Листа от горчица: отглеждане у дома. Отглеждане на листа от горчица

Витаминната зеленина може да се отглежда на перваза на прозореца през цялата година - тя може да замени скъпите витаминни комплекси. Деликатните синапени листа имат пикантен вкус - препоръчват се за салати и гарнитури.

Полезна информация

Има различни видове горчица:

Сизая (руски, Сарепта);
черен (френски);
бял (английски).

На перваза на прозореца има смисъл да отглеждате салатна горчица, която има най-нежните и дълготрайни листа.

Срокът за достигане на техническа зрялост е около 30 дни. Розетката на растението е с диаметър 28-37 см. Леко вълнообразните листа са повдигнати нагоре. Те са по-тесни в основата, отколкото в горната част. Ръбовете са леко назъбени. Тъмнозелените листа, покрити със светло восъчно покритие, имат червено-виолетов "тен". Вкусовите характеристики са добри - има лека стипчивост и острота.

Срокът за достигане на техническа зрялост е 26-27 дни. Растенията са фотофилни, плодовити - от всеки квадратен метър можете да съберете до 3 кг зеленина. Листата са оцветени в зелено. Те са нежни, сочни, пикантни на вкус.

Салата с горчица Мравка

Този сорт спечели голямо признание поради високия си добив - от квадратен метър засаждане можете да съберете 4-4,5 кг полезна зеленина. Диаметърът на листната розетка е средно 25 см. Удължените листа са с яйцевидна форма. Листните плочи са покрити с тънко восъчно покритие. Вкусът на зелените е приятен, пикантен и пикантен.

С какво е полезна горчицата за салата? Зелените носят значителни ползи за организма, тъй като съдържат голямо количество витамини (A, C, P, B1) и минерали (калций, калий, сяра, желязо, цинк и др.). Листата съдържат растителни протеини, въглехидрати, мазнини. Кълновете се препоръчват при екзема и други кожни заболявания, както и при проблеми с червата, кашлица, бери-бери и невралгия.

Горчица на перваза на прозореца: правила за отглеждане

За да засадите горчица, купете семена от специализиран магазин. Накиснете ги в розов разтвор на калиев перманганат за 20 минути. Със същия разтвор изплакнете съда, в който планирате да засадите семената. Ако искате да ускорите процеса на поникване на семената, увийте ги във влажна кърпа (марля). Поддържайте влага чрез периодично пръскане със спрей. Получените кълнове могат да бъдат засадени в земята или веднага добавени към салатата. За да получите постоянен поток от зелени листа, засадете нова партида семена 2 седмици след първата сеитба (след това повторете сеитбата, като не забравяте да дезинфекцирате контейнерите за засаждане).

Горчицата предпочита питателна почва, киселинността трябва да е неутрална или леко алкална. Можете да вземете почвата от градината (най-добре - от леглата след отглеждане на домати или картофи). Добавете биохумус и кокосови влакна. Не забравяйте да калцинирате земята във фурната. Ако искате да улесните задачата, закупете готова почвена смес за разсад на зеленчуци - тя има състава, необходим за развитието на растенията.

Като съд използвайте еднократни чаши, тенджери, кутии – каквото сметнете за удобно (необходимо е съдът да има отвори за изтичане на водата). Напълнете контейнера за засаждане с една трета с експандирана глина или друг дренажен материал, напълнете почвата, посейте семената (дълбочина на потапяне - около 0,5 cm). Залива се, покрива се с фолио. Оставете на хладно място до покълване и след това - пренаредете на слънце (но не под директни лъчи). Когато отглеждате горчица върху зеленина, няма смисъл да разреждате много засаждането - когато се удебели, листата остават сочни по-дълго.

Можете да отглеждате зеленина без почва - поставете гума от пяна на дъното на стъклени буркани, навлажнете я, разпръснете семената отгоре. Периодично овлажнявайте гъбата. Когато разсадът достигне височина около 5 см, можете да го отрежете и да го използвате.

Грижа за салатна горчица на перваза на прозореца

Домашната горчица не се нуждае от подхранване, просто трябва да я поливате и напръсквате навреме (това е особено важно през зимата, когато отоплението е включено). При облачно време и през студения сезон си струва да организирате допълнително осветление. Зелените могат да се нарязват според нуждите. През лятото е препоръчително да намерите най-хладното място в апартамента - ако температурата надвишава 20 ... 24 градуса, започва стрелбата.

Марулята може да расте на перваза на прозореца ви както през зимата, така и през лятото. Растенията не се нуждаят от специални грижи. Поникват бързо и за кратко време достигат техническа зрялост.

Растението синап съдържа голямо количество полезни вещества и се счита за лечебно. Използва се за лечение и профилактика на различни заболявания. Тази подправка се използва активно в готвенето. Незаменим е в Азия, Европа, Америка.

Горчицата е питателна храна. 100 g съдържат повече от 500 kcal. Има вещества като протеини, въглехидрати, мазнини, диетични фибри. Съставът съдържа фолиева и пантотенова киселина, ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, както и витамини С, А, Е, К. От микро и макроелементите има натрий, калций, калий, магнезий, желязо, мед, манган , цинк и селен.

Описание и видове

Синапът принадлежи към семейството на зелето. Външно прилича на рапица от плевелна трева. Това е едногодишно тревисто растение. Коренът има вид на пръчка. Може да влезе дълбоко в земята с 2-3 м. Стъблото е изправено и разклонено. Листата отдолу са пересто нарязани. Те са доста големи, напълно зелени. Горните зелени са късолистни. Формата на плочите е същата като на долните. Имат синкав оттенък.

Съцветията са събрани заедно и са разположени на върха на ствола и клоните. Плодът е тънка цилиндрична шушулка. Има формата на шило. На дължина расте от 0,7 до 1,2 см. На клапите вените са преплетени. Семената са представени от малки топчета с диаметър до 1 мм. Те имат кафяво-червен, черно-сив и понякога жълт оттенък. Културата цъфти през май. Семената узряват през юни. Горчицата е отлично медоносно растение.

Има 3 основни типа такава култура:

1. 1. Черно. Нарича се още френски. Отглеждането на този сорт се извършва във Франция и Италия. Семената имат мек вкус. От тях се приготвя известната трапезна горчица. Пример за това са сос равиготе и дижонска горчица.
2. 2. Сив. Известна е още като Сарепецкая. Отглежда се в Украйна, Казахстан, Русия. Има вкус на черно. Продава се под формата на брашно. Колкото по-лек е, толкова по-добро е качеството. Популярни сортове от този сорт горчица са Мустанг, Зеленолистная, Зора, Очарователна, Енергийна, Садко, Луничка, Донская 5, Славянка, Арегото, Юбилейна.
3. 3. Бяло. Нарича се още английски. В този сорт ароматът напълно отсъства, така че при приготвянето на различни ястия той се допълва с други подправки. Обикновено не се яде, а се използва за приготвяне на синапено масло. Популярни сортове растения са Каролина, Стандарт, Талисман, Зеландия.

Отделно животновъдите създадоха салатни сортове горчица. Тяхната листа е по-деликатна на вкус и текстура. Зеленината расте бързо. Използва се за приготвяне на салати и гарнитури. Използват се само млади листа. Някои сортове имат дебел корен, който също може да се яде. Растението достига височина 30-60 см. Най-популярните салатни сортове горчица са Краснолистная, Мравка и Волнушка.

Полезни свойства и противопоказания

Полезните свойства на горчицата са, че:

1. 1. Помага при злокачествени новообразувания. По-специално това се отнася за рак на шийката на матката, гърдата, дебелото черво и пикочния мехур. Противораковите свойства са свързани с наличието на фитонутриенти в състава, които инхибират развитието на злокачествени клетъчни структури.
2. 2. Лекува псориазис. Учените са доказали способността на семената да влияят върху синтеза на ензимите каталаза, глутатион пероксидаза и супероксиддисмутаза, които влияят върху развитието на автоимунни заболявания в хронична форма. При използване на горчица за псориазис е потвърден терапевтичен ефект.
3. 3. Използва се за лечение на контактен тип дерматит. Екстрактът от семена ускорява процеса на регенерация и премахва подпухналостта, която е свързана с дразнене на кожата в резултат на излагане на химически и токсични вещества.
4. 4. Използва се за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Синапеното масло съдържа мастни киселини, включително Омега-3. Предотвратява инфаркт на миокарда. Ако използвате такъв продукт, тогава вероятността от нарушаване на ритъма на сърдечния мускул намалява. Също така продуктите на базата на горчица могат да премахнат болката в тази област.
5. 5. Подходящ за профилактика и лечение на заболявания на дихателната система. Семената имат загряващ ефект, който е много полезен за човешкото здраве. Ето защо растението се използва за вани и горчични мазилки при лечение на бронхит, кашлица и други неща. Можете да направите компреси от синапено масло и камфор. Те подобряват притока на кръв, потискат астматичните пристъпи и изчистват слузта от дихателните пътища. Екстрактът от синап може да се използва за гаргара за облекчаване на подуване при болки в гърлото.
6. 6. Премахва болката и спазмите. Препоръчва се да се правят апликации със синапено масло, тъй като те имат аналгетичен ефект. Могат да се използват при мускулни патологии като парализа на крайниците и ревматизъм.
7. 7. Помага при отравяне. Ако тялото страда от интоксикация, причинена от употребата на алкохолни напитки или други лекарства, тогава се препоръчва да се пие отвара от горчица. Това лекарство бързо премахва токсините и премахва симптомите на отравяне.
8. 8. Насърчава растежа на косата. Синапеното масло е силен стимулатор на тези процеси. В допълнение, продуктът съдържа голямо количество витамин, който ще подхрани косата, така че кичурите ще изглеждат много по-добре.
9. 9. Подобрява състоянието на кожата. От семената се прави паста, която се използва в козметологията за лечение на акне. Подобен състав премахва трихофития. За да почистите кожата на лицето, можете да използвате скраб от синапено семе.
10. 10. Помага при диабет. Има антиоксидантни свойства, намалява нивото на концентрация на глюкоза в кръвта, като по този начин предотвратява окисляването на липидите. Също така помага за стимулиране на метаболитните процеси в човешкото тяло.
11. 11. Повлиява благоприятно здравето на репродуктивната система на мъжете и жените, като подобрява състоянието на хормоналния фон.
12. 12. Поддържа здравето на костите, тъй като съдържа голямо количество калций и магнезий. Намалява вероятността от развитие на остеопороза.
13. 13. Намалява нивото на холестерола в кръвта. Веществата от растителния екстракт свързват жлъчните киселини, които се състоят от холестерол, и насърчават тяхното отделяне. Благодарение на това продуктът почиства кръвоносните съдове от плаки, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява риска от атеросклероза и тромбоза.
14. 14. Забавя процеса на стареене. Това се дължи на антиоксидантните свойства на растението, които се дължат на наличието на фолиева киселина, витамин А, флавоноиди, каротин, лутеин.

Въпреки големите ползи за тялото от растение като горчица, трябва да запомните противопоказанията. Те включват белодробна туберкулоза, пневмония и бъбречни патологии. Необходимо е да се внимава за хора, които имат сърдечни проблеми, стомашни язви, ентероколит в хронична форма. Растението може да навреди на хора, които имат индивидуална лоша поносимост към такъв продукт. В този случай се развива алергична реакция. Освен това трябва да се помни, че при продължителен контакт с горчични мазилки се появява дразнене на кожата, така че винаги си струва да наблюдавате времето на процедурата.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина има много рецепти с горчица. Те помагат при лечението на различни патологии:

1. 1. При настинка. Препоръчително е да изсипете горчица на прах във вълнени чорапи и да ги поставите на краката си. В този случай е необходимо да се пие много вода или други топли напитки (подходяща е отвара от малини, съцветия от липа, листа от касис).
2. 2. При болки в стъпалата и коленете. Трябва да компресирате. Ще ви трябва 1 с.л. л. сол, сода, оцет и горчица на прах. Разбъркайте добре всички съставки и нанесете кашата върху болното място. След 2-3 дни проблемът ще изчезне.
3. 3. С хълцане. Необходимо е да се приготви каша чрез смесване на малко количество оцет и горчица на прах. Нанесете получения продукт върху една трета от езика. Усещанията ще бъдат неприятни, но след няколко минути хълцането ще изчезне. Кашата ще трябва да се измие и да се изплакне устата.
4. 4. С пневмония и бронхит в хронична форма. Необходимо е да се подготви медицински компрес. Ще трябва да вземете 1 ч.л. горчица на прах, средно голяма глава лук (смила се на ренде), 1 с.л. л. мед, слънчогледово масло, козя мас и алкохол. Смесете всички съставки старателно, за да получите хомогенна гъста маса. Необходимо е да смажете восъчна хартия с него и след това да прикрепите всичко към мястото на тялото в областта на белите дробове. Този загряващ компрес се препоръчва да се остави цяла нощ. За разлика от горчичните мазилки, той има по-нежен ефект, така че няма да се появи силно усещане за парене.
5. 5. При кашлица. Препоръчително е да приготвите компресна торта от 3 с.л. л. пшенични трици. Към тях добавете 1 ч.ч. слънчогледово масло, водка, мед и горчица на прах. Омесете всичко, като добавите малко количество топла вода. Кожата трябва първо да се покрие с кърпа и след това да се изложи получената торта. За деца можете да направите друг компрес. Смесете 1 с.л. л. мед и горчица на прах и след това добавете 2 супени лъжици. л. варено картофено пюре.
6. 6. При хемороиди. Препоръчват се парни бани. Трябва да вземете 4 с.л. л. горчица на прах в 3 литра вряща вода. Изсипете течността в кофа и седнете върху нея, като увиете долната част на тялото с одеяло. Процедурата трябва да продължи не повече от 5-10 минути.

Мнозина смятат, че синапеният сос е единственото нещо, което може да се направи от растение, което все повече се култивира от обикновените градинари.

Има обаче и горчица за салата, и то не само тази, от чиито семена се произвежда горчица на прах, лют сос в туби и буркани или се продава като подправка. Версията на листа е интересна като пресен продукт, от който можете да приготвяте салати и други ястия и дори да събирате реколта за зимата.

Разновидности на салатна горчица

Градинарите отглеждат салатна горчица от различни сортове: често се нарича салата от горчица. Сортовите растения, за разлика от дивите, се характеризират с по-къс растеж и цели листа. Ето някои популярни сортове горчица.

Волнушка

Рано растящ сорт, който дава сочни зеленчуци за един месец. Растението развива обемна и донякъде разперена листна розетка, състояща се от удължени овални листа с диаметър около 32 см, боядисани в бледозелен тон и оставащи гладки. Вкус - тръпчиво-остър. Едно гнездо може да тежи около 80 грама.

Добивът на салата от горчица "Волнушка" на квадратен метър е около 2 кг.

Луничка

Ранен сорт, който дава пищна зеленина за 25-30 дни под формата на полуразперена розетка с височина около 30 см и тегло 170 грама. Този сорт има големи, тъмнозелени, леко набръчкани листа с червеникави жилки. Вкусът на горчицата е леко пикантен, листът е нежен и сочен.

От квадратен метър можете да съберете около 3,6 кг луничав синап.

Мущарда

Бързорастящо растение: зелените могат да се прибират след 25-35 дни, когато височината на розетката достигне 20 см. За големи култури горчицата Mushtarda се засява на всеки 15 дни до 15 август. Благодарение на пикантния си вкус, зелената зеленина се добавя към гарнитури и салати.

Добивът на сорт от 1 м² е около 3 кг.

Мустанг

Сорт със средно узряване, образуващ след 35 дни розетка от големи червено-зелени цели, без косми листа с височина около 30 см. Една розетка тежи около 60 грама.

На квадратен метър земя растат до 4 кг сочни пикантни зеленчуци.

прекрасно

Друг ранен сорт, който дава зеленина в оранжерия за 20 дни, на открито - за 35-40 дни. Образува изправена розетка, чийто диаметър достига 10-15 см. Състои се от гладки бледозелени яйцевидни листове: те са покрити с малък восъчен налеп. Деликатните сочни листа имат приятен леко пикантен вкус.

Добивът на салата от горчица "Прелестная" е 3,4 кг на квадратен метър.

Съставът и полезните свойства на листната горчица

Салата с горчица съдържа много полезни компоненти, състоящи се от:

• Аскорбинова киселина.
• Магнезий, желязо, фосфор, мед, калий, калций и други минерали.
• Витамини А, В6, Е и К.
• Протеини и слуз.
• Фибри.
• Синапено масло - тлъсто и етерично.

Въпреки факта, че горчицата Mushtarda и други сортове са почти наполовина мазнини, съдържанието на калории е само 30 kcal на 100 g продукт. Следователно листната горчица се приравнява към диетичните култури.

Салата от горчица "Волнушка" и други сортове имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Благодарение на богатия си състав, тази култура има много полезни свойства:

• Противовъзпалително. Мастните киселини, витамин К и глюкозинолатите в състава на продукта облекчават възпалението при различни заболявания, включително настинки.
• Защитен. Поради съдържанието на фолиева киселина листата от синап понижават нивата на холестерола, укрепват кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
• Почистване. Съдържащи много фибри, синапената салата подобрява чревната подвижност, помага при запек и премахва токсините.
• Антиоксидант. Фитонутриентите и антиоксидантите в състава на растението предотвратяват образуването на ракови клетки.

Синапените листа стимулират апетита, подобряват храносмилането, ускоряват метаболизма и насърчават загубата на тегло.

Вреда и противопоказания на салатна горчица

Въпреки изобилието от полезни микро- и макроелементи и полезни свойства, листата на това растение могат да навредят на някои хора.

Яденето на листа от горчица е неприемливо в такива случаи:

• С индивидуална непоносимост към компонентите на растението.
• При заболявания на бъбреците и жлъчния мехур: оксалатите, присъстващи в листата, могат да провокират появата на камъни.
• Когато приемате разредители на кръвта.
• При прием на калций: витамин К не му позволява да се усвои напълно.
• С стомашно-чревни язви.
• С тежко сърдечно заболяване.

Бременните жени не трябва да се увличат с горчица, за да не провокират подуване, както и кърмещи жени: бебетата могат да бъдат алергични към продукта.

На вкус горчицата за салата е кръстоска между хрян, зелена салата и сос от горчица. Неговият пикантен вкус придава сладки и пикантни нотки на мариновани заготовки, пресни зеленчукови салати, рибни и месни ястия. Сандвичите се овкусяват със синапени листа и се украсяват готови ястия, ядат се със сварени яйца и се слагат в супи. Може дори да се приготви за в бъдеще, като отделно ястие, например, мариновано или осолено.

Листната горчица принадлежи към семейството на кръстоцветните. Родината му е Индия и Китай. Листата от синап се използват широко в Китай, Япония, Индонезия и Югоизточна Азия.

Това растение е едногодишно, ранно узряло и устойчиво на студ. В продължение на един месец листната горчица развива големи листа с оригинални цветове. Цветовете са жълти, дребни, образуват класовидно съцветие, а плодът е под формата на шушулка.

Много рядко се среща листен синап, отглеждан на закрито. Но има много красив външен вид, така че ще изглежда много привлекателно в къщата, освен това горчицата е добър източник на витамини.

хранителна стойност

Това красиво и здраво растение съдържа много голямо количество витамини и хранителни вещества. Сред тях са мед, фосфор, магнезий, манган, калий, протеини, желязо, калций, витамини B6, A, C, E, K. В растението няма холестерол, няма и наситени мазнини.

Продуктът е некалоричен, около 25-30 калории на 100 грама. С всичко това листната горчица има много фибри, така че е много полезен диетичен продукт.

Полезни свойства на синапеното листо за здравето

• Противовъзпалително действие. Благодарение на витамин К, който се намира в големи количества в пресните синапени листа, горчицата има противовъзпалителни свойства. Горчицата има и противовъзпалително действие поради съдържанието на глюкозинолати в нея - глюконастуртин и синигрин, омега-3 мастни киселини алфа-линоленова киселина.
• За подобряване на работата на сърдечно-съдовата система. Ако човек има някакви проблеми с работата на сърдечно-съдовата система, тогава му се препоръчва да включи горчица в ежедневната си диета. Горчицата може да има много изненадващ и положителен ефект. Горчицата съдържа фолиева киселина и глюкозинолати. И ако редовно използвате горчица, тогава състоянието на сърцето и кръвоносните съдове се подобрява, нивата на холестерола намаляват. Горчицата съдържа много голямо количество фолиева киселина, по съдържание на фолиева киселина горчицата губи само в ряпата. Листата от синап съдържат 500 микрограма фолиева киселина (на 100 калории).
• Защита срещу рак. Такава опасна болест като рак може да бъде предотвратена чрез редовна употреба на синапени листа. Много зеленчуци и плодове съдържат големи количества антиоксиданти, които имат противотуморна активност, но само листата от синап се различават по това, че когато се използват, всички тези вещества действат комплексно. Съдържа различни витамини, но освен тях има и такива важни за организма фитонутриенти - кемпферол, кверцетин, изорамнетин, хидроксиканелени киселини.

Листата на това растение са много ароматни и пикантни, те много добре допълват зеленчуковите салати с боб, царевица и други зеленчуци. В Америка предпочитат да използват листа от горчица заедно с пържоли. В Италия приготвят паста с вкусни салати.

Вреда от яденето на листа от горчица

Горчицата съдържа вещества като оксалати. Това вещество е много вредно за хора, които имат проблеми с функционирането на бъбреците и с функционирането на жлъчния мехур. В допълнение, оксалатите пречат на нормалното усвояване на калций.

Ако човек е здрав, тогава употребата на листна горчица не предизвиква странични ефекти.

Горчицата като пикантно-овкусно растение се използва широко. Принадлежи към групата на подправките с остро-горчив вкус и слаб аромат. У нас растат няколко вида горчица: това са сарепска горчица, бяла, черна и плевелна горчица - полска и разчленена.

Всички видове горчица са добри медоносни растения и добро зелено торене.

В практиката на зеленчукопроизводството се отглежда горчица сарепская(синоними: маруля или листни, сиви, руски).

Салатната горчица е едногодишно, ранно узряло, студоустойчиво растение. Неговата отличителна черта е наличието на розетка в техническа зрялост, състояща се от сочни листа, използвани като зеленчуци за салата. Отнема 20–35 дни от масовите издънки до техническата зрялост и 80–115 дни до узряването на семената.

Зелените салатни горчици често се използват пресни: за салата, като гарнитура към месни и рибни ястия, както и варени, задушени, кисели, консервирани.

Салатната горчица е популярна зеленчукова култура в страните от Изтока.

Отглеждане на салата с горчица

За отглеждане на салата от горчица в открит терен се избират плодородни почви с леко алкална или неутрална реакция. Най-добрите предшественици са картофите, всички зеленчукови култури, с изключение на семейството на зелето.

Основната обработка на почвата се извършва през есента, като върху бедни почви се прилагат 4 кг - 60 м² хумус, 1 кг суперфосфат на 100 м², 75 г на 10 м² калиева сол. На плодородни почви нормите на прилагане на торове се намаляват. Киселите почви се варуват (2–4 kg вар на 10 m²). При масова поява на плевели се извършва култивиране.

Поливането се извършва в зависимост от състоянието на културите и влажността на почвата. Продаваемите продукти - зелените - се прибират във фазата на добре развита листна розетка, преди началото на изхвърлянето на цъфтящи леторасти. Продуктите се навързват на връзки или без обвързване, поставят се в кашони и се транспортират до местата за продажба. Съхранявайте на тъмно и хладно място до 2 дни.

В затворена земя през зимата можете да отглеждате салатна горчица без допълнително осветление, като самостоятелна култура или като уплътнител към основната (краставица, домат), чрез засяване на семена или разсад. Разход на семена 2–3 g/m².

Влагата е затворена в началото на пролетта. В този случай горният слой на почвата се разхлабва на дълбочина 8-10 см. Непосредствено преди сеитбата почвата се третира със сложни почвообработващи агрегати (RVK-Z или други).

Горчицата се засява рано с разстояние между редовете 45 см. При температура на въздуха 18–20 ° C разсадът се появява на 3-4-ия ден. Максималната студоустойчивост на растението се проявява във фазата на растеж на листата. Добри резултати се получават от есенници, при условие че има достатъчно качествена влага в почвата. За да се осигури конвейерният поток от зеленчуци, горчицата се препоръчва да се сее няколко пъти (с интервал от 7-14 дни).

Дълбочината на засяване на семената е 1–1,5 cm, нормата на синапеното семе е 3–5 g на 10 m². След сеитбата почвата се валира. Горчицата е кръстосано опрашващо се растение, поради което при отглеждане за семена е необходима пространствена изолация до 1000–2000 m.

Младите издънки могат да бъдат повредени от кръстоцветни бълхи. При търговските култури не се използват инсектициди, ограничени до третиране на ивици около мястото. В малки площи и в домашни парцели растенията могат да се опрашват с дървесна пепел сутрин поради роса.

В бъдеще грижите за растенията са обичайни: 3-4 разхлабване на разстоянието между редовете, 1-2 плевене в редове. Растението се прорежда във фаза 3-4 листа на разстояние 8-10 см. При удебелени посеви търговските качества на продукта се понижават.

Използването на горчица в готвенето

Тази подправка е известна в кулинарията в почти всички страни по света. Повечето видове горчица се използват за получаване на масло от семена, което намира приложение в хранително-вкусовата и парфюмерийната промишленост, както и в техниката. За приготвяне на подправки и трапезна горчица се използва обезмаслена кюспе.

Като подправка за топли и студени месни ястия, при мариноване на зеленчуци, консервиране на риба, приготвяне на пикантно-вкусови и пикантно-ароматни смеси се използва и прах от смлени семена. Горчицата (като подправка) възбужда апетита, силно засилва отделянето на стомашен сок.

В кулинарията се използват предимно малки синапени семена като подправка, както цели, така и смлени, по-специално за приготвяне на синапени пасти и синапено масло.

В кухнята на народите на Индия и Пакистан е обичайно да се пържат синапените семена в растително масло преди употреба, докато се спукат и посивеят. В резултат на тази обработка те придобиват особен пиперлив аромат. Пресните синапени семена са чудесна добавка към всяка зеленина. В изсушен вид те често се включват в различни маринати при ецване на зеленчуци.

Трапезната горчица, която се произвежда от зърна на прах, се използва като подправка за голямо разнообразие от ястия от месо и месни субпродукти: колбаси, колбаси, желирани меса. Използването му придава на ястията приятен аромат и лек орехов вкус.

При приготвянето на сместа "къри" се използват семена от кафяв синап.

Горчицата под формата на прах или синапена маса се добавя към салатни сосове и всякакви сосове.

Горчицата на прах се добавя към горещи ястия внимателно, като се разбърква непрекъснато по време на готвене. За да не загуби горчицата остротата си, такива ястия трябва да се готвят на слаб огън.

Горчицата върви чудесно със сосове от птиче месо и сирене.

Използването на горчица в медицината

В народната медицина синапеното семе се използва за подобряване дейността на стомашно-чревния тракт, като слабително, повръщащо при малария, отравяне, като успокоително средство.

При настинки, плеврит, ревматизъм, ишиас, бронхит и пневмония, неврит се използват синапени мазилки и синапени бани.