Описание на просо. Диетичен вариант на базата на каша от просо е

) - растение, което в момента е един от най-разпространените и култивирани видове от зърнени култури. Прилича на пшеница и ориз. Стъблото му се издига на височина от три фута и завършва с клас с много зърна. Зърната му са едри и груби и основно на изток се използват за хранене на добитък. Въпреки това, просото, или просото, е много питателно и се използва под формата на зърнени храни или брашно. Просото се отглежда в големи количества в Сирия, Арабия и Египет. Древните евреи са правили хляб от просо (Ер. 4:9). От него все още се пекат хляб в Арабия, Египет и други места на Изток, само че не е много добър вкус. Друг сроден вид просо е растението durra. Просото се използва за приготвяне на едро, наречено просо, за чийто дресинг зърната се обработват със специални пестици в мелници.

Библията. Стар и Нов завет. Синодален превод. Библейска енциклопедия.. арх. Никифор. 1891 г.

Вижте какво е "Просо, просо" в други речници:

- @font face (фамилия на шрифтове: ChurchArial ; src: url(/fonts/ARIAL Church 02.ttf);) span (размер на шрифта: 17px; тегло на шрифта: нормално !важно; семейство шрифтове: ChurchArial ,Arial,Serif;)   просо, просо (Езек. 4, 9) … Църковнославянски речник

Общ изглед на растението ... Wikipedia

ср растение Panicum miliaceum и неговото зърно, което се овършава и превръща в просо, за овесена каша. Черно, птиче или планинско просо, бор, Setaria italica. Плевете просото, убодете си ръцете. Просото е рядко, а кашата е рядка. Просото не се страхува от вятъра, но ... ... РечникДалия

Обикновена (... Wikipedia

- (Panicum), род едногодишни или многогодишни тревисти растения от семейството. зърнени храни. Високо 45 150 см. Съцветие разпръснато, рядко притисната метлица. ДОБРЕ. 500 вида, в тропиците, субтропиците, отчасти в умерените зони на двете полукълба; в СССР 8 вида, главно ... ... Биологичен енциклопедичен речник

- (Panicum L.) род растения от сем. зърнени култури (Gramineae), коляно Paniceae. Класчетата яйцевидни или овални, леко притиснати отзад, 1 2 цветни. Външни люспи 3, като долната обикновено е по-къса от втората; последното е равно на 3, покривайки ... ... Енциклопедия на Брокхаус и Ефрон

просо- ПРОСО, а, ср хранителен продукт, което представлява шрот от обелено просо, както и такъв, сварен във вода или мляко или залят с вряла вода, обикновено с добавка на сол и захар, консумиран отделно или като компонент ... ... Тълковен речник на руски съществителни

просо- обикновена (метличка). Просо, род от едногодишни и многогодишни тревисти растения (семейство житни). Около 500 вида, в Азия, Америка, Африка. В културата (от 3-то хилядолетие пр.н.е.) е предимно обикновено просо, култивирано в много ... ... Илюстриран енциклопедичен речник

Род едногодишни билки от семейството на тревите. ДОБРЕ. 500 вида, в Азия, Америка и Африка. Фуражни треви, плевели; култивирано просо обикновено, просо дребно (крупа от просо, брашно, зърнени храни). Най-голямата площ за посевите в Азия и Африка; в… … Голям енциклопедичен речник

ПРОСО, просо, вж. 1. само единици Растение, зърнени култури, от чиито зърна се прави просо. 2. мн.ч. pros’a (род не се използва), pros’am. Ниви, засети с просо (район). Тълковен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940... Тълковен речник на Ушаков

Просото е една от най-старите зърнени култури, отглеждани от човека, която днес е най-търсена като силажно растение и източник на суровина за производството на просо. Зърнената култура може да се отглежда на територията на всички населени континенти. Продуктите, произведени от него, имат състав, ценен за здравето и се използват в традиционната медицина и козметологията. Ползи и вреди от просо, лечебни свойства, отглеждане и употреба, прочетете статията.

От тази статия ще научите:

Какво е просо: описание

Просо (просо) Просото е род тревисти растения, принадлежащи към семейство Зърнени и растящи в широк сортово разнообразиев различни региони на Евразия, Африка и панамерикански страни. Расте доста свободно като некултивирана фуражна или плевелна трева, тъй като е устойчива на суша и горещина.

Историята на растението: откъде идва просото

Днес повечето изследователи смятат индианците за хората, които са разработили първите системи за отглеждане на култивирано просо. от понеизвестно е, че именно от индийска територия тази зърнена култура е „напреднала“ до Пакистан, Иран и Кавказ. Паралелен поток от разпределение на зърното преминава през средиземноморските страни към Централна и Източна Европа. Известно е, че хранителните свойства на зърнената култура я превръщат в един от основните продукти за консумация в Римската империя и нейните завладени племена. Поради голямата популярност на просо храна на Черноморско крайбрежиесе появило племе мелинофаги (просоеди).

Точният произход на името не е установен, но филологическата общност смята, че то е местно руска дума. Има мнение и за връзката с латинския глагол pressi, означаващ „да тъпча“ или „да мачкам“.

История на култивиране

Отглеждането на зърнени растения се споменава и в историческите закони на Киевска Рус. Между другото, се смята, че "миграцията" на сортове просо към Северна Америкасе случи по време на активното заселване на САЩ и Канада от руснаци през 19 век.

Активното отглеждане на сортове на растението започва в началото на 20 век на територията на Казахстан. Пионер и ненадминат майстор на този бизнес става академик Чаганак Берсиев, който според легендата в средата на миналия век е успял да постигне невероятен добив - 201 центнера от хектар. За селскостопанските техници на СССР такъв резултат в сухата и ветровита казахска степ беше просто фантастичен.

Днес в Русия просото заема второстепенна позиция в зърненото сеитбообращение, отстъпвайки на пшеница, ръж, ечемик, царевица и други популярни зърнени култури.

Как изглежда просото (просото).

Ползи от просо и вреда за организма

Съвременната ботаника определя просото като род, който включва повече от четиристотин разновидности по целия свят. От тях само осем са разпространени в Русия. За морфологично описание е взет посевният вид на растението Panicum Miliaceum. Това е едногодишна билка, въведена в културата като зърнено растение. Най-често расте под формата на храсти, образувани от няколко стъбла с височина до един и половина метра. Влакнестата коренова система нараства до 120 см ширина и повече от 150 см дълбочина.

Цилиндричните стъбла включват до 10 секции, разделени от възли, имат леко опушване. Тип листа - линейно-ланцетни; може да бъде както гол, така и пубертетен; червеникав цвят или различни нюансизелени, достигат дължина повече от половин метър и до 40 мм ширина.

Културата се разпознава лесно по метличести съцветия, които често достигат до половин метър дължина. Всяка клонка е украсена с къси двуцветни класчета. Едното цвете, като правило, няма пол или е тичинково, а другото е бисексуално.

Когато узрее, растението произвежда кръгли или елипсовидни зърна с диаметър до 2 мм. Цветът варира от червено до бяло, с преобладаване на жълтеникави нюанси. В зависимост от сорта тревната растителност продължава 2-4 месеца.

Просо и просо - разликата и производството на просо шрот

Мнозина, след като са научили, че просо и пшеничен шрот са напълно различни продукти, се интересуват от преработения продукт, чийто зърнени култури са просо. Отговорът е прост, но не е очевиден – това е просо, предимно едногодишно тревисто растение, което расте както в отглеждане, така и в дивата природа. За това как се произвежда просо, от какви зърнени култури и какво друго се приготвя от просо - в тази статия.

От какво се прави зърнено просо: производство

Просото е въведено в кухните на различни народи по света от много векове. Доказателствата за използването му датират от дълбоките предхристиянски времена. Тогава тази зърнена култура беше един от ключовите продукти в Индия, Монголия, Централна Азия, откъдето впоследствие се разпространява в цяла Европа, Африка и естествено е пренесен на американския континент.

Просото е само един от продуктите, които се правят от просо. В резултат на обработката, зърното запазва само сърцевината в сравнение с оригиналната суровина - черупките и зародишът се отстраняват по време на процеса на смилане. Поради тази причина просото има малко по-малко богат химичен състав - прилично съотношение минералисъдържащи се в черупките на зърнени култури.

Полираното просо е най-разпространеният вид зърнени храни, закупени от руските домакини. Има обаче още две форми, в които се получава просо. От кое растение (в смисъл на сортова дефиниция) - няма значение. Разликите са в технологията на производство и външния вид.

1. Дрейпър- най-редкият представител на зърнени култури от просо за рафтовете на магазините. Смята се за най-полезен, тъй като губи само цветни филми по време на обработка. Характеризира се с горчив вкус, гланц, гладка повърхност.
2. Полиран просо. Гладки матови зърна, обикновено наситено жълти. Добре се абсорбира, горчи само при окисляване от дългосрочно съхранение с достъп на въздух и светлина. Използва се в супи, зърнени храни, гарнитури, гювечи и др.
3. натрошен грис. Всъщност това е същото полирано зърно, натрошено на по-малки фракции. Ври по-бързо, служи за готвене на вискозни зърнени храни. Цветът е същият.

Средното калорично съдържание на тези разновидности на продукта е същото - 340-350 kcal на 100 г. Разнообразието на състава също е същото, само съдържанието на специфични елементи се различава леко. Използването на просо осигурява добро функциониране на мускулите, нервната система, стабилизиран метаболизъм, подобрява кръвообращението и поддържа красотата. За жителите на съвременните градове, които не са в най-добрата екологична ситуация, способността на зърнените култури да премахват соли на тежки метали, токсини и други шлаки от тялото е много полезна.

Въпреки това, поради отстраняването на защитните черупки, просото е склонно към гранясване, което е практически неизбежно. Причината за това е окисляването на мастните киселини на зърното в резултат на контакт с кислород и светлина. Горчивото просо разваля вкуса на ястието и намалява ползите от консумацията му. Ето защо винаги трябва да се опитвате да купувате най-„младите“ зърнени храни, а също и да разберете. При закупуване трябва да се даде предпочитание на опаковки без боклук, чужди включвания, с едноразмерни зърнени храни. Цветът на зърната може да не е силно изразен, но основното е да не са матови или избледнели.

Освен в хранително-вкусовата промишленост, просото намира широко приложение селско стопанствокато храна за домашни птици или животни (в смляна форма), както и в производството на фуражи. Малка част от зърнените култури се използва за малциране и дестилация на алкохол. Брашното от просо, което остава от преработката на зърно в зърнени култури, се използва и за угояване на добитък и домашни птици.

Как изглежда растението просо

Тайната на голямата популярност на тази зърнена култура в древни времена се крие именно в растението, от което се прави просо. Този издръжлив представител на зърнените култури има предимство пред останалите култури - устойчивост на суша. Характерно доказателство за това е невероятната реколта от 1943 г. в казахската степ. В район, който беше абсолютно неподходящ за пшеница и ръж, беше възможно да се получат 200 центнера зърно от всеки хектар култури. Разбира се, това до голяма степен е заслуга на земеделеца Чаганак Берсиев, но съществена роля изигра и предразположеността на избраната култура към околната среда.

Външното просо е лесно разпознаваемо по разпръснати метлички, които са съцветия на растението. Върху тях се образуват класчета. Растението има средна височина - до 1,5 метра, дълги листа с линейно-ланцетна форма с ширина до 4 см. Дължината на метличките може да достигне половин метър.

Производство и приложение

Основната икономическа цел на нивите с просо е получаването на суровина за производството на ценни хранителни зърнени култури – просо. Този продукт практически не отстъпва по полезност на други ключови зърнени култури, но има важно предимство- източникът му може да даде плод в райони, които не са подходящи за растеж на повечето аналози. Най-често от просо се приготвят зърнени храни, супи, варени и пържени гарнитури. Брашното от просо прави много вкусни и здравословни сладкиши, въпреки че сега не може да се намери в продажба.

Голяма част от произведеното зърно се използва като фуражна основа за домашни птици. Останалите след прибиране на реколтата слама и листна част се използват като силажни продукти.

Химичен състав: какви витамини съдържа просото

Говорейки за това какви витамини има в просото, също е интересно да се обмисли как неговият състав се различава от оригиналната суровина. Колкото и да е странно, има малко разлики и те засягат витаминната база в по-малка степен: малко повече тиамин, пантотенова и фолиева киселина и по-малко - ниацин, токоферол, пиридоксин.

Отстраняването на обвивката на триците по време на смилане почти напълно премахва силиция от зърното и леко намалява съдържанието на други съставни минерали: цинк, хром, фосфор, манган, калий, желязо, мед, натрий магнезий и др.

Съставът на просоната крупа включва повече от двадесет аминокиселини, дванадесет от които са незаменими. Благодарение на тях тонусът се повишава, предаването се подобрява нервни импулсиот мозъка до мускулите се произвеждат органични съединения и биоактивни вещества. Мазнините са представени от олеинова, палмитолеинова, линолова, линоленова, арахинова, стеаринова, миристинова и палмитинова мастни киселини. По броя си в списъка на популярните зърнени храни, просото е на второ място след овесена каша.

Обхватът на употребата на зърнени храни и брашно от просо се разширява поради факта, че не съдържа глутен. Благодарение на това спокойно се яде с диабет и е изложен на риск. Брашна и зърнени храни без глутен са чудесни за хранене на малки деца без риск от алергични реакции.

Съдържание на калории и хранителна стойност на зърната от просо

При обсъждането на хранителната стойност и калоричното съдържание на продуктите от просо трябва да се направи ясно разграничение между зърнени и зърнени храни, тъй като има значителни разлики. Най-забележимата разлика се крие в хранителната стойност:

Действителното количество консумирано просо е много по-ниско, тъй като не се консумира сухо. 100 грама варена каша дават само 90 kcal, а кюфтета от просо - 170 kcal. Ето защо зърнените храни често се използват като част от диетичното хранене.

Каква е полезна диета с просо

Сърдечният просо се използва често за приготвяне на сутрешни каши, защото носи енергийна основа за уверено начало на деня. Но малко хора знаят, че този продукт има допълнителни превантивни, укрепващи и лечебни действия.

От голямо значение за координираната работа на органите и системите на тялото е осигуряването на витамини. 100 грама полирано просо съдържа една пета от дневния прием на витамини В1, В6, РР, магнезий, фосфор, мед и манган. Тези хранителни вещества имат широк спектър от ефекти върху здравето:

• ще бъдат включени в метаболизма и превръщането на храната в енергия;
• подпомагат работата на нервната система, сърцето, жлезите с вътрешна секреция;
• регулират нивото на хемоглобина в кръвта, поради което се повишава ефективността на транспортирането на кислород през тялото;
• подобряване на външния вид чрез стимулиране на храненето на кожните клетки и производството на колаген;
• поддържа мускулния тонус, подобрява реакцията и вниманието.

Терапевтичен и превантивен ефект се упражнява и от:

• цинк - предпазва тъканите и клетките от гъбички, поддържа красотата на кожата и косата;
• желязо - нормализира процеса на хематопоеза;
• фосфор - укрепва опорно-двигателния апарат и повишава ефективността на мускулната работа;
• селен - предотвратява сърдечни заболявания, рак, бори се със стареенето;
• токоферол - установява връзки между органните и тъканните системи, укрепва имунната система;
• натрий - стимулира производството на ензими на слюнката, панкреаса и храносмилателните сокове;
• флуор и силиций - основните "козметични" елементи, подобряват състоянието на зъбите, косата, ноктите и кожата.

Лечебни характеристики

Едно от най-забележимите лечебни свойства на просо и брашно е ефектът върху храносмилането. Подобно на много други зърнени храни, просото стимулира перисталтиката на чревните мускули и значително подобрява притока на кръв поради масажния ефект на преминаване през стомашно-чревния тракт. Такова стимулиране на кръвообращението и механичното почистване е полезно поради няколко причини:

• храната бързо се разгражда, усвоява и се разпределя във формата прости връзкивърху тялото;
• хранителният баласт се отстранява от органите, способни да предизвикат гнилостни процеси;
• абсорбиращата функция на диетичните фибри спомага за елиминирането на токсините, тежките метали и други шлаки;
• подобряването на храносмилането се отразява на общото състояние, помага за отслабване или напълняване със системна диета;
• някои медицински изследвания показват способността на просото да премахва антибиотиците от тялото.

Лекарите препоръчват обогатяване на диетата с просо за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, панкреатит, цистит, атеросклероза, диабет и хемороиди. Диуретичните функции на просото са широко известни, за които се споменава дори в трактатите на Авицена.

Лечение с просо

1. За пациенти с хипертония. Добре измито и изсушено зърно се смила или натрошава и се консумира сухо. През деня трябва да консумирате общо 3 с.л. съоръжения.
2. Отвара от същия обем зърна помага за понижаване на налягането. Трябва да ги поставите в чаша, налейте вряла вода и оставете за 100-120 минути.
3. За лечение на синузит чрез нагряване на синусите се препоръчва да поставите торба от плат с просо, калцинирано в тиган (все още горещ) върху носа на носа.
4. Отвара за лечение на конюнктивит. Хвърлете 2 с.л. супени лъжици просо зърнени храни в половин литър вода, оставете да заври и варете на умерен огън за 10-12 минути. След това настоявайте буркан, увит в кърпа за три часа. Очите трябва да се измиват с получения лосион сутрин и вечер.
5. Терапевтична каша за панкреатит. Изплакнете чаша просо и сварете на каша с 2 литра вода. Когато сте готови, изпратете чаша настъргана тиквена каша в тигана и удължете готвенето за още 20 минути. Подхранван от любими хора растително масло, това ястие се яде за вечеря.
6. Отвара от протеин в урината. Налейте 0,5 литра вряла вода в половин чаша просо, разбъркайте, докато се образува мътност, прецедете. В продължение на 21 дни пийте по 1 литър от това лекарство на ден.
7. С възпаление Пикочен мехур. Залейте 100 г просо с 0,25 мл вряща вода, разбъркайте до мътна водаи прецедете. Пийте на малки порции през целия ден.
8. За лечение на жлъчна дискинезия. Чаша измито просо се вари до пълно завиране с 0,6 л вода, увива се с кърпа и се настоява до 4 часа. Полученият обем каша се изяжда през деня за 4 дози.

едно от най-популярните приложения лечебни свойствазърнени култури в народната медицина. Един от няколкото метода на такава терапия е обикновена тинктура с вода. За да направите това, чаша зърна се изсипва в 3-литров буркан и се напълва напълно с гореща вода. След 24 часа вливане в течността се образува белезникава суспензия, в която се крие лечебна сила. Пийте тинктура трябва да бъде през деня вместо други напитки. В края на течността зърната могат да се изсипят отново и да се сменят - когато се промени вкусът на тинктурата.

Просо и просо - разликата

Тези две думи се отнасят за един и същ продукт, но има разлики в обработката. Просото е полирани зърна от просо. Преработката намалява критичното съдържание на манган в зърнената култура и я прави по-вкусна. По време на смилането се появява най-забележимата им разлика една от друга - просото придобива жълтеникав цвят, известен на всички. Зърната на просото от повечето сортове са оцветени в кафяво.

Как да използвате просо за отслабване

Пшеничните зърна са чудесни за диети и разтоварващо хранене. Поради ниското си калорично съдържание, но способността за бързо насищане, той поддържа основния принцип на загуба на тегло - тялото консумира много по-малко енергия, отколкото изразходва.

Еднодневната система за отслабване с просо включва ядене на каша от 100 грама зърнени храни в четири приема. Ястието трябва да се готви без сол, тъй като засилва апетита. Не се препоръчва да се пие чай. Можете да го замените с обикновена вода, но по-добре - лайка или зелена чаша. Препоръчителното количество течност на ден е 5-6 чаши. Някои отзиви говорят за свалянето на до 1 кг наднормено тегло на ден по този начин.

Има и седмична диета, която според различни източници помага да се „изхвърлят“ до 4 килограма. Разбира се, за да не се нанесе непоправима вреда на здравето, диетата трябва да включва не само зърнени храни. Захранването се доставя както следва:

1. Сутрин: 0% или нискомаслено кисело мляко, банан, купа овесена каша.
2. Обяд: постна зелева супа, каша, зеленчукова салата.
3. Закуска: портокал или ябълка.
4. Вечеря: нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко, порция овесена каша.

Вода или горните билкови отвари могат да се пият цял ​​ден по желание.

Разбира се, диетата е малко монотонна и не е суперкалорична, но не създава големи трудности. В допълнение, холестеролът, чревният баласт, антибиотиците, токсините и соли на тежките метали се отстраняват паралелно.

Приложение в козметологията

Веществата, които съставляват зърната от просо, имат многофакторен ефект върху кожата и косата. Така цинкът предотвратява гъбични и инфекциозни лезии, витамините от група В подобряват метаболизма във фоликулите и кожните тъкани, калцият стимулира производството на собствен колаген, за да се отърве от бръчките, желязото и медта дезинфекцират тъканите, а токоферолът се бори със свободните радикали, които се считат за причина за ранно стареене на кожата..

Средства на основата на просо се използват за следните цели:

• за стимулиране на растежа на косата;
• лечение на дифузна алопеция;
• укрепване и възстановяване на косата след химиотерапия;
• ускорено зарастване на ожулвания, порязвания и изгаряния;
• придаване на здрав цвят, еластичност на кожата;
• възстановяване на липидната бариера;
• регулиране на мастните жлези.

Най-често просото и пшеничното брашно се включват в продукти против стареене и възстановяване на кожата на лицето или ръцете, склонни към алергии, както и в ежедневните и терапевтични линии продукти за коса.

Използването на зърно в готвенето

Просото има характерен мирис и вкус, който е трудно да се обърка с други зърнени култури. По отношение на протеиновия и въглехидратния състав, тази зърнена култура е идеална за тези, които търсят заместител на продуктите, съдържащи глутен, без да намаляват калориите в диетата.

Най-честата кулинарна употреба е овесена каша. Има безброй рецепти за приготвянето му. Може да бъде желиран, вискозен, ронлив, солен или сладък, във вода или мляко, със сушени плодове, зеленчуци, други зърнени храни и всякакви други подходящи продукти. От каша от просо, приготвена без да се разпада, се получава отлична гарнитура за домашни птици, черен дроб и месо.

Следващата най-популярна употреба е печенето. От просото се получават отлични гювечи със специален вкус, прекрасни пайове, където се смесват със сушени плодове и извара. В карелската национална кухня готвят калитки с просо и моркови - просто вкусни.

Супите с добавка на зърнени храни придобиват специален вкус и стават много по-засищащи. Най-често зърнените храни се добавят към рибена чорба, кулеш, харчо, гъбени и зеленчукови супи.

В диетичната кухня просоният шрот се използва като пълнител за зелеви рулца, кюфтета и котлети. На базата на брашно от просо се получават необичайни палачинки и палачинки.

Традициите на руската кухня могат да изненадат дори опитна домакиня, защото съдържат рецепта за много вкусен и оригинален квас - просо. Покълването на малца и приготвянето на закваска с добавка на зърнени храни или брашно също прави възможно производството на бира от просо. При културна употреба и двете напитки помагат за подобряване на храносмилането и подобряване на общото благосъстояние. Не забравяйте за диуретичните свойства на просото - в тези напитки те се разкриват с пълна сила.

Противопоказания и вреда

Въпреки обширната положителна референция, просо може да не се препоръчва за някои хора. На първо място, редките собственици на непоносимост към продукта попадат в тази категория. Лекарите съветват да се избягва употребата на зърнени храни, страдащи от йоден дефицит в организма, тъй като предотвратява усвояването му. Поради тази причина постоянната прекомерна консумация провокира неизправности в ендокринната система.

Последиците от злоупотребата с просо включват също храносмилателни разстройства, намалена потентност, влошаване на благосъстоянието с остри заболявания GIT. Някои лекари предупреждават да не се включва просо в диетата на бременни жени, хора с хиперациден гастрит или стомашни язви, хипотиреоидизъм.

Покълнали зърна от просо

Има общоприето схващане, че птиците не трябва да се хранят с пшеничен шрот, но то е само отчасти вярно. Факт е, че първоначално е полезно за птиците да използват зърна от просо, тъй като това е продукт, възможно най-близък до естествената форма. Просото, от друга страна, се обработва чрез смилане, поради което мазнините, изложени след отстраняването на обвивката по повърхността му, се окисляват. Появяващите се токсини и вредната микрофлора подкопават здравето на птицата. За безопасност просото трябва да се измие и да се свари.

За да се премахне дефицитът на хранителни вещества, се препоръчва да се хранят домашни папагали с покълнало просо през зимата. Прави се така:

1. Първо, зърната се потапят в чиста студена вода за 12-15 часа.
2. Водата се отвежда обратно през гевгир и зърнените култури се измиват.
3. Продуктът се подрежда в съд с широко, равномерно дъно със слой не повече от 2 см.
4. Отгоре се поставя навлажнена и изцедена марля, сгъната на няколко слоя.
5. Първите кълнове се появяват след 1-2 дни.

Излюпените разсад могат да продължат да се развиват и да се простират няколко сантиметра, но най-добрата композицияконцентрирани в тях с дължина до 20 мм.

Каква е ползата от кокошките носачки - може ли да им се дава просо?

Поради много късия храносмилателен тракт зърното е отличен фураж за домашни птици. Всички налични за домакинствозърнените продукти имат голямо количество въглехидрати и микроелементи. Слабото място на такова хранене е протеинът, поради което е необходимо диетата да се допълва с източник на протеин.

Зърната от просо имат голяма полза за кокошките носачки, така че е важно да се дават на птицата през лятото, в пика на сезона. Благодарение на тях черупката ще се укрепи, размерът на яйцата ще се увеличи, а вкусът ще се подобри. Освен това продуктът допринася за наддаването на тегло на самата птица и отлагането на мазнини (поради това не се препоръчва да се храни с заседнали пилета). За по-разнообразно хранене е препоръчително да се смесват зърна от просо с овес, царевица или пшеница.

Поради наличието на витамини от група В, много микроелементи и фибри, тази зърнена култура трябва да бъде включена в диетата на младите животни. Въпреки това, в чиста формакултурата на просо не е разрешена за тях - необходимо е да се изсипят просо в хранилките или да се приложи каша.

Отглеждане на просо

Покълването на отделните семена от просо в земята започва след затопляне до +8-10˚C на дълбочина на поставяне, а приятелското покълване – при подобряване на времето до +15-16˚C. След поникване на разсад, растенията са добре установени в почвата и издържат на температури до -2˚C, при -3˚ здравето им е силно подкопано, а при още по-голямо застудяване посевите загиват.

Температурата е от голямо значение за растението през целия му растеж. Температурната сума за сортове с ранна зрялост е 1500˚C, с късна зрялост – 1600˚C, в хладни сезони и с постоянна влажност – 2000˚C и повече. Растението е по-устойчиво на топлина от повечето култури и издържа на температури до +40˚C до два дни.

Изискванията към влага са ниски, дори по време на етапа на поникване. Поради това се отглежда широко в сухите райони. При ниска влажност на почвата се образуват възлови корени. Ефективността в сухи условия се осигурява от факта, че растенията могат да намалят растежа и да спрат растежа, за да спестят влага. За разлика от зърнените култури от първата група, нивите с просо се възползват от водата от валежите през втората половина на лятото.

Просото се чувства комфортно при интензивен, но кратък дневен час. Често срещан начин за увеличаване на добивите е сеитбата в редове от юг на север, което повишава светлината и средната температура.

Най-добре расте и плододава на кестенови и черноземни почви, но е ефективен и в други видове земи, с подходящ тор. Растенията активно понасят солта и предпочитат земята с неутрална киселинност (6-7 pH).

Обикновеното просо, което е най-култивирано в руските полета, има 5 подвида (бучки, компресирани, разпръснати, разпръснати, овални), които са разделени на повече от 10 разновидности. Класификацията се основава на структурата и цвета на метличките, цвета на зърното.

Сортове, отглеждани в Русия:

• Саратов 10. Средносезонен сортс изправени храсти, достигащи до 1,1 м височина. Характеризира се с добър имунитет срещу проливане, полягане, повечето болести и вредители. Средният добив е 16-17 c/ha, рекордният е 47 c/ha (Саратовска област).
• Голяма скорост. Вегетацията продължава 9-13 седмици. Храстите достигат височина до 95 см, обрасли с разпръснати метлици с антоцианов цвят с полукръгло зърно. Средният добив е 19 c/ha, рекордният е 35 c/ha (Башкортостан).
• Mironovskoe 94. Нискорастящ сорт със среден период на зреене, достигащ височина до 100 см. Смята се за един от най-ценните хибриди. Добивът на зърнени култури от просоните зърна варира между 78-80%. Устойчив на суша, полягане, болести.
• Започнете. Създаден от югоизточни развъдчици. Има компресирани метлички и големи червени зърна. Добив на зърнени култури - около 80%. Узрява в рамките на 10-13 седмици. Има среден имунитет срещу полягане, засушаване и често е засегнат от смути.
• Амбър. Средно голям сорт с вегетационен период 11-13 седмици. Има ярко жълто зърно с отличен вкус и добив на зърно от приблизително 80%. Уязвим към смет, но издържа добре на суша и полягане.

Световни производители

Според Организацията по прехрана и земеделие на ООН за 2013 г. Индия е недостижим лидер в производството на просо зърно в света. Произвежда почти 11 милиона тона от продукта. За сравнение, Нигер, който заема второто място в тази класация, произвежда 2,9 милиона тона. Като цяло списъкът с първите 10 държави за този показател изглежда така (в тонове):

1. Индия: 10,91 милиона
2. Нигер: 2,92 милиона
3. Китай: 1,74 милиона
4. Мали: 1,15 милиона
5. Судан: 1,09 милиона
6. Буркина Фасо: 1,07 милиона
7. Нигерия: 909 хиляди
8. Етиопия: 849 хиляди
9. Чад: 555 хиляди
10. Сенегал: 515 хиляди

Русия и САЩ си поделят 11-12 места в класацията с показател от 418 хил. тона зърно. Характерно е, че Индия е сред редките страни, които отглеждат дребно просо, а не обикновено просо, както повечето страни в Африка, Европа и Америка.

Съхранение на зърно

След прибиране на реколтата от просо от нивите, тя се почиства от остатъци и натрошено зърно и след това се суши, докато влажността падне до 15-17%. Следващата стъпка на обработка преди съхранението е разделяне. Благодарение на него има размерно филтриране на зърно от примеси на трети страни, като остроумие или сива четина.

Извършва се по-нататъшно търсене и профилактика плевни вредители, както и сортиране в 4 групи според нивото на влажност: сухи (<13,5%), средне-сухое (13,5%-15%), влажное (15%-17%), и сырое (17%>); за всеки от тях се вземат предвид отделни фактори.

Какво да търсите, когато купувате добро просо:

• желателно е да се намери най-"младият" продукт, тоест с най-новата дата на производство;
• в визуална инспекцияопаковката не трябва да съдържа примеси, прах, отломки от трети страни;
• здравото и свежо зърно има ярък наситен цвят;
• ако е възможно, трябва да проверите дали има гранясване в миризмата на зърнени храни;
• за ронливи гювечи, гарнитури и зърнени храни трябва да купувате полирано просо, за супи и течни зърнени храни- смачкан.

Мястото за съхранение на просо трябва да е хладно, тъмно, сухо. Като резервоар е подходящ буркан с плътен капак. Светлината и въздухът ускоряват влошаването на този продукт поради окисляването на някои съставки.

Получава се от плодовете на култивирани видове просо (Panicum), освободени от класчета чрез белене – от Wikipedia.

Авицена пише:

„ЯВАРИ – Има три вида просо и силата му прилича на ориз, но оризът е по-хранителен. Просото е по-добро от соргото по всички качества, макар че последното се плете по-силно. Просото се вари с мляко или запарка от пшенични трици и бадемово масло и осигурява добро хранително вещество.

природата
Студено, сухо до границата на втора степен. Някои лекари казват, че просото е горещо в първа степен, но първото твърдение е по-правилно.

Действия и свойства
Просото плете малко и изсъхва без да прегори. Просото е добра лапа за успокояване на болката при превързване; но ако не е правилно приготвен, той поражда лоша кръв. Той е по-малко хранителен от другите зърнени храни, от които е направен. Хранителната стойност на просото е ниска; той е вискозен и донякъде остър, както казват някои лекари, но ако се вари в мляко или вода с пшенични трици, хранителната му стойност е отлична, особено когато се яде с гхи или бадемово масло.

Хранителни органи
Просото, независимо дали е неговата субстанция или хляб, направен от него, бавно се усвоява в стомаха.

Органи за изригване
Просото се използва като лапа при болки в червата. Той кара урината."

Познатото ни от детството просо всъщност е едно от най-старите зърнени култури, който се култивира от III хилядолетие преди Христа в Китай и Монголия.
Просото се споменава в древните китайски ръкописи като ценен хранителен продукт.

Благодарение на разкопките на археолозите в страните от Азия и Европа са открити останки от просо, които са на поне 5000 години.

Просото е обожествявано от древните гърци. Открити са монети с изображение на просони зърна пред човката на седящ грифон.

Просо, просо - Panicum miliaceum L. - едногодишно тревисто растение от семейство тревни.

Растението има просто или разклонено, опушено стъбло, почти цилиндрично, кухи отвътре, високо до 1 метър. Стъблата завършват с разпръснати метлици. Обикновено има 2-3 стъбла с метлички, останалите са непродуктивни.

Листата са линейно-ланцетни по форма, дълги и доста широки, опушени, зелени на цвят.

Малки светложълти или зеленикави цветя са събрани в съцветия от метличка. Растението цъфти през май-юни.

Класовете на горната част на съцветието са по-добре развити, класовете на долната част на метлицата - тези, които закъсняват с образуването - често остават недоразвити.

Плодовете са кръгли, овални или леко удължени, зърната узряват през юли-август. Кариопсите са филмови, зърното на просото е дребно, бяло, жълто, кремаво, червено и кафяво.

Тегло на 1000 семена - 5-10 гр.

В дивата природа просото е плевел или фуражна трева.

Просото се получава от просо чрез преработка.

Рафтовете на магазините обикновено имат зърно три вида: дранети, полирани и натрошени.

Индия се счита за родното място на обикновеното просо, където то расте в сухи и полусухи райони на надморска височина от 2500-3000 m.

Сега просо се култивира в много страни по света, в Азия, Америка, Африка, Европа расте до 500 вида просо, в Русия - 8 вида.

У нас просото се отглежда в Поволжието и в сухите централни черноземни райони.

Просото се прибира след узряването на зърната му.

Зърната съдържат витамини А, В1, В2 и РР, Е, протеини, нишесте, захар, фибри, бързо окисляващи се мазнини, микроелементи - натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, никел, йод, манган, цинк ...

В народната медицина просото е ценено от незапомнени времена като средство за придаване на физическа и душевна сила и укрепване на имунната система.

Препаратите и обикновените зърнени храни от просо добре премахват антибиотиците от тялото, неутрализират мазнините, премахват холестерола, помагат за укрепване на счупени и увредени кости и свързване на меките тъкани, ускоряват заздравяването на рани и стимулират кръвообразуването.

Прясно зърно от просо се яде при метаболитни нарушения, затлъстяване, диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, заболявания стомашно-чревния тракт, запек, хипертония, чернодробни заболявания, онкология.

С панкреатит

1 чаша просо се залива с 2 л студена водав емайлиран тиган и гответе, докато зърнените култури се сварят напълно. Добавете 1 чаша настъргана тиква и гответе още 20 минути. Посолете, добавете 1 ч.л зехтини яжте за вечеря. Курсът на лечение е един месец.

С хипертония

3 чл. изплакнете лъжици зърнени храни, изсушете, смилайте в кафемелачка и яжте през деня, без да пиете вода.

С диабет

2 супени лъжици изплакнете лъжици просо под течаща вода, изсушете, залейте с 2 чаши вряла вода, оставете за 2 часа, прецедете, приемайте ½ чаша 3 пъти на ден за половин час преди хранене.

С конюнктивит

1 ст. изплакнете лъжица просо, налейте 1 чаша вода и гответе на слаб огън за 15 минути, оставете за 2 часа, прецедете, капайте по 2 капки в очите на всеки 2 часа.

Хернията се лекува със зърна, сварени в мляко.

Прашецът от немито просо облекчава брадавиците. За да направите това, изсипете зърнената култура в торба и „къпете“ мястото с брадавицата за две до три минути, така че прашецът да го покрие.

оценени като фуражна културав свиневъдството и птицевъдството.

Като ливадно сено се използва слама от просо, а към витаминно-тревно брашно, гранули и брикети се добавя зелена маса.

Обвивката от просо се използва като пълнител за терапевтични възглавници, които облекчават болката при остеохондроза на шията.

Възглавниците с люспи от просо облекчават стреса и насърчават добрата нощна почивка.

В летните горещини те попиват добре потта, докато въздухът циркулира свободно вътре във възглавницата, а самата възглавница винаги приема формата на главата на спящия.

Срокът на годност на възглавницата е 5 години. Когато се замърси, измийте го в пералня.

От древни времена се яде просо и просо, като се приготвят зърнени храни, гювечи, палачинки, кюфтета и много други.

Някои рецепти:

Супа с просо

Ще имаш нужда:

4 картофа;
- 4 супени лъжици. лъжици просо;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 корен целина;
- 1-2 домата;
- 1 червен чушка;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици. супени лъжици масло;
- 10 г зелен копър;
- 10 г магданоз;
- 2 дафинови листа;
- сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Сложете просото в тенджера студена вода, кипене.

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в тиган в олио до порозовяване, добавят се настъргани моркови, корен целина, нарязани червени чушки, домати, похлупва се с капак и се задушава на слаб огън. Прехвърлете в супата, гответе до готовност на просото. 7 минути преди готовност за добавяне дафинов лист, сол, черен пипер, 5 минути преди готовност добавете наситнен чесън и половината нарязани копър и магданоз.

Добавете останалата половина от зелените в купичките с готовата супа.

Каша от просо

Ще имаш нужда:

100 г просо;
- 250 г тиква без кора;
- 1 чаша мляко;
- ½ чаша сок от моркови;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 40 г масло;
- сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете тиквата на парчета, налейте вода, така че да покрие малко, оставете да къкри за 5-7 минути, добавете сок от моркови, захар, гответе половин час.

Изплакнете просото, залейте го с непълна чаша вода (до ръба), оставете да заври, след 5 минути добавете мляко и сол, гответе 10-15 минути на слаб огън, като разбърквате, комбинирайте с тиква, добавете масло, след това оставете да къкри за 5 минути.

Много народи по света смятаха зърната от просо за способни да предпазват от злото.

В Адигея се смяташе за грях да поставиш крака си върху зърното. Просоните зърна все още се обсипват с младоженци, вярвайки, че това магическо действие ще донесе богатство в живота на младите и ще даде много деца.

Лезгините поръсиха с просо пода на стаята, където се намираше родилката, за да прогонят злите духове. В Украйна също поръсиха просо на прага на стаята, където лежи родилката.

Казаците от някои села, отивайки на сватбата, сипаха няколко шепи просо в обувките си, за да се предпазят от щети от зли хора.

Магьосниците съветват да излеете малко просо под килима, който лежи пред прага. Тогава, според легендата, тези, които живеят в тази къща или апартамент, няма да се страхуват от никакви неприятности и клевети.
http://zdorovja.com.ua/content/view/14056/2

Просото е доста разпространена зърнена култура у нас. Има достатъчно висока хранителна стойности проявява лечебни свойства. Просото съдържа и витамини – група В, и микроелементи – магнезий, калий, желязо, цинк, силиций и др. Те придават такива прекрасни качества на зърнените култури. Ето защо, освен като храна, просото се използва активно и в народната медицина за различни цели.

Тъй като просото съдържа много повече протеин от другите зърнени храни, то е в състояние да зареди с енергия за целия ден. Закуската с просона каша ще бъде отлично питателно начало на деня.

Съставът на просото включва такива аминокиселини, които тялото ни не е в състояние да произведе сам – хистидин и левцин. Просото също е богато на фосфор. Това допринася за бързото заздравяване на рани и сливането на костите с постоянния му прием. Също така диетата с просо има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите.

Просото също може да допринесе за лечение на повишено подуване, препоръчва се да се използва в храна за диабет и атеросклероза.

Съставът на просото включва фолиева киселина. Влияе благоприятно на състоянието на човешката нервна система и е показан през първия триместър на бременността.

Кашата от просо е добре да се използва за отслабване и прочистване на тялото. Едноседмичната диета на основата на каша от просо ще доведе до премахване на излишните мазнини от тялото и няма да доведе до дефицит на витамини и микроелементи.

Има специални рецепти за приготвяне на каша от просо за пречистване на организма. За да направите това, е необходимо да изплакнете добре зърнената култура няколко пъти и да я напълните с много вода, да сварите и гответе до полуготовност.

След това, като отцедите водата, запечете шротовете заедно с мляко, сол или захар и малко маргарин във фурната. Готовата каша трябва да се яде в рамките на един ден, без да се нагрява, след като изстине.

В народната медицина просото се използва например за лечение на упорита хрема. За да направите това, напълнете торба от естествена тънка тъкан с топла каша от просо. Трябва да държите тази торбичка на носа си, докато изстине напълно. Можете да повторите няколко пъти на ден. Също така за тази цел се вдишва дим от изгарянето на просо.

Просото е ценно и когато става дума за лечение на брадавици по стъпалата. За да направите това, трябва да държите краката си в просо в продължение на седмица няколко пъти на ден. Твърди се, че просото съдържа цветен прашец, който може да убие вируса.

Просото се използва и за лечение на цистит. За да направите това, изплакнете половин чаша просо и го поставете в литров буркан. Напълнете го с преварена вода и го докоснете там с пръсти за известно време. След като водата стане мътна и белезникава, изпийте я на малки глътки. Лечението на цистит с този метод на инфузия току-що е започнало, но съществуващата болка трябва да премине за един ден.

Просото е популярно и при бъбречно заболяване – пиелонефрит. За да направите това, трябва да приготвите отвара от зърнени храни, като залейте половин чаша измито просо с литър вода. Варете бульона за около 5 минути, оставете да се охлади. Лекувайте бъбреците, като на всеки четвърт час приемате отвара от супена лъжица.

За да приготвите просона каша, показана при тахикардия, запечете просото преди готвене на силен огън, но така, че да не промени цвета си. След това го изплакнете и вземете една трета от чаша просо до две трети от чаша вода. Гответе до омекване на слаб огън. Това ще бъде ежедневната норма.

Просото е показано и при очни заболявания – конюнктивит. За да направите това, внимателно изплакнете очите си с отвара от просо и използвайте кашата за компреси.
При повишено налягане се препоръчва да се използва брашно от просо. Смесете една чаена лъжичка от него в чаша студена вода. Тази течност трябва да се пие на три дози на ден, половин час преди хранене.

Също така, запарка от просо може да помогне при хемороиди и простатит. За лечение на тези заболявания е необходимо да се влива измито просо в трилитров буркан в продължение на четири дни и да се приема тази инфузия по чаша три пъти на ден, половин час преди хранене.

За лечение на панкреатит трябва да се добави чаша тиква и лъжица към добре сварена каша. Слънчогледово олио. След осоляването сварете всичко заедно още десетина минути. Такава каша трябва да се приема в рамките на един месец, като се изключат всички млечни продукти от диетата за този период.

За да бъде успешно лечението с просо, е необходимо да изберете правилната зърнена култура. Трябва да е ярко жълто. Не забравяйте, че просото не се съхранява дълго време.

Затова говорихме на www.rasteniya-lecarstvennie.ru за лечебните свойства на просото, лечението на бъбреци, цистит, брадавици с просо, както и конюнктивит, тахикардия, панкреатит, простатит, хемороиди и обикновена настинка. Въпреки това, въпреки всичко лечебни свойствапросо трябва да се помни, че е противопоказано при ниска киселинностстомах и язви. Консумацията на просо в големи количества не е показана за бременни жени и със заболявания на кръвоносната система. При неумерен прием може да провокира запек и намаляване на потентността. Така че всичко най-добро - в умерени количества!

Бренди, www.rasteniya-medicine.ru
Защо просото е полезно? "Златни зърна" - така просото се наричаше в старите времена за ценно хранителни свойстваи сочно жълто.
Просото, от което се получава просо, е известно от древни времена. Повече от пет хилядолетия пр.н.е просото се използва в Китай за приготвяне на зърнени храни, супи, вкусни напиткикато квас и бира, сладки ястия.
В Русия просото започва да се отглежда през третото хилядолетие пр.н.е., но едва през 18-ти век просото придобива особена популярност в Русия заради своята непретенциозност и устойчивост на суровия руски климат. Златната, пухкава и вкусна каша от просо беше ежедневната храна на селяните на Русия. AT съветско времепоради някаква причина просото стана малко популярно. И едва наскоро просото стана популярно у нас.
Просото е много здравословна зърнена култура, но въпреки това има ограничения при употребата му за хора с ниска киселинност на стомаха, с възпаление на дебелото черво и заболявания на щитовидната жлеза.
Благодарение на интернет съвременни хорабързо научих как е полезно просото. Просото е здравословна и питателна храна и като хляба рядко омръзва, дори ако се яде често. Ето защо е важно да запомните колко полезно е просото за тялото и да го използвате максимално.
Просо полезни свойства и противопоказания
Просото съдържа много повече протеини и витамини от другите зърнени храни. Просото е богато на фосфор и незаменими аминокиселини - хистидин и левцин, а наличието на витамини от група В, микроелементи - желязо, калий, магнезий, цинк, силиций и др., допринесе за това, че просото се използва активно в народната медицина за много цели.
Лечебните свойства на просото се използват за:
 непрекъсната хрема;
 цистит;
 бъбречно заболяване – пиелонефрит;
 тахикардия;
 очни заболявания - конюнктивит;
 хемороиди и простатит;
 панкреатит.
Това са основните заболявания, при които се използват лечебните свойства на просото.
Оказа се, че просото е просто необходимо за жителите на мегаполисите с мръсна среда, тъй като има функцията да премахва токсични съединения, токсини, съединения на тежки метали и дори антибиотици от тялото.
Въпреки отличните лечебни свойства на просото, има противопоказания:
хората с ниска стомашна киселинност и възпаление на дебелото черво трябва да използват просона каша колкото е възможно по-малко в диетата си,
с хипотиреоидизъм е по-добре да се въздържате от използването на каша от просо, тъй като просото не позволява на щитовидната жлеза да абсорбира йод.
Просо за отслабване
Уникалността на просото е да предотвратява натрупването на мазнини в тялото и тяхното изгаряне. Кашата от просо е в състояние да насити тялото с енергия и в същото време да насърчи загубата на тегло.
Седмичните гладни дни на каша от просо без сол, олио и подправки ще ви помогнат да намалите теглото си до един килограм на седмица. В деня на гладуване трябва да пиете много вода, зелен чай и чай от лайка.
Седемдневната диета с просо ще помогне за премахване на излишните мазнини от тялото и няма да създаде дефицит на важни хранителни вещества и витамини.
Специална рецепта за диета: изплакнете обилно просоното пюре няколко пъти, добавете вода, гответе до полуготовност, изцедете водата, добавете мляко и запечете във фурната. Изстиналата готова каша ядем през деня.
Каша от просо полза и вреда
Поради високото съдържание на калий, кашата от просо е показана за сърдечно-съдови заболявания, просоната каша също влияе благоприятно на кръвотворната функция на организма и черния дроб.
Кашата от просо е чудесна храна за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, диабет, панкреатит, атеросклероза и алергии.
Диетата с просо насърчава бързото заздравяване на костите и заздравяването на рани и е отлична за кожата, косата и ноктите.
Каша от просо с мляко - много вкусна и полезен продукт, който укрепва костите, зъбите, ноктите и косата. Има висок лечебен и възстановяващ ефект, енергизира, така че просоната каша с мляко е незаменимо ястие за спортисти, деца и хора, отслабени от болест.
Заключение: просото е много полезна зърнена култура, а по полезност е на второ място след елдата. Съставът на просото, наситен с хранителни и полезни вещества, допринася за използването му като здравословна хранителна храна и като хранителна добавка. различни заболяванияи при отслабване.
http://healthilytolive.ru/
Просото е едногодишна или многогодишна зърнена култура култивирано растение(не се среща в дивата природа). Стъблото е право, доста високо, листата са широки, цветята са събрани в метличести съцветия. Класчетата двуцветни, продълговато-яйцевидни или заоблени. зърната са малки, различни нюанси. Зърната на просото (просото) съдържат много калий, магнезий, витамини от група В. Като лечебни суровини се използват просо (просо) и трици. Просото има диуретично и потогонно действие и се използва при лечение на воднянка. Подпомага укрепването на счупени и увредени кости и свързването на меките тъкани, както и заздравяването на рани. Просото дава сила, укрепва мускулната система, лекува чернодробни заболявания. Просо, получено от просо, има лечебни свойства. Съдържа мазнини, голямо количество въглехидрати, витамини и микроелементи. Съдържа мед и манган – така просото има способността да стимулира кръвообразуването. А магнезият, освен това, допринася за разширяването на коронарните съдове. Разкрита е способността на просото да отстранява остатъчните антибиотици и продуктите от тяхното разлагане от организма (при прием на антибиотици се препоръчва да се яде просона каша всеки ден) и по този начин да намалява растежа на туморите. Каша от просо и кулеши се използват при анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб и нервната система.

Просото се използва широко в кулинарията. Ето например рецепта за туристическа супа: вземете 40 г просо, 100 г пресни листаманшети, 100гр свербиги, сол, олио. Смелете млади листа и издънки на свербиги, както и листа от маншет. Гответе зърнени храни във вода. 10 минути преди готовността сложете готовите зеленчуци в котела, посолете, подправете с олио.

Просото се счита за първата зърнена култура, която човек започва да отглежда, опитомява я. Историята на тази зърнена култура се връща в далечното минало, тъй като още през третото хилядолетие пр. н. е. в Китай и Монголия просото е култивирано, ядено, лекувано с него.

просо- ниско едногодишно растение с цилиндрични стъбла. Плодът на растението е овално или кръгло зърно. Зърната могат да бъдат бели, жълти, червени или всеки друг цвят. Растението не се среща в дивата природа, отглежда се. Просото узрява в средата на лятото, за добри добиви културата изисква обилно поливане.

Просото се произвежда от просо, просо, които са много хранителни и се разваряват добре. Често просото се смила на брашно.

Състав на просо

Според състава на полезните вещества просото заема не последното място сред зърнените култури. И така, съставът на зърната на това растение включва:

Макроелементи: фосфор, калций, магнезий, натрий, калий, хлор, сяра;
микроелементи: никел, кобалт, алуминий, желязо, цинк, йод, мед, хром, манган, флуор, молибден, бор, силиций;
витамини: РР, бета-каротин, витамин А, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), витамин Е.

В процентно изражение, витаминно-минералният състав на просото е както следва:

Диетични фибри - 46,3%,
витамин В1 - 26%,
витамин В2 - 20%,
витамин РР - 28,5%,
магнезий - 32,5%,
фосфор - 40%,
желязо - 19,4%.
цинк - 24,3%,
мед - 56%,
манган - 92,5%,
хром - 15,6%,
молибден - 27,9%,
силиций - 2513, 3%,
кобалт - 58%.

Калории и хранителна стойност на просо

Калоричното съдържание на просо в 100 g хранително зърно е 298 kcal, от които протеините осигуряват 45 kcal, мазнините - 35 kcal, а въглехидратите - 218 kcal. Не се страхувайте от високото калорично съдържание на просото - тези данни се отнасят за суров продукт, а енергийната стойностястия от него зависи от други съставки и като правило е много по-ниско.

При съставянето на диета и изчисляването на нейното общо калорично съдържание трябва да се вземат предвид всички компоненти. Например, просоната каша, приготвена на вода, ще има значително по-малко калории от същото ястие, ако за приготвянето й се използват мляко и масло.

Полезни свойства на просото

Жалко е, че днес този продукт е почти забравен, но в края на краищата просото и продуктите, получени в резултат на неговата обработка, имат много полезни свойства.

Самото просо и просоният шрот, които се получават от него, съдържат равно количество протеин с гриса, но го превъзхождат по вкус. По съдържание на нишесте зърната на това растение не отстъпват на ориза, а калий и магнезий в тях са 5 пъти повече, отколкото в ориза. Просото отстъпва на елдата по брой аминокиселини, но го изпреварва по съдържание на мед, манган и никотинова киселина.

Продуктите от просо са включени в диетата лечебно храненепациенти с анемия, тъй като ястията от тях стимулират процеса на възстановяване на кръвта. Препоръчително е да ги ядете по време на антибиотична терапия, поради способността им да отстраняват остатъците от антибиотиците, взети от тялото. Веществата, съдържащи се в просото, предпазват стомашната лигавица от вредното въздействие на някои лекарства.

Известна е способността на просото да ускорява процеса на сливане на костите след фрактури. Освен това включването му в диетата помага за по-бързото заздравяване на раните. Лекарите препоръчват кашата от просо като основна храна при псориазис, тъй като е единствената алкална зърнена култура.

Магнезият в състава на просото разширява кръвоносните съдове, като по този начин ястията от него допринасят за намаляване на кръвно налягане. И в хода на последните медицински изследвания бяха направени заключения, че тази зърнена култура може да забави растежа на ракови тумори.

Просо в медицината

Лечебните свойства могат да се „похвалят“ не с просо, а с просо, което се получава от него. Затова често се включва в менюто на болници, санаториуми и детски заведения. Приготвен под формата на каша, той има тенденция да отстранява от тялото остатъчните продукти от разпадането на преди това приети антибиотици.

Кашата от просо е полезна при анемия, нервни заболявания, чернодробни заболявания и сърдечни заболявания. Просото е в състояние да има потогонно и диуретично действие, ястията от него са полезни при воднянка и увреждане на костите.
Въпреки че в народна медицинапросо не е намерено широко приложение, освен като здравословна храна, народните лечители не я подминаха. Къде се използват лечебните свойства на просото?

Просото се използва при лечението на:

Панкреатит - заболявания на панкреаса;
хипертония (на различни етапи);
диабет;
болка с хемороиди;
синузит и зъбобол.

Просото се е доказало добре при лечението на жлъчна дискинезия. А запарката от просо помага при възпаление на очите – конюнктивит. Пиенето от просо се препоръчва при откриване на белтък в урината, както и при цистит – възпаление на пикочния мехур. Пяната от просона каша ще помогне да се отървете от лишеите.

Просо за отслабване

Искате ли да губите един килограм на ден? Подредете разтоварването: гответе сто грама просо (без сол) до готовност, разделете кашата на четири порции, които ядете през деня. Освен това можете да пиете зелен чай и чай от лайка - до шест чаши.

Можете да седите на просо за отслабване и по-дълго: диета с просо ще ви помогне да загубите до четири килограма за една седмица. През това време не само ще намалите теглото си, но и ще попълните тялото си с витамини и микроелементи. С помощта на диета, чийто основен компонент е просото, можете да освободите тялото от соли на тежки метали, остатъци от антибиотици и леко да почистите кръвоносните съдове от холестерола.

Не е трудно да се придържате към такава диета, тя е добре балансирана. Ще ви трябват най-жълтият пшеничен шрот, който трябва да приготвите под формата на каша, но във вода, без сол и олио. Ето менюто за един ден, останалите дни ще е същото.

Закуска: порция каша от просо, банан или обезмаслено кисело мляко.
Обяд: към порция просо добавете чиния зелева чорба без месо и салата от зеленчуци.
Закуска: ябълка или портокал.
Вечеря: каша от просо и кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко - по избор.

Можете да пиете толкова вода през деня, колкото желаете.

Както можете да видите, такава диета не може да се нарече гладна и не е трудно да я поддържате, просто трябва да се настроите. Вярвайте в себе си - със сигурност ще успеете.
Просо в козметологията

Продуктите от просоните зърна се използват не само в терапевтични диетии рецепти на традиционната медицина, те не остават без внимание в козметологията. За козметични цели се приготвят екстракти от просо, които помагат:

ускоряване на процеса на регенерация на кожните тъкани;
бързо зарастване на рани по кожата;
стимулиране на обновяването на кожните клетки;
повишена активност на клетките на космените фоликули;
възстановяване на липидната бариера на кожата;
поддържане нивото на влажност, еластичност и твърдост на кожата;
съкращаване на възстановяването на кожните тъкани след различни интервенции;
грижа за косата, ускоряване на растежа им;
възстановяване на косми, увредени от химиотерапия;
лечение на дифузен косопад.

Най-често екстрактът от просо се включва като компонент в продуктите за грижа за зряла и чувствителна кожа, която е предразположена към алергични реакции. Той се използва широко при приготвянето на състави за терапевтични и ежедневна грижазад косата.

Просото е добре позната култура на нашите предци, от която правят ярко жълто уханно ястие. За всички земеделски народи овесената каша била основната храна на трапезата. Въз основа на археологически находки учените са установили, че овесена каша се е яла в Русия още през 9-ти век, а самата дума „каша“ е доста древна, идва от санскрит, което означава „смазване“. Към това ястие в Русия винаги са се отнасяли с уважение и дори се е представяло като подарък. езически боговекойто, както знаете, даде само най-доброто. Кашите все още остават същият продукт на нашата трапеза.

Какво е просо и неговите разновидности

Просото е зърнено растение, едногодишно. Отглеждането на просо не е труден бизнес, непретенциозно е в отглеждането, семената не се страхуват от суша. Винаги дава отлични добиви, поради което се отглежда почти по целия свят. Въпреки че първоначално се култивира в Китай, Монголия, Индия.

Просото се отглежда в големи количества, както за хранително-вкусовата промишленост, така и за храна на добитъка.

от външен видпросото прилича на пшеница или ориз - нисък клас с голям брой зърна. Въпреки че са известни повече от четиристотин разновидности на това растение, сред които има екземпляри от 30 сантиметра до 2 метра височина. На територията на страната ни се срещат само осем вида, а като цяло се култивират само два.

Сортове просо:

• Обикновеното просо е най-популярният сорт за производство на просо;
• Главничко просо, италианско - се счита за фуражна култура;
• Декоративно просо, африканско – заради екзотичния лилав оттенък се използва като декоративно растение;
• Диво просо - рядко, в планината, на голяма надморска височина, се счита за плевел.

Съцветието на просото е метлица, може да съдържа до хиляда зърна. Зърната в класовете са дребни и кръгли. Цветът им зависи от лемите. Има бяло, кремаво, жълто, червено, сиво, бронзово зърно и др.

Просо: полезни свойства

Просото се култивира на нашата почва от десетки хиляди години. Тази култура узрява за почти два месеца и расте при всякакви условия. След това тази зърнена култура се полира и се получава просо - „златна каша“, както са казвали нашите предци. Но тя се смята за златна не само заради нея жълт цвят, но и заради особената стойност на полезните му вещества.

Просото не съдържа глутен, глутен от зърнени храни, към който много хора сега имат алергична реакция.

Просото е продукт, който ни дава голям запас от енергия и се усвоява лесно. Тази каша зарежда тялото ни с необходимия протеин, но за разлика от месните продукти не го подкиселява. Няма алергия към просо. Той премахва ненужните антибиотици от тялото. При такова лечение просто е необходимо всеки ден да се консумира каша от просо.

Просото съдържа такива полезни химически елементи:

• 70% нишесте;
• 15% протеин;
• Незаменими аминокиселини;
• 3% мазнини;
• 0,8% фибри;
• витамини;
• Макронутриенти: фосфор, калий, магнезий и др.

Просото е доста лесно смилаемо, така че дори хора с чувствително храносмилане могат да го консумират. По съдържание на протеини просото дори превъзхожда ориза и в него има повече витамини от група В, отколкото във всички други зърнени култури.

Какво е действието на тази зърнена култура и какво се прави от просо

От просо произвеждат зърнени храни, наречени просо, брашно, правят бира, квас, готвят каши, пайове и много други различни ястия. Въпреки че днес не е толкова популярен, колкото преди няколко века, но сред истинските гастрономи и привърженици здравословно храненевинаги ще бъде на масата.

Отдавна се говори, че просото дава сила и укрепва организма, затова се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина.

Просото е отлично средство срещу запек. Поради уникалните си свойства може да се използва и при атеросклероза, заболявания на черния дроб, панкреаса и диабет. Просото има диуретично и потогонно действие, помага за укрепване на костите при фрактури и наранявания, заздравява рани.

Продукти, получени от просо:

• Полирано просо - ядките, освободени от филми и обвивки от семена, се абсорбират добре, бързо се приготвят, но липсват много ценни компоненти;
• Пшенично просо - пълнозърнести храни, освободени от филми, с горчив привкус, по-рядко срещани, но много по-ценни по качество;
• Просоното брашно е по-разпространено сред другите народи, отколкото у нас, от него се правят сладкиши, хляб, мамалъга.

Зърната на просото са много дребни, покрити с негодна черупка, която в човешкото тялоне се усвоява, затова се отделя и се получава крупа. И идва в магазина вече опакован. Опаковките най-често са прозрачни и можете да видите, преценете как изглежда зърното: колкото по-жълта е зърнената каша, толкова по-вкусна ще бъде кашата.

Как да готвя просо: няколко добри вкусни рецепти

Просото съдържа голямо количество фибри, така че се препоръчва използването му за прочистване на червата от токсини и продукти на разпад. Той има в състава си много полезни за тялото компоненти, но по някаква причина днес тази зърнена култура не е толкова забравена, а несправедливо избледняла на заден план.

От просо можете да готвите не само здравословни диетични продукти, но и доста вкусни, разнообразни и шикозни ястия.

Не бива да пренебрегвате просо в кулинарните си предпочитания, тъй като тази зърнена култура може да се използва за приготвяне на всякакви ястия, както вегетариански, така и месни. Преди това всяка домакиня имаше своя тайна при приготвянето на каша, която се предаваше само на най-близките хора. Сега различни рецепти и характеристики на приготвянето на просо могат да бъдат намерени в голямо разнообразие.

Прости тайни за приготвяне на каша от просо:

• Преди готвене просото трябва да се измие, за да не се слепва по време на готвене;
• За да не е твърде суха или твърде вискозна каша, най-често се готви в съотношение 1: 2;
• Когато готвите каша от просо, тиганът не трябва да се покрива с капак;
• Когато водата се изравни с зърната (след около 10 минути варене), добавете олиото;
• След изключване е необходимо да затворите кашата с капак и да я оставите да се вари за около 30 минути, да абсорбира останалата влага и да набъбне.

просо каша, правилно готвене, има невероятен вкус и ненадминат аромат. Подходящо е както за вегетарианци, така и за любителите на вкусни, мазни храни. Могат да се насладят както на тези, които се грижат за фигурата си, така и на тези, които се занимават активно със спорт, и дори на тези, които по някакви здравословни причини трябва да спазват ограничена диета.

Как расте просото (видео)

Всеки, който иска да има силен, силен и здраво тялое необходимо за закуска, колкото е възможно по-често, да се използва каша от просо. Той напълно ще насити тялото и ще осигури пълноценното му функциониране. Много популярна и изключително вкусна рецепта е каша от просо в мляко с тиква. Трябва да изберете зърнени храни въз основа на цвета им - купете най-жълтите и най-ярките. В крайна сметка, ако такава каша на масата изглежда апетитна, тогава и децата, и възрастните ще ядат с удоволствие.