Рецепта за бисквити на кефир у дома. Деликатен пандишпан на кефир за торта

У дома

Станции

Бисквитата с кефир е достъпен деликатес, който всяка домакиня може да приготви. Бисквитеното тесто е едно от най-разпространените днес. Основата му е брашно, яйца и захар. Торти, сладкиши, всякакви десерти се приготвят от бисквитено тесто, защото бисквитата се съчетава добре с шоколад, маслен крем, конфитюр, пресни горски плодове и плодове.

За да направите торта, дебелите торти се нарязват хоризонтално на няколко слоя, всеки се намазва с крем. Можете да напоите гъста бисквита със сироп, коняк или ликьор и да покриете горната част с крем или шоколадова глазура. Приготвянето на такъв десерт отнема минимум време. Сладко ястие се сервира с горски плодове, сладолед, бита сметана.

За начинаеща домакиня е доста трудно да изпече висока бисквита, тъй като тестото изисква внимание и спазване на правилата на всеки етап. Добавянето на кефир към тестото прави бисквитата по-малко капризна, тестото е по-влажно и вкусът е деликатен. От нашите рецепти ще научите как да готвите бисквита с кефир, характеристиките на процеса и ще получите полезни съвети и трикове.

Висок, пухкав шоколадов пандишпан на кефир е добра основа за торта. Бисквитените торти се съчетават добре с бита сметана, маслени кремове, горски плодове и плодове, конфитюри, мармалади. След като сте научили как да печете бисквита, можете бързо и безпроблемно да направите торта у дома, впечатлявайки домакинствата и гостите с вашите кулинарни умения.

Съставки за рецептата:

яйца 4 бр.
захар 300гр
кефир 250 гр
брашно 250гр
какао 3 с.л. лъжици
сода 1 ч.л

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в купа на миксера. Добавете захар. Разбийте докато захарта се разтвори. Добавете сода към кефир, разбъркайте, изчакайте няколко минути, докато сместа се разпени. Комбинирайте яйцата със захарта и кефира. Смесете добре.
Пресейте брашното и какаото през сито. Към яйчено-кефирената смес добавете постепенно сместа от брашно и какао, като месите с шпатула до гладкост.
Покрийте формата за печене с хартия за печене. Можете да намажете хартията с масло. Поставете тестото във формата. Загладете равномерно с шпатула. Пече се 35-40 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Проверете готовността с дървена клечка. Трябва да остане напълно суха.

Метод на захранване: готовата бисквита може да се напои със сироп, да се намаже с всякакъв крем, да се покрие с глазура, шоколад или да се сервира като самостоятелно ястие, поръсено с пудра захар.

Начинаещите домакини дори не осъзнават колко лесно е да се пекат бисквити с кефир без яйца. Готовата торта има плътна, влажна текстура. Тестото пасва добре, не спада след изваждане от фурната. Баницата е много вкусна. Съчетава се добре със сушени плодове и ядки. Въз основа на тази рецепта можете безкрайно да експериментирате и да готвите вкусни пайове за чай за всеки ден.

Съставки за рецептата:

брашно 1 чаша
захар 1 чаша
кефир 1 чаша
сода 1 ч.л

Метод на готвене:

Изсипете сода в чаша кефир. Разбъркайте, оставете за 2-3 минути. Сместа трябва да шупне.
Добавете захарта към кефира и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Изсипва се пресятото брашно. Разбъркайте.
Намажете съда за печене с всяка мазнина. Изсипете цялото тесто. Загрейте фурната на 180°C. Поставете формата с тестото във фурната за 30-35 минути. Надупчете тортата с клечка за зъби или кибрит. Ако дървената клечка остане суха, бисквитата е готова.

Няма нищо по-лесно и по-вкусно от най-простата бисквита на кефир с ябълки. Комбинацията от меко тесто, сочни кисели ябълки и пикантен аромат на канела е идеална за прохладните есенни вечери, когато е толкова приятно да пиете чай с приятели. Бисквитите са готови за нула време. Винаги успява. Така че дори ученик може да направи такъв пай.

Съставки за рецептата:

яйца 4 бр.
захар 1 чаша
брашно 2 чаши
кефир 1 чаша
ябълки 4 бр.
канела 1ч.л

Метод на готвене:

Почистете ябълките от кожата и кутиите със семена. Нарежете на филийки и поставете върху покрита с пергамент или намаслена тава за печене.
Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на силна пяна с миксер. След това продължете да разбивате, като постепенно добавяте гранулирана захар. Въведете жълтъците. Разбийте на ниска скорост още 2 минути. Добавете брашното и кефира. Разбийте 3 минути, докато стане гладка.
Поръсете ябълките с канела. Изсипете тестото отгоре. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 40 минути. Пече се до зачервяване. Проверете готовността с дървена клечка.

Метод на захранване: Поднесете ябълкова бисквита с топки сладолед, бита сметана и ароматно кафе, в което е препоръчително да поставите пръчица канела при приготвянето.

Снимка #4. Рецепта за нежна бисквита зебра в бавна готварска печка

Гледайки мраморната бисквита на снимката, популярно наричана "Зебра", мнозина дори не осъзнават, че е много лесно да се готви. Всичко, което е необходимо за отличен резултат, е тайната на подреждането на тестото във форма. Продуктите за такъв пай са в арсенала на всяка домакиня. Получава се отличен деликатес за ежедневието и основа за шикозна торта за рожден ден.

Съставки за рецептата:

брашно 1,5 чаши + 2 с.л. лъжици
захар 1,5 чаши
кефир 1 чаша
яйца 2 бр.
какао 2 с.л. лъжици
бакпулвер 1ч.л
сол на вкус
масло за намазняване на купата

Как да приготвите бисквита на кефир в бавна готварска печка:

Разбийте яйцата със захарта до гладкост. Добавете кефир, бакпулвер и сол. Разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте отново.
Разделете тестото на 2 равни части. В едната добавете 2 супени лъжици какао, в другата 2 супени лъжици брашно, за да стане тестото с еднаква консистенция. Разбъркайте.
Смажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете 2 супени лъжици от светлото тесто в центъра на купата, след това 2 супени лъжици от тъмното тесто също в центъра. Продължете да редувате, докато тестото свърши. Задайте режим "Печене", време за готвене - 50-60 минути. Затворете капака и изчакайте сигнала за готовност.
Готовата бисквита може да се намаже с разтопен шоколад, глазура или варено кондензирано мляко, да се поръси с настърган шоколад или ядки.

Подготовката на всеки тест има свои собствени тънкости, чието познаване гарантира отличен резултат. Имат и бисквитено тесто. На пръв поглед съветите как да приготвите бисквита с кефир може да не изглеждат съществени. Опитайте се да направите както препоръчват опитни готвачи и ще разберете, че това не са празни думи:
Всички продукти за приготвяне на тестото трябва да са с еднаква температура, включително и формата. Изсипете тестото в студена форма.

Яйцата трябва да бъдат охладени преди разбиване. Пяната ще бъде по-дебела и по-здрава.

Използвайте брашно само от най-висок клас. Не забравяйте да пресеете през сито, така че да е наситено с въздух.

Вземете малка захар за бисквита и разбийте белтъците до пълното й разтваряне. Неразтворените зърна ще хрускат неприятно по зъбите.

За да не залепне кексът за дъното на формата, се приготвя във форма, застлана с намаслена хартия.

Бисквитите за готвене не понасят контрастни температури. Силно не препоръчваме да отваряте фурната през първите 20 минути на печене. Бисквитата ще се утаи безвъзвратно.

След като извадите бисквитата от фурната, поставете формата върху мокра кърпа за 2-3 минути. Тортата лесно ще падне зад формата.

Ако планирате да приготвите десертно ястие, като торта, на базата на бисквитено тесто, оставете готовата бисквита да престои около 8 часа. По-лесно се нарязва на сладки и се накисва в сироп.

Класическата бисквита се приготвя от брашно, яйца и захар. И ние ще ви кажем как да приготвите великолепна бисквита на кефир. Получава се по-сочен и ефирен. По-долу са няколко варианта за приготвяне на това сладко лакомство. Изберете каквото ви харесва и побързайте да експериментирате.

Бисквита на кефир в бавна готварска печка

съставки:

брашно - 140 г;
захар - 100 г;
кефир - 125 г;
растително масло - 60 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
яйца - 2 бр.;
сол - щипка.

готвене

Разбийте яйцата в дълбока купа, изсипете кефир и растително масло, разбъркайте. След това добавете захарта, щипка сол, бакпулвера и пресятото брашно. Омесете добре тестото, не е нужно да го биете. Изсипете получената маса в купата на мултикукъра, изберете режим "Печене" и времето за готвене е 40 минути. След звуковия сигнал проверяваме готовността на бисквитата с клечка за зъби - ако е суха, значи е готова. Включете режима "Отопление" и задръжте бисквитата още 5 минути под затворен капак. След това можете да го извадите. Оставете бисквитата да изстине, след което можете да я използвате за основа на тортата, нарежете на няколко части и намажете с произволен крем.

Бисквита без яйца на кефир

съставки:

брашно - 2 чаши;
захар - 1 чаша;
кефир 1% мазнини - 1 чаша;
растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
канела - 0,5 ч.л.;
сода - 1 чаена лъжичка;
ванилова захар - 1 пакетче.

готвене

Първо включете фурната, тя трябва да се загрее до 200 градуса. Тъй като ако поставите тестото в слабо загрята фурна, то няма да втаса. И така, кефирът е леко загрят, добавете сода към него и разбъркайте. Кефирът ще шупне. След това добавете захарта и растителното масло, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Изсипете пресятото брашно, омесете тестото и го изсипете във форма, намазана с растително масло. Печем бисквита в предварително загрята фурна за 25-30 минути.

Бисквита на кефир със сладко

съставки:

конфитюр - 1 чаша;
кефир - 200 мл;
брашно - 1,5 чаши;
яйца - 2 бр.;
захар - 100 г;
сода - 1 чаена лъжичка.

готвене

Смелете яйцата със захарта, добавете сладкото, кефира и брашното. След това изсипете содата и веднага омесете тестото. Изсипва се във форма, намазана с маргарин или масло, и се пече на 180 градуса за 40 минути.

Шоколадова бисквита на кефир

съставки:

брашно - 2,5 чаши;
захар - 1,5 чаши;
яйца - 4 бр.;
кефир 2,5% мазнини - 400 g;
сметана 20% масленост - 100 г;
сода - 1 чаена лъжичка;
какао - 25 гр.

готвене

Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Изсипете 1 чаена лъжичка сода в кефир. Пресейте брашното с какаото. Изсипете кефир, сметана в яйчната маса и добавете брашно с какао. Внимателно разбъркайте тестото с бъркалка. Изсипете го в намаслена форма. Ако използвате силиконова форма, тогава не е необходимо да я смазвате. Печем при температура 140-160 градуса около 1 час.

Рецепта за проста бисквита на кефир

съставки:

брашно - 1 чаша;
яйца - 3 бр.;
захар - 1 чаша;
кефир - 1 чаша;
бакпулвер за тесто - 0,5 пакетчета;
ванилин - 1 пакетче;
растително масло за намазване на формата.

готвене

Разбийте яйцата заедно със захарта до пухкава смес. Добавете там ваниловата захар и брашното, пресято с бакпулвера. Разбийте получената маса с миксер, така че да няма бучки. Трябва да получите тесто с консистенция на гъста заквасена сметана. Ако вашият съд за печене не е незалепващ, тогава го покриваме с хартия за печене, намазваме го с растително масло и го изсипваме във формата. Слагаме във фурната, загрята на 180 градуса на средно ниво. Печем 45-50 минути. По време на готвене не отваряйте вратата на фурната, в противен случай сладкишът ще се утаи.

Бисквита на кефир служи като отлична основа за тортата. Оказва се доста влажна, така че можете да изберете нетечни кремове.

Този сладкиш се счита за икономичен вариант сред всички разновидности на бисквити. Кефирът (или всеки друг ферментирал млечен продукт), който е част от тестото, значително увеличава добива на крайния продукт, докато цената на съставките е много по-ниска от тази на маслото или яйцето.

Разнообразието от варианти за този сладкиш (шоколад, кафе, класически или дори без яйца) създава широко поле за проява на кулинарно въображение и създаване на разнообразни торти. А възможността да готвите такъв десерт не само във фурната, но и в бавна готварска печка прави процеса възможно най-прост.

Класическа рецепта

Какво може да бъде по-лесно и по-вкусно от класическа бисквита с кефир във фурната? Той ще изпълни къщата с вкусен аромат на печене и ще украси всеки домашен празник. Простите съставки, простият процес на готвене и вариативността на сервиране го правят много популярен.

Алгоритъм за печене:

Лесна рецепта за шоколадови бисквити

Тази бисквита може да се превърне в основа на шоколадова торта или да действа като самостоятелно лакомство, като в този случай може да се напои с мандарин или друг сироп и да се покрие с шоколадов ганаш отгоре. Поради факта, че за тестото се използва какао на прах, а не шоколад, печенето също е доста икономично.

За шоколадова торта или блатове се използват следните съставки:

4 кокоши яйца;
300 г захар;
300 ml кефир;
3 g ванилин;
10 г сода;
90 г какао на прах;
250 г брашно.

Времето, прекарано във всички кулинарни процеси, ще бъде средно 60 минути.

Калоричното съдържание на готовото печене ще бъде 237,4 kcal / 100 g.

Напредък:

Ванилин, брашно и какао на прах се смесват и се пресяват два пъти през сито;
Разбъркайте содата в кефир при стайна температура и я оставете да престои известно време, така че реакцията да премине;
През това време с миксер разбийте яйцата и кристалната захар до увеличаване на обема и изсветляване на цвета;
Първо изсипете кефир със сода в яйчено-захарната смес и след това изсипете сухите пресети съставки на малки порции. Омесете тестото с лъжица или специална дюза за миксер;
Напълнете готовата форма за печене с тесто и я изпратете в предварително загрятата фурна. Печенето трябва да отнеме около 40 минути на 200 градуса. Готовността се проверява с дървено шишче или клечка за зъби.

Буйна бисквита на кефир без яйца

Самата дума „бисквита“ предизвиква асоциативна поредица в главата ми - яйца, захар, миксер, разбиване ... И когато, изглежда, основната съставка (яйцата) изпадне от тази верига, изглежда, че бисквитата няма по-дълга работа.

Но не всичко е толкова тъжно, колкото може да изглежда. Яйцата в бисквита могат да бъдат идеално заменени с няколко супени лъжици растително масло, а екстрактът от ванилия и сушените плодове могат да разнообразят и направят вкуса на това постно ястие по-интересен.

За постна бисквита без яйца ще ви трябва:

200 ml кефир;
100 г захар;
70 ml растително масло без мирис;
30 g картофено нишесте;
5 г сода;
200 г брашно.

Приготвянето на тази постна баница ще отнеме толкова време, колкото и на обикновена бисквита - до 60 минути.

Калорично съдържание на 100 грама готов пай - 315,2 килокалории.

Последователността на кулинарните процеси:

Смесете първо кефира, захарта и слънчогледовото масло при стайна температура и след това разбийте добре с миксер;
Отделно смесете сода, брашно и картофено нишесте, пресейте няколко пъти, за да обогатите допълнително тестото с кислород;
Бавно въведете сухата смес към течния компонент и омесете гъста вискозна маса;
Напълнете намаслена и набрашнена форма за печене с тестото не повече от половината. Изпратете бисквитата да се пече на 180 градуса. Времето за престой във фурната зависи от нейната мощност, но не повече от 1 час.

Рецепта за печене на базата на кафе в бавна готварска печка

Тази нежна и сочна кафе бисквита има вкус на десерт Тирамису. И тъй като се приготвя с помощта на възможностите на такова чудо на съвременната технология като бавна готварска печка, сложността на рецептата става минимална.

Домакинята трябва само да смеси всички съставки за тестото, да ги прехвърли в купата на мултикукъра, да включи желаната програма, а умният помощник ще свърши останалото.

Съставки, които ще бъдат част от кафе бисквитата:

2 кокоши яйца;
200 г захар;
100 г масло;
100 ml мазен кефир;
15 г разтворимо кафе;
5 г гасена сода;
130 г брашно.

Като се вземе предвид времето, необходимо на кафето да се разтвори напълно в кефир, времето за приготвяне ще бъде около 1,5 часа.

Калорична кафе торта - 311,0 kcal / 100 g.

Ред за готвене:

Важен момент: в навечерието на приготвянето на тортата с кафе първо трябва да вземете маслото от хладилника. За да достигне желаната консистенция, трябва да пренощува на стайна температура;
Изсипете разтворимо кафе в топъл кефир, разбъркайте и оставете настрана, докато се разтвори напълно. Ще отнеме 20-30 минути;
Разбийте яйцата с миксер със захарта на високи обороти, когато всички зърна се разпръснат, сложете маслото и продължете да разбивате;
След това изсипете кефира с разтвореното кафе, пресейте брашното и последната съставка - гасената сода. Разбъркайте добре с миксер;
Прехвърлете тестото в намазнената купа на мултикукъра и печете до готовност с опциите "Печене", "Кекс" или "Уред на пара". Продължителността на програмата за печене е 60 минути, но ако в края й тортата остане влажна, може да се доведе до готовност за 10 минути с помощта на нагряване;
Готовата бисквита може да се разреже наполовина и да се напои със заквасена сметана, разбита със захар и разтворимо кафе.

В рецептите за бисквити с кефир кефирът може да бъде заменен с всеки друг ферментирал млечен продукт: ферментирало печено мляко, кисело мляко, изварено мляко, заквасена сметана или просто кисело мляко.

За да не се ексфолира маслото, когато се добави към тестото, то трябва да бъде със същата температура като останалите съставки и трябва да се въвежда постепенно на малки порции.

Освен това можете да поставите сушени плодове, захаросани плодове, пресни плодове и плодове, парченца шоколад, лимонова или портокалова кора в бисквитено тесто с кефир. Всичко това ще направи десерта по-оригинален и вкусен.

Тортата трябва да е охладена преди декориране. За сладка украса можете да използвате захарна или шоколадова глазура, конфитюри или консерви, пудра захар, пресни плодове и плодове, кондензирано мляко, всякакъв вид сметана (яйчен крем, заквасена сметана, извара или кисело мляко).

В касичката на съвременните сладкари има стотици вкусни рецепти за приготвяне на вкусни сладкиши. Популярна рецепта е шоколадова бисквита на кефир. За готвене не са необходими скъпи, оскъдни продукти. Всичко, което е необходимо, домакинята ще намери в домашната кухня или ще закупи в най-близкия супермаркет. И в резултат на това от прости продукти получавате вкусно ястие.

рецепта за бисквити с кефир

Сладкишите на базата на кисело мляко са бюджетни ястия.

Ферментиралият млечен продукт в тестото действа като основна съставка, благодарение на която готовият десерт се оказва ефирен. Но в същото време вкусът на кисело мляко не се откроява на общия фон.

Предлагаме на домакините вариант на добра рецепта, която лесно може да се приготви у дома. И така, за рецепта за шоколадови бисквити на кефир, пригответе продуктите от списъка по-долу.

съставки

За шоколадова бисквитена торта на кефир ще ви трябват следните продукти:

150 ml кефир;
80 гр. масло;
опаковане на бакпулвер;
2 яйца;
чаена лъжичка какао;
чаша гранулирана захар;
чаша или 300гр. брашно.

готвене

Първо смесете сухите съставки до гладкост. Добавете брашното към какаото и пресейте сместа. Това ще ви позволи да приготвите вкусна и ефирна бисквита. Смелете захарта с маслото, докато се образува снежнобяла сладка маса. След това добавете едно по едно яйце и разбъркайте добре. Изсипете ферментиралия млечен продукт, разбъркайте цялата смес. Изсипете бакпулвера и малко по малко, на части, добавете брашно с какао към масата. Разбийте с миксер до получаване на гъсто тесто. Ако плътността е недостатъчна, трябва да изсипете още 50-100 грама брашно в детайла.

Разпределяме детайла в тава за печене, разпределяме го равномерно върху формата и го поставяме върху лист за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Печете шоколадовата бисквита поне 50 минути. След изпичане извадете бисквитената торта от фурната, охладете и след това продължете с охлаждането.

Видео за приготвяне на шоколадова бисквита на кефир

Украса на ястие

Когато шоколадовата бисквита е готова, можете да помислите за украсата на десерта. По този въпрос не можете да ограничите полета на фантазията. Можете да украсите тортата както с горски плодове и плодове, така и само с ябълки, в допълнение към това, различни видове кремове или блатове. Сладкото ястие може да има всякакъв вид и форма. Сладкарите препоръчват да не се ограничавате до приготвянето на десерти и да не следвате ясните съвети на майсторите по отношение на декорацията. Десертите, приготвени у дома, могат да имат всякакъв декор по преценка на домакинята. Колкото по-красива е украсата, толкова по-апетитен ще изглежда десертът.

Домакините често допълват вкусни торти с шоколадов декор. И това е друга често срещана и много успешна опция за декорация на печене. Шоколадът се комбинира особено добре с горски плодове и сладкарска сметана. Последната съставка може да бъде заменена с всякакъв вид крем.

Всяка домакиня в арсенала има редица лични тайни, които ви позволяват да приготвите великолепна бисквита за торта. Някои трикове са доста популярни и младите домакини определено трябва да знаят за тях.

За да приготвите пищно тесто, всички съставки трябва да са с еднаква температура, за предпочитане стайна температура.
За да се получи кремът за бисквитената торта с плътна консистенция, яйцата трябва да се охладят преди употреба. Тогава захарно-протеиновата пяна - основата за крема, ще се окаже буйна.
Тестото се оказва страхотно, ако използвате пресято брашно в процеса на готвене. В процеса на пресяване брашното се обогатява с кислород, което придава на детайла мекота и ефирност.
Бисквита в бавна печка ще се окаже перфектна, ако поставите фино смляна захар в партидата. Голямата захар няма да се разтвори напълно и ще скърца по зъбите ви, докато ядете десерт.
За да предотвратите залепването на заготовката по стените на формата по време на процеса на печене, тя трябва да се пече в съд, покрит с пергамент.
При спазване на температурния режим може да се приготви пухкава бисквита. Нежното тесто не обича течения, така че първите 20-25 минути не можете да отворите вратата на фурната. В противен случай тестото ще се утаи и тортата няма да се окаже великолепна.
Бисквитените торти често се използват като основа за приготвяне на торти и сладкиши. За да направите десерта сочен, препоръчително е да оставите сладкишите за 6-8 часа след това. Такава заготовка по-добре ще абсорбира фондана.

Сладкарите все още знаят много тайни, които ви позволяват да създавате уникални десерти на базата на шоколадово тесто. Но тези, които споменахме по-горе, са ефективни. Приложете ги на практика и определено ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусен и питателен десерт.

Има моменти, когато наистина искате домашно приготвени сладкиши, а в хладилника няма почти нищо от храна. Няма значение, защото можете да приготвите прост, но изключително вкусен пандишпан с кефир. Следните рецепти ще ви помогнат да се справите със задачата.

Как да готвя бисквита на кефир

Тестото за бисквити с кефир е класически вариант за приготвяне на вкусен десерт. Такива сладкиши се приготвят за няколко минути, добре са подходящи и не изискват големи финансови разходи. За да направите бисквита с кефир, ще ви е необходим стандартен списък от съставки:

брашно от най-висок клас;
млечни продукти с всякакъв процент съдържание на мазнини;
пилешки яйца, за предпочитане домашни;
ванилова захар, канела, кора, какао на прах за аромат;
обикновена гранулирана захар за вкус;
малко сода или бакпулвер.

По-добре е да подготвите всички съставки, с изключение на яйцата, предварително, защото трябва бързо да разбиете тестото. Освен това, ако предпочитате да използвате сода, тогава е по-добре да я комбинирате с топъл, а не със студен кефир. Плътността на тестото може да варира по ваша преценка, но за висок пай масата не трябва да се набива с излишно брашно - такова тесто трябва да е малко по-дебело в консистенция, отколкото за палачинки.

Бисквита на кефир във фурната

Можете да печете пайове от тесто на кефир дори в дебел чугунен тиган. Във фурната обаче се получават по-апетитни и великолепни сладкиши. За да направите това, ще ви е необходим обикновен лист за печене, покрит с хартия за печене или силикон. Бисквитата се пече на кефир във фурната при температура 180 градуса, понякога 10 минути преди края на готвенето, като се повишава до 190 - 200 ° C. По-добре е да проверите готовността на тортата с кибрит или клечка за зъби. Надупчете бисквитената основа в центъра, ако клечката е суха, тортата е готова.

Бисквита на кефир в бавна готварска печка

Ако кухнята има бавна готварска печка, тогава процесът на печене е напълно опростен, защото не е нужно да следвате бисквитената основа. Пригответе тестото според рецептата, изсипете масата на дъното на намаслената купа и просто изберете желания режим на дисплея. По правило бисквитата с кефир в мултикукър се приготвя с автоматичната програма за печене, но можете да я замените с функцията Multicook, като зададете температурата на купата на 160 ° C и времето на 60 минути.

Рецепта за бисквити на кефир

Бисквитата с кефир е универсална: може да се приготви с различни пълнежи. Ако искате да зарадвате децата си, опитайте варианта със сладко. Обичате необичайни пикантни сладкиши? След това не забравяйте да овладеете рецептата за торта с мандарини и жар. Ценителите на класическата шарлота ще оценят тази бисквитена торта с ябълки. Всяка рецепта за бисквити с кефир е гениално проста и не изисква специални кулинарни умения от домакинята.

Бисквита на кефир за торта

Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 347 kcal.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.

Бисквита на кефир за торта ще се получи, ако овладеете няколко работни момента. Можете да изпратите тестената основа само в добре загрята фурна, в противен случай тортата ще се надигне неравномерно. По същата причина в никакъв случай не трябва да отваряте вратата на шкафа и можете да проверите основата за готовност само след 45-50 минути. Не е необходимо да импрегнирате бисквитената основа, приготвена по тази рецепта, а кремът може да се приготви на базата на кондензирано мляко, протеини или сметана.

съставки:

брашно - 280 г;
бакпулвер - 2 ч.л.;
кефир - 250 мл;
растително масло - 125 g;
сода - ½ чаена лъжичка;
захар - 200 г;
сол - щипка;
яйца - 3 бр.

Метод на готвене:

Изсипете пресятото брашно в съда, налейте чаша кефир, добавете сол, захар, бакпулвер.
Разбъркайте всички съставки с миксер, първо на ниска, след това на висока скорост.
В отделна купа разбийте яйцата, докато се появи пухкава пяна.
Смесете яйчената смес с тестото, разбъркайте със силиконова шпатула.
Загрейте фурната предварително, застелете лист за печене с пергамент.
Изсипете тестото и загладете краищата с шпатула. Извадете тавата за печене от фурната.
Охладете готовата бисквита за тортата с кефир преди декориране.

Шоколадова бисквита на кефир

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 337 kcal.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Шоколадовата бисквита на кефир се съчетава добре с почти всички известни кремове. Много вкусна торта се получава, ако блатовете се напоят с портокалов сироп, а горната част на тортата се украси с шоколадов ганаш. За месене на тесто е по-добре да не използвате истински шоколад, а да го замените с какао. Същата сладка плочка е подходяща за украса на готовото ястие.

съставки:

брашно - 240 г;
масло - 150 г;
какао на прах - 6 с.л. л.;
яйца - 3 бр.;
кефир - 50 мл;
захар - 180 г;
бакпулвер - 2 ч.л.;
мандарини - 3 бр.;
сметана с масленост 15% - 3 супени лъжици. л.;
черен шоколад - 30 гр.

Метод на готвене:

Поставете омекотеното масло в купа, добавете захарта и разтрийте масата с вилица.
След това, добавяйки по 1 яйце, започнете да разбивате тестото с бъркалка.
Изсипете кефир в тестото, добавете 3 супени лъжици. л. какао на прах, сложете пулпата на 2 мандарини и разбъркайте.
Смесете брашното с бакпулвера и постепенно добавете към тестото.
Готовото тесто се изсипва в намаслена силиконова форма и се слага във фурната за 50 минути.
За глазурата смесете 30 грама захар със сметаната.
Леко загрейте масата на слаб огън и добавете шоколад.
Всичко се разбърква добре и се оставя настрана за няколко минути.
Готовата и охладена бисквита залейте с глазура, отгоре украсете с резени мандарина.

Бисквита без яйца на кефир

Време за приготвяне: 60 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 287 kcal.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Бисквитите могат да се приготвят без добавяне на яйца. Това е голям плюс за тези, които по медицински причини не могат да ядат този продукт. Такъв пай се приготвя толкова бързо, колкото в класическата версия, но се оказва не по-малко ароматен. Стафидите, маковото семе или сушените плодове ще ви помогнат да разнообразите вкуса на постното тесто. Готовият кекс може да се поръси с пудра захар.

съставки:

брашно - 100 г;
кефир - 100 г;
захар - 50 g;
сода - 1/3 ч.ч
слънчогледово масло - 35 ml;
картофено нишесте - 1 ч.л

Метод на готвене:

Изсипете половин чаша кефир в купа, добавете захар и масло без мирис.
Смесете всички съставки и след това разбийте старателно.
В отделен съд смесете брашно, сода и няколко грама нишесте.
Започнете постепенно да смесвате сухите съставки в течните.
Намаслете форма за кекс и поръсете стените и дъното й с брашно.
Изсипете тестото във формата, загладете краищата.
Печете бисквита без яйца на кефир точно 1 час на 180 градуса.

Бисквита на кефир със сладко

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 340 kcal.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Бисквита на кефир със сладко е един от най-простите и достъпни деликатеси. Можете обаче да го приготвите не само във фурната, но и в бавна готварска печка. За да изненадате любимите си хора не само с вкуса на нов десерт, но и с необичаен външен вид, направете два различни вида тесто: едното със сладко, другото с жар. Поставете масата в купата една по една и не бъркайте. Вземете красив пай със зебра.

съставки:

кефир - 1 супена лъжица;
захар - 1 супена лъжица;
яйца - 2 бр.;
слънчогледово масло - ½ супена лъжица;
брашно - 2 супени лъжици;
бакпулвер - 1 ч.л.;
конфитюр - 3 с.л. л.;
портокалов сок - 50 ml;
черен шоколад - 80 г;
лимонова кора - 1 ч.л

Метод на готвене:

Разделете всички съставки по равно и започнете да месите тестото в различни купи.
Разбийте захарта с яйцата, добавете слънчогледовото масло и кефира.
В няколко подхода добавете брашно към тестото, внимателно разбъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатула.
В едната купа добавете сладкото, а в другата лимоновата кора.
Изсипете тестото в купата за мултикукър по няколко лъжици от всяка купа, така че готовата бисквита с кефир да се окаже на ивици.
Задайте на дисплея автоматичната програма "Печене".
Изчакайте звуковия сигнал за край на уреда, отворете капака и охладете тортата.
Загрейте портокаловия сок в купа, разтопете шоколада в него.
Разбъркайте сместа в хомогенна лъскава маса.
Охладената торта се покрива с глазура и се охлажда за 30 минути.

Буйна бисквита на кефир

Време за приготвяне: 60 минути.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 238 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Друг начин да направите обикновена торта е да изпечете пухкава бисквита, да я нарежете на блатове и да я намажете с крем. За да не стане готовата торта суха, всеки слой трябва да се напои със захарен сироп. По-добре е да въвеждате брашното в течните съставки постепенно, като непрекъснато разбърквате сместа с шпатула или бъркалка. Тортите с кефир са идеално комбинирани с различни маслени или маслени кремове, а също така са подходящи за по-нататъшно украсяване с мастика.

съставки:

масло - ½ опаковка;
кефир - 1 супена лъжица;
яйца - 3 бр.;
брашно - 2 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;
ванилия - щипка;
сода - ½ чаена лъжичка;
бакпулвер - ½ ч.л.;
лимонов сок - 1 ч.л.;

Метод на готвене:

Разтрийте бялата захар с разтопеното масло.
Добавете яйцата в купата и разбийте до пухкава и гладка смес.
Въведете брашното, смесено с ванилия и бакпулвер на няколко етапа.
След това изсипете чаша кефир, добавете гасена сода, разбъркайте с шпатула.
Изсипете готовото тесто в намаслена форма, сложете във фурната.
Печете великолепна пандишпанова торта на кефир първо при 170 градуса за около 50 минути, след това увеличете температурата до 200 и продължете да готвите още 10 минути.
Охладете готовата торта преди да я украсите и поднесете.

Бисквита на кефир с ябълки

Време за приготвяне: 45 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 317 kcal.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Шарлот, приготвен на базата на ферментирали млечни продукти, се различава от традиционната версия на ястието с деликатна и мека структура. Такъв пай се получава с фин подчертан вкус на ябълка, но не е покрит с лъскава хрупкава коричка, като прясна шарлота. Трябва да започнете да разбивате яйцата за тестото на бавна скорост на миксера, като с течение на времето увеличавате скоростта до максимум.

съставки:

кефир - 1 супена лъжица;
ябълки - 5 бр.;
захар - 1 супена лъжица;
яйца - 3 бр.;
брашно - 2 супени лъжици;
сода - 1 ч.ч

Метод на готвене:

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и кората, нарежете на средно големи филийки.
Разбийте яйцата със захарта до побеляване с миксер, добавете содата.
На тънка струя, без да спирате да бъркате, налейте кефира. След това постепенно добавете брашно.
Изсипете тестото на дъното на намаслена форма, отгоре сложете парчета плодове.
Поръсете пандишпана на кефир с ябълки с канела или кафява захар, поставете във фурната за 45 минути.

Бисквита с кефир - тайни на готвене

Всички рецепти за такова лечение са много прости. Деликатното, ефирно тесто ще бъде трудно да се развали дори за начинаещи готвачи, особено ако възприемат следните тайни за приготвяне на бисквита с кефир:

Кефирът може да бъде заменен с всякакви ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, изварено мляко, заквасена сметана или кисело мляко. Основното е, че те трябва да бъдат без багрила и с добро качество.
Тестото не трябва да е горещо преди декориране. Ако не сте сигурни, че тортата няма да се утаи във въздуха, тогава е по-добре да не я изваждате от фурната, докато не се охлади напълно.
Не е необходимо да изглаждате краищата на тестото, ако печете кекс във фигурна силиконова форма.
Преди да поставите захаросани плодове, ябълки или стафиди в тестото, те трябва да се измият с топла вода.

Видео: бисквита с кефир

Раздели