Пълнежна баница със зеле. Баница със зеле на кефир: Бърза и лесна баница набързо

Желираните пайове се приготвят много лесно. Просто трябва да поставите плънката във формата и да я залеете с тестото, което се приготвя за броени минути.

Тестото за такива пайове се използва различно. Може да бъде тесто със заквасена сметана, тесто на кефир или майонеза. Разбърква се много бързо и се оказва доста течен и вискозен.

В тази статия бих искал да ви предложа няколко рецепти за приготвяне на желиран зелев пай, който обикновено готвя с кефир или заквасена сметана.

Рецепта за обемна баница със зеле на кефир

Кухненски уреди:купа, чаена лъжичка, сито, блендер или бъркалка, нож, дъска, термоустойчива форма за печене.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с миксер. Предпочитам да използвам потапящ се блендер, но можете да смесите тестото с бъркалка
2. След това добавете сол, 35 ml растително масло и 230 ml кефир.
   
   
3. Отново смесете получената маса с блендер.
4. Смесете содата с чаша брашно и пресейте сухата смес в купа със смес от яйца и кефир.
   
   
5. Оставете тестото да почине малко, а през това време пригответе плънката.
6. Нарежете зелето на ситно. Използвам прясно зеле, но може да се замени с кисело.
   
   
7. След това нарежете копъра на ситно. Можете също така да използвате магданоз вместо копър или да добавите зелен лук към плънката.
   
   
8. Разпределяме зелето с копър в отделна купа и разбъркваме всичко с ръце, така че плънката да е хомогенна. Може да сплескате малко зелето, за да не стане много жилаво в баницата, но не прекалявайте, за да не пусне зелето. Тъй като в тестото има достатъчно сол, няма да солим плънката.
   
   
9. Смажете топлоустойчивата форма с растително масло.
10. Разпределяме плънката върху тава за печене и я изравняваме с ръце, като я разпределяме по цялата повърхност на формата.
    
    
11. Изсипете тестото равномерно отгоре, за да покриете целия пълнеж.
    
    
12. Поставете пая в предварително загрятата фурна и печете около 35 минути. Настройваме температурата на 180-190 градуса.
    
    

Когато тортата се охлади малко, може да се нареже и да се сервира както с чай, така и с месен бульон.

видео рецепта

Предлагам да гледате видео за това как да направите лесен и бърз пай за закуска.

В следващата рецепта ще ви разкажа как да направите зелева баница със заквасена сметана. Тестото на този пай се оказва много буйно и меко, а самият пай е много красив и невероятно вкусен.

Желиран пай със зеле и наденица върху заквасена сметана

Време за приготвяне: 55 минути.
Порции: 5.
Кухненски уреди:купа, супена лъжица, цедка, бъркалка, нож, дъска, отделяща се форма за печене.

съставки

Тъй като желираното тесто се готви много бързо, нека първо приготвим пълнежа.

Подготовка на пълнежа

Нашият пълнеж е готов, можете да продължите с приготвянето на тестото.

Приготвяне на пълнежно тесто за зелева баница

Събиране и печене на торта

Сервирайте готовия пай за обяд или вечеря със заквасена сметана. Много е вкусна и топла и студена.

видео рецепта

За да направите процеса на готвене бърз и лесен, предлагам да гледате видеоклип с поетапно приготвяне на нашия пай.

Според тази рецепта можете да приготвите и желиран пай със зеле, консервирана риба или картофи, както в заквасена сметана, така и в майонеза. Кефирът, заквасената сметана и майонезата са взаимозаменяеми съставки за желирано тесто.

Желиран пай със зеле в бавна готварска печка

Време за приготвяне: 1 час 15 минути.
Порции: 5.
Кухненски уреди:купа, сито, миксер, шпатула, нож, дъска, бавна готварска печка.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Зелето се нарязва на ситно, слага се в купа и се намачква малко с ръце, за да омекне.
2. Нарежете една средна глава лук на малки кубчета.
3. Задаваме програмата мултикукър "Пържене" за 30 минути.
4. В купата на мултикукъра разпределяме 45 г масло.
   
   
5. Когато маслото се сгорещи, добавете наситнения лук.
6. Запържете лука, докато омекне, около 5 минути.
   
   
7. След това слагаме зелето в купа, смесваме го с лука и добавяме сол и други подправки по ваш вкус.
   
   
8. Продължаваме да пържим зелето при затворен капак до края на програмата. По време на пърженето зелето се разбърква, за да се изпържи равномерно и да не загори.
9. Свареното зеле се слага в чиния и се оставя да изстине. След това пригответе тестото за пълнеж. Ще готвим тестото върху заквасена сметана с добавка на майонеза.
10. В отделна купа счупете 3 яйца и ги посолете.
11. Разбийте яйцата с миксер за около две минути, докато се образува бяла пяна.
    
    
12. След това сменете приставките за разбиване на миксера с приставките за месене на тесто.
13. Добавете 140 г заквасена сметана и 60 г майонеза към разбитите яйца и след това смесете масата с миксер.
14. Без да спираме смесването, изпращаме 170 g брашно и 6 g бакпулвер към тестото.
    
    
15. Разбъркайте всичко с миксер, докато всички сухи съставки се разтворят. Готовото тесто трябва да се окаже като гъста заквасена сметана.



16. След това отгоре се разпределя зелевата плънка.
    
    
17. Залейте зелето с останалото тесто и го заравнете с шпатула или лъжица, така че да покрие цялата плънка.
    
    
18. Поставяме купата с пая в бавната готварска печка, затваряме капака и задаваме програмата „Печене“ или „Фурна“ за 1 час.
    
    
19. Когато уредът за бавно готвене сигнализира за края на програмата, тортата трябва да се обърне, така че да се запече от двете страни.
    
    
20. Изваждаме купата от мултикукъра, поставяме решетката за варене на пара и обръщаме купата с капачката надолу.
21. Връщаме нашата торта обратно в бавната печка със светлата страна към дъното.
22. Включваме на програма "Печене" за още 15 минути и изчакваме, докато тортата се запече.
23. Даваме време на готовото печене да се охлади, след което го изваждаме от мултикукъра и го нарязваме на порции.
    
    

Можете да сервирате тортата с чай или с всяко първо ястие.

видео рецепта

Във видеото можете да видите по-подробно всички нюанси на приготвяне на пай в бавна готварска печка.

Ако обичате солените сладкиши толкова, колкото нашето семейство, вижте рецептата или рецептата за също толкова вкусни и също толкова лесни за приготвяне.
За тези, които правят първите си стъпки в готвенето, препоръчвам да гледат как да готвят, а за опитни домакини мога да предложа рецепта.

Хареса ли ви моите рецепти? След това оставете вашите желания или коментари в коментарите. Кажете ми кои пайове харесвате и споделете вашите рецепти с мен.

Такива пайове са известни със своята простота, приятен вкус и евтиност. Печенето се приготвя възможно най-бързо и от най-достъпните продукти. След това можете да намерите най-добрите рецепти за пай с желирано зеле.

Това е най-простата версия на обсъжданото печене. Продукти: 320 мл нискомаслен кефир, 2 бр. кокоши яйца, 1,5-2 чаши пшенично брашно, щипка сода за хляб и индийско орехче, сол на вкус, 60 г масло, 230 г прясно зеле.

1. Зелето се настъргва, намачква се с ръце и се задушава в маслото до омекване. Между другото, можете да използвате сорта Пекин.В този случай зеленчукът се оставя суров и просто се смесва с меко масло. Към плънката се добавя солта и индийското орехче.
2. За тестото млечният продукт се разбива с всички останали насипни компоненти и яйцата.
3. Пълнежът се нарежда на дъното на формата и се залива с получената маса.
4. Лакомството се пече в силно загрята фурна до вкусна коричка.

Този хляб е добър както топъл, така и студен.

На кефир

Има още една успешна рецепта за подобен пай на базата на нискомаслен кефир. Съставки: 4 бр. пилешки яйца, 280 мл кефир, 1,5 с.л. брашно от висок клас, малко. лъжица сода, пясък (захар) и сол, лук, 270 г зеле, всякакви ароматни билки, 70 мл рафинирано масло.

1. Настърганото зеле с кубчета лук, сол и подправки се запържва до омекване в олиото. Към плънката се добавят и кубчета 2 сварени яйца и малко сол.
2. Останалите яйца ще се използват сурови за тестото. Разбиват се с кефир. Там отива маслото. Всички сухи съставки се изсипват. Не е необходимо да гасите содата, кефирът ще се справи с това.
3. Точно половината от кефирената маса се изсипва в намаслената форма. Отгоре се разпределя плънката. Затваря се с останалото тесто.
4. Първо, желиран пай със зеле на кефир се готви за 12 минути при 220 градуса, а след това още половин час при 180 градуса.

Лакомството се сервира на масата леко охладено.

На заквасена сметана

Не само кефирът, но и други млечни продукти могат да станат основа за вкусни меки сладкиши. Например заквасена сметана. Необходимо е да вземете 270 г. Останалите съставки: връзка пресен лук и копър, 320 г зеле, 6 големи лъжици първокласно брашно, 2 бр. пилешки яйца, 2 малки. лъжици бакпулвер, щипка ленено семе, захарен пясък, сол и смлян черен пипер.

1. Най-вкусната версия на теста се получава от най-мазната заквасена сметана. Леко се разбива с яйцата. Там се пресява брашното с бакпулвера. Масата се осолява и подслажда.
2. Зелето се нарязва със зелените. Поръсен с пипер. Много е важно да вземете млад зеленчук. Плънката се омесва добре с ръце.
3. Тестото се изсипва в намаслена форма на две части. Между тях се нареждат зелките.
4. Желиран пай със зеле върху заквасена сметана се пече 40 минути в силно загрята фурна.

Точно преди да изпратите печенето във фурната, повърхността му трябва да се поръси с ленено семе.

на майонеза

Вкусът на майонеза в готовия пай няма да се усети. Особено ако вземете класическия "Провансал". Това ще изисква 7 големи лъжици. Други съставки: 340 г прясно зеле, връзка всякакви зеленчуци, 3 бр. кокоши яйца, 7 големи лъжици светло пшенично брашно, голяма лъжица бакпулвер, сол, захар на вкус.

1. Зеленчукът се изплаква, отърсва се от водата и се нарязва на ситно. Зелените се натрошават по подобен начин и се комбинират със зелето. Масата се осолява, омесва се с ръце. Към него се добавя щипка захар.
2. Майонезата се смесва с яйцата. Към тях се изсипва обогатено с кислород брашно с бакпулвер. Добавете щипка пясък и сол. Тестото се омесва добре с лъжица. Солта не е необходима много, тъй като майонезата вече е солена.
3. Зеленчуковият пълнеж се подрежда във форма, покрита с пергамент. От горе се пълни с тесто.
4. Желиран пай със зеле върху майонеза се пече в гореща фурна за 35 минути.

По желание отгоре може да поръсите със светъл сусам.

С гъби

Предварително сварените горски гъби ще ви помогнат да разнообразите пълнежа от зеле. Те трябва да вземат 260 гр. Други съставки: 3 бр. пилешки яйца, 160 мл мазна майонеза и заквасена сметана, 1,5 с.л. брашно, дребно лъжица бакпулвер, сол на вкус, 220 г бяло зеле, лук, ароматни билки.

1. Гъбите се запържват с кубчета лук в маслото. Тези продукти са осолени и подправени с ароматни билки.
2. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се намачква. Зеленчукът трябва да престои известно време, докато даде сок.
3. Всички останали продукти за тестото се смесват. Получавате маса, която прилича на домашна заквасена сметана.
4. Два слоя тесто се нареждат в покрита с пергамент форма. Между тях е плънката - зеле и гъби, запържени с лук.
5. Лакомството се пече 45 минути на 180 градуса.

Вкусно е да ядете такъв пай със сос от заквасена сметана и чесън.

Със зеле и яйце

Друга възможност да направите пълнежа по-интересен е да добавите към него пилешки яйца. Вземете 3 варени яйца. И две суровини ще бъдат необходими за теста. Останалите продукти: половин глава зеле, глава лук, връзка зелении, 12 големи лъжици светло брашно, 1 с.л. тлъсто кисело мляко, ½ мал. лъжици сол и сода за хляб.

1. Кубчетата лук се запържват с настърганото зеле. Пълнежът ще стане златен. Посолява се на вкус. Към масата се добавят и нарязани на кубчета варени яйца, както и нарязани зеленчуци.
2. Останалите съставки по рецептата се смесват и разбъркват добре. Готовото тесто ще бъде доста течно.
3. 1/3 част се изсипва в намаслена форма. Отгоре се натрошава плънката.
4. Остава само да залеем зелето с яйцата с останалото тесто.
5. Печенето се приготвя във фурната за 50-55 минути.

Можете също така да добавите кимион или индийско орехче към пълнежа.

Карфиол с кайма

Мъжете със сигурност ще харесат особено комбинацията от зеленчуков пълнеж с месо. За целта освен зеле (300 г) се взема в същото количество и домашна смесена кайма. Останали съставки: 1 с.л. гъст и мазен кефир, 6 големи лъжици брашно, 2-3 бр. пилешки яйца, щипка сода, сол, лук, 2 щипки кристална захар, 2 големи лъжици майонеза.

Едва ли има човек, който би отказал румен, ароматен и вкусен топъл пай. Обичаме ги, какво да кажа! Но печенето на тези вкусни продукти е проблемно, а не бързо. И така ги печем главно през почивните дни или по празниците. Но понякога някой от семейството ще ви помоли да изпечете вкусни сладкиши в средата на седмицата. Така че не се отказвайте...

И за такъв случай има рецепти за така наречените бързи баници. Правят се съвсем просто, тестото се приготвя буквално за 5 минути и се влива още 15. Е, докато се пече, можете да отделите време за децата или за себе си. Такова печене има само един недостатък, яде се толкова бързо, колкото се приготвя. И дори по-бързо ... И винаги не е достатъчно. Затова, знаейки това, обикновено винаги пека два пая наведнъж. За да сте сигурни, че всички са сити.

Хората ги наричат ​​желирани, срещнаха и името "зеленчукови шарлоти". И всъщност те могат да бъдат направени с различни пълнежи, а не само със зеленчуци. Можете да добавите и шунка, и наденица, и риба, и сирене - всичко ще бъде вкусно!

Тук или като фантазия броди, или това, което се намира в хладилника. Но днес ние подготвяме два от най-простите варианти със зеле. Тестото и пълнежът, и там, и там - същото. Променен е само редът на редене на продуктите, като във втория вариант за промяна е добавено сирене.

Ще ни трябва:

• зеле - 350-400 гр
• лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр. За пълнене
• яйце - 2 бр. за теста
• кефир - 450-470 мл
• масло - 1 с.л. лъжица
• сол на вкус
• захар - щипка
• сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
• оцет - за гасене на сода

готвене:

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Запържете го в растително масло до златисто кафяво. Не препичайте много, за да стане плънката хомогенна и лека. Налейте 1/3 чаша вода и задушете лука, докато водата се изпари напълно.

2. Нарежете зелето на дребно, за да се запържи по-бързо.

Добавете го към лука. Днес имам младо пролетно зеле. Поради това не е необходимо да го пържите и задушавате дълго време. Достатъчно 13-15 минути. В началото го запържете в отворен тиган за 5 минути, след това налейте 1/3 или дори малко по-малко от чаша вода, сол на вкус и затворете капака. Оставете да къкри на тих огън не повече от 10 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори.

3. Докато зелето вари се замесва тестото. За да направите това, изсипете кефир в голяма купа. Добавете сол и щипка захар. Гасим содата с оцет и добавяме към кефира, разбъркваме. Чукваме две яйца. Разбъркайте отново.

За да омесим тестото, използваме или лъжица, или бъркалка, или миксер. Аз използвам бъркалка. Тестото е леко и лесно за замесване.

4. Сега бавно разбъркайте брашното. Ако има време, тогава е по-добре да го пресеете, да го наситете с кислород. Това ще накара тортата да се надигне и да се надигне.

Не е необходимо да добавяте цялото брашно наведнъж, за да няма бучки. Налейте около половин чаша.

Омесете тестото до гладкост и оставете за 15 минути. През това време тя ще стане по-хомогенна и ако дори не сме забелязали и сме оставили малки бучки, те ще се разпръснат. Получихме го, като не много гъста заквасена сметана. Обикновено тестото с тази консистенция се използва за приготвяне на палачинки.

5. Докато тестото се приготвяше, зелето вече беше сварено. Сега трябва да добавите яйца към него. Обикновено ги добавям варени. Но днес имаше малко време и не ги приготвих предварително. Затова ги карам сурови директно в тигана и, като разбърквам, запържвам заедно със зелето.

Всичко се изпържва бързо, за 1-2 минути. Тази бърза опция ми спестява време днес. Имам две баници, така че плънката с две яйца е двойна.

6. Слагаме фурната на отопление, трябва да получим температура от 180 градуса. През това време приготвяме формата, аз вземам стъклена, намазвам я добре с масло.

Първата торта ще изпечем точно така във формата, за втората ще използваме хартия за печене. Хартията е необходима за по-лесно изваждане от формата. Готов, той е палав и не винаги иска да се измъкне сам.

Явно "винаги иска да е във форма". Затова не съжаляваме за маслото, даваме доста дебел слой. Ако използвате хартия за печене, намажете я добре с масло. В противен случай трябва да се яде директно с хартия. Ще се изпече, за да не се отлепи.

7. Изсипете половината от тестото в подготвената форма.

Сега поставете пълнежа, внимателно го изравнете. Опитваме се да запазим зелето на повърхността, да не го удавим в тестото.

8. Изсипете останалото тесто върху плънката. Изгладете го със супена лъжица.

9. Поставете детайла в предварително загрята фурна и печете 40 минути.

10. Изваждаме, намазваме с масло отгоре. Покрива се с широка дъска и се обръща.

Е, как веднага изскочи, или се държи? Надявам се веднага. Но ако все още не иска да излезе, тогава внимателно го обърнете обратно и внимателно го вземете от краищата със силиконова шпатула. След това обърнете отново. Сега определено излезе. Покриваме с голяма плоска чиния и отново обръщаме.

11. Нарежете на порции, сложете на чинии.

Сервирайте със заквасена сметана и сладък чай. По правило след 10 минути не остава дори троха от печенето. Но ние имаме отговор на това неприятно обстоятелство под формата на втори продукт, който също е на път да бъде готов.

Като алтернатива предлагам засега интересен разговор на маса. Над чаша чай времето лети бързо и сега вторият вече е „узрял“.

При нас той вече е узрял. И сега ще ви кажа как да направите тази опция, ние я наричаме „мързелива“. Сега ще разберете защо.

Мързелив желиран зелев пай с яйце

Всъщност това е същият пай, само че го поставяме във формата не на слоеве, а смесваме тестото заедно с пълнежа. И ние го излагаме в такава завършена форма. Но за да не се връщате от време на време към първата рецепта, ще опиша тази в ускорен режим.

Ще ни трябва:

• зеле - 350-400 гр
• лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр. За пълнене
• сирене - 100 гр.
• яйце - 2 бр. за теста
• кефир - 450-470 гр
• брашно - 300 гр (2 чаши без пързалка)
• растително масло -4-5 супени лъжици. лъжици
• масло - 1 с.л. лъжица
• сол на вкус
• захар - щипка
• сода - 1 чаена лъжичка (непълна)
• оцет - за гасене на сода

готвене:

1. Запържете лука, добавете към него нарязано зеле, посолете и запържете-задушете за 10 - 15 минути. Към зелевия пълнеж се слага нарязано на кубчета или едно сурово яйце и се запържва заедно със зелето. Варено вече пържено не е необходимо, просто се нарязва.

2. Готвене на тесто от кефир, яйца и брашно. Не забравяйте да посолите, хвърлете щипка захар и добавете сода.

3. Омесете готовото тесто с плънката. Изсипете съдържанието в обилно намаслена форма. За този вариант на печене използвам хартия за печене, която също трябва да бъде обилно намаслена.

4. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 20 минути.

5. През това време три твърдо сирене на ренде. След 20 минути поръсете отгоре със сирене и отново го изпратете във фурната за още 20-25 минути.

6. Изваждаме готовите сладкиши, прехвърляме ги в плоска чиния. Нарежете и сервирайте горещо, със заквасена сметана и чай.

Когато изядоха и двете банички, започнаха да проучват общественото мнение по темата – „Коя е по-вкусна“. Първоначално казаха, че и двете са вкусни. След известно време те помислиха и казаха, че все пак първият вариант е по-скоро като пай. Два кора тесто, а в средата е плънката. Второто - не е ясно къде е тестото, къде е плънката. И като цяло не е ясно какъв пълнеж, а тестото не прилича на тесто.

Тогава те казаха, че са гладни за първия вариант и затова им харесва повече. И те изядоха второто вече пълно и вече бяха твърде придирчиви.

Съветвам ви да направите и двете. Все едно не е достатъчно! Замесете тестото за двама наведнъж, а също така пригответе плънката за двама наведнъж. Ще отнеме почти същото време. По възможност печете и двете наведнъж. Моята фурна с различни режими на печене, не можете да поставите две наведнъж, те няма да се поберат на един лист за печене. И поставете по-високо или по-ниско, сладкишите няма да се надигнат. Така че аз се редувам да пека.

Печете по две различни рецепти и също попитайте „Коя хареса повече домакинството ви?“ Следващият път ще изпечете това.

Как да печете желирани пайове, така че да са вкусни

• днес приготвихме тесто на кефир. Но за приготвянето му можете да използвате както заквасена сметана, така и майонеза. И можете да половината от едното и половината от другото. Или и трите компонента в равни пропорции. Тестото на кефир е нискокалорично, на заквасена сметана или още повече, на майонеза, се оказва по-наситено и мазно. Затова какво тесто ще използвате е въпрос на вкус. Понякога просто добавям лъжица майонеза, тестото променя структурата си и става по-вкусно.
• единственото нещо е, ако правите тестото изцяло на майонеза, вместо две яйца, добавете едно.
• така че тортата да не „плува“, тестото трябва да се окаже с правилната консистенция. Като не много гъста заквасена сметана или как я правим на палачинки.
• с брашно - едно просто правило. Колко кефир или друг млечен компонент, толкова много брашно.
• така че тестото да се надигне добре, има и такова неизказано правило - „Добавете толкова сода, колкото сол“. Винаги използвам това правило, когато пека палачинки или опции за бързо печене. И правилото се оправдава, тестото втасва добре.
• друго от правилата за тестото е „В сладките заготовки се добавя щипка сол, а в неподсладените – щипка захар“. Аз също използвам това правило през цялото време.
• както бе споменато по-горе, пълнежът за опция за бързо печене може да бъде абсолютно всичко, просто включете въображението си. Случва се привидно несъвместими продукти просто да придадат уникален вкус на добре познато ястие. Някак си направих подобен пай с доматена плънка, използвах цели чери домати. Трябваше да видиш радостта и изненадата на семейството ми. Оказа се не само вкусно, но и оригинално и необичайно. И всичко необичайно винаги пази определена тайна. Никой дори не предположи, че за теста взех същото тесто, както винаги.

• ако говорим за днешния зелев пълнеж, тогава може да се направи и много вкусно. Например, след изпотяване в малко количество мляко или сметана. Или добавяне на топено сирене в края на готвенето. Можете да добавите вкус към ястието, като добавите подправки, малко чесън или билки към пълнежа.
• за да изглежда сладкишът по-ярък, можете да добавите моркови, червени чушки, шунка към зелевия пълнеж ... и какво още ще ви каже фантазията. Разбира се, не наведнъж, все пак не приготвяме винегрет.
• поставянето на тестото и пълнежа могат да се извършват както на слоеве, така и да се смесват с пълнежа и да се подреждат заедно във форма.
• използвайте хартия за печене на формата. Готовият продукт се получава трудно, затова го намаслете добре, преди да изсипете тестото в него.

Това е може би всичко! Освен ако все още не можете да предложите да гледате добро видео по тази тема.

Ако искате да приготвите сладкиши с различен вкус и малко по-сложни, вижте този. Приготвя се на основата на добре познатите

Приятен апетит!

И независимо от каква рецепта е направено и какъв вид тесто (мая, бутер или безквасно), пак ще бъде много вкусно и ароматно.

Моята рецепта за баница със зеле е толкова проста, че и начинаещ готвач може да се справи с нея. Структурата на сладкиша е нежна, влажна и сочна благодарение на плънката. Вкусът на тортата е леко сладък.

Много е приятно, че в този пай има повече пълнеж, отколкото тесто, което го прави още по-вкусен. След изпичане такъв зелев пай в аспик на кефир трябва да се охлади напълно във формата и едва след това да се прехвърли в чиния за сервиране.

Специални съставки за печене на пай не са необходими, продуктите, от които се нуждаете, са най-простите, които винаги можете да намерите вкъщи. Много сполучлива комбинация дава яйчено-майонезената плънка, която се съчетава добре със зеле и нежно тесто. Тортата е най-добре да се консумира охладена.

съставки:

За тест:

• яйце - 1 бр.,
• захар - 1 супена лъжица,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• кефир - 1 чаша (200 мл.),
• сода - 1 чаена лъжичка (без пързалка),
• брашно - 200 грама.

За пълнене:

• бяло зеле - 300-350 грама,
• доматено пюре - 1 супена лъжица,
• копър (сух или пресен) - на вкус,
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус,
• растително масло - за пържене.

За пълнене:

• яйца - 2 броя,
• майонеза - 2 супени лъжици,
• копър - щипка.

Как да приготвите пай със зеле в аспик на кефир:

Нарежете зелето на средно големи ленти. По-добре е да вземете зеле не младо, а по-зряло, ще бъде по-вкусно в този пай.

Налейте малко растително масло без мирис в тигана, сложете зелето и го запържете, докато омекне. 5 минути преди края на готвенето добавете доматено пюре (не замествайте кетчуп или сос), копър, смлян черен пипер и сол на вкус. Всичко да се смеси.

Готовото запържено зеле с домат се прехвърля в купа и се охлажда.

За тестото разбийте 1 яйце в купа и добавете 1 супена лъжица захар. Захарта може да се използва не само бяла - но и кафява.

Разбийте с миксер или разбийте до хомогенна пенлива маса. Приблизителното време за разбиване е 3-5 минути.

Добавете 1 чаена лъжичка сол и чаша кефир към разбитата яйчна маса.

Добавете 1 чаена лъжичка сода (без пързалка). Добавете пресятото брашно и разбъркайте до гладкост без бучки. Консистенцията на тестото се получава като течна заквасена сметана.

Намажете тава за печене с растително масло без мирис. Изсипете тестото във формата.

Разпределете зелевия пълнеж равномерно върху тестото, като го притиснете леко в тестото.

За плънката на омлета разбийте с вилица яйцата с майонеза и щипка копър (можете да използвате пресен или сух). Разбийте до гладка смес.

Изсипете омлетната плънка върху зелевата плънка. Разклатете леко формата, така че плънката да се разпредели равномерно върху тортата.