Как да премахнете ръждата от чугунен тиган? Как да почистите чугунен тиган от ръжда - изпитани във времето методи.

Специално място в кухнята заема чугунен тиган. Но с течение на времето външният му вид се влошава: появяват се черни плътни сажди, петна от ръжда. Въпреки това, тичането до магазина за нов тиган не си струва. Следвайки нашите съвети, вие ще върнете чистотата и красотата на кухненските прибори, без да разваляте основните им качества.

Какви замърсители има в чугунен тиган

Колкото и спретната да е домакинята, съдовете се замърсяват много с времето, така че трябва да прибягвате до доказани методи за почистване на прибори. Замърсяването се разделя на 4 вида:

• сажди;
• ръжда;
• натрупване на изгаряне;
• лепкави хранителни остатъци.

Ако остатъците от храна могат лесно да се отстранят от тигана чрез накисване в топла вода, тогава другите замърсители ще трябва да работят по-усилено. За почистване на кухненски прибори се използват съвременни индустриални и народни средства. Първо, разберете към какъв тип тиган принадлежи.

• Класически. Безопасен за здравето, надежден. Подходяща за готвене във фурна. Не се страхува от абразивни почистващи препарати, като метална гъба.
• Емайлиран. За да се предотврати появата на ръжда, емайлът се нанася върху чугун на няколко слоя. Температурните колебания и използването на метални остриета развалят покритието. При почистване на тигана не се препоръчва използването на прахове, както и гъби от тънка стоманена тел.
• Незалепващо. Покриването на чугунен тиган с незалепващ слой прави повърхността устойчива на залепване на храна и предпазва от влага. За да не разваляте покритието, по-добре е да използвате шпатули от дърво или силикон при готвене.

Обикновеният чугун не се страхува от механично действие: той се почиства с шкурка или твърда метална четка. Емайлираните съдове не могат да се почистват по този начин.

Фотогалерия: видове замърсявания върху чугунени съдове за готвене

Когато се използва продължително време, в тигана се образува коричка, която се напуква под въздействието на температурата Плътният слой сажди върху чугунен тиган не може да се измие с обикновен препарат Чугуненият тиган се почиства лесно от ръжда За измиване изгоряла храна, изсипете топла вода с препарат в тигана

Как да премахнете сажди и ръжда

Методите за почистване на кухненски прибори са свързани с осигуряването на термични, механични или химични ефекти върху структурата на материала. Методите за премахване на въглеродни отлагания, които ще бъдат описани по-долу, се считат за най-ефективни.

Как да почистите покрита тава

Почистването на тиган с тефлоново или керамично покритие не създава проблеми на домакинята. Мазнините не поглъщат повърхностите на тези материали. В тигана се образува едва забележимо покритие, което се отстранява без допълнително усилие.

За да премахнете плака от керамично или тефлоново покритие, използвайте меки кърпи, не използвайте домакински химикали, съдържащи абразивни компоненти. Можете да миете тигана само в топла вода.

Почистваме ръждата

Чугунът, подобно на други метали, е податлив на корозия. Ако не избършете тигана до сухо след измиване, върху него ще се появи ръжда. Това неприятно явление се елиминира по няколко начина, чийто избор зависи от степента на ръждясване.

механичен начин

Като абразив ще ви трябва специален прах за почистване и метална четка (тенена кърпа).

Ръждата може да се отстрани с телена кърпа

1. Намокрете тавата и нанесете почистващия препарат.
2. Почистете повредената от ръжда повърхност с четка (кърпа).
3. Изплакнете тавата със студена вода и избършете.
4. Намажете с растително масло.
5. Запалете в загрята на 180 0 С фурна за 30-40 минути.
6. Извадете от фурната, охладете и намажете отново с олио.

Използвайте сода за хляб или готварска сол вместо прах, дори пясък или пепел. Благодарение на прости действия ще премахнете ръждата и ще предотвратите повторната й поява.

Видео: как да премахнете ръждата със сода

Варени в разтвор на оцет

Този метод ще ви помогне да се отървете от старата ръжда. Ще ви трябва дълбок метален съд (тенджера, купа или кофа), 3 литра вода и 9% оцет.

1. Налейте вода в съд и поставете на котлона да се загрее.
2. След като заври, се залива с оцета.
3. Потопете тенджерата в получения разтвор и оставете да се вари 2 часа.
4. Извадете тавата и я измийте в топла вода. Ако на някои места остане ръжда, разтрийте ръждясалите места с метална четка, докато изчезнат.
5. Избършете тигана на сухо.
6. Намажете с растително масло, попийте излишното с хартиени кърпи.
7. Запалете на печката или изпратете в гореща фурна (25-30 минути).

Вместо оцет можете да използвате сода (за 6 литра вода - 200–250 g).

Варени в пепси или кока-кола

Ще ви трябват минимум 2 литра напитка, в зависимост от размера и дълбочината на тигана.

1. Изсипете съдържанието на бутилките в голяма емайлирана купа и потопете ръждивия тиган в нея.
2. Сложете на огъня и оставете да заври.
3. След като заври, изключете котлона и оставете приборите да изстинат напълно.
4. Изплакнете тигана с топла вода и избършете.
5. Запалете, смазвайки с масло, както е описано по-горе.

Ортофосфорната киселина, присъстваща в Coca-Cola и Pepsi, бързо и безпроблемно премахва ръждата.

Можете да почистите ръждата от тавата във фурната с функция за самопочистване. За да направите това, отстранете остатъците от храна от него и поставете тигана във фурната, загрята до максимална температура, като включите функцията за самопочистване. След 30 минути изключете шкафа и го оставете да изстине. Измийте тигана с препарат, подсушете и запалете с растително масло.

Отстраняване на сажди от тиган

За съжаление, дори при добра домакиня, въглеродните отлагания се образуват с течение на времето по стените и дъното на чугунен тиган. В напреднали случаи слоят става дебел и се напуква. Дори в този случай се опитваме да спасим тигана.

Почистваме саждите с бормашина или мелница

Ще имаш нужда:

С четка саждите ще бъдат отстранени бързо. Но този метод има много недостатъци. Първо, не е безопасно. Второ, шумно е. На трето място, мръсни (парчета от стари сажди се разпръскват в различни посоки).

Почистване на чугунен тиган

1. Запалете тигана за няколко часа на котлона или във фурната при температура 180–250 0 C.
2. Потопете го в дълбока купа със студена вода.
3. Почистете с твърда метална четка.

Не забравяйте да отворите прозореца и да включите качулката.

Ако има печка на дърва, можете да поставите чугунен тиган в горивната камера, така че огънят да изгори саждите. Вместо печка можете да използвате барбекю. След тази обработка остава да измиете тигана.

Огънят ще изгори дори най-старите сажди

Почистване на кухненски прибори с пясък

1. Поставете тигана на среден огън.
2. Изсипете речния пясък до ръба и го оставете да се загрее за 3 часа.
3. Почукайте с чук стените на тигана (може да разбиете месото).

След тези манипулации саждите ще се откъснат. Пясъкът може да бъде заменен със сол.

Използване на паялна лампа

Изгорете тигана от всички страни с паялна лампа на открито. Огънят бързо ще изгори слоевете изгаряне. Предимството на този метод: минимум време и усилия. В никакъв случай не правете това в апартамента!

Сваряваме тигана с канцеларско лепило

За 5 литра вода ще ви трябва лепило за канцеларски материали (1/3 чаша), калцинирана сода (2/3 чаша), половин бар 72% сапун за пране (100 g) и дълбок метален контейнер.

В процеса на кипене на тигана в разтвора, саждите омекват и се отстраняват без много усилия.

1. Напълнете съда с вода и поставете на огъня.
2. Докато водата се загрява, настържете сапуна на едро ренде.
3. Изсипете сапуна в топла вода, добавете лепило, сода и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
4. Потопете тигана в получения разтвор и го оставете да „готви“ там поне 1 час. Добавете вода, колкото е необходимо, за да покриете почистваните прибори.

Ефективността на този метод се крие в използването на канцеларско лепило, което включва вещества, които могат да разядат старата мазнина и сажди. Калцинираната сода и сапунът засилват ефекта му. Остава само да почистите тавата и да измиете.

Видео: как да сварите тиган с канцеларско лепило

Специални продукти за почистване на чугунени съдове за готвене отвътре и отвън

В допълнение към изпитаните народни методи за почистване на тиган, използвайте индустриални продукти, които могат да свършат същата работа. Не забравяйте, че каустична "химия" (почистващи средства за печки и фурни, водопровод) е противопоказана за вътрешната повърхност на съдовете, тъй като в нея се готви храна, тъй като е трудно да се измие дори след няколко щателни изплаквания. При работа с такива продукти се препоръчва използването на гумени ръкавици.

Популярни сред домакините са Fairy, Mr. Muscle (против мазнини), Sun Clean, Sanita, Shumanit, Amway cleaners, Domestos и други.

Важно! Ако продуктът не е предназначен за съдове (вижте инструкциите), тогава може да се използва само върху външната повърхност на тигана.

Фотогалерия: силни почистващи препарати, приложими от външната страна на съдовете

Продуктът на Amway ефективно почиства фурни, печки, тави и решетки за барбекю, мангали от стари следи от изгоряла мазнина, храна, изгоряла захар Shumanit помага да се отървете от всякакви замърсявания от газови или електрически печки, почиства съдовете, Sanita грил с микровълнови фурни разделител, скари, съдове, плочки Cif лесно се справя с мазнини и загоряла храна, ръжда и варовикови отлагания, сапунени отлагания
Domestos перфектно се бори с ръждата за 10 минути

Чугуненият тиган все още заема почетно място в кухнята, но не е толкова лесно да го почистите от сажди и мазнини. Поне така си мислят онези, които не са запознати с нашите методи. И така, ето топ 10 най-добри начина за почистване на чугунен тиган у дома.

Ако замърсяването не е твърде катастрофално, можете да измиете съдовете с каменна сол и препарат. Солта ще играе ролята на абразив, а гелът ще се отърве от мазните налепи. Накиснете тигана предварително в гореща вода или още по-добре - залейте го с вряла вода. Можете да смесите сол с пясък или сода, това ще засили ефекта, тъй като такива абразиви няма да се разтворят.

В търговската мрежа се предлагат специални скрепери за чугун. Такъв инструмент ще ви помогне да се справите с трудна задача, ако солта и феята не са достатъчни.

Друг народен начин е смес от сода и оцет или друга киселина. Същността на метода е да се провокира химическа реакция, която разяжда мазнините и ръждата.

Първо омекотете мръсотията в гореща вода и натрийте добре тигана със сода на прах. След това от бутилка със спрей нанесете равномерно оцет или изсипете лимонов сок в содата. След реакцията отново преминете през четката и изплакнете съдовете с топла вода.

Поради химическата реакция между сода бикарбонат и оцет се отделя въглероден диоксид, така че се опитайте да не вдишвате изпаренията.

Метод 3: Сода + сапун + лепило

Нашите баби са използвали и рецептата за универсален препарат за кухненски прибори. Приготвя се по следния начин:

Поставете леген или голяма тенджера с вода (5 литра) на котлона.

Натриев сапун за пране (100 g) във вряща вода, добавете силикатно лепило (100 g) и сода (60 g).

Потопете тенджерата във врящата смес и я оставете да ври 1-3 часа.

След такава процедура саждите ще се разтворят и просто трябва да доведете тигана до идеала с метална четка. Силикатното лепило и сапунът за пране правят чудеса, това е добра и най-важното достъпна алтернатива на скъпите почистващи продукти, състоящи се от химически съединения, които са вредни за човешкото тяло.

Най-добре е съдовете да се варят на открито или в добре проветриво помещение. Не забравяйте да включите аспиратора, за да се отървете от неприятната миризма.

Този метод е описан по-подробно в следващото видео. Между другото, с помощта на такава смес можете да почиствате и други кухненски прибори, включително чугунени решетки и горелки.

Метод 4: Кока-Кола

Купете сладка сода в магазина, като кока-кола или спрайт. Изсипете го в тенджерата, за да покрие максимално саждите с напитката и варете колата за 20-30 минути.

Алтернатива е да потопите тигана в съд, пълен със сода, и да го оставите да кисне една нощ. Сутринта няма да остане и следа от сажди или ръжда. Разбира се, с съдове, които не са измити с години, такива чудеса няма да се случат.

Сладката сода обикновено е универсален почистващ препарат. Вижте други начини да го използвате, например, или.

Купете специален препарат за почистване на фурна, например:

• Amway;
• Cilit Bang;
• Санита-Р;
• Сан Клин;
• Домол;
• Сано.

Не забравяйте да използвате ръкавици, за да предпазите ръцете си от агресивни химикали. Дори една капка от такъв концентрат може да провокира тежко химическо изгаряне. Парите също са вредни, затова проветрете добре помещението.

Достатъчно е да нанесете закупения продукт върху тигана и да го оставите за известно време (прочетете инструкциите, тъй като времето зависи от състава и степента на агресивност на почистващия препарат). Използвайте специална четка, ако се доставя с инструмента. В това отношение химията със спрей е по-удобна. Саждите ще се разтворят и парчетата изгоряла храна ще паднат сами, дори не е нужно да търкате нищо. Не забравяйте да изплакнете добре съдовете след такава процедура.

Редовният прах за пране ще ви помогне да се справите със старите сажди у дома. За да направите това, трябва да разтворите част от праха във вода и да сварите сместа. Поставете шепа от продукта върху чугунен тиган и го разтрийте добре. След това потопете съдовете във врящата отвара и варете 1-2 часа.

Имайте предвид, че евтините прахове няма да могат да ви отърват от мръсотията по съдовете със същото качество. Съставът на по-скъпите продукти включва компоненти, които буквално разтварят мазнините пред очите ни, така че не бива да пестите.

Този метод е подходящ за тези, които обичат да правят барбекю на открито или да живеят в частен дом. За работа е необходима дървесна пепел. Остава след изгаряне на дърва за огрев в печката, въглища в скарата, огън... Просто събирайте чиста пепел и я използвайте вместо прах за почистване. Това е естествено средство за отстраняване на мазнини и въглерод, но е подходящо само за съдове, които все още могат да се почистват, без да се вземат драстични мерки.

Метод 8: Пясък

Вместо пепел и сода, можете да използвате пясък. Можете да го използвате по два начина:

Изсипете пясъка в тавата и я поставете във фурната. Печете го на висока температура поне половин час. Пясъкът ще увеличи ефекта на температурата върху старите сажди и ще освободи повърхността от разтопена мазнина.

Накиснете тавата в гореща вода, за да омекнат саждите. Вземете шепа пясък и внимателно разтрийте съдовете с него. Използвайте четка или парцал, в противен случай абразивът ще премахне не само мръсотията, но и кожата от ръцете ви. За да подобрите ефекта, можете да използвате разтвор на вода със сапун за пране.

Този метод се счита за един от най-популярните, тъй като ви позволява да се отървете от въглеродните отлагания с гарантирано.

Първо трябва да извадите от тигана всички дървени или пластмасови части, които няма да издържат на топлина.

Запалете огън навън. Между другото, удобно е да използвате мангал, ако размерите му ви позволяват да поставите тиган в въглищата. Когато дървата за огрев започнат да прегарят, хвърлете предмета за почистване в огъня. Температурата задължително трябва да се понижи, за да не се развали тигана. Постепенно саждите ще се превърнат в пепел, която сама ще започне да се разпада и да се отлепва от стените. Ще бъде достатъчно да преминете отгоре с четка, след като тигана се охлади.

За тази цел у дома можете да използвате фурна или газова горелка. Необходимо е да изгорите тигана от двете страни, особено на места, които са трудно достъпни за нормално почистване.

Внимавайте - саждите ще започнат да горят! Най-добре е да изгорите тигана отвън, за да не запалите огън в кухнята. Освен това отделни горещи парчета могат да стрелят в различни посоки.

Защо да страдате, когато можете да помолите мъж за помощ? Оставете го да вземе инструмент и да почисти тигана от сажди. Ще свърши мелница или бормашина, те се предлагат със специални дюзи под формата на желязна четка. В екстремни случаи можете да използвате шмиргел.

Желязна четка плюс мощни обороти е начин за бързо почистване на тиган във всякакви условия. За да почистите по-добре саждите, можете да ги омекотите предварително или да ги изгорите на огън.

Важно е дихателните органи да бъдат предпазени от прах, а очите – от парчета изгаряне, които отлитат в различни посоки при миене.

Възстановяване на незалепващо покритие

Само почистване на саждите от тигана не е достатъчно. След такива процедури храната започва да залепва и гори и често тиганът се озовава или на сметище, или в кухненски резерват. Възстановете незалепващото покритие на тигана, както следва:

Включете най-мощната горелка и изпечете тавата, покрита със слой каменна сол с дебелина 0,5 см, около 15 минути. Разбърквайте от време на време с лъжица.

След като тигана се охлади, отстранете солта, измийте остатъците и загрейте чугуна за още 15 минути.

Налейте малко растително масло и го разнесете добре с четка по повърхността на тавата. Отстранете излишното с хартиена кърпа. Повторете манипулациите 3 пъти, без да изключвате огъня.

Тази процедура напълно ще възстанови чугунения ти тиган след почистване и можете да го използвате отново за приготвяне на вкусни ястия. Такива леки сажди трябва да присъстват, така че не се опитвайте да ги почиствате след всяко използване на тигана.

Ако избраният от вас метод не помогне, не се отчайвайте! Твърде замърсените повърхности не се почистват толкова лесно, ще трябва да повторите процедурата. В този случай е най-добре да комбинирате 2-3 метода. И не забравяйте да възстановите незалепващото покритие на вашия тиган!

Можете да премахнете следи от сажди от чугунен тиган у дома, като използвате специализирани и народни средства. За да извършите правилно процедурата, е необходимо да извършвате всякакви манипулации в добре проветриво помещение, като предварително се грижите за безопасността на кожата на ръцете.

Преди първата употреба тиганът обикновено се калцинира. Но още по-рано, преди калциниране, се препоръчва измиването на продукта с мек препарат.

Петна, които се появяват върху чугунен тиган по време на работа, се отстраняват на два етапа:

• и сажди, почистване на всички повредени места;
• възстановяване на защитния горен слой.

Отстраняване на въглерод

Възможно е да се отървете от сажди с помощта на специални средства, като "Antinagar" или "Shumanit". Обработвайте повърхностите на съдовете с тези продукти, като спазвате следните предпазни мерки:

• цялата работа трябва да се извършва в проветриво помещение;
• използвайте гумени ръкавици за ръце;
• Следвайте инструкциите.

Почистващото средство трябва да се нанася обилно върху повредените повърхности на чугунения съд.След това го поставете в найлонов плик, завържете го здраво и го изнесете на въздух. След няколко дни разопаковайте съдовете. Ако саждите са се разтворили, тогава тиганът трябва да се измие в сапунена вода и да се изсуши. Ако резултатът не бъде постигнат, трябва да нанесете отново почистващия препарат върху проблемните зони и да издържите същото време.

Добри резултати дава разтвор от 1 част оцет на 3 части вода. Такъв състав се излива в съдове и се вари в продължение на 3 часа или повече.

Отстраняване на упорити замърсявания

Можете да използвате метода на кипене. В голяма тенджера с вода добавете лепило за канцеларски материали, сода за хляб и сапун за пране. Последната съставка трябва първо да се настърже. Потопете тигана в този състав за известно време. Когато саждите се отлепят от повърхността на съда, трябва да се разтриват с алуминиева четка.

Друг начин за премахване на въглеродните отлагания е с фурна. Покрийте тава от фурната с фолио и поставете тавата с главата надолу върху нея. След това поставете листа за печене в гореща фурна за два часа.

При такива условия саждите се ексфолират и изчезват. Ако фурната ви има функция за самопочистване, включете и нея. След това фурната трябва да се изключи, да се охлади и да се измие тигана.

Отърваване от ръжда

Ако върху чугунения тиган се образуват петна от ръжда, можете да опитате да ги почистите с метална четка. Ако това се окаже неефективно, има няколко други доказани метода:

1. Ако петното все още не е остаряло, изсипете сода на дъното на тигана. Добавяйте малко по малко вода, за да образувате каша. Разтрийте този състав с чиста гъба. Ако е необходимо, повторете процедурата.
2. Подобно на първия метод, използвайте сол вместо сода. Зърната сол са малко по-големи от содата. Следователно въздействието ще бъде по-ефективно.
3. Можете да използвате разтвор на оцет. Те трябва да излеят повредени съдове за 2-3 часа. След това измийте и подсушете всичко.
4. Използвайте почистващи препарати, предназначени за водопроводни инсталации. Те съдържат киселини, които разяждат ръждата.
5. Последните петна могат да бъдат премахнати чрез измиване в съдомиялна машина.
6. Използвайте газирани напитки, като Coca-Cola или Sprite. Изсипете достатъчно количество напитка в съд с подходящ размер. Поставете в него чугунен тиган. Кипене. Оставете ястието да изстине и го измийте добре.
7. Използвайте за почистване средство "Pemolux". След него четка. За да предотвратите появата на нови петна от ръжда, трябва да дезинфекцирате съдовете. След това го напълнете със сол и запалете на огъня.

Петната от ръжда могат да бъдат премахнати и с шкурка. Първо използвайте големия, след това по-малкия. И накрая полирайте повърхността малко с много фина шкурка. Ако е необходимо, повторете метода в същата последователност.

Създаване на защитен слой

След като се обработят и почистят повредените от ръжда зони, трябва да се погрижите за защитния слой на чугунения тиган. Можете да го създадете с помощта на изпичане. Този процес се извършва на няколко стъпки:

• дъното на тигана трябва да бъде добре намазнено с всяко растително масло, с изключение на зехтин;
• включете фурната и я загрейте до 180 градуса;
• поставете намаслената тава в гореща фурна за един час. След това трябва да изключите фурната, да я оставите да изстине и да извадите тавата.

След тази процедура втвърденият тиган трябва да се измие в гореща вода с мека гъба. Благодарение на това втвърдяване всички остатъци от храна след готвене се отмиват лесно и храната не изгаря до дъното. Тази процедура трябва да се извърши за нови ястия веднага след покупката.

За да избегнете появата на петна от сажди и ръжда по време на работа на чугунени съдове за готвене, трябва да се има предвид, че:

• прахообразните почистващи препарати бързо отмиват защитния слой от чугун. Затова е по-добре да не ги използвате;
• кисела храна, приготвена в чугунен тиган, разяжда горния слой.

След готвене храната трябва незабавно да се прехвърли в друго ястие. Ако храната все още е изгоряла, не я изстъргвайте. Това може да повреди защитния слой. По-добре е да накиснете тавата и след това да я измиете с топла вода и мека гъба. След измиване трябва да се изсуши добре, да се смазва с растително масло и да се калцинира. Съхранявайте такива съдове на сухо място.

Един от основните недостатъци на съдовете от чугун е ръждата, която се появява на повърхността при продължителен контакт с течност. За да почистят чугунен тиган от ръжда, домакините използват различни методи: варят съдовете в разтвор на сода, оставят тигана да се накисне в оцет, кипват с газирани напитки и почистват повърхността с мелница. Но последният метод се използва най-добре в най-тежките случаи. След като се прибягва до отстраняване на защитния слой, при почистване на повърхността от ръжда е наложително да се възстанови защитният слой.

Ако редовно следите качеството на съдовете от чугун, тогава те ще бъдат в перфектно състояние през цялото време.

Чугунените съдове за готвене са ценени заради естествените си незалепващи свойства и способността да задържат топлината. Ястията, приготвени в такива ястия, изглеждат особено апетитни. При постоянна грижа чугунените съдове за готвене издържат дълго време, но ако не спазвате простите правила за грижа за такива повърхности, тогава върху тях може да се появи ръжда, която ще развали вкуса на всяко ястие, приготвено в такъв контейнер.

За да предотвратите ръжда по повърхността на чугунените съдове за готвене, трябва да запомните няколко съвета за грижа за него.

Как да поддържаме чугунен тиган, така че да не ръждясва?

1. След измиване на тигана е необходимо да го изсушите добре и да намажете вътрешността с масло, след което да го запалите на огъня за няколко минути.

2. Съхранявайте тигана на сухо място.

3. След приготвянето е най-добре да го прехвърлите в друга купа, за да не оставяте за дълго време чугунения тиган с течност вътре.

4. Няма нужда умишлено да откъсвате черния защитен слой от тигана, който ще предпази съдовете от корозия.

5. Препоръчително е да не използвате препарати за миене на съдове, когато миете чугунен тиган. По-добре е да накиснете съдовете във вода за кратко време и след това да преминете по повърхността със стоманена вата, за да премахнете остатъците от храна.

6. Ако все пак защитният слой е бил повреден или напълно отстранен, тогава е наложително да го създадете отново.

На първо място, трябва да обработите повърхността на тигана с кърпа, изработена от стомана или медна тел. За да улесните премахването на ръждата, трябва да добавите сода и мек препарат за миене на съдове.

Можете също така да запалите тавата във фурната и след това да я измиете добре.

Ако това не помогне, тогава трябва да сварите съдовете във вода, като добавите към нея половин опаковка сода.

Напитки като Sprite и Coca-Cola също ще помогнат да се отървете от ръждата. За да направите това, трябва да поставите тиган в голям съд, да го излеете с избраната напитка и да оставите течността да заври, след което трябва да изчакате, докато се охлади напълно и да измиете добре тигана.

Ръждивите съдове могат да се оставят за два часа в разтвор от вода и оцет, смесени в равни пропорции, след което се изплакват под течаща вода.

Ако всички горепосочени методи бяха безсилни над дебел слой сажди, тогава можете да използвате мелница с телена дюза.

За да се избегне повторната поява на ръжда върху повърхността след процедури за почистване, е необходимо да се възстанови защитният слой на повърхността. За да направите това, трябва да изгорите тигана. Тайната на този метод е, че върху съдовете "изпичате" защитна обвивка, която предпазва повърхността на тигана от ръжда.

Първо трябва да загреете фурната до 177 градуса по Целзий. Тавата трябва да бъде намазана с масло. За процедурата ще ви трябва около една супена лъжица масло, което трябва да се разпредели равномерно по повърхността на съдовете с хартиена кърпа.

След като намажете тавата, тя трябва да се постави в предварително загрята фурна за един час.

Тавата трябва да се постави с главата надолу върху решетката, която трябва да се намира в средата на фурната. Трябва да поставите тава за печене на дъното, останалата мазнина ще се отцеди върху нея. Оставете тавата да изстине.

На 14.04.2015г

Колко лесно е да направите чугунени съдове за готвене "тефлон"?

Чугунените съдове за готвене са ненадминат шампион в качеството на готвене - пържени картофи, пилаф, печен хляб, пица, борш, овесена каша, тютюнево пиле и така нататък. се получават идеално благодарение на топлинната инерция и равномерното разпределение на топлинния поток. Но чугунените прибори излязоха от употреба поради два сериозни недостатъка - хранителни пръчки към чугун + чугун ръждясва (обърнете внимание, че масивността на чугунените прибори не е недостатък, а неизбежно свойство, както всички подобни на цептер инерционни съдове с същите свойства).
Оказва се, че можете сами да се отървете от тези недостатъци на чугуна само за стотинки, за да възстановите своите чугунени съдове за готвене и да ги направите перфектни за един ден, с красиво екологично защитно антикорозионно и незалепващо покритие, по-добро отколкото тефлон:
Тайната е много проста - трябва да нанесете капка изсушаващо растително масло върху чист горещ чугун с тънък слой (подходящо е ленено семе, коноп, мак, орех, тунг, но в никакъв случай слънчогледово или маслиново масло!), След това леко запалете съдовете. И това е!

В зависимост от качеството на повърхността на чугун може да са необходими 2-3 слоя. Любителите на реставрацията от чугун успяват да нанесат до 20 слоя, като постигат огледален завършек и наситен черен цвят.
Преди да преминем към описанието на процеса, отбелязваме, че това ни дава:
- храната никога повече няма да залепне за чугунени съдове за готвене и всичко ще върви като по часовник в истинския смисъл на тези думи;
- за разлика от тефлона, който се възприема от някои с повишено внимание поради възможното отделяне на вредни съединения, тук се използват само естествени хранителни съставки;
- за разлика от тефлоновото покритие, което, ако е повредено, не може да бъде възстановено самостоятелно, тук по всяко време можете да „излекувате“ драскотини и да нанасяте допълнителни слоеве;
- не е нужно да миете чиниите, просто трябва да ги избършете с хартиена кърпа (по съветско време тиганите, които все още бяха топли, се избърсваха с вестници) и след това, за контрол, избършете с кърпа, навлажнена с капка слънчогледово масло. Ако контролната салфетка е чиста, можете да изпържите сладки пайове веднага след рибата, няма да има миризма;
- покритието се оказва топлоустойчиво на влага и при готвене, на пара, може само временно да избледнее, така че можете да забравите за ръждата завинаги.

Ще трябва да направите следното:

1. почистете съдовете за готвене от сажди (стария слой от загоряла храна и загоряла мазнина) или от фабричната боя/масло, ако чугунените съдове за готвене са нови;
2. почистват съдовете от ръжда;
3. нанесете антикорозионно незалепващо покритие върху чист, сух горещ чугун - намажете чугуна с олио (ленено семе, коноп, мак, орех) и внимателно го изпечете във фурната.

Има три важни неща, които трябва да имате предвид, когато работите с чугун:
- чугунът не понася много рязко нагряване и охлаждане и може да се напука;
— чугунът е порест материал;
- истинският цвят на чугуна, към който трябва да се стремим при почистване на съдове - сив:

НАТУРАЛЕН ЧУГУН

ОЦВЯВАНЕ СЛЕД 1-2 МАСЛЕНИ СЛОЯ

1. почистване на чугун от въглеродни отлагания/заводско масло

Чугунените съдове за готвене могат да бъдат почистени от сажди с алкали (препарат за фурна) или чрез пиролиза - изгаряне на органични остатъци, в които остава само пепел. Това може да стане чрез изпичане на огън, газова или електрическа горелка, но най-удобно е в електрическа фурна в режим на самопочистване.
Интензивността на дима и миризмата по време на горене зависи от количеството сажди, но във всеки случай трябва да се погрижите за добра вентилация на помещението и е още по-добре да направите това не у дома, а на село.
Още веднъж ви напомняме, че чугунът може да се напука, ако е рязко нагрят (подложен на термичен удар). Джак Хинкъл, завършен реставратор на чугун и автор на статии за метода, е овъглил над 700 чугунени тигани и котли с безценна антична и лична стойност в своята фурна (някои от тиганите са толкова ценни и редки, че струват десетки хиляди от долари!). Той пише, че изпичането на чугун във фурната е напълно безопасно и ако откриете пукнатина СЛЕД изпичането, това означава, че тя е била там ПРЕДИ изпичането и е била просто невидима под слой от изгорена мазнина и мръсотия.

Ако има опция за продължителността на времето за самопочистване, задайте го на поне 2 часа. След това почистването ще приключи, но вратата пак ще бъде автоматично заключена, докато температурата във фурната падне от 600-700 C на 100-250 C, в зависимост от марката на фурната. Когато ключалката се отвори, оставете съдовете във фурната, за да продължат да се охлаждат бавно до стайна температура (възможно е при отворена врата за бързо). Когато чугунът се охлади до 30-40C, можете да отстраните пепелта от него и да продължите с отстраняването на ръждата.
2. Почистване на ръжда

Ако има много малко ръжда, тогава можете да я почистите с почистващ препарат за метални съдове с абразивен прах, ако има много, обработете го с шкурка или метална четка. След механично почистване се препоръчва химическо потискане на всички възможни огнища на ръжда, като се има предвид, че чугунът е порест. Тук киселините ще ни помогнат. Понякога се препоръчва оцетна или оксалова киселина (съставка в средствата за отстраняване на накип и почистващи препарати), но фосфорната киселина е най-удобно да се използва като доказан агент за студено фосфатиране за черни метали.
Ортофосфорната киселина е основният компонент на препаратите, които могат да се намерят под ключовите думи фосфатиращо импрегниране за метал, антикорозионен преобразувател на ръжда, фосфатиращ модификатор на ръжда за третиране на стоманени, чугунени, поцинковани и алуминиеви повърхности преди нанасяне на бои и лакове. Ортофосфорната киселина създава защитен слой срещу корозия чрез превръщане на ръждата в защитен фосфатен филм (студено фосфатиране), образувайки химически свързан слой от неразтворими фосфатни соли на желязо, цинк и манган. Ако някой е объркан от техническото предназначение на подобни продукти, можем да препоръчаме два начина - или да купите чиста фосфорна киселина, или да използвате напитки като Coca-Cola, Pepsi и други подобни, съдържащи разрешената хранителна добавка E338 - това е същата фосфорна киселина това се нарича "регулатор на киселинността" или подкиселител. Ако се затопли леко, достатъчно количество Coca-Cola ще премахне цялата ръжда
След отстраняване на ръждата е необходимо да се измият останалите киселини от чугуна в чиста топла вода, да се включи печката на максимум (обикновено в домакински фурни 250C) и, докато все още не е загряла, незабавно поставете чугун там. След като чугунът се загрее заедно с пещта и гарантирано изсъхва, можете да продължите към процедурата по нанасяне и да започнете да го калцинирате с олио.
3. Нанасяне на защитно незалепващо покритие от олио върху чугунени съдове за готвене.
Сушещите масла, за разлика от всички други растителни масла и животински мазнини, образуват твърд филм при изсушаване, като лак, като емайл. Така че в тиган трябва да запалите самото олио, което ще намерите и в състава на маслени бои, с които художниците рисуват картините си и след известно време боята изсъхва завинаги върху платното и то става твърдо и лъскаво. И, разбира се, бояджиите използват същото сушилно масло като част от боите, когато боядисват стени, метал, дърво с блажна боя, която изсъхва в лъскаво, издръжливо покритие, което е гладко на допир.
В хранителните магазини могат да се намерят няколко хранителни сушилни масла: ленено семе, маково семе, орехово масло и масло от тунг (тунг). Всеки от тях ще създаде красиво гладко черно покритие върху повърхността на чугуна и ако нанесете повече от 5 слоя, то също ще блести. И ако тиганът е гладък и са нанесени 20 слоя, тогава в дъното на тигана можете да се смятате като в черно огледало.

Можете да използвате обикновено сушено масло от магазин за строителни материали, но само натурално, състоящо се от ленено масло с добавка на терпентин, а не подобни на сушене масло, произведени от слънчогледово масло с бял спирт, т.е. намирането на масло не е проблем.

След като чугунът се нагрява до абсолютна сухота в продължение на един час при температура 200-250С, се изважда и се смазва върху решетката с капка олио. Ако чугунът е много гладък, тогава една капка ще бъде достатъчна за цял тиган.

Само ако дръжката има сложни детайли и канали, ще бъде възможно да нанесете повече масло там с върха на парцал или четка с естествен косъм (тиганът е горещ, не можете да използвате синтетична четка).

Изключително важно е маслото да се нанася на тънък слой, така че чугунът да е почти сух и да не лъска. Ако намаслите чугун така, че да изглежда "мокър", той ще изсъхне на петна и след това може да се "отлепи". Всъщност няколко тънки слоя масло са по-добри от няколко дебели! Затова избърсваме излишния сухо, преди да калцинираме прясно нанесения слой.

След това трябва да поставите чугуна, намазан с масло, в нагорещена фурна и да калцинирате при максимална температура, която за домашни фурни е около 250C.

Защо във фурната? Можете, разбира се, да го запалите на открит огън, на електрическа или газова горелка, но в този случай е трудно да спазвате температурния режим - можете или да изгорите маслото, или да го изсушите, а във фурната този процес е по-удобно. Има привърженици на естественото сушене на слънце, на открито, където както интензивната вентилация, така и ултравиолетовите лъчи допринасят за полимеризацията. Но този процес е дълъг, подобен на изкуството и не всеки ще може да го използва, така че калцинирането във фурната е най-лесният и надежден начин.

Продължителността на калцинирането зависи от използваното масло. Например тунговото масло полимеризира за 30 минути, а лененото масло трябва да се калцинира по-дълго: 1 час, след това изключете фурната и оставете да изсъхне за два часа при намаляваща температура.

За да нанесете следващия слой, загрейте отново до максимум, смажете, задръжте един час, охладете два часа и т.н. През това време покритието на чугуна ще покафенее и ще стане напълно сухо на допир. Или върху чугун с различно качество, различна възраст, порьозност и състав, той ще остане практически непроменен. Но вече третият и четвъртият слой калцинирано масло напълно ще променят външния вид и качеството на покритието вътре и извън чугунените съдове за готвене. Четвъртият слой е наситен черен шоколадов цвят.

Сега, в добре обработен чугун с олио, можете да готвите всичко в продължение на много години, включително печене, варене, пържене и печене на скара. Единственото нещо, което ще направи къкренето и задушаването в чугун, казва Грег, който пише прекрасен блог за чугунени прибори, печене и готвене в тях, е, че защитният слой може да потъмнее. Но блясъкът, разбира се, лесно се възстановява чрез отгряване с няколко слоя масло, ако блясъкът е толкова необходим за естетиката.
източник apxiv.ucoz.ru