Verguny върху киселото мляко отзиви. Най-вкусните вергуни

Пищни или кисело мляко, приготвено по рецепта без яйца. И въпреки че тестото не съдържа яйца, вергуните са ефирни, много меки, твърде вкусни, така че ще трябва да спрете навреме, когато ги ядете. Това е много успешна рецепта, продуктите за приготвяне на вергуни са прости и винаги са вкъщи, а след като прекарате петнадесет минути за готвене, можете да сервирате цяло ястие от пресни, горещи вергуни на масата.

Съставки

• 1 чаша (250 мл)
• 3 чл. лъжици
• половин чаена лъжичка чаена сол
• 3 чл. лъжици
• 2,5-3 чаши
• половин чаена лъжичка сода за чай
• половин литър

Вергуни на кефир - рецепта със снимка, как да готвя

1. Смесете кефира със захарта и солта, добавете олио.

2. Смесете брашното със содата и изсипете в кефир.

Бързо омесете тестото и го оставете да престои петнадесет минути или веднага започнете да режете.

3. Разделете тестото наполовина. Всяка част разточваме с дебелина поне 8 мм. Не е нужно да разточвате тестото по-тънко. Нарежете тестото на триъгълници. Направете прорез във всеки триъгълник и завъртете тестото през прореза. Така образуваме вергуни.

4. Загрейте добре олиото в малка тенджера или тенджера. В него запържваме вергуни по 3-4 парчета от двете страни. Разпределете с решетъчна лъжица върху хартиени кърпи.

Сервирайте вергуните на кефир върху чиния, поръсени с пудра захар отгоре.

Според подобна рецепта можете да готвите вкусни ивици извара -.

Тестото за такива вергуни се приготвя на кефирна основа.

Рецептата е толкова проста, че не отнема много време за готвене. Освен това ще ви трябват най-обикновените продукти, които лесно могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Разбийте добре яйцата със захарта, за да се образува бяла пяна.

След това добавете кефир, щипка сол, ванилова захар (ако има такова желание), лъжица водка (или ром за специфичен вкус) и сода, гасена с оцет. Разбъркайте всичко добре.

След това затворете тестото с кърпа (от навиване) и оставете за 15-20 минути, за да си почине малко.

След това разделям тестото на малки парченца, добре, с големината на орех.

С пръсти, върху леко поръсена с брашно повърхност, омесвам парче тесто на торта с дебелина около 5 мм с произволна форма, както се оказва - кръгла или продълговата. Разбира се, можете просто да разточите тестото с точилка, но лично за мен е по-интересно.

Правя разрез по средата. След това просто прокарвам единия ръб през получения отвор и го усуквам малко.

След това трябва да се запържат в гореща мазнина. В Украйна е обичайно да се готви върху свинска мас (свинска мазнина). Но в днешно време винаги можете да намерите някакъв вид заместител по ваш вкус. Има пълна свобода на избор – да използвате свинска мас или растително масло. Предполагам, че все още предпочитам да готвя в растително масло.

Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и го загрейте добре.

Запържете готовите "възли" в сгорещено олио последователно от всяка страна за 1-2 минути, докато леко покафенеят. След това ги поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбират излишното масло.

Вергуните се считат за едни от любимите сладкарски изделия, направени от тесто без мая. За приготвянето им се използват брашно, масло, яйца, гранулирана захар и алкохолни добавки - коняк, ром или водка. Ако нищо от това не е под ръка, можете да добавите оцет. Освен това в тестото може да се сложи мляко, заквасена сметана или сметана. По-долу е рецепта за вергуни в мляко, кефир. Въпреки факта, че вергуните най-често се правят от тесто без мая, ние ще ви кажем как да готвите с мая.

Verguny: рецепта за мляко

За да приготвите храсти по тази рецепта, пригответе:

• 400 грама брашно;
• растително масло за пържене (може да се замени със свинска мас);
• 3 яйца;
• 75 грама захар;
• 10 мл ракия;
• мляко - 70 мл;
• 100 г масло;
• 70 г бадеми.

Процесът на готвене започва с След което трябва да смелите яйцата със захарта, да изсипете коняк, разтопено мляко и мляко тук. Нарежете бадемите и добавете към яйчената смес. Към получената маса постепенно добавете брашно и замесете тесто. Не трябва да залепва за ръцете ви.

Разточете тестото на тънък пласт и нарежете на правоъгълници със страни 2 и 10 см. Направете разрез вътре във всеки, прегънете наполовина и завъртете единия край през съществуващия отвор. Направете това за всички ивици. Загрейте добре олиото, спуснете в него оформените вергуни. За броени минути можете да се насладите на вкусен храст със златиста коричка. Ако олиото не се загрее достатъчно, вергуните ще се окажат твърде мазни. Прехвърлете готовите продукти в салфетка. Когато мазнината се отцеди малко, поръсете храсталака с пудра захар и сложете върху красив съд.

Меки хрускания

Вергуните с мая са много вкусни и крехки. Ще опишем рецептата стъпка по стъпка. Ще имаш нужда:

• 250 г пшенично брашно;
• 80 г масло;
• 20 грама мая;
• растително масло;
• половин чаша кефир;
• малка щипка сол;
• няколко ул. лъжици захар;
• 2 жълтъка.

Проверете списъка с необходимите продукти и започнете да готвите. Започнете със загряване на кефира, в който трябва да разредите маята, добавете малко захар тук и изчакайте, докато започне бълбукането. Пресейте брашното и направете кладенче в средата. Изсипете кефир в него, разбъркайте всичко добре и оставете за известно време на топло място. Когато тестото е подходящо, добавете всички останали съставки, с изключение на растителното масло (необходимо е за пържене), и омесете тестото. Оставете за половин час, след което разточете и оформете вергуни (как да направите това беше описано в предишната рецепта). Сега единственото, което остава, е да изпържите храсталака в растително масло и да го сервирате на масата.

Използване на съвременни технологии

Бих искал да предложа рецепта за вергуни, приготвени в бавна готварска печка. За това ще ви трябва:

• пшенично брашно - 250 грама;
• малка щипка сол;
• 3 яйчни жълтъка;
• бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
• яйце;
• захар - 40 г;
• масло - 70 г;
• растително масло;
• заквасена сметана - половин чаша;
• 1 ст. лъжица водка;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжицата.

Пригответе горните продукти и бавна готварска печка. Сега можете да започнете да готвите. Пресейте брашното с пързалка, отгоре направете вдлъбнатина, където да изсипете жълтъците и яйцето. Едва след това можете да добавите разтопено масло, сол, захар, заквасена сметана, оцет, бакпулвер и водка. Замесете тестото и го оставете за половин час под кърпа.

Оформете вергуни (вече знаете как). Включете програмата Multicook, задайте желаната температура (160 градуса са достатъчни). В купата се налива олио за пържене, когато се затопли добре, запържете вергуните на малки порции.

Поръсете с пудра захар преди сервиране за по-апетитна визия.

Рецепта за вергуни върху извара

Много необичайна храст се получава с добавяне на извара. Вземете 250 грама мека извара и я намачкайте добре с вилица. Отделно яйцето се смилат с една супена лъжица захар, смесва се с готовото и се разтрива добре. Добавете ¼ чаена лъжичка сол, същото количество сода, погасена в половината от оцета. Изсипете 150 грама пресято брашно и омесете тесто. Освен това процесът на готвене остава същият като в горните рецепти.

Опитайте, експериментирайте, добавете различни подправки на вкус. Само по този начин можете да определите най-добрата рецепта за вергун за себе си.

За да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно и засищащо, не е необходимо да готвите торта. В този случай вергуните са идеални. Рецепта със снимка на такова ястие предизвиква апетита. Всъщност вергуните са понички. Това е украински вариант на това ястие. Подготвят се доста бързо. Но мнозина ще харесат резултата. И така, представяме рецепти за вергуни. Снимката ще ви позволи да си представите процеса на готвене.

рецепта за мляко

Този метод за готвене на вергуни е доста прост. Резултатът е ароматно и вкусно ястие. В същото време няма проблеми по време на процеса на готвене. Такива вергуни се разпръскват за миг. За да приготвите такъв деликатес, ще ви трябва:

1. 1 чаша краве мляко.
2. ½ чаша обикновена захар.
3. 1 яйце.
4. 4 чаши бяло пшенично брашно.
5. ½ чаена лъжичка сода.
6. 2 супени лъжици супени лъжици растително масло.

Ако такава рецепта за вергуни не ви е позната, тогава содата може да бъде заменена с обикновен бакпулвер. Всъщност в този случай се използва мляко. Когато използвате кефир, содата се гаси. Тази рецепта използва оцет.

Процесът на приготвяне на тестото

Рецептата за вергуни с мляко е много проста. Първо трябва да омесите тестото. В дълбока купа изсипете содата, предварително гасена с оцет, както и захарта. Можете да замените содата с бакпулвер. Не е необходимо да се гаси с оцет. Добавете яйце към сместа. Компонентите трябва да бъдат смлени с вилица. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. Изсипете кравето мляко в сместа и разбъркайте. Накрая към тестото трябва да се добави пшенично брашно. Това трябва да се прави постепенно, за да няма бучки. След това остава да омесите тестото.

Оформяне и готвене

Препоръчително е съда с готовото тесто да се покрие с кърпа и да се остави за 15 мин. Трябва да почине. След определеното време от тестото трябва да се оформят колбаси. Те от своя страна трябва да се нарязват на еднакви парчета и да се навиват на пръстени.

Изсипете растително масло в тиган или тенджера и го загрейте. Също така си струва да подредите детайлите тук и да ги изпържите от двете страни, като се обръщате на всеки 2 минути.

Както можете да видите, рецептата за вергуни не създава особени затруднения. Целият процес на готвене отнема малко време. Преди сервиране готовият деликатес трябва да се поръси с пудра захар. Можете да използвате такъв десерт с кафе, чай, а също и с мляко.

Рецепта за вергуни на кефир: "Баби"

Мнозина са опитвали този деликатес, когато са на гости на бабите си. Десертът е готов бързо. За това ще ви трябва:

Готвене на тестото

Изсипете кефира в дълбока купа и след това добавете сода, яйце и захар. Към сместа се препоръчва да добавите и 1 с.л. лъжица растително масло и маргарин, разтопени на водна баня. Всички компоненти трябва да се разбият внимателно с бъркалка до гладкост. Едва след това в състава е възможно да се въведе пшенично брашно, предварително пресято.

Тестото трябва да е пухкаво и меко. В този случай масата може леко да залепне по ръцете. Не правете тестото твърде твърдо. В противен случай готовият деликатес няма да се окаже буен и нежен. Съдът с готовото тесто трябва да се покрие с кърпа и да се остави за 30 мин. Масата трябва да почине малко.

Как се оформя и готви

И така, как да образуваме вергуни? Рецептата има няколко опции. Можете да направите лакомство под формата на гевреци или храсти. В първия случай си струва да разточите колбаси от тестото и да ги разделите на еднакви парчета. Заготовките трябва да се навият на пръстени.

Във втория случай тестото трябва да се разточи на слой с дебелина най-малко 1 сантиметър. заготовките трябва да бъдат нарязани на квадрати. В центъра на всяко парче трябва да направите разрез по диагонал, без да режете до краищата. След това единият край на детайла трябва да се издърпа през образувания отвор. Трябва да изглежда като възли.

За готвене на вергуни трябва да използвате малка тенджера с дебело дъно. Изсипете растително масло в него и го загрейте. След това си струва да спуснете детайлите в течността и да ги запържите от всички страни, като редовно ги обръщате. Приготвянето на една партида отнема не повече от 2 минути. Готовите вергуни се препоръчва да се поръсят с пудра захар преди сервиране.

Сега знаете рецептата за вергуни. Самият деликатес е доста прост. Въпреки това, има редица препоръки, чието спазване ще ви позволи да приготвите вкусни сладкиши.

Много е трудно предварително да се определи количеството брашно. В някои случаи се изисква по-малко, а в други повече. Всичко зависи от неговото качество и свойства. Във всеки случай готовото тесто не трябва да е стръмно. Масата трябва да е ефирна, буйна. Тестото трябва да лепне малко по ръцете ви. Само от такава маса можете да направите вкусен и нежен деликатес.

Струва си да изпържите вергуните в горещо олио, докато се появи румено тесто. Не прекалявайте с детайлите. В противен случай ще се появи неприятен, леко горчив вкус.

След като извадите вергуните от горещото олио, ги поставете върху хартиени кърпи. Това ще премахне излишната мазнина.

Преди сервиране лакомството може да се поръси не само с пудра захар, но и със сладкарски прахове. Така вергуните ще получат по-оригинален и апетитен вид.

От много години приготвям най-вкусните вергуни по рецепта на баба ми. Verguny е беларуско ястие: същият храст, но не хрупкав, но много мек. Домашното кисело мляко се оказва невероятно нежно, буйно - и много вкусно. Сладките и румени вергуни са отличен десерт за чай или кафе. Обичам тази рецепта: печенето се приготвя много просто и от обикновени продукти.

Съставки:

• 200 милилитра кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• 1 пилешко яйце;
• 100 грама захар;
• 400 грама пшенично брашно;
• 0,3 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 0,5 грама ванилин.

Най-вкусните вергуни. Стъпка по стъпка рецепта

1. Добавете бакпулвера към брашното и пресейте всичко заедно през цедка в дълбока купа (в която ще замесим тестото).
2. Разбийте едно яйце в отделна дълбока купа.
3. В друга купа разбъркайте старателно захарта и ванилията.
4. Изсипете захарта в яйце, сол и изсипете кефир (можете да използвате кефир с всякакво съдържание на мазнини). Разбъркайте до гладкост.
5. Изсипете брашното в купата с яйчената смес и замесете тесто.
6. Преместваме тестото върху маса, поръсена с брашно (също смесваме брашно в тестото, ако е необходимо, но не много). Готовото тесто трябва да е меко и леко лепкаво по ръцете ви.
7. Оформяме топка от тестото за вергуни, слагаме в плик, оставяме за 30 минути в хладилник.
8. След половин час изваждаме тестото от хладилника, поръсваме с брашно, разточваме го на правоъгълен или квадратен слой с дебелина един сантиметър.
9. Нарязваме слоя на ленти с ширина три сантиметра и дължина 6 сантиметра.
10. Правим разрез в средата на лентата, пронизваме тестото през него (за повече подробности можете да видите видеото под рецептата).
11. Налейте още растително масло в тенджера или тиган с дебело дъно (вергуните трябва да плуват в него) и го загрейте добре.
12. Запържете домашните вергуни за около една минута от всяка страна, докато леко покафенеят.
13. Разстиламе домашните сладки върху хартиена кърпа или салфетка, за да премахнем излишната мазнина.

Пищни, нежни и много меки вергуни се сервират със сладко или консерви. Те са идеални за сладък чай и моментално отлитат от масата. Домашните вергуни са страхотни сладкиши за сутрешно кафе или вечерен чай. Останете с мен в сайта "Много вкусно" - ще намерите още много разнообразни рецепти за вкусни ястия.