Кога да изкопаете цвекло и моркови за съхранение. Избираме подходящи сортове за прибиране на реколтата

Как да подготвим морковите за съхранение през зимата? Необходимо е да премахнете морковите навреме, т.е преди първата слана. Плевенето преди прибиране на реколтата се извършва, ако леглото е силно обрасло с плевели. Неузрелият зеленчук не е толкова полезен, колкото напълно узрял. И прекомерното му излагане в градината е изпълнено с прекомерно натрупване на захари, а също така по-често се атакува от мишки и насекоми.

Прочетете за това на нашия уебсайт. При прибиране на моркови видот размера на кореноплодите и от техните щети.

се оглеждат наоколо всеки морковза гниене и наличието на дупки в него от въвеждането на вредни насекоми.

Кореноплодите се изкопават с лопата и внимателно. Отстраняването на почвени частици от тях чрез удряне една в друга води до напукване. Как да нарежете моркови за съхранение през зимата?

Върховете се нарязват до главата на зеленчука и два пъти. Първият път листата му се отстраняват, а вторият път се отрязва под горния ръб на главата. с 1 см. Това ще предотврати поникването и увяхването през зимата.

Как да нарежете моркови за съхранение - снимка:

Как да нарежете цвекло и моркови за съхранение? За моркови предназначени за семена, върховете се оставят дълги до 2см. Възможно е да се измие кореновата култура само ако главата му е силно замърсена с влажна почва. При изкопаване от песъчлива почва е достатъчно да се отърси от пръстта. За повече подробности прочетете на нашия уебсайт.

Възможно ли е да се измият морковите за съхранение през зимата? Измиването на морковите се извършва в деня на прибиране на реколтата топла вода без сапун или други вещества, след това се изсушава преди полагане за зимно съхранение на въздух под навес и след това се държи при температура 10 до 14 градуса по Целзийтоплина. На тази "карантина" морковите са от 7 до 10 дни, в зависимост от влажността на въздуха. След него отново се сортира по наличие на щети.

Как да отрежете върховете на морковите за съхранение? Опитен градинар ще сподели с вас метода си за подготовка на моркови за съхранение в това видео:

Методи за обработка

Как да обработваме моркови за съхранение? Трябва ли да измия морковите преди да ги съхранявам? Има няколко начина за съхранение на моркови. Преди това зеленчукът се обработва разтвор на калиев перманганат.

бяло гниене, който засяга плодовете, се разпространява бързо, когато се съхранява в един и същи съд, което се различава от черното гниене, което не се предава от кореноплод на кореноплод.

Обработката на чисти моркови с калиев перманганат се извършва в голям съд (леген или баня). Приготвям се тъмно лилав разтвори се изсипва върху сложените там зеленчуци. Излагането продължава до 2 часа, след което морковите се отстраняват и изсъхналвърху дебел плат или платно.

Този метод на обработка е ефективен само срещу увреждане на кореноплодни култури от бяло гниене и вредители. Възможност за увреждане на плодовете черно гниенеостава. Процедурата за обработка на моркови преди поставянето им за зимно съхранение е следната:

Съвети за подготовка на кореновата култура за съхранение в това видео:

Правила за съхранение

Как да съхраняваме морковите?

Преди прибиране на реколтата от моркови, предназначени за дългосрочно съхранение, е необходима седмица активно поливане. Това ще й даде повече зрялост.

Повечето приемлива температураза съхранение на измити моркови през зимата - от 0 до +1 градуса по Целзий. Над тази граница започва покълването. В градината зеленчуците са повредени вече при минус 2 градуса по Целзий. Можете да научите за възможностите в градината от нашата статия.

В склада (изба, сутерен) можете да подреждате моркови на купчини (купчини), без да използвате контейнери, изсипвайки пясък върху редовете. Дефинирайте пясъчна влагапросто - стиснете в дланта си, бучката не трябва да се рони. Морковите са на купчинки глави навън. Прочетете на нашия уебсайт.

Кората на кореноплода е тънка и нежна - това обяснява трудното им съхранение. Вредните бактерии лесно проникват през отпусната кожа, морковите бързо покълват, замръзват или гният. Не забравяйте да изберете само плътни и здрави плодове,върху които няма следи от механични повреди, заболявания.

Морковите са 80% вода. Резки колебания в температурата, прекомерна влажност или сухота в помещението, влага, лошо почистване на мазето - комплекс от фактори води до факта, че водата от плодовете започва да се изпарява (морковите стават меки и отпуснати). Подходящи:

• - 1-2 градуса над нулата (можете да научите повече за температурата на съхранение на кореновата култура);
• показатели за влажност - 90-95%;
• умерено ниво на вентилация (без течение).

Надеждното дългосрочно съхранение ще осигури помещение с изкуствена вентилация на въздуха, където се поддържа постоянна температура и влажност. Преди прибиране на реколтата не забравяйте да изсушите и отрежете върховете на морковите.

Избираме подходящи сортове за прибиране на реколтата

Едно от условията за запазване на качеството е изборът на хибриди.За полагане за зимата се препоръчва да изберете видове в средата на сезона или късно узряване. Ранните сортове не задържат добре влагата и са подходящи за незабавна употреба - ядене или консервиране.
Когато избирате посадъчен материал, препоръчително е да обърнете внимание на опаковката - тук винаги е посочено средното време на узряване.

Общи изисквания към плодовете: правилна форма, високи добиви, предназначени за дълго съхранение. При правилна технология морковите ще издържат до 6-8 месеца.

Какви сортове да изберете:

1. За да.
2. Вита Лонг.
3. Шантане.
4. Есенна кралица.
5. Карлен.

Можете да разберете по-подробно кои сортове моркови са най-подходящи за съхранение.

Какво е подрязване: целта на процедурата

Преди процедурата по подстригване той също се изсушава. При копаене е забранено да се удрят морковите един в друг, като се отърсват от земята. Това води до микропукнатини, загуба на цялост и намаляване на срока на годност. Ако е необходимо, след измиване изсушете добре реколтата (оставете да виси на топъл въздух поне 1-3 дни).

Подрязването на морковите е премахване на горната зелена част.Такава процедура ще помогне да се запазят полезните компоненти в плодовете, да се спрат процесите на гниене и изсушаване. Ако върховете останат, те ще растат активно, отнемайки вода и хранителни вещества от плодовете. Необходимо е да се извърши подрязване въз основа на целите и периода на съхранение.

• Срокът не надвишава 3 месеца. Подрязване на зелена маса 2-3 см над главата на зеленчука.
• 2-4 месеца. Допълнителна употреба - за получаване на семена. Изрязването е идентично с първия вариант.
• Дългосрочно съхранение (до следващия сезон). Необходимо е да се подрежат върховете заедно с 2-3 мм от самата коренова глава. Това ще спре покълването и ще запази морковите сочни и ароматни.

Трябва ли да махна върховете за съхранение в мазето?

Отрязването на зелената част е задължително при всяка технология за съхранение на моркови. Ако морковите останат в земята за зимата, върховете се отрязват, без да се засяга самата коренова култура. За съхранение в мазето трябва да отрежете зелените и да премахнете точката на растеж - отрежете 2-5 мм от горния ръб на плода, ако желаете.

Как да подготвим моркови за зимуване: подробни инструкции

Подготовката на морковите за съхранение е важна стъпка, на която трябва да се обърне максимално внимание (прочетете как да подготвите морковите за съхранение през зимата).

Забранено е да извършвате процедурата с ръце, като отчупвате или усуквате върховете.Не забравяйте да използвате остър нож и не оставяйте дори малки резници. Поради отрязването на горната част на моркова, точките на растеж се заглушават, покълването се спира и се запазват оригиналните свойства и вкус.

Как да извършите процедурата правилно?

1. Подрязване на основната зелена маса. Необходимо е да оставите малък туберкул, като отрежете върховете малко над горния ръб на плода.
2. Изсушете морковите на слънце за 24 часа.
3. Отрязват се 2-4 мм от главата на корена. Ако има пръстеновидни пукнатини или други лезии по повърхността, отрежете от 5 mm до 1-2 cm.
4. Отстраняване на кореновата част - опашки, тъй като именно от тях започва гниенето. Коренът трябва да се отреже на мястото, където диаметърът на опашката е 5 mm или по-малко.

Допълнителни действия - поставяне на моркови в един слой върху пластмасов филм на земята, сушене на слънце за 2-3 часа. През този период разфасовките ще бъдат покрити със защитна кора, което ще подобри качеството на съхранение. След това плодовете се поставят за един ден на хладно място и едва след това се спускат.

Можете също да научите за подготовката на моркови за съхранение за зимата от.

Снимка

По-долу има снимка на примери за това как да нарежете морков:

Методи за съхранение през зимата

Качественото запазване на кореноплода се осигурява чрез поставяне в пясък или дървени стърготини, найлонови торби или в кутии с глина. Най-простият е съхранението в мазето в дървени кутии с капак. Трябва да поставите контейнери на разстояние 10-15 см от стените, тъй като стените могат да станат влажни, което ще повлияе на морковите. Трябва да поставите контейнери на рафтове или ниски стойки. В 1 кашон не трябва да се поставят повече от 20 кг плодове.

Какъв пълнител да сложа в кутията?

• .

  Материалът съдържа фенол, който ще предотврати гниене и други заболявания. Морковите се поставят в кутия и се поръсват със стърготини.

• .

  Кореноплодите трябва да се поставят върху дебела пясъчна възглавница (поставете рафт или дъното на кутията). Всеки нов слой трябва да се напълни отново с пясък. Използвайте леко навлажнен пясък.

• Тебеширен хоросан.

  Кредата трябва да се разрежда с вода до хомогенна консистенция. Потопете всеки морков в разтвора, поставете в кутии и изпратете за съхранение.

• каша.

  Това е мръсен, но ефективен начин. Подходящ за онези изби, в които кореноплодите често гният и се влошават. От глина и вода трябва да направите говорител - разтягаща се маса. Потопете морковите в разтвора, изсушете. Глината трябва напълно да покрива плодовете. След изсушаване поставете морковите в кутии или кошници, спуснете ги в мазето.

• .

  Сухите кореноплодни култури трябва да бъдат сгънати в плътни торби и спуснати в мазето, поставени на пода върху защитни стойки. Направете няколко дупки на дъното на торбите, така че кондензатът да има изход. Не затваряйте и не завързвайте чантата.

Ами ако нещо се обърка?

През целия период е важно да се гарантира, че не изгнива, не расте, не губи вкуса и търговските си свойства. От физическите процеси най-рисков е изпарението на влагата. Морковите имат малка дебелина на кожата, съдържат много колоиди - това влияе върху интензивната загуба на влага. Възможните резултати включват загуба на тегло, увяхване, загуба на продаваемост.

За да предотвратите подобни промени, е важно да осигурите добър въздухообмен и постоянна температура. Ако се установи гниене, засегнатите плодове трябва да се изхвърлят, мястото на гниене и съседните кореноплодни растения трябва да се поръсят с гасена вар или креда. При масово гниене всички моркови трябва да бъдат сортирани и продадени (използвани) възможно най-скоро.

Основната обработка на морковите преди съхранение е почистване, правилно подрязване на върховете и сушене.По време на прибиране на реколтата е наложително да се унищожат повредените зеленчуци. След като нарежете зелените, трябва да изчакате образуването на суха кора на мястото на среза и едва след това да спуснете морковите в мазето.
Крайният резултат зависи от избраната технология:

1. глина и дървени стърготини ще помогнат за запазването на плодовете до събирането на новата реколта;
2. навлажнен пясък - 7-8 месеца;
3. обикновени дървени контейнери без пълнител - 4-7 месеца;
4. найлонови торбички - 3-6 месеца.

Редовната проверка на реколтата, отстраняването на повредени плодове и подрязването на повторно израснали върхове, които вече са в мазето, ще удължат срока и ще подобрят качеството. Важно е да се има предвид, че състоянието на върховете играе решаваща роля по време на съхранение. Колкото по-голям е размерът на левия коноп, толкова по-бързо кореновата култура ще започне да покълва.

ВНИМАНИЕ!Единственият нежелан съсед за кореноплодни култури е ябълка. Плодът отделя етилен, който влияе на вкуса на морковите.

Ако мазето замръзне, кутиите с моркови трябва да бъдат допълнително покрити с филцили друг топлоизолационен материал. Първо трябва да се използват малки и тънки плодове, тъй като изсъхват по-бързо. По-големите моркови, с правилния подход, ще лежат до пролетта-лятото. Не забравяйте да изолирате зеленчуците от пряка слънчева светлина и влага.

Подрязването на моркови преди полагане за зимата е задължителна процедура. Крайният срок и качеството на съхранение на реколтата зависи от качеството на нейното изпълнение. Трябва да отрежете върховете с остър нож или ножица, без да оставяте точки на растеж и пънове. Кореноплодите трябва да се спускат в сутерена само след като местата на рязане са покрити със защитен филм.

От всички кореноплодни култури, отглеждани от градинари в летни вили, запазването на морковите през зимата е най-трудно. Любознателните умове на градинарите са измислили много начини за съхранение на моркови: в мазета, на балкони, в апартаменти и дори директно в леглата.

Как правилно да съхраняваме морковите?Съсредоточавайки се върху съществуващите условия, сложността на процеса и наличието на материали, изберете най-подходящия за вас от предлаганите по-долу опции за съхранение.

Подготовка на моркови за дългосрочно съхранение

Първото правило за добро запазване на реколтата от моркови е правилното и навременно прибиране на реколтата.

Времето за узряване на морковите зависи от сорта и обикновено се посочва върху торбичката със семена. По-добре е да не изхвърляте торбата или предварително, през пролетта, да изчислите очаквания ден на прибиране на реколтата. Защо? Морковите, извадени преди време, не узряват, нямат време да натрупат достатъчно количество захари, което се отразява негативно на вкуса му. В морковите, преекспонирани в градината, напротив, се открива излишък от захари и аминокиселини, което от своя страна го прави вкусна хапка за вредители - ларви на морковена муха, мишки и плъхове.

Ако все още не знаете точно кога да събирате моркови, съсредоточете се върху цвета на върховете. Веднага след като долните листа започнат да пожълтяват, морковите са готови за прибиране на реколтата. За да могат кореноплодите да останат сочни за дълго време, те не трябва да се поливат в навечерието на копаене.

Веднага след прибиране на реколтата върховете на морковите се отрязват. В противен случай ще изтегли част от влагата от корените по време на сушенето. Подрязването на върховете на морковите се извършва най-добре на два етапа: - първо, листата се отрязват точно над главата на кореновата култура, - след това „главата“ се отрязва напълно (0,5-1 cm дебелина) заедно в точката на растеж, и разрезът трябва да е равен и гладък. Такава кардинална резитба не позволява на морковите да покълнат през зимата, губейки ценни хранителни вещества, предотвратява увяхването на плодовете и осигурява най-доброто им съхранение.

След подрязване на върховете, морковите се проветряват под навес или се сушат на слънце за 2-3 часа. В продължение на 7-10 дни корените от моркови се препоръчват да се държат при температура 10-14 ° C. През това време той, подобно на съхраняваните за съхранение картофи, преминава през своеобразна „карантина“: местата на разфасовки и леки механични повреди се затягат, болните и развалени кореноплодни растения се усещат.

Преди да приберете морковите в склада, те отново се проверяват и сортират, като се отстраняват всички неподходящи кореноплодни култури.

Метод номер 1. Как да съхранявате моркови в пясък

Ще имаш нужда:пясък (за предпочитане глинест, не речен), вода и кутии. Съхраняването на моркови в пясъка е много популярно сред летните жители, които имат хладни мазета, подземия и гаражни ями. И не е чудно, защото пясъкът намалява изпарението на влагата от морковите, предотвратява развитието на гнилостни заболявания, осигурява постоянна температура - всичко това допринася за отличното качество на запазване на кореноплодите.

Пясъкът трябва да е мокър, за навлажняване на всяка кофа с пясък се използва един литър вода. След това подготвеният пясък се изсипва върху дъното на кутията със слой от 3-5 см, след което морковите се полагат така, че кореноплодите да не се докосват един друг. Морковите се покриват със слой пясък, след което се нарежда следващият слой и т.н. Някои градинари предпочитат да използват сух пясък вместо мокър пясък и кофи вместо кутии.

Метод номер 2. Съхранение на моркови в дървени стърготини

Ще имаш нужда:иглолистни стърготини и кутии. Стърготини от иглолистни дървета са друг отличен пълнител за кутии с моркови, предназначени за дългосрочно съхранение. Фитонцидите, съдържащи се в иглите, предотвратяват покълването на кореноплодни растения и предотвратяват проникването на патогенни гъбички и бактерии. По същия начин, както при шлайфане, морковите трябва да се поставят в кутии на слоеве, като всеки слой се поръсва с дървени стърготини.

Метод номер 3. Как да съхранявате моркови в найлонови торбички

Ще имаш нужда:фолио чували с вместимост от 5 до 30 кг. Найлоновите торби с моркови се държат отворени в хладни помещения. Влажността на въздуха в такива торби сама по себе си се поддържа на оптимално ниво от 96-98%, поради което морковите не избледняват. В допълнение, корените на морковите отделят въглероден диоксид по време на съхранение. В отворените торбички се натрупва малко количество, достатъчно, за да се предотврати заболяване. Ако торбите се завържат, съдържанието на въглероден диоксид ще бъде няколко пъти по-високо от концентрацията на кислород и морковите ще се развалят.

Ако все пак искате да съхранявате кореноплодни зеленчуци в затворени торби, не забравяйте да направите дупки за вентилация. По време на съхранение може да се образува конденз по вътрешната повърхност на торбите - това показва висока влажност в склада. След това до торбите с моркови се разпръсква пухкава вар, която абсорбира излишната влага.

Метод номер 4. Съхранение на моркови в глина

Ще имаш нужда:глина, вода, щайги или картонени опаковки, найлоново фолио, чесън (по избор). Глината образува тънък защитен слой върху повърхността на кореноплода, който го предпазва от увяхване през зимата. Има два варианта за обработка на моркови с глина преди съхранение.

Опция 1.

Запълване с глина Взима се половин кофа глина и се залива с вода. Ден по-късно набъбналата от вода глина се смесва добре и отново се излива с вода. В рамките на 3-4 дни глината е в това състояние, под слой вода 2-3 см. Преди употреба глината трябва да придобие консистенцията на заквасена сметана. След това дъното на кутиите е облицовано с филм, поставен е слой от моркови (така че плодовете да не се допират един до друг) и е напълнен с течна глина. Когато слоят глина изсъхне, морковите се подреждат отново и също се пълнят с глина, след което отново се изсушават. И така до самия връх на кутията.

Вариант 2.

Потапяне в глина При този метод неизмитите моркови първо се потапят в чесън, а след това в глинена каша и се поставят да изсъхнат в добре проветриво помещение (на верандата, на тавана, под навес). След това изсушените моркови в "глинена черупка" се поставят в дървени кутии или картонени кутии. Чеснова каша се приготвя, както следва: 1 чаша чесън трябва да се превърти през месомелачка, след което да се разреди „каймата“ в 2 литра вода.

За да получите глинен "говорещ", е необходимо глината да се разреди с вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, така че след това да не може да се отцеди от кореноплодите.

Метод номер 5 Съхраняване на моркови в мъх

Ще имаш нужда:дървени или пластмасови кутии, мъх сфагнум. Неизмитите и изсушени на слънце моркови първо се държат в хладно помещение за един ден и след това се поставят в кутии, като се редуват слоеве моркови със слоеве мъх сфагнум. Мъхът има вид консервиращи свойства, запазва необходимото количество въглероден диоксид вътре. Освен това, за разлика от пясъка и глината, мъхът е лек материал, който не придава допълнителна тежест на кутиите с моркови.

Метод номер 6. Съхранение на моркови в саксии

Ще имаш нужда:големи емайлирани тенджери. След прибиране на реколтата морковите трябва да се измият добре, да се отрежат върховете и „опашката“ и да се изсушат кореноплодите на слънце. След това кореноплодите се подреждат плътно вертикално в тигана, върху тях се поставя салфетка и тиганът се покрива с капак. Всички саксии с моркови се препоръчват да се съхраняват в хладна изба - тогава морковите ще лежат перфектно до новата реколта.

Метод номер 7. Как да съхранявате моркови в люспи от лук

Ще имаш нужда:кутии, люспи от лук и чесън. Този метод за съхранение на моркови се основава на същия принцип като съхранението в иглолистни дървени стърготини - етеричните масла от люспи от лук и чесън също предотвратяват гниенето на кореноплодите. Следователно морковите не се влошават дълго време, ако се поставят на слоеве, след като са поръсени със сухи люспи от лук и чесън, които остават след прибирането на тези култури и се натрупват през зимата.

Метод номер 8. Съхранение на моркови в градината

Някои градинари оставят част от реколтата от моркови да зимува директно в градината, след което я изкопават през пролетта и я ядат през цялото лято до следващата реколта. Върховете на морковите, оставени за съхранение в градината, се отрязват напълно. След това леглото се покрива с мокър едър пясък и се покрива с филм. Стърготини, паднали листа, торф или хумус се изсипват върху филма и след това леглото се покрива с покривен филц или друг слой филм.

Под такъв подслон морковите понасят добре зимния студ и остават свежи и вкусни.

Още няколко оригинални начина за съхранение на моркови

Предварително измитите и подрязани моркови се увиват в стреч фолио за храна, като се опитват да гарантират, че всеки морков е напълно опакован във филм и не влиза в контакт със „съседите“. Кореноплодите се съхраняват добре, ако са предварително напръскани с инфузия от игли или кора от лук. За 100 g люспи или игли се взема литър вода и се влива в продължение на 5 дни. Такава инфузия може не само да се пръска, морковите могат да се потопят в нея за 10 минути, да се изсушат и съхраняват.

Необичаен народен начин за съхранение на моркови в парафин:

чисти и изсушени корени се потапят в горещ парафин с добавяне на малко количество пчелен восък за еластичност. Тази обработка ви позволява да съхранявате морковите 4-5 месеца при температура 0-2°C. Ще остане вкусно и свежо.

Морковите могат да бъдат поръсени с креда в размер на 150-200 грама креда на 10 кг. моркови, или потопете корените в 30% тебеширена каша и след това ги подсушете добре. Кредовият слой създава слаба алкална среда, като по този начин предотвратява гниенето на кореноплодите.

Можете също така да съхранявате моркови, като увиете всеки корен поотделно в хартия или вестник. От гризачи морковите, съхранявани в мазето, ще помогнат за защитата на сухите листа на сарацинската мента (кануфера). Достатъчно е да наслагвате кутии със сухи стъбла на растения и гризачите няма да работят.

Ако реколтата ви от моркови е малка и имате фризер, има смисъл да смелите по-голямата част от морковите с кухненски робот и да ги замразите в обикновени найлонови торбички. Какъвто и начин да изберете да съхранявате моркови, струва си да запомните: - оптималната влажност на въздуха за съхранение на кореноплодни растения е 90-95%. - най-добрата температура за съхранение на морковите е 0-1 °C. Желаем ви успех и големи реколти!

Морковите са богата на витамини и непретенциозна кореноплодна култура. Не само самият зеленчук има полезни свойства, но и неговите върхове. Но режат ли изобщо върховете на морковите? Възможно ли е да се отрежат върховете на морковите в процеса на отглеждане на зеленчук? И кога можете да отрежете върховете на морковите? Нека намерим отговорите на тези въпроси.

С всички полезни свойства на кореноплодните, трябва да се яде с повишено внимание. Ако сте алергични към моркови или етеричните масла, съдържащи се в стъблата и листата им, стомашни язви или възпаление на дебелото черво, тогава е по-добре да се въздържате от добавяне на морковени "върхове" към вашата диета. Не се препоръчва употребата на тази билка за бременни жени, тъй като повишава тонуса на матката и може да провокира спонтанен аборт.

Възможно ли е да се отрежат върховете на морковите, докато те все още растат? В никакъв случай не се препоръчва рязане на моркови по време на растеж.Подобно на зелените на всяко растение, върховете на морковите участват в процеса на фотосинтеза. Ако отрежете зелените стъбла преди прибиране на реколтата, морковите ще спрат да растат и просто ще изгният в земята. Също така, кореновата култура със зеленина, нарязана до зрялост, губи вкуса си и престава да се насища с полезни микроелементи. Ако забележите, че някой зеленчук е по-голям от съседите си, не трябва да се паникьосвате и да се опитате да отрежете всичко, за да намалите темповете на растеж - големите върхове на морковите няма да бъдат силно засегнати, а рязането може само да навреди.

Кога да се реже

Кога можете да режете върховете на морковите? Когато подготвяте кореноплод за съхранение за зимата, не само е възможно да отрежете стъблата от него, но е необходимо. Ако ги оставите, процесът на гниене ще започне много бързо. Без правилно отрязани стъбла в деня на прибиране на реколтата, самият корен ще издържи по-дълго и ще запази по-добре вкуса си. Нарязват ли върховете на морковите предварително, докато още не са прибрани и са в земята?

Някои градинари започват да режат зелените листа около седмица преди прибиране на реколтата, но най-добре е да оставите всичко както е до прибиране на реколтата. Морковите, които са в земята без зеленина, започват да я отглеждат отново. Ако използвате зеленчук директно от градината през целия сезон и не планирате да го съхранявате, тогава в този случай не е необходимо да спазвате правилата за подрязване.

Правила за подрязване

Подрязването на зеленината се извършва в същия ден, когато се извършва събирането. Преди нарязване зеленчуците се подсушават и почистват от земята. Ако режете зеленчуци с върха на кореноплод, използвайте добре заточен нож, така че да няма дръжки на повърхността, и нанесете тебешир върху разреза. Остатъците от дръжки може да започнат да поникват и реколтата ще се развали.

Нарязаните и подготвени зеленчуци се съхраняват в мазето, подредени в кутии на слоеве с определена празнина между всеки зеленчук и запълване на всеки слой с пясък. Слизането на събраната реколта в мазето става само две седмици след прибиране на реколтата. Така кожата ще загрубее достатъчно и през това време ще се проявят всички развалени и неподходящи за съхранение кореноплодни растения.

Нарязаните върхове могат да се използват за готвене, сушени или замразени за зимата. Някои използват клонки за ецване и консервиране. Не се съхранява дълго време в хладилник и изсъхва след няколко дни, така че се използва веднага, когато е свеж. В найлоновите торбички всичко ще изсъхне още по-бързо, така че ако оставяте настрани нарязани листа с планове да ги използвате в супа или салата, по-добре е просто да ги вържете в хлабав сноп. По-зрелите зеленчуци ще бъдат горчиви, но в комбинация с черен пипер, оцет, джинджифил и чесън, горчивината ще бъде много по-малка.

За съхранение изберете само цели, не пожълтели, бавни и не хлъзгави листа, без мухъл. Не се препоръчва сушене на върховете на слънце. Можете да съхранявате както в стъклени съдове, така и в платнени торби. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и със стайна температура. Можете да замразите както в пластмасови контейнери, така и в найлонови торбички.

Видео "Рецепти за лечение на върховете на моркови"

В това видео ще чуете полезни съвети за използването на блатове от моркови.

Преди да нарежете моркови за съхранение и за дълъг престой в мазето, първо трябва да проучите характеристиките на този процес. Правилно извършената подготовка на морковите за зимата е гаранция не само, че ще издържи до следващата реколта, но и че ще запази максималната полза и вкус.

Как да подготвим моркови за дългосрочно съхранение?

Подрязването на върховете (как да го направите правилно, видеото по-долу илюстрира) се извършва в деня на прибиране на реколтата. Кореноплодните зеленчуци могат да се берат за храна през целия сезон, но за съхранение през зимата морковите се събират през есента. За всеки сорт периодът на зреене е посочен върху торба със семена, важно е незабавно да обърнете внимание на това, за да не бъдете взети за събиране преди време. Морковите, събрани преждевременно, няма да съдържат необходимото количество хранителни вещества, а късно събраният зеленчук има повишено съдържание на аминокиселини и захари, което привлича вредители, гризачи и ларви на моркова муха. Отрежете върховете на върха на кореноплода - около 2 мм, освен ако не планирате да засадите моркови през новия сезон, за да получите семена.

Върховете обикновено се отрязват едновременно с горната част, отстъпвайки около 2 мм от ръба. За надеждност върху разреза може да се нанесе тебешир. За рязане се препоръчва използването на добре заточен нож с остро острие, за да не останат дръжки, които могат да покълнат и да променят състоянието на целия морков.

Подрязването обикновено се извършва след изсушаване на културата и почистването й от земни буци при топло и слънчево време. Цели кореноплодни култури се избират за съхранение за зимата, а повредените се използват през сезона.

Как да спасим реколтата от моркови?

Как да съхранявате моркови е въпрос, който зависи от няколко фактора. Готовите моркови се съхраняват за зимата. Оптималният температурен режим е +1-+2 °C. Ако до морковите има зеле или температурата на съхранение падне под +1°C, процесът на гниене започва.

Най-популярното съхранение е в чували, в пясък и в големи запечатани контейнери (бъчви, резервоари). Методът на насипно състояние, тоест „на куп“ директно на пода, сега се използва рядко: културата в това състояние е податлива на нападение от гризачи, може да има и липса на влага или заплаха от наводняване с подземни води.

При пълнене на моркови с насипен материал е необходимо следното: пясък (стърготини, сухи игли), кутии, вода. С този метод значително се намалява изпарението на влагата от кореноплодите, създава се защита срещу гнилостни инфекции и се поддържа постоянна температура. Пясъкът се навлажнява преди засипването, за което към 1 кофа пясък се добавя 1 литър вода. След това навлажненият пясък се полага на дъното на кутията с дебелина 3-5 см, поставя се слой от моркови (докато кореноплодите не трябва да се допират един до друг), пясъкът се изсипва отново, така че напълно да покрие зеленчуците, и се нарежда вторият слой зеленчуци. Не е необходимо да навлажнявате пясъка, но вместо кутия можете да използвате кофа.

При избора на тази опция обаче трябва да се вземе предвид тежестта на пясъка. Става трудно да носите кофи в мазето, да ги повдигате през зимата и да почиствате останалия материал през пролетта.

Мнозина твърдят, че именно с този метод на съхранение в морковите се запазва максималния вкус.

При избор на съхранение на моркови в чували са необходими два вида торби с различен обем. По-добре е да изберете тези, които не побират повече от 1-1,5 кг зеленчуци. Съдържанието на опаковката в това количество е по-лесно за транспортиране, спестява място в хладилника и се консумира преди първите признаци на разваляне на кореноплодите.

Този метод има редица предимства:

• не се използват тежки материали и контейнери;
• без мръсотия;
• по-малко кореноплодни култури ще бъдат развалени или изядени от гризачи;
• пакетите могат да се поставят навсякъде в мазето;
• по-дълъг период на съхранение.

Всички тези предимства компенсират такъв малък недостатък като незначителна загуба на вкусовите свойства на зеленчука в сравнение със заспиването с пясък.

Технологията за опаковане на моркови в найлонови торбички предвижда прости стъпки. Първо, два вида торби се закупуват на ролки: едната трябва да е по-голяма от втората. Тогава капацитетът на пакет от един вид може да се използва максимално. Ако пакетите са еднакви, тогава зеленчуците не са напълно заредени в един от тях, оставяйки малко място.

Избраните моркови се измиват във вода.

Измитите зеленчуци се поставят да изсъхнат на един слой. За равномерно сушене е препоръчително да поставите мрежа (например от изхвърлено желязно легло).
Сушене на моркови. Ориз. един

След изсъхване на влагата морковите се отрязват от двете страни както се вижда на снимката.
Нарязани моркови. Ориз. 2

Проветрете секциите за около 5 минути. След това заготовките се подреждат в опаковки с по-малък обем. След като го завързаха два пъти, те поставиха втория пакет. Освен това се завързва сигурно.
Моркови в торба. Ориз. 3

Важно: след известно време вътре в торбите се образува конденз. Капките вода по-късно ще изчезнат точно както са се появили, не е страшно.

Съхраняването на моркови в алуминиеви кутии или обемисти емайлирани саксии също е чудесен начин. След събиране на прясна реколта кореноплодите се подготвят внимателно: върховете се нарязват, измиват и изсушават на слънце. Полагането в контейнери се извършва вертикално, покрито със салфетка и капак отгоре. Има смисъл да поставите зеленчук в контейнер, ако мазето е хладно. Тогава запасите от тази година ще лежат перфектно до следващата реколта.

Някои градинари оставят кореноплодите да зимуват точно на леглата, за да ги изкопаят сочни и свежи през пролетта.

В същото време е необходимо да се отрежат върховете на морковите, а на леглото да се изгради защита от няколко слоя мокър едрозърнест пясък и да се покрие с филм, да се изсипе хумус (торф, дървени стърготини или паднали листа) отгоре от него отново и отново покрийте с филм.

kustroz.ru

Как правилно да съхранявате моркови всички методи за съхранение - съвети за страната

Как да съхранявате моркови: всички методи за съхранение - съвети за страната

Има два варианта за обработка на моркови с глина преди съхранение.

Вариант 1. Пълнеж с глина

Вземете половин кофа глина и я напълнете с вода. Ден по-късно набъбналата от вода глина се смесва добре и отново се излива с вода. В рамките на 3-4 дни глината е в това състояние, под слой вода 2-3 см. Преди употреба глината трябва да придобие консистенцията на заквасена сметана.

След това дъното на кутиите е облицовано с филм, поставен е слой от моркови (така че плодовете да не се допират един до друг) и е напълнен с течна глина. Когато слоят глина изсъхне, морковите се подреждат отново и също се пълнят с глина, след което отново се изсушават. И така до самия връх на кутията.

Вариант 2. Потапяне в глина

При този метод неизмитите моркови първо се потапят в чесън, а след това в глинена каша и се поставят да изсъхнат в добре проветриво помещение (на верандата, на тавана, под навес). След това изсушените моркови в "глинена черупка" се поставят в дървени кутии или картонени кутии.

Чеснова каша се приготвя, както следва: 1 чаша чесън трябва да се превърти през месомелачка, след което да се разреди „каймата“ в 2 литра вода.

За да получите глинен "говорещ", е необходимо глината да се разреди с вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, така че след това да не може да се отцеди от кореноплодите.

Метод номер 5 Съхраняване на моркови в мъх

Ще ви трябва: дървени или пластмасови кутии, мъх сфагнум.

Неизмитите и изсушени на слънце моркови първо се държат в хладно помещение за един ден и след това се поставят в кутии, като се редуват слоеве моркови със слоеве мъх сфагнум.

Мъхът има вид консервиращи свойства, запазва необходимото количество въглероден диоксид вътре. Освен това, за разлика от пясъка и глината, мъхът е лек материал, който не придава допълнителна тежест на кутиите с моркови.

Метод номер 6. Съхранение на моркови в саксии

Ще ви трябват: големи емайлирани тенджери.

След прибиране на реколтата морковите трябва да се измият добре, да се отрежат върховете и „опашката“ и да се изсушат кореноплодите на слънце.

След това кореноплодите се подреждат плътно вертикално в тигана, върху тях се поставя салфетка и тиганът се покрива с капак. Всички саксии с моркови се препоръчват да се съхраняват в хладна изба - тогава морковите ще лежат перфектно до новата реколта.

Метод номер 7. Как да съхранявате моркови в люспи от лук

Ще ви трябват: кутии, люспи от лук и чесън.

Този метод за съхранение на моркови се основава на същия принцип като съхранението в иглолистни дървени стърготини - етеричните масла от люспи от лук и чесън също предотвратяват гниенето на кореноплодите.

Следователно морковите не се влошават дълго време, ако се поставят на слоеве, след като са поръсени със сухи люспи от лук и чесън, които остават след прибирането на тези култури и се натрупват през зимата.

Метод номер 8. Съхранение на моркови в градината

Някои градинари оставят част от реколтата от моркови да зимува директно в градината, след което я изкопават през пролетта и я ядат през цялото лято до следващата реколта.

Върховете на морковите, оставени за съхранение в градината, се отрязват напълно. След това леглото се покрива с мокър едър пясък и се покрива с филм.

Стърготини, паднали листа, торф или хумус се изсипват върху филма и след това леглото се покрива с покривен филц или друг слой филм. Под такъв подслон морковите понасят добре зимния студ и остават свежи и вкусни.

Още няколко оригинални начина за съхранение на моркови

Предварително измитите и подрязани моркови се увиват в стреч фолио за храна, като се опитват да гарантират, че всеки морков е напълно опакован във филм и не влиза в контакт със „съседите“.

Кореноплодите се съхраняват добре, ако са предварително напръскани с инфузия от игли или кора от лук. За 100 g люспи или игли се взема литър вода и се влива в продължение на 5 дни. Такава инфузия може не само да се пръска, морковите могат да се потопят в нея за 10 минути, да се изсушат и съхраняват.

Необичаен народен начин за съхранение на моркови в парафин: чисти и изсушени кореноплодни растения се потапят в горещ парафин с добавяне на малко количество пчелен восък за еластичност. Тази обработка ви позволява да съхранявате морковите 4-5 месеца при температура 0-2°C. Ще остане вкусно и свежо.

Морковите могат да бъдат поръсени с креда в размер на 150-200 грама креда на 10 кг. моркови, или потопете корените в 30% тебеширена каша и след това ги подсушете добре. Кредовият слой създава слаба алкална среда, като по този начин предотвратява гниенето на кореноплодите.

Можете също така да съхранявате моркови, като увиете всеки корен поотделно в хартия или вестник.

От гризачи морковите, съхранявани в мазето, ще помогнат за защитата на сухите листа на сарацинската мента (кануфера). Достатъчно е да наслагвате кутии със сухи стъбла на растения и гризачите няма да работят.

Ако реколтата ви от моркови е малка и имате фризер, има смисъл да смелите по-голямата част от морковите с кухненски робот и да ги замразите в обикновени найлонови торбички.

Какъвто и начин да изберете да съхранявате моркови, струва си да запомните:

Оптималната влажност на въздуха по време на съхранение на кореноплодни растения е 90-95% - най-добрата температура за съхранение на моркови е 0-1 ° C.

Добрата реколта зависи не само от времето, плодородието на почвата и качеството на семената, но и от знанията на градинаря! Морковите всяка есен ще ви зарадват с равномерни и големи кореноплодни култури, ако разбирате:

Защо морковите растат тромави и как да го избегнем; - как да отглеждаме моркови без химикали; - как да се справим с основните вредители на морковите.

Желаем ви успех и големи реколти!

Източник: Dachnye-sovety. en

Събиране, подготовка и съхранение на цвекло

Цвекло: събиране, подготовка и съхранение

За по-добро запазване на кореновата култура е необходимо да изберете правилния сорт цвекло. За да се увеличи максимално срокът на годност на цвеклото, е необходимо да се засадят късни сортове цвекло, като Red Ball, Akela, Red Cloud F1, TSHA с две семена и др. Времето за прибиране на реколтата от цвекло е октомври, когато времето ще бъде сухо и готино. Не можете да отлагате прибирането на реколтата до първата слана, цвеклото е много деликатен зеленчук и можете да загубите по-голямата част от реколтата. След прибиране на реколтата е необходимо да изсушите и почистите цвеклото от мръсотия, да отделите повредените и болни корени. Отрежете върховете с ножица, оставяйки 2-3 см. След това цвеклото се поставя в добре проветриво сухо помещение за две седмици.

Как да съхраняваме цвекло през зимата

Как да съхраняваме цвекло

Има няколко начина за съхранение на червено цвекло в изба или специално помещение:

Съхранение на цвекло в найлонови торбички. При този метод торбите се покриват със здрави кореноплодни растения с 2/3 и се оставят отворени, за да се избегне парниковият ефект. Можете да поръсите цвеклото със слама или дървени стърготини, за да запазите по-добре влагата.

Съхранение на цвекло в пясък. С този метод цвеклото задържа по-добре влагата, а пясъкът също предотвратява разпространението на патогенни бактерии и мухъл.

В дървени кутии. На дъното на кутиите можете да поставите полиетилен или пясък и слама. Поставете кореноплодите и покрийте с стърготини или слама отгоре.

Къде и как да съхранявате цвекло, ако няма изба

Ако на вашия сайт няма специално оборудвано помещение, тогава можете да съхранявате цвекло в купчини и окопи.

Купчинният метод за съхранение на цвекло е по-подходящ за райони с по-топъл климат и мека зима. Има няколко вида яки - вкопани, полувкопани и земни. Дълбочината на купчината до голяма степен зависи от подземните води и климата. Земната яка се създава на повърхността, за предпочитане на хълм. Размерът му трябва да бъде най-малко 70 см в основата и 35-45 см по гребена. Те покриват положените корени от цвекло със слама, дървени стърготини, сухи листа и върхове, сух торф също е подходящ за това. Също така е необходимо да се монтира вентилационна тръба на гребена на яката. При настъпването на замръзване е необходимо купчината да се поръси със земя. Когато температурата падне до -4 ° C, вентилацията трябва да бъде затворена през нощта, а когато замръзването се засили, опаковайте я със слама и дървени стърготини. Когато използват полубурти, те изкопават дупка с дълбочина 20-30 сантиметра. За заравяне използвайте яма с дълбочина от 0,5 до 1 метър. Окопите са по-трудоемък начин за съхранение на цвекло, но гарантират по-добра защита на реколтата от нашествие от болести. Траншеите се копаят на дълбочина около един метър, дължината на изкопа може да достигне 10-15 метра. Реколтата от цвекло се засажда до ръба на окопите. Топлоизолацията трябва да бъде същата като в яките.

Преди да поставите нова реколта в мазето или мазето, не забравяйте да дезинфекцирате стаята с разтвор на формалин или белина; При поставяне на цвекло в кутии или торби, малките и средни кореноплодни растения се поставят на дъното, а големите - на върха, тъй като голямото цвекло има по-кратък срок на годност; Не забравяйте да преразгледате реколтата от цвекло на всеки две до три седмици и да премахнете нездравословните кореноплодни растения.

Източник: howtostore. en

Как да отрежете върховете на морковите за съхранение как да отрежете морковите за съхранение градина и зеленчукова градина

Как да режем върховете на морковите за съхранение 🚩 как да режем моркови за съхранение 🚩 градина и зеленчукова градина

За да се съхранят морковите възможно най-дълго, трябва да започнете да ги прибирате навреме. Факт е, че по-близо до средата на есента дъждовете стават по-чести, става по-хладно, което означава, че водата застоява в почвата, което от своя страна се отразява негативно на кореноплодите. Стагнацията на влага води до поражение на зеленчуците от гъбични заболявания. При прибиране на реколтата от моркови повредените участъци могат да бъдат почти невидими и ако здравите плодове се съхраняват заедно с „болните“, те неизбежно ще „болеят“ и ще бъдат негодни за храна. Ето защо, ако живеете в Централна Русия, започнете да събирате моркови не по-късно от края на септември.

Първо внимателно изкопайте кореноплодите от леглото, като внимавате да не ги повредите. В никакъв случай не удряйте изкопаните моркови един в друг, за да премахнете частиците от земята, тъй като това може да доведе до микропукнатини по плодовете и срокът им на годност ще намалее значително. Ако морковите растат в песъчлива почва, тогава в този случай е достатъчно просто да го разклатите, като държите върховете. За моркови, които растат в по-тежка почва, разклащането няма да е достатъчно, тук не можете да минете плодовете в топла вода. След измиване е много важно реколтата да остане висяща на добре проветриво място в продължение на три дни, след което можете да започнете да режете върховете.

Можете да отрежете върховете по различни начини, например, ако желаният срок на годност на плодовете не надвишава 3 месеца (или ще използвате моркови за отглеждане на семена в бъдеще), тогава в този случай можете да отрежете зеленото разделете на няколко сантиметра над главата на зеленчука, ако искате да се насладите на вкусни и пресни зеленчуци до следващото лято, тогава трябва да отрежете върховете заедно с 2-3 мм от главата на самите кореноплодни култури (ако това е не е направено, тогава след 3-4 месеца морковите ще започнат да покълват и ще станат меки и безвкусни). Що се отнася до съхранението на морковите, най-дълго време се съхранява в пясък при температура 2-4 градуса по Целзий.

Източник: www. likeprosto. en

bestgardener.info

Режат ли върховете на морковите и защо е необходимо?

Поради големия брой микроелементи и витамини в състава на морковите, той се радва на заслужена популярност сред повечето фермери, които самостоятелно отглеждат зеленчуци. За да бъде крайният продукт безопасен за човешкото здраве, препоръчително е да не се използват силни химикали за третиране на мястото или хранене на растенията. За да направите това, ще говорим за някои от характеристиките на отглеждането на моркови на сайта, как се прибира реколтата, обработката и кога се отрязват върховете на морковите.

Характеристики на отглеждане на моркови

Като цяло морковите са доста непретенциозен зеленчук, който се приема почти навсякъде. Трябва обаче да се обърне внимание на редица характеристики. Желателно е да се вземат предвид при отглеждането на тази кореноплодна култура, тъй като само в този случай ще бъде възможно да се постигне добра реколта.

На първо място, трябва да обърнете внимание на качеството на почвата, в която ще засадите моркови. Предпочита се глинеста и песъчлива почва.

Ако има глинен тип почва, тя ще трябва да бъде структурирана. За да направите това, най-добре е да използвате пясък, органични компоненти (например компост, хумус), които ще трябва да се добавят към почвата. Когато смесите всички компоненти в равни пропорции, получавате добра основа за отглеждане на моркови.Има и други характеристики, които могат значително да повлияят на обема на реколтата.

Не забравяйте, че е желателно да засадите зеленчук на неутрална почва или с високо съдържание на алкали. Нивото на киселинност над допустимото няма да ви позволи да получите качествен продукт в края на сезона, а самите кореноплодни ще загубят вкусовите си свойства.

Ако почвата на мястото има повишено ниво на киселинни вещества, тогава е необходимо да се направи неутрализация. Обикновено за тази цел се използва креда или вар. През пролетта е по-добре да направите това с помощта на тебешир с изчисление около 1 килограм на 3-4 квадратни метра.

Когато засаждате, можете да използвате горна превръзка за земята. Обикновено за това се използва дървесна пепел. Изсипва се в браздата, където след това се хвърлят семена от моркови. Също така почвата трябва да включва органични добавки. За да обогатят земята с такива компоненти, фермерите обикновено използват тор от тревопасни животни, птичи тор, компост и мулчиране.

В бъдеще е необходимо земята да се напоява своевременно, тъй като морковите не понасят сухи периоди. Ако не е достатъчно да поливате културата, тогава кореноплодите постепенно ще започнат да се напукват.Също така, преди засаждане, внимателно прочетете характеристиките на сорта моркови. Те ще се различават по вкусови свойства, размер на кореноплодни растения, устойчивост на болести и вредители, както и редица други характеристики.

За добър растеж и развитие на кореновата култура са необходими достатъчно топли условия и добро осветление. Не е желателно да се отглеждат култури в сенчести зони. При наличие на благоприятни условия е възможно да се постигне появата на първите издънки след 3 седмици. За да ускорите процеса, можете да използвате покриването на земята с полиетилен, за да затоплите по-добре почвата.

Недостатъчната грижа може да доведе до факта, че плодовете придобиват някои отклонения - външни недостатъци, напукване и слабите растения просто умират. Непретенциозността на една зеленчукова култура не означава, че изобщо не можете да отделите време, когато я отглеждате.

За да се увеличи добивът, е желателно периодично да се разхлабва почвата, така че водата да преминава по-добре към конската система.

Може също да се наложи разреждане на семената, тъй като морковите се засяват неравномерно. Когато се появят издънки, ще бъде възможно да се разбере в кои области има много входове. Това трябва да се направи, така че кореноплодите да не пречат на растежа един на друг.

По-нататъшното изтъняване може да забави процеса на растеж, така че е препоръчително да го направите в ранните етапи. Оптималното разстояние между плодовете може да се счита за около 5 сантиметра.

Видео "Как да отглеждаме продуктивни моркови във високи лехи"

Почистване

Времето за прибиране на реколтата обикновено зависи от сорта на морковите. Раннозреещите сортове зеленчуци обикновено се берат в края на юли, среднозреещите и къснозреещите през септември. Препоръчително е да направите всичко преди началото на сезонното охлаждане или замръзване (в зависимост от зоната за кацане).

Почистването се извършва най-добре в сухо време. За копаене използвайте вилица или байонетна лопата. След изкопаване ще е необходимо кореноплодите да се изсушат добре на сянка. Преди това върховете на морковите се нарязват с градински ножици или ножици. Необходимо е да се отрежат върховете, така че да не изтеглят хранителните вещества, натрупани по време на процеса на растеж от кореновата култура.

Внимавайте да не повредите кожата на моркова по време на прибиране на реколтата. В противен случай те няма да могат да се съхраняват в мазето дълго време, но ще започнат да се влошават. Ако това се случи, тогава можете да изберете повредените плодове, като ги използвате като храна в близко бъдеще. Останалата част от реколтата след изсушаване ще трябва да се прехвърли на хладно и сухо място.

Най-добре е да използвате дървени кутии за полагане, изсипвайки слоеве пясък върху морковите. Това ще предпази културата от слънчева светлина и пряка влага. Използването на пясък за съхранение на моркови е добре установено и се използва от повечето фермери от дълго време.

Лечение

Обработката на моркови обикновено се състои в въвеждането на специални средства за защита на културата от различни заболявания, патогенна микрофлора, както и от вредни насекоми.

За борбата е обичайно да се използват препарати, съдържащи амоняк, Bazudin, Aktara, Medvetoks, специални фунгициди.

След установяване на причината, която засяга кореноплодите, се избира специален тип насочващ агент. Препоръчително е третирането да се извърши веднага след откриване на първите признаци на заболявания или поява на насекоми (мухи, мечки, листни бълхи и други).

подрязване на бутове

Много начинаещи градинари се интересуват от въпроса дали е възможно да се отрежат върховете на морковите по време на последния етап от узряването на зеленчуците. Факт е, че дори по това време продължава насищането с полезни микроелементи и витамини.

За това зеленчукът се нуждае от процеса на фотосинтеза, а без зелени листа и стъбло това не е възможно. Поради тази причина, докато растежът на морковите приключи, не можете да отрежете върховете. Ако го отрежете по-рано, растежът на морковите ще спре. Ако не го изкопаете веднага, той просто ще изгние в земята.

Върховете на морковите се отрязват само след изкопаване на кореноплодите. Така те ще се съхраняват много по-дълго.

Видео „Това е морковът! Как да получите реколта

Видеото подробно описва как да постигнете максимален добив при отглеждане на моркови.

gryadki.com

Как правилно да събираме моркови - Good-Tips.Pro

Морковите са толкова по-полезни, колкото по-дълго стоят в градината, защото именно през есенните дни те интензивно натрупват хранителни вещества и витамини в себе си. Но в същото време трябва да се помни, че за морковите, повече от другите зеленчуци, размерът, качеството и безопасността на кореноплодите по време на зимното съхранение зависят от това колко правилно е избрано времето за прибиране на реколтата.

За да разрешите този проблем - време е да извадите морковите или да ги оставите в земята за още 10-15 дни, трябва да изкопаете една или повече кореноплодни култури от земята. Ако морковът е обрасъл с малки корени, тогава е време, в противен случай гризачите ще стигнат до него преди нас.

Ранни зрели моркови

Ранно узрелите моркови обикновено се събират селективно според нуждите. В този случай първо се изваждат по-големи кореноплодни култури, за да се подобрят условията за растеж на съседните растения. В същото време е необходимо незабавно да запълните със земя всички кухини, образувани след изваденото растение, за да предпазите "съседите" в градината от морковата муха.

Но много градинари събират ранозрелите моркови напълно наведнъж, за да направят място за повторно засяване на други зеленчуци. След ранните моркови успешно се отглеждат храстов фасул, главеста салата, карфиол, кольраби и броколи.

Средно- и къснозреещи сортове

Народната мъдрост гласи: „На Корнилий (24 септември) коренът в земята не расте, а смразява“. В съответствие с този знак трябва да се действа, т.е. съберете основната реколта от моркови със средно и късно узряване в края на септември, като се съсредоточите върху метеорологичните условия.

Вече знаете, че морковът е студоустойчива култура и дава най-интензивен ръст на добива (до 40-45%) в края на август и през септември, в периода на постепенно понижаване на средната денонощна температура. . Това се улеснява от бързото изтичане на хранителни вещества от листата към корените при температура 7-8°C.

Биологичната зрялост на кореноплодите настъпва след края на интензивния растеж, когато формата и цветът са типични за този сорт. Но при неблагоприятни условия, при много високи или ниски температури по време на образуването на кореноплодни култури, биологичната зрялост на морковите може да не настъпи и тогава кореноплодите трябва да бъдат събрани на етапа на техническа зрялост.

По различни причини понякога е необходимо да се събират моркови на мястото през първата половина на септември. Но, както вече разбрахте, това води до голям недостиг на култури от моркови и производството на малки, не напълно узрели кореноплодни култури, които бързо изсъхват и се съхраняват лошо.

Най-благоприятното време за почистване

Най-благоприятното време за прибиране на моркови в нашите парцели трябва да се счита за края на септември. При прибиране на реколтата по това време ще получите максимален добив от моркови, които ще се съхраняват добре през зимата.

По-нататъшното продължително забавяне на прибирането на реколтата не дава положителен ефект, тъй като ако дневната температура на въздуха не се повиши над 4-5 ° C, тогава изтичането на хранителни вещества от листата към корените практически спира и морковът спира да расте. Корените на морковите в почвата понасят краткотрайно понижаване на температурата до -3 ... -5 ° С. Но ако са изкопани от земята, тогава те не понасят дори най-слабите студове.

Технология за събиране на моркови

Морковите се берат само при хубаво време. Сортовете с къси и полу-дълги кореноплодни култури лесно се изваждат от земята на ръка, но при прибиране на реколтата с дълги кореноплодни растения не можете да правите без вила или лопата.

В същото време не трябва да забравяме, че морковите са много чувствителни към механични повреди. Ето защо, когато събирате моркови, транспортирате и съхранявате, е необходимо внимателно да следвате общоприетите правила: избягвайте удари, прегъвания, драскотини и други механични повреди на морковите, т.к. кореноплодите не лекуват добре такива щети, през които причинителите на гниене и болести проникват в кореноплодите.

Невъзможно е да оставите върховете необрязани за дълго време - листата, бързо изпарявайки влагата, ще доведат до изсъхване на кореноплодите, което драстично ще намали устойчивостта им към болести по време на съхранение. Не е необходимо напълно да почиствате кореноплодите от земята. Също така не трябва да ги миете, тъй като това може да ускори развитието на болести. Събраните моркови не могат да се държат дълго време на купчини в градината, т.к. кореноплодите бързо изсъхват и стават неподходящи за зимно съхранение.

Как да премахнете върховете

Как да премахнете върховете? Не го чупете, като го усуквате с ръце. Просто нарежете с нож. Ако в същото време оставите малки дръжки, тогава по-близо до пролетта върховете ще започнат да растат върху кореноплодни култури, което не само ще намали масата на морковите, но и драстично ще влоши хранителната му стойност. Затова нарежете кореноплодите с нож по линията на спящите очи, т.е. отрежете върха с 1-2 мм. В този случай по време на съхранение върховете няма да покълнат.

Завършване на почистването и складирането

Веднага след подрязването на върховете, кореноплодите трябва да бъдат извадени под навес и леко проветрени, преди да бъдат поставени в кутии. След това кореноплодите се сортират, като се отстраняват болните, повредени и меки. Консумират се веднага за храна или за преработка, без да се оставят за зимуване. След това избраните за зимно съхранение моркови трябва да престоят 5-6 дни в тъмно и хладно помещение, за да се охлади добре и едва след това вече охладените моркови да се приберат в мазето за съхранение.

Прибирането на кореноплодни култури от моркови трябва да приключи преди настъпването на студеното време, тъй като кореноплодите, повредени от замръзване, губят устойчивостта си към патогени. По време на временно съхранение кореноплодите се покриват с почва със слой от 15–20 см. Невъзможно е да се покрият със слама или върхове, тъй като след прибиране на реколтата те отделят много влага. Следователно при навлажняване на сламата и върховете се създават условия за развитие на болести.

източници:

1. Беритбата на моркови също е цяла наука. - Уралски градинар № 12/2010

good-tips.pro

Как правилно да събираме и съхраняваме моркови?

Василий Денисович, Уфа задава въпрос:

Моля, кажете ми как да събирам и съхранявам моркови, така че реколтата да продължи дълго време. Ние сме начинаещи градинари и все още нямаме изба. Може би някой знае как да се справи без него и да спаси зеленчуци.

Експертът отговаря:

Отглеждането на добра реколта от зеленчуци е половината от битката. Основното нещо, което градинарят трябва да знае, е как се събират и съхраняват морковите, така че да издържат дълго време.

Не трябва да се бърза с прибирането на реколтата. Това е студоустойчива култура, която не се страхува от есенна прохлада, но е невъзможно да се издърпа до замръзване. Замразените зеленчуци няма да издържат дълго. Най-доброто време за прибиране на реколтата е началото на октомври, когато кореноплодите са напълно узрели и върховете започват да изсъхват малко отгоре. Денят за прибиране на реколтата трябва да е сух и слънчев. Не можете да режете моркови. Почвата трябва да се изкопае малко и внимателно да се издърпа от върховете. Зелените трябва да се режат незабавно, в противен случай плодовете ще започнат бързо да изсъхват. Не трябва да се отрязва под самата грудка, трябва да оставите „пънче“ с височина около 1,5 см.

Не е необходимо да изпращате моркови в мазето веднага от градината. Реколтата трябва да бъде сортирана, повредена и избрани малки плодове. Партида, приготвена за дългосрочно съхранение, се суши на открито в продължение на 2 часа. След това в продължение на няколко дни трябва да се съхранява на хладно място.

Що се отнася до съхранението, има няколко начина да запазите реколтата си за дълго време. Най-добрите условия за съхранение са помещение, където температурата е 0 градуса и влажността е 90-95%. При повишаване на температурата дори с 2 градуса, плодовете ще започнат да покълват и ще бъдат засегнати от болести.

Един от най-добрите методи за съхранение е използването на плитки кутии и пясък. Плодовете се подреждат в редове и се поръсват с чист, влажен пясък. Пясъкът ще предотврати развитието на болести и разваляне на плодовете. Кутиите могат да се подреждат един върху друг, но не повече от 2 m височина. Вместо пясък могат да се използват дървени стърготини.

Морковите ще се съхраняват много добре, ако са „облечени“ в глина. За това се приготвя рядък глинен разтвор, в който се потапят всички плодове на свой ред. За да изсъхнат, те трябва да се поставят върху решетки или летви. След пълно изсъхване корените могат да бъдат изпратени в мазето. Такова "облекло" ще предпази плодовете от болести и вредители, а също така ще запази вкуса.

Можете да съхранявате моркови няколко месеца, без дори да имате изба. Но първо трябва да извършите подготвителната работа. Всяка грудка се „скъсява” отгоре с 2-3 см, а отдолу с 1 см. Това се прави, за да не покълнат морковите и да започнат да гният. След това трябва да се измие и изсуши. Подготвените плодове се подреждат в редове от 10-15 парчета и се увиват в листове плътна хартия. Не трябва да се използват вестници. Във всяко снопче се поставя корен от хрян, предварително измит и подсушен.

За да сгънете снопчетата, трябва да подготвите найлонова торбичка. Преди това в него се правят дупки с диаметър не повече от 1-1,5 cm на разстояние 25-30 cm един от друг. Завържете торбата и я оставете на студено място. Ако това е балкон или лоджия, тогава трябва да се уверите, че зеленчуците не замръзват, когато настъпят тежки студове. Периодично снопчетата трябва да се пръскат малко с вода от спрей бутилка. Но в същото време не преовлажнявайте хартията, така че зеленчуците да не изгният.

moipodval.com

Как да подготвим морковите за съхранение през зимата

Морковите са един от видовете зеленчуци, които изискват специално внимание при дългосрочно съхранение. За да имате тази вкусна и здравословна кореноплодна култура през цялата година, когато отглеждате, прибирате и съхранявате, трябва да вземете предвид сорта, да спазвате правилата за почистване и условията на съхранение.

Най-добрите сортове моркови за съхранение

Ако на мястото растат ранни узрели моркови, тогава те се събират, докато узреят, като изваждат големи плодове и правят място за растеж на малките. В този случай дупките трябва да бъдат покрити, за да се предпазят от проникване на вредители. Такива моркови се съхраняват най-добре замразени, настъргани и опаковани в торбички.

За дългосрочно съхранение изборът на средно-късни и късно-зреещи сортове е оправдан:

Всички тези сортове са устойчиви на болести, имат добро качество на съхранение и отличен вкус. Ако решите да отглеждате сортове в средата на сезона, тогава най-добрите за средната лента са Московска зима, Лосиноостровская 13, Витамин 6.

Кога да берем морковите

За късните сортове времето за прибиране на реколтата в средната лента идва през втората половина на септември. Датите могат да варират в зависимост от сорта, времето на сеитба, климатичните условия.

Прибирането на моркови в точното време позволява на кореновата култура да спечели максималната възможна маса, без да започне да се влошава.

Как да познаем точния момент?

Опитните производители на зеленчуци изваждат една коренова култура и проверяват дали е започнала да расте в малки корени. Ако се появи такъв растеж, време е за почистване. В случай, че морковите са засети късно и все още не са набрали достатъчна маса (а именно при понижаване на средната дневна температура се наблюдава интензивен растеж на кореноплодите - до 45%), времето за прибиране на реколтата се отлага за 10 - 14 дни. .

Тези периоди също варират в зависимост от климата. Морковите по време на краткотрайни студове (-3-5 ° C) могат да бъдат запазени без загуба на хранителни качества, ако са в земята. Някои производители на зеленчуци оставят част от реколтата в земята, покривайки леглото с оборски тор (през сурови зими) или слама и филм.

Ако живачната колона не се повиши над + 5 ° C, тогава потокът от хранителни вещества от листата към корените спира и зеленчукът не расте. Ето защо, с настъпването на стабилно хладно време, не трябва да отлагате, а изберете сух и леко ветровит ден и започнете почистването.

Как да събираме моркови

Прибирането на сортове с къси и малки кореноплоди се извършва без инструменти, тъй като те лесно се издърпват. Ако морковите са дълги и големи, тогава не можете да правите без инвентар.

Кореноплодите се поставят в малки, добре проветриви купчини за няколко часа, след което се транспортират под навес, където морковите се сушат още няколко дни. Не е необходимо да отстранявате остатъците от земята от кореноплодни култури и още повече да я измивате - това може да стане тласък за развитието на болести по време на съхранение.

При извършване на работа върховете се отстраняват незабавно с помощта на остър нож. Оставете минимално къси резници - 2-3 мм. С тази обработка морковите няма да покълнат до пролетта, това ще запази хранителните вещества и влагата в плодовете. Практикува се главата да се изрязва изцяло с 0,5-1 см, с равен и гладък разрез.

Морковите са силно уязвими към болести. Следователно почистването се извършва възможно най-внимателно, като се опитва да не причинява механични повреди по време на транспортиране, сушене и сортиране.

Преди съхранение кореноплодите се сортират отново, като се избират повредени, увехнали, с неправилна форма. Преработват се и се използват за храна.

Съхранение на моркови в мазето или избата

За дългосрочно съхранение в изба или изба, на първо място, се създават благоприятни условия за съхранение на моркови: влажност 90 - 95% и температура 0 + 2 ° C. Ако мазето е топло и сухо, направете допълнителна вентилация.

Използвайте следните методи:

Внимателният подбор на здрави плодове и температурните условия са важни за безопасността. Ето защо, когато снасяте, опитайте се да изолирате плодовете един от друг, доколкото е възможно, за да избегнете евентуална инфекция.

Съхранение в купчини и траншеи

Ако има много моркови или мазето е малко, те се заравят за зимно съхранение в земята до пролетта, оставяйки необходимото количество за зимните месеци.

За да направите това, изкопайте плитък изкоп (до 60 см) на високо място. Размерите на изкопа зависят от броя на морковите. Ако ще вземете моркови оттук през зимата, тогава е по-добре да направите няколко яки, за да можете да използвате всички моркови при отваряне.

Изкопът се настила с дебел слой сух пелин, след което морковите се поръсват с пясък, подредени на редове в пирамида. Отгоре се покриват със слой от пелин и слама, покриват се със слой земя до 10-15 см (в зависимост от зимата) и се нанасят с лист от шисти или филм. Ако зимата е тежка, можете да добавите пръст и сняг.

Пелинът на купчини е задължителен - в противен случай рискувате да изкопаете само парчета през пролетта. Ledum, бъз, лайка също имат възпиращ ефект за гризачите. Черният бъз дори се засажда близо до складове, корените му отделят циановодородна киселина и гризачите напускат мястото.

Съхранение в хладилник и на балкона

В градски условия дългосрочното съхранение на моркови е по-проблематично, но и тук народната изобретателност помага да се намери изход:

Морковите често стават летаргични и сбръчкани след дългосрочно съхранение. За да възстановите вида и вкуса му, отрежете короната и поставете разреза в чаша вода, оставете водата да покрие корена с 1/3. След известно време морковите ще станат свежи и сочни.

Други методи за съхранение

Запазването на морковите в дългосрочен план се постига с различни методи и с помощта на различни средства. Ето някои от тях:

• 100 г люспи от лук или борови връхчета се запарват в 1 л вода 5 дни. След това морковите се напръскват с инфузия или кореноплодите се потапят в нея и се изсушават. Методът се основава на бактерицидните свойства на инфузията;
• Разтопете парафина, като добавите малко восък. След това кореноплодите се потапят в горещата смес, върху тях се образува защитен филм;
• Кореноплодите се овалват в тебешир или се поръсват с моркови в кутии или купчини (100 g на 10 kg). Алкалната среда, която креда създава, предотвратява развитието на болести;
• Сарацинската мента (кануфер), изсушена и поставена в мазето или мазето, отблъсква гризачите.

Какъвто и метод да изберете, изискванията за температура и влажност трябва да са на първо място, това ще гарантира безопасност при всеки метод на съхранение, дори без помощни средства.

Срок на годност на морковите по различни начини

Кой от методите ще осигури най-дълъг период при горните условия? Приблизителни времена за съхранение за различни методи:

За да се предпазят кореноплодите по време на съхранение от болести, складът се дезинфекцира. 30 дни преди полагането на зеленчуци, помещението се проветрява и изсушава. След това стените, таванът и подът се третират с 2% разтвор на белина.

Две седмици по-късно стените се варосат с разтвор на гасена вар и меден сулфат: 2 kg гасена вар и 250 g витриол се вземат за кофа с вода. След това стаята се изсушава.

За успешно дългосрочно съхранение на моркови, помислете за няколко точки: сорт, срокове и условия на прибиране на реколтата, спазване на температурата и влажността. Това ще помогне да имате ценен зеленчук в диетата през цялата година.

superda4nik.ru

И така, засяхте моркови, гледахте ги цяло лято и сега ви очаква най-важната и интересна част - прибирането и съхранението на реколтата. По-долу ще ви кажем как правилно да организирате този процес, така че кореноплодите безопасно да лежат до следващата пролет, в кои случаи е препоръчително да използвате комбайн за прибиране на моркови и какви методи за съхранение се препоръчват от опитни градинари.

Как да почистите

На първо място, трябва да разберете времето за прибиране на реколтата. Всеки сорт има свои собствени характеристики, но за дългосрочно съхранение са по-подходящи вариантите със средно узряване и средно късно. Следователно почистването трябва да се планира за септември - средата на октомври, но във всеки случай преди началото на сланата. До този момент зеленчукът ще вземе желаната сладост и ще образува гъста кора.

Ако морковите са бити със слана, не трябва да се надявате на добро запазване на качеството. Най-важният показател за зрялост е състоянието на върховете. Ако листата започнат да пожълтяват и увяхват, тогава е време да изкопаете корените. Времето играе специална роля. Важно е 1-2 седмици преди планираната реколта да не е имало дъжд и почвата да е изсъхнала достатъчно добре. Ясно е, че за допълнително поливане също не може да става дума. В противен случай морковите могат бързо да изгният.

Самото събиране на моркови не изисква специални знания и умения. За удобство използвайте градинска вилица или байонетна лопата. Използвайте ги внимателно, като само леко изкопаете кореновата култура, за да не я повредите. Не се препоръчва ръчно издърпване на моркови от суха почва. По това време върховете вече не са толкова силни и има голяма вероятност листата да останат в ръцете ви, а кореновата култура в земята е много висока.

След прибиране на реколтата цялата реколта се сортира внимателно и развалените зеленчуци се изхвърлят. След това трябва да премахнете остатъците от върховете. Стъблата се отрязват до самия корен. Обелените моркови се сушат няколко часа на засенчено и добре проветриво място. За да направите това, разстелете морковите на равномерен тънък слой върху чул или мушама. Поставянето на моркови на земята не е необходимо.

Ако отглеждате тази култура в промишлен мащаб, тогава ще ви е необходим комбайн за моркови. Има два вида от тях. Първият вариант е машина за теглене. Тя хваща зеленчука за върховете, така че стъблата не трябва да се отстраняват първо. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите, е да премахнете плевелите. В противен случай автоматизираното оборудване може да се обърка.

Конвенционалните комбайни могат да работят само с площи, където бухтата е била отрязана. За късоплодните сортове, които се използват за промишлена преработка, се използват картофокомбайни с копаещи дюзи. Производителността на такива комбайни е по-висока, но кореноплодите са повредени. Морковите след такова прибиране на реколтата не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Видео "Как да съхраняваме"

Правилно съхранение

Морковите понасят добре зимното съхранение, ако се създадат подходящи условия за това. На първо място е необходимо да се подготви подходящо помещение за прибиране на реколтата. Тази култура обича хладни и влажни мазета. За да не се поддадат кореноплодните на атаката на гъбички и бактерии, е необходимо да се дезинфекцират помещението и контейнерите за съхранение с меден сулфат или вар. Температурата не трябва да надвишава +10 ° C, а влажността на въздуха трябва да бъде на ниво от 95%.

Морковите се съхраняват в отворени найлонови торби, дървени или пластмасови кутии, картонени кутии, а също и в насипно състояние. В същото време има няколко ефективни трика, които ще ви помогнат да запазите реколтата в оригиналната си форма до пролетта. Поръсването на слоеве от моркови с различни материали, като пясък, е много популярно. За да направите това, подгответе кутия и изсипете слой от мокър глинен пясък на дъното му. Поставете морковите отгоре, така че отделните кореноплодни растения да не се докосват и отново изсипете пясък. Повторете манипулациите до самия връх на кутията.

По същия начин можете да наслоявате кореноплодни култури със сухи дървени стърготини, торф, кора от лук. Чудесен начин за съхранение на моркови е в глина. Пригответе течен глинен разтвор и потопете корените там. В резултат на това върху кората ще се получи допълнителна защитна обвивка.

Как да съхранявате чесън в градски апартамент за зимата