Проста рецепта за приготвяне на сладко от сливи без костилка за зимата. Сладко от жълти сливи - проста стъпка по стъпка фото рецепта за зимно готвене без семки

Когато решават кой десерт от сливи да приготвят за зимата, много домакини забравят за такъв вкусен и здравословен деликатес като сладко. Въпреки впечатляващата продължителност на топлинната обработка, с този подход сливите запазват значителна част от витамини, микроелементи, фибри и други вещества, които имат положителен ефект върху тялото на възрастни и деца.

Има няколко опции за приготвяне на продукта, ако желаете, можете дори да използвате бавна готварска печка или машина за хляб за това. Преди да готвите плодове, трябва да се запознаете с техните характеристики, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат.

Сливите не са капризен и взискателен компонент. Дори не най-опитната домакиня може да приготви вкусно сладко от тях. И така, че процесът да не причинява твърде много проблеми, се препоръчва да затворите заготовките за зимата, като се вземат предвид следните нюанси:

• Съставът трябва да се вари в медни, алуминиеви или емайлирани съдове. Не трябва да се нарязва, в противен случай нещо може да попадне в продукта при продължително готвене. Добре е, ако капацитетът е малък и широк. Вкусно сладко се получава и при използване на казани с дебели стени.
• Този вид десерт предполага еднакъв състав. За да постигнете това, трябва да използвате потапящ се блендер. Не трябва да готвите масата повече от 3 часа, опитвайки се да постигнете максимално омекване на продукта по този начин, по-добре е да ускорите този процес.

Съвет: Ако искате по някакъв начин да разнообразите познат продукт, не е необходимо да добавяте екзотични компоненти към него. Можете просто да вземете не един сорт сливи, а няколко. Готовият продукт ще има много специална текстура, богат вкус и устойчив аромат.

• Ако рецептата не съдържа информация кой вид плодове да вземете в конкретен случай, трябва да се даде предпочитание на плодове с малки семена, които лесно се отделят и тънки кори (например унгарски).
• От 1 кг сливи се получава приблизително 1 кг сладко, така че броят на консервите за зашиване за зимата е много лесно да се изчисли.
• Когато използвате плодове с много плътна кожа, те могат да се разтриват през сито дори преди готвене, така че по-късно да няма проблеми с обработката на компонентите.
• Сливов мармалад, към който се добавя масло, има особен вкус. Този компонент се въвежда в самия край на готвенето в количество не повече от две супени лъжици, независимо от обема на продукта. Освен това като подобрители на вкуса могат да се използват какао (до супена лъжица прах на 1 кг сливи), черен шоколад (до 2 супени лъжици настърган състав на 1 кг плод).

Дори след продължителна обработка, сладкото от сливи ще запази много полезни компоненти. Някои от тях са отговорни за укрепването на съдовите стени и подобряването на състава на кръвта, докато други нормализират работата на червата, като стимулират прочистването на организма от токсини и токсини.

Сварете сладко от сливи на котлона

Независимо от вида на експозицията, първо сливите трябва да се измият, сортират, костите и увредените места да се отстранят от тях. Не забравяйте да изплакнете отново продукта и да го изсушите в гевгир или върху кърпа. След това продължаваме по един от следните начини:

• Основен вариант.За 1 кг сливи приемаме 3 чаши захар и половин чаша вода. Налейте вода в тигана, веднага разпределете плодовете и включете среден огън. След като заври състава, намаляваме котлона, масата трябва да се готви за не повече от 10 минути. Поставяме дебелата част от продукта в сито и смиламе, като се отърваваме от кората. Върнете полученото пюре в тенджерата към сока, добавете захар и гответе до омекване, като бъркате редовно. Процесът обикновено отнема 1-2 часа, готовото сладко трябва да наподобява мазна заквасена сметана по консистенция. След това може да се постави в стерилни буркани и да се затвори за зимата.

• Цикличен подход.Слагаме предварително обработените сливи в съд за готвене, покриваме с капак и включваме слаб огън. Държим състава на котлона за 30-40 минути, като разбъркваме от време на време. След това поръсете пюрето от сливи със захар и настоявайте за 6-8 часа. Смесваме масата и отново гответе за 30-40 минути, опитваме за захар, добавяме я, ако е необходимо. Ако кожата не е склонна да заври, използвайте потапящ се блендер. Отново настояваме състава за 6-8 часа, кипваме и отново настояваме. След това остава да сварите масата за последен път и можете да я разпределите в буркани. Преди да затворите контейнерите за зимата, ги напълнете с разтопено масло, което ще предотврати развалянето на продукта.

Ако при отваряне на буркан с конфитюр по повърхността на състава се открият следи от мухъл, те трябва да се отстранят с чиста лъжица. Останалата част от продукта, ако цветът и мирисът му не са се променили, може безопасно да се консумира.

Характеристики на използването на машина за хляб и мултикукър

И в двата случая за 1 кг сливи взимаме 800 г захар и 150 мл вода. За да приготвите вкусен десерт за зимата, трябва да направите следното:

• Машина за хляб. Първо изсипете плодовете със захар и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок, след което прехвърляме цялата маса в купата на устройството. Добавете вода, така че продуктът да не е много гъст. Избираме режим “Jam”, задаваме таймера за 1 час 20 минути, ако времето на програмата не е зададено автоматично. Превръщаме готовия продукт в сладко с помощта на потопяем блендер и го затваряме за зимата.

• Мултикукър. Сложете половинките на сливите в купата на уреда, поръсете със захар, налейте вода и разбъркайте всичко. Най-добре е да готвите състава в режим „Гасене“ за 2 часа. 10 минути преди крайния срок трябва да се оцени качеството и текстурата на продукта. Ако по време на обработката на плодовете се отдели много сок, можете да добавите малко пектин или желатин към състава, за да придадете на сладкото желаната плътност.

Сладкото от сливи ще бъде по-ароматно само ако използвате канела, ванилия, джинджифил, кардамон, карамфил, когато го варите. Тези компоненти се въвеждат в самия край на готвенето или се добавят към крайния продукт. Често точно под капаците на бурканите се слагат стръкчета мента или розмарин, които се отстраняват преди ядене на десерта.

На първо място, трябва да направите подготовката на сливи. Те се сортират за вече неподходящи за готвене и се измиват старателно под течаща вода. Не забравяйте да се отървете от развалените плодове. Ако няколко липсващи плода попаднат в тенджера, сладкото най-вероятно ще се окаже напълно безвкусно. Това означава, че домакинята загуби толкова много време, опитвайки се да сготви нещо специално за своите близки.

Освен това ще трябва да почистите сливите от костилките. След това плодовете се прехвърлят в тенджера, в която ще се готви сладко.

1. Сложете тенджера със сливи на огъня, като добавите вода.
2. Сливите се варят на малък огън за час.
3. След това се добавя захарта и отново се оставя на огъня.

Определянето на степента на готвене на сладко е доста просто. Ако е придобил гъста консистенция и визуално се свари, може да се свали от котлона. Ако сладкото е станало с една трета по-малко от първоначалното, е време да го запушите в буркани. Като алтернатива можете просто да прехвърлите сладкото в подходящ съд и да покриете с обикновени капаци.

Конфитюр без кожа

Тази рецепта за сладко е по-старателна от предишната. В процеса на готвене ще трябва да се отървете не само от костите, но и от кожата. Изваждането му от канализацията не е толкова лесно. Но знаейки един малък трик, ще бъде много лесно да се справите с такава работа и бързо да готвите тази.

За готвене са ви необходими килограм сливи и килограм кристална захар. За да премахнете кожите от плодовете, трябва да излеете вряла вода и да го направите сами. След това сливите се разполовяват и от тях се отстраняват костилките.

Според рецептата, а именно проста рецепта за конфитюр от сливи без кожа за зимата, тогава трябва да следвате следните стъпки за готвене:

1. Прескочете сливите през месомелачка.
2. Смесете получената маса с кристална захар.
3. Сложете плодово-захарната смес на огъня.
4. След като заври масата се вари на огън поне още час.
5. Периодично ще е необходимо да отстранявате пяната.

Готовността на сладкото е доста лесно да се определи. За да направите това, поставете малка капка върху чиния. Ако масата не се е разпространила, тогава тя може безопасно да се отстрани от огъня и да се изсипе в буркани. Ароматно и ярко сладко от сливи за зимата е готово. Остава да изпечете палачинки и можете спокойно да сервирате на масата.

слива "петминутна"

За да зарадвате домакинството с такова вкусно и задоволително сладко, ще трябва да вземете килограм сливи и осемстотин грама захар. Сливите се измиват обилно под течаща вода, разполовяват се и костилката се отстранява. След това плодовете се прекарват през месомелачка или кухненски робот.

Придържайки се към рецептата, а именно простата рецепта за гъсто сладко от сливи за зимата пет минути, трябва:

1. Прехвърлете сместа от сливи в съд, подходящ за готвене.
2. След това добавете необходимото количество захар и оставете в това положение за около час.
През това време захарта трябва да се усвои напълно.
3. Един час по-късно сливовата маса се слага на огъня и се вари след като заври в продължение на петнадесет минути.
4. Сладкото се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
5. След малко го сложете отново на котлона и оставете да заври.
6. Време за готвене - двадесет минути.
7. След това действието се повтаря напълно, само за трети път ще е необходимо да къкри сладкото на котлона за тридесет минути.

През това време масата трябва да намалее по размер наполовина или поне с една трета Готовото сладко се изсипва в предварително подготвени контейнери (без да забравяте да го стерилизирате) и се запушва. Съхранявайте бурканите в килера или в хладилника. Препоръчително е към всяко бурканче да поставите стикер с датата на производство на сладкото. Благодарение на това домакинята винаги ще бъде сто процента сигурна, че консервацията, сервирана на гостите на масата, не е изтекла. Може да се подготви за зимата.

Домашни тайни за приготвяне на сладко от ябълки и сливи

В студена зимна вечер палачинките със сладко и горещ чай ще погълнат с гръм и трясък домакинството. За да имате под ръка всичко необходимо за домашни събирания, вече трябва да се погрижите за някои от неговите компоненти, например сладко.

За приготвянето на сладко са необходими само две съставки. Това е килограм плодово пюре и килограм кристална захар.

1. Необходимо е да обелете ябълките, да изрежете средата и да нарежете на произволни размери, например на кубчета, за да се сварят по-добре ябълките.

2. След това плодовете се прехвърлят в голяма тенджера, заливат се с вода и се задушават на огъня, след като заврят около половин час. През това време ябълките трябва да се сварят добре.

3. Към ябълките се добавят сливи (по желание те също трябва да се измият добре и да се обезкостят).

Нямате време за готвене? Следвайте идеите за бързи рецепти в Instagram:

4. Плодовата смес се вари до пълна готовност.

5. В края на готвенето трябва да получите гъста маса, вече на пръв поглед наподобяваща желе.

6. Сварените плодове се претриват през сито. В резултат на това масата ще намалее с приблизително 30% от предишния обем, в някои случаи с 50%.

7. Готовото картофено пюре отново се слага в тенджера на котлона и се готви след като заври още шестдесет до сто и двадесет минути. Много е важно масата да се разбърква добре, за да не загори. AT в противен случайсладкото ще има гранясав неприятен вкус. Едва ли някой иска да го яде.

8. По време на процеса на готвене постепенно се добавя необходимото количество захар.

9. Конфитюрът се гаси на огън, докато придобие консистенция, която напълно би задоволила домакинята.

Важно е сладостта да не се преварява. Колкото по-дълго изгасва на огъня, толкова повече се губи оригиналният вкус и аромат на плодовете. Готовото сладко се поставя в предварително стерилизирани буркани и се изчаква да се покрие с малък филм отгоре, както е показано във видеото на проста рецепта за сладко от сливи за зимата. След това можете спокойно да продължите към процеса на блокиране.

Ако домакинята реши да направи консервирането без захар, в този случай бурканите трябва да бъдат стерилизирани. В противен случай конфитюрът ще изчезне много бързо, което означава, че цялата работа по приготвянето му е извършена напразно.

Кажете благодаря за статията 0

Това е първото ми сладко. Преди това направих ябълков мармалад с голям успех. Но всъщност е много просто. Но сладко от сливи... Струваше ми се, че това е съвсем различна история. И го отложих. Мина една година, втората ... И продължих да се съмнявам, че точно така, у дома, би било възможно да се приготви точно такова сладко, каквото си спомням от детството. Дебел-дебел, с ярък цвят и неповторим вкус. И само появата в къщата на як пакет с късни есенни сливи „развърза“ ръцете ми. „Дори и да разваля няколко килограма, тогава нищо лошо няма да се случи“, помислих си аз, но въпреки това реших да започна да тренирам на по-малки порции и ако всичко се получи, тогава пригответе редица буркани с конфитюр от сливи за зимата .

Съставки:

• 1300 г сладки сливи с костилки (от тях излиза 900 г пюре)
• Gelfix саше 2:1 (жълто саше)
• 450 г захар +2 с.л. лъжици

Приготвяме сладко от сливи за зимата

Сливите ми са узрели-узрели, сладко-сладки, така че свеждам захарта до минимум. Ще може да се определи точното количество, когато пасирам сливите. Минимално съотношение: 2 към 1. Ако вземете още по-малко, тогава сладкото няма да се втвърди. И това се случва поради реакцията на пектина с киселина и захар. Сливите съдържат много пектин, но недостатъчно, за да получите сладко без продължително варене. Така че ще използваме желиращото средство Gelfix. Сега се продава навсякъде. Или по рафтовете можете да намерите други желиращи добавки за конфитюри, конфитюри или конфитюри. За да вземете необходимото количество, вижте инструкциите. Обикновено показва колко суровина е достатъчна за една торба.

Сливите не съм обработвала по никакъв начин преди задушаването - все пак те така или иначе ще се спукат, а костите ще останат в цедката, когато разтрия пюрето. Не добавях вода. Сливите веднага дават много сок, така че не изгарят. Но ако не сте сигурни за вашите сливи, добавете две до три супени лъжици вода. Задушете сливите, като бъркате, докато омекнат и се спукат.

Прехвърляме ги в сито с честа мрежа. Шерудим в каша от сливи с лъжица и вземете това пюре. В ситото остават кости, кожа и неразбираеми твърди влакна.

Както виждате, пюрето все още е непрозрачно и не изглежда много апетитно. Получих точно 900 гр. пюре (припомням, че дренажа беше 1 кг 300 гр.). Така че измерих 450 грама захар. Смесете пюрето със захарта, оставете да заври. Gelfix се смесва с 2 супени лъжици захар. Това е необходимо, за да се разпръсне равномерно в сладко и да не се слепва на бучка.

Разбъркайте енергично. Оставете да заври и гответе още три минути.

И това е. Цветът на това сладко от сливи надмина всичките ми очаквания. Какъв светъл, богат, дебел. Това е чудо. Докато наливах сладкото в буркани, все още беше течно.

Но веднага щом се охлади и масата се получи точно както исках - гъста. Може да се намазва върху сандвичи. И, разбира се, изпечете вкусна торта. Какво определено ще правя в свободното си време. За щастие имам прекрасна рецепта за тесто.

Приятен апетит!

Сладко от сливи и сладко.

Сладко от сливи и сладко

Гъсто сладко от сливи.

Рецепта за сладко от канела и сливи. Може да се намазва върху хляб, да се добави към франзели и пайове.

Съставки:

• сливи 1 кг
• захар 1/2 кг
• смляна канела 1 ч.ч

1. Измийте сливите, отстранете костилките. Смелете пулпата с потопяем блендер, добавете захар и добавете канела, разбъркайте. Оставете да престои, за да се разтвори захарта.

2. На малки порции (по около 2 черпака всяка) изсипете сладкото в тенджера с широко дъно и гответе, като разбърквате от време на време, докато сладкото започне леко да залепва по стените. След това се вари още 1-2 минути и се изсипва в подготвен буркан.

3. Повторете с останалата маса от сливи.

Сладко от кавказки сливи.

Към днешна дата това е любимото ми сладко от сливи. Нов съм в домашните приготвени, но вкусът, и най-важното, ароматът на това сладко ме спечели.

Какво ти е необходимо:

• Сливи 2 кг
• Сух джинджифил (взех пресен и настърган на средно ренде) - 1 ч.л
• Канела - 1 ч.л
• Белени орехи - 150 гр.
• Захар - 600 гр.
• Вода 1л.

1. Измийте добре сливите, подсушете ги върху платнена кърпа, разрежете наполовина и отстранете семките. Нарязваме на ситно орехите с нож.

2. Поставете сливите в купа за варене, покрийте със захар. Налива се вода и се вари на слаб огън до кипене.

3. След това добавете подправки (джинджифил и канела), разбъркайте и гответе 40 минути, като периодично отстранявате пяната и разбърквате. След това извадете съда от котлона, охладете малко масата. Сложете нарязаните ядки в готовото сладко, разбъркайте добре.

4. Подредете топло сладко в стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци. Съхранявайте сладкото на сухо и хладно място.

Конфитюр от сливи.

Сладкото от сливи е ароматно и вкусно, има много красив цвят и уникален аромат. За готвене се използва допълнителен компонент - гелфикс (желиращ агент), така че сладкото да придобие желеобразна консистенция. Сладкото от сливи служи и като добро допълнение към различни сладкиши и десерти.

Съставки:

• сливи - 1 кг
• гелфикс саше 40гр.
• захар - 800-850 гр.
• канела - 1-2 ч.ч. на вкус
• коняк - 100 мл.

готвене:

Пригответе сливи - измийте под течаща вода, нарежете на половинки по шева и отстранете семките. Сгънете в съд за готвене (емайлиран), покрийте със захар и оставете за 30-40 минути, докато се появи сок. Сложете на малък огън и гответе, като бъркате внимателно, 30-40 минути, докато сливите омекнат. Добавете коняк и канела на вкус, гответе още 10-15 минути, свалете от котлона. След като се охлади малко сладкото, добавете гелфикс, разбъркайте добре и поставете отново на малък огън, варете 10 минути след завиране и изсипете в чисти стерилизирани буркани, навийте или плътно запушете с капаци. Охладете и съхранявайте на хладно място. Приятен апетит!

Конфитюр от сливи с подправки.

Това сладко трябва да се готви доста време, докато се сгъсти и придобие наситен червен цвят.

Съставки:

• сливи 1,5 кг.
• захар 225гр.
• кардамон 3/4 ч.ч
• канела 1/2 ч.ч

Разделете сливите на половинки, отстранете костилките, нарежете на парчета от 3-4 см, не е необходимо да отстранявате кожата. Поставете парчетата слива в тенджера, добавете 1 чаша вода и захар.

Гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат (около 20 минути). Отстранете тенджерата от котлона, разбийте плодовете в блендер до консистенция на пюре. Върнете сливите в тенджерата, добавете кардамона и канелата, гответе на много слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато масата се сгъсти (около 2,5 - 3 часа).

Отстранете от огъня и охладете. Съхранявайте в плътно затворен съд или изсипете в стерилизирани буркани, докато са още горещи.

Конфитюр от сливи с орехи и подправки.

Ще имаш нужда:

• 500 г сливи (тегло без костилка)
• 350 г кафява захар (обикновена)
• 100 г орехи
• 1 пръчка канела
• 1-2 звезди анасон (на вкус)

готвене:

Нарежете сливите на тънки филийки, покрийте със захар, оставете настрана, докато пусне сока. Разбъркайте добре, оставете да заври, отстранете пяната, свалете от котлона, оставете настрана, докато изстине напълно.

Повторете процеса още два пъти, като в последната стъпка добавете ядки, подправки към сладкото и оставете на слаб огън за 10 минути.

Охладете напълно, отстранете подправките, разточете сладкото в буркани.

Конфитюр от сливи.

• Сливи - 3 кг;
• Захар -2 кг;

готвене:

Сладко от сливи се приготвя от пресни, узрели и пасирани плодове. В него не трябва да има кости или кори. Сливите ги сложете в купа, добавете (на 1 кг плод) ½ чаша вода и задушете на слаб огън, за да омекнат. След това всичко се охлажда малко и се претрива през цедка, за да се освободи от кожата.

Сварете пасираните сливи почти до готовност. Сладкото е желателно да се готви в ниска широка купа, за да се получи бързо изпаряване, което гарантира наситен цвят и отличен вкус на готовия продукт. В процеса на готвене сладкото от сливи трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула, за да не загори.

Изсипете захар само след като цялата плодова маса се сгъсти достатъчно (сваряваме я почти 2 пъти), тъй като захарта допринася за бързото изгаряне.

При приготвянето на сладко основна роля играе определянето на правилната плътност. Най-добрият начин да определите плътността е да прокарате дървена лъжица или шпатула по дъното, ако на дъното на купата се образува пътека, която бавно се пълни, значи сладкото е готово.

Готовото сладко от сливи се изсипва горещо в измити и стерилизирани буркани и се навива на руло. Въздушно охлаждане.

Как да готвя сладко от сливи
Измийте сливите, отстранете костилките. Налейте вода в тигана, сложете сливите, поставете на огъня, гответе след завиране за 10 минути. След това избършете сливите през сито, отстранете кората. Върнете картофено пюре в тигана, добавете захар и гответе, докато сладкото придобие консистенцията на течна заквасена сметана. Изсипете горещо сладко от сливи в горещи стерилизирани буркани, охладете и приберете за съхранение.

Как да приготвим сладко от сливи в машина за хляб
1. Измийте сливите, отстранете костилките и нарежете на парчета.
2. Сложете сливите в дълбока купа, добавете захар, разклатете няколко пъти, оставете за 4 часа, за да пуснат сок от сливите.
3. Прехвърлете парчетата слива със захарта в кофата на хлебопекарната.
4. Задайте режима "Jam".
5. След края на режима, след около 1 час и двадесет минути, устройството ще се изключи.
6. Вземете кофичка сладко, за да получите хомогенна консистенция, смилайте съдържанието му с потапящ блендер.
7. Изсипете горещо сладко от сливи в буркани, затворете с капаци.
Броят на продуктите за приготвяне на сладко от сливи в машина за хляб с кофа от 1 литър: 500 грама сладки сливи и 300 грама захар.

Как да приготвим сладко от сливи в бавна готварска печка
1. Отстранете костилките на измитите сливи, нарежете плодовете на парчета.
2. Сложете парчетата сливи в купата на мултикукъра, добавете захарта и 3 супени лъжици вода, разбъркайте.
3. Задайте режим "Гасене", продължителността му е около 2 часа.
4. Преди края на готвенето, около 10 минути преди това, отворете капака на мултикукъра и ако при варенето се отдели твърде много сок, добавете пектин, желатин или конфитюр в размер на 10 грама желиращ агент на 1 килограм сливи .
5. Наредете горещо сладко от сливи в буркани, затворете с капаци.