Херинга под кожено палто рецепта на слоеве. Класическата рецепта за херинга под кожено палто с яйце: гответе в правилната последователност от слоеве
Простият вкус на зеленчуци, приготвени в униформи, както и пресен лук, съчетан с херинга, създават ароматен букет на това ястие, което освен това има красив външен вид ...
Херинга под шуба беше една от любимите салати на всяко гала парти в СССР.
- Херинга - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Картофи - 4 бр.
- Голям морков - 1 бр.
- Цвекло - 1-2 бр.
- Майонеза - 0,5 л
- Масло - колкото е необходимо
- Сол на вкус
- Ябълков оцет / лимонов сок - 2-4 с.л. лъжици
- Обелете лука, нарежете на ситно, сложете в дълбока чиния, залейте с оцет или лимонов сок и оставете да се маринова.
- Обелете херингата на филето, отстранете костите.
- Измийте морковите, картофите, цвеклото и сварете в униформите им или гответе в микровълновата.
- Охладете сварените зеленчуци, обелете и сложете в чинии отделно от цвеклото.
- Отцедете сока от маринования лук и разстелете повече от половината на равен слой върху чиния.
- Нарежете херингата на малки кубчета и равномерно поставете половин слой върху лука.
- Намажете леко слой херинга с масло.
- Настържете 1 картоф равномерно върху херингата на едро ренде и леко намажете картофения слой с майонеза.
- Настържете малко повече от половината от морковите равномерно върху картофите на едро ренде и леко намажете слоя моркови с майонеза.
- Настържете 1 картоф равномерно върху морковите на едро ренде и леко намажете картофения слой с майонеза.
- Повторете реденето на слоевете - лук, херинга, масло, картофи, майонеза, моркови, майонеза, картофи, майонеза.
- Разтрийте цвеклото на едро ренде върху всички слоеве и намажете слоя цвекло с майонеза.
- Поставете съда с кожено палто в хладилника за 2-3 часа, за да се влеят.
● Цвеклото, морковите и лукът за кожено палто трябва да се вземат в равни количества. Картофите трябва да вземат двойна порция.
● За ястие с такъв размер си струва да вземете две херинги, така че ястието да оправдае името си.
● Слоевете трябва да се нареждат внимателно, като съставките се изравняват равномерно по цялата равнина с дебелина 8 мм, така че всяка следваща съставка да покрива леко предходната. Леко намажете с майонеза, без да натискате слоевете, така че ястието да се окаже ефирно - тогава козината няма да бъде вискозна, а сочна и разхлабена.
● Ако херингата и майонезата не са достатъчно солени, можете да добавите слоеве на вкус.
● За да получите здравословно и безвредно ястие за тялото, струва си да направите майонеза сами. Приготвянето на майонеза отнема само десет минути, но получавате страхотен, безопасен продукт. .
Рецепта 2: херинга под кожено палто стъпка по стъпка със снимка
Херинга или филе: 0,4 кг;
Цвекло: 1 бр.;
Картофи: 2 бр.;
Моркови: 2 бр.;
Лук: 1 бр.;
Майонеза: 200 mg;
Едно от най-важните ястия на всяка новогодишна празнична трапеза е бутер салата, херинга под кожено палто. Според класическата рецепта се приготвя на слоеве, напоени с майонеза от: картофи, лук, моркови, цвекло и, разбира се, самата херинга. Има различни варианти на това ястие с добавка на ябълка или сирене, но днес ще готвим същата класическа херинга под кожено палто, позната ни от детството.
Основната съставка е, разбира се, самата херинга или нейното филе. Предпочитам да използвам, така да се каже, натурален продукт, а не полуготов продукт, защото колкото повече усилия и душа влагате в едно ястие, толкова по-вкусно се оказва.
Херингата трябва да се нареже, да се отстранят костите и да се нареже на малки парчета, както е на снимката.
Сварете зеленчуците в униформите си за около половин час, докато омекнат достатъчно.
Беленето на цвеклото, картофите и морковите е много лесно, дори не ви трябва нож.
Поставете картофите на първия слой. За целта го настържете на средно ренде и го разпределете на равномерен слой, след което намажете с майонеза. Тук е необходимо да се направи малко пояснение, ако използвате малко майонеза, тогава слоевете: картофи, моркови и цвекло трябва да бъдат леко осолени - аз направих точно това.
Разпределяме ситно нарязан лук върху картофена възглавница и също покриваме с майонеза.
Следващият слой е вареното филе от херинга, което трябва да се разпредели върху лука на равен слой.
Варени моркови, както и картофи, натрийте на средно ренде, поставете върху херингата и намажете с майонеза.
Последният слой е настъргано цвекло, което също трябва да бъде напоено с майонеза и изравнено, както е на снимката. За изравняване е най-добре да използвате обикновена супена лъжица.
Така че ние сме подготвили нашата истинска херинга под кожено палто, което не е срамно да сервирате на всяка празнична трапеза и особено в навечерието на Нова година.
Добър апетит!
Рецепта 3: херинга под кожено палто
Момичета какво да ви кажа...
НЕЩО Е!!! Всяко кожено палто просто почива в сравнение с това великолепие ... Доколкото бях сигурен, че няма по-вкусно кожено палто от моето ... Но не ...
Не е трудно, достъпно и много вкусно!
2 средно сварени цвекло
1 голям варен морков
2 средно големи сварени картофа
100 гр. крема сирене (използвах Creme Bonjour)
150 гр. майонеза
1 леко осолена херинга
5 гр. желатин
Накиснете желатина в ¼ чаша студена вода, оставете да набъбне и го разтворете на водна баня до пълното му разтваряне (не кипвайте).
Охлажда се и се смесва с майонеза.
Цвеклото се настъргва на ситно ренде. 
Морковите също се настъргват на ситно ренде.
Картофи - на едро ренде. 
Нарежете херингата на парчета (като предварително сте почистили и отстранили костите).
Поставете хранителното фолио на масата (на няколко ленти, за предпочитане няколко слоя).
Добавете 3-4 супени лъжици смес от майонеза и желатин към цвеклото, разбъркайте и поставете слой върху филм (правоъгълен слой).
Следващият слой ще бъде крема сирене, към което също трябва да добавите 2-3 с.л. майонезено-желатинова смес.
внимание! Всеки следващ слой продукти трябва да бъде с по-малка площ. 
Следващият слой са картофи, към които също предварително ще добавите 2-3 с.л. смеси.
След картофите идва ред морковите (с 2-3 с.л. от сместа). 
В средата на морковения слой трябва да поставите парчета филе от херинга.
Сега внимателно, като държите краищата на филма от двете страни (по-добре е някой да ви помогне в момента), навийте всички наши слоеве (с малко усилие).
Навийте краищата на фолиото. Сега трябва да увиете рулото във фолио и да го поставите в хладилника за няколко часа.
Нарежете с остър нож.
Моите коментари.
- Би било хубаво да поставите ситно нарязан копър върху филма с първия слой (преди цвеклото) (това е за красота и вкусно).
- По-добре е да не нарязвате филето от херинга на парчета, а да го нарязвате на дълги ленти по дължина (това ще бъде по-удобно при рязане на порции).
- Не забравяйте да добавите малко сол към слоя от цвекло, картофи и моркови.
Рецепта 4: херинга под палто от лисица
Оригиналността на тази салата, в допълнение към палтото от лисица, се придава и от включените в състава й шампиньони, които, според принципа „не разваляйте кашата с масло“, добавят характерния си аромат към салатата.
Взимаме продуктите, необходими за приготвяне на салата:
- Херинга (леко осолена) - 1 риба,
- Гъби (пресни или замразени) - 250 гр.,
- Картофи (сварени) - 3 бр.,
- Морков - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- майонеза,
- Растително масло за пържене на гъби и моркови с лук,
- Сол.
Готвим херинга, за това я изкормваме, почистваме от костите и кожата.
След това нарежете херингата на малки парчета и поставете първия слой. Може да се редят в един съд или в два (по ваша преценка)
Запържете шампиньоните в растително масло до омекване и разпределете върху херингата с втори слой
Върху гъбите настържете сварените картофи на едро ренде, леко ги посолете и намажете с тънък слой майонеза.
Натриваме морковите на едро ренде, нарязваме лука на ситно.
Смесете настърганите моркови с лука и запържете в тиган в растително масло. След това разпределете върху картофите, намазани с майонеза.
Смажете морковите с майонеза и салатата от херинга под лисицата е готова. Добър апетит!
Рецепта 5: мързелива херинга под кожено палто
Закупената херинга в буркани не винаги е вкусна. След това правя тази салата
- Цвекло (варено) - 2 бр
- Херинга (колко за ядене, консервирана или осолена)
- майонеза (на вкус)
Свареното цвекло обелете и настържете.
Нарежете херингата на ситно. Ако е от буркан, тогава е добре да се отцеди саламурата или марината.
Смесете херинга с цвекло.
Подправете с майонеза на вкус. Разбира се, тази салата дори не стоеше до истинска херинга „под кожено палто“, но на работа или в природата тя напуска много бързо.
Рецепта 6: оригиналната херинга под кожено палто от Улрика
Тази рецепта е в нашето семейство откакто се помня, така да се каже вкусът от детството. Той е сочен и не толкова мазен, както обикновено, а най-горният слой не е обикновеното цвекло, а жълтъкът.
Майка ми получи рецептата през 80-те години, тогава тя не харесваше обичайното „кожено палто“, а служителят я почерпи и каза, че „дори тези, които не харесват херинга, ядат коженото ми палто!“.
О, колко права беше!
И така, нека да се заемем с работата:
1 слой: Херинга -1 средно ситно нарязани на кубчета,
2 слой: лук - ситно нарязан и сега го мажем не с майонеза, както всички са свикнали, а марината(0,5-1 чаена лъжичка готова горчица, малко захар, 0,5-1 чаена лъжичка 9% оцет и 1 супена лъжица рафинирано слънчогледово масло, разбъркайте всичко добре), съветвам ви да опитате марината и да я коригирате по ваш вкус, тъй като и горчицата, и оцетът са различни, малко по-остри, малко по-кисели ...
3-ти слой: варени картофи в кората им - 2 бр - три на ренде за зеленчуци и отново намажете не с майонеза, а със слънчогледово масло, леко без мирис,
4-ти слой: варено цвекло -1 бр - върху ренде за зеленчуци - намажете с майонеза,
5-ти слой: три сурови моркова - 1 парче на ситно ренде, намажете с майонеза,
Слой 6: 1 ябълка (в идеалния случай Симеренка) или друга кисела ябълка - три на ренде за зеленчуци, майонеза отгоре,
7 слой: белтъци от 2 яйца на едро ренде, майонеза,
8 слой: жълтъци от 2 яйца на ситно ренде.Не мажете с нищо.
Влива се поне няколко часа, по-добре за една нощ в хладилника, всичко може да се насладите
Съвет: ако зеленчуците са твърде сочни: цвекло, моркови или ябълки, по-добре е да отстраните излишния сок, в слоестите салати той може да даде воднистост. Разтривам такива зеленчуци в отделна купа, ако пуснат сок, може да се види за минута-две. Никога не соля зеленчуци в самата салата (а само по време на готвене), имам достатъчно майонеза. Солта също допринася за подобни инциденти.
Рецепта 7: Диетична херинга под кожено палто
Първо, това ястие е с високо съдържание на калории поради високото съдържание на майонеза, яйца и мазна херинга, и второ, в тази салата ще открием висока концентрация на сол - първият продукт, забранен във всяка диета.
Всички съставки на модифицираната салата са за жени, които предпочитат да виждат в диетата си нискокалорични и балансирани храни.
- - обезмаслено извара или извара със съдържание на мазнини не повече от 2% - 100 gr.
- - яйце - 1 бр
- - моркови - 1 бр
- - цвекло - 1 бр
- - горчица - половин чаена лъжичка
- - Атлантическа херинга, леко осолена - 75 гр.
Сварете цвеклото и морковите в кората им без добавяне на сол;
Сварете твърдо яйце;
Зеленчуците и яйцето се настъргват на едро ренде, херингата се нарязва на малки кубчета;
Подредете продуктите на следните слоеве: 1 слой - моркови, 2 слой - херинга, 3 слой - цвекло, 4 слой - яйце. Намажете всеки слой със смес от извара и горчица.
Охладете салатата в хладилник преди сервиране.
Новата салата ще се окаже истинско произведение на изкуството, ако я украсите със зеленчуци, настъргано сирене или ябълка.
Рецепта 8: Херинга под шуба с ябълка
Херинга в нова роля, с ябълка. В класическата рецепта мнозина слагат лук, но тук не бих ви препоръчал това. Опитайте се да го сготвите. Салатата е крехка, сочна и много, много вкусна.
леко солена херинга 1-2 броя (в зависимост от гостите)
4 средно големи картофа
3-4 кокоши яйца
3 средно големи моркова
3 средни зелени ябълки
3-4 цвекло
сол на вкус
майонеза
Сварете картофите, морковите, яйцата и цвеклото, докато омекнат. Ако имате двоен котел, гответе всички зеленчуци в него, за да спестите повече витамини и да отделите по-малко време. херингаотстранете кожата, перките и костите. Месото на херингата се нарязва на ситно.
Картофите се обелват и настъргват на средно ренде, слагат се на дъното на съда, в който ще сервирате салата "Херинга под шуба". Поставете нарязаната херинга върху картофите. Смажете с майонеза.
След това настържете сварените моркови и поставете върху херингата, намажете с майонеза.
Следващата стъпка ще бъдат ябълки: настържете ги и ги поставете върху слой яйца, намажете с майонеза.
И последната стъпка: настържете свареното цвекло, поставете върху слоя с ябълки, намажете с майонеза, коригирайте краищата и украсете по ваш вкус - може да са маслини или черни маслини, сладка царевица или зеленчуци. Това е всичко: херингата и коженото палто за херинга са готови!
Оставете салатата да престои известно време, така че всички слоеве да бъдат напоени.
Салата "Херинга под шуба"- кулинарно изобретение на домакините от съветската епоха, което не губи своята популярност, като салата Мимоза, в продължение на много десетилетия и все още е чест гост на нашите празнични трапези.
Дори въпреки факта, че всяка домакиня се опитва да приготви тази салата по свой собствен начин, по специален начин, за да внесе своя собствена жар, експериментирайки и добавяйки нови съставки, а понякога напълно променяйки обичайния външен вид.
Класическа стъпка по стъпка рецепта за салата под кожено палто - слоеве в ред
Състав и пропорции:
Филе от осолена херинга - 300 гр. (риба около 450 гр.)
Цвекло - 2 бр. (450гр.)
Лук - 2 бр. (200гр.)
Картофи - 3-4 бр. (300гр.)
Моркови - 2 бр. (200гр.)
Кокоши яйца - 2-3 бр.
Майонеза - 250 гр.
Сол - на вкус (за зеленчуци)
И сега ще анализираме подробно и ясно - какъв ред, последователност от слоеве се счита за правилен.
Как се готви:
Слагаме моркови, картофи и яйца в една тенджера с вода, варим около 30 - 40 минути:
В друг тиган - цвеклото, също посолете и варете около 1 час (50 - 70 минути)
Подготовка на съставките: всичко с изключение на херинга и лук се смила на едро ренде.
Картофите се обелват и се настъргват в отделна купа.
Същото правим и с яйцата. Повтаряме същите стъпки с морковите. И с цвекло.
Сега е ред на лука - нарежете го на кубчета и леко го намачкайте с ръце, така че да се разпадне на слоеве. И както всички предишни, оставяме ги в отделен контейнер:
Е, основната съставка на нашата невероятно вкусна салата е херинга.
Как бързо да нарежете херинга на филе за кожено палто и да почистите всички кости с едно движение на ръката си - гледайте видеото по-долу, но засега нарязваме готовото филе.
Нарежете херингата първо по дължина на тънки ленти, а след това на малки кубчета и можете да видите и отстраните останалите едри кости.
Сега имаме готови всички необходими съставки.
Можете да започнете да редите слоеве и да оформяте салата.
Последователност на слоевете:
1. Херинга.
2. Лук.
- Майонеза.
3. Картофи.
- Майонеза.
4 яйца.
- Майонеза.
5. Моркови.
- Майонеза.
6. Цвекло.
- Майонеза.
Взимаме купа за салата, нещо подобно, с малки страни.
В първия слой слагаме парчета херинга, като внимателно ги разпределяме по дъното, повтаряйки формата на купата за салата.
Не забравяйте да оставите отстъп от ръба за бъдещи слоеве.
Лукът ще бъде вторият слой. След това намажете с майонеза. Можете да го приготвите сами или да използвате закупен от магазина.
След това започваме да излагаме третия слой - картофи, скривайки съществуващите слоеве и изравнявайки с шпатула.
Намазва се с майонеза. Преминаваме към петия слой - моркови. Всичко е също толкова просто и лесно - разпределено, оформено на слой, подстригано.
Смазани с майонеза и към следващата стъпка - последният, шестият слой цвекло. Оформяме окончателния вид на бъдещата салата.
И намажете с последния слой майонеза.
Сега нашата почти готова салата трябва да бъде изпратена в хладилника за няколко часа. Ако сте готвили вечерта, тогава можете абсолютно свободно да го оставите там за през нощта.
Основното нещо е да не украсявате салатата веднага, защото през това време сокът от цвекло ще се абсорбира и вашите декорации няма да са много красиви.
Докато салатата се влива в хладилника, сокът от цвекло ще оцвети горния слой майонеза и ястието ще придобие познат цвят.
Украсете с резени яйце, лимон и билки, непосредствено преди сервиране.
А сега гледайте обещаното видео, в което човекът показва много добре как бързо да филе херинга за кожено палто:
Как да нарежете херинга и да премахнете всички кости с едно движение на ръката
Продължаваме да обмисляме варианти за рецепти по темата за традиционната новогодишна и любима зимна салата - херинга под кожено палто.
Този път ще променим малко рецептата и ще добавим някои допълнителни съставки към нея, като по този начин ще придадем на салатата нов, оригинален вкус.
Вкусна рецепта за салата "Шуба по нов начин" с ябълка
Продукти:
цвекло - 2 бр. ;
моркови - 1 бр. ;
картофи - 3 бр. ;
яйца - 2 бр. ;
лук - 1 бр. ;
херинга - 1 бр. ;
майонеза - на вкус;
ябълки (антоновка) - 1-2 бр. ;
каперси - 2 супени лъжици;
зърнеста горчица - 2 супени лъжици;
магданоз - на вкус;
растително масло - на вкус.
Метод на готвене:
Настържете едро сварените картофи и като отделите половината, сложете в чиния.
Нарежете филето от херинга на малки кубчета и го наредете върху картофите. На следващия ред сложете наситнения лук, смесен с каперсите. Намазва се с майонезата, която е предварително смесена с горчица.
След това последователно направете слоеве: настъргани варени моркови, половината от цвеклото, натрошени яйца и останалите картофи. Намажете отново със смес от горчица и майонеза.
Нашата актуализирана салата ще бъде завършена със слой обелени и ситно нарязани ябълки и слой от останалото цвекло.
Всичко. Новото палто е готово!
Как да готвя салата от херинга под руло с кожено палто
И сега ще приготвим нашата херинга под кожено палто по класическата рецепта, но само ще променим формата и ще направим салата под формата на руло.
Всички вкусови качества със сигурност ще бъдат запазени, но гледката ще се окаже много необичайна и интересна - точно за банкет, празнична маса.
съставки:
Херинга - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Цвекло - 1 бр. голям;
Лък - 1 бр.;
Картофи - 5 бр.;
Майонеза - на вкус;
Хранителен филм.
Метод на готвене:
Както обикновено, сварете картофите и морковите в леко подсолена вода.
Цвеклото трябва да се готви отделно от всички зеленчуци, в противен случай ще ги оцвети и отнема много повече време за готвене.
Нарязваме херингата на филета. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Взимаме постелка за оформяне на рула и поставяме върху нея хранителен филм.
Разтриваме свареното цвекло на едро ренде и го разстиламе директно върху филма. Внимателно намажете с майонеза.
Нарежете картофите на малки кубчета, поставете следващия слой върху цвеклото и отново намажете с майонеза.
Сложете лука и нарязаната на кубчета херинга върху морковите. По желание и на този етап салатата може да бъде леко напоена с майонеза:
Сега остава да оформим нашата салата. С помощта на постелка, леко натискане надолу, внимателно завъртете „шубата“ на руло. Покриваме с хранителен филм от всички страни и го поставяме в хладилника за няколко часа, така че салатата да се влива.
Преди сервиране отстранете фолиото, украсете с билки и майонеза или просто нарежете на парчета и сервирайте.
Междувременно нека направим още една прекрасна и невероятно вкусна рецепта -
Салата "Нежна" - херинга под кожено палто с яйце
Необходими съставки:
осолена херинга 2 бр.
Варени картофи (в униформа) 4 бр.
Морков (сварен) 1 бр.
Варено яйце 4 бр.
Цвекло 2 бр.
майонеза на вкус
Метод на готвене:
Нарязваме двете херинги на филета и я нарязваме на малки кубчета.
Изваждаме жълтъците от сварените яйца и ги оставяме настрана за момента, а протеина натриваме на ренде. А също и три картофа, моркови и цвекло.
Когато подготвим всички необходими компоненти, започваме да събираме салатата, като не забравяме да намажем слоевете с майонеза. Обикновено повтарям последователността от слоеве два пъти, така че вкусът да е по-богат и хармоничен.
И така, първият слой ще бъде половин картоф + малко майонеза. Поставете херингата отгоре. След това разстиламе морковите и не е необходимо да мажем този слой с майонеза. И отгоре се намазват с белтъците.
След това отново малко майонеза и поставете слой настъргано цвекло. След това цялата последователност от слоеве се повтаря по ред.
Последният слой, който ще имаме, е цвекло. Разпределете го равномерно, като покриете страните. Смажете почти готовата салата с майонеза, украсете отгоре с жълтъци, настъргани на ситно ренде. Оставяме салатата да кисне 6 - 8 часа, най-често просто я слагам в хладилника за цяла нощ.
Това е всичко, приятен апетит!
Рецепта за херинга под кожено палто в пита хляб
Ако увиете популярна и позната салата в пита хляб под формата на руло и я сервирате като порционна закуска, тя ще се окаже едновременно вкусна и необичайна!
Продуктов комплект:
1 филе от херинга
3 правоъгълни листа лаваш
2 цвекло
2 моркова
4-5 картофа
майонеза на вкус
готвене:
Сварете зеленчуците и ги обелете. Намачкайте картофите на пюре. Нека нарежем всеки лист пита хляб на 4 части (според гънките) - така че ще бъде по-удобно да го използвате.
По-добре е да вземете пита хляб със средна дебелина - той ще бъде добре наситен с майонеза и ще запази формата си. Тънък, почти прозрачен пита хляб не е подходящ за такова предястие.
Поставяме полиетилен или хранителен филм под първия лист пита хляб и намазваме питата с тънък слой майонеза и варено цвекло, настъргано на едро ренде отгоре. Натиснете леко с длан.
Отгоре слагаме следващия лист пита хляб, който също беше предварително намазан с майонеза. Равномерно разпределяме морковите, приготвени по същия начин като цвеклото, върху целия лист пита хляб (опитваме се да покрием краищата с пълнеж).
Поставяме третия лист пита хляб, също намазан с майонеза. Разпределяме картофеното пюре и притискаме с лъжица или с длан, като се стараем картофите да лежат на равен и не много дебел слой. Пюрето трябва да бъде достатъчно стръмно, така че пита хлябът да не се намокри.
Започваме да навиваме пита хляб с руло - по късата страна, така че да има повече слоеве. След това го увийте във филм, завъртете краищата и го поставете в хладилника за поне половин час.
Изваждаме охладеното предястие, нарязваме пита хляба на парчета 3-4 см. Слагаме го красиво върху чиния, като върху всяко руло поставяме парче осолена херинга и украсяваме предястието със зелен лук.
Просто хранене!
Е, мисля, че в тази статия намерихте много полезна информация за себе си, научихте как бързо да филетирате херинга и как да следвате правилната последователност на слоевете, както и няколко други рецепти за класическата салата Херинга под шуба . Трябва да знаем за дизайна:
Колко красиво да украсите салата, например, за Нова година? Приложени снимки
Само вижте тези шедьоври! Може да се сервира под формата на торта или можете да го подредите с риба ... Фантазията на занаятчиите е безгранична. Включете вашите и вие, експериментирайте и може би ще получите нещо свое, оригинално и уникално.
Изпратете снимка!
Удивително е с каква любов са направени тези мезета!
Ето още няколко идеи за вас:
Има ястие, което е силно свързано с новогодишните празници. Сигурен съм, че го познавате добре. Трудно е да си представим добра празнична трапеза без херинга под кожено палто, познато от детството!
Тази вкусна салата се появи във време, когато беше много трудно да се набавят дори най-простите продукти, но съветските домакини знаеха как да подреждат маси шедьоври, като разполагаха само с картофи, цвекло и моркови.
Шуба е много просто ястие. Той няма строго определен брой компоненти. В моята рецепта количеството на продуктите е достатъчно за 7-8 порции.
Откакто се появи оригиналната съветска рецепта за „шуби“, се появиха много повече варианти на тази обилна салата. Какво тогава, какво сега, всички домакини го приготвяха поне малко по-различно. Аз самият експериментирам през цялото време с количеството съставки и рецептата, въпреки че най-много харесвам класическата херинга под кожено палто, чиято рецепта се появи в нашата къща от баба ми.
Класическото „шуба“ е лесно за приготвяне ястие, с което начинаещите домакини и тийнейджърите могат да се справят. Така че няма от какво да се страхувате.
Запомнете едно нещо: за да се окаже херинга „правилна“ и вкусна, трябва да направите ястието предварително и да го оставите да се влива в хладилника. За 3-4 часа става още по-вкусен (и просто вкусен за една нощ), всички слоеве са наситени и имате същия вкус на детството на масата.
За салата е важно да изберете прясна мазна риба и да я нарежете добре. Разделете рибата на две филета и отстранете костите.
Какво да правим със зеленчуците? Картофите, цвеклото и морковите могат да бъдат варени или печени. По правило пека картофи, но варя моркови и цвекло. В същото време сварявам яйцата, охлаждам ги в студена вода, след което ги обелвам.
Ябълката (или ябълките) също трябва да бъдат обелени. Съветвам ви да настържете всички съставки, а не да ги режете. Настърганите зеленчуци, яйцата и ябълките в салата се усещат по-нежни.
Най-вкусно е да направите херинга под кожено палто по рецепта със „сладък“ лук - например с бяла салата.
Сега е време да подредите съставките. Поставете ги един по един в чиния.
Какво е добро за салата от херинга под кожено палто: вкусът му не ви притеснява дълго време и можете да го ядете дълго време, тъй като „истинското“ кожено палто е дори по-вкусно от прясното.
Херинга под кожено палто по всяка рецепта е много удобна за приготвяне: можете да я напълните като цяло ястие или да я поставите в порционни гнезда.
Съвет: Сервирайте "шубката" с пресен горещ хляб. Яденето с него е невероятно!
Сварете картофите, морковите, цвеклото и яйцата.
Херингата ЗАДЪЛЖИТЕЛНО се взема цяла (от бидон или буре, в никакъв случай в масло). Почистваме херингата, отстраняваме я от билото, откъсваме всички ребра ... нарязваме филето на кубчета (около 0,7-1 см всяко) ... ВИНАГИ откъсваме всички стърчащи малки кости.
Заделяме херингата. Взимаме голяма, задължително плоска чиния (така че слоевете ще бъдат по-гладки):
1-ви слой - картофите се настъргват - 1см дебелина
Намажете обилно с майонеза (за предпочитане майонеза от торбичка, направете дупка, така че майонезата да тече на тънка струйка).
2 слой - херинга (за 1 голяма чиния 1,5 херинги...
може би 1) майонеза
3-ти слой - ситно нарязан лук - тънък слой майонеза
4- слой - разтрийте яйцата - 0,5 см ... (така че предишните слоеве да не се виждат) майонеза
5 слой - настържете морковите - 0,5 см (така че да не се виждат предишните слоеве) майонеза
6 блат - цвекло - 1 см. (за да не се виждат предишните блатове) Цвеклото се залива обилно с майонеза и се намазва добре.
Гарнира се със ситно нарязан зелен лук и розички от останалите цвекло и моркови. Практиката показва, че колкото повече майонеза има в ПАЛТОТО, толкова по-добре.
Вижте също
Херинга под кожено палто класическа стъпка по стъпка рецепта - празнична!
Херинга под кожено палто ще украси всяка празнична маса.
Това на пръв поглед просто ястие е толкова популярно, че може да се намери дори в скъпите ресторанти.
Херинга под кожено палто (класическа рецепта стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене
Основната съставка на херинга под кожено палто е класическа стъпка по стъпка рецепта - херинга. Вкусът на готовата закуска зависи от нейното качество. По-добре е да вземете осолена риба. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид на херингата. Кожата й трябва да е непокътната. Не трябва да има кафяви петна. Можете да си купите готови филета от херинга. В този случай обърнете внимание на срока на годност. Ако херингата е много солена, можете да я накиснете за няколко часа, като периодично сменяте водата.
След като сте избрали херинга, тя трябва да бъде правилно нарязана. Рибата се измива, леко се подсушава със салфетки и се подрежда върху дъска. Отрежете главата, опашката и изрежете перките. Коремът се разрязва и се отстраняват вътрешностите. След това херингата се измива отново, като се измива старателно вътрешността на корема. Прави се надлъжен разрез по билото по гърба и започват внимателно да отделят филето от костите. След това се преглежда внимателно и се отстраняват останалите дребни кости. Готовото филе се нарязва на тънки ленти.
В допълнение към херинга ще ви трябват зеленчуци; лук, картофи, моркови и цвекло, както и яйца и майонеза. Яйцата се сваряват твърдо. Зеленчуците се измиват и също се сваряват, без да се белят, докато омекнат.
След това се почистват яйцата, зеленчуците и лука. Всички съставки се нареждат на слоеве върху кръгла или овална чиния. Последователността на слоевете може да бъде различна. По правило нарязаната херинга се слага на дъното, а лукът, зеленчуците и яйцата вече се слагат върху нея на слоеве. Всички съставки, с изключение на лука, се смилат на ренде. Всеки слой се намазва с майонеза.
Херинга под кожено палто класическа рецепта стъпка по стъпка може да се приготви по оригинален начин - под формата на руло. В този случай слоевете се полагат върху хранителното фолио в обратен ред, тоест цвеклото е първият слой, а херингата е поставена последна. След това всичко се навива под формата на руло, което се изпраща за няколко часа в хладилника. Преди сервиране рулото се нарязва на филийки с дебелина два сантиметра и се нарежда върху чиния.
Рецепта 1. Херинга под кожено палто класическа стъпка по стъпка рецепта
съставки
две големи херинги;
средна опаковка майонеза;
три картофа;
четири пилешки яйца;
три средни моркова;
глава лук;
две цвекло.
Метод на готвене
1. Измийте две цвекло. Вземете тенджера, налейте вода в нея и кипнете на умерен огън. Потопете кореноплодните във вряща вода. Водата трябва напълно да покрива зеленчуците. Гответе на умерен огън за час, докато омекнат. Можете да проверите готовността с нож или вилица, като пробиете зеленчука. Ако влизат свободно в цвеклото, може да ги свалите от котлона. Изцедете врящата вода и прехвърлете зеленчука в суха купа и охладете. Има бърз начин за готвене на цвекло: зеленчукът се поставя във вряща вода, вари се половин час, след което врящата вода се източва, а цвеклото се залива със студена вода и се оставя за четвърт час. Почистете охладеното сварено цвекло.
2. Измийте картофите и морковите. Поставете в тенджера, покрийте с вода и поставете на умерен огън. Вари се половин час. Проверете готовността с вилица или нож. Поставете сварените зеленчуци в чиния и оставете настрана. Някои млади домакини готвят белени зеленчуци. Това е груба грешка. Кората не само ще предотврати разваряването на зеленчуците, но и ще запази максималната полза. Можете да готвите зеленчуците отделно, но това няма значение, защото времето за готвене е същото. За да се сварят равномерно зеленчуците, те трябва да са приблизително с еднакъв размер.
3. Измийте яйцата, сложете ги в тенджера, залейте с вода и варете от момента на кипене десетина минути. Изцедете врящата вода. Не забравяйте да поставите яйцата в студена вода. Ако това не бъде направено, те ще бъдат трудни за почистване.
4. Измийте херингата и я накиснете със салфетка. Поставете рибата върху дъска за рязане, отрежете главата, разрежете корема и почистете вътрешностите. Измийте отново. Отрежете опашката и перките. Внимателно отлепете кожата с нож и я отстранете с чорап. Направете разрез по гърба и отделете двете части на филето от ръба. Сега го проверете за малки кости и ги отстранете, ако има такива. Удобно е да направите това с пинсети. Във филето не трябва да остава нито една кост. Нарежете филето на малки парчета.
5. Сварените картофи обелете и нарежете на ренде. Ако нямате, можете да нарежете зеленчука на плочи и да намачкате с вилица.
6. Обелете яйцата и настържете с малки дупки. Или разрежете всяко яйце на две и намачкайте с вилица.
7. Отстранете тънката кожа от варени моркови и нарязайте зеленчука на средно ренде.
8. Охладеното сварено цвекло обелете и настържете.
9. Освободете главата лук от кората. Нарежете го на малки кубчета. Можете да използвате лука веднага или да го мариновате предварително. За да направите това, поставете нарязания лук в дълбока купа, налейте чаша топла вода, добавете лъжица 9% трапезен оцет и няколко супени лъжици захар. Разбъркайте. Мариновайте лука за десет минути. След това изцедете маринатата и използвайте лука по предназначение. Маринатата ще освободи лука от горчивина и остра миризма.
10. Последната съставка е майонезата. Може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, но е по-добре да го приготвите сами у дома по ваш вкус, като го направите по-остър, по-нежен или по-кисел.
11. Сега започнете да събирате закуската на слоеве. Разпределете съставките слой по слой върху кръгла или овална плоска чиния. По правило херингата се подрежда в първия слой, но по време на подреждането върху чинии структурата на закуската се разрушава и парчетата херинга могат да паднат. Затова поставете настърганите картофи като първи слой. Той ще свърже структурата на салатата и ще бъде лесен за подреждане. Разпределете настъргания зеленчук върху чинията на тънък слой. Намажете слой картофи с майонеза.
12. Разстелете парчета херинга върху картофения слой. Направете това така, че всички картофи да са покрити с херинга. Намазва се с майонеза. Слоят от херинга не е много удобен за смазване, така че можете да поставите майонезата в найлонов плик, да направите малка дупка в него и да го изстискате върху рибата с гъста мрежа. По този начин можете да покриете слоеве, които са неудобни за намазване с лъжица.
13. Върху херингата разпределете още един слой настъргани картофи. Намажете го с майонеза.
14. Сложете ситно нарязания лук и го покрийте с гъста мрежа от майонеза.
15. След това поставете настърганите яйца. Смажете слоя яйца с майонеза.
16. Сложете настъргания морков върху яйцата, като го разпределите равномерно на тънък слой. Намажете го с майонеза.
17. Поставете настърганото цвекло в последния слой. Намажете слоя цвекло с майонеза. Можете да украсите салатата с жълтъци. Оставете няколко жълтъка, след това ги натрошете на малки трохи и поръсете отгоре. Херинга под кожено палто е класическа рецепта стъпка по стъпка, гответе поне един ден преди сервиране. Съхранявайте готовата салата в хладилника, така че да е добре напоена.
Рецепта 2. Херинга под кожено палто рецепта класическа стъпка по стъпка ролка
съставки
три картофени клубена;
три цвекло;
една осолена херинга;
два моркова;
крушка;
три яйца;
средна опаковка майонеза.
Метод на готвене
1. Измийте цвеклото. Сварете вода в тенджера и поставете кореноплодните зеленчуци в нея. Варете на умерен огън за час. Прехвърлете в чиния, охладете и обелете. Цвеклото се готви по-дълго, така че се готви отделно от другите зеленчуци.
2. Сварете морковите и картофите до омекване и ги охладете. Отстранете тънките кори от зеленчуците.
3. Измийте херингата, отделете главата, отворете корема и отстранете вътрешностите. Ако има мляко или хайвер, можете да ги използвате и за готвене на херинга под кожено палто. Измийте отново рибата. Отделете филето от билото, отрежете перките и опашката. Отлепете кожата внимателно. Не забравяйте да изберете всички малки кости. Нарежете рибното филе на малки парченца.
4. Сварете яйцата във вряща вода за десет минути. Охладете ги в студена вода. Обелете черупката.
5. Смелете зеленчуците и яйцата на ситно ренде и подредете в отделни чинии. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Може да я мариновате предварително, като залеете с топла вода, оцет и добавите захар. Мариновайте лука за десет минути.
6. Разстелете домакинско фолио върху масата. Ако не, можете да използвате фолио. Поставете съставките върху него на слоеве в обратен ред. Първият слой ще бъде настъргано цвекло. Разстелете го на тънък слой и намажете с майонеза. Следва ред настъргани моркови, които също се намазват със соса. Поставете тънък слой настъргани картофи върху морковите, намажете с майонеза. Сега сложете настърганото варено яйце, направете гъста мрежа от майонеза и сложете върху нея парчета херинга и лук.
7. Внимателно, с помощта на филм, навийте съда на руло и фиксирайте краищата. Изпратете го в хладилника за една нощ. Преди сервиране нарежете рулото на филийки и подредете красиво върху чиния. Този метод за готвене на херинга под кожено палто е класическа рецепта стъпка по стъпка, която прави предястието оригинално.
- Неудобно е да намажете слой риба, лук и яйца с майонеза, така че е по-добре да нанесете соса върху тях с тънка гъста мрежа.
- Ако херингата е леко осолена, леко добавете всеки слой маруля.
- Вместо кокоши яйца можете да използвате пъдпъдъчи яйца.
- За салата е по-добре да използвате домашна майонеза.
Трудно е да си представим празник без вкусни и ярки салати. Но дори и в обикновените делнични дни винаги ще има място за такива ястия на масата. Те идеално разнообразяват обичайната диета, помагат да се направи менюто по-интересно. Салатите са по вкуса както на възрастни, така и на деца и сега можете да намерите огромен брой такива ястия в мрежата. Но има редица класически опции, които остават актуални в продължение на много години. Разглежданото днес ястие е само едно от тях. Нека по-скоро разгледаме как се приготвя херинга под кожено палто, класическа рецепта стъпка по стъпка и последователност от слоеве, за които ще дадем по-долу.
Класическа рецепта
Сърдечна и вкусна салата "херинга под кожено палто" се приготвя от напълно обикновени съставки, повечето от които винаги са в нашия хладилник. Изисква осолено филе от херинга, картофи с цвекло и моркови, лук и майонеза. Да, класическата салата се подправя с майонеза и ще ви трябва много. В крайна сметка значително количество сос в готовото ястие ще осигури оптимално импрегниране на слоевете и съответно богат и хармоничен вкус.
Класическата "херинга под кожено палто" е подредена изключително на слоеве. В същото време тяхното редуване играе важна роля, така че слоевете се подреждат в определена последователност, която е ясно описана в рецептата.
съставки за салата
За да приготвите вкусно и богато ястие, трябва да приготвите няколко осолени херинги, три или четири картофа, няколко червени цвекло и няколко моркова. Също така, читателите на "Популярно за здравето" трябва да се запасят с една средна глава лук, майонеза, вода или растително масло. В някои ситуации може да се използва сол, но обикновено солеността на херинга и майонеза е достатъчна, за да се получи хармоничен вкус на готовото ястие.
Рецепта "шейна под кожено палто" стъпка по стъпка
Характеристики на готвене
Много домакини, когато приготвят „херинга под шуба“, предпочитат да варят зеленчуци (картофи, цвекло и моркови). Но за да бъде вкусът на салатата особено богат и богат, трябва да опитате да ги изпечете във фурната. В същото време всички кореноплодни култури трябва да се измият с твърда четка (за да почистите добре зеленчуците, можете да ги накиснете за известно време във вода предварително - изглежда, че стават кисели) и изсушете. След това те трябва да бъдат увити във фолио (всеки поотделно), поставени върху лист за печене и изпечени до пълна готовност.
Докато зеленчуците се готвят, пригответе херингата. За целта трябва да отрежете главата на рибата с перките и опашката. След това трябва внимателно да откъснете кожата близо до главата и да я отстраните от цялата херинга. Възможно е да не успеете да премахнете цялата кожа наведнъж, в който случай трябва да действате на етапи, като я елиминирате на отделни части.
В средната част на корема на почистената риба направете надлъжен разрез и отстранете всички вътрешности и черния слой от нея. Поставете млякото и хайвера, ако има в рибата, в отделна чиния - по-късно можете да ги използвате за приготвяне на сандвичи. Изхвърлете вътрешностите.
След това внимателно нарежете херингата по билото на две равни половини филе. Отделете билото от пулпата, внимателно отстранете всички кости от него (за това е удобно да използвате обикновени пинсети). Смелете полученото филе на средно големи кубчета или тънки сламки.
През това време зеленчуците ще имат време да се сготвят. Те трябва да бъдат охладени и почистени, всички черни точки и други включвания трябва да бъдат внимателно изрязани. След това започнете да нарязвате зеленчуците. За да направите „херинга под кожено палто“ особено вкусна и ефирна, трябва да настържете картофите на доста голямо ренде. Но си струва да се отбележи, че в класическата рецепта за салата този зеленчук се предлага да се нарязва на кубчета със среден размер.
Морковите и цвеклото трябва да се настържат на средно голямо ренде. Не е нужно да ги смесвате, а трябва да наредите зеленчуците в отделни съдове.
Обелете лука, нарежете го възможно най-ситно и го залейте с вряща вода. Това ще помогне да не е толкова горчив. В случай, че използвате лук за салата, не можете да използвате вряща вода, този зеленчук има по-мек вкус.
Как правилно да сглобите слоевете "херинга под кожено палто", тяхната последователност
За да сглобите правилно салатата, трябва да подготвите подходяща плоска чиния с достатъчен размер. Дъното му трябва да се намаже с вода или растително масло, в този случай долният слой няма да залепне за съда. След това започнете да подреждате съставките:
Разстелете резените херинга на равен слой;
Покрийте рибата с готов лук;
Отгоре нанесете тънка мрежа от майонеза (за да направите това, направете малка дупка в торбичката с майонеза и я изстискайте, рисувайки върху салатата);
Поставете картофите;
Направете още една тънка шарка от майонеза;
Разстелете моркова;
Разпределете равномерно цвеклото;
Намажете горната част на салатата с майонеза (тук вече можете да я изстискате по-обилно).
В случай, че използвате не много солена херинга и малко майонеза, можете да добавите сол към всеки зеленчуков слой от салата, в противен случай готовото ястие може да се окаже прясно и не толкова вкусно.
Приготвената „херинга под кожено палто“ трябва да се покрие с голяма чиния или обемен капак (като от микровълнова фурна) и да се изпрати в хладилника. След като престои няколко часа на рафта на хладилника, салатата ще може да се накисне добре и вкусът й ще бъде възможно най-наситен.
За да украсите готовото ястие преди сервиране, можете да поръсите горната му част с разбити жълтъци или белтъци. Можете също така да изградите различни цветя или фигури от варени зеленчуци. За да украсите готовото ястие, можете също да се въоръжите с майонеза и да рисувате с нея, зеленината ще бъде друга добра находка за декорация.