По света: коледни сладки. Подаръци с вкус

Днес искам да споделя с вас моето коледно настроение и да се вдъхновя малко! Затова ще говорим за любимите коледни сладкиши от различни страни по света.

Обичам да създавам умалени копия на истински сладки и сладкарски изкушения от полимерна глина! И разбира се, когато се вдъхновя, обичам да гледам цветни снимки на сладкиши и да чета историите за техния произход. Понякога дори се опитвам да сготвя нещо необичайно от истински продукти в кухнята, но последното се случва изключително рядко! :) А преди основните зимни празници, вниманието ми винаги е привлечено от различни бисквитки със звезди и коледни елхи, елегантни кексчета и други вкусни красоти...

Каня ви да се насладите на снимки на най-известните и известни коледни сладки с мен!

Така че нека да разгледаме.

Пикантни джинджифилови сладки

Коледен сладкиш, разпространен в почти всички страни от Стария и Новия свят. Първите рецепти за джинджифилово тесто се появяват по време на кръстоносните походи!

Джинджифиловите сладки винаги са много цветно украсени с глазура и могат да служат не само като десерт, но и като украса за коледно дърво. Ако рецептата се спазва правилно, такива бисквитки не застояват дълго време и изпълват цялата къща с пикантен аромат на джинджифил, канела, звездовиден анасон и индийско орехче. Това е истинската празнична атмосфера!

Гръцки бисквити Меломакарона

Тестото за тези коледни сладки се замесва с портокалов сок и лимонова кора, а готовите сладки, напоени с мед и сироп, се поръсват обилно с орехови трохи и канела.

Много хубаво изглежда и поръсено с пудра захар. Бисквитки "Kurabiedes". - все едно е сняг! :)

Пече се и за Коледа в Гърция.

Джинджифилови къщички

Ето как се разви темата за меденките в Германия!

Там по Коледа традиционно се пекат прекрасни джинджифилови къщички, украсени с бонбони, марципан и захарна глазура! С прозорци и врати, боядисани със сладко и мармалад. :)

Точно като в приказките на Хофман и Андерсен!

Джинджифилови човечета

Коледните джинджифилови бисквитки във формата на мъже първоначално са били изпечени в Англия - между другото, приказната история на английското Джинджифилово момче е много подобна на приключенията на нашия Колобок.

След това същата традиция се появи в Америка. И сега такъв джинджифилов хляб е класически символ на американската Коледа, заедно с бонбони червено и бяло бастун!

Близалките под формата на ярки усукани бастуни съчетават два коледни символа наведнъж - това е персоналът на магьосниците и, ако бастунът се обърне, латинската буква „J“, което означава името „Исус“.

Плодови коледни кексчета

В много страни е обичайно да се пекат такива кексчета, в които има дори повече пълнеж от самото тесто - защото печените продукти трябва да бъдат напълно наситени с плодов сок...

Готвят в Германия Откраднат кекс

Във Франция - шоколадова торта "Буше дьо Ноел" във формата на коледно пънче.

В Австрия - "Ванилови полумесеци"

А основният коледен сладкиш в Италия е Коледна торта Панетоне . Тази рецепта се появява още през 15 век, на територията на Миланското херцогство.

В Холандия и Белгия е обичайно да се пекат за Коледа. вафли - същите известни белгийски . :)

коледен пудинг

В Англия и Ирландия приготвят така наречения „Пудинг на огън“. Това име не се използва в преносен или метафоричен смисъл. Непосредствено преди сервиране този пудинг се залива с коняк или ром и се подпалва!

Почти е средата на ноември - време е да печем коледни кексчета за подаръци! Правили ли сте някога торта, която трябва да престои месец или дори два, преди да ядете? Тогава не пропускайте да го опитате. Веднъж приготвили такъв кекс, ще се връщате към него всяка година и ще опитвате все повече и повече нови комбинации. Почти всички християнски страни имат свои собствени подобни и в същото време уникални рецепти за сладкиши за празничната коледна трапеза. В Русия, за съжаление, след съветската епоха тази традиция, както и много други, които обединяват семейството, не е запазена. Така че нека изпечем джинджифилови бисквитки, бисквитки и кексчета, привличайки и обединявайки всички членове на семейството. Колко хубаво е, когато много преди Нова година и Коледа къщата започва да мирише на празник: децата мислят за писмо до Дядо Коледа, вие започвате да правите списъци с подаръци, съпругът ви мисли за интересен забавление през ваканцията...

Сушени плодове Алкохол Пшенично брашно Масло Пилешко яйце Бадеми кафява захарМеласа сода сол

Коледа е светъл празник, когато топлината на огнището се усеща особено дълбоко. Сладките, внимателно направени със собствените ви ръце, помагат да удължите това невероятно усещане. Каним ви да запомните и оживите любимите си рецепти с Biolio.

На една приказка разстояние

Шоколадовото дъно е сладък символ на Коледа. С блендер разбийте ганаша от 200 г течен шоколад, сока от лайм и 40 мл кайсиево масло Biolio. Разбийте 5 жълтъка с 50 г захар, отделно разбийте 3 белтъка с 30 г захар. Смесете двете части със 70 г брашно, замесете бисквитено тесто и изпечете сладкиша за 7 минути на 220 °C. Намажете го със сироп, приготвен от 100 мл портокалов сок, 80 мл вода и 50 г захар. Покрийте тортата с ганаш, навийте на руло и намажете отвън с ганаш. Увийте го във фолио и го сложете във фризера за 3 часа. След това с помощта на вилица създаваме имитация на дървесна кора и поръсваме дънера с пудра захар. Ето украса за вашата празнична маса!

Щрудел на изобилието

Ябълков щрудел е пропит с духа на Коледа. Разбийте яйцето, 40 мл вода и 30 мл орехово масло Biolio. Добавете 175 г брашно с щипка сол и замесете тесто. Залейте с вряща вода 60 г сушени кайсии, сини сливи и стафиди. Разтопете 70 г масло в тиган с 40 г захар и 2 с.л. л. коняк Изсипете сушените плодове с 3 нарязани ябълки, изпарете цялата течност. Разточете тестото на най-тънък пласт, разстелете равномерно плънката, поръсете със 150 г смлени орехи и навийте руло. След като го намажете с яйце, го сложете във фурната на 180°C за 40 минути. Залейте топлия щрудел с мед, гарнирайте със сушени боровинки - и той ще се превърне в хита на вечерта.

Сладък калейдоскоп

Коледната торта е друг важен атрибут на празника. Накиснете 350 г захаросани плодове в 100 мл ром за 3 часа. Поставете 150 г бадеми във вряща вода, за да премахнете лесно кожата. Смелете 50 г ядки в блендер, а останалите заделете. Разбийте 4 яйца с миксер с 200 гр. захар и 2 с.л. л. Biolio оризово масло в хомогенна маса. Добавете 250 гр. брашно с 1 ч.ч. бакпулвер, замесете тестото. След като оваляте захаросаните плодове в брашно, смесете ги в тестото заедно с бадемовата маса. Поставя се в тава, покрита с хартия за печене и се пече 60-80 минути на 180°C. Тези печива ще пленят всеки с нежен аромат и вълшебен вкус.

Кифли с чар

Коледа по френски ще ви помогне да усетите кифличките Cinnabon. В 200 мл топло мляко размиваме 11 г мая и 1 ч.л. захар, оставете за 15 минути. Разбийте 2 яйца със 100 г захар, добавете тестото и 80 мл кедрово масло Biolio. Добавете 600 г брашно, замесете тесто и го оставете да почине 2 часа. След това разточваме правоъгълен пласт с дебелина 5-6 мм. Намажете го със смес от 50 г масло, 200 г кафява захар и 20 г канела. Навийте руло, намажете с яйце, нарежете на 10-12 парчета и печете 25 минути на 180°C. Залейте готовите кифлички с глазура, разбита от 200 г крема сирене, 100 г пудра захар и 2 с.л. л. кедрово масло. Можете ли да устоите на този изкусителен деликатес?

Меденки за късмет

Шоколадовите меденки правят Коледа още по-приятна. Разтопете 180 г черен шоколад, добавете 50 г масло и 30 мл фъстъчено масло Biolio. При разбъркване сместа се задушава до получаване на гладка консистенция. Разбийте 2 яйца със 120 г захар с миксер, като постепенно въвеждате шоколадовата маса. Добавете плавно 220 гр. брашно, 2 с.л. л. какао, ½ ч.л. бакпулвер и замесете доста гъсто тесто. След като се охлади за половин час, оформете джинджифиловите бисквити, оваляйте ги в пудра захар и ги поставете във фурната върху тава за печене на 180°C за 15 минути. Нежните шоколадови джинджифилови бисквитки с пукнатини ще направят празника още по-сладък.

Джинджифилови мечти

Какво е Коледа без джинджифилови сладки? Разбийте 100 г захар, 50 г масло и 50 мл сусамово масло Biolio. Продължавайки да разбивате, добавете една по 3 с.л. л. мед, яйце, 2 с.л. л. какао, 1 с.л. л. смлян джинджифил, 1 ч.л. канела и щипка индийско орехче. Накрая се добавят 250 гр. брашно с 1 ч.ч. бакпулвер и замесете тесто. Увийте го във филм и го поставете в хладилника за 40 минути. След това разточете кората с дебелина 3-4 мм, изрежете бисквитките във форма и ги изпечете за 10 минути на 180 °C. Остава само да го нарисувате красиво със захарни моливи. Децата ще се радват особено на това сладко изкуство.

Магия на бонбони

Ръчно изработените сладки не могат да се сравняват с фабричните. 300 г бадеми се заливат с вряла вода, обелват се и се смилат в блендер. Разбийте ядковата маса със 150 г пудра захар, белтък и 2 с.л. л. Масло от грозде Biolio. Правим блатове с диаметър 4-5 см, в центъра поставяме цели бадеми и оформяме еднакви топки. Отделно разтопете млечния и белия шоколад и потопете бонбоните в тях. Поръсете ги с кокосови стърготини и ги приберете в хладилника за 3 часа. Тези марципанови бонбони ще ви накарат да се почувствате като дете и да повярвате с цялото си сърце в чудото.

Коледните сладки запазват автентичната атмосфера на празника и му придават неповторим уют. Особено ако ги приготвите с масла Biolio и им сложите малко сърчица. Не се отказвайте от това удоволствие и зарадвайте любимите си хора с любимите си десерти.

Всички идваме от детството и затова в новогодишната нощ толкова неконтролируемо искаме нещо сладко! И не просто парче торта или бонбон, но със сигурност от лъскава, шумоляща торба или ярка многоцветна кутия. Сладкият подарък за възрастен винаги е радост, детска наслада и очакване на прекрасното. И ако душата е вложена в неговия дизайн, тогава има благодарен отговор от любимо сърце.

И в същото време няма никакво значение на колко години е вашият любим човек и какъв пол е.

За Ванечка и Манечка - меденки

Джинджифиловите къщи и човечетата са печеливша тема, но не са нови. Но да направите кутия от брезова кора или кутия сладки от същото тесто е идея, обречена на успех във всеки смисъл. Това е универсален подарък както за възрастни, така и за деца. И можете или да го изядете веднага, или да го поставите на рафт и да му се възхищавате цяла година. Но, разбира се, по това време той вече ще е загубил годността си за ядене.

И така, имаме нужда от три теста: основният, за глазурата и за залепването на стените. Освен това за печене на кръгли сладки ще ви трябват празни тенекии, а за украса - сребърни кулинарни топки, които се продават готови.

съставки

За основния тест:

• 50 г масло;
• 0,5 с.л. тръстикова кафява захар;
• 0,5 с.л. мед (ако медът е захаросан, то 2 препълнени с.л.);
• 1 яйце;
• 2,5 с.л. пресято брашно;
• 1,5 с.л. л. канела и джинджифил;
• 1 с.л. л. бакпулвер;
• 1/4 ч.л. смлян карамфил.

За глазурата:

• белтък от едно яйце;
• 2-2,5 с.л. пудра захар;
• 0,5 ч.л. лимонов сок.

За лепене на стени:

• бял шоколад (може да са необходими повече в зависимост от броя и формата на кутиите).

Подготовка

За да сглобите, залепете частите заедно с бял шоколад, разтопен в микровълновата (използвайте широк нож). Готовите кутии се украсяват с глазура от яйца. Сребърни топчета имитират нитове. Можете да украсите и напълните меденките както желаете. Завържете готовия продукт с панделка - ще се окаже и по-красив, и по-здрав.

Прочетете също:

• Торбичка с новогодишно настроение. Играем пожелания, загуби
• Вашият собствен съветник: идеи за стилни опаковки за новогодишни подаръци

Халба бира на масата

Ако един мъж се влюби в бирата, това не означава, че е спрял да обича сладкото. Нова година е чудесна възможност да комбинирате тези две страсти и да направите подарък с двойна употреба. Първо трябва да му купите чаша. Какъв ще бъде той и какво символично значение ще има появата му - оставете това по ваша преценка. И ние ще направим истински подарък за Нова година от тази, по същество, дреболия.

За да направите това, трябва да изберете всякакви бонбони или порционни парчета шоколад според размера на чашата и да я украсите според предложената проба.

За да имитирате пяна, ще ви трябва... не, памучната вата няма да работи: тя е твърде груба за тази най-деликатна бирена субстанция. Необходим е специален пълнител, който се използва за пълнене на меки играчки. Можете да го купите в магазини за тъкани или занаяти. Но най-простият, тайно, начин е да пъхнете ръката си в дупката на някое плюшено мече (разбира се, не в магазин) и да изтръгнете оттам, без да навредите на външния вид на животното, малка част от неговия вътрешен свят. Какво не правиш за мъжа, когото обичаш! Само не забравяйте да зашиете дупката.

Вместо хиляда... бисера

Ако изберете кутия за подарък на любимата жена, не трябва да я подарявате празна. Ако нямате пари за магазин за бижута, не се колебайте да отидете в магазин за бонбони. Изберете всичко, което блести, блести и дори отдалечено прилича на перли и злато. Използването на новогодишни атрибути, например мъниста от коледно дърво, не само е разрешено, но и се насърчава.

И ако все още имате нещо в отдела за бижута като подарък, кутия с формата на перлена мида е идеална. Поставете го в центъра на композицията.

Ех, ще го карам!

Можете да опаковате сладкиши за дете по оригинален начин под формата на шейна. Това се прави, както виждате, лесно като беленето на круши. Сладките бастуни за коледната елха се използват като пътеки за шейната, а върху тях - каквото ви душа иска. За здравина конструкцията трябва да бъде вързана и най-добре е да направите това с декоративен лък.

Не виждаш ли шампанско на масата? И то съществува! Нестандартната опаковка на бутилка пенливо вино, стилизирана като ананас, ще изглежда еднакво оригинална както на масата на голяма компания, така и на романтична вечер, празнуваща заедно Нова година. Ще ви трябват кръгли бонбони в златиста опаковка или фолио, хартия с подходящ зелен и жълт цвят (при липса на жълто можете да използвате обикновена восъчна хартия), панделка и лепило. Можете да използвате течни нокти. И, разбира се, ще ви трябва бутилка шампанско.

Нарежете жълтата хартия на квадрати и залепете бонбон в центъра на всеки. Намажете бутилката с лепило и плътно залепете бонбоните около стъклото в кръг.

Изрежете листа от ананас от зелена хартия и ги увийте плътно около врата, където трябва да бъдат зелените ананаси. Вашата празнична бутилка е готова заедно с вашата закуска!

Оригинални идеи за сладки новогодишни изненади

Коледните и новогодишните празници са време на чудеса, изобщо по целия свят. Подаръци, светлини, забавление, време на надежда и, разбира се, специален, празничен празник. Какво е празник без сладкиши? Предлагам ви да разгледате сладката коледна и новогодишна трапеза в различните страни.

Франция, Прованс
Коледната маса Прованс ще зарадва и най-изискания любител на сладкото. В класическия си вариант празничната сладка маса се състои от, ни повече, ни по-малко, 13 десерта. Такова „нещастно“ число не е случайно - то символизира участниците в Тайната вечеря, т.е. Христос и 12 апостоли. Ястията могат да варират леко във всяко конкретно семейство, но общият им брой остава същият. Всички се сервират едновременно, като всеки гост е длъжен да опита поне малко от всяко от тях.

Повечето от традиционните коледни десерти в Прованс са просто дарове на природата: бяло и синьо грозде, орехи, лешници, сушени смокини, фурми, портокалИ ябълка,и захаросани плодове, мармалад от дюли, черна и бяла нугаи, разбира се, известните бисквитки, наречени калисони. И, разбира се, не може без известните "Дневник" ( Bûche de Noël) - празнична ролка под формата на дънер. Ястието придобива популярност в края на 19 век благодарение на парижките пекари. Защо лог? Това е ехо от традицията, в която галите (и келтите) са изгаряли дънер, украсен с горичка и борови шишарки, за да изпращат зимата и да въвеждат пролетта. Почти като нашето плашило за Масленица, нали? 🙂

UPD: Намерете рецепта за мармалад от дюли Тук .

Мармалад от дюли

Индия, Гоа

В Индия има бисквитки, подобни на калисони и се наричат кусвар(в Гоа и Мангалор), но тази дума се отнася за всички коледни сладкиши и десерти и има 22 рецепти за тях. Едно от най-впечатляващите ястия кусвар е традиционната, много трудоемка многопластова (оригиналната рецепта има 16 слоя) палачинкова торта, всъщност индийски пудинг.

Печенето е много популярно сред католиците. Например, Баас- всъщност кокосова манна, специални бисквитки т.нар кулкулси местни „кнедли“ със сладък кокосов пълнеж ( неврии), пълнени палачинки нар alle belleИ пред- „сирене“, направено от гуава, напомнящо на провансалския му аналог от дюля.

Холандия
Най-известният коледен сладкиш в Холандия са, разбира се, бисквитките Фландрия с подправки. speculoos). Днес обаче можете да опитате по всяко време на годината. Тайната на специалния вкус (изпитан!) и аромат на speculas е наборът от подправки, включени в състава, а именно канела, карамфил, индийско орехче, кардамон и бял пипер.

Популярни в Холандия и stollen (Kerststol), ябълкови понички Appelbeignets, Бисквитки Jan Hagel. И, разбира се, братовчедът на яйчен ликьор - адвокат, крем ликьор от жълтъци, захар, бренди и ванилия.

Скандинавия
Като цяло десертите на Дания, Швеция, Финландия и Норвегия в много отношения си приличат. Това е, на първо място, оризов пудинг с черешов сос () , а късметлията може да намери бадемова ядка в своята порция от лакомството, срещу което ще получи допълнителен подарък.

UPD: Рецептата може да се намери .

Ris à l'amande med kirsebærsauce

Скандинавците обичат Кифли с шафранови къдрици Lussekatter.Според легендата на 13 декември 1764 г. някакъв шведски джентълмен бил събуден посред нощ от красив глас, чийто собственик било момиче в бяло, с ангелски крила и свещ в ръце. Беше Сейнт Лусия. Между другото, според шведите името й идва от латинското lux - „светлина“.

UPD: Може да се намери отлична рецепта за Lussekatter .

Кифли Сейнт Лусия

Италия
В Италия ядат на Коледа панетоне- класически милански плодов хляб, отлежал определен брой дни и окачен с главата надолу след изпичане. Все още има дебат за произхода на панетоне. Според една версия светът дължи изобретението си на Тони, готвача на семейство Сфорца. Легендата разказва, че на Бъдни вечер кулинарят не се е погрижил за празничната пита и тя е изгоряла. Тони спаси положението - предложи своя квас, който беше запазил за Коледа за себе си. След като замеси тестото от мая, брашно, мляко и масло, добави стафиди и захаросани плодове, той изпече плодов хляб, който направи фурор сред собствениците. Доволният херцог кръсти сладкиша на неговия изобретател.

UPD: Има рецепта за класическо панетоне .

Друг често срещан празничен сладкиш в Италия е лепкава нуга на базата на яйчен белтък (има сестри в Испания - turrón и във Франция - нуга). Сега никой не може да каже как точно се е появил. Най-разпространената версия гласи, че нугата е била приготвена за първи път за сватбата на Бианка Мария Висконти и Франческо Сфорца като сватбена торта. Ястието беше оформено като Торацо, катедралата на град Кремона, което дава името на десерта. Хранителните историци обаче твърдят, че корените на нугата са много по-дълбоко в древността.

Германия
В Германия можете да опитате меденки на Коледа (Lebkuchen)и откраднат (Christstollen)- питки с мая, оформени като бебе, повито в пелени. Дрезден се смята за малката родина на щолен (и мястото, където се пекат най-добрите от тях). Щолен се пекат по време на Адвент, 4 седмици преди Коледа. „Оригиналният“ щолен през Средновековието обаче е далеч от сладкия шедьовър, който познаваме днес – според правилата той се прави от брашно, вода, мая и растително масло, защото Адвентът от гледна точка на църква, е време на пост. И едва през 15 век папа Николай V нарежда използването на масло в рецептата.

Какви десерти обикновено допълват коледното или новогодишното ви угощение?