Как да съхранявате моркови у дома. Оптимални условия за съхранение

У дома

Помпи за кладенци

Морковите са толкова по-полезни, колкото по-дълго стоят в градината, тъй като именно през есенните дни в тях се натрупват интензивно хранителни вещества и витамини. И в същото време от всички кореноплодни, може би, морковите, повече от другите зеленчуци, зависят от правилния избор на време за прибиране на реколтата за размера и качеството на реколтата и безопасността на кореноплодите през зимата.

За да решите дали е време да приберете морковите или да ги оставите в земята за още 10-15 дни, просто трябва да изкопаете една или две кореноплодни култури от земята. Ако морковът е обрасъл с малки корени, значи е време, в противен случай пъргавите гризачи ще стигнат до него преди нас.

Ранно узрелите моркови обикновено се берат селективно според нуждите. В този случай първо се изваждат по-големите кореноплоди, за да се подобрят условията на растеж на съседните растения. В същото време е необходимо незабавно да се запълнят със земя всички празнини, образувани след изваденото растение, за да се предпазят „съседите“ в градината от моркова муха.

Но много градинари събират ранозреещите моркови напълно наведнъж, за да направят място за повторно засяване на други зеленчуци. След ранните моркови успешно се отглеждат храстови бобове, глави марули, карфиол, колраби и броколи.

Народната мъдрост гласи: „На Корнилий (24 септември) коренът в земята не расте, а вмръзва“. В съответствие с този знак човек трябва да действа, т.е. прибирайте основната реколта от средно- и къснозреещи моркови в края на септември, като се фокусирате върху метеорологичните условия.

Морковът е студоустойчива култура и дава най-интензивно увеличение на добива (до 40–45%) в края на август и през септември, в периода на постепенно понижение на среднодневната температура. Това се улеснява от бързото изтичане на хранителни вещества от листата към корените при температура 7–8°C. Биологичната зрялост на кореноплодите настъпва след края на интензивния растеж, когато формата и цвета са типични за този сорт. Но при неблагоприятни условия, при много високи или ниски температури по време на образуването на кореноплоди, биологичната зрялост на морковите може да не настъпи и тогава кореноплодите трябва да бъдат събрани на етап техническа зрялост.

По различни причини понякога е необходимо този зеленчук да се прибере на обекта през първата половина на септември, това води до голям недостиг на реколта и производство на малки, не напълно узрели кореноплодни култури, които след това бързо изсъхват и се съхраняват лошо .

Най-благоприятното време за прибиране на моркови в нашите парцели трябва да се счита за края на септември. Събирайки реколтата по това време, ще получите максимален добив от моркови, които ще се съхраняват добре през зимата. По-нататъшното продължително забавяне на прибирането на реколтата не дава положителен ефект, тъй като ако дневната температура на въздуха не се повиши над 4–5 ° C, тогава изтичането на хранителни вещества от листата към корените на практика спира и зеленчукът спира да расте. Кореноплодите на тази култура в почвата понасят краткосрочен спад на температурата до -3 ... -5 ° C, но ако се изкопаят от земята, те не могат да понасят дори най-слабите студове.

Морковите се берат само при хубаво време. Сортовете с къси и полудълги кореноплоди лесно се изваждат от земята на ръка, но при прибиране на дълги кореноплоди не можете без вила или лопата.

В същото време не трябва да забравяме, че морковите са много чувствителни към механични повреди. Ето защо, когато го почиствате, транспортирате и съхранявате, е необходимо внимателно да спазвате общоприетите правила: избягвайте удари, прегъвания, драскотини и други механични повреди, т.к. кореноплодите слабо лекуват такива щети, а именно, през тях проникват патогени на гниене.

Не можете да оставяте върховете неизрязани дълго време, т.к. листата, бързо изпаряващи влагата, ще причинят увяхване на кореноплодни култури, което драстично ще намали устойчивостта им към болести по време на съхранение. Освен това не е необходимо изцяло да почиствате кореноплодите от земята, както и да ги измивате, тъй като това може да ускори развитието на болести. Събраните моркови не се препоръчва да се съхраняват дълго време на купчини в градината, т.к. кореноплодите бързо изсъхват и стават негодни за съхранение през зимата.

Как да премахнете върховете? Не го отрязвайте, като го усуквате с ръце, а внимателно го изрежете с нож. Ако в същото време оставите малки дръжки, тогава по-близо до пролетта върховете ще започнат да растат на кореноплодни култури, което не само ще намали масата на морковите, но и драстично ще влоши хранителната му стойност. Затова изрежете кореноплодите с нож по линията на спящите очи, т.е. отрежете горната част с 1-2 мм. В този случай по време на съхранение върховете няма да покълнат.

Веднага след подрязването на върховете кореноплодите трябва да се извадят под навес и леко да се проветрят, преди да бъдат поставени в кутии. След това прибраната реколта се сортира, като се отстраняват болни, повредени и меки кореноплоди. Консумират се веднага за храна или за преработка, без да се оставят за зимно съхранение. След това морковите, избрани за зимно съхранение, трябва да се държат 5-6 дни в тъмна и хладна стая, така че да се охладят добре, и едва след това да се съхраняват охладени в мазето за съхранение.

Прибирането на морковите трябва да приключи преди настъпването на студеното време, тъй като кореноплодите, повредени от замръзване, губят устойчивостта си към патогени. При временно съхранение кореноплодите се покриват с пръст със слой 15-20 см. Не е възможно да се покрият със слама или връхчета, тъй като след прибиране отделят много влага, а навлажняването на сламата и върховете създава условия за развитие на заболявания.

Вестник "Уралски градинар" №37, 2012г

Ако сте летен жител и през цялата пролет и лято сте работили усилено, за да приберете реколтата през есента, тогава въпросите за съхранението му са най-належащи за вас. Да, и за всички останали е полезно да знаят как да спестят моркови до следващия сезон, за да не купуват нискокачествени стоки на завишени цени през зимата в магазините.

Правилното прибиране на реколтата е ключът към успеха. Поливайте морковите обилно преди прибиране на реколтата, поливайте добре леглото след няколко дни и нарежете върховете на морковите на 5 сантиметра. Така ще загуби по-малко влага и ще запази сочност. Изкопайте или издърпайте морковите от земята, разстелете кърпа някъде в плевня, килер или друго сухо, проветриво място, поставете морковите върху него и оставете да изсъхне за няколко дни. Морковите не трябва да се мият преди съхранение, така че изберете сух ден за прибиране на реколтата, за да предотвратите намокряне на морковите при дъжд. Само най-добрите моркови са подходящи за съхранение, без повреди, причинени механично или от вредители. Ето защо трябва да се извърши внимателна селекция на моркови за съхранение. Оставете настрана повредените и увяхнали кореноплодни култури и яжте веднага. Те не подлежат на дългосрочно съхранение, само ще унищожат останалата част от вашата реколта.

Най-лесният начин за съхранение на моркови, който са използвали нашите баби, е да съхранявате моркови направо в градината. Върховете на морковите се отрязват, изкопават, изсушават и след това се поставят в торби и се заравят в градината, на дълбочина 30-40 см, покрити с нещо от дъжда. Този метод е прост, но не винаги е подходящ, защото всеки път, когато трябва да изкопаете торба, за да получите още една порция моркови, а не всеки живее в страната.

По друг метод морковите се опаковат – за предпочитане на порции в найлонови пликове, и се съхраняват в подземно или друго помещение с достатъчно висока влажност и температура около 0С°. Този метод не е много добър, тъй като кореноплодите се съхраняват без достъп на въздух, което означава, че могат да се влошат. Но можете да подобрите метода, като направите дупки в торбата и я поставите в кутия с пясък.

Следващият метод също е свързан с наличието на пясък – морковите се подреждат на пластове в дървени кутии и се поръсват с пясък, докато се напълнят. Възможна е и опция за съхранение, при която пясъкът се заменя със сухи дървени стърготини или вестници.

Разбира се, можете да съхранявате морковите в хладилник, предварително опаковани в домакинско фолио. Но има ограничено пространство в отделението за зеленчуци и вероятно има други зеленчуци там, така че този метод е подходящ за спестяване само на малко количество моркови.

Без дача можете също да запазите моркови за цялата зима. Ако имате затоплена лоджия, можете да използвате всички съвети. Не забравяйте, че разнообразието му също влияе върху безопасността на морковите: тези кореноплоди се съхраняват по-добре, чиято форма е кръгла, а не удължена, обърнете внимание на това, когато избирате сортове за засаждане или закупуване.

Инструкция

Запазването на морковите до пролетта е възможно с правилния избор на сорт. Смята се, че раннозреещите сортове се съхраняват най-добре, тъй като къснозреещите при дълъг престой в земята ще абсорбират елементи, които впоследствие ще намалят срока на годност. Или, напротив, като се вземе предвид климатичната зона, началото на късната пролет и началото на есента, морковите просто няма да узреят, без да натрупат достатъчно количество от необходимите вещества.

Навременното прибиране на реколтата ще повлияе на срока на годност. Няма конкретен период и дата на прибиране на реколтата, всеки сорт има свои собствени правила. Обикновено производителите посочват времето за засаждане, периода на зреене и очакваната реколта върху торбата със семена. В противен случай ще има трудности с определянето на термина, но и това не е проблем. Можете да навигирате по цвета на върховете: когато долните листа започнат да пожълтяват, тогава започнете да събирате реколтата.

Няма нужда от поливане преди копаене. Веднага след прибиране на реколтата, морковите трябва да бъдат отрязани от върховете, тъй като по време на съхранение ще извличат влага от кореновата култура. И след това с 0,5 - 1 см отрежете част от моркова от страната на кръстовището на върховете. Такъв процес ще предотврати покълването на кореновата култура по време на съхранение, което от своя страна ще запази вкуса. Въпреки че мнозина предпочитат да отрежат върховете, без да докосват самия плод. Освен това е препоръчително да оставите зеленчука да лежи на тъмно, проветриво място. За да се запазят морковите до пролетта, като се елиминира преждевременното разваляне, е необходимо да се премахнат от броя на плодовете тези, които имат недостатъци преди съхранение: болни, гнили, развалени от охлюви, мишки и други вредители, напукани и др.

Поддържането на моркови до новата реколта е много по-лесно, ако има изба или мазе. Оптимално ще бъде съхранението в пясък (глинест, почвен пясък), който според характеристиките си предотвратява появата и възпроизвеждането на гнили образувания, поддържа постоянна температура добре и задържа влагата в кореноплодните култури. Процесът се състои в полагане на слой пясък, намокряне с вода и подреждане на морковите в ред без докосване. След това процедурата се повтаря, докато кутията се напълни.

Можете да съхранявате морковите в мазето в пясъка не само в кутии, но просто „на едро“ - сгънати на купчини или пирамиди, по същия начин изсипвайки пясък, който трябва да се навлажни, докато изсъхне. Долният слой винаги е пясък.

Вместо пясък можете да използвате дървени стърготини (задължително иглолистни), които са отлична спирачка за разпространението и проникването на бактерии и патогени. Пясъкът и дървените стърготини са най-често срещаните пълнители за съхранение на моркови. Можете също да използвате мъх или лукова кора, намажете с парафин, увийте във вестници. Процесът на съхранение в глина, който образува защитен филм върху повърхността на кореновата култура, ще бъде по-трудоемък.

Можете да се запасите с емайлирани тигани и след това плътно да поставите морковите в тях в изправено положение. Кореноплодите трябва да са чисти и сухи. Отгоре се покрива със салфетка или светла кърпа и се поставя на тъмно и хладно място. Един прост начин би бил да се съхранява във филмови торби, които трябва да са отворени или затворени, но с отвори за вентилация. Това е необходимо, така че натрупаният въглероден диоксид, отделен от морковите, да не повлияе неблагоприятно на процеса на съхранение.

Как да запазим морковите до пролетта направо в градината? За да направите това, върховете се отрязват, отгоре се изсипва пясък и се покрива с филм, върху който се полагат дървени стърготини, суха зеленина и торф. Цялата тази торта е покрита с покривен материал и друг слой филм. Така морковите няма да замръзнат и перфектно запазват външния си вид и вкус през цялата зима.

И как да запазим морковите до пролетта у дома, при липса на изба? Най-добре е да се замрази чрез грубо триене и разпръскване в найлонови торбички. Ако имате балкон или лоджия, можете да го направите там, в кутии, като ги увиете и затоплите добре. Вариантът със затопляне е доста трудоемък (защото тогава трябва да го извадите и да го завиете отново), но ще има запас от пресни витамини за цялата зима.

На своите малки парцели селските жители и собствениците на дачи успяват да отглеждат добър всяка година. Но всяка пролет трябва да го купуваш, защото до този момент няма нито един твой - изгнива. Как правилно да събираме и съхраняваме морковите? Какви са условията за това?

Условия за дългосрочно съхранение

За да се съхраняват добре морковите през зимата, подготовката за прибиране на реколтата трябва да започне още през август. Този месец спират да го подхранват с азотни торове, като внасят само фосфор и поташ. И изобщо не можете да храните нищо друго. Такива "не прехранени" моркови ще се съхраняват много по-добре.

Очевидно сортовете моркови, специално предназначени за тази цел, се запазват по-добре до пролетта. Какви са тези сортове? Сега в магазините за семена има много голям избор. Например, следните сортове са позиционирани за дългосрочно съхранение: Долянка, Шантане-2461, Каролина, Несравнима, Малика, Московска зима А515, Неля F1, Есенен крал и много други.

Друго важно условие за доброто запазване на кореноплодите е прибирането на реколтата на по-късен срок (края на септември - около началото на октомври). Ако има опасност от ранни есенни слани, просто трябва леко да прободете земята с чопър до основата на кореноплодите.

Оптималната температура за съхранение на моркови е същата като за съхранение на чесън и лук и е 0 ... +2. Само влажността на въздуха трябва да е по-висока.

Методи за съхранение

При прибиране на реколтата морковите не трябва да се изваждат, а да се подкопават, за да не се повредят кореноплодите и да не се заразят. Върховете трябва незабавно да бъдат отрязани до самата основа или да се развият с пръсти. След това морковите трябва да се изсушат на слънце в продължение на два часа. След това кореноплодите трябва да се поставят в полипропиленови торби (от захар и др.) И да се спускат в мазето. Вътре в тези торби се създава специален газообмен, благодарение на който морковите се запазват добре до пролетта.

Ако берете моркови във влажно време, можете да ги поръсите с тебешир, преди да ги пакетирате. Това ще помогне да се унищожат патогените, присъстващи в кореноплодните култури.

Има и други доста ефективни, но по-отнемащи време начини за съхранение на моркови. Това е изливането на моркови с пясък: в мазето в кутии всеки слой моркови се изсипва със слой пясък с дебелина 3-4 см. Под долния ред моркови също трябва да поръсите пясък.

Можете също така просто да заровите моркови в земята за зимата в дупка или окоп, като същевременно изсипете слоеве моркови със земя.

Някои производители на зеленчуци, преди да поставят кореноплодни култури за съхранение, леко отрязват върховете си. Това е препоръчително да направите, когато морковите имат механични повреди или измръзване ги е повредило. Във всички останали случаи се препоръчва просто да отрежете върховете.

Успех с реколтата.

внимание: Морковът поради своята структура, а кората му е много тънка, е чувствителен към външни влияния. При грешки в съхранението той бързо става отпуснат, изсъхва и гние, засяга се от вредители.

В морковите процентът на вода е висок - до 80%. Следователно всяко отрицателно въздействие - много влажен, влажен или сух въздух в мястото на съхранението му - е неблагоприятно. Влагата от кореноплодите се изпарява и морковите изсъхват.

Микроклиматът в складовите помещения трябва да бъде постоянен: без температурни колебания и резки промени във влажността. Морковите ще бъдат добре съхранявани и ще имат търговски вид, ако се създадат правилните условия:

Спазвайте оптималната температура на съхранение, не по-висока от 2°C.
Осигурете вентилация на въздуха. Не правете чернови.
Влажността трябва да бъде висока, не по-ниска от 90%.

Морковите ще бъдат надеждно запазени, ако в склада се създаде изкуствена вентилация и постоянно се поддържа оптимална температура и влажност.

Избор на правилния сорт

Изборът на подходящ сорт за дългосрочно съхранение е важно условие за гарантиране на успех.. Те трябва да са с висока плътност, да не са засегнати от болести, без механични повреди.

Препоръчително е да не се използват ранни кореноплодни сортове за полагане за зимата. Влагата от тях се изпарява бързо, най-добре се използват пресни. Но ако лятото е кратко и дъждовно, тогава по-късните сортове не узряват напълно, не натрупват захар и фибри, което означава, че качеството им на съхранение е ниско.

Когато купувате семена, трябва да обърнете внимание на следните характеристики на сорта:

плодът трябва да има правилна форма;
имат висок добив;
добре запазен.

Московска зима. Високодобивен, със средна зрялост, може да се съхранява до една година.
Шантане. Отнася се за средносезонни и високодобивни сортове. Зеленчукът е сочен, със сладък вкус и приятна миризма. Срокът на годност е около 10 месеца.
Нант. Ранен сорт, но при спазване на условията, срокът на годност е от 8 до 10 месеца. Има отличен вкус.

Следните сортове също се характеризират с високо качество на съхранение:

За да.
Вита Лонг.
Есенна кралица.
Карлен.
Витамин 6.
Самсоновата каскада.
Найджъл.

Какво е резитба и защо е необходима?

Подрязване на кореноплодни култури - процедурата за отстраняване на върховете от зеленчуци. Той помага за задържането на полезни вещества в морковите, спира гниенето, изсъхването и в резултат на това увреждането на цялата реколта.

Оставените на корена върхове скоро започват да растат активно, поемат вода и полезни микроелементи от зеленчука. Следователно този процес е задължителен.

При рязане на моркови е препоръчително да се вземе предвид срокът на годност:

до 3-4 месеца- върховете се изрязват на 2-3 см над главата на плода;
до 10-12 месеца– блатовете се нарязват заедно с главата на зеленчука с 2-3 сантиметра, така че зеленчуците се подготвят за дългосрочно съхранение.

Когато резитбата е дълбока, с улавяне на част от зеленчука, процесът на поникване на плодовете спира. Така те остават сочни, вкусовите им качества се запазват. Ако морковът е предназначен за семена, тогава зелената част на растението се отрязва, оставяйки 2 см.

Трябва ли да подрязвам, ако съхранявам зеленчук в мазето?

Каквато и да е технологията на съхранение, е необходимо да отрежете върховете от моркови. За съхранение в мазето е необходима тази процедура! Ножът трябва да е много остър, за да не остане коноп или резници върху морковите. В мазето такива моркови няма да могат да покълнат, което означава, че ще запазят вкуса и полезните си свойства.

Подробни инструкции как да го направите

Веднага след прибиране на реколтата морковите, в същия ден ги изсушете и при топло слънчево време трябва да започнете резитба. Правилното подрязване на морковите е много важен процес, който в крайна сметка определя дали цялата реколта е запазена. Понякога се препоръчва премахването на върховете преди прибиране на реколтата. Но в този случай ще бъде неудобно да извадите зеленчуци от земята.

Листата не трябва да се отстраняват чрез усукване, разкъсване или счупване. Това може да повреди кореновата култура.

Нека опишем подробно процеса на правилно подрязване на морковите:

Трябва да наточите добре ножа или ножицата, за да са максимално остри.
Тъй като морковите са крехки зеленчуци, те могат да се счупят при всяка небрежност. Следователно резитбата се извършва на два етапа: първо трябва да премахнете листата от кореноплодите.
След това отрежете върховете. Как да го отрежа? Това трябва да стане чрез улавяне на няколко сантиметра от кореновата култура. Доколко разрезът е под главата на зеленчука зависи от целта на съхранение.
Креда понякога се нанася върху пресен разрез за надежден резултат.
Внимателно се уверете, че няма точки на растеж или пънове на мястото на рязане.
Съхранявайте кореноплодните зеленчуци на хладно, сухо, добре проветриво място. Изчакайте, докато нарязаната повърхност на всеки зеленчук се покрие със суха коричка.
След това отново прегледайте събраната реколта и отстранете почернелите или развалени кореноплодни култури.
Съхранявайте моркови.

Начини за спестяване

Има няколко доказани и гарантирани успешни начина да съхранявате добре подрязаните моркови.

Дървени или пластмасови кутии в мазето

Кутиите трябва да се монтират на не по-близо от 15-20 см от стената за съхранение, поради възможна влага. По-добре е да инсталирате кутия с кореноплодни култури на стойка или рафт.

Съвет: Обемът на контейнерите трябва да се вземе в размер на 15-20 кг кореноплодни култури на контейнер.

Видове пълнители в кутии:

Гледайте видеоклип за това как да съхранявате моркови:

Полиетиленови торбички

Когато съхранявате моркови в чували, можете да изберете контейнери с всякакъв обем, но до 25-30 кг. По-добре е да използвате малки опаковки, предназначени за 1,5-2 кг, за да е по-лесно да се транспортират и да се открие разваляне сред кореноплодните култури.

Предварително подготвените кореноплоди се опаковат в плътни торби, спускат се в мазето или се поставят в хладен и сух склад. Необходимо е да се инсталират пакети на рафтове или специална стойка.

Пакетите не трябва да се затварят или трябва да се направят много малки дупки в долната част. Това е необходимо за вентилация, за да не се натрупва конденз вътре в торбата. Ако обаче кондензатът се издигне, тогава можете да разпръснете вещества, които абсорбират влагата.

Предимствата на този метод:

висока влажност на въздуха в торби;
чистота на кореноплодите по време на съхранение;
защита от гризачи;
всяко място в стаята или мазето е подходящо за поставяне на торби.

Но при този метод на съхранение част от вкуса на морковите се губи.

Гледайте видеоклип за съхранение на моркови в найлонови торбички:

В тенджера или буркан

Един от начините за съхранение е, че подготвените кореноплоди се поставят в емайлирани тигани или алуминиеви кутии. В този случай кореноплодите в контейнера се подреждат вертикално.. Отгоре се поставя капак. Този метод е подходящ за хладни помещения.

Прост насипен метод

отхвърлен метод. Морковите се изсипват на пързалка на пода в мазето или мазето. При този метод културата има опасност да бъде изядена от гризачи. В такава купчина кореноплодите могат да изсъхнат по-бързо.

В зависимост от избраната технология срокът на годност на морковите се променя.:

в глинена или тебеширена "риза" ще продължи най-дълго - една година;
в контейнери, пълни с пясък, дървени стърготини, люспи от лук - не повече от 8 месеца;
изсипва се на пода или в кутии без пълнители - до шест месеца;
опаковани в полиетиленови торби, найлонови торбички - не повече от шест месеца.

Възможни проблеми

Морковите по време на съхранение могат да изгният, да загубят вкус, да намалят теглото си, да загубят продаваемост. Трябва да сте сигурни, че това няма да се случи. За да направите това, вземете необходимите мерки:

уверете се, че влагата не се изпарява;
поддържане на постоянна температура;
осигурете добра вентилация и обмен на въздух в помещението;
редовно сортирайте и инспектирайте кореноплодите;
отстранете повредените плодове, особено засегнатите от гниене;
в частично развалени зеленчуци отстранете гниещото място и обработете останалата част с разтвор на гасена вар или тебешир.

Ето няколко съвета и предупреждения за съхранение на моркови.:

Много е важно още на етапа на прибиране на реколтата да изхвърлите всички повредени кореноплодни култури. Високо съхраняемост се наблюдава само при зрели и здрави екземпляри.
За да не се образуват микропукнатини върху морковите, които намаляват срока на годност, не се препоръчва след изкопаване силно да разклащате земята от зеленчуците, да ги потупвате.
След като отрежете върховете на морковите, определено трябва да изчакате, докато разрезът изсъхне и се стегне с коричка.
Трябва да изсушите не само морковите, но и съхранението. Трябва да е сухо и хладно.
Ако има заплаха от замръзване на зеленчуци в мазето, тогава можете да увиете контейнери с моркови с някой от топлоизолационните материали.
Морковите трябва да бъдат изолирани от пряка слънчева светлина. Трябва да следите влажността в стаята, така че да е оптимална.
Необходимо е да се действа според принципа: колкото по-малък е плодът, толкова по-бързо може да се преработи. Големите големи кореноплоди се съхраняват по-добре.
Когато морковите са заразени с гниене, не сортирайте кореноплодите. Много внимателно отстранете заразените плодове и напръскайте това място с пухкава вар, за да премахнете източника на инфекция.

Важно: Най-неподходящите съседи за морковите са ябълките. Етиленът, освободен от плодовете, има отрицателен ефект върху вкуса на кореновата култура.

След като се запознае с методите на съхранение и процеса на подрязване на моркови, всеки градинар ще може не само да отглежда добра реколта, но и да се възползва от резултата от работата си. Правилно консервираният зеленчук е източник на витамини и вкусна храна за зимната трапеза.

Поради големия брой микроелементи и витамини в състава на морковите, той се радва на заслужена популярност сред повечето фермери, които самостоятелно отглеждат зеленчуци. За да бъде крайният продукт безопасен за човешкото здраве, препоръчително е да не се използват силни химикали за третиране на мястото или подхранване на растенията. За да направите това, ще говорим за някои от характеристиките на отглеждането на моркови на сайта, как се събират, обработват и кога се нарязват върховете на морковите.

Като цяло морковите са доста непретенциозен зеленчук, който се приема почти навсякъде. Трябва обаче да се обърне внимание на редица характеристики. Желателно е да се вземат предвид при отглеждането на тази кореноплодна култура, тъй като само в този случай ще бъде възможно да се постигне добра реколта.

Преди всичко трябва да обърнете внимание на качеството на почвата, в която ще засадите моркови. Предпочитана е глинеста и песъчлива почва.

Ако има глинеста почва, тя ще трябва да бъде структурирана. За да направите това, най-добре е да използвате пясък, органични компоненти (например компост, хумус), които ще трябва да се добавят към почвата. При смесване на всички компоненти в равни пропорции получавате добра основа за отглеждане на моркови.Има и други характеристики, които могат значително да повлияят на обема на реколтата.

Не забравяйте, че е желателно да засадите зеленчук на неутрална почва или с високо алкално съдържание. Нивото на киселинност над допустимото няма да ви позволи да получите качествен продукт в края на сезона, а самите кореноплоди ще загубят вкусовите си свойства.

Ако почвата на обекта има повишено ниво на киселинни вещества, тогава е необходимо да се направи неутрализация. Обикновено за тази цел се използва креда или вар. През пролетта е по-добре да направите това с тебешир с изчисление от около 1 килограм на 3-4 квадратни метра.

Когато засаждате, можете да използвате горна превръзка за земята. Обикновено за това се използва дървесна пепел. Изсипва се в браздата, където след това се хвърлят семена от моркови. Също така, почвата трябва да включва органични добавки. За да обогатят земята с такива компоненти, фермерите обикновено използват оборски тор от тревопасни животни, птичи изпражнения, компост и мулчиране.

В бъдеще е необходимо земята да се полива своевременно, тъй като морковите не понасят сухи периоди. Ако не е достатъчно да се полива реколтата, тогава кореноплодите постепенно ще започнат да се напукват.
Също така, преди засаждане, внимателно прочетете характеристиките на сорта моркови. Те ще се различават по вкусови свойства, размер на кореноплодите, устойчивост на болести и вредители, както и редица други характеристики.

За добър растеж и развитие на кореновата култура са необходими достатъчно топли условия и добро осветление. Не е желателно да се отглеждат култури в сенчести места. При наличие на благоприятни условия е възможно да се постигне появата на първите издънки след 3 седмици. За да ускорите процеса, можете да използвате покриването на земята с полиетилен, за да затоплите по-добре почвата.

Недостатъчната грижа може да доведе до факта, че плодовете придобиват някои отклонения - външни недостатъци, напукване и слабите растения просто умират. Непретенциозността на зеленчуковата култура не означава, че изобщо не можете да отделите време, когато я отглеждате.

За увеличаване на добива е желателно периодично да се разрохква почвата, така че водата да преминава по-добре към системата на коня.

Може също да се наложи разреждане на семето, тъй като морковите се засяват неравномерно. Когато се появят издънки, ще бъде възможно да се разбере в кои зони има много входове. Това трябва да се направи, така че кореноплодите да не пречат на растежа на другия.

По-нататъшното изтъняване може да забави процеса на растеж, така че е препоръчително да го направите в ранните етапи. Оптималното разстояние между плодовете може да се счита за около 5 сантиметра.

Видео „Как да отглеждаме продуктивни моркови във високи лехи“

Почистване

Времето за прибиране на реколтата обикновено зависи от сорта моркови. Раннозреещите сортове зеленчуци обикновено се берат в края на юли, среднозреещите и къснозреещите през септември. Препоръчително е да направите всичко преди началото на сезонното охлаждане или замръзване (в зависимост от зоната за кацане).

Почистването се извършва най-добре в сухо време. За копаене използвайте вилица или щикова лопата. След изкопаване ще е необходимо кореноплодите да се изсушат добре на сянка. Преди това върховете на морковите се изрязват с градински ножици или ножици. Необходимо е да се подрязват върховете, така че да не извличат хранителните вещества, натрупани по време на процеса на растеж от кореновата култура.

Внимавайте да не повредите кората на моркова по време на прибиране на реколтата. В противен случай те няма да могат да се съхраняват дълго време в мазето, но ще започнат да се влошават. Ако това се случи, тогава можете да изберете повредените плодове, като ги използвате като храна в близко бъдеще. Останалата част от реколтата след изсушаване ще трябва да се прехвърли на хладно и сухо място.

Най-добре е да използвате дървени кутии за полагане, като изсипете пластове пясък върху морковите. Това ще предпази културата от слънчева светлина и пряка влага. Използването на пясък за съхранение на моркови е добре установено и се използва от повечето фермери от дълго време.

Лечение

Обработката на моркови обикновено се състои в въвеждането на специални средства за защита на реколтата от различни заболявания, патогенна микрофлора, а също и от вредни насекоми.

За борбата е обичайно да се използват препарати, съдържащи амоняк, „Базудин“, „Актар“, „Медветокс“, специални фунгициди.

След установяване на причината, която засяга кореноплодите, се избира специален вид насочващ агент. Препоръчително е лечението да се извърши веднага след откриване на първите признаци на заболяване или поява на насекоми (мухи, мечки, листни бълхи и др.).

подрязване на бут

Много начинаещи градинари се интересуват от въпроса дали е възможно да се режат върховете на морковите по време на последния етап на зреене на зеленчуци. Факт е, че дори по това време насищането с полезни микроелементи и витамини продължава.

За това зеленчукът се нуждае от процеса на фотосинтеза, а без зелени листа и стъбло това не е възможно. Поради тази причина до завършване на растежа на морковите не можете да режете върховете. Ако го отрежете по-рано, тогава растежът на морковите ще спре. Ако не го изкопаете веднага, той просто ще изгние в земята.

Върховете на морковите се отрязват само след изкопаване на кореноплодите. Така те ще се съхраняват много по-дълго.

Видео „Това е морковът! Как да получите реколта

Видеото подробно описва как да постигнете максимален добив при отглеждане на моркови.

Преди да режете моркови за съхранение и за дълъг престой в мазето, първо трябва да проучите характеристиките на този процес. Правилно направената подготовка на морковите за зимата е гаранция не само, че ще издържи до следващата реколта, но и че ще запази максимална полза и вкус.

Как да подготвим морковите за дългосрочно съхранение?

Подрязването на върховете (как да го направите правилно, видеото по-долу илюстрира) се извършва в деня на прибиране на реколтата. Кореноплодните зеленчуци могат да се берат за храна през целия сезон, но за съхранение през зимата морковите се събират през есента. За всеки сорт периодът на зреене е посочен на торба със семена, важно е незабавно да се обърне внимание на това, за да не бъде взето за събиране преди време. Преждевременно откъснатите моркови няма да съдържат необходимото количество хранителни вещества, а късно прибраният зеленчук има повишено съдържание на аминокиселини и захари, което привлича вредители, гризачи и ларви на моркова муха. Отрежете върховете от горната част на кореновата култура - около 2 мм, освен ако не планирате да засадите моркови през новия сезон, за да получите семената си.

Върховете обикновено се отрязват едновременно с горната част, като се отдръпват на около 2 мм от ръба. За надеждност върху разреза може да се нанесе тебешир. За рязане се препоръчва използването на добре заточен нож с остро острие, за да не се оставят дръжки, които могат да покълнат и да променят състоянието на целия морков.

Подрязването обикновено се извършва след изсушаване на културата и почистването й от земни буци при топло и слънчево време. Подбират се цели кореноплоди за съхранение за зимата, а повредените се използват през сезона.

Как да спасим реколтата от моркови?

Как да съхранявате морковите е въпрос, който зависи от няколко фактора. Готовите моркови се съхраняват за зимата. Оптималният температурен режим е +1-+2 °C. Ако до морковите има зеле или температурата на съхранение падне под +1°C, започва процесът на гниене.

Най-популярното съхранение е в чували, в пясък и в големи запечатани контейнери (бъчви, резервоари). Насипният метод, тоест „в купчина“ директно върху пода, сега се използва рядко: културата в това състояние е податлива на атака от гризачи, може да има и липса на влага или заплаха от наводняване с подпочвени води.

При пълнене на моркови с насипен материал е необходимо следното: пясък (стърготини, сухи игли), кутии, вода. С този метод изпаряването на влагата от кореноплодите се намалява значително, създава се защита срещу гнилостна инфекция и се поддържа постоянна температура. Пясъкът се навлажнява преди засипването, за което към 1 кофа пясък се добавя 1 литър вода. След това намокреният пясък се полага на дъното на кутията с дебелина 3-5 см, поставя се слой от моркови (в този случай кореноплодите не трябва да се допират един до друг), пясъкът се изсипва отново, така че да покрие напълно зеленчуците и се слага вторият слой зеленчуци. Не е необходимо да навлажнявате пясъка, но вместо кутия можете да използвате кофа.

Въпреки това, когато избирате тази опция, трябва да се вземе предвид тежестта на пясъка. Пренасянето на кофи до мазето, повдигането им през зимата и почистването на останалия материал през пролетта става трудно.

Мнозина твърдят, че именно с този метод на съхранение в морковите се запазва максималният вкус.

При избора за съхранение на моркови в чували са необходими два вида торби с различен обем. По-добре е да изберете тези, които не отговарят на повече от 1-1,5 кг зеленчуци. Съдържанието на опаковката в това количество е по-лесно за транспортиране, спестява място в хладилника и се консумира преди появата на първите признаци на разваляне на кореноплодните култури.

Този метод има редица предимства:

не се използват тежки материали и контейнери;
без мръсотия;
по-малко кореноплодни култури ще бъдат развалени или изядени от гризачи;
пакетите могат да се поставят навсякъде в мазето;
по-дълъг период на съхранение.

Всички тези предимства компенсират такъв малък недостатък като незначителна загуба на вкусовите свойства на зеленчука в сравнение със заспиването с пясък.

Технологията на опаковане на моркови в найлонови торбички предвижда лесни стъпки. Първо, два вида торби се купуват на ролки: едната трябва да е по-голяма от втората. Тогава капацитетът на пакет от един вид може да се използва максимално. Ако опаковките са еднакви, тогава зеленчуците не са напълно заредени в един от тях, оставяйки малко място.

Избраните моркови се измиват във вода.

Измитите зеленчуци се подреждат да изсъхнат на един слой. За равномерно сушене е препоръчително да поставите мрежа (например от изхвърлено желязно легло).
Сушене на моркови. Ориз. един

След като влагата изсъхне, морковите се отрязват от двете страни, както се вижда на снимката.
Нарязани моркови. Ориз. 2

Проветрете секциите за около 5 минути. След това заготовките се подреждат в опаковки с по-малък обем. След като го завързаха два пъти, те сложиха втория пакет. Освен това се връзва сигурно.
Моркови в торба. Ориз. 3

Важно: след известно време вътре в торбите се образува конденз. Водните капчици по-късно ще изчезнат точно както са се появили, не е страшно.

Съхранението на моркови в алуминиеви кутии или обемисти емайлирани саксии също е чудесен начин. След като се събере прясна реколта, кореноплодите се подготвят внимателно: върховете се нарязват, измиват и сушат на слънце. Полагането в контейнери се извършва вертикално, покрито със салфетка и капак отгоре. Има смисъл да поставите зеленчук в контейнер, ако избата е хладна. Тогава доставките от тази година ще лежат перфектно до следващата реколта.

Някои градинари оставят кореноплодите да зимуват направо на лехите, за да ги изкопаят сочни и пресни през пролетта.

В този случай е необходимо да отрежете върховете на морковите и на леглото да изградите защита от няколко слоя мокър едрозърнест пясък и да покриете с филм, изсипете хумус (торф, дървени стърготини или паднали листа) върху него отново и отново покрийте с филм.

kustroz.ru

Как правилно да съхранявате моркови всички методи за съхранение - съвети за страната

Как да съхранявате моркови: всички методи за съхранение - съвети за страната

Има два варианта за обработка на морковите с глина, преди да ги съхранявате.

Вариант 1. Пълнеж с глина

Вземете половин кофа глина и я напълнете с вода. Ден по-късно набъбналата от водата глина се смесва старателно и отново се излива с вода. В рамките на 3-4 дни глината е в това състояние, под слой вода 2-3 см. Преди употреба глината трябва да придобие консистенция на заквасена сметана.

След това дъното на кутиите се облицова с филм, поставя се слой от моркови (така че плодовете да не се докосват) и се напълват с течна глина. Когато слоят от глина изсъхне, морковите се подреждат отново и също се пълнят с глина, след което отново се сушат. И така до самия връх на кутията.

Вариант 2. Потапяне в глина

При този метод неизмитите моркови първо се потапят в чесън, а след това в глинена каша и се поставят да изсъхнат в добре проветриво помещение (на верандата, на тавана, под навес). След това изсушените моркови в "глинената черупка" се поставят в дървени кутии или картонени кутии.

Чесъновата каша се приготвя по следния начин: 1 чаша чесън трябва да се превърти през месомелачка, след което да се разреди „мляното месо“ в 2 литра вода.

За да получите глинен "говорещ", е необходимо глината да се разреди с вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, така че да не може след това да се отцеди от кореноплодите.

Метод номер 5 Съхранение на моркови в мъх

Ще ви трябват: дървени или пластмасови кутии, сфагнум мъх.

Неизмитите и изсушени на слънце моркови първо се държат в хладно помещение за един ден и след това се поставят в кутии, като се редуват слоеве моркови със слоеве сфагнум мъх.

Мъхът има един вид консервиращи свойства, задържа необходимото количество въглероден диоксид вътре. Освен това, за разлика от пясъка и глината, мъхът е лек материал, който не добавя допълнителна тежест към кутиите с моркови.

Метод номер 6. Съхранение на моркови в саксии

Ще ви трябват: големи емайлирани саксии.

След прибиране на реколтата морковите трябва да се измият добре, да се отрежат върховете и „опашката“ и да се изсушат кореноплодите на слънце.

След това кореноплодите се подреждат плътно вертикално в тигана, върху тях се поставя салфетка и тиганът се затваря с капак. Всички саксии с моркови се препоръчват да се съхраняват в хладна изба - тогава морковите ще лежат перфектно до новата реколта.

Метод номер 7. Как да съхранявате моркови в люспи от лук

Ще ви трябват: кутии, люспи от лук и чесън.

Този метод за съхранение на моркови се основава на същия принцип като съхранението в иглолистни дървени стърготини - етеричните масла от люспи от лук и чесън също предотвратяват гниенето на кореноплодните култури.

Следователно морковите не се влошават дълго време, ако се слагат на слоеве, след като са поръсени със сухи люспи от лук и чесън, останали след прибиране на тези култури и натрупани през зимата.

Метод номер 8. Съхранение на моркови в градината

Някои градинари оставят част от реколтата от моркови да зимува директно в градината, след което да я изкопаят през пролетта и да я ядат цяло лято до новата реколта.

Върховете на морковите, оставени за съхранение в градината, се отрязват напълно. След това леглото се покрива с мокър едър пясък и се покрива с филм.

Върху филма се изсипват дървени стърготини, паднали листа, торф или хумус, а след това леглото се покрива с покривен материал или друг слой филм. Под такъв подслон морковите понасят добре зимния студ и остават свежи и вкусни.

Още няколко оригинални начина за съхранение на моркови

Предварително измити и подрязани моркови се увиват в хранително стреч фолио, като се опитват да гарантират, че всеки морков е напълно увит във филм и не влиза в контакт със „съседите“.

Кореноплодите се съхраняват добре, ако са предварително напръскани със запарка от игли или люспи от лук. За 100 г люспи или игли се взема литър вода и се влива в продължение на 5 дни. Такава инфузия може не само да се пръска, морковите могат да се потопят в нея за 10 минути, да се изсушат и съхраняват.

Необичаен народен начин за съхранение на моркови в парафин: чистите и изсушени кореноплоди се потапят в горещ парафин с добавяне на малко количество пчелен восък за еластичност. Тази обработка ви позволява да съхранявате морковите за 4-5 месеца при температура 0-2°C. Ще остане вкусен и свеж.

Морковите могат да се поръсят с тебешир в размер на 150-200 грама тебешир на 10 кг. моркови, или потопете корените в 30% кредова каша и след това изсушете добре. Слоят от тебешир създава слаба алкална среда, като по този начин предотвратява гниенето на кореноплодите.

Можете също да съхранявате морковите, като увиете всеки корен поотделно в хартия или вестник.

От гризачи морковите, съхранявани в мазето, ще помогнат за защита на сухите листа на сарацинската мента (canufera). Достатъчно е да се наслагват кутии със сухи стъбла на растенията и гризачите няма да работят.

Ако реколтата ви от моркови е малка и имате фризер, има смисъл да смелите по-голямата част от морковите с кухненски робот и да замразите в обикновени найлонови торбички.

Какъвто и начин да изберете за съхранение на моркови, си струва да запомните:

Оптималната влажност на въздуха по време на съхранение на кореноплодни култури е 90-95% - най-добрата температура за съхранение на моркови е 0-1 ° C.

Добрата реколта зависи не само от времето, плодородието на почвата и качеството на семената, но и от познанията на градинаря! Морковите всяка есен ще ви зарадват с равномерни и големи кореноплодни култури, ако разбирате:

Защо морковите растат тромави и как да го избегнем; - как да отглеждаме моркови без химикали; - как да се справим с основните вредители на морковите.

Желаем ви успех и страхотни реколти!

Източник: Dachnye-sovety. en

Събиране, подготовка и съхранение на цвекло

Цвекло: събиране, подготовка и съхранение

За по-добро запазване на кореновата култура е необходимо да изберете правилния сорт цвекло. За да се увеличи максимално срокът на годност на цвеклото, е необходимо да се засадят късни сортове цвекло, като Red Ball, Akela, Red Cloud F1, Two-seed TSHA и др. Времето за прибиране на цвеклото е октомври, когато времето ще бъде сухо и готино. Не можете да отлагате прибирането на реколтата до първата слана, цвеклото е много деликатен зеленчук и можете да загубите по-голямата част от реколтата. След прибиране на реколтата е необходимо цвеклото да се изсуши и почисти от мръсотия, да се отделят повредените и болни корени. Отрязват се върховете с ножица, оставяйки 2-3 см. След това цвеклото се поставя в добре проветриво и сухо помещение за две седмици.

Как да съхраняваме цвекло през зимата

Как да съхраняваме цвекло

Има няколко начина за съхранение на червено цвекло в изба или специално помещение:

Съхранение на цвекло в найлонови торбички. При този метод торбите се покриват със здрави кореноплоди на 2/3 и се оставят отворени, за да се избегне парниковия ефект. Можете да поръсите цвеклото със слама или дървени стърготини, за да задържат по-добре влагата.

Съхранение на цвекло в пясък. С този метод цвеклото задържа по-добре влагата, а пясъкът също така предотвратява разпространението на патогенни бактерии и мухъл.

В дървени кутии. На дъното на кутиите можете да поставите полиетилен или пясък и слама. Подредете кореноплодите и покрийте отгоре с стърготини или слама.

Къде и как да съхраняваме цвекло, ако няма изба

Ако на вашия сайт няма специално оборудвана стая, тогава можете да съхранявате цвекло в купчини и окопи.

Коловният метод за съхранение на цвекло е по-подходящ за райони с по-топъл климат и мека зима. Има няколко вида яки – заровени, полузаровени и смлени. Дълбочината на купчината до голяма степен зависи от подпочвените води и климата. Наземната яка се създава на повърхността, за предпочитане на хълм. Размерът му трябва да бъде най-малко 70 см в основата и 35-45 см по билото. Те покриват положените корени на цвекло със слама, дървени стърготини, сухи листа и върхове, сух торф също е подходящ за това. Също така е необходимо да се монтира вентилационна тръба на гребена на яката. При настъпване на замръзване е необходимо купчината да се поръси със земя. Когато температурата падне до -4 C, вентилацията трябва да се затвори през нощта, а когато сланата се засили, да се опакова със слама и дървени стърготини. При използване на полуобработки те изкопават дупка с дълбочина 20-30 сантиметра. За заравяне използвайте яма с дълбочина от 0,5 до 1 метър. Траншеите са по-трудоемък начин за съхранение на цвекло, но гарантират по-добра защита на културата от заразяване с болести. Окопите се копаят на дълбочина около един метър, дължината на изкопа може да достигне 10-15 метра. Реколтата от цвекло се засажда до ръба на окопите. Топлоизолацията трябва да бъде същата като в яките.

Преди да поставите нова реколта в мазето или мазето, не забравяйте да дезинфекцирате стаята с разтвор на формалин или белина; При полагане на цвекло в сандъчета или торби, отдолу се поставят дребни и средни кореноплодни, а отгоре едри, тъй като едрото цвекло има по-кратък срок на годност; Не забравяйте да преразгледате реколтата от цвекло на всеки две до три седмици и да премахнете нездравословните кореноплодни култури.

Източник: howtostore. en

Как да отрежете върховете на морковите за съхранение как да подрежете морковите за градина за съхранение и зеленчукова градина

Как да отрежете върховете на морковите за съхранение 🚩 как да нарежете моркови за съхранение 🚩 градина и зеленчукова градина

За да се запазят морковите възможно най-дълго, трябва да започнете да го прибирате навреме. Факт е, че по-близо до средата на есента валежите стават по-чести, става по-хладно, което означава, че водата застоява в почвата, което от своя страна се отразява негативно на кореноплодите. Стагнацията на влагата води до поражение на зеленчуците от гъбични заболявания. При прибиране на реколтата от моркови повредените участъци могат да бъдат почти невидими и ако здравите плодове се съхраняват заедно с „болните“, те неизбежно ще „болеят“ и ще бъдат негодни за храна. Ето защо, ако живеете в Централна Русия, тогава започнете да събирате моркови не по-късно от края на септември.

Първо, внимателно изкопайте кореноплодите от леглото, като внимавате да не ги повредите. В никакъв случай не удряйте изкопаните моркови един срещу друг, за да премахнете частиците от земята, тъй като това може да доведе до микропукнатини по плодовете и срокът им на годност ще намалее значително. Ако морковите растат в песъчлива почва, тогава в този случай е достатъчно просто да го разклатите, като държите върховете. За моркови, растящи в по-тежка почва, разклащането няма да е достатъчно, тук не можете да минете без измиване на плодовете в топла вода. След измиване е много важно да държите реколтата да виси на добре проветриво място в продължение на три дни, след което можете да започнете да режете върховете.

Можете да отрежете върховете по различни начини, например, ако желаният срок на годност на плодовете не надвишава 3 месеца (или ще използвате моркови за отглеждане на семена в бъдеще), тогава в този случай можете да отрежете зелените разделете няколко сантиметра над главата на зеленчука, ако искате да се насладите на вкусни и пресни зеленчуци до следващото лято, тогава трябва да отрежете върховете заедно с 2-3 мм от главата на самите кореноплодни култури (ако това е не е направено, тогава след 3-4 месеца морковите ще започнат да покълват и ще станат меки и безвкусни). Що се отнася до съхранението на морковите, той се съхранява най-дълго в пясъка при температура 2-4 градуса по Целзий.

Източник: www. likeprosto. en

bestgardener.info

Режат ли върховете на морковите и защо е необходимо?

Характеристики на отглеждането на моркови

Не забравяйте, че е желателно да засадите зеленчук на неутрална почва или с високо алкално съдържание. Нивото на киселинност над допустимото няма да ви позволи да получите качествен продукт в края на сезона, а самите кореноплоди ще загубят вкусовите си свойства.

В бъдеще е необходимо земята да се полива своевременно, тъй като морковите не понасят сухи периоди. Ако не е достатъчно да се полива реколтата, тогава кореноплодите постепенно ще започнат да се напукват.Също така, преди засаждането, внимателно прочетете характеристиките на сорта моркови. Те ще се различават по вкусови свойства, размер на корена, устойчивост на болести и вредители, както и редица други характеристики.

Видео "Как да отглеждаме продуктивни моркови във високи лехи"

Почистване

Лечение

За борбата е обичайно да се използват препарати, съдържащи амоняк, "Базудин", "Актара", "Медветокс", специални фунгициди.

подрязване на бут

Видео „Това е морковът! Как да получите реколта

Видеото подробно описва как да постигнете максимален добив при отглеждане на моркови.

gryadki.com

Как правилно да прибирате моркови - Good-Tips.Pro

Шафрански В.Г. | 2017-05-03

Морковите са толкова по-полезни, колкото по-дълго престоят в градината, защото именно през есенните дни интензивно натрупват хранителни вещества и витамини в себе си. Но в същото време трябва да се помни, че за морковите, повече, отколкото за други зеленчуци, размерът, качеството и безопасността на кореноплодните култури по време на зимно съхранение зависят от това колко правилно е избрано времето за прибиране на реколтата.

За да разрешите този проблем - време е да премахнете морковите или да ги оставите в земята за още 10-15 дни, трябва да изкопаете една или повече кореноплодни култури от земята. Ако морковът е обрасъл с малки корени, значи е време, в противен случай гризачите ще стигнат до него преди нас.

Ранно узрели моркови

Средно- и къснозреещи сортове

Вече знаете, че морковите са студоустойчива култура и дават най-интензивно увеличение на добива (до 40–45%) в края на август и през септември, в периода на постепенно понижаване на средната дневна температура . Това се улеснява от бързото изтичане на хранителни вещества от листата към корените при температура 7-8°C.

Биологичната зрялост на кореноплодите настъпва след края на интензивния растеж, когато формата и цвета са типични за този сорт. Но при неблагоприятни условия, при много високи или ниски температури по време на образуването на кореноплоди, биологичната зрялост на морковите може да не настъпи и тогава кореноплодите трябва да бъдат събрани на етап техническа зрялост.

По различни причини понякога е необходимо да се прибират моркови на площадката през първата половина на септември. Но, както вече разбрахте, това води до голям недостиг на моркови и производство на малки, не напълно узрели кореноплоди, които бързо изсъхват и се съхраняват лошо.

Най-благоприятното време за почистване

Най-благоприятното време за прибиране на моркови в нашите парцели трябва да се счита за края на септември. При прибиране на реколтата по това време ще получите максимален добив от моркови, които ще се съхраняват добре през зимата.

По-нататъшното продължително забавяне на прибирането на реколтата не дава положителен ефект, тъй като ако температурата на въздуха през деня не се повиши над 4-5 ° C, тогава изтичането на хранителни вещества от листата към корените практически спира и морковът спира да расте. Корените на морковите в почвата понасят краткосрочен спад на температурата до -3 ... -5 ° С. Но ако са изкопани от земята, тогава те не понасят дори най-слабите студове.

Технология за прибиране на моркови

В същото време не трябва да забравяме, че морковите са много чувствителни към механични повреди. Ето защо при прибиране на реколтата от моркови, транспортирането и съхранението им е необходимо внимателно да се спазват общоприетите правила: избягвайте удари, прегъвания, драскотини и други механични повреди на морковите, т.к. кореноплодите не заздравяват добре такива щети, чрез които в кореноплодите проникват причинители на гниене и болести.

Невъзможно е да оставите върховете ненарязани за дълго време - листата, бързо изпаряващи влагата, ще доведат до изсъхване на кореноплодите, което драстично ще намали устойчивостта им към болести по време на съхранение. Не е необходимо кореноплодите да се почистват напълно от земята. Също така не трябва да ги миете, тъй като това може да ускори развитието на болести. Събраните моркови не могат да се държат на купчини в градината дълго време, т.к. кореноплодите бързо изсъхват и стават негодни за съхранение през зимата.

Как да премахнете върховете

Как да премахнете върховете? Не го чупете, като го усуквате с ръце. Просто нарежете с нож. Ако в същото време оставите малки дръжки, тогава по-близо до пролетта върховете ще започнат да растат на кореноплодни култури, което не само ще намали масата на морковите, но и драстично ще влоши хранителната му стойност. Затова изрежете кореноплодите с нож по линията на спящите очи, т.е. отрежете горната част с 1-2 мм. В този случай по време на съхранение върховете няма да покълнат.

Завършване на почистването и съхранението

Веднага след подрязването на върховете кореноплодите трябва да се извадят под навес и леко да се проветрят, преди да бъдат поставени в кутии. След това кореноплодите се сортират, като се отстраняват болните, повредени и меки. Консумират се веднага за храна или за преработка, без да се оставят за зимно съхранение. След това морковите, избрани за зимно съхранение, трябва да се държат 5-6 дни в тъмно и хладно помещение, за да се охладят добре, и едва след това вече охладените моркови да се съхраняват в мазето.

Прибирането на кореноплодите от моркови трябва да приключи преди настъпването на студеното време, тъй като кореноплодите, повредени от замръзване, губят устойчивостта си към патогени. При временно съхранение кореноплодите се покриват с почва със слой от 15–20 см. Не е възможно да се покрият със слама или върхове, тъй като след прибиране на реколтата отделят много влага. Следователно, когато сламата и върховете се навлажняват, се създават условия за развитие на болести.

Източници:

Прибирането на моркови също е наука. - Уралски градинар No 12/2010

добри съвети.pro

Как правилно да събираме и съхраняваме морковите?

Василий Денисович, Уфа задава въпрос:

Моля, кажете ми как да събирам и съхранявам морковите, така че реколтата да продължи дълго време. Ние сме начинаещи градинари и все още нямаме изба. Може би някой знае как да се справи без него и да спести зеленчуци.

Експертът отговаря:

Отглеждането на добра реколта от зеленчуци е половината от битката. Основното нещо, което трябва да знае градинарят, е как се събират и съхраняват морковите, така че да издържат дълго време.

Прибирането на реколтата не трябва да се бърза. Това е студоустойчива култура, която не се страхува от есенната прохлада, но е невъзможно да се дърпа до замръзване. Замразените зеленчуци няма да издържат дълго. Най-доброто време за прибиране на реколтата е началото на октомври, когато кореноплодите са напълно узрели и върховете започват да изсъхват малко отгоре. Денят за прибиране на реколтата трябва да е сух и слънчев. Не можете да режете моркови. Почвата трябва да се изкопае малко и внимателно да се издърпа от върховете. Зелените трябва да се нарежат незабавно, в противен случай плодовете ще започнат бързо да изсъхват. Не трябва да се отрязва под самата грудка, трябва да оставите „пънче“ с височина около 1,5 см.

Не е необходимо веднага да изпращате моркови в мазето от градината. Реколтата трябва да бъде сортирана, повредена и подбрани дребни плодове. Партида, приготвена за дългосрочно съхранение, се суши в продължение на 2 часа на открито. След това в продължение на няколко дни трябва да се съхранява на хладно място.

Когато става въпрос за съхранение, има няколко начина да запазите реколтата си за дълго време. Най-добрите условия за съхранение са помещение, където температурата е 0 градуса, а влажността е 90-95%. С повишаване на температурата дори с 2 градуса, плодовете ще започнат да покълват и да бъдат засегнати от болести.

Един от най-добрите методи за съхранение е използването на плитки кутии и пясък. Плодовете се подреждат в редове и се поръсват с чист, влажен пясък. Пясъкът ще предотврати развитието на болести и разваляне на плодовете. Кутиите могат да се подреждат, но не повече от 2 m височина. Вместо пясък могат да се използват дървени стърготини.

Морковите ще се съхраняват много добре, ако са „облечени“ в глина. За това се приготвя рядък глинен разтвор, в който всички плодове се потапят на свой ред. За да изсъхнат, те трябва да бъдат положени върху решетки или летви. След пълно изсъхване корените могат да бъдат изпратени в мазето. Такова "облекло" ще предпази плодовете от болести и вредители, а също и ще запази вкуса.

Можете да съхранявате морковите няколко месеца, без дори да имате изба. Но първо трябва да извършите подготвителната работа. Всяка грудка се „скъсява“ отгоре с 2-3 см и отдолу с 1 см. Това се прави, за да не покълнат морковите и да започнат да гният. След това трябва да се измие и изсуши. Готовите плодове се подреждат в редове от 10-15 парчета и се увиват в листове дебела хартия. Не трябва да се използват вестници. Във всеки сноп се слага по един корен от хрян, предварително измит и изсушен.

За да сгънете снопчетата, трябва да подготвите найлонов плик. Преди това в него се правят дупки с диаметър не повече от 1-1,5 см на разстояние 25-30 см един от друг. Завържете торбичката и оставете на хладно място. Ако това е балкон или лоджия, тогава трябва да се уверите, че зеленчуците не замръзват, когато настъпят тежки студове. Периодично снопчетата трябва да се напръскват малко с вода от бутилка със спрей. Но в същото време не преовлажнявайте хартията, за да не изгният зеленчуците.

moipodval.com

Как да подготвим морковите за зимно съхранение

Морковите са един от видовете зеленчуци, които изискват специално внимание при дългосрочно съхранение. За да имате тази вкусна и здравословна коренова култура на вашата трапеза през цялата година, при отглеждане, прибиране и съхранение трябва да се съобразявате с сорта, да спазвате правилата за почистване и условията на съхранение.

Най-добрите сортове моркови за съхранение

Ако на мястото растат рано узрели моркови, тогава те се прибират, докато узреят, като се изваждат големи плодове и се прави място за растежа на малките. В този случай дупките трябва да бъдат покрити, за да се предпазят от проникване на вредители. Такива моркови се съхраняват най-добре замразени, настъргани и опаковани в торби.

За дългосрочно съхранение изборът на средно късни и къснозреещи сортове е оправдан:

име	Срокове на техническа зрялост, дни	Производителност, кг/кв. м	Маса на корена, g
есенна кралица	117 - 130	3,8 - 9	60 - 180
Несравнима	100 - 120	3,1 - 7,1	90 - 210
Шантане 2461	110 - 130	3,5 - 8,1	75 - 250
Невис Ф И	110 - 130	8,9	110 - 165
Флакоро	125 - 130	8,8	135 - 200

Всички тези сортове са устойчиви на болести, имат добро съхраняемост и отличен вкус. Ако решите да отглеждате средносезонни сортове, тогава най-добрите за средната лента са Московска зима, Лосиноостровская 13, Витамин 6.

Кога да берем моркови

За късните сортове времето за прибиране на реколтата в средната лента идва през втората половина на септември. Датите могат да варират в зависимост от сорта, времето за сеитба, климатичните условия.

Прибирането на моркови в точното време позволява на кореноплода да натрупа максималната възможна маса, без да започне да се влошава.

Как да отгатна точния час?

Опитни зеленчукопроизводители изваждат една кореноплодна култура и проверяват дали тя е започнала да расте в малки корени. Ако се е появил такъв растеж, е време за почистване. В случай, че морковите са били засети късно и все още не са натрупали достатъчна маса (а именно с намаляване на средната дневна температура се наблюдава интензивен растеж на кореноплодните култури - до 45%), времето за прибиране на реколтата се отлага за 10 - 14 дни .

Тези периоди също варират в зависимост от климата. Морковите по време на краткотрайни слани (-3-5 ° C) могат да се съхраняват без загуба на хранителни качества, ако са в земята. Някои производители на зеленчуци оставят част от реколтата в земята, покривайки леглото с оборски тор (при сурови зими) или слама и филм.

Ако живачната колона не се повиши над + 5 ° C, тогава потокът на хранителни вещества от листата към корените спира и зеленчукът не расте. Ето защо, с настъпването на стабилно хладно време, не трябва да отлагате, а да изберете сух и леко ветровит ден и да започнете почистването.

Как да берем моркови

Прибирането на сортове с къси и дребни кореноплоди се извършва без инструменти, тъй като те лесно се изваждат. Ако морковите са дълги и големи, тогава не можете да правите без инвентар.

Кореноплодите се поставят в малки, добре проветрени купчини за няколко часа, след което се транспортират под навес, където морковите се сушат още няколко дни. Не е необходимо да се отстраняват остатъците от земята от кореноплодни култури и още повече да се измиват - това може да се превърне в тласък за развитието на болести по време на съхранение.

При извършване на работа върховете се отстраняват незабавно с остър нож. Оставете минимално къси резници - 2-3 мм. С тази обработка морковите няма да покълнат до пролетта, това ще задържи хранителните вещества и влагата в плодовете. Практикува се да се отрязва главата изцяло с 0,5-1 см, с равномерен и гладък разрез.

Морковите са силно податливи на болести. Следователно почистването се извършва възможно най-внимателно, като се опитва да не причини механични повреди по време на транспортиране, сушене и сортиране.

Преди съхранение кореноплодите се сортират отново, като се избират повредени, увяхнали, с неправилна форма. Преработват се и се използват за храна.

Съхранение на моркови в мазето или мазето

За дългосрочно съхранение в изба или изба, на първо място, се създават благоприятни условия за съхранение на моркови: влажност 90 - 95% и температура 0 + 2 ° С. Ако мазето е топло и сухо, направете допълнителна вентилация.

Използвайте следните методи:

Внимателният подбор на здравословни плодове и температурните условия са важни за безопасността. Ето защо, когато полагате, опитайте се да изолирате плодовете един от друг колкото е възможно повече, за да избегнете възможна инфекция.

Съхранение в купчини и окопи

Ако има много моркови или мазето е малко, те се заравят за зимно съхранение в земята до пролетта, оставяйки необходимото количество за зимните месеци.

За да направите това, изкопайте плитка траншея (до 60 см) на високо място. Размерите на изкопа зависят от броя на морковите. Ако ще вземете моркови от тук през зимата, тогава е по-добре да направите няколко яки, за да можете да използвате всички моркови при отваряне.

Изкопът се облицова с дебел слой сух пелин, след което морковите се поръсват с пясък, подредени на редове в пирамида. Отгоре се покриват със слой пелин и слама, покриват се със земя със слой до 10-15 см (в зависимост от зимата) и се нанасят с лист шисти или филм. Ако зимата е тежка, можете да добавите пръст и сняг.

Пелинът на купчини е задължителен - в противен случай рискувате да изкопаете само парченца през пролетта. Възпиращ ефект за гризачите имат и ледум, бъз, лайка. Черният бъз дори се засажда в близост до складове, корените му отделят циановодородна киселина, а гризачите напускат мястото.

Съхранение в хладилник и на балкона

В градски условия дългосрочното съхранение на моркови е по-проблематично, но и тук народната изобретателност помага да се намери изход:

Морковите често стават летаргични и сбръчкани след продължително съхранение. За да възстановите вида и вкуса му, отрежете короната и поставете разреза в чаша с вода, оставете водата да покрие корена с 1/3. След известно време морковите ще станат свежи и сочни.

Други методи за съхранение

Запазването на морковите в дългосрочен план се постига чрез различни методи и с помощта на различни средства. Ето някои от тях:

100 г люспи от лук или борови иглички се настояват в 1 литър вода в продължение на 5 дни. След това морковите се напръскват с инфузия или кореноплодите се потапят в него и се сушат. Методът се основава на бактерицидните свойства на инфузията;
Разтопете парафина, като добавите малко восък. След това кореноплодите се потапят в горещата смес, върху тях се образува защитен филм;
Кореноплодите се овалват в тебешир или се поръсват с моркови в кутии или купчини (100 г на 10 кг). Алкалната среда, която креда създава, предотвратява развитието на болести;
Сарацинската мента (кануфер), изсушена и поставена в мазето или мазето, отблъсква гризачите.

Какъвто и метод да изберете, изискванията за температура и влажност трябва да са на първо място, това ще гарантира безопасност с всеки метод на съхранение, дори без помощни средства.

Срок на годност на морковите по различни начини

Кой от методите ще осигури най-дълъг период при горните условия? Приблизително време за съхранение за различни методи:

За да се предпазят кореноплодите по време на съхранение от болести, складът се дезинфекцира. 30 дни преди полагане на зеленчуци, помещението се проветрява и се изсушава. След това стените, таванът и пода се обработват с 2% разтвор на белина.

Две седмици по-късно стените се варосват с разтвор на гасена вар и меден сулфат: 2 кг гасена вар и 250 г витриол се вземат за кофа с вода. След това стаята се изсушава.

За успешно дългосрочно съхранение на моркови, помислете за няколко точки: сорт, срокове и условия на прибиране на реколтата, спазване на температурата и влажността. Това ще помогне да има ценен зеленчук в диетата през цялата година.

superda4nik.ru

И така, вие сте посяли моркови, погрижили сте се за тях през цялото лято и сега ви очаква най-важната и интересна част - прибирането и съхраняването на реколтата. По-долу ще ви кажем как правилно да организирате този процес, така че кореноплодите безопасно да лежат до следващата пролет, в кои случаи е препоръчително да използвате комбайн за прибиране на моркови и какви методи за съхранение препоръчват опитни градинари.

Как да почистите

На първо място, трябва да разберете времето за прибиране на реколтата. Всеки сорт има свои собствени характеристики, но за дългосрочно съхранение, среднозреещи и средно късни варианти са по-подходящи. Следователно почистването трябва да се планира за септември - средата на октомври, но във всеки случай преди настъпването на слана. До този момент зеленчукът ще вземе желаната сладост и ще образува гъста кора.

Ако морковите са бити със скреж, не трябва да се надявате на добро съхраняемост. Най-важният показател за зрялост е състоянието на върховете. Ако листата започнат да пожълтяват и увяхват, тогава е време да изкопаете корените. Времето играе специална роля. Важно е 1-2 седмици преди планираната реколта да не е имало дъжд и почвата да е изсъхнала достатъчно добре. Ясно е, че за допълнително поливане също не става дума. В противен случай морковите могат бързо да изгният.

Самото прибиране на реколтата от моркови не изисква специални знания и умения. За удобство използвайте градинска вилица или щикова лопата. Използвайте ги внимателно, само леко изкопайте кореновата култура, за да не я повредите. Издърпването на моркови на ръка от суха почва не се препоръчва. По това време върховете вече не са толкова силни и има голяма вероятност листата да останат в ръцете ви, а кореновата култура в земята е много висока.

След прибиране на реколтата цялата реколта се сортира внимателно и развалените зеленчуци се изхвърлят. След това трябва да премахнете остатъците от върховете. Стъблата се отрязват в самия корен. Обелените моркови се сушат няколко часа на сенчесто и добре проветриво място. За да направите това, разстелете морковите на равномерен тънък слой върху чувал или мушама. Поставянето на моркови на земята не е необходимо.

Ако отглеждате тази култура в индустриален мащаб, тогава ще ви трябва комбайн за прибиране на моркови. Има два вида от тях. Първият вариант е теглеща машина. Тя хваща зеленчука за върховете, така че не е необходимо първо да се отстраняват стъблата. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите, е да премахнете плевелите. В противен случай автоматизираното оборудване може да се заблуди.

Обикновените комбайни могат да работят само с райони, където дървата е била нарязана. За късоплодните сортове, които се използват за промишлена преработка, се използват картофокомбайни с копателни дюзи. Производителността на такива комбайни е по-висока, но кореноплодите са повредени. Морковите след такова прибиране не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Видео "Как да съхранявам"

Правилно съхранение

Морковите понасят добре зимното съхранение, ако се създадат подходящи условия за него. На първо място е необходимо да се подготви подходящо помещение за прибиране на реколтата. Тази култура обича прохладни и влажни изби. За да не се поддадат кореноплодните на атаката на гъбички и бактерии, е необходимо да се дезинфекцират помещението и контейнерите за съхранение с меден сулфат или вар. Температурата не трябва да надвишава +10°C, а влажността на въздуха трябва да бъде на ниво от 95%.

Морковите се съхраняват в отворени найлонови торбички, дървени или пластмасови кутии, картонени кутии, а също и в насипно състояние. В същото време има няколко ефективни трика, които ще ви помогнат да запазите реколтата в първоначалния си вид до пролетта. Поръсването на слоеве от моркови с различни материали, като пясък, е много популярно. За да направите това, подгответе кутия и изсипете слой мокър глинест пясък на дъното му. Отгоре поставете моркови, така че отделните кореноплоди да не се докосват и отново изсипете пясък. Повторете манипулациите до самия връх на кутията.

По същия начин можете да наслоите кореноплодите със сухи дървени стърготини, торф, люспи от лук. Чудесен начин за съхранение на моркови е в глина. Пригответе течен глинен разтвор и потопете корените там. В резултат на това върху кората ще се получи допълнителна защитна обвивка.

Как да съхранявате чесън в градски апартамент за зимата

Секции