Антистрес храна. Антистрес диета: нещо приятно и полезно

Храната е лесен начин да повдигнете настроението си и да се почувствате по-добре. Но какво има повече в любимите ви ястия - психологическа полза или физическа вреда? Помислете за това, когато искате да изпратите рецепта на Metro Super Chef

Нека бъдем честни: яденето на вкусна храна е дребно ежедневно престъпление, което извършваме отново и отново. През 2014 г. видео на китайка, която похапва пилешки крилца от бързо хранене, обиколи света. Тогава 26-годишната Тенг Шенг се раздели с приятеля си и буквално изяде болката от раздялата кофа по кофа. Тя почти се премести в този ресторант - тя „трябваше да мисли“ как да живее по-нататък.

Именно върху това се гради цялата философия на комфортната храна: в Америка тази категория включва ястия, които се консумират с „психотерапевтични цели“, а не за засищане. Храната е удоволствие, храната е награда, храната е антистрес. И дори храна за памет: тези ястия могат да ви напомнят за дома, бабите и детството. В Русия това вероятно са палачинки, кнедли, пържени картофи и „котлет с картофено пюре“.

„Антистресовата храна“ не може да бъде оправдана, трябва да се замислим какво слагаме вътре и от какво наистина се нуждаем.“
Алексис Конасън, автор на блога Anti-Diet

Наистина е много вкусно: пикантно, сладко и солено се събират - заедно с мазнини, калории и нови килограми. Много е трудно да се устои на такава храна на физиологично ниво: тя стимулира центровете за удоволствие в мозъка. Шоколадът действа по същия начин. Яжте го и се произвежда хормонът на радостта серотонин. Това е най-простото и достъпно средство за борба с лошото настроение и блус (да не се бърка с емоционалната лакомия - хранително разстройство). Но какво ще стане, ако има друга, по-малко вредна и също толкова вкусна храна?

Храната е лоша - храната е добра
Проучване от 2015 г. на американски учени от Държавния университет на Ню Йорк в Бъфало и Южния университет Севани показва, че „сладкото“ действа еднакво добре както на емоционално стабилни хора, така и на хора с психологически дисбаланс. Година по-рано Университетът на Минесота установи, че яденето на този вид храна наистина подобрява настроението ви, но скоро се връщате в абсолютно същото състояние.
Други научни изследвания са обнадеждаващи: същото удоволствие може да се изпита от храни с по-малко калории и мазнини.

Здравословната храна за мен е преди всичко същото „смесване“ на вкусове, казва Алексис Конасон, автор на блога Antidiet. - „Антистресовата храна” не може да бъде оправдана, трябва да се замислим какво слагаме вътре и от какво наистина се нуждаем. Моята теория доказва: ние придаваме на антистресовата храна значения, които тя всъщност не носи, и изобщо не се грижим за тялото. Да кажем, че вашият антистрес е шоколадът. Чувствате се тъжни, ядете шоколад и губите контрол над себе си. Но веднага щом разберете това, магията отшумява и любимата ви храна престава да бъде толкова изкусителна.

Порочният кръг може да бъде прекъснат, ако спрете да поставяте храната на пиедестал и започнете да гледате обективно на нея. Стереотипи като „зеленчуците са добри, но шоколадът е лош“ е най-добре да се избягват, казват експертите. Колкото повече знаете какво ядете, толкова по-ефективно можете да контролирате диетата и хранителните си навици.

Между Нутела и броколи
Всичко обаче не е толкова тъжно - изобщо не е необходимо вкусната храна да напуска здравословния ви живот завинаги. Но също така няма нужда да изпадате в крайности: между шоколадовата мазнина и броколите има много вкусни варианти.
Най-показателният пример са вегетарианците. Те знаят как да направят растителните храни толкова разнообразни и вкусни, че всяка пица с месо ще изглежда проста.
Идеята е проста: здравословната храна може да се превърне и в антистрес и комфортна храна. Ето как можете да подобрите връзката си с храната. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате с него. Новите вкусове са това, което всички очакват с нетърпение от състезанието Metro Super Chef 2018.

Как да заменим нездравословните, но любими ястия:

СЛАДКА
. Палачинки или палачинки, приготвени с овесени ядки с натурално кисело мляко и горски плодове.
. Нискокалоричен шоколадов пудинг.

СОЛ
. Пица с рикота и спанак.
. Спагети от три сирена с карфиол.

5 най-популярни антистрес ястия

1. Пържено пиле

Бързото хранене е истински наркотик. Има и търговци на ресторанти буквално на всеки ъгъл.

2. Сладолед

Класическо лакомство от вашия хладилник. Една лъжица - и веднага изглежда, че всичко не е толкова лошо.

В крак с времето сме принудени да поддържаме градския ритъм на живот. Човек неволно е изложен на всякакви стресови ситуации и те често са придружени от не особено здравословна храна. Резултатът е увеличаване на мастните клетки в тялото, които са вредни за здравето.

Толкова е хубаво, че природата ни е дарила с определени продукти от растителен произход, които са напълно безвредни за фигурата и освен това се справят добре със заболявания, подобрявайки настроението и цялостното благосъстояние.

1. Похапвайте горски плодове.

Витаминна бомба е това, от което се нуждаете и е много полезно: фибри, комплекс от витамини и минерали. Всичко това се съдържа в добре познатите плодове: ягоди, боровинки, малини и някои други. Наслаждаването на вкуса на тези продукти само по себе си подобрява настроението, а ниското им съдържание на калории е ключът към поддържането на фигурата, като стимулира правилното функциониране на храносмилателната система.

2. Течна лайка.

Отдавна е известно, че лайката има седативни и успокояващи свойства. Пиенето на отвара от лайка вечер ще повлияе добре на централната нервна система и в резултат на това ще я предпази от ненужен стрес. Чаят от лайка, пиян след обилно хранене, ще подобри работата на стомашно-чревния тракт.

3. Натурален шоколад.

Истинският шоколад (съдържание на какао над 70%) е най-добрият за преодоляване на стреса поради производството на ендорфини (сложни химични съединения, отговорни за настроението) от нашия мозък. Освен това такъв деликатес ще ви предпази от ядене на друга, не съвсем здравословна храна.

4. Трудни орехи.

Ядките са склад за здравословни растителни мазнини и мастни киселини. Балансират апетита и регулират необходимото количество захар. Освен това ядката съдържа много витамини и микроелементи.

5. Зелените целина.

Производството на серотонин, който е отговорен за настроението и здравия сън, се активира идеално благодарение на веществото триптофан, съдържащо се в стръковете на маруля от целина. Елиминира чувството на глад.

6. Чай с женско биле.

Много ефективно средство, което контролира нивото на определен кортизол. Този хормон е отговорен за реакцията на тялото към стрес, а коренът от женско биле регулира необходимото му количество.

7. Рибата повдига настроението ви.

Добавяйки пъстърва или сардини към диетата си, можете да компенсирате дефицита на витамини от група В, както и да се запасите със здравословни мастни киселини, които намаляват желанието за сладко.

8. Чесънът е заплахата от вампири и стрес.

Всеки знае, че за поддържане на имунната система си струва от време на време да се яде чесън. Добавяйки го към някои горещи ястия, можете да получите шедьовър на вкуса, а също така е полезен за вашите стави.

9. Силата на зелето.

За да намалите симптомите на стрес, трябва да прибягвате до масова консумация на зелеви зеленчуци. Те са богати на глюкозиноли и са добри в премахването на токсините, както и на излишния адреналин от тялото.

Продуктите могат да облекчат стреса! И не говорим за сладка, сладка торта или пържени картофи, а за здравословни, здравословни храни, които трябва да присъстват в диетата на всеки, който се грижи за здравето си.

Просто трябва да балансирате диетата си - и ще забележите как настроението ви се е променило към по-добро и има много по-малко събития във външния свят, които могат да ви ядосат.

Много от нас са свикнали да облекчават стреса с храна. Какво по-хубаво от едно хубаво парче торта след тежък работен ден? Или вкусен хамбургер след важна среща?

Стресовете в живота на съвременния човек следват един след друг. Последствията им за здравето са особено тежки през зимата, когато все повече време ни дели от лятната ваканция. Не е изненадващо, че такава антистресова терапия с течение на времето се усеща не само от мастните гънки отстрани, но и от много здравословни проблеми - от стомашни язви до захарни и ендокринни разстройства.

И малко от нас осъзнават, че храната може да облекчи стреса, без да причинява вреда на здравето, и дори да е от полза за тялото ни. Просто трябва да балансирате диетата си - и ще забележите как настроението ви се е променило към по-добро и има много по-малко събития във външния свят, които могат да ви ядосат.

Перифразирайки добре известната истина „Ние сме това, което ядем и това, което мислим“, можем да кажем, че това, което мислим, до голяма степен зависи от това, което ядем.

И така, какви храни облекчават стреса?

На първо място, това е разнообразно. Много често, пристрастени към един продукт, напълно забравяме, че ежедневното ни меню трябва да включва всичко - зеленчуци, зърнени храни, плодове, ядки, билки, риба и млечни продукти. Именно наличието на всички необходими витамини и микроелементи в ястията им придава антистресови свойства. Но някои храни са особено важни в борбата със стреса.

Зелени зеленчуци

Броколи, карфиол и зеле, маруля айсберг, маруля, целина - всички те съдържат антиоксидантни витамини, които помагат за възстановяване на тялото ни по време на стрес. Те също така съдържат калий, основен елемент за нашата нервна система.

Редовната им употреба облекчава повишената нервна възбудимост и ни прави спокойни и жизнерадостни. Освен това, когато ядем много зеленчуци, ние получаваме много фибри, които прочистват тялото ни. Не забравяйте, че зашлакованото тяло е най-податливо на стрес. Със сигурност можете да правите зелени салати точно сега. И се забавлявайте...

Цитрус

Защо те? Факт е, че огромно количество витамин С, който играе важна роля в борбата със стреса, се съдържа в лимоните, портокалите и грейпфрутите. Коктейл за успокояване на нервната система: обелете портокал и грейпфрут, нарежете на филийки, смесете в блендер с лимонов сок. Можете също така да си купите няколко килограма мандарини и... да ги изядете наведнъж. Хем приятно, хем полезно!

Шоколад

Малко хора все още не са чували, че оладът насърчава производството на ендорфини, дава чувство на радост и подобрява настроението. Но ползите му в борбата със стреса не се изчерпват с това. Какаовите продукти са богати на антиоксиданти, които удължават живота на клетките, включително на нервните.

За да си върнете радостта от живота, изобщо не е необходимо да консумирате олада бар всеки ден. Учените препоръчват много по-скромна норма от 20-30 грама дневно.

Бадемово

Богат на витамин В2 (рибофлавин), витамин Е, магнезий, цинк. Витамин В2 и магнезият участват в производството на серотонин, който регулира настроението ни и помага за справяне със стреса. Цинкът е известен като елемент, който може да се бори с негативните ефекти от стреса, витамин Е е мощен антиоксидант. Достатъчно е да ядете малко количество бадеми, за да получите нормата на всички горепосочени елементи. Затова се поглезете с шепа бадеми.

Морска храна

Най-важният източник на Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които играят ключова роля във функционирането на нервните клетки. Освен това всички морски дарове са богати на цинк и йод. И двата елемента са важни за ендокринната регулация на организма. А е известно, че хормоните влияят на настроението повече от всичко друго. Така че, ако готвите "големи", гответе морска риба. Отнема доста време за готвене

и яденето също трябва да става бавно и с вкус. В същото време се успокойте.

Всичко е оранжево

Богат на бета-каротин или провитамин А, който укрепва кръвоносните съдове в мозъка, възстановява нормалното кръвообращение в централната и периферната нервна система, облекчава стреса и подобрява настроението. Най-простият вариант на антистрес терапия: яжте 1-2 моркова всеки ден - за предпочитане сутрин. Или направете сок от моркови. Въглехидратите, на които са богати морковите, и бета-каротинът се усвояват най-добре сутрин.

Пийте зелен чай

Има антистрес ефект не само благодарение на антиоксидантите. Самият ритуал на пиене на чай ни настройва за релакс. По време на особено силен стрес човек несъзнателно търси източник на топлина - не психическа, а физическа. Понякога чаша горещ чай е единственото нещо, което ви помага да издържите до момента, в който на помощ се притече любим човек, в компанията на когото антистрес менюто вече няма да е толкова спешна нужда.

Елизавета Василиева

www.medpulse.ru

Съвременният живот поднася много неприятни изненади, така че повечето хора предпочитат най-доказания начин за борба със стреса - яжте нещо вкусно. Но зад такъв безобиден навик скоро се появява нов проблем - наднорменото тегло, защото човек е свикнал да се отървава от стреса със сладки и брашно. Диетолозите смятат, че това е грешният начин за излизане от стреса, затова са разработили специална антистресова диета. Лекарите са съставили рейтинг на уникални продукти, които подобряват емоционалното ви състояние, без да причиняват наддаване на тегло.

Продукти за антистрес диета

Продукти с витамин С

Този елемент укрепва имунната система и намалява нивата на хормона на стреса. Ако консумирате продукт с високо съдържание на аскорбинова киселина в момент на стрес, кръвното ви налягане бързо ще се нормализира и нивото на кортизола ще намалее. Шампиони по съдържание на аскорбинова киселина са киселото зеле, ягодите, шипките, цитрусовите плодове, кивито, зелените чушки, морският зърнастец, градинските ягоди и .

Продукти с магнезий

Дефицитът на елемента провокира стрес, депресия, загуба на сила и хронична умора. За да попълните запасите от магнезий, трябва да ядете натурално кисело мляко, спанак, зелени листни зеленчуци, кафяв ориз, маруля, авокадо, леща, боб, ядки, пшенични трици, елда и овесени ядки. Натуралният черен шоколад съдържа много магнезий, но трябва да внимавате с този продукт: яжте шоколад само сутрин и не повече от 50 грама. За да сте сигурни, че магнезият се усвоява бързо, елиминирайте храни с високо съдържание на фибри и нездравословни мазнини от вашата диета.

Храни със сложни въглехидрати

Когато сте стресирани, искате да ядете сладък продукт и това е разбираемо. Простите въглехидрати насърчават производството на серотонин. Стресът след поредната торта обаче изчезва само за няколко минути, така че трябва да търсите храни със сложни въглехидрати, които ще ви заредят с енергия за няколко часа. Сладкишите и тортите не спадат към такава храна! Ако искате да сте в добро настроение през целия ден и да намалите глада, добавете към менюто си леща, грах, боб, елда, кафяв ориз, овесени ядки и пълнозърнест хляб. Говеждо, банани, зелен фасул, водорасли, броколи, млечни продукти, мазна риба и целина също ще помогнат за повишаване на нивата на серотонин.

Зелен чай

Черният чай и кафе по време на депресия и стрес трябва да бъдат заменени с чиста питейна вода и здравословен зелен чай. Зеленият чай има голямо предимство пред други популярни напитки: той помага за облекчаване на тревожността. Достатъчно е да пиете четири чаши на ден, за да възстановите нервните клетки и да повишите устойчивостта на организма към стресови ситуации. Естествено зеленият чай се пие без захар. Ако вкусът не ви харесва много, добавете мед, мента или лимон.

Храни с омега-3 мастни киселини

Производството на хормони на стреса в тялото се инхибира от храни, съдържащи полиненаситени мастни киселини. Не забравяйте да ядете мазна риба, като риба тон, скумрия или сьомга, два пъти седмично. Ако не обичате риба, заложете много на ленено масло. Две големи лъжици на ден са достатъчни за дресинг на салати.

Когато сте стресирани, важно е не само да изберете правилните антистресови храни, но и напълно да изключите някои ястия от диетата си поне за няколко месеца. Избягвайте алкохол, консерви, преработени храни и бързо хранене. Що се отнася до алкохолните напитки, те само повдигат настроението за кратко време, но при честа употреба провокират безсъние, слабост и депресия. Продуктите, съдържащи различни „химикали“, се натрупват в тялото и не се елиминират по естествен път. Те отслабват защитните сили на организма и пречат на усвояването на полезните компоненти.

Други интересни статии

Човек в съвременния свят е заобиколен от много стрес. Липсата на слънчева светлина, хиповитаминозата и емоционалните сътресения влияят на психологическото състояние и влияят на тялото на физиологично ниво. Днес ще ви кажем кои продукти са лек срещу стреса за човек – 7 антистрес продукта.

1. портокали

По време на стрес тялото активно произвежда адреналин и други „хормони на стреса“. Те са тези, които позволяват на емоциите, както се казва, да „излязат наяве“. При липса на производство на тези хормони могат да възникнат някои неприятни последици, например при продължителна липса на освобождаване на адреналин може да се развие депресия.

Портокалите, както и лимоните, мандарините и грейпфрутите съдържат големи количества аскорбинова киселина (витамин С). Витамин С играе огромна роля в образуването и трансформирането на хормоните на стреса. Повлиява функцията на надбъбречните жлези, които произвеждат хормони на стреса – адреналин и кортизол. По този начин витамин С, съдържащ се в цитрусовите плодове, е важен антистресов компонент.

Захаросани портокали

Съставки (за 2 порции):

• портокал - 2 бр.,
• захар - 1 супена лъжица,
• вода - 1,5 с.л.

Подготовка.

Портокалите се нарязват на кръгчета с дебелина около 0,5 см. В широка тенджера се налива вода и се добавя захарта. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Поставете резените портокал в тигана и продължете да готвите на среден огън за 1 час или дори малко повече. Портокаловата каша трябва да е прозрачна, а сиропът да е лепкав, гъст и с вкус на портокал. Поставете портокалите в гевгир или сито. Оставете ги да изстинат и отцедете от сиропа. При сервиране готовите портокали се заливат със сиропа.

1. Орехи

Орехите съдържат алфа-линоленова киселина (един от представителите на омега-3 полиненаситените мастни киселини), която участва в понижаването на кръвното налягане, предотвратява скока на хормоните на стреса и е отговорна за настроението. Бадемите и другите ядки също имат подобен състав и свойства.

Орехова торта (без печене)

Съставки (за 6 порции):

• орехи - 1 супена лъжица,
• бисквити - 150 г,
• сметана - 100 г,
• масло - 50 г,
• шоколад - 100гр.

Подготовка.

Измийте и накълцайте орехите (но леко), шоколада нарежете на парченца, а бисквитките натрошете на трохи. Комбинирайте тази трохи и разтопеното масло. Направете кора, като минавате леко над стените на тавата. Разтопете шоколада на водна баня. Добавете сметаната и разбъркайте. Разпределете шоколадовата смес върху повърхността на кората и поръсете с ядките. Готовата торта охладете в хладилник преди сервиране.

1. Зелен чай

Зеленият чай съдържа аминокиселината теанин, която има антиоксидантни свойства и води до намаляване на нервното напрежение. Освен теанин, зеленият чай съдържа още витамин С и други компоненти с антиоксидантно действие. При пиене на зелен чай мислите започват да се подреждат, напрежението изчезва, умората намалява, тялото се отпуска. В същото време употребата на зелен чай не предизвиква силна сънливост, а напротив, зарежда с невероятна енергия.

Зелен чай с лимон

Съставки (за 2 порции):

• зелен чай - 2 ч.л.,
• вода - 400 мл,
• резен лимон,
• захар - на вкус.

Подготовка.

Поставете 2 ч.л. в чайник. зелен чай. Залейте с вряща вода. Оставете за 5 минути. През това време врящата вода в чайника ще се охлади малко. След това излейте водата от чайника. Врящата вода, с която е залят чаят за първи път, е необходима за дезинфекция на чаените листа. Втората порция вода осигурява висококачествен чай. Налейте малко охладена вода в чайника и накиснете чая за около 5 минути. Сипете зелен чай в чаша или чаша, като не забравяте да добавите резен лимон и захар на вкус.

1. Морско зеле

Йодът е основен структурен компонент на много хормони. Това са хормоните, които могат да определят настроението на човек. Освен това нормалното функциониране на щитовидната жлеза до голяма степен зависи от йода. Щитовидната жлеза от своя страна е отговорна за реакцията на стрес.

Морското зеле, както всички морски дарове, е много богато на йод и съдържа полиненаситени мастни киселини, които са храна за нервната система.

Салата "Червено море"

Съставки (за 1 порция):

• водорасли - 100 г,
• калмари (варени) - 100 г,
• царевица (сладка) - 100 г,
• цвекло (варено) - 100 г,
• постна майонеза,
• зеленина за украса.

Подготовка.

Водораслите се нарязват на ситно. Нарежете калмарите на кубчета. Цвеклото се настъргва на едро ренде. Поставете в порционирана купа за салата на слоеве в следния ред: цвекло, водорасли, царевица, калмари. Нанесете майонезна мрежа върху всеки слой. Поставете купата за салата върху чиния. Украсете получената могила от салата с малко количество майонеза, всякакви билки и водорасли.

1. Овесена каша

Овесените ядки са един от лидерите сред храните по съдържание на въглехидрати, което повишава нивото на „хормона на щастието“ - серотонин, който от своя страна отговаря за настроението и следи хормоналните нива като цяло.

В допълнение, овесените ядки съдържат голямо количество фибри, които се обработват от специфична чревна микрофлора, в резултат на което се освобождава глюкоза, която зарежда тялото с енергия за целия ден.

Овесени ядки за закуска

Съставки (за 4 порции):

• овесени люспи (малки) - 1 супена лъжица,
• мляко - 1 супена лъжица,
• вода - 2 супени лъжици,
• масло - 30 г,
• захар - 1 супена лъжица,
• Шипка сол.

Подготовка.

Налейте 2 чаши вода в средна тенджера. Оставете да заври. Посолете и подсладете. Разбърквайки внимателно, добавете зърнените култури. Гответе 3 минути, докато се сгъсти. След това налейте млякото. Оставете отново да заври, разбъркайте и покрийте с капак. Варете 5 минути на тих огън. След като изключите котлона, добавете маслото, разбъркайте, покрийте отново и оставете кашата да престои няколко минути. Преди сервиране можете да добавите ситно нарязани ябълки или резени банан, както и всякакви горски плодове или ядки.

1. Аспержи

Депресията често се свързва с ниски нива на фолиева киселина (витамин В9). Витамин B9 помага за облекчаване на нервната възбудимост, подобрява настроението и повишава устойчивостта на стрес. Този витамин се намира в големи количества в аспержите. Има го и в други зеленчуци (предимно зелени), а именно целина, зеле, карфиол, броколи, както и маруля, спанак и киселец.

Освен това аспержите съдържат калий, който е необходим за правилното функциониране на нервната система, както и фибри, които перфектно почистват тялото от токсини. Учените са доказали, че когато е замърсен с токсини, тялото е по-податливо на стрес.

Омлет с аспержи

Съставки (за 2 порции):

• аспержи - 1 кг,
• масло - 30 г,
• яйце - 3 бр.,
• мляко - 200 мл

Подготовка.

Аспержите се обелват и се сваряват в подсолена вода. След това го отцедете в гевгир. Поставят се в тава, намазана с масло. Разбийте 3 яйца. Към тях добавете 1 чаша мляко и разбъркайте. С получената смес се заливат аспержите и се слагат във фурната за кратко. Сервирайте омлета на масата, както се казва, „горещ“.

1. Тъмен шоколад

Какаовите зърна, от които се произвежда висококачественият черен шоколад, съдържат голямо количество флавоноиди с антиоксидантно действие, които са полезни за нормалната сърдечна дейност и помагат при високо кръвно налягане. Този продукт подобрява настроението, защото насърчава производството на друг хормон на щастието - ендорфин. За да се предпазите от стрес е достатъчно да консумирате 30 г истински черен шоколад на ден.

Горещ шоколад

Съставки (за 2 порции):

• черен шоколад - 200 г,
• мляко - 50 мл.

Подготовка.

Начупете шоколада на парчета. Загрейте млякото до 50°C. Поставете тенджера с мляко на водна баня. Постепенно, на части, добавете към него шоколада. Бъркайте шоколада непрекъснато, докато се разтвори напълно. Загрейте добре получената смес, без да заври. Разсипете в малки чашки и сервирайте.

Всеки човек по един или друг начин се сблъсква с определени житейски сътресения и изпитва стрес. Въпреки факта, че стресът може да има както отрицателни, така и положителни форми, последствията от гледна точка на психическото и физиологичното състояние на човек могат да бъдат изключително нежелани. Антистрес продуктите, за които говорихме днес, ще бъдат отлични помощници в борбата със стреса на съвременните хора.