Доматен сок за зимата у дома: много вкусно. Затваряме домашен доматен сок за зимата - много гъст и вкусен

Темата за домашната зимнина не пуска, но това е разбираемо, не остава много време за това. Днес искам да ви кажа как да направите доматен сок за зимата у дома.

Доматеният сок е не само вкусна напитка, но и много полезна. Вероятно можете да напишете отделна статия за ползите от тази напитка, може би ще го направя след време. Но накратко има много богат витаминен и минерален състав. В състава на доматения сок влизат и киселини, които са много важни за метаболитните процеси на нашето тяло.

Отделно бих искал да кажа за такъв прекрасен антиоксидант като ликопен, който има противораков ефект. Така че в доматения сок това вещество е доста в големи количества.

Домашен доматен сок за зимата у дома

съставки:

• пресни зрели домати
• захар
• лимонена киселина

Как да си направим домашен доматен сок за зимата:

Толкова е лесно да приготвите доматен сок за зимата у дома, а освен това се оказва много вкусен, вече говорих за ползите.

Добър апетит!

P.S. Описвам рецептата, но наистина исках да изпека нещо сам и, без да чакам зимата, да отворя буркан със сок. А какво ще кажете за пая с месо, ще попитате? Знаете колко е вкусно да отхапете от този страхотен пай и да го измиете с вкусен домашен доматен сок. Така че вземете под внимание рецептата за пай.

Елена Касатова. Ще се видим до камината!

Здравейте, скъпи читатели на сайта!

Есента е на двора и подготовката за зимата продължава. Днес ще говорим за това как да направите доматен сок у дома и да го навиете в буркани.

Не всяка година, но имаме сезони, когато доматите радват с реколтата си в градината, понякога се появява такова „щастие“, с което не знаете какво да правите - и цели, и ние ще го направим, но доматите са еднакво във всички ъгли в кухнята. Вярно е, че остават такива, които не са подходящи за буркани - развалени, твърде големи или грозни по форма, които са като куфар без дръжка: жалко е да го изхвърлите и е трудно да го носите.

Изходът, приятели, е много прост - направете доматен сок за зимата. Но в Испания те не се притесняват от това, те носят реколтата всяка година на едно място, град Бунол, и организират цели доматени битки. Хората се замерят с домати, докато самите те се покрият със слой кетчуп, това е забавление, 120 тона се изхвърлят на ден! Чудя се дали портиерите там се забавляват ...

Рецепта за доматен сок

Да започнем: измийте доматите, сортирайте ги, изрежете повредените места, за да не се промъкне бяка.

Изваждаме сокоизстисквачка, ако нямате, прочетете до края, тогава ще има рецепта без сокоизстисквачка. Имаме толкова проста, но надеждна чугунена трошачка - можете да смачкате сок, да накълцате ядки и да се защитите от крадци - универсален инструмент!

Прекарваме доматите през сокоизстисквачката, като преди това големите трябва да бъдат нарязани на парчета.

Изсипете сока в емайлиран или метален съд. Слагаме тигана на огъня и довеждаме сока до кипене. Варете 15 минути, разбърквайте от време на време, отстранете пяната.

Ние стерилизираме необходимия брой кутии, това може да се направи или така

(водата в тигана завира, парата стерилизира буркана за 10-15 минути), или има още няколко начина. Сварете капачките на бурканите във вода за 5 минути и ги подсушете.

Преди заваряване можете да добавите сол и захар към доматения сок на вкус или просто да го затворите и да добавите сол преди употреба. Изберете начина, по който ви харесва.

Изсипете врящ сок в горещ стерилизиран буркан,

веднага навийте, обърнете върху капака, покрийте с одеяло, докато се охлади напълно. Ако стерилизираният празен буркан е изстинал, по-добре е да поставите дървена лъжица и да пуснете струйка сок върху лъжицата, по-малко вероятно е бурканът да се спука.

А сега за това как да направите доматен сок за зимата, ако нямате сокоизстисквачка. Рецептата е една и съща, методите са различни. Можете просто да прекарате доматите през конвенционална месомелачка и след това да изтриете получената маса през метално сито. Какво да правите по-нататък - вече знаете.

Родителите ми живеят на село, така че го правят по селски начин: пълнят няколко чугунени тенджери с нарязани домати - и в загрята руска печка за час или повече. Доматите стават на пара мека маса.

Тази маса също се претрива през фино телено сито,

по отношение на количеството отпадъци този метод е най-ефективен - остават само семена и кора. Има много повече отпадъци от сокоизстисквачката.

Това, което искам да кажа е, че в града също можете да направите това, заменете чугуна с тенджера, а печката с фурна.

В село с газ има напрежение (тръбите още не са стигнали, обещаха след 50 години, може би ще го положат), също не искат да носят в бутилки. Старите хора направиха печка на двора, сокът пак е в чугунена тенджера - и те врят на огън, а и той излиза с дим.

За днес ще приключа, приятели, ако сте харесали рецептата за приготвяне на доматен сок, споделете я с приятелите си, оставете отзиви. Обещавам много интересни неща напред, абонирайте се за актуализации на блога и това интересно нещо няма да ви подмине.

Всичко най-добро и до скоро!

Завършете с вкусна салата от домати.

Календарът казва, че есента е настъпила, но изглежда, че есента не бърза да влезе в своите права, отстъпвайки място на последните топли дни на лятото. През лятото успяхме да направим много препарати от сезонни зеленчуци, плодове и плодове, а доматите не бяха изключение. И сега подредените редици от буркани с кисели краставички и доматени маринати радват окото, но вече подготовката е извършена, дори есента дойде, а доматите все още няма да свършат. И като че ли се гордеем с факта, че имаме толкова богата реколта, но трябва да помислим и къде да поставим излишъка. Culinary Eden предлага да направите доматен сок за зимата! Когато става въпрос за доматен сок, става ясно, че доматите никога не са твърде много.

Опитайте се да приготвите доматен сок за зимата според рецептите по-долу. Вкусът и ползите от този продукт са неоспорими, при правилно съхранение всички полезни свойства на пресните домати се запазват в доматен сок в продължение на две години! Но зимата е времето от годината, когато имаме особено нужда от витамини. Вместо витамини в таблетки и зеленчуци със съмнителна свежест, можете да пиете чаша гъст, ароматен пресен доматен сок всеки ден. Изберете рецепта за доматен сок за зимата, добавете любимите си подправки и направете вкусна и здравословна напитка със собствените си ръце!

Доматен сок за зимата от жълти домати

съставки:
1,5 кг жълти домати на 1 литър сок,
захар по желание,
сол по желание.

готвене:
Подгответе доматите, измийте ги старателно, сортирайте ги, така че да няма развалени плодове, отрежете всички грозни части. Прекарайте готовите домати през сокоизтисквачка. Ако нямате сокоизстисквачка, но наистина искате да направите доматен сок за зимата, прекарайте доматите през месомелачка и избършете получената доматена маса през метално сито. Изсипете получения сок в емайлиран тиган, поставете на огън и оставете да заври. Доматеният сок се вари 15 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната. Изсипете готовия сок в стерилни буркани, преди зашиване, можете да добавите сол и захар на вкус или можете да го затворите и да добавите сол и захар непосредствено преди употреба. Навийте бурканите със стерилни капаци, поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат напълно.

Доматен сок с босилек

съставки:
4-5 кг леко презрели червени домати,
босилек,
захар,
сол.

готвене:
Подгответе доматите, измийте ги, отстранете дръжките и нарежете плодовете на парчета. Поставете нарязаните домати в сокоизстисквачка, ако не, прекарайте доматите през месомелачка и след това разтрийте получената маса през сито. Ароматният сок е готов, остава само да го направите подходящ за съхранение. Изсипете сока в емайлиран тиган, поставете на огън и варете сока за 20 минути. През това време стерилизирайте бурканите на пара и сварете капаците. Добавете 1 супена лъжица към сока. сол и 1 ч.л. захар, изложи няколко стръка босилек. Ако нямате пресен босилек, можете да го замените със сух. Изсипете готовия сок в горещи стерилни буркани, веднага навийте капачките. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло, докато изстинат напълно, съхранявайте готовия сок на хладно място.

Доматен сок с чесън

съставки:
11 кг червени домати,
450-700 гр. захар (на вкус)
175 гр. сол,
1 с.л оцетна есенция или 275 гр. 9% оцет,
няколко скилидки чесън
30 зърна бахар,
½ ч.л смлян червен пипер,
6-10 скилидки,
3,5 ч.л канела,
индийско орехче на върха на ножа.

готвене:
Доматите се измиват, обелват се от дръжките и се нарязват на няколко части. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, за да получите чист доматен сок без кожата или семките. Изсипете готовия доматен сок в емайлирана тенджера, поставете на огъня и гответе за 30 минути, след това намалете топлината, докато сокът трябва да продължи да кипи. Добавете сол, захар, варете още 5-10 минути, след това добавете чесън, оцет и подправки. Сварете още 10-20 минути, след това изсипете сока в стерилни буркани и навийте капаците.

Доматен сок с пулп

съставки:
1,2 кг домати,
2 ч.ч сол.

готвене:
Доматеният сок за зимата, приготвен по тази рецепта, не трябва да се вари, но се нуждае от стерилизация. За да направите сок с пулп, са необходими зрели домати. Измийте ги обилно, сложете ги в гевгир и ги сложете в съд с вряща вода за 1-2 минути. След това извадете доматите и ги потопете в тенджера със студена вода, също за 1-2 минути. Сега можете лесно да премахнете кожата от доматите, което трябва да направите. Белените домати, с помощта на дървена буталка, претрийте през гевгир или сито в емайлиран или стъклен съд. Филтрирайте сока през тензух, сгънат на няколко слоя, добавете сол. Измийте добре бурканите за сок и ги стерилизирайте. Изсипете сока в буркани, покрийте с изварени метални капаци и стерилизирайте бурканите за сок. Времето за стерилизация варира в зависимост от обема на буркана, колкото по-голям е обемът, толкова повече време ще отнеме стерилизацията. Навийте горещи буркани с капаци и обърнете с главата надолу, докато изстинат напълно.

Доматен сок с черен пипер

съставки:
1 кофа домати
3 бр. чушка,
3 скилидки чесън
1 глава лук.

готвене:
Измийте добре доматите и ги сложете в тенджера с вряща вода за 1-2 минути. След това извадете доматите и ги потопете в тенджера със студена вода за 1-2 минути, след което отстранете кожата от тях. Измийте и почистете чушките, обелете чесъна и лука. Нарежете всички зеленчуци на филийки и прекарайте всичко през сокоизстисквачка, ако няма сокоизстисквачка, можете да прекарате всичко през месомелачка и да претриете през метална цедка. Изсипете получения сок в емайлиран тиган, поставете на огън и оставете да заври. Сварете сока за 10 минути, след което веднага изсипете в стерилни буркани и навийте капаците. Добавете сол на вкус преди пиене.

Доматен сок с копър

съставки:
10 кг домати,
1/2 кг черен пипер
1 връзка копър с чадър,
захар,
сол.

готвене:
За да приготвите този доматен сок за зимата, ще ви трябват пресни, зрели, сочни домати, в никакъв случай не трябва да използвате напукани или изгнили зеленчуци. Измийте добре доматите и чушките, почистете чушките от семките. Прекарайте доматите и чушките през сокоизтисквачка. Изсипете получения сок в емайлиран тиган и поставете на огън, оставете да заври и ври 30-40 минути. Веднага щом сокът заври, хвърлете в него стрък копър, добавете сол и захар на вкус. Разсипете готовия сок в чисти и сухи буркани, затворете капаците и обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно. Съхранявайте този сок на хладно място.

Доматен сок с оцет

съставки:
1 кг леко презрели добре оцветени домати,
½ ст. 8% оцет,
1 с.л Сахара,
½ ч.л сол.

готвене:
Измийте добре доматите и нарежете на парчета. Претрийте получените парченца през ситно сито или прекарайте през сокоизстисквачка. Филтрирайте доматения сок през марля, сгъната на няколко слоя. Към получения сок добавете оцет, захар и сол. Изсипете сока в тенджера, поставете на огън и оставете да заври, но не кипете, веднага изсипете в добре затоплени стъклени буркани, затворете капака и стерилизирайте поне 10-15 минути. След това охладете бурканите и ги съхранявайте на хладно място.

Доматен сок с дафинов лист

съставки:
14 кг леко презрели домати,
2-3 сладки чушки
2-3 дафинови листа,
5-6 скилидки,
5-6 зърна черен пипер
сол.

готвене:
Измийте доматите, нарежете на едри парчета, измийте чушката и почистете от семките. Изстискайте всичко със сокоизтисквачка. Изсипете получения доматен сок в емайлиран тиган, поставете на огън и оставете да заври. Добавете подправки и сол. Гответе на слаб огън за 5-7 минути, след това изсипете в стерилни буркани и навийте капаците.

Доматен сок с целина

съставки:
1 кг домати,
3 стръка целина,
1 ч.ч черен смлян пипер,
1 с.л сол.

готвене:
Приготвянето на този доматен сок за зимата трябва да започне с подготовката на буркана и капака. Измийте добре буркана, залейте с вряла вода и го обърнете с капачката надолу върху чиста и суха кърпа. Сварете капака за няколко минути. Доматите се измиват добре, нарязват се на филийки и се прекарват през сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Измийте целината, нарежете на ситно, добавете към доматения сок и оставете да заври отново. След това избършете получената маса през сито, кипнете отново, изсипете сока в буркан и навийте капака.

съставки:
2 кг пресни зрели домати,
1 л. домашен ябълков сок
200 гр. сок от цвекло,
сол.

готвене:
Доматите се измиват добре и се заливат с вряща вода. След това нарежете доматите на филийки и претрийте през цедка или изстискайте сока със сокоизстисквачка. Добавете сок от ябълка и цвекло към получената доматена маса, оставете сместа да заври. По това време подгответе стерилни буркани и капаци. Кипейки изсипете сока в буркани, навийте капаците.

съставки:
домати,
вода.

готвене:
Измийте добре доматите, напълнете ги със студена вода, така че водата напълно да покрие доматите. Задушава се на слаб огън до омекване на доматите. След това избършете меките сварени домати през фино сито и сварете получения сок с една трета. Подгответе стерилни буркани. Изсипете врящ сок в подготвени буркани, навийте капака и след охлаждане го поставете на хладно място. Този сок може да се съхранява няколко години. Добавете сол на вкус преди пиене.

От сочни, пресни, зрели домати се получава ароматен, гъст сок с богат вкус. Никой доматен сок, закупен от магазина, не може да се сравни с домашно приготвен сок. Доста прости рецепти, малко търпение и време и ще бъдете осигурени с вкусен, апетитен и здравословен доматен сок за цяла година!

Е, време е да започнете да правите вкусни заготовки. Въпреки че вече сме направили достатъчно от тях. Но все пак искате да поглезите семейството си с нещо вкусно и специално. Затова реших да направя доматен сок. В крайна сметка съвсем наскоро сме с вас и домати. Помните ли какво още направиха? Много вкусно мезе!

А сега нека приготвим напитка, обичана от мнозина. Сигурно се питате – защо? Да, знам, че в магазина се продават много различни производители. Но вие сте сигурни, че е от домати. И точно в тях е домати и сол? Лично аз нямам такова доверие, но не вярвам на описанието на опаковката.

Затова наскоро реших да го готвя със собствените си ръце. Отначало дори съпругата се възмути. Но нищо, тогава го пробвах и сега винаги ме кара да го правя. Да, нямам нищо против това, което не правите за любимите си хора! Така че запретвайте ръкави, запасявайте се със зеленчуци и се заемайте с мен!

Това е любимият ми начин за приготвяне на такава напитка. Всичко се прави съвсем просто и резултатът ще ви радва през цялата зима. просто си представете, че вече няма нужда да ходите до магазина за сок. В крайна сметка там можете да си купите сок с различни консерванти и подобрители на вкуса. И ви предлагам да опитате да си направите сами, от което всички ще полудеят!

съставки:

• домати;
• Сол на 1 литър сок - 1 ч.л.;
• Захар на 1 литър сок - 1 ч.л. с пързалка;
• Дафинов лист - 1 - 2 бр.;
• черен пипер - 5 бр.

готвене:

1. Първо трябва да подготвим контейнера. За да направите това, измийте буркани с произволен размер със сода или препарат под течаща вода и ги стерилизирайте. Изберете всеки метод: пара, микровълнова фурна или фурна. Изсипете вряща вода върху метални капаци за 5 минути.

2. Сега да се погрижим за зеленчуците. Измийте добре доматите. Вижте дали мястото на стъблото също е чисто. След това ги нарязваме на 4 - 6 части в зависимост от големината им. Но не забравяйте да премахнете и изхвърлите всички подозрителни парчета: изгнили, много мръсни и т.н.

Вземете домати от различни сортове. Ако използвате месести сортове, сокът ще бъде много гъст. И от воднисти - много течни. По-добре е да вземете и двете.

3. Прекарваме ги през сокоизстисквачка или месомелачка със специална дюза, която отделя тортата от сока. Ако нямате, просто завъртете или накълцайте с блендер. Но след това, за да се отървете от семената и кората, смелете всичко през сито.

4. Измерваме количеството на получената маса и я изсипваме в тигана. Слагаме на огън и добавяме дафинов лист, черен пипер, сол и захар. Когато заври, намалете огъня до минимум и гответе 20 минути. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса, за да не загори. След подправките изваждаме.

За да не се налага да търсите подправки из цялата тава, първо ги увийте в малко парче плат и завържете. Този възел просто се хвърля в сока и след това просто се издърпва.

5. След изтичане на времето не изключваме котлона. Изсипете сока в буркани и навийте капачките. Обърнете с главата надолу и поставете под "шубата", докато се охлади напълно.

Такава заготовка може да се съхранява на всяко удобно място. Може да бъде изба, мазе или килер.

Как да си направим доматен сок от домати у дома?

Има много начини. В крайна сметка някой обича много солено, а някой изобщо не обича сол. Както се казва: на вкус и цвят ... Резултатът е все същият. Все пак основният продукт са доматите. И във всички рецепти приликата е именно в това. И там вече нека всеки да бърка в халбата си поне сол или захар по свой вкус.

съставки:

• домати.

готвене:

1. Измийте добре доматите и ги нарежете на няколко части. Изрязахме стъблото и цялото гниене. Можете веднага да го изпратите в сокоизстисквачка или месомелачка. Само в последния вариант ще получите картофено пюре заедно със семена и кора. Затова сега трябва да го смилате през сито с лъжица или бъркалка.

2. Отцедете сока в тигана и го сложете на котлона. След като заври, намалете огъня и гответе около 20-30 минути. Ако искате, добавете малко подправки или сол на вкус. Но няма да го направя.

Не превъзхождайте вкуса на доматите. В крайна сметка тогава вече няма да имате доматен сок, а най-вероятно нещо като сос.

3. През това време може да измиете и стерилизирате бурканите. Веднага изсипете горещия сок в още горещ съд. Даже е по-добре, а и няма да пукнат с нас. Навиваме капаците и ги поставяме с капачките надолу под завивките.

Когато нашият сок се охлади, можете да го изпратите на склад. Много добре ще стои и без сол и оцет, тъй като доматите имат собствена киселина, която е отличен консервант.

Как да си направим доматен сок от доматено пюре?

Случайно попаднах в интернет на този метод за приготвяне на любимата ви напитка. Доста интересно и дори апетитно. Веднага потече слюнка, така че исках да опитам. Просто искам да кажа веднага, че тази опция не е за зимата. Тоест, ако решите да приготвите такъв сок, тогава трябва да се пие около ден.

Разбира се, за такава напитка ще трябва да изберете най-добрата доматена паста. Сол и захар също се добавят на вкус. Авторът реши да добави провансалски билки, както и лимонена киселина. Мисля, че можете също да експериментирате и да добавите нещо свое.

Как да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка:

Много са закупили сокоизстисквачка, за да направят сока много по-лесно. Честно казано нямам. Но майка ми го има. Затова го вземам от нея от време на време, когато не искам да прекарвам много време в близост до печката. Някои процеси изчезват сами, но резултатът си заслужава. При този метод също няма да добавяме сол и захар. В крайна сметка това може да се направи през зимата, когато отворите буркана.

съставки:

• домати.

готвене:

1. Първо, нека подготвим контейнера и капаците. Измийте ги и ги стерилизирайте.

2. Доматите също трябва да бъдат добре измити. След това ги нарежете на ситно и ги сложете в горния съд на сокоизстисквачката.

3. Налейте вода в долния тиган до марката и поставете на огън. Отгоре слагаме всички останали части и покриваме с капак. Тръбата трябва да се повдигне. Но след около двадесет минути може да се отвори и да се постави в бутилка, за да се отцеди сокът. Така варим около 1 час.

Не забравяйте периодично да разбърквате доматите с лъжица, така че процесът ще бъде по-бърз и ще има повече сок.

4. След това изключете огъня и извадете тубата. Завийте врат с капак. Обърнете и поставете в това положение под завивките за по-нататъшна стерилизация. Съхранявайте сока на удобно място.

Сега сте убедени, че приготвянето на доматен сок е съвсем просто. Но какво вкусно лакомство. Това се изпива с удоволствие много бързо. Така че трябва да направим колкото е възможно повече. Надявам се, че сте избрали правилния начин за себе си, за да зарадвате семейството и приятелите си. Ще се видим!

Ако искате да опитате нещо ново и освен това полезно, няма нищо по-добро от приготвянето на доматен сок за зимата: у дома се оказва не по-лошо от закупения в магазина.

Доматите са страхотен зеленчук (въпреки че всъщност са плодове). Доматите могат не само да бъдат консервирани, мариновани или осолени за зимата. И домашният доматен сок по отношение на полезните свойства може би дори надминава закупения от магазина.

Доматен сок за зимата с пулп у дома

На първо място, разбира се, трябва да знаете за пропорциите за приготвяне на сок от домати. Обикновено се съхранява в малки буркани от 1 литър или в съдове от 1,5 литра, но понякога се съхранява и в големи съдове с обем 2-3 литра.

В таблицата са описани количествата за всички възможни случаи.

Както можете да видите, съотношението на сол и захар в доматения сок е същото. Тази пропорция е насочена към "средния" вкус - доматеният сок няма да се окаже нито прекалено сладък, нито прекалено солен.

Ако искате по-сладък или по-солен вариант, достатъчно е да увеличите количеството на съответния компонент с 1 чаена лъжичка (10 г).

За любителите на кисели нюанси на вкус можете да добавите лимонена киселина вместо оцет. Тъй като е по-киселинен, количеството в суха форма е намалено 3 пъти в сравнение с 9% оцет.

Разбира се, за подобряване на вкуса се добавят и ароматни подправки и други съставки с ярки аромати, например:

• чесън;
• пипер (грах);
• индийско орехче;
• сух карамфил (пъпки);
• канела.

В същото време основните компоненти на класическия доматен сок у дома, разбира се, са самите домати, сол, малко захар и черен пипер. Що се отнася до самите домати, можете да изберете всеки сорт.

Най-добре е обаче да вземете големи, месести домати, които ще дадат повече течност. Освен това е най-лесно да се обработват такива плодове. Единственото изискване за тях е липсата на повреди, драскотини и други дефекти.

Готовото ястие се приготвя само за 1 час, след което бурканите се охлаждат за 1-2 дни. След това не забравяйте да съхранявате на хладно и сухо място.

Как да си направим доматен сок у дома: класическа рецепта

Така че, нека започнем с най-простия начин. За да направите това, вземете следните основни компоненти:

Съставки за 1л

• 1,5 кг домати;
• 2 големи лъжици сол;
• 2 големи лъжици захар.

Рецепта: стъпки

Стъпка 1. Първо, разбира се, трябва да изплакнете добре плодовете и да премахнете дръжката (горното "око"). Нарязваме ги на едри парчета и минаваме през сокоизстисквачка или в краен случай през месомелачка. Блендерът не е подходящ за такава работа - той просто ще превърне пулпата в парцали.

Стъпка 2. Полученият сок не е необходимо да се филтрира - може да остане с пулп. Въпреки че, ако желаете, може да се прекара през фино сито - тогава готовият продукт ще бъде по-течен. Във всеки случай обаче е необходимо цялата течност да се излее в тенджера с дебели стени и да се постави на огън.

Оставете да заври, добавете сол и захар, опитайте: ако е необходимо, можете да увеличите количеството на един или друг компонент.

Стъпка 3. Междувременно е необходимо да подготвите бурканите - те определено трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане по традиционен начин, като се държи на пара за 15 минути или във фурна на 180°C (същото време).

Има и по-лесен вариант – да престои в микровълновата, включена на пълна мощност, 3-4 минути. Капаците също трябва да бъдат добре стерилизирани.

След това горещият продукт се изсипва в съд и се навива с железни капаци.

Стъпка 4 Охладете контейнерите под капаците - те се съхраняват 1-2 дни, след което се поставят в хладилника или мазето.

Този продукт е готов почти веднага. Срокът му на годност е най-малко една година, като през цялото това време бурканите трябва да се съхраняват само на студено място. След отваряне домашният доматен сок е най-добре да се консумира в рамките на една седмица.

Колко вкусен, бърз и лесен за приготвяне доматен сок у дома - може да гледате и във видеото.

Рецепта за доматен сок с пулп за зимата: със снимка стъпка по стъпка

И тази опция до голяма степен повтаря предишната рецепта, но е създадена специално за естети. Готовият продукт, благодарение на простото почистване през фино сито, ще бъде обезкостен и обелен - точно такъв доматен сок е подходящ за някого. Вземете компонентите в такива количества.

За 3 литра сок ще ви трябва:

• 5 кг месести домати;
• по 6 с.л. лъжици захар и сол;
• добавете 15 зърна черен пипер - подобряване на вкуса;
• а за хубава пикантност добавете 4-5 скилидки чесън.

Ние действаме по следния начин:

Стъпка 1. Измиваме плодовете, почистваме ги от очи и повреди, нарязваме на големи парчета.

Стерилизирайте контейнерите по едно и също време.

Стъпка 2. Смелете нарязаните домати със сокоизстисквачка или месомелачка.

Стъпка 3. Прехвърляме масата в тенджера, довеждаме до кипене и след това я филтрираме със сито.

Стъпка 5. Сега добавете всички подправки, разбъркайте. И също така - чесън, нарязан на филийки (може просто да ситно). Ето какво се получава накрая.

Стъпка 6. Изсипете нашия сок в буркани, навийте и охладете под одеяло за 1-2 дни. Прибираме в хладилника.

Колко вкусно да направите доматен сок за зимата - рецепта с чесън

И разбира се, винаги можете да дадете воля на кулинарното си въображение. Ето защо, наред с класическите рецепти, можете да изберете и тази опция за приготвяне на доматен сок за зимата у дома.

Съотношения на продуктите за 3-литров буркан:

• 4,5 кг месести домати;
• по 6 с.л. лъжици захар и сол;
• същото количество - оцет 9%;
• бахар - 15 грах;
• карамфил 0 4-5 сухи пъпки;
• канела - 1 чаена лъжичка без пързалка;
• индийско орехче - щипка;
• чесън - 4-5 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подготвяме всички компоненти, избираме и измиваме доматите. Отстраняваме всички повредени части и дръжката с нож.

Стъпка 2. Прекарайте доматите през сокоизстисквачката, поставете сока на огъня и оставете да заври, след това разтворете солта и захарта, гответе 10 минути. След това добавете всички останали подправки (включително нарязания на филийки чесън), изключете котлона и оставете за още 5 минути.

Стъпка 3. И сега просто трябва да излеете детайла в контейнери. навийте бурканите и ги охладете под капака. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Доматен сок с оцет за зимата

Ако искате да запазите доматен сок за зимата и да го запазите за дълго време, ще използваме тази рецепта. За 1 литър готов доматен сок се нуждаем от такива продукти.

съставки:

• 2 кг домати,
• 1 кг захар
• 50 г сол
• 50 мл 9% оцет,
• бахар (на вкус)
• няколко скилидки,
• малко смляна канела
• 1-2 ч.ч червен смлян пипер,
• чесън - на вкус, щипка индийско орехче.

Как да си направим доматен сок с оцет:

Стъпка 1. Изстискайте сока от доматите по всякакъв начин и изсипете в емайлиран съд.

Стъпка 2. Поставете на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе при слаб кипене за 30 минути.

Стъпка 3. Добавете сол и захар, варете 10 минути, след това сложете останалите подправки и чесън, прекарани през пресата, оставете на огъня още 10 минути и изсипете в стерилизирани буркани. Навийте, обърнете, завийте - и ги оставете да изстинат. Вкусът на този доматен сок е наситен и пикантен.

Доматен сок у дома със сладък пипер - вкусна рецепта

Много ароматен и вкусен доматен сок у дома се получава със сладък пипер (български).

За такава напитка от домати се нуждаем от:

• 5 кг зрели домати,
• 2-3 сладки чушки (жълти или червени)
• 1 глава лук
• 1 с.л сол,
• 1-3 с.л Сахара.

Напредък на готвенето стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте, нарежете, изстискайте сока от доматите. Между другото, доматен сок може да се получи с помощта на сокоизстисквачка за това. Това е бързо и удобно - трябва само периодично да разбърквате доматената маса, така че кожите да не пречат на потока на сока в контейнера.

Но този проблем се решава лесно, ако първо премахнете кожата от доматите. Подправките могат да се добавят директно в сокоизтисквачката заедно с доматите.

Стъпка 2 Обелете лука и сладкия пипер и ги накълцайте заедно.

Стъпка 3. Смесете лука с черен пипер с доматен сок, загрейте до кипене, задръжте на огъня за 10 минути и изсипете в буркани. Навийте, обърнете, завийте.

Добавете доматен сок към всички сокове, които са вкусни с домати и получете здравословни и вкусни витаминозни напитки за зимата. Основното условие е доматеният сок да бъде най-малко 50%, а за предпочитане всички 75%. Не е необходимо да добавяте сол и захар или можете да намалите количеството им, като добавите на вкус още при употреба.

Приготвянето на доматен сок за зимата в някои отношения е дори по-добро от простото осоляване на доматите. Освен това през август и есента има много от тези плодове и те са достъпни: нищо не ви пречи да мариновате домати, да правите сок и много други здравословни и вкусни ястия.

Добър апетит!