Краставици, нарязани за зимата, ще си оближете пръстите. Салата от краставици за зимата с лук и растително масло

Сезонът на краставиците все още не е приключил, така че имате възможност да приготвите всякакви салати за зимата. И ако е необходимо, те могат да бъдат закупени в хранителни магазини по всяко време на годината.

Тези зеленчуци са полезни за нашето тяло, така че трябва да бъдат включени във вашата диета. Те имат диуретичен ефект, така че почистват добре червата. Освен това те съдържат важни витамини. И ако комбинирате краставици с други зеленчуци в салати, те ще бъдат още по-здравословни и вкусни.

От тези плодове могат да се приготвят много закуски, но ние ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти. Приготвянето им не отнема много време. Затова не забравяйте да приготвите няколко буркана за зимата, за да можете винаги да слагате на масата вкусна и ароматна салата, която пасва на почти всяко ястие.

Тази рецепта е подходяща за хора, които обичат салата с пикантен вкус. Може да се използва веднага или да се остави за зимата. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. Името на рецептата напълно се оправдава, тъй като предястието е наистина вкусно.

съставки:

• 4 кг краставици.
• 1 връзка магданоз.
• 1 чаша растително масло.
• 1 чаша гранулирана захар.
• 1 чаша 9% оцет
• 80g (4st.l) едра сол.
• 1 глава чесън.
• 1 ч.л. с пързалка смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка готвене

Препоръчително е да изберете средно големи краставици. Измийте плодовете, отрежете опашките. След това ги нарежете по дължина на 4 части. Малките зеленчуци могат да бъдат нарязани на две половини. Пръчките трябва да изглеждат нещо подобно на показаното на изображението по-долу. Изпратете краставиците в тигана.

Сега да преминем към магданоза. Зелените трябва да се измият под течаща студена вода, да се отрежат дебели стъбла. След това нарежете на ситно и изпратете в тигана с краставици. Ако не обичате магданоз, можете да го замените с копър, това е въпрос на вкус.

Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете към други продукти.

Добавете всички останали съставки в тигана, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 4-6 часа. От краставиците ще отдели сок, така че предястието трябва да се разбърква периодично през това време.

Междувременно трябва да подготвите банките. Не забравяйте да ги измиете и подсушите. Подредете в тях, вече мариновани краставички. Необходимо е да ги подредите във вертикално положение, ако има място в банката, тогава можете да я напълните със зеленчуци в хоризонтално положение. След това залейте равномерно с останалата марината.

Сега закуската трябва да бъде стерилизирана. За да направите това, пригответе тенджера с подходящ обем, поставете кърпа на дъното, поставете буркани в нея, покрийте с капаци. Долейте вода в съдовете, до рамената на бурканите. Поставете тигана върху горелката и след кипене стерилизирайте детайла за 15-20 минути.

След това време навийте капаците, проверете херметичността, за това трябва да обърнете бурканите с главата надолу. Завийте с топла кърпа и оставете на тъмно място да изстине напълно. Салата готова! Приятен апетит!!!

Салата от краставици "Зимен крал" - не е необходима стерилизация

Благодарение на тази рецепта можете да приготвите предястие с хрупкави краставици само за час. При този метод салатата не е необходимо да се стерилизира.

съставки:

• 2 кг краставици.
• 400 г лук.
• 2 супени лъжици кристална захар.
• 40 мл трапезен оцет.
• 1 супена лъжица сол.
• 8 зърна черен пипер.
• Магданоз или копър на вкус.

Метод на готвене

След това изцедете водата и преминете към обработката на плодовете. Първо трябва да отрежете краищата, след това да ги нарежете на тънки шайби с дебелина около 2 мм. Ако краставиците са големи, те могат да бъдат нарязани на полукръгове.

Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в контейнер с краставици. Ако лукът причинява сълзи, тогава се препоръчва периодично да навлажнете ножа в студена вода.

Добавете сол и ситно нарязани билки в купата. Всичко да се смеси. Оставете зеленчуците настрана за 40 минути, така че краставиците да дадат сок.

На следващия етап прехвърлете всички продукти в тигана, добавете кристална захар, оцет и черен пипер. След това разбъркайте отново. Оставете да заври на среден огън. След това гответе предястието за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Когато краставиците придобият жълто-зелен цвят, тиганът трябва да се отстрани от котлона.

След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани. Предястието трябва да се уплътни добре и да се залее с марината. Затворете плътно с капаци, които също трябва да бъдат предварително стерилизирани.

След това бурканите трябва да се обърнат, както и да се увият и да се оставят да изстинат напълно. Не забравяйте да оставите една чиния за проба. Ако следвате технологията на готвене, тогава салатата ще се окаже много вкусна.

Корейска салата от краставици за зимата

Корейската салата с краставици е пикантна и ароматна. За готвене трябва да подготвим следните съставки:

• 2 кг пресни краставици.
• 500 г моркови.
• 1 с. л. настърган чесън.
• 50 г готварска сол.
• 0,5 чаша бяла захар
• 0,5 чаша слънчогледово масло.
• 0,5 чаша трапезен оцет.
• 1 ч. л. черен пипер по ваш вкус.

процес на консервиране

Нека започнем да готвим, като измием краставиците и отрежем върховете им. След това разрежете плода по дължина на 4 части, а след това напречно на две части. Тоест от един плод се получават 8 резена. Прехвърлете пръчиците в купа.

Сега трябва да настържете обелените моркови на корейско ренде.

Изпратете морковите към краставиците. Добавете там черен пипер, сол, чесън, оцет, захар и нерафинирано масло в необходимите количества.

Смесете всички съставки, покрийте купата с капак и оставете салатата да се маринова за 4 часа. През това време краставиците ще дадат сок, който е полезен за пълнене на буркани.

След определеното време салатата трябва да се постави в подготвени буркани, да се допълни със сок и да се покрие с капаци. Стерилизирайте детайла в съд с вода за 15 минути.

След това затегнете плътно капаците и обърнете бурканите. Ако искате краставиците да станат хрупкави, тогава детайлът не е необходимо да се покрива с кърпа или одеяло. След охлаждане корейската салата е готова!

Салата от краставици с горчица

Помислете за друг вариант за прибиране на краставици за зимата. Това предястие се приготвя много бързо. Отличителна черта е, че ще използваме горчица.

съставки:

• 4,5 кг краставици.
• 250 мл оцет.
• 250 мл растително масло.
• 250 г захар.
• 100 г сол.
• 2 супени лъжици смлян черен пипер.
• 1 супена лъжица суха горчица.
• 1 супена лъжица чесън.

Процес на готвене

Изсипете слънчогледово олио, гранулирана захар, черен пипер, ядлива сол, горчица на прах, трапезен оцет, ситно нарязан чесън в купа със зеленчуци. Можете да добавите синапено семе, ако желаете. Разбъркайте всичко с ръце. Оставете детайла за 3-5 часа.

След това предястието трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се допълни с марината.

Сега остава само да стерилизирате детайла в тенджера с вода за 10 минути. Обърнете бурканите, за да проверите за течове и оставете да изстинат напълно. Ако желаете, след няколко часа можете да опитате готовата салата.

От краставици и домати. Истинско сладко!

Дори от обикновени продукти можете да приготвите вкусна закуска за зимата. Въпреки факта, че процесът на готвене е много прост, за да направите салатата ароматна, е необходим известен опит. Затова не забравяйте да опитате да направите такава заготовка.

съставки:

• 1 кг краставици.
• 1 кг домати.
• 3 глави лук.
• 2 супени лъжици готварска сол.
• 160 мл трапезен оцет.
• 4 супени лъжици кристална захар.

Поетапно консервиране

За тази салата можете да използвате краставици с всякакъв размер. Първо отрежете дупето и носа, след което ги нарежете на кръгчета със средна дебелина.

За закуски трябва да изберете домати с еластична структура, така че да не се разпространяват по време на стерилизация. Отстранете дръжките и нарежете плода на 4 филийки.

Лукът се нарязва на кръгчета.

Когато всички продукти са подготвени, започваме да пълним стерилизираните буркани. Първият слой трябва да бъде краставици, след това домати, след това лук. След това повторете отметката. Така напълнете всички буркани.

Сега нека започнем да приготвяме марината. Налейте 2 литра вода в тенджера и сложете на котлона. Когато почти заври, трябва да добавите сол и захар. Разбъркайте добре и налейте трапезен оцет. Когато марината заври, тя трябва да се добави към буркани със зеленчуци.

На последния етап трябва да стерилизирате детайла в купа с вода. След кипене извадете бурканите след 15 минути и ги навийте със специален ключ. Салатата може да се съхранява дълго време, така че можете да зарадвате вашите близки и приятели с вкусна зеленчукова закуска през цялата зима.

Салата от краставици с лук и растително масло

Продължаваме да разглеждаме рецепти за консервиране с краставици. За готвене можете да използвате както млади, така и стари плодове. Зеленчуците са хрупкави. Предястието върви добре с различни ястия.

съставки:

• 4 кг краставици. Претеглете след рязане.
• 1/2 кг лук.
• 1 връзка пресен копър.
• 200 ml трапезен оцет.
• 250 мл слънчогледово масло.
• 6 супени лъжици кристална захар.
• 3 супени лъжици готварска сол.

Стъпка по стъпка готвене

Краставиците трябва да се измият, след това да се нарежат на кръгчета, дебелината зависи от вас.

След това нарежете лука на пръстени, половин пръстени или малки парченца, както желаете, тъй като няма фундаментална разлика. Изпратете в купа краставици.

Към продуктите добавете също нарязани зеленчуци, каменна сол и захар. След това се налива растително масло. Добре е да се разбърка. Покрийте съда с капак и оставете салатата за 4 часа, така че краставиците да дадат сок.

Поставете купата върху котлона и оставете да заври на среден огън. След това добавете оцет и гответе зеленчуците за 3-4 минути. Готовността може да се определи по цвета на краставиците, те трябва да придобият жълтеникав оттенък. Не забравяйте да разбърквате закуската по време на готвене.

Свалете съда от котлона и наредете салатата в буркани.

Затворете плътно всички буркани, обърнете ги и оставете настрана да изстинат напълно. Ако детайлът е увит, тогава краставиците ще бъдат меки.

Това далеч не са всички начини за приготвяне на зимни заготовки от краставици. Но ние прегледахме най-популярните и вкусни рецепти.

За да угодят консервираните нарязани краставици с вкус, трябва внимателно да изберете основната съставка.

Правила за избор:

1. Те трябва да имат еднаква степен на зрялост.
2. Предварително избраните екземпляри трябва да се накиснат в студена вода. Така те ще придобият еластичност, а в детайла ще бъдат сочни.
3. Ако върху краставиците се е образувала жълта кожа, тя трябва да бъде обелена, отстранени големите семена.
4. Важно е да не преекспонирате краставиците по време на стерилизация или изливане, в противен случай те ще станат меки и ще загубят хрупкавостта си.

Рецептите за готвене са разнообразни, което ви позволява да получите различни вкусове. Консервираните зеленчуци ще бъдат чудесно допълнение към празничната и ежедневна трапеза.

Резени краставица: добра рецепта

За готвене се нуждаете от:

• краставици, еднакви по диаметър;
• сол и захар;
• листа от хрян, копър;
• чесън и лук;
• оцет.

Последователност:

1. Измийте краставиците и нарежете на филийки.
2. Посолете ги, разбъркайте и ги забравете за 10 часа.
3. Накълцайте листата от хрян, чесъна, копъра и лука.
4. Пригответе марината. Изсипете сол и захар в тенджера с вода (съответно 60 и 90 g на литър). Оставете маринатата да къкри за няколко минути. Налива се оцет - 50 мл.
5. В предварително стерилизирани буркани поставете на слоеве краставици, нарязани билки, лук и чесън.
6. Изсипете марината, доведена до кипене.
7. Покрийте бурканите с капаци и изпратете да се стерилизират за 5-7 минути.
8. След като навиете и увиете, оставете да изстине напълно.

Заготовката ще получи специален аромат, ако добавите към нея листа от череша или касис.

Нижински краставици

Тази рецепта е известна още от съветско време. Тогава такива краставици бяха задължителен препарат за всяка домакиня. Нито един празник не минаваше без тях.

За рецептата са ви необходими:

• краставици;
• копър - чадъри и клонки;
• сол, черен пипер, захар;
• оцет.

Стъпки на готвене:

1. Измийте краставиците, нарежете на филийки и сложете в голяма емайлирана купа.
2. Нарежете лука на половин пръстени или пръстени и добавете към краставиците.
3. Чадърите и стръковете копър се нарязват на ситно и също се поставят в леген.
4. Добавете сол, черен пипер, захар. Количеството на всеки компонент се избира индивидуално.
5. Покрийте съда с капак и оставете да престои няколко часа. Готовността на салатата за опаковане в буркани се определя от количеството сок - ако има много от него (около 1/5 от общия обем), тогава можете да продължите към следващата стъпка.
6. Стерилизирайте бурканите, поставете салатата плътно в тях, леко натъпквайки. Залейте с получения сок. Често тази консервация не се нуждае от допълнителна течност.
7. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте за 15 минути. Това време е достатъчно за контейнер от половин литър и 25 минути за контейнер от литър.
8. Няколко минути преди края на стерилизацията добавете оцет в размер на 15 g на буркан.
9. Навийте на руло и завийте.

Количеството лук в този препарат зависи от предпочитанията и може да достигне 40-50% от обема на краставиците.

Горчични краставици за зимата: рецепта за филийки с растително масло

Проста, но много вкусна рецепта за резенчета краставица. Рецептата е предназначена за 2 кг дългоплодни зеленчуци със стандартен диаметър.

За вкусно приготвяне са ви необходими:

• краставици - 2 кг;
• растително масло - 110 ml;
• оцет - 100 ml;
• сол - 50 г;
• черен пипер (смлян) - 5 g;
• синапени зърна - 10 г;
• чесън 2-3 скилидки.

Трябва да се подготвите така:

1. Измийте краставиците и нарежете на дебели кръгчета (до 2 см). Изсипете в голяма купа или тенджера.
2. Изсипете подправки и масло към краставиците, настържете чесъна или избутайте през пресата за чесън, добавете го там.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя да престои. Краставиците в този препарат трябва да престоят най-малко 3 часа при температура 18-22 °.
4. Когато пуснат сока и почти плуват в него, можете да го разредите в буркани. Те трябва да бъдат уплътнени в процеса, за да се намалят кухините между парчетата.
5. Покрийте с капак и изпратете да се стерилизира. За буркан от 1 литър са необходими 10-15 минути, за половин литър - 5-8.
6. В края на стерилизацията навийте бурканите, не е необходимо да ги увивате с одеяло. От определеното количество съставки се получават 4-5 кутии с вместимост 0,5 литра.

Ако консервираните краставици са подложени на процес на стерилизация със заготовка вътре, тогава не е необходимо да стерилизирате бурканите, преди да поставите съставките.

Краставици за зимата (видео)

резенчета краставица

За рецептата са ви необходими:

• краставици - 4 кг;
• смлян черен пипер - 10 г;
• захар / сол - 125/90 g;
• оцет - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - няколко глави.

Трябва да се подготвите така:

1. Изплакнете обилно основната съставка, отстранете съцветията, нарежете на филийки.
2. Добавете подправки и други съставки. Ако обемът на течността не е достатъчен, за да покрие краставиците, добавете вода.
3. Разбъркайте добре и оставете за няколко часа на стайна температура. От време на време краставиците трябва да се смесват.
4. След 2 часа чакане зелените се нареждат в буркани и се заливат с получената саламура.
5. Стерилизирайте за 7 минути, след това навийте на руло и оставете да изстине.

Такъв пикантен препарат може да се направи от осолени краставици, които са били планирани за консервиране като цяло.

Фигурни краставици с моркови

За да приготвите 1 буркан с обем 500 ml ще ви трябва:

• краставици - 250 г;
• моркови - 1 малък;
• чесън - няколко скилидки;
• копър - по желание;
• сол / захар - 10/10 g;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 40 g.

готвене:

1. Стерилизирайте буркана. Краставиците и морковите се нарязват на кръгчета.
2. Трябва да поставите съставките на слоеве, така че да изглеждат красиви отвън. Редувайте с билки и наситнен чесън.
3. След набиване на компонентите, добавете сол и захар отгоре, налейте необходимото количество масло и оцет.
4. Ако няма достатъчно течност, добавете гореща вода. Не е нужно да пълните буркана до горе, а само до „раменете“.
5. Оставете да се стерилизира за 15 минути.
6. Завива се на руло и се оставя под завивката да изстине бавно.

Нарязани краставици с лук за зимата (видео)

Краставиците, нарязани на филийки, филийки, кръгчета, са отличен, универсален детайл. По отношение на вкуса те изобщо не се различават от целите краставици. Гответе с удоволствие!

Вкусните и хрупкави консервирани резенчета краставица ще се превърнат в любима закуска за цялото семейство. Приготвянето на такава подготовка е съвсем просто, богатият вкус на мариновани зеленчуци ще изненада всички.

Съставки за един буркан от 0,5 литра:

• няколко покълнали краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 2 клона пресен копър;
• 1 морков;
• 15 грама гранулирана захар;
• 15 милилитра оцет 9%;
• 10 грама сол;
• 25 милилитра слънчогледово масло.

Как да приготвим големи мариновани краставици за зимата:

1. Преди да започнете да консервирате краставици, струва си да подготвите буркани. Измийте добре стъкления съд с обем 0,5 литра и след това го стерилизирайте. На този етап кипнете и охладете водата, която ще е необходима по-късно за приготвяне на марината.
2. Подгответе всички необходими зеленчуци, обелете ги и изплакнете под течаща вода. Отрежете страните на големите краставици.
3. Краставиците, заедно с морковите, се нарязват на кръгчета с еднакъв размер. Ако се използват малки скилидки чесън, нарязването им не е задължително. Големият чесън трябва да бъде нарязан на няколко части.
4. На дъното на готовите буркани се слагат 2 клонки копър и 2 скилидки чесън.
5. След това поставете 6 кръгчета моркови в буркани.
6. Следващата стъпка ще бъде полагането на пръстените от краставици.
7. Във всеки буркан сложете необходимото количество захар, сол, добавете охладена преварена вода, както и олио и оцет. Течността трябва да стига до краищата на бурканите.
8. Поставете напълнените половин литрови буркани в голяма тенджера, покрийте ги със стерилни капаци. След това трябва да напълните тигана с вода до раменете на кутиите. Процесът на стерилизация ще отнеме 15 минути от момента, в който водата заври. След това можете да започнете да търкаляте кутии. Обърнете заготовките с главата надолу, увийте добре с одеяло.

Консервираните зеленчуци трябва да са напълно охладени.

Краставици, консервирани в лимонена киселина на парчета (за големи краставици)

Вкусът на такъв препарат ще изненада приятно роднини и гости, на пръв поглед ще бъде трудно да разпознаете кой зеленчук е навит в буркан. Краставиците са ароматни, сочни. Тази опция за запазване на презрели плодове несъмнено ще стане една от най-обичаните, тъй като такива рецепти за зеленчукови препарати са прости и в същото време оригинални.

съставки:

• 1 килограм краставици;
• 50 грама зелен естрагон;
• 200 грама моркови;
• 200 грама лук;
• 5 грама лимонена киселина;
• 25 грама сол;
• 1 глава чесън.

Готвене на вкусен препарат с естрагон и лимонена киселина:

1. Изплакнете големите краставици, внимателно отрежете кожата от всеки плод, обелете семената. След това трябва да нарежете зеленчуците на средни парчета или под формата на големи сламки.
2. Изплакнете, обелете и нарежете морковите по същия начин като краставиците.
3. Обеленият лук трябва да се нареже на половин пръстени.
4. Разглобете главата чесън на скилидки, след което нарежете на ситно.
5. Смелете добре измитата зеленина от естрагон.
6. На следващия етап от подготовката за консервиране е необходимо да комбинирате зеленчуците с билки, да добавите необходимото количество сол, лимонена киселина. Сега всичко това трябва да се влива и да се подчертае сокът.
7. След това салатата трябва да се вари 10 минути, да се постави в буркани. След стерилизация завършваме консервирането, като запушваме всеки буркан със салата с ключ.

Такава консервация може да се използва като дресинг за туршия, супа, както и различни зеленчукови дресинги. Заготовката се съхранява идеално при стайна температура.

Краставици със сладък пипер

Тази рецепта успешно съчетава два зеленчука, всеки от които придобива ярки, уникални вкусове. Леките пикантни нотки на подправки успешно се комбинират със сладостта на пипер, изпълвайки краставицата с приятна острота.

съставки:

• 1 килограм краставици;
• 500 грама сладък пипер.

Съставки за марината:

• 1 литър вода;
• 250 милилитра оцет;
• 50 грама гранулирана захар;
• 8 грах черен пипер;
• 70 грама едра сол;
• 2 дафинови листа.

Процесът на приготвяне на вкусна зеленчукова заготовка за зимата:

1. Обелете големите краставици, след това ги нарежете на 8 еднакви по големина парчета или ги нарежете на средни парчета. С помощта на чаена лъжичка внимателно извадете семената.
2. Готовите зеленчуци трябва да се бланшират във вряща вода за 2 минути, след което веднага да се охладят, като се поставят в купа със студена вода.
3. Бланширайте чушките за 1 минута. След това отстранете кожата от него, отстранете семената, нарежете на няколко части.
4. В предварително подготвени буркани наредете плътно резените чушка заедно с резенчетата краставица, залейте с горещата марината. Пастьоризацията на напълнените буркани се извършва при 90 градуса. Пастьоризирането на буркани от 1 литър отнема 20 минути, за буркани от 2 литра - 25 минути, а за буркани от 3 литра - 35 минути.
5. След това е необходимо напълно да охладите детайла и да го прехвърлите в килера или мазето за съхранение.

"Teschin езици" от големи краставици

Предястие под това име може да се приготви не само от тиквички и патладжани, но и от големи краставици. Вкусът на препарата е необичайно деликатен и изискан, никой няма да познае, че е направен от обрасли плодове.

Съставки за 2 буркана от 750 мл:

• 2 килограма големи краставици;
• 1 литър вода;
• 100 грама захар;
• 15 грама сол;
• 5 грама лимонена киселина;
• 5 скилидки;
• 5 грах черен и бахар.

Процесът на приготвяне на "езици на свекърва":

1. Изплакнете големите краставици, използвайте нож, за да отстраните кожата от всеки плод и след това нарежете на филийки, чиято дебелина ще бъде 1,5 см.
2. Започнете да приготвяте саламура. За да направите това, добавете сол с подправки и захар към необходимото количество вода. Оставете сместа от подправки да заври.
3. Резените краставици се прехвърлят в голяма тенджера, заливат се с врялата саламура и се оставят да се варят 10 минути. Отгоре може да се постави преса.
4. Прехвърлете резенчетата краставица в подготвения стъклен съд, като ги поставите плътно в буркана.
5. Отново оставете саламурата да заври, изсипете краставиците в буркани и затворете.

"Хайвер" от презрели краставици

Ароматен, сочен и много вкусен "хайвер" се получава от големи краставици. Оригинално зеленчуково предястие е чудесно решение за празнична трапеза.

съставки:

• 6 големи краставици;
• 1 глава лук;
• 5 средно големи домата;
• 3 моркови;
• 2 чушки;
• 35 милилитра растително масло;
• 10 грама сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да си направим "хайвер" на базата на големи краставици:

1. Пиперът заедно с краставиците трябва да се измие. Обелете кожата на краставицата с нож, внимателно отстранете семките от вътрешността. Нарежете чушката на две части, изрежете преградите, обелете пулпата от семената.
2. Чушките, обеленият лук и краставиците трябва да се нарежат на ситно.
3. Обелете морковите с белачка за зеленчуци, измийте ги заедно с доматите под течаща вода, нарежете всичко на ренде.
4. Загрейте тенджера с дебело дъно на силен огън, добавете растително масло. Поставете краставиците там, изчакайте, докато сокът, който се отделя, се изпари наполовина.
5. Сега можете да сложите лука в тигана, след няколко минути добавете морковите заедно с доматите и чушките. Овкусете зеленчуците с подправки, сол. Разбърквайте всички съставки в тенджерата, докато къкри, за да не загорят.
6. Когато цялата течност се изпари, ще можете да поставите закуската в стерилни буркани. Процесът на стерилизиране на буркани в двоен котел ще отнеме не повече от 2 минути.
7. Навийте буркани с хайвер със стерилизирани капаци. Заготовката трябва да бъде напълно охладена при стайна температура, "хайверът" трябва да се съхранява в хладилника.

За да обогатите вкуса на зеленчуците, можете да добавите малко гранулирана захар, оцет и подправка Khmeli-Suneli по време на задушаване.

Обрасли краставици: рецепта за зимата (видео)

Горните рецепти ще помогнат на всяка домакиня да подготви отлични закуски от презрели зеленчуци, домашното консервиране ще изненада цялото ви семейство с ярък вкус. Консервирането е чудесен начин да усетите „вкуса на лятото“ и да му се насладите максимално.

Рецепта за мариновани краставици с лук без стерилизация. Краставиците се нарязват на колелца, поръсват се с лук и копър. След това трябва да се залеят с марината, да се изчака 1 час и да се вари точно 5 минути в тенджера. След това остава да разпръснете салатата от краставици в буркани и да запушите.

За да могат киселите краставици с лук, приготвени за зимата, да се окажат хрупкави и апетитни, е много важно да изберете правилните зеленчуци. Колкото по-млади са, толкова по-добре. Не забравяйте да накиснете краставиците във вода, тогава те ще станат по-плътни. И се опитайте да не ги смилате, веднага щом кипят 5 минути, веднага отстранете от огъня. Препоръчвам да навиете краставиците в съд от 0,5 литра. Не дръжте отворена консерва в хладилника твърде дълго, по-добре е да ядете порция наведнъж, тогава салатата няма да загуби вкуса си.

Общо време за готвене: 120 минути
Време за приготвяне: 5 минути
Разход: 4 кутии по 0,5л

съставки

• краставици - 2 кг
• лук - 400гр
• копър - 1 малка връзка
• 9% оцет - 3 супени лъжици. л.
• нейодирана сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1,5 с.л. л.
• рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л.
• зърна черен пипер - 5 бр.
• дафинов лист - 1 бр.

Как да мариновате краставици с лук за зимата

Подгответе зеленчуци. Изплакнете краставиците под течаща вода, отстранете листата и другите отпадъци. Разбъркайте с ледена вода и оставете в купа за 1 час - зеленчуците ще поемат част от течността, поради което ще се окажат по-плътни и хрупкави.

Махнете опашките от краставиците и нарежете на кръгчета - не много тънки, но и не дебели, около 3 мм. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Изплакнете копъра и го нарежете на ситно с нож. Комбинирайте всичко заедно и разбъркайте.

В голяма тенджера (поне 5 литра) се наливат олио и оцет, добавят се солта и захарта, дафиновият лист и зърната черен пипер. Оставете да заври, за да се разтворят кристалите сол и захар. Свалете тенджерата от котлона.

Изсипете краставиците в тенджера с гореща марината, разбъркайте и оставете за 1 час на стайна температура. През това време краставиците ще се мариноват, ще се утаят малко и ще пуснат собствен сок.

След час поставете тигана на среден огън и оставете масата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате с шпатула, до дъното, точно 5 минути. Ще забележите как зеленчуците започват да променят цвета си от зелено до бледо маслинено, докато се нагряват, а количеството марината ще се увеличи. Не преварявайте краставиците!

Бързо поставете салатата от краставици и лук в стерилизирани буркани (за предпочитане 0,5 литра). Опитайте се да подреждате плътно, до самия връх, като леко притискате с лъжица, така че зеленчуците да са напълно покрити с марината. Навийте със стерилизирани капаци, след това обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло.

Изходът от определеното количество съставки е 4 кутии от 0,5 литра. Веднага след като консервацията се охлади до стайна температура, тя може да бъде прехвърлена на съхранение в мазе или друго тъмно и хладно място. Преди ядене закуската трябва да се охлади за няколко часа в хладилника. Вкусно консервиране за вас!

Съпругът донесе големи краставици от полето, които вече не бяха подходящи за конвенционално консервиране. Но реших, че няма какво да хабя, краставиците бяха пресни, сочни и все пак реших да направя заготовки от краставици за зимата. След това тези краставици могат да се използват за приготвяне на туршия, в салати или нарязани на винегрет. Оказва се не по-малко вкусно от кисели краставички, и икономически.

Подготовка за зимата. Рецепта за консервирани нарязани краставици "Нестандартна краставица"

Процесът на приготвяне е същият като при конвенционалните краставици за консервиране. Ако обаче използвате домашни краставици, току-що набрани от градината, можете да съкратите времето за накисване.

Залейте краставиците със студена вода, оставете ги да престоят два до четири часа. Препоръчително е водата да се сменя на всеки два часа. След това се отрязват задните части на краставиците, ако кората е груба, може и тя да се отреже. Но аз не отрязвам грубата кожа напълно, но след известно разстояние, тогава краставиците се оказват по-плътни. Краставиците се нарязват на 4-8 части и се редят нарязани краставицив чисти буркани, като пълните буркана на 3-4 вис.

Във всеки литров буркан сложете отгоре по 1 дафинов лист, 10 зърна бахар и 1 нарязан лук.

Направете марината:

За 2 литра вода

2 препълнени супени лъжици сол

6 супени лъжици захар

Сварете вода, добавете захар и сол, оставете да ври 5 минути и леко охладете. Изсипете марината в буркани с краставици, добавете по 1 супена лъжица растително масло и оцет. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 15-20 минути. След това навийте капачките, увийте бурканите и ги оставете на топло, докато изстинат напълно, след което ги изнесете в хладно помещение.