Сладко от череши: най-добрите петминутни рецепти за зимата, без костилка, гъсто, сладко, желе. Как да готвя сладко от череши с малини, касис, ягоди, цариградско грозде, шоколад, желатин, ядки? Как да готвя вкусно гъсто сладко от череши: с кост,
Този вид десерт е много разпространен и обичан от мнозина заради вкуса и полезните си свойства. В крайна сметка не напразно сладкото от това зрънце винаги се е смятало за „кралския десерт“. В същото време рецептите за приготвяне на гъсто и ароматно сладко са много известни.
този вкусен десерт е полезен:
1. Ако го използвате всеки ден, ще забележите, че метаболитните процеси започват да се подобряват, сънят се нормализира и безсънието изчезва.
2. В допълнение, това сладко помага добре като слабително.
3. Малките деца се препоръчват да го използват при настинки и кашлица. Отстранява добре слузта.
4. Съдържащият се в него витамин Е значително подобрява състоянието на кожата и косата, забавя процеса на стареене, а също така почиства кръвоносните съдове.
5. Освен това съдържа кумарин, който намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
6. Също така такъв продукт се препоръчва при анемия, анемия и нисък хемоглобин поради съдържанието на желязо.
какво може да навреди на такъв десерт:
1. Поради факта, че в готвенето се използва голямо количество захар, такъв десерт е противопоказан за хора, страдащи от диабет.
2. Черешата е доста силен алерген, така че е забранено да се дава на деца под една година.
3. Ако десертът е приготвен с кости, тогава той не може да се съхранява повече от година. Тъй като костите започват да отделят киселина, която вреди на тялото и вътрешните органи.
Как се готви сладко от череши
Има много рецепти за приготвяне на това сладко. Приготвя се както без изваждане на костите, така и без тях. Но ако не извадите костите, трябва да се има предвид, че е по-добре да не го готвите за бъдеща употреба, тъй като когато се съхранява повече от година, той ще започне да отделя токсини, вредни за тялото.
При приготвянето на десерт много зависи и от избора на плодове. Ако вземете плодове с наситен кестеняв цвят, тогава ще се окаже много вкусно и ароматно. Сортовете Shubinka, Zakharyevskaya и Turgenevka също са идеални за това.
Съдовете също трябва да бъдат избрани много внимателно и е по-добре да използвате емайлирана или неръждаема стомана. Също така е важно да изплакнете и стерилизирате добре бурканите.
По време на приготвянето на самите плодове, предварително ги накиснете за една нощ в студена вода. Това се прави, за да се отървете напълно от мръсотия и микроорганизми. АКО ДОБАВИТЕ СОЛ ВЪВ ВОДАТА, ВСИЧКИ ЧЕРВЕИ ОТ ПЛОДОВЕТЕ ЩЕ СЕ ВЪРТЯТ
Един от най-дългите и трудоемки моменти в приготвянето на този десерт е подготовката на горски плодове. Ако ще премахвате костите, трябва да го направите преди готвене с помощта на специален инструмент или щифт. В случай на използване на цели плодове, всеки от тях трябва да бъде леко прободен с щифт, така че да е по-добре наситен със сироп.
По време на готвене се опитайте да отстраните пяната от масата своевременно, в противен случай готовият продукт няма да може да се съхранява дълго време и бързо ще вкисне.
Освен това много домакини смятат, че е по-добре да не готвите плодовете твърде дълго, защото плодовете започват да се влошават от продължително нагряване.
Пропорции на сладко от череши за 1 килограм
Първо трябва да изберете пропорции въз основа на рецептата. Например, когато приготвяте гъст десерт за 1 кг плодове, ще ви трябват около 1,3 кг захар. И ако готвите петминутно или просто сладко, тогава, разбира се, ще отнеме по-малко. За 1 кг плодове в този случай вземете 1-2 чаши. Но в същото време захарта не трябва да се излива веднага, а постепенно. Първо черешата трябва да се покрие с малко количество захар и да се остави да се накисва. След поставяне на огъня добавете половината захар, а останалата при повторно кипване.
Колко време се готви сладко от череши
В зависимост от избраната от вас рецепта, черешите могат да се готвят от час до 4 часа. Но в същото време има и бързи рецепти, при които времето за готвене е 5 минути. По принцип това зрънце се готви няколко дни, като се оставя да вари и да се накисва добре.
Класическо сладко от череши
Според стандартната рецепта този деликатес се приготвя без костилки.
За него ще са ви необходими:
1 кг пресни небелени плодове
800 г захар
2 чаши обикновена вода
Първо подгответе плодовете, като ги почистите от остатъците, измиете и направете няколко пробиви на всяко. След това започнете бланширането при температура около 90 градуса, но без да завирате. След време 5 минути ще са ви достатъчни.
Вземете цялата захар и вода и направете сироп, с който залейте готовите плодове и довеждайте до пълна готовност на котлона. За да определите колко е готово сладкото, капнете малка капка от него върху чиста чинийка. Готовият десерт не трябва да се разпространява.
Рецепта за конфитюр от череши за 5 минути:
От едно име можете да разберете, че такава рецепта няма да изисква много време и усилия от вас. Приготвен по този начин, той запазва много повече витамини в състава си. Когато се приготвя по тази рецепта, най-добре е плодовете да се покрият със захар и да се оставят в тази форма за няколко часа. Но много домакини, които нямат допълнително време, пропускат този процес и започват да готвят веднага.
с кост
Опцията за готвене без костилка допълнително намалява времето и опростява рецептата. В крайна сметка не е нужно да отделяте време за почистване на плодовете.
За този десерт вземете:
1 кг готови плодове
2 чаши гранулирана захар
Смесете всички съставки и оставете в тази форма, така че да се появи сок. След това трябва да се постави на огън и да се вари 5 минути.
без костилки
Конфитюрът от обелени череши се различава само по това, че първо ще трябва да положите усилия, за да се отървете от пулпата от семената. Но крайният резултат си заслужава усилията.
За да започнете, вземете:
1 кг готови и обелени плодове
2 супени лъжици кристална захар
1 супена лъжица чиста вода
1/3 ч.л лимонена киселина
Смесете горски плодове, захар и вода и изчакайте да заври. След това добавете последната съставка и задръжте на слаб огън за 5 минути.
Рецепта за гъсто сладко от череши с костилки
Това сладко съдържа, в допълнение към основните съставки, още една, благодарение на която се оказва много вкусно и гъсто.
За да започнете, вземете:
1 кг чисти и готови плодове
1 кг гранулирана захар
1,5 супени лъжици плодове без костилки
Необходими са още 1,5 супени лъжици, за да направите от тях сок с пулп. Можете да ги смелите с месомелачка или блендер. Освен това, ако ви остане достатъчно време, сложете малко захар в тях и ги оставете да престоят един час и да изцедят максимално сока.
След това смесете всички съставки и оставете да се готви до готовност, докато капката спре да се разтича.
Сладко от череши без костилки с желатин
Такава рецепта значително опростява готвенето и ви позволява да намалите времето за готвене няколко пъти благодарение на добавения желатин. Готовият десерт се оказва желеобразна консистенция, наситена с вкус и аромат на горски плодове. Важен момент по време на готвене е да не довеждате самия желатин по време на приготвянето, а също и след добавяне към сладкото до кипене, в противен случай консистенцията няма да бъде гъста.
За да започнете да готвите, вземете:
3 кг готови и измити плодове
1 кг гранулирана захар
2 супени лъжици обикновена вода
2 опаковки (70 гр.) желатин
За да приготвите такъв десерт, по-добре е предварително да смесите плодовете с гранулирана захар и да оставите да се влива в продължение на няколко часа. Желатинът също трябва да се подготви предварително. За да направите това, прочетете на опаковката как да го приготвите.
В отделни контейнери загрейте плодовете със захар и желатин. След като плодовете заври и варят 10 минути, бавно смесете набъбналия желатин с тях и отстранете от огъня.
Сладко от череши без костилки с желатин
Това сладко се приготвя почти по същия начин като предишната рецепта. Освен това, ако имате желание, плодовете могат да бъдат напълно смачкани и тогава ще получите истинско желе.
За това ще ви трябва:
2 кг обелени и подготвени плодове
1,5 кг гранулирана захар
1,5 супени лъжици чиста вода
40 г желатин
Както в предишната рецепта за горски плодове, предварително задайте инфузията със захар. Предварително пригответе и желатина.
Сложете всички съставки с изключение на желатина на огъня и оставете да ври 10 минути. След това оставете да се охлади за около половин час, разбъркайте готовия желатин и загрейте малко, без да завира.
Видео със сладко от череши
Рецепта за вкусно сладко от череши
Най-вкусният и ароматен десерт се получава в момента, когато плодовете се приготвят в собствения си сок. В същото време тази рецепта ви позволява да запазите витаминния състав, доколкото е възможно, поради което се оказва много полезна. Дори най-младата и най-неопитна домакиня може да го приготви.
За да направите това, подгответе предварително:
Плодове обелени от костилките - 1 кг
Захар - 1 кг
Такава рецепта се различава от традиционната по това, че самият десерт се приготвя не в отделна купа, а веднага в буркани. За начало подредете готовите плодове в стерилни буркани, като смесите със захарта. За удобство можете да ги смесите в отделен съд. Върху всяка добавете още захар към шията на малък пласт. В същия момент окончателно ги затваряме или навиваме на руло. Оставете ги да се накиснат малко и изцедете сока за няколко часа.
След това в отделен съд загрейте водата и внимателно поставете бурканите, така че да не се спукат, а постепенно да се нагряват. След като заври, оставете да къкри 20 минути на слаб огън и отстранете.
Кралско сладко от вишни
Десертът по тази рецепта, разбира се, е по-труден за приготвяне и отнема доста време. Но от едно име става ясно, че след като го опитате веднъж, определено ще се влюбите в него. Плодовете тук се вземат измити и без костилки.
За да започнете, подгответе:
1 кг готови плодове
1 кг захар
В голям съд смесете захарта с плодовете и оставете за известно време, за да се накиснат и изцедят сок. След това ги варете 5 минути. Оставете да изстине една нощ и повторете същото действие с варене и охлаждане още 2 пъти.
Сладко от череши без захар
Този вид десерт е идеален за хора, страдащи от заболявания, при които не можете да ядете сладкиши. Запазва естествения вкус и ползите от горските плодове. Но е желателно да се съхранява само на студено място. Но добрата новина е, че за него са подходящи всякакви плодове, както пресни, така и замразени.
За да започнете да готвите, вземете:
1 кг чисти плодове без костилки
2 контейнера с различни размери
обикновена вода
Този вид десерт се приготвя не просто на котлона, а на водна баня. Дръжте плодовете за 3 часа. В същото време не забравяйте да наблюдавате състоянието на водата. След това време на експозиция трябва да освободи целия сок и да се сгъсти.
Сладко от череши с ядки
Както споменахме по-рано, конфитюрът без костилки има много по-дълъг срок на годност. Но именно костите по време на готвене добавят аромата на бадеми към десерта, който много хора наистина харесват. Много домакини са намерили изход и вместо семена по време на готвене се добавят ядки, които правят текстурата по-необичайна и придават този приятен аромат.
Преди да приготвите този десерт, пригответе:
1 кг обелени плодове
Чаша готови орехови ядки
1,5 кг гранулирана захар
Чаша обикновена вода
На етапа на отстраняване на сърцевината от плодовете незабавно сменете отстранената костилка с парче орех. Този процес изисква търпение, но ще изиграе голяма роля за вкуса на готовия десерт.
Останалата част от процеса няма да изисква много усилия от вас. Смесете всички съставки в съд и изпратете на огъня да се готви. Във времето трябва да изминат 20 минути от началото на кипенето. Бъркайте внимателно през цялото време и отстранете излишната пяна.
Сладко от череши с пектин
При приготвянето на този десерт дългото време за готвене се заменя с добавянето на пектин, което го прави плътен. Готвенето му не е никак трудно и всичко, от което се нуждаете за това е:
1 кг подготвени и с отстранената среда на плодчетата
1 кг гранулирана захар
1 опаковка пектин в 9гр.
Преди да изпратите плодовете да се готвят, оставете ги за една нощ, смесени с гранулирана захар. След това ги сложете на котлона, където след като заври ги оставете да се поизпотят около 20 мин. След сваляне от котлона ги оставете да се охладят до следващия ден.
След това време, преди да продължите да готвите, смесете пакетче пектин с 2 с.л. Захар и малко количество сироп от горски плодове. Изпратете контейнера с плодове на огъня и след като започне да се нагрява, добавете готовия пектин. След като заври, оставете да престои 3 минути и отстранете от огъня.
Сладко от череши с агар-агар
За да приготвите този десерт са ви необходими:
1 кг череши без сърцевината
2 супени лъжици захар
1 ч.ч агар - агар
50 мл. чиста вода
Смесете приготвените плодове с цялата гранулирана захар и след известно време ги изпратете да се готвят за 20 минути. По това време не забравяйте да следите появяващата се пяна.
След това, като изключите огъня, оставете ги да се накиснат малко междувременно, залейте агар - агар с топла вода. След час смесете всичко и изпратете на огъня за 3 минути, след което изсипете в буркани.
Черешката се оказа течна защо
За съжаление, дори и да не се отклоните нито грам от рецептата, десертът може да се окаже твърде течен. Причината за това може да е голямо количество сок, отделен от плодовете. Също така често срещана причина за рядко сладко е недостатъчното количество захар или времето за варене. Ето защо е важно да проверите капката за плътност, преди да я навиете в буркани.
Как да направите сладко от череши по-гъсто
Ако капката остане твърде течна по време на кипене, увеличаването на времето за кипене може да е най-добрият начин. Това е особено вярно в случаите, когато плодовете дават много сок.
В допълнение, чудесен начин да получите правилната консистенция е да използвате желиращи агенти като желатин, агар - агар или пектин. В този случай ще трябва да подготвите продукта и като го поставите в масата, оставете го да се затопли малко на огъня.
Днес ще предложа на вашето внимание няколко прости и вкусни рецепти за сладко от череши без семки за зимата: с желатин, дебел, пет минути, без вода. Очаквате ли началото на сезона на горските плодове с нетърпение, колкото и аз, за да приготвя вкусен десерт? Има нещо вълшебно в процеса, защото докато готвим, бъркайки с дървена лъжица вкусен деликатес, си мечтаем как през зимата ще получим заветния буркан, ще си налеем чай и... Няма с какво да се сравни удоволствието!
Конфитюрът от череши се приготвя по различни начини: без костилките или без да ги изваждате. Първият вариант се счита за предпочитан, тъй като конфитюрът е по-безопасен и по-добър - със семена деликатесът може да се съхранява не повече от година.
Между другото обичам понякога да плюя. Затова приготвям няколко буркана сладко със семена. За рецепти ще говорим по-нататък, събрала съм доста. И как, можете да разберете точно сега.
Как се готви сладко от череши без семки
Има класически, изпитани във времето рецепти за прибиране на реколтата, но не трябва да се пренебрегват необичайни рецепти. В края на краищата в любимия ви деликатес се крие целият чар на прибирането на реколтата от череши. Направете сладко с добавка на желатин (представих рецептата - това), добавете лимон, мед, шоколад и ядки.
Важна стъпка в приготвянето на всяко сладко е правилната подготовка на плодовете. И черешата не е изключение.
- Ако искате да получите най-доброто сладко, изберете зрели череши, без повреди и признаци на разваляне.
- Ако планирате да готвите сладко без камък - отстранете го с фиби, друго специално устройство, сега има много от тях. По-долу, под рецептите, можете да гледате видео, което показва три начина за премахване на костилката от черешите.
- Сортирайте зрънцето, отстранете опашките, измийте и подсушете.
Сладко от череши без костилки - семейна рецепта
Класическата, най-разпространена и проста версия за приготвяне на десерт с череши без костилки. Зърната ще се окажат цели и красиви.
ще имаш нужда:
- Вода - 1 чаша.
- Захар - 1,2 кг.
Как се готви:
- Отделете семките от плодовете, сложете ги в съд за готвене и добавете захар.
- Оставете черешата да вари 2-3 часа, оставете я да пусне сок и да образува сироп.
- Сега налейте водата и започнете да готвите, на най-бавния огън - захарта трябва да се разтвори напълно.
- Когато не останат зърна захар, увеличете котлона до максимум и оставете да заври.
- Когато деликатесът заври, свалете от котлона и оставете леко да изстине. Повторете действието няколко пъти. Обикновено варя зрънцето по този начин 3-4 пъти. Не забравяйте да премахнете пяната - вечерта ще пиете чай с бар.
- Свареното сладко се оставя да изстине напълно и се нарежда в буркани. Отлично се съхранява в условията на апартаменти.
Малко допълнение: майка ми не готви сладко от череши в няколко подхода, след първото кипене тя свари зрънцето за около час, докато се свари. Но тази опция има значителен недостатък: зрънцето се оказва сбръчкано. Освен това трябва постоянно да стоите близо до него и да отделите много време за разбъркване и премахване на пяната. Ние сме заети момичета, така че предпочитам да готвя по горната рецепта.
Рецепта за сладко без семки - пет минути
В забързани времена, с постоянен недостиг на време, искате да сготвите сладко бързо. До едно, две - и готово за 5 минути! Рецептите на майките и бабите, когато сладкото се готви дълго време, бавно, вече не са толкова актуални.
Тук рецептата за сладко от череши ще бъде точно - пет минути. Деликатесът се приготвя без вода. Освен това, колкото по-кратко се готви зимнината, толкова по-полезна ще бъде, защото витамините ще се запазят при нежна топлинна обработка. Колко полезна е черешата, казах ви, можете да прочетете
Предприеме:
- Черешите без костилките и захарта - вземат се по 1 кг.
- Лимонена киселина - щипка
Как да готвя пет минути:
- Отстранете семките от плодовете, добавете захарта и оставете за една нощ на хладно място. Можете да го оставите за 2-3 часа, основното тук е черешата да има време да пусне сока, в който ще се готви - все пак пет минути се готви без вода. Обикновено оставям плодовете да престоят една нощ.
- На сутринта сложете леген с череши да заври и оставете да заври.
- Когато сладкото заври, сложете лимонена киселина, варете точно 5 минути и отстранете от огъня.
- Докато деликатесът "бълбука", подгответе бурканите за търкаляне: залейте с вряла вода, стерилизирайте по друг начин, направете същото с капачките. Залейте сладкото горещо и навийте на руло.
Оригинално сладко от череши - видео
След като гледате видеоклипа, ще се запознаете с интересна рецепта за сладко:
Сладко от череши без костилки - плътно
Десертът е по-скоро като сладко, сладко, не се разпространява, а през зимата можете да готвите прекрасни сладкиши:
Сладкото ще се окаже толкова гъсто, че лъжицата ще стои. Ще постигнем плътност, като вземем повече захар и подберем най-месестите и плътни плодове за готвене.
Предприеме:
- Череша без костилки - 1 кг.
- Вода - 1 чаша.
- Захар - 1,5 кг.
Как да си направим гъсто сладко от череши:
- Подгответе зрънцето за готвене, добавете захар и оставете да престои 2-3 часа.
- След това добавете вода и започнете процеса на готвене. Първо загрейте зрънцето на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
- Когато захарният сироп стане хомогенен, усилете огъня и оставете сладкото да заври. Отстранете напълно пяната, в противен случай сладкото бързо ще ферментира.
- След това продължете както при готвене по класическата рецепта: сложете сладкото да заври леко 3-4 пъти и го оставете да изстине. След това залейте и затворете с произволни капачки.
Рецепта за десерт от череши без костилки с желатин
Разбира се, това е по-скоро конфитюр, отколкото сладко, оказва се необичайно гъсто и много хора предпочитат точно такава зимна подготовка. И ако в предишната рецепта постигнахме плътна консистенция, като увеличихме количеството захар, то тук ще използваме желатин.
Ще имаш нужда:
- Череши без костилки - 1 кг.
- Желатин, може да се замени с гелфикс - 1 пакетче.
- Захар - 1 кг.
Приготвяне на сладко за зимата с желатин:
- Залейте желатина с вода и оставете - оставете да набъбне.
- Сгънете готовото зрънце в съд за готвене, поръсете със захар и започнете да готвите.
- Докато конфитюрът се готви за 15-20 минути, загрейте желатина, но не го довеждайте до кипене, най-важното е да се разтвори.
- Изсипете желатина, оставете сладкото да заври и бързо насипете в буркани.
Сладко от череши с мед и ядки
Рецепта за гастрономи. Разбира се, ще трябва да бърникате и да отделите много време, но десертът ще се окаже специален.
Предприеме:
- Череши без костилки - 1 кг.
- Орехи - 10 бр.
- мед - 1 кг.
- Вода - 1 чаша.
готвене:
- Отстранете семките, поставете малко парче орех във всяко зрънце.
- Разбъркайте меда с вода, след това сложете на котлона и загрейте, докато медът се разтвори напълно.
- Сложете череши в меден сироп и гответе, докато плодовете станат прозрачни.
- Нареждат се в буркани, може да затворите с обикновени найлонови капачки.
Как да премахнете костилките от черешите
Процесът на премахване на костилките от черешите е трудоемка и отнемаща време задача. Поради липса на опит и не знам как да подходя. Предлагам да гледате видеоклип, в който ще научите как да направите това бързо и удобно.
Шведско сладко от череши без костилки
Весела зимна подготовка, приятели! Надявам се, че моите рецепти за приготвяне на сладко ще ви бъдат полезни. С любов… Галина Некрасова.
Сладко от череши
Домакините вземат череши за сладко с или без костилка. Премахването на костилката от зърната е трудоемка задача. Но има мнение, че сладкото от такива плодове се оказва най-ароматното. Да, и яденето му, когато не е нужно да почиствате плодовете в устата си от камъни, е много по-приятно и удобно.
Можете да готвите череши за следващия сорт сладко за пет минути (получавате петминутно сладко) или повече, за да увеличите дебелината на сладкото. От череши можете да правите конфитюри, конфитюри, мармалади, диетични варианти за сладка с ниско съдържание на захар.
Подготвям класическо сладко от череши без костилкизахарта трябва да се приема в равни количества по отношение на плодовете. Това е 1:1. А за всеки килограм захар ви трябва чаша вода. Варим сироп от захар и вода, в който захарта трябва да се разтвори напълно. Във врящия на котлона сироп се изсипват предварително приготвените череши (почистени от листата, дръжките, измити в гевгир и подсушени върху хартиени салфетки) и веднага се изключва огънят под тигана. Оставете черешата да престои в сироп за седем часа.
След това изваждаме плодовете от сиропа с решетъчна лъжица, оставяме го да заври отново, потапяме плодовете отново в него и оставяме да престои седем часа. Сега слагаме сладкото да заври, без да изваждаме плодовете от него и го изключваме, ако искаме черешата да запази повече витамини. Ако желаете да направите сладкото по-гъсто, гответе до омекване на слаб огън, като проверявате сиропа с една капка върху чинийка. Не трябва да се разпространява.
Сладко от череши
На примера на сладко от череши без костилки, представяме следния метод за приготвянето му. Можете да готвите по този начин както череши, така и сладки череши. За да приготвите такова сладко, ще ви трябва малко повече захар, отколкото в предишната версия. За килограм плодове без костилки трябва да вземете 1,2 кг захар и чаша вода, както и чаена лъжичка лимонена киселина, която ще добави гъсто сладко и приятна киселинност.
Почистваме плодовете от костилката. Можете да направите това с обикновена женска фиби. След това гответе плодовете по същия начин, както в първата версия със семена. Лимонената киселина се добавя в самия край на приготвянето на конфитюра. Навийте в стерилни буркани. Готов!
Вкусно гъсто сладко "пет минути" от череши без костилки
Това е ароматно и вкусно сладко, което ще ви зарадва през студения сезон и ще ви даде приятно вкусово усещане. Такъв десерт чудесно ще допълни всяка сладка маса и ще се превърне в желано ястие на всяко чаено парти. За да добавите известна „жар“ към сладкото от череши, можете допълнително да използвате листа от мента или маточина. Ако имате няколко черешови листа, можете да ги добавите за вкус. Получава се сладко от череши без костилка, гъсто, ароматно, не много сладко, но много вкусно. Има и приятна черешова киселинност. А ако обичате повече череши без костилки или просто нямате време за дълга процедура по изваждането им, вижте рецептата. Това сладко от череши е без костилки, което малко усложнява процеса на приготвянето му, но също така дава много възможности за използване на готовия продукт. Така че с такъв резерв за зимата можете да печете ароматни пайове през студения сезон и да правите вкусни сладкиши и десерти.
Как се готви сладко от череши без костилки? Много е важно да се определи съотношението на горски плодове и захар. Нашите баби са използвали 1 кг готови плодове за 1 кг, а някои са използвали 1,2 кг захар. Получава се доста сладко сладко, но може да се съхранява с години. Ако не харесвате сладки десерти, можете да намалите пропорциите, така че да остане приятна черешова киселинност. В тази рецепта не се използва вода, тъй като захаросаните плодове без костилки отделят много сок. За да може сладкото да запази повече витамини в себе си и плодовете да не се разварят, то се вари на няколко пъти в продължение на 5 минути, поради което получи името "пет минути". Благодарение на този метод на приготвяне конфитюрът от череши се получава доста гъст. Но ако искате да е по-скоро желе, можете да добавите пектин според указанията на опаковката. Само имайте предвид, че когато сладкото изстине и се влива малко, то само по себе си ще стане още по-гъсто.
съставки:
- 1 кг череши;
- 500 г захар.
Рецепта за сладко от череши без костилки за зимата
1. Залейте черешите със студена вода за 10 минути. През това време всички буболечки и паяци, които може да са в плодовете, ще изплуват на повърхността. След известно време изцедете водата и изплакнете черешата. Отстраняваме дръжката и сортираме плодовете.
2. Отстранете костилката на черешата. За да не се деформират зрънцата, можете да използвате малка карфица, кламер или приспособление за премахване на костилката. Тази стъпка е може би една от най-дългите процедури при приготвянето на сладко от череши.
3. Преместваме готовите череши в тенджера с дебело дъно, поръсваме със захар и оставяме за 3-4 часа, за да пуснат сока от плодовете. Ако имате време, можете да го оставите за една нощ. Не използвайте алуминиев съд за варене на конфитюр. По-добре е да вземете емайлирана или чугунена тенджера. И ако има специален меден леген за приготвяне на сладко, това обикновено е прекрасно.
4. След посоченото време за накисване, захарта става мокра, тъй като черешите отделят много сок.
5. Изпращаме тигана на малък огън. Оставете да заври, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Много хора се интересуват колко време отнема да се готви сладко от череши без семки и как да го направите правилно. Както всяко друго сладко от горски плодове или плодове, трябва да се вари не повече от 5 минути, за да се запазят повече витамини. Но за да може черешата да бъде добре наситена със сироп и сладкото да се сгъсти, трябва да има няколко такива подхода.
Като се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица. Изключете котлона и оставете да се охлади напълно (до стайна температура). След това отново поставете тенджерата с череши на огъня, оставете сладкото да заври и гответе 5 минути. Изключете огъня и охладете. Повтаряме тази процедура още 2-3 пъти. Колкото по-дълго варим сладкото, толкова по-гъсто ще се окаже.
6. Стерилизирайте буркани с капаци. Най-добре е да използвате малък контейнер. Можете да стерилизирате буркани във фурна, на пара или в микровълнова фурна. Повече подробности можете да прочетете.
7. Горещото сладко опаковаме в буркани и го завиваме плътно с помощта на стерилизирани по същия начин капачки.
важно! Както конфитюрите, така и бурканите трябва да са с еднаква температура. Ако изсипете горещо сладко в студен буркан, стъклото може да се спука.
8. Завъртете капака надолу, след което го поставете за един ден на място без течение. За всеки случай можете да играете на сигурно и да увиете банките с одеяло. След един ден сладкото може да се прехвърли в килера или килера.
Най-вкусното сладко от череши без костилки за зимата е готово! Сега знаете и как да го готвите правилно: така че плодовете да са цели и витамините да се запазят. Приятен апетит и вкусна зимнина!
Сладко от черешинаречен "кралски", този десерт получи такава висока титла поради отличния си вкус, с който нито едно зрънце не може да се сравни. Сладкото от череши се приготвя със или без костилки, като вторият вариант се счита за най-качествен и безопасен за здравето, тъй като две години след консервирането от костилките се отделят токсини, които могат да бъдат вредни за здравето.
Най-вкусното сладко се получава от южните сортове, както и черешите Shubinka, Turgenevka и Zakharyevskaya, за да направите десерта ароматен, трябва да използвате кафяви плодове и колкото по-наситен е цветът, толкова по-вкусен е десертът.
Сладко от череши - приготвяне на ястия
За да се получи вкусно сладко от череши и да се съхранява дълго време, е необходимо ястията да се приготвят с високо качество. Обикновено сладкото се вари в съдове от неръждаема стомана или емайлирани. Факт е, че от момента, в който плодовете са обработени и покрити със захар преди готвене, минават няколко часа, ако през този период черешите се оставят да стоят не в неръждаема стомана, а в друг съд, сладкото ще придобие неприятен нюанс .
Стъклените буркани трябва да се стерилизират преди да се сложат сладко в тях, това може да стане в микровълнова фурна (налива се 1/2 кутии топла вода и се варят 3 минути), фурна (мокрите буркани се слагат в гореща фурна и вратичката леко се отваря). ), на гърлото на чайника или по друг начин.
Сладко от череши - приготвяне на плодове
Плодовете за сладко от череши също трябва да бъдат обработени. Ако конфитюрът е без костилки, трябва да ги премахнете със специален инструмент, можете също да използвате обикновен щифт, фиби или метална химикалка. Разбира се, по-добре е да използвате специални устройства, в този случай зрънцето ще загуби по-малко сок.
В случай, че черешовото сладко се готви със семена, всяко зрънце трябва да се пробие с игла, това се прави, за да проникне сиропът в тях по-бързо. Алтернатива на този процес може да бъде минутно бланширане при температура от 90 градуса.
Сладко от череши без костилки
съставки:
- 1 килограм череши;
- 1,2 килограма захар.
Отстранете семената от плодовете с помощта на специално устройство или импровизирани средства, поставете плодовете в емайлиран или неръждаем съд, поръсете със захар. Оставете плодовете да пуснат сока си, за да се появи сиропът са достатъчни 2-3 часа. Прехвърлете плодовете със сиропа в неръждаема купа за готвене, добавете 1 чаша вода и варете на слаб огън, като постепенно разбърквате с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. След това направете огъня по-силен, сложете сладкото да заври и го отстранете от огъня. Подобна процедура (довеждане до кипене от отстраняване от топлина) трябва да се повтори няколко пъти, като в същото време се уверете, че черешата не гори. Пяната, която се образува по време на варенето, трябва да се отстрани. След като конфитюрът се охлади, той трябва да се постави в стъклени буркани, да се навие с капаци и да се постави в хладно помещение.
Сладко от череши без костилки
съставки:
- 1 килограм череши;
- 1/2 килограм захар:
- 800 грама вода.
Тайната на приготвянето на вкусно сладко със семена е колко добре ще бъдат подготвени плодовете за готвене. Цели череши бавно се накисват в сироп, има риск да се свият и сладкото да не е с високо качество, в същото време също не се препоръчва да ги варите дълго време. Как да намерим компромис?
Плодовете се набождат с карфица, слагат се в леген и не се заливат, а се заливат със сироп, приготвен от 800 грама вода и 300 грама захар. Дръжте черешите в сиропа за 3-4 часа, след това ги оставете да заври и оставете да къкри за 7-10 минути. След това отделете черешите от сиропа и варете течността още 5 минути. Върнете черешите в сиропа, добавете 200 грама захар и варете до омекване (оставете да заври и отстранете от огъня няколко пъти).
Гъсто сладко от череши
съставки:
- 1 килограм череши;
- 1,5 килограма захар;
- 1 чаша вода.
Тайната на гъстото сладко се крие в разнообразието от череши, за тези, които обичат да „стоят на лъжица“, е по-добре да вземат черешови сортове Захариевски или Владимир за приготвяне на сладко. Друга тайна на гъстото сладко е в количеството захар, трябва да е малко повече, отколкото при приготвянето на традиционно сладко от череши със средна дебелина.
Плодовете (за да получите костите или не, домакинята решава индивидуално) се поставят в специална купа, поръсват се със захар и се оставят да се влеят в продължение на 3 часа. Сложете купа с горски плодове на слаб огън, добавете 1 чаша вода и загрейте, като бъркате непрекъснато, за да не загорят черешите. Когато сиропът стане хомогенен, можете да увеличите огъня и да доведете сладкото до кипене. Повторете процедурата 3-4 пъти.
Умелите готвачи казват, че черешите не могат да се варят дълго време, в противен случай ще се набръчкат и ще се появят кафяви петна, което прави крайния продукт по-малко качествен.
Процесът на обезпенване по време на готвене е много важен, тъй като се състои от коагулирани протеини, които са обект на бързо вкисване. Отстранява се пяната, за да се увеличи трайността на сладкото от череши.