Три подхода за създаване на екологични ястия. Дървени съдове: коя да изберем? прибори от бамбукови влакна

Съвременният човек използва прибори за хранене - неизменно твърдение. Чинии, чинийки, чаши и други предмети за бита са предимно от керамика, порцелан, фаянс и глина. След хранене те трябва да се измият и поддържат чисти. За заведения за обществено хранене, както и за „дистанционно“ използване на пикник, по време на отдих на открито или не в страната, това не е много удобно. Ето защо в повечето случаи за тези цели се използват пластмасови съдове за еднократна употреба, които могат просто да бъдат изхвърлени в края на храненето.

Относно ефектите от замърсяването заобикаляща средатонове пластмаса, която не се разлага от векове, която при изгаряне отделя токсични и вредни за атмосферата съединения, са казани и написани стотици трактати. Съвременният потребител мисли за опазването на природата, бъдещето и възможни последствиятакава връзка с околната среда.

AT последните временаЕкологичните съдове за еднократна употреба станаха много популярни. Произвежда се на съвременно оборудванеот различни естествени материали, които не представляват никаква заплаха за ползвателя при консумация на храна от него, както и не представляват опасност за природата нито при изхвърляне в почвата, нито при изгаряне.

Например: за производството му те вземат пшенична слама, останала след прибиране на реколтата. За разлика от пластмасовите прибори, които отделят токсични пари по време на разлагането (особено при изгаряне) и са вредни за хората, екологичните прибори са екологични и безопасни. След употреба се изхвърля, лесно се разлага. естественобез използване на реагенти.

Предимства на еко-серия

Основното му предимство е липсата на химически компоненти, които могат да навредят на човешкото тяло. При производството на еко-серия не се използват вредни компоненти и примеси. Заведенията за обществено хранене по света все повече използват този тип сервизи, защото е важно да се поддържа здравето на клиентите. От пшенична слама се правят чинии, чаши, прибори за хранене, съдове, купи, тави, чинии, сосове, кутии за обяд. За производството на безопасни съдове се използват палмови листа, царевично нишесте, тръстика, багас и други естествени суровини. Всички артикули се използват веднъж и след това се изхвърлят.

Екологичните съдове (контейнери) се използват за замразяване на полуготови месни продукти, за замразяване на домашни птици и риба. Съхранява се дълго време фризеркато запазва оригиналните си качества. Чаши и чаши, изработени от естествени суровини, могат да се използват за топли напитки, а чинии са подходящи за затопляне на храна в микровълнова печка.

Пътниците на самолетите вероятно обърнаха внимание на еко-подарък за еднократна употреба естествени материалив който се сервира храна на пътниците. Този еко-сериал е направен по нови технологии, има здрава конструкцияустойчиви на повреди. Не предизвиква алергии, направен е от естествени влакнавъншно привлекателен. Съгласно санитарните стандарти в транспорта могат да се използват само съдове за еднократна употреба. Това важи особено за малки пътници, деца. Ядейки от него, не можете да се страхувате от хранително отравяне, промени във вкуса на храната. Удобно е да се изхвърлят еко посуда, тя се разлага в почвата за кратко време. Процесът на разлагане протича естествено, превръщайки еко-серия в ценна органичен тор.

Типична технология за производство на еко фаянс

За пример е взета еко-серия от пшенична слама. Технологията е дадена много накратко, така да се каже, схематично, за да можете да си представите колко безопасни, естествени ястия се получават от естествени суровини.

Сламата от пшеница или други зърнени култури се нарязва на ситно, добавят се естествени съставки и се довеждат до хомогенна маса. Целулозната маса се излива във форми и се пресова. Пресоването става в специални термоформи под голям натиск. Готов продукт, поради силна преса, запазва първоначалната си форма, когато изсъхне, се оказва плътна и издръжлива. Целулозната маса съдържа само натрошени сламени трохи, към нея не се добавят никакви химически компоненти, активни вещества, материали, съдържащи генетично модифицирани компоненти. Самата технология за производство на еко-серия е икономична и енергоспестяваща, дори водата се използва няколко пъти, тя се движи в порочен кръг, преминавайки през етапите на почистване.

Всеки цивилизован човек по света използва прибори за хранене. В момента на пазара за кухненски продукти огромно разнообразиематериали, дизайн и форми на съдовете. Производителите предлагат много различни варианти на сервиране с шикозни уреди. Като общо правило, издръжливите стъклени, фаянсови и порцеланови прибори трябва да се мият.
Ресторантите за бързо хранене често използват пластмасови прибори за еднократна употреба за удобство. Комплект от такива ястия също е незаменим за излети и се изхвърля в края на храненето. Пластмасовите прибори за еднократна употреба не се разлагат в природата в продължение на много години и при изгарянето им се отделят огромно количество токсични вещества, които влияят негативно на общото благосъстояние на хората и животните. в идеалния случай, съвременен човексе стреми да живее в екологично чиста среда и полага всички усилия за запазване на богатството и красотата на природата. Имайки предвид това, производителите започнаха да произвеждат еко посуда. Посещавайки онлайн магазина за съдове за готвене Vsenaturalno.ru, можете да поръчате абсолютно екологични продукти за вашата кухня. Уникалният интернет магазин за сервизи Vsenaturalno.ru отвори врати не толкова отдавна, но вече успя да спечели доверието на своите клиенти.

Еко посуда за еднократна употреба

AT съвременен святВсе по-голяма популярност набира еко-сериалът за еднократна употреба, който е изработен от екологично чисти материали, които се разлагат по естествен път с течение на времето. Абсолютно безопасната за употреба еко-струя отговаря на всички изисквания на съзнателния за планетата гражданин.
1. Първо, не представлява опасност за самия потребител, при изхвърляне не отделя токсични вещества.
2. Освен това не вреди на природата, безопасно се разлага в почвата за кратък период от време.
Най-простият пример за еко-серия: съдове от слама. Прави се от пшенична слама. прясна реколта. Чистотата и безопасността на такива продукти са достоверни. Технологията на производство на еко посуда е примитивна и икономична, не изисква големи производствени разходи. С навлизането на безвреден еко-серия заведенията за обществено хранене го предпочитат, тревожейки се за здравето на своите посетители.

Предимства на еко-серия

За производство на екологично чисти съдовеизползвайте различни видоверастения и естествени суровини: палмови листа, захарна тръстика, царевично нишесте. Отсъствие в състава му химични веществави позволява да създавате всякакви безопасни ястия: кутии за обяд, чаши, чинии, прибори за хранене и много други.
Всички прибори се използват само веднъж. Екологичните контейнери са популярни, защото са универсални и ви позволяват да замразявате хранителни продукти, полуфабрикати в тях, да ги използвате като кутии за обяд за храна за вкъщи от ресторант или кафене. Такива ястия не се страхуват от нагряване в микровълнова фурна от всякакъв тип.
Еко-сериалът за еднократна употреба е много издръжлив и устойчив на различни видове повреди. Обядите на борда на самолета се сервират изключително с използването на еко посуда. Ядейки от такива ястия, можете да се застраховате от хранително токсично отравяне, вкусът на храната не се променя. Използваната еко-серия е отличен органичен тор за почвата.

Когато купувате ястия, трябва да знаете от какво е направено и какво може и какво не може да се готви в него. Имайки предвид недостатъците на материалите и технологиите, много от неприятностите, свързани с тяхното въздействие върху здравето, могат да бъдат избегнати.

Материалите, от които са направени съдовете

Съдове от от неръждаема стомана устойчиви на окисляване, когато се готвят в него, продуктите не губят своите свойства, вкус и дори витамини; осигурява дълготрайно и надеждно съхранение на готвените продукти. Освен това тя изглежда много красива. Да, съдовете от неръждаема стомана имат очевидни предимства, но за съжаление никелът, който съдържа, е алерген и може да причини дерматоза. Не използвайте такива ястия твърде често и гответе пикантни ястия в тях. Същото важи и за титаниеви съдове за готвене.

Емайлираните съдове също са доста добри. Можете да готвите вечеря в него, да съхранявате всяка храна, безопасно да правите кисели краставички и маринати. Но един от основните недостатъци на такива саксии и контейнери е тяхната крехкост. При невнимателно боравене върху емайлирани съдове се появяват стружки и пукнатини. Влагата прониква през тях до метала и започва процесът на корозия. Затова е по-добре да вземете емайлирани прибори с кант от неръждаема стомана, който предотвратява корозия.

Що се отнася до керамиката, глинени съдовехраната се приготвя от векове и опитът на поколенията не може да лъже. Истинската керамика е полезна за всички, която става още по-здрава от висока температура. Едно лошо нещо - бързо абсорбира мазнините, които трудно се отмиват. Друг недостатък на съвременните керамични прибори е тяхната относителна висока цена. За съжаление на пазара може да се намери и некачествена керамика - не е топлоустойчива.

В алуминиеви съдове за готвене не се препоръчва да се готвят пикантни и кисели ястия, да се задушават и пържат зеленчуци, да се вари мляко. Вече с леко нагряване, дори слаби киселиниа алкалите разрушават алуминия и той попада в храната ни. Въпреки това е добре, защото е по-удобно да се готви каша в него, отколкото в емайлирани съдове. При последното млечните продукти често изгарят. Изводът може да се направи по следния начин: можете да готвите в алуминиеви съдове за готвене, но не трябва да съхранявате варени ястия в него.

Тефлон - добър незалепващо покритие, но започва да се изпарява от повърхността на съдовете още при 200 ° C. Въздействието на тефлоновите пари върху човешкото тяло не е достатъчно проучено, но има случаи на болезнена реакция при работници от предприятия, произвеждащи Тефлонови съдове, както и сред домакини, които активно използват това постижение на цивилизацията в тесни кухни. Имайте го предвид!

Силиконовите съдове за готвене са еластични, издръжливи и издържат на температури до +280°C. Може да се използва във фурни, микровълнови фурни и да се пече месо и риба на въздушни скара. Освен това в него може да се замразява храна. Силиконът е инертен материал, не ръждясва и не се разпада и не взаимодейства нито с горещи, нито с ледени продукти. Много лесно е да извадите това, което сте сготвили от силиконови съдове – просто дръпнете ръба и огънете мекия силикон в другата посока. Гладка повърхностима естествени незалепващи свойства. Но страхотното е, че след вашите кулинарни упражнения такава форма може да се сгъва компактно. Следващият път, когато го разгънете, той ще се върне в първоначалния си вид.

Не трябва да се дебитира чугунени съдове за готвене. Въпреки че е тежък, храната в него почти не загаря, загрява се бавно (следователно е особено добре да се задушава в него) и бавно се охлажда.

Има и ядливи ястия. Чинии, изработени от бамбук Захарна тръстика, нишестето и водата, според производителя, ефективно се борят с проблема със замърсяването на околната среда. При нормални условия такива плочи се разлагат напълно за 180 дни и изчезват безследно във вода само за 2 дни. Това екологични съдове за храненеПодходяща за микровълнова печка, фурна и хладилник. И фермерите могат да предоставят използваната услуга за фураж за добитък.

Пластмасовите прибори са много удобни. Не можете да готвите каша в него - пластмасата ще се разтопи. Но в такъв контейнер е много удобно да носите и загрявате храна в микровълновата печка. Освен това не удря. Но трябва да бъдете много предпазливи с пластмасови съдове, изработени от меламин! Ако видите надписа меламин на обратната страна на елегантна пластмасова кутия, не я купувайте при никакви обстоятелства и освен това не я използвайте по предназначение. Меламинът съдържа формалдехид, който може да се отдели в храната при контакт с топла вода, особено ако съдовете са поне леко надраскани. Формалдехидът е един от канцерогените; причинява силно дразнене на очите, гърлото, кожата, респираторен тракти белите дробове. Дори главният санитарен лекар на Русия говори за сериозната опасност от меламиновите съдове. Въпреки това все още се продава масово у нас.

Технология на производство на съдове за готвене

Повечето най-добрите ястия- гласове. Той е по-дебел и по-тежък, разпределя добре топлината и - най-важното - стените и дъното му се нагряват равномерно, което означава, че няма ефект на "топлинен шок" и храната не изгаря. В такива ястия можете да задушавате продукти.

Дебелината на съдовете също играе голяма роля. Ако дебелината на дъното и стените на тиган или тиган е по-малка от 2 мм, тогава те са малко полезни, защото лесно се деформират. Най-често срещаните съдове с дебелина на стената 2,5 мм. Може да се използва на газ и електрически печкино не се препоръчва за стъклокерамични котлони. Универсални могат да се нарекат съдове с дебелина 4-6 мм.

Някои видове съдове за готвене имат регулатор на температурата, дупки за пара на капака, релефно дъно и други функции за повишаване на безопасността и комфорта. Ако дъното на тигана прилича на Медена пита, то в такива съдове повърхността на контакт с храната намалява и нейните незалепващи свойства се увеличават.

Най-изявената част на всеки тиган или тенджера, разбира се, е дръжката. Дръжките са нитовани или заварени. Заварените дръжки са за предпочитане, тъй като те не нарушават целостта на покритието. Самата писалка може да бъде различни формии изпълнение. Напоследък се появиха съдове за готвене с ненагряващи се дръжки, които са много удобни за използване.

Е, ще трябва сами да определите необходимия обем на вашите тигани. Всичко зависи от нуждите на вашето семейство и традицията на готвене. Препоръчително е в кухнята да има няколко тигана с различни размери.

Когато избирате съдове за готвене, вземете предвид вида на печката, която имате. Някои прибори са подходящи за готвене само на електрически печки, така че внимателно погледнете етикетите на опаковката и се консултирайте с продавача.

микровълнови печки

За използване в микровълновата, ще ви трябва стъкло, порцелан, керамика или пластмасови съдове за хранене. Не трябва да има позлатени или посребрени ръбове или шарки.

В нормално метални прибориНе можете да готвите в микровълновата! Също така дървените продукти не могат да се използват в микровълнови фурни.

За стъклокерамични плочиНеобходими са съдове за готвене с дебелина на дъното най-малко 3 мм. Такива плочи се нагряват повече от обикновено и тънък тиган или тиган бързо се деформират.

Индукционните печки изискват специално проектирани съдове за готвене. Затова внимателно прочетете инструкциите, когато купувате.

Вредни ли са микровълновите фурни?

Микровълновите фурни са един от най-мощните източници на ЕМП. Стойности магнитно полеса тясно свързани с мощността на устройството – колкото по-висока е тя, толкова по-високо е магнитното поле по време на работата му. Основният документ, установяващ изискванията за нивото на ЕМП домакински уредиса „Междудържавни санитарни нормидопустими нива на физически фактори при използването на потребителски стоки в домашни условия”, MSanPiN 001-96.

Според данните, дадени в книгата „Здраве на вашия дом“, AST-Press, Москва, 2006 г., зоната за микровълнови фурни, миене и съдомиялни машини, телевизори - 1,5 метра.

Хора, които отстояват здравословен начин на животживот, сериозно помислете какви храни консумират, как се комбинират месо, зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни. Има дори специални таблици за съвместимост на храни, които показват какво можете да ядете с какво. Разбира се, голямо внимание се отделя и на това продуктите да са пресни, по възможност натурални, без консерванти.
Въпреки това, обръщайки толкова голямо внимание на чистотата, енергийна стойностпродукти, съдържанието на витамини в тях, не всички и не винаги се отнасят сериозно към избора на екологично чисти ястия. Някак си избледнява на заден план, не изглежда толкова значимо. Но се оказва, че материалът, от който е направен любимият ти тиган или тенджера, също може да окаже значително влияние върху здравето и благосъстоянието. Случва се прибори нездравословни, и този - сериозен проблем.

© Андрей Армягов, Fotolia.com
При нагряване некачествените съдове могат да отделят цяла гама от вредни вещества, които могат да имат Отрицателно влияниевърху човешкото тяло и се отделят много трудно. Ето защо е изключително важно да знаете: какви ястия са безопасни за здраветокак правилно да боравите с ястия, направени от различни материали.

Видове ястия и техните кратки характеристики

Емайлираните съдове се използват от дълго време и до ден днешен остават най-популярните. Тези кухненски прибори са удобни и леки, така че ще бъде трудно да се намери кухня, която да няма емайлирани съдове.
Такива ястия са добри в почти всичко, единственият му недостатък е крехкостта. С течение на времето емайлът се напуква, могат да се образуват стърготини и ако продължите да използвате съдове за готвене след това, вредните примеси от метални оксиди, както и ръжда, ще влязат в стомаха заедно с храната.
Дори да забележите едва видима повреда върху емайлирана купа или тиган, помислете дали да не се отървете от такива съдове, тъй като те вече не могат да се използват. Купуване на нов емайлирани съдове, използвайте проста рецептакоето спомага за укрепване на емайла. Напълнете емайлирана тенджера или купа с подсолена вода до ръба (две супени лъжици готварска солна литър вода), кипнете и оставете съда с вода да изстине.

© NinaMalyna, Fotolia.com
Напоследък в класацията на „най безопасни съдове за готвенеза здраве” Продуктите с тефлоново покритие неизменно заемат високи позиции. Тефлоновите съдове за готвене обаче също изискват внимателно и внимателно боравене. Незначителни пукнатини и драскотини, които се появяват върху него, допринасят за това, че в процеса на готвене храната се насища вредни вещества. Флуороводородна киселина се счита за особено опасна.
Когато използвате тефлонови прибори, внимавайте с температурата на тяхното нагряване. Тефлонът започва да се изпарява при двеста градуса по Целзий. Ефектът на тефлоновите пари върху тялото на живо същество все още не е напълно проучен, но едва ли човек трябва да бъде прекалено оптимист по този въпрос.

За пържене или задушаване на месо (или зеленчуци) са идеални ястия, изработени от неуязвим и „бронебойен“ чугун, които се използват от много десетилетия. Съдовете, изработени от този материал, не се страхуват от повреди и драскотини, но плашат домакините с изключително голямо тегло - да работят с такъв “ Кухненско оборудване“ ще изисква много физически усилия.

© Константин Юганов, Fotolia.com
Съдовете за готвене от неръждаема стомана са вариант, близък до идеалния. Този прибор се счита за екологичен, важно е също така да е много здрав и издръжлив. В него можете да съхранявате и готвите всичко. Но такива кухненска посудасъщо не е подходящ за всеки. Многократни проучвания потвърдиха, че никелът, който е включен в сплавта "неръждаема стомана", може да причини алергични реакции. Така че, от една страна, това са екологични ястия, а от друга страна, трябва внимателно да проверите ефекта му върху всеки член на вашето семейство.

Много домакини се опитват да избягват използването на алуминиеви съдове за готвене. Работата е там, че в някои случаи токсичният метал е в състояние да проникне от стените на съдовете в храната, която се готви. Познавайки малък трик, все още можете да използвате такива продукти: алуминият може да се разтваря само в алкална и кисела среда. Следователно можете да готвите тестени изделия и зърнени храни в алуминиеви съдове за готвене, но не трябва да ги използвате за готвене на борш, плодови напитки, кисели млечни ястия и маринати. Ако използвате алуминиеви съдове за готвенепогрешно, тогава съдържанието на алуминий в храната може да се увеличи десетки и дори стотици пъти - ще се окаже вредни ястиякоето не е добре.
Разбира се, за да не се занимавате с този проблем, можете просто да изхвърлите всички алуминиеви продукти от кухнята, но това е ирационално. По-лесно е да запомните какво може да се готви в алуминиеви продукти и какво не.

Поцинкована стоманени прибориучените се обаждат най-лошия врагнашата кухня. Не забравяйте: такива ястия са вредни за човешкото здраве. Това е много опасен съд за готвене - при силно нагряване отделя отровни цинкови соли.

Интересна (и, забележете, прогресивна версия) - (или, както често се нарича -). Като щракнете върху връзката, можете да прочетете специален материалза този интересен продукт, за неговите достойнства.

© iancucristi, Fotolia.com
Лидерите в екологична чистотаи сигурност - глина и стъклени съдове. Тези материали са истински дипломати, те "остават неутрални" при готвене (тоест не реагират с храната). Високи температурите също не се страхуват. За готвене във фурната се използва специална чаша за пържене. И ястия, приготвени в глинени съдове, са не само полезни, но и излъчват позитивна енергия, сякаш подчертават атмосферата на уют, комфорт на правилно оборудвана къща.

Вземете сериозно избора на прибори за готвене и това ще гарантира, че вашето семейство ще яде не само вкусна, но и 100% здравословна храна без вредни примеси!