Сервиране на маса по кралски начин - идеи и правила за ежедневен и празничен декор. Подреждане на масата: правилното подреждане на приборите за хранене

Сервирането за специални поводи се различава от обикновеното само по използването на тематични аксесоари, използването на по-скъпи съдове и по-голям брой прибори за хранене в сравнение с обикновеното сервиране.

Как удобно и правилно да поставите масата

Правилата на добрите обноски предполагат избягване на излишък от прибори за хранене, разположени до чинията. По-точното спазване на етикета ще бъде използването на допълнителни маси за сервиране и отделна доставка на допълнителни устройства за ястия. Специалните вилици за риба, лимонови вилици с двоен зъбец, ножове за сирене и щипки за шербет или раци само претрупват масата. Освен ако основното ястие са раци или специална риба.

Ако случайно сте в средата на дузина лъжици и вилици, разпръснати отдясно и отляво на чинията си, просто ги използвайте по двойки, като започнете от ръба към центъра. Твърде много уреди също могат да означават намек за краткост на събитието. Правилата за настройка на маса позволяват тази опция. Но обикновено, честно казано, изобилието от уреди показва липса на сервитьори или нисък клас на обслужване.

Има общи правила за сервиране на маса

1. Гостите трябва да имат същите уреди.
2. Към всеки уред са осигурени салфетки, има допълнителен запас от салфетки и кърпи, бельо и хартия.
3. Чинии за хляб разчитат на всеки уред.
4. За всеки уред е необходима чаша вода и се намира вдясно пред чинията.
5. Изобилието от прибори за хранене и теснината на празничната трапеза е неприемливо. По-добре е да поставите допълнителни таблици.
6. За десерти, специални ястия, топли ястия използвайте допълнителни маси за сервиране.

Настаняване за гости

При организиране на тържество планът за сядане на гостите, декорацията и менюто трябва да бъдат обмислени предварително и записани.

Всеки гост трябва да има карта с покана с номер, според който ще заеме място на масата. Можете да използвате визитни картички с имената на гостите, разпръснати на предни чинии или красиво поставени между устройствата.

Използването на номерирани интервали е по-практично, тъй като намирането на големия номер, съответстващ на поканата, е по-лесно от четенето на сложното и красиво написано име. Комфортът на гостите е основното изискване за организиране на тържества.

Време е да поставите масата

Много наръчници казват, че не трябва да поставяте масата предварително. Това не означава, че сервитьорите трябва да тичат с прибори за хранене, избутвайки гостите настрани. Това означава, че не можете да започнете да сервирате няколко дни предварително.

1. Масите трябва да бъдат напълно покрити половин час преди определеното време за приемане на гостите. Какво включва понятието "подредени маси"?
2. Масите трябва да бъдат покрити с покривки.
3. Декорът трябва да бъде поставен на място и фиксиран. Совалки, декоративни гирлянди, тематични декорации, букети във вази - всички тези елементи на тържеството трябва да бъдат поставени преди пристигането на гостите.
4. Таблиците са видимо номерирани.
5. Солници, пиперки, оцет в специални щандове са удобно подредени в размер на поне 1 солница за 4 гости.
6. Поставят се бутилки с вода. Възможно е да поставите вода до всяко устройство.
7. Стойките трябва да бъдат поставени срещу всяка седалка. Така се формира личното пространство на госта. Подреждането на плочи за подложки ще помогне да се избегне евентуална плътност. Ако се окаже, че има повече гости от предвиденото, се променя планът за сядане и се поставят допълнителни маси.
8. Пред всеки уред трябва да се поставят карти с номера или имена на гости.
9. След поставянето на картите за гости се подреждат приборите за хранене.
10. Ножовете за маса са отдясно, острието към госта, вилиците са отляво. Ако ще се сервира супа, лъжицата за нея се намира вдясно от ножовете.
11. Подредете очилата си предварително. Оптималният брой чаши е чаша за вода, чаша за шампанско или чаша за вино, чаша за спиртни напитки. Очилата могат да бъдат построени в една линия или в полукръг.

Тези правила ще ви помогнат да избегнете нервност, суетене и да се насладите максимално на празника.

Чинии с нарязан хляб могат да се подредят няколко минути преди рецепцията. Бутилки вино в салфетки и шампанско в кофи за лед могат да се сервират, след като гостите заемат местата си.

Откъде дойде забележката, че е нежелателно да се поставят маси предварително? По принцип, от книги за етикета на предминалия век. За тържествени събития, особено за сватба, те се подготвиха предварително. Рокли и покривки за сватбата бяха ушити и бродирани няколко години преди събитието. Затова да започне да украсява сватбената маса веднага след обявяването на годежа, месеци преди тържеството, изглеждаше напълно естествено за младата булка. Предните чинии бяха покрити с прах, покривките бяха избледнели, среброто беше опетнено и откраднато.

Да не изпадаме в крайности и да подготвим всичко предварително.

Тънкостите

Подреждане на студени предястия.

• Студените закуски могат да бъдат организирани няколко минути преди пристигането на гостите. При голям брой гости едни и същи ястия трябва да се повтарят точно за всяка маса.
• Ще бъде удобно да поставите вилица за сервиране на колбаси, сирене, кифлички и други малки закуски директно в съда.
• По-удобно е да осигурите канапе с хайвер с предварително залепени шишчета.
• Пълнени яйца, кошници, удобни са за снабдяване с пинсети.

Правилното подреждане на масата включва използването на маси за сервиране.

От сервиращите маси удобно се сервират супи, десерти, специалитети. Също така масите са незаменими при смяна на чинии.

Разумният стопанин ще се погрижи за допълнителна маса за сервиране, стояща настрани, на която ще се постави запас от хляб в кошници, кърпи, салфетки, редица чинии и чисти чаши, ако се наложи спешна смяна.

Приятна ваканция!

Коя домакиня не мечтае да изненада гостите с кулинарните си умения на празничната трапеза? Но за да постигнете максимален ефект, трябва да знаете как правилно да поставите масата у дома. Правилното подреждане на съдовете и уредите създава специална атмосфера. Какво трябва да знаете за сервирането? Как да подредим маса за рожден ден, нова година, семейна закуска, обяд, вечеря?

Важни правила на етикета

Сервирането на масата е не само правилното подреждане на приборите за хранене, но и неговият дизайн. Изборът на елементи за декорация и набор от ястия, на първо място, зависи от формата на храненето (рожден ден, семейна вечеря, бизнес обяд, сватба и др.).

Но някои правила остават непроменени.

• Банкетната зала трябва да е светла, добре вентилирана и, разбира се, достатъчно голяма, за да побере всички поканени гости.
• Съдовете и приборите за хранене трябва да са чисти и полирани. Уверете се, че по тях няма петна от вода.
• Масата може да бъде с всякаква форма, но нейният размер трябва да бъде избран, като се вземе предвид броят на гостите. Оптимално е, ако един човек има 80 см дължина на масата.
• Покривката трябва да е добре изгладена, чиста и да отговаря на размера на масата. Точно така, ако краищата му висят надолу с 30 см, а ъглите покриват краката.
• Близо до всяка чиния трябва да бъдат поставени ножове, лъжици, вилици, чаши в правилния ред.
• В допълнение към устройствата за индивидуална употреба, на масата трябва да присъстват и помощни устройства. Те са необходими за налагане на храна от общи ястия.
• Видът на инструментите и местоположението трябва да са еднакви.
• Не се допускат неподходящи комплекти, нарязани ъгли, огънати инструменти, тъпи ножове.

За да покриете правилно масата с покривка у дома, първо поставете сгънатия продукт върху повърхността и след това, повдигайки ръбовете, рязко спуснете ръцете си надолу. Тогава ще пасне идеално.

Ред за сервиране

Независимо дали е рожден ден или вечеря вкъщи със семейството, според правилата на етикета, трябва да подредите масата в определен ред.

• Масата е покрита с покривка.
• Срещу столовете се поставят чинии.
• След това се подреждат приборите за хранене.
• Сега е ред на очила, очила, очила.
• На следващия етап ястията се поставят на масата.
• Изваждат се поставките за салфетки.
• Подреждат се комплекти от подправки, сол.
• Масата е красиво украсена с цветя, свещи или оригинални композиции.

Поставяне на прибори за хранене

На пръв поглед изглежда, че запомнянето на правилата за поставяне на уреди на масата е много трудно. Но всъщност те са доста прости и предназначени за удобство. Всички прибори за хранене са подредени по реда на употреба, екстремните са предназначени за първи ястия.

И така, основните правила.

• Чините са разположени в центъра на седалката на 2 см от ръба на масата. Ако няколко ястия се сервират за рожден ден или друг празник, тогава дълбоките ястия могат да се поставят върху плитки. От лявата ръка, на разстояние около 10 см, се поставят чинии за хляб (банички).
• Що се отнася до лъжиците, ножовете и вилиците, те се подреждат около чинията с върха нагоре (острието на ножа гледа към чинията). Вилиците са отляво, а ножовете са отдясно. Ако се очаква десерт, тогава супената лъжица се поставя над чинията, в противен случай от дясната ръка до ножа. За голям празник, като рожден ден, комплектът от прибори трябва да включва малка вилица за закуска, нож, прибори за риба или други специфични ястия (в зависимост от менюто). Между чинията и приборите трябва да има разстояние от 1 см.
• Съдовете за напитки трябва да са от дясната ръка. Ако планирате да сервирате вино и вода едновременно, тогава напитката, която е в по-голяма хармония с ястието, поднесено първо, се поставя по-близо. Най-близката чаша, чаша за вино или чаша трябва да бъде на пресечната линия на първия нож и чиния. Ако има дръжка на съдовете, тогава тя се обръща надясно. Повече от три артикула на гост се считат за неприемливи.

Много хора се объркват относно правилата за поставяне на прибори за хранене на масата, затова предлагаме да ги изучавате визуално.

Важни детайли: салфетки и комплекти за подправки и подправки

Салфетките са незаменима част от сервирането на масата. Има ленени и хартиени изделия. Първите се поставят под дълбоки чинии (ако няма чиния за закуска) или на краката им. Хартиените салфетки се поставят в поставка за салфетки на една ръка разстояние. Освен това можете да ги разточете в причудливи форми, като рози, пликове, различни геометрични фигури или лодки, животни (за детски рожден ден). Ако салфетките са предназначени не само за украса на масата, тогава е важно те да се разгъват лесно.

При сервирането на масата е важно да не забравяте за набора от подправки и подправки. Трябва да има сол и черен пипер. Няма нужда да пълните контейнерите до ръба, ще бъде достатъчно да излеете подправките наполовина. Ако в менюто присъстват месни ястия, тогава е препоръчително да поставите горчица и хрян на масата.

Сервираме домашната маса

През уикендите семейството, като правило, се събира у дома с пълна сила, домакинята приготвя любимите си вкусни ястия, а по време на хранене се водят искрени разговори. Това е най-доброто време да придадете на закуската, обяда и вечерята специален чар и комфорт с помощта на правилната сервировка на масата. Дори у дома можете да създадете празнична атмосфера. И ако в семейството има деца, тогава това ще послужи като отличен урок за това как да се държим в обществото, защо са необходими различни прибори за хранене и как да ги използвате.

• Закуска.

Естетично хранене сутрин създава настроение за останалата част от деня. За да сервирате ястията красиво, трябва да вземете предвид някои нюанси. На първо място, трябва да подредите чинии за закуски, а след това и чаши заедно с чинийки и лъжица. Последните се поставят в средата на масата, за да може всеки лесно да ги получи. Ако яйцата са планирани за закуска, тогава те се сервират в специална стойка на висок крак. Тя трябва да стои на малка чинийка, а върху нея се поставя лъжица за яйца. Кашата се изсипва в дълбока купа, която се поставя върху чиния за закуска. Сладките се сервират върху широка чиния, трябва да присъстват и масло, мед, сладко или сладко. За масло на всеки участник в храненето се дава малък нож. Не забравяйте да имате поставка за салфетки със салфетки на масата. Ще бъде красиво, ако са направени в същия стил като нагревателя за чайника. Не забравяйте солта и захарта.

• Вечеря.

През деня обикновено е обичайно да се сервират първи, втори ястия, както и десерт. Ето защо, за правилното подреждане на масата у дома, ще ви трябват малко повече прибори за хранене за вечеря, отколкото за закуска. За общи ястия ще ви трябват помощни лъжици, шпатули и вилици. На закусвалните се поставят чаши с бульон или дълбоки чинии, а десертните се донасят накрая, когато първото и второто ястие са вече изядени, а използваните ястия са подредени. Не забравяйте за ножовете за месо и риба. Но за бъркани яйца, кюфтета, зрази и котлети ще бъде достатъчно да сервирате вилици.

• Вечеря.

Вечерното сервиране за вечеря практически не се различава от сутрешното. Обикновено палачинки, палачинки или пай се сервират красиво върху общо ястие. Веднага се поставят десертни чинии, а от дясната страна на тях се поставят десертни вилици или лъжици. Ако искате да придадете на вечерята романтична атмосфера, тогава на масата и до нея се поставят свещи в свещници.

Сервиране на празнична трапеза

За празничен обяд или вечеря трябва да се погрижите за елементите на декора. Тук са важни не само традиционните правила за сервиране на масата, но и комбинацията от цветове и усещането за стил на домакинята.

И така, какво трябва да имате предвид, когато се подготвяте за празника?

• Покривка и салфетки.Цветовата схема може да бъде всяка, но е важно покривката да е в хармония със салфетките. Можете да използвате универсални бели, деликатни нюанси на люляк, синьо, зелено. Наситени розови, червени и бордо цветове ще ви бъдат полезни за романтична вечеря. Желателно е да придадете на салфетките необичайна форма или просто да ги навиете на тръбички и красиво да ги завържете с контрастираща сатенена панделка.
• Съдове, прибори за хранене.Банкетната маса ще бъде украсена с ястия под формата на нестандартни геометрични форми, уреди с извити, дизайнерски дръжки. Снежнобял порцеланов комплект ще изглежда най-изгодно. Ако обаче покривката и салфетките също са бели, можете да изберете набор от съдове с бордюр.
• Свещи. Този елемент на декора е по-подходящ за сватба или романтична вечеря, но за рожден ден е по-добре да се ограничите до свещи на торта. Трябва да се помни, че основната роля играе свещникът. Тя може да бъде висока и тънка, или свещи да плуват в плоски купи, пълни с вода и цветни листенца.
• цветя. Когато декорирате маса с цветя, е важно да изберете правилните вази. По-добре е да оставите високи за букети, подарени за рожден ден на рожден ден. За сервиране са по-подходящи ниски вази, които няма да блокират гледката за гостите. Трябва да се погрижите и за умерения аромат на цветя, той не трябва да се смесва с миризмата на ястия или да го прекъсва.
• оригинални композиции.Различни плодови кули ще изглеждат красиво на празничната трапеза. В зависимост от сезона можете да създадете декорации от смърчови клони, шишарки, планинска пепел, морски камъни, пясък и др. След това такива композиции могат да бъдат подредени у дома. Направи си сам декорациите са на върха на модата.
• Сервиране на детска маса.За рожден ден за по-млади гости е по-добре да изберете пластмасови съдове и да се ограничите до безопасни уреди без остри краища. Покривката е по-подходяща многоцветна, с анимационни герои и приказки. Към салфетки, сгънати в фантастична форма, можете да поставите малки подаръци. Ако малката принцеса има рожден ден, тогава масата може да бъде украсена с цветя. Въпреки това, не трябва да има твърде много от тях, по-добре е да се ограничите до балони и хартиени гирлянди. Не забравяйте да подготвите табели с имената на малките гости на всяко място, това ще ви помогне да избегнете объркване на празника.

Правилно и красиво сервирана празнична маса ще направи незабравимо впечатление на гостите. И изобщо не става въпрос за етикет - винаги е хубаво, когато у дома цари ред, а във въздуха витае специална атмосфера на комфорт. Ето защо е много важно една жена да знае как да постави масата правилно, да знае всички правила за декориране и стриктно да ги спазва.

Правилното сервиране винаги е знак за внимание към гостите, начин за създаване на празнична атмосфера, както и показател за артистичния вкус на домакинята.

• В този материал ще разгледаме правилата за неформално сервиране, тоест тези, които са подходящи за приемане на гости у дома в ежедневието и по празниците.
• Поднасянето вкъщи зависи от повода, времето на деня, темата и менюто, но във всички случаи целта на сервирането е една и съща - да се подредят съдовете и приборите, така че да е удобно и приятно за вечерящите.

Въз основа на тази цел бяха измислени правилата за сервиране на маса. В ежедневието трябва да спазвате всички тези канони само при най-тържествените поводи, но след като овладеете тяхната същност, можете да поставите масата със собствените си ръце за всеки повод - от романтична вечеря до семеен празник на Новото Година.

Преди да започнете, разгледайте две примерни настройки на таблицата. Както можете да видите, е много по-лесно да поставите домашно приготвена празнична маса за гостите, отколкото на официален прием!

И така, как да подредим масата? Съставихме инструкция стъпка по стъпка в определена последователност, описваща всеки от етапите. Накратко, най-удобната процедура е както следва:

• Покривка - Чинии - Прибори - Чаши - Салфетки - Декор (ваза за цветя, свещи, тематични декорации).

Имайте предвид, че няколко дни преди събитието трябва да разрешите всички организационни въпроси и да подготвите:

• Решете броя на хората, направете меню, подредете покривката, проверете количеството и качеството на салфетките, съдовете, приборите за хранене, помислете за декора.

В деня на приема избършете всички съдове и прибори за хранене и след това пристъпете към подреждането на масата.

Стъпка 1. Първо слагаме покривката

Основното тук е да се уверите, че надвесът на покривката е не повече и не по-малко от 20-30 см. По-късият надвес ще изглежда грозен, а по-дългият ще бъде неудобен за тези, които седят на масата.

Що се отнася до цвета, можете да изберете или печеливш и традиционен бял, или да поставите всяка опция, която харесвате, да я допълните с коловози и подложки, както е показано на снимката.

А ето и примери за празнично сервиране у дома изобщо без покривка.

Стъпка 2. Подредете чиниите

Тази част от теорията за "обслужването" ще бъде най-обширната. В крайна сметка съставът и комбинацията от чинии зависи от планираното меню, броя на гостите и мащаба на празника.

Според класическите правила за сервиране на маса за един човек може да се разчита на няколко чинии:

• Заменете голяма чиния (сервиране) - не е необходима за ежедневна и ежедневна маса, а някои стилове на сервиране (например рустик) позволяват нейното отсъствие. Снимката по-долу показва примери за сервиране със и без заместваща чиния.

Може да ви трябват още: средна (снек бар), малка (баница или десерт) и дълбока чиния за супа.

• Според канона видът на дълбоката чиния зависи от вида на супата. За гъста изберете широка (снимка вляво), за лек бульон или крем супа - купа с или без дръжки (снимка вдясно). Но това е само правилото, което може да се пренебрегне напълно.

Що се отнася до подреждането на чинии, върху заместващите чинии се поставят закуски или дълбоки чинии, отляво се поставят чинии за десерт и/или салата, както е показано на снимката вдясно. Това място може да побере и чифт чай, чиния за баница или например купа за яйца по случай Великден. Снимката по-долу показва варианти за празнично сервиране и състава на чиниите.

• Плочите трябва да се поставят на разстояние 1,5-2 см от ръба на масата и на същото разстояние една от друга;
• За да предотвратите плъзгането на чинията за закуска по подложката, трябва да поставите хартиена или текстилна салфетка между тях, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 3. Поставете приборите за хранене

Сега да преминем към оформлението на устройствата. Поставят се отстрани според броя на смяната на ястията (вдлъбната страна на масата):

• Вдясно от чиниите има ножове и лъжици;
• Ляво - вилици;
• Отгоре можете да поставите една чаена лъжичка.

Празничното сервиране у дома не изисква голям брой специални ножове, вилици и лъжици. Най-често са достатъчни един нож, една вилица и няколко лъжици (за супа и десерт).

Но ако е необходимо и желаете, можете допълнително да поставите масата със специални вилици, ножове и лъжици, както е показано в следващата селекция от снимки.

Повече за правилата за подреждане на устройства можете да научите в следващия видео урок.

Стъпка 4. Слагаме чаши, чаши за вино, чаши

След това зад чиниите, малко вдясно, поставяме чашите от най-големите до най-малките. Показват се чаши за вода, червено/бяло вино, шампанско и/или чаша за сок, спиртни напитки и чаши в зависимост от наличните напитки и предпочитанията на гостите.

Стъпка 5. Сервирайте салфетките

За особено тържествени случаи салфетките могат да се сгъват красиво и артистично в чиния. За всички останали случаи няма строги правила за сервиране на салфетки. Могат да се поставят в чаша с вода, да се поставят под чиния за закуска, да се поставят на пръстени, да се завържат с панделка и да се украсят с декор.

Ако поставите масата не за празник, а например за вечеря, тогава можете да поставите салфетки отстрани на чинията под вилиците, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 6. Последното докосване - декорът на масата

Ура, почти готово! Остава само да украсите празничната трапеза с цветя във ваза и тематични декорации. За Нова година това могат да бъдат шишарки, розмарин и смърчови клонки, за 8 март - цветни пъпки, а за Великден - зайци и върбови клони. На темата за декора на масата трябва да се обърне повече внимание в отделна статия, но засега нека да разгледаме снимки на красиво декорирани маси в различни теми и стилове.

Великденско сервиране

И малко за подреждането на съдовете

В допълнение към сервирането на прибори за хранене и ястия, трябва да подредите самите ястия с храна. Ето малко напомняне как това може да се направи красиво и правилно.

Добре, всичко свърши сега. Желаем ви успешна практика и весели, искрени празници!

В навечерието на празника почти всеки човек мисли какви ястия да приготви на празничната трапеза. Те трябва да имат оригинален външен вид и вкус. В днешно време малко хора могат да бъдат изненадани със салата Оливие или обикновени кюфтета, така че банкетното меню трябва да бъде модерно, необичайно и сравнително евтино.

Закуска за банкет

Това е много проста рецепта за канапе за празничната трапеза, ястието е вариация на известната италианска салата Капрезе. Основната разлика е, че изглежда като малки канапета, които изглеждат страхотно и лесно се вземат от чинии. За да приготвите 20 от тези шишчета, трябва да вземете 20 чери домата и 150 г сирене моцарела.

Също така, според рецептата за приготвяне на канапе на празничната трапеза, трябва да вземете 20 малки листа босилек. За да приготвите оригиналния сос, ще ви трябват 100 г кедрови ядки, 100 г пармезан, босилек, 1 скилидка чесън, 50 г кориандър и 150 мл зехтин.

Как да готвя канапе

Ястието е много просто, приготвянето му няма да отнеме много време. Сиренето трябва да се нареже на малки кубчета, около 2 х 2 сантиметра. Черешите трябва да се нарежат наполовина.

Сега трябва да вземете шиш и да сложите върху него горната половина на домата, да нанижете едно листо босилек, след това сирене и в самия край сложете долната част на чери домата. Така всички съставки се комбинират. Можете да видите резултата на следващата снимка.

Когато всички шишчета са готови, трябва да започнете да приготвяте соса. За да направите това, сложете кедрови ядки, пармезан, няколко листа босилек, листа от кориандър, чесън и зехтин в купата на блендера. Смелете всички продукти до гладкост.

Поставете канапето върху красиво ястие, изсипете готовия сос отгоре. Ястието е готово за сервиране. Забележка! Най-добре е да събирате шишчета непосредствено преди празника, тъй като продуктите могат бързо да се изветрят и доматите ще започнат да пускат сок.

Сандвичи с консервирана риба тон

Много оригинална рецепта за сандвичи, вероятно никой от вашите гости не е пробвал това. Според рецептата за сандвичи на празничната трапеза, трябва да вземете: питка черен хляб (можете Бородино), риба тон в олио - 2 консерви, масло (за намазване на хляб), 150 г майонеза, един лимон и около 70 г доматено пюре. За декорация могат да се използват домати, зелен лук или маруля.

Как да приготвим лека закуска

За да получите вкусни сандвичи на празничната трапеза според рецептата, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Извадете рибата тон от буркана и я подсушете леко с хартиени кърпи (за да премахнете излишната мазнина). Смелете го малко и го сложете в купа, добавете там майонеза и доматено пюре. Убийте всичко в блендер или смелете с вилица. Трябва да получите хомогенна маса.
2. Нарежете хляба на 10 парчета, нарежете всяко парче по диагонал - трябва да се получат красиви триъгълници.
3. Запечете хляба в сух тиган, докато придобие хубава хрупкава коричка.
4. Намажете всички парчета с малко масло.
5. Намажете хляб с паста от риба тон.
6. Украсете готови сандвичи с лимон, домати, зелена салата и зелен лук.

За пикантен пълнеж можете да добавите малко количество лимонов сок.

Салата на банкетната маса

Празничното меню трябва да се състои от качествена и питателна храна, за да не се прибират гостите гладни. Тази салата е точно това, от което се нуждаете. Използва голям брой различни съставки, включително пържен свински врат. Невероятно вкусна, питателна и красива салата.

За да приготвите вкусна салата на празничната трапеза, трябва да вземете три краставици, няколко чушки, салатен микс - 300 г, един нар, пакет сирене Фета, 500 г свински врат и орехи. Тук се маринова не само месо, но и зеленчуци, към марината за зеленчуци трябва да добавите няколко супени лъжици ябълков оцет, захар и вода.

Месото се маринова в розмарин, мащерка, чесън и растително масло. Като дресинг за салата се използва смес от майонеза и кисело мляко. Тези продукти трябва да се приемат в равни пропорции от 200 грама. Можете също да добавите малко лимонов сок към дресинга.

Процес на готвене

Салатата се готви дълго време, така че трябва да подготвите всички съставки за нея предварително. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

По желание ястието може да се допълни с малко количество настърган пармезан, който се изсипва върху всички съставки.

Горещо ястие на празничната трапеза

Това ястие със сигурност ще зарадва цялата мъжка част на банкета. Използва се свинска плешка, която се приготвя в оригинална и доста пикантна марината. Месото е невероятно крехко и вкусно, не забравяйте да опитате това ястие.

За празнична трапеза от 10 души трябва да вземете 2 кг свинска плешка, 200 г соев сос, 200 г пикантна абхазка аджика, 100 г мед и един лимон. От подправките трябва да използвате кориандър, червен и черен смлян пипер, червен пипер. Както можете да видите, в този случай се използва минималното количество съставки.

Готвене на основното ястие

Месото трябва да се нареже на големи кубчета (като барбекю), да се постави в казан или друго подобно ястие. Добавете всички горепосочени съставки, разбъркайте добре и оставете в хладилника за една нощ. Забележка! Месото трябва да се маринова достатъчно дълго, в противен случай няма да достигне желаната мекота и вкус. Една нощ е минималният период на мариноване.

Сега трябва да загреете фурната до 180-200 градуса, покрийте казана с капак и го сложете да се готви. Месото трябва да се готви във фурната за два часа. Това е оптималното време за готвене за това ястие. Ако месото е във фурната през това време, то просто ще започне да се разпада на влакна, тогава вече няма да получите горещо ястие с месо, а яхния.

Сервирайте ястието в дълбоки купи заедно със соса. При сервиране може да поръсите с магданоз, копър или кориандър.

Рязане на празничната трапеза

Към днешна дата има много различни продукти, които могат да бъдат нарязани на банкетна маса като лека закуска. Това могат да бъдат чинии сирене, като в този случай ще ви трябват няколко вида сирене: обикновено твърдо, камамбер, фета, пармезан и рокфор.

Месните чинии могат да се състоят от домашно приготвени и купени от магазина колбаси, варено свинско месо, шунка и балик. Можете да комбинирате сирене и месни продукти, тоест да вземете няколко вида от любимите си сирена и да ги комбинирате в една чиния с месни продукти, както е на следващата снимка.

Не трябва да забравяме за различните подаръци, особено когато времето на годината ви позволява да поставите различни подаръци от нивите на масата. Тук може да се използва всичко: домати, краставици, чушки, зелен лук, различни видове билки и зеленчуци. Също така е трудно да си представим добра банкетна маса без плодови разфасовки, в този случай се препоръчва използването на сезонни плодове. Не е съвсем рационално да сервирате ягоди на масата през зимата, но ако финансовото състояние позволява, тогава гостите ще бъдат доволни.

Особеността на празничната трапеза се крие в красивите презентации. Всяко ястие, което ще се сервира на масата, трябва да бъде украсено с ярки зеленчуци и билки. Тогава празничното меню ще изглежда богато и оригинално на всички гости. Сега знаете интересни рецепти за празничната трапеза от канапе, салати и топли ястия. Всички гости ще бъдат доволни!

Подреждането на масата в нашата реалност е не толкова почит към етикета, колкото желание да разнообразите ежедневния обяд и да зарадвате любимите си хора. Не е нужно да знаете колко зъбци има една вилица за стриди, но защо не научите триковете за декориране на вашата вечеря? Днес ще споделя с вас правилата за подреждане на уредите и тайните на необичайната декорация на маса.

Правила за сервиране за всеки ден

Познаването на поне основните правила за сервиране ще ви помогне ефективно да подредите масата и да се откроите благоприятно, ако гостите пристигнат. След като прочетете този материал, ще научите как да превърнете най-ежедневния обяд в малък празник.

За закуска

Какъв е най-добрият начин да сервирате закуска у дома? Не се притеснявайте, за тези цели изобщо не е необходимо да придобивате снежнобяла колосана покривка и скъп кристал. Познанията за правилното подреждане на ястията и проявата на въображение са напълно достатъчни.

За да направите закуската незабравима за всеки член на вашето семейство, следвайте тези правила:

1. Първо покрийте масата с покривка. Нека не е снежнобяла, а просто трябва да е добре изгладена. Уверете се, че моделът се вписва в цялостния интериор на кухнята или трапезарията.

Вместо стандартни и вече леко скучни панели, можете да използвате пътеки - ленти от плат, които се простират по центъра на квадратна или правоъгълна маса. Изглеждат интересни и красиви.

1. Използвайте широка плоска чиния за топли ястия (например бъркани яйца или бъркани яйца) като център на композицията.Ако предпочитате зърнени храни или каша сутрин, поставете дълбока купа за тях. Ярките шарки върху съдовете ще ви помогнат да си осигурите добро настроение за целия ден.
2. Подредете чиниите според броя на закусващите. Следващото е инструментите. Правилата за сервиране на масата според етикета казват, че вдясно от чинията се поставя нож с острието към него, зад него е супена лъжица с изпъкналата страна надолу, малко по-нататък една чаена лъжичка.

От лявата страна на чиниите поставете вилиците с зъбците нагоре. Салфетката също се намира отляво, точно зад вилицата.

1. По диагонал и вдясно поставете чаша за кафе върху чинийка, прикрепете към нея лъжица.
2. Малко над и вляво от основните чинии са закуски за сандвичи или сладкиши. Добре е към същата плоча да прикрепите допълнителен нож, като го поставите с острието наляво.

1. За закуска е по-добре да сервирате рафинирана захар в красива захарница и със специални пинсети..
2. Пригответе сладки розетки с лъжици за сладко, подредете нарязания лимон върху отделна чинийка.

По принцип декорирането по този начин вече ще донесе нотка на празнуване, но ако искате да направите закуската наистина незабравима, можете да опитате още малко. Защо не поставите малък букет в центъра на масата?

Ако цветята не ви харесват, можете да използвате други аксесоари. Намерете ги за празник или запомняща се дата. Например за Свети Валентин украсете масата с декоративно сърце, за годишнина е идеална съвместна снимка.

За обяд

Подреждането на масата за вечеря в много отношения е подобно на приготвянето на закуска, но с малки разлики.

• Всичко започва по стандартен начин – с избора на покривка, върху която ястията ви ще изглеждат още по-апетитно.
• Тъй като най-често вечерята се състои от поне две или три ястия, за всяко от тях ще трябва да се приготви чиния. Близо до ръба на масата (на разстояние няколко сантиметра) се поставят чинии - отначало малки и дълбоки върху нея.
• Отдясно на чинията се подреждат нож и супена лъжица, а вляво от нея се поставя вилица за второто ястие. Не забравяйте, че горещите уреди винаги са разположени възможно най-близо до чинията.

• До монтираната подложка се поставя чаша за вино или вода. Имайте предвид, че ако по време на обяд е осигурен алкохол (вино, шампанско и др.), бутилката се отпушва предварително и се сервира на масата, която вече е отворена.
• Маслото трябва да се доставя в специално масло. Ако нямате, малка плоска чинийка ще ви свърши работа. За него трябва да вземете нож с широко острие.
• Ако искате да сервирате ястия според правилата, тогава трябва да вземете добра супница. В повечето случаи се поставя близо до мястото, заето от домакинята.

• Друг важен елемент от доброто сервиране са салфетките. Мястото им е в чинията за вечеря. Дори използването на платнени или хартиени салфетки може да се превърне в изкуство, като ги сгънете във формата на лебед или нещо подобно.

За повече ефект изберете салфетки, които контрастират по цвят с тона на покривката.

За вечеря

И отново красивата обстановка за вечеря в много отношения съвпада с това, което описах по-горе. Вече няма да пиша за покривката, ще разгледам други отлични нюанси.

• Чинии за предястия и основното ястие се поставят едно към едно, вляво от тях е чиния за хляб. Това е класически вариант, като има и варианти на сервиране, всичко зависи от броя и вида на сервираните ястия.
• От лявата страна са разположени две или три вилици, а от дясната - ножове. Процесът на хранене започва от външния прибор за хранене (най-екстремния).
• Чаши, чаши и чаши за вино се поставят пред чинии и прибори за хранене.

• Хартиените или ленените салфетки задължително се подреждат върху чиния (говорейки за хартия, имам предвид висококачествени, поне трислойни опции).

Малък букет цветя може да бъде добро допълнение към сервирането на вечерята, което ще повлияе благоприятно на атмосферата. През зимата можете да направите друго - украсете масата със смърч или шишарки, гроздове от планинска пепел или калина.

Идеи за украса на маса за празниците

По-горе говорих как да украсите неделна или делнична закуска, обяд или вечеря, сега е време да поговорим за празнични поводи. Ако искате да впечатлите гостите си и да направите вечерта запомняща се за тях за дълго, следващите инструкции ще ви бъдат полезни.

Подготовка за празника

Както казва популярната фраза, която циркулира в интернет, „не можеш просто да го вземеш и...“. Така че не можете просто да го вземете и да приготвите истинска празнична вечеря за 30 минути.

Трябва да вземете предвид няколко нюанса:

1. В процеса на определяне на датата и часа на тържеството, определяне на списъка с гости и други дреболии, не забравяйте да извършите такъв одит на услугата. Ако нямате красиви ястия, салатни купи, супници или прибори, трябва да ги потърсите. Можете да попитате роднини или да купите нещо за такива случаи. Да, цената на текущите услуги носи малко удоволствие, но си струва да се разглежда като инвестиция в бъдещето.
2. Подготвената маса за празника се отличава с наличието на поставки за торти, ястия за сладкиши и плодове върху нея. Не забравяйте за свещите (спазвайки елементарните правила за пожарна безопасност, разбира се).
3. Подгответе табели с имена за всеки от поканените гости. Изглеждат много елегантно.

1. Помислете за декорацията на масата. Свържете го с темата на празника.

Декор за маса

Има много идеи за декориране на масата, сред тях има много доста бюджетни опции. Ще говоря за няколко от тях, цитирайки примера за декориране на маса за рожден ден.

Справяне със сезонността

Помислете за сезонността на рождения ден:

1. Нека празничната трапеза за летния рожден ден да бъде препълнена с ярки цветове и цветя. Няма нужда да претрупвате масата с огромен букет, заменете го с няколко малки цветни композиции в миниатюрни вази. И, разбира се, не забравяйте за купичките със сезонни плодове.

1. Есенните рождени дни са истинска шир за декор. Съберете паднали листа, завържете ги в букети или разпределете по периметъра на масата.

Цветовата схема за такъв декор изглежда е вдъхновена от самата природа - използвайте повече нюанси на жълто, оранжево и червено.

1. Подреждането на масата за рожден ден през зимния месец трябва да се извършва в студени, сдържани цветове. Например, можете да използвате богата синя покривка, да поставите върху нея ажурни салфетки, които приличат на снежинки. Допълнете композицията със сребърни уреди и порцелан.

Като декор могат да се използват и бели или сребърни свещи, мъниста, шишарки или изкуствен сняг.

1. Пролетният рожден ден трябва да бъде въплъщение на светлина и топлина. В идеалния случай, ако успеете да използвате първите зелени и жълти салфетки в декорацията - те перфектно ще откроят белите ястия.

Задайте темата

Тематични партита са една от най-популярните европейски тенденции, която печели все повече почитатели при нас всяка година. Мога да ви дам няколко оригинални идеи.

1. Пиратско парти. Декорирането на маса в пиратски стил е толкова лесно, колкото и обстрелването на круши: използвайте раирани текстилни изделия, които приличат на жилетки, инсталирайте карти с имена с изображението на Jolly Roger.

1. Гангстерско парти. За нея можете да подредите маса като платформа за игра на покер, да я украсите със салфетки с щампа за пари.
2. Колекция от стилисти. Една от най-ярките и цветни теми за рамкиране на празничната трапеза. Вместо стандартни подложки за чинии, използвайте стари винилови плочи, нека самите съдове да бъдат с оригинални закачливи орнаменти.

1. Здравейте Хаваи! Лазурни салфетки и чинии, много ярки цветя, изработени от хартия, черупки на масата - това ще създаде усещането за почивка в топла страна. Напълно екзотичен вариант е да използвате половинки на кокос вместо чаши.

Както можете да видите, има много възможности за експерименти. Остава само да решите какво ви е най-близо по дух и да придобиете всичко, от което се нуждаете. И можете да намерите още повече идеи за сервиране във видеото в тази статия.

Вместо суми

Сега, когато знаете основните изисквания за подреждане на уредите и сте събрали няколко идеи за декориране, всеки обяд или вечеря, който имате, може да се превърне в малък празник. А как е сервирането на празничната трапеза във вашия дом? Споделете своите тайни в коментарите.