Прибиране на киселец за зимата - най-добрите рецепти! Киселец за зимата, заготовки: най-добрите рецепти.

Консервирането на полезно растение е една от първите заготовки, които правим през лятото. Предлагам ви рецепта за прибиране на киселец за зимата в буркани, със и без сол, без добавяне на вода, което запазва по-добре витамините и полезните свойства на растението.

Пресният киселец, за съжаление, се съхранява за много кратко време. Да, и в градината расте достатъчно бързо, така че можете да го запазите за пълен летен период. А през зимата е удоволствие да отвориш буркан и да сготвиш супа и!

Съветвам ви да започнете да прибирате реколтата през май - юни, първо, има повече време, докато започнат други шевове, и второ, по това време растението е най-сочно, а не обрасло.

Киселец за зимата - рецепти у дома

Има няколко начина за запазване:

• Да замръзне. Добър вариант, тъй като витамините и са напълно запазени в растението. При условие, че не размразявате и след това отново замразявате. Замразеният киселец се съхранява до 2 години.

Измийте и сортирайте листата, нарежете ги и ги подредете в пликчета на порции за едно варене на супа.

• Суха. Лесен вариант и малко суетене. Разпределете листата на растението на равен слой, след като ги измиете и сортирате. Изсъхват бързо и са готови за няколко дни. По-добре е да се съхранява в стъклен буркан.
• Консервирани в буркани. Приготвяне на продукта със и без сол. По-долу са няколко изпитани рецепти.

Прибиране на киселец в буркани със сол без стерилизация

Рецепта номер 1.Най-простият, всъщност, осоляване. Листата на растението имат достатъчно собствена, естествена киселина, тя перфектно запазва киселеца без допълнителна термична обработка. Следователно изобщо не е необходимо да стерилизирате детайла в банки.

• Нарежете листата (аз обикновено слагам нарязаните в голям леген), поръсете със сол и разбъркайте. Между другото, отрязах стъблата, но не напълно, но горната част, струва ми се, съдържа най-голямо количество киселина.
• След това се подреждат в буркани, но плътно, за да влезе повече. И затворете с обикновени капаци. Сложете бурканите в хладилника.

Рецепта номер 2.С вода. Ако се страхувате да приберете растението по първия начин и се съмнявате в дългосрочното му запазване, направете обичайното консервиране.

Подредете нарязаните листа в буркани, отгоре хвърлете лъжица сол, след което ги залейте с охладена преварена вода и навийте на руло. Можете да вземете гореща вода, вряща вода, но със студена е отлична.

Как да затворите киселец в буркани без сол

Предлагам ви няколко рецепти за прибиране на реколтата за зимата без добавяне на сол.

Рецепта номер 1.На водна баня. Нека направим обичайната стерилизация на буркани с киселец без добавяне на сол.

готвене:

• Сварете капаците, пригответе листата - сортирайте и измийте, а след това нарежете произволно.
• Сортирайте в банки. Обикновено приготвям по половин литър, те са по-удобни за използване. Но тук трябва да знаете, че не целият киселец е поставен в буркани, някои трябва да останат.
• Налейте гореща вода в тенджера, включете газта. Сложете бурканите в тенджера и ги оставете да се затоплят. Постепенно листата ще дадат сок и ще започнат да се утаяват. В буркана ще има свободно място - започнете да добавяте останалите нарязани листа.
• Натрошете ги леко в буркан, те ще сварят по-бързо и ще се появи следващото място за киселец. Така напълнете буркана догоре, а когато се напълни, го извадете от тавата и го навийте със стерилизиран капак. При такава стерилизация в буркана влизат много растения.

Рецепта номер 2.Киселец за зимата без сол. По-лека версия на детайла.

1. Сварете капаците, стерилизирайте бурканите, пригответе растението и нарежете по желание.
2. Поставете в буркани, уплътнете плътно.
3. Налива се вряща вода и веднага се навива. Съвет: изчакайте малко, първо оставете въздушните мехурчета да излязат, след това добавете вряла вода догоре и навийте на руло.

Подготовка на киселец за прибиране на реколтата

• Сортирайте листата, отстранете тревата, изхвърлете засегнатите и разкъсаните.
• Изсипете листата с вода, оставете за половин час, така че мръсотията да излезе от листата и стъблата, буболечките и паяците да се издигнат.
• Измийте добре листата. При недостатъчна обработка бактериите, които са паднали от почвата, могат да останат върху зелените - измийте възможно най-добре.

Като отворите буркан с домашно приготвен киселец през зимата, можете да готвите за броени минути

Киселец за зимата за прибиране на най-добрите рецепти, за които все още не сте чували

Здравейте скъпи мои домакини! Искам да ви информирам, че сезонът на прибиране на реколтата за зимата е отворен! И го отваряме с първите здрави майски зелени, които ще запазим за зимата.

Как да затворите киселеца - този въпрос тревожи всички домакини през май и юни. Защото това е моментът да разберете как да запазите киселец за зимата с минимална загуба на витамини.

Днес ще разгледаме най-добрите рецепти за консервиране на киселец за зимата. За моето семейство избирам заготовки с минимална загуба на витамини. Затова силно препоръчвам методи без термична обработка. случва ли се? Когато става дума за киселец, това се случва! В крайна сметка той съдържа толкова много оксалова киселина, че прибирането на киселец у дома на практика не изисква никакви усилия от нас!

Полза и вреда от киселец

Полезните свойства на киселеца могат да бъдат изброени дълго време - това е аскорбинова киселина, витамини и каротин. Използва се активно в кулинарията - зелен борш с киселец и яйце се вари и обича от всички. Те го добавят към салати и дори сладкиши, така че през лятото всички сме толкова загрижени за въпроса как да запазим киселец за зимата. Калоричното му съдържание е минимално, само около 20 калории на 100 грама.

Има и противопоказания – ако имате гастрит или бъбречно заболяване, то това явно не е вашият продукт.

Как да затворим киселец за зимата

1. Със сол
2. Без сол
3. В буркани със студена вода
4. Със зеленина
5. Без стерилизация

Консервиран киселец за зимата

Как да затворите киселец в буркани за зимата

(рецептата на баба ми)

• Приготвяме зелени и буркани, както в предишната рецепта. Просто добавяме зелен лук, магданоз и копър към киселеца. Пропорции 2:1:1 (половин киселец, четвърт лук и една четвърт смес от магданоз и копър).
• Сварете малко вода в голяма тенджера. Добавяме малко зеленина, за да изпъкне по-лесно сока. Разстиламе го в казан и изчакваме да заври малко и да намали обема си. Сега го сложете плътно в буркани. В буркан има много попарени зелени, около килограм. Оказва се, че зелените в сока им практически, без добавяне на вода. Тази порция е достатъчна за 3-4 борш, тя се съхранява перфектно на закрито и в апартамента.
• Друг начин да навиете киселец за зимата без стерилизация. Напълняваме нарязани зелени в буркани, добавяме чаена лъжичка сол, наливаме вряща вода. По-добре е да спуснете лъжицата в буркана, така че стъклото да не се напука от вряща вода. Навиваме банките и ги съхраняваме на закрито. Но предишният метод на готвене е по-добър, много повече зеленчуци се поставят в буркани.

Възможно ли е да замразите киселец във фризера

Как да замразим киселец за зимата? Много просто!

• Внимателно измийте зелените от мръсотия и пръст, подсушете и нарежете на ситно.
• Взимаме около една порция борш, слагаме го в торба, освобождаваме въздуха и оформяме плоска торта. Изпращаме го във фризера.
• Когато зелените замръзнат, слагаме в друг плик за стегнатост и го прибираме за съхранение на долния рафт на фризера. Местата заемат малко, ако са поставени под формата на торти. И е удобно за използване - една опаковка, една порция зелен борш.

Как да готвя зелен борш с киселец

• През зимата отворете буркан със зелени и добавете към борш. Основното тук е да не забравяте дали сте го затворили със сол или не, за да не пресолите борша.
• Замразеният киселец просто се изважда от опаковката и без да се размразява, се спуска в горещ борш. Не забравяйте, че замразеният киселец е по-малко кисел, така че можете да добавите малко киселина към готовия борш.

Както видяхте, консервирането на киселец е абсолютно прост процес и е просто невъзможно да не го подготвите за зимата. Показах ви най-добрите изпитани рецепти, така че се захващайте за работа и започнете сезона на вкусните приготвени.

Вижте моите рецепти за зимни заготовки, всички те са тествани повече от една година (препоръчвам).

Вижте новите рецепти, за да не ги пропуснете, абонирайте се и ги получавайте по имейл.

Дискусия: 10 коментара

Хареса ми как се затваря киселецът за зимата в буркани с магданоз и лук. Със сигурност сега ще направя такава подготовка за зелен борш.

Отговор

Просто търсих добър начин да затворя киселец за зимата в буркани и видях вашата статия. Има от какво да избирате, така че прибирането на киселец сега е на първо място за мен. През зимата определено ще искате да приготвите вкусен зелен борш с киселец.

Отговор

Предпочитам да замразявам с порционни сладки :)

Отговор

От много години използвам само замразен киселец през зимата. Много удобно за тези, които имат фризер.

Отговор

Никога не съм опитвал да съхранявам киселец =) Пресният е по-добър =)

Отговор

С настъпването на лятото всички с удоволствие ядем различни зелени, салати, насищайки тялото с витамини и укрепвайки здравето си преди настъпващата зима. Киселецът е едно от най-полезните растения в нашата градина, но рядко го използваме суров.

Освен това има редица противопоказания за прясната му консумация. В същото време тази кисела трева се използва успешно в готвенето за приготвяне на витаминен зелен борш, пайове, салати и други ястия. И за да могат да приготвят такива ястия през цялата година, много домакини приготвят киселец за зимата.

Класическа рецепта, използвана от много домакини. За да може киселецът да се съхранява цяла зима, трябва да го запазите. Обичам да правя всякакви заготовки за зимата по няколко рецепти, защото всеки си има вкус. В този случай ще направим без сол.

ще ни трябва:

• киселец - 1 кг
• вода - 1/2 л

Листата от киселец се сортират внимателно и се измиват. Нарежете листата възможно най-малки.

Сварете вода в тенджера или леген и потопете в нея нарязаните листа.

Покриваме съдовете с капак и задушаваме зелените на много слаб огън. Загряваме, но не кипваме! Това отнема приблизително 4 минути. Разбъркайте с дървена лъжица, докато листата сменят цвета си. Затворете отново капака и оставете за още 3 минути.

Стерилизирайте буркани и капаци. Има много начини за стерилизация. Описах ги подробно в моята статия. В този случай варя малко бурканите и капаците в тенджерата.

Слагаме задушените зеленчуци в стерилизирани буркани и ги навиваме с капаци.

Обръщаме бурканите с главата надолу, покриваме с кърпа и ги държим с главата надолу, докато изстинат напълно.

Най-добрата рецепта за прибиране на реколтата без сол

Ако в първата рецепта сварихме малко киселец, тогава този прекрасен метод включва просто заливане на детайла с вряща вода. Проста, бърза и надеждна рецепта.

Може би дори няма да посоча броя на съставките, ще направим всичко „на око“.

ще ни трябва:

• киселец

Зеленчуците нарязваме произволно, въпреки че лично аз харесвам по-дребни.

Слагаме киселеца в предварително стерилизирани буркани и го набиваме с лъжица или още по-добре с дървена трошачка. Добър куп зелени ще влезе в половин литров буркан.

Методи за стерилизация - много, писах за тях

В същото време сварете чайник или вода в тенджера и я изсипете върху киселеца в буркан. Водата трябва да покрива напълно съдържанието на буркана. Отгоре с лъжица трябва да смачкате малко повече зелените в буркана, така че целият въздух да излезе.

Остава само да се затвори със стерилен капак, да се обърне буркана и да се покрие с топло одеяло, докато се охлади напълно.

Как да затворите киселец за зимата със студена вода

Оказва се, че не е необходимо да се вари или залива с вряла вода върху нашите зелени. Благодарение на оксалова киселина, детайлът се съхранява перфектно през цялата зима и може да се напълни с обикновена студена вода. В същото време цветът на зеленината остава наситено зелен, сякаш току-що е бил откъснат от градината.

В някои рецепти се препоръчва дори бурканите да не се стерилизират. Все още стерилизирам и бурканите, и капаците за по-голяма надеждност.

Нарежете киселеца и го сложете в буркан, като леко го смачкате. Няма нужда от подбиване.

Залейте съдържанието на буркана с обикновена студена вода и навийте капака.

Най-бързият и може би най-лесният начин.

Бърза рецепта в микровълновата

Скоростта в кухнята остава приоритет, защото никога няма достатъчно време за готвене. А през лятото и есента към обичайните ястия за семейството се добавят запаси за зимата. Така че търсим прости и бързи начини и в това ще използваме микровълнова печка.

Готвене на киселец за зимата със сол без стерилизация

Още един от любимите ми начини искам да ви представя. Харесвам го заради неговата простота. Вярно е, че се приготвя с добавка на достатъчно количество сол и при приготвянето на каквото и да е ястие има опасност да забравите, че никога не трябва да се осолява. Във всеки случай имах няколко такива „пробивания“ при готвене на зелен борш. Между другото, можете да се запознаете с рецептите за такава супа с киселост тук.

ще ни трябва:

• киселец - 1 кг
• сол - 100 гр.

Просто е - измийте зелените, подсушете малко и нарежете. Слагаме го в тенджера или друг удобен съд.

Поръсете обилно със сол отгоре.

Натрошаваме малко зелените с ръце, опитайте се да направите това без фанатизъм, за да не се получи зеленчуково пюре.

Взимаме стъклени буркани и изсипваме малко сол на дъното.

Не е нужно да стерилизирате бурканите в тази рецепта - солта ще свърши работа.

Разстиламе зелените и набиваме с точилка или лъжица.

В буркана се образува много сок, излишъкът трябва да се отцеди. Когато бурканът се напълни, поръсете още сол отгоре.

Остава да затворите капака и да изчакате зимата.

Видео за това как да приготвите киселец във фризера

Напоследък много хора избират да замразяват, когато събират зеленчуци, горски плодове, гъби и зеленчуци. Аз също съм фен на този метод, защото се смята, че така се запазват най-добре витамините и микроелементите. И вкусът е по-подобен на оригинала от градината. Вярно е, че не винаги има достатъчно място във фризера. Но ако има отделен фризер или достатъчно място в хладилника, тогава този метод е за вас.

Зелена подготовка за борш

Предлагам да приготвя смес от различни зелени, защото е много удобно - отворих буркан, сложих няколко картофа и боршът е готов. И ако все още не сте намерили любимата си рецепта за зелен борш, може да я намерите.

През лятото изборът на зеленина е голям, така че можете да наберете различни билки в тази смес. Около половината от тази заготовка се състои от киселец, а към втората половина можете да добавите билки по ваша преценка. Избрах традиционните – лук, копър и магданоз.

ще ни трябва:

• киселец
• копър
• магданоз
• зелен лук
• дафинов лист
• черен и бахар
• вода - 1,5 литра
• чесън - 3 глави
• лимонена киселина - по 1/2 ч.ч на буркан

Нарязваме киселеца, като използваме само листата и не изхвърляме стъблата, а ги поставяме в отделен съд (все още имаме нужда от тях).

Нарязваме и различни зеленчуци доста ситно, така че да се приготвят красиво в борш.

В чисти буркани слагаме зелените плътно до половината, изсипваме резени обелен чесън в средата. И отново до върха напълнете буркана със зелена смес.

Стъблата от киселец са доста твърди, няма да ги използваме за борш. Но от тях ще приготвим здравословен кисел бульон. Сварете вода, добавете дафинов лист, черен пипер и сварете на слаб огън нарязаните стъбла.

Залейте съдържанието на бурканите с този бульон и сложете бурканите в тенджера с гореща вода, за да се стерилизират. Добавете 1/2 ч.ч. към всеки буркан отгоре. лимонена киселина и добавете още малко бульон. Покрийте с капак и стерилизирайте за 20-25 минути.

Затворете плътно капаците и оставете бурканите с главата надолу да изстинат.

През зимата особено искаме свежа зеленина. Той е не само полезен, но и ни напомня с външния си вид за топлите летни дни. Една от първите пролетни ни радва киселец. Но можете да направите салата с него или да приготвите прекрасна през зимата. За да направите това, просто трябва да знаете как да приготвите правилно киселец, така че тази вкусна и здравословна билка да запази красив външен вид и най-важното - вкус и витамини.

Всъщност има достатъчно начини за съхранение на киселец. Всяка домакиня може да избере най-подходящото за себе си - сушене, замразяване, консервиране. И ние ще разгледаме всеки метод на прибиране на реколтата във всички подробности.

Въпреки това, преди да трябва да го вземете някъде. Затова вземаме подходящ контейнер и отиваме до дачата, градинския парцел, ливадата или най-близкия пазар. Внасяме вкусни зелени вкъщи и ги обработваме предварително. За начало киселецът трябва да се измие обилно под течаща вода, да се отстранят плевелите и повредените листа, които случайно са попаднали в него, ако има такива. Това се отнася за всички методи на прибиране на реколтата без изключение. И тук започват вариациите.

Как да съберете киселец за зимата, ако нямате време, но има просторен фризер? Много просто: вземаме измития и приготвен киселец, нарязваме го и го поставяме в контейнери. Подходящи специални пластмасови кутии с плътно прилепнали капаци (можете да ги купите днес във всеки магазин) или в най-лошия случай обикновени найлонови торбички. Ще получите много порции киселец, от всяка от които можете да приготвите, например, вкусен зелен борш. Зелените дори не трябва да се размразяват преди готвене.

Разбрахме как да замразим киселец за зимата, но този метод по една или друга причина може да не е подходящ за всички домакини. Например във фризера нямате много място. След това можете да изсушите киселеца и да го съхранявате на балкона. За да направите това, подредете ситно нарязани зеленчуци върху хартия и изсушете естествено. Желателно е слънчевите лъчи да не падат върху него. И за да изсъхне равномерно киселецът, разбърквайте го от време на време.

Сега нека поговорим как да приберем киселец за зимата чрез консервиране. Възможно е да има две опции. Старателно измитият и едро нарязан киселец се поставя в тенджера с вряща вода, държи се на силен огън за няколко секунди, докато зелените променят цвета си, след това намалете газта до минимум, отстранете пяната с решетъчна лъжица и след това вземете киселеца с и плътно го уплътнете в предварително стерилизирани буркани. Добавете малко течност от тавата и навийте на руло.

Ако не искате да се забърквате с буркани и кипнете вода, можем да ви предложим друг начин: студено осоляване. Преди да приберете киселец със сол за зимата, трябва отново да го измиете, да го сортирате, да го нарежете, както желаете, и да го поставите плътно на слоеве в буркан, като го поръсите със сол. Такъв киселец трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Тъй като зелените са доста солени, трябва да добавяте сол към ястието, когато готвите с повишено внимание.

Успешни кулинарни експерименти и вкусна зима!

Здравейте скъпи читатели!

Много домакини си спомнят подготовката за зимата през втората половина на лятото-есента, когато на нашите маси има истинско изобилие от плодове и зеленчуци, отгледани със собствени усилия в летни вили. Но ревностните домакини започват да прибират реколтата за зимата още от ранна пролет, като започват с див чесън и други природни дарове, а когато стане по-топло, преминават към прибиране на ранни листни, лечебни култури, както диви, така и отглеждани на мястото им.

Полезните, лечебни свойства на киселеца и препоръките за неговото отглеждане са описани подробно в. Много от нас, при споменаване на киселец, преди всичко си спомнят пролетната зелена зелева чорба. Сред европейците киселецът е намерил по-широко приложение в готвенето. Добавя се към всякакви салати, яхнии, месни яхнии, гарнитури, сосове и дори се добавя към някои видове хлебни изделия.

Не всички летни жители отглеждат киселец на своя парцел, но можете да се възползвате от възможността да отидете сред природата през май-юни и да вземете млад диворастящ киселец, който е много по-ароматен от сорта, растящ в лехите.

Киселецът, както и всяка друга зеленина, е по-полезен да се използва пресен. Но излишъкът от киселец не пречи да се подготвите за зимата чрез осоляване, консервиране, сушене и замразяване.

След като изпробвах голям брой препоръчани рецепти за заготовки от киселец за зимата, дадох предпочитание на тези, които най-добре запазват полезните свойства на тази зелена култура. Киселецът е истински килер с оксалова киселина, която се счита за добър естествен консервант, така че има смисъл да се прави без стерилизация и само две съставки, когато се събират за зимата: чиста изворна вода и листата на растенията. Само за запазването на такива заготовки от киселец за зимата ще е необходимо да ги поставите в хладна изба.

Сега към самата технология на тези прости заготовки от киселец. Първо, трябва да сортирате листата на киселец с дръжки, като изхвърлите с различни наранявания, следи от болестта и засегнати от вредители. Налейте изворна или висококачествена кладенец вода за един час, за да премахнете цялата мръсотия от повърхността им и поставете върху платно (кърпа), за да се отцеди водата. Нарежете листата и дръжките (те съдържат най-голямо количество оксалова киселина) на малки парченца, както при варенето на зелева чорба.

Киселец в изворна или кладенец вода

Напълваме плътно, но без усилие стерилизирани литрови буркани с нарязан киселец и го напълваме с изворна вода. За вкус можете да добавите малко нарязан копър към детайла. Затваряме бурканите с метални или винтови капачки. Съхранявайте на тъмно хладно място.

Киселец в собствен сок

За да приберете киселец за зимата по този метод, ще отнеме малко усилия, за да уплътните плътно нарязания киселец в буркани, така че да се отдели достатъчно количество сок. И необходимостта от пълнене е елиминирана. Може да покриете отгоре с измит зелев лист и да поръсите с малко сол. Гаранция за безопасността на такава заготовка ще бъде пълна тъмнина в хладна изба.

Описаните по-горе методи за прибиране на киселец за зимата са много прости, но твърде взискателни към условията на съхранение и не всеки има възможност да осигури такива условия. Какво може да се направи, за да се запазят най-полезните вещества в продукта и да се предотврати развалянето му? Най-добрият вариант би бил осоляването на киселец.

Солен киселец

Подготвяме за осоляване листа от киселец, както в горните рецепти. Смесете старателно със сол в просторен съд (0,1 кг сол на 1 кг киселец). Напълваме плътно стерилизираните буркани с киселец и веднага ги затваряме с метални или пластмасови капаци. Безопасността на продуктите в хладилника съгласно описаната по-горе рецепта е средно до шест месеца. Срокът на годност на такива заготовки от киселец за зимата ще зависи от условията на съхранение и количеството сол.

Пюре от киселец със сол

Подготвяме листа от киселец за осоляване (сортираме, измиваме, изсушаваме). Смелете листата в месомелачка и разбъркайте добре със сол (50 г сол на 1 кг киселец). Слагаме го плътно в стерилни буркани, заливаме слой от 1,0-1,5 см с разтопена свинска мазнина, корк. Такъв препарат от киселец се съхранява за зимата на тъмно и хладно място.

Киселец от консерва

Предварително стерилизираме буркани и капаци. Приготвяме листа от киселец, както в предишните рецепти (сортираме, измиваме, нарязваме), слагаме ги плътно в тенджера, наливаме малко количество вода (300 мл вода на 1 кг киселец). Сварете съдържанието, докато киселецът леко обезцвети. Разпределяме киселеца в буркани и поставяме в тенджера за стерилизация: литрови буркани за 15 минути, половин литър за 10 минути. Запушваме бурканите, оставяме ги да изстинат и ги прибираме. Като опция по същата технология може да приготвите т.нар киселец натурален, само в този случай листата се запазват цели.

Не е трудно да приготвите консервирани заготовки от киселец за зимата за дресинг на първи ястия, за зеленчукови гарнитури и подправки. Такива препарати са удобни, защото през зимата няма да отнеме много време за приготвяне на здравословно ястие с киселец: ще бъде достатъчно да напълните избрания препарат с бульон и ароматна вкусна супа, зелевата супа ще бъде готова. При стриктно спазване на технологията на приготвяне на такива заготовки, те запазват достатъчно количество витамини и други полезни вещества. Има много рецепти за такива „полуфабрикати“ от първи и втори ястия, в които основата е киселец. Всичко зависи от въображението и кулинарните умения на домакинята. Технологията за приготвяне на консервирани дресинги е до голяма степен сходна и няма нужда да се пише за всеки отделно, както често се практикува в уебсайтовете. Например, ще опиша подробно процеса на приготвяне на консервиран дресинг за класическа супа от киселец с билки.

Киселец от консерва с билки

За прибиране на литров буркан ще ви трябват: 850 г киселец, 15 г магданоз и копър, 25 г сол, 250 мл вода.

Листата и зелените киселец се сортират внимателно, измиват се и се нарязват на ситно. Слагаме го плътно в емайлиран съд или съд от неръждаема стомана, добавяме подсолена вода и варим, докато листата на киселеца леко обезцветят. Когато е горещо, разпределете в стерилизирани буркани и поставете в тенджера с вряща вода за 20 минути, за да се стерилизира. Запушваме и прибираме охладените буркани.

Най-често срещаните консервирани заготовки от киселец за зиматаза първи ястия с добавка на: различни зеленчукови корени, комбинации от билки, пикантни добавки, чесън, стрели чесън, блатове от моркови, коприва и др.

Сушен киселец

За сушене най-подходящи са младите листа от киселец, които веднага след събирането трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени върху платно или кърпа. Поставете да изсъхне на тъмно, проветриво място. Сухият киселец се съхранява в плътно затворени буркани.

Преди да добавите сух киселец към различни ястия, трябва да го излеете с вряла вода (1 чаша вряща вода за 1 чаша киселец), добавете супена лъжица растително масло и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Киселец замразен

Както обикновено, листата от киселец трябва да бъдат подготвени за замразяване (сортирани, измити, нарязани). Разделете листата от киселец (нарязани или цели) в контейнери или найлонови торбички на порции, така че да има достатъчно за готвене, и поставете във фризера. Замразеният киселец се съхранява дълго време, само киселина, характерна за киселеца, няма да го вкусите.

С уважение, Сергей Мозговых

Надявам се, че сте прочели тази статия с интерес и сте я намерили за полезна. Може би материалите, представени в статията, се считат за противоречиви и вие не сте съгласни с нещо, след което споделете мнението си в коментарите. Ако се интересувате от разглежданата тема и споделяте гледната точка на автора, споделете тези материали с приятелите си в социалните мрежи, като използвате бутоните под статията. Блогът предоставя и безплатна форма за абонамент, за да можете да сте първите, които получават нови статии на вашия имейл адрес.