Сладко от ягоди с цели плодове в собствен сок.

Вероятно няма човек, който да не обича ягодите. Това първо, ярко и ароматно зрънце винаги радва окото. И когато се фука на масата, тя винаги се ободрява.

Той е не само най-богатият източник на витамини, но и истински деликатес. Но, за съжаление, възрастта й е много кратка. На сила от две - три седмици, можете да се насладите на присъствието й на масата. И след това изчакайте още една година.

Но нямаш търпение, нали? Можете да приготвите зрънце за зимата. И има много начини за това - можете да го замразите, да направите компот от него и, разбира се, да приготвите вкусно ароматно лакомство.

Днес също има много рецепти и методи за такъв деликатес. Това са така наречените класически опции, които включват такъв популярен днес метод като петминутна, според която много домакини се подготвят от много, много години. И предава рецептата от майка на дъщеря и т.н.

И сега, с появата на домакински уреди във всеки дом, те започнаха да готвят в бавна готварска печка или без да готвят изобщо. Съхранявайте го във фризера едновременно. Те също така измислят оригинални рецепти, например с желатин. И всичко това, за да зарадвате любимото си домакинство.

Днес го приготвяме от ягоди, но по подразбиране разбираме, че по принцип всички използваме страната Виктория за тези цели. В крайна сметка, основно в нашите легла тя е тази, която расте. Той плододава по-добре, не замръзва през зимата и е по-сладък на вкус. Ето защо градинарите го обичат толкова много.

И истинските ягоди могат да се берат в гората или в горските сечища. Много го има по слънчевите склонове на хълмовете. Въпреки че е доста малък в сравнение с Виктория, той е по-ароматен. Въпреки че се отглежда и в летни вили. Майка ми специално засажда две лехи ягоди, за да направи сладко. Тя вярва, че е по-вкусно и ароматно.

Като цяло, според днешните рецепти, можете да берете както ягоди, така и Виктория, и дори ягоди. Всички те са роднини, различаващи се по размер, вкус и аромат. А технологията на готвене е една и съща за всички.

И така, нека започваме.

Това е много проста рецепта, по която много хора готвят. И днес ще готвим. За да го приготвим, ни трябват само две съставки – ягоди и захар. И, разбира се, желание и добро настроение.

ще ни трябва:

• ягоди (Виктория) - 1 кг
• захар - 650 - 700 гр

Броят на ягодите може да бъде произволен. В този случай количеството захар трябва да се промени пропорционално. Също така, количеството му може да варира леко в зависимост от сладостта на зрънцето. Ако зрънцето е сладко, тогава са достатъчни 650 грама.

Има рецепти, в които се добавя 1 кг захар за 1 кг горски плодове.Може да готвите и така, особено тези, които обичат по-сладко. И в следващите рецепти ще използваме и такива пропорции.

готвене:

1. Сложете ягодите в купа, залейте ги с вода за 1 - 2 минути и изплакнете с ръце. След това поставете малка партида в гевгир и я изплакнете отново с вода, като я спуснете в съд с вода. След това отстранете дръжката, като я издърпате внимателно и леко я завъртите. Опитайте се да не смачкате зрънцето.

Първо, отстранете дръжката, а след това измийте зрънцето не се препоръчва, така че сокът да не изтича от него.

2. След това изцедете водата, поставете нова партида плодове в купа и я изплакнете отново. И така, докато всичко свърши. По-добре е да го измиете и почиствате на малки партиди.

3. Сложете обелените ягоди (Виктория) в тенджера или леген, в който ще готвите. По-добре е да го разместите на слоеве, смесени със захар. За да направите това, изсипете малко захар в легена, като малка възглавница. И вече поставете първия слой плодове върху него, които от своя страна поръсете със слой захар. И т.н.

4. Сега трябва да го оставите за няколко часа, можете дори за една нощ. Всичко е наред, ако остане на стайна температура. Виктория трябва да пусне сока и то в достатъчни количества. Но ако времето е много горещо, тогава го поставете в хладилника.

Единственото нещо, което трябва да запомните, е да покриете контейнера с кърпа. За да не попадне нищо случайно в съдържанието.

За да видите дали тя пуска достатъчно сок, можете леко да наклоните съда. Освен това, достатъчно количество захар все още може да лежи отгоре, но доста сок вече се е образувал отдолу. И ако е така, тогава е време да започнете да готвите.

5. Поставете съда с горски плодове на среден огън и започнете да загрявате. По време на този процес ще се образува още повече сок и скоро ще покрие всички плодове. И това е добре, така че ще се окажат сочни.

И на този етап има два начина

• първият е да се готви веднага, докато омекне. Но в този случай ще спечелим време, но ще загубим яркия цвят на плодовете.
• вторият е да се готви на няколко етапа. И в този случай ще запазим яркия цвят както на сиропа, така и на ягодите. В допълнение, всички плодове ще бъдат цели, което се нарича "плодове до зрънце".

И аз избирам втория вариант в този случай. А първата ще опиша в следващата рецепта.

6. На някакъв етап от нагряване ще започне да се появява бяла пяна, която ще трябва внимателно да се отстрани с дървена шпатула. С него внимателно спуснете плодовете в сиропа, за да се нахранят по-добре със захарен сироп. И вече го имаме в целия му блясък – светъл, вкусен, богат. В него сякаш къпем плодовете и чакаме сиропът да заври. Точно тогава трябва да го изключите.

Разграничавайте едновременно кога току що ври и кога вече кипи. При кипене на повърхността се появяват активни "насипни", а при кипене - единични и слаби.

След като изключите огъня, „купете“ още малко ягоди, като ги спуснете с шпатула в захарен сироп.

7. Извадете легена на уединено място и оставете за 8 - 10 часа, за да се влеят.

Попитайте защо в уединен?! Не, не мислете, че това ще направи вкуса му по-добър. Току що имах такъв случай, когато оставих легена на кухненската маса. Котката ми явно харесваше миризмата, идваща от таза, или любопитството играеше основна роля, като цяло той скочи върху него, закачи го с лапите си и го събори.

Сиропът с горски плодове се издига във всички посоки до самия таван, като накрая се разстила на голямо червено петно ​​върху наскоро купения нов килим.

Котката първо замръзна за секунда, след това започна да се втурва като луда из къщата, скачайки по дивани, легла, фотьойли... Като цяло по всичко, което се натъкна на пътя.

Хубаво е сладкото да е изстинало и да не е било много горещо.

И също така трябва да се каже, че това беше деликатес от череша без костилка. И преди това извадих точно тези кости за 4 часа или дори повече!

Излишно е да казвам, че трябваше да се приготви отново, да се смени килима, да се изпрат всички дивани и фотьойли, да се направи ремонт в кухнята. Е, първо се успокойте и изкъпете котката ...

Оттогава винаги поставям легена със съдържанието на уединено място.

8. След като плодовете се вливат и наситят със сироп, поставете съда отново на огъня и го оставете да заври отново. Отстраняваме и пяната. Така че повторете целия процес 3-4 пъти.

За всичко, за всичко може да отнеме два пълни дни и една нощ. През нощта заспиваме със захар и оставяме да се влеят до образуването на сок.

Загрейте сутрин, оставете до вечерта. След това на следващия ден отново загряваме сутрин и вечер. Това е само четири пъти.

По време на целия процес на готвене цветът на сиропа практически не се променя. Той остава същият ярък, сочен и наситен. И е ясно, че всички плодове са останали непокътнати и невредими. Красота и още!

9. И следващата стъпка, ние трябва да изсипем нашия деликатес в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци и завъртете. Тъй като в сиропа нямаме много захар, сладкото трябва да бъде херметически затворено. Така ще се съхранява по-добре и няма да загуби цвета си.

В същото време не е необходимо да се стерилизира, а е необходимо да се налива в буркани само когато е горещо.

Трябва да се каже, че докато е горещ, той е течен, след това ще се охлади, влее и ще стане по-гъст. Но ако искате да го видите още по-дебел, тогава добавете пектин към него по време на готвене.

Също така опитайте да сложите повече плодове в буркани и едва след това долейте сиропа, колкото искате. И ако сиропът остане излишен, тогава може да се излее и в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци. Тогава ще бъде полезно за намазване на кори за торта, или, което всички обичаме толкова много.

Това ще бъде особено добре за тези, които наистина обичат да ловят горски плодове от сиропа (аз съм само един от тях). И в тази версия ще можете да ядете почти само горски плодове.

10. Обърнете засуканите буркани и ги поставете върху капаците. Покрийте с одеяло или голяма дебела кърпа и оставете в това състояние, докато се охлади напълно.

11. След това обърнете и поставете на тъмно хладно място за съхранение.

Сготвих от 2,5 кг Виктория и 1,5 кг захар. И от това количество получих 5 половин литрови буркана.

През зимата отворете буркан и яжте с чай. Сладкото се получава красиво, ярко и много вкусно. Яденето му е удоволствие!

Плътен и вкусен деликатес "Бери до Бери"

Ако нямате свободно време, тогава не можете да прекарате два дни в готвене. Можете просто да го сварите веднага. Този метод обикновено се счита за класически и често се използва от домакини.

В този случай цветът няма да е толкова ярък, както в първата рецепта, но крайният продукт ще бъде плътен и с цели плодове. Тоест, както искахме.

Ще се окаже доста гъст, но ако искате, можете да добавите пектин по време на готвене и ще бъде супер дебел. Аз не правя така, предпочитам да го приготвя без никакви допълнителни добавки.

ще ни трябва:

• Виктория - 1 кг
• захар - 1 кг

готвене:

1. Изсипете зрънцето с вода за няколко минути, изцедете водата, изплакнете отново, ако е необходимо, с помощта на гевгир.

След това отстранете дръжката, като я държите с пръсти и завъртате зрънцето. Ако е твърд и е по-добре да го вземете, така че да остане цял, след това отрежете стъблото с нож.

Не дръжте зрънцето във вода дълго време, от това става воднисто.

2. Измийте на малки порции и сложете в съд, в който ще готвите.

3. Поръсете го със захар, докато го слагате. Няма да го смесваме по-късно, така че е по-добре да изсипете Виктория на слоеве.

Обикновено захарта се използва в съотношение едно към едно. Тоест колко Виктория, толкова захар. Това е стандартът. Но има изключения. Така че, ако зрънцето е твърде кисело, тогава може да се добави захар поне със 100 и дори с двеста грама.

4. Покрийте с кърпа и оставете да се влеят. Зрънцето трябва да пусне сок. Това може да отнеме от 2 до 8 часа, в зависимост от сорта, размера и степента на зрялост на Виктория.

Ако след 4 часа престой сокът не е достатъчен, тогава поставете съда със съдържанието в хладилник и го оставете да престои още. В този случай можете да го оставите за една нощ.

Или можете да ускорите процеса и да поставите съда на много слаб огън, така че съдържанието да е леко топло. Но основното е захарта, която се е натрупала на дъното, да не гори. Когато видите, че е изтекъл достатъчно сок и захарта на дъното се е разтопила, огънят може да се увеличи до среден.

5. За да проверите дали има достатъчно сок, можете просто да обърнете съда леко настрани. И ако се образува в достатъчно количество, тогава ще се появи над плодовете. Въпреки че все още може да има слой захар отгоре.

6. В този случай е време да поставите контейнера на огън. В началото нека е много малко, дори бих казал минимално, за да не загори захарта и да се разтвори напълно. След това може да се добави към средно, за да заври по-бързо сиропът.

7. След като сиропът заври, отново задайте минималния огън и гответе до омекване. Периодично, докато „къпете“ плодовете с шпатула. Може също така внимателно да смесва съдържанието.

Това може да отнеме приблизително 50-60 минути.

8. Готовността може да се провери по този начин. Ако сложите капка сироп върху чинийка и той не се разтече, значи е напълно готов.

Има и такъв начин за проверка. Изсипете лъжица сироп върху плоска чиния и начертайте линия по повърхността със същата лъжица. Ако линията остане ясна дори след известно време и сиропът не я запълни, значи всичко е готово.

И преди капнахме капка сироп върху нокътя и ако не капеше при накланяне, това показваше, че е време да изключим огъня.

9. Предварително стерилизирайте бурканите и капаците, налейте горещо сладко в тях и затегнете капаците. Обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло или голяма кърпа. Оставете до пълно охлаждане.

След това завъртете в обичайната позиция, поставете на тъмно хладно място.

10. Отворете през зимата и яжте с удоволствие!

Можете просто да хапнете вкусно лакомство с горещ чай, или можете да го сервирате на, или.

Гъсто сладко "пет минути" с цели плодове

Има няколко начина да готвите по този начин. Един от тях предвижда приблизително същото изпълнение, както имахме в първата рецепта.

Тоест плодовете се поръсват със захар, след което трябва да изчакате, докато се появи сокът. И едва след това готвим три до четири пъти за 5 минути. Между варенето запазваме време за 10 - 12 часа или дори повече, като оставяме плодовете да изстинат и да се накиснат добре със сироп.

Има няколко правила за такава подготовка:

• плодовете трябва да са узрели и неповредени.

• гответе на малки порции. Препоръчително е да приемате не повече от 1 кг плодове наведнъж, а дори малко по-малко е по-добре. Това е доста бърз метод и е много важно да се постигне бързо и равномерно нагряване на плодовете. А това може да стане само когато са малко.
• измервайте количеството съставки не в килограми, а в контейнери. Тоест, ако използвате купа като мярка, тогава ще ви трябва такава купа с ягоди и същата купа със захар.

ще ни трябва:

• купа с ягоди
• купа захар
• вода - 100 мл

готвене:

1. Изплакнете плодовете и ги залейте със студена вода. Оставете го да лежи малко в него, но не повече от няколко минути, след което внимателно отстранете дръжката. Сложете плодовете в чиния, за да се отцеди излишната вода.

2. Ще сготвим сладко върху предварително приготвен захарен сироп. И трябва да подходите към този въпрос много внимателно.

Изсипете захарта в купа и я напълнете с вода. Можете също да използвате тенджера с тежко дъно за това, за да я поддържате топла и да не изгорите захарта.

3. Смесете захарта с вода. Имаме малко вода и тя, разбира се, няма да започне да се разтваря във вода, но ще абсорбира влагата и по-късно ще бъде по-лесно да я стопим.

Възможно е да се добави още вода (има рецепти, където се добавят и 500, и 600 мл вода), тогава ще бъде по-лесно да се приготви сиропът. Но в този случай крайният продукт ще има повече течност от плодовете. Затова наливаме малко вода и внимателно ще следим дали всичко върви както трябва.

4. Поставете съд със захар на среден или слаб огън, въоръжете се предварително с дървена шпатула и, като бъркате непрекъснато, започнете да я разтопявате. Първоначално ще бъде твърде дебел и лепкав. На този етап трябва да го разбъркате особено внимателно, за да не изгори. Но постепенно тя ще стане по-тънка и в крайна сметка ще изглежда така.

Това е много важен момент. Ако изгорите захар, тя вече няма да е подходяща за последващо готвене. Ще се наложи всичко да започне отначало.

5. Тоест на този етап няма нужда да чакате течен сироп, няма да е така, тъй като има твърде много захар и твърде малко вода. Важно е само да разтопим захарта, което направихме.

6. Време е да намажете горските плодове в сиропа. Поставете и разбъркайте внимателно, по-добре е да използвате дървена шпатула за това, за да не повредите ягодите.

7. В началото кипенето ще спре и това е разбираемо - в края на краищата плодовете са студени и сега цялото съдържание трябва да се загрее отново. И веднага щом настъпи нагряването, плодовете ще започнат да отделят сок, ще се появи все повече и повече течност и захарта ще се разтвори напълно.

8. По време на този процес загряваме ягодите на много слаб огън и вече не използваме шпатула. И за да не залепне захарта на дъното и плодовете да са равномерно наситени със сироп, просто периодично разклащаме тигана. За да направите това, ние го хващаме за дръжките с помощта на кърпа и просто го разклащаме от едната към другата страна и с леки кръгови движения.

Това действие ще ви позволи да не смачквате плодовете и те ще останат цели и красиви. Разклащайте тигана на всеки две минути, докато съдържанието ще бъде равномерно загрято и наситено със сок.

9. Гответе така до кипене и готовност. Как да разберете дали е готов, можете да следвате тези знаци - ако мехурчетата са обиколили краищата на тигана, тогава трябва да разклатите отново тигана, да загреете плодовете за 5 минути и това е - те са готови.

10. В готовност трябва да имате стерилизирани буркани и капаци. Горещият продукт незабавно сложете в буркани, покрийте с капак и завъртете.

11. Обърнете и поставете покривалото под одеяло или голяма кърпа. Оставете да изстине напълно. След това настройте както обикновено. Съхранявайте на тъмно хладно място.

Яжте с удоволствие!

Ягодово лакомство без готвене

Въпреки че днешният ни деликатес идва от думата "готви", но има рецепта, в която можете да се справите без него. Знам два такива начина. Един от тях включва варене на ягоди в собствен сок, където зрънцето се поставя в буркани, покрива се с капаци и се стерилизира. След това се усуква и се прибира на съхранение.

Но при този метод, въпреки че не варим плодовете, ние все пак ги подлагаме на топлинна обработка чрез стерилизация.

Но вторият начин просто съответства на темата на материала. Нека да го разгледаме. Освен това е просто като никой друг.

ще ни трябва:

• ягоди - 1 кг
• захар - 1 кг

Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на плодовете. Минималното количество захар е 650 грама на 1 кг ягоди, а максималното е 1,3 кг на килограм. Колкото по-кисело е зрънцето, толкова повече захар ще се изисква.

Но като правило всеки винаги се придържа към пропорцията едно към едно. А за замразяване можете да вземете по-малко. Но това отново зависи от вкуса на плодовете.

готвене:

1. Поставете плодовете в гевгир и изплакнете. По-добре е да направите това на малки партиди, така че целият пясък да се измие безпрепятствено.

За този метод е по-добре да вземете узрели плодове с малък размер. Те са по-склонни да бъдат наситени със сок и ще бъдат по-вкусни от големите.

2. След това сложете плодовете в купа и оставете водата да се отцеди. След това отстранете стъблото.

3. Пригответе си съд, в който ще варим сладко. Изсипете малко от захарта, отгоре сложете плодовете, от които е обелена дръжката. Трябва да получите плътен слой.

4. След това отново се поръсва със захар и отново се подреждат обелените плодове. И така до края на едното и на другото.

5. Подгответе дървена шпатула за смесване. Започнете внимателно да смесвате плодовете с него, като ги движите отдолу нагоре. Опитайте се да не нарушите целостта им. Колкото по-внимателно смесвате, толкова по-цели ще се окажат плодовете.

За първи път разбъркайте 7-10 минути, докато се появи сок. Веднага щом се появи в достатъчно количество, извадете контейнера настрани и го покрийте с кърпа.

6. Приблизително на всеки час го разбърквайте отново и така през целия ден. Или по-скоро до състояние на готовност.

Готовността се определя по следния начин – при следващото разбъркване ще забележите, че в сиропа не са останали зърна захар. Тоест, тя трябва да бъде напълно, напълно разтворена!

7. Случва се зрънцето да не е много сочно, а сокът се образува бавно, което означава, че захарта се разтваря по-зле. В този случай легенът с горски плодове може да престои два дни и естествено ще трябва периодично да се смесва в продължение на два дни.

Ако навън е много горещо, тогава на втория ден е по-добре да ги поставите на хладно място, за да не кисне. Но като цяло това се случва рядко, особено ако смесвате често. Има много захар, а това е консервант, който само предпазва продукта от вкисване.

8. Но накрая видяхме, че в сиропа няма захарни кристали и можем да опаковаме заготовката си за зимата за съхранение.

Сигурно вече сте се досетили как ще съхраняваме ягодите си. Точно така, ще го замразим! И за това ще ни трябват пластмасови контейнери. Предлагат се в различни форми и размери, изберете според вашия вкус.

Можете дори да използвате пластмасови чаши от заквасена сметана, особено ако сте запазили капаците от тях. Или просто купете нови от магазина. В наши дни е лесно да ги купите.

9. И така, разпределете съдържанието в контейнери и поставете във фризера. Вкусните пресни плодове ще ви радват през цялата зима. В същото време, запазвайки повечето от витамините си. А захарта ще ги предпази от пълно замръзване.

Ето го сладкото!

Между другото, приготвя се и от настъргани плодове. Те също се смесват със захарта и се бъркат ден-два, докато захарта се разтвори напълно.

Моята внучка просто обича този десерт. Готови за консумация без спиране. Все пак толкова вкусно!

Вкусни ягоди в желатин

Наскоро започнаха да готвят такова сладко. Дори прилича повече на гъсто сладко. Има някои предимства и позволете ми да ви разкажа за тях.

• Продуктът се оказва много дебел и това винаги се е смятало за голямо предимство за всеки десерт от този вид.
• Оказва се светло и красиво.
• Красиво е и се съхранява дълго време.

ще ни трябва:

• ягоди - 1 кг
• захар - 1 кг
• желатин - 10 гр
• лимон - 0,5 бр

готвене:

1. Изплакнете старателно зрънцето и отстранете дръжката. Оставете водата да се отцеди.

2. Сипете на пластове заедно със захарта в съда, в който ще готвите. Оставете да престои известно време и запарете, така че да изпъкне сока. Това може да отнеме 2-3 часа. Контейнерът със съдържанието може леко да се разклати или разбърка, за да се ускори процеса.

3. Сложете на малък огън и оставете да заври. Загрейте за 5 минути, като разбърквате с дървена шпатула. Свалете пяната.

4. Свалете от котлона и оставете да кисне в сиропа за 6 часа.

5. След това пасирайте плодовете с блендер и загрейте отново за 5-10 минути, като бъркате внимателно с дървена шпатула. Отново оставете за 6 часа да се влеят.

6. На последния етап предварително напълнете желатина с малко количество вода и го разредете до хомогенно течно състояние.

7. Изстискайте сока от половин лимон в съдържанието и сложете на огън.

8. Като заври се налива на тънка струя желатин. Гответе всичко заедно още 10 минути.

9. Изсипете горещия продукт веднага в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци. Обърнете, като сложите буркана на капака и го увийте с одеяло. Оставете в това състояние до пълно охлаждане.

След това съхранявайте на тъмно и хладно място, далеч от отоплителни уреди.

10. Яжте с удоволствие. Особено вкусно е да намажете хляб с такова сладко.

Тази рецепта е малко извън нашата тема днес, тъй като тук не използваме цели плодове, а препечени. Просто не съм пробвал този вариант с цели плодове, така че не знам как ще се окаже.

Когато го опитам, ще напиша подробна рецепта.

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Приготвянето на ягодово лакомство в бавна готварска печка също е доста просто. И се оказва също толкова дебел и вкусен, колкото и предварително приготвените варианти.

И за да си починете малко от четенето, предлагам на вашето внимание видео. Разказва и показва всичко, така че нека се съберем и да видим как се прави.

Така че, ако имате бавна готварска печка, тогава можете спокойно да приготвите ягодов деликатес в нея. Само не забравяйте да отворите капака навреме и да разбъркате плодовете. Така че всеки от тях да бъде равномерно нахранен с вкусен сок и захарен сироп.

И за да можем през зимата да се насладим на вкусен и ароматен десерт заедно с горещ чай.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди (виктория) с цели плодове

Вкусно сладко се приготвя от вкусни горски плодове. Това е аксиома за всяко ястие и нашето днешно не е изключение.

• Всички плодове трябва да бъдат сортирани преди готвене. Отстранете смачкани, разбити и още повече, с гниене. Дори ако искате да го отрежете. По-добре е веднага да го изхвърлите, тъй като само той може да развали прекрасния вкус на всички сладки лакомства.
• За прибиране на реколтата е по-добре да вземете средно големи плодове. Желателно е също така размерът им да не се различава много един от друг. Такива плодове е по-вероятно да отделят сок и да бъдат наситени със сироп, което означава, че ще бъдат по-вкусни. Освен това такива плодове се затоплят по-бързо, което означава, че са по-малко податливи на топлинна обработка. И се пазят по-добре.

• Трябва да измиете зрънцето в няколко води. Расте близо до земята и често дори я докосва. Освен това дъждовете оставят мръсните си следи върху него. Затова го изплакнете първо в голяма кофа или леген, а след това на малки партиди в гевгир.
• Можете да измиете ягодите в разреден разтвор на оцет. Това напълно обеззаразява зрънцето и това ще помогне за по-доброто запазване на лакомството и ще „не играе“, докато се съхранява. Вземете оцет на база 1 литър вода - 1 супена лъжица 9% или винен оцет
• Зрънцето трябва да се измие заедно с дръжката и едва след това да се отстрани. Ако това се направи по друг начин, тогава бактериите могат да попаднат на мястото на отстраняване, което впоследствие също може да доведе до факта, че конфитюрът „играе“ и капакът се издига.

• Освен това сокът веднага започва да изпъква от обеленото зрънце и не е необходимо да го отмиваме.
• Не накисвайте зрънцето във вода за дълго време, това ще го направи воднисто.
• Ако искате да направите сладко с цели плодове, тогава по време на целия процес на приготвяне и готвене, боравете с тях много внимателно.
• Използвайте дървена шпатула или лъжица за разбъркване, по-нежно е при разбъркване. Освен това в плодовете има много витамин С и за да не реагира с метални лъжици, е по-добре да използвате дървени.
• Готвенето трябва да става в специално проектирани купи или тигани от неръждаема стомана с дебели стени. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене, за да не се окислят плодовете в него.
• Най-добре е да приготвите лакомство без наличие на вода, тоест в собствен сок, или с минимално количество от него.
• За да направите това, плодовете трябва да се поръсят със захар и да се оставят за 6 - 12 часа.
• По време на процеса на готвене е по-добре да не смесвате съдържанието, а да го разклатите леко, това ще помогне да не изгорите захарта и да не смачкате плодовете.
• Опитайте се да изберете рецепти, които могат да намалят времето за готвене. Колкото по-дълго излагаме продукта на нагряване, толкова по-малко витамини остават в него. Разбира се, че ще има вкус, но ако има и витамини, като цяло ще е страхотно.
• Не забравяйте да стерилизирате правилно бурканите и капаците. Направете това предварително, така че цялата вода да има време да се отцеди.
• Изсипете сладкото в буркани внимателно и внимателно горещо, или по-скоро кипящо. Докато съдът със съдържанието се задушава на слаб огън, веднага го извадете и прехвърлете в буркани.

• Веднага го въртим. След това обърнете и поставете под завивките, изправете се. докато стане студено.
• Съхранявайте заготовките за зимата на тъмно място, за да запазите цвета си, и на хладно място, само за да спестите.
• Ако сладкото е претърпяло минимална термична обработка, тогава е най-добре да го съхранявате в хладилник.

Ето няколко прости съвета, за да направите сладкото ви ароматно, вкусно, здравословно и пълно с витамини.

Не забравяйте да го приготвите. Този процес създава комфорт в цялата къща. Винаги трябва да е на масата, така че всеки да може да налее чаша горещ чай по всяко време на деня и нощта, да намаже гъст деликатес върху хляб и да се наслади на вкуса напълно.

Добър апетит!

Сладкото от ягоди обикновено се прави в края на сезона на ягодите, когато зрънцето започва да изчезва, като постепенно отстъпва място на други сезонни плодове и плодове. И ако решите да приготвите сладко от ягоди, просто използвайте нашите изпитани рецепти. Тук ще намерите опции за вкусно и ароматно сладко от ягоди с цели плодове, сладко без варене (ягоди в собствен сок), гъсто сладко от ягоди (можете дори да го използвате като пълнеж в сладкиши), научите как да готвите сладко от ягоди с лимон , петминутно сладко, как се приготвя ягодова заготовка за зимата. Както и малки тайни и трикове, които трябва да следвате, за да получите перфектното лакомство с ягоди.

Опитайте и с ягоди.

Как да си направим сладко от ягоди

Рецепта за сладко за 10 минути. По тази рецепта се получава красиво (сладкото запазва естествения си цвят), ароматно и много вкусно сладко с цели плодове. Плодовете е по-добре да използвате същия среден размер.

Съставки:

Взимаме ягоди и захар в съотношение 1: 1, вода 50-70 мл на 1 кг захар, лимонена киселина 2-3 щипки.

Приготвяне на сладко от ягоди

Сортирайте плодовете, измийте под течаща вода. отстранете дръжките.

Изсипете захарта във вряла вода, когато сиропът заври, отстранете захарната пяна и добавете плодовете. От този момент започва обратното броене, варете сладкото за 10 минути на слаб огън. При бавно кипене внимателно разбъркайте плодовете, за да не повредите, по-добре е да направите това с гърба на лъжица. 1-2 минути преди края на готвенето добавете консервант - лимонена киселина. Разпределяме сладкото в чисти стерилизирани буркани.

Сладко от ягоди с цели плодове без варене

Сладкото също се оказва много ароматно, с красиви цели плодове и бистър сироп. За рецептата изберете цели, непокътнати плодове. Съхранявайте това сладко на хладно място. Бурканите за сладко трябва предварително да се измият добре със сода и да се подсушат. Подходящи буркани за 0,5 литра или 1 литър.

Как да си направим сладко от ягоди, без да се вари в собствения си сок

Сортирайте ягодите, измийте и оставете плодовете да изсъхнат леко. По-добре е да започнете да правите сладко от вечерта. Изсипете плодовете в буркани и изсипете по 100 g отгоре във всеки буркан. Сахара. Оставяме за през нощта. Плодовете ще пуснат сок, съдържанието ще намалее по обем. За да напълним бурканите, нареждаме сладко от един буркан в други буркани.

Например имаше 3 банки, от една сменяме към две други. Слагаме бурканите в тенджера с топла вода и стерилизираме бурканите със сладко от ягоди във вряща вода за 10-15 минути.

Сладко от ягоди в собствен сок е готово! Вкусното е необикновено.

Ягодите в такова сладко са цели. Неварен.

ще ни трябва:за 2 кг. ягоди, 1,2 кг захар, 500 мл вода

Как да готвя сладко от ягоди за пет минути

Първо, сиропът се вари: захарта се изсипва във вода и се вари на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.

Готовите плодове залейте с готовия сироп (измийте, отстранете дръжките), не смесвайте сиропа с плодовете, за да избегнете повреда на плодовете. Затваряме контейнера с плодове с филм или кърпа и оставяме да престои 2 часа.

По това време можете да подготвите контейнери за сладко: измийте и стерилизирайте буркани и капаци.

След 2 часа поставете съда с ягоди и сироп на среден огън, оставете да заври. От момента, в който сладкото заври, варете точно 5 минути и свалете от котлона.

Прехвърляме сладкото от ягоди в предварително подготвени буркани, завинтваме капаците. Обръщаме бурканите със сладко, покриваме с кърпа, държим в тази форма до пълно охлаждане.

Сладко от ягоди с лимон и мента

За да приготвим сладко от ягоди, имаме нужда от:

За 1 кг ягоди, 1 лимон, 700гр. захар и листа от мента

Как се готви:

Измийте плодовете под течаща вода, оставете водата да се отцеди, оставете плодовете да изсъхнат леко.Сложете плодовете в съд, поръсете със захар и оставете в тази форма цяла нощ или за 7-8 часа. Когато сокът от горски плодове се освободи, можете да продължите с по-нататъшното готвене на сладкото, преди това плодовете трябва да бъдат внимателно разбъркани, добавете листа от мента, гответе до кипене. Когато сладкото заври, варете сладкото за 5 минути.

Моят лимон, разтрийте кората от един лимон, изстискайте сока от пулпата. Добавете кората и лимоновия сок към сладкото и гответе още 10 минути. Готовото сладко от ягоди разпределяме в стерилизирани буркани.

Сладко от ягоди за зимата

Една много проста рецепта за сладко от ягоди ще ви помогне да използвате плодовете при наличие на голяма реколта.

ще ни трябва:

За 2 кг ягоди (Виктория), 2 кг гранулирана захар, можете да вземете малко по-малко от 1,5 кг захар, при условие че плодовете са узрели и сладки.

Как да приготвим сладко от ягоди за зимата

Пригответе зрънцето, най-добре е да накиснете Victoria в леген с вода, така че целият прах и мръсотия да се отделят. След това изцедете водата с помощта на гевгир. Но ако няма време, просто изплакнете добре плодовете през гевгир под течаща вода, оставете водата да се отцеди. Отстранете опашките, в процеса погледнете и изберете изгнили и развалени плодове.

Залейте ягодите със захарта и оставете за 1,5 - 2 часа, за да може зрънцето да пусне сока. След това поставете на огъня и оставете да заври. Отстранете сладкото от котлона и оставете за 4-5 часа. След това отново сложете сладкото да заври.

Прехвърлете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете банките. Дръжте с главата надолу, докато изстине. Извадете бурканите със сладко на тъмно място за съхранение.

Замразено сладко от ягоди

Това сладко идва с добавка на ябълка и портокал. Портокалът придава фина лека горчивина, ябълката също допълва вкуса и действа като допълнителен желиращ агент. Сладкото е много вкусно и оживено поради минималното време за готвене.

ще ни трябва:

При 750 гр. ягоди, 1 портокал, 2 ябълки, 2 торби ванилова захар и 0,5 кг желираща захар 1:2

Как да си направим сладко от замразени ягоди

Размразете ягодите. Измийте портокала, нарежете на парчета и смелете в кухненски робот. Смелете също ябълките и ягодите, не непременно до пюре. В съда, в който ще се готви сладкото, смесете всички съставки според рецептата, доведете сладкото до кипене при непрекъснато бъркане, гответе 4 минути от момента на завиране, като непрекъснато бъркате сладкото. Изсипете горещо сладко в готови буркани. Може да се затваря с капронови капаци. Замразеното сладко от ягоди е готово!

Гъсто сладко от ягоди

Проста рецепта за гъсто сладко, което може да се използва като пълнеж в сладкиши. Сладкото се прави от ягоди с добавка на банан. Сладкото се получава с деликатен кремообразен вкус.

ще ни трябва:

За 1 кг ягоди, 1 кг захар и 3 банана

Как да си направим гъсто сладко от банани от ягоди

Приготвяме ягоди, поръсваме със захар и оставяме за 5-7 часа, така че плодовете да пуснат сок. След това поставете плодовете на огъня, оставете да заври и гответе за 5 минути. Ако е необходимо, отстранете пяната. Изключете сладкото и оставете да се влива още 6 часа. След това отново сложете сладкото на огъня, оставете да заври и добавете банана, нарязан на кръгчета, в сладкото. Разбъркайте сладкото и гответе на огън до желаната гъстота. Минималното време за готвене трябва да бъде най-малко 20 минути. Готовото сладко прехвърляме в стерилизирани буркани и навиваме капаците!

Гъсто сладко от ягоди е готово!

Честит чай!

Направихте ли вече сладко от ягоди?

Днес в рубриката "Заготовки за зимата" - как се прави сладко от ягоди. Най-накрая дойде дългоочакваното лято, а с него и прибирането на плодове, горски плодове и зеленчуци за зимата.

Едно от първите плодове, които се появяват на нашите лехи, е ягода, наричана е още "Виктория", някъде градински ягоди.

Както и да го наречете, това красиво, вкусно, сладко, ароматно зрънце ни доставя невероятно удоволствие.

Прясна, има приятен вкус, можете да я ядете с чай и мляко, да печете сладки пайове и чийзкейкове, да правите коктейли и компоти, всякакви десерти.

Може да се приготви и за дългосрочно съхранение – замразяване прясно, варене на конфитюри и конфитюри, приготвяне на компоти.

А през зимата е много приятно да отворите буркан с гъсто, ароматно сладко с цели плодове за пиене на чай, а също така можете да печете чийзкейк.

И днес ще предложа на вашето внимание няколко рецепти за приготвяне на сладко от ягоди.

На първо място, ще разгледаме такъв важен процес като подготовката на зрънце за обработка, той е практически същият, независимо каква рецепта използвате.

Приготвяне на ягоди за сладко

Първо, зрънцето трябва да бъде подредено - то трябва да е узряло, но не презряло, без изгнили бъчви и желания един размер, но това не е важно

1. Изплакнете добре в студена вода от различни петна и възможни насекоми

2. Сложете в гевгир и отново изплакнете под течаща вода, оставете водата да се отцеди

3. Разстелете върху кухненска кърпа да изсъхне

4. След това отделете чашелистчетата от плодовете, големи плодове могат да се нарежат, но не можете да направите това

5. Виктория е готова за преработка в сладко

Сладко от ягоди като на баба, гъсто, зрънце до зрънце

За готвене се нуждаете от:

• Ягоди - на 1 кг. приготвени плодове
• захарен пясък - 600 гр.
• Лимонена киселина - 1/8 чаена лъжичка или сок от половин лимон

готвене:

1. Разпределете на слоеве - част от зрънцето, поръсете със захар и така нататък всички следващи слоеве

2. Изсипете останалата захар отгоре, заравнете, покрийте с капак и оставете за 8-12 часа, така че Виктория да даде сок

3. Ето как изглежда - отгоре ще остане малко захар, а отдолу се появи сок

4. Внимателно прехвърлете зрънцето в отделна чиния

5. В легена ви ще остане сок и много неразтворена захар.

6. Слагаме легена на силен огън и започваме да готвим сладко, като разбъркваме, разтваряме цялата захар

7. Оставете да заври, отстранете получената пяна с лъжица и гответе 5 - 8 минути

8. Сложете ягодите във врящия сироп

9. Много внимателно, за да не смачкате зрънцето, като бъркате непрекъснато, на силен огън оставете да заври

10. Щом сладкото заври, изключете котлона, покрийте легена с кърпа и го оставете да изстине, за да се запари за 6-8 часа

11. Слагаме напълно охладеното сладко на силен огън и го довеждаме до кипене, изваждаме го и го охлаждаме отново, този процес трябва да се повтори още 1-2 пъти, всички плодове са цели, не са сварени меко

12. Сега трябва да го сварите до желаната гъстота и за да не се захари, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок или 1/8 чаена лъжичка лимонена киселина, разредена в малко количество вода, към 1 литър готово сладко

13. Слагаме на бавен огън, довеждаме до кипене, ако се появи пяна, отстраняваме я и варим до желаната плътност, около 10 - 15 минути

14. Докато се готви сладкото, стерилизираме бурканите

15. Може да проверите плътността като пуснете върху студена чиния, ако не се разтече, сладкото е готово

16. Ако имате нужда от по-гъста консистенция, гответе по-дълго

17. Изсипете горещо сладко в буркани, затегнете капаците

18. Обърнете и оставете да изстине

19. Оказва се сладък, вискозен, с цели плодове и много ароматен

Честит чай!

Приготвяме зрънцето, както е описано по-горе.

Имаме нужда от:

• Бери - на 1 кг. приготвени плодове
• захарен пясък - 700 гр.

готвене:

1. Напълваме зрънцето със захар, внимателно разбъркваме с дървена шпатула и оставяме за 2 - 3 часа

2. Сложете леген с зрънце на силен огън и оставете да заври

3. След активно кипене отстранете пяната и гответе за 5 минути

4. Изсипете горещо сладко в сухи стерилизирани буркани и навийте капаците

Сладкото е готово, съхранявайте го на хладно място

Сладко от ягоди без варени плодове

Необходимо:

• Ягоди - 2 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 0,5 чаши вода

готвене:

1. Приготвяме зрънцето, слагаме го в дълбока купа
2. В отделен съд смесете захарта с вода и на среден огън, като разбърквате, оставете да заври и гответе гъст сироп за 5 - 7 минути
3. Изсипете горещия сироп върху горските плодове и оставете да изстине напълно.
4. Сиропът ще стане по-рядък, тъй като зрънцето ще отдели част от сока.
5. Прецедете сиропа през цедка и го варете отново за 5-7 минути
6. Залейте ягодите отново с врящ сироп и оставете да изстинат, повторете тази процедура отново
7. Ако искате сладкото да е по-гъсто, използвайте повече захар или варете сиропа по-дълго.
8. След третата процедура разпределете в готови стерилизирани буркани, налейте горещ сироп, навийте капаците и ги покрийте с одеяло, оставете да изстинат бавно
9. Така приготвеното сладко се получава с красив наситен цвят и уханна миризма.

Сладко от ягоди без варене за зимата (ягоди настъргани със захар)

Подготовка на плодове за обработка

Трябва:

• Бери - 1 кг.
• Захар - 1 кг.

готвене:

1. С потапящ миксер смилайте цялото зрънце до състояние на пюре.

2. Изсипете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно

3. Оставете да вари за 30 минути

4. Нареждат се в стерилизирани буркани, затварят се с капаци и се прибират в хладилник

От това, което е проверено емпирично, е още по-лесно и по-бързо, ако както плодовете, така и захарта се изсипват в блендер и се нарязват в него и можете да го изсипете в пластмасови контейнери за храна с плътно прилепнали капаци.

В такъв контейнер сладкото може да се съхранява и на студено, практически не замръзва.

Видео за френско сладко от ягоди

Лятното време е едно от най-вкусните и ароматни периоди на годината. Когато всички с нетърпение очакваме горещи и слънчеви дни, за да узреят любимите ни ягоди, ягоди. Именно за това ще говорим днес. Тъй като вече сме направили заготовки за зимата от синя орлови нокти, ако желаете, можете да видите тази. Сега нека анализираме рецептите от уханната красавица.

Много хора наричат ​​ягодите Виктория, но всъщност те са градински ягоди. Въпреки че има разлика как да го наречем, защото все пак вкусът му няма да се промени от това. Основното е, че сладкото е невероятно.

Можете да си купите зрънце на пазара или в магазин, внесено, но е по-добре да готвите от това, което расте във вашите легла. За това изобщо не е необходимо да имате под ръка някои несложни продукти. Достатъчно е да има зрънце и захар. От такъв десерт ще можете да изпечете прекрасни пайове в студения период или да ядете с него. Но във всеки случай можете просто да пиете чай със сладко.

Затова реших, че трябва да обърна необходимото внимание на това зрънце, тъй като има много рецепти, но не знаете коя да използвате. Особено неопитните домакини често се губят, когато открият ферментирал буркан. За да не се случи това, използвайте нашите тайни за приготвяне на този деликатес.

Трябва да приготвим достатъчно плътен десерт, за да не заври. Има много варианти, но аз ще споделя с вас най-простите и лесни. Само ние ще направим всички измервания не в килограми, а в контейнери. Няма значение какво ще бъде: чаша, чаша или чиния. Основното е, че съставките се претеглят от тях.

Искам да отбележа, че тази техника може да се приложи към всяко зрънце. А сладкото винаги ще е вкусно.

Съставки:

• Ягоди - 4 чаши;
• Захар - 4 чаши.

1. Преди да измием зрънцето, то трябва да бъде подредено правилно, всяко. Проверка за гниене. Веднага изхвърляме този, а за добри и цели премахваме дръжката. Изплакнете под течаща вода, за да премахнете замърсяванията и остатъците. Изсушете добре, тъй като не се нуждаем от излишна влага.

2. И така, когато вече е изсъхнал, започваме да го измерваме. Трябва да имаме толкова захар, колкото горски плодове. Сега слагаме и двете в тенджера.

Можете да използвате всеки съд за готвене. Но е по-добре да вземете с дебело дъно или емайлирано.

3. Оставяме всичко за една нощ, така че плодовете да пуснат сок. Можете да настоявате по-малко, но все пак не по-малко от 5 часа. Това ще позволи на захарта да се разтвори и да попие в ягодите.

4. Сложете на огъня и разбъркайте внимателно, за да не смачкате зрънцето. Първо правим огъня силен и след като заври, го намаляваме до под средното. Готвим около 5 минути. След това охладете и гответе отново. Така че е необходимо да се направи 3 - 4 пъти.

Според този принцип ягодите ни ще останат цели и няма да се разварят меки. Самите плодове ще бъдат плътни и твърди.

По време на процеса ще се образува пяна, която трябва да се отстрани.

5. Междувременно, докато се приготвя нашият десерт, нека приготвим бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити със сода или друг препарат. След това стерилизирайте по удобен за вас начин. Или във фурната, или в микровълновата. Обикновено използвам пара. И аз взимам капронови капаци. Сварявам ги във вряща вода.

6. Разсипете сладкото в бутилки и затворете капаците. Оставете да изстине и приберете в хладилника или мазето.

Когато вкусното е още горещо, е доста течно, но след охлаждане ще стане по-гъсто. Сега да преминем към следващата рецепта.

Сладко от ягоди за зимата (рецепта в бавна готварска печка)

Да, добре е да имате мултикукър в къщата. Това чудо на технологията просто помага, когато има много неща за вършене, особено по време на периода на прибиране на реколтата. Докато нашият десерт се приготвя, можете да направите нещо друго. Например готви или . Все пак никой не е отменил обяда.

Съставки:

• Ягоди - 2 кг.;
• Захар - 2 кг.

1. Разбира се, нека се занимаваме с горски плодове. Те трябва да бъдат обмислени правилно. Отстранете всички изгнили и развалени. Отстранете всичките им стъбла. И изплакнете добре под течаща вода. Подсушете с хартиени кърпи, защото нямаме нужда от допълнителна течност, тъй като сладкото вече ще е с високо съдържание на сироп.

2. Първо сложете ягодите в купата на мултикукъра, а след това и захарта. Така захарта няма да изгори. Поставяме режим "гасене". Задайте таймера на 1 час. Затваряме капака.

3. По време на процеса ще имаме време да подготвим бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити със сода капаци. Стерилизираме бутилките и напълваме капаците с вряща вода.

4. След изтичане на времето мултикукърът сигнализира за готовност. отворете внимателно и разсипете сладкото в буркани. Изчакваме да изстине и прибираме на тъмно място.

И преминаваме към следващата опция, която е също толкова проста и лесна. Истината е малко трудоемка.

Най-добрата рецепта за сладко без варени плодове

Това е може би най-трудният начин. И, за да бъдем точни, необичайни. Изобщо няма да готвим ягоди. Но сиропът ще трябва да заври три пъти. От това десертът няма да е течен, а малко гъст. И в същото време от него ще бъде възможно да се направи отлична плодова напитка в бъдеще.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.;
• Захар - 1 кг.;
• Вода - 1 чаша.

1. Преди всичко ще се заемем с плодовете. Те трябва да бъдат подредени, за да се отстранят изгнили и смачкани. Не забравяйте да откъснете стъблото, тъй като върху него и под него се натрупва мръсотия. И наистина не искам да ям с листа.

По-добре е да изберете малко зрънце, така че да са цели в сладкото. Тъй като големите ще трябва да бъдат нарязани на две или повече части. Но това се прави само при поискване.

2. Поставете го в гевгир и го сложете в голям съд с вода. Оставяме за 5-10 минути. Така че се отърваваме от мръсотията. Сега изплакнете под течаща вода. Разстелете върху хартиени кърпи да изсъхнат. След това го поставете в топлоустойчива купа или емайлиран тиган.

3. Сега нека направим сиропа. Изсипете захарта в тенджера. Наливаме вода в него. Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври. Процесът на кипене трябва да продължи 15 минути.

Препоръчително е да използвате стар тиган, който не е жалко да се развали.

4. Залейте ягодите с врящ сироп. Просто трябва да се направи много внимателно. Оставяме за 15-20 минути. През това време трябва да се образува сок от нашата красота. И студените плодове ще се загреят, охлаждайки малко захарта.

Важно! По време на целия процес на приготвяне на десерта зрънцето в никакъв случай не трябва да се нарушава.

5. След известно време изсипете цялата сладост обратно в тавата през гевгир. Това е доста трудно да се направи, тъй като сиропът е станал гъст, като карамел. Не се притеснявайте, по-късно ще се стопи. Оставете да ври отново за 10 минути. Този път вече е с красив тъмен цвят. След това отново изсипете плодовете. Оставяме ги в него за 10 - 15 минути.

6. Този път сиропът се отцежда и се вари за последен път пет минути. През това време подготвяме банки. Измийте ги и ги стерилизирайте. Разпределяме плодовете върху тях и ги заливаме с вряща течност. Затворете капаците и охладете с главата надолу.

Можете да съхранявате такова сладко дори в топла стая, дори в студена. Просто се чудя колко дълго ще ви издържи. Децата ми нямат търпение да го отворим.

Готвим вкусно сладко по проста петминутна рецепта

И това е най-бързият и лесен вариант, който използвам през цялото време. Десертът е много вкусен. Но най-интересното е количеството захар. Тук се изисква по-малко от самата ягода. Следователно можем да кажем, че това е бюджетен вариант.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.;
• захар - 700 гр.

1. Разбира се, първото нещо, което правим, е да подредим зрънцето. Изгнилите изхвърляме, а дръжките откъсваме. След това го измийте добре под течаща вода. Ако това не е възможно, тогава предлагам този метод. Налейте вода в голяма чаша и потопете гевгир с Виктория в нея. Оставете за малко. След това сменете водата. Направете това няколко пъти, докато стане чист.

2. Слагаме го в тенджера или емайлиран леген и го покриваме със захар. Разбъркайте добре, но направете така, че да не смачкате плодовете. Оставяме за 2 - 3 часа, така че съдържанието да подчертае сока.

3. Поставете на огъня и след като заври, гответе пет минути. Не забравяйте да премахнете пяната в процеса.

4. Изсипете горещо сладко в чисти буркани и ги завийте с метални капаци.

След охлаждане можете да съхранявате на тъмно и хладно място.

Сладко от ягоди с агар-агар

За тези, които не знаят, ще обясня, че агар-агар е желатин от растителен произход. Ако нямате, тогава просто използвайте желатин или пектин. Но днес реших да го използвам.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.;
• Захар - 700 гр.;
• Вода - 50 гр.;
• Агар-агар - 1,5 ч.л.

1. Преглеждаме зрънцето и отстраняваме дръжките. Изплакнете обилно под течаща вода и подсушете, за да няма излишна влага.

2. Поставете го в съд. Ако има големи, нарежете на няколко части. Изсипете захарта и разбъркайте. Оставяме за 1 - 2 часа, за да изпъкне сока.

3. Междувременно разредете агар-агар във вода, така че да набъбне.

4. Сложете ягодите на огъня и варете след завиране за 15 минути. Получената пяна трябва да се отстрани.

Има малка тайна, за да не се образува пяната. Достатъчно е да добавите малко масло към сладкото по време на кипене. Вкусът му няма да се усети, но няма да има и отпадъци.

5. След време изсипете желатиновата маса, като през цялото време бъркате сладкото. Гответе още 5 минути и изключете.

6. Изсипете го горещо в буркани и завийте капаците. Можете да използвате и обикновени пластмасови. Оставяме го с главата надолу да се охлади и след това го прибираме в килера или хладилника за дългосрочно съхранение.

Това вкусно лакомство няма да продължи дълго. В крайна сметка един вид ще привлече не само малки членове на семейството, но и възрастни. Винаги искате да пиете чай с ароматно сладко в уютна вечер, която ви напомня за топлите летни вечери. Особено когато го ядете с или. Изобщо приятно чаено парти и до скоро!

Здравейте! Съвсем скоро ще узрее любимото ми зрънце - ягоди, от които скоро ще приготвя вкусно гъсто сладко с цели плодове за зимата. И, разбира се, скъпи приятели, ще споделя с вас рецептите, които правя сама.

С палачинки и палачинки просто отлита. Също така е чудесно за смазване на слоевете между слоевете в торти. А само по себе си яденето с лъжици е истинско удоволствие. Обичам да го добавя директно към чаша чай заедно с горски плодове.

Сладкото ми с битка трябва да извади кутии с заготовки, в противен случай те просто не оцелеят до зимата. Шегувам се, но във всяка шега има дял от шега.

Ако никога не ви се е налагало да готвите по начина, който описах преди, тогава не забравяйте да го опитате. Гарантирам, че няма да съжалявате! Но е по-добре да се скриете от децата по-нататък и да раздадете на порции, тъй като яденето на много сладкиши все още е вредно.

Този метод ми е любим, тъй като се приготвя много бързо, съхранява се на стайна температура и е просто невероятно вкусен. Истинско удоволствие за сладкото.

Съставки:

• Ягоди (Виктория) - 1 кг
• Захар - 1 кг
• Лимонов сок - 2/3 супени лъжици
• Лимонена киселина - 1/5 чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. Първо изплакнете плодовете и отстранете листата. Ако попаднете на много големи, нарежете ги на половинки или дори на четвъртинки. Поставете в тенджера.

Тиганът трябва да е с дебело дъно или емайлиран.

2. Изсипете го със захарта, затворете капака и оставете за 8 часа, за да даде сок. Можете просто да го оставите за една нощ.

3. След изтичане на това време сложете тигана на котлона и оставете да заври. Утаялата се на дъното захар се разбърква много внимателно, за да не загори. Добавете 1 десертна лъжица лимонов сок и разбъркайте малко.

4. Щом заври, изключете котлона, отстранете пяната и оставете да изстине напълно. Не покривайте с капак, докато сладкото не се охлади до стайна температура. След това покрийте с капак и оставете за 6-8 часа. Ще бъде напоена със сироп.

5. След това сложете на среден огън и загрейте, докато заври. Добавете малка щипка лимонена киселина. Това ще помогне да се запази яркостта на плодовете по време на кипене. Когато заври, гответе 1 минута и веднага изключете котлона. Отстранете пяната, ако има такава.

Когато готвя сладко, не хвърлям пяната никъде, а я слагам върху чинийка. Толкова е вкусно, че е невъзможно да устои.

6. След това напълнете предварително стерилизирани буркани. Затворете ги със сварени капаци, обърнете и оставете да изстинат напълно. Такова невероятно сладко с аромат и вкус на пресни ягоди едва ли ще остане с вас до пролетта.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди за зимата? Бабина рецепта стъпка по стъпка

Разбира се, предпочитам ягодови петминутни, но понякога искам да готвя по рецептата на баба ми. Такъв деликатес се оказва гъст и вискозен, зрънце до зрънце.

Точно с това ме лекуваше баба ми като дете, а понякога и аз го готвя, въпреки че отнема повече време. Приготвя се на няколко стъпки, но се получава сладко и много вкусно. И такава носталгия...

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 600 гр.
• Лимонена киселина - 1/8 чаена лъжичка

Зрънцето трябва да е узряло, а не презряло. За предпочитане един размер.

Метод на готвене:

1. Първо изплакнете плодовете, за предпочитане в купа. След това прехвърлете в гевгир и можете да изплакнете отново под течаща вода. Поставете ги върху чиста кухненска кърпа, за да изсъхнат.

2. След като изсъхнат, трябва да премахнете листата и да поставите ягодите в купа. Ако попаднат големи плодове, те могат да бъдат нарязани на половинки. След това изсипете цялата захар, затворете капака и оставете за няколко часа, можете за една нощ.

Направете захар с ягоди на слоеве. Първата половина от плодовете, след това половината от захарта и също следващия слой със захар. Просто загладете захарта отгоре.

3. През нощта тя ще даде сок. Извадете плодовете в отделна чиния. И сложете съдовете със захар и сок на огъня. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

4. Оставете да заври. Отстранете пяната и гответе за около 5-7 минути. Ягодовият сок трябва леко да намалее. След това сложете плодовете там и оставете да заври на силен огън, като разбърквате леко. След като заври, изключете котлона и оставете да изстине. Отгоре може да се покрие с марля или друга свободна кърпа.

Обикновено отнема 6-8 часа, за да се охлади. Можете да започнете сутринта и до вечерта ще изстинат.

5. Когато сладкото изстине напълно, включете отново котлона и бързо оставете да заври. Щом заври, изключете отново котлона и оставете да изстине напълно и да престои.

Ако искате плодовете да са по-гъсти, можете да заври по същия начин още 1-2 пъти. Но това не е необходимо, въпреки че повтарям тази процедура още веднъж.

6. Следващата стъпка е да го сварите до желаната плътност. И за да не се захароса, добавете лимонена киселина, разтворена в малко количество чиста вода.

7. Сега сложете сладкото на бавен огън и изчакайте да заври. Ако се появи пяна, отстранете я. След като заври, гответе още 15 минути. Можете да проверите плътността на чинии. Пусни малко върху нея. Ако капката не се разтече, значи е готова. Ако искате още по-гъсто, гответе още малко.

Междувременно се приготвя, стерилизирайте бурканите и капаците по удобен за вас начин.

8. Изсипете горещото лакомство в буркани и завийте с капаци, или навийте на руло. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно.

9. След охлаждане можете да извадите сладкото на всяко удобно място. Ще получите вкусен деликатес за зимата.

Най-добрата стъпка по стъпка петминутна рецепта без кипене на плодове

Ето още един от любимите ми начини. Не е необходимо да варите ягоди и затова се оказва с аромат на пресни плодове. Просто едно хранене.

Съставки:

• Ягоди - 2 кг
• Захар - 1 кг
• Вода - 0,5 чаши
• Сок от половин лимон

готвене:

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, отстранете дръжките и прецедете излишната вода през цедка. След това оставете да изсъхне малко и го сложете в купа или тава.

Уверете се, че плодовете не са развалени. Вземете само цели и узрели, иначе сладкото ви ще има вкус на ферментация.

2. Налейте вода в тенджера и добавете захарта, сложете на среден огън и гответе 5-7 минути. Сиропът трябва да стане гъст, но не и бял. За да проверите готовността, вземете го малко на лъжица, леко го издухайте. Ако стане вискозен и леко замръзнал, значи е готов.

3. Изсипете готовия сироп в горските плодове и оставете да изстине. Ягодите ще дадат пресен сок. След това прецедете целия сок през цедка в тенджера и оставете да ври за 5-7 минути. Добавете сока, изцеден от половин лимон. Отново изсипете сварения сок върху горските плодове и оставете да изстине напълно. След това повторете тази процедура отново.

Ако искате сладкото да е по-гъсто, просто добавете още захар и заври.

4. След третото завиране поставете плодовете в стерилни буркани и залейте със сиропа. Завийте капаците, обърнете бурканите, покрийте с одеяло и оставете за една нощ.

Така приготвеното сладко има наситен цвят, приятен аромат и невероятен летен вкус. Плодовете са пресни, пресни от градината.

Видео за това как да направите сладко от ягоди, така че плодовете да са цели

За да разберете най-накрая как да приготвите правилно такъв десерт, подбрах подробно кратко видео за вас. След като гледате, мисля, че няма да ви останат въпроси.

За 1 кг плодове ще ви трябват 500 грама захар, това е всичко. Е, малко повече лично време. Запасете се с хранителни стоки и започнете да готвите.

Въпреки факта, че трябва да се настоява с часове, самият процес е наистина краткотраен, поради което се нарича „пет минути“.

И, разбира се, накрая ще получите чудесно сладко, вкусно лакомство, което можете да намажете върху кифличка, да ядете с палачинки или да приготвите с него в торта и други десерти.

Надявам се рецептите ми да са ви харесали и със сигурност ще ги използвате. Пожелавам ви да получите невероятно вкусни заготовки от този деликатес за зимата.

Добър апетит!