Месни рулца със сирене и билки. Клетка на фурна: рецепта със снимки

Пълнените месни рулца са чудесна алтернатива на свинските пържоли и много други обичайни месни ястия. Крехко свинско месо, съчетано с прост пълнеж в ефектен дизайн, е чудесна възможност да зарадвате домакинството си или да изненадате гостите на празничната трапеза.

Рецептата за месни рула привлича огромен брой вариации, защото, ако желаете, можете да експериментирате както с марината, така и с пълнителите. Днес решихме да напълним рулцата със сирене, чесън и пресни билки и да използваме обикновен соев сос като марината.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• соев сос - около 150 мл;
• сирене - 150 г;
• чесън - 2-3 скилидки;
• магданоз - няколко стръка;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - около 30 ml;
• галета - 100-150 г;
• сол, подправки - на вкус.

Как се готвят свински рулца в тиган

1. Нарежете свинското месо на порции. Всяка пържола начукваме от двете страни, като предварително сме увили месото в стреч фолио, за да не се пръснат малки парчета из кухнята.
   
2. Поставете получените тънки сладки в дълбока купа и напълнете със соев сос, оставяйки в тази форма за 2-4 часа.
   
3. Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа. За целта настържете сиренето със средни стърготини, магданоз и обелени скилидки чесън и ги накълцайте с нож. Смесете готовите съставки в отделна купа. Това завършва простия пълнеж за свински рула.
   
4. Нека предварително подготвим всичко необходимо за паниране: разбийте яйцата енергично с вилица до образуване на лека пяна, изсипете крекерите в удобна купа.
   
5. Изваждаме вече маринованите парчета месо от соевия сос и ги поставяме върху хартиени кърпи, за да се отървем от излишната течност. След това поръсете котлетите със сол, черен пипер и подправки (ако соевият сос е достатъчно солен, не е нужно да добавяте допълнително сол към месото). Поставете малка част от плънката върху всяка месна баничка (около 1 супена лъжица), след което навийте котлетите на рула.
   
6. Започваме с панирането. Всяко руло овалваме в галета, след което го „къпем” в яйчената смес и отново старателно панираме. Тази стъпка е необходима за най-трайното „залепване“ на ролките, така че да не губят формата си по време на процеса на готвене. Не забравяйте да обърнете внимание на отворените краища – те също трябва да са добре панирани, за да не изтече плънката.
   
7. За да сте сигурни, че ролцата не се развиват по време на пържене, ги поставяме във фризера за 10-15 минути. Загряваме дълбок, просторен тиган с олио и след това поставяме нашите охладени полуготови продукти върху гореща повърхност с шевовете надолу.
   
8. Запържете рулата от всички страни на умерен огън до златисто кафяво. Довежда се до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.
   
9. Сервирайте готовите ролки с пълнеж топли с всяка гарнитура или като самостоятелно ястие, украсено с пресни билки и зеленчуци.
   

Рецептата за руло с месо е чудесна идея както за ежедневието, така и за празненства. Приятен апетит!

Има ястия, които са забравени или дори не се помнят, но аз помня месните пръсти от детството и за мен това ястие е деликатес. Преди това, когато нямаше огромно изобилие от различни рецепти, на празничните трапези като месно ястиеМама често даваше пръсти. За нея подготовката за събитието продължи 2 дни, защото всички ястия изискваха време и внимание. Още тогава тя включи цялото ни семейство в подготовката на пръстите, сега и аз правя същото. И така, в навечерието на празниците, реших отново да приготвя пръсти, въпреки че не са чести гости на нашата трапеза. Правя огромно количество от тях наведнъж, готвя малко наведнъж, а останалите слагам във фризера. И искам да ви оставя една рецепта за месни тортили от съветско време, която не виждам причина да променям и стриктно да следвам инструкциите й.

Кухненски уреди и прибори:клечки за зъби, тенджера с дебело дъно или бавна готварска печка.

съставки

Избор на правилните съставки

• Свинското филе може да се замени с телешко, но със свинско става по-вкусно.
  По-добре е да го нарежете леко замразено, така че ако имате прясно месо, го поставете във фризера за един и половина до два часа.
• Освен това можете да използвате всякакви други подправки в рецептата, които вървят добре с месо. Споделям с вас нейната класическа версия.

• По същия принцип можете пригответе свински рулца със сини сливи, като просто го добавяте към каймата.

Вместо свинско месо можете да използвате говеждо, но тогава увеличете времето за задушаване на ролцата с 30-50 минути.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Свинското филе се разделя на 5 части. Широчината на всеки ще бъде колкото пръстите ви, така че го направете с размера, който ви е удобен.
   
2. Нарежете всяка част по дължина с дебелина 1 см. Вижте снимката как да направите това правилно.
   
3. Начукайте всяко парче месо, сол и черен пипер от двете страни и наредете едно върху друго, похлупете и оставете за сега.
   
4. Нарежете на парчета 1 кг свинска каша и 250 г свинска мас. Обелете и изплакнете 5-6 скилидки чесън и прекарайте всичко през месомелачка.
   
5. Овкусете добре получената кайма със сол и черен пипер и разбъркайте. Ако желаете, на този етап можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
   
6. По ръба на отрязаното парче месо се поставя 1 ч.л. кайма и навийте на един слой, като отрежете излишното. От изрязаното парче можете да направите и малък пръст.
   
7. Пълнежът не трябва да стърчи от детайла, изправете го с пръсти. Захванете ръба на пръста си с клечка за зъби, погледнете снимката, за да видите как да направите това правилно. Повторете този процес с цялото месо.
   
8. Загрейте растително масло в тиган и запържете пръстите от всички страни на силен огън. Няма нужда да се пържи дълго време, за да не изтече сокът.
   
9. Налейте 1 л топла вода в тенджера и сложете 2 ч.л. сол, 5 грах бахар или друг пипер и няколко дафинови листа.
   
10. Извадете клечките за зъби и поставете пръстите си в този бульон. Изпратете на огъня. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри 1,5 часа. Те могат да се приготвят и в бавна готварска печка в режим „Яхния“ за 1,5 часа.
    

Дори и да не обичате свинска мас, не забравяйте да я добавите към плънката, така може да стане сочна и вкусна. След задушаване в него изобщо няма да има свинска мас.

Видео рецепта

А сега ви каня да гледате кратко видео, което описва много подробно целия процес на приготвяне на вкусни месни пръсти. Ще видите как се приготвя храната, на какъв размер се нарязва месото, каква плънка се получава, как се навиват рулцата и какво ще излезе, когато е напълно сготвено.

Ето още една проста, но много вкусна рецепта за свински пръсти. Тук ще използваме сирене и гъби като пълнеж. Този път ще печем свински рулца с пълнеж във фурната. По време на печенето образуват апетитна златиста коричка, на която никой не може да устои.

По принцип можете да използвате всичко, за да напълните такова ястие. Между другото, Според класическата рецепта за него се използва свинска мас с чесън, сол и черен пипер. Разбира се, тези пръсти бяха много сочни, но за тези, които имат негативно отношение към свинската мас, те не са подходящи.

Брой порции:за 10 души.
Кухненски уреди и прибори:конци, тиган, тенджера, котлон.
Калории: 302 kcal на 100 g продукт.
Време за готвене:Един час.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

• Можете да вземете твърдо сиренепо ваше усмотрение, което се разтопява добре, така че докато ядете топло ястие да се насладите на приятен карамел със сирене.
• За свински рулца с гъби и сирене е по-добре да използвате шампиньони, те вече са много достъпни в продажба и техният вкус ще се съчетае хармонично с останалите съставки.
• Можете да закрепите пръстите си с конци или клечки за зъби., което също е удобно.
• След пържене пръстите могат да се задушатили печете - зависи от вас.

Видео рецепта

Ако все още имате въпроси относно това как да готвите пръсти, можете да гледате това видео, което обяснява целия процес на приготвянето им много подробно. Ще видите как се прави свинско руло, каква е плънката, как се завива месото и какво ще се случи, когато е напълно готово.

Опции за сервиране

• Свинско руло, изпечено във фурната, може да се сервира с всякакви гарнитури, много вкусно се оказва с картофено пюре или ориз.
• При сервиране можете да ги поръсите с нарязани билки.
• Пръстите могат да се сервират и на празничната трапеза. Поставете листа от маруля върху плоска чиния, поставете горещо месо и поръсете с билки.

Варианти за готвене

Така че научихме как да готвим месни пръсти, или крученици, или свински рулца с гъби и други пълнежи - това ястие има много имена, но същността е една и съща. Такова ястие определено ще спечели сърцата на всеки, който го опита. А сега искам да ви оставя още няколко интересни рецепти за вкусни ястия, които ще разнообразят ежедневното ви меню и ще ви бъдат много полезни за празничната трапеза.

• Искам да поговоря малко за домашното мариноване. В днешно време това е много важно, защото закупуването на пресен продукт е много по-евтино от закупуването му готов за консумация. Освен това у дома ще използвате само натурални продукти, за да го мариновате или осолите, което не се прави в предприятията.
• Опитайте тази рецепта. Семейството ни има положително отношение към това ястие, често го приготвям за бъдеща употреба и го съхранявам във фризера.
• И тук ще ви оставя няколко опции. Мисля, че тези рецепти ще бъдат подходящи за мнозина, защото скумрията е много вкусна риба и приготвянето й у дома е много по-икономично от закупуването й в тази форма. Този продукт ще бъде много полезен за цялото семейство и гостите, тъй като съдържа само натурални съставки.
• И да не пренебрегваме въпроса за... Това ястие принадлежи към категорията на деликатесите, така че мариноването му у дома ще бъде достъпно за всяка домакиня.
• И накрая ще ви кажа... Това ястие ще донесе максимална полза и удоволствие на всеки, който го опита.

Скъпи читатели, надявам се днес да съм ви била полезна и вече задушавате месни рулца с вкусна плънка на котлона. Ако имате въпроси или допълнения по време на процеса на готвене, можете да ги оставите в коментарите, определено ще разгледам. А сега ви пожелавам успех и приятен апетит!

Месните рулца с право се смятат за връх на кулинарната изтънченост и... трудоемкост. Но нищо няма да попречи на истинския ценител на красотата да готви. Представете си колко щастливо ще бъде вашето домакинство, когато получи порция не просто месо (въпреки че трябва да признаем, че си струва също толкова!), А парче нещо необичайно, нежно - руло.

Има 232 рецепти в раздела Месни хлябове.

Руло от кайма в доматено тесто

Рецепта за сочни и ярки меса, които изглеждат добре на празничната трапеза. Най-горният слой месо се покрива с кора от тесто, замесено с доматено пюре. Този кюфте в доматено тесто може да се сервира както топъл, така и студен...

Костромско пилешко руло с омлет

Костромското пилешко руло е много лесно за приготвяне, бързо и вкусно. Плетата изглежда добре нарязана. И многофункционален, тъй като можете да го сервирате като топло или студено предястие, и като основно топло ястие с...

Кюфте в шункар

Клетката в машина за шунка е отлична алтернатива на готовата наденица. Имайки такова устройство като машина за шунка, всяка домакиня може да измисли своя собствена рецепта според предпочитанията и желанията на семейството си. Именно „ненужната“ кожа остава след нарязването на шунката или...

Месен мъфин с плънка от гъби и картофи

Трудно е да си представим празнична трапеза без вкусно ястие с месо. Каним ви да оцените рецептата за вкусна месна торта. Обилният месен мъфин с пълнеж от гъби и картофи ще се окаже много сочен и красив. За да приготвите оригинално ястие ще ви трябва...

Пилешко руло с чушки и домати

Можете да направите наденица от пилешки гърди, без да използвате свински черва, които обикновено се пълнят с кайма. Тази рецепта ще се хареса на всеки, който е готов да отдели малко време и усилия за приготвяне на домашна закуска. Освен пилешките гърди каймата...

Рулца от месо на пара

Рецептата за китайски рулца с парено месо е много проста и ще бъде полезна, когато гостите са почти на вратата. За плънката мляната свинска каша се смесва с белтъците, зеления грах и настърганите моркови. Каймата е равномерна...

Руло от свински врат с ябълки

Друг вариант за приготвяне на руло от свински врат с плънка от ябълки. За пълнеж изберете сочни, не много сладки ябълки. Достатъчно е да ги нарежете на големи филийки, да премахнете сърцевината, но не е необходимо да отрязвате кората. Рецепта за месо...

Порчета върху канапе от копър

Porchetta е италианско печено свинско руло. Изглежда много ефектно на масата и има широка гама от различни вкусове. Ястието е самодостатъчно, можете просто да го сервирате с добра зелена салата. Важно е при готвене на месо...

Пилешко руло с топено сирене и гъби

Лесна рецепта за пълнено пилешко руло с топено сирене и гъби. Става обилно основно ястие или топло предястие. След като пилешкото руло се охлади, можете да го нарежете на сандвичи. В рецептата са използвани най-достъпните продукти, които...

Къдрици от пилешко филе с патладжан и ядки в микровълнова

Как да приготвите пилешки гърди, така че да могат да бъдат сервирани на празнична маса, изненадващи гости, а ястието да е вкусно, здравословно и не скъпо от гледна точка на пари и време? Бихте ли казали, че това е невъзможно? Оказва се, че можете да готвите с микровълнова...

Месни рулца с гъби и сирене бри

За да приготвите месни рулца с гъби и сирене бри, използвайте свинско, пилешко или говеждо месо. В тази рецепта рулцата се приготвят от свинско месо, чиито резени са добре начукани, за да може по-лесно да се завие гъбената плънка. Резените бри в пълнежа се разтапят...

Кюфте "Стефани"

Рецептата за кюфтета на Стефани идва от България. За кайма се използва смесена кайма в съотношение телешка и свинска 50:50. Традиционната плънка за рулото е варени яйца, варени моркови и кисели краставички. Между другото, по-добре е да вземете пъдпъдъчи яйца, защото...

Кюфте с яйце в тесто

Рецептата се основава на обикновена пържола с варени яйца. Но дизайнът му прилича повече на пай. За питката замесих обикновено маслено тесто. След изпичане се получи ронлива и апетитно хрупкаща, допълваща месната плънка. ...

Свински рулца със сини сливи и кашкавал на фурна

Свински рулца със сини сливи и сирене на фурна - класическа домашна рецепта. За приготвяне на месни рула е подходящо малко парче свинска каша (за предпочитане свински врат). Всяка филия месо се начуква добре, нарязва се...

Свинско руло със зелева плънка

За свинско руло е по-добре да използвате свински врат. Той е достатъчно мазен, а питката ще се окаже сочна и вкусна. Зелевият пълнеж, както всеки друг зеленчуков пълнеж, върви добре с вкуса на месото. За да не се разпадне плънката, задушеното зеле...

Месни рулца със сирене и сини сливи

Лесна рецепта за свински рулца, пълнени със сирене и сини сливи. Месото за кифличките се начуква добре, посолява се леко, поръсва се с черен пипер и се намазва с горчица. Сиренето за плънката първо се настъргва на едро ренде. Свинските рулца се панират сухи...

Месни рулца със смокини

За месни рулца със смокини се приготвя пикантно-сладък пълнеж, напомнящ лютеница. Ако искате да направите плънката по-пикантна, добавете малко чили. Свинските рулца ги изпържих в тиган, но стават и на фурна. Вместо свинско филе...

За пърженото кюфте:

За печени рула:

Процес на готвене:

МЕСНИ РУЛА С ПЪЛНЕЖ СЪС СИНИ СИНИ

Измийте добре месото и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете свинското месо на котлети, на филийки с дебелина около 1 см. Разбийте добре с чук за месо (така че при разбиване парчетата и месният сок да не летят на различни посоки - трябва да поставите найлонов плик отгоре).

Измийте сините сливи за рулата и ги залейте с вряла вода за 10 минути, за да се запарят. След това изцедете водата и изсушете сушените плодове с хартиена кърпа.

Лукът (1 парче) се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до почти готовност.

Вземете свински котлет, сол и черен пипер на вкус.
От едната страна на рулото се поставят 3-4 сини сливи, добавя се запърженият лук.

Навийте питката възможно най-плътно.
Забождаме (увиваме) нашите рула с шишчета (конци).

Когато всички рула са готови, ги поставете в предварително загрят тиган с растително масло.
Запържете от всички страни до златисто кафяво.
След това покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Останалият лук може да служи като сос, който запържваме (нарязан) в растително масло. Можете също така да добавите няколко кисели плодове или сини сливи към лука.

Можете да сервирате месни рулца със сини сливи с всяка гарнитура. Предлагам да сервирате с картофено пюре. Поставете малко задушени лук и сини сливи върху рулцата. Можете да украсите със зеленина. Препоръчително е да извадите клечките за зъби преди сервиране.

МЕСНИ РУЛА С ПЪЛНА СЪС СИРЕНЕ

Месните рулца със сирене ще се окажат вкусни не само от свинско, но и от говеждо месо. За пълнеж използвах парченца кашкавал, можете да го настържете и смесите с наситнен чесън. Можете да разнообразите месните рулца с пълнеж от сирене с нарязани билки или цели листа босилек. За да направите малки питки с месо, използвайте филе, свински врат, котлет без кост или телешки ръб без кост. Описахме как да приготвим месни рулца от филе от пилешки гърди в рецептата.

Месото се нарязва на ситно и се начуква както обикновено. По желание се мариноват в подправки, вино, лук или майонеза (парчетата месо може да се оставят в марината в хладилник за една нощ).

Нарежете сиренето на дълги дебели парчета.
В плънката използвах и сотиран лук, който прави месните рулца сочни.
Сол и черен пипер всеки котлет на вкус (ако не е имало предварително мариноване).
Поставете парче сирене от едната страна на месото, добавете пържен лук.

Навиваме стегнато месното руло, закрепваме го на няколко места с шишчета или го завързваме с конец.

Леко се запържват свински рулца със сиренев тиган, след което ги задушете за 15 минути под капак, като добавите малко течност (вода, сметана, сок от марината или вино).
При задушаване сиренето може да изглежда малко като месни рулца, можете да видите това на снимката. Всичко е наред.

Сайтът Тефтер с рецепти ви пожелава добър апетит.

Точно същите месни рула с пълнеж могат да бъдат приготвени в бавна готварска печка, като се използва програмата „печене“.

Пригответе горещо предястие за празничната трапеза - свински рулца с плънка на фурна. Това е страхотно ястие за засищане на глада преди сервиране на основното. Месните рулца се приготвят за около 30 минути, тъй като първо трябва да начукаме свинското месо, да го напълним със сирене и след това да го запечем във фурната. Можете да използвате всяко сирене или да добавите други съставки към пълнежа: зеленчуци, гъби, мляно месо, пресни билки, сини сливи, сушени кайсии. Ако искате да придадете на ястието красив вид, можете да увиете ролцата в бекон, беконът не само ще украси, но и ще добави сочност.

Вкусът на свинските рулца, пълнени със сирене, е много нежен и сочен: месото е меко, сиренето придава приятна лепкава нотка, а соевият сметанов сос добавя пикантност. Основното нещо е да не преварявате предястието, в противен случай месото ще се окаже трудно. Това ястие може да се приготви и в тиган или в бавна готварска печка, но трябва да имате предвид, че времето за готвене ще бъде напълно различно.

Как да си направим вкусни свински рулца с пълнеж

• свинско месо – 400 гр.
• Моцарела – 100гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Соев сос – 2 супени лъжици
• Сух босилек - щипка
• Смлян черен пипер - щипка
• Сол – 2 щипки
• Куркума - щипка

Нарежете месото като обикновените котлети с ширина 0,5 см. Само се опитайте да запазите парчетата еднакви. Поставете свинското месо върху дъска за рязане и го подправете със сол и куркума.

Намажете всяко парче със заквасена сметана. Нарежете сиренето на дълги ленти, като се ориентирате по размера на парчетата. Поставете сиренето напречно на парчето.

Завийте го на руло и го поставете с шева надолу върху дъската.

Приготвяне на соса

Изсипете заквасена сметана и соев сос в купа, добавете смлян черен пипер, босилек, разбъркайте.

Използвах керамична форма за печене и я подбрах според размера. Намажете го с растително масло и подредете месните рула, залейте ги със сос от заквасена сметана. Загрейте фурната и сложете да се пече на 200 градуса за 15-20 минути. 2 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Извадете месните рулца от фурната и сервирайте веднага. В крайна сметка това предястие трябва да се сервира само горещо.

• Сервирайте месото не много тънко, за да не се разкъса и да стане сухо.
• Няма заквасена сметана, можете да използвате майонеза, аджика или кетчуп, за да смажете свинското, но вкусът ще бъде различен.
• Можете да гарнирате рулцата с пържен лук, това ще добави приятна сладост.
• За пикантност можете да добавите към сметановия сос: чесън, горчица, лют червен пипер.
• Можете да приготвите свински рулца с пълнеж във фурната за всеки празник или просто да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.