Задушени картофи с яхния: рецепти за готвене в тенджера и бавна готварска печка със снимка. Рецепта за пържени картофи с яхния

Всяка домакиня се опитва да разнообрази ежедневното меню. И ако не е трудно да се приготвят вкусни гарнитури за празничната трапеза, с обикновената храна могат да възникнат трудности. Понякога няма достатъчно време и въображение за приготвяне на вкусна вечеря. Това важи особено за вторите ястия. Всички жени са използвали яхния поне веднъж в готвенето. Опитайте задушени картофи с яхния.

Ще видите, вашето домакинство ще бъде доволно. Въпреки такива класически съставки, това ястие се отличава с уникален и богат вкус.

Готвене на картофи с яхния в тенджера

Най-простата рецепта за приготвяне на такова второ ястие е задушени картофи с яхния в тенджера. Можете да изберете яхния по свое усмотрение: свинско, гъше, телешко, пилешко. Подгответе необходимите съставки и кухненски прибори. Да започнем процеса на готвене.

Съединение:

• картофи;
• морков;
• всякакви яхнии на парчета;
• лук;
• български или бахар;
• сол и подправки.

готвене:

Прочетете също:

Рецептата за вкусни картофи със зеленчуци и яхния

За да разнообразите ежедневната си диета, препоръчваме да опитате задушени картофи с яхния и запечени зеленчуци. Това ястие ще бъде не само питателно, но и здравословно, а зеленчуците ще придадат на гарнитурата изключителен вкус. Нека разгледаме рецептата стъпка по стъпка със снимка.

Съединение:

• картофи;
• домати - 3-4 бр.;
• заквасена сметана - 50 г;
• български пипер и грах;
• морков;
• Слънчогледово олио;
• лук;
• Дафинов лист;
• подправки и сол;
• чесън;
• яхния.

готвене:

Второто ястие в бавна готварска печка набързо

Бавната готварска печка вече се превърна в незаменим инструмент за много домакини, защото с помощта на такъв прост кухненски уред можете да готвите много различни и вкусни ястия. Най-важното нещо, от което се нуждае една жена, е само да подготви всички съставки, да ги нареже, да ги изпрати в купата за мултикукър и да зададе желания програмен режим. Особено удобно е да готвите в бавна готварска печка, когато нямате достатъчно време.

Задушени картофи с яхния могат да се приготвят и в бавна готварска печка. Такава гарнитура се оказва ронлива, нежна, напоена с подправки, подправки и мазнини. Повярвайте ми, ястие, приготвено в бавна готварска печка, няма да остави вашето домакинство безразлично. Нека да разгледаме стъпките в подготовката.

Съединение:

• картофи;
• Дафинов лист;
• лук;
• чесън;
• морков;
• яхния (най-добре е да използвате говеждо);
• сол, подправки;
• бахар;
• зеленина.

готвене:

1. Преди да започнете да готвите, уверете се, че имате под ръка всички необходими съставки.
2. На подготвителния етап почистваме картофите, лука и морковите, измиваме ги старателно и ги нарязваме. Лукът може да се нареже на половин пръстени, а морковите - на кубчета.
3. Следващата стъпка е отпушването на яхнията. След това изсипете съдържанието на буркана в дълбока купа.
4. Яхнията трябва да се намачка добре с вилица, за да не останат големи парчета. Така неговият сок и наситен вкус ще наситят картофите. Мазнината и течността не трябва да се декантират от буркана, тъй като в тях ще се задушат картофите.
5. Подготвяме купата за мултикукър и я оправяме. За задушаване не използваме слънчогледово или масло.
6. Слагаме всички съставки в купа: картофи, моркови, лук, яхния, дафинов лист.
7. Посолете и овкусете всичко с подправките.
8. След това добавете 2-3 с.л. л. преварена вода (може да е гореща).
9. Още веднъж разбъркайте добре всички съставки.
10. Затворете капака и инсталирайте програмата "Гасене".
11. Времето за готвене е 60-70 минути.
12. В края на програмата задушените картофи се смесват с яхния и се прехвърлят в тенджера. Ястието е готово за консумация.

Имаше време, когато яхнията с картофи се смяташе за деликатес. В съветските времена не беше лесно да се получи заветната тенекия. Сега яхния се продава на всяка крачка, а по-младото поколение не го смята за ценност. Съветвам ви да изненадате семейството, като приготвите малко позабравено, но вкусно и засищащо ястие. Всичко ще отнеме 45-50 минути време.

По-добре е да купите свинско или говеждо яхния от най-висок клас, което има по-малко мазнини. Заедно със зеленчуците, посочени в рецептата, можете да използвате кисели краставички, тиквички, люти чушки и гъби.

съставки:

• картофи - 6-7 броя;
• яхния - 1 кутия (350 грама);
• лук - 1-2 броя;
• чесън - 1-2 скилидки;
• голям домат - 1 бр.;
• моркови - 1 брой;
• масло - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2-3 супени лъжици за пържене;
• доматено пюре (сос) - 2 супени лъжици;
• зеленина - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

Как се готвят задушени картофи

1. Нарежете лука на тънки половин пръстени, чесъна на малки филийки. Настържете морковите на едро ренде или нарежете на тънки кръгчета. Нарежете домата възможно най-дребно.

2. Сложете яхнията в чиния. Отстранете цялата бяла мазнина, в противен случай ще се втвърди върху готовото ястие. Намачкайте почистеното месо с вилица. Нарежете големите парчета на няколко малки през влакната.

3. Обелете картофите, нарежете на филийки или кубчета със среден размер (3-6 см).

4. Поставете парчетата в тенджера, налейте вода на няколко сантиметра над картофения слой.

5. Сложете тенджерата на огъня, оставете да заври, след което намалете силата на котлона до минимум. Задушава се под капак, като се разбърква от време на време, за да не залепнат картофите по стените.

6. Загрейте тиган с растително масло. Сложете лука, запържете 5-7 минути на умерен огън, като разбърквате до златисто кафяво.

7. Добавете морковите, запържете още 3-5 минути, докато парчетата омекнат.

8. Сложете домата в тигана, запържете още 2-3 минути.

9. Добавете доматено пюре (сос), разбъркайте, изчакайте, докато зеленчуковата смес заври.

10. Сложете яхнията в тигана. Добавете леко топлина, като разбърквате, запържете за 3-4 минути.

11. Добавете съдържанието на тигана в тенджера с картофи (предварително изцедете излишния бульон, ако е останал). Оставете да къкри на тих огън под капак 5-7 минути.

12. Нарежете зелените.

13. Добавете билки, чесън и масло в тигана. Разбъркайте, покрийте и отстранете от огъня. Оставете да вари 3-5 минути.

14. Разпределете горещи картофи с яхния в чинии и сервирайте.

Подгответе необходимите съставки.Обелете лука и морковите, нарежете на малки кубчета. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган, загрейте на среден огън за 1 минута, сложете морковите и лука и запържете 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

Обелете картофите, нарежете на едри парчета, посолете на вкус и подправете с черен пипер, разбъркайте добре.

Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган или котел, сложете картофите и запържете на силен огън за 10-15 минути (докато се появи златиста коричка), като разбърквате от време на време.

Разпределете яхнията равномерно върху картофите.

Разстелете доматения дресинг върху яхнията, налейте вода, затворете капака и изпратете на слаб огън.

Задушете картофите с яхния за 45-50 минути. Не е необходимо да сваляте капака или да разбърквате съдържанието по време на готвене. 5 минути преди края на готвенето леко се разбърква и при необходимост се посолява.

Вкусни и засищащи картофи, заедно с ароматно и крехко месо, подредете в чинии и сервирайте топли.

Приятен апетит! Гответе с любов!

Ако трябва бързо да приготвите вечеря, задушете картофи със задушено месо. Обикновено един буркан месни консерви винаги е на склад при добрата домакиня. А ако имате в наличност домашна месна консерва, още по-добре.
Съставки за картофена яхния:

• 0,7 кг картофи
• 0,4-0,5 кг яхния
• морков
• лук или зелен лук
• 70 гр доматено пюре
• зърна черен пипер
• дафинов лист
• 1 ст. лъжица слънчогледово масло за пържене

Задушени картофи с яхния, рецепта в тенджера

За да задушите картофи с яхния в тенджера, обелете грудките. Ако картофите са пресни, можете да изстържете кожата. Така в картофите ще останат повече полезни вещества.
Изплакнете обелените грудки, нарежете на големи кубчета и сложете в тенджера. Моля, обърнете внимание - трябва да налеете много вода, течността трябва да покрива малко картофените филийки.

Сложете картофите в тенджера на котлона. Обелете морковите и лука. Измитите моркови се настъргват, лукът се нарязва на кубчета. Имам зелен лук, той успешно ще замени лука с ряпа. Задушете морковите и лука в растително масло. Ако яхнията е мазна, вместо масло можете да използвате мазнина от консерва. В края на сотирането добавете самата яхния и доматеното пюре към зеленчуците. Доматът ще придаде вкус на ястието, ще направи бульона по-наситен. Ако няма доматено пюре, можете да го направите без него.
Прехвърлете задушените зеленчуци с месо от тигана при картофите в тенджера. Задушете картофите със задушеното месо в тенджера под капак на слаб огън до омекване.

Няколко минути преди края на готвенето сложете лаврушка, нарязани пресни билки в тенджера, добавете сол, ако е необходимо. Задушени картофи с яхния в тенджера са готови. Разпределете го в чинии. Можете да поканите семейството си на масата.

Добре е да готвите от млади картофи не само картофи с яхния, но и чеснови картофи с пикантен вкус, рецепта.

Днес ще приготвим едно от най-простите и в същото време най-вкусните ястия.

Още през 50-те години на 20-ти век в готварските книги имаше раздел - „Ястия от консерви“. Тогава консервите едва започваха да завладяват рафтовете и беше необходимо да се научи населението да готви от нови продукти. Ето как в онези години се препоръчваше да се използва яхния:

„Месните консерви в тенекиени съдове, предназначени за приготвяне на кулинарни изделия, след отваряне се поставят на горещ котлон. Горещата консервирана храна се хвърля в гевгир, за да се отдели мазнина и бульон. Мазнината от консервите се използва заедно с мазнината, която е предназначена за задушаване на корени или лук, а бульонът се добавя към супите.

"Готварство" Госторгиздат. 1955 г

Но тогава консервите заеха полагащото й се място като бързо и къмпинг хранене. И никой не се занимаваше с разделянето на мазнината и бульона. Ние също няма да бъдем мъдри.

Да вземем най-често срещаните продукти:

Картофи - 5-6 бр
Задушено телешко - 1 консерва (338гр.)
Лук - 1 бр.
Сол на вкус
Вода колкото е необходимо.

Нека подготвим най-простите кухненски уреди:

Тенджера - 2,5-3 литра
Белачка - за белене на картофи (по желание)
Нож - за белене и рязане на зеленчуци
Супена лъжица - за разбъркване и вземане на проби
Отварачка за консерви - за отваряне на консерва яхния

И нека започнем да готвим най-вкусното ястие:

Измийте картофите, обелете ги, а вече обелените отново измийте.

Нарязваме картофите на едри, "като кубчета", с големина 2-3 см и поставяме в тенджера

Напълнете с вода, така че картофите да са напълно покрити с течност и сложете да заври на не много силен огън. За тези, които не са запознати с процеса на готвене на супи и други течни ястия: трябва да готвите така - поставете тигана на най-силен огън, оставете да заври и превключете на минимум. Най-вкусно се получава при слабо кипене, но ако веднага поставите ключа на горелката на минимум, ще изчакате вечерята да е готова точно преди вечеря. Ето защо първо трябва да доведете варенето до точката на кипене при максимална топлина и след това да преминете към най-слабия огън.
Докато картофите се варят, бавно обелете и нарежете на ситно лука.

Картофите трябва да се варят, тихо бълбукайки, около тридесет минути, за да имате време да приготвите лука и да избършете сълзите от лука. Но е по-добре да започнете да опитвате картофите за готовност някъде от 15 минути след началото на готвенето. За да направите това, изобщо не е необходимо да се задавите с полупечени картофи. Просто изберете подходящо парче от ръба на тигана и като го притиснете към стената, опитайте да го счупите с лъжица. Ако се получи лесно и естествено, тогава картофът е готов. Различните сортове картофи са доста различни един от друг по съдържание на нишесте, така наречената ронливост, а оттам и по време на готвене.

И така, парчетата картофи вече се начупват от един вид лъжица. И така, време е да добавим лук към нашето ястие. Но първо трябва да осолите. Посолете така - сипете малко сол. Разбъркайте, изчакайте две минути, опитайте. Добавете, ако е необходимо. Но винаги помнете – коригирането на недосоляването е лесно, а пресоляването е почти невъзможно.

Разбъркайте нарязания лук и гответе още пет минути. Не можете дори да опитате лук. Ако бульонът е кипял, тогава след 5 минути, максимум след 7, ситно нарязаният лук ще се свари. Вместо с проби, ще се занимаваме с яхния. Тук всичко е просто, просто трябва да отпечатате консервираната храна.

Изсипете съдържанието на буркана в купа. Ако яхнията е добра, нищо не трябва да се отделя, в нормалните месни консерви за нашата варя всичко (мазнина, месо и бульон) ще бъде както трябва. Но ако се съмнявате в качеството на яхнията, по-добре я сложете в чаша и вижте дали има много мазнина. И ако е необходимо, премахнете излишното.

Ако месото е било едно парче (да, случва се и на хубава яхния), го начупваме в тенджера с лъжица, така че всички ядящи да получат по една порция месо.

Оставете да заври и изключете котлона. Яхнията е вече сварено месо и да го приготвите отново означава да го развалите. Е, това е всичко. Най-доброто ястие за къмпинг експедиция е готово!

Ядем веднага горещо. За вкус можете да добавите малко черен пипер.
В зависимост от количеството вода и картофи, яхнията с картофи може да се приготви както като супа, така и като второ ястие. Но още по-вкусна е средната половина, както в тази рецепта, с варени картофи и богат бульон.

И накрая съвет как да изберете яхния.На първо място, обърнете внимание на GOST. Въпреки че заветният надпис „GOST номер такъв и такъв“ само гарантира, че ще получите не зеленчуци (под формата на соеви парчета), а консервирано месо. Където качеството на месото, меко казано, може да бъде различно. Срещнах гостовска яхния и с парчета черен дроб вместо месо, и със свинска мазнина в задушено говеждо месо, и със 70% желе.

Следователно вторият критерий за избор е цената. Колкото по-скъпа е яхнията, толкова по-хубава е обикновено и съдържа повече истинско месо. Във всеки случай добрата консерва не може да бъде по-евтина от същото количество сурово месо. Така че, ако средната цена на килограм говеждо месо на пазара е 200-250 рубли, а 338-грамова консерва яхния струва 40 рубли (което е 120 рубли на килограм), тогава в тази консерва месото е очевидно на второ място, или дори трети роли. След мазнини, живял и желе.

Така че не пестете. В това ястие яхнията е основният продукт, който формира вкуса, така че трябва да бъде с високо качество.