Кога да премахнете зелето от градината, така че главите да са плътни и сочни? Видео: кога и как да берем карфиол.

червено зеле(Brassica oleracea var. capitata f. alba), една от култивираните от човека форми на зеле. То е малко по-малко популярно от своя близък и известен роднина, бяло зеле ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) и е много по-малко вероятно да посещава нашите трапези. Това не трябва да бъде, тъй като има не по-малко полезни и хранителни вещества което дължи специалния си цвят.

Необичайният му пурпурночервен цвят се осигурява от антицианини (антиоксиданти), които имат противовъзпалителни свойства и предпазват тялото ни от свободните радикали. Червеното зеле съдържа повече витамини от група В и витамин С. Освен това, подобно на бялото зеле, то е богато на микро и макро елементи, съдържа: натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и витамини А и Е, съдържа също фолиева киселина, флавоноиди (сулфорафан) и много други съединения, ценни за човешкото здраве.

Въпреки високата хранителна стойност, червеното зеле съдържа малко количество калории. В 100 грама има около 40 калории. Редовната консумация на червено зеле се препоръчва за хора с отслабена имунна система и ниска устойчивост на болести.

Сокът от червено зеле има силно противовъзпалително действие, намалява отока и синини, помага за извеждането на излишната вода от тялото и действа терапевтично при пептични язви на храносмилателната система. За да има желания сок от зеле, трябва да го пиете редовно в продължение на поне две седмици. Този период от време е достатъчен (чаша сок на ден) за значително подобряване на здравето, пречистване на тялото от токсини и повишаване на устойчивостта му към микроби. Зелевият сок може да се смесва с други зеленчукови и плодови сокове. Консумацията на сок е особено препоръчителна през есента и зимата, когато тялото ни е особено податливо на настинки.

Засаждане и отглеждане на червено зеле

Червеното зеле има подобни изисквания за отглеждане като бялото зеле, но е по-устойчиво на ниски температури и по-чувствително към липсата на влага в почвата. Обича много тежки почви, плодородни (за предпочитане през първата година след внасяне на оборски тор), сравнително влажни, с неутрална киселинност (рН -6,0-7,5). Обича слънчеви светли зони, в противен случай може да се разболее, да расте лошо и да образува малки глави. Растението не се страхува от малки студове и лесно издържа на температури до минус 5 градуса по Целзий, но предпочита топла почва, което е особено характерно за ранните сортове зеле.

За по-добър растеж на червеното зеле се добавят допълнителни минерални торове (тъй като растението е доста ненаситно). Преди отглеждане на зеле, през есента, торове се внасят върху почвата в състава: 100 g амониев нитрат, 100 g троен суперфосфат, 140 g калиев тор (доза 10 m2). Съставът на допълнителни минерални торове включва голямо количество калий, което допринася за образуването на червени листа и по-малко азот. При голямо количество азот листата не се оцветяват добре.

Семената на зелето понякога се засяват директно в земята (датата зависи от сорта), но най-често се отглежда от разсад. За да направите това, семената се засяват в сандъчета в III или V и след около месец се появяват първите няколко листа. Младите растения се нуждаят от редовно поливане и подхранване, а ако се появят признаци на вредители или болести, трябва да се използват подходящи препарати за борба с тях. Ако семената не са били обеззаразени и грундирани срещу болести по време на покупката, трябва да направите това сами, като използвате третиране на семена.

Зелето не обича да расте, след други кръстоцветни зеленчуци трябва да минат поне 3-4 години, за да не се разпространяват растенията и да не са изложени на опасни болести и вредители от тази група. Най-добре е да засадите зеле след зеленчукови култури от семейство Бобови.

Ранните сортове зеле се засяват в средата на февруари, а късните сортове зеле в края на април. Разсадът се засажда на разстояние 50 х 40 сантиметра.

Ако ранните сортове зеле не се берат дълго време, тогава главите са склонни да се напукат. Късните сортове се берат през октомври - ноември, преди настъпването на студеното време.

Кръстоцветните зеленчуци се отглеждат в три основни периода: ранни сортове, засадени през март и април; средно ранни и късни сортове, засадени от май до началото на юли; късни сортове, засадени през юли и август.

Независимо от сорта и датата на засаждане, всички кръстоцветни зеленчуци са атакувани от различни видове вредители от засаждането до прибиране на реколтата.

Семената трябва да бъдат защитени още по време на сеитбата. Разсадникът трябва да бъде поставен на място, където зеленчуците от семейството на кръстоцветните не са отглеждали преди това, тъй като някои видове вредители, като зелева мушка, жипка и много видове трипси, зимуват в почвата. Те могат да повредят растението в самото начало на растеж. Особено опасни са зелевата мушка и шушляк. Ето защо, до момента на засаждане на разсад в открита земя, разсадникът трябва да бъде покрит с плътна мрежа или плат. Същото се отнася и за разсад, отглеждан в специални саксии. При липса на такава решетка, когато разсадът е на стадий на котиледони и два истински листа, се използва Bioczos BR, 2 кубчета от които се разтварят в 1 литър вода.

Механичната обработка на почвата играе важна роля в превенцията и контрола на вредители и болести. Разораването на почвата за зимата и преди засаждането подобрява условията и допринася за значително намаляване на почвата на ларвите на зелевия молец и други вредители. Изхвърлени от плуга на повърхността, много ларви на вредители умират от измръзване или биват изядени от птици. Подобна роля играе брануването и дълбоката обработка преди зимата. Ларвите на зелевите листни въшки, дръжката, зелевите молци, трипсите, разположени на малка дълбочина, частично загиват.

Плевенето също е един от начините за борба с вредителите. Цъфтящите плевели, растящи на зелеви лехи, привличат повечето вредители с нектарите и цвета си (жълто, бяло, светло синьо). Ето защо е необходимо своевременно плевене. Насажденията с червено зеле не трябва да се поставят в непосредствена близост до дълго цъфтящи култури, включително детелина, люцерна и рапица.

Болести на червеното зеле

Червеното зеле е предразположено към различни гъбични заболявания, които се предават заедно със семената и почвата, причинявайки тяхното гниене. Семената не покълват добре, образуват се гниене преди бране и растенията загиват. За борба с гъбични заболявания се използва 0,5% разтвор на Grevit 200, в който семената се държат 2 минути.

Кила зеле(Plasmodiophora brassicae) е гъбично заболяване, чиито спори могат да бъдат открити в почвата и остават жизнеспособни до осем години. Болестта засяга растения от семейство кръстоцветни. Гъбата атакува кореновата система. Засегнатите коренови клетки не функционират правилно, хранителни вещества и вода не се доставят на растението и то умира. Засегнатата коренова система е основният източник на замърсяване на почвата. Високата киселинност на почвата и високата влажност допринасят за разпространението на болестта.

Профилактиката се състои в внимателна обработка на почвата с вар от есента 2 или 4 тона на хектар (доломитна вар или калциев карбонат). А също и при почистване и унищожаване на корените на растенията с израстъци.

Некроза(черен кръст, изгаряне). По листата на зелето се появяват тъмнокафяви петна с характерни пръстени. За контрол: пръскане на растението 2-3 пъти на всеки 7-10 дни (Grevit 200 или Biosept 33) в разход 1,5 l/ha, след появата на първите симптоми на заболяването, обикновено от средата на юли.

Черно гниене (сиво гниене, мокро гниене)
Първите симптоми на заболяването се проявяват като леко пожълтели петна по ръба на листата. Тогава пожълтялото петно ​​приема формата на буквата V, насочена към центъра на листа. В допълнение към пожълтяването на петна, по жилките на листата на зелето се появява характерно черно гниене. Основният източник на инфекция са нискокачествените семена. Пръскането на растенията трябва да се извършва 2-3 пъти на всеки 7 дни в периоди на повишена опасност, например при горещо или влажно време. Гревит 200 в разход 1,5 л/ха.

Сиво гниене
Заболяването се проявява през вегетационния период или по време на съхранение. Заболяването е често срещано сред кръстоцветните. Допринася за развитието на болестта висока влажност, валежи, наличие на механични повреди в растенията. Оптималната температура за развитие на гъбички е 20 градуса. Заразените растения най-често гният. За да се избегне увреждане от сива плесен, зелето трябва да се прибира навреме и да се съхранява при оптимални условия.

Необходимо е да започнете да отглеждате червено зеле от есенно копаене и внасяне на органична материя в почвата (на бедни, неплодородни почви - до 6-8 кг на 1 м "). Факт е, че за добър растеж и развитие, червеното зеле се нуждае достатъчно количество хранителни вещества.

Засаждане на червено зеле

За зимна консумация, 40-50-дневни разсад, отглеждани във vparniki и филмови оранжерии, се засаждат в средата на май. За правилното развитие младите растения се нуждаят от пространство. Необходими са около 3-4 g семена на 1 m 2. Посейте ги равномерно.

Средносезонните сортове се засаждат по схемата 70 х 35 или 70 х 40 см, къснозреещи - 60 х 60 или 70 х 60 см. Това се прави за равномерен растеж на кореновата система на растението, добро хранене, при съседни растения ще бъдат изключени като конкуренти, както и за добро развитие на листата, които изискват равномерно осветление.

За червеното зеле това е особено важно, тъй като антоцианините, които оцветяват листата му, се натрупват интензивно на слънце. И колкото повече антоцианини, толкова по-полезно е това зеле.

Хранене с червено зеле

Веднага след като разсадът се вкорени и започне да расте, растенията се подхранват ежеседмично с течен органичен тор или разтвор на минерални торове (комплексен тор) в концентрация 0,3% (3 g на 10 l вода). Наторените растения се поливат с чиста вода. За да могат главите зеле да растат пълноценни, е много важно редовно да подхранвате и поливате зелето, като поддържате равномерна влажност на почвата. Ако зелето не се полива дълго време и след това се налива много вода наведнъж, главите на зелето могат да се напукат.

Същото може да се случи и след като зелето е останало без поливане при сухо време, а след това е имало обилни валежи.

Засаждането на червено зеле на едно и също място е невъзможно!

Ползите от червеното зеле

В червеното зеле са открити 16 свободни аминокиселини, сред които особено полезни за човешкия организъм са триптофан, лизин, метионин, тирозин, хистидин и др., както и много ензими.

Червеното зеле, наред с гроздето, боровинките, къпините, доматите индиго, е включено в групата на плодовете и зеленчуците, богати на антоцианини, които днес се класифицират като биологично активни вещества, които са много полезни за човека. Антоцианините се използват в комплексната борба с настинките, помагат на имунната система да се справи с инфекцията. В допълнение, антоцианините възстановяват зрителната острота.

вредители от червено зеле

Пролетната зелева муха снася яйцата си в почвата близо до стъблата на младите растения. Излюпените ларви проникват в корените и ги увреждат.

За да предотвратите вредителя, можете да покриете пространството около стъблата на новозасадените разсади с нетъкан материал или да го закрепите към дъното на всяко стъбло на разсада с телбод - под формата на яки.

За предпазване на растенията от зелеви бели, чиито гъсеници ядат листа, растенията се покриват с тънък нетъкан материал. Ако се появят гъсеници, тогава можете да се борите с тях с помощта на разрешени инсектициди. Или можете да използвате начина на „баба“ - да събирате вредители ръчно.

Препоръчително е да направите това навреме и внимателно - преди главите на зелето да започнат да се къдрят. Увредените от вредители растения стават уязвими към болести (бактериоза) и се съхраняват по-лошо.

• Мулчирането има положителен ефект върху растежа на растенията - веднага след засаждането на разсад на лехите и след това след обилни валежи, когато почвата е силно уплътнена.
• В този случай почвата първо се разхлабва и след това се добавя торф или натрошен хумус.

Спазваме правилата за засаждане на червено зеле

Необходимо е да се спазва сеитбообращението - смяна на полетата под посевите поне 3-4 години. Между другото, червеното зеле, в сравнение с бялото зеле, е много по-устойчиво на болести и не е толкова привлекателно за вредители.

Червеното зеле за зимно съхранение не трябва да се прибира твърде рано. Понася ранни слани без повреди. Но, разбира се, е невъзможно да се допусне замразяване на глави зеле. Главите се берат при сухо време.

Понякога зелето се изкопава с корени и се вкопава в пясъка в мазето, като растенията се поставят близо едно до друго. В същото време главите зеле не се почистват от горните листа. Червеното зеле, прибрано по традиционен начин, благодарение на плътните глави зеле, се съхранява перфектно при температура 2-4 C.

В рамките на един месец след началото на образуването на главите е полезно да добавите 15-20 g нитроамофоска за всяко растение.

Късните сортове червено зеле увеличават масата с около пет, а ранните - около 3,5 месеца. Късните сортове обикновено се берат в края на есента и се съхраняват до пролетта. Есенните сортове се използват като салата. Сред съвременните хибриди на червено зеле има и растения, които навиват главите на зелето не с кръгла, а с удължена - елипсовидна форма.

Червено зеле - засаждане и грижи: споделяне на опит

Червеното зеле не отстъпва по красота на розите, но на вкус е сравнимо с бялото зеле, само по-твърдо и с малка точка.

Между другото, лилавите зеленчуци съдържат голямо количество антоцианин, който предотвратява развитието на неоплазми.

Засаждаме разсад от червено зеле (заедно с други сортове) в средата на април в кутия за разсад, инсталирана в оранжерия. Покриваме с двоен слой лутрасил: по това време все още има слани. Поливайте според нуждите и съхранявайте на топло.

Междувременно подготвяме дълга леха, на която ще растат различни видове зеле. В деня на засаждането или предния ден (обикновено в средата на май) изкопаваме дупки на разстояние 0,5 м една от друга - не по-малко, защото зелето е разпръснато.

Изсипете люспите от лука в ямите, поставете компост и пепел. Поливаме обилно и прехвърляме едно растение от кутията в дупката, като се опитваме да запазим бучката.

След това поставяме дъги над леглото и отново покриваме със слой лутрасил, вече не от студа, а за запазване на влагата и защита от вредители: нито кръстоцветната бълха, нито бялата пеперуда докосват зелето под навеса. Така зелето расте, докато започне да докосва лу-трасила. Отворете само за вода и разхлабете.

След това премахваме подслон и възобновяваме грижите - поливане на всеки два дни, ако няма дъжд, подхранване, периодично разхлабване и събиране на лъжичка и бели гъсеници с унищожаване на снасянето на яйца. Подхранвам с ферментирала коприва 5-6 пъти на сезон, като се разрежда с вода 1:2. Трябва да се отбележи, че вредителите не са толкова склонни да атакуват червеното зеле, за разлика от бялото зеле и особено карфиола. Красавицата ни расте бавно, затова я премахваме заедно с късната бяла глава в края на септември. Тук трябва да погледнете времето: от силни дъждове може да се спука и да се влоши и тогава цялата работа е напразна. Слагаме зелето в пликове и го отнасяме

града, в който съхраняваме на неотопляема лоджия, докато я изядем. До Нова година тя лежи перфектно.

Червеното зеле не става за кисело зеле, може да се задушава, но цветът на готовото ястие е меко казано странен, така че отива основно на салати. От сортовете засадиха Каменна глава 447, Марс, Победа, но особено харесвам Калибос с боковидните му глави от светло люляк цвят - точно странно цвете! Главите на зелето са покрити с восъчен слой, така че мисля, че ще се съхраняват перфектно в мазето до пролетта.

Идеи за салата

• Моркови, чесън, ситно нарязан копър.
• Пресни краставици, лук, магданоз и кориандър.
• Голяма кисела ябълка, настъргана на едро ренде, листа от маруля, любистка, червен лук на половин пръстени.
• Смес от пресни билки: копър, целина, босилек, магданоз, маруля.

14,48 рубли.

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Поръчки (44)

Каква е разликата между червено зеле и бяло зеле? В разбирането на повечето хора червеното зеле е по-плътно, по-жилаво, с връх, с дълъг вегетационен период; нито го ферментира, нито го гаси. Оказва се списък с непрекъснати недостатъци - къде може червеното зеле да влезе в градината на обикновен летен жител! Междувременно отглеждането на червено зеле на Запад е по-често срещано от бяло зеле.

Какво знаят за това в Европа, което ние не знаем? Какви са особеностите на отглеждането и торенето на червено зеле? Какви са ползите от червеното зеле? Нека поговорим за това сега.

И тъй като разликите между засаждане и грижа за червено зелеи бялото зеле са минимални, ще обърнем внимание само на характеристиките на този представител на кръстоцветните.

Червено зеле: характеристики

Като начало отбелязваме, че прословутата горчивина и пикантност на този вид зеле са характерни за старите сортове. Много нови сортове и хибриди нямат тази особеност - листата им са по-сочни и нежни.

Второ липса на червено зеле- фактът, че тя „седи“ в градината дълго време - животновъдите също успешно преодоляха. Към днешна дата има не само средни и късни сортове червено зеле, но и ранни, с вегетационен период от 70 дни. Разбира се, такива сортове няма да са подходящи за дългосрочно съхранение, но лесно могат да разнообразят и наситят лятното меню с витамини.

Отглежда се червено зелечрез разсад. Семената се засаждат в края на март или април, така че до момента на засаждане на разсада в "постоянната" младото растение да има 5-6 листа. Разсадът се засажда в края на май или началото на юли. Но това до голяма степен зависи от конкретния регион и култивирания сорт: ранните узряват за 70-90 дни, средните - за 120-130 дни, а късните - за 130-160 дни и дори повече.

Говорейки за достойнствата на червеното зеле, не може да не се спомене неговата студоустойчивост. Разсад от червено зеле способни да издържат на студове до -5 градуса, а едно възрастно растение - до -8-10 градуса. Въпреки това те се опитват да премахнат главите зеле от градината преди замръзване, в противен случай те ще се съхраняват лошо. Неузрелите екземпляри се изкопават с корен и буца пръст и се натрупват в мазето във влажна почва до пълно узряване.

Червеното зеле е взискателно за поливане, но се счита за по-устойчиво на суша от бялото зеле. В същото време, ако режимът на напояване е нарушен, може. Затова въведете ясен режим на поливане, не забравяйте да сте под зелето - по този начин ще го предпазите от прегряване и изпаряване на влагата и ще задържите растежа на плевелите.

Поради по-плътните листа (понякога те прилягат толкова плътно, че е трудно да се разделят) и особено восъчния налеп, червеното зеле страда по-малко от атаки и. Въпреки това, червеното зеле доста често е засегнато от зелева бълха, корен и разсад -. Като цяло се характеризира със същите болести и неприятели като за бялото зеле.

Специално трябва да се спомене място за отглеждане на червено зеле- трябва да е слънчево. Факт е, че антоцианините - пигментите, които придават на зелето лилав цвят - могат да се образуват само на слънце. На сянка добивът ще бъде по-нисък, а самите листа ще бъдат предимно зелени, а главите на зелето ще бъдат рехави.

AT червеното зеле се нуждае от повече торене от бялото зеле . Ако засадите разсад от червено зеле в бедна почва и не подхранвате нищо, главата няма да върже. - това е тор или компост, който се внася от есента за прекопаване. Преди поставяне на главата на разсада се дават азотни торове и веднага щом главата започне да се образува, те преминават към калиево-фосфорни. Ако сте привърженик на биологичното земеделие, можете да се справите с разредена горна превръзка, пепел и добавете и към дупката преди засаждане. Червеното зеле расте на слабо кисели или неутрални почви, но не понася кисели.

По правило главите на червеното зеле растат по-малки от тези на бялото зеле, с диаметър 10-20 см (но има и повече). Добивът на червеното зеле, съответно, също ще бъде по-нисък от този на бялото зеле. Тъй като главите на зелето са много плътни, те се транспортират добре и без проблеми в продължение на 5-6 месеца или дори повече. Добивът на червеното зеле е по-нисък от този на бялото зеле. Съхранението на червено зеле е възможно както в кутии, така и в решетка на тавана и окачено на канап.

В останалото - плевене, разхлабване, захлаждане, отглеждане на разсад - грижа за червено зелене се различава от бялото.

Червено зеле: ползи

Полезни свойства на червеното зеле:

- съдържа фитонциди, които са вредни за много патогенни микроорганизми

- е "радиопротектор" - предпазва от вредното въздействие на радиацията

- проявява антиоксидантни свойства, забавя стареенето на кожата

- това е диетичен зеленчук: съдържа много малко въглехидрати, в 100 грама червено зеле - 0 g мазнини и само 24 kcal. От съществено значение за диабетици.

- поради високото съдържание на витамин А, влияе благоприятно върху състоянието на ноктите, косата и кожата

- всички плодове и зеленчуци, съдържащи антоцианов пигмент (това е биологично активно вещество) - червено зеле, къпини, боровинки, грозде, тъмни сортове домати - са отлични имуномодулатори, помагат в борбата с настинките, възстановяват зрителната острота.

- сокът от червено зеле помага при лечение на кашлица и дрезгав глас, предотвратява запек, летаргия на стомаха

- полезен при високо кръвно налягане, анемия, жълтеница, атеросклероза.

Употреби на червено зеле

В нашия край червеното зеле се използва основно за салати. Но всъщност може да се задушава, пържи и да се добавя към супи и борш - в западните страни това се прави успешно. А у нас само бялото зеле се подлага на термична обработка под предлог, че „червеното“ зеле след задушаване и варене не придобива много апетитен цвят. Но трябва да признаете, че цветът винаги е въпрос на вкус.

Друго мнение, че червеното зеле не може да ферментира, е само наполовина вярно. Наистина, листата от червено зеле са по-малко сочни, така че има малко сок за марината. Но това е разрешим проблем - можете да заквасите червено зеле заедно с бяло зеле или да изберете рецепта с марината. Това е цялата трудност.

Но въпреки това острият характерен вкус на червеното зеле се разкрива най-пълно в прясна форма. И колко красиво салати с прясно червено зеле ! Предлагаме на вашето внимание няколко успешни комбинации за салати с червено зеле:

Зелена салата, копър, босилек, магданоз, целина

Едро настъргана кисела ябълка, червен лук, целина, зелена салата

Магданоз, зелен лук, кориандър, прясна краставица

Копър, чесън, морков.

Татяна Кузменко, член на редакционния съвет на Собкореспондента на онлайн изданието "АтмАгро. Агроиндустриален бюлетин"

Червеното зеле е разновидност на бялото зеле, но за разлика от своя роднина има синьо-виолетов цвят. Своеобразният цвят се дължи на високото съдържание на антоцианин. Главата на зелето е по-малка, но много гъста. Червената глава е по-твърда, но това може да бъде коригирано, като се полее с вряла вода. Всички сортове червено зеле са къснозреещи и се съхраняват много добре. Червеното зеле, подобно на други сортове зеле, съдържа голямо количество витамини (C, B1, B2, B6, PP, E, K), минерали (желязо, калий, магнезий), фитонциди и фибри. Но в сравнение с бялото зеле, то съдържа половината от количеството витамин С и 4 пъти повече от такова полезно вещество като каротин.

Пример за узряло червено зеле. Този вид зеле е по-устойчиво на замръзване и вредители.

Въз основа на състава на растението можем да заключим, че то е много полезно за човешкия организъм. Благодарение на фибрите почиства чревните стени, помага при запек и е ефективен в диетични ястия. Антоцианинът подобрява състоянието на съдовата стена, като я прави еластична. Освен това е известно, че предпазва организма от неблагоприятните ефекти на радиацията. Комплексът от витамини повишава имунитета, а съдържащите се в зелето фитонциди имат пагубен ефект върху туберкулозния бацил.

Отглеждането на червено зеле в страната е достъпно за всеки летен жител.

За да направите това, трябва да използвате няколко съвета.

Отглеждане на червено зеле

Сортове червено зеле: "Каменна глава", "Гако", "Калибос", "Юнона".

Технологията за отглеждане на червено зеле е подобна на отглеждането на бяло зеле, но си струва да се има предвид, че първото е по-студоустойчиво и по-малко изложено на вредители. Това е влаголюбиво растение. Издържа на температури до -7 С. При високи температури (повече от 30 С) и ниска влажност главата може да се напука. Следователно растението се нуждае от систематично поливане.

Най-известните сортове червенокоси зеленчуци са "Каменна глава", "Гако", "Михневская". За отглеждане на разсад подгответе леко алкална или неутрална почва. Семената в разсадника се засяват на редове на разстояние 10 см, на дълбочина 1,5 см, за предпочитане равномерно на разстояние 2-3 см. Полива се всеки ден с вода, затоплена на слънце.

Почвата за отглеждане трябва да се подготви през есента. Червеното зеле расте на слабо кисела или неутрална почва, така че е необходимо да добавите вар към леглото в размер на 0,5 кг на 1 m2. Трябва да копаете дълбоко в леглото. Не е необходимо да се копае преди засаждането. Разсадът се засажда в открита земя в средата на май (централна Русия). По това време издънката има 6-8 листа. Преди засаждането на разсад е необходимо да се направят дупки с дълбочина 15 см на разстояние 0,5 м. След това поставете шепа амониева селитра в тях, поливайте ги обилно и можете да засадите разсад. По-добре е да направите това вечер или след дъжд, когато няма палещо слънце. След засаждането е необходимо почвата да се полива обилно.

Първото подхранване се извършва след 25 дни с амониев нитрат (30 g на 1 m2), второто - на 50-ия ден с азотно-калиева смес (40 g на 1 m2). Необходимо е редовно плевене на леглото, разрохкване на почвата и борба с вредителите. Трябва да се отбележи, че червеното зеле е по-малко податливо на болести от бялото зеле.

Прибирането на реколтата е необходимо в сухо време. Червеното зеле се съхранява най-добре с корена. Просто се окачва над тавана на зеленчуковия магазин и се следи влажността на помещението (не повече от 60%). Ако горните листове са се влошили, те трябва да бъдат откъснати. Червенокосият зеленчук запазва своята свежест и полезни свойства за дълго време. Често се използва при приготвянето на салати, рядко се вари и задушава.

Каква е разликата между червено зеле и бяло зеле?

червено зелеима виолетово-червен цвят, което му придава веществото цианидин, което има P-витаминна активност. Цианидинът повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, нормализира пропускливостта на капилярите. По вкусови и диетични качества червеното зеле превъзхожда бялото зеле, но има ограничено разпространение, главно поради факта, че се използва предимно прясно като салати или гарнитура към основни ястия.

Червеното зеле е по-студоустойчиво и по-малко податливо на вредители и болести. В сравнение с бялото зеле, червеното зеле има по-ценен химичен състав. Има повече захар, протеини, минерали, витамини. Червеното зеле съдържа около 10% сухо вещество, включително 4,5-5% захар, каротин, витамини C, B1, B2.

Какви сортове червено зеле се отглеждат?

Сортове червено зеле и тяхното описание

❖ Каменна глава - в асортимента от 1943 г., среден сезон, период от поникване до техническа зрялост - 100-110 дни, малки глави зеле, с тегло 1,3-3,0 кг, имат червено-виолетов цвят.

❖ Гако - в асортимента от 1943 г., средно късен, от поникване до техническа зрялост - 110-136 дни. Главата на зелето е кръгла, плътна, с тегло 1,2-3,6 кг. Препоръчва се за зимно съхранение.

❖ Михневская - среден сезон, от поникване до техническа зрялост - 110-120 дни. Главата на зелето е плътна, лилава, с лек червеникав оттенък. Тегло на главата 2,7-6,0 кг. Вкусовите качества са добри.

❖ Ruby MS - среден сезон, период от поникване до техническа зрялост - 110-130 дни. Главата на зелето е кръгло-плоска, плътна, тъмно лилава, теглото на главата е 1-2 кг.

Как се отглежда червено зеле?

Технологията на отглеждане на червено зеле е близка до технологията на среднозреещото бяло зеле. Разсадът от червено зеле се засажда от първото десетилетие на май до средата на юни на възраст 45-50 дни. Образува сравнително малка розетка от листа, така че може да се засади по шаблон 60х35 см. Хребетите за червено зеле се приготвят по същия начин, както за бялото зеле. При засаждане се добавя калциев нитрат в кладенците и се полива обилно.

Седмица след засаждането се извършва разрохкване, за да се унищожи почвената кора. В този случай трябва да се внимава да не се поръсят апикалните пъпки. При липса на влага в почвата червеното зеле трябва да се полива. Първата подкормка трябва да се извърши с азотни торове (амониев нитрат - 30 g / m 2), втората - с азотно-калиеви торове (40 g / m 2). След торене и поливане е необходимо разрохкване.

В началото на образуването на глава зеле зелето се нахълмява.

Как се бере червено зеле?

Червеното зеле се прибира, докато узрее. Главите зеле трябва да бъдат оформени, плътни, не по-малко от 0,6 кг. За дългосрочно съхранение се избират много плътни глави зеле с тегло 2-3 кг с 2-3 покривни листа и дължина на дръжката до 2 см.

Как да съхраняваме червено зеле?

Червеното зеле се съхранява добре до март, главите зеле са по-добре запазени, прибрани с корени и окачени от тавана на склада, но трябва да се уверите, че кондензатът от тавана не се оттича върху зелето.