В каква вода да варим ориз? Основни правила и съвети от главния готвач. Готвене на вкусен ориз: правилата и тайните, които не сте знаели

Оризът може лесно да се нарече доста популярен продукт. Оризът се консумира както самостоятелно, така и като съставка в различни ястия. Всяко ястие изисква определен ориз – някъде ронлив, някъде лепкав. Ще разкрием тайните как да готвим ориз правилно.

Това не означава, че има един универсален начин за приготвяне на ориз. Ако готвите за пилаф, тогава е необходим ронлив ориз. Ако целта ви е суши, тогава се придържайте заедно. Мекият ориз е подходящ за зърнени храни, а плътният ориз ще бъде подходящ за гарнитура. Първоначално е необходимо да изберете вида зърно, което е необходимо за производството на ястието, а след това трябва да бъде приготвено правилно.

Съвет

За пилаф е подходящ дългозърнест ориз. Също така в магазина можете да намерите специален ориз за пилаф. Този ориз има плътни зърна и малко лепкавост.

Какъв вид ориз е подходящ за суши?

За суши е подходящ кръгъл ориз, който е отличен по качествата си, т.к. има висока лепкавост.

Важно!!!

Правилният ориз за ястието е успех.

Прибори за готвене на ориз

Изборът на ястия също е важен. Изберете широки и ниски тигани. Тиган с капак е идеален. Пилафът се прави най-добре в котел.

Колко време се готви ориз

Няма конкретно време, всичко зависи от сорта. Ако в рецептата е посочено време, то се отнася за сорта, използван от автора на рецептата. Във всеки случай е необходимо да опитате зърното в края на варенето. Ако оризът хрупка на зъбите, той още не е сварен.

Готвене на пухкав ориз

Всеки човек вече има своя собствена версия за приготвяне на ронлив ориз. Помислете за един вариант: Изплакнете ориза в хладна вода. Трябва да източите водата няколко пъти. След това го напълнете с вода, така че два пръста да покрият ориза. Оставете ориза да се запари за един час, той трябва да набъбне и да поеме течността. След тинктурата можете да добавите малко вода (по желание може да добавите бульон вместо вода). Водата трябва само да покрива ориза. Тенджерата се поставя на котлона. Оставете да заври на силен огън и след това намалете до минимум. Тази рецепта предполага, че оризът ще се готви за 10-25 минути. След готвене тиганът трябва да се покрие плътно с капак и да се остави да престои 20 минути. Това е всичко.

Готвене на лепкав ориз

За лепкав ориз, кръглозърнест ориз е идеален. Оризът трябва да се измие и да се излее с вода, изчакайте половин час, докато набъбне. След това залейте ориза с вода, така че да е плътно покрит. Оставете да заври и намалете с вода. Оризът трябва да се готви за 15-20 минути. Лепкавият ориз може да се разбърква, няма да му навреди. Ако сте добавили твърде много вода, можете да я сварите, докато се изпари, без да се притеснявате за зърната.

Ориз в бавна готварска печка/варка на пара

Много лесно е да приготвите ориз в бавна готварска печка. Взимаме ориз и вода в съотношение 1 към 1,5 или 1 към 2. Добавете олио и сол, както и други подправки на вкус. Поставяме програмата пилаф или ориз. Всичко, след половин час ще можете да опитате ориза от мултикукъра. В двоен котел всичко също е просто. Изплакнете ориза, доведете водата до кипене и сложете измития ориз в него. В двоен котел оризът се готви за 30-40 минути.

Готвенето на кафяв ориз не се различава от белия, с изключение на едно нещо - във времето. Приготвянето на кафявия ориз ще отнеме около 45 минути. Измихте ориза, напълнихте го с вода. След това го покрийте с капак и оставете да заври. След това огънят намалява. Капакът не може да бъде свален. След като оризът е сварен, огънят може да бъде изключен, но не бързайте да отваряте капака. Тавата трябва да престои покрита още 10 минути. След това тя ще бъде напълно готова и ще може да се яде.

Див ориз

Що се отнася до дивия ориз, процесът на готвене ще бъде почти същият. Той също ще излезе навреме, но е препоръчително да се приема повече вода, отколкото за друг ориз – за една чаша див ориз трябва да се използват три чаши вода.

заключение:

За да приготвите вкусно ястие с ориз, трябва да знаете как да го сварите правилно. Също така трябва да знаете кой ориз е подходящ за определени ястия. Всичко е съвсем просто, необходимо е да се спазва съотношението вода и ориз 2: 1. Оризът обикновено се готви за 20 минути, но има разновидности, които трябва да се готвят по-дълго. Опитайте се да приготвите различен ориз, не се страхувайте да успеете.

От древни времена оризът е познат на хората като здравословен и хранителен продукт, така че въпросът колко да се готви ориз винаги е бил актуален. А също и как да готвите различни сортове, например, готвене кафяв ориз. Поради екстензивния ефект на оризовите зърнени храни върху организма, той се препоръчва не само от педиатрите при първото хранене на дете, но и от гастроентеролозите за хора, страдащи от гастрит, пептична язва или висока киселинност на стомаха. Трябва да се отбележи, че оризът потиска чревната подвижност, поради което се използва широко като средство за лошо храносмилане.

В допълнение към положителното въздействие върху човешкото здраве, този продукт е и отлична гарнитура, а понякога и самостоятелно ястие. Не броете колко вкусни ястия можете да приготвите с участието на оризови зърнени храни. Обръщайки се към рецептите за готвене, идва разбирането за това колко разнообразна е самата култура на ориз и колко различни са методите за приготвяне на различни видове зърнени храни за различни ястия.

Как да определим правилния сорт

По правило за приготвянето на различни ястия сортовете оризови зърнени култури също са необходими различни. За да не се объркате, си струва да запомните няколко прости правила:

1. За приготвянето на пилаф е необходим дългозърнест, той запазва формата си по време на процеса на готвене и не кипи меко.
2. За готвене на ястия, които се нуждаят от текстурата на варени зърнени храни, трябва да вземете кръгла. Има много примери за такива ястия: овесена каша, зелеви рулца, пудинги.
3. Когато приготвяте гарнитури, си струва да използвате задушен ориз. Никога няма да се разпадне или слепне. Зърната ще са ронливи едно към едно.

В допълнение към изброените има още няколко разновидности, които не са толкова разпространени сред готвачите. Те могат да бъдат приписани на екзотични сортове ориз: кафяв, див и червен. Изборът на тези разновидности се дължи на спецификата на ястието и не се използва широко.

Трябва внимателно да подхождате към избора на ястия, в които ще се готвят оризови зърна. За тези цели алуминиевите съдове не са подходящи, защото зърнените култури ще изгорят там. Най-добрият избор би бил котел или тиган с дебели стени. Продуктът ще се вари равномерно в широк тиган, в тесен ще изгори отдолу, но няма да се готви отгоре.

За да подготвите оризовите зърна за термична обработка, те трябва да бъдат сортирани. Отстранете камъчетата, боклука и развалените зърна от зърнените култури. След това трябва да се измие. Това трябва да се направи: зърнените храни винаги са мръсни; измиването премахва излишното нишесте, от което то ще престане да бъде ненужно вискозно. Изплакнете ориза няколко пъти. Първо в топла вода, след това температурата на водата се повишава всеки път. След като оризът се измие, го прехвърлете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Понякога готвенето включва накисване на зърнени храни в топла вода за няколко часа.

Време за готвене на ориз

Продуктът е готов за готвене. Следващият въпрос, който възниква в процеса на готвене, е: колко дълго трябва да се вари оризът? Времето се определя индивидуално, в зависимост от това за какво и за какъв сорт се приготвя. Обикновено оризът се готви за около 20 минути, като съотношението е две чаши вода на чаша зърнени храни.

Съвет: няма нужда да разбърквате ориза по време на готвене; ако обстоятелствата го изискват, тогава можете да разбърквате в първите етапи на готвене, но не с кръгови движения, а отдолу нагоре.

За приготвяне на гарнитури най-често се използва пропарен ориз. При правилно приготвена тя винаги ще се получи ронлива и няма да се развари, защото е предварително обработена с пара. В този случай колко време се готви задушен ориз, не могат ли да се изискват специални условия и продължителност на готвене? Задушеният ориз се готви по обичайния начин: в подсолена вода за 20 минути на слаб огън. По този начин трябва да готвите дългозърнест ориз, както и кръгъл.

За да разберете колко да готвите ориз в бавна готварска печка, трябва да вземете решение за режима, който ще приготви зърнените култури. Обикновено се вари, като се избере режим „пилаф“ или „елда“. В този случай времето за готвене ще бъде 45 минути. Съотношението на водата в този случай е малко по-малко, отколкото при готвене на печката, приблизително три до пет. Особено удобно е да готвите кутя и да готвите кафяв ориз.

Често по рафтовете на магазините можете да намерите опаковки със зърнени храни в торбички за готвене. Оризът, опакован в такива торби, беше подложен на допълнителна обработка, така че винаги да се оказва ронлив и времето за готвене се намалява до минимум. Необходимо е да се готви такъв продукт в голямо количество вода, което напълно крие пакета за готвене. Колко да варите ориз в торбички обикновено е посочено на опаковката. Но като правило времето за готвене е 12-15 минути.

Как да сготвим ориз за суши е много често срещан въпрос. Напоследък японските ресторанти станаха популярни и с тях хората започнаха да се включват в самостоятелното производство на суши и ролки. Това изисква кръгъл ориз или специален ориз с високо съдържание на нишесте, за по-голям вискозитет. Трябва да се измие и да се вари на слаб огън за не повече от 15 минути. След това трябва да излеете марината и да оставите да се охлади леко.

Съвет: когато приготвяте суши, оризът трябва да се слага върху листове, докато е още топъл, това ще му помогне да залепне по-добре.

Колко време се готвят екзотични сортове ориз

Вече е известно как да се готви дългозърнест ориз, кръгъл, а също и на пара. Струва си да се занимавате с сортове, които нямат толкова широко приложение:

• Приготвянето на червен ориз е необходимо за един час. Съотношението на водата в този случай трябва да бъде малко повече, отколкото при готвене на обичайното, около две и половина чаши вода за една чаша зърнени храни. Няколко минути преди края на готвенето трябва да добавите масло или растително масло към ориза, намалете котлона и гответе.
• Сварете дивия ориз в много вода. За една чаша зърнени храни, три чаши течност. Преди готвене трябва да се накисне във вода за 12 часа. Отнема около 40 минути, за да се свари оризът. Тя трябва да абсорбира цялата вода и да се разшири до три пъти първоначалния си размер. След като се свали от котлона, трябва да го оставите да вари още 15 минути.
• Готвенето на кафяв ориз не е по-трудно от други разновидности на този продукт, но въпреки това има някои нюанси. След като сте решили да приготвите кафяв ориз като гарнитура, си струва да започнете подготовката предварително. След старателно измиване зърнените култури изискват накисване за 12 часа.

След като продуктът се накисне, можете да започнете да готвите. Готвенето се извършва на три етапа. На първия етап е необходимо: изсипете чаша зърнени храни с три чаши вода; кипене; гответе на силен огън за 10 минути. На втория етап огънят се намалява и оризът се вари на слаб огън около 30 минути. Последният етап на готвене става при изключен котлон, тиганът се покрива и оризът се оставя да втаса за 15 минути.

Съвет: кафявият ориз е най-подходящ за приготвяне на гарнитури, той се съчетава както с месни продукти, така и с риба или зеленчуци. Не варете кафяв ориз за млечна каша.

Това е отличен продукт, който дава почва за различни вариации на готвене. Всяка зърнена култура, закупена за готвене, може да се различава по своите характеристики, степен на зрялост, качество на смилане, дълбочина на обработка. Не трябва стриктно да се придържате към препоръките, разчитайки на лични усещания, ще можете да приготвите идеалното ястие.

А калият, включен в състава, нормализира кръвното налягане и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Около 80% от състава на зърнените храни се заемат от сложни въглехидрати. Не съдържа глутен, така че е хипоалергенен. Освен това премахва излишната сол от тялото.

Оризът е един от любимите варианти за обяд за деца и възрастни. И това не е изненадващо, защото се съчетава добре с всякакви морски дарове, зеленчуци, месо, пилешко, рибни ястия. Много е важно правилно да готвите зърнената култура, така че да не заври меко и да не се превърне в каша. Тази домакиня ще ви помогне със съвети как да готвите ориз, така че да е ронлив.

Как да сготвим ориз, така че да е ронлив?

На първо място, характеристиките на готвенето на ориз зависят от неговия сорт. Например, най-трудно е да се запази ронлива кръгла зърна. Но, ако опитате, дори този сорт може да се превърне в апетитна деликатна гарнитура.

Кръгло зърно

Кръглозърнестият ориз омеква бързо, тъй като съдържа много нишесте.

Идеален е за готвене на зърнени храни и гювечи. Ако трябва да превърнете такъв ориз в ронлива гарнитура, тогава трябва да го приготвите по специален начин.

1. Зърнените култури се измиват обилно с течаща студена вода, изсипват се в тенджера с много вряща вода (трябва да има 4 пъти повече течност от зърнените храни).
2. Много е важно съдът да се покрие плътно с капак. Ако последният не приляга твърде плътно към тигана, тогава трябва да използвате товара.
3. Първо оризът се готви 3 минути на силен огън, след това 6 минути на среден и още 3 минути на минимум.

Общото време за готвене на зърнените храни не зависи от тяхното количество. След като изтече определеното време, тиганът се отстранява от котлона и не се отваря още 10 минути. След това можете да добавите сол, подправки, както и всяко масло към ориза за гарнитура.

дългозърнест ориз

В оризовите зърна от този тип дължината надвишава 5,5 мм. Основната му характеристика е, че зърната запазват добре формата си при топлинна обработка и не се слепват. Следователно не е трудно да се приготви такъв ронлив ориз. Всички основни тайни на този процес са публикувани по-долу.

1. 350 г ориз се изсипва в купа и се залива с вода. След щателно смесване течността се източва и се набира нова. Измиването се повтаря, докато водата от съда излезе напълно прозрачна.
2. Зърнената култура се залива с чиста вода, така че течността да е приблизително 2 см над зърната.
3. Оризът се осолява. Ако стане само част от сложна гарнитура, тогава трябва да запомните, че солта ще бъде добавена към други съставки, сос, сос и т.н.
4. Кърпите се приготвят точно 5 минути след завиране на водата на максимална мощност.
5. След това още 15 минути на слаб огън.
6. След изключване на горелката, оризът трябва да се влее още известно време. След 5-7 минути към него трябва да добавите 1 супена лъжица. растително масло и разбъркайте добре.

След няколко минути можете да сервирате лакомство на масата. Можете да готвите ориз по този начин в съдове от всякакъв материал.

диво кафяво

Много домакини в процеса на приготвяне на див кафяв ориз се сблъскват с някои трудности и като цяло отказват да използват този вкусен и много здравословен продукт. Всъщност не е трудно да готвите такива зърнени храни, просто трябва да знаете някои трикове.

Преди готвене въпросният сорт ориз винаги се накисва във вода. За да направите това, той се покрива напълно със студена вода и се оставя за една нощ. След това можете да продължите директно към готвене на продукта.

1. Оризът след накисване се измива 2-3 пъти под студена течаща вода. По време на процеса трябва да разтриете добре зърнената култура с ръце, за да премахнете нишестения компонент от повърхността й и да предотвратите слепването на ориза.
2. В тенджерата с ориз се добавя течност в съотношение 1 към 2. Между другото, вместо вода, можете да вземете зеленчуков или месен бульон. Дори приготвено от кубче ще стане.
3. Веднага след като течността заври, огънят се намалява до минимум и продуктът се готви под капак за 35 минути. Оризът трябва да поеме цялата вода. Важно е внимателно да следите времето, за да не изгори бъдещата гарнитура.
4. Когато печката е изключена, тиганът със зърнени храни трябва да се остави за още 5-7 минути. В този случай оризът не трябва да се смесва.

Преди сервиране към ястието се добавя олио и всякакви други добавки. Също така, ронливият ориз трябва да се смеси добре, така че зърната да се отделят едно от друго.

диво черно

Черният див ориз е лесен за приготвяне. Съдържа огромно количество полезни вещества. При готвене зърнената култура придобива приятен орехов вкус.

Нарича се само черен, но може да има нюанс до тъмно лилав.

Такъв продукт ще бъде отлична гарнитура към всяко месно или рибно ястие. За 1 ст. ориз трябва да вземете 2 пъти повече вода и щипка сол.

1. Зърната се измива обилно с топла вода 2-3 пъти. Това ще предотврати залепването му в бъдеще. Най-удобно е да измиете ориза, като го изсипете в дълбок съд и източите водата веднага щом зърната потънат на дъното.
2. Продуктът се залива с вода и се довежда до кипене. След това огънят се намалява до минимум, тиганът се затваря с капак и оризът се вари около половин час, докато водата се поеме в него.
3. След изключване на горелката ястието трябва да се влива в продължение на най-малко 15 минути, без да се разбърква.
4. Преди сервиране оризът може да се посоли на вкус и да се добави любимите ви подправки.

Важно е да не забравяме, че черната дива каша може да съсипе керамични или емайлирани ястия, така че е най-добре да ги приготвите в стъкло. Можете също да използвате контейнер, който е тъмен отвътре.

Насипен ориз за гарнитура - рецепти

Както бе отбелязано по-горе, ронливият ориз е идеална гарнитура за всяко месо, домашни птици или риба. Той е питателен, вкусен и здравословен. Различни подправки и други добавки ще подобрят вкуса на ориза. Например, за да стане по-пикантен или дори сладък.

В тенджера с вода

Най-често домакините готвят всякакъв вид зърнени храни, които се обсъждат, в тенджера с вода. Много вкусно ориенталско ястие. За такова лакомство, освен ориз (250 г), трябва да вземете: по 5 г куркума и смлян червен пипер, щипка индийско орехче и същото количество гранулиран чесън, олио.

1. Необходимото количество зърно се изсипва в котел или всякакви други съдове с дебели стени.
2. Оризът се залива с вряла вода и се оставя за 10-12 минути. Водата, която ще стане бяла, трябва да се изцеди и зърнената култура да се измие, като се разтрива с ръце, докато течността стане напълно прозрачна.
3. Оризът в избрания съд отново се напълва с вода. Слой течност трябва да бъде няколко сантиметра над зърната.
4. Остава да добавите всички подправки към съда, сол на вкус и да го изпратите да се готви на бавен огън за 25 минути. Капакът не се отваря по време на готвене.

Друга интересна рецепта ви позволява да превърнете ориза в пълноценно ястие за вечеря. Той е идеален за Великия пост. За да приготвите такова лакомство за зърнени храни (130 г), добавете: 70 г консервирана сладка царевица, няколко скилидки чесън, 1 бр. лук и моркови, както и 160 г броколи и млади тиквички, сол, олио. Зеленчуците се запържват добре в олио, посоляват се и се смесват с ориз, сварен по описания по-горе метод. Заедно съставките се варят в тигана за още 5-7 минути.

В бавна готварска печка

С помощта на бавна готварска печка можете значително да опростите задачата си да приготвите ронлива крехка гарнитура. Устройството трябва да има режим "Каша". За такова ястие трябва да вземете: 220 г ориз и 2,5 пъти повече бульон от зеленчуци или месо, скилидка чесън, 40 мл. зехтин, щипка сол. Как да готвите ориз в бавна готварска печка е описано подробно по-долу.

1. Вечерта шрот се накисва в ледена вода. На сутринта, непосредствено преди готвене, тя се измива обилно под течаща вода и след това се прехвърля в купа за мултикукър. Оризът се залива с бульон и се посолява.
2. Чесънът се пресова в цялото зърно. Дори не е нужно да го отлепяте.
3. В програмата "Каша" ястието се готви за 30 минути. Някои мултикукъри дори имат специален режим „Ориз“. Остава само да зададете точното време в него.
4. След съответен сигнал капакът на устройството се отваря. Чесънът се извлича и изхвърля, към зехтин се добавя зехтин и се разбърква добре.

Оризът може да се сервира с пикантен чеснов сос на основата на кисело мляко или майонеза. Подходящ за такава гарнитура и традиционен тар-тар с кисели краставици.

В двоен котел

Уредът на пара се използва и за приготвяне на вкусна ронлива гарнитура – ​​ориз.

За ситост можете да добавите шунка (220 г) и твърдо сирене (220 г). Освен това ще трябва да вземете: 280 г задушен ориз, 2,5 пъти повече от всяка течност (вода или бульон), половин бял лук, сол, масло (за предпочитане масло).

1. Тъй като за готвене се използва задушен ориз, не е необходимо предварително да се накисва и измива. Можете веднага да изпратите продукта в купата за зърнени храни, като добавите сол и масло. Последното може да бъде заменено със зехтин или орехово масло.
2. Зърната се заливат с вряла вода и се варят 20 минути.
3. Докато оризът се готви, можете да направите дресинг за него.
4. Нарязаната на кубчета шунка се запържва в масло с нарязан бял лук по всякакъв удобен начин. Сиренето се натрива на едро ренде.





Оризът може да се сервира като гарнитура по различни начини. И можете да украсите готовото ястие с билки, ядки, пресни и мариновани зеленчуци.

• Ако искате порция ориз да изглежда не по-зле, отколкото в ресторант, трябва да й придадете оригинална форма. Например, изсипете още топлите готови зърнени храни в кръгла или овална купа, уплътнете я добре и след това я обърнете в чиния. Отгоре се слага лист магданоз, до него е месо или риба. За да оформите красива порция, можете дори да вземете обикновена чаша за уиски. Това ще ви позволи да създадете висока, равномерна пързалка от варени зърнени храни в чиния.
• Оризът може просто да се изсипе върху чиния на пързалка и да се залее със сос или сос. Например, запържете шепа брашно в маслото, залейте го с гъста сметана, поръсете с настърган кашкавал, гранулиран чесън и оставете да къкри, докато масата стане хомогенна. Оризът се съчетава добре с всякакви сосове на базата на млечни продукти, доматено пюре и зеленчуково пюре.
• Непосредствено преди сервиране, сварените зърнени храни могат да бъдат поставени в намазнено фолио или тава за печене. Отгоре - добавете месо, зеленчуци, всякакви сосове, настъргано сирене. Такава оризова гювеч може да се сервира директно във фолио на порции.

Оризът може да се превърне в ястие за празничната трапеза, ако е красиво декориран и представен на гостите по необичаен начин.

За много домакини готвенето на зърнени храни се превръща в сложна технология. С компетентен подход трябва да вземете предвид всички нюанси - от избора на зърна до продължителността на времето. Можете да готвите ориз по различни начини, зависи от целта - има рецепти за получаване на каша и гарнитура. Можете да използвате тенджера, бавна готварска печка, двоен котел и тиган.

Как да сготвим ориз правилно

Има огромно разнообразие от начини за приготвяне на ориз. Има опция за комбиниране със зеленчуци, подправки или без подправки. За да получите правилно приготвени зърнени храни, трябва да вземете предвид вида на зърното:

• Дългозърнесто - варено 20 минути, съотношение 1: 2 (удвоява се количеството вода за чаша ориз). Отличава се с тънки дълги зърна - с дължина до 10 мм, не слепва, сервира се с месо, риба, салати.
• Средно зърно - варено в продължение на 15 минути, влива се в продължение на 10 минути, пропорции 1: 2,25. За белия тип е необходимо предварително накисване за една трета от час. Отличава се с дребни зърна с дължина 5 мм, овална форма. Идеален за рецепти за оризови супи, туршия, овесена каша и пилаф, се оказва по-вискозен.
• Кръгло зърно - варено за една трета от час, пропорции 1: 2,5. Перфектно абсорбира вода и се слепва, незаменим за рецепти за суши, гювечи.

Съвети как да готвите правилно ориз:

1. Според условията зърнената култура трябва да се измие в сито с течаща вода.
2. Поставете целия обем в тенджера, налейте вода в правилното съотношение, посолете, затворете капака.
3. Гответе на слаб огън.

Как да приготвим ориз стъпка по стъпка:

1. Измерете зърнените култури, изплакнете в гевгир до бистра течаща вода.
2. Изсипете в неемайлирана тава, налейте студена вода в правилното съотношение.
3. Сол, добавете подправки, лъжица масло.
4. Гответе на слаб огън с плътно затворен капак.
5. След като водата се изпари, опитайте дали зърнените култури са груби, след това добавете 50 ml вода и гответе за 5 минути.
6. Сервирайте варени зърна с риба.

ронлива

За много домакини най-големият проблем е как да приготвят ронлив ориз. Има няколко начина, включително в двоен котел:

1. Сухите зърнени храни трябва да се сортират, изплакнат с течаща вода, оставете течността да се отцеди.
2. Изсипете вряла вода на сантиметър над зърната, изчакайте половин час.
3. Изсипете водата, поставете ориза върху решетката на пара, напълнете контейнера до половината. Загладете с лъжица. Налейте вода в уреда за пара.
4. Оставете да се готви за половин час в режим на зърнени храни.
5. След приготвяне се поръсва с олио, слага се за 5 минути под капак без да се разбърква.

Как да готвите ориз в Panasonic или друга микровълнова фурна, така че да се разпадне:

1. Изплакнете, поставете в купа, изсипете подсолена вряща вода 1: 2, затворете капака.
2. Дръжте на пълна мощност за 5 минути, разбъркайте, намалете мощността до 500 W, изчакайте 14 минути.
3. Варете на пара за 20 минути под затворен капак.

Как да сготвим ориз в тиган:

1. Налейте вода в тигана, посолете, добавете ориза, налейте лъжица олио на 100 грама продукт.
2. Дръжте 17 минути след появата на мехурчета под капака, оставете да заври на среден, но широк огън.
3. 2 минути преди готвене добавете по желание соев сос.
4. За да получите златисто ястие, можете леко да запържите продукта преди готвене, така че да не заври меко.

Оризовите зърна в торбичка са идеално ронливи. Времето за готвене зависи от инструкциите на производителя и вида на зърнената култура. Можете да сварите бяло на пара за четвърт час, а кафяво за 25 минути. Първо трябва да сварите вода в тенджера: достатъчно, за да покрие торбата с 2 см, след това спуснете зърната. Вкусно просто ястие ще бъде готово без разбъркване, гарантирано, че няма да загори.

За гарнитура

Основната функция на ориза е да го използва като гарнитура. За 4 души ще ви трябва чаша зърнени храни, от която ще получите 400 г добавка към основното ястие. Колко да сготвим ориз като гарнитура, зависи от самата домакиня. Средното време е от една трета от час, ако пиете студена вода, до 15 минути, ако имате вряща вода. За да получите красива вкусна гарнитура от ориз, както е на снимката, можете да я оцветите с подправки - къри, куркума или цвекло.

На мляко

Ще бъде полезно за майките с деца да се научат как да готвят каша с оризово мляко. Тя може да нахрани детето сутрин или да сервира за следобедна закуска. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• кръгли оризови зърна - 200 г;
• мляко - 0,5 л;
• сол - 5 г;
• захар - 15 g;
• масло - 30 гр.

Как да сготвим ориз за овесена каша:

1. Оризовите зърна не е необходимо да се измиват, веднага се налива чаша вода, слага се на малък огън, разбърква се, за да не загори. Задръжте, докато водата се абсорбира.
2. Налейте ¾ чаша мляко, кипнете, оставете минимален огън, разбъркайте.
3. Докато се сгъсти, добавете мляко на малки порции. Изсипете сол, захар, добавете мляко, гответе, докато зърната омекнат. Тук можете да добавите малко ванилия.
4. Добавете олио.
5. Сервирайте с плодове, ядки, стафиди - за вкус и естетика, както е на снимката в кулинарните списания.

Как да сготвим ориз в бавна готварска печка

Ще бъде полезно за всеки да се научи как да готви ориз в бавна готварска печка, защото тази техника стана популярна сред домакините. Процедура:

1. Изплакнете зърнената култура, поставете я в купа, изсипете вряща вода в съотношение 3:5.
2. Добавете сол, олио, задайте режима на зърнени храни (река, ориз), гответе до края на програмата.

Как да приготвите ориз в бавна готварска печка за двойка:

1. Изплакнете, подсушете ориза, поставете в контейнер.
2. Налейте вода в съотношение 1: 2, добавете черен пипер, куркума, розмарин, сол.
3. Сварете в режим на двоен котел (2/3 часа), настоявайте за 5 минути със затворен капак.

Как да приготвим ориз за суши

Любителите на японската кухня ще се нуждаят от информация как правилно да приготвят ориз за суши, така че да се окаже като на снимката. За да направите това, трябва да вземете специален сорт за рула (Sen Soi, Japanese, Mistral) или класически дребнозърнести зърнени култури от кръгъл тип. Не забравяйте да накиснете преди готвене. Готвенето се извършва в съотношение 1: 1,5 продължава една трета от час, плюс същото количество ще е необходимо за сушене.

Можете също да приготвите лепкава плънка за кифлички с помощта на бавна готварска печка. Това ще изисква накисване за половин час за японските сортове, а това не се изисква за кръглозърнестия вид зърнени култури. Можете да готвите оризови зърна в подходящия режим. Ако няма отделна функция е подходяща комбинация от печене 10 мин. и задушаване 20 мин. Водата може да се подправи с парче нори за вкусен аромат и след като бъде готово, поръсете бъдещото руло с горещ оцетен дресинг за лепкава консистенция.

Видео

Правилното готвене на всяка зърнена култура у дома включва отчитане на много тънкости. Днес ви казвам как правилно да сварите ориз на вода, да споделяте нюансите на готвенето в тенджера и други домашни помощници. Можете да готвите здравословни зърнени храни по всякакъв начин, тъй като задачите, пред които е изправена домакинята, са разнообразни. Приготвени за кифлички, само за гарнитура, за кутя, за салата, приготвени на супа, овесена каша. Но изискването е винаги едно и също: оризът не трябва да се слепва и да се получава зърно до зърно - вкусно ронлив.

Как да сготвим ориз в тенджера с вода

Можете да готвите ориз в емайлиран тиган, съвременните помощници вършат отлична работа - бавна готварска печка и двоен котел, значително спестявайки времето и труда на домакините.

Когато избирате тиган, имайте предвид, че зърнените храни се увеличават почти три пъти по време на готвене. Желателно е контейнерът да има дебели стени. Можете да изчислите обема на тигана, както следва:

• За приготвяне на чаша ориз - тенджера от 2 литра.

Основните въпроси за правилното готвене на ориз:

Пропорции вода и ориз

Ако искате да получите наистина ронлив ориз на изхода, спазвайте правилно пропорциите на съотношението вода и зърнени храни. Има още няколко тайни, но това е основната и основна. За правилното готвене трябва да знаете в какво съотношение да приемате зърнени храни и вода, по-точно колко вода е необходима на чаша ориз.

• Дългозърнесто вземане 1:2.
• Съотношение на средно зърно - ориз към вода 1:2.5
• Кръглозърнесто (кръгло) - идеално съотношение 1:2,5

Как се готви, в студена или вряща вода?

Белият ориз се сварява в студена вода. Хвърлете във вряща вода - нарушете технологията на готвене, продуктът ще се окаже лепкав. При другите видове ориз технологията на готвене е различна (описана по-долу).

Как да сготвим истински пухкав ориз

Ако искате да приготвите пухкав ориз за гарнитура с гаранция, изберете дългозърнест вид обработка на зърнени култури.

• Рохкостта ще добави предварително накисване на зърнени култури. Достатъчно е дългозърнестите да се попарят с вряла вода и да се залеят със студено, накиснете кръга за четвърт час.
• Малък трик ще ви помогне да направите ориза ронлив: преди да готвите, поставете зърната в горещ тиган и, като разбърквате, задръжте за няколко минути.
• Друг съвет: в началото на готвенето изсипете една супена лъжица слънчогледово олио в тенджера в чаша зърнени храни.

Технология на приготвяне на ориз върху вода

1. Вижте зърнената култура и отстранете остатъците, измерете необходимото количество, изплакнете от прах.
2. Сложете в тенджера, добавете вода според правилната пропорция.
3. Сол. На чаша от продукта обикновено се приема една чаена лъжичка. Добавете подправки по желание и налейте растително масло.
4. Не бързайте да готвите зърнени храни, оризът не обича бързането, така че го оставете да ври на слаб огън и след това открийте 20 минути.
5. Не отваряйте капака, оризът не харесва това, не бъркайте, в противен случай зърнените култури ще се слепят. Продуктът трябва да избледнее в уединение, без външна намеса.
6. След като приготвите, не бързайте да отваряте капака, оставете тигана да престои на горелката поне 10 минути, покривайки с кърпа - това ще добави ронливост.

Как да проверите готовността на ориза:

Течността трябва да се изпари напълно, в саксии с прозрачен капак това е ясно видимо. Ако капакът е нормален, тогава след предварително определено време отворете тигана и опитайте. Зърната на готовия продукт са меки.

Съвет: пропорциите са изчислени неправилно и зърнените култури са влажни - без да разбърквате ориза, добавете четвърт чаша вода и гответе още няколко минути. Не е достатъчно сол - добавете сол в същото време.

Колко време се готви ориз във вода

Времето за готвене зависи от сорта и вида на обработката на ориза.

• Дългозърнести – рядко се слепват по време на готвене, идеални за гарниране, салати и пилаф. Вари се 20 минути след завиране.
• Средно зърно - може да се слепва, но малко, подходящо за готвене на пилаф, супа, овесена каша, защото е по-вискозен. Препоръчва се предварително накисване за 20 минути. Варете 15 минути, след което оставете да вари за 10 минути.
• Кръгла (кръглозърнеста) - подходяща за приготвяне на пайове, рула и суши, зърнени храни. След като заври, гответе 15-20 минути, след което се потите, без да отваряте капака.

За задушен ориз времето за готвене се намалява леко.

Понякога се налага да приготвите зърнените култури наполовина сварени. Намалете времето за готвене до 10-12 минути, на пара се готви още по-малко - 5-7.

Как да сготвим правилно ориз басмати

Рохлив ориз басмати ще се окаже, ако следвате серия от действия:

1. Изплакнете зърнените култури, налейте вода и оставете за четвърт час. Зърната се вземат в съотношение 1: 2.
2. Сложете тенджера с вода и оставете да заври.
3. Отделно в тиган запържете басмати, като добавите малко олио.
4. Посолете врящата вода, добавете ориза, разбъркайте и продължете готвенето за 15-20 минути.

Готвене на кафяв (кафяв, див) ориз

1. Важна стъпка е накисването. Напълнете с вода и оставете за една нощ (5-6 часа са достатъчни).
2. Гответе: напълнете с вода, като разчитате на чаша зърнени храни - 2,5 течности. Сол.
3. Оставете да къкри 5-10 минути, след това намалете котлона и продължете да готвите за 30 минути.
4. Оставете го на котлона за четвърт час.

Как да приготвим ронлив ориз в бавна готварска печка

Ако искате да приготвите ориз в бавна готварска печка за гарнитура, продължете последователно:

1. Сгънете измитите зърнени храни в купа, изсипете вряща вода в 3 чаши зърнени храни 5 - вода.
2. Добавете олио, сол. Задайте режима на готвене за зърнени храни - ориз, елда. Продуктът е готов след сигнала на мултикукъра.

Готвене на пара:

Измитият ориз подсушете малко, сложете го в купа. Налейте вода в съотношение 1: 2, добавете желаните подправки. От подправки ви съветвам да вземете куркума, черен пипер, розмарин. Сол. Включете режим на пара, време - 40 минути. След това го оставете да вари още пет минути.

Гответе ориз в двоен котел - правилната технология

Всяка приготвена на пара зърнена култура ще запази максимално полезни свойства. Перфектен като гарнитура или като добавка към салата.

1. Изплакнете зърнените култури, оставете течността да се отцеди.
2. Накиснете: налейте вряла вода за половин час.
3. Поставете зърната върху решетката на пара, напълнете наполовина с вода, изравнете зърната и внимателно добавете.
4. Гответе за 30 минути, като използвате режима "Краси".
5. След като заври до готовност, поръсете с олио и оставете да се поти за пет минути.

Ориз в торбички

Оризът опакован в пликове е изключително удобен за приготвяне, идеален за преброяване на конкретното количество съставки за ястия. Обикновено времето е посочено на опаковката, но не е излишно да си припомним. Разликата между варенето е, че торбите се поставят във вряща вода.

• Кафяв - 25 минути.
• Бял ориз - 15 минути

Ориз за рулца и суши

Любителите на ориенталската кухня често не знаят как правилно да приготвят ориз за приготвяне на ролки и суши, за да стане не ронлив, а леко лепкав, което се изисква от технологията.

В идеалния случай трябва да закупите ориз, предназначен за готвене на тези ястия - японски, Mistral, Soi. Не е намерено - вземете обичайния кръгъл вид ориз.

Как се готви:

1. Не забравяйте да накиснете зърнените култури за четвърт час.
2. Напълнете с вода в съотношение 1:1,5.
3. Варете 15 минути.
4. След това изсушете за 15 минути.

Видео с история за това как правилно да готвите ронлив ориз в тенджера на вода. Нека винаги сте вкусни!