Основни правила за съхранение на грозде у дома. Как да запазим гроздето свежо през цялата зима

У дома

Помпи за кладенци

Гроздето има полезни свойства за човешкото тяло и приятен вкус. Искате да ги запазите свежи възможно най-дълго, за да можете през студения сезон да попълните запасите си от витамини. Не всеки сорт е подходящ за такива цели, но самият процес има много функции и трикове. Как правилно да съхраняваме гроздето, така че да не загуби своите търговски и вкусови характеристики за дълъг период от време?

Плътността на гроздето, степента на тяхното узряване, нивото на захарите, съдържащи се в тях, влияят значително върху продължителността на успешното съхранение. За полагане за зимата опитни лозари съветват да се използват сортове със среден или късен период на зреене, плодовете на които имат тъмен цвят и са покрити с тънък слой пролет.

Именно това вещество предпазва гроздето от прекомерно изпаряване на влага, увреждане от вредители и механични повреди. За маркиране за дългосрочно съхранение се избират умерено узрели насипни четки. Bubki трябва да са здраво закрепени към дръжките, да нямат увреждания и признаци на заболяване. Колкото по-високо е съдържанието на захар в гроздето, толкова по-дълго ще може да запази характеристиките си.

За зимно съхранение професионалистите препоръчват следните сортове:

Молдова;
В памет на Негрул;
Senso;
молдовски черен;
Мускат Александрийски;
Алдън.

Гроздовете от тези сортове не са предразположени към гъбични заболявания, запазват чудесната си миризма и вкусови характеристики до шест месеца, а също така не променят първоначалния си цвят за дълго време. Също така, тези сортове са подходящи за транспортиране на дълги разстояния.

Дългите срокове за успешно съхранение на гроздето не са гарантирани само от добър избор на сорт. За да се постигнат максимални резултати, е необходимо стриктно да се спазват условията на селскостопанската технология и да се спазват препоръчаните правила за събиране на плодове. Постоянната и силна влага в края на вегетационния период не оказва най-добрия ефект върху запазването на плодовете, следователно 1,5 месеца преди да се планира прибиране на зряла реколта, поливането на растенията е напълно спряно. Това ще даде възможност да се увеличи количеството захари и да се намали количеството на излишната течност.

За да се увеличи срокът на годност на културата, около 25% от всички клъстери се отстраняват умишлено предварително. Ако тази процедура не се извърши, тогава гроздето ще започне да се руши, ще стане летаргично и неподходящо за дългосрочно съхранение. Правилно и навременно нанесена горна превръзка също влияе върху безопасността на събраните четки.

По-добре е лозята да се наторяват с фосфорно-калиево торене, тъй като въвеждането на органични или минерални компоненти с високо съдържание на азот няма да донесе очакваните ползи.

Необходимо е навреме да се въведат превантивни мерки за гроздето срещу гъбични заболявания, тъй като засегнатите гроздове никога не трябва да се изпращат за дългосрочно съхранение. Узрялото грозде трябва да се бере в сух и слънчев ден. Пискюлите след отрязване от храста бързо се скриват на сянка. Невъзможно е да се работи рано сутрин или вечер, защото точно по това време има силна роса.

Ако се предвижда гроздето да се съхранява в окачено положение, тогава гроздовете трябва да се отрежат с малко парче лоза с дължина до 9 см. В кутии се поставят само пискюли с дръжка. При рязане на четки с плодове е невъзможно да се повреди восъчното покритие върху тях, затова е препоръчително да носите ръкавици при работа и да се опитате да докосвате плодовете по-малко с ръцете си.

Съхранение на грозде за зимата у дома

У дома поддържането на гроздови четки до много студено време не е толкова просто. Необходимо е не само да се отглеждат и правилно сглобяват висококачествени заготовки, но и да се извършат редица подготвителни мерки. На първо място, те извършват задълбочена проверка на гроздовете, с помощта на пинсети отстраняват плодовете, които имат признаци на разваляне или просто са сухи. За да не се съкращава срокът на годност на гроздето, в никакъв случай не трябва да се мие преди съхранение.

Съхранението за зимата се подготвя предварително, тъй като плодовете са капризни и се нуждаят от специални условия. Ако къщата има добро мазе, тогава влажността вътре в нея не трябва да надвишава препоръчителните параметри. В противен случай не можете да изпратите грозде там. В склада е осигурена добра вентилация, понякога е необходимо да се организира вентилация, така че да няма увеличаване на влагата и появата на гъбички.

Ако през зимата температурата падне до отрицателни нива, тогава ще е необходимо допълнително затопляне, тъй като за да се запазят плодовете на гроздето, е необходимо да се поддържа режим от +1 до +8 C. Тази температура гарантира максимална безопасност на плодове.

С увеличаване на този показател плодовете бързо губят запасите си от влага и започват да изсъхват. Препоръчва се влажността да се поддържа на 80%. Ако тази цифра надвишава препоръчителната стойност, тогава би било хубаво да поставите в ъгъла кофа, пълна с дървени стърготини, дървени въглища или негасена вар.

За да се предотврати образуването на мухъл, стените на хранилището за грозде се избелват с разтвор на негасена вар. За да се предотврати появата на вредители, помещенията се фумигират със сяра. Всички работи трябва да се извършват един месец преди планирането на реколтата, в противен случай гроздето може да бъде отровено с химикали. Културата не се препоръчва да се поставя в близост до продукти с остра и силна миризма или зеленчуци, от които се отделя прекомерна влага.

Ако събраната реколта е малка, тогава тя може да се съхранява до зимата в буркани, пълни с чиста вода.

За тази техника четките се изрязват заедно с клонче от лозата, чийто по-голям край се потапя в бутилка с вода, фиксирана под определен ъгъл, за да може чепката да виси свободно. За да не започнат гнилостните процеси във водата, една таблетка ацетилсалицилова киселина или активен въглен се хвърля там. За да може лозата да абсорбира по-добре микроелементите и хранителните вещества от водата, периодично се прави нов разрез върху нея. При спазване на горните препоръки, гроздето се съхранява най-малко няколко месеца.

Прибраната реколта може да се съхранява в голямо просторно помещение на тел. За да направите това, завъртете опашките с канап и завържете пискюлите по двойки. След това гроздето се окачва на плътно опъната тел, дебел канап или прът. За да се предотврати контакт на гроздови четки в окачено състояние, височината на тяхното закрепване не трябва да е еднаква.

Естетическите външни данни и оригиналния вкус се съхраняват около 3 месеца, но колко точно ще бъде този период зависи от температурните показатели и установената влажност в хранилището. Препоръчва се под гроздето да се постави целофан или чувал, за да не се тъпчат падащите плодове. Ако това не бъде направено, тогава има голям риск от появата на оцетна муха, която разпространява бактерии към здрава реколта.

За съхранение на гроздето се използват и кутии, чието дъно е предварително облицовано с дървени стърготини.

Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 2 см. Сгънатите четки не трябва да докосват съседните. Контейнерът се пълни до върха, като се редуват слоеве грозде и дървени стърготини. Отгоре се изсипват дървени стърготини и се поставя капак. Не си струва да покривате плътно кутията, за да не се нарушават процесите на обмен на въздух. В този случай не се препоръчва използването на дървени стърготини от иглолистни дървета, тъй като те влияят негативно на вкусовите характеристики на гроздето. Ако е възможно, заменете дървените стърготини с корк на прах.

Можете да изградите дървени стелажи за съхранение на грозде, чиято дълбочина ще бъде около 75 см, така че да е удобно да проверявате и премахвате четките. Разстоянието между рафтовете е оставено в рамките на 30 см. Дъното е облицовано със сламена пепел, която ще служи като допълнителен антисептик и ще помогне за защита на културата от общи болести и вредители. Гроздето се сгъва в един слой, като хребетите са далеч от вас. Тази процедура прави допълнителното изследване на четките по-удобно.

Може ли да се съхранява в хладилник?

Съхранението на грозде на закрито (изби, остъклени стопански постройки, балкони) не винаги дава положителен резултат, особено ако трябва да съхранявате плодовете за дълго време. Това се обяснява с факта, че при сегашните условия е много трудно да се поддържа постоянно ниво на температура и влажност, както и да се бори с вредители и патогени.

В случай, че реколтата е малка, има реална възможност да се съхранява в хладилник, където е доста лесно да се осигурят най-добрите условия за съхранение. Индустриалните хладилни агрегати ви позволяват да регулирате не само температурата, но и газообразната среда. У дома е достатъчно да организирате температурния режим на ниво 0 ... + 2 C и да поддържате влажността най-малко 90%. При спазване на тези параметри, пресните плодове се съхраняват до шест месеца.

Преди да се изпрати в хладилника, гроздето в никакъв случай не се измива и увива в целофан. Четките са сгънати нагоре с миди, като не им позволяват да се допират една до друга. Плодовете могат да се поставят и във фризера. Смята се, че гроздето от тъмни сортове в прясно състояние запазва качествата си по-добре от светло; всички сортове, които харесвате, са подходящи за замразяване.

Не трябва да се допуска многократно излагане на ниски температури.

Преди да бъдат изпратени във фризера, четките се измиват, оставят се да изсъхнат, плодовете се сортират внимателно и се подреждат в тава. Всичко това се изпраща в хладилника за няколко часа, след това за половин час във фризера. Гроздето се изважда, пакетира се в торби или контейнери и веднага се изпраща обратно за замразяване.

Температурата там се поддържа при -24 С. Ако трябва да размразите плодовете, те се поставят във вода, загрята до стайна температура за един час и веднага се ядат. Също така, за размразяване, продуктът се поставя на долния рафт на хладилника за през нощта, в резултат на което целият процес ще протича по-бавно и вкусът ще бъде по-добър.

Продължителното съхранение на гроздето води до изпаряване на влагата и изсушаване на плодовете, в резултат на което те стават не толкова сладки и вкусни. Можете да излезете от тази ситуация, ако за 10 секунди. потопете плодовете в захарен сироп (20%), след това незабавно прехвърлете в ледена вода и изчакайте, докато изстине напълно.

Ако температурата в помещението има тенденция да се повиши, тогава, за да запазят плодовете на гроздето по-дълго, често ще е необходимо да го инспектирате и да премахнете повредените плодове. Препоръчва се повишаване и понижаване на температурата в хранилището чрез вентилационни отвори. Когато този индикатор се приближи до отрицателна оценка, е необходимо да се организира загряване.

При съхраняване на набраното грозде на рафтовете то се преглежда, като се повдига внимателно за опашката. Тези четки, които са окачени на въжета или съд с вода, не се докосват отново. Когато разглеждате гроздове, съхранявани в кутии, ще бъде правилно да ги подредите в чиста купа. Ако собственикът е сигурен, че препоръчителните условия за съхранение се спазват в хранилището, тогава е по-добре да се ограничите до повърхностен преглед и да не нарушавате деликатното грозде.

Ако се открие мухъл в стаята, те незабавно организират задълбочена вентилация и опушват мазето със сяра. Трябва да се помни, че гроздето не може да се съхранява на светлина, тъй като може да загуби вкуса и уникалния си аромат.

Есента е времето, когато гроздето ни дава всичките си плодове. Но не забравяйте, че точно по това време е необходимо да съберете посадъчен материал, който ще помогне за размножаването на любимото ви растение за следващата година. Всеки градинар трябва да знае как правилно да събира резници, при какви условия да ги съхранява. В края на краищата качеството на посадъчния материал зависи пряко от това. За да направите всичко правилно, важно е да запомните една точка. Резниците не са сухи, а живи части на растението. И трябва да се третират съответно.

Градинарите имат доста двусмислено мнение за времето на прибиране на посадъчен материал. Някои казват, че е най-добре да направите това преди замръзване, тоест в началото на есента. Други смятат, че резниците трябва да бъдат втвърдени от ниски положителни температури и дори леки студове. Според тях лозите трябва да се режат през втората половина на есента, но преди настъпването на слана е повече от 10 0 С.

Най-правилният ще бъде изборът на време, като се вземат предвид климатичните условия на района и времето. Важно е посадъчният материал да съдържа всички необходими вещества, които ще ви помогнат да преживеете зимата и да се вкорените добре след засаждането през пролетта.

Що се отнася до избора на лозя, тогава всичко е просто. Трябва да следвате няколко прости правила:

Трябва да изберете сортовете, които са най-интересни за вас;
Клоните трябва да са плодови, но мазнините и издънките не са подходящи за присаждане;
Дебелината на лозите трябва да достигне 0,5-1 см в диаметър. Твърде тънките клони едва ли ще оцелеят през зимата, а дебелите угояват, не са подходящи за резници;
Дължината на резника се измерва с броя на пъпките. Най-добре е да изберете клони, които имат поне 6 междувъзлия. Това ще позволи на пролетта да съкрати лозата, като избере най-здравата част. Но за засаждане на грозде е достатъчен резник с 3-4 пъпки.

След като сте избрали чибуците според тези прости препоръки, трябва да ги отрежете и след това да ги почистите от листа, странични издънки и пипки. Много е важно веднага да направите етикет. Готовите обелени резници са почти невъзможни за разграничаване. Ето защо се препоръчва да ги групирате и свържете по сортове, след което да прикачите етикет.

Забележка! Белези по резниците не трябва да се правят от хартиен материал. Факт е, че хартиените етикети могат да причинят разпространение на гниене или мухъл. Най-добре е да използвате твърди синтетични материали като пластмаса или фолио.

Посадъчният материал трябва да бъде изпратен на мястото за съхранение възможно най-скоро. Ако това не е възможно, тогава е необходимо да изкопаете резниците или поне да ги увиете в найлонов плик. За да не се развалят лозите и да не се загуби посадъчен материал за следващата година, се препоръчва да се обработва в рамките на първия ден след прибиране на реколтата. Това ще осигури минимална загуба на влага. Ако резниците успеят да загубят до 20% от водата, която съдържат преди засаждането, те вече няма да могат да се вкоренят.

Друг момент, който не бива да се забравя, е превенцията на гъбичките. Най-често се използва меден или железен сулфат (3% разтвор). Растенията се измиват с това вещество или просто се напръскват. И едва когато резниците изсъхнат, те могат да бъдат опаковани в полиетилен.

Има много начини за съхраняване на резници до пролетта. Обикновено те могат да бъдат разделени на две категории:

Тези, които осигуряват идеално съхранение;
И тези, които всъщност се използват у дома от повечето градинари.

Първите методи осигуряват точно спазване на температурата и влажността. Наистина, учените са доказали, че съхранението на гроздов посадъчен материал при температура от +0,4 0 C гарантира пълното запазване на всички хранителни вещества в него до пролетта. Но възможно ли е температурата да се поддържа толкова точно?

Друга препоръка на специалистите е резниците да се съхраняват в избите, като се увиват в торби с мокри стърготини от иглолистни дървета. Влажността на последния трябва постоянно да се следи. Отново, не всеки има собствена изба, да не говорим за възможността да получи правилните дървени стърготини и да поддържа правилната влажност.

Но, за щастие, е напълно възможно да спестите посадъчен материал у дома. Повечето опитни градинари са се научили да правят това на практика, като в крайна сметка постигат отлично оцеляване на лозята. Най-лесният начин е да го съхранявате в домашен хладилник. Разбира се, много резници няма да се поберат в него. Освен ако нямате стар хладилник у дома, който може да се използва изключително за съхранение на лозя. В противен случай изберете резниците, необходими за зелени разсад или присадки през пролетта.

Лозите първо трябва да бъдат увити в кърпа, навлажнена с разтвор на витриол. След това се поставят в полиетиленови пликове и се поставят на средния рафт в хладилника. Препоръчително е да проверявате материала поне веднъж месечно. Ако чибуковете са твърде сухи, те трябва да бъдат навлажнени, а ако върху тях се появи мухъл, тогава трябва да се изтрие и лозите да се третират с разтвор на витриол.

Внимание! Домакинските хладилници не винаги поддържат желаната температура. Ето защо е важно да поставите термометър в него за няколко дни, за да разберете каква точно температура поддържа и, ако е необходимо, да я коригирате.

С изба е много по-лесно да съхранявате голямо количество материал. Температурата в мазето също трябва да се следи. Резниците ще бъдат подходящи, ако се съхраняват при положителна температура, но не по-висока от 8 0 C. Не забравяйте, че колкото по-висока е температурата, толкова по-висока трябва да бъде влажността на въздуха.

Както вече споменахме, тръбите се поставят в мазето в торби с мокри дървени стърготини или пясък. Този метод е много добър. Периодично опаковките трябва да се отварят и проверяват дали се е появила мухъл или дали дървените стърготини (пясък) са изсъхнали. Ако това се случи, се вземат всички необходими мерки за връщането им към нормалното състояние.

Този метод най-често се използва от летни жители при липса на изба или твърде много посадъчен материал. Можете да запазите резниците просто в земята на вашия сайт. За да направите това, ще трябва да похарчите малко усилия и минимум пари.

Събраните чибуци се полагат в изкоп. Но е много важно да изберете правилното място за вдлъбнатината. Най-подходящи райони, които са разположени на малък хълм. Така ще избегнете застояла вода през пролетта, когато снегът започне да се топи интензивно. Ако резниците попаднат в локва, те ще изчезнат. На повече или по-малко равни участъци се препоръчва да се направят жлебове в близост до мястото, където се съхраняват лозите, за оттичане на водата към естествен наклон.

Размерът на изкопа трябва да съответства на броя на резниците. Колкото повече от тях, толкова по-широка или по-дълга е необходима дупката. Но се препоръчва дълбочината да бъде не повече от 50 см. Преди да поставите посадъчния материал, той трябва да бъде подреден и да се погрижите за висококачествени етикети, които могат да спестят информация във влажна земя.

На дъното на изкопа се препоръчва да се изсипе пясък, който е влажен, но не прекалено мокър. Този слой трябва да бъде до 5 см. Върху него се разпределят гроздови чубуци. Снопчетата лози трябва да се поставят близо една до друга. Отгоре се изсипва отново пясък, със слой около 7-8 см. Той също трябва да е умерено мокър. Най-горният слой е 25-30 см пръст, изкопана от изкопа. Този метод е изключително прост и удобен.

Забележка! При такова съхранение резниците не трябва да се опаковат в найлонови торбички или торби. Така посадъчният материал просто ще изгние.

Правилно съхранение на резници и разсад през зимата: видео

След извличане на посадъчния материал е много важно да се провери неговата годност. На селективни лози се правят надлъжни разрези на очи. Ако са зелени, значи лозите са живи и качествени. Ако е тъмнокафяв или черен, тогава резниците са загубили своята жизнеспособност.

Накисване. 2/3 от дължината на лозите се спускат в стопена, изворна или дъждовна вода и отлежават 2-3 дни. Ако материалът за засаждане е много сух, периодът на накисване се удължава с няколко дни.
Набраздяване. В долната част на дръжката се правят малки рани с остър нож или специални инструменти.
Килчеване. Това е излагане на резници при различни температури. Горната част се поставя например в изкоп, трябва да е по-охладена. Долната част на резниците остава отгоре, топла. Такива окопи се правят например в оранжерии.
Стратификация. Чубуците се държат при температура 20-25 0 С. Събуждат се и можете да изберете тези с добри и здрави очи.
Стимуланти. Лозите се третират със специални вещества, които насърчават вкореняването на растенията.

Прибирането на гроздови резници е доста трудна задача. Но, както се казва, очите се страхуват, но ръцете правят. Ако сте внимателни и правите всичко правилно, тогава през пролетта можете да получите отличен материал за засаждане и размножаване на любимите си сортове грозде.

Срокът на годност на гроздето зависи от сорта. Сортовете, принадлежащи към категорията на средно и късно узряване, се съхраняват по-дълго. Такива сортове могат да се отличават с еластични плодове и плътна кожа.

В зависимост от срока на годност гроздето може да бъде:

с дълъг срок на годност;
със среден срок на годност;
нетрайни.

Можете да идентифицирате такива свойства на гроздето, като знаете неговия сорт. Преди да купите, трябва да проучите поне минималната информация за сорта грозде, който планирате да съхранявате.

Оптималната температура за съхранение на гроздето е между 0 и +7 градуса.. При такива условия плодовете могат да останат свежи от няколко седмици до няколко месеца (в зависимост от сорта и степента на зрялост).

В хладилник при температура от -1 до +2 градуса гроздето се съхранява в продължение на няколко седмици (при условие, че преди това са били отстранени некачествени плодове). В процеса на съхранение гроздовете трябва да се проверяват редовно. При идентифициране на първите признаци на гниене по плодовете те трябва да бъдат отстранени.

Във фризера срокът на годност на гроздето е няколко месеца. Основното условие за запазване на вкусовите свойства е изключването на повторно замразяване след размразяване, както и поддържането на стабилно ниво на температурата. При -20-24 градуса плодовете могат да се съхраняват 7 месеца, след което трябва да се ядат. В противен случай вкусът и сочността на гроздето ще бъдат загубени.

Ако има много грозде, тогава можете да го съхранявате няколко месеца на балкона. Като контейнер можете да използвате картонени или дървени кутии. Плодовете също трябва редовно да се проверяват за развалени плодове.

Как да съхраняваме гроздето

При съхранение на гроздето е необходимо внимателно да се инспектират четките и да се отстранят изгнили, презрели или повредени плодове. В противен случай срокът на годност ще бъде намален няколко пъти и процесът на гниене ще се развие бързо.

Има няколко начина за съхранение на грозде.:

в хладилник, при стайни условия;
във фризера;
в тъмни хладни стаи (например мазе, ако има частна къща).

Нюансите на съхранение на грозде:

в хладилника гроздето трябва да се съхранява в отделението за плодове;
ако гроздето се съхранява при стайни условия, то трябва да бъде окачено така, че чепките да не влизат в контакт с никаква повърхност;
гроздето се поддава добре на замразяване (плодовете се поставят в найлонови торбички или се увиват в хранителен филм);
тъмнокожите сортове грозде са по-подходящи за замразяване (но всеки вид грозде може да бъде замразен);
не се препоръчва измиване на гроздето преди какъвто и да е метод на съхранение (влагата ще ускори процеса на гниене на плодовете);
не си струва да съхранявате гроздето в полиетилен (кондензатът ще ускори процеса на гниене);
за съхранение на грозде в хладилника е по-добре да използвате контейнери без капаци или хартия;
хибридните сортове грозде имат по-кратък срок на годност (максимум един месец);
по-добре е да съхранявате гроздето на чепки, без да отделяте плодовете от клоните (увреждането на плодовете ще повлияе на срока им на годност).

За съхранение на гроздето се използват и необичайни методи. Например, ако гроздето се постави в буркан с вода и след това се постави в хладилник, свежестта на плодовете ще продължи два месеца. Основното условие в този случай е пълното изключване на повредени или презрели плодове. Чрез течността бактериите ще получат зрели плодове и вкусът им ще се промени.

След прибиране на реколтата гроздето се преработва във вино, сокове и консервиране. Но понякога има желание да го запазите за зимата, за да запълните дефицита на хранителни вещества в организма през студения сезон и да го укрепите. Но много градинари имат различни проблеми, свързани с проблеми със съхранението, които водят до увреждане на прибраната реколта и нейната загуба. Необходимо е да се спазват определени правила, за да се избегне това.

Покажи всички

Характеристики на реколтата и изисквания за помещения

За да може гроздето да се съхранява у дома възможно най-дълго през зимата, трябва правилно да приберете реколтата. Плодовете трябва да са напълно узрели. Гроздето се съхранява добре само ако е положено сухо. За това клъстерите трябва да бъдат внимателно разгледани. Правят това с ръкавици, за да запазят восъчното покритие върху плодовете, което изпълнява защитна функция. От всяка лоза се отстраняват недоразвитите и сухи плодове, както и тези с леки увреждания.

Съхранението на гроздето за зимата включва правилна подготовка на помещенията. Оптималната температура в него трябва да бъде + 1 ... + 5 градуса. Ако падне, тогава стаята ще трябва да се затопли, като се доведе температурният режим до необходимото ниво. Складът е избран дебелостенен, тъмен, добре проветрен, без мирис и не е влажен.

За да може реколтата да лежи няколко месеца, стаята трябва да се охлади. За да направите това, през есента вратите се отварят през нощта и се затварят през деня, предотвратявайки навлизането на слънчева светлина и топлина. При влажно време складът не се проветрява.

Какво определя безопасността на горските плодове?

Различни фактори влияят върху срока на годност на гроздето. Сред тях най-важните са:

Характеристики на сорта (способност за задържане на влага, транспортируемост).
Почвата, в която расте гроздето. Най-добри са песъчливите, кестеновите и нискохумусните почви.
Напоителна система. Колкото по-често се напоява гроздето, толкова по-малко ще се съхранява. Следователно намокрянето се извършва само през първата половина на вегетационния период и приключва 45 дни преди началото на прибирането на реколтата.
Топ дресинг. Срокът на годност на гроздето се намалява значително, ако се подхранва с голямо количество азотни торове. Но фосфор-калий допринасят за увеличаване на съдържанието на захар в плодовете и осигуряват добро качество на съхранение.
Болести. Ако гроздето е засегнато от оидиум, мана, бяло или сиво гниене, то няма да се съхранява дълго време.
Дати и време в деня на прибиране на реколтата. Плодовете не трябва да са презрели или недозрели. Те трябва да се берат в средата на деня, при сухо време. Не можете да правите това рано сутрин или късно вечер, защото по това време пада росата.

Най-добрите сортове

Съхраняемостта на гроздето зависи преди всичко от сорта:

Мазе, мазе, таван

Гроздето се съхранява добре в бъчви или кутии от 8-10 кг, поръсени с дървени стърготини. Контейнерът се взема без чужди миризми. Стърготините не трябва да са прашни, мръсни или мокри. Препоръчително е да не използвате стърготини от смърч или бор, тъй като след известно време реколтата започва да мирише на карболова киселина.

Най-добре е да вземете стърготини от топола или липа за тези цели. Те покриват дъното на съда със слой от 3 см. Върху тях се полагат гроздове, така че гроздовете да не се допират един до друг. Отгоре се изсипва друг слой дървени стърготини, напълно запълвайки контейнера.

Следващият метод за съхранение е на въже. Най-често е подходящ за тавани и тавани. Гроздовете се завързват заедно и се хвърлят върху опънати въжета. Много е важно да ги поставите на различни височини, така че плодовете да не се докосват. Оптималните условия за съхранение са ниска влажност и температура 0 ... + 5 градуса. Стаята трябва да е тъмна и суха.

Ако реколтата от грозде не е твърде голяма, тогава тя може да се съхранява в контейнери с вода. За да направите това, чепките се нарязват заедно с лозата, а дългият край се спуска в тесен съд. Контейнерът е поставен под ъгъл, позволявайки на гроздовата четка да виси свободно. Във водата се добавя таблетка аспирин или активен въглен, което предотвратява размножаването на гнилостните бактерии.

За да се запази реколтата, тя се поставя на рафтовете. Разстоянието между тях трябва да бъде 25 см. Благодарение на това гроздовете са много по-лесни за подреждане и проверка. Първо се разстила чиста, едра слама, а след това грозде. Гроздовете се поставят с краката си далеч от себе си.

В апартамента

За зимуване гроздето в условията на апартамента се поставя в хладилник. В този случай трябва да се спазват следните правила:

не е необходимо да се мият плодовете преди дългосрочното им съхранение, в противен случай те могат да започнат да гният;
температурата трябва да бъде в рамките на + 2 ... -1 градуса, а влажността трябва да бъде 95%;
чепките се поставят с билото нагоре, така че плодовете да не се допират един до друг;
съхранявайте гроздето в отделението за зеленчуци;
не слагайте плодовете в полиетилен, но най-добре е да използвате хартиени или пластмасови контейнери без капаци.

Гроздето замръзва лесно, така че може да се съхранява във фризера.

В условията на руския климат подготовката на гроздето за зимата е много важна стъпка, защото трябва не само правилно да извършите всички необходими процедури, но и да изберете най-подходящото време за това. Струва си да направите грешка с времето и може да срещнете замръзване или затихване на лозето.

Способността на гроздовите храсти да издържат добре на студения сезон зависи до голяма степен от това колко внимателно са се грижили за тях през целия сезон. Засегнато от болести, отслабеното грозде с неузряло дърво е малко вероятно да преживее студове, така че от пролетта трябва да помислите как да запазите гроздето за зимата.

През целия сезон редовно преглеждайте лозите и се борете своевременно с гъбичните заболявания, като третирате лозето с фунгициди и изрязвате повредените клони. След бране на плодовете можете да приложите една и половина или дори двойна доза химичен агент, така че растенията да концентрират силата си върху узряването и да отидат в зимата здрави.

Видео за правилата за приготвяне на грозде за зимата

Колкото по-дълго гроздето лежи под покритието и колкото по-топла е температурата в заслона, толкова повече хранителни вещества се консумират от растението за поддържане на важни жизнени процеси. Освен това до пролетта корените и лозите трябва да имат достатъчно храна за развитието на младите издънки в началото на пролетта. Вашата задача: не забравяйте сложните минерални и органични торове, както и извършвайте листно подхранване няколко пъти на сезон.

Здравите лози с дебелина от 6 до 13 мм узряват и зимуват най-добре, особено ако сърцевината заема не повече от една трета от диаметъра на лозата. В такива лози са натрупани достатъчно хранителни вещества за успешно зазимяване.

Устойчивостта на гроздето на замръзване до голяма степен зависи от това дали дървесината е узряла. Узрялата лоза е кафява на цвят, остава топла по време на слани и при огъване прави характерна пукнатина, без да се счупи. Бичовете с неузряло зеленикаво дърво трябва да се отстраняват по време на есенната резитба, тъй като те не само няма да презимуват, но и създават риск от увреждане на гъбички и мухъл на защитеното грозде.

На снимката грозде

Как да постигнем пълно узряване на гроздовата дървесина:

изберете сортове, които имат време да узреят добре във вашия район;
следете здравето на гроздовите храсти;
разредете гроздето и премахнете ненужните клони;
поддържа оптимално натоварване на лозята (колкото повече гроздове, толкова по-късно ще узрее дървесината);
подхранвайте лозето с калиеви торове и пепел - калият е много важен за узряването на лозата;
елиминирайте азотните торове от средата на лятото, така че силата на растението да не отива към образуването на ненужна зелена маса;
прекарайте есента в преследване, отрязвайки издънките над 15-ия лист.

Необходимо е да се извършва преследване на издънки в периода на забавяне на растежа на гроздето. Можете да определите този период по върховете: ако те са изправени, тогава процесите на растеж са започнали да намаляват, а извитите върхове показват активен растеж. Започнете да гоните, когато храстите имат както извити, така и прави върхове.

На снимката гони грозде

И така, през лятото усърдно се грижихте за лозето, поддържайки растенията в здраво състояние. С настъпването на есента е време да подготвим гроздовите храсти за подслон за зимата. За да направите това, трябва да подрежете издънките, да отрежете корените и да извършите поливане с влага.

Веднага след гроздобера не бързайте да отрязвате клоните, които дават плодове, дайте на растенията възможност да попълнят запасите си от хранителни вещества малко и да станат по-силни. Твърде ранната резитба значително ще намали зимната издръжливост на гроздето, така че опитните производители се съветват да започнат резитба с настъпването на първата слана (обикновено в края на октомври).

Основната цел на есенната резитба е да освободи растението от лози, които вече са дали плод. Вместо това на всеки ръкав са оставени плодова стрелка и заместващ възел. Отстраняват се и всички болни, повредени, стари ръкави и неузрели лози. Можете да прочетете повече за правилата и важните тънкости на нашия уебсайт.

Снимка на резитба на гроздето

Следващата стъпка е да отрежете или унищожите росните корени на гроздето, които растат близо до повърхността на земята, върху подземната част на гроздовото стъбло. Катарзисът е необходим, за да могат дълбоките корени да станат по-силни и добре вкоренени. Процедурата е проста:

около багажника изкопайте жлеб с дълбочина до 20 см;
изрежете всички корени наравно с основния корен;
третирайте секциите с меден сулфат;
напълнете жлеба със сух пясък;
поръсете гроздовия храст и поливайте, тъй като подрязването на повърхностните корени причинява на растението силна нужда от влага.

От особено значение за успешното зимуване на гроздето са напояването с влага. Те се провеждат през октомври или ноември, точно преди покриването на храстите. Въпреки това, необходимостта от напояване, зареждащо с влага, изчезва, ако октомври се окаже дъждовен.

На снимката един от начините за подслон на гроздето

Веднага след резитбата и валирането, без да чакате слани, трябва да започнете да връзвате и огъвате лозите. Календарните дати могат да варират значително, тъй като метеорологичните условия се променят всяка година. Основното е, че гроздето оцелее при първите отворени студове, след това лозите ще се втвърдят и ще бъдат по-устойчиви на студ.

Отстранете гроздовите издънки, подрязани и обработени с меден сулфат от пергола и сложете на земята, внимателно закрепени със скоби. Под лозите е желателно да се полага сух растителен материал (смърчови клони, листа, изрезки от клони). Поставете дървени дъски върху лозите, за да оставите малко свободно място около стъблата. Можете да покриете щитовете с мушама, полиетилен, покривен филц или друг водоустойчив материал. И отгоре допълнително хвърлете парцали или изсипете малък слой пръст.

Видео за подготовката на гроздето за зимата

Секции