Рецепта за истински маршмелоу. Домашен ябълков блат с желатин

Пастилата е здравословно сладко лакомство, направено от горски плодове, плодове и дори зеленчуци, което може да подобри настроението ви и да подобри здравето ви, което всеки може лесно да приготви у дома. Въпросът как да направите домашно приготвени блатове със сигурност ще бъде от интерес както за млада майка, така и за опитна баба и тези, които следят фигурата си. Не се страхувайте да започнете да готвите, дори ако никога преди не сте правили такъв деликатес. Домашният блат съдържа фибри, пектин и витамини. За да го приготвите, по-добре е да вземете няколко вида съставки и, следвайки проста рецепта, съдържаща снимки стъпка по стъпка, можете да създадете необичайно вкусен десерт. Ароматният мед и ядките ще направят този вид лакомство още по-здравословно и вкусно. Основното предимство на marshmallow е, че може да се приготви от почти всеки продукт. Изборът на началните компоненти зависи от вкусовите предпочитания и финансовите възможности на готвача. Изберете рецепта и започнете да готвите.

Най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Боровинките растат в близост до блата, торфени блата и в речните дъна. Това сладко-кисело зрънце има тъмно син цвят със синкав оттенък. За разлика от боровинките, сокът от боровинки е светъл на цвят, а пулпата има зеленикав оттенък. Един от начините за събиране на боровинки е сушенето им. Това се прави най-добре под формата на блат. Правилно изсушеният бял ружа запазва всички полезни свойства на зрънцето и се съхранява дълго време.

Здравословните лакомства са спечелили признание на потребителите от дълго време, така че не се нуждаят от представяне. Днес разглеждаме ябълков блат, лесно може да се направи у дома. Представяме ви една проста рецепта и още няколко вкусни варианта, които всеки може да види!

Ябълков блат без захар на фурна - проста рецепта

• ябълки сорт Антоновка – 1,5-2 кг.

1. Ябълкова пастила се приготвя бързо във фурната. Първото нещо, от което се нуждаете, е да освободите плодовете от сърцевината и кората, след което да ги нарежете на филийки.

2. Пригответе тенджера с дебело дъно и поставете ябълките там. По-добре е да не приемате емайлирани съдове. Подходящ е топлоустойчив тиган от алуминий или чугун.

3. Налейте вода, докато се издигне около 3-5 см от дъното на съда. Покрийте съдържанието с капак. Включете котлона на средна степен и гответе ябълките за 30 минути.

4. Опитайте се да не разбърквате съдържанието, за да не стане каша. След определеното време надупчете филийките с вилица и преценете колко са се задушили.

5. Изключете горелката. Покрийте съда с капак и отцедете излишната течност. Въоръжете се с блендер, потопете го в тенджера, за да стане сместа пюреобразна и въздушна.

6. Време е за печене на ябълков блат. В домашни условия за тази цел се използва лист за печене, покрит с пергамент. Проста рецепта: загребете сместа с вилица и я разточете върху хартия. Слоят трябва да бъде не повече от 4 mm.

7. Поставете тавата за печене във фурната. Задайте температурата на 60 градуса. Отворете леко вратата, за да предотвратите натрупването на влага. Оставете го за 10 часа, през цялото това време блатът ще отслабва.

8. Готовността се определя от повърхността. Докоснете разточения слой. Ако кожата не е лепкава, тогава лакомството е готово. Повдигнете ръба му, извадете го от пергамента, навийте го на рула. Нарежете на парчета и съхранявайте в съдове.

Ябълков блат в сушилня

• ябълки (сладки и кисели или кисели) - 1 кг.

Ябълковият блат може да се приготви в дехидратор за плодове. Лакомството запазва всички ценни елементи, тъй като няма термична обработка.

1. Подгответе плодовете: измийте ги, отстранете сърцевината, нарежете ги на филийки.

2. Прекарайте през кухненски робот/месомелачка/блендер до получаване на пюре. Покрийте купата с капак и отцедете сока.

3. Подгответе тавата за електрическа сушилня. Разстелете ябълковата каша на равномерен слой 4-5 мм.

4. Поставете тавата в кухината на устройството и включете сушилнята. Гответе лакомството, докато спре да залепва по кожата (докоснете центъра на блата).

5. Веднага щом това се случи, изключете устройството. Докато лакомството е още топло, с лист го отстранете от повърхността на тавата. Навийте на руло, нарежете на порции и запечатайте плътно.

Ето колко лесно можете да направите ябълкова пастила у дома. Съгласете се, проста рецепта!

Ябълков блат в бавна готварска печка

• вода - 50-60 мл.
• сладка и кисела ябълка - 1 кг.
• мед - 30 гр.

По-горе разгледахме как се прави ябълков блат в електрическа сушилня. Сега предлагаме да изучите рецептата с помощта на мултикукър.

1. По аналогия с предишните методи, подгответе суровините. Отстранете сърцевината и корите от плодовете. Нарежете на резени портокал.

2. Поставете в купата на мултикукъра, добавете вода в количеството според рецептата. Задайте функцията “Печене” за 40 минути. Разбърквайте съдържанието от време на време.

3. Когато плодовете се изпекат, отцедете получената течност. Охладете масата, след това използвайте блендер и я смилайте. Добавете мед. Това завършва работата на мултикукъра; след това ще трябва да работите с фурната.

4. Разпределете пастата върху застланата тава, така че дебелината на слоя да не надвишава 4-5 мм. Оставете лакомството да се пече във фурната на 60 градуса за 10 часа.

Ябълковият блат отлежава в херметически затворен съд у дома. Това не е най-лесната рецепта, но ако имате уред за бавно готвене, ще направите готвенето отчасти по-лесно.

Ябълков блат по стара рецепта

• кисели ябълки - 4 кг.
• гранулирана захар - 0,2 кг.

Ябълковият блат се приготвя у дома по тази технология от древни времена. Старата рецепта се предава от поколение на поколение, но вече е общодостъпна.

1. Така че, след обелване и измиване, плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки и поставени в чугунен тиган или котел. Съдовете се поставят върху горелката, съдържанието се вари под капака за една трета от час при средна мощност.

2. След като изминат 8-10 минути от началото на варенето, добавете кристалната захар. Няма нужда от разбъркване. Изчакайте кипенето да приключи, не изхвърляйте отделения сок.

4. Сега е време да разпределите състава върху лист за печене, покрит с пергамент. Не забравяйте, че слоят не трябва да надвишава маркировката за дебелина от 5 mm.

5. Сушенето се извършва на открито слънце, а не на сянка, в продължение на 2,5-3 дни. Не оставяйте сместа в стаята, в противен случай ще мухляса.

6. Готовността се открива лесно: ябълковата паста не залепва за кожата и лесно се отделя от хартията. Вкъщи всичко, което трябва да направите, е да навиете лакомството на руло и да го поставите в съд. Това е толкова проста рецепта!

Ябълков блат без захар по бърза рецепта

• сорт ябълка "Антоновка" - 1 кг.

Ябълковият блат според тази рецепта се счита за диетичен. Приготвя се в домашни условия от хора, които държат на фигурата си.

1. Оставете само пулпата на плода, като отрежете кората и премахнете центровете. Нарежете готовите половинки на еднакви по големина парчета.

2. Настройте мощността на горелката на ниво между средно и минимално. Поставете плодовете в тигана и ги сварете.

3. Когато филийките се задушат и омекнат, отцедете течността. Използвайте блендер, за да превърнете парчетата плодове в каша, докато масата стане обемна.

4. Загрейте фурната на 100 градуса. Разстелете сместа върху пергаментова хартия, поставена върху лист за печене. Дебелина на плочата – 4 мм.

5. Поставете бъдещото лечение във фурната, не затваряйте плътно вратата, оставете празнина. Изчакайте 6 часа – толкова време е необходимо за бързо изсъхване.

Ябълков блат с мед

• мед - 20 гр.
• ябълка - 6 бр.
• лимонов сок - 40 мл.

Ябълковият блат е любим деликатес. Може да се приготви у дома с добавка на мед. Това е много проста рецепта.

1. Вземете чаша, напълнете я с хладка вода и разбъркайте с лимонов сок. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Поставете в купа с разтвора, за да не потъмняват плодовете.

2. В подходяща по големина тава се наливат 150 мл. вода и поставете плодовете в нея. Задайте средната мощност на печката. Задушете ябълките при затворен капак за около една трета от час. Не забравяйте да разбърквате.

3. Плодовете трябва да омекнат и да станат прозрачни. Изключете котлона и изчакайте, докато изстине. Пюрирайте ябълките с помощта на блендер.

4. Добавете мед към сместа и разбъркайте отново. Постелете лист за печене с хартия за печене и разпределете ябълковото масло на равномерен слой. Печете блата около 1 час на 60 градуса.

5. Препоръчително е да отворите леко вратата на фурната по време на готвене. Готовото лакомство няма да залепне за кожата и лесно ще се отлепи от пергамента. Навийте пастилата на руло и я нарежете.

Ябълков блат с орехи

• ябълка - 2 кг.
• гранулирана захар - 160 гр.
• вода - 110 мл.
• орехи (почистени) - 1 чаша

Ябълкова пастила "Ориенталски" се приготвя у дома с ядки. Една проста рецепта няма да повдигне допълнителни въпроси за вас.

1. Обелете плодовете и ги нарежете на парчета. Поставете в съд и залейте с вода. Сварете ги до омекване, превърнете ги на пюре. Продължете да варите сместа, докато потъмнее.

2. Смелете орехите и добавете към пюрето заедно със захарта. Оставете компонентите да къкри за 10-12 минути.

3. В същото време застелете формата за печене с пергамент и загрейте фурната до 70 градуса.

4. Разпределете сместа по цялата повърхност на тавата за печене. Пече се на отворена врата около 7-8 часа.

5. Приготвянето на ябълковия блат приключи. Домашният деликатес може да се поръси с прах по желание. Нарежете го и опитайте.

Ябълкова пастичка с канела

• смляна канела – всъщност
• гранулирана захар - 250 гр.
• вода - 230 мл.
• ябълки - 4 кг.

Ако искате да направите необичаен ябълков блат, трябва да използвате канела у дома. Помислете за една проста рецепта.

1. Нарежете ябълките и ги поставете в огнеупорен съд. Налива се вода и се добавя захарта. Сварете плодовете за една трета от час на умерен огън с капак. Бъркайте непрекъснато.

2. Когато ябълките омекнат ги пасирайте в блендер. Готовата маса трябва да се вари на слаб огън още една трета от час, за да се отърве напълно от излишната влага. Разбърквайте сместа непрекъснато.

3. Извадете съда от котлона и изчакайте да изстине. Постелете форма за печене с хартия за печене и поръсете с канела. Разточете ябълковата смес. Печете няколко часа на отворена врата на 80 градуса.

Белевска ябълкова пастила

• гранулирана захар - 0,1 кг.
• ябълки ("Антоновка") - 2 кг.
• пудра захар - 10 гр.
• яйце - 1 бр.

1. Пригответе плодовете подобно на предишните рецепти. Веднага поставете ябълките върху лист за печене и поставете във фурната. Пекат се на 100 градуса до пълното им омекване.

2. След охлаждане се превръща в хомогенна паста. В пюрето се изсипват 50 гр. захар, разбийте 8-10 минути с миксер. Отделно разбийте белтъка с останалия пясък. Трябва да се получи гъста маса.

3. Смесват се 2 вида смеси и се разбиват с миксер. Извадете част от масата (100 g) на студено. Разпределете ябълковата смес с дебелина около 15 мм върху лист за печене, застлан с пергамент.

4. Сега ябълковият блат се пече у дома за около 5 часа. Това не е най-лесната рецепта, но определено можете да се справите.

5. Температурата на загрятата фурна трябва да е около 70 градуса. Не забравяйте леко да отворите вратата. Извадете парчетата и изчакайте да изстинат.

6. Готовите блатове се напояват с предварително заделената смес. В резултат на това ще получите пандишпан с 3-4 слоя.

Коломна ябълкова пастила

• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 180 гр.
• кисели ябълки - 0,8 кг.
• пудра захар - 12 гр.

1. Подгответе ябълките и изпечете резените на 180 градуса. Смелете плодовете на хомогенно пюре през цедка. Изходът трябва да бъде около 0,5 кг. маси.

2. Към топлото пюре добавете захарта и разбъркайте добре. Трябва да се разтвори. Изчакайте сместа да се охлади до стайна температура. След това добавете белтъка към пюрето.

3. Разбийте съставките за 7-9 минути с миксер. Поставете около 130 грама в хладилника. готова маса. От останалото тесто се прави кора. Разстелете го върху лист за печене, покрит с пергамент.

4. Сушете блата на 70 градуса около 6 часа. След изпичане оставете кората да изстине. След това трябва да го разрежете с остър нож на 3 равни части. Имайте предвид, че кората е много рехава.

5. Напоете старателно всяка част с препарата, който сте сложили в хладилника. В резултат на това тортата ще бъде намазана от всички страни и дори отгоре.

6. Този пай трябва да се върне във фурната за още 50-60 минути. Температурата остава същата. След като се свари, поръсете блата от всички страни с пудра захар. Нарежете на тънки пръчици.

Сега можете лесно да приготвите ябълков блат. Помислете за проста рецепта у дома и няколко други варианта. Зарадвайте домочадието си с любимия деликатес от детството.

Ако искате да приготвите здравословно лакомство, тогава можете да обърнете внимание на marshmallows. Купеният от магазина блат няма натурален състав, но този уникален десерт може лесно и бързо да се приготви у дома. Ще има желание!

Пастилата е прекрасен деликатес, който се харесва на почти всички без изключение. Има прекрасен вкус, дълъг срок на годност и голям запас от витамини. Има много възможности за приготвяне на marshmallows, техният брой зависи от избора на плодове и плодове.

Блатовете можете да си направите и у дома. И така, marshmallows у дома: рецепта със снимки, опции за готвене и някои трикове - по-нататък в статията.

Наистина е възможно да приготвите пастила у дома, но този процес е доста дълъг и труден. Но резултатът си заслужава. Рецептата за готвене не е особено сложна, а съставките се вземат в минимални количества. Обикновено старателно измити плодове или плодове се натрошават до еднородна маса, след което се варят почти наполовина и се поставят върху пергамент на слънце. На пряка слънчева светлина масата трябва да се сгъсти и изсъхне.

Когато приготвяте marshmallows у дома (рецепта със снимка е предложена по-долу), можете да добавите захар или друг подсладител, като мед, само ако продуктът има високо съдържание на киселина (касис, някои сортове сливи или ябълки). В останалите случаи е достатъчно готовият блат да се поръси леко с пудра захар.

Важно е! И вие също трябва да знаете една малка тайна: за по-добро качество на продукта и запазване на повече витамини в него, трябва да изсушите масата на слънце, а не във фурната. Но дори ако деликатесът е приготвен на фурна, малцина ще могат да устоят на изкушението да се насладят на този прекрасен ароматен продукт, особено през зимата, когато тялото се нуждае от витамини. Разнообразие от тях можете да намерите в отделен материал.

Рецепта 1. Малина лечение

За да приготвите плодов блат у дома от малини, трябва да вземете:

• килограм плодове;
• литър натурален малинов сок;
• малко слънчогледово масло;
• пудра захар.

производство:

1. Старателно измитите малини се поставят в гевгир, за да се отцеди водата, прехвърлят се в тенджера и се задушават в предварително загрята фурна за половин час;
2. След това претрийте през цедка, като премахнете семената;
3. Смесете със сока в подготвения съд и оставете да къкри на слаб огън, докато обемът намалее наполовина;
4. След това намажете лист пергамент с масло и върху него изсипете малиновата смес;
5. Поставете на пряка слънчева светлина или в предварително загрята на 80 градуса фурна и изсушете;
6. Готовият продукт трябва да се разточи леко с дървена ролка, за да се получи слой с еднаква дебелина. Остава само да се поръси с пудра захар - и лакомството е готово!

Рецепта 2. Лакомство със сливи

За да приготвите вкусотията ще ви трябва:

• 1 килограм плодове;
• малко масло за намазване на пергамента.

производство:

1. Подгответе плодовете, като ги измиете под течаща вода и отстраните семките. След това се смила в месомелачка или се смила в блендер;
2. Сливовото пюре се вари на слаб огън, като се разбърква редовно, докато обемът намалее няколко пъти;
3. Изсипете горещата смес върху тава, подправена със слънчогледово олио и поставете във фурната за 4 часа на 50 градуса, докато изсъхне напълно.
4. Вкусната домашна пастичка със сливи е готова за консумация!

Рецепта 3. Ябълков блат

По принцип за приготвянето на този вид блат са ви необходими само ябълки. Както всеки плод, преди да приготвите десерт, измийте ябълките, отстранете семената, сърцевината и кората. Ако ябълките са сладки сортове, тогава няма нужда да добавяте захар.

Метод на готвене:

1. Сложете ситно нарязани ябълки в тенджера с дебели стени или в котел, налейте вода на дъното (нивото на водата е около сантиметър, за да не изгорят ябълките);
2. Гответе на слаб огън за не повече от час;
3. Изцедете излишната течност през гевгир и разтрийте сместа през сито;
4. Поставете готовото кафеникаво пюре върху тава за печене на слой от 6 сантиметра;
5. Поставете в предварително загрята до 120 градуса фурна и изсушете пюрето на леко отворена врата за един час;
6. Обърнете масата и продължете да сушете за 2,5 часа, само при 90 градуса;
7. Охладете готовия продукт, нарежете и се насладете!
8. Ако приготвяте ябълков блат у дома (рецептата е предложена по-горе) от кисели сортове плодове, тогава трябва да добавите захар към масата на вкус.

По същия начин можете да приготвите блата от круши, дюли, червено, черно или бяло френско грозде, цариградско грозде и морски зърнастец у дома за зимата у дома! Просто трябва да проявите креативност към процеса, като използвате различни варианти на съставките. Приготвянето на блата е дългосрочна задача, която не изисква бързане и суетене. Само в този случай резултатът ще бъде отличен.

• За да предотвратите абсорбирането на чужди миризми от marshmallow, трябва да използвате зехтин или варено слънчогледово масло, за да импрегнирате пергамента;
• за приготвяне на деликатеси са по-подходящи емайлирани съдове и дървена лъжица;
• По време на сушенето слоевете трябва периодично да се обръщат, за да се готвят равномерно;
• ако домашният блат (в статията ще намерите рецепта със снимка) се изсушава на слънце, тогава е по-добре да излеете пюрето върху целофан, от който след това лесно да се отстрани;
• Пастилът, който има еднаква дебелина и не залепва за пръстите, се счита за готов;
• ако масата се суши на слънце, тя трябва да бъде покрита с марля, а във фурната вратата трябва да се отвори леко;
• Можете да съхранявате блата в платнени торби, както и в стъклени или пластмасови съдове. Изглежда вкусно.

Така че приготвянето на вкусен деликатес наистина отнема известно време. Но резултатът и вкусът си заслужават. Казахме ви как да направите marshmallows у дома, предложихме опции за различни рецепти - изборът е ваш!

Домашните блатове от ябълки са доста лесни за приготвяне. Но първо трябва да решите какъв вид десерт искате и какво ще използвате за него.

Както знаете, пастилата е сладко ястие от руската кухня, чиято технология за приготвяне включва използването на плодово или горско пюре, разпределено върху равна повърхност и изсушено по всеки известен метод.

Лесен за приготвяне ябълков блат у дома

Със сигурност всеки е опитвал деликатния и тънък ябълков блат, който има невероятен аромат и лека киселинност. Няма нищо трудно в приготвянето на такъв вкусен десерт. Ще трябва обаче да имате много търпение. В края на краищата блатът, приготвен от ябълки у дома, изсъхва доста дълго време.

И така, какви съставки са ни необходими, за да си направим сами този деликатес? За да направите това, трябва да подготвите:

• пресни сладки ябълки - 3 кг;
• питейна вода - около ½ чаша.

Обработка на основната съставка

Домашните ябълкови блатове ще се окажат особено вкусни, ако купите сладки и сочни плодове за такъв десерт. Измиват се обилно, след което се отстранява сърцевината и се нарязва на не много едри парчета.

Топлинна обработка

След като ябълките са приготвени, трябва да започнете да ги готвите. За да направите това, плодовете се поставят в дълбок емайлиран тиган.

За да предотвратите изгарянето на ябълките в началния етап, добавете към тях малко вода. Що се отнася до захарта, тя се слага само ако плодът е кисел и не е много вкусен.

Покривайки тигана с капак, довеждайте съдържанието му много бавно до кипене. Като разбърквате периодично ябълките ги варете до пълното им разваряване и превръщането им на пюре. Този процес може да ви отнеме 60-90 минути.

Приготвяне на пюре, оформяне на блата и изсушаването му

Приготвянето на ябълков блат у дома е доста дълъг процес. Това обаче не може да се нарече трудоемко. В крайна сметка приготвянето на такъв десерт е лесно и просто.

След като ябълките се задушат в собствения си сок, се нареждат на малки порции в ситна цедка и се намачкват интензивно с преса. В резултат на тези действия трябва да получите много меко, хомогенно пюре и торта, които могат да се изхвърлят.

Как се прави marshmallow от ябълки у дома? За да направите възможно най-тънкия десерт, трябва да използвате широка шпатула или нож с тъп край.

Така цялото готово пюре се нарежда върху равна повърхност и се разстила така, че дебелината му да не надвишава 4-5 мм. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо ще изсъхне продуктът.

Тънките ябълкови блатове могат да се направят добре у дома с помощта на специално устройство - дехидратор. След поставяне на плодовото пюре в контейнера на този уред, десертът трябва да се изсуши за 60-180 минути. Ако решите да готвите блата на фурна, тогава ще ви трябва малко повече време.

Трябва също да се отбележи, че някои домакини предпочитат да правят десерт на открито (на течение или на слънце). В този случай marshmallow ще бъде готов за употреба само след няколко дни или дори седмици (в зависимост от времето).

Как да приготвим десерт от пресни ябълки?

Можете да приготвите ябълков блат у дома не само от термично обработени плодове, но и от прясно пюре. Как да го направим? За целта ни трябват само няколко килограма сочни и сладки ябълки. Измиват се обилно, обелват се и семките, след което се настъргват на много ситно ренде. В същото време трябва да имате хомогенно и нежно пюре без груби бучки. Както и в предишната рецепта се разстила на тънък слой върху равна повърхност и се суши в дехидратор или на чист въздух.

Този ябълков блат у дома се оказва доста кисел. Това се дължи на факта, че плодовете, които не са термично обработени, се окисляват доста бързо във въздуха, като забележимо променят не само външния си вид, но и вкуса си. За да получите по-сладък десерт, можете да добавите малко количество пудра захар към готовото пюре.

Приготвяне на гъст блат със захар

Сега имате представа как се приготвя домашна ябълкова паста. Вълшебният десерт по гореописаната рецепта е доста популярен у нас. Някои домакини обаче предпочитат да правят дебели блатове, а не тънки. Приготвянето му се усложнява от факта, че изисква използването на по-голям набор от продукти и време за сушене. Но на първо място.

Така че, за да направите гъст marshmallow, трябва да подготвите:

• ябълки - 300 г;
• бяло от голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 100 г за сироп и 60 г за пюре;
• питейна вода - 60 ml (за сироп);
• агар-агар - 8 g (за сироп).

Метод за приготвяне на плодова основа

Дебелата ябълкова пастила у дома се приготвя по-дълго от предишната версия на десерта.

Първо трябва да обработите плодовете. Измиват се, обелват се и се премахва сърцевината. След това ябълките се нарязват на филийки и се поставят в тиган с дебело дъно.

Поставете съда на котлона и бавно оставете съдържанието му да заври. Ако се страхувате, че плодът ще изгори, можете да добавите към него малко количество питейна вода.

Варете ябълките на слаб огън, докато станат на пюре. След това се свалят от котлона и се охлаждат частично. Поставете плодовете на малки порции в фино сито и ги смелете с помощта на преса. Резултатът е много нежно пюре и торта, които веднага се изхвърлят.

За да направите блата по-плътен и ефирен, не забравяйте да добавите гранулирана захар и яйчен белтък към обработените ябълки. Разбийте получената маса с помощта на блендер, докато побелее. След това започнете да приготвяте сиропа.

Агар-агар се залива с обикновена питейна вода и се оставя да престои около час. След това към съставките се добавя гранулирана захар и получената смес се поставя на печката. Трябва да се загрее до температура от 100 градуса.

След извършване на описаните действия сиропът се отстранява от котлона и се охлажда до 70 градуса при стайна температура. След това се изсипва в ябълковото пюре и се разбива на ниска скорост с миксер.

Процес на сушене

След като подготвите основата за блата, започнете да го изсушавате. За да направите това, нежното и ефирно пюре се поставя във висока форма, която предварително се покрива с хранителен филм. След изравняване на повърхността на десерта с лъжица, той се оставя в тази форма за 10-12 часа.

След като изтече определеното време, готовият блат се нарежда върху равна повърхност, като се обръща формата. След като се овкуси обилно с пудра захар, десертът се нарязва на ивици и се оставя да изсъхне 3 дни. Блатът се счита за готов, когато горната част и страните му са много твърди, а вътрешността е нежна и се топи в устата.

Belevskaya ябълка marshmallow у дома

Това е регионална разновидност на руската пастила. От края на 19 век започва да се произвежда в град Белев, област Тула. Този десерт се прави под формата на руло заедно с белтък и захар.

За да приготвим маршмелоу Belev у дома, ще ни трябват следните компоненти:

• ябълки Антоновка - 1,8 кг;
• белтъци от големи пилешки яйца - 2 бр.;
• захар - 200 гр.

Стъпка по стъпка процесът на подготовка на основата

За да приготвите този деликатес, ябълките се измиват старателно, отделят се сърцевините и след това се нарязват на малки филийки, които се поставят върху тава, покрита с хартия за печене.

След като приготвите плодовете, те се изпращат във фурната, предварително загрята до 170 градуса. Спазвайки този температурен режим, ябълките се пекат за около двадесет минути.

След това време всички продукти трябва да станат възможно най-меки. Изваждат се от фурната, нареждат се на ситна цедка и се смилат интензивно с преса.

Към полученото пюре добавете половината от кристалната захар и разбийте с миксер до получаване на пухкава и лека маса. Този процес може да ви отнеме около 20 минути. По абсолютно същия начин трябва да разбиете белтъците с останалата захар. За да образуват стабилна и пухкава маса е препоръчително първо да се съхраняват в хладилник.

След като обработите ябълковото пюре и белтъците, ги комбинирайте в една купа и продължете да разбивате до гладкост.

Процес на формоване и топлинна обработка

След като са получили пухкава и ефирна маса, те започват да я термично обработват. От нея се отделят около 5-6 големи лъжици, а останалата смес се нарежда в дълбока и широка форма, като се разпределя равномерно с шпатула (дебелина 2-2,5 см).

В тази форма продуктът се изпраща в предварително загрята фурна и се суши при температура 150 градуса за 6-7 часа.

След определеното време ябълковият блат трябва забележимо да промени цвета си, да стане кафеникав и да придобие гъста консистенция. Изважда се от фурната и внимателно се нарязва на 5-6 равни части (ленти). След това се намазват с предварително оставената плодова маса и се нареждат една върху друга.

След като се образува многослоен десерт, той отново се изпраща във фурната и се пече при същата температура за около два часа.

Как да сервираме?

След повторна термична обработка белевският блат се изважда внимателно от фурната и се поръсва с пудра захар. В тази форма десертът се оставя на стайна температура до пълното му охлаждане. След това се нарязва на малки парчета и се сервира с чаша чай.

Как да го съхранявате правилно?

Домашните блатове се съхраняват най-добре в хладилник. Увива се в пергаментова хартия или се поставя в плик. Ако решите да съхранявате такъв продукт при стайна температура, тогава е препоръчително да го съхранявате на тъмно място.

Ако сте гладни и нямате много време, блатовете са решението. Pastilles de Leche означава "млечни таблетки" или "млечни таблетки" на испански. Този хранителен деликатес обикновено не се предлага в други страни.

Ако обичате мляко, тогава ще харесате блата, тъй като това е основната съставка. Пастилата е бонбон, направен от мляко. Могат да се сервират към основно ястие или като предястие. Пастилите се приготвят лесно и бързо, някои дори ги използват като продукт за продажба.

Лесна рецепта за домашен блат

съставки:

• 1 кутия кондензирано мляко (или 1 литър краве или козе мляко).
• 1 супена лъжица маргарин
• Вкус (по избор): шоколад и др.
• ½ – 1 чаша мляко на прах като Nido и Anchor.

Можете да добавите, ако е необходимо:

• ½ чаша бяла гранулирана захар или сладкарска захар за покритие
• 1 чаша кондензирано мляко
• Разтопено масло
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• Няколко капки екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте

Ако искате да направите по-голяма партида, удвоете рецептата.

Оборудване:

• Мерителни чаши и лъжици
• Целофановата хартия се нарязва на квадрати
• Купа за смесване
• Дървена пръчка
• Съдове
• Лъжица
• Контейнер за захар
• Голяма дъска за рязане
• Плоча
• Восъчна хартия
• Гърне
• Голяма тенджера

Време за приготвяне: 5 минути.

Инструкции за готвене:

1. Смесете кондензираното мляко и пресейте млякото на прах в купа, докато стане консистенцията на бисквитено тесто. Добавете мляко на прах, ако тестото е твърде рядко и още мляко, ако е твърде гъсто.

Препоръчително е да използвате гумена или дървена шпатула, за да смесите съставките и да добавите малко количество течност. В този момент можете също да добавите ароматизатор. Вкусът може да бъде шоколад, пъпеш или кафе. За забележим вкус добавете лимонова кора към тази смес.

1. Добавете маргарина към сместа. Маргаринът служи като допълнителен аромат за блата.

1. Оставете сместа настрана за 10-15 минути преди оформяне. Колкото повече време чакате, толкова по-малко ще залепне по ръцете ви.

1. Разточете сместа на малки трупчета или топчета с чисти ръце. Размерът трябва да е равен. Представете си, че извайвате глина. Можете също да оформите други форми като сърца и квадрати. Уверете се, че повърхността е гладка.

1. Поставете топчетата (сърца, квадратчета и др.) в чиния и ги поръсете със захар.

1. Изрежете парчета хартия или използвайте хранителна хартия, цветна хартиена опаковка или целофан, за да опаковате таблетките за смучене. Ако не искате да увивате всеки блат, можете да мушнете клечка за зъби и да ги подредите върху чиния.

1. Как се прави marshmallow

1. В тенджера се смесват захарта и прясното мляко.

1. Сварете и разбъркайте, докато стане пастообразна текстура.

1. Добавете мляко на прах и масло.

1. Смесете равномерно съставките.

1. Извадете тигана от източника на топлина и прехвърлете сместа в купа.

1. Оставете го да се охлади, докато вече не е горещо, но все още топло.

1. Поставете 20 таблетки за смучене в малки цилиндри.
2. Увийте всеки блат в квадратна хартия, навийте го като цилиндър и след това завъртете двата края.

Подготовка. Използване на печката

1. Сварете млякото, докато намалее с ¼ (остават само 3/4).

1. Добавете кондензираното мляко към свареното мляко и разбъркайте.
2. Разбъркайте 1/3 чаша мляко на прах в сместа в тенджера. Можете да използвате всяко мляко на прах, но вкусът ще варира.

1. Добавете няколко капки ванилия, за да добавите вкус и вкус на блата. Добавянето на твърде много ванилия ще надвие вкуса на десерта.
2. Изчакайте няколко минути. Когато млякото се изпари, структурата на сместа ще се промени. Това може да отнеме до 10 минути.

1. Докато сместа все още се загрява, продължете да бъркате. Това е не само за да се гарантира, че съставките са добре смесени, но и за да се гарантира, че сместа няма да загори.

1. Можете да познаете дали сместа е готова по сладкия мирис. Не прекалявайте. Не трябва да имате черен оттенък, тъй като това показва, че сте изгорили блата.

1. Поставете лед, сол и вода в купа. Това служи като ледена баня.

1. Намажете стъклена купа с масло, за да не залепне сместа.

1. Прехвърлете загретите съставки в намаслена стъклена купа и добавете ледена баня. Сместа ще се втвърди.

1. Вместо това можете да охладите сместа за 10 минути, за да позволите на бонбона да падне лесно.

1. След като извадите таблетките за смучене, пригответе опаковките си, като целофан или японска хартия. Дизайнът и размерът на опаковката зависи от вашия избор.
2. Разточете сместа на дълги цилиндри (като женско биле), след което нарежете.

2. Блатове от козе мляко

Съставките за приготвяне на блатове от козе мляко са същите, както ако ги правите от какао или краве мляко, с изключение на това, че трябва да използвате по-малко захар.

Ще имаш нужда:

• козе мляко (1 литър)
• царевично нишесте (1 чаена лъжичка)
• бяла захар (1/2 чаша)

Можете да добавите съставки според вашите предпочитания.

Приготвянето е както при приготвянето на млечни таблетки за смучене с краве или карабао мляко.

Козето мляко е добра алтернатива на пастелни съставки. По принцип всичко, което трябва да направите, е да замените кравето мляко с козе. Съставките ще останат същите, но имайте предвид, че когато използвате течно козе мляко, срокът на годност на вашите таблетки за смучене може да е по-кратък, отколкото ако използвате краве мляко на прах. Козето мляко обикновено се продава в течна форма и е много рядко да се намери прахообразна версия в супермаркетите.

3. Често задавани въпроси:

— Мога ли да използвам царевично нишесте за сгъстяване на сместа за подсладени таблетки?

Да, можете, но се уверете, че балансирате правилно сместа от мляко и захар. В противен случай вашите таблетки за смучене няма да имат добър вкус и ще бъдат трудни за дъвчене и ще бъдат пастообразни. Царевичното нишесте често се използва за сгъстяване на рецепти - сосове, сосове и др., така че е добър вариант за таблетки за смучене. Единственият недостатък е, че не е много спретнат.

Какво е теглото на една таблетка за смучене в тази рецепта?

- Зависи колко голям е вашият блат. Въпреки това, за този конкретен пример, 8 парчета от таблетката за смучене с правилна форма ще бъдат около 120 грама (15 грама всяка).

— Трябва ли таблетките за смучене да се охлаждат преди формоване и покритие?

да По-лесно се оформят след 30 минути охлаждане. Ако сте използвали метода без печка, можете да ги оформите веднага. Препоръчително е да намажете ръцете си с кокосово масло, тъй като това улеснява процеса на скулптуриране.

— Какъв е срокът на годност на marshmallows?

Блатът ще се запази 2 седмици, ако се съхранява в хладилник или 1 седмица, ако се съхранява на тъмно и сухо място, като например шкаф. Освен ако не опаковате индивидуално таблетките за смучене, ще трябва да ги съхранявате в херметически затворен контейнер.

- Защо таблетките за смучене са тъмни на цвят, когато се използва метален черпак? Когато правихме блата, използвахме метален черпак и блатът промени цвета си.