Как се използва едногодишен слънчоглед? Слънчогледов цвят (Helianthus annus): описание и отглеждане

Слънчогледът е цвете, което дава заряд на оптимизъм и жизненост поради яркожълтия си цвят на венчелистчетата и формата, наподобяваща слънцето. Но освен това, тази култура е ценен доставчик на растително масло, богато на антиоксиданти и витамин младост (токоферол или витамин Е). Пълно описание на слънчогледа, представено на тази страница, ще ви помогне да опознаете по-добре растението и да научите за всичките му положителни качества. Статията също така говори за това как да отглеждате слънчоглед в задния си двор и да получите не само буен цъфтеж, но и здрави семена. Дадени са методите на селскостопанската технология, позволяващи да се отглежда богата реколта. Струва си да започнете проучването с въпроса къде да засадите слънчоглед, така че културата да се развива възможно най-бързо и да се напълни с реколта от семена.

Как изглежда слънчогледът: листата на растението на снимката

Слънчогледът (Helianthus annus) принадлежи към семейство Asteraceae.

Слънчогледът е роден в Северна Америка. Това е древна култура. При археологически разкопки са открити семената му, чиято възраст се определя на 2000-3000 години. "Цветето на слънцето", както се наричаше слънчогледът, е почитано в древно Мексико, образът му е направен от злато. Абсолютно всеки знае как изглежда един слънчоглед в цъфтящо състояние. Но малко хора са запознати със слънчогледовите листа, ако се замислите, няма веднага да си спомните външния им вид. Главата (цветето) прави такова незабравимо впечатление.

Слънчогледът е пренесен в Европа от Северна Америка. Веднъж в Русия при Петър I, това растение се отглежда само за декоративни цели в продължение на няколко десетилетия. В момента слънчогледът се е превърнал в основна маслодайна култура у нас.

Слънчогледът е широко разпространен в южните райони на Русия като полска култура, в по-северните райони като силажна култура.

Вижте как изглежда един слънчоглед на снимка на растение, където са илюстрирани листа, стъбло и съцветия:

Къде и как да използваме ползите от слънчогледа

Говорейки за това къде се използва слънчогледът, заслужава да се спомене, че той представлява интерес за ботаника заради любопитните си адаптации към живота и може би е дори по-интересен за всички като едно от най-полезните култивирани растения.

Целият процес на усъвършенстване и създаване на онзи култивиран слънчоглед, който сега е познат на всеки от нас, протече у нас. Русия с право може да се нарече родното място на култивирания слънчоглед. Факт е, че в Западна Европа, където слънчогледовите семки се изнасяха отвъд океана повече от веднъж, това растение се отглеждаше по-често като декоративно или като градинско растение („гривна култура“). Във всички тези случаи това са били разклонени форми с многобройни малки кошнички с цветя, тъй като са растяли в родината си в степите и полупустините. Нито жителите на Западна Европа, нито жителите на американските прерии си помислиха за подобно откритие като използване на слънчоглед като маслодайно растение. Французите през 19 век започнаха да правят това, но по някаква причина го изоставиха.

Но в Русия през 1779 г. статията „За приготвянето на масло от слънчогледови семки“ вече е публикувана в Academic News. В края на 18 век самият известният руски агроном Болотов се опитва да получи слънчогледово масло в имението си. Ползите от слънчогледа били огромни, тъй като културата снабдявала фермата с полезен кюспе за добитък и ароматно масло с отлично качество.

През 30-те години на миналия век крепостният селянин Бокарев от селището Алексеевка, област Воронеж, започва да отглежда слънчоглед в градината си, да преработва слънчогледови семки в ръчно маслобивач и да получава отлично ядливо масло. Бокарев започна да продава петрол настрани; слънчогледовите култури започнаха да се разпространяват, а самото растение, внимателно култивирано върху плодородна черноземна почва, подобри качествата си, като намали броя на цветните кошници, но ги увеличи по размер. Така е създадено културното златисто-жълто „цвете на слънцето” в Русия, Украйна.

Каква е структурата на цветята в слънчогледово съцветие: какви са характеристиките

Главата или съцветието на слънчоглед - това добре познато най-полезно растение - е, разбира се, най-голямото от всички цветя, които са ни познати. Глава с диаметър до 40 сантиметра не е такава рядкост, но това е с размерите на цвете Виктория. Тук обаче трябва да направим резервация, че Виктория наистина говори за едно цвете, а главата на слънчоглед е цяло „съцветие“, цяла „кошница“, както казват ботаниците. Структурата на слънчогледово цвете е невероятна: в голяма глава можете да преброите повече от хиляда малки пъпки. Малките цветя, събрани в „кошници“, разбира се, не са само в слънчогледа, но и в много растения, като лайка, репей, глухарче, метличина, трън и др., и т.н.

За да разберете какъв вид съцветие има слънчогледът, най-добре е да разгледате главата му в момент, когато избледнелите цветя вече падат по краищата, разкривайки семена, които започват да узряват. По това време можете да видите цветя във всички възрасти.

Какъв е резултатът от такава комбинация от цветове? Каква е ролята на всяко цвете в това съцветие? Основната задача е да се създадат колкото се може повече добри семена за размножаване на слънчоглед. За да се превърне цветето в семе, е необходимо прашецът да попадне върху близалцето на плодника. Семето ще бъде по-добро, ако прашецът е взет от друго цвете или донесен от друг слънчоглед.

Пренасянето на цветен прашец трябва да се извършва от насекоми. Но може да се случи, че по някаква причина насекомите няма да направят това. В този случай цветето, което не е чакало прашец отвън, трябва, както се казва, „в най-лошия случай“ да произведе самоопрашване. Ако вече е извършено външно опрашване, допълнителното самоопрашване е безполезно. Ако не е имало опрашване отвън, тогава самоопрашването произвежда семе, макар и не винаги много добро. И така, всяко цвете е изправено пред такава задача: необходимо е да се избегне самоопрашването и да се опитате да получите прашец отвън, но ако това не успее, тогава, за да не бъде пропиляно, трябва да се извърши самоопрашване. Нека видим как цветята се справят с такава сложна задача.

В самата среда се поставят малки пъпки, по-нататък - по-големи. Това са "деца" и "тийнейджъри". Тогава започват вече разцъфналите цветове, от които стърчат тъмни прашници, слепнали като маншон. Това са цветя, които преживяват мъжкия период от живота си. Те дават прашец, който се разлива вътре в маншона. Пестилото, растящо вътре в маншона - с близалцето все още затворено и следователно неспособно за опрашване - избутва прашеца нагоре. По това време вътре в цветето вече се секретира нектар. Пчела, която смуче този нектар, със сигурност ще докосне прашеца и ще го отнесе върху себе си.

Далеч от средата на главата има цветя, които вече са завършили мъжкия период от живота и са започнали женския. Пестиците се изпънаха над прашниците, близалцата се отвориха. Нектарът продължава да се откроява. Пчелата, която вече е посетила мъжките цветове и е оцветена с прашец, претърсва женските цветове и, докосвайки близалцата, извършва опрашване.

Дори по-старите цветя седят още по-далеч от средата на главата. Пръстниците са се скъсили, близалцата са се свили, за да могат да докоснат прашеца на собственото си цвете. По това време от живота на цветето се извършва самоопрашване, ако преди не е имало външно опрашване. Сега нектарът вече не се отделя; цветето е запушено с прахови частици и близалце, притиснати един към друг. Пчела, долитаща до такова цвете, не се задържа, а бърза към по-младите цветя, където може да се наслади на ползи както за себе си, така и за слънчогледа.

По време на живота на цветето, прашниците първо се издигат нагоре, след това падат обратно. Нишките на тичинките трябва първо да се разтегнат, след това да се съкратят. След това се изправят, след това навиват къдрици. За да има къде да се поберат тези къдрици, просторна камера беше благоразумно подредена в цветето, правейки цветето да изглежда като чаша, подута на дъното. По-близо до ръба на главата, цветята напълно изсъхнаха и паднаха, разкривайки „паважа“ от семена, седнали в правилни редове.

Структурата на цветята в съцветието на слънчогледа е уникална и отличава пъпките една от друга: тръстиковите цветя седят в пръстен по самия ръб на главата. Това са безплодни цветя, които не произвеждат семена. Те нямат нито тичинки, нито плодници. Има само големи ярки венчета. Целта им е само да се показват; но и в това те служат на общото дело. Благодарение на тези безплодни цветя насекомите отдалеч виждат тъмните глави на слънчогледа, заобиколени от златисто жълти корони. Но какви слънчогледови цветя носят вкусни и ароматни семена, това са тези, които се намират в центъра на главата.

Около пръстена от тръстикови цветя има обвиващ пръстен. Това са зелени листа, като плочки, припокриващи се един с друг. Обвивката изпълняваше основното си предназначение във време, когато главата на слънчогледа все още беше пъпка, когато вътре в пъпката тепърва изникваха зачатъци на цветя. Тогава тези рудименти бяха толкова нежни, че трябваше да бъдат защитени от студ, и от влага, и от всякакви вредители.

Слънчогледовото съцветие е един от най-ярките примери за онова гениално приспособяване към живота, което се проявява в целия растителен свят, а всъщност и в целия свят на органичната природа. Този фитнес отдавна е мистериозна загадка, чието естествено и гениално просто решение е намерено от Дарвин.

Слънчогледово растение: ботаническо описание на културата

Започвайки ботаническото описание на слънчогледа, заслужава да се отбележи, че това е добре известно полско маслодайно семе, принадлежи към семейство Сложноцветни, това е едногодишно тревисто растение с височина от 1 до 1,25 m. Има главен корен, разклонен корен. Стъблото е просто, като листата, грубо.

Продължавайки описанието на културата на слънчогледа, да кажем, че долните листа са редуващи се, дръжки, сърцевидно-яйцевидни, а горните са елипсовидни. Големите, дръжки, сърцевидни, назъбени листа са огънати навън, по тях се стича дъждовна вода. Тънки струи от такава вода абсорбират слънчогледовите корени. Маса от малки странични клони се простират от един главен корен, които не се простират извън короната на листата.

В продължение на описанието на слънчогледовото растение си струва да споменем, че цветята му са жълти, апикални, събрани в голяма увиснала кошница с диаметър до 25 см, която се обръща към слънцето. Външните цветове са едри, жълти, езичести, стерилни; вътрешни - тръбести, по-дребни, жълто-кафяви, двуполови, разположени по цялата вътрешна повърхност на кошницата. Тези съцветия, напомнящи лъчезарно слънце, дадоха на слънчогледа както руско, така и научно име: от гръцките думи helios - слънце и anthos - цвете.

Фалшивите яркожълти цветя са разположени извън съцветието, те не образуват ядки, но, увеличавайки повърхността на кошницата, привличат насекоми. Вътрешните тръбовидни цветове са плодородни, след като цъфтят се образуват семена, семена, известни на всички, съдържащи масло и други полезни вещества.

Плодът е продълговата яйцевидна семялка с райе или черен цвят. Цъфти през юли-август, узрява през август-септември.

Това растение има уникалната способност да обръща главата си след слънцето, проследявайки целия си път от изгрев до залез.

Слънчогледът има доста декоративни форми: с пъстри листа; двойни съцветия, състоящи се от тръстикови цветя; с двойни, сферични съцветия, от тръбни цветя; различни цветове на средните цветя (жълто, кафяво или лилаво и други).

В момента са развъждани много различни сортове и хибриди.

Вижте как изглежда слънчогледово цвете на снимката, която показва различни форми на културно развитие:

Най-добрите сортове слънчоглед: описание и снимка

Имайки предвид най-добрите сортове слънчоглед, си струва да ги разделите на декоративни и селскостопански. Следното описание на сортовете слънчоглед ще ви позволи да изберете правилния посадъчен материал за вашия сайт.

Флагман се отнася до средносезонните сортове слънчоглед: растението достига височина 210 см. Маслеността на семената е 55–56%. Екологично стабилен високодобивен сорт, устойчив на метла, мана, слънчогледов молец, фомопсис. Ако сеитбата е извършена на 15 май, тогава прибирането на реколтата може да започне на 15 септември.

Гурман- високопродуктивен средносезонен универсален сорт, който се отглежда както за производство на масло, така и за сладкарската индустрия, има едри семена с добър вкус. Сортът е устойчив на слънчогледов молец, метла, мана, може да се отглежда в почти всички райони, но се препоръчва за отглеждане в горско-степната зона.

пролет- ранен среднодобивен сорт слънчоглед. Маслеността на семената е 53%. Растението е устойчиво на метла, мана. Може да се сее до 15 юни, дава добри добиви по време на суша. Разпространен в степната зона.

Бузулук- високодобивен суперранен нискорастящ сорт. Растението е устойчиво на гниене, брашнеста мана, мана, фомопсис, понася добре суша.

Вижте тези сортове слънчоглед на снимката, която демонстрира най-силните качества на определен вид:

Условия и особености на отглеждане на слънчоглед (с видео)

Характеристиките на отглеждането на слънчоглед са, че той се засажда на слънчево, защитено от вятър място. Може да расте на всяка градинска почва, но най-ясно проявява декоративните си качества върху плодородна, лека, рохкава и слабо кисела или неутрална почва.

Условията за отглеждане на слънчогледа не са трудни, а поддръжката включва подрязване на избледнелите цъфтежи, така че растението да може да продължи да цъфти. В открита, ветровита зона трябва да завържете стъблото към коловете.

Растението много обича редовното поливане и се препоръчва обилно поливане. Отговаря добре на подхранване със сложни минерални и органични торове.

Размножава се със семена, които се засяват директно в земята в средата на май, гнездят по 2–3 семена, на дълбочина 2–3 см. Разсадът на слънчогледа се появява 6–8 дни след засяването. Цъфтежът настъпва 75-80 дни след поникването.

В културното градинарство се отглеждат както високи, средни и ниски сортове.

Вижте как се извършва отглеждането на слънчоглед във видеото, което показва някои земеделски техники:

Грижи и отглеждане на слънчоглед

Когато планирате правилната грижа за слънчогледа, трябва да знаете, че той може да се засява върху чернозем, кестен и сиви горски почви, докато засолените, кисели и песъчливи почви не са подходящи за тази култура.

Оптималната температура за растеж на семената е +20-25 °C. Растението издържа на студове до -6 °C. Това е светлолюбива и много взискателна култура за хранителни вещества, особено в първата половина на развитието на растенията.

Поле за отглеждане на слънчоглед, при правилни грижи и спазване на агротехнологията, може да се използва отново само след 7-10 години. Добри предшественици за тази култура ще бъдат царевица, зимна пшеница, бобови растения.

Основната подготовка на почвата зависи от състоянието на полето. През есента, преди оран, полето трябва да се обработва няколко пъти (включително стърнища, брануване, оран), ако има многогодишни плевели, а брануването и обработката да се извършват през пролетта.

Фосфорните и поташните торове се внасят под основната оран през есента, а азотните торове - при пролетната обработка. Заедно със сеитбата отстрани на реда се внася и малка част от фосфатните торове.

Слънчогледът трябва да се засява след ранни пролетни култури, при средна дневна температура на почвата от +10–12 °C. Преди сеитба семената трябва да бъдат обработени или третирани с микробиологични препарати и след това валцовани.

Почвените хербициди могат да се прилагат преди сеитба или да се заменят с брануване преди появата на кълнове. За да увеличите добива на полето, можете да извадите кошери с пчели. Прибирането на слънчогледа започва, когато 85% от всички кошници станат кафяви.

Използването на лечебни и полезни свойства на слънчогледа в медицината

Интересно е, че слънчогледът, пренесен през 1569 г. от Мексико в Испания и разпространен в цяла Европа, дълго време е бил декоративно растение. Шапки и дори костюми бяха украсени с големи съцветия-кошници. Практическото използване на слънчогледа започва, след като селянин от провинция Воронеж за първи път получава слънчогледово масло от семена. Тогава са построени маслобойни. В момента се отглеждат сортове слънчоглед, чиито семена съдържат повече от 50% мазнини.

Лечебните суровини, които съдържат полезните свойства на слънчогледа, са маргинални цветове и листа, зрели семки. Цветята се събират през цялото лято в началото на цъфтежа на определено растение. Листата се откъсват само зелени, неувредени от насекоми или болести, а цветовете са само ярко жълти и се изваждат от кошничките, без да ги повредят, и веднага се сушат в тъмно помещение. Листата се сушат на въздух на сянка или в сушилни.

Готовите суровини - зелени листа с дръжки с дължина до 3 см, ярко жълтеникави цветя с мирис на мед - се съхраняват в продължение на 2 години.

Лечебните свойства на слънчогледа се крият във факта, че листата съдържат смоли, каучук, провитамин А (каротин), а цветовете съдържат гликозиди, холин и бетаин. Плодовете са богати на мастни масла. Слънчогледовото масло, получено от плодове, се включва в кремове, мехлеми като основен терапевтичен компонент или замества по-скъпите компоненти. Използва се като слабително, препоръчва се за лечение и профилактика на атеросклероза (тъй като съдържа ненаситени мастни киселини).

В народната медицина цветовете и листата на слънчогледа се използват като тинктура при лечение на фебрилни състояния, малария и като горчивина за подобряване на апетита. Превареното слънчогледово масло се използва под формата на маслени превръзки за лечение на рани и изгаряния, като част от медено-млечна напитка за успокояване на гърлото при кашлица. Младите слънчогледови кошнички се използват за приготвяне на витаминни салати, заедно с покълналите семена помагат за повишаване на имунитета.

Слънчогледовите препарати отпускат гладката мускулатура на вътрешните органи, понижават телесната температура, възбуждат апетита и имат отхрачващо действие.

В народната медицина отвара от тръстикови цветове се пие при жълтеница, сърдечни заболявания, бронхиални спазми и стомашно-чревни колики, малария, грип, катари на горните дихателни пътища. Алкохолната тинктура от тръстикови цветове (а понякога и листа) е ефективна при треска и невралгия. Вместо тинктура можете да използвате отвара, използвана като диуретик, както и като средство за лечение на диария. Маслото, получено от слънчоглед, има високи хранителни качества и енергийна стойност. Използва се като профилактично средство за атеросклероза, поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини в него. Свареното слънчогледово масло се използва като лечебно средство за пресни рани и изгаряния под формата на маслени превръзки.

Цветовете, листата, плодовете и слънчогледовото масло се използват в медицината при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Цветовете и листата се използват като антифебрилно средство, алкохолна тинктура от тях се пие при малария, грип, катар на горните дихателни пътища. Пресните семена помагат при алергии (уртикария и др.).

В Англия младите слънчогледови кошници се използват за приготвяне на салати.

Слънчогледовите семки съдържат голямо количество масло, което включва глицериди на палмитинова, стеаринова, арахидонова, лигноцеринова, олеинова и линолова киселини, до 19,1% протеин, 26,5% въглехидрати, около 2% фитин и 1,5% танини.

В козметологията с помощта на топли маслени апликации се третира сухата, застаряваща кожа на лицето и ръцете.

В традиционната медицина се използват лечебните свойства на слънчогледа и неговите маргинални цветове, от които се приготвя спиртна тинктура, използвана при малария и като стимулант на апетита при болните.

Маслото се получава от ядките на семената, черупката на плода (люспите) може да се използва като гориво. Пепелта от люспи е богата на минерални соли и може да се използва както като ценен тор, така и за технически цели. Слънчогледовият шрот служи като добър фураж за угояване. Освен това растението може да се използва за силаж, добро е медоносно растение.

Слънчогледът е най-разпространената индустриална култура в Русия. Почти цялото растително масло в Руската федерация се произвежда от него.

Всички сортове слънчоглед могат да бъдат разделени на групи:

• маслодайни семена с дребни семена и едри ядки, в които съдържанието на мазнини е от 53 до 63%;
• гризе с големи семена, чието съдържание на мазнини е много по-ниско - само 20-35%. Растенията са доста големи, често се засаждат за силаж.

Национално икономическо значение

Слънчогледът е едно от най-важните маслодайни култури, той представлява около 87% от площта, заета от маслодайни семена, до 90% от суровините, преработени от маслодайната индустрия.

Семената на съвременните слънчогледови сортове съдържат 50-56% полуизсушено масло, 16,0% смилаем протеин, до 20% люспи. Слънчогледовото масло по отношение на калории (100 g съдържа 3900 J), усвояемост от човешкото тяло (86-91%), физиологична стойност превъзхожда другите масла. Съдържа 62% биологично активна линолова киселина, витамини А, О, Е, К, фосфатиди. Маслото се използва директно в храната в натурален вид, както и за производството на маргарин, майонеза, консерви, сладкарски изделия и други хранителни продукти. Сапун, линолеум, мушама се правят от малка част от слънчогледово масло.

100 г торта съдържа 1 фураж. единици и 220 g смилаем протеин. Овършените кошници са евтин фураж, 1 кг от тях отговаря на 0,8 фураж. единици Стъблата могат да служат като суровина за хартия, гориво. Пепелта се използва като тор. Високи сортове слънчоглед в чист вид или смесени с други фуражни култури се култивират за силаж. Засява се и като скално растение. Освен това слънчогледът е отлично медоносно растение; от 1 хектар от неговите култури се получават до 30 кг мед. Слънчогледовите венчелистчета се използват в медицината.

Слънчогледът идва от Северна Америка, където дивите форми все още са широко разпространени в югозападната част на континента. През XVI век. испанците го пренасят в Европа и отначало го използват като декоративно растение. През втората половина на XVIII век. слънчогледът започва да се отглежда в Русия като деликатес. През 1829 г. селянинът Д. Бокарев от Воронежска губерния за първи път получава масло от слънчоглед и въвежда това растение в отглеждане. През 1913 г. слънчогледът вече е засят на площ от около 1 милион хектара. За първи път слънчоглед за силаж е засят през 1926г.

В момента в ОНД слънчогледовите семена се отглеждат на 5,2 милиона хектара, в света - на площ от над 9,5 милиона хектара. Основните райони на отглеждане на маслодайни слънчогледи в Русия са Северен Кавказ, централната черноземна зона. Значителни площи от него се намират в Украйна, Молдова, Грузия.

Тази култура се отглежда в България, Унгария, Полша, Словакия, Румъния, Аржентина и др. Слънчогледът има висок добив на семена – 3 т/ха и повече. Отглежда се за силаж предимно в Нечерноземната зона. Добивът на зелена маса от слънчоглед, прибран във фазите на бутонизация или цъфтеж, е 20-50 t/ha.

Ботаническа характеристика

Слънчогледът е едногодишно растение от семейство Сложноцветни. Разделя се на два вида: Helianthus cultus Wenzl. (култивиран) и Helianthus ruderalis Wenzl. (див). Култивиран за семена и фураж, слънчогледът съчетава всички форми и сортове.

Култивираният слънчоглед е едногодишно растение; според външния вид и структурата на семената се дели на маслодайни, гризащи и межеумки.

Стъблото е вдървесено, силно, често неразклонено и покрито с власинки, с рехава гъбеста сърцевина, високо 0,9 - 2,2 m при маслодайно семе и 2 - 3 m при силаж. По време на бутонизация и в началото на цъфтежа стъблото е по-слабо вдървенява.

Листата са големи, гъсто опушени, овално-сърцевидни, със заострен край и назъбени ръбове, на дълги дръжки. През вегетационния период растението произвежда 15-25 листа при раннозреещите сортове и до 36 листа при къснозреещите. Те започват да се формират в ранна възраст. Максималната зеленина се наблюдава в началото на пълненето. Успешният линеен растеж на стъблото настъпва от образуването на главата до цъфтежа.

Съцветието представлява кошница с диаметър от 10 до 20 см при маслодайни семена и до 50 см при гризащи се форми, изглежда като плосък, изпъкнал или вдлъбнат диск, заобиколен от обвивка от няколко реда зелени листа. В клетките на съда има два вида цветя: по краищата - тръстикови стерилни, в останалите - тръбни, двуполови (600 - 1200), носещи плодове.

Образуването на кошничките започва, когато се появят 3 - 5 двойки истински листа и завършва във фазата на 7 - 8 двойки, когато кошниците все още не се виждат.

Слънчогледът е кръстосано опрашващо растение. Пчелите събират нектар, като пренасят прашец от едно цвете на друго.

Плодът е яйцевидна семка, с четири неясно изразени лица. Оцветяването е светло, черно-въглено, кафяво, на райета или без ивици, светло и тъмно сиво. Семялката се състои от вдървесен перикарп - обвивката и действителното семе - ядрото с тънка семенна обвивка. При бронираните разновидности перикарпът (кората) има епидермис, последван от коркова тъкан, под него има черупков слой, съдържащ до 76% въглерод, а след това склеренхим. Масата на обвивката спрямо масата на семената варира от 22 до 46%. Ценните сортове и хибриди маслодаен слънчоглед имат тегло 1000 семена от 35 - 75 g, съдържание на обвивка 25 - 35% и високо съдържание на масло (до 56%).

Продължителността на вегетационния период за раннозреещите сортове и хибриди слънчоглед е 70-90 дни, за среднозреещите сортове - 90-120 дни, за къснозреещите - повече от 120 дни. Разграничават се следните фази на вегетация: издънки, поява на първата, втората и третата двойка истински листа, пъпкуване, цъфтеж, узряване.

Биологични особености

Слънчогледовите растения имат високи изисквания към топлина, влага, светлина и плодородие на почвата.

Настоящото ниво на развитие на агрометеорологията дава възможност да се оцени потенциалът на климата и времето по отношение на продуктивността на културите и да се планира система от текущи агротехнически мерки. Например, за поникване на масови издънки на слънчогледа е необходимо след засяване сумата от ефективни температури от най-малко 110 - 115 ° C да се натрупа при долна температурна граница от 5 ° C и оптимално овлажняване на обработваемия почвен слой (продуктивните запаси от влага в горния 20-сантиметров почвен слой са 40 - 60 mm). При съдържание на влага по-малко от 20 mm, разсадът се появява на 18-20-ия ден. Семената започват да покълват при 2 - 5°C, но издънките се появяват след 20-28 дни. При 8-10°C издънките се появяват след 15-20 дни, при 15-°C - след 9-10 дни. Разсадът понася краткотрайни слани до -5...-6 °C, но при -8...-10 °C растенията загиват.

Изискванията на слънчогледовите растения за топлина от поникването до цъфтежа се увеличават. В интерфазния период от поникване до образуване на съцветия долната граница на сбора на ефективните температури е 250 °C, от образуването на главите до цъфтежа 120, от цъфтежа до узряването 250 °C. Следователно средната дневна температура на въздуха през първите два периода изисква около 20 ° C, минималната - 11 - 12, а след това 22 - 25 ° C.

Температурата на въздуха над 30°C действа потискащо върху растенията. Сборът от ефективните температури през вегетационния период е 1600-1800°C за раннозреещите сортове, 2000-2300°C за къснозреещите. Температура от -2 °C води до загиване на слънчогледовите цветове, при 40 °C фотосинтезата на растенията спира, през есента слънчогледът понася слани до -3 °C, при -4 ... - 5 °C вегетативният масата умира.

Слънчогледът консумира много вода, въпреки че е сухоустойчиво растение. Образуването на единица сухо вещество изисква 450 - 700 единици. вода. В различните фази на вегетация слънчогледът изразходва неравномерно количество влага - от сеитба до поникване - 3 - 5%, от поникване до образуване на кошница - 23, от образуване на кошница до цъфтеж - 55, от цъфтеж до узряване - 17%.

Оптималната влажност на почвата за слънчогледа е не повече от 70% НВ. Критичен по отношение на влагата е периодът от образуването на кошница до цъфтежа. Липсата на влага през този период може да доведе до намаляване на добива поради празни зърна, намаляване на запълването на семената.

От поникване до пъпкуване слънчогледът консумира влага от почвен слой от 0-40 см, от пъпкуване до цъфтеж - от почвен слой до 150 см, до края на вегетационния период - от 2-3-метров слой. Следователно натрупването на влага в слоя 0-40 см е от голямо значение за формирането на реколтата.

Слънчогледът е светлолюбива култура, но с кратък ден. Засенчването в началото на вегетационния период отслабва растежа и развитието му, води до образуване на малки кошнички.

Характеристики на технологията на отглеждане

Сортове и хибриди. В момента са пуснати повече от 40 сорта и хибриди слънчоглед за различни зони. Маслеността в семената им достига 49 - 56% или повече, устойчиви са на молци и метла. От 1987 г. са пуснати следните сортове и хибриди слънчоглед: Хибрид PG-34, Peredovik подобрен, Yenisei и др.

Предшественици. Слънчогледът в сеитбооборотите се поставя предимно след зимни и пролетни култури, грах, царевица.

Тор. Висок ефект се осигурява от използването на азотно-фосфорни торове под слънчоглед върху черноземни почви - N 40-60 P 60-90 (съотношение 1:2). Поташните торове се прилагат върху песъчливи, сиви горски, излужени черноземи и други бедни на калий почви. Дозите на торовете се определят, като се вземе предвид планираната реколта, данните от агрохимичния анализ на почвата на определено поле.

В райони с достатъчно влага 75% минерални торове се прилагат през есента, 20% - през пролетта при сеитба и 5% - под формата на подхранване.

Обработка на почвата. Извършва се под слънчоглед през есента и пролетта. Сроковете и методите на обработка зависят основно от предшественика и почвено-климатичните условия. В сухи и степни условия от голямо значение са снегозадържането и задържането на стопената вода (увеличението на добива от изравняване на почвата достига 1 т/ха).

Сеитба. Засяването на слънчоглед се извършва със семена от 1-ви и 2-ри клас, калибрирани и сортирани от примеси, с кълняемост съответно най-малко 95 и 93% и съдържание на влага не повече от 10%.

Реколта. Прибирането на високомаслени сортове или хибриди слънчоглед се започва, когато 10-15% от растенията имат жълти глави, а 85-90% имат жълто-кафяви, кафяви и сухи глави, без да се чака пълното узряване на целия масив. По това време съдържанието на влага в семената е 12 - 14%. В райони с нестабилно време (Урал, Сибир, Поволжието и др.) прибирането на реколтата започва, когато влажността на семената е ограничителна. При забавяне на прибирането на реколтата и висока влажност се развива бързо сиво гниене. Ако семената са с висока влажност, тогава те се самозатоплят, тъй като действието на сапрофитните микроорганизми се засилва. Това води до повишаване на киселинното число на маслото в семената и загуба на хранителните му качества.

Оптималното време за почистване е 6 дни. Сезонното натоварване на комбайна Niva с устройството PSP-1.5, както и 2PTS-887A, не трябва да надвишава 50 - 60 ha.

След прибиране на реколтата с комбайн, семената в купчина се почистват незабавно на зърнопречистващи агрегати ZAV-50, ZAV-100, KZS-50, ZAV-25 или зърнопречистващи комплекси KZS-25Sh, KZS-25V, KZS-40.

Слънчогледовите семена, предназначени за промишлена преработка, трябва да отговарят на GOST. Съдържанието на влага в слънчогледовите семена, предназначени за дългосрочно съхранение, трябва да бъде не повече от 7%, замърсяването - не повече от 2%. Семената със съдържание на влага над 7% не трябва да се съхраняват на течения повече от 1 ден.



Слънчогледовите семки имат високи вкусови качества, много са популярни сред хората и са основна суровина за производството на слънчогледово масло. Ползата и вредата от слънчогледовите семки е темата на тази статия, а също така ще разгледаме ползите и вредите от слънчогледовото масло, което е толкова необходимо в ежедневието ни.

Семената са източник на ненаситени мастни киселини и витамини. Използването на слънчогледови семки нормализира метаболизма, укрепва нервната система, подобрява състоянието на кожата и косата.

Семената имат слабително действие, допринасят за нормализирането на липидния метаболизъм, намаляват риска от атеросклероза. Пресните семена се препоръчват при бронхит, алергии и малария.

Русия е един от основните производители на слънчогледово масло. Слънчогледът се отглежда главно в Поволжието, Краснодарския край, Северен Кавказ и Алтай. В по-северните райони се отглежда като силажна култура.

За получаване на слънчогледово семе и слънчогледово масло се използва едногодишен слънчоглед. Едногодишният слънчоглед се отнася до видовете едногодишни тревисти растения от рода Слънчоглед от семейство Сложноцветни (Compositae).

Годишно описание на слънчогледа

Helianthus annuus L.

Едногодишният слънчоглед се отглежда като "прираст", маслодайно и декоративно растение. Немазна, гризаща се форма, използвана главно за храна и храна за птици - това са тъмносиви, сиви или бели семена с тъмни ивици.

Маслойната форма на слънчогледа се отглежда главно за слънчогледово масло. Отглеждани са декоративни сортове слънчоглед, които са много популярни, те са ниски, високи около 60 см с двойни яркожълти и оранжеви съцветия и прости съцветия в различни цветове - от жълто, лимонено до тъмночервено, бордо и други.

Едногодишният слънчоглед е мощно растение с височина до 3 - 4 метра, с право стъбло и коренова система, която влиза дълбоко в почвата, с голямо жълто единично кошнисто съцветие на върха с диаметър до 30 - 40 см. , а понякога и с няколко малки кошнички на клоните.

Листата са редуващи се, големи, сърцевидни, назъбени до 30 см дълги, с дълги дръжки. Стъблото с листа е грапаво, покрито с твърди къси власинки.

Външните крайни цветове в кошницата са ярко жълти, тръстикови; вътрешните средни са тръбести, жълто-кафяви. Слънчогледът цъфти през юли-август, плодовете узряват през август-септември. Плодове - големи продълговати семки 8 - 12 мм дълги, 4 - 8 мм широки с кожен перикарп - сиви, бели, ивици или черни семена.

За медицински цели се използват крайни тръстикови цветове, листа и млади филизи, слънчогледово масло и слънчогледови корени.

Листата и цветовете съдържат флавоноиди, сапонини, стероли, каротеноиди, фенолкарбоксилни киселини: хлорогенна, неохлорогенна, кафеена; горчивина, антоцианини.

Химичен състав на слънчогледовите семки

Семената съдържат тлъсто масло от 40 до 60%, протеини - до 25%, въглехидрати, стероли, каротеноиди, фосфолипиди, минерали. Семената съдържат витамини РР и Е, полиненаситени мастни киселини, особено линолова.

Листата и цветовете се берат в началото на цъфтежа на ръка. Листата са откъснати без дръжки, цветовете са непокътнати, неувехнали. Събрани в началото на лятото, млади нецъфтящи издънки.

Слънчогледовите корени се прибират след узряване на слънчогледа през есента, измиват се обилно с течаща вода и се сушат.

Суровините се сушат на открито на сянка или в сенчести, добре проветриви помещения, като се полага тънък слой върху хартия или чувал. Изсушените суровини могат да се съхраняват 2 години.

Овършени слънчогледови кошници се използват за получаване на пектин, който служи за основа на препарати, предназначени за лечение на стомашно-чревни заболявания.

От семената се получава ценно слънчогледово масло, което се използва за хранителни, медицински и технически цели.

Овладяване на производството на слънчоглед

Родина на едногодишния слънчоглед Северна Америка; тя, като хранителна култура, е отглеждана от индианците преди повече от 2000 години, както свидетелстват археологическите разкопки.

Първите семена на растението са донесени от испанците от експедиция в Ню Мексико и през 1510 г. са засадени в Ботаническата градина в Мадрид.

Слънчогледът дойде в Русия при Петър I, който, като видя това чудно огромно цвете в Холандия, нареди да изпрати семената му в Русия.

До средата на 19 век в много райони на провинциите Воронеж и Саратов слънчогледът заема 30-40% от засятата площ. Установено е промишленото производство на петрол, което в Русия стана

много популярно - слънчогледовото масло се нарича още растително масло и употребата му не е била забранена през дните на Великия пост.

В Русия веднага започна селекцията на високомаслени сортове; как се формира слънчогледовата култура в Русия. А в края на 19 век културата на слънчоглед и производство на слънчогледово масло е пренесена от емигранти от Русия в САЩ и Канада.

В момента отглеждането на слънчоглед и производството на слънчогледово масло е разпространено по целия свят. Най-големите площи на култури в Испания, Турция, Румъния, САЩ, Аржентина.

Научното име Helianthus идва от гръцките думи helios, което означава слънце и anthos, което означава цвете. Думата annuus се превежда като едногодишен, което означава конкретното име на растението. Името слънчоглед, слънчоглед на руски е дадено на растението заради големия му размер и външния му вид, напомнящ ярко лъчисто слънце.

Слънчогледовите семки вредят:

• Индивидуална непоносимост по каквато и да е причина.
• Слънчогледовите семки имат висок вкус, са питателни, но с високо съдържание на калории: 100 g семки съдържат 500-650 kcal. Следователно слънчогледовите семки не трябва да се консумират често, необходимо е да се спазва мярката във всичко.

Приложение на лечебните свойства на слънчогледа

1. Листа и цветове на слънчогледа в народната медицина

За нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, подобряване на апетита:

Тинктура от листа и цветове от слънчоглед:

50 г (5 супени лъжици) натрошени сухи листа и маргинални цветове се заливат с 250 мл 40° водка, оставят се две седмици на тъмно място, като се разклаща от време на време. След това прецедете, изцедете.

Пие се по 1 ч. л., разредена в 1/4 чаша вода, 2-3 пъти на ден 20-30 минути преди хранене. Тинктурата действа горчиво, повишава секрецията на стомашен сок и възбужда апетита.

Тинктура от цветя в народната медицина се използва при лечение на малария, треска - като заместител на хинина.

При лечение на малария, треска, жълтеница, за повишаване на апетита:

Слънчогледова инфузия:

Едната св. л. запарете крайните цветя с чаша вряла вода, оставете за 2 часа, като чай в термос или увити. Приемайте по половин чаша 30 минути преди хранене.

Също така, инфузия от маргинални цветя се използва като антипиретик, облекчава сухата кашлица и се използва при спазми на стомаха и червата.

Можете да направите студена запарка:

Залейте две супени лъжици маргинални цветове или натрошени глави на леторастите с чаша студена вода, оставете за 12 часа, прецедете. Приемайте по половин чаша 30 минути преди хранене 2-3 пъти на ден.

2. Лечебни свойства на корен от слънчоглед

При заболявания на бъбреците и пикочния мехур, с уролитиаза:

Запарка от слънчогледов корен:

Две ул. л. сухи натрошени корени се заливат с чаша вряла вода, загряват се във вряща водна баня за 20 минути, след охлаждане се прецеждат, изстискват се. Пие се по 1/3 чаша (3 супени лъжици) 3 пъти на ден 20-30 минути преди хранене.

Настойката се използва за отстраняване на камъни от бъбреците и пикочния мехур. В същото време е необходимо да се придържате към диета, да не ядете солени, пикантни храни.

Предлагам да гледате кратко видео за полезните свойства на слънчогледа и противопоказанията:

Видео с лечебен слънчоглед

Ползите и вредите от слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло, получено от слънчогледови семки, се използва външно за разтриване на болни стави, използва се вътрешно като леко и меко слабително средство, препоръчва се за профилактика и лечение на атеросклероза - съдържа ненаситени мастни киселини, които имат антисклеротичен ефект , понижава нивата на холестерола в кръвта. Маслото засилва отделянето на жлъчка.

За лечение на изгаряния се използва стерилно слънчогледово масло - поставят се превръзки. Рафинираното слънчогледово масло се използва като основа за маслени разтвори, пластири, мехлеми, маски за лице.

Вреда от слънчогледово масло:

Както всяка друга мазна висококалорична храна, олиото трябва да се приема според нуждите, нищо повече.

Използването на слънчогледово масло в козметологията

За грижа за кожата на лицето можете да приготвите прекрасни подхранващи маски, използвайки съставки от естествен произход.

Маските за лице, съдържащи слънчогледово масло, са много полезни за суха кожа. Ето няколко полезни подхранващи маски за лице за суха кожа.

Маска от слънчогледово масло с горчица:

Разредете една супена лъжица суха горчица с вода, добавете 2 ч.л. слънчогледово олио, разбъркайте. Нанесете маската върху лицето за 5-7 минути, след което изплакнете с вода, можете да нанесете крема. Маската подхранва и тонизира кожата.

Маска с медено масло:

• 2 ч.л пчелен мед
• 1 яйчен жълтък
• 2 супени лъжици л. Слънчогледово олио

Смесете жълтъка с маслото и меда, разбийте, леко топло. Нанесете сместа върху лицето 3 пъти на всеки 5 минути. След 15 минути се отстранява с памучен тампон, натопен в отвара от липов цвят или топла вода.

Маслена маска от слънчогледово масло:

Загрейте 2 супени лъжици. л. Слънчогледово олио. След това навлажнете тънък слой памучна вата или марля, сгъната на няколко слоя, нанесете върху лицето, покрийте с пергаментова хартия и кърпа отгоре за 15 минути. Избършете лицето си със сух памучен тампон. Кожата на лицето става мека, еластична, еластична.

Още полезни съвети и рецепти за грижа за суха кожа можете да намерите тук.

За маските за нормална кожа подробно в

Разнообразие от употреби на слънчоглед

Едногодишният слънчоглед се отглежда и намира широко приложение в хранително-вкусовата промишленост - слънчогледовите семки се добавят в производството на различни видове хляб, сладкарски изделия, пълнежи за бонбони, произвеждат се слънчогледови козинаки.

При производството на халва се използват смлени слънчогледови семки и кюспе след производството на слънчогледово масло.

Слънчогледовото масло е основната мазнина за хранително-вкусовата промишленост в много страни.

Слънчогледът в местата на растеж е най-важната медоносна култура. Медът от слънчогледов нектар е златисто жълт със зеленикав оттенък, с тръпчив вкус и лек аромат. От хектар посев се събира от 13 до 40 кг мед.

Зелената маса от слънчогледови растения се използва за силаж и сенаж, овършени слънчогледови кошници се използват и за храна на животните.

От стъблата се получават хартия и влакна. При изгаряне на стъблата от пепелта се получава поташ, който се използва в сапуненото производство, в производството на огнеупорно стъкло и кристал, като калиев тор.

Слънчогледът е широко култивиран като декоративно растение.

Слънчогледът е лесен за отглеждане в градината на вашата лятна вила от семена, които могат да бъдат засадени през месец май директно в земята. При слънчево време и обилно поливане в края на юли ще се появят слънчеви кошници със слънчогледови цветя, парцелът ще бъде боядисан със слънчеви цветове, а в края на лятото ще може да се прибира реколта.

В статията Слънчогледовите семки са полезни и вредни Слънчогледово масло разгледахме не само приятния вкус, но и полезните лечебни свойства на едногодишния слънчоглед.

Слънчоглед, слънчоглед - символ на слънцето, радостта и оптимизма!

Слънчоглед- едногодишно растение, представител на семейство Астрови. Растението е право стъбло със зелени листа и цветя, събрани в кошница (виж снимката). Учените смятат, че Северна Америка е родното място на растението. За първи път е опитомен от племе северноамерикански индианци. Те са култивирали това тревисто растение преди повече от 2000 години (този факт е потвърден от историците). Според археологически данни слънчогледът е опитомен още преди пшеницата. Индианските племена са използвали семената в смляна форма: те са били считани за гурме ястие. Испанците пренасят растението в Европа през 16 век и започват да го отглеждат в градини като декоративно растение. Много по-късно слънчогледът започва да се счита за лечебно растение. Слънчогледът се появи в Русия благодарение на усилията на Петър I, който пожела да получи семената на това растение от Холандия.

Латинското име на слънчогледа е Helianthus, което означава "слънчево цвете". Що се отнася до областта на ботаниката, тук всичко е просто: листата и цветята на това растение се считат за хелиотропни, тоест извиват се към слънцето. Факт е, че растението съдържа фитохормон ауксин, той регулира растежа. Тази част от растението, която не е осветена от слънцето, натрупва този фитохормон, който принуждава растението да посяга към слънцето. Декоративен слънчоглед, наречен хелиантус, се отглежда като саксийно растение и често се среща в цветни лехи.

Нашите предци са виждали в слънчогледа не само растение, но и добър знак за цялото човечество. Растението символизира просперитет, единство, слънчева светлина. В някои страни слънчогледът е символ на мира. Всички легенди за това растение по някакъв начин са свързани с небесното тяло. Веднъж нимфата Клетия се влюбила в Аполон, бога на слънцето. Тя наблюдаваше любовника си през цялото време, не можеше да откъсне очи от слънцето, но Аполон не й обърна внимание. Олимпийските богове се смилили над Клития и я превърнали в слънчоглед. Сега, дори като растение, нимфата гледа любовника си, без да пропуска да се обръща към слънцето.

Слънчогледът е отлично медоносно растение, пчелите събират средно по 25 кг мед от хектар, в някои райони събират до 50 кг от хектар. Този мед има златист цвят. Слънчогледовият мед има лечебни свойства, което ви позволява да го използвате за профилактика на заболявания. Продуктът има деликатен аромат и приятен вкус. Този вид мед е истински шампион по съдържание на глюкоза, съдържа и витамини РР и Е. Американски учени стигнаха до извода, че този мед съдържа аминокиселини, необходими за синтеза на протеини. Глюкозата се усвоява напълно от тялото, бързо преминава в кръвта, необходима е за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, подпомага работата на сърцето. Медът укрепва съдовите стени, ефективно премахва токсините, помага на черния дроб, облекчава отока и има диуретични свойства. Слънчогледовият мед се препоръчва за употреба при сърдечни заболявания, атеросклероза, невралгия. В страни като Япония, Южна Корея, Китай, слънчогледовият мед задължително се дава на деца в образователни институции. Учени от Австралия и Япония са доказали, че пчелният мед, особено слънчогледовият, в комбинация с канела, ефективно се бори с рака в ранен стадий, както и с артрита. Като лечение е необходимо да се приема смес от 3 ч.ч. дневно. канела и 3 с.л. л. пчелен мед.

сортове слънчоглед

В нашия регион има много разновидности на основната маслодайна култура. Благодарение на усилията на учените бяха отгледани раннозреещи сортове, които трябва да осигурят разширяване на площите за отглеждане на слънчоглед.

• Lakomka - разнообразие от сладкарска посока, е високо растение. Вегетационният период е 130 дни. Този сорт е устойчив на суша, полягане, проливане.
• Майстор - устойчив на проливане, полягане, суша, слабо засегнат от болести. Сортът се препоръчва за отглеждане в горско-степната зона.
• Президентът е високо растение със средно голяма кошница. Вегетационният период е 128 дни. Сортът е устойчив на полягане, суша, проливане, препоръчва се за отглеждане в степната зона.
• Вранец е хибрид на сладкарската посока, той е високо растение със средно голяма кошница. Вегетационният период е 137 дни. Хибридът е устойчив на полягане, проливане, болести. Експертите препоръчват отглеждането на този хибрид в горско-степната зона.

Отглеждане: засаждане и грижи

Слънчогледът е непретенциозно устойчиво на суша растение, което понася добре пролетните слани. Растението предпочита плодородна почва, не се препоръчва да засаждате слънчоглед върху кисела или солена почва. Растението не трябва да се засажда на място, където растат бобови растения, цвекло, домати. Слънчогледът расте добре след царевица, зърнени култури. Не се препоръчва да го засаждате на едно и също място, по-добре е да направите почивка от 3-4 години. Това се дължи на факта, че растението консумира много хранителни вещества, изчерпвайки почвата.

Семената трябва да бъдат третирани преди засаждането на слънчоглед.. За тази цел се използват специални вещества. Подготвените семена се засяват, като във всяко гнездо се оставят по 2-3 семена. Много е важно да се спазва разстоянието между засадените слънчогледи, в зависимост от сорта. Грижата за растенията се състои от редовно поливане и периодично подхранване. Ще бъде достатъчно да поливате слънчогледа веднъж на ден и да използвате калиеви торове като горна превръзка.

Полезни характеристики

Полезните свойства на растението се дължат на неговия химичен състав. Слънчогледът е богат на флавоноиди, гликозиди, каротеноиди, антоцианини, скополини, фенолкарбоксилни киселини. Надземната част съдържа бетаин, холин, каротин, стерол. Семената на растението се използват за производство на растително масло, богато на линолова, олеинова киселина. Слънчогледовото масло се използва за лечение на жлъчна дискинезия, холецистит.

Слънчогледовата отвара отдавна се използва при загуба на апетит: 1 с.л. л. цветята се заливат с вряла вода и се настояват за един час. Приемайте инфузия от една трета от чаша до 4 пъти на ден преди хранене. При настинка пригответе запарка от 3 с.л. л. цветя, накиснати във вряща вода. Бульонът се настоява за 15 минути, пие се през нощта. За да приготвите запарката, можете да използвате слънчогледови стъбла. Натрошените стъбла се заливат с вряла вода, настояват, след което се приемат по 0,5 чаши 3 пъти на ден. Европейците се научиха да използват чай от това растение още през 18 век, той успокояваше треската.

Семената съдържат 6 пъти повече магнезий от ръжения хляб. Ползите от семената са безценни при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур. Използването им е ефективна профилактика на сърдечно-съдови заболявания, хипертония, атеросклероза. Те съдържат цинк, калций, флуор, желязо, йод. В козметологията растението се използва като добавка към различни продукти за грижа за кожата. Слънчогледовото масло се добавя в производството на червила, шампоани и детски хигиенни продукти. Слънчогледовото масло съдържа голямо количество витамин F. Има положителен ефект върху кожата на лицето, косата, ноктите, има овлажняващи свойства. Според съдържанието на витамин Е, известен антиоксидант, слънчогледовото масло е 12 пъти по-високо от зехтина.. Маслото е чудесно за кожата. Най-добре се използва за суха и застаряваща кожа.

Използвайте при готвене

В кулинарията това растение се използва за печене на хляб. За да направите това, семената се изпичат и смилат, използват се като пълнител за тесто, от което се пекат бисквитки. В Англия е прието да се приготвят витаминни салати от млади слънчогледови кошници.

Слънчогледовите семки се използват за приготвяне на десертен крем. Приблизително 100 грама семена се запържват в тиган, след което се обелват. Обелените семена се смилат в кафемелачка, смесват се с 20 грама сметана, 10 грама какао, 15 грама захар. Рецептата за друг десерт е подобна на предишната. Изпечените семена в кафемелачка се смилат заедно с лешниковите ядки. Напълнете сместа със сметана.

Ползи от слънчогледа и лечение

Ползите от растението отдавна са известни на народната медицина. Слънчогледовият корен се използва за лечебни цели.. Тази част от растението е най-ефективна при солни отлагания, образуване на камъни и остеохондроза. Съвременната медицина решава проблемите с камъните с помощта на операция или излагане на ултразвук. Днес малко хора знаят за свойствата на корена на това растение, въпреки че е бил широко използван преди няколкостотин години. Съдържа алкални алкалоиди, които позволяват разтварянето на камъни, образувани в кисела среда, т.е. оксалат и урат. За съжаление, слънчогледът не може да разтвори камъни, които са се образували в алкална среда. Ето защо, за да бъде лечението ефективно, първо е необходимо да се определи точно естеството на образувалите се камъни в органите..

Слънчогледът се е показал добре и при лечението на заболявания на ставите, причината за които е отлагането на соли.. Отварата се препоръчва да се приема по-скоро за профилактика, но не и когато хрущялът на ставата вече е увреден. Коренът на хрущялната тъкан няма да може да се възстанови. За лечение се приготвя отвара или чай от корените на растението. За да направите това, корените се събират през есента след събиране на слънчогледови шапки. Една чаша от получената суровина се залива с 3 чаши вода и се вари 5 минути. Чаят трябва да се пие в рамките на два дни. След това корените отново се пълнят с вода (3 l) и се варят още 5 минути. Третият път корените се варят 15 минути. Напитката се консумира в големи дози. Солите ще започнат да излизат след около 2-3 седмици, докато урината ще промени цвета си и ще стане ръждясала. Пийте отварата до избистряне на урината. По време на лечението се препоръчва да се придържате към диетична диета.

Растението има положителен ефект върху човешкото състояние диабет. Чаят има диуретични, стягащи, отхрачващи свойства. От листата на растението се приготвят лапи. Те са ефективни при лечението на тумори, рани, ухапвания от паяк, ухапвания от змии.. Семената са ефективни при алергични реакции, използват се при настинки и кашлица като отхрачващо средство. При нервни заболявания се приготвя тинктура от 100 грама цветя и 2 чаши водка. Тинктурата се поставя на тъмно място за две седмици, като от време на време се разклаща. Приемайте по 40 капки тинктура 3 пъти на ден преди хранене.

Вреда и противопоказания от слънчогледа

Растението може да навреди на тялото с индивидуална непоносимост. Отвара от корени е противопоказана за бременни и кърмещи жени, деца. Не използвайте този метод на лечение при наличие на неразтворими камъни. Слънчогледовото масло, въпреки цялата му полезност, както всяко друго масло, не трябва да се консумира в големи количества, защото това е изпълнено с нарушения на стомашно-чревния тракт.

Едногодишен слънчоглед е растение, което ни дава любимото и здравословно масло. Той задоволява дневните нужди от витамин Е и полиненаситени мастни киселини. Помислете за основните характеристики на растението, условията на отглеждане, полезни свойства.

Едногодишен слънчоглед – растение, което ни дава любимото и здравословно масло

Името му се тълкува от латински като "слънчево цвете". И това не е случайно, тъй като има големи съцветия, оградени с жълти венчелистчета. Слънчогледите приличат на яркото слънце. Те имат и друга рядка особеност, която е, че цветовете му се обръщат, за да следват слънцето. Слънчогледите обикновено са едногодишни, въпреки че има многогодишни сортове.

Растението се характеризира с дебели и силни корени. Листата са силни и груби, заострени в горната част. Интересното е, че едно растение може да има различен брой от тях, но обикновено не надвишава 35. Стъблото е силно, има голяма кошница (съцветие) отгоре. В долната част на кошницата има зелени листа. Но отгоре са красиви жълти слънчогледови цветя. Всяко цвете съдържа 5 тичинки, чиито прашници са слети.

Името му се тълкува от латински като "слънчево цвете"

Плодът е семе. В зависимост от сорта, кожата на плода може да бъде бяла или черна. Семейство Слънчоглед - Asteraceae, род - Слънчоглед. Отнася се за тревисти растения.

Слънчогледът е роден в Перу (Южна Америка). От тук се разпространи и в други страни. Предпочита топъл климат. Слънчогледите растат на плодородни почви. Ето защо най-благоприятните условия за растеж са южните райони на страната. Ако растението има достатъчно слънчева светлина и топлина, то расте голямо, със силни стъбла и мощно развита коренова система.

Галерия: едногодишен слънчоглед (25 снимки)

Едногодишен слънчоглед (видео)

Културни вариации и други характеристики

Има такива културни разновидности на растението:

1. Обикновен слънчоглед. Има плосък съд. Има един, по-рядко - няколко реда тръстикови цветя.
2. Тръбно-хавлиени. Той има общ съд, напротив, изпъкнал. Има няколко реда тръстикови цветя. Този маслодаен слънчоглед има силно развити тръбовидни цветове.
3. Тръстика-двоен слънчоглед. Има леко изпъкнал съд. Всички цветя са с цвят на тръстика. Има и допълнителни разширения.
4. Слънчогледов хелиантус. По-скоро това е декоративно растение, използвано в домашното градинарство и цветарството. В момента са развъждани много декоративни сортове, които радват окото почти до късна есен.
5. Annus слънчоглед може да се използва и като красиво декоративно растение в задния двор. Отгледан е голям брой оригинални сортове.

Слънчогледът цъфти през юли или август. Общата продължителност на процеса на цъфтеж е един месец. Опрашването става с помощта на пчели, други насекоми и вятър. Прашецът има златист оттенък.

Плодът, както вече беше отбелязано, е ахен. Тя е слабогранична, малко компресирана. Дължина - 0,8 до 1,5 см, ширина - от 0,4 до 0,8 см, околоплодник - кожен. Семената (ядрото) са бели, с високо съдържание на масло. Хемикарпсите не се увреждат от молец, тъй като имат защитен слой от черупка.

Какво има в растението

Слънчогледът съдържа следните полезни вещества:

1. каротин. Известен като мощен имуностимулант. Повишава защитните сили на организма, тъй като неутрализира свободните радикали.
2. Бетаинът активира метаболизма на мазнините, нормализира количеството на триглицеридите, насърчава производството на енергия, нормализира киселинността на съдържанието на стомаха.
3. Холинът помага за намаляване на количеството мазнини в тялото, намалява количеството холестерол, стимулира дейността на сърдечно-съдовата система. Доказано е, че такова вещество предотвратява развитието на преждевременно стареене.
4. Смолите имат бактерицидно, бактериостатично, стягащо, антисептично действие.
5. Флавоноидите укрепват еластичността на капилярите и стените на други съдове, неутрализират вредното въздействие на свободните радикали и регулират функционирането на централната нервна система.
6. Органичните киселини повишават апетита, активират метаболитните процеси в организма, повишават имунитета и премахват токсините.
7. Танините имат бактерицидно действие и ускоряват процеса на заздравяване на рани.
8. Гликозидите имат диуретично, седативно, муколитично, дезинфекционно и антимикробно действие.
9. Горчивината възбужда апетита, нормализира храносмилателните процеси, възстановява тялото при загуба на сили и общо изтощение.
10. Витамини A, E, F, D. Дори малко количество масло може да запълни дневната нужда на организма от витамин Е. Благодарение на съдържанието на витамин F, слънчогледовото масло укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на инфаркт на миокарда. И тъй като продуктът съдържа и витамин D, слънчогледът се препоръчва за хора с дефицит на това полезно вещество през есенно-зимния сезон, когато интензивността на слънчевата светлина е минимална.

Област на приложение

На първо място, слънчогледът се използва за получаване на вкусно и питателно растително масло. Той е не само важна суровина в хранително-вкусовата промишленост, но и основен компонент на техническите процеси.

Приложението му в хранително-вкусовата промишленост е най-разнообразно. Вкусните семена се използват широко у нас. От тях се правят сладки - козинаки и халва. Слънчогледът е най-важната медоносна култура, която осигурява събиране на мед. Слънчогледовият мед има ярък цвят, понякога със зеленикав оттенък. След кристализация придобива кехлибарен цвят.

В индустрията се използват и отпадъци от производството на слънчогледово масло. Така че тортата или шротът се използват широко като храна за добитък (съдържат големи количества протеини). Тортата се използва и в производството на сладкиши, предимно халва. Зелената маса се използва като суровина за силаж.

Слънчогледовите стъбла са суровина за получаване на влакна, хартия и влакна. Понякога тези части на растението могат да се използват и като гориво. Люспите от семена (отпадък след производството на масло) могат да се използват за производство на екологично чисти биогорива.

Едногодишният слънчоглед цъфти през юли или август

Слънчоглед в народната медицина

Слънчевото цвете се използва широко в народната медицина за лечение на голям брой заболявания. Какви са характеристиките на използването на това растение?

1. Семена. Те трябва да са сурови. В този случай те нормализират налягането, улесняват отстраняването на храчките от горните дихателни пътища и подобряват функционирането на централната нервна система. Семената се използват широко за лечение на бронхопулмонални патологии.
2. Коренът се използва за отстраняване на излишните соли от тялото. Използва се за лечение на атеросклероза, артрит, артроза и остеохондроза.
3. Цветовете се използват в препарати за лечение на сърдечни заболявания, хепатит, диария, ревматизъм, нервно изтощение, бронхит, бронхиална астма, магарешка кашлица, малария, солни отлагания в ставите и херпес.
4. Съцветието се използва за лечение на патологии на черния дроб, стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса. Добри резултати от използването на съцветия и при лечението на прояви на ревматизъм.
5. Листата са незаменими при лечение на треска, хемикрания, невралгия, уртикария, псориазис, настинки и болки в корема. Ефективността на използването на тези части от растението при лечението на псориазис е доказана.
6. Венчелистчетата се използват вътрешно за злокачествени новообразувания. Външно такова растение може да се използва за лечение на пемфигус. Инструментът леко намалява нивото на гликемия.
7. Стъблото се използва за лечение на патологии на бъбреците и пикочните пътища, бъбреците, щитовидната жлеза. Стъблото има изразен диуретичен ефект и поради това употребата му може да бъде свързана с появата на болки в ставите. Това означава, че ставните торбички постепенно се изчистват от вредни отлагания.

В народната медицина слънчогледовото масло често се използва като лечебно средство. Може да се използва вътрешно като леко слабително. Външната употреба на такъв продукт като средство за триене също е известна. След варене е отлично лекарство за заздравяване на рани. При бронхит и пневмония може да се използва и за вдишване.

Някои рецепти за народни средства

За лечение на заболявания се правят отвари, тинктури и настойки. В народната медицина често се използва отвара от цветя. За да направите това, слънчогледовото цвете се натрошава и се залива с вряла вода. След това трябва да се постави на малък огън и да се вари 10 минути, след което да се отстрани от котлона и да се остави да вари. Течността се използва в дози, строго определени от лекаря преди хранене.

За инфузия най-често се използват венчелистчета. Те трябва да се натрошат и да се залеят с вряла вода. Време за инфузия - 10 минути. След това полученото лекарство трябва да се изпие. Препоръчително е тази процедура да се извършва през нощта.

Листата и цветовете могат да се използват и за приготвяне на тинктура. Полезно е да се пие при нарушения на храносмилателния тракт, белодробни заболявания, невралгия. Добре подобрява апетита. Счуканите цветове се използват за приготвяне на тинктура. Те трябва да се залеят с водка и да се настояват на тъмно и студено място за една седмица. След това лекарството се използва два пъти на ден.

Преди да започнете такова лечение, е необходимо да се консултирате с лекар, за да определи целесъобразността от приема на тинктурата и да предпише доза на индивидуална основа.

Декоративни сортове слънчоглед (видео)

Използване на слънчогледов мед

Това е не само вкусно лакомство, но и полезно лекарство. Опитните пчелари знаят, че ако слънчогледите растат наблизо, те винаги ще имат много мед. Има интересен тръпчив вкус. Ценителите оценяват този продукт заради изключително деликатния му аромат.

Доказано е, че медът съдържа богат набор от аминокиселини, които са полезни за здравето. Те са от съществено значение за образуването на протеини. Този продукт също съдържа антиоксиданти: те помагат в борбата със свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене и рак.

Медът се използва в народната медицина, за да се отървете от такива патологии и състояния:

• сърдечни заболявания;
• диария;
• колики в храносмилателния тракт;
• бронхит;
• явления на диспепсия или намалена чревна дейност;
• атеросклероза;
• остеопороза;
• чернодробна патология;
• всякакви настинки.

Този мед съдържа голямо количество цветен прашец. И, разбира се, ако човек има склонност към алергични реакции, тогава е забранено да приема такъв мед.

Когато е забранено използването на слънчоглед за медицински цели

Някои пациенти решават да използват слънчоглед, чиито лечебни свойства са доста разнообразни. Самолечението обаче все още не се препоръчва. В терапевтични дози не предизвиква странични ефекти, но семената не се препоръчват за употреба при гастрит и язва на стомаха. На хората с наднормено тегло е забранено да консумират семена в големи количества: те са много калорични и съдържат значително количество мазнини.

При непоносимост към такова растение всяка част от него е строго забранена за употреба. Алергичната реакция към растението често се проявява като висока чувствителност към цветен прашец. Той е в състояние да навлезе в бронхите и да предизвика специфичен имунен отговор. В тежки случаи човек може да развие астма. В този случай има силен задух и кашлица. Алергологът ще може да определи дали човек има алергична реакция към това растение.

В резултат на сенна хрема човек може да развие ринит. Неговите симптоми са:

• сърбеж в носа;
• много често и остро кихане;
• усещане за силна задръствания;
• намалено обоняние, а в някои случаи и пълното му отсъствие;
• болка в ушите.

Поради алергична реакция човек може да развие възпаление на конюнктивата. В този случай се появява зачервяване на очите, сърбеж и отделяне на голям брой сълзи.

Ако пациентът е алергичен към слънчоглед, е необходимо да откажете слънчогледовото масло, като го замените с други видове растителни мазнини. Същото се отнася и за лекарствата на основата на слънчогледово масло.

Слънчогледът е не само красиво растение, източник на вкусно и здравословно масло и мед, но и лек за огромен брой болести. Както всяко друго лечебно растение, то трябва да се използва с повишено внимание и само по предписание на лекар. Независимото използване на лекарства на основата на това цвете може да причини голяма вреда на тялото, особено ако има противопоказания.