността на бисквитата с кибрит или дървено шишче. За да направите това, трябва да пробиете основата и да видите дали пръчката остава суха. Ако не, бисквитата се връща във фурната за още 10-15 минути.
10. Печенето се охлажда във формата и едва след това се изважда.

Бисквитата се нарязва с горещ нож или кухненски връв. Тортите могат да бъдат напоени със сироп, сметана или кондензирано мляко.

Готовата торта се украсява с ядки, глазура и пресни горски плодове.

Александра 04.01.13г
Разкошна торта, много елегантно декорирана

Алена
Александра, благодаря за обратната връзка. По правило най-красивите и полезни декорации за торта са декорациите от пресни плодове.

Луда 08.06.13г
Изпекох шоколадова бисквита, вече ядем. Бисквитата се оказа нежна, ароматна, втаса добре и равномерно. Препоръчва се за готвене. Обикновено пека тази бисквита без проблеми за разделно разбиване на белтъци и жълтъци. Разбийте яйцата и захарта на добра скорост с миксер за 15 минути, докато масата се увеличи няколко пъти. Получава се и ефирна, нежна бисквита за тортата.

Алена
Линда, много ти благодаря за коментара.

лилия 08.07.13г
рецептата наистина е добра,но защо да се мъчиш толкова?ако може на форма 26см.3 яйца 200гр. масло 200 захар 1 блокче разтопен шоколад!ванилия. и бакпулвер. може да добавите ликьор.Разбийте маслото или маргарина със захарта. след това разбийте яйцата едно по едно с интервал от 3 минути. Когато всичко е добре разбито добавете шоколада. 150 г заквасена сметана. след това брашно 100гр. ванилия бакпулвер. Всичко това на ниска скорост на миксера. и всичко.

Алена
Лили, благодаря ти за рецептата за шоколадови бисквити. трябва да го пробвам)))

Александра 10.08.13г
рецептата е малко грешна, бисквитата ми втаса наполовина и след 30 минути погледнах във фурната и се уталожи. Може би не трябва да разбивате белтъците със захарта? Оказва се не стабилна пяна, а глазура за козунак

Алена
Александра, ако всичко беше направено по рецептата, тогава виждам само една причина за неуспех. Явно много сте намалили температурата на фурната, шоколадовата бисквита се приготвяше бавно, но след половин час все още беше твърде сурова. Отварянето на фурната драстично намали температурата и бисквитата седна. Важно е да поддържате температурата и изобщо да не отваряте фурната през първите 20 минути. И все пак протеините се разбиват в глазура за козунак, ако сложите много захар ...
P.S. Специално днес изпекох бисквитени торти, за да направя рецептата стъпка по стъпка, утре ще пусна снимки.

Марина 02.11.13
Отдавна исках да опитам да изпека шоколадова торта, по-точно бисквитена, защото обичам усещането за ситост от този вид десерти. Рецептата ми хареса, не изглежда нищо особено сложно, но изглежда много апетитно. Единственото нещо е, че не пада дори след 30 минути и някак си е страшно да се реже, дали ще се получи равномерно, няма ли да се разпадне?

Алена
Марина, след тридесет минути, не забравяйте да опитате бисквитата за готовност (обичайният начин с дървена клечка за зъби). Ако бисквитата е изпечена, тогава няма да се утаи. Нарежете бисквитата, след като изстине напълно, иначе ще се разпадне при разрязване. Обикновено се пече вечер и се нарязва на следващия ден.

Мария 02.11.13г
кажете ми, моля, в каква форма да сложа хартията? в която ще се пече бисквитата или в която се готви тестото?

Алена
Добър ден Мария! Хартията обикновено се поставя на дъното на голяма правоъгълна тава или тава, в която ще се пече бисквитата. Поради наличието на хартия е по-лесно да извадите тортата от формата. Ако формулярът е разглобяем, това може да бъде пропуснато. Имам разглобяема със специално покритие, просто изсипвам тестото и го слагам в гореща фурна.

Януари 16.12.13
Обичам да готвя шоколадови бисквити, но все още не съм го пробвал с такъв пълнеж, интересно е да готвя със сини сливи и бита сметана.

Елвира 18.12.13г
Най-накрая открих перфектната рецепта за бисквити. И сега е ясно защо бисквитите ми не се оказват ефирни - гледах във фурната през цялото време! Няма да го правя отново, въпреки че винаги се притеснявам, че бисквитата може да не се изпече.

Инна 18.12.13г
Моята бисквита винаги е била отлична, защото цял живот съм пекла торти, така че смятам, че шоколадовата бисквита няма да ме разочарова). Бисквитата наистина трябва да се пече само в гореща фурна и е препоръчително да затваряте вратата по-внимателно по време на печене, такова тесто изисква предпазливост). Шоколадовата торта ще бъде на място, както по празниците, така и в делничните дни, ще зарадва не по-малко).

Зухра 12.01.14
Ще пека шоколадова бисквита за рождения ден на мама, това е нейната любима от всички торти. Но бих искал да го украся някак специално... Може би трябва да използвам кокос вместо шоколадов чипс за украса на тортата...?

Алена
Зухра, можеш да украсиш тортата с кокосови стърготини, а може и да измислиш нещо по-оригинално. Винаги харесвам декорации от пресни плодове или захаросани плодове.

Валя 11.02.14
Имаме традиция на работа - за рожден ден да носите домашна торта. Ще изненадам моите момичета. Вярно, никога не съм опитвала да пека шоколадова бисквита, но всичко е описано толкова подробно в рецептата, че трудно ще се допусне грешка.

Настя 12.02.14
Просто обожавам шоколад и ако е и шоколадова бисквита, тогава няма да ме отдръпнете от такава вкусотия за ушите)). Приготвих по вашата рецепта, получи се от първия път)), само че вместо ванилия добавих половин торба ванилова захар.

Алена
Настя, благодаря ти за отзивите)))

Ксения 07.05.14
Благодаря, шоколадовата бисквита се получи просто супер!

Лили 10.05.14
Здравейте! От доста време търся рецепта за шоколадова бисквита, само твоята хареса. Направих всичко стриктно според рецептата - оказа се! Висок, красив! Готвя вече два пъти!!! Знам, че какаото в бисквитата се свива, но тъй като тестото се меси бавно и не за дълго, всичко се получи! Благодаря ти!!!

Алена
И благодаря, Лили, за милите думи!

Татяна 13.12.14
Много добра рецепта! Тортата излезе точно като на снимката. За първи път бисквитата излезе толкова добра! Комбинацията със сини сливи и сметана е отлична. Цялото семейство е доволно. Благодаря!!!

Алена
Татяна, здравей!

Аня 11.01.15
Забелязах, че какаото прави тестото малко по-тежко и не втаса толкова, колкото в обикновена бисквита. Затова към него добавям и една чаена лъжичка бакпулвер или гасена сода на върха на ножа.

Вика 18.01.15
Вчера изпекох такава бисквитена торта, хваля се)). Явно се оказа, поне за един ден мина, добре, че успях да направя снимка в началото. Нямах кокосови стърготини, гарнирах с орехи. Не толкова красиво, колкото на сайта, но за първи път също, струва ми се, не е лошо)).

Алена
Вика, тортата ти се получи страхотна! Благодаря за отзивите и за снимката)))

Инна 12.03.15
Отлична рецепта, вчера се опитаха да я изпекат, но вместо сини сливи добавих към плънката замразени череши. Оказа се - просто си оближете пръстите. Не знаех, че не трябва да отваряте фурната, когато бисквитата е изпечена. Сега разбирам защо вчера всичко се получи толкова добре.

Дария 30.11.18г
Добър ден, Алена! Винаги съм обичал и купувал бисквита в магазина и никога не съм мислила, че е толкова трудна за приготвяне и толкова придирчива в готвенето! Оказа се с мъка наполовина, разбира се, че имам! :) По някаква причина при смесването на сухата маса с разбитите жълтъци се образуваха бучки! Но все пак се получи вкусно накрая! Благодаря на вас и вашия сайт! Благодаря

Алена
Дария, трудно е да се готви от първия път, но всъщност бисквитата отнема малко тренировка)))))))