Кухненски чопър: видове и характеристики. Емулсионна дюза в кухненски робот за какви Размери и тегло

У дома

Помпи за кладенци

хеликоптер- компактно устройство, което се състои от работеща купа и задвижване. Освен това има служебен нож, емулсионна дюза и няколко рендета. Има ограничен брой функции. Предимства - заема малко място и е евтин.

комбайн- оборудван с допълнителни дюзи, функции, понякога има вграден блендер. Заема повече място и струва повече от шредер. Кухнен робот може да нарязва и настъргва твърди храни, да разбива маси с различна консистенция, да изцежда сок, да замесва тесто и т.н.

Екзекуция

Стоейки отделно– се произвежда в отделен корпус, който ви позволява да поставите кухненския робот на всяко удобно място. Недостатъкът е, че заема място на масата. Тези модели са най-често срещаните.

Вградени- Монтиран на плот. Има две решения: монтаж в плота ("Домино") или отделно от него. Вградените комбайни хармонично се вписват в кухненския комплект, спестяват място на масата и са винаги под ръка. Минуси: сложността на инсталацията, невъзможността за преместване на оборудването на друго място.

Мощност

Мощността варира от 45 до 1600 вата. По-добре е да изберете, като вземете предвид обема на работната купа. За купа с обем 1,5 l минималната мощност ще бъде 300 W, с обем 2 l - 400 W, 3 l - 700 W.

материал за купа

стъклена купа- прозрачен, тоест можете да видите процеса на работа. Основният недостатък е крехкостта на стъклото. Цената на този материал е по-ниска от купа от неръждаема стомана, но по-висока от пластмасова купа.

Купа от неръждаема стомана- най-издръжлив. Основният недостатък е високата цена, въпреки че това е субективен показател, тъй като след като купите здрава купа, няма да харчите пари за подмяна на счупени.

пластмасова купа- най-добрият вариант за цената. Издържа средни натоварвания. Може също да бъде прозрачен за наблюдение на работния процес.

По-скъпите комбайни могат да имат три купи от различни материали наведнъж.

Дюзи и аксесоари

Цената на комбайна зависи от броя на дюзите, които ще бъдат включени в комплекта. Стандартен набор от дюзи: метален нож, диск за ренде, емулгатор, миксер за тесто, но са възможни и други опции. Колкото повече дюзи, толкова по-широки са възможностите на кухненския робот.

Нож за кълцане на храна- е част от всеки комбайн, трябва да бъде изработен от неръждаема стомана.

Дисков нож- предназначени за рязане и раздробяване. Комплектът може да включва два или един такъв нож. Ако има два ножа, тогава единият е предназначен за рязане на малки филийки, а другият за големи. Ако има един нож, тогава е възможно да регулирате позицията му, за да нарежете резени с различни размери.

РендеТова е плосък диск с дупки, заострени по краищата. Предназначен за смилане на различни продукти, дори като сирене и шоколад. За удобство е желателно комплектът да включва няколко рендета с отвори с различни размери.

Дисков емулгатор- предназначени за разбиване на сосове, яйца, сметана и други течности. В по-скъпите кухненски роботове две дюзи могат да изпълняват тази функция:

разбийте- удобен за разбиване на яйца, сметана, приготвяне на палачинки или друго течно тесто, тоест предназначено е за разбиване на по-леки продукти. Има капак против пръскане на работната купа;
емулсионна дюза– Предназначен за смесване на по-плътни емулсии.

миксер за тесто– замесва равномерно твърдо тесто, така че брашно или други продукти да не остават по стените.

Милър– за смилане на малки количества зърнени храни, кафе и подправки.

Месомелачка- накрайник за приготвяне на кайма.

За картофени палачинки- превръща картофите в картофено пюре, от което се правят палачинки (палачинки). С този накрайник можете да получите ябълково и други видове пюрета.

За пържени картофи- нарязва картофите на дълги тънки пръчки (пръчки).

Преса за горски плодове- дава възможност за получаване на пюре от плодове, плодове, зеленчуци.

За нарязване на кубчета- ви позволява да приготвяте плодови и зеленчукови салати.

Двоен котел- ви позволява да готвите овесена каша за бебета. Намира се в детски кухненски роботове, специализирани в приготвянето на бебешка храна.

Блендер– смесва течности и смила продуктите на хомогенна маса. С помощта на блендер се приготвят коктейли, бебешка храна, тесто, плодови и зеленчукови пюрета.

Сокоизстисквачка- може да бъде от два вида: за цитрусови и универсални.

Сокоизстисквачка за цитрусови плодове- дава възможност за получаване на цитрусови сокове (портокал, грейпфрут и други).

Центробежна сокоизстисквачка(центрофуга, универсален) - изстисква сок от плодове, плодове, зеленчуци. Не се използва за преработка на цитрусови плодове. За разлика от сокоизстисквачките, направени в отделен калъф, такива модели не са предназначени да работят с големи количества плодове, плодове и зеленчуци. Недостатъкът е по-ниската ефективност: 50% сок срещу 85% (обикновени сокоизстисквачки).

Multicut- реже зеленчуци, зеленчуци, плодове и други продукти.

Някои комбайни могат да бъдат допълнени с дюзи самостоятелно, само че е важно да разберете предварително кои от тях се продават отделно и са подходящи за него.

Режими на работа

Турбо– за кратко време рязко увеличава скоростта на въртене на дисковете на устройството. Подходящ за обработка на твърди храни. Този режим не е стандартен, тъй като двигателят е под голямо натоварване и ще се повреди при продължителна работа.

Пулс– двигателят на комбайна работи с кратки прекъсвания. Този режим повишава ефективността на устройството и намалява натоварването на двигателя, което е важно за раздробяване на лед или замразени продукти.

Други характеристики

Брой скорости– колкото по-голям е този параметър, толкова по-точна е настройката на скоростта, която е оптимална за избрания режим на работа. Ниските скорости са добри за смесване на храна, докато високите са чудесни за нарязване на храна.

Макс. обороти в минута– колкото по-висок е този показател, толкова по-добре комбайнът ще се справи с твърди продукти.

капацитет на купата- определя количеството продукти, които могат да се обработват наведнъж. Купата от 1,5 л е подходяща за обработка на 1,5 л течност или 2 кг сух продукт, както и за приготвяне на 750 г тесто.

Изборът на капацитет на блендера зависи от броя порции, които искате да приготвите наведнъж:

до 1л- за приготвяне на малки порции (бебешка храна);
1,5-1,7 л– стандартна опция;
2 л- за голямо семейство.

Изборът на дължина на кабела зависи от разстоянието на кухненския робот от изхода. Къс кабел (до 90 см) често е неудобен, а много дълъг (повече от 100 см) увеличава риска от случайно преобръщане на устройството.

Допълнителни опции

Защита от претоварване– Предотвратява прегряване и повреда на двигателя поради прекомерно натоварване. В зависимост от модела защитата може да бъде реализирана в три версии:

механичен- използва се втулка за предпазител;
електронни- използва се автоматичен прекъсвач, най-често се среща;
термична защита- се извършва с помощта на специален топлинен елемент.

плешка- най-често от пластмаса. С негова помощ е удобно да се извличат смеси от купата на комбайна.

Отделение за захранващ кабел- ви позволява да предпазите кабела от огъване и счупване, а също така регулира необходимата дължина на проводника по време на работа.

планетарно смесване– осигурява равномерно смесване на продукта в центъра и ръбовете, като спестява време. Комбинациите с тази опция са по-скъпи. За ефективно смесване е необходима вместима купа (от 5 l).

Безстепенен регулатор на скоростта– за разлика от стъпковото регулиране, то регулира прецизно скоростта на въртене на двигателя на комбайна. Позволява ви да изберете оптималния режим за обработка на различни продукти.

Място за съхранение на дюзи- държач или контейнер, в който се съхраняват дюзите. Предотвратява загуба или счупване на тези устройства.

Гумени крачета– намалете вибрациите и плъзгането на кухненския робот по масата по време на работа.

Производител

Групата на най-ненадеждните устройства включва Aurora, Rainford,

Общи параметри:

Допълнителен цвят- Характеристиката показва допълнителен цвят, присъстващ в продукта в допълнение към основния.

Модел- Реалният модел на продукта, деклариран от производителя. Той включва името на марката, серия, артикул, има определен набор от характеристики.

Основен цвят- Характеристиката показва основния цвят, преобладаващ в този продукт.

Тип- По принцип на действие и приложение мелниците са подобни на блендерите. Основната разлика е в оформлението: купата обикновено се намира в долната част на устройството и за да я премахнете, първо трябва да премахнете горния блок и да премахнете оста с ножовете. Чопърите не са толкова удобни, колкото блендерите, но са по-прости, по-малки и по-евтини.

Основни характеристики:

Мощност- Реалната мощност, консумирана от мелницата по време на работа. Ефективността и скоростта на мелницата зависи от максималната мощност. В същото време мощността на мелницата трябва да съответства на обема на работната купа и следователно на количеството продукт, обработен наведнъж. Тоест не е важна самата стойност на мощността, а съотношението на мощността и обема на купата. Оптимални са следните съотношения на мощност и обем: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 л; 700 W - 3 л. Ако два чопъра с еднакъв капацитет на купата имат различни номинални мощности, тогава е за предпочитане по-мощен модел, защото ще работи по-усилено и по-бързо

капацитет на купата- Общият обем на купата за смесване на храна. Когато правите избор, си струва да се има предвид, че неговата работоспособност ще бъде малко по-малка. Освен това има ограничение за минималното количество преработени продукти, което трябва да се има предвид при закупуване на устройства с голяма купа.

Импулсен режим- Наличие в мелницата на импулсен режим на работа. По време на този режим дюзите се въртят с кратки прекъсвания. Импулсният режим е предназначен за по-задълбочено смилане или за обработка на особено твърди продукти, като лед. За краткосрочно активиране е необходимо да задържите бутона, а скоростта на въртене зависи от степента на натискане на бутона.

Материал на корпуса- Материалът, от който е направено тялото на хеликоптера. Корпусът може да бъде изработен от пластмаса или неръждаема стомана.
Подобно на повечето кухненски уреди, шредерите са направени предимно от пластмаса. Това е модерен, издръжлив и лек материал, лесно се грижи за него, освен това цветовото разнообразие на моделите приятно изненадва.
Скъпите модели са традиционно облечени в неръждаема стомана, матирани или лъскави. По-добре е да се даде предпочитание на матово покритие, което няма да остави пръстови отпечатъци или капки от продукти. Всъщност тук неръждаемата стомана не носи никакви практически предимства и се придобива главно заради красивия и солиден външен вид.

материал за купа- Материалът, от който е направена купата за чопър. Купата може да бъде изработена от стъкло, пластмаса или неръждаема стомана. Стъкленият съд ви позволява да наблюдавате процеса на смилане и смесване. Купата от неръждаема стомана е непрозрачна, но най-здравата и издръжлива. Пластмасовите купи се считат за най-практични и евтини, те могат да бъдат прозрачни или не, могат да издържат на тежки товари.

Брой скорости- Броят на работните скорости, налични за тази мелница.

Защита от претоварване- Ако има силно съпротивление на продукта или ако ножът е заседнал, устройството ще може да се изключи автоматично.

дюзи:

служебен нож- Наличие при чопър на универсален нож, подходящ за повечето продукти. Това е нож от неръждаема стомана с две остриета с извити остриета. Основният нож за купата на блендера. Обикновено с негова помощ се раздробява основната част от продуктите.

Диск/дюза за раздробяване- Диск със специални прорези, които играят ролята на ножове по време на въртене. Позволява бързо и равномерно нарязване на плодове и зеленчуци на тънки филийки, особено полезно за рязане на големи количества храна.

Емулсионна дюза- Накрайникът не е за смилане, а за разбиване и смесване. Например - за теста. Тази дюза е предназначена за приготвяне на различни емулсии, тоест гъсти хомогенни смеси: сосове, кремове и др. Това е пластмасова плоча с водачи по дъното, поради което се получава бързо и равномерно смесване.

Приставка за разбиване- Накрайник за разбиване и смесване. Разбивачката е много удобна за разбиване на яйца, сметана, приготвяне на палачинка или друго течно тесто, майонеза, както и за смесване на сосове и други "леки" продукти. Дюзата е прикрепена към централния прът на работната купа. Може да се състои от едно или две венчета. Най-често са изработени от стомана, но могат да се намерят и пластмасови.

Допълнителни дюзи- Изброява всички допълнителни дюзи, включени в комплекта.

Допълнителна информация:

Гумени крачета- Такива крака ще избегнат нежелани движения и ще намалят вибрациите на уреда.

Дължина на захранващия кабел- Трябва да се вземе предвид дължината на захранващия кабел, за да няма неудобство в местоположението на мелницата при работа с нея. В крайна сметка гнездата понякога са разположени много неудобно.

Освен това- Описание на допълнителни функции и възможности на мелницата. Например дюза за майонеза, турбо режим, двоен нож, ледобор, съхранение на инструменти, съхранение на захранващия кабел и др.

Размери и тегло:

широчина- Действителна ширина на хеликоптера. Голям хеликоптер в малка кухня ще заеме много място и ще дразни домакинята, като в неподходящ момент падне под мишницата. Ето защо се препоръчва да закупите устройството, като се фокусирате върху действителните размери на вашето кухненско пространство.

Височина- Действителна височина на хеликоптера. Голям хеликоптер в малка кухня ще заеме много място и ще дразни домакинята, като в неподходящ момент падне под мишницата. Ето защо се препоръчва да закупите устройството, като се фокусирате върху действителните размери на вашето кухненско пространство.

дълбочина- Действителна дълбочина на хеликоптера. Голям хеликоптер в малка кухня ще заеме много място и ще дразни домакинята, като в неподходящ момент падне под мишницата. Ето защо се препоръчва да закупите устройството, като се фокусирате върху действителните размери на вашето кухненско пространство.

Теглото- Действително тегло на чопъра. Факт е, че работата с устройството трябва да е удобна. Ако калъфът е ергономичен, компактен и лек, тогава ръката не се уморява и можете удобно да работите дълго време.

Когато избирате кухненска мелница, обърнете внимание на такива характеристики като видовете и броя на дюзите, материала на купата, както и индикатора за мощност на устройството.

Кухненските комбайни са първите помощници в кухнята. Те идват на помощ, когато трябва да пасирате или смилате месо, да замесите тесто или да приготвите прясно изцеден сок. Въпреки това, ако трябва да преработите малко количество храна, например две супени лъжици варени зеленчуци за бебе, получаването на обемиста многофункционална единица не винаги е удобно. В този случай на помощ ще дойдат кухненски мелнички.

Видове кухненски мелнички

Те могат да бъдат разделени на две категории - ръчни и електрически. Всички видове рендета, мелнички, чопъри принадлежат към ръчните. Някои смилат продуктите на сламки, други използват ножове, за да го превърнат в хомогенна маса. Има само един недостатък на такива устройства - за да се обработват продуктите, е необходимо да се положат физически усилия.

Електрическите шредери са много по-популярни в наши дни. По правило те работят от мрежата. Дизайнът на тези устройства е доста прост: двигател, вграден в капака или стойката, купа, в която се поставя храна, и нож. В зависимост от модела, те могат да бъдат снабдени с допълнителни дюзи.

Как да изберем мелница?

Първото нещо, на което обръщат внимание преди да купят, е обемът на купата. Компактните модели се предлагат с купи с вместимост 0,2 литра. Такива устройства са идеални за приготвяне на бебешка храна, нарязване на лук за кюфтета или орехи за салата. Има и по-просторни - до 1,75 литра. В тях вече можете да приготвите картофено пюре или да замесите тесто за палачинки. Не забравяйте, че номиналният обем на купата обикновено е с 30-40% по-малък от реалния. Това означава, че например в литров съд могат да се сложат само 600-700 грама. продукти. Ако го забиете до очните ябълки, няма да се осигури необходимата циркулация и ножовете просто няма да обработват част от продуктите.

Материалът, от който е изработена купата, също е важен. Пластмасата е по-крехка, но е по-евтина. Стъклото е по-скъпо, по-тежко, но може лесно да издържи на температурни колебания, които възникват при поставяне на горещи продукти в чопъра.

Също така е важно да се обърне внимание на декларираната мощност, която може да варира за различните модели от 50 до 700 вата. Моделите с ниска мощност са подходящи за нарязване на варени зеленчуци и пресни билки, а устройствата с мощност 500-700 W са в състояние да обработват замразени плодове, сурово месо, ядки.

Преди да купите любимия си модел с голям брой дюзи, трябва да обърнете внимание къде ще се съхраняват. Е, ако комплектът идва със специално отделение за съхранение на компоненти или има висяща скоба. В противен случай ще трябва да освободите място в кухненския шкаф.

Рендове и шредери

Известно е, че продуктите, обработени в чопъра, особено твърдите, не са хомогенни по структура, тъй като ножът обработва зеленчуците по-интензивно в центъра на купата и по-рядко захваща по краищата и на дъното. Ако имате нужда от красиви сламки, кубчета или пръстени за салата, не можете без ренде и шредери. Простите модели се предлагат с 1-2 дюзи, в по-функционалните мелници техният брой може да достигне 5-6.

Пример за бюджетно устройство с голям брой рендета е Maxwell MW-1303.

Този модел се предлага с 6 конусни накрайника: за малки и големи сламки, за нарязване на пръстени, за филийки и дори специален диск за пържени картофи. Всички дюзи могат да се сгъват една в друга като пирамида, така че заемат много малко място по време на съхранение.

Друг интересен модел е чопърът Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Не може да се нарече евтин, струва като кухненски робот със средна функционалност, но благодарение на добре обмисления набор от ренде и компактния размер, този чопър ще се превърне в отличен помощник в кухнята. Комплектът включва дюзи за грубо и фино настъргване, накрайник за нарязване на пръстени, с който се получават филийки с дебелина 3 мм. Има и форма за пържени картофи, която оформя пръчици 6*7 мм, но може да се използва и за всякакви други зеленчуци и плодове. И може би най-важната дюза е за нарязване на кубчета.

Наистина, шредерите не са много подходящи за приготвяне на салати, те са по-подходящи, когато трябва да нарежете зеленчуци за пържене в супа или да направите заготовки за зимата. Истинските зеленчукови салати могат да се нарежат на кръгчета. Но не можете да готвите традиционния Оливие на ренде, не можете без нарязване на кубчета.

Шило за лед

В допълнение към ренде, комплектът чопър може да включва ледобор. Някои купувачи се чудят: "Мога ли да използвам вместо това обикновен нож за нарязване и как те се различават един от друг?" Факт е, че ножът за цепене не трябва да реже, а да натрошава леда, така че производителите го правят по-дебел и не толкова остър като служебния нож.

Ако вместо това използвате същото острие, което важи за зеленчуци и месо, то много скоро ще стане тъпо или по-лошо, бързо ще се счупи.

Емулсионна дюза

Това е друга дюза, която може да се доставя с кухненски робот. Може да се нарече по различен начин: емулсионна дюза, разбиващ диск, но ще има същия принцип на работа: пластмасов диск с водачи, въртящ се, ще смесва течната среда, докато стане хомогенна. Този накрайник може да се използва за приготвяне на сосове, коктейли, за разбиване на протеини или приготвяне на захарна глазура. Но, например, плодовете с извара вече не могат да се смесват с него, тъй като няма режещи ръбове. За тази цел е по-добре да използвате универсален нож.

Видове кухненски мелнички
Как да изберем мелница?
Рендове и шредери
Шило за лед
Емулсионна дюза

Как да изберем мелница?

Материалът, от който е изработена купата, също е важен. Пластмасата е по-крехка, но е по-евтина. Стъклото е по-скъпо, по-тежко, но може лесно да издържи на температурни колебания, които възникват при поставяне на горещи продукти в чопъра.

Рендове и шредери

Пример за бюджетно устройство с голям брой рендета е Maxwell MW-1303.

Шило за лед

Ако вместо това използвате същото острие, което важи за зеленчуци и месо, то много скоро ще стане тъпо или по-лошо, бързо ще се счупи.

Емулсионна дюза

Започнах да мисля за кухненския робот дълго време и след дълго търсене избрах Philips 7762,много доволен от обема на купата 2 лполезен 1,2 л- по-добре е да направите това, от което се нуждаете в малка купа на няколко минавания, отколкото да "размазвате" 2 моркови от 3-4 лкупа, и измиване досадно.

ето го малката ми

За тези шест месеца, които „живее“ с мен, той трябваше да работи с всички налични ренде и ножове повече от веднъж.

Включено е 2 двустранни ренде за нарязване и настъргване 1,2 мми 2,4 ммИзползвам основно по-големия, по-малкият се търка много фино и реже фино. Диск за картофени палачинки, диск за пържени картофи е добра идея, но в действителност има дъговидни резени + много картофени трохи (виж снимката),

пържени картофи и салата на "филе"

Универсалният нож е много остър - справя се с всички видове месо и перфектно прави пастети, нарязва зелените. Нож за месене на тесто - справя се с късо тесто и превръщането на извара за гювечи в хомогенна маса.

Емулсионна приставка за разбиване на белтъци и домашна майонеза.

Мелница за малки порции, както и пудра захар и смляно кафе.

Блендер 1,2 лза коктейли, омлети, тесто за палачинки, зеленчуков хайвер вече е само на него. Бях много доволен от "Филя" в сезона на прибиране на реколтата - нямах време да обеля зеленчуците).

Той има власт 750 вата, не много голям, но напълно достатъчен за задачите, изпълнявани от "Филя", две скорости имат импулсен режим - удобно е при кълцане на лук.

Стои на масата и винаги е под ръка, дюзите се съхраняват в специална пластмасова кутия, която идва с комплекта + удобна пластмасова шпатула, пластмасата на купата и блендера е издръжлива, измива се много добре. Самата основа, където моторът е черен, купата и каната на блендера са изработени от черна прозрачна пластмаса.

Закупен от Ozone 4100 търкайте.

КОНСТАТАЦИИ:отличен кухненски робот, който винаги ще имате под ръка, което означава, че ще го използвате и това, което е направил, ще ви зарадва.)))

Секции