Вкусно сладко от касис: рецепти за зимата. Колко да готвя сладко от касис

Стъпка по стъпка рецепти за сладко от касис с мед, черешови листа, лимон, банан, водка

Оценка
рецепта

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

0 гр.

въглехидрати

196 ккал.

Вариант 1: Класическа рецепта за сладко от касис

Касисът има доста плътна обвивка, не отделя бързо сок, така че сладкото изисква специален подход. Обикновено се приготвя сироп, в който се изпращат плодовете. Ето такава печеливша рецепта. Деликатесът ще се окаже, готвенето няма да отнеме много време, съставките не трябва да се вливат. Готвенето се извършва в една стъпка.

Съставки

• 1,5 кг касис;
• 0,3 л вода;
• 1,5 кг захар.

Как да си направим класическо сладко от касис

Касисът трябва да подреди и откъсне всички клони. Изгнили, набръчкани екземпляри могат да бъдат отстранени незабавно. Изхвърляме в гевгир или в сито и изплакваме добре под течаща вода. Ако плодовете са много прашни, тогава можете да накиснете за няколко минути, след което да отцедите.

Докато касисът се отцежда, пригответе обикновен захарен сироп. Смесете пясъка с вода и варете три минути. Според правилата трябва да се филтрира. Ако захарта е чиста, тогава не можете да направите това, просто добавете веднага измитите плодове, разбъркайте.

Готвене на сладко от касис на среден огън. Нека се уверим, че няма да избяга. По краищата ще започне да се натрупва пяна, която трябва да се отстрани. Вари се около половин час. Ако искате да получите гъсто сладко, тогава можете и по-дълго.

Обикновено се бутилира в обработени кутии. Понякога се съхранява под капрон от капрон. Във всеки случай първо трябва да го охладите, да проверите херметичността на капака, след което да го поставите на хладно място с температура не по-висока от 10 градуса. Запечатаните буркани могат да се съхраняват при стайна температура.

Това е универсална рецепта, която може да се използва и за червено френско грозде, понякога се смесват в различни пропорции, асорти.

Вариант 2: Бърза рецепта за сладко от касис за зимата

Такова касис не е необходимо да се вари, те се затварят по обичайния начин, но се съхраняват в хладилник. Не забравяйте да използвате стерилни буркани или измити със сода, но изсушени съдове.

Съставки

• 1 кг касис;
• 1,7 кг пясък.

Как бързо да сготвим сладко от касис

Изплакнете добре плодовете, подсушете касиса върху салфетка или върху кърпа за еднократна употреба, след което изсипете в тенджера.

Добавете захарта и омесете всичко с пестик. Слагаме на котлона и леко затопляме, разбъркваме. Щом конфитюрът стане топъл, изключете го. Чакаме захарта да се разтопи. Ако остане, сложете отново касисите на котлона и ги загрейте малко. Можете просто да разбиете плодовете с блендер, захарта ще се разтвори по-бързо, но и костите ще се смилат.

Остава само да се разложи касисът в чисти буркани, затворени с плътни найлонови капаци, които също се препоръчват да се третират с вряла вода или пара, като буркани.

За сладко вземаме висококачествена захар от опаковки, в никакъв случай не добавяме пясък от масата, в който може да се натрупа прах, да попаднат трохи.

Вариант 3: Сладко от касис и малини (пет минути)

Малините и касисът узряват почти по едно и също време, рядко има изключения, поради тази причина най-често се комбинират в заготовки. В резултат на това получаваме невероятно ароматен, тъмен, но в същото време плътен деликатес, който не изисква дълго готвене. Тази рецепта е много популярна от много години и се нарича популярно „Пет минути“.

Съставки

• чаша касис;
• чаша малини;
• чаша пясък.

Как да готвя

Рецептата посочва броя на продуктите в чашите, но те просто се вземат в равни количества. Можете да вземете кофа от всичко или консерва, няма значение. Ако има по-малко плодове, тогава просто пълним в различни пропорции, но се придържаме към две части. Измийте добре посоченото количество малини с касис и изсипете в тенджера.

Добавете пясък, сложете отгоре, не бъркайте, просто покрийте и оставете плодовете да се варят за три или четири часа, можете да оставите касис за една нощ, за предпочитане на хладно място.

Поставяме сладкото на огъня, варим касис с малини пет минути след кипене. Оставяме за пет часа. Ако сладкото е само от малини, тогава това може да се пропусне. Но самата касис е доста гъста, така че е препоръчително да я оставите да вари и да се накисне, така че детайлът да не се вкисне.

Сега оставете отново да заври, варете около пет минути, веднага сложете врящото сладко от касис в буркани. Ние също не се колебаем с усукване, запушваме.

Ако искате да намалите времето за готвене на сладкото, тогава можете да сварите касис с половината захар за четвърт час и след това да добавите малините с втората част от пясъка и след това да варите пет минути.

Вариант 4: Сладко от касис за зимата с черешови листа

Добавянето на черешови листа е хитър трик, който се използва не само при готвене на сладко, но и при приготвянето на други деликатеси и заготовки. По същия начин могат да се използват и костилките от череши. Те също така перфектно придават аромат, облагородяват вкуса. Допълнително ще ви трябва бинт или парче чиста марля, можете да вземете тюл, но тъканта трябва да е пълна с дупки, за да може сиропът лесно да проникне в нея.

Съставки

• 1 л касис;
• 130 мл вода;
• 10 листа череши;
• 2 супени лъжици Сахара;
• 2 супени лъжици л. лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта

Това сладко се приготвя по малко по-различен начин. Започваме с вода, изсипваме я в тенджера и добавяме измитите плодове от касис. Изпращаме чисти листа върху тензух, връзваме торба и я хвърляме след това. Поставяме на котлона, гответе след кипене за пет минути.

Сега добавяме захар, варим френско грозде до желаната плътност за още 15 минути до половин час. След това вземаме две чисти лъжици. С едната хващаме листата, а с втората ги притискаме, изстискваме сиропа в тигана.

Сега можете да налеете лимонов сок (или да добавите около половин чаена лъжичка суха киселина), разбъркайте и подредете сладко от касис с вкус на череша в буркани, навийте.

Ако се добавят пресни или сушени костилки от череши, тогава също ги връзваме в торба и ги хвърляме в общата маса, сварете ги.

Вариант 5: Конфитюр от касис за зимата "Мед"

Тази рецепта е добра, защото можете да вземете дори захаросан мед за нея. Въпреки малкото количество от тази съставка, деликатесът има много приятен и изразен аромат. Плодовете от касис се сортират и изсушават преди употреба.

Съставки

• 1 кг касис;
• 2,5 ст. Сахара;
• 80 г мед;
• 160 мл вода.

Как да готвя

Започваме със сиропа. Измерваме посоченото количество захар и вода, слагаме на котлона, като разбъркваме, варим до кипене. Заспивайте приготвени плодове от касис. Разбъркайте, варете седем минути и оставете за няколко часа, не можете да охладите напълно сладкото.

Включваме отново котлона и варим сладкото още пет минути след кипене, след което добавяме мед. Сварете няколко минути и изсипете в стерилни или просто добре измити буркани, запушете.

Няма нужда да се опитвате да запазите всички витамини в меда, някои от хранителните вещества изчезват още при добавяне на продукта към горещо сладко. В тази рецепта той е необходим само за аромат и вкус. За лечебни цели се използва само пресен мед, който не е нагряван до температури над 60 градуса.

Вариант 6: Сладко от касис с лимон

Лимонът е универсална добавка, която се въвежда в сладко от всякакви горски плодове, плодове и зеленчуци. Цитрусът облагородява вкуса, придава прекрасен аромат, а също така е вид консервант, който не позволява на деликатеса да се захароса.

Съставки

• 200 г лимони;
• 1,5 кг захар;
• 1,5 кг касис;
• чаша вода.

Как да готвя

Смесете вода с пясък, сложете в тенджера на котлона. Докато приготвяте прясно касис. Заспиваме във врящ сироп, гответе за петнадесет минути.

Можете да добавите просто усукан лимон към сладко от касис, но тогава деликатесът може да бъде горчив. По-добре е да отстраните и нарежете кората, след което да премахнете белите кори. Нарежете на ситно пулпата. Добавете го заедно с кората и гответе още 8 минути.

Ако плътността на сладкото отговаря, тогава го разпределяме в буркани. Ако не, тогава кипете още малко, отстранете излишната течност.

Не можете да добавяте лимонова каша към сладкото, а просто добавете кората и изстискайте сока, просто го добавете без костилка, изстискайте го в купа, проверете и го изпратете в тенджера с касис.

Вариант 7: Конфитюр от касис за зимата "Студено"

Рецепта за студено настъргано сладко. Тъй като плодовете няма да бъдат сварени, се запазва максимално ароматът и вкусът. Ако всичко е направено правилно, тогава касисът ще стои не само до пролетта, но и до новата реколта.

Съставки

• 1,2 кг касис;
• 2 лъжици водка;
• 1,8 кг захар.

Как да готвя

Изплакнете плодовете от касис, подсушете ги, не трябва да остава вода върху тях, изпратете ги в чиста купа. След това вземете блендер или миксер. С блендер се получава хомогенно пюре, костите се смилат. С миксер масата ще изглежда като смачкано сладко. Разбийте малко.

Добавете части от кристалната захар, като продължите да работите с мелница. Разбийте, докато се разтвори. Можете да отделите за няколко часа, след което да продължите.

В края налейте водка в сладко от касис, просто разбъркайте и поставете в стерилна чиния, затворете. Съхранявайте в хладилник при температура не по-висока от 10 градуса.

Тази заготовка е отлична основа за приготвяне на желе, плодови напитки, мармалад, маршмелоу и други домашни десерти.

Вариант 8: Сладко от касис с банан

Бананът в сладко придава не само невероятен аромат, но и много интересна текстура. Този деликатес веднага се оказва дебел, хомогенен, чудесен е за смазване на пайове, слоеве в торти и за други сладкарски цели.

Съставки

• 250 г банан;
• 1 лимон;
• 800 г касис;
• 700 г захар;
• 150 мл вода.

Как да готвя

Смесете захарта с вода, сложете на котлона. Сиропът трябва да се доведе до кипене, но не е необходимо да се готви. Изсипете в него измити плодове от касис. Сега чакаме пяната, отстранете, открийте за 15 минути, гответе на среден огън.

Докато изстисквате сока от лимона. За да стане много, цитрусите се хвърлят във вряща вода за две минути. Може да премахнете и кората от него, сладкото ще мирише сладко. Желателно е сокът да се прецеди.

Сега нарежете бананите на малки кръгчета. Препоръчително е да се вземат плътни плодове, не трябва да има петна по пулпата. Поръсете филийки с лимонов сок.

Въвеждаме бананите след петнадесет минути варене на касис. Гответе още десет минути. Изсипете сладко от касис в буркани, навийте.

Освен с банан и цитрус, касисът може да бъде "приятел" с други екзотични плодове и сушени плодове. Шепа сушени кайсии, стафиди, сини сливи леко променят вкуса и аромата.

Колкото и да се опитва някой, той не може да надцени ползите от касис и сладко от касис. Това зрънце е особено ценно със своя несравним аромат и вкус, който първоначално съчетава ярка сладост, приятна киселинност и лека горчивина. Преработката на касис не унищожава невероятните му качества, което ни позволява да събираме здрави плодове по много начини. Най-доброто и най-често срещаното от тях е варенето на сладко. Всички обичат сладко от касис – и възрастни, и деца. Винаги е подходящ на масата по време на десерт или чаено парти. Пестеливите домакини, мислейки за зимното време без витамини, винаги се опитват през лятото, през сезона на горските плодове, да приготвят няколко буркана от това прекрасно сладко. На когото касис расте в градината, на село, сладкото изобщо не е проблем. Особено ако е касис, сладкото от него е най-богатото и вкусно. Има и червено касис, по-рядко се прави сладко от него, обикновено се смесва с други плодове. Приготвеното за зимата сладко от касис безпогрешно ще ви насочи към топлината и уюта в тази къща, към гостоприемните домакини, които се грижат и за здравето на семейството си.

Процесът на приготвяне на сладко от касис не се различава от всяко друго сладко. Можете да готвите сладко от касис по традиционен начин, чрез продължителна термична обработка. Можете също така да използвате експресния метод за приготвяне на сладко от касис "Пет минути", което включва бързото кипене на плодове в сироп. Има и методи за приготвяне на сурово сладко, сладко без захар, сладко от замразено касис и др. Тъй като касисът има доста месеста каша, при приготвянето на тези конфитюри се използва малко количество вода. Следователно сладко-желе се получава успешно и от касис. Сладкото от касис има всички полезни свойства на пресните плодове, освен това се съхранява перфектно дори в градски апартамент. Понякога, ако са на студено, те могат да се съхраняват под обикновени капаци.

През зимата такова сладко е просто находка. В допълнение към само една вкусна двойка или две лъжици за чай, от това сладко се приготвят много отлични десерти: торта със сладко от касис, торта със сладко от касис и др. Не забравяйте да приготвите сладко от касис за зимата, лесно можете да намерите рецептата на нашия уебсайт. Освен това, за да се подготви за готвене на този продукт, няма значение какъв вид сладко ще бъде - от сладко от червено или касис, рецептата му практически не се различава. Много зависи от размера на плодовете, степента на тяхната зрялост, съдържанието на захар в определен сорт.

Как да готвя сладко от касис, нашите съвети ще ви разкажат някои нюанси:

Опитните летни жители ще събират и събират реколтата от касис седмица след узряването им. Основното нещо е да предотвратите презряването на плодовете;

Вкусът на сладкото може да бъде разнообразен, като смесите различни плодове в желаната от вас пропорция, която също зависи от сладостта на различните плодове. Изучавайте внимателно рецептите;

Опитните готвачи за нежността на горските плодове се съветват да ги бланшират предварително за няколко минути;

Възрастните хора трябва да вземат предвид способността на сладкото от касис, което е нежелателно за тях - подобрява съсирването и плътността на кръвта;

Обичайното съотношение на горски плодове и захар за сладко е 1 до 1,5;

За да предотвратите развалянето на сладкото при продължително съхранение, имайте предвид, че плодовете и бурканите трябва да са абсолютно чисти и е по-добре да ги съхранявате на хладно място;

Вариант на прекрасна диетична закуска: препечен хляб със сладко от касис с парче сирене.

Без преувеличение, френско грозде може да се нарече "плода на здравето". Консервирането под формата на сладко от плодовете на този храст с право се счита за едно от най-полезните. Ароматният десерт от касис не губи своята актуалност по всяко време на годината. В тази статия ви представяме най-популярните рецепти за сладко от касис за зимата.

Как да готвя сладко от касис

Когато приготвяте десерт от касис, трябва да вземете предвид няколко важни точки. По-добре е да готвите плодове от касис в емайлирани съдове, т.к те се окисляват много бързо при контакт с метал.Готовите продукти трябва да бъдат навити с лакирани капаци.

В процеса на готвене не трябва да използвате допълнителни кухненски прибори, изработени от метал, пластмаса и дървени продукти са идеални. Презрелите и напукани плодове за сладко не са подходящи.

За да се повиши безопасността на горските плодове, реколтата трябва да се прибира с четки, а плодовете трябва да се отделят непосредствено преди готвене.

Ако планирате да съхранявате буркани с готовия продукт на студено, тогава можете да използвате по-малко захар при готвене. При съхранение в топло помещение количеството захар може да се увеличи.

Ползи и калории

Плодовете от касис са истинска „домашна аптечка“. През зимата липсата на витамини се усеща особено. Замразени или консервирани касис ще помогнат за справяне с вирусни заболявания. Съдържащият се в него витамин С ще подсили имунната система и ще подобри здравето през студения сезон. Също така съдържа много желязо, калий, фолиева киселина и витамини от различни групи.

Сладкото консервиране на касис се счита за доста висококалоричен продукт. На 100 грама готовия продукт има около 250 kcal.

Основна рецепта и количество захар

Приготвянето на сладко от касис не е нещо трудно, с него може да се справи всяка домакиня, която няма много опит. Голямо разнообразие от рецепти и вкусови комбинации с други горски плодове и плодове ще ви помогнат да изберете най-добрия вариант за всеки член на семейството.

Но има няколко правила за това колко захар трябва да се добави към сладко от касис:

• Съотношение 1:1. Един килограм захар е необходим за килограм плодове. При тези пропорции сладкото ври около пет минути.
• Съотношение 1:0,5. На килограм плодове са необходими петстотин грама захар. Това сладко се готви за пет минути по-дълго, отколкото в предишния пример.
• Съотношение 1:1,5. Един килограм горски плодове представлява един килограм и половина захар. Сладкото ще бъде много гъсто и сладко. Време за готвене около 15 минути.

Основна рецепта за десерт от касис:

• касис - 1000 грама
• гранулирана захар - 1500 грама
• пречистена вода - 380 мл

За готвене избираме големи, узрели плодове без дефекти. Изплакнете ги добре и ги подсушете върху хартиена кърпа.

Сварете водата и захарта, докато се получи бистър сироп. Прецеждаме сиропа през тензух, сгънат на няколко слоя и отново оставяме да заври.

Сложете плодовете в горещ сироп и ги гответе за около десет минути. Изсипете готовия деликатес в стерилен съд и оставете да изстине, след като го увиете в одеяло.

Изчисляване на количеството касис за сладко в чаши

По-често за приготвянето на сладко от касис масата на съставките се измерва в чаши. Около 130 грама плодове от касис се поставят в чаша с вместимост 250 мл. Захарта в чаша е около 180 грама.

Средно са необходими килограм горски плодове и до 1,5 кг захар, за да се направи 1,5 литра сладко. По този начин, за да приготвите обичайната класическа рецепта за сладко от касис, имате нужда от 8 чаши горски плодове и 6-8 чаши захар, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Проста рецепта за сладко в чаши

ще трябва:

• 11 чаши горски плодове
• 14 чаши захар
• 2 чаши вода

Приготвянето на този вид десерт се извършва по аналогия с предишната основна рецепта. Изходът ще бъде до 2,5 литра от готовия продукт.

Рецепти за сладко от касис за зимата

Пет минути

Петминутно сладко от касис е една от най-популярните рецепти за прибиране на реколтата от това зрънце. Съставки за готвене:

• касис - 1 кг
• захар - 1,5 кг
• вода - 0,25 л

Плодовете се отрязват внимателно от четките, измиват се и се подсушават. Налейте вода в купа и добавете захарта. Сварете сиропа, като бъркате непрекъснато, оставете да заври.

Добавете плодовете към врящия сироп и гответе на слаб огън за пет минути. Докато сладкото е горещо, го разсипете в стерилни буркани. Охладете при стайна температура.

В бавна готварска печка

ще трябва:

• килограм плодове от касис
• килограм захар

В тази рецепта не използваме вода, тъй като тя се изпарява по-бавно в бавна готварска печка.Наличието на вода може да доведе до много рядка консистенция на готовия продукт.

Подготвяме плодовете: премахваме листата, клонките, отрязваме плодовете от четките. След това ги изплакнете добре под течаща топла вода. Оставете плодовете в гевгир, за да се отцеди водата.

Слагаме сушените плодове в купата за мултикукър и избираме програмата „задушаване“. Добавете захар, след като касисът даде сок. Не е необходимо да добавяте цялата захар наведнъж: изчакваме, докато една порция се разтвори напълно в сока от горски плодове и добавете още.

Готвим сладко за един час, без да сменяме програмата. Когато се сгъсти достатъчно, изключете бавната готварска печка и я оставете да изстине. След охлаждане навиваме деликатеса в стерилен съд.

Без готвене

Съставки за готвене:

• касис - 1 кг
• захар - 1 кг
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка

Внимателно сортираме плодовете, поставяме ги в керамичен или стъклен съд. Добавете лимонена киселина към плодовете. Това ще помогне за увеличаване на срока на годност на готовото сладко. След това добавете захар.

Разбийте захаросаното касис с блендер. Ако желаете, можете да оставите парчета пулп и да не разбивате до гладкост. Поставете получената ягодова маса в стерилизирани буркани и веднага навийте капаците.

Ако сладкото се приготвя стриктно по рецептата и е херметически затворено, тогава срокът му на годност ще бъде най-малко една година. Съхранявайте детайла само на тъмно и хладно място.

изтъркан

ще трябва:

• килограм касис
• килограм захар

Слагаме предварително обработените плодове в дълбока купа и покриваме със захар. Смелете до гладкост с месомелачка или блендер. Оставете за 20 минути, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Готовото пюре изсипете в предварително приготвени съдове и приберете в хладилник. За да не ферментира касисът, след обработка избършете бурканите до сухо с мека, чиста кърпа. Също така, пюрето от сурово касис може да се съхранява в пластмасови контейнери във фризера.

плътен

За готвене се нуждаете от:

• касис - 1 кг
• захар - 1,2 кг
• вода - 0,5 л
• незабавен желатин - 2 супени лъжици
• сок от половин лимон
• подправка звезден анасон - 2 звезди

Изсипете предварително измити плодове от касис с малко количество вода и поставете на огън. Гответе масата за пет минути, добавете звездички анасон. След това премахваме звездния анасон, за да не се насити силно сладкото с подправки.

Смелете получената горска маса с блендер, добавете захар и лимонов сок. Варете сладкото още седем минути. Отстранете съда със съдържанието от котлона и добавете разтворения желатин. Разбъркайте добре и изсипете в буркани. Охладете напълно при стайна температура.

желеобразно

ще трябва:

• касис - 1,1 кг
• гранулирана захар - 1,1 кг
• вода - 250 мл

Отстраняваме лоши, развалени плодове, клонки и листа. Измийте и подсушете касисите. Изпращаме всички плодове и вода в тенджера за готвене и поставяме на среден огън. Оставете да заври и гответе горската маса за три минути.

След това добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври отново. Готвим седем минути. Навиваме горещото лакомство в буркани и го оставяме в стаята, докато изстине напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

с портокал

Съставки:

• касис - 1 кг
• захар - 1,5 кг
• един голям портокал

Моят цитрус и се залива с вряла вода. Нарежете на парчета и отстранете костите. Смелете с блендер или месомелачка заедно с кората. Отделно правим пюре от горски плодове от касис.

Комбинираме пюре от плодове и плодове, добавяме захар и разбъркваме добре. Оставяме масата да вари за няколко часа. Разбърквайте от време на време, докато захарта се разтвори напълно.

След като захарта се разтвори напълно, сладкото може да се разпредели в буркани. Този десерт ще се съхранява в хладилник около година.

С малини

Необходими съставки:

• малини - 1 кг
• касис - 400 грама
• захар - 1 кг
• лимонена киселина на вкус

Сортираме, измиваме и подсушаваме добре плодовете. Прехвърлете малините в голяма купа и поръсете със захар. Оставете за един час, докато даде сок.

След това отгоре се разпределя касисът и се поръсва с останалата захар. Слагаме съдовете с горски плодове на котлона, довеждаме до кипене и варим десет минути. Отстранете получената пяна и добавете лимонена киселина. Смесете добре.

Преместваме горещото сладко в стерилен съд и навиваме капаците. Охлаждаме деня в стаята и след това прехвърляме на тъмно и хладно място.

с череша

Съставки:

• плодове от касис - 1000 грама
• черешови плодове - 1000 грама
• гранулирана захар - 1000 грама

Измиваме касис и го подреждаме. Отстранете костилките от предварително измити череши. Сложете обелените плодове в съда за готвене и ги покрийте със захар. Добавете малко вода, за да покриете дъното на тенджерата.

Гответе чинията с горски плодове на среден огън за половин час. Когато сладкото заври, добавете огън и гответе още пет минути. Изключете котлона и охладете съдържанието. Навиваме сладко от касис за зимата в стерилен съд и го поставяме на хладно място.

Касисът е зрънце, ползите от което са известни от древни времена. Тези горски плодове са просто "витаминна бомба" за тялото, т.к. касисът съдържа огромно количество витамин С, В1, РР, както и голям брой полезни микроелементи и минерали.

Изненадващо, като яде 2 супени лъжици касис под каквато и да е форма, човек ще си осигури дневна норма от полезни вещества от основната серия.

Поради факта, че в състава на зрънцето няма ензими, които допринасят за унищожаването на аскорбиновата киселина по време на дългосрочно съхранение, касисът може безопасно да се събира за зимата. Ще бъде също толкова полезно, колкото и прясно.

От касис се приготвят всякакви компоти, желета, конфитюри, които се замразяват, но най-разпространеният начин за прибиране е сладкото.

Удивителни свойства на касис

Касисът е незаменим през зимата, когато се развиват вирусни респираторни заболявания и грип. Следователно сладкото от касис трябва да бъде в къщата, за да предотврати или излекува настинка по естествен начин, а не да купувате скъпи и не винаги полезни лекарства.

Касисът не само лекува настинки, той ще бъде много полезен при ниски нива на хемоглобин или анемия, когато в организма липсват желязо и фолиева киселина.

Изненадващо, касисът е в състояние да увеличи ефективността на антивирусните лекарства и антибиотиците десетократно.

Правилният избор на горски плодове и тяхното приготвяне

Сладкото от касис е много вкусно и ароматно, разбира се, не е толкова красиво на цвят като червеното, но е много по-здравословно.

За сладко е по-добре да изберете едроплодни сортове касис като Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya и други. По-бързо е да обработите голямо зрънце (подредете, измийте), така че подготвителният процес ще отнеме много по-малко време.

Трябва да вземете предвид и дебелината на кората на зрънцето. За конфитюри и компоти са по-подходящи сортове с тънки кожи, но за замразяване, напротив, с дебели.

За сладко се взема добре узряло френско грозде, което трябва внимателно да се откъсне от четките, като се отстранят развалените и смачкани плодове и се поставят в гевгир. Изплакнете добре под студена вода и отцедете излишната влага. Това по принцип е цялата мъдрост на приготвянето на касис за консервиране.

Настъргано касис със захар - идеално сладко за зимата

Съставки

• плодове - 1 кг;
• захар - 1,7 кг.

готвене

1. Пригответе големи плодове от касис, както е описано по-горе. Разстелете ги върху кърпа и ги подсушете добре за няколко часа.
2. След това изсипете касис в купа на две шепи и омесете всяка порция с тласкачка.
3. Прехвърлете горската маса в чиста тенджера, добавете 500 гр. кристална захар и се разбърква, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
4. След това добавете останалата захар и оставете настрана, докато последната се разтвори напълно, като разбърквате от време на време през деня.
5. Когато цялата захар се разтвори, сладкото трябва да се разпредели в сухи буркани и да се покрие с капаци. Такова сладко трябва да се съхранява на рафта на хладилника.

Сладко от касис

Сладкото по тази рецепта прилича повече на сладко, т.к. оказва се гъст, вкусен и много ароматен.

Съставки

• Касис - 14 чаши;
• Захар - 18 чаши;
• вода - 3 чаши.

готвене

1. За да приготвите такова сладко, първо трябва да сварите сиропа. В тенджера смесете вода и половината от нормата захар, гответе сиропа до прозрачност.
2. Готовото касис се изсипва директно във врящия сироп, кипва и се вари пет минути. Изключете огъня и добавете останалата захар. Разбъркайте добре сладкото с дървена шпатула за десет минути.
3. Изсипете горещо сладко от касис в стерилни буркани, затворете със стерилни найлонови капаци и приберете на студено.

Видео рецепта за сладко от касис.

Двойна полза в един буркан - сладко с мед

Това е рецепта за необичайно сладко от касис с приятен вкус на мед.

Съставки

• Плодове от касис (замразени или пресни) - 0,5 кг;
• Захар - 1 чаша;
• Мед - 2 чаени лъжички;
• Питейна вода - 1 чаша.

готвене

1. Сортирайте плодовете от касис и измийте. Сега трябва да готвите сиропа. Добавете кристалната захар в тенджера с чаша вода и оставете да заври на слаб огън.
2. Веднага след като захарта се разтвори напълно, сложете меда и бавно оставете да заври, като не забравяйте да разбърквате.
3. След това добавете готовото касис и гответе за 10 минути, като отстраните пяната. Оставете сладкото настрана и оставете да изстине.
4. Изсипете студено сладко в стерилизирани буркани и навийте. Поставете на топло място за 24 часа и след това изпратете в тъмно и хладно помещение за съхранение.

Заготовка за касис и банан

Тази рецепта за сладко от касис е доста необичайна и много вкусна.

За готвене са необходими следните продукти:

• касис - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• зрели банани - 0,5 кг.

готвене

1. Изпращаме плодовете и захарта в купата на блендера и разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Обелете и нарежете бананите на кубчета, сложете ги в блендер и разбийте до гладкост.
2. Получената маса се разпределя в стерилни буркани, затваря се и се съхранява в хладилник.

Това ароматно сладко е с текстура на мус, идеално се намазва върху хляб и не се намазва. Добър апетит!

Сладко от касис и ябълка

Самото сладко от касис е много вкусно, но ако го комбинирате с ябълки, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

За тази рецепта ще ви трябва:

• Лимон - 1 четвърт;
• Захар - 0,4 кг;
• Ябълки - 0,3 кг;
• Касис - 0,3 кг.

готвене

1. Подреждаме френско грозде, измиваме ги и ги поставяме в купата на кухненски робот или блендер, изсипваме там захар и смиламе до гладкост. Сместа се изсипва в тенджера с дебело дъно и се вари 5 минути.
2. Моите ябълки, извадете сърцевината и нарежете на филийки. Изстискайте сока от една четвърт лимон и разбъркайте с малко вода. Готовите ябълки залейте с тази вода, за да не потъмнеят.
3. Когато пюрето от касис малко заври, изсипете ябълките в тигана и гответе за четвърт час на слаб огън.

Готовото сладко може да се разлее в стерилни буркани и да се съхранява за цяла зима, а може да се изяде веднага или да се поднесе с палачинки или палачинки. Добър апетит!

Страхотна видео рецепта

Как да съхранявате сладко от касис

Сладкото от касис се запазва много добре. Но ако сладкото се приготвя бързо или просто се натрива със захар, тогава то трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 месеца.

Метод без готвене
Завъртете касис с месомелачка със захар в съотношение 1: 1,5, съхранявайте само в хладилник. Готвенето е за предпочитане, когато трябва да съхранявате много и без хладилник.

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на сладко от касис
Най-лесният начин за приготвяне на сладко от касис е най-добрият. Това беше петминутното готвене, на което нашите баби подлагаха плодовете, преди да ги сложат в буркани. Просто се уверете, че бурканите и капаците са чисти и запарени, не правете голям огън и не оставяйте котлона за дълго – и личен десерт за зимните вечери е готов.

В коя тенджера да се готви
Емайлирана или неръждаема стомана, тъй като зрънцето от касис е кисело и може да разяде меките метали, разваляйки тигана и самия десерт.

Правилните пропорции на горски плодове и захар
- Течно сладко: 7 чаши горски плодове, 3 чаши захар, 5 чаши вода. Ако броим в килограми, за всеки килограм горски плодове, 1 килограм захар и 1,5 чаши вода;
- За приготвяне на лъжица: 3 чаши захар, 2 чаши вода, 7 чаши касис. Според тази рецепта касисът трябва да даде своя сок, за това трябва да го напълните със захар и да изчакате няколко часа. Или избършете/смилайте плодовете и гответе при постоянно разбъркване.

Какво се комбинира с касис в сладко
Като всяко сладко, всички цитрусови плодове (с умерено количество кисели видове), цариградско грозде и малини ще допълнят перфектно сладкото от касис.

Сезон на сладко от касис- от края на юни до началото на август. До края на сезона касисът става евтин в магазините, така че точно по това време се препоръчва да започнете да ги берете.