Компот от круши за зимата без стерилизация. Полезни заготовки: консервирайте компот от круши

Лятото е времето да се погрижите за вкусни и в същото време здравословни заготовки, които могат да зарадват цялото семейство и техните приятели през студения сезон. Стандартният набор от плодове и горски плодове винаги може да бъде разнообразен и да получите ненадминат вкус. Крушата е един от онези плодове, които рядко привличат вниманието им за консервиране и то напразно. Богатството на витамини и минерали, при правилно съхранение, е просто невероятно. В него има достатъчно количество захари, но има малко от киселината, което води до разваляне на продукта. В резултат на това идеален вариант и цяло поле за експериментиране.

Преди разточването си струва да изберете най-подходящите плодове. В никакъв случай не трябва да избирате презрели плодове: те ще увеличат вероятността от ферментация и бързо разваляне на напитката. Същото важи и за битите - ако няма опции, тогава лошите зони трябва внимателно да се изхвърлят.

Малките твърди круши могат да се използват цели. Понякога дори не можете да премахнете дръжката. Такава предвидливост ще помогне, освен компот, да се насладите на сочна каша. И е много вкусна. Големите плодове трябва да бъдат добре почистени от вътрешностите и да се предотврати навлизането на семената. Твърдите кори трябва да бъдат внимателно обелени, тъй като могат да придадат лека стипчивост. И не пасва по никакъв начин.

Приятният цвят на крушата, дори в компот, може да се запази, ако след обработката плодовете първоначално се излеят със студена вода с добавка на лимонена киселина. Не се препоръчва накисването на плодовете за повече от половин час. Това може да доведе до загуба на витамини и минерали. Ето защо, след като придадете на крушата желания цвят, си струва да започнете да приготвяте сиропа. В този случай си струва да се съсредоточите върху вкуса на плода. Колкото по-сладки са те, толкова по-малко захар имате нужда.

На някои им се струва, че цветът на компота от круши не е красив. В този случай никой не забранява да експериментирате с по-ярки плодове. Малини, ягоди, касис, планинска пепел, сливи перфектно допълват напитката и й придават богат вкус. И няма нужда да говорим за това колко допълнителни витамини ще дадат на зашиването.

Ценни свойства на компота

Много често такава напитка се използва за прочистване на организма и потискане на различни инфекции. Полезно е да се пие при настинки и неразположения. Освен това диуретичният му ефект е отличен. Тези, които се стремят да прочистят тялото от излишък и в същото време да разтоварят бъбреците и черния дроб, могат да вземат предвид това свойство. Кръвоносната система също ще каже „благодаря“ за такова разтоварване.

калории

Ценителите на стройните форми няма да пренебрегнат енергийната стойност на такава заготовка. Като цяло не надвишава 65 kcal. Но това не означава, че не може да се намали чрез използване на мед в процеса на прибиране на реколтата. Това ще увеличи ефективността. Но не е нужно да прекалявате с този деликатес.

Най-добрата рецепта за компот от круши за буркан от 3 литра

Кой се е опитал да приготви тази напитка и не се е провалил? Поне веднъж резултатите бяха плачевни. Стандартният начин не е подходящ. Често банките просто експлодират и няма граници за разочарованието. За да не изключите любимия на всички залез от диетата, си струва да отидете на малък трик и тогава ентусиазираните възклицания на домакинството няма да утихнат.

Съставки:

• Плодове от круша - 12 бр.
• Захарен пясък - 200 грама.
• Стерилизирана вода - 2,5 литра.

Изход - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Изберете внимателно плодовете: гладка повърхност и лека сладост. Изплакнете. Отстранете стъблото и вътрешните семена. Нарежете внимателно на малки парченца. Меките сортове трябва да се оставят под формата на четвърт. Поставете в тенджера с дебело дъно.

2. Изсипете чаша захар. Количеството може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания.

3. Налейте вода. Сложете пожароотделител и включете газта.

4. Веднага след като течността заври, намалете огъня. Разбъркайте. Важно е филийките да не се разваряват. Процесът на готвене е около 15-20 минути. Всичко зависи от крушата. Пригответе буркан с капак: изплакнете, смилайте със сода за хляб, стерилизирайте за около 20 минути. Оставете да изсъхне с главата надолу.

5. Изсипете компота в приготвените съдове, така че да прелее. Затворете с подготвен капак. Проверете дали контейнерът е херметичен, като обърнете буркана с главата надолу. Изпратете на хладно място, като поставите контейнера с главата надолу. Увийте.

Буквално на следващия ден вкусна и в същото време здравословна напитка е готова. Ако искате да опитате, винаги можете да го направите. Въпреки че на такъв богат вкус е най-добре да се насладите през зимата, когато качеството му само ще се повишава, а слънчевите плодове ще липсват.

Проста рецепта за компот от круши и ябълки за зимата без стерилизация

Изглежда, че протегнете ръка и се насладете на вкуса на здравословните плодове. Тези, които определено знаят много за вкусната и здравословна храна, с право ще оценят предложената опция. Всички ще харесат тази комбинация. Той е богат, вкусен и невероятно полезен. И най-важното е, че можете да вземете всякакви плодове в градината и да получите максимална полза от тях дори през зимата.

Съставки:

• Ябълки - 4 плода.
• Круши - 3 плода.
• Дестилирана вода - 2,7 литра.
• Захарен пясък - 220 грама.

Изход - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Пригответе храна.

2. Измийте плодовете, отстранете дръжките, семките и люспите.

3. Стерилизирайте добре буркана. Суха. Поставете предварително приготвените плодове.

4. Сварете вода. Изсипете в буркан с плодове. Да се ​​покрие с капак. Оставете да се запари.

5. Отцедете обратно в тавата с помощта на специален капак.

6. Добавете кристална захар и направете сироп, като го доведете до кипене. Варете около 5 минути.

7. Изсипете сиропа в буркан с плодове.

8. Затворете буркана с машина за шевове.

9. Обърнете компота и завийте за един ден. Преместете мазето.

Изглежда, че е проста напитка, но през студения сезон всеки ще ви каже голямо благодаря за толкова вкусен и в същото време здравословен узвар, запазен от лятото.

Вижте нашата видео рецепта:

Приятен апетит!!!

Как да си направим асорти от круши, грозде, праскови с портокал

Компотът не само е неоспорим склад на витамини, но има положителен ефект върху много метаболитни процеси, което означава, че помага в борбата с различни заболявания. Тази чаша съдържа всичко, което ще зареди тялото с енергия. И дори специални ценители ще оценят вкуса. Предложената версия е невероятно интересна с това, че съчетава компоненти, които растат както във вътрешните ширини, така и донесени от далеч. От тази комбинация от компоненти той само печели.

Съставки:

• Зелени круши - 8 плода.
• Праскови - 6 средни плода.
• Портокал - няколко парчета.
• Гроздето - чепка.
• Захарен пясък - 350 грама.
• Дестилирана вода - 5 литра.

Изход - 6 литра.

Процес на готвене:

1. Плодовете трябва да се приемат леко неузрели. Това ще помогне да се избегне прекомерното готвене. Изплакнете обилно, отстранете излишното: кости, дръжки, семена.

2. Разделете гроздето на горски плодове.

3. Обелете прасковите, така че да се получат четири равни резена.

4. Изплакнете портокалите. Пуснете във вряща вода. Извадете и сложете в студена вода. Това ще помогне да се отървете от горчивия вкус. Разделете на четири резена, като отстраните сърцевината.

5.Налейте вода. Кипене. Добавете захар. Варете сиропа за около 20 минути.

6. Банките внимателно стерилизират, изсушават, слагат плодове.

7. Налейте сиропа до ръба. Той може да прелива. Това ще предотврати появата на въздушни мехурчета.

8. Затворете капака с усукваща машина. Обърни се. Увийте. Преместете на хладно място на следващия ден.

Много богата и вкусна рецепта, която помага на мнозина безболезнено да преживеят зимата със здравословна напитка.

Защо консервацията не се съхранява и експлодира

Много е разочароващо, когато напитката не изчака определения час и просто се влошава. Компотите избухват не рядко. И за да предотвратите подобна ситуация, си струва да спазвате някои от следните правила.

• Измийте добре плодовете и отстранете излишните частици, за да предотвратите навлизането на микроби и гниене.
• Използвайте за консервиране само пресни плодове с гъста кора без повреди.
• Плодовете трябва да преминат достатъчна или подходяща термична обработка.
• Използвайте само нови капаци с еластични ленти с достатъчна еластичност.

• Машината за предене трябва да е напълно работеща. Това ще предотврати появата на течащи части и проникването на въздух под капака, в резултат на това и по-нататъшна експлозия.
• Не трябва да има намек за ръжда или пробиви в капаците. В противен случай снижаването на налягането не може да бъде избегнато.

Друг момент, който никога не трябва да се забравя, са правилните и добре стерилизирани ястия и продукти, използвани в процеса на създаване на заготовки.

• Всяка кутия трябва да бъде проверена за чипове, пукнатини, счупвания.
• Внимателната стерилизация е ключът към отсъствието на микроорганизми.
• Капачките трябва да се проверяват за качество на дъвка, чипс и ръжда.
• В никакъв случай не е неприемливо да се използват плодове с наличие на гниене.

Някои трикове ще ви помогнат да направите напитката по-богата и вкусна. Основното нещо е да ги приложите преди директната подготовка, тогава резултатът ще бъде просто невероятен.

• Ако има твърди плодове, трябва да се варят малко преди да се сложат в буркани. Тази предвидливост ще помогне да се отделят повече витамини.
• Ако кората е била предварително нарязана, тогава тя може да служи като отлична основа за сироп. Трябва да се вари заедно с вода и захар. След това с помощта на гевгир прецедете цялото излишно количество.
• Въздържайте се от използване на течност за миене на съдове. Идеалният резултат може да се постигне с помощта на сода за хляб. Той не само ще се отърве от микробите, но и ще предотврати по-нататъшната им поява.
• С помощта на фурна за стерилизиране на буркани можете да постигнете желания ефект много по-бързо.
• След усукване бурканите трябва да се проверят за мехурчета. За тези цели е достатъчно да обърнете буркана. Ако има мехурчета, които се издигат нагоре, струва си да навиете буркана отново. Когато това не помогне, се препоръчва да премахнете капака и отново да повторите процедурата по навиване на компота.
• При липса на прясна круша винаги можете да използвате сушене. Вярно е, че си струва да се има предвид, че често се взема див дивеч за събиране на сушени плодове. Този вид плод има особена тръпчивост. За да разнообразите вкуса, е необходимо да добавите плодове от касис или слива. Cherry не само ще увеличи обогатяването, но и ще разнообрази вкусовата стойност на напитката с порядък.

Компотът от круши е отлична напитка, която дава жизненост и енергия. Приятно е да го пиете по всяко време на годината и да извлечете максимума от консервираните плодове. Основното нещо е да спазвате всички правила за прибиране на реколтата в процеса и тогава резултатът ще се окаже невероятно вкусен. Ценителите винаги могат да добавят любимите си плодове във всяко количество. С малко усилия можете да се насладите на първокласна напитка през цялата година и да получите всичко необходимо. Малко въображение и всеки ден ароматен компот ще бъде готов за трапезата! Лятото е време на изобилие от плодове и можете да се разхождате по отношение на събирането на компоти за зимата. Може да бъде череша или ранетки.

Можете да направите компот от круши за зимата просто и бързо. Компотът от круши с право е признат за една от евтините напитки, тъй като почти всеки летен жител има круша от различни сортове, засадена на парцела. От реколтата, която дава едно дърво, можете да затворите няколко десетки буркана, а ако добавите други плодове, можете да се запасите за цялата зима.

Има много начини да приготвите вкусна напитка от круши:

• крушите се сваряват;
• затвори цяло;
• нарязани на филийки;
• нарежете на кубчета.

Наред с витаминните плодове, домакините слагат различни плодове в буркана, създавайки ненадминат асортимент.

Компот от круши - помощник на тялото

В много случаи лекарите съветват пациентите да пият ежедневно по чаша компот от круши за прочистване на организма, разтоварване на черния дроб и бъбреците. За кръвоносната система такова разтоварване ще бъде само от полза. Напитката е отличен помощник при неразположение и настинки, а също така отлично потиска различни инфекции.

Какво може да се добави към компот от круши

Компотът само от една круша със сигурност е вкусен, но изглежда блед и скучен. За да накарат окото да се зарадва на елегантния цвят и вкусът да стане по-наситен, домакините добавят към компота следните плодове:

• малини;
• планинска пепел;
• къпина
• касис;
• калина

За да се предотврати преваряване, всички компоненти трябва да са неузрели. Всяко зрънце трябва да се измие добре, да се отстранят семките, семките или дръжките.

• Използвайки грозде, достатъчно е просто да го разделите на плодове. Прасковата се разделя на 4 части, като се отстранява костилката. Портокалите се измиват, поставят се за минута във вряща вода, прехвърлят се в студена вода. Такъв прост метод ще помогне за премахване на горчивината.
• Като добавите ябълка към напитката, можете да придадете на компота ароматна киселинност. Комбинацията от два здравословни плода гарантира дълголетие, тъй като този асортимент няма да позволи на компота да ферментира. За да получите здравословна напитка, не трябва да премахвате корите от плодовете, по-добре е да ги измиете под течаща студена вода с гъба. Подсушете с хартиена кърпа.
• Безпрецедентна красота ще бъде напитка, приготвена от круши и зрели сливи. Избледняла круша веднага ще придобие розов оттенък и ще заеме киселинност от слива. В резултат на това напитката е сладка, а крушата се изяжда незабавно.
• Няколко листа мента ще подправят напитката, създавайки успокояващ ефект. След като изпиете ароматен компот, можете да се запасите с енергия за целия ден и да почувствате свежест в устата си.

Липсата на пресни плодове лесно се компенсира чрез сушене. За разнообразяване на вкуса и визуалните качества към сушените плодове често се добавят касис или череши.

Рецепти за ароматен компот

Някои домакини предпочитат да готвят компот, като добавят към него ароматни ягоди или малини, други предпочитат киселата версия, използвайки червен касис или сливи. Има много рецепти за приготвяне на компот от круши за зимата, всеки може да намери този, който ще хареса цялото семейство.

• 500 грама ябълки и круши се нарязват на филийки, сърцевината се отстранява. За да не потъмняват плодовете, те трябва да се поставят в чаша, да се налива вода, да се поръсва с щипка лимонена киселина. Приготвя се захарен сироп - 2,5 л вода на чаша захар. Ябълките и крушите се поставят в трилитрови стерилизирани буркани, залива се със сироп. Банките се навиват с капаци, обръщат се, оставят се да се охладят.
• 1 кг круши се измиват, в зависимост от големината, нарязват се на 2 или 4 части. Кожата не е белена. Ядрото може да не се отстранява. Резените круша се поставят в стерилизирани буркани, като се пълнят до рамото. За пикантност се добавят листенца мента и ванилин. В съда се излива горещ захарен сироп. Консервите се навиват, поставят се под топло одеяло за бавно охлаждане.
• Като добавите шипки към круша като компаньон, можете да създадете уникална напитка, богата на много витамини. Отлично средство за профилактика на настинки. 2 кг круша трябва да се измият добре, обелени. Разредете лимонената киселина в купа с вода, поставете круши там. След няколко минути поставете плодовете в чиния, във всяка круша се прави малка вдлъбнатина, в която се поставя шипката. Поставете пълнените плодове в трилитрови буркани върху рамената. Сладкият сироп трябва да се охлади, изсипете в буркани, навийте капака. Банките се обръщат, оставят се за пълно охлаждане.

Компот от круши в бавна готварска печка

Днес домакините имат все по-малко време за подготовка за зимата. На помощ им идва съвременната технология, която помага за бързото приготвяне на компот, запазвайки витамините в плодовете и горските плодове.

Компотът от круши, приготвен в бавна готварска печка, е бърза и вкусна напитка. За да го заварявате, имате нужда от минимум време и действия:

1. Крушите се измиват, обелват, отстраняват се сърцевината, нарязват се наполовина.
2. Резените се поставят в стерилизирани буркани, запълвайки само половината от обема.
3. Крушите се пълнят с вода за не повече от 5 минути.
4. Течността се отцежда от бурканите в мултикукъра, допълва се до необходимата мярка с вода, добавя се захар (1-2 чаши, на вкус, на 3-литров буркан), лимонов сок (по избор).
5. Компотът се приготвя в режим "Гасене" или "Каша". В края захарта трябва да се разтвори.
6. Захарният сироп се изсипва в буркани, капаците се затварят.
7. Банките са обърнати с главата надолу. Успокой се.

Кои круши да изберем за компот

Най-важното правило при готвене на компот за зимата е изборът на качествен продукт. За компот от круши трябва да изберете леко неузрели плодове без недостатъци или други дефекти. Меките круши, когато се сварят, губят първоначалната си форма, оставяйки пулпа на дъното. Големите плодове се нарязват на няколко парчета, малките се използват цели.

За да получите апетитна напитка, градинарите препоръчват да използвате следните сортове:

• лимон;
• дива круша;
• Уилям;
• октомври;
• молдовски.

Когато използвате есенни или зимни сортове, по-добре е да изберете круши, набрани от дървото неузрели. Узрявайки не на дърво, той придобива повече сладост.

Тайните на приготвянето на вкусен компот от круши

Всяка домакиня има свои тайни, които й помагат да приготви ароматна напитка:

1. За да се предотврати почерняването на крушите след като са били обелени, те трябва да се потопят в студена вода за няколко минути, след добавяне на лимонена киселина.
2. Не е желателно плодовете да се съхраняват дълго време във вода, тъй като те могат да загубят полезните си качества.
3. Колкото по-сладък е сортът круша, толкова по-малко захар трябва да се слага в сиропа.
4. За да не излитат бурканите с компот на следващия ден, не пренебрегвайте стерилизацията на съдовете и капаците.
5. Когато наливате напитка в кутии, важно е тя да изтича от ръбовете, едва след това затворете капака.

Стерилизирането на буркана е ключът към трайността на компота

Преди да излеете компот от круши в контейнери, те трябва да бъдат стерилизирани:

1. Студена вода се налива в чайник или тенджера.
2. Капакът се отстранява от чайника, върху всеки друг съд се поставя решетка с дупки за гърлото на буркана.
3. Веднага след като водата заври, трябва да намалите огъня, за да поддържате определена температура.
4. Бурканът се поставя върху съдовете с главата надолу, залива се с пара, след минута се отстранява с помощта на специални ръкавици.
5. За стерилизиране на капаците могат да се използват специални щипки за задържане на предмети над врящата течност.

Съхранение на сладка напитка

Преди да поставите компота на рафт в килера, препоръчително е да го оставите в къщата за няколко дни. Това време е достатъчно, за да се уверите, че затварянето е с добро качество. Ако всичко е направено правилно, след няколко дни крушите и другите плодове ще започнат да изсветляват, а компотът ще придобие цветни нюанси.

Рядко някой готви компот от круши. Най-често изборът пада върху ябълки и различни горски плодове като ягоди, малини, боровинки, касис, череши и т.н. Но тези хора дори не могат да си представят колко вкусна е напитката от круши. И ако принадлежите към тази категория хора, ние ви съветваме да го поправите възможно най-скоро.

Ще подготвим няколко варианта за компоти. Ще бъде с подправки, мед, ябълки, лимонена киселина. Ще ви покажем и как да готвите и затваряте компот по различни методи. Всичко това е много лесно, много просто и определено изисква вашето внимание. Ако го направите, няма да съжалявате!

Общи принципи на подготовка

Крушите са добри, защото могат да се берат дори неузрели. Могат да стоят няколко дни в хладилник или кошница с плодове, за да „достигат“. Основното нещо е да не избирате презрели плодове. Такива плодове ще бъдат меки отвътре. Много са добри за незабавна консумация, но не и за компот.

Съветваме ви да купувате круши на пазара от онези хора, които показват, че продават свои, домашни и истински. Най-често това са възрастни хора, които отглеждат всичко естествено. Освен това те могат да ви дадат опит. Крушата трябва да е сладка и ароматна. Ако плодът не мирише на нищо, значи се отглежда на консерванти. И вкусът му ще бъде същият като аромата.

Кората на крушите е задължително гладка, матова. По него няма следи от удари, петна, драскотини, пукнатини и други дефекти, които бързо да развалят компота ви. Продуктът, който купувате за залог, трябва да е перфектен!

Класически компот от круши

Време за подготовка

калории на 100 грама

Класиката винаги е обичана от всички. Ето защо не бихме могли да ви лишим от такава рецепта. Тук всичко е просто - три съставки и вкусен компот от круши е готов.

Как се готви:

Съвет: Кърпи, одеяла или дори топли пуловери могат да се използват като топло място.

Зимна напитка без стерилизация

Това е бърз начин за приготвяне на компот от круши, тъй като вече не е необходимо да стерилизирате буркани, пълни с компот. Представете си колко допълнителни литра можете да затворите и да спестите това време.

Колко време - 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 23 калории.

Как се готви:

1. Измийте добре крушите, сложете ги в тенджера;
2. Налейте вода, поставете на огъня и оставете да заври;
3. Варете петнадесет минути;
4. Когато мине времето, прехвърлете плодовете в предварително измити и стерилизирани буркани;
5. Добавете захар към крушовия "бульон", разбъркайте;
6. Когато се получи сиропът (тоест захарта се е разтворила), се заливат с крушите;
7. Веднага навийте бурканите със стерилизирани капаци и ги извадете „под кожено палто“.

Съвет: съдовете с компот трябва да се обърнат, така че горещият въздух, разделящ компота и капака, да не откъсне самите тези капаци.

Плодов компот с необичаен консервант

Ще приготвим компот от круши с уникален консервант - лимонена киселина. Именно тя ще помогне на напитката да издържи възможно най-дълго и да стане още по-вкусна.

Колко време - 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 64 калории.

Как се готви:

1. Измийте крушите, по желание ги обелете и може да се нарязват или оставят цели;
2. Напълнете ги с избраните буркани до "раменете";
3. Изсипете вода в тенджера, поставете я на огъня и оставете да заври;
4. Изсипете захарта и, като разбърквате, я разтворете;
5. Когато се постигне тази цел, варете сиропа още поне 3-5 минути;
6. Изсипете крушите и ги покрийте с капаци, оставете да вари за пет минути;
7. След това изсипете сиропа обратно в тенджерата, оставете да заври отново и отново залейте крушите;
8. Когато изминат следващите пет минути, отцедете сиропа в същата купа;
9. Поставете на огъня, добавете лимонена киселина и кипете отново;
10. Залейте крушите със сиропа и ги навийте с капаци.

Съвет: Вместо захар, можете да използвате мед, за да получите необичаен вкус.

Вкусна напитка от диви плодове

Ако в градината ви расте дива круша, вие сте късметлия! От този плод можете да направите и отлична напитка. Всичко е толкова просто, колкото в класическата рецепта, само основната съставка се е променила малко по размер. Последвайте ни, ще бъде вкусно.

Колко време - 55 минути.

Какво е съдържанието на калории - 26 калории.

Как се готви:

1. Измийте крушите, поставете ги в предварително измити и стерилизирани буркани;
2. Налейте вода в тенджера, поставете на котлона, за да заври;
3. След това изсипете бурканите с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да престои половин час;
4. Когато времето изтече, източете водата обратно в тенджерата;
5. Добавете захарта и отново заври, като доведете водата до сироп;
6. Сварете сиропа за пет минути;
7. Изсипете крушите и този път навийте капаците, отстранете компота на топло.

Съвет: добавете шушулка ванилия, нарязана по дължина, в буркан с компот. Ще бъдете изненадани от получения резултат след няколко месеца.

Плодова наслада от мед

Ще приготвим напитка от круша, в която ще заменим захарта с мед. В тази версия компотът получава необичаен вкус, същия аромат и много повече ползи. Присъедини се сега!

Колко време - 1 час и 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 60 калории.

Как се готви:

1. Измийте крушите, разрежете всеки плод наполовина, за да отстраните сърцевината;
2. Нарежете плодовете на филийки с остър нож;
3. Измийте лимона, нарежете го наполовина и изстискайте сока от едната половина;
4. Смесете сока с половин вода;
5. Поставете крушите в получения разтвор и задръжте поне пет минути;
6. След като изтече времето, прехвърлете филийките в предварително приготвени буркани;
7. Изсипете останалата вода в тенджера и оставете да заври;
8. В този момент добавете мед и го оставете да се разтвори за 5-7 минути;
9. Залейте крушите с получената сладка вода, а бурканите поставете в тенджера;
10. Изсипете вода върху „раменете“ и оставете да заври, след което стерилизирайте за петнадесет минути;
11. След това навийте капаците и сложете консервите с компот на топло с главата надолу.

Съвет: използвайте натурален мед, а не от магазина, който се приготвя без участието на пчели, за да извлечете максимума от напитката.

Напитка с подправки

Много необичаен компот от круши, към който предлагаме да добавите ванилова захар. Това ще даде на напитката сладък вкус и незабравим аромат. Бъдете сигурни, че този компот ще ви стане любим!

Колко време - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 38 калории.

Как се готви:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете ванилова захар, лимонена киселина и захар;
2. Сложете на котлона и на слаб огън двеста до кипене;
3. Сварете готовия сироп за пет минути, като го разбърквате;
4. Измийте и обелете крушите, обелете от сърцевината;
5. Потопете половинките във врящ сироп и оставете да заври;
6. От този момент нататък гответе за не повече от четвърт час;
7. След това прехвърлете крушите в предварително подготвен, измит и стерилизиран буркан;
8. Прецедете сиропа от тенджерата и го изсипете и там;
9. Поставете бурканите в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа;
10. Налейте вода върху "раменете" и оставете да заври, стерилизирайте;
11. След това ги навийте на руло и ги поставете под кожено палто.

Съвет: ваниловата захар може да се замени с ванилови зърна.

Компот от ябълки и круши в буркани

Предлагаме тази рецепта за тези, които много обичат плодовете. Вече ще има не само круша, но и ябълки. Много е вкусно и сладко, здравословно е, опитайте.

Колко време - 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 127 калории.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, обелете и нарежете всяка на осем парчета;
2. Не забравяйте да изрежете сърцевината от всяка филия;
3. След това ги поставете в купа, налейте студена вода и добавете малко лимонена киселина;
4. Измийте и обелете крушите, нарежете на филийки и отстранете сърцевината;
5. Изсипете захарта в тигана, добавете около две чаши вода, поставете на котлона;
6. Оставете всичко да заври на слаб огън, като разбърквате, за да се разтвори захарта;
7. Когато сиропът започне да кипи, поставете там крушата и ябълките;
8. Гответе около петнадесет минути, докато плодовете омекнат повече или по-малко;
9. Освен това, на вкус, можете да добавите малко цитрусов сок или тяхната кора;
10. Готовият компот се изсипва в измити буркани и се навива.

Съвет: Ако крушите ви са достатъчно сладки, използвайте кисели ябълки за хармоничен вкус.

За да придадете на компота повече от необичаен вкус, препоръчваме да използвате различни добавки под формата на подправки. Може да бъде индийско орехче, пръчици канела, шушулки ванилия, звездовиден анасон или кардамон. Само си представете вкуса и аромата!

Между другото, има някои тайни и за аромата. Можете да добавите тайните съставки, които ще ви предложим директно към готовия компот, след което веднага да го навиете. Те няма да повлияят на вкуса на напитката по никакъв начин, но ще оставят аромата си. Това са банани, райска ябълка и нар.

За по-здравословна напитка препоръчваме да замените захарта с мед. Но тук си струва да припомним, че при високи температури този продукт губи абсолютно всичките си предимства. Така че трябва да добавите мед в буркан, в който вече има плодове, има вряща вода и те престоят две-три минути. След това можете да навиете контейнерите.

Когато извадите бурканите "под кожено палто", те трябва да бъдат обърнати с главата надолу. Това е необходимо, така че горещата пара, която се образува между капака и компота, да не откъсне самите тези капаци.

Като "шуба" можете да използвате не само топли одеяла, може да са и кърпи, пуловери, якета - всякакви дрехи, които са топли и обемни, така че да покриете повече от един буркан.

Когато правите този компот, не забравяйте да си налеете поне половин чаша, за да опитате каквото имате. Просто в никакъв случай не споделяйте с други членове на семейството, в противен случай те ще ви принудят да отворите всички банки, докато не изстине.

Компотите от круши, ако заглавният плод остане в прекрасна изолация, са много вкусни, но изглеждат доста избледнели.

В зависимост от сорта напитката може дори да придобие синкав оттенък. Добавянето на горски плодове ви позволява да оцветите и допълнително да засенчите вкуса.

Ако обаче семейството ви не е толкова придирчиво, тогава е достатъчно да изберете рецепта от подходящия сорт и ароматният плодов бульон ще бъде посрещнат с гръм и трясък!

Компоти от круши - общи принципи на приготвяне

От всякакъв сорт круши се приготвят компоти от круши за ежедневна употреба и зашиване за зимата. Изключение правят късните зимни сортове, които се отстраняват от дърветата неузрели и се съхраняват дълго време.

За компоти можете да използвате както дребноплодни, така и едроплодни сортове. Големите плодове се нарязват на филийки, а малките се използват цели. Ако кората на плода е твърде твърда и компотът ще бъде прибран за зимата, той се отрязва.

Компотите от круши се подсладяват със захар или мед. В студена вода се добавя захар и в получения сироп се сваряват плодовете, а в готов бульон се разрежда медът.

Компотите от круши често се варят в комбинация с други плодове или горски плодове. Компотът от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали), има необичаен вкус. Много често напитката се овкусява с канела, ванилия, мента или розмарин.

За запазване за зимата плодовете се поставят само в стерилни буркани и се поставят свободно. За да се съхраняват компотите дълго време и да не избухнат, преди да се залеят плодовете със сироп, те се заливат няколко пъти с вряла вода и след това се държат в нея поне 10 минути. Навийте съдовете с варени метални капаци. След това бурканите се увиват плътно с одеяло, монтират се върху капаците и се държат под него два дни.

Компот от ванилови круши половинки за зимата

Съставки:

Един и половина килограма круши;

400 гр. захар;

Едно пакетче ванилова захар;

Непълна лъжица сух "лимон".

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете, за предпочитане с топла вода, разрежете ги по дължина на половинки и отстранете сърцевината, като се опитвате да обхванете цялата груба тъкан. Отрежете малко месо отстрани на опашката и изрежете чучура.

2. "На раменете" напълнете стерилен буркан с резенчета круша, като полагате парчетата с изпъкналата част към стените на съда.

3. В два и половина литра вода сварете сиропа от целия обем захар и го изсипете в буркани с почти врящ разтвор.

4. След 10 минути изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете в съд, задръжте за същото време.

5. След това отново се отцежда и се оставя да заври. Добавете лимонена киселина с ванилия към врящия сироп и го варете най-малко две минути.

6. След това налейте врящ сироп до самия връх и навийте буркана със стерилизиран капак.

7. Обърнете контейнера с главата надолу върху одеяло и го увийте. След два дни поставете охладените консерви на място за съхранение.

Компот от мента от круши със сливи

Съставки:

Две узрели големи круши, сортове "Душес";

Седем сливи, среден размер;

50 гр. захар;

Два грама прясна мента;

Филтрирана питейна вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете без да премахвате семките, прехвърлете сливите в тавата.

2. Нарежете крушите на филийки, след като изрежете семената със сърцевината от плодовете и ги изпратете при сливите. Добавете захарта и налейте вода.

3. Поставете съда на "бърз" огън и оставете да заври. Щом течността в буркана заври, потопете добре измитите листа мента в него и веднага свалете от котлона.

4. Оставете напитката да вари 20 минути или я дръжте под капака, докато изстине напълно.

Ароматен компот от круши с мащерка, мента и лимонена трева

Съставки:

Осем круши, среден размер;

Половин чаша бяла захар или мед;

По едно стръкче мента и мащерка;

Лимонена трева - 5 см стъбло (можете и без него).

Метод на готвене:

1. Измитите с топла вода плодове нарежете на филийки. Не забравяйте да премахнете семенните шушулки от плодовете и да отрежете чучурите.

2. Сложете парченцата плодове в тенджера. Препоръчително е да изберете контейнер, така че приготвените филийки да заемат поне една трета от обема на контейнера.

3. Изплакнете добре стръка лимонена трева, клончетата мента и мащерката.

4. Нарежете лимонената трева на ситно и заедно с ментата и мащерката сложете в тенджера.

5. Изсипете кристална захар, налейте питейна вода до самия връх на тигана и загрейте на максимална температура. Щом водата в тенджерата започне да заври, изключете котлона и покрийте с капак.

6. Ако решите да подсладите напитката с мед, добавете я едва след като свалите напитката от котлона.

Компот от круши за зимата с предварително бланширане на плодовете

Съставки:

Дванадесет гъсти круши, среден размер;

Един и половина литра питейна филтрирана вода;

Три грама "лимон" или половин голям лимон;

300 гр. нерафинирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете с топла вода и откъснете опашките.

2. Отмерете малко над 2 литра в голяма тенджера. вода и настройте на максимална температура. Добавете "лимон" или прясно изцеден лимонов сок.

3. Готовите плодове потопете във вряща вода и изчакайте да заври отново.

4. Веднага след като течността заври интензивно, намалете температурата до средна и варете четвърт час.

5. Хванете бланшираните плодове с решетъчна лъжица и ги напълнете със стерилен стъклен съд.

6. Сварете отново сиропа и залейте крушите.

7. Затворете плътно съда със стерилен капак и го поставете под одеяло за един ден, с главата надолу.

8. След това се отпуснете. Ако компотът е напълно изстинал, обърнете буркана, ако съдът е още топъл, изчакайте да изстине напълно и едва след това го обърнете.

Компот от круши с портокали

Съставки:

Големи круши от всякакъв сорт - 8 бр.;

Четири големи портокала;

Един и половина литра вода;

Малка щипка ванилин, канела, мента и карамфил;

Две супени лъжици лек мед.

Метод на готвене:

1. Измийте портокалите и потопете цитрусовите плодове за минута във вряща вода. След това незабавно прехвърлете в студена, почти ледено студена вода. Такъв прост метод ви позволява да отървете портокаловата кора от присъщата й горчивина.

2. Разрежете всеки портокал на две и изстискайте сока от тях на специална сокоизстисквачка. След това обелете остатъците от пулпата и нарежете на тънки ивици.

3. Нарежете кората от крушите, изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и веднага ги поръсете с цеден портокалов сок. Ако това не се направи, месото на крушата ще потъмнее.

4. Поставете лентите портокалова кора в тенджера с вряща вода и ги варете поне 3 минути.

5. Добавете резените круша и варете плодовете в портокаловия бульон за седем минути на най-слаб огън. Отстранете от котлона и оставете тигана на мира, докато се охлади напълно.

6. Когато изстине, отцедете отварата. Добавете меда към него и разбъркайте, докато се разтвори добре.

7. След това потопете крушите в него и налейте портокаловия сок. Можете също да добавите кора, но не е задължително.

8. Оставете компота да престои около три часа на студено. Възможно е и повече, но това е само ако не сте добавили отново жар към него, иначе ще стане горчив.

Компот от канелени круши с портокалова кора

Съставки:

Половин килограм круши;

Три пръчки канела;

200 гр. захар, пясък;

Една супена лъжица настъргана портокалова кора.

Метод на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху пръчките канела и накиснете в нея за пет минути.

2. Откъснете опашките на чистите плодове и нарежете на шест резена. Изрежете сърцевината, обелете кожата.

3. Не изхвърляйте сърцевините и корите, а ги залейте с малко количество вода и варете на тих огън седем минути.

4. Смесете два литра чиста вода с тази, в която са се запарили канелените пръчици, и оставете да заври. Щом течността започне да бълбука, изсипете резенчета круша в нея и оставете да се вари с леко бълбукане за четвърт час. Десет минути преди готовност добавете прецедения бульон, в който са се варили кората на крушата и сърцевината на плодовете.

5. Изсипете кристалната захар и кората. Разбъркайте добре, отстранете тигана от котлона и оставете за 2 часа под капака, така че напитката да се влее добре.

Компот от круши, "див" сорт, за зимата

Съставки:

Рафинирана захар - 300 гр.;

Един и половина килограма круши (диви птици);

4 гр. кристален "лимон".

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете, откъснете опашките и напълнете стерилни контейнери с тях до 2/3 от обема.

2. Сварете вода и изсипете в буркани с круши до самото гърло.

3. След десетина минути течността се отцежда, кипва отново и се сипва отново. Направете тази процедура 3-4 пъти.

4. За последно добавете "лимона" заедно със захарта към врящата течност и залейте крушите с врящия сироп едва след като поври около две минути.

5. След това покрийте съдовете със стерилни капаци и ги навийте. Поставете го под завивките и едва след като изстине добре го приберете на място за съхранение.

Компоти от круши - готварски трикове и полезни съвети

Ако плодовете с груба кора са леко сварени, преди да бъдат поставени в буркани, тогава кората не може да се отрязва.

Не бързайте да изхвърляте нарязаните кори и сърцевини, с тях можете да направите сироп за компот. Само че определено ще трябва да се филтрира през рядко сито.

Не мийте бурканите с препарат за миене на съдове. Достатъчно е да почистите добре съдовете със сода за хляб, след което да я изплакнете обилно.

Можете да стерилизирате буркани не само на пара. Във фурната това може да стане много по-бързо.

Ако в херметически затворен съд, след като го обърнете, откриете въздушни мехурчета, клонящи се нагоре, завъртете отново капака с ключ. Ако не помогне, извадете го и затворете буркана с нов стерилен капак.

Ако не е било възможно да запазите пресни плодове и ви преследва една мисъл за напитка от круши, можете да я приготвите от сушени плодове, но бъдете внимателни! Висококачествените сушени плодове от круши не са евтини, а тези, които не се различават по цена от „сушилните“ за ябълки или горски плодове, обикновено се събират от диви сортове. Като правило те са много тръпчиви, а понякога и прекалено горчиви. Ако все още имате късмет, тогава най-добрите съседи в напитката ще бъдат сушени или консервирани в собствен сок, череши, сушени кайсии. Оригиналният вкус на напитка от круши и замразено касис.

Компотът от круши за мнозина се свързва със спомени от детството. Баби и майки често ни гощаха с такава напитка. Но той има един недостатък - крушите изобщо не съдържат киселина и без нея напитката се оказва твърде примамлива. Има два начина за решаване на този проблем, „Популярно за здравето“ ще ви каже как. Ще разгледаме няколко доказани рецепти за компот от круши за зимата, а списъкът със съставките във всяка от тях ще бъде предназначен за трилитров буркан. Просто следвайте инструкциите и ще имате прекрасна напитка.

Подготовка за затваряне на крушите в 3 литрови буркани

Когато консервирате нещо за зимата, домакинята е най-притеснена от факта, че бурканите не набъбват, в противен случай цялата работа ще отиде надолу. Какво трябва да се направи, за да се предотврати този проблем?

1. Внимателно сортирайте плодовете, като избирате само най-добрите. Ако говорим за круши, тогава дайте предпочитание на зелените гъсти сортове и също така обърнете внимание, че плодът не е повреден.

2. Измийте добре плодовете.

3. Кората трябва да се отстранява само при незначителни повреди по нея.

4. Измийте добре контейнерите и ги стерилизирайте, не забравяйте да направите същото и с капаците.

5. Завийте правилно и плътно.

Ако поне едно от условията не е изпълнено, компотът ще се влоши. Сега нека поговорим как да добавим киселина към компот от круши? За да направите това, мнозина използват наличните плодове - червено или черно касис, цариградско грозде, череши или сливи, сливи.

В този случай компотът не само ще придобие приятна киселинност, но ще се превърне в красив цвят. Ако няма плодове, лимонената киселина ще дойде на помощ. За буркан от 3 литра добавете 1 чаена лъжичка от този компонент.

Друг важен момент, който трябва да знаете, е, че не забравяйте да изрежете сърцевината на крушите, тъй като семената съдържат отрова. Компоти, приготвени от плодове със семена, не са предназначени за дългосрочно съхранение. Сега знаете всички тънкости на приготвянето на компот от круши за бъдещето, време е да се запознаете с рецептите за напитки.

Как да сготвим вкусен компот за 3 литров буркан за зимата?

Проста рецепта без стерилизация

Съставкиза буркан от 3 литра: круши - 700 г; захар - 300 г; лимонена киселина - 5 g; мента - 5 листа; вода - 1,5-2 литра.

След като измиете плодовете, ги нарежете наполовина. Ядрата трябва да бъдат изрязани, но не бързайте да ги изхвърляте. Те ще придадат уникален богат аромат на компота. Оставете ги засега настрана в отделна купа. Нарежете самите плодове. За да не потъмняват, поставете ги в леко подкисела вода.

Как да разберем точно колко вода ни трябва за консервиране на 3-литров буркан? Просто е. Напълнете до половината с круши и напълнете с вода. След това го изсипете в тигана и добавете още около 10 процента, защото в процеса на готвене част от течността ще се изпари. Полученият обем пада на един буркан (средно един и половина литра), за това количество вода е необходимо да използвате 300 грама захар. Ако сортът круша е сладък, тогава можете да поставите малко по-малко гранулирана захар.

Така че, когато сте измерили точното количество вода, заври я, сложете захарта, варете една минута, за да се разтвори напълно. След това изпратете сърцевината на крушите във вряща вода там. Време за готвене - 5 минути, след което кутийките за семена трябва да се извадят с решетъчна лъжица. Сега сложете резени круши, киселина, мента в тенджера, гответе за 10 минути. Изсипваме готовия компот от круши в буркани и го завиваме за зимата.

Беритба на ябълки и круши в буркан от 3 литра

Съставкина база 3-литров буркан: 400 г круши, 400 г ябълки, захар - 350 г, вода - 2 литра.

Ябълки за тази рецепта, изберете кисели, плътни. Да започваме. Веднага сложете вода да заври (около 2 литра на буркан). Измийте плодовете, отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и спуснете нарязаната вряща вода. Варете ги за 3 минути.

Внимателно извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги поставете в буркани, като ги напълните до две трети. Бланширането ще помогне за предотвратяване на покафеняване на разфасовките. Във водата, в която са били варени ябълки и круши, се добавя захарта. Очакваме повторно кипене и веднага заливаме плодовете с врящ сироп. Покрийте с капаци, оставете да се влеят за четвърт час.

След като изчакате определеното време, изсипете сиропа обратно в тигана и заври. Отново изсипете плодовете в буркани и изчакайте 15 минути, като покриете с капаци. Сега повтаряме всичко отново - изцедете сиропа, сварете го, напълнете го с буркани и тапа.

Ако не ви се бърка с 3-степенното кипене, има и друг начин – стерилизация. В този случай сладкият кипящ сироп се излива веднъж в съда и, покрит с капаци, компотът се изпраща да се стерилизира във вряща вода за 25 минути. След това контейнерите се усукват. След продължителна термична обработка продуктът може да се съхранява много дълго време, вероятността бурканите да набъбнат е почти нула.

По същия начин можете да готвите компот за зимата в буркани с круши и всякакви други плодове. Но изберете като допълнение тези, които могат да компенсират сладостта на крушите - кисели сливи, горски плодове. Тогава напитката ще бъде освежаваща и приятна.