Защо пресните краставици горчат в оранжерията. Защо краставиците горчат в оранжерия, какво да направите, за да получите вкусни плодове

Засадете сортове растения, които не са генетично горчиви. Те никога няма да станат горчиви при никакви условия на отглеждане. При други сортове веществата, които причиняват горчивина, не се натрупват веднага и колкото по-бавно растат, толкова по-горчиви са краставиците. Това се случва при липса на топлина, светлина, влага, хранителни вещества. Създайте условия за бързо пълнене и краставиците ще ви благодарят, няма да са горчиви. Хрумка за здраве!

Горчивите краставици идват от суша и горещина. По правило това са стари сортове. В съвременните горчивина изобщо не се натрупва. Като започнах да садя всякакви корнишони, забравих, че краставиците са горчиви. И ги ям рано. Един месец и половина след засаждането. И консумацията на семена е малка, сажди след 40-50 см, на семе. Клоните плододават добре. И преди да се сетя, баща ми ще засади и ще погледне, когато се появят краставиците, а има само безплодни цветя. Полива ги до ступор, започваш да ядеш първия - горчив. И така, напоих малко.

Краставиците стават горчиви от факта, че нямат достатъчно вода, температурата е нестабилна, растението е твърде горещо или, напротив, няма достатъчно слънце, ако сте прекалили с хумуса.

Поливайте постоянно, гледайте краставиците да не се нагорещяват, направете им оранжерия.

Ако сами отглеждате краставици, тогава, за да избегнете горчив вкус, имате нужда от:

1. Поливайте краставиците добре и често.
2. Уверете се, че не е твърде горещо или твърде студено (ако краставиците растат в оранжерия).
3. Желателно е да няма резки промени в температурата.

ако не се спазват горните точки, тогава растението е подложено на стрес и започва да произвежда веществото кукурбитацин, което е антистрес и придава горчивина.

По принцип краставиците идват от Индия, където растат в сянката на тропическите дървета - харесват топлината оттук (трябва да се поливат и с топла вода) и влагата.

Друга горчивина в краставиците зависи от гените (или сортовете) на краставиците. Има специално отгледани сортове, които никога не горчат.

Причината най-често се крие в неблагоприятните метеорологични условия. Или твърде горещо, или твърде студено, или постоянни температурни колебания. Какво да правя? Опитайте се да създадете условия, проветрете оранжерията, поливайте много, предпазвайте от студ. Ако са отгледани, тогава можете да киселите или туршия.

Краставиците стават горчиви на вкус, ако не се спазват правилата за отглеждане. Краставиците могат да бъдат горчиви, ако не се поливат редовно. Това означава, че те не поливат едновременно, пропускат дните на поливане и след това се изсипват с разлика. Първо няма достатъчно вода, след това има твърде много вода.

Краставиците могат да горчиви поради студено време поради липса на светлина.

Ако краставиците са големи, но горчиви, тогава виновен е излишният азот в земята. Твърде много тор.

Краставиците имат сладък вкус, когато се отглеждат в почви с pH 6-7.

И причината за горчивината на краставиците може да се крие в стягането на растенията. Те растат на малка площ, стъблата и миглите са усукани. След това остава да запазите краставиците.

Причините за горчивината на краставиците отдавна са идентифицирани, тъй като поради тези причини има няколко от тях. Най-често срещаните са недостатъчно поливане, поливане със студена вода, резки промени в температурата, висока влажност, много светлина. За да не са горчиви краставиците, е необходимо да се изключат всички тези причини, само в този случай ще има шанс те да не са горчиви. Но, както знаете, в действителност е много трудно да се направи това.

От много години отглеждам краставици в оранжерия. Избирам само хибридни семена: в тях, дори при стреса, който растението може да изпита от сух въздух или почва, както и поливане със студена вода, горчивината се появява в микроскопични дози, които са неразличими на вкус.

Но един ден една сортова краставица проникна в оранжерията. И тя го полива с топла вода и наторява, да не говорим за факта, че почвата в оранжерията е най-плодородна ... Но не, така или иначе, намерих някаква причина и всички плодове бяха горчиви с него, независимо какво Направих.

Тя направи едно заключение: причината за горчивината е в грешните семена, точка.

Хибридите могат да се отглеждат и на земята и тогава нито температурните промени, нито недостатъчното поливане могат да превърнат вкусната краставица в неядлива горчива бяка.

Краставиците често са горчиви поради липса на калий. За да премахнете горчивината, трябва да използвате торове, които я съдържат. Например пепел, както и доломитно брашно. Можете да напръскате със слаб разтвор на калиев перманганат. Освен това поливайте повече, а през нощта, ако е студено, покрийте с фолио. През нощта те растат най-много. В допълнение, филмът ще помогне в борбата с празнините, които се появяват в краставиците.

Всъщност краставиците стават горчиви поради следните причини, а именно:

• недостатъчно поливане
• Обратно, излишната влага
• излишък или недостатъчно количество калий или азотни вещества в почвата,
• недостатъчно ниво на осветеност,
• ниска влажност на въздуха.

• В нашата градина краставиците горчиви само при горещо слънчево време, ако не е валял дълго време. През лятото постоянно наливахме големи съдове с вода, за да се нагрява на слънце през деня, а вечерта обилно напоявахме лехите с краставици.

Александра Захаровна ни зададе въпрос: „По каква причина краставиците, отглеждани в градина или в оранжерия, имат горчив вкус? Как мога да отстраня проблема?"

Отглеждането на краставици не е лесна задача. За да получите отлична реколта, трябва да работите. Случва се на растението да се появят горчиви краставици. Какво да правя? Има няколко начина за решаване на проблема.

Причини за горчивина

Горчивите краставици често се срещат в домакинските парцели. Такива те се дължат на неграмотното отглеждане. Защо иначе плодовете горчат, как да се справим с това? Много начинаещи градинари и хора, които отдавна се занимават с такъв бизнес като отглеждане на краставици, задават този въпрос. Появата на горчивина се дължи на наличието на кукурбитацин. Той е индикатор за неблагоприятни условия за отглеждане на култури.

Защо краставиците са горчиви? Поради генетично предразположение някои сортове в оранжерията може да имат неприятен вкус. Ако плодовете не са узрели или презрели, може да имат горчив вкус. Как да се справя с него? Спазвайте датите на зреене.

Ако говорим за времето, най-благоприятният климат е топла среда с висока влажност. Благодарение на нея краставиците започват активно да растат и узряват, не натрупват кукурбитацин. Поливането трябва да се извършва активно, липсата на вода може да причини горчивина в плодовете.

Важно!На външен вид сладките и горчивите краставици в оранжерията не се различават. Нека да обобщим защо краставиците са горчиви. Този факт се влияе от:

• лошо поливане;
• сух въздух;
• много слънце;
• липса на хранителни вещества;
• закупени са нискокачествени семена;
• генетичен фактор.

Какво да направите, за да премахнете горчивината

Неграмотният подбор на семена може да причини горчивина в краставиците. Ако предпочитате вашите семена, има някои правила, които трябва да спазвате, когато засаждате в оранжерия. Учените селекционери са развъждали сладки сортове краставици, които растат негорчиви. Каква е причината за успеха? Те имат специален ген, който предотвратява натрупването на кукурбитацин. Горчивите краставици, напротив, изобилстват от този ген. Оказва се, че за да премахнете неприятния вкус, трябва предварително да закупите сладки сортове.

Зеленчукопроизводителите, които самостоятелно се занимават с прибиране на семена, трябва да са наясно, че трябва да вземете семена от първата трета на плода. Семената по-близо до гърба ще бъдат горчиви. Има ли някаква вреда от горчивите плодове, отглеждани на открито, как правилно да използвате краставици за храна? Всъщност няма никаква вреда и при правилна обработка горчивината изчезва.

Кукурбитацинът се намира главно в кората,ако го махнете, горчивите краставици стават приятни на вкус. Можете да залеете зеленчуците с вода за 45 минути, неприятната горчивина ще изчезне.

Можете да отглеждате краставици с добър вкус, но трябва да ги поливате навреме. Това може да е причината за лошия вкус. Отворете фолиото през горещите дни и го затворете в студените дни. Прекомерното излагане на слънчева светлина, докато зеленчуците растат, не трябва да бъде. Ще трябва да направите и следното - подхранвайте краставиците навреме, за да не горчат.

Най-добрият вариант за отглеждане ще бъдат сладките сортове, в тях напълно липсва горчивина:

• "Електрон";
• "Изобилие";
• "Тополек" и др.

Трябва да се обърне внимание и на хибридите, които растат в открита земя:

• "Марина Гроув";
• "Чисти езера";
• "Буян" и др.

Мнозина се интересуват защо краставиците са горчиви. Повечето хора не знаят отговора на това. Как да се отървем от тази горчивина също остава загадка.

Горчивината обикновено носи неприятно вкусово усещане. От древни времена горчивият вкус се свързва с нещо отровно и много растителни отрови имат този вкус. Горчивите краставици изпаднаха в немилост не поради това. Сама по себе си краставицата е доста капризно и много нежно растение. Големите нощни и дневни температурни колебания са неприемливи за него. Краставицата не приветства както студ, така и прекомерна топлина. Такива състояния са донякъде стресиращи за него и затова той произвежда защитно антистресово вещество, наречено кукурбитацин. Ето защо краставиците са горчиви, а разнообразието им влияе в по-малка степен. Колкото повече от това вещество, толкова по-горчив ще бъде плодът. Основната част от кукурбитацин е концентрирана в дръжката. С отлежаването горчивината намалява значително.

Когато стана ясно защо краставиците са горчиви, много животновъди бяха обсебени от мечтата да развият сорт, който да не реагира на никакви температурни колебания. В продължение на десетилетия сладките сортове се отглеждат чрез подбор на растения, съдържащи ниски количества кукурбитацин. В процеса на селекция се опитват не самите плодове, а техните семеделни листа. Въз основа на това беше заключено, че ако тези разсад нямат горчив вкус, тогава плодовете също няма да горчиви.

При изследването на плодовете учените откриха гени, които са отговорни за наличието на горчивина. Те се опитаха да разработят хибриди, в които горчивината да бъде сведена до минимум. Такава селективна селекция даде положителни резултати. Но напоследък тези хибриди също започнаха да имат горчив вкус. Обяснението за това явление според специалистите се крие в ефекта върху растителните геноми.

Какви условия на отглеждане могат да повлияят на вкуса на краставиците? Всеки, който иска да има сладки плодове в градината си, трябва да знае за тях. Една от причините краставиците да горчат е излагането им на пряка слънчева светлина. Пет до седем горещи дни подред са достатъчни, за да се увеличи значително горчивината на плода.

Освен това тези растения се нуждаят от умерено поливане, но не много студена вода. При силни горещини те трябва да се поливат на малки дози сутрин и вечер. Почвата трябва да се навлажни не по-малко от десет до петнадесет сантиметра дълбочина. Вкусът на краставиците се влияе от много студено време или, обратно, твърде горещо. Горчивината в тях се появява и поради силна температурна разлика. Подхранването им с пресен оборски тор се отразява негативно на вкуса на плодовете. Периодично почвата около растенията трябва да се разхлаби, а миглите не трябва да се обръщат при прибиране на плодове, в противен случай те ще изсъхнат.

Идеалните условия за това са влага, топлина и полусянка. Въпреки това, ако те нямат значение) все още е горчив, проблемът е малък. Най-горчив е върхът на плода, на който се намира опашката. Може да се нарязва или бели с нож, но не забравяйте, че именно в кората се съдържа най-голямо количество хранителни вещества. Когато се маринова или губи горчивината напълно. Трябва да се отбележи, че кукурбитацинът е абсолютно безвреден за здравето и дори може да бъде полезен в борбата с определени заболявания. Лека горчивина придава на някои ястия особена пикантност.

Ето защо не трябва да се озадачавате твърде много с проблема защо краставиците са горчиви и да се борите усърдно с него. Всъщност, според много изследвания, веществата, съдържащи се в горчивите плодове, помагат в борбата с наднорменото тегло, а също така помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. И още много тайни ще трябва да бъдат разкрити на учените, за да проучат напълно свойствата на този плод.

Горчивината в краставиците се дължи на производството на биохимично съединение - кукурбитацин (сапонин от групата на гликозидите), а това е особеност на семейство кратуни, генетично развита като защита срещу изяждане от животни преди началото на периода на зреене. .

В малки количества веществото присъства и в негорчивите плодове - отрежете зеленото дупе на 1 см краставица и го разтрийте интензивно на мястото на срязване - ще излезе бяла пяна - това е кукурбитацин. Сапонините се произвеждат интензивно от момента на поникване на семената и присъстват във всички части на растението - стъблата и листата, повече от тях има в младите, неузрели плодове, но когато узреят, необходимостта от такава защита изчезва и горчивината се появява. не се усеща.

Учените вече са идентифицирали девет гена, отговорни за образуването на този гликозид, и затова определено можем да кажем, че има сортове, които не са склонни към образуване на горчивина. Кукурбитацинът е доста токсично съединение, но в същото време има противотуморни, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Употребата на горчиви зеленчуци в големи количества може да причини диария, къркорене и спазматични болки в корема. Биохимичните вещества от краставица (не само кукурбитацин) проникват в кърмата, това трябва да се помни от кърмещите майки.

Между другото, знаете, че кукурбитацинът се намира в малки количества в сладките дини – пулпата на зрялата диня съдържа 0,5% кукурбитацин, но ние не усещаме това, докато не преядем тези плодове или не изядем парче неузряла диня.

Причини за горчивина в краставиците

Защо горчивината се натрупва в зрелите краставици? Възможно е да се обясни горчивият вкус на зелените, разсада (особено горчиви са листата на котиледоните), но горчивината в зрелите плодове зависи изцяло от външни фактори, ако не е стабилен хибрид. Производството на кукурбитацин е отговор на стреса. За тази култура - неправилно поливане, температура, хранене и няма значение дали отглеждате зеленчуци в оранжерия или открита земя.

Краставицата идва от тропически и субтропични райони на Индия, места, където въздухът е влажен и няма палещо слънце. Затова трябва да се отглежда на сенчесто място, на разсеяна светлина. Ажурна сянка на овощни дървета, специално засадени култури, като ред царевица, или полупрозрачен материал може да го предпази от слънцето - за тези цели индустрията произвежда специален покривен материал - спанбонд. Много често градинарите го използват, за да предпазят краставиците от студа, като го дърпат над дъги или оранжерийна рамка и веднага щом настъпи топло време, го отстраняват. Разбира се, ако напуснете оранжерия, в горещите дни краставиците се прегряват и в резултат на това горчивината в плодовете, но трябва да оставите спанбонда, ако имате слънчева страна, просто не го хвърляйте върху зеленчуковите храсти , но го дърпайте като екран за защита в слънчеви дни.

Краставицата е стресирана от топлина и сух въздух. Ако такова време продължи няколко дни, седмица или повече, листата на краставиците пожълтяват и изсъхват по-бързо, плодовете нямат време да натрупат достатъчно влага, характеризират се с изкривяване на върховете и, разбира се, започват да се вкус горчив.

През този период е много важно да поливате храстите обилно с топла вода - оптималното време е рано сутрин и вечер в 17-18 часа. Поливането е два пъти на ден, което е по-ефективно. Сутрин обаче е по-трудно да се получи топла вода - охлажда се в бани, бъчви и централизирана система, а от кладенец е ледена. Ето защо градинарите обикновено поливат вечер, когато водата има време да се затопли, но това може да не е достатъчно.

За да се намали въздействието на безпрецедентна топлина, може да се направи навес над краставици на открито, но само от бял или огледален материал. А за оранжерийни краставици е удобно да се използва огледален филм - той е навлажнен и залепен към стъклото на прозорците в къщите, той е прозрачен от едната страна и напълно отразява от другата. За да не изсъхнат корените на краставиците, трябва редовно, веднъж седмично - една и половина, да мулчирате храстите с прясна пръст, освен това това предизвиква нов растеж на корените и удължава плододаването.

Не засаждайте краставици в гъста глинеста почва, а засадете в най-рохкавата. Ако имате глинеста почва, не бъдете мързеливи, донесете количка торф. Не пясък, а торф. Низината е по-добра, но е кисела в чиста форма, трябва да се претегли, например, с дървесна пепел - 2 чаши на кофа торф. Въпреки че е по-добре да се съсредоточите не върху окото, а върху лакмусов тест - краставицата обича киселинност pH 5,0 - 6,0.

Има мнение, че краставиците реагират много добре на подхранване с пресен оборски тор. Всъщност това не е така и дори обратното - прясната органична материя може да провокира производството на горчивина. Тези зеленчуци са много лакоми и органичните торове са най-добрите за тях, краставицата, като тикви и тиквички, може да расте перфектно точно върху компостната купа, но си струва да се подхранва с угнил, а не пресен оборски тор. По-правилно е да подготвите хребетите през есента, като поставите пресен оборски тор, до пролетта той ще бъде „сготвен“ точно. Ако толкова искате да внесете прясна органична материя, така че да няма горчивина, храстите трябва да се поливат много обилно, да не се оставят да изсъхнат дори за кратко време.

За летните жители, които посещават градината на състезания, основната причина за горчивина е неравномерното поливане. А в оранжерии и парници също има прегряване. Краставицата не обича редуването на суша и обилно поливане, той исторически е свикнал с равномерни условия. За него стресът е екстремни екстремни нива на влажност на почвата, въздух и температура. Ето защо, понякога, когато лятото се раздава с променливо време, краставиците растат по-добре на остъклени балкони, отколкото в открита земя - затваряме балкона през нощта и го оораваме сутрин, поливаме го, докато изсъхне - краставиците растат и не горчат.

За съжаление, ако един горчив плод се появи на храст от краставица, тогава цялата партида ще горчи и реколтата от него е подходяща само за обработка. Ако забележите деформацията на плодовете върху зелените, вече трябва да помислите какво не е наред - това е един от признаците на топлина, недостатъчно поливане или излишък от тор. Деформираните плодове са по-често горчиви от добре оформените. За да обобщим всичко казано, всъщност всички причини могат да се сведат до кратко напомняне за градинаря. Краставиците са горчиви, защото:

• недостатъчна влага в почвата
• редуване на пресушаване и обилно поливане
• твърде много пряко слънце през горещите дни
• комбинация от сух въздух и висока температура
• поливане със студена вода (при всяко време)

Има и други отговори, които често дават опитни градинари, като липса на хранене, особено азот и калий. Всъщност това далеч не е индикатор, малко плодове са вързани поради липса на хранителни вещества, краставиците растат по-бавно, храстите са малки, но това се отразява на горчивината само заедно с други фактори.

Не можете да нахраните краставица, ако тя вече е изпитала стрес - при силна жега или от пресушаване, изчакайте седмица или две, докато тръгва. Някой не разбира защо горчивината възниква от слънцето. Всъщност не от слънцето като такова, а от жегата, т.е. краставицата не се страхува от много слънце сутрин, преди 11 часа, или вечер след 17 часа. През деня слънцето е опасно само в горещите дни, когато температурата на сянка е 27-28 градуса, а в началото на лятото и края на август, когато няма големи горещини, всяко слънце е полезно за краставиците.

Освен основните причини има и такива, за които много хора забравят, но напразно. За краставиците съставът на водата е много важен – те не понасят излишното желязо и калций, изобщо не понасят хлор и натрий. Тези елементи инхибират всякакви пъпеши, но на първо място краставиците.

Сортове краставици без горчивина

При някои сортове тенденцията за натрупване на кукурбитацин е по-силна, при други е по-слаба и има сортове, които нищо няма да вгорчи - без забавяне на поливането, без топлина:

• април
• Полза
• Ginga
• Зятек
• Изумрудени обеци
• кадрил
• Клавдия
• Колян
• Малкият гърбав кон
• Кони
• Корина
• търговец
• Кураж
• Мадам
• Мазай
• Матрьошка
• Настръхнала кожа
• Мравка
• Отело
• дива
• пролетта
• Сантана
• Шчедрик
• Хрустик и др.

Между другото, има мнение, че сортовете краставици за мариноване на практика не са горчиви, за разлика от салатните. Това не е така, сред марулите има много сортове без горчивина - най-популярните китайски сортове, които се продават в магазините, са дълги като пръчици с малки семена. Тези разновидности са: китайски топлоустойчив F1, китайски студоустойчив F1, китайски фермер и други. Подходящи са не само за салати, но и за консервиране, само поради голямата им дължина, трябва да ги мариновате на филийки, нарязани по дължина или напречно.

Горчиви краставици - какво да правя

Събрахте и открихте горчивина, естествено такива краставици са неприятни за ядене в салата, остават три варианта:

• отрежете дупето и накиснете за 12-24 часа, като периодично сменяте водата,
• гответе осолени краставици,
• кисели краставици за зимата.

Каквито и подправки да добавите към салатата, ако има горчива краставица, ще се усети, така че за свежа салата само дълго накисване. Но ако краставицата не е горчива изцяло, а само от опашката, можете да опитате да намалите горчивината по този начин: отрежете зеленото дупе на 1-1,5 см и го разтрийте силно в точката на срязване, докато пяната спре да изпъква. Сега измийте краставицата. Не знам как, но помага. Но можете да мариновате по всяка рецепта, кукурбитацинът се унищожава по време на топлинна обработка, няма да има горчивина. Особено внимание трябва да се обърне на храста, от който са събрани горчивите краставици:

• сянка от яркото слънце в жегата,
• поливайте обилно, но само с топла вода (20–22 ° C), указанието е следното: земята трябва да е влажна на дълбочина около 15 см - тук по-голямата част от корените,
• предпазват от топлина или студ
• хълм нагоре, но не разхлабвайте - корените на краставицата образуват непрекъснат лич, не е нужно да го късате, просто разгребете земята.

Летните жители, които се занимават с отглеждане на тази култура и все още нямат достатъчно опит, могат да се сблъскат с различни проблеми.

Защо краставиците растат лошо?

Отглеждането им е достатъчно лесно, но въпреки това градинарите могат да се сблъскат с факта, че краставиците не растат добре. Възможно е да е избран грешен сорт. Трябва да се има предвид, че в оранжерията е по-добре да се отглеждат сортове, които не се нуждаят от опрашване.

Сами по себе си такива сортове са в състояние да дадат добра реколта и са непретенциозни. Друга възможна причина е нарушение на времето за кацане. Това е култура, обичаща топлината.

Те трябва да бъдат засадени, когато почвата е достатъчно топла. Липсата на влага или нейният излишък също се отразява негативно на растежа. По-добре е да използвате дъждовна вода. Не поливайте със студена вода и не можете да я излеете директно върху листата.

Важно е да се обърне внимание на правилното оформяне на миглите. Адекватното хранене е от съществено значение за добър растеж. Ако плодовете са закърнели и изкривени, това е знак за липса на азот.

Ако са под формата на круша, това е липса на калий. Необходимо е редовно да се проверяват насажденията за вредители и признаци на заболяване.

Защо краставиците гният

Понякога се случва краставиците да гният. Възможно е гниенето да е причинено от висока влажност. Ако в оранжерия се появи гниене, причината могат да бъдат гъбични заболявания или температурни промени.

Повредените растения трябва да се третират с разтвор на калиев перманганат, наторен с фосфор и калий.

Защо горчива краставица - причини и превенция на горчивината в краставиците

Дълго време имаше много версии защо краставицата е горчива. Причините бяха наречени много различни: химическият състав на почвата, характеристиките на сорта, хранителните вещества, влизащи в зеленчуците. Няма единна позиция.

Наскоро учените откриха, че всички растения от семейството на тиквата могат да произвеждат специално вещество, което причинява горчивина. Името му е кукурбитацин. В една или друга степен се среща във всички тикви.

Има доказателства, че това вещество има противотуморен ефект. Но ако съдържанието му в зеленчук е надвишено, това се отразява негативно на вкуса - расте горчива краставица.

Има няколко причини, поради които може да се образува горчивина в краставиците. Възможно е поливането да е извършено със студена вода или да е имало внезапни промени във времето.

Ако се използва пресен конски тор като тор, тогава в резултат на отглеждане могат да се получат горчиви краставици. Причината може да е неоплодена глинеста почва. Възможно е сортът да има наследствена горчивина.

Днешното разнообразие от добри сортове и хибриди ще ви позволи да намерите качествен екземпляр, чиито вкусови характеристики няма да предизвикат разочарование. Има предположение, че голямо количество ярко слънце може да предизвика горчивина.

Трябва да сте по-внимателни с камшиците. Не ги тъпчете и не ги обръщайте. Важно е да се пръска с антистресови препарати: Novosil, Aurum S или Epin-extra.Разбира се, човек не може да носи отговорност за метеорологичните условия.

Но въпреки това всеки градинар е в силата да бъде внимателен към избора на сортове, да полива растенията само с топла вода и да отглежда краставици вертикално. Количеството кукурбитацин в тиквичките може да бъде повлияно от ниските нощни температури, липсата на влага в почвата, състава на почвата и сух въздух.

презрели краставици

Зеленчуците трябва да се прибират навреме. Плодовете се нарязват на всеки два дни. Ако правите това по-рядко, тогава ще се появят презрели краставици.

Вече не са толкова вкусни и крехки. Обраслите краставици забавят цялостното развитие на растението. Изчерпва се и престава да дава богата реколта.

Защо краставиците са горчиви? Същият парцел или оранжерия, същата земя, същата грижа. Но миналата година имаше краставици - преяждане, но тази година „дупето“ трябва да бъде отрязано почти до чучура и все още имат горчив вкус.

Възможно ли е изобщо да се отглежда реколта от краставици, която е стабилна на вкус?

Защо краставиците са горчиви

Горчивината на неузрелите плодове - зелени - краставици, наследени от дивите предци като адаптация към ендозоохорията, разпространението на диаспори (селищни единици; в този случай семена), които са преминали през храносмилателния тракт на животното. Семената в зелените са още незрели - ами няма какво да ги ядат всички кози и овни.Специални вещества придават горчивина на краставиците - кукурбитацини, принадлежащи към класа терпеноиди.

Два гена регулират производството на кукурбитацини - доминантният Bt го стимулира, а рецесивният bi го потиска Краставицата е стенобионтно растение, т.е. расте добре при благоприятни стабилни условия. Ако краставицата е добре, влиянието на би гена преобладава и краставиците стават сладки: няма специална нужда от засилено разселване.

Напротив, животните, привлечени от вкусни плодове, ще наторят почвата под нея.Ако растението е стресирано, това е сигнал: условията на живот са се влошили, местното население е застрашено, трябва да се установите някъде, където може да бъде по-добре. И Bt е включен в работата. Ето защо краставиците от градината са горчиви, изглежда, без видима причина: по време на вашето отсъствие в дачата, нещо се промени драматично в естествени условия.

Какво причинява горчивина на краставицата

Горчивината на краставиците, като се има предвид биологията, може да бъде засилена от следните фактори:

Твърде ярка или, напротив, твърде слаба светлина. Краставиците, както всички стенобионти, реагират слабо на отклоненията на жизненоважни фактори от "златната среда".

Твърде суха или прекалено влажна почва. Дивата краставица е индийска тропическа лоза и е свикнала с умерено топла, влажна и рохкава почва.

Недостатъчно или твърде много тор; твърде тънка или мазна почва. Причините са едни и същи.

Забележимо отклонение на реакцията на почвата от неутрална. Краставицата се нуждае от pH 6-7.

Притискане и усукване на стъблата и яйчниците, близост и слаба наличност на плодове. Самата краставица предлага плодовете си на разпространителите на животни и „преценява“ наличността им по осветяването на зелените; за това те се снабдяват с хлорофил.

Първо, хранителните вещества в почвата. Количеството подхранване на растенията в оранжерията е ограничено. Забравиха да добавят калий и фосфор, след което "тупнаха" - оттам започна горчивината. Или смятате, че само азот (оборски тор) е достатъчен, тъй като плодовете са зелени.

Не, за плододаване във всеки случай се нуждаете от пълноценен комплексен тор. На второ място, механични въздействия: заплетени стъбла, плодове, криещи се в листата. Изправянето "по-късно" е безполезно - Bt вече си е пречил.

Всички органи на краставицата се нуждаят от място, за да получат вкусни плодове Трето, слънчева светлина. При повишена активност на Слънцето (която се наблюдава днес), стъклото или поликарбонатът не са достатъчни, за да отсекат цялата ултравиолетова радиация. Да припомним – краставицата идва от джунглата, където винаги има умерено меко осветление.

Как винаги да имате краставици без горчивина

Добре, сега знаем защо краставиците са горчиви. Какво да направите, за да не бъдете горчиви? Няма особени трудности, само познаване на биологията на растението, неговата агротехнология с агрохимия и точност.

В открито поле

Лехите с краставици трябва да бъдат разположени на север от високи насаждения (касис, декоративни храсти, перголи) или в частична сянка на дървета с ажурна корона.

Избягвайте съседството на краставици с растения-агресори: малини, къпини, ягоди и други тикви. Агресорите отделят специални вещества, които на езика на растенията означават нещо като: „Махай се, това е мое!“ Краставицата, от друга страна, е мирен заселник, той ще предпочете да излезе и да включи Bt.

Сейте на високи лехи, когато почвата се затопли до поне +15 на разсъмване. В средните ширини - в средата на края на май.

Покрийте леглата с фолио. Органичният мулч не трябва да се прилага веднага!

Когато почвата се затопли до стабилни +20, мулчирайте лехите с краставици със слама или дървени стърготини.

Редовно, поне веднъж седмично, разхлабвайте лехите с краставици. Разхлабване - сухо поливане; спечената почва е пропита с капиляри, които действат като много добър изпарител на влагата. В допълнение, разхлабването ще даде място на корените и ще улесни притока на въздух към тях. За краставица това означава: „Тук е добре. Bt, не се суете."

Спазвайте, ако е възможно, времето и обема на поливането. Почвата под краставиците трябва да се поддържа умерено или леко влажна.

Редовно, веднъж седмично, прилагайте малко комплексен тор. Внимавайте с оборския тор: излишъкът от азот ще даде големи, но горчиви плодове.

В горещо и сухо или обратното, прохладно и влажно лято, опънете тента от полупрозрачен филм или тънък плат върху лехите за краставици. Той ще засенчи краставиците на жаркото слънце и няма да им позволи да се намокрят от проливни дъждове. Не можете да се страхувате да намалите слънчевата светлина от тентата при облачно време: краставицата идва от джунглата, здрачът не го притеснява.

Ако мястото е на кисела почва, варувайте го.

Дайте място на краставиците. Още на етапа на яйчника коригирайте миглите и плодовете, така че да не се объркват и да не се затъмняват.

в оранжерията

Изправете камшиците, дайте възможност на плодовете да "видят" светлината.

Торете своевременно, поддържайте почвата рохкава, дишаща и умерено влажна.

В горещо и сухо лято избелете стъкло или филм с разтвор на тебешир във вода.

Отворете крилата за проветряване само ако външната температура и влажност са приблизително същите като вътре. „Студът“ на краставиците се изразява не от температурата, а от горчивината на плода.

Напоследък, поради увеличаване на активността на Слънцето (това е временно явление, като цяло нашето светило е в ред за поне още 2 милиарда години), варосването на оранжерии придоби особено значение. Без него дори холандските хибридни сортове често горчиви в самата Холандия.

Научете как да направите басейн на село и се насладете на почивката си. Как да си направим тоалетна в страната? Прочетете нашата статия.

Добре ли минаха краставиците днес?

Ще горчат ли краставиците от тази култура? Възможно ли е да се разчита на приходи от продажбата на „прясно месо“ или е по-добре да използвате корнишони за осоляване? Няма смисъл да осолявате големи зелени за продажба в година без краставици - цената ще бъде стотинка; всеки ще направи това.

А корнишоните винаги са на цена Разгледайте по-отблизо близалцата на плодниците след прецъфтяване на цветовете. Когато станат лепкави:

Пребройте броя на мъжките и женските цветя. Женски - с мокри близалца, готови да приемат цветен прашец; при мъжките и стерилните цветове близалцата са сухи и недоразвити. Ако преобладават мъжките и стерилни цветя, тази година на краставици вероятно ще бъде горчива.

Следете образуването на яйчниците. Нормалният период е 8-12 дни след опрашването. Влагата на близалцата на женските цветя може да се счита за момент на опрашване. Ако образуването на яйчниците се е проточило и е недружелюбно, годината със сигурност ще бъде „горчива“ и е по-добре да не разчитате на голям доход от продажбата на зеленина.

Кои сортове са по-сладки?

В нашите условия, както в открита земя, така и в оранжерии, рискът от горчива реколта е минимален за сортовете от домашно отглеждане - хетеротични хибриди F1: Buyan, Green Wave, Kozyrnaya Karta, Skakarac, Boy with a Finger, Maryina Roshcha, Ant, Чисти пруди. Холандия си е Холандия, но е редно да си припомним забележката на Петър Велики към архитекта Растрели: „Ти, братко, направи по-малки прозорците в двореца. Все пак климатът ни не е италиански.” Традициите на "краставица" на Русия не се нуждаят от допълнителни препоръки.

Резултат

Отглеждането на краставици не е сложно. Следвайте внимателно дадените препоръки и няма да се налага да се чудите: „Защо краставиците горчат в градината?“

Защо краставиците са горчиви?

Защо краставиците горчат

Кой градинар не се радва на първите зелени краставици през юли? Да, само този, чиито зелени се оказаха горчиви. Защо краставиците са горчиви?

Какви условия трябва да се създадат за растението краставица, така че плодовете да станат сочни, хрупкави и сладки Краставиците са капризни и това не е изненадващо. Краставица лиана расте много бързо, на едно растение се завързват и узряват едновременно голям брой плодове.

Краставицата се нуждае от много влага, хранителни вещества, светлина. При всяко несъответствие в агротехнологията растението сигнализира на градинаря за проблемите си с горчивината в плодовете.Учените са установили, че веществото кукурбитацин е отговорно за горчивината в зелените краставици. Всички тиквени растения го имат в по-големи или по-малки концентрации.

Защо краставиците горчат

1. Първата причина за горчивина в плодовете може да се нарече слънце. Факт е, че в родината си краставиците растат в частична сянка, а градинарите се опитват да поставят оранжерии и лехи с краставици на открито слънце. Щом плодът на краставицата изложи бурето си на слънчевите лъчи, в него започва да се произвежда страшният кукурбитацин. Ако не искате да получите горчиви краставици, опитайте се да не дърпате камшика, когато берете зелените.Втората причина за горчивината на краставиците е топлината. Горещото време ще престои няколко дни и ще изчака градинарят да има голям брой горчиви плодове Неправилно поливане. Не обичат краставици със студена вода. Растенията трябва да се поливат само с топла, утаена вода Липса на хранене. В оранжерии или в лехи има много растения от краставици и те растат бързо. Няма достатъчно храна за всички, така че не пропускайте минерална и органична подкормка.Увреждане на кореновата система. При краставиците кореновата система е разположена повърхностно, така че не се препоръчва разрохкване на краставиците, по-добре е да мулчирате почвата. Ерозия и увреждане на корените могат да бъдат и при силно поливане под корена, например с струя вода от маркуч.Кратставиците могат да горчиви заради разнообразието. Установено е, че при такива сортове краставици като Вязниковски, Муромски и Нежински, ако не се спазват селскостопанските практики, горчивината се появява по-често.

Какво да правим с горчиви краставици

Какво да направите, ако краставиците са горчиви? Разбира се, можете да отрежете кожата и върха на краставицата, но с тях всички полезни вещества, които се съдържат в плода, ще отидат в кофата.Но по време на консервирането кукурбитацинът се разгражда, така че можете да солите, мариновате и събирайте горчиви краставици.

Тези плодове ще бъдат не по-малко вкусни от сладките им колеги Ето, може би, всички причини за горчивината в краставиците, но ако знаете някакви други тънкости в бизнеса с краставици, тогава не забравяйте да ги споделите в коментарите към статията. Съдържанието на кукурбитацин може да се увеличи и при неточно прибиране на реколтата, когато миглите на краставицата са усукани и повредени. Когато след горещо време внезапно настъпи продължително застудяване с проливни дъждове, краставиците също започват да горчиви.

Как да предотвратим горчивината? ^

Поливайте краставиците само с топла вода, като увеличавате поливането при горещо слънчево време и спирате, когато стане по-студено. Достатъчно е да се навлажни почвата на дълбочина 10-15 см. При силни горещини се препоръчва допълнително пръскане на растенията (сутрин или вечер).

За подхранване е по-добре да вземете калиев нитрат и сложни торове с балансиран състав на хранителни вещества. Не забравяйте, че краставиците не понасят пресен оборски тор.За да сте в безопасност, дайте предпочитание на такива сортове краставици, на чиито опаковки е посочено, че няма да горчат.

Такива сортове съдържат специален ген, който предотвратява натрупването на кукурбитацин. Имайте предвид обаче, че вкусът на тези краставици ще бъде по-малко изразителен, по-мек.

Сортовете с ярък вкус са по-податливи на проява на горчивина.Не бива да изхвърляте горчивите краставици - по време на обработката кукурбитацинът се разцепва, което означава, че можете да мариновате или мариновате плодове, които не са подходящи за прясна консумация. Ако горчивината не е твърде силна, можете да отрежете кората и да опитате да задържите краставиците в обикновена вода за няколко часа, така че горчивината да изчезне.

Краставиците пожълтяват пред очите ни, как да ги спасим? ^

Причините, поради които яйчниците, плодовете или листата на краставиците пожълтяват, могат да бъдат различни. Тук е важно правилно да се определи: вредители, болести, допълнителни яйчници или неправилна грижа за растенията са виновни за всичко? И така, защо краставиците пожълтяват:

• режимът на напояване е нарушен (почвата изсъхва); в оранжерията е твърде горещо и задушно; ниска температура на въздуха; има повече от 20 яйчника на едно растение; няма достатъчно азот и фосфор; опрашва се от пчели, не се самоопрашва -опрашените сортове краставици се засаждат в оранжерията, няколко години подред краставиците се отглеждат на един и същ парцел, поради което в почвата се натрупват инфекции и гъбични спори.

Как да предотвратим появата на жълти краставици? ^

Тъй като краставиците много обичат водата, трябва внимателно да спазвате режима на напояване и да използвате само утаена топла вода (не можете да поливате краставиците в оранжерия от маркуч), в противен случай растенията ще започнат да пожълтяват. През периода на плододаване поливането трябва да е по-често: в слънчеви дни поливайте сутрин, а в облачни дни - следобед.

При силни горещини можете да добавите освежаващо леко дневно поливане на растенията в корена.Пожълтяването на плодовете и листата може да бъде причинено от лоша почва с недостатъчно хранене. От време на време наторявайте с разтвор на лопен и сложни минерални торове.

Но предозирането на торове също може да повлияе неблагоприятно на растенията, спазвайте мярката.Ако забележите, че върху растенията са се образували повече от 25 яйчника, ще трябва да прищипнете новите издънки, за да не забавят образуването на зеленина. От много яйчници се образуват малки, грозни плодове, които бързо започват да пожълтяват и да се развалят.Пожълтяването на плодовете и листата може да бъде причинено от различни болести по краставиците или нападения на вредители.

За превантивните мерки и методите за справяне с подобни проблеми ще научите от съответната статия на нашия уебсайт. Спазвайте правилата за грижа за краставиците, реагирайте своевременно на появата на тревожни симптоми и ще можете да отглеждате вкусни, хрупкави краставици!

пожълтели листа от краставица Арт

Вероятно всички градинари са се натъквали на такава неприятна изненада като горчивите краставици. Това се случва доста често.

Разбира се, такива краставици могат да се ядат, като се обелят, но тогава ще останете без витамини и минерали, защото именно кората съдържа повечето от тях. И така, какво да правя и защо краставиците са горчиви?

В оранжерията или в градината те са израснали - няма значение. В тази статия ще говорим за причините за това явление и как да го премахнем, както и за това как да се грижим за оранжерийните краставици, за да избегнем горчивия вкус.

Какво казват хоратаИма различни мнения сред градинарите любители по този въпрос и всички те съдържат зрънце истина. Някой смята, че за това е виновен съставът на почвата.

Някой смята, че на краставиците липсват хранителни вещества или вода, а някои са сигурни, че това зависи от сорта. Какво казва наукатаОт научна гледна точка също има обяснение.

Доказано е, че причината за горчивината на краставиците е вещество, което се натрупва в кората. Нарича се кукурбитацин. Освен това, колкото по-ярко грее слънцето, толкова повече кукурбитацин се натрупва и толкова по-горчиви стават краставиците. Това също е научно доказан факт.

Но защо краставиците горчат в оранжерия, защото там няма слънце? Оказва се, че неправилната грижа също е причина за горчивината на този зеленчук, а в оранжерията не винаги са изпълнени всички необходими условия. Правилна грижа - вкусни краставициОт гледна точка на селскостопанската технология, за да се получи богата реколта от краставици в оранжерия, те трябва да бъдат правилно напоени, наторени навреме, да се следи температурата и най-важното, да не се стресира растението. За да не се бъдете измъчени от въпроса защо краставиците са горчиви, следвайте следните препоръки в оранжерията:

Поливайте обилно и само с топла вода. В ранна възраст на растеж, правете това 2 пъти седмично, а през периода на цъфтеж - всеки ден. Ако въздухът не е достатъчно овлажнен, тогава можете да поръсите стените и пътеките. Препоръчително е да поливате, когато навън грее слънце, но оставете прозорците затворени.

В оранжерията земята се изчерпва по-бързо, отколкото на улицата, така че краставиците трябва да се хранят по-често. Веднъж седмично използвайте течни минерални торове, поташ, калций, азот (но не и оборски тор).

Температурата в оранжерията трябва да бъде поне 20 градуса през деня и 18 градуса през нощта (преди плододаване), а в бъдеще трябва да се повиши до 28. Внезапните промени в нея са стрес, краставиците могат да горчат от това. По-добре е оранжерията да се отоплява.

Оформяйки храст, трябва да знаете как да прищипвате краставици. В оранжерията този процес е особено важен, тъй като ви позволява да увеличите добива и да ограничите разклоняването на растението. За да направите това, премахнете страничните израстъци, женските цветя и антените. Те само забавят развитието на храста и отнемат хранителните вещества, които са толкова необходими за вегетационния период.