Как да изпечете кифлички със захар. Красиви форми на кифлички от тесто с мая: как да увиете кифлички

Донесоха тестото за кифлички, пайове и гевреци, но не знаете как да нарежете тестото, така че изисканите продукти да станат красиви - вижте снимката стъпка по стъпка.

красиви кифлички

Раздел "Орхидея": разточете, изрежете квадрат, сгънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете парче тесто без разрез, разгънете квадрата, свържете нарязаните панделки в центъра.

Раздел "Божур": разточете, изрежете квадрат, сгънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете участък от тестото без разрез, разширете квадрата, сгънете триъгълника с други ъгли, направете разрези. Разширете квадрата, свържете изрязаните панделки в центъра. Поставете плънката в листенцата на цветята.

Раздел "Къдрици":разточете блата, овкусете с плънка, навийте на рулца от двете страни, разрежете напречно.

Разрез за мъфин "Роза": навийте кифличка, разточете кръг, направете 4 разреза на равни интервали, сложете плънката в средата, сгънете листенцата на розите на свой ред.

сладки "лъкове": навийте колобки, разточете чаши, сгънете кръга наполовина, направете разрези 4 външни и 3 вътрешни.

Едно просто цвете, направено от сладко тесто с мая: навийте наденичките, свържете ги на кръгчета, сложете пълнежа към двете стени вътре в ринга, свържете в центъра, както е показано на снимката.

Красива бутер Калач: разточете от него кифличка, разточете кръг, намажете с пълнеж, навийте на руло, разрежете рулото по дължина, завъртете две бутер ленти заедно, свържете краищата, за да направите руло.

Как да си направим "Прасенца" от богато тесто с мая. Разточете кръг, направете малък разрез отгоре, огънете ъглите - ушите. Извайваме прасенце за прасе в долната част, като огъваме ръба и го изравняваме малко. Очите на прасенцата са от стафиди.

сладки "гъби": разточва се кръг, който след това се нарязва на парчета (виж снимката) и се подрежда под формата на гъби.

"кроасани". Разточете кръга и го нарежете на триъгълници, като изрежете от центъра към външния ръб. От външната страна на триъгълника в средата се прави разрез и в края му се излага плънката. Кроасанът се разточва от външния край към центъра.

кифличка "птица": навийте наденицата, увийте единия край около показалеца и го нанижете в получения ринг. С малка щипка оформете тестото във форма на клюн. Опашката трябва да бъде сплескана и да се направят разрези, придаващи вид на пера. Очите са акценти.

А ето и прости опции за красиви кифлички, направени от колбаси. Между другото, дори дете може да направи такива форми. Включете малките в този забавен процес на печене. В същото време развивайте фините двигателни умения и въображението.

Как да украсим пайове

Декорация за торта "Цвете": разточете кръгла форма, сложете кифличка с пълнеж в центъра. Внимателно разпределете останалата част от пълнежа в кръг, като оставите място от краищата и централната кифла. Покрийте всичко отгоре с още един слой тесто. С малка купа или чаена чаша натиснете краищата около централния пълнеж. Изрежете външните ръбове с ажурен нож. След това нарежете равномерно тестото с плънката, която имате минава по външния ринг. Обърнете леко всяко "венчелистче" плънка нагоре.

Рязане на маслен хляб. Навийте жгутиците - наденичките и сплетете питка от тях, както е показано в инструкциите стъпка по стъпка на снимката.

А ето и вариантите за декориране на ръба на баницата.

Рязане на тестото "Pigtail" или "Spikelet"

Най-простата версия на "Pigtails". От разточения слой тесто се изрязва правоъгълник, в центъра се прави надлъжен разрез. След това единият ръб се пробива няколко пъти през получения отвор. По този начин ръбовете са усукани в спирала. Пълнежът се разпределя в центъра.

"свинска опашка с наденица". Три колбаса са свързани с горните ръбове. След това между тях се подрежда парче наденица. Плита като плитка. Десният колан се поставя между ляво и центъра, след това левият се поставя между дясното (което сега е отляво) и центъра (което е отдясно). Отново се слага резен наденица и плетенето на косичката продължава.

Наденица в тестото "Pigtail". Този деликатес понякога се нарича "Obzhorka" в кулинарните магазини. Наденицата се излага в центъра на тестената торта. След това краищата се залепват един за друг, а наденицата, увита с тесто, се нарязва на равни части. Всяка полка се обръща отвътре навън със страната на наденицата нагоре и се поставя през една от противоположните страни на средата. Изпраща се във фурната, когато се сготви наполовина. Поръсете със сирене, билки отгоре, намажете с майонеза или кетчуп (за любител). И довеждаме баницата до готовност.

Красив кок "Колосок".Тази опция за печене се прави просто, но изглежда много красива. Разточваме тънък слой, намазваме с растително масло или яйце, поръсваме със захар и канела (маково семе). Обръщаме рулото, което след това изрязваме с ножица малко косо, както е показано на снимката. Разпределяме получените "колочета" в един голям красив кок.

И това е обикновена свинска опашка с мак. Наденицата се покрива с маково семе и се нарязва с ножица, като листенцата се разстилат от различни страни.

Пищната и ароматна кифличка със захар от тесто с мая е добро допълнение към чаша чай или кафе в почивен ден. Печенето на такива кифлички не е лесно, защото трябва да имате умения да приготвите тестото и да го нарежете по специален начин, което придава слоеста структура на кифличките. Но след като научи, домакинята ще разбере, че печенето на мъфини за чай е лесно.

Съставки

Преди да приготвите кифличките, трябва да съберете всички компоненти на тестото, за да не се налага да се разсейвате в процеса на създаването му. Продуктите трябва да се извадят предварително от хладилника, за да придобият приблизително еднаква стайна температура. Пресейте брашното, така че да се насити с въздух, бучките да се раздробят и чужди включвания да останат на ситото. Тази подготовка на продуктите е важна за създаването на ефирно тесто, което ще се окаже сладкиши с много малки мехурчета, които повдигат тестото.

Маята може да се приема както суха, така и пресована. Разликата между тях е само в количеството: всеки 1 g сух прах съответства на 3-3,5 g пресовани гъби. За да оживеят дрождите и да започнат работата си по ферментирането на тестото, те трябва да бъдат събудени, като се поставят в топла среда.

Млякото традиционно се използва за създаване на подходяща среда за развитие на кулинарни гъби. Ако е необходимо, може да се замени с вода или кефир. Маслеността на млечните продукти не играе голяма роля, но те трябва да са качествени и пресни.

Отглеждащите дрожди гъби се нуждаят от хранене под формата на захарни вещества. Захарта се добавя към тестото не само за подобряване на вкуса, но и за подхранване на нарастващата мая. Когато въглехидратите се обработват, микроскопичните същества отделят въглероден диоксид, който, разширявайки се, повдига тестото по време на печене. Но излишната захар е вредна за маята, така че трябва да я поставите точно според рецептата.

За подобряване на вкуса към тестото се добавят масло, яйца, ванилин и други съставки. Тези продукти трябва да се слагат в количеството, посочено в рецептата. Така че, за да изпечете московски сладки кифлички с мая в мляко, домакинята ще се нуждае от:

• мляко - 1 чаша;
• мая - суха (8 g) или пресована (25 g);
• масло (можете да вземете рафинирано растително масло) - 3 супени лъжици. л.;
• захар - 5 супени лъжици. л.;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• ванилин на върха на ножа;
• първокласно пшенично брашно - 500-600 гр.

Освен тези продукти, с които ще се приготви тестото, ще са ви необходими още 50-80 г масло, около 100 г захар, 1 яйце и малко брашно за нарязване на кифлички.

Как да си направим кифлички със захар от тесто с мая

Процесът на приготвяне на кифли у дома е разделен на етапи, всеки от които е важен за крайния резултат:

1. Подготовка на пара. По време на първия етап на създаване на тестото, маята преминава от неактивна към жива. Твърде високата температура е опасна за микроскопичните гъбички, но те няма да могат да се развият в недостатъчно топла среда. Подходяща температура за активното размножаване на дрождена колония е около +30°C.
2. Тестването е следващата стъпка. Останалите съставки се добавят към тестото, масата се омесва и се оставя да втаса на топло място.
3. Рязането на кифли е творческа задача. По-долу са снимки как да печете кифлички не само вкусни, но и красиви. Това е добре показано и ние ще покажем как да направите кифлички в тази форма.
4. Печенето също трябва да се извършва според правилата. Ще се спрем на въпросите за това колко време трябва да продължи източването, как да намажете повърхността на кифличките с мая със захар, по-късно, когато дойде време да поставите листа за печене във фурната.

В допълнение към продуктите, когато правите кифли, ще ви трябват кухненски прибори, които също е препоръчително да съберете предварително. Необходими са ви съдове за тесто (купа, купа с обем над 1 чаша) и тесто за месене (голяма купа), лъжица или лопатка за месене, чисти платнени салфетки.

Рецепта за тесто за кифлички

Започваме да приготвяме тесто с мая за кифлички със захар, като поставяме тестото. Млякото или кефирът трябва да се загреят до леко топло състояние, да се изсипят в контейнер и след това да се изсипе 1 супена лъжица. л. захар и мая. Пресованият брикет трябва да бъде натрошен. Разбъркайте, докато маята и захарта се разтворят. Поставете съда на топлина за 15-20 минути. Възродената мая ще втаса във висока дунапренена капачка. Те трябва да бъдат наблюдавани: ако съдът е твърде малък, част от тестото може да се разлее по ръба.

Подгответе основата за теста. Разбийте яйцата в голяма купа с останалите 4 с.л. л. захар, добавете сол и ванилия, разбъркайте. Изсипете разтопено масло или растително масло в сместа, добавете там приближеното тесто. Добавете пресятото брашно на малки порции, като месите тестото, докато придобие гъста консистенция. Когато стане трудно да се работи с воал, започват да го месят с ръце, докато се получи нежна и еластична маса, която не залепва по пръстите и стените на съдовете.

Поръсете леко тестото с брашно, навийте на топка и оставете в купа, покрита със салфетка. Контейнерът трябва да се постави на топло място (+ 25 ° C). За затопляне на тестото са подходящи радиатор за отопление, ръба на котлона, на който се готви храна и т. н. Можете да налеете гореща вода в голяма тенджера и да поставите там чаша тесто. Водата ще трябва да се смени, докато се охлади. Втасването на тестото продължава около 1 час. Топката трябва да се увеличи с 2-3 пъти. Когато това се случи, можете да пристъпите към нарязването на кифличките.

Как да си направим кифлички със сърце?

Класическите московски кифлички са с форма на сърце. Нарязването на тестото по този начин е доста просто:

• поръсете масата с брашно, отрежете малко парче тесто (около 100 г);
• разточете го или го разтегнете с ръце, придавайки формата на овал или близо до правоъгълник;
• намажете повърхността с разтопено масло и поръсете със захар, по желание можете да добавите канела или малко мак, сусам и др.;
• навийте пласт тесто по дължината на руло;
• огънете го наполовина, леко натиснете краищата с пръсти един към друг;
• с остър нож направете разрез през гънката, оставяйки залепените краища непокътнати;
• разгънете половинките на рулото с разрезите нагоре, за да направите сърце.

Ако имаше достатъчно масло, тогава на разреза ще се намери характерен слоест модел. Готовите сърца със захар се поставят върху намазнена тава за печене, като между тях остава свободно пространство от поне 2-3 см.

Видео как да оформите кок

Как да си направим кифлички с пеперуди?

По-сложен начин за приготвяне на захарна кифла са пеперуди от тесто. Въпреки трудната форма, правенето на пеперуди не е никак трудно, ако вече сте усвоили кройката със сърце. Всяка пеперуда е двойно сърце. Първо, всички операции се извършват по същия начин, както при производството на сърце: слой се разточва, смазва се и се поръсва, навива се на руло.

За да улесните изработката на пеперуди, ширината на слоя е малко по-голяма, отколкото за сърце. При готовото руло краищата се увиват надолу. Те трябва да се свържат в средата на рулото. И двете гънки се изрязват с нож, като средата на детайла се оставя непокътната. Отрязаните краища се разгъват, както при производството на сърца. Питките се подреждат върху тава за печене.

Как да си направим кифли-къдрици?

Къдриците могат да бъдат направени по два различни начина. Най-простото е да разточите тестото на голям пласт, да го намажете с масло и да поръсите със захар и други добавки по желание. Завийте пласта на руло и го нарежете напречно, на парчета с ширина около 5 см. При разгъване върху тава за печене поставете парчетата от рулото с разреза нагоре.

Друг начин за рязане с къдрици също изисква производството на ролка. Трябва да се окаже дълъг, не по-малко от 20 см. Изберете дебелината по ваш вкус: диаметърът на кифличките зависи от това. Разполовете рулото по дължина с нож. Разгънете половинките с разрезите нагоре и завъртете на спирала, охлюв. Като опция за такъв разрез, двата края на половинките на ролката могат да бъдат увити в спирала: в обратна посока или в различни посоки. В зависимост от това ще се получат различни видове къдрици. Разстелете готовите къдрици върху тава за печене на разстояние 2-3 см една от друга.

Как се пекат кифлички?

Веднага след като разрежете мъфина, не можете да го слагате във фурната. Такива кифлички може да не се надигнат и да загубят цялата си привлекателност. Преди изпичане формованите продукти трябва да преминат през стадий на тестване. Продължава 25-30 минути и се провежда на топло място. Преди втасване повърхността на кифличките се намазва с разбито яйце.

По време на втасването маята продължава своята работа и отново насища тестото с мехурчета въглероден диоксид. Питките са значително увеличени по размер. Докато кифличките идват, можете да загреете фурната до + 180 ° C. Когато процесът на изпичане приключи, листът за печене се поставя внимателно във фурната. Сладките кифлички се пекат около 20 минути. Можете да прецените готовността на продуктите по покафеняването на повърхността и приятния аромат на прясно печене. След като извадите кифличките от фурната, извадете ги от тавата за печене, поставете ги в тава и ги оставете да изстинат леко под салфетка.

Пищни, меки, ароматни, току-що извадени от фурната – всеки знае тези неописуеми чувства, които предизвикват прясно изпечените кифлички. Универсалността и лекотата на печене ги правят неизменна част от менюто на всяка домакиня.

Нищо чудно, че казват, че хлябът е главата на всичко! Дори в Русия скъпите гости бяха посрещнати с великолепни сладкиши и ги сложиха на масата в центъра на масата.

Днес правилно изпеченият вкусен мъфин може да се превърне в заместител на хляба, вкусен десерт и самостоятелно ястие. И най-важното е, че се приготвя от достъпни продукти, които могат да се намерят в кухнята на всяка домакиня.

Днес ще споделя с вас 5 рецепти за вкусни домашни сладки. И се надявам сред тях всеки да намери нещо подходящо за себе си. И също така във видеото, предложено днес, ще разгледаме няколко начина за образуване на красив мъфин.

И ще започнем с обичайните кифлички със захар. Обикновено - защото рецептата за тесто с мая е най-простата. И вижте колко румени се оказаха, но красиви. И вкусно...просто думи не могат да се опишат.

Искате ли да готвите същото? Тогава нека го направим заедно.

За това ни трябва:

• брашно 1 кг (приблизително)
• суха мая 1 с.л. лъжицата
• захар за поръсване 1/2 чаша
• захар за тесто 1/2 чаша
• мляко 1/2 чаша
• вода - 1 чаша
• сол 1 ч.ч
• растително масло 3 супени лъжици. л.
• яйца 2 бр.
• ванилия на върха на ножа

Използва се чаша от 250 мл.

готвене:

1. Течни компоненти на рецептата - леко загрейте млякото и водата. Желаната температура е 30 - 35 градуса. Не загрявайте повече, за да създадете удобна среда за маята. В противен случай те могат просто да умрат.

Към тях добавете мая и захар за по-интензивна ферментация. Изсипете солта. Дори сладките сладкиши имат нужда от нейното присъствие. След старателно разбъркване изваждаме купата на топло място за 15-20 минути, така че маята да оживее и да „спечели“.

Ако искате, тогава по същата рецепта можете да готвите не сладки сладкиши. В този случай просто не добавяйте захар. По-скоро добавете, но само една чаена лъжичка с пързалка.

2. В отделна купа разбийте яйцата. Трябва да получите великолепна маса. Колкото по-ярък е жълтъкът на яйцата, толкова по-красиво ще се получи тестото.

3. Добавете ванилин към тестото и добавете разбитите яйца. Смесвайте. След това изсипете растително масло и разбъркайте отново.

4. Пресейте брашното и изсипете първата порция в сместа. Смесвайте.

След това, като продължавате да бъркате, добавете брашно, колкото е необходимо. Количеството му зависи от сорта. Най-добре е да се съсредоточите върху състоянието на теста. Трябва да се окаже мека и пластична, а не течна и не дебела.

Винаги е необходимо тестото да се замесва от средата, така че да вземе толкова брашно, колкото е необходимо. Излишното брашно остава отстрани, няма нужда да се смесва всичко.

5. Когато стане трудно да месите масата с лъжица, поръсете брашно върху масата и я подредете. Продължете да месите вече на масата. Месете, докато тестото се отдели от ръцете ви. Въпреки това, тя не трябва да става твърда.

6. Намажете голяма дълбока купа с растително масло и поставете тестото в нея. Затворете със стреч фолио или кърпа.

8. След час поставете тестото обратно на работната повърхност и го омесете отново. След това отрежете половината и навийте на турникет.

След това можете да го нарежете на равни парчета. Колко парчета - всеки решава за себе си, някой харесва големи кифлички, някой харесва малки.

9. Формата може да бъде и всякаква - каквато въображението ви желае. Днес печем прости варианти, така че оформяме обикновени топки от парчета. В същото време се опитваме да оформим горната част равномерна и гладка.

10. Тавата за печене трябва да е предварително загрята и намазана с олио. След това поставете заготовките върху лист за печене и оставете за още 1 час, така че отново да увеличат размера. За да предотвратите изсъхването на тестото, по-добре е да го покриете с кърпа.

Когато подреждате продуктите, имайте предвид, че след изпичане те ще се удвоят поне, така че трябва да оставите достатъчно място между тях.

11. След определеното време намажете продуктите с жълтък, или мляко. В този вид те ще бъдат още по-апетитни.

12. Поставяме бъдещите си сладки в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем около 30 минути, като периодично поглеждаме и проверяваме степента на готовност по ружа.

12. Вземете готови пищни продукти, по желание може да се поръсят с пудра захар. Въпреки че и без него ще са страхотни.

Сложете чайника и се наслаждавайте!

Вкусни кифлички със стафиди с мая (рецепта стъпка по стъпка)

Ако обичате сладкиши, както се казва, с обрат, тогава ви предлагам рецепта за вкусен мъфин със стафиди!

Изглежда много апетитно и привлекателно и се изяжда много бързо.

Съставки:

• мляко 300 мл
• суха мая 12гр.
• захар 6-7 с.л
• яйца - 2 бр
• масло или маргарин 100гр
• брашно 900гр
• ванилова захар
• стафиди 150 гр.

От това количество продукти се получават приблизително 20 вкусни продукта.

Ако готвите само за себе си и не се нуждаете от такива обеми, можете просто пропорционално да намалите количеството на всички съставки.

готвене:

1. Изсипете маята в предварително загрятото мляко и разбъркайте сместа, така че да се разпръснат. Добавете всички сухи съставки с изключение на брашното и разбъркайте добре. След около две минути ще забележите, че маята е започнала да набъбва. Оставете сместа за 10 минути, за да приближи.

2. Добавете яйцата към сместа и разбъркайте отново. За това е по-добре да използвате бъркалка.

3. Изсипете разтопеното масло или маргарин в масата и разбъркайте отново.

4. В млякото внимателно изсипете предварително пресятото брашно, за да няма бучки и замесете тесто. Задължително е брашното да се пресее, за да се насити с кислород. Тестото ще стане меко и пухкаво.

Когато месенето стане трудно в купата, обърнете тестото върху набрашнена дъска. Месете, докато спре да лепне по масата и ръцете. Но в същото време тя трябва да остане доста мека.

5. Към готовото тесто добавете стафиди и отново го омесете добре.

6. Поставете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и оставете на топло място, за да увеличи размера.

Това ще отнеме приблизително един час. И ако стаята е хладна, тогава повече.

7. Когато удвои обема си, разточете на снопче и го разделете на 18-20 равни парчета. Този път ще направим кифлички под формата на възли.

За да направите това, разтегнете всяко парче на флагел с дължина 20-25 и го сгънете на красив възел, като скриете ръбовете надолу.

8. Последният етап - сложете заготовките върху тава, постлана с хартия за печене и предварително загрята, покрийте с кърпа и оставете за още около 10 минути да се приближат.

Преди да изпратите във фурната - намажете с жълтък.

Печете 25-30 минути на 180 градуса.

Питките са нежни, ароматни и просто се топят в устата.

Красиви кифлички с маково семе от тесто с мая

Като алтернатива можете да направите красиви кифлички с маково семе. Оказват се, че не са толкова сладки, колкото със стафидите, но по никакъв начин не им отстъпват по вкус.

За да приготвим тези красоти, се нуждаем от следните съставки:

• брашно 600гр
• суха мая 1,5 с.л
• мляко 1,5 чаши
• захар 0,5 чаша
• масло или маргарин 100гр
• 1 яйце за намазване
• Шипка сол
• ванилин 1/4 ч.ч

За пълнене:

• олио 25-35гр
• захар 25гр
• мак 30-40гр

готвене:

Така че, на първо място, трябва да направите тесто. Приготвя се по същия начин, както в предишните рецепти.

1. Добавете маята и една супена лъжица захар към топло мляко, разбъркайте. След това добавете 4 супени лъжици брашно, разбъркайте до гладкост.

За това можете да използвате бъркалка. Покрийте сместа с кърпа и поставете на топло място. Даваме й възможност да стои 20 минути, за да започне да „работи“.

2. След определеното време се вижда, че сместа е втасала и отгоре се е образувала някаква капачка.

Време е да добавите останалата захар, солта, ванилията, яйцата и разбъркайте добре.

3. Следващата стъпка е да добавите на части пресятото брашно. Не е нужно да добавяте всичко наведнъж, добавяйте бавно и следете консистенцията. Готовото тесто трябва да е ефирно и леко да лепне по ръцете ви. В това състояние ще втаса добре по време на печене.

4. Налейте разтопеното масло или маргарина.

След това се изсипва останалото брашно, като първо се разбърква с лъжица. Когато стане трудно да направите това, поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея.

Продължете да месите там.

Не се опитвайте да добавяте много брашно, поради това сладкишите могат да се окажат жилави и груби. Тестото трябва да е в такова състояние, че да не залепва по ръцете и масата, като същевременно остане меко, подвижно и еластично.

5. След като месенето приключи, пригответе дълбока купа. Намажете го с растително масло и сложете в него тестото, което също е намазано с олио. За да не изсъхне, трябва да се покрие с кърпа. И за да втаса, трябва да го поставите на топло място.

В зависимост от температурата във вашата кухня и качеството и свежестта на маята, тестото ще втаса и втаса от около 1 до 2 часа.

6. И веднага щом се увеличи по обем поне два пъти, ще може да се работи с него допълнително.

7. Готовото тесто трябва да се разпредели върху работната повърхност, отново да се измие добре. След това оформете равномерен тънък правоъгълник, като го разточете с точилка. Или можете просто да го разтегнете с ръце. И можете да използвате и двете едновременно.

8. Върху тънък слой редувайте слой масло, захар и маково семе.

9. След това навиваме слоя тесто на руло, за да направим дълъг колбас. Не сгъвайте плътно, в противен случай тестото няма да има възможност и място да расте. Разделяме рулото на парчета с дължина 6-7 см. Това ще бъдат нашите красиви бъдещи сладки.

10. Прищипваме всеки детайл отдолу, за да не изтече маслото. Отгоре трябва да получите красива атрактивна роза.

Разпределяме продуктите върху застлана с пергамент и намаслена тава. Ако има такава, можете да използвате силиконова подложка. И оставете тестото да втаса отново. И за да не изсъхне, покрийте листа за печене с кърпа. Времето за вдигане може да бъде от 20 до 40 минути.

11. Преди да поставите тавата за печене във фурната, трябва да намажете нашите продукти с жълтък или мляко. Печете ги 25 - 30 минути при температура 180 градуса. До държавата докато станат румени и красиви.

Извадете готовите продукти, покрийте с кърпа и оставете да изстинат леко. След това сервирайте с горещ чай или мляко.

Канели с канела, тесто като пух - много вкусна рецепта

За любителите на подправките има още една вкусна рецепта за готвене – с канела.

Всъщност се приготвят по същия начин като печенето с мак, с единствената разлика, че вместо мак, тестото поръсваме с канела. Ароматът по време на печене е просто прекрасен, едва ли можете да устоите да изядете няколко кифлички веднага!С малка разлика в рецептата се наричат ​​още цинабони. Споделяне на рецептата!

Съставки:

• брашно 500гр.
• мляко 200мл
• суха мая 7 гр.
• яйца 2 бр.
• сметана масло 75гр
• захар 75гр
• сол 1 ч.ч

За пълнене:

• захар 120гр
• канела 15гр
• масло 90гр

готвене

1. Първо, нека си припомним нашата мая. За да направите това, ние ги въвеждаме в топло мляко и го оставяме да вари, да узрее.

2. Междувременно в друга купа смесете яйцата, солта, захарта, докато последната се разтвори напълно. Там изпращаме и готова мая.

Започваме бавно да добавяме пресятото брашно и омесваме тесто.

3. Докато втаса на топло, ще приготвим плънката.

За да направите това, смесете захарта и канелата. И разтопете маслото и оставете за момента.

4. Разточете готовото тесто с дебелина около 5 милиметра и оформете условен правоъгълник.

5. Внимателно намасляваме цялата площ и я покриваме със захарно-канелена смес. След това навиваме тестото на руло и го нарязваме на равни части.

6. Поставяме бъдещите сладки рулца върху тава за печене и ги оставяме да престоят 10 минути, след което обилно намазваме с масло и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути.

Нашите канелени канели са готови.

Могат да се хапват директно, или да се поръсят с пудра захар, или да се залеят с предварително приготвен фдж.

Сладки кифлички с извара от тесто с мая на фурна

Е, за тези, които ценят не само вкуса, но и ползите, можете да предложите кифлички с извара.

Тези сладкиши са идеални за закуска с вашите деца или за закуска. Оказва се не само пищен и ароматен, но и удовлетворяващ благодарение на изварата.

Съставки:

• мляко 300мл
• мая 2,5 ч.ч
• масло 90гр
• брашно 750гр
• захар 250гр
• сол 2 щипки
• яйца 3бр
• извара 500гр
• заквасена сметана 3 с.л.

готвене:

1. Първо трябва да смесите топло мляко с мая и да оставите за 20 минути да набъбне.

2. Когато маята заработи, към тях трябва да се добавят две яйца, сол, сол, разтопено масло и брашно. Внимателно омесете тестото, за да не стане твърде стръмно.

Покриваме съдовете със салфетка и оставяме тестото на топло да втаса.

3. Междувременно пригответе плънката. Добавете заквасената сметана, захарта и едно яйце към изварата и разбъркайте добре. Колкото по-добре смесите масата, толкова по-мек ще се получи кремът и толкова по-вкусни ще се получат сладкишите.

4. Поставете полученото тесто върху работната повърхност, издърпайте го в наденица и нарежете на парчета. Ние от своя страна ги разточваме на пласт и отгоре слагаме пълнежа от извара.

5. Как да затворите изварата в заготовката - решавате сами. Оформяме най-обикновените рула. За целта поставете пълнежа от извара в центъра на разточения кръг и го навийте на руло.

6. Оставяме заготовките върху листа за печене за 10 минути, след което ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25 минути. В същото време изварата остава вкусна и мека, а кифличките са изпечени ефирни и ароматни!

Могат да се ядат цели или нарязани на малки парченца.

Удоволствие е да хапнеш такова вкусно с горещ чай!

Видео за това как да извайвате различни видове кифли (22 майсторски класа)

В заключение си струва да поговорим за начините за формиране на днешната ни героиня, защото има много от тях!

Класическа кифла, розетка, къдрица, франзела, възел, кифла, лък - всичко, за което е възможно въображението на домакините, може да се използва в работата с тесто.

Това е следващото ни видео.

Е, какво ще кажете за майсторски клас. Готино?! Сега определено ще станете истински професионалист в този бизнес!

И накрая искам да кажа – ако никога не сте пекли кифлички, непременно опитайте и тогава този вид кулинарно изкуство ще стане едно от любимите ви!

Добър апетит!

Както знаете, всичко гениално е най-простото. Ако се чудите с какво да зарадвате семейството си за чай, тогава не е нужно да прекалявате. Обикновените кифлички със захар ще бъдат най-доброто допълнение към чая. Могат да се консумират сурови или да се намазват със сладко или крема сирене. Какъвто и начин да изберете да ги консумирате, във всеки случай ще се насладите на такова просто ястие.

Хлебчета със захар - приготвяне на храна и ястия

Захарните кифлички се правят много лесно. Дори и да не се смятате за много опитен готвач, следвайки инструкциите стъпка по стъпка по-долу, със сигурност ще получите вкусен десерт. Най-добре е да изпечете кифлички със захар върху пергаментова хартия. Неизменни съставки са яйцето и брашното. Яйцата трябва да са пресни, а най-добре е жълтъците да се разбиват отделно от белтъчините и да се добавят последователно в тестото. Този прост съвет ще направи тестото за кифличките много меко и ефирно.

Рецепти за кифлички със захар:

Рецепта 1: Хлебчета със захар

Класическите захарни кифлички се приготвят най-добре с вода. Можете да използвате всякаква мая, тази рецепта описва как да приготвите ястие със суха мая.

Необходими съставки:

• Пилешко яйце 3 бр
• Суха мая 1 саше
• Масло 100 грама
• Брашно 1 чаша
• Пречистена вода 1 чаша
• Гранулирана захар
• ванилова захар
• Растително масло (за смазване на палубата)
  Метод на готвене:

1. Пригответе тестото за кифличките. Да започнем с парата. Загрейте половин чаша вода, добавете захар (няколко супени лъжици), добавете маята и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Разтопете маслото, изсипете го в дълбока купа, добавете кристална захар, сол и ванилин.
3. Добавете яйце към тестото. Можете да го забиете изцяло, а може и само протеин, и да намажете кифличките с жълтък, така че да са златисти и апетитни на вид. След яйцето изсипете пресятото брашно в масата на тънка струя и започнете да бъркате. След като получите тесто с хомогенна консистенция, оставете го да достигне.
4. След двадесет до тридесет минути увеличете обема на тестото, омесете го отново и след това можете да започнете да правите кифлички.
5. Можете да придадете на кифличките всякаква форма - направете ги под формата на кифлички, подутини, сърца. Палубата, където ще печете кифличките, трябва да бъде намазана с растително масло и покрита с пергамент. Сложете кифличките на палубата.
6. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете кифличките със захарта за около 20-25 минути.

Рецепта 2: кифлички със захар "Нежни"

Хлебчетата могат да се приготвят както във вода, така и в мляко. Млечните кифлички със захар ще се окажат по-бели отвътре и по-меки. Млякото е най-добре да се използва с 3,2%, тоест не е обезмаслено.

Необходими съставки:

• Брашно 150 грама
• Мляко (масленост 3,2%) 300 мл
• Мая 15 грама суха
• Пилешко яйце 2 бр
• Масло 120 грама
• Захар 100 грама
• Канела
• Растително масло

Метод на готвене:

1. На първо място, нека да приготвим напитката. Загрейте половината мляко до стайна температура, добавете 50 грама пресято брашно и суха мая. Разбъркайте добре и оставете за 50-60 минути да достигне.
2. Добавете след този период от време кристална захар, яйце, брашно, разтопено масло, сол и канела. Разбъркайте добре и оставете да достигне за 40-50 минути.
3. Когато тестото е готово, направете от него кифлички с всякаква форма.
4. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете тестото с масло, поставете хартия за печене на дъното и подредете кифличките. Печете ги за около двадесет минути.

Рецепта 3: Захарни кифлички без мая върху кисело мляко

Най-често кифличките се правят с мая. Но това не е напълно полезно и освен това, какво ще стане, ако просто нямате мая у дома? Наистина ли е възможно да се откажете от идеята да приготвите нещо вкусно? Няма начин! Ще направим вкусно ястие, което ще се окаже не само вкусно, но и много бързо. Киселото мляко, което трябва да използвате за приготвяне на кифлички, може да се замени с закваска.

Необходими съставки:

• Брашно 2 чаши
• Натурално кисело мляко без захар 2 чаши
• захар
• Бакпулвер 15 грама (1,5 сашета)
• Растително масло 2 супени лъжици
• Пудра захар (за поръсване на кифличките)

Метод на готвене:

1. Тестото без мая се приготвя много бързо и лесно. Първо, смесете компонентите - сухи (кисело мляко и растително масло) отделно, течни - отделно.
2. компоненти (кефир и масло) се смесват отделно, сухи (брашно, подправки и бакпулвер) - отделно. След това комбинирайте всичко в един дълбок съд и омесете добре с ръце. Как трябва да изглежда крайното тесто? Трябва да е много мека и да лепне малко по ръцете. За да направите кифличките лесни за извайване, намажете ръцете си с масло.
3. Оформете захарните кифлички в каквато форма желаете и ги поставете върху тесто, което е намаслено и постлано с хартия за печене.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Оставете кифличките да се пекат около 20 минути, след това ги поръсете с пудра захар и сервирайте.

1. За да придобият кифличките красив златист цвят, ги намажете със смес от жълтък, захар и вода. За един жълтък трябва да използвате 1 супена лъжица захар и вода.
2. Поръсете кифличките с пудра захар, след като ги извадите от фурната.
3. Стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове могат да се добавят към тестото на кифлички със захар. Също така, не забравяйте за ароматните подправки - ванилия, карамфил, канела.

Обичам да готвя домашни кифлички... Няма ясен отговор на въпроса защо, но има малко наблюдения.

Първо, това е тестото с мая, от което се прави. Харесва ми как втасва, обичам да гледам тази топка тесто и да я докосвам с ръце.

Второ, това е формата. Едно е просто да ядеш кифлички и съвсем друго е да проникнеш в тайната на тяхното усукване. Знаете ли как да оформите кок в кок? Не? И знам и пиша това гордо, защото вече не съм зелена домакиня, а по-зряла.

И трето, това е вкус. Не знам кой и кога измисли кифлички, но авторът явно беше в добро настроение, тъй като успя да направи карамелена кифла.

съединение:

• Вода или мляко 250 мл
• Пресована мая 40гр
• Яйца 1 бр
• Масло 40гр + 10гр
• Брашно 550-600гр
• Захар 100гр

Натрошете малко пресованата мая и поставете в дълбок съд, подходящ за месене на тесто.

Добавете топла вода (мляко), предварително разтопеното, но не горещо масло, разбитото яйце и разбъркайте добре.
Както вече сте забелязали в рецептата, можете да изберете да използвате мляко или вода. Препоръчвам вода, когато няма мляко в хладилника. Ако се опитате да сравните, за да разберете разликата, тогава тестото, направено с мляко, е по-вкусно. Но повярвайте ми, кифличките със захар на водата също са достойни.


Добавете 1 супена лъжица захар, 0,5 сол и разбъркайте.


Добавете брашно на две партиди. Първата порция брашно може да се смеси с голяма лъжица. За второто ще трябва да използвате ръцете си.


Когато тестото се оформи на топка, прехвърлете го на масата, започнете да месите и продължете със същата дейност за около 2-3 минути. От своя страна тестото трябва да спре да лепне по ръцете ви (или да изостава лесно, без да оставя следи по тях).

Доброто месене е важно за тестото с мая, така че не пестите усилия, само ще имате полза от него. В един момент тестото може да започне да лепне повече, ако усетите, че е станало по-трудно за работа, поръсете масата с малко брашно и продължете.

Прехвърлете тестото обратно в купата, покрийте го с нещо и го поставете на място, където е по-топло от обикновено, ако времето не е най-топло навън. При удобни условия ще ви пасне по-бързо. В момента, когато се увеличи с около 2,5 пъти, можете да започнете да оформяте домашни кифлички.

Как да навиете кифличка със захар, метод номер 1:

Разделете тестото на две части. Разточете пласта с дебелина 4-5 мм. Не го правете твърде тънък, това може да повлияе на външния вид на готовите продукти. Намажете цялата повърхност с разтопено масло и поръсете със захар.


Навийте пласта на руло и го нарежете на равни парчета.


Разрежете всяко парче по дължина, без да стигате до единия край. Разделете частите отстрани, според принципа на крилата на пеперуда.
Приготвяйки по този начин захарни кифлички, в крайна сметка ще получите малки и кокетни продукти.

Как да навиете кифличка със захар No2:

Има и друг начин за оформяне на кифлички, при който те са по-големи и изглеждат по-познати.

Разточете пласт с диаметър около 15 см. Намажете и с олио, поръсете със захар и навийте на руло.


Свържете краищата заедно и натиснете, за да ги залепите.


Разрежете по дължина, без да стигате до края (удобно е да направите това с ножица) и изправете получените части отстрани.


Наредете домашни кифлички върху тава и оставете за 20-30 минути да втасат. Намажете с разбито яйце и запечете смело до златисто кафяво.